Nachhaltig einkaufen für alle - Einfach - Lidl CSR
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Nachhaltigkeitsbericht 2017 | 2018
Lidl Schweiz
Einfach
nachhaltig
einkaufen
für alle
B
Inhalt 1 Vorwort 8 Wesentliche Themen 26 Betrieb und Prozesse
2 Vorstellung Unternehmen Lidl für Lidl Schweiz 34 Kunden und Gesellschaft
3 Wie wir Nachhaltigkeit verankern 10 Nachhaltigster Discounter 40 GRI-Content-Index
4 Nachhaltigkeitsstrategie der Schweiz 48 Prüfbescheinigung
6 Unsere Grundlage: 12 Landwirtschaft und Rohstoffe 49 Über diesen Bericht
Lidl Responsibility Model 20 Lieferkette und Verarbeitung
Lieferkette & Verabreitung NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 1
Vorwort
Sehr geehrte Damen und Herren
Sehr geehrte Partner und Freunde von Lidl Schweiz
Vor 10 Jahren wurde die erste Filiale von Lidl in der Schweiz eröffnet. 10 Jahre lang sind wir – Hand in
Hand mit Schweizer Partnern – stetig gewachsen. Jahr für Jahr haben wir in immer mehr Regionen neue
Filialen eröffnet sowie Kundinnen und Kunden dazugewonnen.
Unseren Fokus setzen wir aber nicht nur auf Wachstum, sondern auch auf eine nachhaltige Entwicklung.
Deshalb verankern wir die Verantwortung gegenüber Umwelt, Mensch und Tier in unserer
Unternehmenskultur. Nachhaltigkeit ist fest in unserer gesamten Lieferkette verankert und wird in
diversen Projekten eingebunden. In allen Bereichen konnten wir in den vergangenen Jahren markante
Fortschritte und Erfolge verzeichnen.
Besonders stolz sind wir auf unsere Partnerschaft mit dem WWF Schweiz und das Erreichen mehrerer
ambitionierter Nachhaltigkeitsziele, die wir zusammen mit der Umweltorganisation festgelegt haben.
Gerade bei unserem Sortiment konnten wir Erfolge erzielen: Den Anteil an nachhaltigen Produkten
konnten wir ständig ausbauen. Für unsere «Terra Natura»-Schweinefleisch-Produktlinie sind wir dafür
eine Zusammenarbeit mit dem Schweizer Tierschutz STS eingegangen.
Mit unserem Pionierprojekt im Bereich der Logistik – der Einführung von Flüssigerdgas (LNG) für
unseren Warentransport – werden wir in Zukunft erhebliche Reduktionen an Luftschadstoffen und
CO2 -Emissionen bewirken können. Und das ist nur der erste Schritt: Durch den Einsatz von Bio-LNG
als Treibstoff könnten die Fahrzeuge sogar praktisch CO2 -neutral betrieben werden.
Nach dem Motto «Auf dem Weg nach morgen» setzen wir uns für eine nachhaltige Zukunft ein. Dass wir
auf Worte bereits Taten haben folgen lassen, zeigt das WWF-Rating 2019. Der Status als Verfolger spornt
uns an, den eingeschlagenen Weg ambitioniert weiterzugehen und gemeinsam mit unseren Partnern zu
gestalten. Das Ergebnis zeigt auch, dass wir die Herausforderungen, die sich aus dem Thema Nachhaltig-
keit ergeben, ernst nehmen.
Abschliessend ist uns eines sehr wichtig: Für Lidl Schweiz ist Nachhaltigkeit eine Grundhaltung. Wir sind
überzeugt, dass sich Nachhaltigkeit und unser Firmenmodell des Smart-Discounts nicht gegenseitig
ausschliessen, sondern verorten die Nachhaltigkeit im Kern unseres unternehmerischen Wertesystems.
So ist eines unserer weiteren Ziele, nachhaltiges Einkaufen für jedermann und jedes Portemonnaie
möglich zu machen.
Allen unseren Partnern gilt unser Dank für die gute Zusammenarbeit, ihre begleitende Unterstützung und
das entgegengebrachte Vertrauen. Ich wünsche Ihnen eine anregende und aufschlussreiche Lektüre.
Ihr Georg Kröll, CEO Lidl Schweiz
2 Vorstellung Unternehmen Lidl NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ
Vorstellung Unternehmen Lidl
LIDL SCHWEIZ Lidl Schweiz ist in die beiden Firmen Lidl Schweiz und CSR. Die beiden Schweizer Aktiengesellschaften
AG und Lidl Schweiz DL AG unterteilt. Die Lidl sind mittelbare Tochterunternehmen der Lidl
Lidl ist seit 2009 als Händler von rund 2000 Artikeln Schweiz AG ist für den Betrieb des Filialnetzes Stiftung & Co. KG mit Sitz in Deutschland. Als nicht
für den täglichen Bedarf in der Schweiz tätig. Zu den zuständig, das per Ende Geschäftsjahr 2018 127 Ver- börsenkotiertes Unternehmen und mittelbares
angebotenen Produkten gehören neben Lebens kaufsstellen umfasst. In der Lidl Schweiz DL AG sind Tochterunternehmen der Lidl Stiftung & Co. KG
mitteln auch Near-Food- und Non-Food-Artikel wie neben den beiden Warenverteilzentren die zentralen veröffentlicht Lidl Schweiz keinen Finanzbericht.
Kosmetik, Bekleidung und Kleinelektrogeräte. Lidl Funktionsbereiche angesiedelt. Darunter fallen
Schweiz war Ende 2018 der sechstgrösste (3.7 % beispielsweise die Bereiche IT, Finanzen, Buch
Marktanteil) und schnellstwachsende Lebensmittel- haltung, Personal, Controlling, Recht, Einkauf, LIDL WELTWEIT
detailhändler in der Schweiz GRI: 102-45. Qualitätssicherung, Werbung, Logistik, Immobilien
Das Handelsunternehmen Lidl Schweiz gehört
als Teil der Unternehmensgruppe Schwarz zu
den führenden Unternehmen im Lebensmitteleinzel
Sévaz Weinfelden
handel in Europa. Lidl ist per Ende Geschäftsjahr
Warenverteilzentrum für Hauptsitz und Warenverteilzentrum
2018 in 30 Ländern weltweit präsent und betreibt
die Verteilregion West für die Verteilregion Ost
mehr als 10 800 Filialen. Das Unternehmen führt
über 150 Warenverteilzentren in derzeit 29 Ländern
und beschäftigt rund 287 000 Mitarbeitende.
Lidl ist per Ende Geschäftsjahr
2018 in 30 Ländern weltweit
präsent und betreibt mehr als
10 800 Filialen.
127
Verkaufsstellen seit
Marktantritt 2009 bis Ende
Geschäftsjahr 2018
Wie wir Nachhaltigkeit verankern NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 3
Wie wir Nachhaltigkeit verankern
ORGANISATION DES BEREICHS In Zukunft wird ein CSR-Steuerungsausschuss ORGANISATION DES BEREICHS NACHHALTIGKEIT
NACHHALTIGKEIT auf Geschäftsleitungsebene mindestens zweimal CEO
jährlich über die strategische Ausrichtung
Die Gesamtverantwortung für den Bereich Nach- und die Ziele beraten und allfällige Massnahmen HEAD OF CORPORATE
COMMUNICATIONS
haltigkeit und dessen strategische Ausrichtung beschliessen. Tagesgeschäft
trägt der CEO. Ihm untersteht die Stabsstelle Strategisch
Kommunikation, welche die Leitung des Bereichs Lidl ist sich dem Stellenwert der Rechtstreue
CSR und Nachhaltigkeit innehat. Strategische bewusst und hat diese als Unternehmensgrundsatz MITARBEITER DEPARTMENT
Entscheide werden von der Leitung CSR und verankert: «Wir halten uns an geltendes Recht und CSR AND MANAGER CSR AND
Nachhaltigkeit direkt mit dem CEO erarbeitet, interne Richtlinien.» Damit unser Unternehmens- SUSTAINABILITY SUSTAINABILITY
das Tagesgeschäft wird über die Stabsstelle grundsatz eingehalten werden kann, wurde ein
CSR-TEAM
Kommunikation koordiniert. Strategien, Ziele und Compliance-Management-System etabliert. Unser
Massnahmen werden in Zusammenarbeit mit den Compliance-Management-System gibt direkten CSR-MANAGER
relevanten Abteilungen ausgearbeitet und auf sowie indirekten Geschäftspartnern, Kunden und
Geschäftsleitungsebene verabschiedet. Zielvor Mitarbeitenden die Möglichkeit, Verstösse gegen FACILITY
gaben von der Unternehmensgruppe Lidl Interna- geltendes Recht oder interne Richtlinien zu melden. LOGISTIK EINKAUF VERTRIEB PERSONAL MANAGEMENT IMMOBILIEN BESCHAFFUNG
UND ENERGIE
tional werden an länderspezifische Eigenheiten Dies kann über das Online-Meldesystem oder direkt
angepasst. Die Ausgestaltung der ressortspezifi- über den Compliance-Beauftragten erfolgen. Mit
schen CSR-Strategie obliegt den CSR-Managern* unserem Kundendienst bieten wir Verbrauchern die
der einzelnen Abteilungen. Das gesamte CSR-Team Möglichkeit, telefonisch, per E-Mail oder postalisch
setzt sich aus Mitarbeitenden der einzelnen mit uns in Kontakt zu treten.
Abteilungen und den Mitarbeitenden der Abteilung VERANKERUNG DER NACHHALTIGKEIT unserer unternehmerischen Verantwortung im Sinne
CSR und Nachhaltigkeit zusammen. einer nachhaltigen Entwicklung gerecht zu werden
In Zukunft wird ein CSR-Steue Unsere Unternehmensgrundsätze, unser Führungs- und der Bevölkerung nachhaltiges Einkaufen
rungsausschuss auf Geschäfts leitbild sowie unser Code of Conduct prägen unsere zugänglich zu machen. Um dieses übergeordnete
* Aus Gründen der leichteren Lesbarkeit wird in der vor
Arbeit und sind für unsere Mitarbeitenden jederzeit Ziel zu erreichen, haben wir zahlreiche Massnahmen
liegenden Arbeit die gewohnte männliche Sprachform leitungsebene mindestens zugänglich. Sie leiten uns im Umgang mit unseren ergriffen, die in diesem Bericht näher erläutert
bei personenbezogenen Substantiven und Pronomen
verwendet. Dies impliziert jedoch keine Benachteiligung, zweimal jährlich über die stra Mitarbeitenden und Partnern und legen fest, dass werden. Das Discountprinzip und unsere damit
sondern soll im Sinne der sprachlichen Vereinfachung
als geschlechtsneutral zu verstehen sein.
tegische Ausrichtung und die wir in unserem täglichen Handeln ökonomische, einhergehenden Stärken Einfachheit und Effizienz
Ziele beraten und allfällige soziale und ökologische Verantwortung, im Sinne sind dabei unsere täglichen Begleiter.
des Vorsorgeprinzips, übernehmen. Diese Verant-
Massnahmen beschliessen. wortung geht in unserer Vision «einfach nachhaltig
einkaufen für alle» auf und spiegelt sich in der
Entwicklung von Strategien und Zielen auf Basis des
neu entwickelten Managementmodells, dem Lidl
Responsibility Model (siehe S. 6), wider. Ziel ist es,
4 Nachhaltigkeitsstrategie NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ
Nachhaltigkeitsstrategie – wie wir den «Weg nach morgen» beschreiten
Wir möchten eine Welt schaffen, in der nachhaltiges Handeln für alle möglich ist.
Mit unserer Vision «einfach nachhaltig einkaufen für alle» leisten wir unseren
Beitrag als Händler, die Welt nachhaltiger zu gestalten.
UNSERE VERANTWORTUNG Aufgrund dieser Ausgangslage wollen wir die Vision WIE WIR EINFACH NACHHALTIGES EINKAUFEN
«einfach nachhaltig einkaufen für alle» umsetzen. FÜR ALLE ERMÖGLICHEN
Als Anbieter von Lebensmitteln, Near-Food- und Die Vision ergibt sich aus unserer Tätigkeit und der Die Dringlichkeit zum Handeln wird uns durch
Non-Food-Produkten sind wir mit globalen Verantwortung, die wir als Lidl Schweiz tragen, Organisationen wie den Weltklimarat und Ereignisse
Problemen wie Ressourcenknappheit, Klimawandel und vereint sie mit unseren Stärken, die das wie das Unglück in Rana Plaza in Bangladesch
und Ausbeutung von Arbeitnehmenden konfrontiert. Smart-Discountmodell bietet. Durch Einfachheit immer wieder aufgezeigt. Die Verantwortung
Hinzu kommen lokale Herausforderungen rund und Effizienz schaffen wir ein unvergleichliches entlang der gesamten Wertschöpfungskette führt
um die Wertschöpfung in einer globalisierten Welt Preis-Leistungs-Verhältnis für qualitativ hoch aufgrund der Vielzahl an möglichen Nachhaltig-
und die steigende Komplexität der Arbeitswelt. stehende, nachhaltig produzierte Produkte, die keitsthemen zu einer hohen Komplexität. Um dieser
All diese Herausforderungen haben Auswirkungen für alle erschwinglich sind. Damit zeigen wir Herausforderung gerecht zu werden, arbeiten wir
auf unser Kernversprechen, täglich höchste Qualität täglich, dass Discount und Nachhaltigkeit sich mit dem neu entwickelten Lidl Responsibility Model
zum besten Preis zu bieten. nicht ausschliessen, sondern Hand in Hand gehen. (siehe S. 6), das auf einem risikobasierten Ansatz
beruht. Dieses erlaubt uns, durch risikobasiertes
Durch die Gestaltung unseres Sortiments und Vorgehen die wesentlichsten Themen entlang der
unserer Vertriebsprozesse nehmen wir erheblich Durch Einfachheit und Effizienz gesamten Wertschöpfungskette zu identifizieren
Einfluss auf das nachhaltige Handeln unserer schaffen wir ein unvergleich und daraus Ziele und Massnahmen abzuleiten.
Kunden. Die Ernährung macht rund 30 % der
Umweltbelastungen* eines Schweizer Konsumenten liches Preis-Leistungs-Verhältnis Entscheidend für die Schwerpunktlegung unserer
aus. Dabei entstehen die grössten Umweltauswir- für qualitativ hochstehende, Massnahmen ist aber auch unser direkter Einfluss-
kungen in der Herstellung und Produktion. nachhaltig produzierte Produkte, bereich in unserem eigenen Betrieb, der durch
Entsprechend nehmen wir eine Schlüsselposition die für alle erschwinglich sind. unsere Vorbildfunktion ein besonderes Gewicht
zwischen Herstellern, Lieferanten, Mitarbeitenden erhält.
und Kunden ein. Daraus ergibt sich für uns eine Damit zeigen wir, dass Discount
Verantwortung, die entlang der gesamten Wert- und Nachhaltigkeit sich nicht Unsere seit 2016 formulierten strategischen Ziele
schöpfungskette zum Tragen kommt. Als Teil eines ausschliessen, sondern Hand in entwickeln und überprüfen wir laufend (siehe S. 14).
der grössten Handelsunternehmen der Welt nehmen Dabei stehen Wirksamkeit und Glaubwürdigkeit
Durch die Gestaltung unseres wir zudem eine besondere Vorbildfunktion für
Hand gehen. bei unserer Ziel- und Massnahmendefinition im
Sortiments und unserer Vertriebs- unsere Kunden und Lieferanten ein. Zentrum. Deshalb orientieren wir uns möglichst
prozesse nehmen wir erheblich an internationalen Standards und Richtlinien und
Einfluss auf das nachhaltige arbeiten eng mit Partnern wie unseren Lieferanten,
* BAFU (2018): https://www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/
Handeln unserer Kunden. themen/ernaehrung-wohnen-mobilitaet/ernaehrung/
NGOs und weiteren Stakeholdern zusammen.
fachinfo-ernaehrung.html Denn gemeinsam können Ziele schneller und mit
grösserer Wirkung erreicht werden.
Nachhaltigkeitsstrategie NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 5
Unsere Vision
Einfach nachhaltig
einkaufen für alle.
Unsere seit 2016 formulierten
Ziele entwickeln und überprüfen
wir laufend. Dabei stehen
Wirksamkeit und Glaubwürdig-
keit bei unserer Ziel- und Mass-
nahmendefinition im Zentrum.
Als Schweizer Unternehmen liegt uns die Schweiz
besonders am Herzen. Dies soll sich auch in unseren
Massnahmen und in unserem gesellschaftlichen
Engagement widerspiegeln. Die Zusammenarbeit
mit Schweizer Partnern und unsere Position als
einer der nachhaltigsten Detailhändler der Schweiz
möchten wir weiter ausbauen. Zurzeit befinden wir
uns im Aufbau unserer Strategie, um die Vision
«einfach nachhaltig einkaufen für alle» zu erreichen.
Bis zum heutigen Zeitpunkt wurden die Grundlagen
mit den Abteilungen und der Geschäftsleitung
definiert. Als nächster Schritt werden strategische
wie auch operative Ziele, auf Basis der definierten
wesentlichen Themen, mit den verschiedenen
Abteilungen entwickelt und festgelegt.
6 Lidl Responsibility Model NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ
Unsere Grundlage: Lidl Responsibility Model
Das Lidl Responsibility Model (LRM) bietet einen
einheitlichen Referenzrahmen für das CSR-Manage- AUFBAU
ment-System. Es basiert auf einer Impact-Bewer-
tung, um die reellen ökologischen und sozialen Das Modell ermöglicht ein einheitliches CSR-Management, da die potenziellen Themen
Auswirkungen von Lidl einzuschätzen. Das Modell den vier Wertschöpfungsstufen zugeordnet werden können. Das Grundmodell ist entlang
bietet eine umfassende Themenübersicht und die der gesamten Wertschöpfungskette dreistufig aufgebaut:
Möglichkeit, die Auswirkungen von Lidl in Bezug auf
eine nachhaltige Entwicklung zu bewerten. Das 1. Stufe: Lidl-Wertschöpfungskette
Modell wurde von Lidl International entwickelt und Diese besteht aus den vier Wertschöpfungsstufen: Rohstoffe und Landwirtschaft,
kommt bei den nationalen Lidl-Gesellschaften zur Lieferkette und Verarbeitung, Betrieb und Prozesse sowie Kunden und Gesellschaft.
Anwendung, ohne die landesspezifische Handlungs-
fähigkeit einzuschränken. Der Aufbau und die 2. Stufe: 11 Verantwortungsfelder
Themenwahl des LRM orientieren sich an internatio- Die Differenzierung der Verantwortung von Lidl mündet in elf Verantwortungsfeldern,
nalen Rahmenwerken (UN Sustainable Development die sich über die vier Wertschöpfungsstufen verteilen.
Goals, UN Global Compact), Gesetzestexten, Stand-
ards, Ratings, Rankings (Carbon Disclosure Project, 3. Stufe: 43 CSR-Themen
Sustainability Accounting Standards Board, oekom Diese Themen operationalisieren den Begriff «Nachhaltigkeit» und dienen
research) sowie Benchmarks. als Grundlage, um die strategisch relevanten Nachhaltigkeitsthemen im
Lebensmitteleinzelhandel zu identifizieren.
Das Modell bietet eine umfas-
sende Themenübersicht und die ANWENDUNGSRAHMEN Die Zusammenarbeit mit der Unternehmensgruppe
Möglichkeit, die Auswirkungen Lidl International erstreckt sich über alle vier
von Lidl in Bezug auf eine nach- Die ökologischen Auswirkungen, spezifisch unseren Stufen der Wertschöpfungskette. Den Einkauf von
CO2-Ausstoss, haben wir entlang der gesamten Produkten teilen sich Lidl Schweiz, andere Lidl-
haltige Entwicklung zu bewerten. Wertschöpfungskette von einem externen Dienst- Landesgesellschaften und die Unternehmensgruppe
leister einmalig bewerten lassen (siehe Grafik S. 7). Lidl International auf. Lidl Schweiz bezieht einen
Anhand dieser Bewertung wird ersichtlich, Teil seiner Produkte direkt von eigenen Lieferanten.
wo die stärksten Auswirkungen unserer Tätigkeiten Andere Produkte werden über andere Lidl-Landes-
vorzufinden sind. Diese Bewertung dient uns als gesellschaften oder zentral über die Unternehmens-
Grundlage, um festzulegen, in welchen Bereichen gruppe Lidl International eingekauft. Bei Lidl
der Wertschöpfungskette wir in Zukunft unsere Schweiz unterteilt sich das Sortiment in ein Standard
Schwerpunkte setzen und und wo wir uns stetig sortiment und in Aktionen.
optimieren möchten.
Lidl Responsibility Model NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 7
Rohstoffe & Landwirtschaft Lieferkette & Verarbeitung Betrieb & Prozesse Kunden & Gesellschaft
Landwirt Anbau Filiale &
schaftliche Tierhaltung Produktion Weiterverarbeitung Transport Logistikzentrum Transport Kauf Nutzung Entsorgung
& Ernte Dienstleistung
Vorleistungen
SCHUTZ VON TIERWOHL- UMWELTSTANDARDS SOZIALSTANDARDS LIEFERANTEN- BETRIEBLICHES MITARBEITER SORTIMENTS TRANSPARENZ AM GESELLSCHAFT VERANTWOR-
ÖKOSYSTEMEN STANDARDS IN DER IN DER UND MARKT UMWELT VERANTWORTUNG GESTALTUNG POINT OF SALE LICHE WERT- TUNGSVOLLE
LIEFERKETTE LIEFERKETTE ENTWICKLUNG MANAGEMENT SCHÖPFUNG KOMMUNIKATION
Artenvielfalt Artgerechte Klimaschutz (LK) Arbeitssicherheit Faire Food Waste rbeitssicherheit
A achhaltige
N Rückverfolg orporate
C Kommunikation
Haltung und G
esundheit Geschäfts und Gesund Produkte barkeit Citizenship
Schadstoffeintrag Ressourcen- beziehungen K limaschutz heitsförderung S takeholder-
schonung (LK) rbeitnehmer-
A (BP) Regionale Inhaltsstoffe ersorgungs
V dialog
Bewässerung rechte (LK) Lieferanten rbeitnehmer
A Produkte und Nährwert- sicherheit
Transport (LK) bewertung essourcen-
R rechte (BP) angaben K undensen
Landnutzung Vergütung (LK) schonung (BP) ochwertige
H Compliance sibilisierung
Verpackung L ieferanten Vergütung (BP) Produkte & roduktkenn-
P
Menschenrechte sensibilisierung Transport (BP) Produkt zeichnung L okale Lobbying
(LK) und -training ielfalt und
V sicherheit Entwicklung
Planen und Einbeziehung Interne
Bauen Kooperationen Befähigung
us- und
A
Weiterbildung
Life-Balance
60 %
CO2 -Ausstoss
2%
CO2 -Ausstoss
38 %
CO2 -Ausstoss
Strategisch wesentliche Themen
(aus der Wesentlichkeitsanalyse): Fett
Weitere strategisch relevante Themen
für Lidl Schweiz:
Zusätzliche Erläuterungen dazu auf Seite 8
8 Wesentliche Themen für Lidl Schweiz NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ
Wesentliche Themen für Lidl Schweiz
DEFINITION DER statt. In unserem täglichen Geschäft sind wir DEFINITION DER BERICHTSINHALTE
WESENTLICHEN THEMEN beispielsweise über Partnerschaften, Medien und
unseren Kundenservice mit unseren Stakeholdern Der Bericht legt seinen Fokus bewusst auf wesent-
Das Thema Nachhaltigkeit ist vielfältig und die in einem stetigen Austausch GRI:102-43. Dieser liche Themen, die gemeinsam mit Vertretern
Geschäftstätigkeit von Lidl Schweiz erstreckt Dialog findet über regelmässige persönliche Treffen, der definierten Stakeholdergruppen ausgearbeitet
sich entlang der gesamten Wertschöpfungskette. einen kontinuierlichen Austausch über diverse wurden. Gewisse Themen, die zwar nicht als
Entsprechend wichtig ist der Fokus auf die Kommunikationskanäle und Plattformtreffen statt. wesentlich kategorisiert wurden, aber dennoch
wesentlichen Themen, um gezielt Impact zu Alle zwei Jahre führen wir, im Rahmen der Nach eine hohe strategische Relevanz für Lidl Schweiz
erreichen. Unsere wesentlichen Themen haben haltigkeitsberichterstattung, eine spezifische aufweisen, wurden in diesem Bericht ebenfalls
wir in einem dreistufigen Prozess auf Basis des Befragung durch. Dabei befragen wir ausgewählte beachtet. Zum besseren Verständnis des Lesers
Lidl Responsibility Model festgelegt GRI: 102-46. Personen aus den folgenden strategisch relevanten werden diese Themen mit dem Lidl-Herz-Logo
Stakeholdergruppen GRI 102-42: Kunden, Lieferan- versehen (z. B. Mitarbeiterverantwortung und
In einem ersten Schritt wurden die von Lidl ten, Mitarbeitende, Politik, Medien und NGOs GRI Corporate Citizenship).
DREISTUFIGER PROZESS ZUR ERMITTLUNG DER
WESENTLICHEN THEMEN International vorgegebenen 43 CSR-Themen in einer 102-40. Die genannten Antworten wurden festgehal-
internen Analyse mit den CSR-Verantwortlichen auf ten und die Ergebnisse mit den eigenen internen
Überprüfung der 43 CSR-Themen Vollständigkeit und auf landesspezifische Anforde- Einschätzungen validiert. Aufgrund von Anmerkun-
1 in einer internen Analyse mit den
CSR-Verantwortlichen rungen überprüft. Dabei wurden die Auswirkungen gen unserer Stakeholder wurden beispielsweise die
von Lidl Schweiz auf eine nachhaltige Entwicklung Themen Food Waste, Bewässerung und Landnut-
mithilfe von internen und externen Quellen und zung höher gewichtet GRI: 102-44.
2 Validierung der internen Einschätzung
durch externe Stakeholder
Bestandsaufnahmen genauer analysiert. Der
gemeinsame interne Diskurs resultierte in einer Im dritten und letzten Schritt erfolgte die finale
ersten Matrix der wesentlichen Themen, bei denen Validierung durch die Geschäftsleitung. Dabei
3 Lidl Schweiz seine grössten Impacts bewirkt. wurde die erarbeitete Wesentlichkeitsmatrix,
Finale Validierung durch die
Geschäftsleitung.
In einem zweiten Schritt fand die Validierung dieser inklusive der Themengrenze, gemeinsam diskutiert
internen Einschätzung durch externe Stakeholder und von der Geschäftsleitung verabschiedet. Das
Resultat beinhaltet 16 Themen, die wir als wesentlich
identifiziert haben und die nun im Zentrum dieses
Nachhaltigkeitsberichts stehen (siehe Grafik S. 9).
Das Resultat beinhaltet
16 Themen, die wir als wesent-
lich identifiziert haben und
die im Zentrum dieses Nach
haltigkeitsberichts stehen.Wesentliche Themen für Lidl Schweiz NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 9
WESENTLICHKEITSMATRIX LIDL SCHWEIZ GRI: 102-47
RELEVANZ FÜR STAKEHOLDER
Verpackung Artgerechte Haltung
Food Waste ochwertige Produkte &
H Regionale Produkte
Produktsicherheit
Faire Geschäftsbeziehungen
Inhaltsstoffe & Nährwertangaben Bewässerung Landnutzung
Ressourcenschonung (BP) Menschenrechte (LK) Nachhaltige Produkte
Arbeitnehmerrechte (LK) Rückverfolgbarkeit
Corporate Citizenship Kommunikation Klimaschutz (BP)
Arbeitssicherheit & Gesundheit Klimaschutz (LK) Artenvielfalt
Mitarbeiterverantwortung Ressourcenschonung (LK)
Lokale Entwicklung Produktkennzeichnung
Vergütung (LK) Schadstoffeintrag
Transport (BP)
Lieferantenbewertung
Versorgungssicherheit
Kooperationen Lieferanten
Planen und Bauen Stakeholderdialog
sensibilisierung
Lobbying Compliance Kundensensibilisierung und -training
Transport (LK)
Rohstoffe & Landwirtschaft Interne Befähigung
Lieferkette & Verarbeitung
Betrieb & Prozesse
Kunden & Gesellschaft
IMPACT VON LIDL SCHWEIZ
Strategisch wesentliche Themen: Fett
Weitere strategisch relevante Themen für Lidl Schweiz:
LK = Wertschöpfungsstufe «Lieferkette & Verarbeitung»
BP = Wertschöpfungsstufe «Betrieb & Prozesse»10 Nachhaltigster Discounter der Schweiz NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ
Nachhaltigster Discounter der Schweiz
Lidl Schweiz hat früh das Ziel verfolgt, nachhaltigster Discounter der Schweiz zu werden.
Dafür hat sich das Unternehmen ehrgeizige Ziele gesetzt und sein Engagement im Bereich
der Nachhaltigkeit ständig ausgebaut und verstärkt. Nun beweist erstmals eine umfassende
Bewertung durch den WWF Schweiz: Lidl Schweiz ist der nachhaltigste Discounter der Schweiz.
Der WWF Schweiz führt in umweltrelevanten WWF Schweiz hat die Schweizer Händler in
Branchen Ratings durch, um transparent die verschiedenen Handlungsfeldern beurteilt:
Umweltleistung der einzelnen Unternehmen und Strategie, betriebliches Management und
der gesamten Branche aufzuzeigen. Zuletzt hat Investitionen, Produkte und Lieferketten, Rohstoffe,
der WWF dieses Rating im Jahr 2015 durchgeführt. Kunden und Mitarbeitende sowie Politik und
Der zweite WWF-Ratingbericht «Gross- und Rahmenbedingungen. In den meisten bewerteten
Detailhandel Food und Near-Food 2018» zeigt die Kategorien konnte sich Lidl Schweiz im Vergleich
Umweltperformance der zwölf grössten Schweizer zur letzten WWF-Bewertung im Jahr 2015 deutlich
Händler auf. verbessern. In keiner einzigen Kategorie haben
wir uns verschlechtert – die intensive Arbeit der
Lidl Schweiz konnte dabei, im Vergleich zu 2015, letzten drei Jahre hat sich gelohnt.
nicht nur von der Kategorie «Oberes Mittelfeld»
in die Kategorie «Verfolger» aufsteigen, sondern
positioniert sich dabei auch als nachhaltigster
Discounter der Schweiz.
Lidl Schweiz konnte dabei, im
Vergleich zu 2015, nicht nur von
der Kategorie «Oberes Mittelfeld»
in die Kategorie «Verfolger» auf-
steigen, sondern positioniert sich
dabei auch als nachhaltigster
Discounter der Schweiz.Nachhaltigster Discounter der Schweiz NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 11
Als besonders positiv bewertet der WWF Schweiz LIDL SCHWEIZ IM BRANCHENVERGLEICH
beispielsweise den kompletten Verzicht auf Strukturen & Policies
Flugtransporte im Früchte- und Gemüsebereich, Strategie
die starke Nutzung von Solarstrom auf den Lager- Relevanzanalyse & Zielsetzungen
und Filialdächern sowie die unternehmensintern Politik & Betriebliches Monitoring & Berichterstattung
existierenden Policies und Zielsetzungen. Rahmen- Management &
bedingungen Investitionen Betriebliches Management
Herausforderungen sieht der WWF Schweiz etwa Investitionen
bei der Einbindung von Kunden und Mitarbeiten-
Forschung & Entwicklung
den. Er bewertet das Engagement von Lidl Schweiz
in diesen Bereichen als «durchschnittlich». Diese Anforderungen an Lieferanten
Rückmeldung sieht Lidl Schweiz als zusätzlichen Herkunft & Produktion der Rohstoffe
Ansporn, sich ständig zu verbessern, und nimmt das Kunden & Produkte &
konstruktive Feedback in die künftige Strategie auf. Mitarbeitende Lieferketten Einbindung von Kunden
Rohstoffe Einbindung von Mitarbeitenden
Der WWF Schweiz bewertet das Engagement in Brancheninitiativen
Engagement von Lidl Schweiz Politisches Engagement
bei der Einbindung von Kunden ranchendurchschnitt 2018
B unterdurch- durch- zeit- richtungs- visionär
und Mitarbeitenden als «durch- Lidl Schweiz 2018 Lidl Schweiz 2018 schnittlich schnittlich gemäss weisend
schnittlich». Diese Rückmeldung Lidl Schweiz 2015 Lidl Schweiz 2015
sieht Lidl Schweiz als zusätz
lichen Ansporn, sich ständig
zu verbessern, und nimmt das
konstruktive Feedback in die
künftige Strategie auf.Landwirtschaft und Rohstoffe
86 %
100 %
Seit Anfang 2009 ist sämtliches Palmöl Unser frisches Rindfleisch
in unseren Eigenmarken zertifiziert. stammt zu 86 % aus der Schweiz.
UNSERE THEMEN
SCHUTZ VON ÖKOSYSTEMEN
Artenvielfalt
Schadstoffeintrag
Bewässerung
Landnutzung
TIERWOHLSTANDARDS
Artgerechte HaltungLandwirtschaft und Rohstoffe | SCHUTZ VON ÖKOSYSTEMEN NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 13
Landwirtschaft und Rohstoffe
Die Produktion von Lebensmitteln durch die Landwirtschaft gehört zu den
grössten Verursachern von negativen Umweltauswirkungen. Durch einen
risikobasierten Ansatz nimmt Lidl Schweiz seine Verantwortung gegenüber
Umwelt und Tier aktiv wahr.
SCHUTZ VON ÖKOSYSTEMEN Durch ein konsequentes Monitoring des aktuellen
Anfang 2017 sind Lidl Schweiz und der WWF
Stands der Ziele und einen regelmässigen Aus- Lidl Schweiz hat sich für den
Der Zustand unserer Ökosysteme verschlechtert sich tausch mit den Labelorganisationen überprüfen Schweiz eine wegweisende Partnerschaft
Umgang mit kritischen Roh eingegangen. Gemeinsam wurden ambitionierte
durch die Abholzung von Wäldern, die Übernutzung wir die Wirksamkeit unseres Handelns. Für die
von Böden, den belastenden Umgang mit der Entwicklung der Strategie zum Schutz der Öko
stoffen ehrgeizige Nachhaltig Nachhaltigkeitsziele entlang der Wertschöpfungs-
Flora und Fauna sowie den Klimawandel stetig. systeme in der vorgelagerten Wertschöpfungskette keitsziele gesetzt, die unter kette mit Schwerpunkt Umwelt entwickelt.
Gemäss des «Living Planet Report» des WWF ist ist der CSR-Fachbereich Einkauf verantwortlich. anderem mit unserem Partner
die Artenvielfalt auch in der Schweiz besonders Für die Umsetzung der Nachhaltigkeitsziele tragen WWF Schweiz definiert wurden.
bedroht. Die Produktion von Lebensmitteln durch der Einkauf zusammen mit dem CSR-Fachbereich
Landwirtschaft und Fischerei gehört mit zu den Einkauf Sorge.
grössten Verursachern dieser Entwicklungen*.
Als Lebensmittelhändler sehen wir uns deshalb
in der Verantwortung, auch dort zum Erhalt der ROHSTOFF-ROADMAP MIT DEM WWF SCHWEIZ
Ökosysteme beizutragen, wo wir lediglich indirekt Für die Herstellung unserer Produkte verwenden wir
Einfluss nehmen können. In der vorgelagerten grosse Mengen an potenziell kritischen Rohstoffen
Wertschöpfungskette haben wir deshalb Land wie etwa Kakao oder Zellulose. Die steigende
nutzung, Artenvielfalt, Schadstoffeintrag und Nachfrage führt zu grossen ökologischen und
Bewässerung als wesentliche Themen identifiziert. sozialen Herausforderungen. Um die Rohstoffe
Um unseren Beitrag zum Schutz der Ökosysteme auch noch langfristig nutzen zu können, ist ein
zu leisten, arbeiten wir mit anerkannten Nachhaltig- nachhaltiger Umgang mit diesen zentral. Lidl
keitsstandards, setzen uns ambitionierte Ziele für Schweiz hat sich deshalb für den Umgang mit
kritische Rohstoffe und bauen unser Bio-Sortiment kritischen Rohstoffen ehrgeizige Nachhaltigkeits-
laufend aus. Des Weiteren nehmen wir durch den ziele gesetzt, die unter anderem mit unserem
Aufbau gezielter Programme und das Engagement Partner WWF Schweiz definiert wurden. Die
in Partnerschaften sowie Multistakeholder-Arbeits- Ziele sind der Tabelle auf der folgenden Seite zu
gruppen unsere Verantwortung aktiv wahr. entnehmen. In den letzten zwei Jahren wurden
bereits acht wichtige Ziele erreicht, damit befinden
* WWF (2018): https://www.wwf.de/living-planet-report/ wir uns auf Kurs unserer Rohstoff-Roadmap.14 Landwirtschaft und Rohstoffe | SCHUTZ VON ÖKOSYSTEMEN NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ
ROHSTOFF-ROADMAP
STANDARD-
UMFANG EIGENMARKE MARKE SORTIMENT AKTION ZULÄSSIGE ZERTIFIZIERUNGEN ZIELERREICHUNG BIS ENDE ERREICHT ENDE STAND ENDE G ESCHÄFTSJAHR
Kakao ab 1 % Volumenanteil Kakao zertifiziert 2017: 100 %
2017 2017 2018: 100 %
Schwarz-, Grün- ab 5 % Volumenanteil Tee zertifiziert 2017: 83 %
und Rooibostee 2018 2018 2018: 100 %
Kaffee ab 5 % Volumenanteil Kaffee zertifiziert 2017: 88 %
2019 2018 2018: 100 %
Palmöl Food: mind. RSPO-Standard SEG oder Bio Food: 2017: 73 %; 2018: 100 %
Near-Food: mind. RSPO-Standard MB oder Bio 2018 2018 Near-Food: 2017: 39 %; 2018: 100 %
Fisch und ab 1 % Volumenanteil Fisch oder 2017: 80 %
Schalentiere Schalentiere zertifiziert 2019 2018: 78 %
Transport Früchte Flugverbot für frische Früchte 2017: 100 %
und Gemüse und frisches Gemüse 2009 2009 2018: 100 %
Südfrüchte aus Frische Ananas, Mangos und Bananen 2017: 100 %
Übersee aus Übersee zertifiziert 2019 2017 2018: 100 %
Torf Verzicht auf Torf in abgepackten Erden 2017: 83 %
2019 2018 2018: 100 %
Papier und Holz Zellulose in allen Hygieneprodukten 2017: 63 %
zertifiziert * 2019 2018: 84 %
Leuchtmittel 100 % LED 2017: 100 %
2018 2017 2018: 100 %
* Bis Ende 2019 muss 100 % der Zellulose in allen Produkten sowie Primär-, Sekundär- und Tertiärverpackungen, inkl. Etiketten, zertifiziert sein.
Die Ziele mit dem WWF-Logo wurden
zusammen mit WWF Schweiz vereinbart.Landwirtschaft und Rohstoffe | SCHUTZ VON ÖKOSYSTEMEN NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 15
WIR SETZEN AUF 100 % ZERTIFIZIERTES PALMÖL TEE AUS NACHHALTIGEN QUELLEN
In unseren Eigenmarkenprodukten setzen wir seit Alle Schwarz-, Grün- und Rooibostee-Produkte
Anfang 2019 ausschliesslich Palmöl ein, das mit unserer Eigenmarken sind seit Anfang 2019 UTZ-,
dem Standard des Roundtable on Sustainable Palm Fairtrade-, Bio- oder Rainforest Alliance-zertifiziert
Oil (RSPO) oder dem Bio-Standard zertifiziert ist. sofern der jeweilige Tee mehr als 5 % des Produkts
Lidl Schweiz unterstützt den RSPO-Standard, ausmacht. Die genannten Labelorganisationen
da wir eine Branchenlösung als geeigneten Weg stellen in unterschiedlichem Ausmass sicher, dass
erachten, die weitreichende und komplexe bei der Produktion gewisse ökologische und soziale
Palmölproblematik anzugehen. Neben der Palm Standards eingehalten werden.
FÖRDERUNG VON NACHHALTIGEM KAKAO Oil Innovation Group (POIG) setzen sich Lidl und
Wir setzen bei unseren Eigenmarkenprodukten weitere Mitglieder des RSPO für die Weiterent
ausschliesslich Kakao aus nachhaltigen Quellen ein, wicklung des Standards ein. Und dies mit Erfolg –
sofern der Kakao mindestens 1 % des Volumens eines der RSPO-Standard wurde um entscheidende INTERVIEW MIT WILLIE NEL, EINEM
Produkts ausmacht. Zulässige Standards sind UTZ, Kriterien weiterentwickelt: Neu sind zum Beispiel UTZ-ZERTIFIZIERTEN ROOIBOSPRODUZENTEN
Fairtrade, Rainforest Alliance oder Bio. Um unser die Erschliessung von Torfböden oder Brand
Engagement für die Förderung von nachhaltigem rodungen in und um Palmölplantagen verboten. Willie Nel (Ysterfontein-Plantage) ist einer von
vier Produzenten, die den UTZ-zertifizierten Rooibostee
Kakao zu bekräftigen, ist Lidl Schweiz Anfang 2018
für Lidl Schweiz anbauen. Die Rooibosplantage liegt
als Gründungsmitglied der «Schweizer Plattform für in der südafrikanischen Provinz Westkap. In einem
Nachhaltigen Kakao» beigetreten. Dabei handelt es VERZICHT AUF TORF Interview mit UTZ hat er über die Vorteile und
sich um eine Multistakeholder-Initiative, mit der Seit 2019 führt Lidl Schweiz ausschliesslich abge- Herausforderungen einer UTZ-Zertifizierung
Akteure entlang der Kakaowertschöpfungskette packte Erden ohne Torf im Sortiment. Dieser Verzicht gesprochen. Folgend ein Auszug aus dem Interview:
Verantwortung für die Förderung von nachhaltigem wurde im Rahmen einer Absichtserklärung mit dem
Kakao übernehmen. Die Plattform steht zudem im Bundesamt für Umwelt (BAFU) und verschiedenen Tell us about the benefits of certification:
Austausch mit internationalen Stakeholdern wie weiteren Stakeholdern der Wertschöpfungskette Willie: I’m with UTZ now for four years, going
dem deutschen «Forum Nachhaltiger Kakao», in dem definiert. Die Qualität unserer Erden ist nach wie vor into the fifth year and there was definitely a lot of
unser Mutterhaus, die Lidl Stiftung & Co. KG, im gleichwertig: Anstelle von Torf basieren sie nun auf improvement on my farm because of UTZ. Willie Nel, UTZ-zertifizierter Rooibosproduzent
Vorstand vertreten ist. Substanzen wie Grüngutkompost, Rindenhumus oder Biodiversity and environmental impact are the
Holzfasern, die alles Abfallnebenprodukte sind. benefits for me at this stage. From a farmer’s And the challenges?
point of view, I’m being educated. UTZ definitely Willie: The whole [UTZ] process is long. There are
Wir setzen bei unseren Eigen- puts me ahead of other farmers. Everything is a lot of things to work on, a lot of pillars to keep
markenprodukten ausschliesslich easier now, because everything is falling in place. up. But they must be put up all together and they
Gärtner greifen gerne auf Erde mit Torf
must all be equal, if it’s just one it doesn’t work.
Kakao aus nachhaltigen Quellen zurück, da er sehr locker ist und Wasser sowie
What about your workers?
Nährstoffe besonders gut speichert. Torf wird
ein, sofern der Kakao mindestens aus jahrtausendealten Mooren gewonnen, die Willie: There are a lot of workers on the farm What are you most proud of?
1 % des Volumens eines Produkts in einem aufwändigen Prozess ausgetrocknet and a lot come and go, but the permanent staff Willie: We’re lucky. The rooibos tea is excellent
ausmacht. werden, um den Torf abzutragen. Dadurch wird definitely know about UTZ. There are a lot of now, it’s very good. I’m with UTZ now for four
nicht nur der Lebensraum einer vielfältigen things I do with the premium for the workers, years, and definitely there was a lot of improve-
Tier- und Pflanzenwelt zerstört, sondern but one of the major things was to install solar ment on my farm.
auch eine grosse Menge an Treibhausgasen geysers. I also ordered four new houses to be
freigesetzt. So speichern Moore mehr built for the workers. I will build nice homes,
Das vollständige Interview ist unter folgendem Link zu finden:
Kohlenstoff als jedes andere Ökosystem. https://utz.org/de/better-business-hub/positives-
good homes with good living conditions. reputationsmanagement/rooibos-6-fragen-2-produzenten/16 Landwirtschaft und Rohstoffe | SCHUTZ VON ÖKOSYSTEMEN NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ
FÖRDERUNG VON VERANTWORTUNGSVOLL UNTERSTÜTZUNG DER BIOLOGISCHEN
PRODUZIERTEM FUTTERSOJA LANDWIRTSCHAFT
Da Soja besonders proteinreich ist, stieg die Die biologische Landwirtschaft ist ein wichtiger
Nachfrage in den letzten Jahrzehnten massiv an. Eckpfeiler für eine nachhaltigere Produktion von
Der grösste Teil fliesst als Tierfutter in die Fleisch- Lebensmitteln. Das schonende Arbeiten im Einklang
produktion. Dies hat zur Folge, dass auf Kosten von mit den natürlichen Kreisläufen der Natur trägt
sensiblen Ökosystemen riesige Flächen Ackerland beispielsweise dazu bei, die Biodiversität und die
für den Sojaanbau geschaffen werden. Lidl Schweiz Bodenfruchtbarkeit aufrechtzuerhalten.
engagiert sich deshalb als Mitglied im Sojanetzwerk
Schweiz und in der Lidl Soja-Initiative für eine Deshalb baut Lidl Schweiz sein Angebot an Bio-
Erhöhung des weltweiten Anteils an zertifiziert Produkten laufend aus. Der Anteil an Bio-zertifizier
nachhaltigem und gentechnikfreiem Futtersoja. ten Food-Produkten in unserem Standardsortiment
beträgt mittlerweile 7,8 %. Alle unsere Bio-Produkte
führen wir unter unserer Eigenmarke «Bio Organic».
Lidl Schweiz engagiert sich Hinter «Bio Organic» stehen verbindliche Vor
als Mitglied im Sojanetzwerk schriften für die biologische Landwirtschaft. Da
Bio-Produkte für alle Konsumenten zugänglich sein
Schweiz und in der Lidl Soja- sollen, bieten wir sie zu erschwinglichen Preisen an.
Initiative für eine Erhöhung des Um die Forschung in der biologischen Land
weltweiten Anteils an zertifiziert wirtschaft zu fördern, unterstützt Lidl Schweiz ein
nachhaltigem und gentechnik- Forschungsprojekt des Forschungsinstituts
für biologischen Landbau (FiBL) (siehe S. 19).
freiem Futtersoja.
Die Lidl Soja-Initiative wurde von Lidl Deutschland,
Lidl Österreich und Lidl Schweiz ins Leben gerufen.
Im Rahmen der Lidl Soja-Initiative werden aus-
gewählte Landwirte aus Brasilien bei der Umstellung
%
ihrer Produktion auf Pro Terra-zertifiziertes Soja
7,8
unterstützt. Dadurch sollen die Umwelt- und
Arbeitsbedingungen und damit die langfristige
Wettbewerbsfähigkeit der Landwirte verbessert
werden. Konkret plant Lidl, bis Ende 2019 von den
brasilianischen Farmern die benötigte Menge
Futtersoja für das Rind- und Schweinefleisch von Der Anteil an Bio-zertifizierten Food-
Lidl Deutschland, Lidl Österreich und Lidl Schweiz Produkten in unserem Standardsortiment
nach dem Pro Terra-Standard produzieren zu lassen, beträgt mittlerweile 7,8 %.
sofern es noch nicht nach einem anerkannten
Nachhaltigkeitsstandard zertifiziert ist.Landwirtschaft und Rohstoffe | TIERWOHLSTANDARDS NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 17
Schweiz und erfüllen die Bestimmungen des
Tierwohlprogramms BTS (Besonders tierfreundliche
Stallhaltungssysteme) des Bundes. Die Tiere des
frischen importierten Pouletfleischs wurden
mindestens nach dem Schweizer Tierwohlstandard
gehalten. In Zukunft soll die Haltung der Masthühner
Kontrollen und einen regelmässigen Austausch im Ausland alle zwei Jahre stichprobenartig durch
mit unseren Partnern sicher. Für die Entwicklung eine unabhängige Organisation begutachtet werden.
der Tierwohlstrategie und deren Umsetzung ist Auch bei Wurstwaren setzen wir mit einem Anteil
der CSR-Fachbereich Einkauf zusammen mit dem von 52 % auf Schweizer Fleisch.
Einkauf verantwortlich.
BIO-WEIDERIND
AM LIEBSTEN AUS DER SCHWEIZ Um die besonders tierfreundliche und naturnahe
Wir bevorzugen in unserem Sortiment Schweizer Weidehaltung von Rindern zu fördern, führen wir
Fleisch, weil das Schweizer Tierschutzgesetz seit 2016 Bio-Weiderindprodukte im Sortiment. Die
TIERWOHLSTANDARDS weltweit eines der strengsten ist. Ende 2018 Bio-Weiderinder verbringen während der Vegeta-
Kann das Tierwohl bei gewissen stammten 80 % des dauerhaft gelisteten Frisch- tionsperiode mindestens acht Stunden täglich
LIDL SETZT SICH FÜR DAS TIERWOHL EIN Tierarten, Produktionsmethoden fleischs aus der Schweiz und 87 % wurden nach draussen auf der Weide. Die restliche Zeit haben die
Ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährungs oder in gewissen Ländern dem Schweizer Standard gehalten. Das gesamte Rinder Zugang zu einem besonders tierfreundlichen
gewohnheiten basiert auf tierischen Produkten. Als Schweizer Frischfleisch ist zudem «Suisse Garantie»- Stall (BTS) und permanenten Zugang zu einem
Händler von tierischen Produkten stellt das Tierwohl grundsätzlich nicht sichergestellt zertifiziert. Beim frischen Kalb- und Schweinefleisch Laufhof oder einer Weide (RAUS – «regelmässiger
für Lidl Schweiz ein essenzielles Thema dar. Um werden, verzichten wir von stammen sogar 100 % aus Schweizer Produktion. Auslauf im Freien»). Die Rinder werden auf
geeignete Massnahmen für das Tierwohl definieren vornherein auf den Verkauf Beim frischen Rindfleisch sind es 86 %. Der Rest zertifizierten Schweizer Bio-Betrieben gehalten und
zu können, analysieren wir die Risiken entlang der des frischen Rindfleischs kommt aus Uruguay, wo mit graslandbasiertem Bio-Futter gefüttert. Das
gesamten Wertschöpfungskette. Dabei achten wir
dieser tierischen Produkte. die Tiere 365 Tage im Jahr auf der Weide verbringen. Angebot an Bio-Weiderindprodukten beträgt 25 %
auf die Bedingungen bei der Haltung (inkl. 82 % des frischen Pouletfleischs stammen aus der des frischen Rindfleischsortiments.
Fütterung, Einsatz von Medikamenten etc.), dem
Transport und der Schlachtung der Tiere. Kann das Ein Grossteil unseres Sortiments an tierischen
Tierwohl bei gewissen Tierarten, Produktionsmetho- Produkten stammt aus der Schweiz. Wir arbeiten
den oder in gewissen Ländern grundsätzlich nicht zudem eng mit Lieferanten und anerkannten
sichergestellt werden, verzichten wir von vornherein Organisationen zusammen, um für die Schweiz und
auf den Verkauf dieser tierischen Produkte. das Ausland Standards über den gesetzlichen
Mindestanforderungen festzulegen und laufend zu
verbessern. Durch den Auf- und Ausbau eigener
Labelprogramme ermöglichen wir unseren Kunden
100 %
transparente und bewusste Kaufentscheidungen.
Die Überprüfung der Wirksamkeit unserer Mass
nahmen für das Tierwohl stellen wir durch ein 100 % des frischen Schweinefleischs
konsequentes Monitoring unserer Richtlinien, stammen aus der Schweiz.18 Landwirtschaft und Rohstoffe | TIERWOHLSTANDARDS NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ
TIERFREUNDLICHES SCHWEINEFLEISCH vom STS geprüft und letztendlich ins Programm
DANK TERRA NATURA aufgenommen. Werden die Richtlinien des Terra
Unter unserem eigenen Label «Terra Natura» führen Natura-Programms vom Zucht-, Mast- oder Transport
wir Fleischprodukte von Schweinen, deren Haltung, betrieb missachtet, kommt es basierend auf dem
Transport und Schlachtung jährlich und unangekün- Kontrollbericht des Schweizer Tierschutz STS zu
digt durch den Schweizer Tierschutz STS kontrolliert Nachkontrollen und Sanktionen. Ist der Betrieb mit
werden. Gemeinsam mit dem Schweizer Tierschutz dem Kontrollbericht beziehungsweise den Sanktio-
STS haben wir die Terra Natura-Richtlinien für nen nicht einverstanden, sind in den Terra Natura-
Schweine erarbeitet, welche die Förderprogramme Richlinien Beschwerdemechanismen vorgesehen.
BTS und RAUS übertreffen. So haben beispielsweise
die Mastschweine permanenten Auslauf im Freien
und im tierfreundlichen Stall Stroh zum Liegen und Gemeinsam mit dem Schweizer
zur Beschäftigung. Den Muttersauen steht im Tierschutz STS haben wir die
Auslauf zudem eine Wellnessbürste zur Verfügung,
mit der sie sich reinigen und beschäftigen können. Terra Natura-Richtlinien für
Da Lidl Schweiz die Herkunft der Schweine genau Schweine erarbeitet, welche
kennen will, wurden alle Terra Natura-Betriebe die Förderprogramme BTS
in einem sorgfältigen Auswahlverfahren vom und RAUS übertreffen.
Schweizer Tierschutz STS und Lidl Schweiz besucht,Landwirtschaft und Rohstoffe | TIERWOHLSTANDARDS NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 19
MUTTER- UND AMMENGEBUNDENE OHNE PROBLEMATISCHE PRODUKTE BESCHWERDEMECHANISMUS
KÄLBERAUFZUCHT Lidl Schweiz verzichtet auf den Verkauf von
Um die Weiterentwicklung artgerechter Tier Produkten, bei denen das Tierwohl nicht sicher Unser Compliance-Management-System gibt
haltungssysteme zu fördern, unterstützen wir das gestellt werden kann oder die dem Tierwohl direkten und indirekten Geschäftspartnern, Kunden
Forschungs- und Beratungsprojekt «Wissensaufbau grundsätzlich entgegenstehen. So meiden wir aus und Mitarbeitern die Möglichkeit, Verstösse gegen
und -vermittlung im Bereich Mutter- und Ammen- ethischen Gründen beispielsweise Gänse- und geltendes Recht oder interne Richtlinien zu melden.
gebundene Kälberaufzucht» des Forschungsinstituts Entenleber aus Stopfmast, Froschschenkel, Echtpelz Dies kann über das Online-Meldesystem oder
für biologischen Landbau (FiBL). Im Rahmen dieses und Daunen aus Lebendrupf. Weiter stellen wir direkt über den Compliance-Beauftragten erfolgen.
Projekts werden zum Beispiel die Vor- und Nachteile sicher, dass in unseren Eigenmarken keine Käfigeier Mit dem Kundenservice bieten wir Verbrauchern
dieser Haltungsform erforscht und der Erfahrungs- verarbeitet werden. die Möglichkeit, telefonisch, per E-Mail oder
austausch zwischen den Betrieben gefördert. postalisch mit uns in Kontakt zu treten. Die
Wenn die konventionelle Haltung einer Tierart Lidl Schweiz verzichtet auf Anfragen werden an die zuständigen Einkäufer
Lidl Schweiz besuchte Plattformtreffen, die für grundsätzlich als kritisch beurteilt werden muss, den Verkauf von Produkten, und Lieferanten weitergeleitet und haben Einfluss
die Milchbetriebe und die interessierten Kreise setzen wir auf Programme oder Zertifizierungen, bei denen das Tierwohl nicht auf unser Handeln. Wenn ein Produkt durch die
organisiert wurden, und tauscht sich mit dem FiBL die höhere Tierwohlstandards sicherstellen. sichergestellt werden kann Unternehmensgruppe Lidl International oder
aus, um die Wirksamkeit des Forschungsprojekts Aus diesem Grund verkauft Lidl Schweiz seit Anfang eine andere Lidl-Landesgesellschaft aus der EU
zu überprüfen. 2019 beispielsweise ausschliesslich Büffelmilch oder die dem Tierwohl grund- verhandelt wird, haben deren Geschäftspartner
produkte in Bio-Qualität. sätzlich entgegenstehen. zudem die Möglichkeit, im Rahmen der European
Supply Chain Initiative Beschwerde einzureichen.
WEDER ANTIBIOTIKA NOCH HORMONE IM
FRISCHFLEISCH
Lidl Schweiz bezieht Frischfleisch nur von Lieferan-
ten, die den Einsatz von Antibiotika und Hormonen
als Leistungsförderer mittels einer schriftlichen
Bestätigung ausschliessen können. So ist der Einsatz
von Antibiotika und Hormonen als Leistungsförderer
in der Schweiz zwar gesetzlich verboten, in anderen
Ländern ist der Einsatz hingegen unbeschränkt
erlaubt.Lieferkette und Verarbeitung
–20% 100% 60
6
13
Bis 2025 soll der Plastikeinsatz in unseren Lidl Schweiz führte Mit 60 Schweizer Lieferanten
Eigenmarkenverpackungen um 20 % im Geschäftsjahr 2018 arbeiten wir seit unserem
reduziert und alle (100 %) unsere Eigen- 136 Fairtrade-zertifizierte Markteintritt 2009 zusammen.
markenverpackungen sollen recycling- Produkte.
fähig konzipiert werden.
UNSERE THEMEN
UMWELTSTANDARDS
IN DER LIEFERKETTE
Klimaschutz
Ressourcenschonung
Transport
Verpackung
SOZIALSTANDARDS
IN DER LIEFERKETTE
Arbeitssicherheit und Gesundheit
Arbeitnehmerrechte
Vergütung
Menschenrechte
LIEFERANTEN- UND
MARKTENTWICKLUNG
Faire Geschäftsbeziehungen
Lieferantenbewertung
Lieferantensensibilisierung
und -trainingLieferkette und Verarbeitung | UMWELTSTANDARDS IN DER LIEFERKETTE NACHHALTIGKEITSBERICHT 2017/2018 | LIDL SCHWEIZ 21
Lieferkette und Verarbeitung
Die negativen ökologischen und sozialen Auswirkungen, die bei der Weiterverarbeitung
von Rohstoffen und der Bereitstellung von Lidl-Produkten entstehen, sind in diesem
Abschnitt im Fokus. Um nachhaltige Ergebnisse zu erzielen, streben wir eine langfristige
und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit all unseren Geschäftspartnern an.
UMWELTSTANDARDS IN DER nationale Zusammenarbeit (GIZ) zusammen, um WAVER – EINSPARUNG VON WASSER
LIEFERKETTE Entwicklung und Einhaltung von Standards direkt UND VERPACKUNGEN
beim Produzenten überprüfen zu können. Auch Beim Anbau von Rohstoffen und bei deren
Die Produktion unserer Food- und Non-Food- beim Transport versuchen wir die Umweltaus Verarbeitung stellt der Ressourcenverbrauch eine
Produkte hat grosse Auswirkungen auf die Umwelt. wirkungen möglichst klein zu halten, indem grosse Herausforderung dar. Der Einsatz von Wasser
Der hohe Ressourcenverbrauch bei der Verarbeitung wir bei unseren frischen Früchten und unserem und Verpackungen ist ein zentrales Thema, das Lidl
fällt dabei besonders ins Gewicht: Es werden frischen Gemüse auf Flugtransport verzichten mit ausgewählten Lieferanten angehen möchte.
beispielsweise grosse Mengen an Wasser und oder etwa auf Sammellogistik setzen. Um belastbare, quantifizierbare Aussagen treffen
Energie sowie Verpackungsmaterial eingesetzt. Bei Die Lieferanten müssen ihren Verzicht auf Flug und im Anschluss spezifische Massnahmen ableiten
der Produktion werden zur Färbung und Ausrüstung transport jeweils schriftlich bestätigen. zu können, hat Lidl in Zusammenarbeit mit dem
der Textilien zudem Chemikalien genutzt. Ein Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung
Grossteil unserer Textilien wird in Asien produziert, Die Verantwortung für die Entwicklung der (ZNU) und dem Beratungsunternehmen Fjol das
wo die Chemikalien zu einer Belastung von Mensch Nachhaltigkeitsstrategie und deren Umsetzung im Projekt WAVER initiiert.
und Umwelt führen können, da diese beispielsweise Non-Food-Bereich liegt beim Einkauf und dem
mit dem Abwasser in die Umwelt geführt werden. CSR-Fachbereich Einkauf der Unternehmensgruppe 2017 und 2018 haben wir gemeinsam mit unseren
Ursache sind etwa wenig ausgebildete staatliche Lidl International. Handelt es sich um die Entwick- Eigenmarkenlieferanten während zweier Pilot
Strukturen, welche die Einhaltung der gesetzlichen lung der Strategie und deren Umsetzung im Food- phasen bei Produkten wie Gemüse, Saft, Molkerei-
Vorgaben nicht sicherstellen. Aus diesen Gründen und Near-Food-Bereich sind neben der Unter produkten oder Kaffeekapseln Einsparpotenziale
haben wir in dieser Wertschöpfungsstufe Ressour- nehmensgruppe Lidl International vor allem der für Wasser und Verpackungen identifiziert. Beim
censchonung und Verpackungen als wesentliche Einkauf und der CSR-Fachbereich Einkauf von Wasser waren der Bezug, die Nutzung und die
Themen definiert. Da bei der Produktion grosse Lidl Schweiz verantwortlich. Verschmutzung von Wasser sowie die Abwasser-
Mengen an CO₂ freigesetzt werden, bildet der mengen relevant. Bei den Verpackungen waren
Klimaschutz ein weiteres wesentliches Thema. das eingesetzte Material, die Einsparmöglichkeiten
In Zusammenarbeit mit unseren Produzenten Da bei der Produktion grosse sowie die Recyclingfähigkeit entscheidend.
erheben wir die Auswirkungen vor Ort und entwi- Mengen an CO₂ freigesetzt Im Nachgang zur Datenauswertung wurden
ckeln Massnahmen zu deren Reduktion. Gleichzeitig spezifische Massnahmen definiert, um den Einsatz
arbeiten wir mit internationalen unabhängigen werden, bildet der Klimaschutz von Wasser und Verpackungen zu optimieren.
Organisationen und der Gesellschaft für inter ein weiteres wesentliches Thema.Sie können auch lesen
