Nachhaltigkeitsbericht 2016 Lidl Schweiz - Lidl CSR
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Nachhaltigkeitsbericht 2016 Lidl Schweiz
2 Vorwort Inhaltsverzeichnis 3
Vorwort Inhalt
3 Inhalt
Sehr geehrte Damen und Herren, 4 Unternehmens 24 Umwelt
sehr geehrte Partner und Freunde von Lidl Schweiz präsentation 26 Reduktion CO 2 -Ausstoss
Sie mögen sich fragen, wie nachhaltig ein Unternehmen mit dem Label 28 Ressourceneffizienz
«Discount» sein kann. Natürlich konzentriert sich unser Markenkern auf 6 Nachhaltigkeit 30 Energieverbrauch*
das Wesentliche. Grösste Effizienz und Einfachheit, ein starkes Frische
8 Nachhaltigkeitsstrategie
sortiment und höchste Qualität zum besten Preis haben Lidl Schweiz stark
10 Wertschöpfungskette
gemacht. Zu den Gründen für unseren Erfolg zählt aber ganz klar auch die
32 Mitarbeiter
Integration der Nachhaltigkeit in unsere Markenstrategie.
Für Lidl Schweiz ist Nachhaltigkeit kein Marketingtool, sondern eine 34 Gesunde Mitarbeiter
Grundhaltung. Wir verankern die Verantwortung gegenüber Umwelt und Gesell- 12 Sortiment 35 Karriere bei Lidl
schaft in unserer Unternehmenskultur. Wir geben Bio-Produkten und nachhalti- 36 Work-Life-Balance
gen Erzeugnissen den Vorzug und fördern mit unserer Initiative «klein aber fein» 14 Nachhaltige Produkte
37 Arbeitsbedingungen*
Schweizer Kleinlieferanten. Gemeinsam mit Partnern identifizieren wir risikobehaf- 16 Tierwohl
tete Rohstoffe und erarbeiten ökologische und soziale Leitlinien und Standards 18 Gesundheit und Sicherheit der
für unser gesamtes Sortiment. Ein Beispiel dafür ist unsere Partnerschaft mit Konsumenten
dem WWF Schweiz. 19 Transparente Produktinformationen
38 Gesellschaft
Nachhaltigkeit ist fest in unsere Handlungsfelder Sortiment, Umwelt, Ge-
40 Lebensmittelverschwendung
schäftspartner, Mitarbeiter und Gesellschaft eingebunden. In den vergangenen
42 Gesellschaftliches Engagement von Lidl*
Jahren konnten wir in allen fünf Bereichen wesentliche Fortschritte verzeichnen.
Wir sind stolz darauf, dass Lidl Schweiz als erster Detailhändler der Schweiz 20 Geschäftspartner
CO2-neutral-zertifiziert ist und den Energieverbrauch konsequent optimiert hat.
22 Lokale Wertschöpfung
Auch in Zukunft werden wir unser Engagement mit vollem Einsatz fortset- 44 GRI-Content-Index
23 Zusammenarbeit mit dem WWF*
zen, Bestehendes hinterfragen, wo nötig, neue Wege gehen und mit Transparenz 46 Berichtsprofil
Vertrauen schaffen.
47 Prüfbescheinigungen
Unser erster Nachhaltigkeitsbericht des Geschäftsjahrs 2016 dokumen-
tiert das bisher Erreichte und hilft uns selbst, noch besser zu werden. Er beweist
auch, dass das Modell Discount unternehmerische Verantwortung und ein nach-
haltiges Sortiment nicht ausschliesst. Wir haben uns bewusst für die Bericht
erstattung nach GRI (Global Reporting Initiative) entschieden, um so transparent
und nachvollziehbar wie möglich berichten zu können.
Ein besonderes Anliegen ist mir auch, dass alle Mitarbeiterinnen und Mit-
arbeiter gemeinsam gemäss unserem Motto den «Weg nach morgen» beschrei-
ten. Sie sind letztendlich unsere Botschafter der Nachhaltigkeit im Tagesgeschäft.
Ich wünsche Ihnen eine anregende und aufschlussreiche Lektüre.
Die mit einem Stern gekennzeichneten Kapitel sind Themen, welche nicht als wesentlich definiert wurden.
*
Sie dienen dem besseren Verständnis der Nachhaltigkeitsthematik bei Lidl Schweiz.
Ihr Georg Kröll
Zugunsten der besseren Lesbarkeit wird die männliche Sprachform eingesetzt. Es wird ausdrücklich darauf
CEO Lidl Schweiz hingewiesen, dass mit dieser Schreibweise die Frauen gleichberechtigt angesprochen werden.
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 2016
4 Unternehmenspräsentation Unternehmenspräsentation 5
Unternehmens
präsentation 3087
30 % 70 %
99,8 %
«Kunden achten immer mehr auf Qualität
und Nachhaltigkeit beim Einkauf. Total Mitarbeiter
+10 % im Vergleich zum Vorjahr
Anteil männlich / weiblich
Vorjahr 28 % / 72 %
Unbefristete Arbeitsverträge
Keine Veränderung zum Vorjahr
Wir arbeiten täglich daran, diesen
Bedürfnissen gerecht zu werden.» 33%
Alessandro Wolf, Chief Operating Officer
71
Lidl Schweiz Lidl weltweit
Lidl ist seit 2009 als Händler von Artikeln für den Das Handelsunternehmen Lidl gehört als Teil der
täglichen Bedarf in der Schweiz tätig. Zu den angebo- Unternehmensgruppe Schwarz zu den führenden Un-
tenen Produkten gehören neben Lebensmitteln auch ternehmen im Lebensmitteleinzelhandel in Europa. Anteil weibliche Führungskräfte Anzahl Nationalitäten
Near-Food und Non-Food Artikel wie Kosmetik, Be- Lidl ist in 30 Ländern weltweit präsent, betreibt mehr Keine Veränderung zum Vorjahr +7,5 % im Vergleich zum Vorjahr
kleidung und Kleinelektrogeräte. Lidl Schweiz war als 10 000 Filialen und über 150 Warenverteilzentren Bis Stufe Filialleiter
Ende 2016 der sechstgrösste (3 % Marktanteil) und in derzeit 28 Ländern und beschäftigt rund 225 000
schnellstwachsende Lebensmittel-Detailhändler in Mitarbeiter.
der Schweiz.*
Lidl Schweiz teilt sich in die beiden Firmen Lidl
1800
T
Schweiz AG und Lidl Schweiz DL AG auf. Die Lidl AUP SIT
H
Z
Schweiz AG ist für den Betrieb des Filialnetzes zu- Wein-
felden
ständig, welches per Ende Geschäftsjahr 2016 110 WARENVERTEILZENTREN 395
Verkaufsstellen umfasst. In der Lidl Schweiz DL AG
sind neben den beiden Warenverteilzentren die zent- 78 %
ralen Funktionsbereiche angesiedelt. Darunter fallen
Bereiche wie IT, Finanzen, Buchhaltung, Personal,
Sévaz
Controlling, Recht, Einkauf, Qualitätssicherung, Wer- Gesamtsortiment Eigenmarken Artikel mit ökologisch und
bung, Logistik, Immobilien und CSR. Die beiden ca. 1800 Artikel sozial vorteilhaften Siegeln
Schweizer Aktiengesellschaften sind mittelbare Toch- bei dauerhaft gelisteten Eigenmarkenprodukten
terunternehmen der Lidl Stiftung & Co. KG mit Sitz in
Deutschland.
VERTEILREGION WEST VERTEILREGION OST
110 Filialen
seit Markteintritt 2009 bis Ende Geschäftsjahr 2016
* Zahlen gemäss GfK-Studie 2017 für den Lebensmitteldetailhandel
6 Nachhaltigkeit Nachhaltigkeit 7
Was wir unter
Nachhaltigkeit «Nachhaltigkeit und
verstehen. 4
Discount schliessen sich
1 3 7
nicht aus.»
5 Carina Schlesing, Head of CSR and Sustainability
2
6
Als Anbieter von Lebensmitteln und Non-Food-Pro-
9
dukten sind wir mit globalen Problemen wie Res-
sourcenknappheit, Klimawandel und Ausbeutung
von Arbeitnehmern konfrontiert. Hinzu kommen
lokale Schwierigkeiten rund um die Wertschöpfung in
einer globalisierten Welt wie sich wandelnde
10 Gesundheitsrisiken und die steigende Komplexität der
Arbeitswelt. All diese Herausforderungen haben Auswir-
8
11 kungen auf unser Kernversprechen, täglich höchste Qualität
zum besten Preis zu bieten.
Diese direkte Betroffenheit macht klar, dass Erfolge jeder Art nur
durch ein umfassendes, gezieltes und nachhaltiges Handeln langfristig
Bestand haben. Deshalb beschränkt sich Nachhaltigkeit bei Lidl
Schweiz nicht einfach auf den Sortimentsanteil an zertifizierten Bio-
oder Fair-Trade-Produkten, sondern betrifft auch Themen wie Reduk-
tion des Ressourcenverbrauchs, Produkttransparenz, Vereinbarkeit
von Beruf und Familie oder die lokale Wertschöpfung.
Als Detailhändler nehmen wir eine Schlüsselposition zwischen
Herstellern, Lieferanten, Mitarbeitern und Kunden ein. Die daraus ent-
stehende Verantwortung wollen wir wahrnehmen und die Herausforde-
rungen entlang unserer Wertschöpfungskette gemeinsam mit unseren
Partnern meistern. Unseren Kunden wollen wir nachhaltiges Handeln
12 ermöglichen, unsere Lieferanten sind gefordert und sollen gefördert
werden. Wir wollen dabei mit gutem Beispiel vorangehen.
Aufbauend auf unseren Kernkompetenzen Einfachheit und Effi
zienz wollen wir mit unserer Nachhaltigkeitsstrategie das Vertrauen
der Öffentlichkeit in unser Unternehmen stärken und zeigen, dass
«Qualität und Frische zum besten Preis» bei Lidl Schweiz Hand in
Hand geht mit unternehmerischer Verantwortung.
Unser Handeln soll stets im Einklang mit unserer Vision stehen,
der nachhaltigste Discounter der Schweiz zu sein. Darauf basiert unser
Grundsatz «Auf dem Weg nach morgen».
Ich bin stolz darauf, die Nachhaltigkeitsstrategie für Lidl Schweiz mit-
gestalten zu dürfen.
1 M
atthias Meyer 3 ora Meier
N 5 Sabine Rapold 7 Stefan Kellenberger 9 Felix Harrer 11 G eorg Kröll
CSR-Construction CSR-Buying CSR-Logistics CSR-Human-Resources CSR-Manager CEO und Process-Owner, CSR
Carina Schlesing
2 K assandra Marty 4 O liver Dütschler 6 adine Horber
N 8 C arina Schlesing 10 M
atthias Krämer 12 Diva
Head of CSR and Sustainability
CSR-Buying CSR-Operations CSR-Facility-Manage- Head of CSR and CSR-Procurement CSR-Dog
ment and Energy Sustainability
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 2016
8 Nachhaltigkeit | Nachhaltigkeitsstrategie Nachhaltigkeitsstrategie | Nachhaltigkeit 9
Wie wir den «Weg nach morgen» gehen. Was für Lidl Schweiz wesentlich ist.
Im Jahr 2020 wollen wir der nachhaltigste Discounter der Wir wollen uns auf das Wesentliche fokussieren.
Schweiz sein. Das ist unsere Vision. Darauf richten wir Darum haben wir gemeinsam mit unseren Stakeholdern
die Strategie in allen Handlungsfeldern unserer Geschäfts Themen eruiert, die für die Nachhaltigkeit
tätigkeit aus. bei Lidl Schweiz von zentraler Bedeutung sind.
Relevanz für Stakeholder
Aus- und Weiterbildung Ressourcenverbrauch
Transparente Produkt- Nachhaltige
CEO informationen Sortimentsgestaltung
Georg Kröll
Prozessverantwortlicher, CSR Schweiz Treibhausgasemission Lokale Wertschöpfung
und Klimawandel
Vereinbarkeit von Beruf,
Lebensmittel- Freizeit und Familie
verschwendung
Tierwohl
CSR-Team Biodiversität und
schonende Lebensraumnutzung Gesundheit und Sicherheit
Energieverbrauch der Konsumenten
Head of CSR and Sustainability CSR-Manager Nachhaltige Investitionen
Carina Schlesing Felix Harrer Vielfalt und Arbeitssicherheit
Chancengleichheit und -gesundheit
Verschmutzung
Menschenrechte
Relevanz sozialer,
Wasserverbrauch Transparente und faire ökologischer und
Geschäftsbeziehungen wirtschaftlicher
CSR-Manager Lokale Bevölkerung
und Philanthropie Arbeitnehmerrechte
Auswirkungen
und Arbeitsbedingungen
Hochrelevant
FACILITY Korruption und wettbewerbs-
HUMAN Sehr relevant
LOGISTICS BUYING SALES MANAGEMENT CONSTRUCTION PROCUREMENT widriges Verhalten
RESOURCES
UND ENERGY Mittelmässig
relevant
Relevanz für Lidl Schweiz
Wenig relevant
Organisation der Nachhaltigkeits Unser interner Compliance-Beauftragter Entwicklung der Nachhaltigkeitsstrategie Definition der wesentlichen Themen und diese 21 Themen bewerten lassen. Definition der Berichtsinhalte
abteilung prüft diese sorgfältig und leitet allfällige Derzeit arbeiten wir an einer umfassenden Das Thema Nachhaltigkeit ist vielfältig und Aufgrund der Interviews kam das Thema Der Bericht legt seinen Fokus bewusst auf
Die Gesamtverantwortung für den Bereich Massnahmen ein. und langfristig ausgerichteten Nachhaltig- die Geschäftstätigkeit von Lidl Schweiz nachhaltige Investitionen hinzu. wesentliche Themen, welche gemeinsam
Nachhaltigkeit und dessen strategische keitsstrategie, über deren Entwicklung, Um- umfassend. Entsprechend wichtig ist der Als vierten Schritt hat das CSR-Team mit Vertretern der definierten Stakeholder-
Ausrichtung trägt der CEO. Ihm untersteht Verankerung der Nachhaltigkeit setzung und Erfolg künftige Nachhaltig- Fokus auf die wesentlichen Themen. Unsere die relevanten Nachhaltigkeitsthemen in ei- gruppen ausgearbeitet wurden. Themen, die
die Stabsstelle Sustainability und CSR, Unsere Unternehmensgrundsätze sowie keitsberichte Auskunft geben werden. Was Themen haben wir in einem vierstufigen nem Workshop aus Sicht von Lidl Schweiz als nicht wesentlich kategorisiert wurden,
welche die Leitung des Bereichs Nach unser Führungsleitbild und Code of Con- unsere Strategie leitet, ist die klare Positio- Prozess festgelegt. bewertet. Die internen Bewertungen wur- werden dennoch in der Nachhaltigkeits-
haltigkeit und die Koordination des CSR- duct prägen unsere Arbeit. Sie leiten uns nierung von Lidl Schweiz als Discount In einem ersten Schritt haben wir den den Aussagen der Stakeholder gegen- strategie berücksichtigt und zum besseren
Teams innehat. Strategien, Ziele und Mass- im Umgang mit unseren Mitarbeitern und pionier für nachhaltigen Konsum. Unsere mögliche wesentliche Themen identifiziert. übergestellt und beide Sichtweisen in die Verständnis des Lesers teilweise auch im
nahmen werden auf Geschäftsleitungs Partnern und legen fest, dass wir in unse- fünf Handlungsfelder und elf in diesem Be- Grundlage dafür bildeten beispielsweise Matrix eingeteilt. Ausserdem wurde die Bericht aufgeführt (bspw. Energieverbrauch,
ebene verabschiedet. Zielvorgaben von der rem «täglichen Handeln ökonomische, richt definierte, wesentliche Themen bilden Stakeholder-Kontakte, die «UN Sustainable Relevanz der sozialen, ökologischen und Arbeitnehmerrechte und Chancengleicheit).
Lidl Stiftung im Bereich Nachhaltigkeit soziale und ökologische Verantwortung» die Grundlage der Strategie. Tiefe verleihen Development Goals», GRI-Standards und wirtschaftlichen Auswirkungen in Bezug Als nicht börsenkotiertes Unternehmen
werden auf länderspezifische Eigenheiten übernehmen. Diese Verantwortung richten ihr die Verankerung in den «UN Sustainable Branchenberichte. auf die Geschäftstätigkeit von Lidl Schweiz und mittelbares Tochterunternehmen der
angepasst. Die operative Ausgestaltung wir an den fünf Handlungsfeldern Sorti- Development Goals» sowie die Konkreti- In einem zweiten und dritten Schritt qualitativ eingeschätzt. Diese Einschät- Lidl Stiftung & Co. KG veröffentlicht Lidl
der ressortspezifischen CSR-Strategie ob- ment, Geschäftspartner, Umwelt, Mitar- sierung durch ambitionierte Umweltziele, haben wir sieben wichtige Stakeholder- zung ist in den Kreisen in der Matrix oben Schweiz keinen Finanzbericht.
liegt den CSR-Teammitgliedern. Diese set- beiter und Gesellschaft aus. Ziel ist es, die wir unter anderem mit unserem neuen Gruppen identifiziert, nämlich Kunden, Mit- dargestellt.
zen sich aus Mitarbeitern der Fachbereiche unserer unternehmerischen Verantwortung Nachhaltigkeitspartner WWF Schweiz ent- arbeiter, Lieferanten, NGOs, Label-Organi Resultat: elf Themen, die wir als we-
zusammen. im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung wickelt haben. sationen, Politik und Gemeinden. Diese sentlich identifiziert haben und die nun
Unterstützend ermöglicht ein Kunden- gerecht zu werden und dabei einen konkre- Damit definieren wir unseren einzig Stakeholder haben einen Einfluss auf Lidl sowohl im Zentrum unserer Nachhaltig-
dienst unseren Stakeholdern, Anregungen ten Nutzen und Mehrwert für unsere Be- artigen «Weg nach morgen», zugeschnitten Schweiz, und Lidl Schweiz hat durch seine keitsbemühungen als auch dieses Nach-
an Lidl Schweiz heranzutragen. Mögliche zugsgruppen und die Umwelt zu schaffen. auf unser Geschäftsmodell, mutig und in- Tätigkeit einen Einfluss auf die Stake - haltigkeitsberichts stehen.
Compliance-Verstösse können über ein Unsere Stärken Einfachheit und Effizienz novativ und immer im Einklang mit dem holder. Innerhalb der Stakeholder-Gruppen
Online-Meldesystem gemeldet werden. sind dabei unsere täglichen Begleiter. ökonomischen Denken und Handeln. haben wir Interview partner ausgesucht
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 2016
10 Nachhaltigkeit | Wertschöpfungskette Wertschöpfungskette | Nachhaltigkeit 11
Wo sich unsere Geschäftstätigkeit auswirkt.
Lidl Schweiz übernimmt dort Verantwortung, wo das eigene
Handeln konkrete Auswirkungen hat. Die Auswirkungen ziehen
sich entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Vorgelagerte Ebene Lidl Schweiz Nachgelagerte Ebene
Die grössten Umweltauswirkungen innerhalb unserer Wert- Auf der Ebene von Lidl Schweiz, die den Betrieb der Waren Auf der nachgelagerten Stufe finden sich die Auswirkungen
schöpfungskette liegen in der Herstellung und Verarbeitung verteilzentren und der Filialen sowie die Filialbelieferung vor allem in der Nutzung der Produkte.
unserer Produkte. Der nachhaltigen Sortimentsgestaltung umfasst, ist unsere Auswirkung relativ gering. Hier möchten wir Verantwortlich sind hier der Energieverbrauch durch
kommt deshalb eine grosse Bedeutung zu. mit unserer CO2-Neutralität mit gutem Beispiel vorangehen. Kühlung und das Kochen von Nahrungsmitteln.
Einordnung unserer wesentlichen Themen
Unsere wesentlichen Themen haben wir nach Stärke CO2-Ausstoss: 60% CO2-Ausstoss: 2% CO2-Ausstoss: 38%
ihrer Auswirkungen in der Wertschöpfungskette ein-
geordnet und zeigen, wo der Schwerpunkt unserer
Massnahmen liegt. Das Ergebnis ist in der Grafik
rechts zu sehen. Die Übersicht zeigt, mit welchen
Bereichen wir uns in Zukunft noch stärker beschäfti-
gen müssen. Herstellung Verarbeitung und Lieferanten Warenverteilzentren Filiale Kunde Entsorgung, Recycling
Umweltauswirkungen in der Wertschöpfungs Nachhaltige Sortimentsgestaltung Seite 14
kette
Im Geschäftsjahr 2016 haben wir in einem ersten
Schritt Umweltauswirkungen unserer Geschäftstätig- Tierwohl Seite 16
keit entlang der gesamten Wertschöpfungskette von
einem externen Dienstleister abschätzen lassen. Die
Verteilung des CO2-Ausstosses in der Grafik rechts Gesundheit und Sicherheit der Konsumenten Seite 18
zeigt exemplarisch, wie stark sich der Bereich Um-
welt auf die drei Ebenen der Wertschöpfungskette
Transparente Produktinformationen Seite 19
auswirkt. Die Abschätzung dient als Grundlage zur
Definition weiterer Massnahmen im Bereich Umwelt.
Lokale Wertschöpfung Seite 22
Die Zusammenarbeit mit Lidl International
Den Einkauf von Produkten teilen sich Lidl Schweiz,
andere Lidl-Landesgesellschaften und die Lidl Stif-
tung auf. Lidl Schweiz bezieht einen Teil seiner
* Ressourceneffizienz Seite 26
Lebensmittel direkt von eigenen Lieferanten. Andere
Produkte werden über andere Lidl-Landesgesell-
* Treibhausgas-Emissionen Seite 28
schaften oder zentral über die Lidl Stiftung einge-
kauft und an die jeweiligen Länder verteilt. Die Lidl
Stiftung steuert zudem den Einkauf des gesamten Aus- und Weiterbildung Seite 32
Non-Food-Sortiments, wie beispielsweise Beklei-
dung, Möbel und Elektrogeräte. Arbeitssicherheit
* und Gesundheit Seite 34
Grosse Auswirkungen des Themas, die wir
noch nicht themenspezifisch behandeln Vereinbarkeit von Beruf,
Familie und Freizeit Seite 36
Wo wir mit unseren Massnahmen hauptsächlich
ansetzen
Auswirkungen in diesen Bereichen steuern wir Lebensmittelverschwendung Seite 40
* teilweise über die nachhaltige Sortimentsgestaltung
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 2016
12 Sortiment Sortiment 13
Was für unser
Sortiment «Mit einer nachhaltigen Sorti
entscheidend ist. mentsgestaltung erreichen
wir eine grosse Wirkung.
Unsere ambitionierten Roh
stoffziele bilden dabei einen
wichtigen Meilenstein.»
Reto Ruch, Chief Commercial und Marketing Officer
Lidl Schweiz ist die Qualität seiner Produkte
sehr wichtig. Dazu zählen neben dem
Geschmack und einem guten Preis-Leistungs-
Verhältnis auch der verantwortungsvolle
Umgang mit Ressourcen.
Unsere grössten Auswirkungen auf die Umwelt und die
umfassendsten sozialen Herausforderungen liegen
in der vorgelagerten Wertschöpfungskette. Deshalb
nutzen wir unsere Schlüsselposition zwischen Pro-
duzenten und Konsumenten, um entlang der Wert-
schöpfungskette aktiv Verantwortung für die Nach-
haltigkeit unserer Produkte zu übernehmen.
Wir gehen Nachhaltigkeit an, indem wir entlang
der Wertschöpfungskette unsere Sorgfaltspflicht wahrneh-
men. Bei unserer Sortimentsgestaltung legen wir Kriterien
bezüglich Umweltauswirkungen, Menschenrechten, Tier-
wohl sowie Gesundheit und Sicherheit der Konsumenten
fest. Ein Fokus liegt auf besonders kritischen Rohstoffen wie
beispielsweise Palmöl oder Fisch.
Unseren Kunden soll nachhaltiges Einkaufen so einfach
wie möglich gemacht werden. Deshalb arbeiten wir mit an-
erkannten internationalen Nachhaltigkeitslabels und legen
Wert auf Transparenz in der Lieferkette und bei unseren Pro-
dukten.
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 2016
14 Sortiment | Nachhaltige Produkte Nachhaltige Produkte | Sortiment 15
Wie wir das Sortiment gestalten.
Das Qualitätskriterium Nachhaltigkeit spielt bei unserer Sortiments
gestaltung eine zentrale Rolle. Die Kunden sollen so einfach
wie möglich Produkte kaufen können, die verantwortungsbewusst
produziert werden.
bis
Thema Beschreibung Ziel Ende
Gesamtes dauerhaft gelistetes Marken- und
Fair gehandelt und umweltschonend Steigendes Angebot von biologischen Eigenmarkensortiment aus zertifizierten Quellen.* 100 % 2019
produziert Produkten Fisch und Seafood
Um die Verantwortung in der Sortimentsgestaltung Die biologische Landwirtschaft ist ein wichtiger Eck-
wahrzunehmen, arbeitet Lidl Schweiz mit anerkann- pfeiler für eine nachhaltigere Produktion von Le- Gesamtes Kakao-Eigenmarkensortiment zertifiziert**
118 Produkte* (mit Kakaoanteil über 5 %). 100 % 2017
ten Organisationen wie Fairtrade Max Havelaar, bensmitteln. Deshalb bauen wir unser Bio-Sortiment
Kakao
Rainforest Alliance, UTZ, MSC, ASC oder FSC zu- unter der Eigenmarke «Bio Organic» laufend aus.
sammen und setzt zusätzlich interne Massstäbe an Schweizer Bio-Produkte werden mindestens nach
Gesamtes Kaffee-Eigenmarkensortiment zertifiziert**
die Produktnachhaltigkeit. Lidl Schweiz kategori- Bio-Schweiz-Richtlinien hergestellt und sind neben
(mit Kaffeeanteil über 5 %). 100 % 2019
siert die Herausforderungen entlang der Wertschöp- dem «Bio Organic»-Logo mit einem Lidl-eigenen Kaffee
178 Produkte* fungskette in verschiedene Stufen. Für kritische und Schweiz-Siegel gekennzeichnet. Unser breites Ange-
besonders kritische Rohstoffe wurden ehrgeizige bot an Bio-Produkten stammt mehrheitlich aus der Gesamtes Eigenmarkensortiment von Schwarz-, Grün-
Ziele gesetzt. Die identifizierten Rohstoffe und ent- Schweiz und ist der aktuellen Saison angepasst. und Rooibostee aus Nicht-EU-Ländern zertifiziert** 100 % 2018
(mit Teeanteil über 5 %).
sprechenden Ziele sind der Tabelle rechts zu ent Seit Ende 2016 bieten wir Bio-Weiderindpro- Tee
nehmen. Im Jahr 2016 wurde ein Grossteil der dukte an, was einen grossen Schritt in die von uns Zellulose in Hygieneartikeln muss FSC-, FSC-mix- oder Blauer-
Ziele zusammen mit der Umweltorganisation WWF definierte Richtung darstellt. Das Bio-Fleisch stammt Engel-zertifiziert sein oder aus Recyclingmaterialien bestehen.
20 Produkte* Schweiz definiert. von Weiderindern, die in äusserst tierfreundlicher Betroffen sind dauerhaft gelistete Eigenmarkenprodukte wie z. B. 100 % 2019
Zellulose Wischtücher, Windeln, Taschentücher oder Toilettenpapier.
Aufgrund der hohen sozialen und ökologischen Umgebung naturnah aufwachsen und viel Freiheit
Schweizer Mindeststandards setzen wir zudem ge- geniessen. RSPO-zertifiziertes Palmöl in Eigenmarkenprodukten:
zielt auf Schweizer Produkte. Wie wichtig uns die Entwicklung des Bio-Land- • im Bereich Food: Mindeststandard «segregated» oder Bio Suisse
baus ist, zeigt die Zusammenarbeit mit dem Schwei- • im Bereich Near-food (Kosmetik etc.): 100 % 2018
Palmöl Mindeststandard Mass-Balance oder Bio Suisse
zer Forschungsinstitut für biologischen Landbau
15 Produkte*
(FiBL). Ende des Geschäftsjahres 2016 haben wir
beschlossen, in ein Forschungsprojekt für mutterge- Gesamtes Marken- und Eigenmarkensortiment der Leucht-
mittel sind LEDs. 100 % 2018
bundene Kälberaufzucht zu investieren.
Leuchtmittel
Ausblick
Lidl Schweiz baut sein Sortiment an nachhaltigen Torffreie Erde im gesamten abgepackten Erdensortiment. 100 % 2019
39 Produkte* Produkten kontinuierlich aus. Die formulierten Ziele Torf
bilden eine Grundlage, die es in den nächsten Jahren
zu erreichen gilt. Der Zielerreichungsgrad der Roh- Gesamtes Bananen-, Ananas- und Mango-Sortiment
stoffziele wird ab 2018 jedes Jahr öffentlich kom- aus Übersee zertifiziert.** 100 % 2019
muniziert und im Rahmen des Nachhaltigkeits Südfrüchte aus Übersee
berichts alle zwei Jahre auditiert. Darüber hinaus
14 Produkte* analysieren wir unser Sortiment laufend und defi- Lidl Schweiz wird Mitglied des Soja Netzwerks Schweiz.*** 2017
nieren weitere Ziele.
Futtersoja
Die Ziele mit dem WWF- *
Zertifizierungen: MSC, ASC oder Bio.
Panda-L ogo wurden **
Zertifizierungen: FairTrade, Bio, UTZ oder Rainforest Alliance.
16 Produkte* zusammen mit WWF ***
Das Soja Netzwerk Schweiz setzt sich für einen verantwortungsbewussten
Schweiz vereinbart. Anbau und eine nachhaltige Beschaffung von Futtersoja ein.
* Anzahl dauerhaft gelisteter Eigenmarkenprodukte mit diesem Label.
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 2016
16 Sortiment | Tierwohl Tierwohl | Sortiment 17
Wie wir uns für das Tierwohl einsetzen.
Das Tierwohl ist Lidl Schweiz ein grosses Anliegen.
Deshalb versuchen wir, die Anforderungen stets zu erhöhen
und auf diejenigen tierischen Produkte zu verzichten,
bei denen das Tierwohl grundsätzlich gefährdet ist.
andere Wenn möglich Schweizer Produktion Fleisch aus Produktion über dem gesetzlichen Verzicht auf den Verkauf von problematischen Ausblick
Lidl Schweiz bezieht den Grossteil seiner Fleisch- Standard Produkten Lidl Schweiz pflegt einen regelmässigen Austausch
produkte aus der Schweiz. Das hat viele Vorteile: Alle Schweizer Frischfleischartikel der vier Haupt- Lidl Schweiz verzichtet auf den Verkauf von Produk- mit Organisationen wie dem Schweizer Tierschutz
hohe Qualität, kurze Transportwege und vor allem fleischarten Rind, Poulet, Kalb und Schwein ent- ten, bei deren Herstellung das Tierwohl nicht ge- STS und seinen Lieferanten. Ziel ist es, zusätzliche
die Tierhaltung gemäss einem der weltweit strengs- sprechen mindestens den Anforderungen von Suisse währleistet ist. So verkauft Lidl Schweiz zum Bei- Massnahmen für das Tierwohl zu ergreifen. Künftig
ten Tierschutzgesetze. Ende 2016 stammten 87 % Garantie. Darüber hinaus erfüllen 19 % unserer spiel keine Gänse- und Entenleber aus Stopfmast, da soll auch Trutenfrischfleisch und damit das gesamte
unserer dauerhaft gelisteten Frischfleischartikel aus Schweinefrischfleischprodukte die Bestimmungen die Zwangsfütterung nicht verantwortet werden Sortiment an Geflügelfrischfleisch aus dem Ausland
Fleisch nach Schweizer der Schweiz, davon 100 % unseres Rind-, Kalb- und BTS (besonders tierfreundliche Stallhaltung) und kann. Ebenso verkaufen wir keine Froschschenkel aus Betrieben stammen, die den Anforderungen der
Tierschutzverordnung
Schweinefleischs. Bei den Frischeiern kommen fünf RAUS (regelmässiger Auslauf im Freien). Diese Pro- und kein Pferdefleisch. Als Mitglied der Initiative Schweizer Tierschutzverordnung entsprechen. Um
95 % unseres dauerhaft
gelisteten Frischfleisch von sechs Produkten aus der Schweiz. dukte werden unter der Eigenmarke Terra Natura «Fur Free Retailer» verzichten wir auf den Verkauf sicherzustellen, dass die von uns gestellten Anforde-
artikel aus dem In- und Das Angebot an Schweizer Pouletfleisch reicht geführt. 39 % unserer Rind-Frischfleischartikel von Echtpelz. Die vertraglichen Mindestanforderun- rungen an das Tierwohl eingehalten werden, sind
Ausland stammt aus
Betrieben, die mindestens nicht aus, um die Nachfrage auf dem Schweizer stammen zudem vom Bio-Weiderind (weitere Infor- gen an unsere Lieferanten schreiben vor, dass in Audits in Planung.
die Anforderungen der Markt zu decken. Damit wir unseren Kunden trotz- mationen auf der nächsten Seite). den Produkten nur Eier enthalten sein dürfen, die
Schweizer Tierschutz-
verordnung erfüllen. dem die hohe Schweizer Qualität bieten können, mindestens die Auflagen der Bodenhaltung erfüllen.
Darunter das gesamte ergänzen wir unser Angebot mit frischem Pou- Bio-Weiderind
Rind-, Schwein-, Kalb-,
Pouletfleisch und
letfleisch von Hühnerhöfen aus dem Ausland, wel- Weder hormonbehandeltes Frischfleisch noch 2016 haben wir Bio-Weiderindfleisch in unser
rund 50 % diverser che mindestens die Anforderungen der Schweizer Einsatz von Antibiotika Sortiment aufgenommen. Damit unterstützen
anderer Arten.
Tierschutzverordnung erfüllen. Anders als in der EU ist die Einfuhr von hormon wir Bauern, die auf eine besonders tierfreund-
behandeltem Frischfleisch in die Schweiz nicht ver- liche und naturnahe Weidehaltung setzen.
boten. Trotzdem bietet Lidl Schweiz kein hormon Die Rinder werden auf zertifizierten Schweizer
behandeltes Frischfleisch an. Lidl Schweiz arbeitet Bio-Betrieben gehalten. Dort werden sie
nur mit Lieferanten zusammen, die garantieren, kein mit einer natürlichen und graslandbasierten
hormonbehandeltes Fleisch zu liefern. Bio-Fütterung aufgezogen. Während des
Ebenfalls hat Lidl Schweiz per Ende Geschäfts- ganzen Jahres sind die Tiere in besonders
jahr 2016 beschlossen, auf Frischfleisch mit präven- tierfreundlichen Ställen untergebracht und
tivem Einsatz von Antibiotika zu verzichten. haben permanenten Zugang zu einem Laufhof
oder einer Weide. Im Verlauf der Vegetations-
periode von Frühling bis Herbst sind sie
täglich mindestens acht Stunden auf der
Weide, mit witterungsbedingten Ausnahmen.
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 2016
18 Sortiment | Gesundheit und Sicherheit der Konsumenten Transparente Produktinformationen | Sortiment 19
Was wir für die Gesundheit und Wie wir die Kunden über unsere
Sicherheit der Konsumenten tun. Produkte informieren.
Kunden sollen risikolos bei uns einkaufen können. Unser Qualitäts Kunden sollen passende Kaufentscheide treffen können. Deshalb wollen
anspruch bezüglich Gesundheit und Sicherheit unserer Konsu wir sie so einfach wie möglich über unsere Produkte informieren.
menten ist deshalb besonders hoch. Dem steigenden Bedürfnis nach Es soll klar nachvollziehbar sein, woher die Produkte kommen, was sie
spezieller Ernährung wollen wir gerecht werden. beinhalten und wie sie zu behandeln sind.
Geprüfte Qualität bei allen Produkten Lebensmittel für besondere
Um die Sicherheit der Produkte zu garantieren, ar- Ernährungsbedürfnisse
beiten wir eng mit unseren Lieferanten zusammen. Aufgrund von Allergien und Intoleranzen steigt die
Durch regelmässige Tests in unabhängigen, akkredi- Nachfrage nach Produkten für besondere Ernäh-
tierten Labors prüfen wir die Einhaltung eigener und rungsbedürfnisse. Für diese besonderen Bedürf-
gesetzlicher Standards zu Faktoren, die einen Ein- nisse führen wir eine Auswahl an Produkten, zum
93% fluss auf Qualität und Sicherheit unserer Produkte Beispiel laktosefreien Frischkäse sowie Milch und
Anteil zertifizierter*, haben. So lassen wir beispielsweise frisches Obst Joghurts auf Sojabasis. Glutenfreie Produkte werden
national verhandelter
und Gemüse auf Rückstände von Pflanzenschutz- derzeit auf Aktionsbasis angeboten.
Lebensmittel
produktionsstätten mitteln testen.
* IFS (International Ende 2016 waren 93 % unserer national ver- Ausblick
Featured Standard).
* BRC (British Retail handelten Lebensmittellieferanten nach einem offi- Die Gesundheit und Sicherheit der Konsumenten hat
Consortium). ziellen Lebensmittelsicherheitsstandard zertifiziert höchste Priorität. Deshalb entwickeln wir unsere
* FSSC 22000
(Food Safety System (BRC, IFS oder ISO FSSC 22000). Nur einige we- Standards in der Qualitätssicherung stets weiter.
Certification). nige Kleinunternehmen, beispielsweise für Spezia Ebenfalls fördern wir auch in Zukunft die Reduktion
litäten unserer Aktion «klein aber fein» (weitere von Salz und Zucker in verarbeiteten Produkten.
Informationen auf S. 22), waren nicht zertifiziert.
Trotz umfassender Prüfung können Produkte
ins Sortiment gelangen, die unsere Qualitätsstan-
dards nicht erfüllen. Diese Produkte werden sofort
aus dem Sortiment genommen. Im Geschäftsjahr
2016 gab es fünf Produktrückrufe. Transparenz bezüglich Produktinhalten aus Übersee und Fleisch. Enthalten Produkte einen
Lidl Schweiz gestaltet Produktinformationen und An- relevanten Anteil an Fischereierzeugnissen, dekla-
Reduktion von Zucker und Salz preisungen so, dass sie für unsere Kunden möglichst rieren wir zusätzlich das Fanggebiet und die Fang-
Seit 2016 arbeiten Lidl Schweiz wie auch Lidl auf nützlich sind. Wo relevant, ist immer das Mindest- methode. Bei Palmöl verzichten wir trotz unserer
internationaler Ebene an Konzepten zur Reduktion haltbarkeitsdatum gut leserlich zu finden. Wir be- ambitionierten Ziele darauf, das weitverbreitete
von Zucker und Salz in verarbeiteten Produkten. So schränken uns nicht nur auf die Einhaltung der ge- RSPO-Zertifikat auszuloben, damit die Verpackun-
konnten wir zum Beispiel in Zusammenarbeit mit setzlichen Kennzeichnungspflichten. Wir weisen de- gen übersichtlich bleiben.
unseren Lieferanten den Zuckergehalt bei einigen tailliert aus, wie sich die Produkte zusammensetzen
unserer Eigenmarken-Cerealien bereits um bis zu und liefern wertvolle Hinweise, zum Beispiel in Be- Ausblick
23 % reduzieren. zug auf den Umgang mit rohem Fleisch oder Fisch Lidl Schweiz liegt viel daran, in der Wertschöpfungs-
sowie zur Zubereitung, Hygiene und Entsorgung. kette von kritisch eingestuften Produktgruppen
Wichtige Zusatzinformationen wie «enthält Alkohol» Transparenz zu schaffen. Möglichkeiten zur Verbes-
heben wir farblich prägnant hervor. serung der Transparenz in der Lieferkette werden
laufend geprüft.
Transparenz bezüglich Herstellungs
bedingungen der Produkte
Von uns als kritisch eingestufte Rohstoffe und Pro-
dukte loben wir bei entsprechender Zertifizierung
mit dem Nachhaltigkeitslabel aus. Das gilt für Tee,
Kaffee, Kakao, Fisch und Meeresfrüchte, Früchte
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 201620 Geschäftspartner Geschäftspartner 21
Was wir mit unseren
Geschäftspartnern
«Den Weg nach morgen können
langfristig anstreben. wir nur gemeinsam mit unseren
Geschäftspartnern gehen.
Langfristige Beziehungen bilden
dafür die Basis.» Georg Kröll, CEO Lidl Schweiz
Um unsere Verantwortung in der Lieferkette
wahrzunehmen, müssen wir bereits bei
der Wahl unserer Geschäftspartner ansetzen.
Damit wir nachhaltige Ergebnisse erzielen
können, streben wir langfristige, vertrauensvolle
Partnerschaften an.
Qualität und die damit verbundenen Anforderungen
an die Nachhaltigkeit unterliegen einem ständigen
Entwicklungsprozess entlang der gesamten Wert-
schöpfungskette. Diesen Prozess können wir nur in
Zusammenarbeit mit unseren Geschäftspartnern
vorantreiben.
Wir arbeiten nach festgelegten Grundsätzen und
streben langfristige Partnerschaften an. Unser Verhal-
tenskodex bildet die Basis für die Beziehungen mit unseren
Geschäftspartnern. Von unseren Lieferanten fordern wir hohe
Qualität und erwarten, dass auch sie Verantwortung über
nehmen.
Als Schweizer Unternehmen legen wir unseren Fokus
auf Schweizer Lieferanten. Damit halten wir die Transport-
wege kurz und stärken die Schweizer Wirtschaft, beispiels-
weise durch Exportförderung.
Sepp Egger, Obst-
und Gemüselieferant,
auf einem seiner
Felder bei Bürglen
im Kanton Thurgau
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 201622 Geschäftspartner | Lokale Wertschöpfung Zusammenarbeit mit dem WWF | Geschäftspartner 23
Was uns die lokale Wertschöpfung bedeutet. Wie wir mit dem WWF zusammenarbeiten.
Als Schweizer Unternehmen ist es uns und unseren
Stakeholdern ein wichtiges Anliegen, die Wertschöpfung Anfang 2017 sind Lidl Schweiz und der WWF Schweiz eine
grösstenteils in der Schweiz zu behalten. Weil Qualität wegweisende Partnerschaft eingegangen. Gemeinsam haben wir
und Frische zu unseren Stärken gehören, ist es naheliegend, ambitionierte Umweltziele entwickelt. Nun unterstützt uns der
auf Schweizer Produzenten und Dienstleister zu setzen. WWF Schweiz bei der Erreichung unserer Ziele.
Hier sind die Wege kurz und die Qualitätsstandards hoch.
2010 70 In der Schweiz für die Schweiz Nusstorte, Tessiner Honig oder Ziegen-
Unsere Investitionen fliessen grösstenteils milchglace aus der Innerschweiz.
an Schweizer Dienstleister und Produzen-
ten. Mit Schweizer Produkten erzielen wir Ausblick
2011 190
mehr als die Hälfte unseres Umsatzes. Wir setzen auch in Zukunft auf Schweizer
Beim Bau unserer Filialen greifen wir mög- Partner. Den Umsatz mit Schweizer Pro-
lichst auf das Know-how von Schweizer dukten werden wir entsprechend der stei-
2012 320
Dienstleistern zurück. 85 % der Investitio- genden Marktnachfrage und Produktver-
nen in Neu- und Umbauprojekte sind an fügbarkeit weiter erhöhen. Die für Lieferan-
Dienstleister aus der Schweiz geflossen. ten und Lidl Schweiz erfolgreiche Initiative
2013 700 Bei der Filialbelieferung setzen wir zu 100 % «klein aber fein» werden wir im gewohnten
auf Schweizer Transportunternehmen. Rahmen weiterführen.
2014 2100 Export von Schweizer Produkten
Unsere Lieferanten profitieren von unserem CODE OF CONDUCT
internationalen Vertriebsnetz in 29 Län- Lidl achtet im eigenen Unternehmen
2015 2710 dern. Seit Markteintritt exportieren wir ste- und in den Geschäftsbeziehungen
tig mehr Lebensmittel aus der Schweiz in zu seinen Partnern auf die Um
andere Lidl-Länder. So waren es 2015 setzung sozialer Mindeststandards. Der WWF will die weltweite Zerstörung der Umwelt Lidl Schweiz hat sich gegenüber dem WWF Schweiz
2016 2946 2710 Tonnen, 2016 bereits 2946 Tonnen, Diese sind im Code of Conduct stoppen und eine Zukunft gestalten, in der Mensch dazu verpflichtet, die ambitionierten Ziele innerhalb
und dies trotz Frankenstärke. Insgesamt definiert. und Natur in Harmonie miteinander leben. Eine Mis- einer Frist von ein bis vier Jahren zu erreichen. Einige
Lebensmittelexport haben 2016 14 Schweizer Lieferanten vom Lidl ist Mitglied der Initiative sion, die perfekt zu den Nachhaltigkeitsbemühun- Umsetzungsmassnahmen haben wir bereits einge-
Lidl Schweiz (in Tonnen)
Export in 21 Lidl-Länder profitiert. «Business Social Compliance gen von Lidl Schweiz passt. Deshalb sind Lidl leitet, andere müssen wir noch definieren.
Mit 1576 Tonnen macht Käse den gröss- Initiative» (BSCI) im Rahmen des Schweiz und der WWF Schweiz eine Partnerschaft Gemeinsam verfolgen beide Partner das Ziel,
ten Teil der exportierten Lebensmittel aus. europäischen Aussenhandels eingegangen. Konsumenten für Umweltthemen zu sensibilisieren
Aber auch Rösti, Fertigsaucen und Trocken verbandes. Auf dieser Grundlage hat Lidl Schweiz zeichnet sich zwar schon heute und sie zu motivieren, nachhaltig hergestellte Pro-
fleisch wurden als Lidl-Eigenmarken expor- Lidl einen eigenen Code of Conduct durch ein effizientes und ressourcenschonendes dukte zu kaufen. Damit wollen wir einen Beitrag für
tiert. Damit unterstützen wir die Schweizer entwickelt. Ziel ist es, die sozialen Geschäftsmodell aus. Doch damit wollen wir uns langfristig gute Lebens- und Umweltbedingungen
Landwirte sowie verarbeitenden Betriebe. Mindeststandards bei seinen nicht begnügen. Gemeinsam mit dem WWF Schweiz auf unserem Planeten leisten.
Geschäftspartnern in den unter- haben wir verbindliche und ambitionierte Ziele ent-
«klein aber fein» schiedlichen Ländern zu verbessern. wickelt, die ein wichtiger Bestandteil unserer Nach-
Mit der 2015 gestarteten Initiative «klein Diese Mindeststandards bilden die haltigkeitsstrategie sind. Der Schwerpunkt liegt da-
aber fein» ermöglicht Lidl Schweiz Kleinst- Grundlage für die Geschäftsbezie- bei auf Umweltzielen.
lieferanten, ihre Produkte in der ganzen hungen von Lidl mit seinen Vertrags- Konkret verpflichtet sich Lidl Schweiz dazu,
Schweiz anzubieten und bekannt zu ma- partnern. Dazu gehören Themen wie den Anteil an umwelt- und sozialverträglichen Pro-
chen. Nach einer ersten Selektion aus die Achtung der Menschenwürde, dukten weiter zu steigern und die CO2-Emissionen
rund 600 Bewerbern wurden 2016 wäh- Verbot von Kinder- und Zwangsarbeit des Betriebs weiter zu reduzieren. Im Bedarfsfall
rend jeweils zwei Wochen im Frühling und oder der Umweltschutz. kann Lidl Schweiz auf das Know-how der Umwelt-
im Herbst rund 100 Produkte angeboten. organisation zurückgreifen.
Darunter befand sich eine breite Vielfalt
an regionalen Spezialitäten wie Bündner
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 201624 Umwelt Umwelt 25
Wie wir mit
gutem Beispiel
«Wir investieren gezielt in
vorangehen. nachhaltige Logistiklösungen,
natürliche Betriebsmittel,
moderne Energiespartechnik
und eigene Energieproduktion.»
Marco Landolt, Chief Real Estate Officer
Damit wir Qualität und Verfügbarkeit unserer
Produkte langfristig gewährleisten können, ist eine
intakte Umwelt entscheidend. Ressourcenver
brauch und Klimawandel gehören zu den grössten
Herausforderungen unserer Zeit. Beides hat grosse
Auswirkungen auf die Umwelt.
Innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette trägt
Lidl Schweiz mit seiner betrieblichen Geschäfts
tätigkeit weniger als 2 % zum CO2-Ausstoss bei.*
Wir sind überzeugt, dass jedes Glied entlang der
gesamten Wertschöpfungskette seinen Beitrag
leisten muss, um die Auswirkungen auf die Um-
welt zu reduzieren. Deshalb geht Lidl Schweiz
beim Aus stoss von Treibhausgasen und bei der
Ressourceneffizienz mit gutem Beispiel voran.
Lidl Schweiz reduziert seine Auswirkungen auf die Um-
welt besonders dort, wo wir mit unserer täglichen Geschäfts-
tätigkeit direkten Einfluss nehmen können. Dabei kommt uns
unsere Kernkompetenz Effizienz zugute. Die Verschwendung
von Energie, Logistikkilometern und Wertstoffen wird auf ein
Minimum reduziert. Unser CO2- und Energiemanagement sowie
unser Recycling- und Abfallkonzept unterstützen uns dabei.
*
Siehe S. 10–11.
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 201626 Umwelt | Reduktion CO 2 -Ausstoss Reduktion CO 2 -Ausstoss | Umwelt 27
Wie wir den CO2 -Fussabdruck reduzieren.
Das Klima wandelt sich, angetrieben durch den CO2-Ausstoss.
Diesen zu minimieren, hat sich Lidl Schweiz zum Ziel gesetzt.
Seit 2016 arbeiten wir CO2-neutral.
CO2-Ziel erreicht CO2-neutral Treibhausgasemissionen
Zwischen 2013 und 2016 hat Lidl Schweiz seinen Seit Anfang 2016 arbeitet Lidl Schweiz als erster
CO2-Fussabdruck pro Quadratmeter Filialfläche um Schweizer Detailhändler überhaupt betrieblich CO2-
Emissionen
33 % verkleinert. Unser anfängliches Ziel, den CO2- neutral. Das bedeutet: Auf der Basis unseres umfas- pro m2 2013 2014 2015 2016
Filialfläche 157 kg/m2 129 kg/m2 114 kg/m2 106 kg/m2
Fussabdruck pro Quadratmeter Filialfläche bis 2020 senden CO2-Managements begnügen wir uns nicht (Ausgangsjahr)
um 20 % zu reduzieren, haben wir bereits 2015 über- damit, den CO2-Ausstoss zu reduzieren, sondern wir
+00% 18% 27% 33%
troffen. Trotz starkem Wachstum ist es gelungen, den wollen ihn auch kompensieren. So unterstützen wir
Fussabdruck auch absolut um 14 % gegenüber 2013 beispielsweise ein Aufforstungsprojekt in Zimbabwe
zu senken. und den Bau von Biogasanlagen in der Schweiz. Da-
Der CO2-Fussabdruck wird jährlich erfasst, und bei wird auf die qualitativ höchststehenden Zertifi- WASSER 3
daraus werden Massnahmen zur Reduktion abge- kate zurückgegriffen. 4218
501 460 STROM 2
leitet. Dabei handelt es sich um einen der umfas- 487 658 424 VERBRAUCHSMATERIAL 3
sendsten CO2-Fussabdrücke der Branche. Es wer- Ausblick 827 HEIZUNG 1,2
2560 1806
den nicht nur die üblichen Scope-1- und Scope-2- Unser CO2-Ziel haben wir zusammen mit dem WWF 604 977 KÄLTEMITTEL 1
Werte nach dem Greenhouse Gas Protocol sowie neu definiert. Wir möchten den Fussabdruck pro 865
2425 1404 GESCHÄFTSREISEN 1,3
die Fremdlogistik (Scope 3) berücksichtigt, sondern Quadratmeter Filialfläche bis 2020 gegenüber dem 941
1148
auch Papier, Druck und Versand sowie Verbrauchs- Basisjahr 2013 um 35 % reduzieren. Dazu nutzen 1046 1548 ABFALL 3
und Betriebsmaterialien wie Paletten und Kartona- wir unser Energiemanagement nach ISO 50001 so- 1001 1389
1282
gen miteinbezogen. wie die Optimierung der Lager- und Transportlogis- 990
tik. Eine grosse Herausforderung bleibt der grösste
1555
Wie dieser Erfolg möglich war CO2-Verursacher Papier. Mit dem Filialwachstum ist
Diverse Massnahmen haben dazu beigetragen, dass hier weiter mit einer Zunahme zu rechnen. Als Reduk- 5324 TRANSPORTE 3
5438
Lidl Schweiz sein CO2-Ziel für das Jahr 2020 schon tionsmassnahme beim Papier druckt Lidl Schweiz 5731
fünf Jahre früher erreichen konnte. So beziehen wir ab Frühling 2017 Kassenbons nur noch auf Kunden-
4209
nur noch Strom aus Wasserkraft. Bei Neubauten und wunsch. Auf diese Weise wollen wir pro Jahr
laufenden Filialmodernisierungen setzen wir auf 30 Tonnen Papier einsparen. Die Umstellung auf
energieeffiziente Massnahmen (vgl. Kapitel Energie- möglichst papierlose Büros hat 2016 begonnen und
verbrauch S. 30–31). So ist die laufende Umstellung soll mit der Fertigstellung des neuen Hauptsitzes
von Gaswärmepumpen auf Elektrowärmepumpen 2018 vollendet werden.
ein wirksamer Schritt. Durch die Eröffnung des 7206 PAPIER UND VERSAND 3
6720
5704 5996
neuen Warenverteilzentrums 2015 in der West-
schweiz konnten die Logistikkilometer deutlich redu-
ziert werden. Der seit 2015 stattfindende Filial
umbau und die Einführung eines Filialkonzeptes mit
zwei Stockwerken haben die Gesamtfläche der Fili- Absolute 1
cope 1.
S
CO 2 - Scope 2.
alen vergrössert, was ebenfalls zur Zielerreichung
2
Emissionen 20 717 t 18 556 t 18 506 t 17 753 t 3
Scope 3.
beiträgt.
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 201628 Umwelt | Ressourceneffizienz Ressourceneffizienz | Umwelt 29
Wie wir Ressourcen schonen.
Effiziente Nutzung von Ressourcen schont die
Umwelt. In unserem täglichen Betrieb achten wir
deshalb auf einen schonenden Einsatz von
Ressourcen. Wo möglich, führen wir Wertstoffe
in den Kreislauf zurück.
Entlang unserer gesamten Wertschöpfungskette wer- Recycling und recyclingfähiges Material Trennung und Recycling von Abfällen Ausblick
den Ressourcen gebraucht und verbraucht: von der Wir setzen vermehrt auf Recyclingmaterialien oder Durch effiziente Prozesse und den bewussten Um- Mit der künftigen Strategie möchte Lidl das Thema
Herstellung der Produkte über deren Vertrieb bis zur recyclingfähige Materialien. So verwenden wir als gang mit Arbeitsmitteln reduzieren wir den Anteil Ressourceneffizienz in Bezug auf Langlebigkeit von
Nutzung und Entsorgung. Lidl Schweiz geht deshalb Büropapier an allen unseren Standorten seit 2016 an betrieblichem Restmüll bereits auf ein Minimum. Materialien, Recycling und Abfallreduktion vertie-
das Thema Ressourceneffizienz auf verschiedenen nur noch Recyclingpapier. In der Filialbelieferung Sämtliche Wertstoffe werden getrennt und fachge- fen. Dabei sollen insbesondere Ressourcenkreisläufe
Ebenen an. Im Themenfeld Umwelt beschäftigen wir setzen wir so oft wie möglich recyclingfähige und recht von unseren Entsorgungsdienstleistern ver- berücksichtigt werden. Das Recyclingkonzept für
uns mit dem Einsatz von Recyclingmaterialien und langlebige Paletten aus Kunststoff statt aus Holz wertet (vgl. Grafik, S. 26). Für unsere Kunden bieten unsere Kunden überprüfen wir laufend.
der fachgerechten Wiederverwertung oder Entsor- ein. Einen Grossteil unseres Schweizer Obsts und wir in allen Filialen Rückgabemöglichkeiten für PET-
gung von betrieblich anfallenden Wertstoffen und Gemüses transportieren wir in wiederverwendbaren Flaschen und Batterien an. Seit 2016 weiten wir
Abfällen sowie mit dem Energieverbrauch, auf den wir Plastikkisten. An unseren Kassen ersetzen wir im das Angebot an Rückgabestellen für PE-Kunststoff
in einem separaten Kapitel (vgl. S. 30) eingehen. Auf Laufe des Jahres 2017 die Plastik tragetaschen flaschen aus.
den sortimentsbezogenen Ressourcenverbrauch wird durch zertifizierte, vollständig recyclingfähige Pa-
im Kapitel zur nachhaltigen Sortimentsgestaltung ein- piertragetaschen.
gegangen (vgl. S. 14). Das Kapitel Lebensmittelver-
schwendung setzt sich mit dem Verschwenden von
Lebensmitteln auseinander (vgl. S. 40).
BAULICHE ABFÄLLE 3
712 t
SONDERMÜLL3
ELEKTROSCHROTT, BATTERIEN UND
ÜBRIGE SONDERABFÄLLE
54 t
RESTMÜLL 2
2062 t
BIOABFÄLLE 2
2589 t
Werkstoffe, aufgeteilt
nach Art (in Tonnen) PAPIER UND KARTON 1
1
Recycling durch Entsor- 11 453 t
gungsdienstleister.
HOLZ 3
2
Energetische Verwertung
durch Biogasanlagen und
600 t
kommunales Abfallsystem.
3
Abholung durch Entsorgungs METALL 1
dienstleister zur fach
360 t
gerechten Weiterverwertung
inkl. energetischer Ver
wertung und Entsorgung.
KUNSTSTOFFE 1
408 t Total: 18’238 t betriebliche Abfälle
Nachhaltigkeitsbericht Lidl Schweiz 201630 Umwelt | Energieverbrauch Energieverbrauch | Umwelt 31
Wie wir den Energieverbrauch reduzieren.
Effizienz ist unsere Kernkompetenz. Bei unserer
Logistik und unserem Energieverbrauch kommt dies
voll zum Tragen.
E-LKW
243 kWh/m2 3,2-mal um die Erde 92 % Auslastung 3,65 GWh 6,9 km/Warenpalette 230 000 km
Filialspezifischer Energieverbrauch Mit der betankten Strommenge könnte der Lastwagen Produzierter Solarstrom Gefahrene Kilometer Filialdistribution Total gefahrene Kilometer Elektro
5 % weniger als 2015 man 3,2-mal um die Erde fahren. 50 % mehr als 2015 lastwagen seit 2014
Nachhaltiges Gebäudekonzept für das Thema sensibilisieren, die Betriebsprozesse eine optimale Routenplanung und eine maximale
Eines unserer wichtigsten Umweltziele ist die weitere zu verbessern und neue Energiesparideen umzuset- Auslastung der Fahrzeuge. Auf Schweizer Strassen Förderung der Elektro-Mobilität
Reduktion des Energieverbrauchs in unseren Gebäu- zen. Insgesamt haben wir 2016 den Energiever- finden sich heute keine leeren Lidl-Fahrzeuge mehr, Lidl Schweiz nutzt Synergien: Bei Sonnen-
den. Zwei Meilensteine haben wir bereits realisiert. brauch in den Filialen gegenüber dem Vorjahr um 5 % denn auf der Rückfahrt von der Filiale ins Verteil schein tanken Kunden ihre Elektroautos bei
Im Juni 2015 eröffneten wir unser neues Warenver- auf 243 kWh/m2 gesenkt. Im Herbst 2017 lassen zentrum führen wir Wertstoffe zurück ans Lager, wo Filialen mit Solaranlagen gratis mit Solar-
teilzentrum in Sévaz, Kanton Fribourg, und im Mai wir zusätzlich unsere beiden Warenverteilzentren sie verdichtet werden. Der Auslastungsgrad unserer strom. Produzieren die Solaranlagen vor Ort
2016 in Winterthur Töss unsere erste «Future Store»- in Weinfelden und Sévaz nach ISO 50001 zertifi- Lastwagen liegt im Durchschnitt bei 92 %. nicht genug Strom für die Tankstelle, wird
Filiale. In beiden Bauten konnten wir den Energie zieren. Seit der Eröffnung des Verteilzentrums in Sévaz auf Strom aus Wasserkraft (EU) zurückgegrif-
verbrauch durch Heizen mit Abwärmenutzung, Ein- konnten zudem die durchschnittlich gefahrenen Kilo fen. Damit fördern wir die zukunftsweisende
satz von Elektrowärmepumpen und LED-Beleuch- Erneuerbare Energien meter pro Palette um knapp 16 % verringert werden. E-Mobilität mit sauberer Energie. Ende April
tung deutlich reduzieren, in den «Future Stores» um Lidl Schweiz fördert und verwendet erneuerbare Die Logistikwege werden laufend optimiert. Auf- 2016 gingen die ersten Elektro-Tankstellen
bis zu 50 %. Ausserdem wurden an den neuen Energien. Seit 2014 beziehen wir sämtlichen Strom grund der bereits sehr hohen Effizienz sind weitere ans Netz, bis Ende des Geschäftsjahr 2016
Standorten energieeffiziente Kälteanlagen mit natür- aus Wasserkraft. Das 2015 eröffnete, nach ökologi- Verbesserungen nur auf sehr hohem Niveau zu er- waren 13 Tankstellen in Betrieb. Insgesamt
lichen Kältemitteln eingebaut, die das Klima zusätz- schen Standards gebaute Warenverteilzentrum in warten. betankten unsere Kunden im Geschäftsjahr
lich schonen. Sévaz ist mit einer der grössten Solaranlagen der 2016 ihre Autos mit 26 011 kWh Strom,
Schweiz ausgestattet. Im Mai 2016 wurde die erste Schweizer Rekord mit Elektro-Lastwagen womit sie etwa 3,2-mal um die Erde fahren
Zertifizierte Energieeffizienz Filiale mit Solaranlage eröffnet, bis Ende 2016 waren Bereits seit Herbst 2014 stehen zwei rein elektrisch könnten.* Das Netz wird in den kommenden
Lidl Schweiz ist der erste Grossdetailhändler in der es bereits 19 Filialen. Im Geschäftsjahr 2016 haben betriebene Lastwagen bei Lidl Schweiz im Einsatz Jahren laufend ausgebaut. Somit leistet Lidl
Schweiz mit einer ISO-50001-Zertifizierung für sämt- die Solaranlagen 3,65 GWh Strom produziert. Gegen- und beliefern zweimal täglich die Stadtfilialen in Schweiz einen wichtigen Beitrag, um die
liche Filialen, und dies bereits seit 2014. Das ISO- über 2015 (2800 kWp) wollen wir die Solarstrom- Zürich und Umgebung. Sie sind leise unterwegs und CO2-Emissionen in der Schweiz zu reduzieren.
Zertifikat 50001 steht für ein systematisches Energie- Produktionskapazität um 300 % bis Ende 2020 er- setzen beinahe kein CO2 frei, da sie mit Strom aus *
Bei einem durchschnittlichen Stromverbrauch
management und ist eine Auszeichnung für unser höhen. Dieses Ziel haben wir mit dem WWF gemein- Wasserkraft betankt werden. Im Juli 2016 stellte ei- von 20 kWh / 100 km.
Energie-Team, das sämtliche Energieeffizienz-Mass- sam vereinbart. ner der beiden Elektro-Lastwagen einen Schweizer
nahmen koordiniert. Auch unsere Mitarbeiter in den Rekord auf. Als erster Elektro-Lastwagen der Schweiz
Filialen spielen eine zentrale Rolle. Sie setzen monat- Weniger Lastwagenkilometer hat er über 100 000 Kilometer zurückgelegt. Zusam-
liche Energiespartipps um und sind an unserem Ener- Eine effiziente Logistik gehört zu den Kernkompe- men haben beide Lastwagen per Ende 2016 über
giesparwettbewerb beteiligt. Damit konnten wir sie tenzen von Lidl Schweiz. Entscheidend dafür sind 230 000 km auf dem Tacho.
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