MEDIA DATEN2019 1 - Food Service
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MEDIADATEN2019
Anzeigenpreisliste Nr. 37 ab 1. Januar 2019
1
DIE
HIGHLIGHTS
38. Internationales
Foodservice-Forum
Europas größter Gastronomie-
Kongress am Vortag der
INTERNORGA.
Termin: 14. März 2019
Café Future.live
Kommunikations-
plattform für Leser,
Kunden und interes-
sierte Gastro-Profis auf
der INTERNORGA.
Termin: 15.-19. März 2019
2
Top 100 der Gastronomie
Kennzahlen der 100 umsatz-
36. Hamburger stärksten Unternehmen der
Foodservice-Preis Die umsatzstärksten Gastronomie in Deutschland.
Galaveranstaltung mit feierlicher Gastronomie-Player Erscheinungstermin: 15. April 2019
IN DEUTSCHLAND 2017
Verleihung des Branchen-Awards. 26 SEITEN RANKINGS UND ANALYSEN
Termin: 15. März 2019
WER WIR SIND ...
Titel foodservice Bezugspreis Jahresvorzugspreis: 180 € (zzgl. MwSt.)
Ausland: auf Anfrage
Kurzcharakteristik Die Wirtschaftsfachzeitschrift foodservice ana- Einzelheft: 19,00 €
lysiert den gesamten Markt der Profi-Gastronomie ISSN-Nr. 0936-1618
in Deutschland, Österreich und der Schweiz – das
Organ —
Medium für innovationsorientierte Unternehmer,
Macher und Manager. Die 1982 gegründete Zeit- Mitgliedschaft/ Media-Datenbank der Deutschen Fachpresse;
schrift berichtet primär aus betriebswirtschaft- Teilnahme IVW
licher Perspektive über Schwerpunktthemen wie
Management und Marketing, Marktforschung, Verlag Deutscher Fachverlag GmbH
Technik und Design. Dabei behält die Redaktion Herausgeber Gretel Weiß
Entwicklungen und Trends in Nordamerika, Europa
und Asien stets im Blick. Verlagsleitung Christiane Pretz
Rankings: Umsatz-Toplisten Deutschland und Anzeigen Anzeigenleitung: Friederike Smuda
Philipp Gellweiler, Birgit Gendritzki, Sabine Mück
Schweiz, Technik-Topliste sowie Coffeebar-Ketten.
Redaktion Chefredakteur: Boris Tomic
3
Zielgruppe foodservice richtet sich an die gesamte Band-
breite der Branche. Dabei reicht Profi-Gastronomie
weit über die Restaurantsphäre hinaus. Es geht
INHALT
um Quickservice, Bäcker- und Metzgerimbisse, Fachzeitschrift
Tankstellen-Bistros, Coffeebars, Fullservice-Gas-
tronomie, Trend- & Szene-Lokale sowie Event-Ca- foodservice
tering. Kurz: die dynamischen Felder im Geschäft
mit Essen & Trinken außer Haus. Die ganze Vielfalt 4 Termine und Themen
des gastronomischen Marktes erfassen – von Fast 6 Preise und Rabatte
Food bis Event-Catering!
9 Sonderwerbeformen
Erscheinungsweise 11 x jährlich
10 Zielgruppe, Verbreitung und Auflage
Heftformat DIN A 4
12 Crossmedia „Gastro Welt“
Jahrgang 38. Jahrgang 2019
15 Technische Angaben
TERMIN-
UND THEMENPLAN 2019
Themen Messe-
Ausgabe Technik/Nonfood Food / Beverages Highlights ausgaben
1 Januar • To Go Geschäft in Tankstellen-Shops
• Take Away-Verpackungen
• Trends bei Frühstück & Brunch
• Food-Trend: Superfoods
• STARS
• Rück- und Aus-
Ambiente,
Frankfurt
Anzeigenschluss: blick 2018/2019 Hoga,
06.12.2018 Nürnberg
Erscheinungstermin:
02.01.2019
2 Februar • Umweltfreundliche Lichttechnik
• Outdoor-Innovationen
• Salate & Gemüse/Dressings
• Street Food
• Bakery Cafés:
Backwaren &
Fruit Logistika,
Berlin
Anzeigenschluss: • Mobile Payment Kaffee- Biofach,
23.01.2019 spezialitäten Nürnberg
Erscheinungstermin:
14.02.2019
3 März • Digitales Marketing: Facebook & Co.
• Restaurant-Design + Einrichtungstrends
• Desserts & Co.
• Food-Trend: Vegetarisch, Vegan, Halal & Co.
• Kaffeebars:
Ranking
Internorga,
Hamburg
4
Anzeigenschluss Deutschland 2018 Prowein,
13.02.2019 Düsseldorf
Erscheinungstermin
08.03.2019
4 April • Barbecue Saison: Trends bei Food + Technik
• Automobiles Branding: Transportfahrzeuge
• Eiscreme-Saisonstart
• Fleisch und Geflügel/Convenience-Produkte
• Top 100: Die größ-
ten Gastronomen
Anzeigenschluss • Craft Beer der Branche
22.03.2019 • Auszeichnung:
Erscheinungstermin Hamburger Food-
15.04.2019 service Preis
5 Mai • Table Top Trends
• Hand Held Order Terminals/Kassen- und
• Pizza & Pasta
• Bier-News
• Food Events/
Festivals
Anzeigenschluss Management-Systeme • Backsnack-Trends
18.04.2019
Erscheinungstermin
15.05.2019
Themen Messe-
Ausgabe Technik/Nonfood Food / Beverages Highlights ausgaben
6 Juni • Profi-Küchen: Kühlen, Kochen, Spülen,
Lüftungstechnik
• Trend: Neue Wurstvielfalt
• All-time Bestseller: Pommes & Co.
• Kaffee-/Kaffeemaschinen-Trends
• Schweiz: umsatzstärkste Unternehmen
Anzeigenschluss: • Digitale Musiksysteme • Trends im AfG-Segment • Special: Freie Fahrt für das Geschäft
14.05.2019 – alles rund um den Fuhrpark: Fahr-
Erscheinungstermin: zeuge, Ausstattungen, Leasing und
06.06.2019 mehr
7/8 Juli/August • Take-Away Trends/Home Meal Replacement
• Trends bei Berufsbekleidung
• Food & Beverage in Bars/Lounges/Clubs
• Fingerfood & Snacks
• Technik-Ranking
• Oktoberfest
Anzeigenschluss:
10.07.2019
Erscheinungstermin:
01.08.2019
9 September
Anzeigenschluss
• Design-Trends: Tische, Stühle & Co. in der
Gastronomie
• Europa: Kaffee-/Kaffeebar-/
Kaffeemaschinenmarkt
• Trends im
Event-Catering
• Gastronomie digital: Online-Optionen • Home Delivery
09.08.2019 für den Gast
Erscheinungstermin
02.09.2019
5
10 Oktober • Weiterbildung: E-Learning in der
Gastronomie
• Backwaren-Snacks
• Wintereis/TK-Innovationen
• Top Frankreich
• New Media/Food
Anuga, Köln
Veganfach, Köln
Anzeigenschluss • Reinigung mit System Blogger HOST, Mailand
04.09.2019
Erscheinungstermin
26.09.2019
11 November • Supply Chain Management
• LEH goes Gastro
• Suppen & Saucen, Dips & Würzlösungen
• Teetrends & heiße Wintergetränke
• New Beverages/
Szenedrinks
Anzeigenschluss
16.10.2019
Erscheinungstermin
07.11.2019
12 Dezember • Branchen-Highlights 2019 • Fish & Seafood
• Fine Food Convenience
• Rück-/Ausblick
2019/2020
Anzeigenschluss • Future Food • Feste & Events
22.11.2019
Erscheinungstermin
16.12.2019
PREISE
UND FORMATE
Anzeigenpreise und Formate (Preise in Euro zzgl. MwSt., Zuschläge rabattierbar)
Formate Preise
Bezeichnung Satzspiegel Anschnitt vierfarbig Anschnitt inkl. Anschnitt
Breite x Höhe in mm Breite x Höhe in mm*
1/1 Seite
SUBWAY
Das digitale
Sandwich
Subway: Die Nummer 3
im Fast-Food-Markt rich-
Text: Santiago
Campillo-Lund- tet ihre Filialen neu ein
beck und entwickelt die Mar-
190 x 260 210 x 297 8.050 € + 564 €
Foto: Subway/
8.614 €
Chris Radcliffe kenstrategie weiter.
E
s ist vermutlich eine der
besten Comeback-Ge-
schichten, die die deut-
sche Fast-Food-Branche
zu bieten hat. 2009 war die Sand-
wich-Kette Subway ernsthaft ange-
zählt, verlor Umsatz und Franchise-
Nehmer. Nicht wenige bezweifelten
die Sinnhaftigkeit einer Marke, die in
der Brot-Hochburg Deutschland an
ihren amerikanisch weichen Back-
waren festhielt. Aber schon zwei Jah-
re später war der Sturzflug abgefan-
gen. Heute hat sich das Unterneh-
men mit 679 Standorten auf den 3.
Platz hinter McDonald’s und Burger
King geschoben.
Hans Fux, Country Director Deutsch-
land, Österreich, Schweiz, Luxem-
burg und Liechtenstein, kann sich
über überdurchschnittliches Wachs-
tum in den vergangenen sechs Jahren
freuen. Und auch das jüngste Ge-
schäftsjahr liefert mit einem Umsatz-
Über die App zum Sub
Noch ist die Subway-App vor allem eine digitale Kundenkarte.
Doch die Fast-Food-Kette arbeitet derzeit daran, die App zum
Bestellkanal weiterzuentwickeln. Die Vision dahinter: Durch die
digitale Bestelloption reduziert sich die Wartezeit an der Theke
und Kunden werden online zum Besuch der Restaurants motiviert.
56/57 foodservice 9/2018
Junior-Page
/3 9; TRENDS
, / F ;Formate Preise
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1/3 Seite
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TRENDS MARKTFORSCHUNG_FRÜHSTÜCK
Recycle- und Cradle-to-cradle-Kon- Sterne-Küche gezeigt, welch großes
Drei Frühstücks-Konzepte im Überblick
zepten aber ist weiter im Steigen. geschmackliches Potenzial in pflanz-
Das Pendant in Sachen Food und lichen Produkten schlummert. Auch
Foodservice heißt „Nose to Tail“ und der kulinarische Einfluss nah- und Alex Casualfood Ikea
„Leaf to Root“. Parallel dazu ist Local fernöstlicher sowie mediterraner Kü- Standorte 42 32 53
Food, die Präferenz für regionale Le- chen, in denen Gemüse immer schon Preisspanne Kinder-Frühstück & Brunch: 3,90 € 3,60 € bis 11,90 € Croissant-Frühstück: 1,50 €
Sunday-Brunch-Buffet: 14,20 € Großes schwedisches
bensmittel, seit mehr als zwei Jahr- eine gewichtige Rolle spielte, und – Frühstück: 3,95 €
zehnten ein dominanter Trend. last but not least – der Veganismus
Bestseller Eierspeisen mit Speck (Buffet) Brezel, Croissant, Eier (Gastronomie) Frühstücksteller
haben zur deutlichen Aufwertung Kaffee und Croissant (Convenience)
” Radikal lokal: from Local Food der Pflanzenkost beigetragen. Ø-Bon 15 € 7,12 € (Gastronomie) K.A.
to Hyper Local Food
“ 5,43 € (Convenience)
”aufGemüse sind die neuen Stars
Die Avantgarde unter den Produzen-
ten und Köchen spitzt den Local-
unseren Tellern
“ © foodservice
Food-Trend weiter zu. Es geht um Sogar beim Discounter werden die
Produkte, die aus der direkten Um- Salat- und Gemüseregale größer,
gebung stammen, aus dem eigenen vielfältiger, frischer und bunter. 42 Prozent süße Aufstriche wie Nuss- Stavroula Ekoutsidou hat beobach- entsprechendes Angebot an: Der
Garten oder der zum Restaurant ge- Kurz: Gemüse wird zum neuen Star. Nougat-Creme, Marmelade oder tet, dass die deutschen Außer-Haus- Verkehrsgastronomie-Spezialist ver-
hörenden Land- und Teichwirt- Die kopernikanische Wende in unse- Honig. Lediglich 30 Prozent der Be- Frühstücker insbesondere Ge- kauft an insgesamt 32 Standorten
schaft. Oft auch schon aus eigenen rer Esskultur bedeutet nicht, dass wir fragten gaben an, regelmäßig neue schwindigkeit schätzen: „Es muss Frühstück. Zum Angebot zählen ne-
Aquaponik-Anlagen oder urbanen nun alle Vegetarier werden, bedeutet Frühstücksprodukte auszuprobie- schnell gehen. Und es muss natürlich ben Kaffeespezialitäten oder Brezeln
High-Tech-Indoor-Farmen. Das nicht einmal, dass wir jetzt deutlich ren. schmecken. Der Gast liebt es, wenn er auch unter anderem Superfood
neu entfachte Interesse an Wild weniger Fleisch und Fleischprodukte Auch bei Ikea Deutschland gehört Lösungen vorfindet, statt vor der Sandwiches, frische Obstsalate und
Food, an unkultivierten, endemi- essen. Befeuert durch Food Blogs das Frühstückskonzept zur Grund- Qual der Wahl stehen zu müssen.“ Joghurtvariationen. Das Unterneh-
schen Pflanzen, Pilzen und Tieren ist und die wachsende Zahl vegetari- ausstattung aller 53 deutschen Stand- Auch die Ikea-Kunden brauchen kei- men unterscheidet in seiner Analyse
eine weitere Folge des Hyper-Local- scher Kochbücher, wird aber der orte. Stavroula Ekoutsidou, verant- ne neuen oder innovativen Produkte die Bereiche Convenience und Gas-
Trends. Zweifel gestärkt, ob Fleisch tatsäch- wortlich für die Foodservice-Sparte zum Frühstück. Laut Stavroula tronomie. Der Durchschnittsbon im
lich unumstößlich der Fixstern in des Konzerns in Deutschland, be- Ekoutsidou sind Brötchen mit süßem Convenience-Bereich beträgt zur
”The Rise of Cultured Meat“ unserer Esskultur bleiben muss. richtet: „Zu uns kommen viele Rent-
ner, Mütter mit kleinen Kindern, aber
und herzhaftem Belag, sprich Mar-
melade, Wurst, Käse, Lachs und Ei,
Frühstückszeit 5,43 Euro, im Gastro-
nomie-Bereich liegt er bei 7,12 Euro.
Dazu kam in den letzten Jahrzehnten
eine wachsende Sensibilität gegen-
”Plant Based ist das neue Vegan“ auch ganz viele Kunden, die sich be- bei Ikea die Bestseller. Auch das Food-Beverage-Verhältnis
wusst dafür entscheiden, vorher ge- ist zur Frühstückszeit in beiden Be-
über der industriellen Fleischpro- Wenngleich sich die vegetabile Wen-
mütlich bei uns zu frühstücken.“ Gesundheit zählt reichen unterschiedlich: 44 Prozent
duktion und Massentierhaltung. de noch kaum in den Verzehrstatisti-
Auch sie kann einen Trend zum Au- Dass sich die Deutschen auch beim Speisen zu 56 Prozent Getränke
Viele Konsumenten, die gerne ken niederschlägt, sind die Signale
Fleisch und Wurst essen, wünschen des Wandels nicht zu übersehen. Das ßer-Haus-Frühstück erkennen: „Ich Frühstück Gedanken über ihre Ge- (Convenience Stores) und 51 Prozent
sich (bezahlbare) Alternativen zu beginnt mit dem Boom von vorge- sehe große Chancen für Wachstum, sundheit machen, zeigt die Score- Speisen zu 49 Prozent Getränke
konventionellen Produktionsfor- schnittenem, gewaschenem und ab- ganz besonders im Frühstücks-Seg- Media-Studie: 61 Prozent der Befrag- (Gastronomie). Gemein ist den un-
men, um ihre Fleischeslust nicht auf gepacktem Obst und Gemüse, dem ment. Der Trend des Außer-Haus- ten gaben an, auch bei der ersten terschiedlichen Frühstücksangebo-
Kosten des Tierwohls befriedigen zu Einzelhandelssegment, das seit der Verzehrs wächst stetig, sodass wir in Mahlzeit des Tages auf eine ausgewo- ten des Unternehmens, dass Frische
müssen. Alternativen mit Perspekti- Jahrtausendwende mit bis zu 35 % unserer Branche sehr optimistisch gene Ernährung zu achten. Das und Vielfalt höchste Priorität genie-
ven, die – neben (teuren) Fleisch aus (Euromonitor 2010) das am schnell- sein können, dass das Frühstücks- Frankfurter Multi-Brand-Unterneh- ßen. Bei Green Smoothies, Low-
190 x 85 [quer] 210 x 108 [quer] 4.350 € + 305 € 4.655 €
Betrieben mit artgerechter Tierhal- sten wachsende war. Und setzt sich geschäft auch weiterhin zufrieden- men Casualfood, jüngst mit dem Carb-Produkten und Avocado-Ge-
tung – durch neue Technologien er- fort in der aktuellen Entwicklung des stellend zum Wachstum beitragen Hamburger Foodservice Preis ausge- richten, die das Unternehmen als ak-
öffnet werden: In-vitro-Fleisch und Plant-Based-Food-Trends: ob flexi- wird.“ zeichnet, bietet seinen Kunden ein tuelle Frühstückstrends bezeichnet,
–Fisch. Ethisch wie ökologisch ver- tarische, vegetarische und vegane Er-
träglich, aber noch ziemlich am An- nährung oder der wachsende Zu-
fang, sowohl herstellungstechnisch spruch zu tierfreien Novel-Food-
wie in Sachen Akzeptanz. Produkten – auch von Verbrauchern,
die rigiden Diätformen skeptisch ge-
3 Die kopernikanische Wende in
unserer Esskultur
genüberstehen.
Schon seit mehr als zwei Dekaden
dreht sich der Diskurs um ,richtiges‘
Essen, vor allem um Gemüse. Aber
4 Der neue Geschmack der
Gesundheit
Obwohl unter Konsumenten kaum
solange sich bei der Pflanzenkost Einigkeit darüber besteht, was ge-
kein kulinarischer Mehrwert einstel- sunde Ernährung ist, hat sie für eine
len wollte, hielt sich die Begeisterung Mehrheit unstrittig einen hohen
der Konsumenten in Grenzen. In den Stellenwert. Was eine aktuelle Ver-
letzten Jahren hat aber nicht nur die braucherstudie aus Deutschland zu-
46/47 foodservice 9/2018
1/4 Seite 45 x 260 [hoch] 55 x 297 [hoch]
3.825 € + 268 € 4.093 €
MARKTFORSCHUNG_FRÜHSTÜCK
Alex Restaurants setzen auf eine große Auswahl. Aus 150 verschiedenen Produkten wählen die Gäste.
Ort der Ruhe: das Sander Hotel in Koblenz
Koblenz
Sander-Gruppe eröffnet Hotel
Seit rund 40 Jahren
bedient Sander Gour-
met verschiedene Märk-
te im Foodservice-
Bereich – von Betriebs-
Gäste aus der Region
finden im ‚Sander Ho-
tel’ einen Ort der Ruhe
und Gastfreundschaft
sowie eine exklusive
IT-Technik ausgestattet
sind“, sagt Gesellschafter
Peter Sander.
Die Konzept-Farben des
Hotels orientieren sich
190 x 65 [quer] 210 x 88 [quer]
restaurants über Schul- Ausstattung mit werti- an der regionalen Natur
verpflegung bis hin zu gen Materialien vor. und sollen vor allem
Gastronomie. Nun hat Unter dem Motto ‚Hei- ruhig und gedeckt sein.
die Gruppe in Koblenz mat & Region‘ bietet das Der Frühstücks- und
Selbstläufer Frühstück ein 100-Zimmer-Hotel
eröffnet. Seit dem 1.
September 2018 können
die Gäste einchecken.
Geschäftsreisende,
Hotel seinen Gästen
Bodenständigkeit,
Gemütlichkeit und
Vielfalt. „Wichtig ist uns,
dass alle Zimmer mit
Barbereich sowie eine
große Innenhofterrasse
stehen nicht nur den
Hotelgästen zur Ver-
fügung.
Touristen und auch modernster Digital- und www.sander-gruppe.com
Ohne Frühstück geht bei
M
orgens zur Früh- keine Einkäufe. Zwar bevorzugen
stückszeit brummt es laut der aktuellen Studie „Deutsch-
den meisten Deutschen in den 42 deutschen land, deine Frühstücker“, durchge- Deutsche kaufen weniger Brot
Alex Restaurants. führt von der Score Media Group, im-
nichts: Drei Viertel aller Und das schon seit einer ganzen Wei- mer noch 87 Prozent der Bundesbür-
Laut jüngstem Consumer-Index des wie Laugengebäck und süße Brötchen legte zu.
Meinungsforschungsinstituts GfK geht der Der Convenience-Trend lässt sich laut Studie
Bundesbürger würden le. Bernd Riegger, Geschäftsführer ger die erste Mahlzeit des Tages in den
Brotverkauf in Deutschland zurück: Bei auch bei Toast/Sandwichtoast erkennen
des in Wiesbaden ansässigen Unter- eigenen vier Wänden. Doch scheint Brot und Backwaren insgesamt sind im 1. (+ 5 %). Hier sind vor allem die Vollkorn-
niemals auf die erste nehmens Mitchells & Butlers Germa- es die Menschen tatsächlich immer Halbjahr 2018 sowohl die Einkaufsmenge und Mehrkorn-Varianten sowie die gro-
ny, das die Restaurants betreibt, be- häufiger zum Außer-Haus-Früh-
Mahlzeit des Tages ver- richtet: „Vor rund 20 Jahren hat das stück zu ziehen, wie die jüngste Studie
als auch die Ausgaben rückläufig (-3 %).
Kleine Feinbackwaren wurden dagegen im
ßen Sandwichtoast-Scheiben gefragt.
Zu den Verlierern gehören dagegen
zichten. Doch profitiert Frühstück weniger als 10 Prozent un- des Marktforschungsinstituts NPD Vergleich zum 1. Hj. 2017 um 5 Prozent „Mainstream“-Brote bzw. -Backwaren.
7
seres täglichen Umsatzes ausge- Group untermauert. Danach legte mehr gekauft. Auch der Snacking-Bereich www.gfk.com
auch die professionelle
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macht. Heute liegen wir bei etwa 30 das Frühstücksgeschäft im deutschen
4.002 €
Prozent.“ Das Frühstücksangebot in Gastronomie-Markt im 1. Quartal
Gastronomie von dem den Alex Konzepten sei das schnellst- des laufenden Jahres um insgesamt 8
morgendlichen Ritual? wachsende Geschäft des Unterneh- Prozent zu. Eloma: Mit dem Backmaster auf der iba
mens. Längst wählt Mitchells & Butlers für
Gründe für den Frühstücksauf- Eröffnungen neuer Alex Gaststätten Auf der internationalen Backmesse iba in München präsentiert Eloma
die Backmaster Edition des Kombidämpfers Genius. Vom 15. bis
schwung gibt es verschiedene. So hat daher nur noch Standorte aus, an de-
20. September stellt der Hersteller von Kombidämpfern und Laden-
sich die Einstellung der Kundschaft nen ein entsprechendes Frühstücks-
backöfen in München seine über 40-jährige Backkompetenz in den
zur ersten Mahlzeit des Tages in den publikum zu erwarten ist: Menschen
Mittelpunkt. Die Backmaster Edition des Kombidämpfers Genius wird
vergangenen Jahren verändert: Die zwischen 16 und 60 Jahren nutzen das für den Retailbereich, für Back- oder Coffee-Shops und für die System-
Menschen sehen im Frühstück mitt- Frühstücksangebot, darunter sehr gastronomie empfohlen. Mit der platzsparenden Joker-Variante ist
lerweile etwas Besonderes, es wird viele Schüler und Studenten, Mütter auch das Gerät für kleine Einheiten auf der Messe vertreten.
zelebriert. Das Frühstück wird zu- mit Kindern. Etwa zwei Millionen Die 1975 gegründete Eloma GmbH, Maisach, produziert zu 100 Pro-
nehmend zum Gruppenerlebnis. Zu- Frühstücke werden in den deutschen zent in Deutschland und liefert in über 65 Länder weltweit. Seit 2007
dem gibt es mehr Singlehaushalte – Alex Gaststätten jährlich verkauft, gehört das Unternehmen zur internationalen Ali Group. Mit ihren
Text: Christian Preußer ein Außer-Haus-Frühstück benötigt mit einem Durchschnittsbon von 77 globalen Marken beschäftigt diese mehr als 10.000 Mitarbeiter
Fotos: Ikea, Mitchells & Butlers keine aufwendige Vorbereitung und rund 15 Euro. in 33 Ländern. www.eloma.com
52/53 foodservice 9/2018 70/71 foodservice 9/2018 Fotos: Sander-Gruppe, Eloma, Fotolia/alekseyvanin
1/8 Seite 45 x 130 [hoch] —
1[ná× $)$)2$2 C-$ G2C I5BC- +E-) 5"$B 0C,
C$2 C-$ C- + I500 G' 00$C $-2 % 5 J5+0
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)$CE-11E$ 2EC +$-"G2)$2 EB$',
'$2ANZEIGENPREISE
UND RABATTE
Zuschläge Kontakt Beratung, Buchung:
Platzierung 2. Umschlagseite 8.970 € Friederike Smuda, Anzeigenleitung
4. Umschlagseite 9.070 € friederike.smuda@dfv.de, +49 (0)69/7595-1791
Farbe Farben nach Euro-Skala Datenlieferung, Rechnungen, Belege:
Sonderfarben auf Anfrage Birgit Gendritzki/Sabine Mück, Anzeigendisposition
birgit.gendritzki@dfv.de, Tel. +49 (0)69/7595-1792
Format Für Anzeigen, die über den Satzspiegel hinausgehen, wird
sabine.mueck@dfv.de, Tel. +49 (0)69/7595-1792
Anschnittzuschlag berechnet (rabattfähig).
Zahlungsbedingungen/Bankverbindung
Rabatte Abnahme innerhalb von 12 Monaten (Insertionsjahr): 3 % Skonto bei Zahlung auf Vorausrechnung
Malstaffel Mengenstaffel bzw. Auftragsbestätigung oder Abbuchung
3maliges Erscheinen 3 % 1 Seite 3% bis zum Erscheinungstag der Anzeige
6maliges Erscheinen 5 % 3 Seiten 5 % 2 % Skonto bei Zahlung innerhalb 14 Tagen ab Rechnungsdatum
9maliges Erscheinen 10 % 6 Seiten 10 % 2 % Skonto bei Abbuchung innerhalb 14 Tagen
11maliges Erscheinen 15 % 9 Seiten 15 % ab Rechnungsdatum
11 Seiten 20 %
Rubriken pro mm, 1-spaltig, 45mm breit (nicht rabattfähig)
Netto innerhalb von 30 Tagen ab Rechnungsdatum
Agenturvergütung: 15 % 8
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Chefredakteur foodservice
die Anzeigenseiten werden
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9
Burger-Glück
Burger at it’s Best – heute beschäftigen wir uns Das ist eben der Unterschied zwischen einem
Rechts: 99 mm x 297 mm, Umschlagseite ausgeschlagen-
im Editorial einmal mit den trendigen Fonds als Eigentümer und einem Gründer.
Fleischklöpsen. Selten genug kommen die Hirschberger kämpft für sein 100-Mio-Um-
unterschätzten Helden unserer Branche zur satz-Baby. Er hat für „Hans im Glück“ und die
rechten Würdigung. Einer, der die Fleisch- weitere Expansion gerade 10 Mio. Euro Kapital
klopsgastronomie zur Perfektion getrieben über die GAB Grundstücksverwaltung rein-
hat – sowohl was Marketing als auch das geholt, machte mal eben so seinen dritten
Upgrade des Burgers in der Food-Wahr- Laden in Singapur auf und versetzt seinem
nehmung bezüglich der Wertigkeit angeht, ist Rivalen Peter Pane einen Schlag nach dem
Thomas Hirschberger. anderen (lesen Sie dazu auch unsere Berichte
auf den Seiten 11 und 74). In dem seit 2015
Essen an Bord
Preis: 13.550 €
Der Mann hatte das richtige Näschen: Ob bei währenden Rechtsstreit mit Peter Pane hat das 61.141 User waren
zzgl. 4 mm Beschnitt,
der Gründung der Sausalitos-Kette in den Landgericht Frankfurt „Hans im Glück“ einen im Monat Juli auf
Mittneunzigern oder bei seinem jüngsten Teilerfolg beschert. Peter Pane hatte im No- unserem Portal
Baby, dem Better-Burger-Projekt „Hans im vember des vergangenen Jahres auf verschie-
FLUSSKREUZFAHRTEN
SSKREUZFAHRTEN DER MARKT IM FOKUS 1.811 Zugriffe hatte
Glück“. Hirschberger, von der Statur her eher denen Portalen veröffentlicht, dass die „Kün-
Typ rauer Kneipenwirt mit breitem bajuwari- digung von Hans im Glück unwirksam“ sei. der meistgelesene
schem Dialekt, ist in eher ein kantig-cooler Dagegen ging Hans im Glück gerichtlich vor Artikel - es ging um
Querdenker mit dem Maß an größtmöglicher und erhielt nun Recht. In dem der food service den Einstieg des
unternehmerischer Brillanz, die man eben in vorliegenden Urteil untersagt das Gericht die Investors GAB bei
der Branche braucht, um Erfolg zu haben. Ein weitere Verbreitung dieser Aussage und droht „Hans im Glück“
Original. Peter Pane „für den Fall der Zuwiderhandlung
4-farbig
gegen die ausgesprochene Verpflichtung ein 20.718 Zugriffe hatte
Mitte der 2010er Jahre verkaufte er Sausalitos Ordnungsgeld bis zu 250.000 € an.“ die Bildergalerie zum
an einen Finanzinvestor. Und viele seiner 28. Internationalen
alten Getreuen wechselten im Nachgang von Thomas also im Glück? Für den Augenblick sieht Management Forum
der Tex-Mex-Kette zu seinen Better Burgern. es so aus. Hirschberger, der schlaue Fuchs, wird in Wiesbaden
Hirschberger wurde vorgeworfen, er betreibe wissen, wann er die Reißleine ziehen muss –
aktiv Abwerbung, einigte sich aber sehr bald ewig wird der Better-Burger-Hype nicht an- Klicken Sie mal rein:
mit dem neuen Eigentümer. Sausalitos be- dauern. Es gilt, den richtigen Zeitpunkt zu www.food-service.de
treibt zurzeit über 40 Filialen und erzielt rund finden, sich davon zu trennen. Wie man ihn
55 Mio. Euro Umsatz. Angeblich sollen noch kennt, darf man für den Fall des Ausstieges
Preis: 9.150 €
in diesem Jahr mindestens vier weitere da- davon ausgehen, dass er sein Näschen wieder
zukommen. Der jetzige Besitzer, eine eu- dafür einsetzt, Neues zu kreieren. Er ist durch
ropäische Private-Equity-Gesellschaft, wird und durch gastronomischer Entrepreneur und
Klassisch Kämpferisch Kultig Sausalitos nicht ewig behalten. Laut Handels- eben nicht ein Fondsmanager…. Von seiner
Top Schweiz-Ranking Gerangel im Delivery-Markt Veganfach in Köln blatt stehen die Käufer bereits Schlange. Art braucht die Branche mehr.
Titelfoto: Titel-Collage von Ines Knetsch & Fotolia/senoldo, Foto auf dieser Seite: Salome Roessler
Altarfalz 10 2018
die Titelseite lässt sich von der Panoramaanzeige INDUSTRIE
Short Cuts
Mitte aus nach links und rechts
Denktopf: Relevanz der Kommunikation Coca-Cola
Zur 11. Denktopf-Tagung lädt der Wittener Großküchen- Solide Fortschritte im Die nächste Bio-Ost
findet am 14. April
Spezialist Hörstke für den 11. Oktober nach Köln ein. Bran- 1. Halbjahr 2018 2019 am neuen
chen-Experten und Praktiker diskutieren das Großthema
Standort Leipzig statt.
Kommunikation im Rahmen eines unterhaltsamen Abend- Coca-Cola European von 4,5 Prozent im
Während die Be-
programms. Unter dem Motto „Bedeutsamkeit stärken: Die Partners hat seine Bi- Vergleich zum 1. Halb- Ort der Ruhe: das Sander Hotel in Koblenz
sucherzahlen in
46 mm x 420 mm, zzgl. 4 mm
Relevanz der Kommunikation“ findet die Branchenver- lanz für das 1. Halbjahr jahr 2017.
Koblenz Berlin stetig an-
2018 vorgelegt. Neben Parallel dazu sank das stiegen, waren die
Coca Cola Zero Sugar Absatzvolumen al- Sander-Gruppe eröffnet Hotel Ausstellerzahlen
aufklappen
etabliert sich vor allem lerdings um 3,5 Prozent. zuletzt zurückgegan-
Fuze Tea als neuer Den Rückgang be- Seit rund 40 Jahren Gäste aus der Region IT-Technik ausgestattet gen. www.bioost.info
Verkaufsschlager im gründete Coca-Cola bedient Sander Gour- finden im ‚Sander Ho- sind“, sagt Gesellschafter
Portfolio des Konzerns. European Partners met verschiedene Märk- tel’ einen Ort der Ruhe Peter Sander. Die internationale
Insgesamt erwirtschaf- unter anderem mit den te im Foodservice- und Gastfreundschaft Die Konzept-Farben des Franchise-Messe
Bereich – von Betriebs- sowie eine exklusive Hotels orientieren sich FEX18 findet in der
restaurants über Schul- Ausstattung mit werti- an der regionalen Natur Zeit vom 27. bis 29.
Preis: 5.900 €
verpflegung bis hin zu gen Materialien vor. und sollen vor allem September erstmals
Gastronomie. Nun hat Unter dem Motto ‚Hei- ruhig und gedeckt sein. in Frankfurt am Main
die Gruppe in Koblenz mat & Region‘ bietet das Der Frühstücks- und statt. Die Veranstalter
Preis: 13.550 €
ein 100-Zimmer-Hotel Hotel seinen Gästen Barbereich sowie eine erwarten mehr als 90
eröffnet. Seit dem 1. Bodenständigkeit, große Innenhofterrasse Aussteller aus dem
September 2018 können Gemütlichkeit und stehen nicht nur den In- und Ausland.
anstaltung im Restaurant Eleven Stories statt. Zum Auftakt die Gäste einchecken. Vielfalt. „Wichtig ist uns, Hotelgästen zur Ver- www.franchiseexpo-
gibt food service-Chefredakteur Boris Tomic einen Überblick Geschäftsreisende, dass alle Zimmer mit fügung. frankfurt.com
über die aktuellen Trends und Zukunftsvisionen der Branche. tete der Getränke- Auswirkungen der Touristen und auch modernster Digital- und www.sander-gruppe.com
Essen
Frank Behrendt, Autor und Senior Advisor der Marketing- abfüller mit Hauptsitz jüngsten strategischen Nach dem 1. FC Köln,
an n Bord
Agentur Fischer Appelt, vermittelt, wie man gelassen die in Uxbridge, Großbri- Portfolio- und Preis- dem FC Augsburg und
Herausforderungen des Berufsalltags meistert. Geschäfts- tannien, bis zum 29. entscheidungen. In Eintracht Frankfurt
führer Peter Hörstke begrüßt und verwöhnt seine Gäste mit Juni 2018 einen Umsatz Deutschland stieg der Deutsche kaufen weniger Brot hat sich auch Borus-
FLUSS einem 3-Gang-Menü und lädt zum ausgiebigen Networking von rund 5,4 Milliarden Umsatz des Unter- sia Mönchenglad-
SSKRE
KREUZ
UZFAH
FAHRT IM FOKUS ein. Moderator und Business Comedian Oliver Tissot führt Euro. Damit blieb das nehmens im gleichen Laut jüngstem Consumer-Index des wie Laugengebäck und süße Brötchen legte zu. bach zur neuen
RTEN
EN Meinungsforschungsinstituts GfK geht der Der Convenience-Trend lässt sich laut Studie Saison für die Stadi-
DER MARKT gewohnt humorvoll durch das Programm. Ergebnis gegenüber Zeitraum um 4,5 Pro-
Brotverkauf in Deutschland zurück: Bei auch bei Toast/Sandwichtoast erkennen onwurst von Rema-
www.hoerstke.de/veranstaltung.html dem Vorjahreszeitraum zent an. Fuze Tea und
stabil. Der bereinigte Coca-Cola Zero Sugar Brot und Backwaren insgesamt sind im 1. (+ 5 %). Hier sind vor allem die Vollkorn- gen entschieden. An
operative Gewinn lag gehörten auch hier zu Halbjahr 2018 sowohl die Einkaufsmenge und Mehrkorn-Varianten sowie die gro- allen 25 Verpfle-
im 1. Halbjahr bei 699 den stärksten Umsatz- als auch die Ausgaben rückläufig (-3 %). ßen Sandwichtoast-Scheiben gefragt. gungsstationen gibt
Tchibo Coffee Service Millionen Euro. Dies bringern. Kleine Feinbackwaren wurden dagegen im Zu den Verlierern gehören dagegen es seit Juli aus-
entspricht einem Plus www.ccep.com Vergleich zum 1. Hj. 2017 um 5 Prozent „Mainstream“-Brote bzw. -Backwaren. schließlich die Pro-
Neuer Vista-Café exklusiv mehr gekauft. Auch der Snacking-Bereich www.gfk.com dukte aus Hürth.
www.hardy-
für die Gastronomie remagen.com
Tchibo Coffee Service und peruanischem
erweitert sein Kaffee- Arabica wird die kom- Amazon dringt ins C+C-Geschäft vor Eloma: Mit dem Backmaster auf der iba Die Rinderschlacht-
höfe von Vion in
Konzept Vista um das plette Geschmacks-
Auf der internationalen Backmesse iba in München präsentiert Eloma Buchloe und Wald-
Produkt Vista Vida Café vielfalt abgedeckt: Der erfolgreiche Onlinehändler spricht nach Recherchen der
die Backmaster Edition des Kombidämpfers Genius. Vom 15. bis kraiburg wurden als
Intensivo. Der Bio- und vom Café Crema bis Lebensmittel Zeitung (dfv Mediengruppe) gezielt Cash+Car-
20. September stellt der Hersteller von Kombidämpfern und Laden- erste Rinderschlacht-
Fairtrade-zertifizierte hin zu milchbasier- ry-Händler an, um sie zu einer Kooperation zu bewegen. Sie
backöfen in München seine über 40-jährige Backkompetenz in den betriebe bundesweit
Klassisch Café soll laut Unterneh- ten Spezialitäten sollen als Marktplatzhändler auf Amazon Business Bau- Mittelpunkt. Die Backmaster Edition des Kombidämpfers Genius wird nach den Kriterien
men als ‚One fits all‘- wie Cappuccino steine ihres Sortimentes anbieten. Bisher bietet der US- für den Retailbereich, für Back- oder Coffee-Shops und für die System- des Deutschen
Top Schwei Kultig Bohne fungieren. Der und Co. Konzern auf seiner vor anderthalb Jahren eröffneten Busi-
z-Ranki ch in Köln gastronomie empfohlen. Mit der platzsparenden Joker-Variante ist Tierschutzbundes
ng Kämpferisc Veganfa doppelt gesiegelte Blend Weiterer Vorteil: ness-Plattform lediglich Büromaterial. auch das Gerät für kleine Einheiten auf der Messe vertreten. zertifiziert. Sie dürfen
Gerang h rkt
steht exklusiv für die der praktische Erwartet wird, dass sämtliche B2B-Kategorien sukzessive Die 1975 gegründete Eloma GmbH, Maisach, produziert zu 100 Pro- ihre Produkte mit
FS_10_01_ el im Deli ery-Ma Außer-Haus-Markt- 1.000-g-Beutel lässt erschlossen werden sollen. Die Amerikaner interessieren zent in Deutschland und liefert in über 65 Länder weltweit. Seit 2007 dem Label ‚Für Mehr
Titel_finish. 14:37
indd 20.09.18 Kunden des Tchibo sich dank seiner Peel- ‚One fits all‘-Kaffee: sich dem Vernehmen nach für Food-Basisartikel, Marken gehört das Unternehmen zur internationalen Ali Group. Mit ihren Tierschutz‘ anbieten.
1
Coffee Service zur off-Technologie jeder- Vista Vida von Tchibo und Eigenmarken und wollen damit Gastronomie- und 77 globalen Marken beschäftigt diese mehr als 10.000 Mitarbeiter www.vionfood-
Verfügung. zeit problemlos öffnen Kiosk-Kunden erobern. Amazon strebt mit seinem Fresh- in 33 Ländern. www.eloma.com group.com
Durch die Einzelrös- und verschließen. Modell seit 2017 in Deutschland auch schon ins Lebens-
tung der Provenienzen www.tchibo- mittelgeschäft. www.amazon.de
aus indischem Robusta coffeeservice.de 70/71 foodservice 9/2018 Fotos: Sander-Gruppe, Eloma, Fotolia/alekseyvanin
Weitere Sonderwerbeformen wie Lesezeichen, Banderole, Beschichtung auf Anfrage möglichAUFLAGEN-
UND VERBREITUNGS-ANALYSE
Auflagenanalyse Exemplare pro Ausgabe im Jahres-
durchschnitt (01.07.2017-30.06.2018)
Druckauflage 11.048 17,3%
1.875 Exemplare 7,8%
Tatsächlich verbreitete Auflage 10.855 844 Exemplare
davon Ausland 584
Verkaufte Auflage 2.438 3,5%
Geografische Verbreitungs-Analyse 385 Exemplare
davon Ausland 335
Anteil an tatsächlich
Abonnierte Auflage 2.424
verbreiteter Auflage Nielsen I
davon Mitgliederstücke – Nielsen V
Einzelverkauf – 19,4%
Sonstiger Verkauf 14 2,1 2.110 Exemplare
Nielsen VI
Freistücke 8.417
Rest-, Beleg- & Archivexemplare 193
2,1
Nielsen II
Umfangsanalyse
Gesamtumfang
2018 = 11 Ausgaben:
918 Seiten = 100,0 %
% Nielsen IIIa
Nielsen VII
4,8%
10
94,6
517 Exemplare
Inland Schweiz Österreich
32,8 davon
Nielsen IV
%
18,7% Nielsen IIIb
Stellen- und 2.025 Exemplare
Gelegenheitsanzeigen 1,5 Seiten = 0,5 %
Verlagseigene Anzeigen 48 Seiten = 16,0 % 13,2%
Einhefter 28 Seiten = 9,3 % 1.437 Exemplare
67,2 Beilagen 8 Stück
9,4%
1.022 Exemplare
Redaktionsteil AnzeigenteilEMPFÄNGER-
STRUKTUR-ANALYSE
Branchen/Wirtschaftszweige
Abteilung/ Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage
Gruppe/ Empfängergruppen
Klasse (lt. Klassifikation der Wirtschaftszweige) % Projektion (circa)
55.3 RESTAURANTS & CO. 65,1 7.062
Fullservice Gastronomie 16,5 1795
Fast Food-Gastronomie 11,7 1274
Handelsgastronomie 5,4 582
Verkehrsgastronomie 10,7 1166
Event-Catering 6,0 656
Kaffeebar-Konzepte 4,6 499
Fleischer- und Bäckerimbiss 8,5 922
Ethnische Gastronomie 1,5 168
11
55.4 GETRÄNKEGEPRÄGTE GASTRONOMIE 29,0 3145
Trend- und Szenegastronomie 22,4 2429
Freizeitgastronomie 6,6 716
55.52 Caterer 1,6 181
- Berufsfachschulen, Auszubildende, branchenfremde Fans 0,7 74
51.3 Großhandel 2,4 265
15 Industrie 1,2 128
tatsächlich verbreitete Auflage 100,0 10.855GASTRONOMISCHE FACHMEDIEN
DER DFV MEDIENGRUPPE
07/08 2018
Die Wirtschaftsfachzeitschrift für professionelle Gemeinschaftsgastronomie D 7682 E
BUSINESS · CARE · EDUCATION 9/2018
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Nachhaltig
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Maßstäben
Märkte
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Die Top-Player TECHNIK-ANBIETER IN Neuartig
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DEUTSCHLAND Deutschlands
höchstes
Restaurant
Neugierig
Cooles Grill-
Menschen
Business Special Wettbewerb
Marken
Konzept von
Education
Marché
DZ-Bank mit Systeme & Top 10: Gewinner
Zukunfts-Profil neue Konzepte Marketing.Award
g p
Als Wirtschaftsfachzeitschrift für die professionelle Das Fachmagazin foodservice analysiert den gesamten Markt
Gemeinschaftsgastronomie bietet gv-praxis einen umfassenden der professionellen Marken- und Systemgastronomie in
Überblick der Teilmärkte Business, Care und Education – auch über Deutschland, Österreich und der Schweiz. Berichtet wird primär 12
die Grenzen Deutschlands hinaus. Als fachliche Highlights gelten aus betriebswirtschaftlicher Perspektive über die Branche und
eigene Marktanalysen, Fallstudien, internationale Reports und eigene Marktanalysen und Fallstudien runden das
zukunftsorientierte Trendthemen. Damit wird gv-praxis zur unver- Themenspektrum ab. Das macht foodservice zum Medium für
zichtbaren Lektüre für die Entscheider dieser Branche innovationsorientierte Unternehmer, Macher und Manager.
DIE MARKT
VERSTEHERDie Wirtschaftsfachzeitschrift für professionelle Gemeinschaftsgastronomie D 7682 E
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BUSINESS · CARE · EDUCATION 9/2018
gv-praxis
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September
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DZ-Bank mit Systeme & Top 10: Gewinner
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Die Wirtschaftsfachzeitschrift für professionelle Gemeinschaftsgastronomie D 7682 E
INTERNATIONAL TRADE JOURNAL EDITION 3/2018
FOR THE HOTEL, RESTAURANT www.food-service-europe.com
AND CATERING INDUSTRY www.food-service.de
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Hotel Portal
Restaurant Germany’s
Biggest
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Restauraant Chains
Cover almm os t
Catering ¤14 Billion of Nett
Die Top-Player
Earnings
Business
DZ-Bank mit
Zukunfts-Profil
Special
Systeme &
neue Konzepte
Wettbewerb
Top 10: Gewinner
Marketing.Award
Ausser-Haus-
Industry Special Features: Spanish Star Chefs Go Casual – Interview with Jürgen Thamm, Compass Group Markt
FoodService Europe & Middle East ist die einzige FOOD SERVICE DIGITAL ist das Online-Portal für den
Fachzeitschrift für das multinationale Foodservice Business.
Sie beleuchtet internationale Märkte und liefert
Außer-Haus-Markt und der gemeinsame Online-Auftritt der
Fachzeitschriften gv-praxis, foodservice und
13
Feinanalysen wichtiger Gastro-Märkte in Europa und im FoodService Europe & Middle East.
Mittleren Osten. Im Fokus sind Marken- und Im Mittelpunkt der Berichterstattung stehen aktuelle
Kettengastronomie, Institutional Catering und Branchennachrichten, exklusive Marktanalysen und natürlich jede
Kettenhotellerie. FoodService Europe & Middle East Menge Hintergrundwissen aus der professionellen
erscheint in englischer Sprache und richtet sich an Gastronomiebranche. Auf FOOD SERVICE finden Macher und
Entscheider der Hospitality-Branche in Europa, dem Entscheider genau die Fachinformationen, die sie für ihre
Mittleren Osten und Nordamerika. tägliche Arbeit benötigen.FACE TO FACE
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bei Europas größtem Kongress für professionelle Gastronomie,
dem Internationalen Foodservice Forum.
Termin: 14. März 2019
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lt. Preisliste (Seite 6)
z Präsentationsstand auf der F&B-Mall zum
Festpreis von 5.950,- €
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z Logo-Präsenz in der Bildergalerie auf
FOOD SERVICE digitalFORMATE
UND TECHNISCHE ANGABEN
Zeitschriftenformat 210 mm breit x 297 mm hoch Gewährleistung Bei Anlieferung von unvollständigen oder abwei-
Satzspiegel 190 mm breit x 260 mm hoch chenden Daten (Texte, Farben, Abbildungen) über-
Druck- und Akzidenz-Rollenoffset mit Trocknung nehmen wir keine Haftung für das Druckergebnis.
Bindeverfahren (Heat-Set), Klebebindung Fehlbelichtungen aufgrund von unvollständigen
Papierqualität Umschlag: 170g/m², holzfrei, weiß, matt oder fehlerhaften Dateien, falschen Einstellungen
Inhalt: 70g/m², LWC, weiß, matt oder unvollständigen Angaben werden berechnet.
Tonwertzunahmen 40 %-Feld: 19 % (Toleranz +/- 3 %) Dies gilt auch für zusätzliche Satz- und Lithoar-
80 %-Feld: 13 % (Toleranz +/- 2 %) beiten, sowie für die Erstellung neuerlicher Proofs.
Geringe Tonwertabweichungen sind im Toleranz- Kontakt Bei technischen Rückfragen zur Datenüber-
bereich des Rollenoffsetdrucks begründet nahme erreichen Sie uns unter
Datenübermittlung über FTP, E-Mail oder CD-ROM Tel. +49 (0) 69/7595-2439
Datenformate Erforderlich sind digitale Daten im Format
PDF/X-3, im Profil PSO LWC Improved. Offene
Daten sind zu vermeiden. Alle verwendeten
Schriften sind einzubetten, Halbtonbilder
benötigen eine Auflösung von 250 dpi. S SS B= 4 mm 15
TEXT S S= 4 mm
Farben nach Europa-Skala
Farbreihenfolge Schwarz, Cyan, Magenta, Gelb
Proof Farbverbindlicher Digital-/Referenzproof (Papier- B
simulation Auflagenpapier gv-praxis) mit
ent-sprechenden Messelementen. TEXT B
Datenarchivierung Daten werden archiviert. Unveränderte Wieder-
305 mm
297 mm
holungen sind deshalb in der Regel möglich. Eine
Datengarantie wird jedoch nicht übernommen.
214 mm
unbeschnitten
428 mm
Beschnittzugabe: (B) 4 mm
Sicherheitsabstand: (S) 4 mmFORMATE
UND TECHNISCHE ANGABEN
Beilagen Bedingung für die Auftragsannahme und -bestäti- Aufgeklebte Preise für aufgeklebte Postkarten auf Beiheftern
gung durch den Verlag ist die Vorlage eines verbind- Werbemittel und oder Anzeigen auf Anfrage. Die maximale Größe
lichen Musters, notfalls eines Blindmusters mit Warenmuster eines Beiklebers ist DIN A6. Der Abstand zu jeder
Größen- und Gewichtsangabe. Beilagen dürfen nur Heftseite ist mindestens 20 mm. Dabei sollte der
für das Verkaufsprogramm eines Werbungtrei- Beikleber zentriert und mit Klebekante parallel zum
ben-den werben. Sie müssen so gestaltet sein, dass Bund auf der Seite platziert werden. Nicht möglich
sie mit dem Textteil der Zeitschrift nicht verwechselt sind Werbemittel aus Stoff, Metall oder solche die
werden können. Die Platzierung erfolgt den Flüssigkeiten beinhalten. Spätestens 1 Woche vor
technischen Möglichkeiten entsprechend. Anzeigenschlusstermin müssen mindestens 100
Beilagenhinweis Ein Beilagenhinweis wird kostenlos im Inhaltsver- Muster zum Testen/Überprüfen in der Druckerei für
zeichnis aufgenommen eine Verarbeitungsfreigabe vorliegen.
Benötigte Auflage 11.500 Exemplare Weitere Werbemittel (Warenmuster, CD/DVD etc.)auf Anfrage.
Anliefertermin Bis 1 Woche nach Anzeigenschluss, siehe Termin- und Benötigte Auflage 11.500 Exemplare
Themenplan.
Format Maximale Größe für Beilagen ist 204 x 290 mm 16
Technische Angaben Beilagen werden lose eingelegt. Sie müssen aus
einem Stück bestehen und so beschaffen sein, dass
eine zusätzliche Verarbeitung entfällt. Aufgeklebte Werbemittel:
Erschwernisse bei der Verarbeitung und zusätzliche
Arbeiten (z.B. Falzen) werden gesondert in Rechnung
gestellt. Beilagen, die auf einem anderen Werkstoff
Klebekante
als Papier gedruckt sind, können nur nach Vorlage
eines verbindlichen Musters zur Prüfung der
Möglichkeiten von Verarbeitung und Versand A6
angenommen werden. Sofern die Beilage aus
mehreren Blättern besteht, muss sie zum Bund,
also in Einsteckrichtung, geschlossen sein. Mind. 20 mm
zu allen Heft-
Einsteckrichtung rändernFORMATE
UND TECHNISCHE ANGABEN
Beihefter Vor Auftragsannahme und -bestätigung ist ein ver- 2- und 4-seitiger Beihefter:
bindliches Muster, notfalls ein Blindmuster mit Falz-Bund
Größen- und Gewichtsangabe vorzulegen. Beihefter 4 mm
müssen so gestaltet werden, dass sie als Werbung
erkennbar sind und nicht mit dem Redaktionsteil
verwechselt werden können. Beihefter dürfen nur für
297 mm
315 mm
das Verkaufsprogramm eines Werbungstreibenden
werben. Die Platzierung von Beiheftern ist abhängig
von den technischen Möglichkeiten. Beihefter, die 217 mm 210 mm
auf einem anderen Werkstoff als Papier gedruckt unbeschnitten beschnitten
sind, können nur nach vorheriger, vom Verlag
einzuholender Zustimmung der Post angenommen 14 mm
434 mm
werden.
Formate Beihefter bitte im unbeschnittenen Format von
217 mm x 307 mm (vier- und mehrseitig gefalzt)
anliefern.
Versandanschrift Für Beihefter, Beilagen und Postkarten
Dierichs Druck+Media GmbH & Co. KG, 17
z. Hd. Herrn Seebacher, foodservice xx/2019,
Benötigte Menge 11.500 Exemplare Frankfurter Str. 168, 34121 Kassel
Technische Angaben Beihefter sind unbeschnitten anzuliefern. Mehr-
blättrige Beihefter müssen entsprechend gefalzt
angeliefert werden. Die Vorderseite des Beihefters ist
zu kennzeichnen. In der Art und Ausführung müssen
Beihefter so beschaffen sein, dass eine zu-
sätzliche Aufbereitung und Bearbeitung nicht
erforderlich ist. Erschwernisse und zusätzliche
Falz- und Klebearbeiten werden gesondert in
Rechnung gestellt. Bei mehrblättrigen Beiheftern
muss der Beihefter zum Bund, also in Einsteckrich-
tung geschlossen sein. In allen anderen Fällen muss
ein Erschwerniszuschlag berechnet werden.Allgemeine Geschäftsbedingungen
FOOD SERVICE
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18
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