Menü-vorschläge 2020 - Februar Mai
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Menü-
vorschläge
2020
Februar
-
Mai
Sehr geehrte Gäste,
wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Durchsicht unserer
Menüvorschläge!
Herzliche Grüße -
Ihr Restaurant Services-Team
Kategorie I (€ 26,60/Person): Menü 1
Hähnchenbruststreifen im Brezenmantel, Salatvariation
Medaillons von der Schweinelende im Röstimantel,
Steinpilzschaum, gebratenes Wirsinggemüse
Schwarzwälder Kirschtorte im Glas mit Schokoladeneis
Breast of chicken, breaded in pretzelcrust, marinated salad assortment
Medallions of pork prepared in potatoe roesti, mushroom cream sauce, savoy vegetable
“Schwarzwälder Kirschtorte im Glas”, with chocolate ice cream
Kategorie I (€ 26,60/Person): Menü 2
Gebratener Saibling, Feldsalat und Kräutervinaigrette
Maispoulardenbrust auf Tomatensugo,
dazu Pestogemüse und Thymian - Kartoffeln
Crostata di mele –
Italienischer Apfelkuchen mit Rosmarin und Vanilleeis
Fillet of char, corn salad with herb vinaigrette
Breast of poulard, spicy tomato sauce, vegetable with pesto, thyme potatoes
“Crostata di mele” Italian apple cake with rosemary and vanilla ice cream
2 Restaurant Services, Erlangen, Menüvorschläge, 02/2020Kategorie I (€ 26,60/Person): Menü 3
Warmer Spinatsalat mit Joghurtdressing und gebackenem Fetakäse
Kalbsinvoltini gefüllt mit Pilzen auf Weißweinsauce dazu Pfannengemüse und Kürbisgnocchi
Panna Cotta auf Himbeerspiegel mit Eispraline
A warm spinach salad topped with yoghurt dressing and baked feta cheese
Italian veal rolls, filled with mushrooms, white wine sauce, vegetable and pumpkin gnocchi
Panna Cotta, raspberry sauce, ice cream
3 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeKategorie II (€ 35,05/Person): Vegetarisches Menü
Kleine Polenta-Pizza mit Egerlingen und Feldsalat
Meerrettich-Risotto mit Rote-Bete-Chips, pochiertem Ei und Kresse
Kohlrabi-Lasagne dazu Petersilien-Kartoffeln und mediterranes Gemüse mit getrockneten
Tomaten
Apfel-Birnen-Crumble mit Haselnussparfait
Small polenta pizza with mushrooms and cornsalad
Risotto rice with horseradish. beetroot chips and poched egg and cress
Lasagna of turnip vegetable, parsley potatoes, mediterranean vegetable, dried tomatoes
Crumble with apple and pear, hazelnut parfait
Kategorie II (€ 35,05/Person): Mediterranes Menü
Tomatencremesuppe und Ciabatta
Salbei-Ofenkartoffeln, Birnen-Chili-Obatzter, gebratener Radicchio
Ossobuco mit Gremolata und Schmorgemüse dazu Risotto
Semifreddo mit Mandelkrokant und frisch gerührtem Haselnusseis
Tomato cream soup and ciabatta
Sage potato and Bavarian obatzter with paer, flavoured with chilli, roasted radicchio
Ossobuco and gremolata, braised vegetable, risotto rice
Semifreddo with almond brittle and homemade hazelnut ice cream
4 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeKategorie II (€ 35,05/Person): Fränkisches Festmenü
Altfränkische Kartoffelsuppe mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln
Karpfenfilet auf Pfefferwirsing mit Silvanerschaum und lila Kartoffelchips
Kräftiges Hirschragout mit Speckstreifen, Champignons, Blaukraut und Mehlspatzen
Kirschmichel mit Vanillesauce und Mandelparfait
Franconian potato soup topped with roasted diced bread
Fillet of carp, peppered savoy cabbage, silvaner wine cream sauce and potato chips
Ragout of venison topped with bacon, champignons, red cabbage and spaetzle noodles
Frankonian bread cherry cake, vanilla sauce, almond parfait
5 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeKategorie III (€ 39,20/Person): Italienisches Gourmet-Menü
Scheiben von der Maispoulardenbrust an einem Blattsalat mit marinierter Artischocke,
Balsamicoglace dazu Olivenciabatta
Pecorinoschaumsuppe mit Basilikum
Saltimbocca a la Romana - Kleine Kalbsschnitzel, gefüllt mit Parmaschinken
und Salbei auf Marsalaschaum dazu mediterranes Pfannengemüse und Tagliatelle
Duett von Tiramisu und gefrorenem Cappuccino im Glas auf Himbeermark
Salad with sliced roast poulard, marinated artichocke, balsamico dressing and olive ciabatta
Pecorino cream soup with basil
Escalope of veal filled with sage and parma ham, marsala sauce, mediterranean vegetable and tagliatelle
Tiramisu and iced cappuccino, raspberry sauce
Kategorie III (€ 39,20/Person): Frühlingsmenü
Gebeizter Kräuterlachs auf Kartoffel-Rösti mit Salatarrangement
Kresseschaumsüppchen mit Quarkklößchen
Gebratenes Rinderhüftsteak, Cognac - Morchelrahmsoße, Gemüse und Spinatnudeln
Himbeer-Rhabarberkuchen und Holunderblütenparfait
Marinated salmon, potatoe roesti, salad assortment
Cress cream soup and curd dumplings
Pan fried hip of beef, morrel cream sauce, vegetable and spinach noodles
Raspberry rhubarb cake and elderflower parfait
6 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeKategorie III (€ 39,20/Person): Französisches Menü
Wildkraftbrühe mit Pistazienklößchen
Gratinierte Garnelen auf Blattspinat mit Paprikarahm und Wildreisvariation
Entrecôte aus der Grillpfanne, Bordeauxsauce mit Egerlingen dazu Gemüsebukett und
Kartoffel-Thymian Gratin
Schwarzes und Weißes Schokoladenmousse im Baumkuchenmantel auf Passionsfruchtspiegel
mit Parfait von Marc de Champagne
Game broth, pistachio dumplings
Spinach topped with gratinated prawn, pepper cream sauce, variation of rice
Grilled entrecôte, Bordeaux sauce, mushrooms, vegetable and potato thyme gratin
Black and white chocolate mousse, passion fruit sauce, parfait of marc de champagne
Kategorie III (€ 39,20/Person): Spargelmenü
(nur in der Zeit von April bis Mai)
Gebratener grüner Spargel mit gratinierten Ziegenfrischkäse und Salatsträußchen
Bärlauchrahmsuppe mit Radieschenstreifen und Buttercroûtons
Kleines Kalbsschnitzel, Stangenspargel mit Holländischer Soße und neuen Kartoffeln
Spargel-Panna Cotta mit frischen Erdbeeren und Erdbeersorbet
Pan fried green asparagus topped gratinated goat cheese, salad assortment
Wild garlic cream soup with stripes of radish and croutons
Escalope of veal, asparagus, sauce hollandaise, boiled potatoes
Panna cotta from asparagus with strawberries and strawberry sorbet
7 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeUnsere Bitte an Sie!
Bitte entscheiden Sie sich für ein einheitliches Menü, da wir Ihnen gerne einen
reibungslosen und entspannten Ablauf gewährleisten möchten.
Gäste, die aus persönlichen Gründen eine Komponente oder Gang Ihres Wunschmenüs
nicht essen möchten, können gerne aus der Tageskarte ein Ersatzgericht wählen.
Bitte geben Sie uns Ihre Menüauswahl spätestens 10 bis 14 Tage vor dem geplanten
Mittagessen bekannt. Danke.
Sie haben Fragen?
Küchenchef - Andreas Deising - Telefon 09131/84-6055, oder Serviceleiter- Alexander
Spörl - 09131/84-2167, stehen Ihnen für Rückfragen gerne zur Verfügung.
Bitte denken Sie daran …
… auf dem Bestellformular „Jubiläum“, Ihre ausgewählte Menükategorie I bis III
(beinhaltet Aperitif, 3- oder 4-Gang-Menü, 2 Getränke nach Wahl, Kaffee nach dem Essen)
und Ihre Weinkategorie zu ergänzen, damit Sie die Gesamtsumme Ihrer Jubiläumsfeier
ermitteln können.
Vielen Dank!
8 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeDatum der Veranstaltung: _________________________________________
Beginn der Veranstaltung: _________________________________________
Anlass der Veranstaltung: _________________________________________
Gastgeber: _________________________________________
Ehrengast: _________________________________________
Personenzahl: _________________________________________
Ansprechpartner: _________________________________________
Telefon/Fax: _________________________________________
Ihr Wunschmenü: _________________________________________
Sonstiges _________________________________________
z. B. geplante Ansprachen):
_________________________________________
_________________________________________
Bitte zurücksenden per Email oder Fax an:
event-service.erl-r1.team@siemens-healthineers.com
Telefax 09131 / 84-6221
9 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeANSPRECHPARTNER FÜR MENÜVORSCHLÄGE IN ERLANGEN
Herr Alexander Spörl
Telefon: 09131/84-2167
Mail: event-service.erl-r1.team@siemens-healthineers.com
10 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeHERAUSGEBER
Siemens Healthcare GmbH
SHS RE GER RS
Doris-Ruppenstein-Straße 4
91052 Erlangen
Weitere Informationen erhalten Sie von
Anna Schmidt
Telefon: 09131/84-2363
Mail: anna.schmidt@siemens-healthineers.com
Änderungen und Irrtürmer vorbehalten. Die Informationen in diesem
Dokument enthalten lediglich allgemeine Beschreibungen bzw.
Leistungsmerkmale, welche im konkreten Anwendungsfall nicht immer in der
beschriebenen Form zutreffen bzw. welche sich durch Weiterentwicklung der
Produkte ändern können. Die gewünschten Leistungsmerkmale sind nur dann
verbindlich, wenn sie bei Vertragsabschluss ausdrücklich vereinbart werden.
11 Restaurant Services, Forchheim S1, MenüvorschlägeSie können auch lesen
