Lastenheft für Ausschreibung Betreibendenauswahl Restaurant "Schliessi" Lange Erlen Betrieb 2022-2026
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Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt
Tiefbauamt
Allmendverwaltung
Grundlagen
Lastenheft für Ausschreibung Betreibendenauswahl Restaurant
«Schliessi» Lange Erlen
Betrieb 2022–2026
Basel, März 2021
Bedarfsstelle / Vergabestelle
Departement: Bau- und Verkehrsdepartement
Dienststelle: Tiefbauamt
Abteilung: Allmendverwaltung
Lastenheft Ausschreibung Restaurant «Schliessi» Seite 1/9Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt Allmendverwaltung Inhaltsverzeichnis 1. Einleitung ......................................................................................................................... 3 1.1 Geschichte......................................................................................................................... 3 1.2 Gegenstand der Ausschreibung......................................................................................... 3 2. Allgemeine Angaben zum Ausschreibungsverfahren................................................... 3 2.1 Projektname ...................................................................................................................... 3 2.2 Rechtsgrundlagen für die Ausschreibung .......................................................................... 4 2.3 Verfahrenssprache ............................................................................................................ 4 2.4 Gültigkeit der Bewerbungen, Entschädigung ..................................................................... 4 2.5 Auftraggeberin ................................................................................................................... 4 2.6 Auslobungskommission ..................................................................................................... 4 2.7 Verfahrensablauf und Termine........................................................................................... 4 3. Allgemeine Teilnahmebedingungen (ATB) .................................................................... 7 3.1 Allgemeine Teilnahmebedingungen für bestehende Unternehmen .................................... 7 3.2 Allgemeine Teilnahmebedingungen für neue Unternehmen............................................... 7 4. Auswahl und Bewertung ................................................................................................. 8 4.1 Auswahlkriterien (AK) ........................................................................................................ 8 4.2 Bewertungsmodell ............................................................................................................. 8 5. Weitere Informationen ..................................................................................................... 9 5.1 Vermieterin ........................................................................................................................ 9 5.2 Mietdauer .......................................................................................................................... 9 5.3 Rücktritt des Bewerbenden nach Auswahl ......................................................................... 9 5.4 Rechtsmittelbelehrung ....................................................................................................... 9 Lastenheft Ausschreibung Restaurant «Schliessi» Seite 2/9
Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt
Allmendverwaltung
1. Einleitung
1.1 Geschichte
Der Landschaftspark Wiese, wie das Gebiet der Wieseebene zwischen Weil am Rhein,
Riehen und Basel genannt wird, dient schon seit den 40er als Naherholungsgebiet und
gewinnt als Anziehungspunkt zunehmend an Bedeutung.
In den 70er Jahren wurde bei der Schliesse ein Holzbau errichtet, mit der Absicht, die
unterschiedlichen Bedürfnisse in der Umgebung unter einem Dach zu vereinen. So be-
herbergt die Hütte seitdem auf der Südseite die zwei Vereine «Freunde der Lange Erlen»
und «Freunde der Schliesse», in der Mitte die WC-Anlage und auf der Nordseite das
Restaurant «Schliessi». Die Vereine haben seit den 50er Jahren gemäss Ihren Statuten
die Aufgabe, ältere Gäste zu bewirten. Der Pavillon wurde als einfaches Konstrukt kon-
zipiert, welches auf die Bedürfnisse der Besuchenden der Wiese abgestimmt ist.
Zuletzt wurde der Betrieb im Jahre 2016 ausgeschrieben. Da der damalige Zuschlags-
empfänger den Betrieb des Restaurants aus gesundheitlichen Gründen aufgeben
musste, wurde der Betrieb von der heutigen Mieterschaft übernommen und weiterge-
führt. Per 9. Januar 2022 endet das Mietverhältnis. Eine Verlängerung der fünfjährigen
Frist wird vorliegend nicht gewährt, weshalb nun der Betrieb neu ausgeschrieben wird.
Der neue Mietvertrag soll ab 1. Februar 2022 beginnen.
Das Restaurant Schliessi befindet sich am Wildschutzweg 30, 4058 Basel.
1.2 Gegenstand der Ausschreibung
Die Allmendverwaltung führt ein offenes Betreibendenauswahlverfahren durch, um ge-
eignete Unternehmen, Interessensgemeinschaften oder Einzelpersonen zu ermitteln,
welche ab Februar 2022 das Restaurant bei der Schliesse betreiben. Allen Interessenten
steht es offen sich mittels der Ausschreibung für den Betrieb der Restaurants zu bewer-
ben.
Die Auswahl der Betreibenden soll im Rahmen des vorliegenden Ausschreibungsverfah-
rens erfolgen. Auf der Basis der eingereichten Unterlagen wird eine Auswahl getroffen.
Ausgewählte Bewerbende werden zu einer persönlichen Präsentation ihres Konzeptes
eingeladen. Die Bewertung und Auslobung erfolgen durch die Auslobungskommission.
Mit dem ausgelobten Betrieb wird ein Mietvertrag während fünf Jahren zugesichert. Nach
Ablauf dieser fünf Jahre kann der/die Bewerbende um eine einmalige Verlängerung von
weiteren max. fünf Jahren ersuchen. Es besteht jedoch kein Anspruch auf Verlängerung.
Spätestens nach Ablauf der Verlängerung wird der Betrieb neu ausgeschrieben.
Weitergehende Informationen zum Betrieb des Restaurants sind dem beigelegten Nut-
zungskonzept zu entnehmen.
2. Allgemeine Angaben zum Ausschreibungsverfahren
2.1 Projektname
Ausschreibung Betreibendenauswahl Restaurant Schliessi
Lastenheft Ausschreibung Restaurant «Schliessi» Seite 3/9Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt
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2.2 Rechtsgrundlagen für die Ausschreibung
Die Beanspruchung des öffentlichen Raums durch kommerzielle Sondernutzungen ist
gemäss § 38 des Gesetzes über die Nutzung des öffentlichen Raums (NöRG) auszu-
schreiben, wenn absehbar ist, dass sich mehrere geeignete Interessierte darum bewer-
ben wollen. Das NöRG schreibt hierfür die Anwendung sachbezogener Auswahlkriterien
und die Berücksichtigung der Grundrechte vor. In diesem Zusammenhang besteht im
Rahmen des vorliegenden Ausschreibungsverfahrens die Rekursmöglichkeit gegen dis-
kriminierende oder unsachliche Bewertungskriterien. Es handelt sich hierbei um ein Aus-
schreibungsverfahren gemäss NöRG. Es untersteht weder dem kantonalen Gesetz über
öffentliche Beschaffungen (Beschaffungsgesetz) noch dem Bundesgesetz über das öf-
fentliche Beschaffungswesen (BöB).
2.3 Verfahrenssprache
Die Verfahrenssprache ist deutsch. Alle Angebote und Unterlagen sind in deutscher
Sprache abzufassen (mit Ausnahme amtlicher Nachweise).
2.4 Gültigkeit der Bewerbungen, Entschädigung
Die eingereichten Bewerbungen sind während 180 Tagen ab Eingabedatum gültig; wäh-
rend dieser Dauer sind die Bewerbenden an ihr Angebot gebunden. Die Verbindlichkeit
der Bewerbung erlischt mit der Bewilligung oder mit dem Ablauf der 180 Tage. Die Aus-
arbeitung der Bewerbung, einschliesslich der Beschaffung der notwendigen Informatio-
nen und Nachweise, wird nicht entschädigt.
2.5 Auftraggeberin
Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt, Tiefbauamt / Allmendverwal-
tung
2.6 Auslobungskommission
Die Bewertung der Bewerbungen und Auswahl der künftigen Betreibenden erfolgt durch
die Auslobungskommission, wobei jede Fachstelle ein Stimmrecht hat. Folgende Fach-
stellen haben Einsitz in der Kommission:
- Bau- und Verkehrsdepartement, Tiefbauamt, Allmendverwaltung (Vorsitz)
- Bau- und Verkehrsdepartement, Städtebau & Architektur, Planungsamt
- NQV Hirzbrunnen
Die Bewerbenden werden über den Entscheid der Auslobungskommission mittels einer
anfechtbaren Verfügung informiert. Für Rügen gegen die Auswahl der Betriebsorganisa-
tion steht das diesbezügliche Rekursverfahren im Rahmen der Verfügung offen.
2.7 Verfahrensablauf und Termine
2.7.1 Publikation Ausschreibung und Start Eingabefrist
Die Ausschreibung wird im Kantonsblatt Basel-Stadt sowie auf der Homepage des Bau-
und Verkehrsdepartements bei den Medienmitteilungen & News angekündigt. Die ge-
samten Ausschreibungsunterlagen werden am 27.03.2021 auf der Webseite des Tief-
bauamtes unter dem Link www.tiefbauamt.bs.ch/planauflagen (unter Stichwort „Aus-
schreibung Restaurant Schliessi») publiziert und können dort elektronisch
heruntergeladen werden. Zudem können die Unterlagen beim Kundenzentrum des Bau-
Lastenheft Ausschreibung Restaurant «Schliessi» Seite 4/9Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt
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und Verkehrsdepartements an der Dufourstrasse 40/50, 4001 Basel, eingesehen wer-
den.
Die Ausschreibung enthält folgende Bestandteile:
Das vorliegende Lastenheft;
Unternehmensangaben I für bereits bestehende Unternehmen
Unternehmensangaben II für neu gegründete Unternehmen
Nutzungskonzept Restaurant Schliessi
Beilage 1: Planunterlagen zum Gebäude
Beilage 2: Tabelle zum Einreichen von Fragen zur Ausschreibung
2.7.2 Schriftliche Fragen
Schriftliche Fragen zur Ausschreibung sind mittels Beilage 2 bis am Freitag, 16. April
2021 per Mail an huerriyet.oezbey@bs.ch zu richten. Eine Zusammenstellung der recht-
zeitig eingegangenen Fragen mit den entsprechenden Antworten wird bis am Montag,
30. April 2021 auf der Homepage des Tiefbauamtes beim oben erwähnten Link zur Ver-
fügung gestellt. Es werden keine mündlichen Auskünfte zur Ausschreibung erteilt.
2.7.3 Begehung vor Ort
Es findet vor Ort eine Besichtigung für Interessierte statt: Dienstag, 13. April 2021, um
10 Uhr. Interessierte werden gebeten, sich dafür bis Freitag, 9. April 2021 per E-Mail
anzumelden (huerriyet.oezbey@bs.ch). Fragen zur Örtlichkeit und Lokalität werden nur
anlässlich der Begehung beantwortet. Bei Interessierten, die nicht an der Begehung teil-
nehmen, wird Orts- und Gebäudekenntnis vorausgesetzt.
2.7.4 Einreichung der Bewerbungen
Die Bewerbungen sind bei folgender Adresse einzureichen:
Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt
Tiefbauamt, Allmendverwaltung,
Dufourstrasse 40/50
Postfach, CH-4001 Basel.
Die Bewerbenden haben eine vollständige Bewerbung auf der Grundlage der Ausschrei-
bungsunterlagen einzureichen. Es werden ausschliesslich Bewerbungen in die Bewer-
tung einbezogen, die unterzeichnet und fristgerecht eingereicht worden sind.
Frist für die Einreichung der Konzepte:
Datum: Freitag, 21. Mai 2021
Bei persönlicher Abgabe sind die Öffnungszeiten des Empfangs in der Dufourstrasse
40/50 zu beachten.
Alle Dokumente sind in Papierform und auf einem mobilen Datenträger (USB-Stick
etc.) abzugeben.
Die Bewerbungen können per Post an die Allmendverwaltung geschickt (Datum des
Poststempels nicht massgebend) oder werktags von 8.00-12.15 Uhr und 13.15-17.00
Uhr am Empfang der Dufourstrasse 40/50 im Erdgeschoss abgegeben werden.
Folgende Dokumente sind im Dossier der Bewerbung einzureichen:
1. Ausgefülltes und unterschriebenes Dokument Unternehmensangaben I oder II
mit den dazugehörigen Nachweisen und Beilagen.
Lastenheft Ausschreibung Restaurant «Schliessi» Seite 5/9Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt
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2. Konzept für den Restaurantbetrieb inkl. Beilagen gemäss Kapitel 3.1.1. der Un-
ternehmensangaben I oder II
3. Aufstellung der Finanzen und Betriebskostenrechnung gemäss Kapitel 3.1.2. der
Unternehmensangaben I oder II
2.7.5 Präsentation
Nach der erfolgten Vorprüfung dürfen voraussichtlich fünf Bewerbende am Donnerstag,
24. Juni 2021 vor der Auslobungskommission ihre Konzepte präsentieren. Die Einladung
zur Präsentation erfolgt einzeln nach der Prüfung der eingereichten Bewerbungen. Die
Bewerbenden werden gebeten, den Präsentationstag bis zum Erhalt einer Einladung
bzw. Absage bis am Freitag, 11. Juni 2021 zu reservieren und die Teilnahme an der
Präsentation zu bestätigen. Die genaue Uhrzeit für die Präsentation wird mit der Einla-
dung angekündigt.
2.7.6 Entscheid über Auswahl
Der Entscheid über die Auswahl wird schriftlich per Einschreiben allen Bewerbenden
mitgeteilt. Für Rügen gegen die Auswahl der Betriebsorganisation steht zum gegebenen
Zeitpunkt das diesbezügliche Rekursverfahren im Rahmen der Verfügung offen.
2.7.7 Übersicht Terminplan
Verfahrensschritt Termin
Medienmitteilung zur Ankündigung der Ausschreibung auf: Freitag, 26. März 2021
www.bvd.bs.ch/medienseite.html
Publikation Ausschreibung auf: www.tiefbauamt.bs.ch/plan- Samstag, 27. März 2021
auflagen und im Kantonsblatt.
Begehung vor Ort im Restaurant Schliessi Dienstag, 13. April 2021,
Anmeldefrist für die Besichtigung ist bis zum 9. April 10 Uhr
Eingabe von Fragen zur Ausschreibung seitens Interessen- Bis Freitag,16. April 2021
ten
Publikation Fragezusammenstellung auf Bis Montag, 30. April 2021
www.tiefbauamt.bs.ch/planauflagen
Eingabeschluss der Bewerbungen Freitag, 21. Mai 2021, bis 17 Uhr
Das Eingangsdatum ist massgebend!
Versendung der Absagen oder Einladungen zur Präsenta- Bis Freitag, 11. Juni 2021
tion des Betriebskonzeptes
Präsentationen der sich in der engeren Auswahl befindli- Donnerstag, 24. Juni 2021
chen Betriebskonzepte 9 -12 und 14-17 Uhr
Zustellung abschliessende Verfügungen und Auswahlent- Bis 15. August 2021
scheid
Voraussichtlicher Mietbeginn 1. Februar 2022
Allfällige Terminverschiebungen seitens Allmendverwaltung bleiben vorbehalten. Mit der
Eingabe bestätigen die Bewerbenden, dass sie die vorgegebenen Termine zur Kenntnis
genommen und reserviert haben.
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3. Allgemeine Teilnahmebedingungen (ATB)
Die Erfüllung der allgemeinen Teilnahmebedingungen ist Voraussetzung für die Teil-
nahme am Verfahren. Sie müssen spätestens vor der Auftragsvergabe erbracht werden
und stellen erweiterte, für dieses Projekt zwingend zu erfüllende Kriterien dar. Die allge-
meinen Teilnahmebedingungen werden insgesamt als „erfüllt“ respektive „nicht erfüllt“
bewertet. Werden die Nachweise nur teilweise und/oder unzureichend erbracht, führt
dies zum Ausschluss vom Verfahren.
Die allgemeinen Teilnahmebedingungen sind in der Beilage „Unternehmensangaben1,
Kapitel 2 Allgemeine Teilnahmebedingungen“ zu bestätigen. Die Unternehmensangaben
sind vollständig auszufüllen und dem Angebot beizulegen.
3.1 Allgemeine Teilnahmebedingungen für bestehende Unternehmen
Es sind folgende Teilnahmebedingungen zu erbringen:
ATB 1: Bestätigung Einhaltung der geltenden Arbeitsbedingungen
ATB 2: Handelsregisterauszug
ATB 3: Detaillierter Betreibungsregisterauszug
ATB 4: Organigramm
ATB 5: Haftpflichtversicherung
ATB 6: Nachweis Steuern
ATB 7: Wirtepatent
ATB 8: Akzeptanz des Nutzungskonzeptes
3.2 Allgemeine Teilnahmebedingungen für neue Unternehmen
Es sind folgende Teilnahmebedingungen zu erbringen:
ATB 1: Detaillierter Betreibungsregisterauszug
ATB 2: Organigramm
ATB 3: Abschluss Haftpflichtversicherung
ATB 4: Nachweis Steuern
ATB 5: Wirtepatent
ATB 6: Akzeptanz des Nutzungskonzeptes
1
Diese Beilage besteht in zwei Ausführungen Unternehmensangaben I und II. Es ist die jeweils zutreffende auszufüllen.
Lastenheft Ausschreibung Restaurant «Schliessi» Seite 7/9Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt
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4. Auswahl und Bewertung
4.1 Auswahlkriterien (AK)
Die eingereichten Bewerbungen werden den nachstehenden Auswahlkriterien (AK 1-3)
und ihrer Gewichtung gemäss ausgewertet. Ausgewählt wird dasjenige Konzept, wel-
ches beste Gesamtbewertung erzielt.
Fehlende Angaben zu den Auswahlkriterien können zu einer Bewertung mit 0 Punkten
führen. Das beigelegte Nutzungskonzept ist massgebend für die Ausarbeitung der Aus-
wahlkriterien.
Die Auswahlkriterien sind im Formular «Unternehmensangaben I und II» unter Kapitel 3
detailliert aufgeführt.
Auswahlkriterien: Gewichtung in %:
AK 1: Konzept für den Restaurantbetrieb 60%
AK 2: Finanzen und Betriebskostenrechnung 30%
AK 3: Präsentation 10%
Es erfolgt eine Bewertung nach den inhaltlichen Angaben der AK 1 und 2, die von jedem
Bewerbenden eingereicht werden. Zusätzlich zu den eingereichten Angaben werden
auch die Präsentation als AK 3 und deren Inhalt bewertet. Die Präsentation dient dazu,
das Konzept und die Finanzen näher zu beleuchten, offene Fragen zu klären und die
Vision und Motivation der Bewerbenden besser zu verstehen.
Die Konzepte und Präsentationen werden miteinander verglichen und in der Kommis-
sion beraten und bewertet.
4.2 Bewertungsmodell
Die Bewertung wird nach folgendem Rechenschema ermittelt, wobei die maximal mögli-
che Gesamtbewertung 500 Punkte (Note 5 für jedes Auswahlkriterium) beträgt. Zur Be-
auftragung vorgeschlagen wird das Angebot, welches aufgrund der Auswertung der Aus-
wahlkriterien die beste Gesamtbewertung erzielt. Es können auch halbe Noten vergeben
werden.
Auswahlkriterien Note Gewichtung Nutzwertpunkte
(AK) (1) (2) (3) = (1) x (2)
AK 1 max. 5 60% 300
AK 2 max. 5 30% 150
AK 3 max. 5 10% 50
Summe 100% 500
Lastenheft Ausschreibung Restaurant «Schliessi» Seite 8/9Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt
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Für die Bewertung der Qualitätskriterien gilt die nachstehende Notenskala, welche sich
am Grad der Zielerreichung orientiert:
Note Bezogen auf Erfüllung des Kriteriums Bezogen auf Qualität der Angaben
0 Nicht beurteilbar Keine Angaben
1 Sehr schlechte Erfüllung Ungenügende, unvollständige Angaben
2 Schlechte Erfüllung Angaben ohne ausreichenden Bezug
zum Projekt
3 Normale, durchschnittliche Erfüllung Durchschnittliche Qualität, den Anforde-
rungen entsprechend
4 Gute Erfüllung Qualitativ gut
5 Sehr gute Erfüllung Qualitativ ausgezeichnet, sehr grosser
Beitrag zur Zielerreichung
5. Weitere Informationen
5.1 Vermieterin
Bau- und Verkehrsdepartement des Kantons Basel-Stadt, Tiefbauamt / Allmendverwal-
tung
5.2 Mietdauer
Nach Unterzeichnung des Mietvertrags ist der Betrieb des Restaurants für fünf Jahre
durch den ausgelobten Betreibenden sichergestellt. Nach Ablauf dieser Dauer kann die
Betriebsberechtigung einmalig um weitere fünf Jahre verlängert werden.
5.3 Rücktritt des Bewerbenden nach Auswahl
Tritt der/die Bewerbende nach Auswahl aber noch vor Unterzeichnung des Mietvertrags
von seiner Bewerbung zurück, hat sie/er für jeglichen dem Kanton daraus entstandenen
Schaden, wie z.B. bereits vorgenommene bauliche Massnahmen, aufzukommen. Scha-
denersatz ist geschuldet, sofern der/die ausgewählte Bewerbende nicht nachweist, dass
sie/ihn an der Entstehung des Schadens kein Verschulden trifft. Sollte im Rahmen des
vorliegenden Ausschreibungsverfahrens kein geeigneter Betrieb gefunden werden kön-
nen, so erfolgt die Vergabe direkt.
5.4 Rechtsmittelbelehrung
Gegen diese Ausschreibung kann aufgrund ungenügender und/oder diskriminierender
Auswahlkriterien bzw. Teilnahmebedingungen Rekurs beim Bau- und Verkehrsdeparte-
ment des Kantons Basel-Stadt erhoben werden. Der Rekurs ist innert 10 Tagen vom
Publikationsdatum dieser Ausschreibung im Kantonsblatt an gerechnet schriftlich anzu-
melden. Innert 30 Tagen, vom gleichen Zeitpunkt angerechnet, ist die Rekursbegrün-
dung einzureichen, welche die Anträge des Rekurrenten und deren Begründung mit An-
gabe der Beweismittel zu enthalten hat.
Bei völliger oder teilweiser Abweisung des Rekurses können die amtlichen Kosten, be-
stehend aus einer Spruchgebühr sowie den Auslagen für Gutachten, Augenscheine, Be-
weiserhebung und anderen besonderen Vorkehrungen, der Rekurrentin oder dem Re-
kurrenten ganz oder teilweise auferlegt werden.
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