Leistungssteigerung im Sport: So kann Trinkbrühe dich unterstützen - KaufdeinFleisch.de
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Leistungssteigerung im Sport: So kann
Trinkbrühe dich unterstützen
Wir drehen die Uhr um 200 Jahre zurück – vor die Zeit, in der Sport als Ausgleich zu
den Stunden am Schreibtisch populär wurde. Bevor die Arbeiter im Morgengrauen
aufs Feld gingen, stärkten sie sich in der Regel mit heißer Knochenbrühe. Wie kaum
ein anderes Lebensmittel steht Knochenbrühe für Kraft. Deshalb kann sie dich bei
deiner Leistungssteigerung im Sport und somit dem Erreichen deiner sportlichen
Ziele unterstützen. Wir verraten dir, wie.
Die Geschichte von Knochenbrühe reicht weit zurück in die Geschichte der
Menschheit. Eine kräftigende Brühe gehört weltweit seit Jahrhunderten zu den
Gerichten, denen Heilkräfte zugesprochen werden. Unsere Omas verabreichten
Kranken Brühen aller Art, um wieder auf die Beine zu kommen. Nicht umsonst trägt
Hühnerbrühe den Beinamen ‚jüdisches Penicillin’.
Auch heute verdient Knochenbrühe zu Recht das Attribut Superfood und seit Jahren
wird sie immer beliebter. Beispielsweise greifen prominente Spitzensportler wie Kobe
Bryant öffentlich zu ihrer Knochenbrühe, um ihre sportliche Leistung zu verbessern
(1). Auch fitte Schauspielerinnen wie Salma Hayek und Gwyneth Paltrow schwören
auf Knochenbrühe, um jung und schön zu bleiben (2).
1. Leistungsfähigkeit steigern: Wie dient
Knochenbrühe meinen sportlichen Zielen?
Zugegeben, Knochenbrühe wie zu Omas Zeiten wirkt ein bisschen altmodisch neben
all den Proteinpulvern und Nahrungsmittelergänzungen wie L-Carnitin, Kre-Alkalyn
oder Beta Alanin – um nur ein paar der neu entwickelten Mittelchen zu nennen, die
wir der Wissenschaft verdanken.
Aber Knochenbrühe arbeitet mit den mächtigen Zutaten von Mutter Natur, die es
ebenfalls in sich haben. Sie kann deine Leistungsfähigkeit steigern ohne Sorgen umunerwünschte Nebenwirkungen. Deshalb lohnt es sich speziell für ambitionierte
Sportler, regelmäßig eine Tasse Knochenbrühe zu trinken. Sie kann den
morgendlichen Koffeinputsch durch Kaffee vor dem Training ersetzen und so
Muskelkater vorbeugen. Nach dem Training wirkt sie wie ein Balsam für Muskeln,
Knochen und Gelenke.
Knochenbrühe hat für Sportler mit dem Ziel Leistungssteigerung folgende Vorteile:
• Unterstützt raschen Muskelaufbau
• Fördert schnelle Muskelregeneration nach dem Training
• Beugt Muskelkater vor
• Lindert Gelenkschmerzen und unterstützt Knorpelaufbau
2. Knochenbrühe für schnellen Muskelaufbau
Das wichtigste Protein für den menschlichen Körper heißt Kollagen (3). Selbst bei
älteren Menschen mit starkem Muskelabbau kann kollagenreiche Nahrung wie
Knochenbrühe dazu führen, dass sich neue Muskelfasern bilden (4). Wenn das
selbst bei unsportlichen Menschen im fortgeschrittenen Alter funktioniert: Um wie viel
mehr profitieren dann Sportler im besten Alter? Bei ihnen kann leicht verwertbares
Kollagen von Knochenbrühe die üblichen Proteinshakes perfekt ergänzen oder sogar
ersetzen.
Im Gegensatz zu den puren Eiweißhämmern hat Knochenbrühe den Vorteil, weitere
Nährstoffe aus den Zutaten zu liefern. Neben den Knochen verleiht Gemüse der
Brühe zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine – nicht zu vergessen das leckere
Umami-Aroma einer echten Knochenbrühe. Das ist etwas ganz Anderes als der
künstliche Schokoladen- oder Vanillegeschmack der Sportshakes.
Eine wichtige Aminosäure ist Glycin, die in Knochenbrühe reichlich vorhanden ist.
Dieser Bestandteil von Kollagen kann sogar das gefürchtete Leaky Gut Syndrom
verbessern (5). Glycin spielt auch eine wichtige Rolle beim Aufbau von Muskelmasse
(6). Ein Grund dafür ist, dass diese Aminosäure das mTOR-Protein aktiviert (7).
mTOR ist der Ausgangspunkt für Signalwege im Stoffwechsel, die den Muskelaufbau
fördern (8).
Darüber hinaus enthält Knochenbrühe natürliche Glykosaminoglykane, die ebenfalls
eine wichtige Rolle beim Aufbau von Muskelfasern spielen (9) (10). Manche Experten
vergleichen ihre Wirkung sogar mit Wachstumshormonen.
schnelle Muskelregeneration nach dem Training
Wenn du deine Leistung steigern willst, ist rasche Erholung nach dem Training von
entscheidender Bedeutung. Normalerweise brauchen deine Muskeln nach einem
harten Workout 24 Stunden, um sich komplett zu erholen. Kleine Schäden wieFaserrisse müssen ausgebessert werden und damit verbundene kleinste
Entzündungen müssen heilen.
Mit deiner Ernährung kannst du viel dafür tun, diese Wartezeit zu verkürzen (11).
Bekommt dein Körper wichtige Nährstoffe, so kannst du jeden Tag trainieren und
schnell deine Leistung steigern.
Reichlich Knochenbrühe nach dem Besuch im Fitness-Studio liefert deinem Körper,
unter anderem, wichtige Flüssigkeit. Experten raten, dich vor und nach dem Training
zu wiegen. Das gibt dir einen Anhaltspunkt, wie viel Flüssigkeit dein Körper verloren
hat. Nach dem Trainieren empfiehlt es sich, die Hälfte mehr als die verlorene
Flüssigkeit zu trinken – auf besonders gesunde Weise machst du das mit
Knochenbrühe (12).
Darüber hinaus verringert die Aminosäure Glycin von Knochenbrühe Entzündungen
in deinen Muskeln (13). Gleichzeitig vernichtet sie freie Radikale, die bei erhöhtem
Herzschlag und damit verbundenem Stoffwechsel verstärkt entstehen (14). Ein
weiterer Pluspunkt von Glycin: Trotz seiner hemmenden Wirkung auf entzündliche
Prozesse steht es dem Muskelaufbau nicht im Weg, wie oben bereits beschrieben.
Omega-3-Fettsäuren und Glykosaminoglykane in Knochenbrühe steigern die
entzündungshemmende Fähigkeit von Knochenbrühe zusätzlich (15).
Übrigens: Unsere Knochenbrühe enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren. Alle
Knochen stammen von glücklichen Kühen und Hühnern, die auf der grünen Weide
nach Herzenslust grasen und scharren durften. Das so aufgenommene Chlorophyll
von Gras wandeln die Tiere in Omega-3 um, das dir zugutekommt (16).
3. Knochenbrühe beugt Muskelkater vor
Wissenschaftler haben gezeigt, dass die sogenannte extrazelluläre Matrix bei
Muskelkater eine wesentliche Rolle spielt (17). Dabei handelt es sich um den
Gewebeanteil, der sich zwischen den einzelnen Zellen befindet. Kollagenpeptide
können helfen, Schäden in der extrazellulären Matrix rasch zu reparieren (18). Das
hilft, Muskelkater vorzubeugen und kann Muskelkater lindern.
Wie kann Knochenbrühe Muskelkater lindern?
Besonders hilfreich ist es, Knochenbrühe vor dem Training zu trinken. Die Gelatine
von den Knochen liefert dem Körper wichtige Kollagen-Bausteine. Während des
Trainings kann der Stoffwechsel diese Bausteine direkt zu Kollagen verarbeiten.
Besonders gut funktioniert das, wenn du gleichzeitig mit der Knochenbrühe etwas
natürliches Vitamin C zu Dir nimmst – etwa eine Orange oder ein Glas Orangen-
oder Grapefruitsaft (19).Info zum Mitnehmen: Das perfekte Frühstück vor dem morgendlichen Besuch im
Fitness-Studio besteht aus Knochenbrühe und Vitamin C.
4. Knochenbrühe lindert Gelenkschmerzen und
unterstützt Knorpelaufbau
Gelenke leiden häufig bei Sportlern, die intensiv trainieren. Gelenkschmerzen sind
die Folge. Warum? Um das zu verstehen, hilft ein kleiner Blick in den Aufbau von
Gelenken. Knorpelmasse überzieht die Teile der Gelenke, die bei Bewegungen
Druck abfangen.
Im Inneren der Gelenkkapsel befindet sich die sogenannte Synovia, auch
Gelenkschmiere genannt. Hier gibt es keine Blutbahnen und Nervenfasern. Der
starke Druck würde diese zarten Systeme zerquetschen. Stattdessen hilft die
Synovia, Druck abzufangen. Sie ist außerdem dafür zuständig, den Knorpel zu
ernähren.
Das geschieht durch Diffusion: Nährstoffe dringen durch osmotisches Gefälle von der
Synovia in das Knorpelgewebe ein. Deshalb kann sich der Knorpel nur ganz langsam
reparieren.
Da es in Gelenken keine Nerven gibt, spürst du kleine Knorpelschäden nicht.
Gelenkschmerzen machen sich erst bemerkbar, wenn Entzündung vom Knorpel
bereits auf das umliegende Gewebe übergegriffen hat. Jetzt brauchst du Hilfe, damit
sich die Entzündung nicht weiter ausbreitet.
Bewegung ist übrigens unbedingt notwendig, damit sich Knorpel und Gelenke
regenerieren können. Sie wirkt wie eine Pumpe, die verstärkt Nährstoffe in die
Synovia einschleust (20). Allerdings ist es wichtig, dass die Bewegung ohne
zusätzliche Belastung geschieht. Für dich bedeutet das: du musst dein Training so
anpassen, dass du schmerzende Gelenke schonst.
Kollagenreiche Nahrung wie Knochenbrühe hilft, die Gelenke zu stabilisieren und zu
verstärken (21). Außerdem unterstützt es die Regeneration von Knorpelgewebe und
verringert so Schmerzen (22).
Dazu tragen auch die bereits beschriebenen Eigenschaften von
Glukosaminoglykanen und Glycin bei, die Entzündungen wirksam hemmen. Glycin ist
für Knorpelgewebe besonders wichtig. Das zeigt die Tatsache, dass Wissenschaftler
einen Mangel an Glycin mittlerweile als wichtige Ursache für Arthrosen sehen,
altersbedingte Degeneration von Gelenken (23).Fazit: Knochenbrühe hilft, Deine sportliche
Leistung zu steigern
Der regelmäßige Verzehr von Knochenbrühe hilft Sportlern auf mehrfache Weise bei
der Leistungssteigerung. Um Muskeln aufzubauen und Deine Leistungsfähigkeit zu
steigern, musst Du Dich nach einem harten Workout rasch erholen.
Die natürlichen Inhaltsstoffe von Knochenbrühe helfen, dass sich Deine Muskeln
rasch regenerieren. Sie beugen Muskelkater vor und helfen, ihn zu lindern.
Außerdem unterstützen sie die Regeneration von Knorpeln und tragen so dazu bei,
dass Gelenkschmerzen rasch vorübergehen. Ein weiteres Plus: Knochenbrühe ist die
ideale Nahrung für raschen Muskelaufbau.
Quellen:
(1) https://fatburningman.com/dr-cate-shanahan-why-kobe-bryant-drinks-bone-broth/
(2) https://www.metro.news/is-gwyneth-paltrow-actually-onto-something-benefits-of-
bone-broth-backed-by-science/1395218/
(3) Lodish H, Berk A, Zipursky SL, et al. Molecular Cell Biology. 4th edition. New
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(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21582/)
(4) Zdzieblik D, Oesser S, Baumstark MW, Gollhofer A, König D. Collagen peptide
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controlled trial. Br J Nutr. 2015 Oct 28;114(8):1237-45. doi:
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