PRODUKTSORTIMENT - Markenqualität für anspruchsvollen Service - Mautner Markhof
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PRODUKTSORTIMENT Markenqualität für anspruchsvollen Service
INHALT 1
ETWAS BESSERES KANN IHREN Inhalt
` ` ` NICHT PASSIEREN.
CEVAPCICI Über Mautner Markhof 2
JETZT Wie alles begann 4
NEU Senf, Ketchup, Mayonnaise und Saucen 6
Kren 28
Essig 32
Salatdressing 42
Essiggurken 48
Fruchtsirup 52
Allergenliste 69
Ohne schmeckt’s nach nix.
2 ÜBER MAUTNER MARKHOF ÜBER MAUTNER MARKHOF 3
Qualitätsprodukte für Experten Mautner Markhof
Der Spezialist an Ihrer Seite.
Mautner Markhof ist der kompetente Ansprech Mautner Markhof Food Service bietet Ihnen: Die traditionsreiche Marke Mautner Markhof
partner für Gastronomen aller Sparten in den ›› ein fachgerechtes, österreichisches Sortiment gilt national wie international als der Inbegriff
Markensortimenten Senf, Kren, Essig, Dressing, in bester Qualität »österreichischen Geschmacks«. Besonders in
Fruchtsirup sowie Ketchup und Mayonnaise. ›› praxisorientierte Gebindegrößen und österreichischen Haushalten und in der Gastro-
Das fachgerechte, österreichische Angebot Lösungen nomie sind Mautner Markhof Produkte einfach
weist wie alle Mautner Markhof Produkte die ›› ein kompetentes und engagiertes Fach nicht wegzudenken. Mautner Markhof ist
gewohnten hohen Güte-Standards auf, die beraterteam Markenartikler der ersten Stunde mit dem
neben dem International Food Standard (IFS) ›› bedürfnisorientierte Produkt(weiter)ent- zentralen Anliegen, zeitgemäße und nach-
zusätzlich durch eigene Kontrollen, die stets wicklung durch die enge Zusammenarbeit haltige Antworten auf die Bedürfnisse der
weiterentwickelt und perfektioniert werden, mit Großhandel und Gastronomie Konsumenten zu liefern.
gewährleistet sind.
Im Juni 2010 wird Mautner Markhof als Netz-
werkpartner von Leitbetriebe Austria für die
Branche Lebensmittel und die Region Wien
als eines der »Vorzeige-Unternehmen« der
österreichischen Wirtschaft ausgezeichnet
und zertifiziert.
Estragon und Kremser Senf oder Kren mit Hilfe
modernster Produktionstechnologien herge-
stellt. Durch die gelungene Verknüpfung von
Tradition und Innovation konnte sich das Unter-
nehmen Mautner Markhof stetig weiterent-
wickeln. Im Bereich »Innovationen« setzt das
Unternehmen neue Maßstäbe – Mautner Mark-
hof legt sich hier die Latte bewusst sehr hoch
und erhebt für sich den Anspruch, Trendsetter
zu sein. Beweise dafür sind immer wieder neue,
am Markt erfolgreich eingeführte Produktin
novationen wie unterschiedliche Spezialsenf-
Sorten, bekömmliche Joghurt-Salatdressings
Feinkostprodukte in bester Qualität – dafür oder Sirupe ohne Zucker, sowie hochwertige
steht der Name Mautner Markhof seit seiner Essigkreationen. Mautner Markhof entspricht
Gründung im Jahr 1841: Am Standort in Wien- damit ganz dem Trend der Konsumenten nach
Simmering werden traditionsreiche österrei gesundheitsbewusster und bekömmlicher
chische Spezialitäten, wie Hesperiden-Essig, Ernährung.
4 WIE ALLES BEGANN
Geschichte
Die Erfolgsgeschichte begann mit Adolf Ignaz
Mautner Ritter von Markhof, der 1841 aus der
böhmischen Brennereifamilie nach Wien über-
siedelte und die Brauerei St. Marx im 3. Wiener
Bezirk pachtete und 11 Jahre später kaufte.
1846 schrieb Adolf Iganz weltweit Geschichte
als es ihm gelang, ein Verfahren zu entwickeln,
das die Hefeerzeugung unabhängig von der
Bierproduktion ermöglichte. Somit gilt er als
der Erfinder der Presshefe.
Im Jahre 1861 wurde das Grundstück in Wien-
Simmering erworben und eine Filiale für
Hefe, Spiritus und Spirituosen errichtet.
1913 wurde das Sortiment von „nur“ Bier,
Hefe und Alkohol auf Feinkostprodukte
erweitert. Die geschäftlichen Aktivitäten er
streckten sich fortan auch auf die Erzeugung
von Essig und Senf.
1927 erfand Mautner Markhof den Hesperiden-
Essig (eine Mischung aus Weingeistessig,
Weinessig und Apfelsaft) und baute die
Produktion kontinuierlich aus.
Nach dem 2.Weltkrieg entwickelt sich das
Unternehmen zu einem großen Industrie
betrieb, und die Produktpalette wurde
um Kren und Fruchtsirup erweitert. Dank
Investitionen in Produktentwicklung und
Produktionstechnologie zählt die Mautner
Markhof Feinkost GmbH auch in Zukunft
zu den führenden Unternehmen der öster-
reichischen Nahrungsmittelindustrie.
Flaschenabfüllung in der Essigfabrik
Abfüllung in der Senffabrik
Großraumbildner in der Essigfabrik
Senf, Ketchup, Mayonnaise und Saucen Die Zutat die Essen erst zur Speise macht. Nicht irgendein Senf, sondern Mautner Markhof Senf prägt die öster- reichische Küche und verfeinert seit vielen Jahrzehnten die Speisen der heimischen Gastronomie. Auf unsere Spitzenqualität können Sie sich verlassen! Wir verwenden Rohstoffe erster Güteklasse und aus österreichischem Anbau, die ein unübertreffliches Geschmackserlebnis bei Ihren Gästen hinterlassen und jedem Gericht die typisch österreichische Würze verleihen.
8 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN 9
Senfklassiker Tube Feinkostklassiker Stehtube
Wenn’s ein bisschen weniger sein soll. Ideale Größe für kleine Feinkosttheken oder den Wirtshaustisch.
Estragon Senf
Kremser Senf
Tomatenketchup
Estragon Senf
›› Original Estragon Senf: Aus feinster, frisch vermahlener PROFI-TIPP
Kremser Senf
Senfsaat. Das würzig scharfe Original, nach dem typischen Eignet sich hervorragend für
Mautner Markhof Verfahren hergestellt. kleine Feinkosttheken. Das
›› Die Senfklassiker aus österreichischer Produktion in der PROFI-TIPP ›› Original Kremser Senf: Aus feinster, frisch vermahlener Senf Feinkost Stehtuben-Quartett
bewährten Mautner Markhof Produktqualität Die ideale, handliche Größe
saat. Der mild-süße Klassiker, nach dem typischen Mautner ist praktisch und leicht zum
›› Alles aus einer Hand – Erzeugung, Verarbeitung und für kleine Betriebe und Portionieren! Empfohlen bei
Markhof Verfahren hergestellt.
Abfüllung in Wien Simmering Imbissstände. Von der 1 kg- 20 bis 50 Portionen pro Tag.
Stehtube bis zur 100 g-Tube. ›› Tomatenketchup: Aus sonnengereiften, kraftvoll-aroma
›› Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen tischen Tomaten für cremig-tomatigen Geschmack.
›› Mayonnaise 50% Fett: Mit reinem Sonnenblumenöl und
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
Original Mautner Markhof Senf für fein-cremigen Geschmack.
9058 Estragon Senf 1 kg Stehtube 6 Stück
›› Qualitätsgarantie: Aus dem Hause Mautner Markhof –
9022 Estragon Senf 330 g Tube 12 Stück höchste Rezepturkultur seit 1841!
9007 Estragon Senf 200 g Tube 12 Stück
9216 Estragon Senf 100 g Tube 12 Stück AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
9303 Bio Estragon Senf 200 g Tube 12 Stück 9029 Estragon Senf 500 g Stehtube 6 Stück
9064 Kremser Senf 330 g Tube 12 Stück 9226 Kremser Senf 500 g Stehtube 6 Stück
9009 Kremser Senf 200 g Tube 12 Stück 9253 Tomatenketchup 520 g Stehtube 6 Stück
9358 Kremser Senf 100 g Tube 12 Stück 9254 Mayonnaise 50 % Fett 440 g Stehtube 6 Stück
10 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN 11
Feinkostklassiker Stehflasche Feinkostklassiker 5 kg
Ideale Größe für das Jausengeschäft. Ideale Größe für die Gastronomie.
NEU
Estragon Senf Bio Estragon Senf
Bio Estragon Senf Tomatenketchup AT-BIO-901
Kremser Senf VEGAN EU/Nicht-EU Landwirtschaft
Estragon Senf
Kremser Senf
Tomatenketchup ›› Die 5 kg Feinkostklassiker: Im innovativen, platzsparenden PROFI-TIPP
VEGAN
und praktischen 4-eckigen 5 kg-Kübel! Verwandeln Sie im Handum-
›› Jetzt neu: Alle Sorten mit praktischem Klappverschluss ›› Jetzt neu! Bio Estragon Senf – das Original in Bio-Qualität: drehen das 5 kg-Gebinde zu
PROFI-TIPP einem praktischen Dispenser
für ein leichteres Öffnen. Eignet sich hervorragend für Aus feinster, frisch vermahlener Senfsaat aus kontrolliert
biologischer Landwirtschaft. system. Bringen Sie einfach nur
›› Original Estragon Senf: Aus feinster, frisch vermahlener das Jausengeschäft. Das
die Senfpumpe von Mautner
Senfsaat. Das würzig scharfe Original, nach dem typischen Feinkost Stehflaschen-Quartett ›› Einfach und flexibel im Handling: Durch Anbringen der Markhof am Deckel an!
Mautner Markhof Verfahren hergestellt. ist praktisch und leicht zum Mautner Markhof Senfpumpe kann das Gebinde ganz ein
Portionieren! Empfohlen bei fach zu einem Dispensersystem umgewandelt werden
›› Original Kremser Senf: Aus feinster, frisch vermahlener Senf 50 bis 80 Portionen pro Tag.
saat. Der mild-süße Klassiker, nach dem typischen Mautner ›› Eignet sich hervorragend für Jausenstationen, Imbissbetriebe
Markhof Verfahren hergestellt. oder Kantinen
›› Tomatenketchup: Aus sonnengereiften, kraftvoll-aroma ›› Praktisches, weiterverwendbares Gebinde – einfach in der
tischen Tomaten für cremig-tomatigen Geschmack. Spülmaschine zu reinigen
›› Mayonnaise 50% Fett: Mit reinem Sonnenblumenöl und
Original Mautner Markhof Senf für fein-cremigen Geschmack. AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
7407 Estragon Senf 5 kg Kübel 1 Stück
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE 7570 Bio Estragon Senf 5 kg Kübel 1 Stück
9068 Kremser Senf 1,3 kg Stehflasche 6 Stück 7408 Kremser Senf 5 kg Kübel 1 Stück
9285 Estragon Senf 1,3 kg Stehflasche 6 Stück 7409 Tomatenketchup 5 kg Kübel 1 Stück
9608 Mayonnaise 50 % Fett 1,2 kg Stehflasche 6 Stück 7410 Mayonnaise 50 % Fett 5 kg Kübel 1 Stück
9682 Tomatenketchup 1,4 kg Stehflasche 6 Stück 9406 Mautner Markhof Senfpumpe 1 Karton 1 Stück
12 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN 13
Feinkostklassiker 10 kg Manuelles Dispensersystem 5 kg
Hervorragende Qualität zum Top-Preis. Qualität sichern und dabei wertvolle Zeit sparen.
Estragon Senf Tomatenketchup
VEGAN
›› Das 10 kg-Feinkost-Trio: Hervorragend für Großküchen, PROFI-TIPP
Würstelstände, Fleischereien oder Kantinen Mit 10 kg Ketchup oder
›› Top Preis-/Leistungsverhältnis Mayonnaise können Sie un-
gefähr 500 Portionen (je 20 g)
›› Mit der Mautner Markhof Pumpe gelingt sauberes Arbeiten zubereiten. Mit der Senfpumpe
und Portionieren von Mautner Markhof gelingt ›› Im Handumdrehen betriebsbereit! PROFI-TIPP
›› Original Estragon Senf: Das würzig-scharfe Original! Ideal Ihnen eine exakte Portionie- Ein Selbstbedienungskonzept,
›› Ideal für den Selbstbedienungsbereich bzw. zum Einsatz in der
zu Frankfurter, Käsekrainer, Leberkäse Semmel, Hot Dogs, usw. rung! Somit haben Sie Ihre das aufgeht: Überlassen Sie
Freizeit-, Handels-, Verkehrs- und Quick-Service-Gastronomie!
Senfmenge im Griff. Ihren Kunden die Portionierung
›› Tomatenketchup: Aus sonnengereiften, kraftvoll-aromatischen
›› Tropf- und spritzfreie Portionierung! und sparen Sie wertvolle Zeit.
Tomaten! Passt zu klassischen Snacks wie Pommes Frites,
Würstel, Schnitzel Semmel, usw. ›› Top Hygiene-Standards für die Gastronomie Auch die Reinigung geht leicht
von der Hand – überzeugen Sie
›› Mayonnaise 50 % Fett: Cremige Konsistenz, als ideale ›› Top Preis-/Leistungsverhältnis
sich selbst und vereinbaren Sie
Ergänzung zu Pommes Frites, Kartoffel- und Fischgerichten, ›› Bis zur letzten Portion frisch und ausgabefähig einen Termin mit dem Mautner
aber auch ideal für die Weiterverarbeitung geeignet Markhof Außendienst Team.
(als Grundlage für Ihre Salate und Saucen) ›› Schnelle und einfache Reinigung!
›› Vertraute und bewährte Markenqualität
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE ›› Empfohlen ab 100 Portionen (á 20 g) pro Tag!
8008 Mayonnaise 50 % 10 kg Kübel 1 Stück
8037 Estragon Senf 10 kg Kübel 1 Stück AR Bezeichnung Inhalt
8038 Tomatenketchup mild 10 kg Kübel 1 Stück 9575 Manueller Dispenser 1 Stück
14 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN 15
Bag-in-Box für Dispenser 5 kg Portionspumpe – Großgebinde
Top Hygienestandards für die Gastronomie. Voller Geschmack mit einem Druck. R
N S P U MPE FÜER
PORTIOVERBRAUCH
GROSS
Estragon Mayonnaise Ketchup Dispenseretiketten 100x100 RZ2 Pfade.indd 2 06.12.17Estragon
08:31 Mayonnaise Ketchup Dispenseretiketten 100x100 RZ Pfade.indd 1 25.11.19Estragon
10:53 Mayonnaise Ketchup Dispenseretiketten 100x100 RZ2 Pfade.indd 3 06.12.17 08:31
Tomatenketchup
Estragon Senf
VEGAN
Barbecue Sauce
›› Produktausgabe mit System – empfohlen ab 100 Portionen PROFI-TIPP
(á 20 g) pro Tag: Perfekte Hygiene, die sich
Mildes Tomatenketchup: Ideal zu Pommes Frites und sehen lassen kann. Der nächs-
Wiener Schnitzel ten Überprüfung können Sie
gelassen entgegensehen –
Mayonnaise 50 % Fett: Voll im Geschmack Mautner Markhof Produktbeu
Estragon Senf: Das würzig scharfe Original von Mautner tel sind leicht zum Anschließen,
Markhof wiederverschließbar und
entsprechen höchsten Hygiene-
Barbecue Sauce: Pur zu Gegrilltem, als Dip zu Snacks oder
standards. ›› Einsetzbar für alle Mautner Markhof Senfkübel-Gebinde
als Topping für Sandwiches und Burger PROFI-TIPP
›› Mit zusätzlichem Adapter auch für 5l-Sirup Kanister einsetzbar Ein Durchdrücken des
›› Keine Verkeimung der angebrochenen Produkte
Portionierers bis zum
›› Kein Verlust durch mögliches Umfüllen ›› Robust, zuverlässig und wieder verwendbar Anschlag ergibt ca. 30 g Senf.
›› Keine Verkrustung oder Verfärbung der Ware ›› Aus lebensmittel-hygienischem Material
›› Ideal für die Kalkulation der Mengen
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
9065 Mayonnaise 50 % 5 kg Bag-in-Box 2 Stück AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
9540 Estragon Senf 5 kg Bag-in-Box 2 Stück 9406 Mautner Markhof Portionspumpe 1 Karton 1 Stück
9561 Tomatenketchup 5 kg Bag-in-Box 2 Stück 5789 Verschluss (für Sirupkanister) 1 Karton 1 Stück
1227 Barbecue Sauce 5 kg Bag-in-Box 2 Stück 5785 Dichtungsring (für Sirupkanister) 1 Karton 1 Stück
16 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN 17
Minituben Portionspackungen
Ideale Größe für Ihr Buffet. Klein verpackt und beste Qualität für Ihre Kunden.
Estragon Senf
Tomatenketchup
Kremser Senf VEGAN Estragon Senf
Tomatenketchup
Kremser Senf VEGAN
›› Top Hygiene, in attraktiver und bekannter Mautner Markhof PROFI-TIPP
Qualität Minituben ergänzen Ihr ›› Top Hygiene, in attraktiver und bekannter Mautner Markhof PROFI-TIPP
Sortiment um einen Verkaufs- Qualität Portionspackungen bieten
›› Optimal für den Selbstbedienungs- und Take-Away-Bereich
artikel bei dem jeder gerne ›› Optimal für den Selbstbedienungs- und Take-Away-Bereich perfekte Hygiene für den
›› Einfach zu öffnen, praktisch zu dosieren und wieder ver zugreift. Selbstbedienungsbereich.
schließbar ›› Einfach zu öffnen, praktisch zu dosieren
›› In der 18 g-Minitube ›› Im 18 g / 20 g-Sachet
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
9233 Kremser Senf 18 g Minitube 42 Stück 4529 Tomatenketchup 20 g Sachet 100 Stück
9234 Tafelkren 18 g Minitube 42 Stück 4584 Mayonnaise 80 % Fett 18 g Sachet 100 Stück
9235 Estragon Senf 18 g Minitube 42 Stück 4589 Kren würzig-scharf 18 g Sachet 100 Stück
9236 Tomatenketchup 18 g Minitube 42 Stück 4590 Kremser Senf 20 g Sachet 100 Stück
9237 Mayonnaise 50 % Fett 18 g Minitube 42 Stück 4591 Estragon Senf 20 g Sachet 100 Stück18 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN 19
Senfspezialitäten Feinkost Spezialitäten
Geschmacksvielfalt, die sich sehen lassen kann. Die spezielle Krönung für jedes Essen.
Zwiebel Senf
Dijon Senf
VEGAN
Pfefferoni Senf
Senf mit TABASCO®
›› Modernes Auftreten mit hochwertiger Anmutung und PROFI-TIPP
mehr Appetite Appeal Für alle jene, die Lust haben,
›› Ajvar Senf: Milde Mischung aus dem würzigen Estragon Senf etwas Neues auszuprobieren. Hüttensenf
und Ajvar, einer Gemüsepaste aus Paprika und Melanzani Erleben Sie die geschmackliche VEGAN
Vielfalt unserer Spezialsenf
›› Honig Senf: Eine Komposition aus mild-süßem Kremser Senf ›› Hüttensenf:
und 7,5 % Honig
sorten. PROFI-TIPP
Tiroler Senfspezialität hergestellt nach der Originalrezeptur Passt perfekt zu Lachs,
›› Dijon Senf: Das Original aus der französischen Region Dijon der ehemaligen 1. Tiroler Senfmanufaktur Schinken, Geselchtem oder
›› Zwiebel Senf: Mit knackigen Zwiebelstücken ›› Würzig pikanter Tiroler Senf verfeinert mit Kren Käse. Ideal auch für Ihr Buffet.
›› Pfefferoni Senf: Feurige Sinfonie mit 6 % Pfefferoni ›› Ausgezeichnete Produktqualität
›› Senf mit TABASCO : Feurig scharf – ein Unikat mit der
® ›› Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen
original TABASCO® Pepper Sauce ›› Dill-Senf Sauce:
68 % des beliebten Estragon Senfs als Basis dieser festlichen
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE Kreation
9028 Ajvar Senf 200 g Tube 12 Stück ›› Verfeinert mit köstlichen Dillspitzen und einem Hauch von
9640 Honig Senf 200 g Tube 12 Stück Blütenhonig
9828 Dijon Senf 200 g Tube 12 Stück ›› Im praktischen 100 g-Glas
9829 Zwiebel Senf 200 g Tube 12 Stück
9830 Pfefferoni Senf 200 g Tube 12 Stück AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
9831 Senf mit TABASCO® 200 g Tube 12 Stück 9838 Hüttensenf mit Kren 200 g Tube 12 Stück
9631 Dill-Senf-Sauce 100 g Glas 6 Stück
TABASCO®, the Diamond and Bottle Logos are trademarks of McIlhenny Co.20 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN 21
Original Münchner Weißwurstsenf Reine de Dijon – Dijon-Senf
Beste Qualität vom bayrischen Feinkost-Spezialisten. Das Original aus Frankreich.
Produitce
de Fran
Reine de Dijon Rotisseur-Senf
VEGAN
VEGAN
›› Echte französische Dijon-Senfspezialität in Premium-Qualität
›› Körnige Konsistenz und süß im Geschmack PROFI-TIPP ›› Original-Herstellungsverfahren und viel Erfahrung garantieren
Die süße Senfkreation des echten Genuss für den Liebhaber französischer Esskultur
›› Das Original vom königlich-bayrischen Hoflieferanten
Johann Conrad Develey königlich-bayerischen Hof- ›› Dijonsenf – der Klassiker:
lieferanten Johann Conrad – Feinst vermahlener Senf mit besonders aromatischer Schärfe
Develey ist bis heute der – Ideal zum Verfeinern von kalten und warmen Speisen
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
traditionelle kulinarische – Unverzichtbar für Vinaigrettes, Saucen und Marinaden
Original Münchner Begleiter zur Weißwurst.
2655 250 g Glas 8 Stück
Weißwurstsenf
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
Original Münchner
2923 875 ml Kopfstandflasche 8 Stück
Weißwurstsenf 3491 Reine de Dijon – Dijon Senf 850 g Glas 6 Stück
3097 Reine de Dijon – Dijon Senf 200 g Glas 12 Stück
3489 Reine de Dijon Senf – Senf mit Honig 200 g Glas 6 Stück
3494 Reine de Dijon – Rotisseur-Senf 200 g Glas 6 Stück22 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN 23
Dijona® – Dijon-Senf Develey Feinkost Saucen
Die französische Senfspezialität speziell für die Gastronomie. Markenqualität für Profis.
Produitce
de Fran Currywurst Sauce
VEGAN
Curry Ketchup
›› Hamburger Sauce:
Spezielle Sauce mit großen Zwiebel- und Gurkenstückchen
›› Currywurst Sauce:
VEGAN
Würzig-pikante Sauce für die Zubereitung der Currywurst
›› Echte, französische Dijon Senfspezialität speziell für die PROFI-TIPP ›› Gourmet Remoulade 50 % Fett:
Gastronomie Dijona Senf besteht aus
® Cremig-pikante Snack Sauce mit knackigen Gurken
brauner und schwarzer stückchen und feinen Kräutern
›› Hergestellt nach dem originalen »Reine de Dijon Verfahren«
Senfsaat, die nicht entölt ›› Curry Ketchup
›› Dijona® Dijon-Senf – der Klassiker: wird, daher eignet er sich Feines Gewürz-Ketchup mit exotischem Curry
– Feinst vermahlener Senf mit besonders aromatischer Schärfe perfekt zum Kochen!
– Ideal zum Verfeinern von kalten und warmen Speisen ›› Münchner Salat-Mayonnaise 50 %
– Unverzichtbar für Vinaigrettes, Saucen und Marinaden Zubereitet nach Münchner Art,
ideal für Fleischsalate und andere Feinkostsalate
›› Dijona® Rotisseur-Senf – der Grobkörnige:
– Körnig-bissfester Senf mit besonders armotischer Schärfe
– Volles Aroma – verbrennt oder verdampft nicht! AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
2274 Hamburger Sauce 2 kg Dose 1 Stück
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE 2796 Currywurst Sauce 5 kg Kübel 1 Stück
3224 Dijona® Dijon-Senf 5 kg Kübel 1 Stück 4947 Gourmet Remoulade 50% Fett 5 kg Kübel 1 Stück
3825 Dijona® Rotisseur-Senf 1 kg Kübel 1 Stück 2465 Curry Ketchup 10 kg Kübel 1 Stück
3839 Dijona® Dijon-Senf 1 kg Kübel 1 Stück 2205 Münchner Salat Mayonnaise 50 % 10 kg Kübel 1 Stück24 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN 25
Develey Saucen Develey Snack Saucen und Relishes
Trendig und köstlich. Trendige Vielfalt.
›› Schmackhafte Saucen perfekt zum Verfeinern und Dippen
›› Typisch amerikanische Sorten für vielseitigen Einsatz: Gurken Relish Barbecue Sauce
Paprika Relish Sweet Chili Sauce
Burger Sauce: angenehm rauchiger Geschmack, schmeckt VEGAN Mango Relish Curry Ketchup
besonders gut zu Spareribs oder Steaks
›› Speziell abgestimmte Snack-Saucen und Relishes für PROFI-TIPP
Süßsauer Sauce: schmeckt besonders gut zu
Sandwiches, Burger, Hot Dogs, Wraps & Co. entwickelt Die Saucen eignen sich
Hähnchenfleisch oder Fisch
›› Vielseitige Verwendbarkeit: als Grundlage, Topping oder hervorragend als Grundlage
Curry Sauce: würzig scharfe Sauce, die besonders bei der Zubereitung von
zum Verfeinern von Saucen
gut zu Chicken Nuggets oder Gemüse schmeckt Wraps und sind sowohl kalt
›› Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Geschmacks
BBQ Sauce: eine rauchig-würzige Sauce für Spareribs, als auch warm ein Genuss!
verstärkern
Steaks, Burger und für Fleischmarinaden
›› Snack Saucen: weichen Tortilla & Co. nicht auf
Knoblauch Sauce: cremig-würziger Geschmack, passt
hervorragend zu Hähnchenfleisch, Kartoffel-Wedges oder ›› Relish – Saucen mit Gemüsestückchen: hoher Gemüseanteil,
Fisch und Meeresfrüchten back- und gefrierstabil!
›› Einfach und tropffrei zu dosieren
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
›› Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und
Geschmacksverstärkern 2280 Hamburger Sauce 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.
2286 Barbecue Sauce 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE 2288 Snack Sauce 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.
1440 Burger Sauce 250 ml Squeeze Flasche 8 Stück 9286 Sweet Chili Sauce 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.
2024 BBQ Sauce 250 ml Squeeze Flasche 8 Stück 2913 Curry Ketchup 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.
2097 Süß Sauer Sauce 250 ml Squeeze Flasche 8 Stück 2984 Gurken Relish 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.
2103 Curry Sauce 250 ml Squeeze Flasche 8 Stück 2985 Paprika Relish 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.
8883 Klassische Knoblauch Sauce 250 ml Squeeze Flasche 8 Stück 5981 Mango Relish 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.26 SENF, KETCHUP, MAYONNAISE UND SAUCEN
Develey Snack-Aufstriche
Für den perfekten Snack Genuss!
Dijon-Sandwich
mit Schinken und Avocado
2 Scheiben Sauerteig Brot
35 g Develey DIJON SENF SNACK-AUFSTRICH
20 g Lollo Rosso Salat
uchert
50 g Rollsaftschinken in Scheiben, gerä
50 g Avocado in Scheiben
¼ Rote Zwiebel
Curry-Bagel
mit Putenbrust
1 Sesam Bagel
35 g Develey CURRY SNACK-AUFSTRICH
10 g Wildkräuter Salat
NEU NEU NEU
25 g gelbe Paprika
90 g Putenbrustfilet, gebraten
1 Ananasscheibe aus der Dose
VEGAN
Tomaten Snack-Aufstrich
Mini Tomaten-Pizza
›› Speziell abgestimmte Snack-Aufstriche in drei Sorten:
mit Feta und Oliven
Cremiger Dijon Senf, Tomaten und Curry. 1 Fertig-Pizzateig (280 g)
›› Vielseitige Verwendbarkeit: für kalte und warme Snacks 50 g Develey TOMATEN SNACK-AUFSTRICH
wie Sandwiches, Bagel, Burger, Wraps und Co. entwickelt ½ Zucchini
›› Ohne Zusatz von Aromen und Geschmacksverstärkern 6 Cherry Tomaten
½ rote Zwiebel
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE 50 g Oliven, entkernt
4480 Curry Snack-Aufstrich 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk. 100 g Fetakäse
4481 Dijon Senf Snack-Aufstrich 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.
4482 Tomaten Snack-Aufstrich 875 ml Kopfstandflasche 8 Stk.Kren Eine echte Kostbarkeit der Natur. Nicht nur in der kalten Jahreszeit bereichert Kren eine Vielzahl von Speisen durch seine typische, würzige Schärfe. Frische, echt steirische Krenwurzeln und beste Zutaten sind das Geheimnis von Mautner Markhof’s Kren, denn Regionalität und Qualität stehen bei der Roh- stoffgewinnung an erster Stelle. Nur steirische Krenwurzeln garantieren eine würzige Schärfe, ohne bitteren Nachgeschmack. Bei Mautner Markhof wird besonders darauf geachtet, dass der Kren möglichst natürlich auf den Tisch kommt. Der hohe Krenanteil in Mautner Markhof’s Kren ist ein wichtiges Qualitätskriterium. Die große Sortenvielfalt und hohe Produktqualität bietet für jeden Geschmack das Richtige!
30 KREN KREN 31
Kren Krenkönig
en g.g.A.
Kr
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Steirische
OGRAFI
GE S
CHÜTZTE
CH
Aus der echt steirischen Krenwurzel. Echt steirisch. Echt scharf.
E ANGAB
ES
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G
HLU N
GS
KÜ
Kren würzig-scharf Kren würzig-scharf Oberskren
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PF
VEGAN LI C I
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›› Bester österreichischer Kren vom Marktführer Mautner PROFI-TIPP
Markhof in unterschiedlichen Packungsgrößen Achten Sie auf die Herkunft
›› Hergestellt aus der echt steirischen Krenwurzel des Krens! Nur steirische
Krenwurzeln bieten volle
›› Kren würzig scharf – mit steirischem Kren g.g.A. Schärfe und neigen nicht zum
›› Frisches Krenaroma ohne bitteren Nachgeschmack Bittergeschmack.
HLU N
GS
KÜ
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AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE
PF
VEGAN LI C I
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9523 Wasabikren 100 g Glas 6 Stück 9984 Kren fein gerieben 500 g Kübel 6 Stück
9536 Apfelkren 100 g Glas 6 StückEssig Hinter jedem feinen Essen steckt ein feiner Essig. Guter Essig ist fast wie guter Wein und meist einer der wesentlichen Bestandteile für verführerische Gerichte und begeisterte Gäste. Mit größter Sorgfalt und jahrzehntelanger Erfahrung stellt Mautner Markhof hochwertige Essigkompositionen her. Vertrauen Sie beim Essig auf die bewährte Mautner Markhof Produktqualität.
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9438 Apfelgold Essig 5 % 5l Kanister 9706 Bio Apfel Essig naturtrüb 5 % 5l Kanister36 ESSIG ESSIG 37
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Klassiker, die in keiner Küche fehlen dürfen. Die Früchte der Götter.
Er trägt den Namen der Hüterinnen des Apfel-
aines von Göttermutter Hera, ist ein fester
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Bestandteil der heimischen Geschmackskultur
und Österreichs beliebtester Essig:
Der Hesperiden-Essig!
1927 brachte der Wiener Feinkosthersteller
erstmals diese neue Essigkomposition aus
Weingeistessig, Weinessig und Apfelsaft auf
den Markt. Jede achte verkaufte Flasche Essig
in Österreich ist ein Flasche Hesperiden-Essig
von Mautner Markhof. Das Rezept aus Wein-
geistessig, Weinessig und Apfelsaft wurde 1927
vom Wiener Feinkosthersteller entwickelt
und stellte mit seinen nur 7,5 % Säure eine
geschmacklich mildere Alternative zum bis
dato verwendeten, säuerlicheren Tafelessig
dar. Schon bald erfreute sich der Hesperiden-
Essig großer Beliebtheit und wurde zu einer
unverzichtbaren Zutat in der Wiener Küche:
Egal ob Salonbeuschl, Rindsgulasch oder ein
»echter« Erdäpfelsalat – erst mit Hesperiden-
Essig schmeckt’s so richtig original!
VEGAN Wussten Sie, dass der Hesperiden-Essig nach
den Hesperiden benannt ist, die den Apfelhain
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500 ml heißes Wasser
80 ml Tafelöl
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9020 Apfelgold Essig 7,5 % 0,5 l Glasflasche 6 Stück 1 KL Zucker
9214 7-Kräuter Essig 5 % 0,5 l Glasflasche 6 Stück 1 roter Zwiebel, Salz, Pfeffer
So wird’s gemacht:
9001 Hesperiden Essig 7,5 % 1l PET-Flasche 12 Stück
1kg speckige Erdäpfeln kochen, dünnblättrig
9039 Tafel Essig 7,5 % 1l PET-Flasche 12 Stück schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel
9213 7-Kräuter Essig 5 % 1l PET-Flasche 12 Stück schälen und würfelig schneiden. Das Suppen
pulver in heißem Wasser auflösen und zusammen
9468 Apfelgold Essig 5 % 1l PET-Flasche 12 Stück
mit den Zwiebelwürfeln über die Erdäpfel geben.
9016 Hesperiden Essig 7,5 % 2l PET-Flasche 6 Stück Hesperiden-Essig, Öl, Salz und Pfeffer unterrühren.
9017 Tafel Essig 5 % 2l PET-Flasche 6 Stück Mit Senf und Zucker würzen.
9051 Einlege Essig 7,5 % 2l PET-Flasche 6 Stück Tipp: Mit Schnittlauch garnieren.38 ESSIG ESSIG 39
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2686 Gartenkräuter Dressing 25 ml Portionsbeutel 125 Stück 9813 Essig & Öl Marinade 75 ml Portionsbeutel 14 Stück
2753 Kräuter Vinaigrette Dressing 25 ml Portionsbeutel 125 Stück 9810 Joghurt Dressing 75 ml Portionsbeutel 14 Stück
5282 Balsamico Dressing 25 ml Portionsbeutel 125 Stück 9811 Kräuter Dressing 75 ml Portionsbeutel 14 Stück
* ausgenommen Kräuter Vinaigrette Dressing * ausgenommen Balsamico Marinade46 SALATDRESSING SALATDRESSING 47
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›› Laktosefrei: American, Balsamico 9366 Joghurt Dressing 300 ml Glasflasche 6 Stück
›› Inhalt: 2 kg 9367 Italienische Kräuter Dressing 300 ml Glasflasche 6 Stück
9387 Knoblauch Dressing 300 ml Glasflasche 6 Stück
AR Bezeichnung Inhalt Gebinde Inhalt/VKE 9336 Balsamico Marinade 300 ml Glasflasche 6 Stück
9274 Joghurt Dressing 2 kg PET-Flasche 6 Stück 9624 Joghurt Dressing 500 ml PET-Flasche 6 Stück
9275 American Dressing 2 kg PET-Flasche 6 Stück 9625 Kräuter Dressing 500 ml PET-Flasche 6 Stück
9627 Balsamico Dressing 2 kg PET-Flasche 6 Stück 9626 French Dressing 500 ml PET-Flasche 6 StückEssiggurken Fein Saures. Sorgfältig, frisch geerntete, knackig und würzige Essiggurken im Glas! Sauergemüse macht viele kulinarische Erlebnisse erst perfekt, als kleiner Snack zwischendurch, zum Abrunden von Salaten oder als stimmige Beilage, eine pure Gaumenfreude.
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670 g Glas 12 Stück 203 Specht Sandwich & Burger Gurken 2650 ml Glas 2 StückFruchtsirup Immer die richtige Wahl. Aufgrund ihres erfrischend-fruchtigen Geschmacks und ihrer Natürlich- keit sind Mautner Markhof Sirupe bei Jung und Alt seit Jahren beliebt. So avancierten sie zum gefragten Erfrischungsgetränk: Der Verkaufs- schlager in der Gastronomie! Doch auch in der Küche spielen die Sirupe eine immer stärkere Rolle, hier vor allem zur geschmacklichen Verfeinerung von (Süß)speisen. Durch vielfältige Verwendungsmöglichkeiten sind Mautner Markhof Sirupe ein Klassiker in jedem Gastronomiebetrieb.
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9128 Schiwasser 5l Kanister56 FRUCHTSIRUP FRUCHTSIRUP 57
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9145 Preiselbeer 0 % 0,7 l PET-Flasche 6 Stück
9120 Holunderblüte 0 % 5l Kanister 1 Stück
9433 Himbeer 0 % 5l Kanister 1 Stück
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