Mit Nachhaltigkeit an die Spitze - Fortschrittsbericht der Coop-Gruppe 2020
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Fortschrittsbericht der Coop-Gruppe 2020 Mit Nachhaltigkeit an die Spitze
Highlights 2020 Testimonials
«Im letzten Jahr steigerten wir unseren Nachhaltigkeits-
HIGHLIGHTS 2020 umsatz auf 5.4 Milliarden Franken. Damit bleiben wir in
der Schweiz die Nummer 1 im Bereich Nachhaltigkeit.»
Philipp Wyss, Vorsitzender der Geschäftsleitung der Coop-Gruppe
Genossenschaft
2003 30% 45% Weiter zum Vorwort
weniger CO2-
2003 Millionen CHF
Umsatz mit Bio- Emissionen 30%
Frauenanteil
im Kader
45% «Seit über 30 Jahren setzen wir uns für Mensch, Tier
und Natur ein. Nachhaltiges Wirtschaften ist in unseren
Millionen CHF weniger Frauenanteil Statuten verankert und gehört zur DNA der Coop-
Produkten Gruppe Genossenschaft.»
Umsatz mit Bio- CO2- im Kader
Produkten Emissionen Joos Sutter, Verwaltungsratspräsident der Coop-Gruppe Genossenschaft
Weiter zu unserer Strategie
504 7 16.9
«Bio war bei Coop im Jahr 2020 gefragt wie nie. Darüber
freuen wir uns bei Bio Suisse. Damit dieser Erfolg nach-
haltig anhält, wollen wir unsere enge partnerschaftliche
504Millionen 7
CHF
Fair Trade Max
neue
Wasserstoff-
16.9 Millionen CHF
aus dem
Zusammenarbeit mit Coop vertiefen.»
Balz Strasser, Geschäftsführer Bio Suisse
Millionen CHF neue Lastwagen Millionen CHF aus
Havelaar Umsatz Coop Fonds Weiter zu unserem Engagement in «Nachhaltige Produkte»
Fair Trade Wasserstoff- dem Coop Fonds
im Detailhandel
Max Havelaar Lastwagen für nach-
für nachhaltige
«Es ist ein Erfolg, dass Coop bis Ende 2020 die betrieb-
Umsatz im Projekte haltige lichen CO2-Emissionen um 30 Prozent reduziert hat. Nun
Detailhandel Projekte gilt es, die notwendige CO2-Reduktion in der gesamten
Coop-Lieferkette umzusetzen.»
Thomas Vellacott, CEO WWF Schweiz
99 24 373m 425 2
Weiter zu unserem Engagement in «Klima und Umweltschutz»
«Wir möchten uns herzlich bei Coop für die Unter
99 neue Karma-
Produkte
24 373 mneue 2 425
Photovoltaik-
verschiedene
Weiter-
stützung der Corona-Hilfsmassnahmen bedanken. In
der für uns alle herausfordernden Situation, konnten
neue neue Photovoltaik- verschiedene
bildungs- wir gemeinsam die Menschen schnell und unkompliziert
Anlagen mit Lebensmitteln versorgen.»
Karma- anlagen Weiterbildungs
kurse
Produkte kurse Markus Mader, Direktor Schweizerisches Rotes Kreuz
Weiter zu unserem Engagement in «Mitarbeitende und gesellschaftliches
Engagement»
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 2 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 3
Inhaltsverzeichnis Vorwort
Inhalt
Unsere Strategie 6
Coop und ihre Stakeholder 12
NACHHALTIGE PRODUKTE16
Bio ohne Kompromisse 17 Vorwort
Fairtrade – Fokus Aus Fairness 21
Nachhaltigkeit gehört in der ganzen Coop-Gruppe
Richtig Regional 25
zum Alltag. Sie ist ein fester Bestandteil unserer
Non-Food im Einklang mit Mensch und Natur 29 Geschäftstätigkeit und ist seit 1973 strategisch in
unseren Statuten und dem Leitbild verankert.
Transparenz31
Rohstoffe im Mittelpunkt 35 Der vorliegende Fortschrittsbericht zeigt die jährlichen Entwicklungen der
Coop-Gruppe im Bereich Nachhaltigkeit. Auf dieser Seite finden Sie detail-
Für mehr Tierwohl 40 lierte Informationen zum Stand unserer Ziele und umgesetzten Projekten
aus allen drei Säulen der Nachhaltigkeit.
Verpackung: Reuse, Reduce, Recycle 44
Wir sind ein langfristig orientiertes Unternehmen mit ambitionierten
Markenstrategie48 Mehrjahreszielen. Damit verankern wir konkrete Zielsetzungen zur Nach-
haltigkeit in der gesamten Coop-Gruppe. Basierend auf drei Säulen setzen
wir die Nachhaltigkeit im ganzen Unternehmen um. Dazu gehört unser
Anspruch, das grösste und vielfältigste Nachhaltigkeitssortiment zu bieten,
UMWELT- UND KLIMASCHUTZ 50 im Umwelt- und Klimaschutz immer einen Schritt weiterzugehen und unser
gesellschaftliches Engagement auszubauen.
Positive Energie 51
Persönlich hat mich im letzten Jahr besonders gefreut, dass wir das
Mobilität & Logistik 58 Bio-Sortiment erneut ausbauen und den Umsatz mit Bio-Produkten auf 2
Milliarden Franken erhöhen konnten. Die Nachfrage nach Bio-Produkten
Abfall61 ist während der sonst schwierigen Pandemiezeit sehr stark gewachsen.
Insgesamt steigerten wir den Umsatz mit nachhaltigen Produkten in der
Nachhaltiges Bauen 65 Coop-Gruppe auf 5.4 Milliarden Franken. Damit bleiben wir in der Schweiz
die klare Nummer 1 im Bereich Nachhaltigkeit. Wir sind sehr gut unterwegs
und bei den Nachhaltigkeits-Zielen auf Kurs.
MITARBEITENDE UND GESELLSCHAFTLICHES Als Nachhaltigkeitspionierin haben wir uns auch für die nächsten Jahre
ENGAGEMENT68 wiederum hohe Ziele gesetzt. Bis Ende 2021 möchten wir den Umsatz mit
nachhaltigen Produkten in der gesamten Coop-Gruppe auf 6 Milliarden
Aus- und Weiterbildung 69 Franken ausbauen. Davon profitieren alle: Mensch, Tier und Umwelt.
Arbeitgeberin73
Wir gehen weiterhin voller Tatendrang in die Zukunft!
Gesellschaftliche Verantwortung 78
Philipp Wyss
Impressum und Kontakt 88 Vorsitzender der Geschäftsleitung der Coop-Gruppe
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 4 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 5
Strategie Strategie
Unsere Strategie
Wirkung
MIT NACHHALTIGKEIT AN DIE SPITZE
UNTERNEHMENSERFOLG UND ALLGEMEINWOHL
SÄULE 2
INSTRUMENTE UND PROZESSE Umsetzung
Als Schweizer Genossenschaft mit über 150-jähriger Tradition
stehen für die Coop-Gruppe die Genossenschafterinnen und
Genossenschafter sowie die Kundinnen und Kunden im Zentrum.
Wir richten unsere Geschäftstätigkeit in Detailhandel, Grosshandel
SÄULE 1 SÄULE 2 SÄULE 3
und Produktion nach marktwirtschaftlichen, ökologischen und
NACHHALTIGE UMWELT- UND MITARBEITENDE UND Ansatzpunkte
ethischen Grundsätzen aus und erhalten damit die Grundlagen PRODUKTE KLIMASCHUTZ GESELLSCHAFTLICHES
unseres Erfolgs. Nach 47 Jahren intensiven Engagements gehört ENGAGEMENT
Nachhaltigkeit in der gesamten Coop-Gruppe zum Alltag. Sie ist
ein fester Bestandteil der Unternehmens-DNA und in unseren
Statuten, unserem Leitbild sowie den Missionen verankert.
STRATEGISCHE BASIS Fundament
Unseren Fokus legen wir auf nachhaltige Produkte,
Umwelt- und Klimaschutz sowie das Engagement für
unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie die
Gesellschaft.
Unsere Nachhaltigkeitsanstrengungen konzentrieren sich auf Themen mit
einer hohen sozialen, ökologischen oder ökonomischen Relevanz. Zudem
richten wir den Fokus auf die Erwartungen und Bedürfnisse unsere Kundin-
nen und Kunden sowie aller übrigen Stakeholder aus. Um unseren Beitrag
an eine nachhaltige Entwicklung zu stärken, setzen wir uns alle fünf Jahre
innerhalb dieser Themenfelder neue ehrgeizige und konkrete Nachhaltig-
keits-Ziele und kommunizieren unsere Anstrengungen, Fortschritte und
Herausforderungen jedes Jahr transparent. Die Ziele gelten für unsere drei
Geschäftsfelder Detailhandel, Produktion und Grosshandel unter Berück-
sichtigung des jeweiligen Marktes. Wir integrieren Nachhaltigkeit fest in
das Kerngeschäft und in die Linienverantwortung. Entsprechend fliesst
die Nachhaltigkeit über unser Strategiekonzept Nachhaltigkeit, welches
wir Ende 2017 überarbeitet haben, in alle relevanten Strategien der
Coop-Gruppe ein.
Mehr Informationen zum Strategiekonzept finden Sie unter Taten statt Worte.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 6 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 7
Strategie Strategie
Coop hat die Nachhaltigkeitsziele trotz der Corona-Pandemie konsequent
3 4 weiterverfolgt und hat 2020 in allen drei Geschäftsfeldern einen Schritt
hoch
1
nach vorne gemacht und die Mehrheit der gesetzten Ziele erreicht:
5
sehr wesentlich
3 1
Detailhandel 2020 78% 15% 7%
3
Bedeutung für Stakeholder
2019 67% 22% 11%
4 2
6
2 1
7 2 90% 10%
Produktion 2020
5
7 2019 81% 9% 10%
6 5
wesentlich
4 Grosshandel 2020 58% 27% 15%
8
2019 54% 34% 12%
tief
tief Impact hoch
Unsere Kerngeschäftstätigkeit erstreckt sich von der Beschaffung und
Produktion von Produkten im Food und Non-Food Bereich bis hin zum
PRODUKTE KLIMASCHUTZ GESELLSCHAFT Verkauf in unseren stationären und online Kanälen über die gesamte
SÄULE 1 SÄULE 2 SÄULE 3 Wertschöpfungskette. Durch eine umfassende und risikobasierte Stand-
ortbestimmung haben wir die positiven und negativen Effekte aus Sicht
1 NACHHALTIGES 1 ENERGIE/CO2 1 AUS/WEITERBILDUNG
SORTIMENT Nachhaltigkeit auf den verschiedenen Stufen identifiziert und diese unse-
2 ABFALL 2 FAIRE ARBEITGEBERIN
2 TRANSPARENZ ren übergeordneten Zielbereichen zugeordnet. Wir berichten jeweils zur
3 RESSOURCENMANAGEMENT 3 GESELLSCHAFTLICHES
3 TIERWOHL ENGAGEMENT
Relevanz für Coop, zu unseren Zielen, Massnahmen, Tatendrang & Projek-
4 MOBILITÄT/LOGISTIK
4 VERPACKUNG 4 STAKEHOLDERDIALOG ten und Highlights & Zahlen innerhalb eines Themenfeldes.
5 WASSER
5 MARKEN 5 PARTNERSCHAFTEN
6 PESTIZIDMANAGEMENT Reduktion
6 DUE DILIGENCE und Optimierung
7 BIODIVERSITÄT Fortschrittliche von Material-,
7 KEINE ABHOLZUNG und faire Stoffeinsatz und
8 BODEN Innovative und
Konsequente Arbeitgeberin Abfallmenge umweltverträgliche
Reduktion Mobilitäts- und
C02-Ausstoss Logistiklösungen
P GRUPPE
In unserem Zielsetzungsprozess verfolgen wir jeweils einen Outside-In COO
Ansatz und schliessen durch den Dialog mit externen Stakeholdern auch ARBEITUNG
VER
gesellschaftliche Bedürfnisse, wissenschaftliche Erkenntnisse und globale
VE
Anforderungen ein. Die Mehrjahresziele sind zudem auf die Sustainable K
RK
I
Development Goals abgestimmt und unsere Fortschritte berichten wir
ST
AU
GI
nach dem internationalen Standard für Nachhaltigkeitskommunikation der
F
LO
Global Reporting Initiative (GRI).
Um die Wirksamkeit und Glaubwürdigkeit unserer Ziele und Massnahmen
BESCHAF
sicherzustellen, setzen wir auf die Umsetzung von international anerkann-
ERT
ten Nachhaltigkeitsstandards und Richtlinien. Unsere strategischen Schwer-
punkte werden jährlich überprüft und neu identifizierte und relevante
FU
G
Themen in den nächsten Zielsetzungsprozess aufgenommen. Die aktuelle
NG
Kompetenteste
LA
VO
Zielperiode 2014 bis 2020 beinhaltet 27 Ziele im Detailhandel, 21 in der Anbieterin für
T
AF
GE
CH
nachhaltige
RG
Produktion und 24 im Grosshandel, die in unsere drei Säulen und sieben
PR LS Sortimente
LA L
C
H
OD
übergreifende Zielbereiche gegliedert sind. Aufgrund der Corona-Pandemie ESE
E
NA
UK T
wurde die Zielperiode um ein Jahr verlängert und je nach Stand, Über- G ER
IO N G
T
Gesellschaftliche
gangsziele für das Jahr 2021 definiert. Transparente Verantwortung
Warenkette
Die nächste Mehrjahreszielperiode beginnt 2022 und dauert bis 2026.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 8 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 9
Strategie Strategie Sustainable Development Goals
Sustainable Development
Um den Absatz nachhaltiger Produkte zu fördern, verfolgen wir das über-
geordnete Ziel, unseren Nachhaltigkeitsumsatz Jahr für Jahr weiter zu
Goals
steigern:
2021
Detailhandel 26% Die Sustainable Development Goals (SDGs) der Vereinten Nationen legen
Wir steigern den Anteil Nach- 2020 26.3% global gültige Prioritäten und Ziele bis ins Jahr 2030 fest, um die gesamte
haltigkeitsumsatz auf 26% Welt auf einen nachhaltigen Kurs zu bringen und den aktuellen wirtschaft-
lichen, sozialen und ökologischen Herausforderungen zu begegnen. Als
2021
Produktion 26.8% internationales Unternehmen integrieren wir mit unseren wesentlichen
Wir steigern den Anteil Nach- 2020 38.3% Themen diese globalen Zielsetzungen in unsere Strategien und Handlungs-
haltigkeitsumsatz auf 26,8% felder und tragen so im Privatsektor zu deren Erreichung bei.
2021
Grosshandel 3%
Wir steigern den Anteil Nach- 2020 3%
haltigkeitsumsatz auf 3% HOHER EINFLUSS RELEVANTER EINFLUSS
BIO BIO
Unser Rekordergebnis von 5.4 Milliarden CHF Umsatz mit nachhaltigen FAIRTRADE FAIRTRADE
Produkten, wovon 4.8 Milliarden CHF allein durch den Detailhandel erwirt- KRITISCHE ROHSTOFFE KRITISCHE ROHSTOFFE
schaftet wurden, ist das Ergebnis unserer Vorwärtsstrategie im Bereich MARKENSTRATEGIE MARKENSTRATEGIE
Nachhaltigkeit. Es wurde auch durch die besondere Marktsituation im Ge-
schäftsjahr 2020 beeinflusst: So erlebten wir im Detailhandel und bei den
Produktionsbetrieben aufgrund geschlossener Restaurants und Homeoffi-
ce eine verstärkte Nachfrage nach qualitativ hochstehenden und nachhal- BIO FAIRTRADE
tigen Produkten während der Pandemie. Im Grosshandel zeigte sich genau FAIRTRADE REGIONALITÄT
das gegenteilige Bild. Obwohl wir unser Ziel erreicht haben, verzeichneten REGIONAL GESELLSCHAFT
wir einen Rückgang bei nachhaltigen Produkten und im Gesamtumsatz im NON-FOOD
Vergleich zum Vorjahr welcher sich auf die Schliessungen in der Gastrono- TRANSPARENZ
mie und Hotellerie in ganz Europa zurückführen lässt. KRITISCHE ROHSTOFFE
MARKENSTRATEGIE
NON-FOOD
Führungsstruktur und
ENERGIE/CO2
BAUEN
MOBILITÄT/LOGISTIK
Organisation NH-Abteilung GESELLSCHAFT
Der genossenschaftlich organisierten Coop-Gruppe steht ein Verwaltungs- BIO
rat mit zehn Mitgliedern vor. Operativ geführt wird die Coop-Gruppe von KRITISCHE ROHSTOFFE
einer siebenköpfigen Geschäftsleitung. Präsident des Verwaltungsrats ist MARKENSTRATEGIE
ab Mai 2021 Joos Sutter, Vorsitzender der Geschäftsleitung ebenfalls ab Mai
2021 ist Philipp Wyss.
Strategien, Ziele und Missionen werden auf Geschäftsleitungsebene ver-
abschiedet. Die operative Ausgestaltung und Überprüfung der Zielerrei- NON-FOOD
chung obliegt dem Nachhaltigkeitsteam von Coop. Sie stehen im ständigen KRITISCHE ROHSTOFFE
Austausch mit Nachhaltigkeits-Verantwortlichen in den drei Geschäftsberei- MARKENSTRATEGIE
chen Detailhandel, Produktion und Grosshandel. VERPACKUNG
GESELLSCHAFT
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 10 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 11
Strategie Strategie
Coop und ihre COOP GRUPPE
Stakeholder
DETAILHANDEL PRODUKTION GROSSHANDEL
• Coop Supermarkt • Import Parfumerie COOP-PRODUK- TRANSGOUR-
• Coop City • Christ Uhren & Schmuck TIONSBETRIEBE MET-GRUPPE
• Coop Bau+Hobby • Marché Restaurants • Chocolats Halba/ • Transgourmet
• Coop@home Schweiz Sunray Central and
Nebst unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sind auch • Coop Restaurant • Betty Bossi • Steinfels Swiss Eastern Europe
unsere Stakeholder in vor- und nachgelagerten Stufen der Wert- • Coop Mineraloel • The Body Shop Switzer- • Swissmill • Transgourmet
• Coop Vitality Apotheken land • Reismühle France
schöpfungskette zentral für unseren Erfolg und die Umsetzung • ITS Coop Travel • BâleHotels Brunnen/Nutrex • Transgourmet
unserer Nachhaltigkeitsstrategie. Regelmässig organisieren • Interdiscount • Update Fitness • Pearlwater Österreich
wir deshalb das Coop Stakeholderforum für einen direkten • Microspot.ch • Tropenhaus Frutigen Mineralquellen • Transgourmet
• Dipl. Ing. Fust • Coop Immobilien • Coop-Bäckereien Schweiz
und intensiven Austausch mit Vertreterinnen und Vertretern
• Nettoshop.ch/Schubiger/ • Railcare • Cave
unserer fünf wichtigsten Interessengruppen. Dabei erfassen Service7000 • weitere • Bananenreiferei
wir die unterschiedlichen Erwartungen und Anliegen an uns • Livique/Lumimart STECKBRIEF
und lassen diese in unsere Ziele und Massnahmen einfliessen. BELL FOOD
GROUP AG
Die Erkenntnisse aus dem Dialog mit unseren Stakeholdern Aktivitäten
• Bell
finden sich auch in unserer Wesentlichkeitsanalyse wieder. STECKBRIEF • Eisberg Abhol- und Beliefe-
• Hilcona rungsgrosshandel
• Hügli Cash & Carry
Aktivitäten Hauptsitz
• Supermärkte • Basel Nachhaltigkeits-
• Fachformate Food • Kundinnen und Kunden STECKBRIEF Eigenmarken
• Non Food • Endkonsumenten und • Natura
Endkonsumentinnen • Natürlich für uns
Nachhaltigkeits-Eigen- Aktivitäten • Vonatur
marken Grösse (Anzahl Mitarbei- Verarbeitung und • Origine (Good,
• Naturaplan tende) Produktion von Nah- Better, Best)
• Naturafarm 48 605 Mitarbeitende rungsmitteln, Reini- • Premium
• Oecoplan gungsmitteln, Kosme- • Economy
• Naturaline bio & fair Nachhaltigkeits-Umsatz tikprodukten
• Naturaline Cosmetics 4834 Millionen CHF Hauptsitz
• Pro Montagna Hauptsitz Basel
• Ünique Basel
• Miini Region Kundinnen
• Karma Kundinnen und Kunden
• Solidarité und Kunden Gastronomie,
Retail, Food Service, Hotellerie
Lebensmittelindustrie
Grösse
Grösse 13 587 Mitarbeitende
28 633 Mitarbeitende
Nachhaltigkeits-
Nachhaltigkeits- Umsatz
Umsatz 315 Millionen CHF
Mehr Informationen im Geschäftsbericht. 1530 Millionen CHF
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 12 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 13
Strategie Strategie
Unsere Stakeholder- Unsere zusätzlichen Kommunikationskanäle
Einbindung
coop
Am Coop Stakeholderforum 2019 fand die gemeinsame Evaluation unserer
Mehrjahresziele bis Ende 2021 statt. Auch für die laufende Ausarbeitung
der Ziele ab 2022 stehen wir regelmässig mit verschiedenen Stakeholdern
PRODUZENTINNEN / regelmässige persönliche Treffen/ Identifizierung von
im Austausch. Für 2022 ist zudem unsere nächste Geschäftspartnertagung LIEFERANTINNEN Treffen mit Kooperativen, Herausforderungen in
geplant, die sich zum Ziel setzt, gemeinsam mit den Geschäftspartnern kontinuierlicher Austausch der Produktion/Warenkette =
nachhaltige Innovationen voranzutreiben. Auch unsere Produktionsbe- über diverse Kommunikationskanäle Verbesserungspotential
und Plattformen
triebe und die Transgourmet-Gruppe stehen in stetigem Dialog mit öffent-
lichen Einrichtungen, Verbänden, Organisationen sowie Mitarbeitenden,
Kundinnen und Kunden sowie Lieferanten. MITARBEITENDE persönliche und regelmässige Rückmeldungen zu Taten,
Gespräche, Schulungen, Ideen für weiteres Engagement,
E-Learnings, Gremienaustausch Bedürfnisse und Interesse der
Kundschaft
KUNDINNEN UND Digitale Medien, Printmedien, frühzeitig gesellschaftliche
KUNDEN Coopzeitung, Kundenservice, Bedürfnisse, wissenschaftliche
direkter Kundenkontakt in den Erkenntnisse und globale Anforderungen
Verkaufsstellen erkennen
Themen und Anliegen unserer wichtigsten Stakeholder PARTNERINNEN UND regelmässige persönliche Treffen, Bekanntheitsgrad des Nachhal-
PARTNER kontinuierlicher fachlicher Austausch tigkeitsengagements in der
über diverse Kommunikationskanäle breiten Bevölkerung, Trends frühzeitig
und Plattformtreffen, Tagungen erkennen, gemeinsam Innovationen
vorantreiben
MITARBEITENDE
PARTNERINNEN UND PARTNER Sicherheit, Gesundheit Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit, Werte vorleben, weitergeben und
GESELLSCHAFT
Energie und CO2, Klimaauswirkungen attraktive Anstellungsbedingungen Taten statt Worte, Sensibilisierungs- fördern, Arbeitsklima, Attraktivität
Arbeitsbedingungen in vorgelagerten Stufen Chancengleichheit und Forschungsprojekte, als Arbeitgeberin
Biodiversität, nachhaltige Rohstoffe Aus- und Weiterbildung Sponsoring-Events
ethische Unternehmensführung
GESELLSCHAFT
PRODUZENTINNEN
Engagement
UND PRODUZENTEN
Ethische Unternehmensführung
Investitionen in Forschung KUNDINNEN Wirtschaftlichkeit, Arbeitssicherheit,
UND KUNDEN Gesundheitsschutz, Tierwohl,
und Entwicklung
nachhaltige Produktion,
gesundes und
Food Waste, Verpackung,
nachhaltiges Sortiment
Transparenz
nachhaltige Rohstoffe
Verpackungsreduktion
Innovationen
Unsere Partnerinnen
und Partner
Um unsere Verantwortung entlang der Wertschöpfungskette wahrzu-
nehmen, setzen wir auf langfristige, vertrauensvolle Partnerschaften und
Mitgliedschaften in verschiedenen Verbänden.
Mehr Informationen zu Partnerschaften und Mitgliedschaften in Verbänden
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 14 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 15
Produkte Produkte Bio
Säule 1
BIO OHNE KOMPROMISSE
Nachhaltige Produkte
Durch unsere Sortimentsgestaltung wollen wir den nachhaltigen
Konsum fördern, negative Auswirkungen auf Produktions- und
Verarbeitungsstufe verhindern und natürliche Ressourcen für
zukünftige Generationen bewahren.
Coop ist die kompeten-
Um ein nachhaltiges Einkaufen so transparent und einfach wie teste Anbieterin für
möglich zu machen, setzen wir bei unseren Eigenmarken auf besonders nachhaltige
biologische, faire und regional hergestellte Produkte im Food- und Sortimente.
Non-Food- Bereich. Besonderes Augenmerk legen wir auch auf
transparente und rückverfolgbare Warenketten und die Umset-
zung von nachhaltigen Mindeststandards bei kritischen Rohstof-
fen. Die artgerechte Behandlung von Tieren und die Reduktion
von Verpackungsmaterialien sind für uns ebenso wichtig wie die
Einbindung von Markenherstellerinnen und -herstellern in unsere
Strategie.
RELEVANZ
Die biologische Landwirtschaft nimmt Rücksicht auf Mensch, Tier und Um-
welt. Durch robuste gentechnikfreie Sorten, abwechslungsreiche Frucht-
folgen und den Verzicht von chemisch-synthetische Pestizide, Wachstums-
regulatoren und Hormone leistet sie neben dem Klimaschutz ihren Beitrag
zum Erhalt der Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit. Kleinere Bestände,
mehr Platz im Stall und Zugang zum Freien erhöhen das Tierwohl. Wir bau-
en deshalb Jahr für Jahr unser Bio-Sortiment weiter aus mit dem Ziel, den
ökologischen Anbau zu fördern, zu umweltbewussteren Konsumentschei-
dungen anzuregen und durch die nachhaltige Produktion unsere natürli-
chen Lebensgrundlagen Boden, Wasser und Luft zu schützen.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 16 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 17
Produkte Bio Produkte Bio
DETAILHANDEL PRODUKTION
Ziel Ziel
Wir bauen unsere Position als führende Anbieterin von Bio-Produkten im Wir steigern den Umsatz mit Bio-Produkten auf 323 Millionen CHF.
Schweizer Detailhandel aus und generieren im Jahr 2020 1 630 Mio. CHF
Umsatz mit Bio-Produkten. Zielstandmesser: in Mio CHF
2021
Zielstandmesser: in Mio CHF 323
2021 2020 525
1630
2019 483
2020 1683
2015 185
2019 1475
2015 1103
Kommentar
• Akzeptierte Standards: Bio Knospe, Demeter, BioRe, EU-Bio
Kommentar • Wir haben unser Ziel 2021bereits klar übertroffen.
HIGHLIGHTS • Akzeptierte Standards: Bio Suisse Knospe, Bio Knospe, Naturaplan, HIGHLIGHTS
UND ZAHLEN Demeter, EU-Bio, BioRe. UND ZAHLEN Ausblick und Herausforderungen
• Wir haben unser Ziel 2021 bereits erreicht. Durch den Lockdown und Obwohl wir unser Übergangsziel für das Jahr 2021 bereits übertroffen ha-
das Homeoffice während der Pandemie bereiteten unsere Kundinnen ben, werden wir unsere Strategie im nächsten Jahr so weiterfahren und uns
Über 150 neue und Kunden ihre Mahlzeiten vermehrt zu Hause zu und setzten bei HALBA: Mehr in der neuen Zielperiode 2022-2026 noch ambitiösere Ziele setzen.
Naturaplan-Produkte ihrem Einkauf auf biologische Produkte. Bio-Schoggi in der
Pandemie? 23% Massnahmen
Ausblick und Herausforderungen Umsatzsteigerung! • Kontinuierliche Umstellung und Steigerung der Verwendung von bio-
Naturaplan-Umsatz: Um den zunehmenden Wunsch nach qualitativ hochstehenden Bio-Produk- logisch hergestellten Rohstoffen
90.2% unseres ten zu decken und das Angebot weiter auszubauen, verfolgen wir in der • Förderung der biologischen Landwirtschaft durch verschiedene
Bio-Umsatzes neuen Mehrjahreszielperiode 2022-2026 noch ambitioniertere Bio-Ziele. REISMÜHLE Fonds-Projekte und Taten auf Produktionsstufe
BRUNNEN: Umsatz-
Massnahmen steigerung mit Tatendrang & Projekte
Über 40 neue • Kontinuierlicher Ausbau des Bio- und Demeter-Sortiments doppelzertifiziertem • Neue Tat: Nr. 382: Kleinbauern produzieren bis 2023 auf 90 Hektaren
Demeter-Produkte • Aktive Vermarktung unserer Bio-Eigenmarke Naturaplan Reis: Bio und Fair Bio und Fairtrade zertifizierten Edelkakao auf Madagaskar. Das Projekt
(Umsatzsteigerung • Förderung der biologischen Landwirtschaft durch verschiedene trade, 25% Export läuft in Zusammenarbeit mit HALBA, Zoo Zürich und Wildlife Conserva-
von 70.5%) Fonds-Projekte und Taten steigerung mit tion Society.
• Partnerschaft mit dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau Bio-Reis
(FiBL)
• Strategische Partnerschaft mit Bio Suisse seit 1993
• Förderung biologisch hergestellter Textilien und Kosmetik durch unsere Nutrex: 3 neue
Eigenmarke Naturaline Bio-Essige
Tatendrang & Projekte
• Neue Tat: Nr. 382: Kleinbauern produzieren bis 2023 auf 90 Hektaren
Bio und Fairtrade zertifizierten Edelkakao auf Madagaskar. Das Projekt
läuft in Zusammenarbeit mit HALBA, Zoo Zürich und Wildlife Conserva-
tion Society.
• Neues Coop Fonds-Projekt: Angebotslücke für Bio-Mostobst reduzie-
ren, um die Versorgungssicherheit bei Schweizer Bio-Obstsaftprodukten
für Coop sicherzustellen.
• Neues Coop Fonds-Projekt: Machbarkeitsstudie zur Beschaffung von
Bio-Fairtrade-Kokosöl und potenziellen anderen Kokosprodukten aus
der Elfenbeinküste.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 18 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 19Produkte Bio Produkte Fairtrade
GROSSHANDEL
FAIRTRADE FOKUS AUS
Ziel
Wir steigern den Umsatz mit Bio-Produkten auf 82 Mio. CHF. FAIRNESS
Zielstandmesser: in Mio CHF
2021
82.3
2020 73.4
2019 69.8
2015 41.8
Kommentar
• Akzeptierte Standards: Bio-Knospe, Demeter, BioRe, EU-Bio
• Die Schliessungen der Gastronomie und Hotellerie aufgrund der Pande-
HIGHLIGHTS mie machten uns zu schaffen und führten im gesamten Grosshandel zu Coop ist die kompeten-
UND ZAHLEN einem Umsatzrückgang, auch im Bio-Sortiment. Trotz den erschwerten teste Anbieterin für
Bedingungen haben wir unseren Umsatz mit Bio-Produkten im Ver-
gleich zum Vorjahr steigern können.
besonders nachhaltige
TRANSGOURMET- Sortimente.
GRUPPE: Lancierung Ausblick und Herausforderungen
der neuen Bio- Wir werden unser Angebot an biologisch hergestellten Produkten weiter
Eigenmarke NATURA vergrössern, um so den Nachhaltigkeits-Umsatz weiter anzukurbeln. Aus
diesem Grund haben wir im letzten Jahr unsere neue Bio-Eigenmarke
Natura lanciert. Allein Transgourmet Schweiz wird bis Ende 2021 rund 200
TRANSGOURMET Bio-Produkte anbieten.
SCHWEIZ: Start mit
über 100 Natura- Massnahmen
Artikeln (65 durch- • Kontinuierlicher Ausbau unseres Sortiments mit Bio-Produkten (Bio
gängige, ca. 45 Knospe, EU-Bio)
saisonale Früchte • Förderung und Ausbau der neu lancierten Bio-Eigenmarke Natura mit
und Gemüse) länderspezifischen sowie internationalen Produkten
• TRANSGOURMET ÖSTERREICH: Ausbau und Förderung ihrer Bio-Eigen-
marke «natürlich für uns» RELEVANZ
TRANSGOURMET-
GRUPPE: Umsatz Wir schauen genauer hin: beim Anbau von Rohstoffen, bei der Verarbei-
steigerung von 5% tung, beim Handel. Zur Bekämpfung der Armut und zur Sicherstellung von
erreicht trotz der angemessenen Produktionsbedingungen arbeiten wir seit 1992 mit Max
Pandemie Havelaar zusammen. Das Fairtrade-Label zeichnet nachhaltig angebaute
und fair gehandelte Produkte aus Entwicklungs- und Schwellenländern
aus. Dabei werden durch Mindestpreise höhere und stabile Einkommen
garantiert sowie durch die Fairtrade-Prämie der Auf- und Ausbau lokaler
Infrastrukturen, Sicherheits- oder Gesundheitsprojekte, Ausbildung und
SDGs Trainings sowie Qualitätsverbesserungen unterstützt. Durch langfristige
Handelsbeziehungen wird den Produzenten Sicherheit im Absatz ihrer Wa-
ren garantiert. Jedes Jahr investieren wir in den Ausbau unseres Fairtrade-
Sortiments und geben so fair produzierten Produkten den Vorrang.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 20 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 21Produkte Fairtrade Produkte Fairtrade
DETAILHANDEL PRODUKTION
Ziel Ziel
Wir steigern den Umsatz von Produkten mit Fairtrade- Max- Havelaar- La- Wir steigern den Umsatz von Produkten mit Fairtrade Max Havelaar Label
bel um das 2,7-Fache (im Vergleich zu 2012). um 317 % (im Vergleich zu 2012).
Zielstandmesser: in Mio CHF Zielstandmesser: in Mio CHF
2021 2021
510 129
2020 504 2020 161
2019 488 2019 151
2015 163 2015 30
Kommentar Kommentar
• Akzeptierte Standards: alle Max-Havelaar-Label. • Akzeptierte Standards: Fairtrade Max Havelaar.
HIGHLIGHTS • Wir haben unser Ziel 2021 schon beinahe erreicht. Durch den Lockdown HIGHLIGHTS • Wir haben unser Ziel 2021 bereits klar übertroffen.
UND ZAHLEN und das Homeoffice während der Pandemie assen unsere Konsumen- UND ZAHLEN
tinnen und Konsumenten vermehrt zu Hause und setzten bei ihrem Ausblick und Herausforderungen
Einkauf auf fair hergestellte Produkte. Auch im nächsten Jahr schenken wir der Verwendung von und Umstellung
Wir sind weltweit SUNRAY: auf Fairtrade-Produkte grosse Beachtung. So haben die Reismühle Brun-
die grösste Fairtrade- Ausblick und Herausforderungen Umsatzsteigerung nen und Nutrex bereits neue Artikel zur Umstellung in Prüfung.
Anbieterin. Wir bauen unsere Massnahmen weiter aus und setzen auch im nächsten um 21% mit fairen
Jahr auf unseren Tatendrang und die Zusammenarbeit mit Fairtrade. Produkten im Ver- Massnahmen
gleich zum Vorjahr • Kontinuierliche Steigerung der Verwendung von fair hergestellten und
50% aller Max Massnahmen gehandelten Rohstoffen und Produkten mit sozialem Mehrwert
Havelaar Produkte • Förderung von fair hergestellten und gehandelten Produkten mit sozia- • Laufende Umstellung und Ausbau des Sortiments auf Fairtrade-Produk-
in der Schweiz lem Mehrwert te und Fairtrade Sourced Ingredients (FSI)
gingen 2020 bei • Ausbau des Sortiments mit Fairtrade- Produkten und Fairtrade Sourced
uns über den Ingredients (FSI) Tatendrang & Projekte
Ladentisch • Partnerschaft mit Max Havelaar seit 1992 • Neue Tat: Nr. 382: Kleinbauern produzieren bis 2023 auf 90 Hektaren
• Förderung der Entwicklung der Bergregionen durch unsere Eigenmarke Bio und Fairtrade zertifizierten Edelkakao auf Madagaskar. Das Projekt
Pro Montagna: mit jedem Produkt geht ein Beitrag an die Coop-Paten- läuft in Zusammenarbeit mit HALBA, Zoo Zürich und Wildlife Conserva-
schaft für Berggebiete tion Society.
• Förderung fairer Textilien und Kosmetik durch unsere Eigenmarke
Naturaline
Tatendrang & Projekte
• Neue Tat: Nr. 382: Kleinbauern produzieren bis 2023 auf 90 Hektaren
Bio und Fairtrade zertifizierten Edelkakao auf Madagaskar. Das Projekt
läuft in Zusammenarbeit mit HALBA, Zoo Zürich und Wildlife Conserva-
tion Society.
• Neue Tat: Nr. 391: Living-Wage-Projekt mit Max Havelaar: Auszahlung
existenzsichernder Einkommen auf zwei Fairtrade-Bio-Bananen Planta-
gen in der Dominikanischen Republik.
• Neue Tat: Nr. 394: Philippinische Fischerfamilien werden bei nachhalti-
gem Fang von Fairtrade Gelbflossen-Thunfisch mit einer festen Fairtra-
de-Prämie pro Kilogramm unterstützt.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 22 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 23Produkte Fairtrade Produkte Regional
GROSSHANDEL
RICHTIG REGIONAL
Ziel
Wir steigern den Umsatz mit Produkten mit sozialem Mehrwert auf 40
Millionen CHF.
Zielstandmesser: in Mio CHF
2021
39.8
2020 32.7
2019 49.1
2015 15
Kommentar
• Akzeptierte Standards: Fairtrade Max Havelaar, UTZ, Rainforest Alliance
• Aufgrund der Corona-Pandemie haben wir dieses Ziel noch nicht er- Coop ist die kompeten-
reicht. Die Schliessungen der Gastronomie und Hotellerie führten im teste Anbieterin für
gesamten Grosshandel zu einem Umsatzrückgang, auch im Fairtra-
de-Sortiment.
besondere nachhaltige
Sortimente.
Ausblick und Herausforderungen
Für 2021 haben wir eine verstärkte Auslobung und Überwachung der Ziel-
erreichung bei Fairtrade-Produkten und Produkten aus verantwortungsbe-
wussten Quellen geplant.
Massnahmen
• Förderung von fair hergestellten und gehandelten Produkten mit
sozialem Mehrwert
• Laufende Umstellung des Sortiments auf Fairtrade-Produkte
• TRANSGOURMET SCHWEIZ: Zusammenarbeit mit Fairtrade Max
Havelaar
Tatendrang & Projekte
• Aufgrund der Pandemie konnten keine konkreten Projekte umgesetzt RELEVANZ
werden.
Regionale Produkte stärken die regionale Wertschöpfung und fördern
strukturschwache Regionen. Insbesondere kleineren, handwerklich arbei-
tenden Produzenten bieten wir attraktive Absatzmöglichkeiten. Damit
fördern wir die Wertschöpfung in den einzelnen Regionen sowie lokale und
transparente Produkte mit möglichst kurzen Transportwegen. Schweizer
Produkte erfüllen zudem die erhöhten sozialen und ökologischen Schwei-
zer Mindeststandards. Deshalb möchten wir Ihnen für jede Region ein
eigenes saisonabhängiges Sortiment mit authentischem Genuss bieten.
SDGs
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 24 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 25Produkte Regional Produkte Regional
DETAILHANDEL PRODUKTION
Ziel Ziel
Wir steigern den Umsatz mit regionalen Produkten auf 500 Millionen CHF. Wir fördern den Einsatz von Schweizer Rohstoffen.
HIGHLIGHTS
ERFÜLLT
Zielstandmesser: in Mio CHF UND ZAHLEN
2021
500 Kommentar
412
2020
SWISSMILL: konstant • Bei der Bell Food Group AG schliesst das Ziel nur Schweizer Betriebe mit
362
2019
hohe Abnahme von ein.
2015 334
Schweizer Getreide • Wir haben unser Ziel erreicht und konnten verschiedene Massnahmen
das ganze Jahr hin- umsetzen. Einzig gab es Herausforderungen bei der Reismühle Brun-
durch: 225 000 t nen. Aufgrund der schlechten Reisernte im Tessin waren nur geringe
Kommentar Getreide vermahlen, Mengen an Schweizer Reis auf dem Markt verfügbar.
• Akzeptierte Standards: Miini Region (inkl. Bio-Regio), Pro Montagna, Schweizer Bio-Ur-
Schweizer Pärke, AOP/IGP, Marchio Ticino Dinkel als neues Ausblick und Herausforderungen
HIGHLIGHTS • Der Ausbau mit regionalen Produkten und die Erreichung eines weite- Produkt lanciert Wir setzen weiterhin auf Produkte aus der Schweiz und stärken die Zusam-
UND ZAHLEN ren Umsatzwachstums gestalteten sich auch 2020 als schwierig. menarbeit mit lokalen Produzentinnen und Produzenten. So plant Sunray,
im nächsten Jahr braune und grüne Schweizer Linsen ins Sortiment aufzu-
Ausblick und Herausforderungen BELL FOOD GROUP AG nehmen.
89% unseres Beliefe- In der neuen Mehrjahreszielperiode 2022-2026 wird das Ziel nicht mehr (Bell Schweiz): Fleisch
rungsumsatzes aufgenommen. Wir teilen den Standpunkt unserer Stakeholder, dass regio- und Fleischprodukte Massnahmen
fliessen in Produzen- nale Produkte trotz vieler Vorteile nicht automatisch nachhaltiger sind als zu 89% aus der • Laufende Sortimentserweiterung und -umstellung auf Schweizer Roh-
ten und Lieferanten solche, die ausserhalb der eigenen Region produziert werden. Weiterhin Schweiz stoffe
aus der Schweiz werden wir jedoch in die Förderung strukturschwacher Regionen investie- • Verstärkte Zusammenarbeit mit regionalen Partnern und Lieferanten
ren.
BELL FOOD GROUP AG
Massnahmen (Hilcona): Früchte
• Unsere Investitionen fliessen grösstenteils in Schweizer Dienstleister und Gemüse zu 78%
und Produzenten. aus der Schweiz
• Schweizer Partner und Absatzsteigerung mit Schweizer Produkten
• Förderung unserer Eigenmarken Miini Region und Pro Montagna
NUTREX: Obstsäfte
für die Obstessigher-
stellung kommen neu
alle aus der Schweiz
HALBA: verschiedene
Rohstoffe auf Schwei-
zer Herkunft umge-
stellt: 100% des
Zuckers, Milchpul-
vers, der Goldhirse,
der Dörrbohnen und
Alpenkräuter für
Nussmischungen
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 26 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 27Produkte Regional Produkte Non-Food
GROSSHANDEL
NON-FOOD IM EINKLANG MIT
Ziel
Wir bieten unseren Kunden ein kompetentes Sortiment an regionalen und
lokalen Produkten an.
MENSCH UND NATUR
ERFÜLLT
Kommentar
Wir haben unser Ziel erreicht. In allen Ländergesellschaften konnten wir
verschiedene Massnahmen zur Steigerung und Förderung des regionalen
Sortiments umsetzen.
Ausblick und Herausforderungen
Als Transgourmet-Gruppe setzen wir wichtige Impulse für regionalen Kon-
sum in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Auch zukünftig
HIGHLIGHTS werden wir dieses steigende Bedürfnis durch den Ausbau unserer Eigen- Coop ist die kompeten-
UND ZAHLEN marke Origine/Ursprung/Vonatur angehen. teste Anbieterin für
Massnahmen besondere nachhaltige
TRANSGOURMET • Ausbau und aktive Bewerbung des länderspezifischen, regionalen Sorti- Sortimente.
SCHWEIZ: regionales ments
Sortiment mit über • Verstärkte Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten
1600 Artikeln • Diversifizierung des lokalen Angebots an Obst und Gemüse
• Förderung unserer Eigenmarke Origine/Ursprung/Vonatur: Jedes Pro-
dukt ist dabei mit einer Produkt- und Produzentengeschichte hinterlegt
TRANSGOURMET • TRANSGOURMET SCHWEIZ: Ausbau des Sortiments mit AOP- und
RUSSLAND: 25% IGP‑Produkten
des Sortiments von • TRANSGOURMET ÖSTERREICH: Förderung der heimischen Landwirt-
regionalen Pro schaft durch die Partnerschaft mit «Land schafft Leben»
duzentinnen und
Produzenten
RELEVANZ
In unserem Detailhandels-Sortiment finden sich viele Non-Food- Produkte:
von Kleidern über Waschmittel und Holz zum Basteln bis hin zu elektroni-
schen Geräten.
Viele dieser Rohstoffe werden in Ländern mit erhöhten sozialen und öko-
logischen Risiken angebaut und verarbeitet. Um auch für diesen Bereich
unseres Sortiments eine verantwortungsvolle Produktion sowie trans-
parente Lieferketten sicherzustellen, haben wir unser eigenes Gütesiegel
SDGs Oecoplan und die Eigenmarke Naturaline bio & fair für Textilien sowie
Naturaline Swiss Cosmetics entwickelt. Laufend bauen wir unser Sortiment
an ökologisch und sozial vertretbar hergestellten Eigenmarkprodukten aus
und unterstützen so nachhaltige Konsumentscheidungen im Non-Food
Bereich.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 28 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 29Produkte Non-Food Produkte Transparenz
DETAILHANDEL
SICHTBARE TRANSPARENZ
Ziel
Wir steigern den Umsatz mit ökologischen Produkten im Non-Food-Bereich
auf 650 Millionen CHF.
Zielstandmesser: in Mio CHF
2021
670
2020 757
2019 672
2015 500
Kommentar
• Akzeptierte Standards: Oecoplan, Naturaline, FSC, Blauer Engel, EU Eco-
HIGHLIGHTS label, Natrue, BDIH, Ecocert, Cosmos, Topten, Natureplus, Solidarité Coop hat transparente
UND ZAHLEN • Wir haben unser Ziel 2021 bereits um sagenhafte 87 Millionen CHF Warenketten unter
übertroffen.
Berücksichtigung von
Lumimart: 96% Ausblick und Herausforderungen Mensch, Tier und
Umsatzanteil effizien- Diese Zahlen unterstreichen das steigende Kundenbedürfnis nach öko- Umwelt.
ter Leuchtmittel (mit logischen Produkten dem wir auch wir setzen auch im nächsten Jahr auf
Effizienzklasse A oder unsere Nachhaltigkeits-Eigenmarken.
höher)
Massnahmen
• Förderung und Ausweitung des Sortiments mit unseren nachhaltigen
Naturaline bio & fair: Eigenmarken:
Unsere Eigenmarke –– Oecoplan: Non- und Near Food-Produkte sowie Dienstleistungen mit
wird 25 Jahre alt. garantiert transparenten Wertschöpfungsketten, überprüften Sozial-
anforderungen und anerkannten internationalen Umweltzeichen mit
ökologischem Mehrwert (mehr dazu in unserer Oecoplan Richtlinie)
0% Torf in unserem –– Naturaline Swiss Cosmetics: zertifizierte Natur- und Bio-Kosmetik
Erden-Sortiment –– Naturaline bio & fair: sozialverträgliche und umweltschonende Pro-
duktion von Textilien, 100% Bio-Baumwolle (Richtlinie Naturaline) RELEVANZ
• Partnerschaft mit dem WWF und Zusammenarbeit bei der Etablierung
von Oecoplan 1989 Wir wollen wissen woher unsere Produkte stammen, von wem und unter
• Die Rohstoffe Holz, Palmöl und Baumwolle werden aufgrund sozialer welchen Bedingungen sie produziert wurden. Je komplexer die Wertschöp-
und ökologischer Herausforderungen in der Produktion als kritische fungsketten sind, desto schwieriger wird es, diese über alle Stufen hinweg
Rohstoffe behandelt und von uns verstärkt unter die Lupe genommen zu kennen und die Einhaltung von Nachhaltigkeitsstandards sicherzu-
stellen. Um mehr Transparenz und Rückverfolgbarkeit über die gesamte
Produktions- und Lieferkette zu schaffen, analysieren wir laufend unsere
bestehenden Lieferketten und passen diese an neu gewonnene Erkenntnis-
se an. Damit unsere Kundinnen und Kunden transparente Kaufentscheide
SDGs treffen können, müssen Herkunft, Produktinhalte, Herstellungsbedingun-
gen klar nachvollziehbar und auf der Verpackung ersichtlich sein. Zudem
präsentieren wir unser Engagement im jährlichen Fortschrittsbericht und
berichten offen und ehrlich über unsere Zielsetzungen und deren Errei-
chungsgrade.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 30 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 31Produkte Transparenz Produkte Transparenz
HIGHLIGHTS DETAILHANDEL PRODUKTION
UND ZAHLEN
Ziel Ziel
Nach Sozialstandards Wir schaffen Transparenz / Rückverfolgbarkeit bei den Eigenmarken über Wir können bei allen Produkten die Warenkette transparent aufzeigen und
(BSCI oder äquivalent) die Produktions- und Lieferkette hinweg. über die Produktionsstufen zurückverfolgen.
überprüfte:
ERFÜLLT ERFÜLLT
–– Verarbeiterinnen
und Verarbeiter von Kommentar Kommentar
Lebensmitteln: 83% Wir haben unser Ziel erreicht und verschiedene Massnahmen zu Transpa- Wir haben unser Ziel erreicht und verschiedene Massnahmen umgesetzt.
renz und Rückverfolgbarkeit umgesetzt. So haben wir die gesamte Wert-
–– Verarbeiterinnen und schöpfungskette von drei Hochrisikoprodukten und damit den Weg vom Ausblick und Herausforderungen
Verarbeiter Non-Food- Feld bis hin in unsere Supermärkte genaustens analysiert. Die Transparenz bis zur ersten Stufe der Verarbeitung ist bei allen unserer
Produkten: 92% Rohstoffe gegeben. Wir stossen jedoch wiederholt auf Herausforderungen
Ausblick und Herausforderungen bei der Rückverfolgbarkeit bis hin zum Ursprung. Um auch diese Hürde zu
–– Importeure Lebens- Für die neue Zielperiode 2022–2026 planen wir eine 100%ige Rückverfolg- nehmen, werden wir das Thema Transparenz in den neuen Mehrjahreszie-
mittel: 74% barkeit bei kritischen Rohstoffen für unser gesamtes Eigenmarkensorti- HIGHLIGHTS len verstärkt und quantitativ behandeln.
ment. 2021 werden wir zudem weitere Mapping-Projekte für die Risiko- UND ZAHLEN
–– Importeure Rohstoffe Haselnüsse und Tee durchführen. Massnahmen
Non-Food-Produkte: • Förderung von Transparenz und Rückverfolgbarkeit durch effektive
91% Massnahmen HALBA: Kakaobohnen Optimierungen in den Warenketten
… in der Produktion und Verarbeitung: aus Ghana kommen • Bei kritischen Rohstoffen: Einhaltung von nachhaltigen Mindeststan-
• Förderung von Transparenz und Rückverfolgbarkeit durch ein laufendes von genau 7 672 dards, Rückverfolgbarkeit bis in die Primärproduktion, Einhaltung von
Amtliche Beanstandun- Risikoscreening- und -monitoring sowie effektive Optimierungen in den Bauern der Koopera- Tierwohlstandards
gen mit Bezug auf Kenn- Warenketten tive Kuapa Kokoo. • BELL FOOD GROUP AG (BELL SCHWEIZ): integrierte Geflügel- und Agrar-
zeichnungsmängel: • Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit in Coop Eigenmarken bis min- produktion, Einsatz von DNA-Analysen zur Überprüfung von Rindern
destens zur letzten wertgebenden Verarbeitungsstufe, bei kritischen auf Schweizer Herkunft
–– 26 (17 betrafen Eigen- Rohstoffen bis in die Primärproduktion 69% aller Produk- • REISMÜHLE BRUNNEN/NUTREX: garantierte Rückverfolgbarkeit aller
marken- und 9 Mar- • Kritische Rohstoffe: Einhaltung von nachhaltigen Mindest- und Tierwohl- tionsbetriebe wurden Hauptrohstoffe, laufende Überprüfung neuer Lieferanten und Anbau-
kenprodukte) standards auf Sozialstandards gebiete
• Non-Food- und verarbeitete Produkte: Überprüfung der Lieferanten auf (BSCI oder äquivalent) • SWISSMILL: garantierte Rückverfolgbarkeit aller Rohstoffe bis zur ersten
Sozialstandards in Risikoländern (amfori BSCI) überprüft Stufe der Verarbeitung
Produktrückrufe: 24 • Eigenmarken Naturaplan und Naturafarm Poulet: Rückverfolgbarkeit bis • STEINFELS SWISS: Garantierte Rückverfolgbarkeit aller chemischen
zum Hof durch ID-Code/Name des Produzenten auf der Verpackung Inhaltsstoffe
–– 19 Lebensmittel- • Eigenmarke Naturaline bio & fair: Rückverfolgbarkeit durch Zahlencode • HALBA/SUNRAY: laufende Umstellung der Lieferketten und Produkte
Rückrufe (8 Eigenmar- über die Produktionsstufen hinweg –– Kakao aus Ghana neu nur noch aus einer Kooperative
ken- und 11 Marken- • Unsere Richtlinie Nachhaltige Beschaffung: Gilt für 100% unserer Ge- –– Projekt für mehr Transparenz bei Kakaobutter
produkte). In 5 Fällen schäftspartnerinnen und Geschäftspartner sowie Lieferantinnen und –– Direktere Beschaffung von Sonnenblumenkernen
waren Produkte mit Lieferanten von Eigenmarken UND Marken –– Haselnüsse neu aus Südosteuropa anstatt der Türkei mit Rückverfolg-
Sesam betroffen, • Unser Code of Conduct: Verbietet jegliche Form von Ausbeutung, Er- barkeit bis aufs Feld
die eine unerlaubte pressung, Bestechung oder Korruption –– Bohnen neu aus Nordmazedonien anstatt China
Behandlung mit dem
Vorratsschutzmittel … in der Verkaufsstelle Tatendrang & Projekte
Ethylenoxid auf • Unsere Richtlinie Kennzeichnung: Garantiert transparente und klare • Neue Tat: Nr. 382: Kleinbauern produzieren bis 2023 auf 90 Hektaren
wiesen. Produktbeschriftungen, Zertifizierungen mit Nachhaltigkeitsstandards bio- und Fairtrade-zertifizierten Edelkakao auf Madagaskar. Das Projekt
für bewusste Konsumentscheide läuft in Zusammenarbeit mit Chocolats Halba, Zoo Zürich und Wildlife
–– 5 Non-Food-Produkt Conservation Society.
rückrufe Tatendrang & Projekte
(5 Markenartikel) • 100%ige Transparenz durch Mapping-Projekte und Analysen der gesam-
ten Lieferketten von Kaffee, verarbeiteten Tomaten und Verarbeitungs-
eiern
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 32 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 33Produkte Transparenz Produkte Rohstoffe
GROSSHANDEL
ROHSTOFFE IM MITTELPUNKT
Ziel
Wir können bei den Eigenmarken die Warenkette transparent aufzeigen
und über die Produktionsstufen rückverfolgen.
ERFÜLLT
Kommentar
Wir haben unser Ziel erreicht und verschiedene Massnahmen in allen
Ländergesellschaften umgesetzt.
Ausblick und Herausforderungen
Für das folgende Jahr haben wir weitere Projekte geplant und werden das
Thema Transparenz in den neuen Mehrjahreszielen noch verstärkter und
quantitativ behandeln.
Coop hat transparente
Massnahmen
Warenketten unter
• Ausbau und Förderung unserer Eigenmarke Origine/Ursprung/Vonatur:
garantierte Rückverfolgbarkeit bis zum Produzenten
Berücksichtigung von
• Laufende Ausweitung der Datenerfassung inklusive der Produkther- Mensch, Tier und
kunft Umwelt.
• Bei kritischen Rohstoffen: Einhaltung von nachhaltigen Mindeststan-
dards, Rückverfolgbarkeit bis in die Primärproduktion, Einhaltung von
Tierwohlstandards
• TRANSGOURMET FRANKREICH: Etablierung und Verteilung einer eige-
nen nachhaltigen Beschaffungsrichtlinie, Projekt über die Sammlung
von Produktdaten zu kritischen Rohstoffen gestartet
• TRANSGOURMET SCHWEIZ: Garantierte Rückverfolgbarkeit ist bis auf
eine Stufe auf jedem Produkt gewährleistet
• TRANSGOURMET DEUTSCHLAND: Austausch und Weiterbildung im
SDGs Bereich Lieferkettenmanagement lanciert, Umstellung auf eine neue
Software für mehr Transparenz über die Eigenmarkenprodukte, Durch-
führung von Lieferantenaudits
• TRANSGOURMET POLEN: Rückverfolgung bei Eigenmarken bis auf Stufe RELEVANZ
Rohstoff
• TRANSGOURMET RUMÄNIEN: neue Richtlinie für Warentransparenz Wir haben zusammen mit unseren Stakeholdern die kritischsten Roh-
über die Produktionsstufen wurde erstellt und lanciert stoffe in unserer Beschaffung mit den grössten ökologischen und sozialen
• TRANSGOURMET RUSSLAND: neues System zur Qualitätskontrolle Herausforderungen in deren Produktion identifiziert. Als Coop-Gruppe
implementiert wollen wir bei allen kritischen Rohstoffen konsequent nachhaltige Mindest-
• TRANSGOURMET ÖSTERREICH: Umstellung auf einen internationalen standards in der Primärproduktion umsetzen und somit unsere negativen
Eigenmarkenvertrag mit regelmässigen Lieferantenaudits und Lieferan- Auswirkungen so gering wie möglich halten. Unseren Schwerpunkt setzen
tenbewertungen wir in Herkunftsländern mit einem erhöhten Risiko für Verstösse gegen
Sozial- und Umweltstandards.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 34 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 35Produkte Rohstoffe Produkte Rohstoffe
DETAILHANDEL Tatendrang & Projekte
• Neue Tat: Nr. 382: Kleinbauern produzieren bis 2023 auf 90 Hektaren
Bio- und Fairtrade-zertifizierten Edelkakao auf Madagaskar. Das Projekt
Ziele läuft in Zusammenarbeit mit Chocolats Halba, Zoo Zürich und Wildlife
• Wir sichern bei wichtigen Rohstoffen eine langfristige nachhaltige Be- Conservation Society.
schaffung ab. • Neue Tat: Nr. 392: Sortimentsausbau mit umweltschonenden, nach
• Wir setzen bei 94.1% der in unseren Eigenmarken eingesetzten kriti- haltigen Produkten nach IP-Suisse-Richtlinien in unserer Eigenmarken-
schen Rohstoffen mindestens nachhaltige Mindeststandards um. linie Qualité & Prix.
• Neue Tat: Nr. 394: Philippinische Fischerfamilien werden bei nach
Füllstandsmesser: in Prozent haltigem Fang von Fairtrade-Gelbflossen-Thunfisch mit einer festen
2021 Fairtrade-Prämie pro Kilogramm unterstützt.
94.1
2020 92.8
2019 91
2015 73.2
PRODUKTION
HIGHLIGHTS Kommentar Ziel
UND ZAHLEN • Wir haben unser Ziel 2021 schon beinahe erreicht. • Wir sichern bei wichtigen Rohstoffen eine langfristige nachhaltige Be-
• Wir haben verschiedene Projekte umgesetzt und uns so bei fast allen schaffung ab.
unserer als kritisch identifizierten Rohstoffe verbessert. Jedoch machte • Wir setzen bei 85% unserer kritischen Rohstoffe nachhaltige Mindest-
15 unserer Erdbeer- uns die Pandemie einen Strich durch die Rechnung und wir mussten, standards um.
produzenten in der um die erhöhte Nachfrage zu decken, mehr Fleisch importieren. Zudem
Provinz Huelva waren zu wenige zertifizierte Früchte und Gemüse auf dem Markt er- Füllstandsmesser: in Prozent
verbrauchen dank hältlich. Auch der Einsatz von zertifiziertem Palmöl im Non-Food Bereich 2021
der Einrichtung eines bleibt eine Herausforderung. (Hier geht’s zu unserem Rohstoff-Fahr- 95
modernen Bewässe- plan). 2020 88.1
rungssystems 20% 2019 87.9
weniger Wasser Ausblick und Herausforderungen 2015 79.6
Im nächsten Jahr werden wir ein besonderes Engagement für die Steige-
rung von nachhaltigen Mindeststandards bei Früchten und Gemüse, Fleisch
Über 90% der Avoca- sowie Palmöl in Non-Food Produkten an den Tag legen. Kommentar
dos unserer chileni- Nicht alle unserer Produktionsbetriebe setzen dieselben Rohstoffe ein.
schen, peruanischen Massnahmen Dieses Ziel umfasst deshalb die Beschaffungsvolumen für:
und spanischen • Konsequente Umsetzung von Nachhaltigkeitsmindeststandards bei • BELL FOOD GROUP AG (BELL SCHWEIZ): Fleisch, Milch, Eier, Früchte und
Lieferanten aus kritischen Rohstoffen in der Primärproduktion Gemüse, Fisch, Palmöl
Anbau mit nachhalti- • Faire, langfristige und vertrauensvolle Geschäftsbeziehungen • COOP BÄCKEREIEN: Milch, Eier, Früchte und Gemüse, Kakao, Haselnüs-
gem Wassereinsatz • Engagement bei der (Weiter-)Entwicklung nachhaltiger Mindeststan- se, Palmöl
dards durch aktive Beteiligung in entsprechenden Gremien (hier geht’s • HALBA: Milch, Kakaobohnen/ Kakaobutter, Haselnüsse
zu unseren Mitgliedschaften) • NUTREX: keine kritischen Rohstoffe
Neue Mitgliedschaft • Langjährige Partnerschaften mit dem WWF, Max Havelaar und Bio • REISMÜHLE BRUNNEN: Reis
im Palmöl Netzwerk Suisse • STEINFELS SWISS: Palmöl
Schweiz • Richtlinie Nachhaltige Beschaffung: Gilt für 100% unserer Geschäfts- • SUNRAY: Früchte und Gemüse, Kakao, Haselnüsse
partnerinnen und -partner sowie Lieferantinnen und Lieferanten von • SWISSMILL: Milch
Eigenmarken- sowie Markenartikeln. • Die Umsetzung von nachhaltigen Mindeststandards bei kritischen Roh-
• Unser Code of Conduct: Verbietet jegliche Form von Ausbeutung, Er- stoffen haben wir nicht überall erreichen können. So hat die Bell Food
pressung, Bestechung oder Korruption Group AG (Bell Schweiz) ihre Absatzmenge an Fleisch nach der Schwei-
• Verstösse gegen unsere Vorschriften oder Nichteinhalten der Vorgaben zer Tierschutzgesetzgebung zum Vorjahr weiterhin steigern können,
von international anerkannten Standards: unverzügliche Richtigstellung, den gesetzten Zielwert aber verpasst. Zudem waren im letzten Jahr zu
Sanktionen bis zur Auflösung des Geschäftsverhältnisses wenige zertifizierte Früchte und Gemüse auf dem Markt verfügbar, was
• Neue Mitgliedschaft im Palmöl Netzwerk Schweiz vor allem Sunray bei ihrer Zielerreichung zu schaffen machte.
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 36 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 37Produkte Rohstoffe Produkte Rohstoffe
Ausblick und Herausforderungen GROSSHANDEL
2021 geben wir alles, um unser Ziel doch noch erreichen zu können.
Massnahmen Ziel
• Konsequente Umsetzung von Nachhaltigkeits-Mindeststandards bei Wir fördern Nachhaltigkeitsstandards für die kritischen Rohstoffe, die bei
HIGHLIGHTS unseren kritischen Rohstoffen in der Primärproduktion unseren Eigenmarken verwendet werden.
UND ZAHLEN • HALBA: verschiedene Projekte für Kakaobohnen, Haselnüsse, Mangos
TEILWEISE ERFÜLLT
und Kokosfett gestartet
• SWISSMILL: langjährige Partnerschaften und weiterer Ausbau mit bio-
COOP BÄCKEREI: logisch zertifizierten Produkten aus der Schweiz Kommentar
Umstellung des • BELL FOOD GROUP AG: langfristige Partnerschaften mit Lieferantinnen Wir haben das Ziel teilweise erreicht. In verschiedenen Ländergesellschaf-
Kuchenteigs auf und Lieferanten, Ausbau der integrierten Geflügel- und Agrarproduktion HIGHLIGHTS ten haben wir neue Kriterien für die Beschaffung kritischer Rohstoffe defi-
palmölfrei UND ZAHLEN niert und auch neue Rohstoffe in unseren Geltungsbereich aufgenommen.
Tatendrang & Projekte Aufgrund der Pandemie wurde das Thema bei Transgourmet Österreich
• Neue Tat: Nr. 382: Kleinbauern produzieren bis 2023 auf 90 Hektaren nicht behandelt und Transgourmet Schweiz musste ihre geplante Risiko-
HALBA: 100% zertifi- Bio und Fairtrade zertifizierten Edelkakao auf Madagaskar. Das Projekt TRANSGOURMET analyse im Bereich Fisch und Seafood ebenfalls unterbrechen.
ziertes Palmöl (RSPO), läuft in Zusammenarbeit mit Chocolats Halba, Zoo Zürich und Wildlife DEUTSCHLAND:
100% Sonnenblumen- Conservation Society. Umstellung der Ausblick und Herausforderungen
und Kürbiskerne aus Kuchen und Torten Für das nächste Jahr sind verschiedene Umstellungen geplant. In der neuen
Europa von Palmfett auf Mehrjahreszielperiode 2022-2026 werden alle Ländergesellschaften ihren
Sonnenblumenöl Fokus noch stärker auf kritische Rohstoffe legen und ihr Sortiment dank
quantitativer Ziele nachhaltiger gestalten.
SWISSMILL: Einfüh-
rung von Bio-UrDinkel TRANSGOURMET Massnahmen
in den Coop-Verkaufs- SCHWEIZ: Umsatz • TRANSGOURMET DEUTSCHLAND: Eier und Soja in Geltungsbereich der
regalen steigerung mit MSC- kritischen Rohstoffe aufgenommen
und ASC‑Produkten • TRANSGOURMET POLEN: Identifikation der vier kritischsten Rohstoffe
und Einsatz von für ihre Eigenmarke TOPSELLER
REISMÜHLE BRUN- 100% nachhaltigem • TRANSGOURMET FRANKREICH: Sortiment-Screening nach neuen kriti-
NEN: nachhaltige Palmöl (zertifiziert schen Rohstoffen in Eigenmarken gestartet
Fondsprojekte in nach RSPO)
Indien und Thailand
STEINFELS SWISS:
100% zertifiziertes
Palmöl (RSPO)
SDGs
BELL FOOD GROUP AG
(BELL SCHWEIZ): 100%
zertifiziertes Palmöl
(RSPO oder Bio)
Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 38 Fortschrittsbericht Nachhaltigkeit 2020 39Sie können auch lesen
