Nutrition & Health Produktkatalog Schweiz 2020 / 21 - IMPAG
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Nutrition & Health
Produktkatalog Schweiz 2020 / 21
1 / 20
NUTRITION & HEALTH
Sie wollen Erfolg? Wir haben die Zutaten!
Mit unserem umfassenden Portfolio an vielseitigen Rohstoffen und
anwendungsspezifischem Know-how für die Nahrungsmittelindustrie
tragen wir auf nachhaltige Weise dazu bei, Menschen mit nahrhaften,
sicheren und gesunden Lebensmitteln zu versorgen. Unsere Produkte
verbessern Geschmack, Textur und Qualität und bringen ernährungs-
physiologische Vorteile.
UNSERE
LIEFERPARTNER
Wir setzen auf langfristige partner-
schaftliche Kooperationen mit Lie-
feranten aus der ganzen Welt, die
qualitativ einwandfreie und innova-
tionsorientierte Lösungen anbieten.
Kontaktieren Sie uns
IMPAG AG
Räffelstrasse 12
8045 Zürich
Schweiz
Tel: +41 43 499 25 00
Fax: +41 43 499 25 01
E-Mail: info@impag.ch
Web: www.impag.ch
2
INHALTSÜBERSICHT
Antiklumpmittel 4 Hydrokolloide 8 Salz 13
Antioxidantien 4 Konservierungsmittel 8 Säuren 13
Aromen und Extrakte 4 Lebensmittelfarben 9 Stärken 14, 15
5 9 Native Stärken (Kochstärken)
Cellulose und Cellulosederivate Nahrungsfasern / Ballaststoffe
Quellstärken (Instantstärken)
5 Unlöslich Modifizierte Stärken (Koch- & Instantstärken)
Emulgatoren und Aufschlagemulgatoren
Löslich Clean Label funktionale Stärken
Entschäumer 5
10
Spezialstärken
Mineralstoffanreicherung
5 Süssungsmittel 16, 17
Enzyme 10
Panaden, Flocken und Coatings
6
Intensivsüssstoffe
Fette 11 Natürliche Süssungsmittel
Phosphate
6 Einzelphosphate Zucker
Fruchtspezialitäten, Säfte und Extrakte
Zuckeralkohole
Functional Food Ingredients 7 Proteine 11, 12
Vitamine 17
7 Milchproteine
Gluten Pflanzliche Proteine Natürlich und künstlich hergestellt
Hilfsstoffe 7
Proteinextrudate 13
Carbonate Produkteverzeichnis A – Z 18,19
Chloride Quellmehle 13
KRÖNER STÄRKE KRÖNER STÄRKE Bio Emsland Gruppe Tate & Lyle J. Rettenmaier & Söhne
Deutschland Deutschland Deutschland UK Deutschland
BASF PROVA Sensient Prayon Seqens (Novacarb)
Deutschland Frankreich Food Colors Europe Belgien Frankreich
Deutschland
AAK Soya International Lantmännen Saltwell Organic Food Finland Tropextrakt
UK Schweden Schweden Finnland Deutschland
MGL Food Ingredients Pevesa Omnia Nisasta
News, Fokusberichte, Publikationen,
Deutschland Spanien Türkei Sortimentsübersicht und vieles mehr
finden Sie auf unserer Webseite unter:
www.impag.ch/food
3ANTIKLUMPMIT TEL
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
UNLÖSLICHE NAHRUNGSFASERN Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Separieren von Partikeln, Wasserbindung, –
Weizen- und Erbsenfasern verbesserte Fliessfähigkeit von Pulvern,
Clean Label Antiklumpmittel, Ersatz von Silikaten
ANTIOXIDANTIEN
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ACEROLA – Tropextrakt Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel –
natürliches Vitamin C
ASCORBINSÄURE – diverse Antioxidationsmittel E 300
Vitamin C
LYCOPIN / LYCOPEN LycoVit BASF Antioxidationsmittel aus Tomate und Hagebutte E 160 d
naturidentisch
TOCOPHEROLE Covi-Ox BASF Antioxidationsmittel für fett- und ölhaltige Produkte E 306
natürliche Mischtocopherole
ZITRONENSÄURE – diverse, LuWei, Weifang Antioxidationsmittel E 330
AROMEN UND EXTRAK TE
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
EXTRAKTE diverse diverse, Tropextrakt, – –
aus Tee, Früchten, Pflanzen Hälssen & Lyon
VANILLEAROMEN UND -EXTRAKTE diverse Prova – –
fettlösliche Extrakte, milchlösliche Extrakte,
wasserlösliche Extrakte, wasserlose Extrakte
VANILLIN ERSATZ PROVANIL Prova – –
KAKAOAROMEN UND -EXTRAKTE diverse Prova – –
Kakao-Extrakte, natürliche Kakaoaromen,
Schokoladenaromen
KAFFEE-EXTRAKTE UND -AROMEN diverse Prova – –
konzentrierte flüssige Kaffee-Extrakte,
Kaffee-Extrakte, natürliche Kaffeearomen,
Kaffeearomen
BRAUNE UND SÜSSE NOTEN diverse Prova – –
Nussaromen, Karamellaromen, Keksaromen,
Feingebäckaromen, Pralinenaromen,
alkoholische Aromen
4 EU-BIOCELLULOSE UND CELLULOSEDERIVATE
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE (HPMC) Vivapur J. Rettenmaier & Söhne (JRS) reversible thermale Gelierung, Verdickung, E 464
verschiedene Typen Filmbildung, Wasserrückhaltung
METHYLCELLULOSE (MC) Vivapur J. Rettenmaier & Söhne (JRS) reversible thermale Gelierung, Verdickung, E 461
verschiedene Typen Filmbildung, Wasserrückhaltung
PULVERCELLULOSE Vivapur J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Ballaststoffanreicherung, mikrobiologische Reinheit, E 460 ii
Trennmittel, Träger- und Füllstoff
EMULGATOREN UND AUFSCHLAGEMULGATOREN
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
AUFSCHLAGEMULGATOREN FÜR DESSERTS Lamequick BASF Verbesserung Textur und Stabilisierung von Füllungen, diverse
inkl. palmfreie Varianten Aufschlag von Mousse au Chocolat und Dessertcrèmen
(Instantpulvermix)
AUFSCHLAGEMULGATOREN FÜR CAKE UND Spongolit BASF Erhöhung Cake-Volumen, Einstellung Porenstruktur, diverse
BISKUIT Teigviskosität, Krumentextur
inkl. palmfreie und Clean Label Varianten
EMULGATOREN FÜR BACKWAREN Lametop, BASF Teigstabilität, Unterstützung des Weizenklebers, E 471
inkl. palmfreie Varianten Lamegin, Verbesserung Knet- und Gärtoleranz E 472 a-d
Lamemul,
Nutrisoft
LECITHINE FLÜSSIG – Soya International Stabilisierung von Emulsionen E 322
Soja, Sonnenblumen und Raps
LECITHINPULVER / -GRANULAT – Soya International Stabilisierung von Emulsionen E 322
Soja und Sonnenblumen
ENTSCHÄUMER
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ENTSCHÄUMER Kirnol BASF – E 471
ENZYME
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
BACKENZYME UND ENZYMCOMPOUNDS Nutrilife BASF Verbesserung Teigeigenschaften und Volumen, –
Haltbarkeitsverlängerung
EU-BIO 5FET TE
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
FETTPULVER Cegepal BASF Verbesserung Cremigkeit und Verarbeitungseigenschaften, Die Produkte enthalten aus technologischen
Stabilisierung Pulverstruktur Gründen einen Emulgator (E472x).
MITTELKETTIGE TRIGLYCERIDE Delios Diverse Oxidationsstabilität, Die Produkte enthalten aus technologischen
MCT Öl und Pulver Energiequelle für Körper ohne Einlagerung als Depot, Gründen einen Emulgator (E472x).
Verlängerung Sättigungsgefühl
VOLLHYDRIERTE FETTE SETT BASF Anwendungsspezifisch –
FRUCHTSPEZIALITÄTEN, SÄFTE UND EXTRAK TE
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ACEROLA – diverse, – –
natürliches Vitamin C Tropextrakt
ALOE VERA EXTRAKT – diverse – –
FRUCHTPULVER – diverse – –
Cranberry, Cranberrysaftpulver, Apfel, Haskapbeeren,
Banane, Wild Blueberry, Maca, Physalis, Yacon, etc.
FRUCHTPULVER UND EXTRAKTE AUS SÜDAMERIKA – Tropextrakt – –
Guarana, Açai, Mate, etc.
GRÜNTEE-EXTRAKT – Hälssen & Lyon – –
NATÜRLICHES KOFFEIN – Stabilimento, – –
aus grünem Kaffee und Grüntee Farmaceutico CAV. G.,
Testa
TEEEXTRAKTE – Hälssen & Lyon – –
TEEPULVER – Hälssen & Lyon – –
auch microfine
TROCKENFRÜCHTE UND -GEMÜSE – diverse – –
Apfel, Cranberry, Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere,
Johannisbeere, Sauerkirsche, Stachelbeere, Aronia,
Granatapfelkerne, Rhabarber, Sellerie, etc.
YUZUSAFT GEFROREN – Tropextrakt – –
6 EU-BIOFUNC TIONAL FOOD INGREDIENTS
Ingredients mit Gesundheitsnutzen
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
COLOSTRUM – Axyar entzündungshemmende Wirkung, –
Stärkung der Immunabwehr
LACTOFERRIN – Axyar Zellschutz vor oxidativem Stress, –
antimikrobielle und antivirale Wirkung
LEINSAMENPULVER – diverse physiologischer Nutzen (Senkung Cholesterinspiegel, –
verlängertes Sättigungsgefühl),
Verdickung
LUTEINESTER Xangold BASF Antioxidation, –
Verbesserung Augengesundheit
NATÜRLICHES BETACAROTIN Betatene BASF Schutzwirkung vor Umwelteinflüssen E 160 A
OMEGA-3 FETTSÄUREN AUS FISCHÖL Omevital BASF Energiequelle, –
physiologischer Nutzen
PFLANZENSTEROLESTER Vegapure BASF Senkung Cholesterinspiegel –
GLUTEN
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
DINKELGLUTEN VITAL Dinkelgluten Vital Kröner Stärke Teigelastizität, Teigstabilität, –
Wasserbindung,
Haltbarkeitsverlängerung,
Konsistenzeinstellung
WEIZENGLUTEN VITAL Weizengluten Vital Kröner Stärke Teigelastizität, Teigstabilität, –
diverse Qualitäten Wasserbindung,
Haltbarkeitsverlängerung,
Konsistenzeinstellung,
Proteinanreicherung
HILFSSTOFFE
Carbonate
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
CALCIUMCARBONAT, – diverse Trennmittel, E 170
MAGNESIUMCARBONAT Säureregulator E 504
NATRIUMCARBONAT – Novacarb (Seqens) Backtriebmittel, E 500
Soda Säureregulator
NATRIUMHYDROGENCARBONAT – Novacarb (Seqens) Backtriebmittel, E 500ii
Natriumbicarbonat Säureregulator,
auch Feed Qualität Trennmittel
EU-BIO BIO Suisse Knospe 7HILFSSTOFFE
Chloride
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
CALCIUMCHLORID – Magnesia Festigungsmittel, E 509
Geschmacksverstärker,
Säureregulator
MAGNESIUMCHLORID – Magnesia Festigungsmittel, E 511
Geschmacksverstärker
HYDROKOLLOIDE
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ALGINATE Vivapur J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Gelierung, Verdickung, E 401
Natrium-, Calcium- und Kaliumalginat, Mischungen Stabilisierung, E 402
Filmbildung E 404
CARRAGEEN – diverse Verdickung, E 407
für herzhafte Anwendungen Gelierung
GUAR GUM – diverse Verdickung E 412
Guarkernmehl
JOHANNISBROTKERNMEHL – diverse Gelierung, Verdickung E 410
MIKROKRISTALLINES CELLULOSE GEL Vivapur J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Stabilisierung von Phasengrenzen, E 460
kolloidales System aus mikrokristalliner Cellulose und Partikelstabilisierung, E 466
Carboxymethylcellulose Schaumstabilisierung,
Verbesserung Thermostabilität
PEKTIN Vivapur J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Gelierung, Verdickung, E 440
aus Zitrusfrüchten Texturverbesserung,
Brennwertreduzierung,
Proteinstabilisierung
TARA GUM – J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Wasserrückhaltung, E 417
Tarakernmehl Erhöhung Cremigkeit,
Brennwertreduzierung
XANTHAN – Diverse Prozessstabilität, Schaumstabilisierung, E 415
Emulsionsstabilisierung
KONSERVIERUNGSMIT TEL
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
E-NUMMERFREIE KONSERVIERUNGSMITTEL diverse, BIFOSOL Diverse, BFS Konservierung, –
Kräuter- und Gewürzextrakte antimikrobielle und antioxidative Wirkung
KALIUMSORBAT – Diverse Konservierung E 202
SORBINSÄURE – Diverse Konservierung E 200
8LEBENSMIT TELFARBEN
Funktionalität Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
FÄRBENDE LEBENSMITTEL – Sensient Food Colors Europe – –
Clean Label
Färberdistel, Randen, Algen, Karotte, etc.
NATÜRLICHE FARBSTOFFE – Sensient Food Colors Europe – diverse
SYNTHETISCHE FARBSTOFFE – Sensient Food Colors Europe – diverse
NAHRUNGSFASERN / BALLASTSTOFFE
Unlöslich
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
APFELFASER Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Wasserrückhaltung, Frischhaltung, Säureneutralisierung –
CITRUSFASER ab 2021 Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Frischhaltung, Texturverbesserung –
ERBSENFASER Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Wasserrückhaltung, Texturverbesserung –
HAFERFASER Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Ballaststoffanreicherung, Brennwertreduzierung, Wasserrückhaltung, Frischhaltung –
KARTOFFELFASER Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Wasserrückhaltung, Frischhaltung, Texturverbesserung –
ORANGENFASER Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Ballaststoffanreicherung, Brennwertreduzierung, Wasserrückhaltung, Frischhaltung –
PULVERCELLULOSE Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Ballaststoffanreicherung, Brennwertreduzierung, Füllstoff E 460 ii
REISFASER Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Ballaststoffanreicherung, Brennwertreduzierung, Wasserrückhaltung, Frischhaltung –
WEIZENFASER Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Ballaststoffanreicherung, Brennwertreduzierung, Frischhaltung, Texturverbesserung –
FASERCOMPOUNDS Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) anwendungsspezifisch –
NAHRUNGSFASERN / BALLASTSTOFFE
Löslich
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
BETA GLUCAN PromOat Lantmännen Beta-Glucan-Anreicherung, Wasserrückhaltung, –
lösliche Haferfaser Texturverbesserung, Emulgierung
MAISFASER (SOLUBLE GLUCO FIBRE) Promitor Tate & Lyle Brennwertreduzierung, Wasserrückhaltung, –
Pulver und Sirup Ballaststoffanreicherung, Füllstoff
POLYDEXTROSE Sta-Lite Tate & Lyle Brennwertreduzierung, Ballaststoffanreicherung, E 1200
Pulver und Sirup Textur- und Mundgefühlverbesserung, Füllstoff
PSYLLIUM Vitacel J. Rettenmaier & Söhne (JRS) Wasserrückhaltung, Texturverbesserung, –
Flohsamenschalenpulver Stabilisierung Klebergerüst (z.B. in glutenfreien Backwaren)
EU-BIO 9MINERALSTOFFANREICHERUNG
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
CALCIUMANREICHERUNGEN – diverse, Magnesia – diverse
z.B. Calciumcitrate, Calciumphosphate E 333
E 341
EISENANREICHERUNGEN – diverse – diverse
KALIUMANREICHERUNGEN – diverse – diverse
MAGNESIUMANREICHERUNGEN – diverse, Magnesia – diverse
z.B. Magnesiumcitrate E 345
MINERALSTOFFMISCHUNGEN – diverse – diverse
z.B. Magnesium, Calcium, Zink
NATRIUMANREICHERUNGEN – diverse – diverse
ZINKANREICHERUNGEN – diverse – diverse
z.B. Zinkcitrate
PANADEN, FLOCKEN UND COATINGS
Funktionalität Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
KARTOFFELFLOCKEN UND Emflake, Emgranule Emsland Strukturgebung, diverse
KARTOFFELGRANULATE Geschmacksgebung,
Teigelastizität
PANADEN UND COATINGS Embat Emsland Knusprigkeit, diverse
auf Basis Kartoffel reduzierte Fettabsorbtion,
Adhäsion von Gewürzen
PANADEN UND COATINGS diverse Kröner Stärke Knusprigkeit,
auf Basis Weizen reduzierte Fettabsorbtion,
Adhäsion von Gewürzen
10PHOSPHATE
Einzelphosphate
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
CALCIUMPHOSPHAT SALZE, Fortipray (TCP) Prayon Calcium- und Vitaminanreicherung E 341 (iii)
TRICALCIUMPHOSPHATE
NATRIUM- UND CALCIUMPHOSPHATE Praylev Prayon Backtriebmittel, E 339
pH Puffer E 341
PHOSPHATMISCHUNGEN Kasomel Prayon Schmelzsalz, diverse
Verbesserung Löslichkeit von Milchproteinen
PHOSPHATMISCHUNGEN, Carfosel, STPP Prayon Strukturverbesserung von Fleischerzeugnissen E 450-2
NATRIUMTRIPOLYPHOSPHATE und Meeresfrüchten
VERSCHIEDENE PHOSPHATE Prayphos Prayon anwendungsspezifisch diverse
PROTEINE
Milchproteine
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
KASEINATE – MGL Food Ingredients anwendungsspezifisch –
Natrium-, Calcium- und Kaliumkaseinat
MOLKENPROTEINKONZENTRAT – diverse, Gelierung, –
MGL Food Ingredients Wasserbindung,
Emulgierung,
Schaumbildung,
Proteinanreicherung
MILCHPROTEINKONZENTRAT – diverse, Wasserbindung, –
MGL Food Ingredients Emulgierung,
Strukturverbesserung,
Proteinanreicherung
11PROTEINE
Pflanzliche Proteine
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ACKERBOHNENPROTEIN – Organic Finland Proteinanreicherung –
Isolat
ERBSENPROTEIN Empro Emsland Proteinanreicherung, –
Isolat Stabilisierung von Emulsionen
HAFERPROTEIN PrOatein Lantmännen Proteinanreicherung –
Isolat
HANFPROTEIN – diverse Proteinanreicherung –
Isolat
JOHANNISBROTPROTEIN CarobPro Pevesa Proteinanreicherung –
Isolat
KARTOFFELPROTEIN – Organic Finland Proteinanreicherung –
Feed Qualität
KÜRBISKERNENPROTEIN – diverse Proteinanreicherung –
Isolat
LEINSAMENPROTEIN – diverse Proteinanreicherung –
Isolat
REISPROTEIN Oryzapro Pevesa Proteinanreicherung –
Isolat
REISPROTEIN VitalPep Hydrorice Pevesa Proteinanreicherung, –
Hydrolysat erhöhte Bioverfügbarkeit
SOJAPROTEIN – AAK Soya International Proteinanreicherung, –
Isolat Stabilisierung von Emulsionen
SONNENBLUMENKERNPROTEIN – diverse Proteinanreicherung –
Isolat
WEIZENPROTEIN Glufeed, Gluby Kröner Stärke Viskositätsgebung, –
Feed Qualität Proteinanreicherung
WEIZENPROTEIN Glusol Kröner Stärke Stabilisierung von Emulsionen, –
aufgeschlossen Schaumbildung,
Proteinanreicherung
WEIZENPROTEIN Glustar Kröner Stärke Proteinanreicherung, –
denaturiert Texturgebung
WEIZENPROTEIN Glutex Kröner Stärke Proteinanreicherung, –
texturiert, für Fleischanaloge Wasserbindung,
Texturgebung,
Fleischartige Struktur
12 EU-BIO BIO Suisse KnospePROTEINEXTRUDATE
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ERBSENPROTEINCRISPS Empro Tex Emsland Proteinanreicherung, –
erhältlich in massgeschneiderten Grössen Knusprigkeit
und Geschmacksrichtungen
MILCHPROTEINCRISPS – diverse Proteinanreicherung, –
Knusprigkeit
QUELLMEHLE
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
QUELLMEHLE – Kröner Stärke Stabilisierung von Teigen, –
auf Basis von Dinkel, Hafer, Reis (glutenfrei), Frischhaltung,
Roggen, Mais (glutenfrei), Weizen Wasserbindung,
erhöhte Ausbeute in Teigen
SALZ
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
MEERSALZ Saltwell Saltwell Natriumreduktion -35% –
natriumarm
SÄUREN
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ASCORBINSÄURE – diverse Säuerungsmittel, E 300
Vitamin C Antioxidationsmittel
MILCHSÄURE – diverse, Galactic Säuerungsmittel, E 270
Konservierungsmittel
PHOSPHORSÄURE – Prayon Säuerungsmittel, E 338
Säureregulator
ZITRONENSÄURE – diverse, LuWei, Weifang, Säuerungsmittel, E 330
Gadot Säureregulator
EU-BIO 13STÄRKEN
Native Stärken (Kochstärken)
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ERBSENSTÄRKE NATIV – Emsland Verdickung –
DINKELSTÄRKE NATIV – Kröner Stärke Verdickung –
KARTOFFELSTÄRKE NATIV Diverse Emsland, Aloja Staerkelsen Verdickung –
MAISSTÄRKE / WACHSMAISSTÄRKE NATIV Merizet Tate & Lyle Verdickung –
TAPIOKASTÄRKE NATIV Royal Star / T2 Kröner Stärke Verdickung –
WEIZENSTÄRKE NATIV Foodstar Kröner Stärke Verdickung –
WEIZENSTÄRKE NATIV Sanostar Kröner Stärke Verdickung –
glutenfrei
STÄRKEN
Quellstärken (Instantstärken)
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
DINKELQUELLSTÄRKE – Kröner Stärke Verdickung, –
schnelle Wasseraufnahme,
Teigstabilisierung
WACHSMAISSTÄRKE NATIV Merizet, Merigel Tate & Lyle Verdickung, –
schnelle Wasseraufnahme,
Haltbarkeitsverlängerung
WEIZENQUELLSTÄRKE NATIV diverse Kröner Stärke Verdickung, –
schnelle Wasseraufnahme,
Haltbarkeitsverlängerung
WEIZENQUELLSTÄRKE NATIV Sanogel Kröner Stärke Verdickung, –
glutenfrei schnelle Wasseraufnahme,
Teigstabilisierung
14 EU-BIO BIO Suisse KnospeSTÄRKEN
Modifizierte Stärken (Kochstärken und Instantstärken)
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ERBSENSTÄRKE MODIFIZIERT Emes, Emden Emsland Verdickung, Prozessstabilität, E 1420 E 1442
diverse Modifikationen Gefriertaustabilität E 1440 E 1451
KARTOFFELSTÄRKE MODIFIZIERT Diverse, Emjel, Emsland Verdickung, Prozessstabilität, E 1404 E 1420 E 1442
diverse Modifikationen Emflo, Emox Gefriertaustabilität E 1412 E 1422 E 1450
E 1414 E 1440 E 1451
MAISSTÄRKE MODIFIZIERT Merigel, Resistamyl Tate & Lyle Verdickung, Prozessstabilität, E 1412 E 1422
diverse Modifikationen Gefriertaustabilität E 1414 E 1442
E 1420
STÄRKEN
Clean Label funktionale Stärken
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
CLEAN LABEL ERBSENSTÄRKE Empure Emsland Prozessstabilität, Gefriertaustabilität, Verdickung –
kalt- und heissquellend
CLEAN LABEL KARTOFFELSTÄRKE Empure Emsland Prozessstabilität, Gefriertaustabilität, Verdickung –
kalt- und heissquellend
CLEAN LABEL MAISSTÄRKE Claria, Claria Instant Tate & Lyle Prozessstabilität, Gefriertaustabilität, Backstabilität, –
kalt- und heissquellend Verdickung
CLEAN LABEL TAPIOKASTÄRKE Claria Bliss Tate & Lyle Gelierung, Prozessstabilität, Gefriertaustabilität –
heissquellend
STÄRKEN
Spezialstärken
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
EMULGIERENDE STÄRKEN Emfix Emsland Stabilisierung von Emulsionen, E 1450
OSA-Stärken Ersatz für klassische Emulgatoren (z.B. Ei)
MOGULSTÄRKEN Merizet Tate & Lyle Formgebung –
mit verschiedenen Ölanteilen
PULPSTÄRKE Pulpiz Tate & Lyle Verdickung, Imitation von Tomatenmark E 1412
kaltquellend
STÄRKE ZUM FETTERSATZ Creamiz Tate & Lyle Kalorienreduktion, Cremigkeit E 1412
vor allem von Milchfett
STÄRKE ZUM GELATINEERSATZ Emden Emsland Gelatineersatz E 1442
15SÜSSUNGSMIT TEL
Intensivsüssstoffe
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
STEVIA (STEVIOL GLYKOSIDE) Intesse, Tate & Lyle ca. 250 fache Süsskraft von Zucker E 960
geschmacksoptimierte Varianten ohne Bittergeschmack, Omega,
kostenoptimierte Varianten Optimizer,
Puresse,
Tasteva
SUCRALOSE Splenda Tate & Lyle ca. 600 fache Süsskraft von Zucker E 955
USA Qualität
SÜSSUNGSMIT TEL
Natürliche Süssungsmittel
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
AGAVENDICKSAFT – diverse – –
HONIGPRODUKTE – diverse – –
KOKOSBLÜTENZUCKER – diverse – –
SÜSSUNGSMIT TEL
Zucker
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
DEXTROSE MONOHYDRAT – ADM Energielieferant –
Traubenzucker, Glucose
FRUCTOSE FLÜSSIG Fructopure Tate & Lyle Süsskraft, –
Fruchtzucker Bindemittel
FRUCTOSE KRISTALLIN – Omnia Nisasta Süsskraft –
Fruchtzucker
GLUCOSESIRUP GETROCKNET Maltosweet Tate & Lyle Bindemittel –
DE-Werte > 20
MALTODEXTRIN Maltosweet Tate & Lyle Füllstoff, –
DE-Werte 3 – 20 Trägerstoff,
Fettaustauschstoff
16 EU-BIOSÜSSUNGSMIT TEL
Zuckeralkohole
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
ERYTHRIT – diverse ca. 0.6 – 0.8 fache Süsskraft von Zucker E 968
SORBIT – diverse, Ecogreen 0.5 fache Süsskraft von Zucker E 420
XYLIT – diverse, Ecogreen gleiche Süsskraft wie Zucker, E 967
kühlendes Mundgefühl
VITAMINE
Natürlich und künstlich hergestellt
Produktbezeichnung Handelsname Hersteller Funktionalität E-Nummer
BETACAROTIN Lucarotin BASF Anreicherung E 160a
LYCOPIN / LYCOPEN – BASF Anreicherung E 160d
VITAMIN A – BASF fettlöslich –
VITAMIN B2 – BASF wasserlöslich E 101
VITAMIN B5 – BASF wasserlöslich –
VITAMIN B12 – BASF wasserlöslich –
VITAMIN C – Tropextrakt – –
natürlich
VITAMIN D3 – BASF fettlöslich –
VITAMIN E – diverse fettlöslich E 307-9
natürlich
VITAMIN K1 – BASF fettlöslich –
VITAMIN PREMIX – diverse Anreicherung diverse
17PRODUK TEVERZEICHNIS A – Z
A D F K
ACEROLA 4, 6 DELIOS 6 FÄRBENDE LEBENSMIT TEL 9 K AFFEE-EXTRAK TE UND 4
-AROMEN
ACKERBOHNENPROTEIN 12 DEXTROSE MONOHYDRAT 16 FARBSTOFFE 9
K AK AOAROMEN UND 4
AGAVENDICKSAFT 16 DINKEL QUELLMEHL 13 FASERCOMPOUNDS 9 -EXTRAK TE
ALGINATE 8 DINKELGLUTEN VITAL 7 FET TE 6 K ALIUMANREICHERUNGEN 10
ALOE VERA EXTRAK T 6 DINKELQUELLSTÄRKE 14 FOODGEL 14 K ALIUMSORBAT 8
ANTIKLUMPMIT TEL 4 DINKELSTÄRKE NATIV 14 FOODSTAR 14 K ARTOFFEL COATINGS 10
ANTIOXIDANTIEN 4 FORTIPRAY (TCP) 11 K ARTOFFEL PANADEN 10
APFELFASER 9 FRUCHTPULVER 6
E K ARTOFFELFASER 9
ASCORBINSÄURE 4, 13 FRUC TOPURE 16 K ARTOFFELFLOCKEN 10
EISENANREICHERUNGEN 10
AUFSCHLAGEMULGATOREN 5 FRUC TOSE FLÜSSIG 16 K ARTOFFELGRANULATE 10
EMBAT 10
FRUC TOSE KRISTALLIN 16 K ARTOFFELPROTEIN 12
EMDEN 15
K ARTOFFELSTÄRKE 15
B EMES 15 MODIFIZIERT
BACKENZYME UND 5 EMFIX 15 G K ARTOFFELSTÄRKE NATIV 14
ENZYMCOMPOUNDS
EMFLAKE 10 GLUBY 12 K ASEINATE 11
BALLASTSTOFFE 9
EMFLO 15 GLUCOSESIRUP GETROCKNET 16 K ASOMEL 11
BE TA GLUCAN 9
EMGRANULE 10 GLUFEED 12 KIRNOL 5
BE TACAROTIN 17
EMJEL 15 GLUSOL 12 KOFFEIN (NATÜRLICH) 6
BE TACAROTIN (NATÜRLICH) 7
EMOX 15 GLUSTAR 12 KOKOSBLÜTENZUCKER 16
BE TATENE 7
EMPRO 12 GLUTEN 7 KONSERVIERUNGSMIT TEL 8
BIFOSOL 8
EMPRO TEX 13 GLUTEX 12 KÜRBISKERNENPROTEIN 12
BRAUNE UND SÜSSE NOTEN 4
EMPURE 15 GRÜNTEE-EXTRAK T 6
EMULGATOREN 5 GUAR GUM 8
L
C EMULGIERENDE STÄRKEN 15
LAC TOFERRIN 7
ENTSCHÄUMER 5
CALCIUMANREICHERUNGEN 10 H LAMEGIN 5
CALCIUMCARBONAT 7 ENZYME 5
HAFER QUELLMEHL 13 LAMEMUL 5
CALCIUMCHLORID 8 ERBSENFASER 9
HAFERFASER 9 LAMEQUICK 5
CALCIUMPHOSPHAT SALZE 11 ERBSENPROTEIN 12
HAFERPROTEIN 12 LAMETOP 5
CARFOSEL, STPP 11 ERBSENPROTEINCRISPS 13
HANFPROTEIN 12 LEBENSMIT TELFARBEN 9
CAROBPRO 12 ERBSENSTÄRKE MODIFIZIERT 15
HONIGPRODUK TE 16 LECITHINE FLÜSSIG 5
CARRAGEEN 8 ERBSENSTÄRKE NATIV 14
HYDROKOLLOIDE 8 LECITHINPULVER / -GRANULAT 5
CEGEPAL 6 ERY THRIT 17
HYDROXYPROPYLMETHYL- 5 LEINSAMENPROTEIN 12
CELLULOSE 5 EXTRAK TE 4 CELLULOSE (HPMC)
LEINSAMENPULVER 7
CITRUSFASER 9
LUCAROTIN 17
CLARIA (BLISS, INSTANT) 15
I LUTEINESTER 7
CLEAN LABEL STÄRKEN 15
INTESSE 16 LYCOPIN / LYCOPEN (LYCOVIT) 4, 17
COLOSTRUM 7
COVI-OX 4
CREAMIZ 15 J
JOHANNISBROTKERNMEHL 8
JOHANNISBROTPROTEIN 12
18M O S W
MAGNESIUM- 10 OMEGA 16 SALZ (SALT WELL) 13 WACHSMAISSTÄRKE NATIV 14
ANREICHERUNGEN
OMEGA-3 FET TSÄUREN 7 SANOGEL 14 WEIZEN COATINGS 10
MAGNESIUMCARBONAT 7 AUS FISCHÖL
SÄUREN 13 WEIZEN PANADEN 10
MAGNESIUMCHLORID 8 OMEVITAL 7
SANOSTAR 14 WEIZEN QUELLMEHL 13
MAIS QUELLMEHL 13 OPTIMIZER 16
SET T 6 WEIZENFASER 9
MAISFASER 9 ORANGENFASER 9
(SOLUBLE GLUCO FIBRE) SOJAPROTEIN 12 WEIZENGLUTEN VITAL 7
ORYZAPRO 12
MAISSTÄRKE MODIFIZIERT 15 SONNENBLUMENKERN- 12 WEIZENPROTEIN 12
PROTEIN
MAISSTÄRKE NATIV 14 WEIZENQUELLSTÄRKE NATIV 14
SORBINSÄURE 8
MALTODEXTRIN 16 P WEIZENQUELLSTÄRKE NATIV 14
SORBIT 17 GLUTENFREI
MALTOSWEET 16 PEK TIN 8
SPLENDA 16 WEIZENSTÄRKE NATIV 14
MEERSALZ 13 PFLANZENSTEROLESTER 7
SPONGOLIT 5 WEIZENSTÄRKE NATIV 14
MERIGEL 14, 15 PHOSPHATE 11 GLUTENFREI
STA-LITE 9
MERIZE T 14, 15 PHOSPHORSÄURE 13
STÄRKEN 14, 15
ME THYLCELLULOSE (MC) 5 POLYDEXTROSE 9
STEVIA (STEVIOL GLYKOSIDE) 16 X
MIKROKRISTALLINES 8 PRAYLEV 11
CELLULOSE GEL SUCRALOSE 16 XANGOLD 7
PRAYPHOS 11
MILCHPROTEINCRISPS 13 SÜSSUNGSMIT TEL 16, 17 XANTHAN 8
PROATEIN 12
MILCHPROTEINKONZENTRAT 11 XYLIT 17
PROMITOR 9
MILCHSÄURE 13
PROMOAT 9 T
MINERALSTOFFMISCHUNGEN 10
PROTEINE 11, 12 TAPIOK ASTÄRKE NATIV 14 Y
MIT TELKE T TIGE 6
TRIGLYCERIDE PROVANIL 4 TARA GUM 8 YUZUSAFT GEFROREN 6
MOGULSTÄRKEN 15 PSYLLIUM 9 TASTEVA 16
MOLKENPROTEIN- 11 PULPIZ 15 TEEEXTRAK TE 6
KONZENTRAT Z
PULPSTÄRKE 15 TEEPULVER 6
ZINK ANREICHERUNGEN 10
PULVERCELLULOSE 5, 9 TOCOPHEROLE 4
ZITRONENSÄURE 4, 13
N PURESSE 16 TOPGEL 14
ZUCKER, ZUCKERALKOHOLE 16, 17
NAHRUNGSFASERN 4, 9 TRICALCIUMPHOSPHATE 11
(LÖSLICH, UNLÖSLICH)
TROCKENFRÜCHTE UND 6
NATRIUM- UND CALCIUM- 11
Q -GEMÜSE
PHOSPHATE
QUELLMEHLE 13
NATRIUMANREICHERUNGEN 10 Nicht gefunden, was Sie suchen?
NATRIUMCARBONAT 7
V Wir helfen Ihnen gerne weiter.
NATRIUMHYDROGEN- 7
R VANILLEAROMEN UND 4
CARBONAT -EXTRAK TE
REIS QUELLMEHL 13 Telefon:
VANILLIN ERSATZ 4
NATRIUMTRIPOLYPHOSPHATE 11
REISFASER 9 +41 43 499 25 00
NUTRILIFE 5 VEGAPURE 7
REISPROTEIN 12
NUTRISOFT 5 VITACEL 4, 9 E-Mail:
RESISTAMYL 15
ROGGEN QUELLMEHL 13
VITALPEP HYDRORICE 12 info@impag.ch
VITAMINE (A, B12, B2, B5, C, 17
ROYAL STAR / T2 14 D3, E, K1)
VIVAPUR 5, 8
19Rohstoffe, die Ihre Ideen zu
Lösungen machen.
Die IMPAG ist eine unabhängige, international
ausgerichtete Handels- und Dienstleistungs-
gruppe mit eigenen Niederlassungen in der
Schweiz, Deutschland, Frankreich, Österreich
und Polen. Seit über 100 Jahren liefern wir Roh-
und Wirkstoffe in die Bereiche Ernährung, Perso-
nal Care, Chemie und Pharma.
VERK AUF UMFASSENDE LOGISTIK, MARKETING- CONSULTING
VON ROH- UND BERATUNG UND LAGERUNG UND KONZEPTE UND SERVICES
WIRKSTOFFEN TECHNISCHER DISTRIBUTION TRENDS (REGULATORY/
SUPPORT REACH)
REGULATORISCHE ANLIEGEN C-PRODUK TEBESCHAFFUNG
Mit einer pragmatischen, kundennahen und ziel- Aufbauend auf langjähriger Kundenerfahrung hat
gerichteten Vorgehensweise erarbeiten wir zusam- die IMPAG ein Konzept entwickelt, welches eine
men mit Ihnen optimale und individuelle Lösungen optimale Beschaffung der C-Produkte sicherstellt.
für regulatorische Anliegen. Das Konzept «C-Produktebeschaffung» ist ein inte-
griertes Lösungskonzept, welches die Beschaffung
über sämtliche Geschäftsbereiche optimiert. Dies
LEBENSMIT TELRECHT ermöglicht unseren Kunden, sich mit vollem Einsatz
auf die Beschaffung ihrer wichtigsten und erfolgs-
Bei spezifischen Fragen zum Lebensmittelrecht be- treibenden Produkte zu fokussieren.
raten Sie unsere kompetenten Fachleute gerne.
IMPAG Gruppe Hauptsitz Vertrieb durch IMPAG Gruppe Niederlassungen
Schweiz / Zürich IMPAG AG Tel: +41 43 499 25 00 Schweiz / Zürich – www.impag.ch
Räffelstrasse 12 Fax: +41 43 499 25 01 Deutschland / Offenbach – www.impag.de
8045 Zürich E-Mail: info@impag.ch Frankreich / Nancy – www.impag.fr
Schweiz Web: www.impag.ch Polen / Warschau – www.impag.pl
Österreich / Wien – www.impag.at
2020 | 02Sie können auch lesen
