WEIHNACHTEN UND SILVESTER 2014 IM RESTAURANT 44 - Alpenländische Kreationen und moderne Schweizer Küche

WEIHNACHTEN
UND SILVESTER 2014
IM RESTAURANT 44
IM SWISSÔTEL BERLIN AM KURFÜRSTENDAMM

Alpenländische Kreationen
und moderne Schweizer Küche

Genussreiche Feiertage
Lassen Sie sich zur Weihnachtszeit von unserem fröhlichen und
herzlichen Service verwöhnen und genießen Sie Klassiker wie
Gans und Ente, eine vielfältige Auswahl an Fondues sowie
kreative, festliche Menüs als gemütliches Dinner oder als
Weihnachtsfeier. Gepaart mit der fantastischen Aussicht über
den weihnachtlich geschmückten Kurfürstendamm erleben Sie
eine besinnliche Weihnachtszeit im Restaurant 44.

Auf der Terrasse des Restaurant 44 bieten wir Ihnen ein ganz
besonderes Wintererlebnis in Berlin. In der original Schweizer
Gondel erleben Sie unseren Hüttenzauber in einzigartiger,
gemütlicher Atmosphäre mit Platz für vier Personen.

Zum Genuss klassischer und ausgefallener Käsefondues lädt
jeden Donnerstag und Freitag der Fondueabend im
Restaurant 44 ein. Für Ihre Weihnachtsfeier oder eine kleine,
gesellige Runde steht Ihnen das Kochstudio 44 exklusiv zur
Verfügung. Von fünf bis 12 Personen genießen Sie hier Ihr
Fondue im privaten Kreis.

Während der Adventswochen bieten wir Ihnen bei unserem
Schweizer Advent ein kreatives schweizerisches 3-Gang Menü
mit freier Wahl des Hauptganges.

An Heiligabend und den Weihnachtstagen verwöhnen wir Sie
im Restaurant 44 mit einem festlichen 5-Gang Menü. Zusätzlich
haben Sie an den Weihnachtstagen die Möglichkeit, sich Ihr
eigenes 3-Gang Menü frei zusammenzustellen.

Zum Jahreswechsel genießen Sie ein alpin inspiriertes
7-Gang Silvestermenü, während der Blick über den funkelnden
Kurfürstendamm eine einzigartige Kulisse bietet. Ein Highlight
des Abends bildet die Bloody Mary Austernbar als Live-Cooking
Station.

Für größere Weihnachtsfeiern stehen Ihnen im Swissôtel Berlin
neun Veranstaltungsräume und Berlins einziger Ballsaal mit Blick
über den Kurfürstendamm zur Verfügung.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter 030/220102288
oder restaurant44.berlin@swissotel.com. Bitte beachten Sie,
dass die Reservierungen am 24. und 31. Dezember 2014 auf
garantierter Basis vorgenommen werden.

Fondueabend im Restaurant 44
Genießen Sie vom 13. November 2014 bis 06. März 2015
jeden Donnerstag und Freitag von 18:00 Uhr bis 22:30 Uhr den
Fondueabend im Restaurant 44.

EUR 22,00 pro Person und Fondue

Würzig-fruchtig
Mit Cheddar, Butterkäse, kräftigem Stilton, abgeschmeckt mit
aromatischem Portwein. Getunkt wird mit Nussbrot, Sellerie
und Birne.

Deftig-herzhaft
Mit Emmentaler, Romadour und Butterkäse, aromatisiert mit
Bier und Kümmel. Zum Tunken werden Komponenten der
klassischen Brotzeit verwendet: Laugenbrezel, Radieschen,
Rettich und Paprika.

Edel-cremig
Mit feinwürzigem Fontina, Milch und Ei, veredelt mit Trüffeln.
Getunkt wird mit Grissini, Artischockenherzen, Salami und
Parmaschinken.

Kräuter-aromatisch
Auf Basis von Greyerzer und Appenzeller mit Basilikum,
Petersilie, Zitronenthymian, grünem Pfeffer und Grappa
abgeschmeckt. Auf die Fonduegabel werden Blumenkohl,
Brokkoli, Paprika, Champignons und Weißbrot gesteckt.

Fein-würzig
Dreierlei Ziegenkäse mit Sekt verfeinert. Getunkt wird mit
kräftigem französischem Bauernbrot, Feigen und gebratenen
Apfelstücken. Dazu wird Honig oder Ahornsirup gereicht.

Aromatisch-leicht
Die etwas leichtere Variante mit Frischkäse und Morbiere,
aromatisiert mit Kräutern, Lauchzwiebel, Knoblauch und
Cayennepfeffer. Zum Tunken wird rohes oder bissfest gegartes
Gemüse, gedämpfte Kartoffeln und Mischbrot verwendet.

Andersherum
Emmentalerbällchen, Mozzarellakugeln in Parmesankruste,
Fetawürfel mit Oregano und Camembert in Haselnusskruste.
Frittiert wird im klassischen Öl-Fondue.

Chinoise
Die Variante in heißer Bouillon mit Markknochen. Gereicht wird
Geflügel und Rindfleisch zum Kochen, serviert mit drei
verschiedenen Dips, Kartoffeln und hausgemachten Mixed
Pickles.

Fondues im Kochstudio 44
Einen besinnlichen Abend im kleinen Kreis erleben Sie im
Kochstudio 44, das Ihnen für Ihre Feier exklusiv zur Verfügung
steht. Hier genießen Sie in geselliger Runde an dem großen und
gemütlichen Holztisch unsere klassischen oder ausgefallenen
Fondues.

EUR 65,00 pro Person inklusive Sektempfang und Kanapees
Das Angebot gilt für Gruppen von fünf bis 12 Personen.

Hüttenzauber in der
           Schweizer Gondel
Ab dem 12. November 2014 erleben Sie von Montag bis
Samstag von 12:00 Uhr bis 22:30 Uhr unseren Hüttenzauber in
der original Schweizer Gondel mit Platz für vier Personen.
Genießen Sie Schweizer Klassiker und eine große Auswahl an
Fondues.

Fribourger Käsesuppe                               EUR 8,00
Fleischbrühe | Greyerzer | Zwiebel

Schweizer Wurstsalat                               EUR 14,00
Cervelat | Cornichons | rote Zwiebel |
Appenzeller | French Dressing

Cordon bleu                                        EUR 24,00
Rohschinken | Greyerzer | Pommes Frites |
Blumenkohl

Züri Gschnätzlets                                  EUR 28,00
Kalbfleisch | Champignons | Rahm |
Butterrösti | Rüebli

Rindsentrecôte                                     EUR 30,00
Café de Paris | Chimichurri | Bratkartoffeln |
saisonaler Blattsalat

Klassische und ausgefallene Fondues                EUR 22,00
                                                  pro Person

Gans und Ente
Genießen Sie im November unsere wechselnden Menüs mit
köstlichen Variationen von Gans und Ente.

3-Gang Menü          EUR 44,00 pro Person

03. November bis 15. November 2014
Entenrillette | Quitte | Brioche
Gänsebrust | Grünkohl | Kartoffelknödel
Armagnac Parfait | Zwetschgenröster | Mascarpone

17. November bis 27. November 2014
Gebeizte Ente | Zimt | Sternanis | Orange | Feldsalat
Confierte Gänsekeule | Wirsing | Serviettenknödel |
Preiselbeerjus
Schokoladenganache | Gewürzmandarine | Spekulatiuseis

Schweizer Advent
Genießen Sie vom 28. November bis 23. Dezember 2014
unseren Schweizer Advent und wählen Sie aus drei alpinen
Kreationen Ihren bevorzugten Hauptgang.

3-Gang Menü          EUR 44,00 pro Person

VORSPEISE
Aargauer Pastete | Kaninchen | Cumberlandsauce |
Wildkräutersalat

HAUPTGÄNGE
Schweinefilet | Blätterteig | saisonales Gemüse | Jus
Kapaun | Senfsauce | Kartoffelgratin | Peperonata
Berner Platte | Sauerkraut | Kartoffeln | Senfauswahl

DESSERT
Variation von Basler Läckerli

Heiligabend und Weihnachten
Genießen Sie vom 24. bis 26. Dezember 2014 unser
5-Gang Weihnachtsmenü. An den Weihnachtsfeiertagen haben
Sie zusätzlich die Möglichkeit, Ihr eigenes 3-Gang Menü aus
Vorspeise, Hauptgang und Dessert frei zusammenzustellen.

5-Gang Menü         EUR 105,00 pro Person
Weinbegleitung      EUR 44,99 pro Person

3-Gang Menü         EUR 63,00 pro Person
Weinbegleitung      EUR 44,99 pro Person

VORSPEISEN
Foie Gras
Chartreuse | Holzapfel | Gewürzkuchen | Portwein
Schwarzwurzel
Rahmsüppli | Wachtel | Trüffel Pannacotta | Amaranth

HAUPTGÄNGE
St. Jacques
Süßkartoffel | Urmöhre | Kaviarsalz
Rehrücken
Mohnschupfnudeln | Rosenkohl | Maronenpüree |
Tessiner Bergpfeffer

DESSERT
Toblerone
Glace | Crumble | Mousse

Silvester im Restaurant 44
Genießen Sie zum Jahreswechsel ein alpin inspiriertes 7-Gang
Silvestermenü inklusive einem Cocktail und der Bloody Mary
Austernbar zur Begrüßung.

7-Gang Menü           EUR 155,00 pro Person
Weinbegleitung        EUR 44,99 pro Person

Entenleber | Passionsfrucht | Schoggi
Languste | Kaviar | Erdnuss | Dill
Trüffel | Ei | Kartoffel | Krokant
Kabeljau | Vanille | Schwarzwurzel | Zitrone
Rehrücken | Feigenknödel | Wirsing | Schwarze Nüsse
Ananas | Tannen-Rosmarin-Glace | Earl Grey Tee | Ingwer
Schweizer Blauschimmel Chäs | Balsamiko | weiße Schoggi

Weihnachtsfeiern im
            Swissôtel Berlin
Feiern Sie Ihre klassische oder ausgefallene Weihnachtsfeier im
Swissôtel Berlin ab 10 Personen exklusiv in einem der neun
Veranstaltungsräume oder in Berlins einzigem Ballsaal mit Blick
über den Kurfürstendamm.

EUR 69,00 pro Person inklusive:
• Glühweinaperitif (bis zu 20 Personen auf der Terrasse 44)
• Weihnachtliches 3-Gang Menü oder Buffet nach Wahl des
  Küchenchefs zum Beispiel
  Nüsslisalat | Brotcroûtons | pochiertes Ei | Speck
  Wildschweinbraten | Wacholderjus | Rotkohl | Klöße
  Bratapfel | Vanilleeis | Rumfrüchte
• Getränkepauschale für vier Stunden (Bier, Wein, Wasser,
  Softgetränke, Kaffee und Tee)
• Veranstaltungsraum mit weihnachtlicher Tischdekoration

Gerne erstellen wir Ihnen individuelle Angebote für Ihre
Weihnachtsfeier oder eine Tagung mit weihnachtlichen Menüs
und Kaffeepausen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage unter
Tel. 030/220102042 oder conference.berlin@swissotel.com.

Wir wünschen Ihnen einen
sonnigen Herbst und eine
  schöne Weihnachtszeit.

        Restaurant 44 im Swissôtel Berlin
      Augsburger Strasse 44 ‧ 10789 Berlin
 Tel +49 30 22010 0 ‧ Fax +49 30 22010 2222
berlin@swissotel.com ‧ www.swissotel.com/berlin