KULINARISCHER KALENDER 2023 - Excelsior Hotel Ernst
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KULINARISCHER
KALENDER
2023
Liebe Gäste,
wir freuen uns sehr, Ihnen mit diesem kulinarischen Kalender, unsere Veranstaltungen und
Highlights für die kommenden Monate vorzustellen.
Es erwarten Sie Klassiker der gehobenen Küche ebenso wie spannende Events.
Ganz besonders freuen wir uns schon darauf, im Mai den 160. Geburtstag unseres Hotels zu fei-
ern. Aus diesem Anlass öffnen wir das Haus für einen Tag der offenen Tür, zu dem wir Sie heute
bereits herzlich einladen. Lassen Sie sich überraschen!
Herzlichst, Ihr
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Georg Plesser
INHALT SEITE Liaison - Fotokunstausstellung von Kiki Kausch 6 Grünkohl wie bei Oma Tepner 8 Piano Nights 10 Sonntagsbrunch 12 Valentinstag 14 Finest Patisserie mit Fabian Scheithe 16 Schull- und Veedelszöch 19 Rosenmontag 20 Aschermittwoch 22 Royal Afternoon Tea 24 taku & friends - Mirko Gaul‘s Kitchenparty no. 8 26 Vegan und naturtrüb 28 Spargelzeit 30 Kinderknigge 32 Muttertag 34 160 Jahre Excelsior Hotel Ernst 36 Sizilianischer Abend 38 Joschua Tepner lädt zur Küchenparty 40 Vom Keller auf‘s Dach 42 Fine Food Days Cologne 44 Winzerbattle 46 Azubis take over - taku 48
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LIAISON
FOTOKUNSTAUSSTELLUNG VON KIKI KAUSCH
Zum ersten Mal stellt die Fotokünstlerin Kiki Kausch in der Domstadt ihre Werke aus. Sie zählt zu
den begehrtesten Fotografinnen in Europa. Im Excelsior Hotel Ernst hängen Portraits vieler pro-
minenter Persönlichkeiten an den Wändern, unter anderem von Angela Merkel, Arnold Schwar-
zenegger, Michael Gorbatschow, Jonathan Meese, Matt Damon, Heike Makatsch und Benedict
Cumberbatch. Eine Ausstellung, die überrascht, humorvoll und provokativ zugleich ist.
Der Roman „Menschen im Hotel“ von Vicki Baum ist die Inspiration zu Kiki Kauschs Ausstellung
mit Bildern von Hollywoodstars, Politikern und Lebenskünstlern, deren Wege sich hier kreuzen.
Für diese Ausstellung gibt das Excelsior Hotel Ernst seine geschichtsträchtigen Wände frei. Die
„Liaison“ zwischen der Künstlerin und dem Traditionshaus versteht sich als eine Verbindung aus
Zeitgeist und Zeitreise.
TERMIN:
28.10.22 - 30.4.23
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GRÜNKOHL
WIE BEI OMA TEPNER
Voller Vorfreude blickt Küchenchef Joschua Tepner auf das traditionelle Grünkohlessen, welches
er aus seiner Heimat Bremen mitgebracht und im Excelsior Hotel Ernst zur lieb gewonnenen
Tradition gemacht hat.
Dass dieser gesunde Winter-Klassiker wohlige Wärme zu verbreiten vermag, wusste bereits
Oma Tepner, nach deren Rezept ihr Enkel Joschua Tepner den Grünkohl bis heute zubereitet
und in einem köstlichen Menü in drei Gängen verarbeitet.
TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
16.1. - 6.2.23 12 - 14 Uhr 68 EUR pro Person 0221 / 270-1
und 3-Gang Menü
18 - 22 Uhr „Wie bei Oma Tepner“
8
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PIANO NIGHTS
LIVE MUSIK IN DER PIANO BAR
An ausgewählten Donnerstagen wird unsere Piano Bar zum Treffpunkt für Liebhaber von Live-
musik. Wechselnde Künstler sorgen für gute Stimmung und das Barteam verwöhnt Sie mit span-
nenden Cocktail-Kreationen und klassischen Drinks.
Kommen Sie einfach vorbei und genießen Sie einen großartigen Abend unter Gleichgesinnten!
TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
19.1. 19 - 23 Uhr Eintritt frei Nicht erforderlich
9.2.
9.3.
20.4.
11SONNTAGSBRUNCH
GENIEßEN SIE UNSEREN REICHHALTIGEN GOURMETBRUNCH
Im exklusiven Ambiente genießen Sie an ausgewählten Sonn- und Feiertagen ein unvergleichli-
ches Gourmeterlebnis. Freuen Sie sich auf traditionelle Köstlichkeiten vom Sonntagsbraten über
Austern bis hin zu den exquisitesten Käsesorten und saisonalen Speisen aus der Küche von
Küchenchef Joschua Tepner. Kunstwerke aus der Patisserie von Fabian Scheithe lassen das Herz
höherschlagen und geben Ihnen einen Hauch süßer Erinnerungen mit in den Tag.
TERMINE: PREIS: RESERVIERUNG:
SONNTAGSBRUNCH 92 € pro Person 0221 / 270-1
22.1., 12.2., inkl. Wasser, Softgetränken, Säften,
12.3. Heißgetränken, ausgewählten Weinen & Bier
11.6. (BBQ Brunch) 118 € pro Person mit Champagner
FEIERTAGSBRUNCH 108 € pro Person
1.1. Neujahrsbrunch inkl. Wasser, Softgetränken, Säften,
9.4. Osterbrunch Heißgetränken, ausgewählten Weinen & Bier
30.4. Spargelbrunch
134 € pro Person mit Champagner
14.5. Muttertagsbrunch
28.5. Pfingstbrunch
UHRZEIT: KINDER
Jeweils 12 - 15 Uhr Bis einschließlich 4 Jahre: kostenfrei
Zwischen 5 und 15 Jahre: 3 € pro Lebensjahr
1213
14
VALENTINSTAG
FEIERN SIE IHRE LIEBE
Dass die Liebe durch den Magen geht ist kein Geheimnis. Was liegt da am Valentinstag näher,
als gemeinsam mit Ihrer großen Liebe, süße Verführungen von Executive Pastry Chef Fabian
Scheithe bei einem Afternoon Tea zu genießen? Oder überraschen Sie Ihren Herzensmenschen
mit einem romantischen Valentinstag-Menü in der Hanse Stube oder dem taku. Genießen Sie
Zeit zu zweit und feiern Sie die Liebe mit Ihrem Herzensmenschen.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
14.2.23 15 - 18 Uhr AFTERNOON TEA: 0221 / 270-1
66 € pro Person
inkl. einem Kännchen Tee nach Wahl, einer Selektion
feinster, englischer Afternoon Tea Klassiker und einem
Glas Champagner Bernard Remy „Carte Blanche“
Lunch: 12 - 14 Uhr HANSE STUBE:
Dinner: 18:30 Uhr 159 € pro Person
5-Gang Menü inkl. einem Glas Taittinger Champagner
18:30 Uhr TAKU:
139 € pro Person
5-Gang Menü inkl. einem Glas Taittinger Champagner 15FINEST PATISSERIE
BY FABIAN SCHEITHE
Allen Naschkatzen, die schon immer mal hinter die Kulisse unserer Patisserie schauen wollten,
sei dieser Nachmittag ans Herz gelegt. Executive Pastry Chef Fabian Scheithe, der jüngst vom
Schlemmeratlas als "Patissier des Jahres 2022" ausgezeichnet wurde, gibt einen Einblick in sein
süßes Reich. Dazu verrät er Tipps und Tricks für zu Hause, sodass Sie zukünftig mit dem Erlernten
auch Ihre Familie und Freunde beeindrucken können.
TERMINE: PREIS: RESERVIERUNG:
18.2. 159 € pro Person 0221 / 270-3166
15.4. Patisseriekurs
inkl. Champagner und herzhaften Snacks
UHRZEIT:
Jeweils 14 Uhr
1617
KARNEVAL IM EXCELSIOR HOTEL ERNST 18
SCHULL- UND VEEDELSZÖCH
DER KARNEVALSSONNTAG IM EXCELSIOR HOTEL ERNST
Am Fastelovends-Sundaach, dem Karnevalssonntag, ziehen traditionell die Schull- und
Veedelszöch durch die Straßen von Köln. Dies ist der Tag der Vereine, Schulen und weiteren
großen Gruppen, die mit einem lebhaften Umzug ihre bunten und einfallsreichen Kostüme zur
Schau stellen. Bieten Sie Ihrem Kind unvergessliche Stunden in der Hofburg des Kölner Kinder-
dreigestirns: Von unserer Excelsior Hotel Ernst Tribüne haben die kleinen Jecken einen ungehin-
derten Blick auf das lustige Treiben und sind dabei bestens versorgt.
DATUM: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
19.2.23 TRIBÜNE ab 10:30 Uhr 24 EUR pro Kind 0221 / 270-3166
Sitzplatz auf unserer Tribüne direkt 29 EUR pro erwachsener
vor dem Hotel mit Blick auf die Schull- Begleitperson
und Veedelszöch
SICHTZIMMER ab 350 EUR pro Fenster 0221 / 270-3166
Ein bunt geschmücktes Zimmer mit Blick auf die vorbeiziehenden Schull- und Veedelszöch
Wählen Sie Sie dazu aus unserer Buffetauswahl:
Bauer (89 EUR p.P.) | Jungfrau (109 EUR p.P.) | Prinz (129 EUR p.P.)
19ROSENMONTAG
OVV KRÜZZ ODER QUER
Wenn es endlich wieder heißt: „Kölle Alaaf!” sind Sie auf unserer überdachten Tribüne mitten im
Geschehen und erleben den bunten „Zoch” sowie das lustige Treiben hautnah. Erleben Sie den
Rosenmontag 2023 in Köln und feiern Sie mit uns unter dem diesjährigen Sessionsmotto
„Ovv Krüzz oder quer“ den jecksten Tag des Jahres mitten im Zentrum des Geschehens!
Ab 9:30 Uhr steht ein Buffet mit kölschen und internationalen Köstlichkeiten für Sie bereit. Sie
erhalten exklusiv einen Excelsior Hotel Ernst Karnevalsorden und einen Kamellebüggel. Für die
musikalische Begleitung und Moderation des Rosenmontagzuges sorgt Manfred Erwe.
20DATUM: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
20.2.23 TRIBÜNE: ab 9:30 Uhr - 18 Uhr ab 420 EUR pro Person 0221 / 270-3166
⬤
Sitzplatz auf unserer eingefassten, windgeschützten Tribüne
mit Blick auf den Rosenmontagszug
⬤
Ab 9:30 Uhr heiße und kalte Getränke auf der Tribüne
und im Hotel, sowie ein Buffet im Wintergarten
⬤ Exklusiver Excelsior Hotel Ernst Karnevalsorden
und einen Kamellebüggel
⬤ Musikalische Begleitung und Moderation des
Rosenmontagzuges durch Manfred Erwe
⬤ Im Anschluss an den Rosenmontagszug: Ausklang im Wintergarten mit DJ
bei ausgewählten Getränken sowie kölschen und internationalen Köstlichkeiten
SICHTZIMMER: ab 9:30 Uhr ab 900 EUR pro Fenster 0221 / 270-3166
⬤ Ein bunt geschmücktes Zimmer mit einmaligem Blick
auf den vorbeiziehenden Rosenmontagszug
⬤ Exklusiver Excelsior Hotel Ernst Karnevalsorden
⬤ Wählen Sie Sie dazu aus unserer Buffetauswahl:
Bauer (89 EUR p.P.) | Jungfrau (109 EUR p.P.) | Prinz (129 EUR p.P.)
21AM ASCHERMITTWOCH
...IST NOCH LANGE NICHT ALLES VORBEI
Am Aschermittwoch beginnt die Fastenzeit und traditionell wird an diesem Tag Fisch gegessen.
In der Hanse Stube bereitet Küchenchef Joschua Tepner die marktfrischen Fische auf klassisch-
französische Weise zu und verarbeitet sie in seinem Signature Menü.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
22.2.23 12 - 14 Uhr 149 EUR 0221 / 270-1
und Menü in 5 Gängen
18 - 22 Uhr
2223
ROYAL AFTERNOON TEA
MIT ADELSEXPERTE MICHAEL BEGASSE
Bei unserer glamourösen Royal Teatime geht es in diesem Jahr natürlich um die anstehende
Krönung von König Charles III. Anfang Mai in London. RTL-Adelsexperte Michael Begasse kennt
alle Details dieses Weltereignisses und wird natürlich persönlich vor Ort sein. Wie hat sich der
„ewige Thronfolger“ inzwischen geschlagen, hat seine Frau, die neue Königin Camilla, die Her-
zen ihrer Untertanen endlich erobern können und wie stark strahlt eigentlich noch die Mutter
des King, die Jahrhundert-Königin Elisabeth II.? Wie schafft es der neue König vor allem junge
Menschen zu begeistern und Länder wie Australien oder Kanada für einen Verbleib bei der bri-
tischen Krone zu gewinnen?
Michael Begasse blickt aber mit Ihnen gemeinsam auch auf andere royale Schattenmänner,
wie etwa Prinz Henrik von Dänemark oder Prinz Claus der Niederlande. Beide mussten sich, ge-
nau wie Prinz Philip als Mann der Queen, mit Nebenrollen an der Seite ihrer regierenden Frauen
begnügen. Was nicht immer ohne Dramen verlaufen ist. Welche Lehren hat etwa Prinz Daniel
von Schweden daraus gezogen, der irgendwann einmal an der Seite von
Kronprinzessin Victoria lernen muss, immer einen Schritt hinter der Königin zu gehen.
24RTL-Adelsexperte Michael
Begasse blickt mit Ihnen
gemeinsam nach vorne
und zurück, begleitet von
Robin Meloy Goldsby am
Piano und mit den wun-
derbaren Köstlichkeiten
aus der Patisserie von
Executive Pastry Chef
Fabian Scheithe.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
26.3.22 15 Uhr 86 EUR pro Person 0221 / 270-3166
25TAKU & FRIENDS
KÜCHENPARTY VOL. 8
Endlich lädt taku-Küchenchef Mirko Gaul wieder zu einer seiner legendären Kitchenpartys mit
befreundeten Sterneköchen ein. Lassen Sie sich überraschen und freuen Sie sich auf kulina-
rische Kreationen der Extraklasse. Dazu präsentieren sich die Weingüter Schlossgut Diel und
Weingut Knewitz mit feinen Tropfen aus ihren Kellern.
Erleben Sie einen spannenden Abend mit hochkarätiger Besetzung und guter Unterhaltung in
ungezwungener Atmosphäre.
Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes
Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu
aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
26.3.23 18:30 Uhr 179 EUR pro Person 0221 / 270-3166
inkl. Speisen, Drinks,
Wein & Wasser
Die nächste Party folgt am 24.9.23!
26TOBIAS WEYERS MARLON RADEMACHER CHRISTOPHER WILBRAND FABIAN SCHEITHE
‘Hannappel’ ‘La Cuisine Rademacher’ ‘Zur Post’ ‘Excelsior Hotel Ernst’
Essen Köln Odenthal Köln
Seine Menüs gestaltet To- Marlons Philosophie beruht Sternekoch Christopher Executive Pastry Chef Fa-
bias Weyers als Gegenent- auf einem Zusammenspiel Wilbrand ist in den Spit- bian Scheithe machte sei-
wurf zur klassischen Küche. frischer, regionaler Produkte, zenküchen Europas groß ne Konditorausbildung in
Jung, locker, frisch und qua- kreativer Ideen und einem geworden. Seit 1991 ver- einem traditionsreichen
litativ hochwertig. kulinarischen Erlebnis für den edelt der kulinarische Kölner Café. Nach verschie-
Er verwendet beispielsweise Gast. Klassische Gerichte wer- Kosmopolit die Teller im denen Stationen in der Spit-
leichte Essenzen und den auf raffinierte Weise neu Gourmetrestaurant Zur Post zengastronomie, begeistert
Vinaigretten anstatt tradi- interpretiert, um dem moder- in Odenthal. Die Küche er seit 2016 die Gäste des
tioneller Saucen. nen Zeitgeist zu entsprechen. ist von mediterranen und Excelsior Hotel Ernst mit sei-
Die beste Qualität der Pro- regionalen Rezeptideen nen süßen Kreationen.
dukte wird durch die Zusam- geprägt, ihre Vielfalt wird Vom Schlemmeratlas wurde
menarbeit mit regionalen von vielen Gourmets ge- Fabian jüngst als Patissier
und internationalen Spitzen- schätzt. des Jahres augezeichnet.
lieferanten ermöglicht.
2728
VEGAN & NATURTRÜB
VOL. II
Das vegane Ernährung nicht nur gesund sondern auch äußerst kreativ sein kann, beweist
Joschua Tepner an diesem Abend. Bei der Zusammenstellung seiner Speisekarten bietet
er längst auch vegane Optionen an. Heute präsentiert er ein veganes Menü,
begleitet von einer Auswahl naturtrüber Weine, die durch Restaurantleiter und Sommelier
Robert Demers präsentiert werden.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
21.4.23 19 Uhr Empfang 199 EUR 0221 / 270-3166
19:30 Uhr Menüstart inkl. Aperitif,
veganem Menü
Naturweinbegleitung,
Wasser, Softgetränken
und Kaffee
29SPARGEL
SCHMACKHAFTER FITMACHER
Jedes Jahr zur Spargelsaison erwarten Küchenchef Joschua Tepner und das Team der Hanse
Stube Sie mit köstlichen Gerichten rund um das königliche Gemüse.
Genießen Sie Spargelvariationen ganz nach Ihrem Geschmack von der Karte und entdecken
Sie köstliche Variationen dieses saisonalen Schatzes.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
ab 24.4.23 12 - 14 Uhr à la carte 0221 / 270-1
und
18 - 22 Uhr
3031
KINDER KNIGGEKURS
GUTES BENEHMEN IST IN
Umgangsformen und Tischkultur spielerisch und mit Spaß erlernen – der Erlebniskurs für Kinder
schafft es, diese Grundlagen kindgerecht zu vermitteln. Zu Beginn gibt es eine Themeneinfüh-
rung im Hotel, bei der die Kinder passende Umgangsformen in praktischen Übungen kennen-
lernen und vertiefen. Im Anschluss daran dürfen die Kleinen eine Tafel festlich dekorieren und
lernen beim gemeinsamen Essen, wie man sich zu Tisch korrekt verhält.
Etikette-Beraterin Katja Bois unterrichtet den Nachwuchs in Tischkultur und Umgangsformen.
Nach ihrer Ausbildung war sie ein Jahrzehnt in der Luxushotellerie tätig. Mit der Planung, Orga-
nisation und Durchführung von Veranstaltungen hat sie später weiterhin den Kontakt zum gast-
ronomischen Bereich aufrechterhalten. Seit 2007 ist Katja Bois als Benimmberaterin selbststän-
dig und weist mit ihrem Konzept „Kniggs und Kniggi“ Kinder und Jugendliche aller Altersklassen
erfolgreich in die Kunst des guten Benehmens ein.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
6.5.23 11 - 15:30 Uhr 105 EUR 0221 / 270-3166
3233
MUTTERTAG
ZEIT ZUM DANKE SAGEN
Am 2. Sonntag im Mai feiern wir jedes Jahr den Muttertag. Natürlich sollten wir unserer Mut-
ter an jedem einzelnen Tag unsere Wertschätzung zeigen, aber der Muttertag bietet den be-
sonderen Anlass, sie in den Mittelpunkt zu stellen und ihr etwas zurück zu geben. Wenn Sie
Ihrer Mutter ein besonderes Geschenk machen möchten, laden Sie sie zum Muttertags-
brunch ins Excelsior Hotel Ernst ein. Wir verwöhnen Sie mit traditionellen Köstlichkeiten, wie
Sonntagsbraten, Austern und exquisiten Käsesorten aus der Hanse Stube. Abgerundet wird
die feine Auswahl durch süße Kunstwerke, die in unserer Pâtisserie handgemacht werden.
Am Nachmittag freut sich Executive Pastry Chef Fabian Scheithe besonders darauf, alle Mütter
beim Afternoon Tea willkommen zu heißen. Neben Klassikern wie Scones, Clotted cream und
Sandwiches, verwöhnt Scheithe Sie mit seinen süßen Kreationen und lässt es sich auch nicht
nehmen, sich eine kleine Überraschung für die Mütter auszudenken.
TERMIN: UHRZEIT:
14.5.23 BRUNCH: 12 - 15 UHR
AFTERNOON TEA: 15 UHR
34PREIS: RESERVIERUNG:
BRUNCH: 108 € pro Person inkl. Wasser, Softgetränken, Säften, 0221 / 270-1
Heißgetränken, ausgewählten Weinen & Bier
134 € pro Person mit Champagner
AFTERNOON TEA: 66 € pro Person inkl. einem Kännchen Tee nach Wahl,
einer Selektion feinster, englischer Afternoon Tea Klassiker 35
und einem Glas Champagner Bernard Remy „Carte Blanche“160 JAHRE EXCELSIOR HOTEL ERNST
DAS MUSS GEFEIERT WERDEN
Am 16. Mai 2023 ist es soweit: Das Excelsior Hotel Ernst feiert seinen 160. Geburtstag. Rund um
dieses besondere Jubiläum laden wir Sie ein, bei ausgewählten Veranstaltungen mit uns zu fei-
ern. Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie historische Menüs aus der Geschichte oder
kulinarische Jubiläums-Editionen aus den Küchen und Kellern des Hauses.
Höhepunkt der Feierlichkeiten bildet der Tag der offenen Tür am 21. Mai. An diesem Tag haben
Sie Gelegenheit, das gesamte Haus kennenzulernen, Einblick in die verschiedenen Bereiche des
Hotels zu bekommen und viele Geheimnisse unseres Grandhotels zu entdecken.
TERMIN: UHRZEIT: RESERVIERUNG:
21.5.23 12 - 17 UHR Nicht erforderlich
3637
SIZILIANISCHER ABEND
BENVENUTI ALL’EXCELSIOR HOTEL ERNST
Noch vor dem offiziellen Sommeranfang holen wir La Dolce Vita ins Excelsior Hotel Ernst. Lassen
Sie sich entführen und entdecken Sie Schätze der klassischen, sizilianischen Küche. Beeinflusst
von verschiedenen Ländern des Mittelmeeres, besticht sie durch eine Vielfalt frischer Speziali-
täten und beliebter Klassiker, wie köstliche Arancini oder gefüllten Cannolo.
Robert Demers lädt Sie ein, ihn auf eine geschmackvolle Reise zu den Weinbergen im Süden
Italiens zu begleiten. Passend zum Menü von Joschua Tepner stellt Demers korrespondierende
Weine zusammen und erläutert Ihnen diese ausführlich auf charmante Weise.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
3.6.23 18 Uhr 249 EUR pro Person 0221 / 270-3166
inkl. Aperitif und
5-Gang Menü mit
Weinbegleitung
3839
JOSCHUA TEPNER LÄDT EIN
KÜCHENPARY
Dass Küchenchef Joschua Tepner nicht nur ausgeprochen gut kochen, sondern auch gut
feiern kann, ist längst kein Geheimnis mehr. Den Beweis liefert er bei seiner nächsten
Küchenparty in der Hanse Stube und den großen Festsälen des Excelsior Hotel Ernst.
Wieder dabei sein werden befreundete Spitzenköche, ausgewählte Winzer und die passende
Live Musik. Gemeinsam sorgen sie für Stimmung und präsentieren ihr Können an verschiedenen
Stationen.
Freuen Sie sich auf einen delikaten Abend und den Austausch mit Freunden und Profis des guten
Geschmacks.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
24.6.23 18 Uhr 179 EUR pro Person 0221 / 270-3166
4041
ROOFTOP POP-UP
TAKU GOES DESIGN OFFICE KÖLN DOMINIUM
Nach der grossartigen Erfahrung im letzten Jahr, lässt taku Küchenchef Mirko Gaul sich die
Gelegenheit nicht nehmen, erneut ein Menü an dieser besonderen Location zu servieren.
Auf der Dachterrasse des Design Office Köln Dominium, genießen Sie ein exklusives Menü in
außergewöhnlicher Atmosphäre und bei grossartigem Blick über die Dächer Kölns - ein Genuss,
den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
taku Küchenchef Mirko Gaul
verzaubert Sie
über den Dächern Kölns
TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
25.7. - 5.8.23 19 Uhr 269 EUR pro Person 0221 / 270-1
Dienstag - Samstag Empfang mit Canapés 6-Gang Menü,
19:30 Menüstart inkl. Aperitif, Wein, Wasser,
Kaffee
4243
FINE FOOD DAYS COLOGNE
FOOD FESTIVAL IN KÖLN
Freuen Sie sich auf die FINE FOOD DAYS COLOGNE und erleben Sie kulinarische, regionale,
kreative und überraschende Erlebnisse. DIE FINE FOOD DAYS COLOGNE engagieren sich für
den Erhalt der Ausbildungsplätze, für die Qualität und Sortenvielfalt von Lebensmitteln und das
wirtschaftliche Überleben in der gesamten Lieferkette.
Auch das Excelsior Hotel Ernst ist wieder dabei und wir freuen uns besonders auf das Winzer-
battle (S. 48), zu welchem Sommelier Robert Demers Sie bereits heute herzlich einlädt.
44GRAND OPENING MIT DER KÜCHENPARTY DELUXE
Die teilnehmenden Gastgeber präsentieren sich bei eine Küchenparty der Extraklasse: Erleben
Sie Live-Cooking, Köche, Weine, Winzer und die Präsentationen der beteiligten Sponsoren!
GALA DINNER & AWARD-VERLEIHUNG
Das glamouröse Highlight der FINE FOOD DAYS COLOGNE ist der hochkarätig besetzte Abend,
bei dem die Gastgeber des Festivals ein exquisites 5-Gang-Gala-Menü für Sie komponieren. In
diesem festlichen Rahmen werden die Awards verliehen.
TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
GRAND OPENING: Der Ticketverkauf
20.8. 16 - 21 Uhr 149 € erfolgt ausschließlich
inkl. Aperitif, Küchenparty mit über KölnTicket.
mindestens 16 Foodständen
und Ausklang mit DJ, Gin-Bar,
Sparkling & Wein
GALA DINNER & AWARD-VERLEIHUNG 249 €
3.9. 18 Uhr 5-Gang-Gala-Menü mit Award-
Verleihung, inkl. Aperitif und
Weinen von führenden Weingütern! 45WINZERBATTLE
DEUTSCHLAND : FRANKREICH
Die 2. Runde des Winzerbattle wird eingeläutet und heute treten Deutschland und Frankreich
gegeneinander an. Zum Aperitif stehen sich ein Champagner und ein Winzersekt gegenüber.
Beim folgenden Signature Menü von Joschua Tepner wird pro Gang je ein deutscher und ein
französischer Wein blind verkostet. Im Anschluss stimmen Sie ab, welcher als Sieger aus diesem
Wettkampf hervorgeht. Moderiert wird der Abend von unserem Restaurantleiter und Sommelier
Robert Demers und dem französischen Sommelier Gael Herve.
TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
25.8.23 18 Uhr 225 EUR pro Person Tickets ausschließlich über
inkl. Aperitif, KölnTicket
5-Gang Menü
und Weinbegleitung
4647
AZUBIS TAKE OVER 2.0
UNSERE YOUNGSTARS ÜBERNEHMEN DAS TAKU
Wenn Sternekoch Mirko Gaul sein Restaurant auf die Dachterrasse des Design Office Köln Do-
minium verlegt, übernimmt kurzerhand die jüngste Gastronomiegeneration Kölns das Sterne-
restaurant taku.
Unsere Auszubildenden schlüpfen in die Rollen des Restaurantleiters, Sommeliers oder Kochs.
Durch das Vor-Ort-Coaching von taku-Sous Chef Nicolai Kais ist das besondere taku-Ge-
schmackserlebnis auch an diesen Abenden stets garantiert.
TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG:
27. & 28.8.23 19 Uhr 129 EUR pro Person Tickets ausschließlich über
Cocktail-Empfang 98 EUR für Auszubilden- KölnTicket
und Canapés im de, Schüler und Studenten
Wintergarten inkl. 4-Gang Menü,
19:30 Uhr Weinbegleitung,
48
Menüstart Wasser und Softgetränken49
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