Veredelung & Trocknung von Früchten und Gemüse - 100 % natürlicher Geschmack ohne Konservierungsstoffe
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Veredelung & Trocknung von
Früchten und Gemüse
100 % natürlicher Geschmack
ohne Konservierungsstoffe
Feldstrasse 71
5634 Merenschwand AG
Tel.+41 (0)56 664 90 22
Fax+41 (0)56 664 90 23
info@agrofrucht-inn.ch
www.agrofrucht-inn.ch
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Das Unternehmen
Die Firma agrofrucht-Inn ag wurde 2008 durch Philipp Die Kernkompetenz von agrofrucht-Inn ag ist die Ver-
Käppeli gegründet und gehört zur Firmengruppe der edelung und schonende Trocknung von Obst und Ge-
agrocult group. Die Gruppe besteht seit 10 Jahren; sie müse aus Schweizer Ernte, mit dem Ziel hochwertige
produziert, verarbeitet und handelt mit verschiedenen natürliche Produkte im Schweizer Markt zu etablieren. Das
vor- und nachgelagerten Produkten im Agrarsektor. – Inn steht übrigens für Innovation, durch die wir uns aus-
zeichnen. Dank engagierter Mitarbeiter agieren wir schnell
und flexibel.
Organigramm von agrofrucht-Inn ag
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Visionen Strategie
Wir stellen hochwertige Produkte im Bereich Veredelung Wir konzentrieren uns auf die Herstellung natürlicher
von Obst und Gemüse her. Produkte mit Schweizer Gütesiegel (Suisse Garantie).
Wir sind der bevorzugte Partner für Dienstleistungen im Unsere Trockenfrüchte sind im Gegensatz zu handels-
Bereich Veredelung und Trocknung lokaler Schweizer Roh- üblichen Produkten ganz ohne Konservierungsstoffe her-
stoffe. gestellt.
Wir fördern den Wirtschaftsstandort Schweiz, indem wir Wir arbeiten eng mit regionalen Produzenten zusammen.
überwiegend Schweizer Rohstoffe verwenden und diese in
Wir streben eine langjährige Zusammenarbeit mit unseren
unserer Produktionsstätte in Merenschwand, Schweiz, ver-
Geschäftspartnern an, mit denen wir gemeinsam Ziele set-
arbeiten.
zen und verwirklichen.
Unser Betrieb weist eine hohe Leistungsfähigkeit auf,
Stärkung damit erntefrische Produkte saisongerecht verarbeitet
Wirtschafts- werden können.
standort Schweiz
Enge Zusammenarbeit mit
Gschäftspartnern
Hochwertige Produkte
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Der Betrieb
Das moderne Produktionsgebäude wurde 2008 gebaut agrofrucht-Inn ag ist auf rund 1200 m2 untergebracht. Dank
und entspricht den neuesten Anforderungen an die fortschrittlicher Anlagen können wir einen kompletten
Produktion von Lebensmitteln. Die Umwelt liegt uns sehr Service zur Veredelung und Trocknung von Obst und Ge-
am Herzen, so dass wir unter anderem alternative Energie- müse anbieten.
quellen, wie Wärmerückgewinnung und Sonnenkollekto-
ren verwenden. Abfälle aller Art entsorgen wir fachge- Folgende Kapazitäten stehen bei agrofrucht-Inn ag zur
recht. Verfügung:
Verarbeitungsbereich 550 m2
Trocknungsanlage: 100 m2
Entsteinungsanlage: 150 m2
Lagerfläche (15°C): 150 m2
Kühlung (4°C): 30 m2
Froster (-22°C): 50 m2
Büro: 150 m2
5 Das Herstellverfahren von Trockenfrüchten und -gemüse Vorverarbeitung Bei der Warenannahme wird das Obst oder Gemüse auf seine Spezifikation hin überprüft. Danach wird die Roh- ware für die Vorverarbeitung kommissioniert und ent- sprechend weiterverarbeitet, z. B. geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten. Osmose-Behandlung Einige wenige Fruchtsorten, wie z.B. Erdbeeren, werden durch Osmose vorgetrocknet und leicht gesüsst, da sie so nach der Fertigtrocknung eine angenehmere Süsse und ein vollfruchtigeres Aroma aufweisen. Beim Osmose-Verfahren werden die Früchte in eine kon- zentrierte Zucker-Lösung eingelegt, das Osmose-Bad. Da die Zuckerkonzentration im Bad grösser ist als in der Frucht, vermag das Wasser durch die Zellwand (Membran) aus der Frucht zu diffundieren. Der Süssungseffekt ent- steht dadurch, dass eine kleine Menge Restzucker an den Zellwänden verbleibt.
6 Das Herstellverfahren von Trockenfrüchten und -gemüse Trocknung Auf Siebe aufgebracht und in Stikkenwagen eingereiht, werden die Früchte in den Trockenraum gefahren, wo sie während 1 bis 7 Tagen schonend getrocknet werden. Für jeden Rohstoff haben wir ein spezifisches Trocknungs- verfahren entwickelt, wodurch eine optimale Produkte- qualität sichergestellt werden kann. Nach erfolgter Trocknung wird die Restfeuchte der ge- trockneten Ware ermittelt (Qualitätssicherung). Nach dem Wägen werden die Trockenfrüchte oder -gemüse in verschie- dene Gross-Gebinde oder Retail-Einheiten abgepackt. Lagerung & Distribution Gelagert werden die getrockneten Produkte bei max. 15°C bis zur Auslieferung an den Kunden. Der Versand erfolgt jeweils nach Absprache mit dem Auftraggeber mittels Spedition.
7 Unser Know How Unsere Kernkompetenz ist die schonende Trocknung von Früchten und Gemüse. Für jeden Rohstoff haben wir in intensiven Versuchen die optimale Trocknungsprozedur definiert und festgelegt. Dabei legen wir grossen Wert auf ausgezeichnete sensorische Eigenschaften. Unsere Pro- dukte zeichnen sich deshalb aus durch angenehme Kon- sistenz, ansprechende Optik und natürlichen Geschmack. Das Besondere unserer Produkte Unsere Produkte stellen wir mit grosser Sorgfalt her. Dabei verwenden wir überwiegend Schweizer Rohstoffe, die wir in Merenschwand, Kanton Aargau, weiterverarbeiten. So haben auch die meisten unserer Produkte das Label SUISSE GARANTIE als Garant für deren Schweizer Herkunft. Im Gegensatz zu handelsüblichen Trockenfrüchten ent- halten unsere Produkte keinerlei Konservierungsstoffe. 100% natürlicher Geschmack ohne Konservierungsstoffe
8 Qualitätsstandarts Unser wichtigstes Ziel ist es, hochwertige Produkte herzu- stellen. Um dies garantieren zu können, praktizieren wir ein umfassendes Qualitätsmanagement, welches laufend ausgebaut und optimiert wird. Wir arbeiten mit grosser Sorgfalt nach dem HACCP Kon- zept, sind ISO-9001:2008 und ISO 22000:2005 zertifiziert und besitzen verschiedene Produktzertifizierungen. Systemzertifizierungen ISO 9001:2008 ISO 22000:2005 Produktzertifizierungen Suisse Garantie Bio Suisse Koscher
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Dienstleistungen
Im Bereich Veredelung von Früchten und Gemüsen bieten Gerne besprechen wir Ihre Vorstellungen und stellen Ihnen
wir Ihnen ein umfangreiches Dienstleistungspaket an. im Anschluss ein konkretes Angebot zusammen.
Einen ersten Überblick erhalten Sie durch die unten- Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
stehende Grafik.
• Schonende • Frosten • Auffangen des
Trocknung • Verpacken in bei der Weiter-
• Verpacken in Grossgebinde verarbeitung
Grossgebinde entstehenden
• Zwischenlagern Safts
• Zwischenlagern bei -22°C
bei max. 15°C • Zwischenlagern
bei -22°C
• Pasteurisieren
(max. 2 Wochen
vor Gebrauch)
• Zwischenlagern
bei 5°C bis zur
Abholung
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Produktepalette im Retail-Bereich – eine Auswahl
Fruchtis Apfelschnitze Apfelringe getrocknet,
getrocknet ohne Schale BauernPower
Eigenprodukte fruchtis und vegusti von agrofrucht-Inn ag
Suisse Garantie, 100% natürlich Apfelringe ohne Schale
Erhältlich im 50g / 80g Beutel 100% natürlich, Suisse Garantie
Produkte mit Design nach Kundenwunsch
Apfelringe mit Schale
100% natürlich, Suisse Garantie
Fruchtis Birnenschnitze Mischobst getrocknet,
getrocknet mit Schale Tavolago (Zwetschge,
Suisse Garantie, 100% natürlich Süsskirsche, Apfel, Birne)
Erhältlich im 60g / 80g Beutel Suisse Garantie, 100% natürlich
Vegusti Dörrbohnen Kirschen entsteint,
Suisse Garantie, 100% natürlich
tiefgekühlt
Erhältlich im 100g Beutel Süsskirschen von
Hochstamm-Bäumen
der Region Zug-Rigi11
Produktepalette Trockenfrüchte und -gemüse im kg-Verkauf
für Kunden aus Industrie & Gastronomie – eine Auswahl
Apfel getrocknet Dörrbohnen
Suisse Garantie, 100% natürlich Suisse Garantie oder Bio,
Varianten: 100% natürlich
Mit / ohne Schale
Schnitze / Würfel / Ringe
Birne getrocknet Zwiebeln getrocknet
Suisse Garantie, 100% natürlich Suisse Garantie oder Bio,
100% natürlich
Varianten:
Ganze Frucht /Schnitze
Zwetschge getrocknet Kürbisse getrocknet
Suisse Garantie, 100% natürlich Suisse Garantie, 100% natürlich
Varianten:
Hälften ohne Stein
Ganze Frucht, mit SteinSie können auch lesen
