Party- & Event-Catering Katalog - GRUNDER GOURMET
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Party- & Event-Catering Katalog
Aktuelles
Neuigkeiten von Grunder Gourmet
Grunder Gourmet – JETZT NEU: Grunder Gästehaus – Hofgut M
enschenhaus –
2 | Onlineshop Wald- & Wiesenhochzeit Zuse 8 Restaurant Kaminlounge
Editorial &
Aktuelles
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Editorial Inhalt
Liebe Kundinnen und Kunden,
auf den folgenden Seiten finden Sie Aktuelles & Neuheiten 2
Vieles, was Grunder Gourmet Party- &
Event-Locations4
Event-Catering zu bieten hat – dazu
zählt die Beschreibung der verschiede- Unsere Philosophie 12
nen modernen Veranstaltungsräume
in unseren verschiedenen Locations, Qualität14
eine Auflistung unseres technischen Feinschmecker-Highlights15
Equipments sowie unserer Fest- und
Partyzeltsysteme, sowie natürlich Schlemmer-Buffet16
eine große Auswahl an Buffets und
Einzelspeisen.
Canapés36
Selbstverständlich haben Sie die Möglichkeit, Ihr Buffet
oder Menü nach Ihren eigenen Wünschen zu kreieren und Individuelles Buffet zusammenstellen 38
zusammenzustellen, sowie das passende Equipment und Equipment44
die Dekoration zu Ihrer Veranstaltung anzumieten. Alle
buchbaren Komponenten sind im Katalog thematisch Bestell-Informationen / FAQ 53
gegliedert und transparent im Preis. Personalservice54
Um unserer Philosophie treu bleiben und Ihnen weiterhin AGB55
die gewohnte Qualität ohne Abstriche bieten zu können,
mussten wir in diesem Jahr nach langer Zeit der Preis
stabilität unsere Preise aufgrund der gestiegenen Roh-
stoff-, Lohn- und Energiepreise entsprechend anpassen. Länder-Buffets19
Dennoch scheuen wir keinen Preisvergleich mit anderen
Catering-Anbietern – wir bieten Ihnen weiterhin beste und Grillbuffets24
frische Qualität zu einem fairen Preis. Brunch & kalte Buffets 26
Viel Spaß beim Entdecken unseres neuen Kataloges! Vegetarisches & veganes Buffet 28
Wir freuen uns auf Sie!
Fingerfood30
Ihr Kai Grunder und Team
4|
4
Locations
Locations
Der Innenhof
Der Innenhof auf
auf dem
demHofgut
HofgutMenschenhaus
Menschenhaus
Festliches Dinner im Chalet Landhaus Spelzenklamm
Orangerie bei Abendstimmung Hochzeit im Hofgut Menschenhaus
Wald & Wiesenhochzeit Business Präsentation im Chalet
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Doch Ort feiern. Doch wunderbare, erinnerungswürdige
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Momente enstehenMomente entstehen
meist dort, wo sichmeist
Gästedort,
und wo sich Gäste
Gastgeber an Locations
und Gastgeber an einem besonderen Ort treffen, der zum Anlass passt und zum fröhlichen Beisammensein einlädt.
einem besonderen Ort treffen, der zum Anlass passt und zum fröhlichen Beisammensein einlädt.
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Gelegen in einem weitläufigen Wald- stehen etwa 80 Sitzplätze zur Verfü-
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Kirkel und Neun-zwi- wird eine
gung. moderne,
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die „Orangerie“
kirchen, mitten in der Natur und Platz fürGeöffnet
circa 100 Locations
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RestaurantDas
mit
dennoch schnell mit dem Auto zu er- „Chalet“ bietet Raum für Veranstaltun-
der Natur und dennoch schnell mit dem dem schönen Biergarten von Dienstag
gen bis 500 Personen, je nach Art der
bis
B Sonntag. In der Kamin Lounge stehen
estuhlung.
etwa 80 Sitzplätze zur Verfügung. Zusätz-
Die großzügigen, hellen Räume sind
lich bietet die Orangerie
ein wunderbarer Platz
Ort für IhrefürFeier.
circa Die
150 Außenbereich
Personen. Das
raumhohen Chalet zur
Fenster bietet Raum für
Hofseite Ver-
lassen
sich öffnen, sodass je nach Wetterlage
anstaltungen bis 500 Personen. Die groß-
der riesige Innenhof in die Veranstal- Grunder‘s Hofgut
Die Kaminlounge zügigen,
tung mit hellen Räumewerden
einbezogen sind einkann.
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Philosophie
PhilosophieDas Gute liegt oft ganz nah
Die Grunder Gourmet Lebensmittel-Philosophie
| 13
Wenn Sie sich überlegen, was Sie morgen dann Hähnchen aus China, Brasilien oder gen. Wir sind der Meinung, dass „bio“ gibt diese Stellung uns die Möglichkeit, Philosophie
für Ihre Familie kochen, gehen Sie zum Vietnam einkaufen? Wenn wir Obst von nicht unbedingt Voraussetzung ist. Für die hier beschriebene Philosophie zur
Händler oder Metzger Ihres Vertrauens. saarländischen Streuobstwiesen erwer- uns ist es wichtig, dass unser Lieferant Grundlage für die Geschäftsbeziehung
Sie kaufen eventuell frisches Fleisch oder ben können, warum sollten wir uns aus einen natürlichen Umgang mit seinen zu machen. Wenn Sie also feine Gerich-
Obst aus biologischem Anbau. Wenn Sie Übersee beliefern lassen? Das macht für Tieren pflegt und Futtermittel selbst te bei uns bestellen, können Sie dies
jedoch ins Restaurant gehen oder einen uns keinen Sinn! Es ist uns wichtig, die produziert. Dort, wo es sinnvoll ist, neh- immer mit gutem Gewissen tun. Wir
Partyservice beauftragen, wissen Sie Landwirte, Züchter und natürlich deren men wir selbstverständlich gerne Pro- wissen, was in unseren Soßen drin ist,
nicht immer, was der Koch in seiner Kü- Umgebung persönlich kennenzulernen. dukte aus biologischem Anbau, auch denn wir kochen sie alle selbst. Sie wer-
che verarbeitet. Das kann ärgerlich sein Denn zu guten Produkten gehört eine diese nach Möglichkeit aus der Region. den in unserer Küche keine Geschmacks-
und ist für uns Anlass, Ihnen unsere Phi- vernünftige und verantwortungsbewuss- Die Nähe der Erzeuger zu uns hat weite- verstärker wie Glutamat oder ähnliche
losophie vorzustellen. Wir haben nicht te Einstellung der Erzeuger. Es ist eigent- re Vorteile: Diese müssen die Produkte Stoffe finden. Alle unsere verwendeten
vergessen, dass unsere Wurzeln seit Ge- lich ganz einfach: Wenn sich bereits der nicht auf eine weite Reise schicken, er- Gewürze und Gewürzmischungen (wie
nerationen in unserer Oberbexbacher Landwirt seiner Verantwortung für Tier sparen den Autobahnen viele LKW-La- zum Beispiel Curry) sind deklarationsfrei.
Metzgerei liegen. So ist es für uns selbst- und Frucht bewusst ist, können auch Sie dungen und gewährleisten eine flexible Alle Grundsoßen kochen wir noch ganz
verständlich und auch naheliegend, un- sicher sein, ein gutes Produkt auf Ihrem Anlieferung ohne Zwischenhändler. Für handwerklich selbst. Das schmeckt man.
sere Region nach Partnern zu durchfors- Teller zu haben. Wir schauen uns die Be- einige der landwirtschaftlichen Betriebe Wir verpflichten unsere Lieferanten zu
ten, die unseren Qualitätsansprüchen triebe an und kaufen dort, wo wir von in der Region sind wir inzwischen wichti- bester Warenqualität – am liebsten aus
genügen. Wenn wir zum Beispiel frisches den Bedingungen überzeugt sind – am ger Kunde geworden. Das verdanken wir der Region. Vertrauen Sie uns. Möchten
Geflügel aus einer Saar-Pfälzer Zucht liebsten aus dem Saarland, Rheinland- Ihnen, liebe Kunden, und dafür danken Sie mehr darüber erfahren? Sprechen Sie
verarbeiten können, warum sollten wir Pfalz oder dem angrenzenden Lothrin- wir Ihnen ganz herzlich. Im Gegenzug uns bitte an!Qualität
Handwerkliches Können & Liebe zum Detail
Qualität
Grunder Gourmet ist ein Familien betrieb mit bensqualität. Deshalb halten wir bei G runder
über 100-jähriger Tradition. Was mit einer klei- Gourmet den Begriff „Qualität“ besonders hoch.
nen Metzgerei begann, wurde mit viel Engage- Dieser hohe Anspruch zieht sich durch alle Be-
ment und Liebe zum Detail zu einem der derzeit reiche unseres professionellen Caterings. Für
Handwerkliches Können & Liebe zum Detail
führenden Party- & Event-Caterer im Saar-Lor-
Lux-Raum. Eine hohe Qualität, Geschmack und
uns bei Grunder Gourmet beginnt das bereits
bei unseren ausgesuchten Lieferanten und de-
Frische sind daher aus Tradition die Grundvor- ren Qualitätsprodukten. Wenn Sie mehr über
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men und unsere bewährten Catering-Konzepte. möchten, sprechen Sie uns bitte an!
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Bei allem, was wir tun, steht guter Geschmack im eine Auflistung der in den Speisen enthaltenen
Vordergrund. Daher legenmit über 100-jähriger
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damit Sie wir
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Mini-Frikadelle mit Senfgurke und Paprika
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Geflügelfleischbällchen mit Pflaumensoße
Frischer Selleriesalat mit Joghurtdressing (v)
Italienisches Prosciutto
Tortellinisalat mit Kirschtomaten (v)
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Ratatouillesalat mit frischer Minze (v)
Orientalischer Möhrensalat (v)
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HAUPTGÄNGE Bitte wählen Sie zwei Hauptgerichte:
1. Zartes Rinder-Senf-Schmorfleisch
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mit grünem Spargel gefüllt an Kräutercreme, dazu Tagliatelle
– oder – 3. Karamellisierter Schweinebraten
mit gratiniertem Blumenkohl und Semmel-Käseknödel
– oder – 4. Fruchtiges Kokos-Gemüsecurry
mit Basmatireis (v)
DESSERT
Zitronen-Quark-Crème mit frischem Obstsalat
(v) = vegetarisch
Für nur 16,73 € netto pro Person; ab 30 Personen | zzgl. jeweils gültiger MwSt.
ab 17,90 € (inkl. 7% MwSt.) | ab 19,91 € (inkl. 19% MwSt.)
Änderungen gegen Aufpreis.
Auch bei weniger Gästen buchbar! Sprechen Sie uns an. Weitere Informationen zur jeweils gültigen
Mehrwertsteuer im Internet unter www.grundergourmet.deU
U
N
N
SE
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KL
FA
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SI
RI
KE
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Festbuffet
Fest-Buffet Geniesserbuffet
Genießer-Buffet
Für
Für jeden Anlass
jeden Anlass Für
Für festliche
festlicheAnlässe
Anlässe
GEFLÜGELVARIATION: Gefüllte
GEFLÜGELVARIATION: Poulardenbrüstchen;
Gefüllte PoulardenbrüstchenPutenfilet auf Obst;
| Putenfilet auf Obst | VORSPEISEN: Anti-Pasti-Häppchen;
VORSPEISEN: Anti-Pasti-HäppchenMarinierte Fleischbällchen
| Marinierte Fleischbällchenmitmit
Pflaumensauce;
Pflaumensauce |
Hähnchenbrust in Buttermandeln; Perlhuhnbrust mit Pilzfarce gefüllt;
Hähnchenbrust in Buttermandeln | Perlhuhnbrust mit Pilzfarce gefüllt |
Panierte Krebsscheren mit Meerrettichcrème; Garnelen im Kartoffelnest mit Limettendip;
Panierte Krebsscheren mit Meerrettichcrème | Garnelen im Kartoffelnest
| 17
17
Gegrillte Hähnchenkeulen; Chicken Wings; Putenmedaillons mit Sesam Kleine Ofenkartoffeln im Speckmantel, gefüllt mit Frischkäse;
Gegrillte Hähnchenkeulen | Chicken Wings | Putenmedaillons mit Sesam mit Limettendip | Kleine Ofenkartoffeln im Speckmantel, gefüllt mit Frischkäse |
Gegrillte Scampispießchen mit Ananas; Kartoffelpuffer mit Räucherlachs;
KALTE BRATENVARIATION:
KALTE BRATENVARIATION: Kleine Schnitzelchen;
Kleine SchnitzelchenMinihackbällchen; Gefüllter
| Minihackbällchen | Gefüllter
GegrillteHähnchenflügel
Scharfe
Scharfe
Scampispießchen mitmit AnanasMaiskolbenscheibchen;
gegrillten | Kartoffelpuffer mit Räucherlachs |
Feinschmecker
Spanferkelrücken; Gegrillter Schweinerücken; Schinkenröllchen mit Spargel; Parmaschinken Salat vonHähnchenflügel
der Rinderbrustmit mitgegrillten Maiskolbenscheibchenim| Weckglas;
Apfel-Sahne-Meerrettichcrème Salat von der Rinderbrust
Spanferkelrücken | Gegrillter Schweinerücken | Schinkenröllchen mit Spargel
mit Melonenschiffchen; Mariniertes gegrilltes Gemüse; Gefüllte Eier [saisonal]
| Parma-
Garnelenspieß mit Hähnchenbrust in
mit Apfel-Sahne-Meerrettichcrème imfeuriger Marinade;
Weckglas | Garnelenspieß mit Hähnchenbrust in Highlights
schinken mit Melonenschiffchen | Mariniertes gegrilltes Gemüse | Gefüllte Eier [saisonal]
Cocktail
feuriger von Grönlandshrimps
Marinade mit Grönland-Shrimps
| Cocktail von Sauerrahm im Weckglas;mit Sauerrahm im Weckglas |
FISCHVARIATION: Geräucherte
FISCHVARIATION: GeräucherteForellenfilets;
ForellenfiletsHausgebeizter Lachs;
| Hausgebeizter Lachs | Seeteufelterrine | Parmaschinken
Parmaschinken mit mit Melonenschiffchen;
Melonenschiffchen | Getrocknete Tomaten |
Seeteufelterrine;
Makrelenfilet mitMakrelenfilet
verschiedenen mit verschiedenen
Auflagen Auflagen;
| Gegrillte Gegrillte
Scampi Scampi mit
mit Knoblauch | Knoblauch; Getrocknete
Gefüllte Oliven Tomaten; Gefüllte
| Gegrillte Oliven;
Zucchini Gegrillte Zucchini
[vegetarisch] | Bunte[vegetarisch];
Salatplatte mit
Geräucherter Alaska
Geräucherter Alaska Wildlachs;
Wildlachs Gedämpfte
| Gedämpfte Lachswürfel
Lachswürfelmit grünem
mit grünem Spargel
Spargel Bunte
frischemSalatplatte
Gemüse,mit frischem
Salaten und Gemüse, Salaten und leichter
leichter Joghurtcrème Joghurtcrème;
| Vitello von der Pute mit feiner
Vitello vonM
Thunfisch- der Pute mit
arinade feiner Thunfisch-Marinade;
| Hausgebeizter Basilikumlachs mit Oliven-Sauerrahm-Dip |
FEINE DIPSAUCEN:
FEINE DIPSAUCEN: Cocktailsauce;
Cocktailsauce Sahnemeerrettich;
| SahnemeerrettichKnoblauchsauce;
| KnoblauchsauceKräuterschmand
| Kräuterschmand Hausgebeizter Basilikumlachs mit Oliven-Sauerrahmdip;
Hähnchen-Trauben-Salat mit Beluga-Linsen im Weckglas
Hähnchen-Trauben-Salat mit Beluga-Linsen im Weckglas
SALATBUFFET: Vegetarischer
SALATBUFFET: Vegetarischer KartoffelsalatGurkensalat;
Kartoffelsalat; | Gurkensalat | Krautsalat
Krautsalat; | Nudelsalat |
Nudelsalat; WARME GERICHTE: Red Snapper, auf der Haut gegrillt – auf feiner Kräuter-Zitronengras-
Waldorfsalat; |Krabbencocktail;
Waldorfsalat KrabbencocktailThunfischsalat; Gemischter
| Thunfischsalat grünergrüner
| Gemischter Salat mit Croûtons
Salat mit Croûtons WARMEmit
Crème GERICHTE: Red| Snapper,
Tagliatelle auf der
Schweinefilet Haut
mit gegrillt,
Steinpilz-Rahmsauce und gegrillten Kartoffel-
auf feiner |Kräuter-Zitronengrascrème
scheiben Marinierte Lammkeule in mit Tagliatelle;
Thymian-Rotwein-Jus mit Schupfnudeln – dazu als
WARME GERICHTE: Schweinemedaillons mit Apfelstücken in Calvados-Crème |
WARME GERICHTE: Schweinemedaillons mit Apfelstücken in Calvadoscrème, Schweinefilet mit Steinpilz-Rahmsauce und gegrillten Kartoffelscheiben;
dazu Kartoffelgratin und
und bunte
bunteGemüseplatte
Gemüseplatteder
derSaison
Saison Beilage frisches gedämpftes Marktgemüse, knackig blanchiert
dazu Kartoffelgratin Marinierte Lammkeule in Thymian-Rotweinjus mit Schupfnudeln
Als zweites Gericht wählen Sie bitte: dazu
BUNTER als Beilage frischesBrotkorb
BROTKORB: gedämpftes Marktgemüse, Sorten
mit verschiedenen knackigPartybrötchen
blanchiert
ALS ZWEITES GERICHT WÄHLEN SIE BITTE:
Gefüllter
Gefüllter Kalbsbraten mit Spätzle
Kalbsbraten mit Spätzleund
undBohnenbündelchen
Bohnenbündelchen BUNTER BROTKORB:
DESSERT: Brotkorb
Variation mit mit
versch. verschiedenen
Mousse- Sorten Partybrötchen
& Frucht-Desserts in Gläschen & Tässchen |
–oder
oderwahlweise Lachsfilet
– Lachsfilet in Limonencrème
in Limonencrème mit Bandnudeln
mit Bandnudeln Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst
DESSERT: Dessert-Variation mit verschiedenen Mousse & Fruchtdesserts in Gläschen &
BUNTER BROTKORB:
BUNTER BROTKORB: Brotkorb
Brotkorb mit
mit verschiedenen
verschiedenen Sorten
Sorten Partybrötchen
Partybrötchen Tässchen Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst
DESSERT: Schwarzwälder Kirschcrème mit Sahnesauce |
DESSERT: Schwarzwälder
Käsebrett Kirschcrème
mit verschiedenen mit Sahnesauce;
Sorten, dazu viel garniertes Obst
Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst
Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei 30
bei 30 Personen
Personen netto
netto 18,70 €
21,03 € Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei 60
bei Personen
60 Personen netto
netto 24,90 €
27,94 €
Empfohlen
Empfohlen ab:
ab: 30 Personen
30 Personen 7%7%MwSt
MwSt. 20,01 €
22,50 € Empfohlen
Empfohlen ab:
ab: 60 Personen
60 Personen 7%7%MwSt
MwSt. 26,64
29,90 €€
19%
19%MwSt
MwSt. 22,25 €
25,03 19%
19%MwSt
MwSt. 29,63
33,25 €
Änderungen gegen Aufpreis. Auch bei weniger Gästen gegen Aufpreis buchbar! Sprechen Sie uns an. | Informationen zur jeweils gültigen MwSt. auf Seite 53 und im Internet: www.grundergourmet.de | Bitte beachten Sie unsere AGB und Lieferbedingungen.
Änderungen gegen Aufpreis. Auch bei weniger Gästen buchbar! Sprechen Sie uns an. Weitere Informationen zur jeweils gültigen Mehrwertsteuer auf Seite 53 und im Internet unter www.grundergourmet.de Bitte beachten Sie unsere AGB und Lieferbedingungen.
Bitte beachten Sie, dass eine Buffetbeschilderung nicht automatisch mitgeliefert wird, sondern separat gebucht werden muss.Hochzeitsbuffet
Hochzeits-Buffet Wildbuffet
Wild-Buffet
Für
Fürden
denschönsten
schönstenTag
Tagim
imLeben
Leben Frisches
Frisches aus
ausWald
Waldund
undWiese
Wiese
GEFLÜGELVARIATION: Gefüllte Poulardenbrüstchen; Putenfilet
BRATEN- UND GEFLÜGEL-SPEZIALITÄTEN-PLATTE: auf Obst;
Kleine Schnitzelchen | GEFLÜGELVARIATION:
GEFLÜGELVARIATION: Geräucherte Entenbrust
Geräucherte mitmit
Entenbrust Orangensauce; Hähnchenbrust
Orangensauce | in
18 |
18 Hähnchenbrust in Buttermandeln Perlhuhnbrüstchen mit Brokkoli; Buttermandeln; Gefüllte Perlhuhnbrust »Hubertus«; Kräuterhähnchenkeulen;
Minihackbällchen | Gefüllter Spanferkelrücken | Parmaschinken mit Melonenschiffchen | Hähnchenbrust in Buttermandeln | Gefüllte Perlhuhnbrust „Hubertus“ |
Kräuterhähnchenkeulen mit Käsekruste; Chicken Wings; Putenmedaillons mit Sesam Hähnchenschnitzelchen mit Mandeln
Gefüllte Poulardenbrüstchen | Putenfilet auf Obst | Hähnchenbrust in Buttermandeln | Kräuterhähnchenkeulen | Hähnchenschnitzelchen mit Mandeln
Feinschmecker
Feinschmecker Kräuter
KALTE hähnchenkeulen mit
BRATENVARIATION: Käsekruste
Kleine | Putenmedaillons
Schnitzelchen; mit
Zwiebelbraten Sesam
gefüllt mit Zwiebeln und KALTE
KALTEBRATENVARIATION:
BRATENVARIATION: Gegrillter Schweinerücken;
Gegrillter Hausgemachte
Schweinerücken | HausgemachteWildterrine mit
Wildterrine
Kräutern; Gegrillter Schweinerücken; Minihackbällchen; Gefüllter Spanferkelrücken; Preiselbeeren; Bauernschinken mit Melonenschiffchen; Gefüllte Eier [saisonal]; Wildschwein-
Highlights
Highlights VEGETARISCHE SPEZIALITÄTEN-PLATTE: Süßkartoffel-Quiche | Couscous-Bällchen mit
Parmaschinken mit Melonenschiffchen; Schinkenröllchen mit Spargel; Getrocknete Tomaten;
mit Preiselbeeren | Bauernschinken mit Melonenschiffchen | Gefüllte Eier [saisonal] |
schinken mit marinierten Waldpilzen; Wacholderschinken mit Spargel; Hausgemachte Wild-
Tomaten-Minze-Dip | Minifrühlingsrollen | Hausgemachte Gemüse-Frikadellen | Wildschweinschinken mit marinierten Waldpilzen | Wacholderschinken mit Spargel |
Gefüllte Oliven; Gegrillte Zucchini [vegetarisch] salami mit Kürbiskernpesto; Presskopf vom Kaninchen mit eingelegtem Gemüse
Zucchini-Röllchen mit Kräuter-Frischkäse Hausgemachte Wildsalami mit Kürbiskern-Pesto | Presskopf vom Kaninchen mit
AUSERLESENE eingelegtem Gemüse
AUSERLESENEFISCHVARIATION:
FISCHVARIATION: Hausgebeizter
HausgebeizterLachs; Forellenfilets;
Lachs | Forellenfilets | AUSERLESENE FISCHVARIATION: Geräucherte Forellenfilets; Hausgebeizter Lachs;
Makrelenfilet
Makrelenfiletsmit
mitverschiedenen Auflagen;
verschiedenen AuflagenFischterrine; Scampi
| Fischterrine mit Knoblauch;
| Scampi mit Knoblauch | Krustentierterrine; Scampi mit Knoblauch;
AUSERLESENE FISCHVARIATION: Makrelenfilets
Geräucherte mit verschiedenen
Forellenfilets Gewürzauflagen
| Hausgebeizter Lachs |
Schottischer Räucherlachs Pochierte Lachswürfel mit grünem Spargel Dazu servieren wir verschiedene leckere Dipsaucen
Schottischer Räucherlachs | Pochierte Lachswürfel mit grünem Spargel Krustentierterrine | Scampi mit Knoblauch | Makrelenfilets mit verschiedenen Gewürz
auflagen | dazu servieren wir verschiedene leckere Dip-Saucen
SALATE:
SALATE:Vegetarischer
VegetarischerKartoffelsalat;
KartoffelsalatGurkensalat; Tortellinisalat
| Gurkensalat mit Kirschtomaten;
| Tortellinisalat mit Kirschtomaten | SALATE: Gurkensalat mit Kürbiskerndressing; Waldorfsalat; Kartoffelsalat; Krautsalat;
Waldorfsalat;
Waldorfsalat Karotten-Ingwer-Salat;
| Karotten-Ingwer-SalatKrabbencocktail; Thunfischsalat;
| Krabbencocktail Gemischter
| Thunfischsalat grüner
| Gemischter Bohnensalat; Feldsalat mit
SALATE: Gurkensalat mit Himbeerdressing; Geflügelsalat;
Kürbiskern-Dressing Apfel-Lauchsalat
| Waldorfsalat | Kartoffelsalat | Kraut
Salat
grünermitSalat
Croûtons; dazu feine
mit Croûtons Dipsaucen
| dazu feine Dip-Saucen salat | Bohnensalat | Feldsalat mit Himbeerdressing | Geflügelsalat | Apfel-Lauch-Salat
WARME GERICHTE: Saarländische Rehkeule mit Waldpilzsoße, Spätzle und Rotkohl;
WARME
WARMEGERICHTE:
GERICHTE:Steinbeisserfilet in in
Steinbeisserfilet Riesling-Estragon-Sauce und
Riesling-Estragon-Sauce Wildreis;
und Schweineme-
Wildreis | Geschmorte Gänsebrust
WARME GERICHTE: in Calvadoscrème
Saarländische mitmit
Rehkeule Äpfeln und »Schneebällchen«;
Waldpilzsauce, Spätzle undWildschwein-
Rotkohl |
daillons in Steinpilzrahmsauce
Schweinemedaillons mit hausgemachten
in Steinpilz-Rahmsauce Spätzle; Medaillon
mit hausgemachten von der
Spätzle | Poularden- braten mit Laugenbrezelfüllung
Geschmorte und Dunkelbiersauce
Gänsebrust in Calvadoscrème mit Äpfelndazu
und»Kartoffelspatzen«;
„Schneebällchen“ |
brust mit Zitronenkräutern
Medaillon und Kartoffelgratin;
von der Poulardenbrust Große Gemüseplatte
mit Zitronenkäutern gemischt|
und Kartoffelgratin Große Gemüseplatte
Wildschweinbraten [Brokkoli,
mit Blumenkohl, Karotten,
Laugenbrezelfüllung Erbsen, Bohnen,
und Dunkelbiersauce, dazuRosenkohl und Sauce|
„Kartoffelspatzen“
Große Gemüseplatte gemischt Hollandaise]
Große Gemüseplatte [Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Bohnen, Rosenkohl und
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen
Sauce Hollandaise]
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen und Bauernbrot
DESSERT: Frischer Obstsalat mit Eierlikörsauce; Mousse au Chocolat mit Vanillesauce; BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen und Bauernbrot
DESSERT:mit
Käsebrett Frischer ObstsalatSorten,
verschiedenen mit Eierlikörsauce | Mousse
dazu viel garniertes au Chocolat mit Vanillesauce |
Obst DESSERT: Waldbeerenmousse mit Vanillesauce; Obstsalat mit Eierlikörsauce;
Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst Käsebrett
DESSERT:mit verschiedenen Sorten,
Waldbeerenmousse dazu viel garniertes
mit Vanillesauce Obst mit Eierlikörsauce |
| Obstsalat
Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst
Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei
bei5050Personen
Personen netto 22,50€€
netto 25,23 Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei50
bei 50 Personen
Personen netto 25,90€€
netto 28,97
Empfohlen
Empfohlenab: ab: 5050Personen
Personen 7% MwSt 27,00
7% MwSt. 24,08€€ Empfohlen ab:
Empfohlen ab: 50Personen
50 Personen 7%
7% MwSt 27,71 €€
MwSt. 31,00
19% MwSt.
19% MwSt 30,02
26,78€€ 19%
19% MwSt 30,82€€
MwSt. 34,47Saarland-Deftig
Saarland – Deftig Saar-Pfalz
Bauernbuffet „Saar-Pfalz“
Traditionelle Gerichte
Traditionelle Gerichte Regional, hausgemacht
Regional, und einfach
hausgemacht und einfach lecker
lecker
VORSPEISEN: Kleine
VORSPEISEN: KleineSchnitzelchen;
SchnitzelchenMinihackbällchen; Gefüllter
| Minihackbällchen Spanferkelrücken;
| Gefüllter Spanferkelrücken | VORSPEISEN: Geräucherte
VORSPEISEN: GeräucherteForellenfi lets, Gefüllter
Forellenfilets Bachsaibling
| Gefüllter in Tranchen;
Bachsaibling in Tranchen |
Gegrillter Schweinerücken; Zwiebelbraten gefüllt mit Zwiebeln; Kräuter-Schinken-Röllchen
Gegrillter Schweinerücken | Zwiebelbraten gefüllt mit Zwiebeln | Kräuter-Schinken-
Forellenflan mit Apfelpreiselbeerkonfitüre; Hähnchenleberparfait mit Quittenchutney;
Forellenflan mit Apfel-Preiselbeer-Konfitüre | Hähnchenleber-Parfait mit Quitten-
| 19
19
mit Spargel; Bexbacher gefüllte Eier [saisonal]; Grunders Rohesser; Lauch-Schinken-Muffins mit Kräuter-Dip; Sauer eingelegte Bauernsülze mit Zwiebeln;
Röllchen mit Spargel | Bexbacher gefüllte Eier [saisonal] | Grunders Rohesser | Chutney | Lauch-Schinken-Muffins mit Kräuter-Dip | Sauer eingelegte Bauernsülze
Hochwälder Wacholderschinken; Würzige Hähnchenschenkel; Bauernsülze mit Zwiebeln Krautroulade mit Hühnchenfleisch; Wirsingblätter mit herzhafter Fleischfüllung und
Hochwälder Wacholderschinken
sauer eingelegt;
ZGrobe
wiebeln,
| WürzigePlatte
Hausmacher-Spezialitäten
sauer eingelegtLuftgetrocknete
Hähnchenschenkel | Bauernsülze mit
mit: Schwartenmagen,
| Hausmacher-Spezialitäten-Platte mit Schwartenmagen,
mit Zwiebeln | Krautroulade
Zitronenschmand;
Fleischfüllung
mit Hühnchenfleisch
Heiß geräucherter
und Zitronenschmand
Bauchspeck mit| mariniertem
Wirsingblätter mit herzhafter
Gemüse;
| Heiß geräucherter Bauchspeck mit mariniertem
Länder
Länder
Bauernleberwurst; Blutwurst aus dem Thymianrauch; Rote-Beete-Carpaccio mit Walnussdressing;
Hausgemachte
grober Lyoner im Ring
Bauernleberwurst, luftgetrockneter Blutwurst aus dem Thymianrauch und Luftgetrockneter
Gemüse Lachsschinken mit
| Rote-Beete-Carpaccio mitMelonenspalten;
Walnuss-Dressing | Luftgetrockneter Lachsschinken Buffets
Buffets
hausgemachter Lyoner im Ring Bunte
mit Bauernplatte u.a.
Melonenspalten mit geräucherter
| Bunte Bauernplatte Blutwurst, Hausmacher Leberwurst,
u.a. mit geräucherter Blutwurst, Hausmacher-
Dazu servieren wir verschiedene leckere Dipsaucen Schwartenmagen,
Leberwurst, getrocknete Kaminwurzen,
Schwartenmagen, Wildschweinschinken,
getrockneten Kaminwurzen, Grunders Lyoner
Wildschweinschinken und
Dazu servieren wir
Griebenschmalz undverschiedene
Senf leckere Dipsaucen, Griebenschmalz und Senf
Grunders Lyoner
SALATE: Omas Kartoffelsalat | Saarbrücker Lyonersalat | Krautsalat mit Speck | SALATE: Apfel-Lauch-Salat; Kartoffelsalat mit Speck; Eiersalat [saisonal]; Bohnensalat;
SALATE: Omas Kartoffelsalat; Saarbrücker Lyonersalat; Krautsalat mit Speck; Eiersalat; Möhrensalat;
SALATE: Feldsalat mit Avocado-Birnen-Dressing
Apfel-Lauch-Salat | Kartoffelsalat mit Speck und| karamellisierten Mandeln
Eiersalat [saisonal] |
Eiersalat | Nudelsalat | Bohnensalat mit Speck und Zwiebeln | Lisdorfer Blattsalat
Nudelsalat; Bohnensalat mit Speck und Zwiebeln; Lisdorfer Blattsalat mit Croûtons; Bohnensalat | Möhrensalat | Feldsalat mit Avocado-Birnen-Dressing und karamellisierten
mit Croûtons | Gurkensalat mit Dill
Gurkensalat mit Dill WARME GERICHTE: Hähnchenbrust vom Bliestaler Bauerngockel
Mandeln
WARME GERICHTE: Kleine „Gefüllte“ mit Specksauce und Sauerkraut | gefüllt mit Aprikosen und Brioche, dazu abgeschmelzte Kartoffeln;
WARME GERICHTE: Kleine »Gefüllte« WARME GERICHTE: Hähnchenbrust vom Bliestaler Bauerngockel, gefüllt mit Aprikosen
Grillschinken mit Knoblauchsauce undmit Specksauce, Sauerkraut und Grillschinken mit
Kartoffelgratin
Knoblauchsauce und Kartoffelgratin Lammkeule
und Briochegeschmort mit ZwiebelnKartoffeln
– dazu abgeschmelzte und Kräutern, dazu Schneebällchen;
| Lammkeule, geschmort mit Zwiebeln
Als drittes Gericht wählen Sie bitte: und Kräutern – dazu „Schneebällchen“ | Gekochte Rinderbrust vom regionalen Black-
ALS DRITTES HAUPTGERICHT WÄHLEN SIE ZWISCHEN: Gekochte Rinderbrust
Angus-Rind vom regionalen
mit Meerrettichsauce Black-Angus-Rind
– dazu mit Meerrettichsauce,
„Bauernkerschdcher“ * | Gemüseplatte quer
Spanferkelbraten mit deftiger Sauce – oder –
Spanferkelbraten mit deftiger Sauce oder dazu »Bauernkerschdcher«;
durch den Garten (nach Saison)
Gebratene
Saarländische„Grombeer-Worscht“
»Grombeer-Worscht« mit mit
gerösteten Zwiebeln
gebratenen undund
Zwiebeln Sauce
Sauce
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen Gemüseplatte
DESSERT: querApfel-Birnen-Kuchen
Pfälzer durch den Garten nach
mitSaison
Sahnesauce | Vanille-Crème mit marinierten
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen Früchten [saisonal] | Käsebrett mit verschiedenen Sorten aus der Region, dazu reichlich
DESSERT: Obstsalat mit Vanillesauce | DESSERT:
Obst Pfälzer Apfel-Birnen-Kuchen mit Sahnesauce; Vanille-Crème mit marinierten
garniert
DESSERT: Apfelstrudel
Käsebrett mit Vanillesauce
mit verschiedenen Sorten, dazu Obst garniert Früchten [saisonal]; Käsebrett mit verschiedenen Sorten aus der Region, dazu reichlich Obst
Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu Obst garniert garniert
* Bratkartoffeln
Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei 40
bei 40 Personen
Personen netto
netto 15,90 €€
18,60 Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei 50
bei 50 Personen
Personen netto 22,50 €€
netto 25,70
Empfohlen ab:
Empfohlen ab: 40 Personen
40 Personen 7%
7% MwSt
MwSt. 17,01 €€
19,90 Empfohlen ab:
Empfohlen ab: 50 Personen
50 Personen 7%
7% MwSt
MwSt. 24,08
27,60 €€
19%
19%MwSt
MwSt. 18,92
22,13 €€ 19%
19% MwSt 26,78 €€
MwSt. 30,58
Änderungen gegen Aufpreis. Auch bei weniger Gästen gegen Aufpreis buchbar! Sprechen Sie uns an. | Informationen zur jeweils gültigen MwSt. auf Seite 53 und im Internet: www.grundergourmet.de | Bitte beachten Sie unsere AGB und Lieferbedingungen.
Änderungen gegen Aufpreis. Auch bei weniger Gästen buchbar! Sprechen Sie uns an. Weitere Informationen zur jeweils gültigen Mehrwertsteuer auf Seite 53 und im Internet unter www.grundergourmet.de Bitte beachten Sie unsere AGB und Lieferbedingungen.
Bitte beachten Sie, dass eine Buffetbeschilderung nicht automatisch mitgeliefert wird, sondern separat gebucht werden muss.Saarland -–gudd
Saarland guddgess
gess Bayrisches Buffet
Mir
Mir Saarländer wisse‘was
Saarländer wisse wasgudd
guddisis‘ Deftig, bajuwarisch
Bajuwarisch schlemmen
schlemmen
VORSPEISEN:
VORSPEISEN:Kleine Schnitzelchen;
Kleine SchnitzelchenMinihackbällchen; Gefüllter
| Minihackbällchen Spanferkelrücken;
| Gefüllter Spanferkelrücken | VORSPEISEN:
VORSPEISEN:Schinkenrollen;
SchinkenrollenLeberkas; Kalter
| Leberkas Braten;Braten
| Kalter Minfleischpfl anzerl; Minischnitzel;
| Mini-Fleischpflanzerl |
20 |
20 Gegrillter Schweinerücken; Zwiebelbraten gefüllt mit Zwiebeln; Kräuter-Schinken-Röllchen Schinkenspeck; Saurer und roter Presssack; Landjäger; Radi mit Schnittlauchbrot
Gegrillter Schweinerücken | Zwiebelbraten gefüllt mit Zwiebeln | Kräuter-Schinken- Mini-Schnitzel | Schinkenspeck | Saurer und roter Presssack | Landjäger |
mit Spargel; Bexbacher gefüllte Eier [saisonal]; Grunders Rohesser;
Röllchen mit Spargel | Bexbacher gefüllte Eier [saisonal] | Grunders Rohesser | Radi mit Schnittlauchbrot
Hochwälder Wacholderschinken; Bauernsülze mit Zwiebeln sauer eingelegt; SALATE: Rindfleischsalat; Rettichsalat; Wurstsalat; Kartoffelsalat; Nudelsalat;
Länder
Länder Hochwälder Spezialitäten
Hausmacher Wacholderschinken
Hausmacher-Spezialitäten-Platte
| Bauernsülze
Platte mit:
mit
mit Z
Schwartenmagen, wiebeln,
Schwartenmagen,
sauer eingelegt |
Grobe Bauernleberwurst,
grober Bauernleberwurst,
Weißkrautsalat; Rote-Bete-Salat;
SALATE: Rindfleischsalat Gemischter
| Rettichsalat grüner Salat
| Wurstsalat | Kartoffelsalat |
Luftgetrocknete Blutwurst aus dem Thymianrauch und hausgemachte Lyoner im Ring;
Buffets
Buffets dazu servieren wirBlutwurst
luftgetrockneter verschiedene
aus leckere Dipsaucen, Griebenschmalz
dem Thymianrauch und Senf
und hausgemachter Lyoner im Ring
Nudelsalat | Weißkrautsalat | Rote-Beete-Salat | Gemischter grüner Salat
DIPS UND BUTTER: Dazu servieren wir verschiedene leckere Dipsaucen und Obazter
DIPS UND BUTTER: Dazu servieren wir verschiedene leckere Dipsaucen und Obatzter
Dazu servieren wir verschiedene leckere Dipsaucen, Griebenschmalz und Senf
FISCHVARIATIONEN: Hausgebeizter Lachs; Geräuchertes Heilbuttfilet; Makrelenfilets; WARME GERICHTE: Münchner Weißwürschtel; Bierfleisch vom Rind mit Semmelknödeln;
Räucherlachs; Forellenfi lets; Gedämpfte Lachswürfel mit grünem Spargel| Makrelen- WARME Schweinsbraten
Deftiger GERICHTE: Münchner Weißwürschtel
mit Reiberdatschi; | Bierfleisch
Bayrische vom mit
Leberknödel Rindleckerer
mit Semmel
Sauce,
FISCHVARIATION: Hausgebeizter Lachs | Geräucherte Heilbuttfilets
filets | Räucherlachs | Forellenfilets | Gedämpfte Lachswürfel mit grünem Spargel Sauerkraut, Wirsing und
knödeln | Deftiger Rotkohl
Schweinsbraten mit Reiberdatschi * | Bayrische Leberknödel mit
SALATE: Omas Kartoffelsalat; Saarbrücker Lyonersalat; Krautsalat mit Speck; Eiersalat; leckerer Sauce, Sauerkraut, Wirsing und Rotkohl
Nudelsalat;
SALATE: Omas Bohnensalat mit Speck
Kartoffelsalat und Zwiebeln;
| Saarbrücker Lisdorfer Blattsalat
Lyonersalat mitmit
| Krautsalat Croûtons;
Speck | BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen;
Gurkensalat mit Dill BUNTER BROTKORB:
Mini-Brezeln, BauernbrotBrotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen |
und Partybackwaren
Eiersalat | Nudelsalat | Bohnensalat mit Speck und Zwiebeln | Lisdorfer Blattsalat
Mini-Brezeln | Bauernbrot | Partybackwaren
mit Croûtons | Gurkensalat mit Dill
WARME GERICHTE: Kleine gefüllte Klöße mit Speckrahmsauce und Sauerkraut; DESSERT: Originale Bayrisch Crème mit Erdbeersoße;
DESSERT: Originale Bayrisch Crème mit Erdbeersauce |
Dibbelabbes
WARME GERICHTE:mit Apfelmus;
KleineGefülltes Spanferkel
„Gefüllte“ mit Majorangrombeere,
mit Speckrahmsauce serviert
und Sauerkraut | mit Rustikales Käsebrett und frischer Obstsalat mit Vanillesoße
Rustikales Käsebrett | Frischer Obstsalat mit Vanillesauce
herzhafter
Dibbelabbes Sauce
mit und Marktgemüse
Apfelmus der Spanferkel
| Gefülltes Saison mit Majoran-Grombeere, serviert mit
herzhafter Sauce und Marktgemüse der Saison
DAZU WÄHLEN SIE:
Bliestaler
Dazu wählenJägertopf [Wildschwein & Reh] mit Butternudeln oder
Sie bitte:
Gekochtes Rindfleisch[Wildschwein
Bliestaler Jägertopf aus der Region mit Meerettichsauce
& Reh] mit Butternudelnund Bratkartoffeln
– oder –
Gekochtes Rindfleisch aus der Region mit Meerrettichsauce und Bratkartoffeln
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen
DESSERT: Merziger Viezcrème mit marinierten Apfelstückchen; Obstsalat mit Eierlikörsauce
DESSERT:mit
Käsebrett Merziger Viezcrème
verschiedenen mit marinierten
Sorten, Apfelstückchen | Obstsalat mit
dazu Obst garniert
Eierlikörsauce | Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu Obst garniert * Kartoffelpuffer
Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei
bei5050Personen
Personen netto 19,50€€
netto 22,43 Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei50
bei 50 Personen
Personen netto 15,95€€
netto 18,60
Empfohlen
Empfohlenab: ab: 5050Personen
Personen 7% MwSt.
7% MwSt 24,00
20,87€€ Empfohlen ab:
Empfohlen ab: 50Personen
50 Personen 7%
7% MwSt 17,07€€
MwSt. 19,90
19% MwSt.
MwSt 26,69
23,21€€ 19%
19%MwSt
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