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RESTAURANT
Ihre Weihnachtsfeier
Winterlicher Empfang · Menükarussell · Weihnachten in der Kochschule · Weihnachtliches Buffet
Mintrops Stadt Hotel Margarethenhöhe
Willkommen bei den Mintrops Ob mit Familie und Freunden oder unter Kollegen - wenn es um Ihre Weihnachtsfeier geht, dann sind Sie bei uns genau richtig. Planen Sie bei uns für Ihre private oder geschäftliche Weihnachtsfeier: Winterlicher Empfang Weihnachtliches Menükarussell Ihre Weihnachtsfeier in der Mintrops Kochschule Ihr weihnachtliches Buffet Zu Ihrer Weihnachtsfeier empfangen wir Sie und Ihre Gäste mit heißem, duftendem, hausgemachtem Glüh- wein am warm knisternden Feuer und weihnachtlichem Gebäck in unserem Tannenwald. Glühwein (2 Tassen pro Person) · Winterliches Gebäck für 9,90 € pro Person
Menükarussell ab 15 Personen
Kreieren Sie Ihr individuelles weihnachtliches Menü für einen gelungenen und kulinarischen Weihnachts-
abend im Kreise Ihrer Familie, Freunde oder Kollegen anhand unseres Menükarussells.
Wählen Sie Ihre gewünschte Vorspeise, Ihren Wunschhauptgang und auch ein Dessert für einen runden Ab-
schluss.
Vorspeisen
Mit Maronen und Waldpilzen gefüllte Maishähnchen-
Cremige Ziegenkäse Crème Brulée mit gehobelten Roulade mit Rotwein-Zwiebel-Marmelade, cremigem
schwarzen Walnüssen, Trauben-Chutney und feinem Wirsing und Mandel-Kartoffelwaffel
Salat
Zart geschmorter Schweinebauch vom Thüringer Duroc-
Tatar vom hausgebeizten Lachs mit weißem Schwein mit Aprikosen und Pistazien, dazu Rotkrautpü-
Portweingelee auf Brioche und buntem Zitrusfrucht-Salat ree, Polentaschnitte und dunkle Jus
Gebratene Gänseleber mit einer Chili-Schokoladen- Doradenfilet mit Maronen-Orangen-Kruste, Beurre
Soße und marinierten Kirschen an herzhaftem Kaiser- Blanc, geschmortem Chicorée und Kartoffelperlen
schmarrn
Mit Waldpilzen gefüllte Semmelknödel, Birnen-Spitz-
Suppen kohlgemüse und geröstete Walnüsse
Cremesuppe von der Gans mit eigener Einlage und fei- Desserts
nem Gemüse, Hummer Bisque mit gefülltem Tortelloni
und Zitronen-Olivenöl Im Weißweinsud pochierte Birne mit Zimt ,
dunklem Valhrona-Schokoladen-Mousse und Waldbeer-
Getrüffeltes Schwarzwurzelschaumsüppchen mit Espuma
Ricotta-Knusperstange
Lebkuchenparfait mit Trockenfrüchtekompott, karamelli-
Zwischengänge sierten Orangen und Tonkabohnensoße
In Mandeln gebratene Jakobsmuscheln auf Nougat-Panna-Cotta im Knuspermantel mit salzigem
Erbsen-Minzpüree Karamell und Bratapfeleis
Knusprige Risottobällchen mit Parmesanschaum auf
Blattspinat
Preis 3-Gang 48 € pro Person
Hauptgänge
Preis 4-Gang 57 € pro Person
Preis 5-Gang 64 € pro Person
Unser Weihnachtsbuffet ab 30 Personen
Vorspeisen Geschmorte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl
und Kartoffelklößen mit Calvados-Sauce
Im Kräutermantel gegarte Putenkeule
mit Schwarzwurzel-Trüffelsalat Wildragout mit Preiselbeeren dazu Butter-Spätzle und
Blumenkohlgratin
Ziegenfrischkäse-Terrine mit Basilikum
und Tomaten-Mandel-Salat Kürbis–Ricotta-Lasagne mit Mozzarella gratiniert und
gerösteten Kürbiskernen
Winterliche Blattsalate mit verschiedenen Dressings und
Toppings Desserts
Suppe Schokoladen-Panna-Cotta mit Birnen-Walnuss-Salat
Cremesuppe von der Gans mit eigener Einlage Bratäpfel gefüllt mit Marzipan, Rosinen, Mandeln
und feinem Gemüse mit einer Rum-Vanille-Sauce
Hauptgänge Lebkuchencreme mit geraspelter Schokolade und
Kirschragout
Gedünsteter Kabeljau in Weißwein-Soße mit Spinat–To-
maten-Ragout und cremigen Kräuter-Perlgraupen Preis pro Person 39,00€
Ihr weihnachtliches Kochevent
in Mintrops Kochschule
In unserer Showküche bereiten wir das anstehende Kocherlebnis für Sie vor. Alle benötigten Utensilien, Geräte, Ge-
würze und Lebensmittel sind dort auf einem großen Arbeitstisch aufgebaut.
Unser Teamkoch wird Ihre Gäste an diesem Abend vor Ort betreuen und Hilfestellung sowie Kniffe und Tipps aus der
Profi-Küche geben. Die Gänge werden nacheinander gekocht und pro Gang verzehrt.
Vorspeisen Saltimbocca vom Seeteufel im Panchettamantel
an Champagnerschaum, cremigem Sauerkraut und
Tatar vom norwegischen Lachs mit Orange, Granatapfel Mandel-Kartoffelpüree
und Vanille, an Kerbelschmand und Walnusshippe
Mit Waldpilzen gefüllte Semmelknödel, Birnen-Spitz-
In Portwein und Feigen pochierte Wachtelbrust kohlgemüse und geröstete Walnüsse
und Keule, dazu Rotkrautsalat und Kartoffelstroh
Desserts
Hauptgänge
Marzipan Crème Brulée mit Vanillekirschen und
Mit Maronen und Äpfeln gefüllte Bauernente, dazu Krokanteis
Kartoffel-Speckklöße, polnische Butter, Birnenspitzkohl
und viel Soße Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, an pochierter
Mandarine und lauwarmer Zimtsoße
Im Ganzen gegarter Wildschweinrücken im Kakaoman-
tel, dazu gebratene Kräuterseitlinge, gerösteter Speck, Spekulatiusparfait mit Birnenkompott und winterlichem
Rosenkohl und Kartoffelplätzchen Kaiserschmarrn
Preis pro Person 114,00€
Das „M“
Frische & Finesse im Restaurant M
Fantasie, Intelligenz und Kühnheit sind auch Basis der Küche im
„M“. Küchenchef Stephan Kneucker und sein kreatives Team
zaubern aufregend zeitgemäße Gerichte auf den Tisch.
Das Gemüse und die Salate stammen überwiegend, je nach Jah-
reszeit, aus hoteleigenem biozertifizierten Anbau.
Spezialitäten aus aller Welt werden von erstklassigen Adressen
zugeliefert. Sonderwünsche werden sofort erfüllt.
Alles ist da, alles ist möglich.
Unser Service empfiehlt zu den Speisen passende Weine aus
deutschen und europäischen Anbaugebieten. Rebsäfte aus
Übersee sind ebenfalls Bestandteil unserer Karte.
Fühlen Sie sich wohl und lassen Sie es sich schmecken.
Mintrops Stadt Hotel Margarethenhöhe
Gourmet Restaurant M & Mintrops Kochschule
Steile Straße 46 · 45149 Essen · Telefon 0201 4386-0
www.mintrops-stadthotel.de · www.mintrops-kochschule.de · www.mintrops.mm-hotels.de
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