SCHULUNGEN 2019 - Peter Riegel Weinimport GmbH
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WORKSHOP BIODYNAMIE
auf dem Weingut Frank John -
Das Hirschhorner Weinkontor“
TERMIN: Montag, 13.05.2019
DAUER: 10:00 – ca. 18:00 Uhr
SEMINARORT: Weingut Frank John - Das Hirschhorner Weinkontor,
Hirschhornring 34, 67435 Neustadt/Königsbach, Tel. 06321 670537
HINWEIS: Für die Weinbergsbegehung bitte an entsprechendes
Schuhwerk, Kleidung und Sonnenschutz denken.
ZIELGRUPPE:
Interessierte am biodynamischen Weinbau aus
Naturkosthandel, Weinfachhandel, Gastronomie und Getränkegroßhandel.
THEMEN:
+ Einführung in den biodynamischen Weinbau in Theorie und Praxis durch Frank John, einen
der führenden Berater im Bereich biodynamischen Weinbau in Deutschland und Europa
+ Weinbergsführung in Neustadt: Frank John zeigt das Besondere seiner Lagen und erklärt
seinen ganzheitlichen biodynamischen Ansatz in Weinberg und Keller
+ Weinkellerbesichtigung und Verkostung der gutseigenen Weine
+ zusammen mit dem Winzer
+ gemeinsames Mittagessen auf dem Weingut
SEMINARGEBÜHREN:
149 € p. P. inkl. gemeinsamem Mittagessen.
Bis 10 Tage nach der Veranstaltung verrechnen wir gerne den kompletten
Seminarbetrag mit Ihrer Bestellung von mind. Warenwert 500 € netto bei uns!
Weingut Frank John Frank John ist ein auf der ganzen Welt gefragter Weinfachmann und ausgebildeter Önologe. Mit viel Liebe zum Detail, Kraft und Ausdauer renovierten Frank John und seine Frau Gerlinde im Jahre 2002 den 400 Jahre alten Hirschhorner Hof, ein altes Renaissancegebäude und ehemaliger Zehnthof mit beeindruckendem Kreuzgewölbekeller. Inspiriert durch die Arbeit mit traditionel- len Ausbaumethoden und Verarbeitungstechniken gelingt es der Familie, elegante und vor allem facettenreiche Weine herzustellen. Seit 2003 betreiben Frank und Gerlinde mit ihren beiden Kindern Sebastian und Dorothea den mit 3 ha recht überschaubaren Familienbetrieb.Sie kel- tern nur handverlesene Trauben aus biologisch-dynamischem Anbau, die oft aus mehrmaligen Lesedurchgängen stammen. Minimalistische Einflussnahme im Keller und langer Ausbau in Holzfässern lassen naturbelassene ausgewogene Weine mit großem Reifepotenzial entstehen. Spontanvergärung, kleinste Schwefelgaben vor der ersten Füllung, hochwertige Naturkorken und Flaschenreife zeichnen die Weine aus. Die handgemachten Sekte liegen teilweise mehrere Jahre auf der Hefe in der Flasche. Sie verkörpern ein Spiel von Mineralität, Kraft und Fülle. Zertifiziert sind die Weine von Naturland und seit 2012 auch von Demeter.
GASTRO-WORKSHOP in Hannover mit „Fokus: Wein und Speisen kombinieren“ TERMIN: Montag, 27.05.2019 DAUER: 10:00 – ca. 17:00 Uhr SEMINARORT: Hotel Loccumer Hof, Kurt Schumacher Straße 14 | 16, 30159 Hannover ANREISE: In fußläufiger Nähe des Hauptbahnhofes Hannover. ZIELGRUPPE: Ambitionierte Weinverkäufer aus Gastronomie, Weinfachhandel und Gastronomie-affinem Getränkefachhandel THEMEN: + Warum Biowein in der Gastronomie? + Grundlagen des biologischen Weinbaus und Vergleich zur konventionellen Produktion + Verkostung ausgewählter Weine für Offenausschank, Bankett- und à la Carte-Geschäft + Weinsensorik: Einführung in die Verkostung anhand ausgewählter Weine + Weintypen und ihre Besonderheiten + Systematische Einführung in die Kombination von Wein und Speisen + Aromakomponenten in Wein und Speisen + Probeteller mit ausgewählten Speisen und Verkostung ausgewählter Weinbeispiele + Was passt zu was? Und Warum? Regeln und Beispiele der Wein- und Speisenempfehlung SEMINARGEBÜHREN: 79,00 € p. P. inkl. gemeinsamem Mittagessen. Bis 10 Tage nach der Veranstaltung verrechnen wir gerne den kompletten Seminarbetrag mit Ihrer Bestellung von mind. Warenwert 350,00 € netto bei uns!
BASISSEMINAR in Hannover mit „Fokus: Wein und Käse kombinieren“ TERMIN: Dienstag, 28.05.2019 DAUER: 10:00 – ca. 17:00 Uhr SEMINARORT: Hotel Loccumer Hof, Kurt Schumacher Straße 14 | 16, 30159 Hannover ANREISE: In fußläufiger Nähe des Hauptbahnhofes Hannover. ZIELGRUPPE: Wein- und Käseinteressierte aus Naturkosthandel, Weinfachhandel und Gastronomie THEMEN: + Grundlagen des biologischen Weinbaus und Vergleich zur konventionellen Produktion + Grundlagen der Wein- und Schaumweinbereitung + Weinsensorik: Einführung in die Verkostung anhand ausgewählter Weine + Systematische Einführung in die Kombination von Wein und Käse + Kurze Einführung in die Käseherstellung + Wie verkostet man Käse? + Käsegruppen und Weintypen + Aromakomponenten in Wein und Käse + Verkostung ausgewählter Wein- und Käsebeispiele im Kontext + Beispielhafte Wein-Käse-Empfehlungen für den Verkauf SEMINARGEBÜHREN: 79,00 € p. P. inkl. gemeinsamem Mittagessen. Bis 10 Tage nach der Veranstaltung verrechnen wir gerne den kompletten Seminarbetrag mit Ihrer Bestellung von mind. Warenwert 350,00 € netto bei uns!
BESUCH BEI UNSEREN
PRODUZENTEN IN DER PFALZ
Weinguter Dr. Bürklin-Wolf und Bietighöfer
TERMIN:
Montag, 08.07.2019
DAUER:
09:00 – ca. 18:00 Uhr
SEMINARORT:
Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weinstraße 65, 67157 Wachenheim
Weingut Bietighöfer Oberdorfstraße 13, 76831 Billigheim-Ingenheim
Den Startpunkt des Tages teilen wir Ihnen mit Ihrer Anmeldebestätigung
mit.
HINWEIS: Für die Weinbergsbegehung bitte an entsprechendes
Schuhwerk, Kleidung und Sonnenschutz denken.
ZIELGRUPPE:
Weininteressierte aus Naturkosthandel, Weinfachhandel, Gastronomie und Getränkegroßhandel.
THEMEN:
+ Weinbergsbegehung: Entdecken Sie zusammen mit Steffen Brahner, Gutsleiter bei
Dr. Bürklin-Wolf, und Winzer Stefan Bietighöfer ihre besonderen Lagen an der
Mittelhaardt und in der Südpfalz
+ Weinkellerbesichtigung und Verkostung der gutseigenen Weine zusammen mit den
jeweiligen Winzern
+ Entdecken Sie die jeweilige individuelle Handschrift in einem der traditionsreichsten
Weingüter Deutschlands und bei einem der absoluten Aufsteiger in der sehr lebendigen
Pfälzer Bio-Weinszene
+ Entdecken Sie hautnah die jeweilige Herangehensweise an die bio-dynamische
Bewirtschaftung
+ gemeinsames Mittagessen in einem naheliegendem Restaurant und auf dem Weingut
SEMINARGEBÜHREN:
149 € p. P. inkl. gemeinsamem Mittagessen.
Bis 10 Tage nach der Veranstaltung verrechnen wir gerne den kompletten
Seminarbetrag mit Ihrer Bestellung von mind. Warenwert 500 € netto bei uns!
Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim Der Gründer des Weinguts, Bernhard Bürklin (1580-1636), war Stadtschreiber und Bürgermeister von Wachenheim. Seinen heutigen Namen erhielt das über 400 Jahre alte Gut durch die Heirat von Luise Wolf mit dem Karlsruher Juristen Albert Bürklin im Jahr 1875. Albert Bürklin war es auch, der das Gut nach der Jahrhundertwende zu einem absoluten Spitzenbetrieb ausbaute. Konsequent wird eine Stärke der Lagen des Guts ausgespielt: Riesling in all seinen Facetten. Der Betrieb zählt heute zu den größten Weingütern Deutschlands in Privatbesitz. Die eigenen Rebflächen umfassen 86 ha, davon ist der größte Teil mit Riesling bestockt. Auch zahlreiche Toplagen der Pfalz sind vertreten. Sämtliche Flächen werden nach den Regeln des biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet, das Weingut ist seit 2005 Mitglied beim Verband BIODYVIN. Die besten Lagenweine kommen als G.C. und P.C. auf den Markt. Diese Bezeichnungen lehnen sich an das burgundische System Grand Cru und Premier Cru an, stehen aber weinrechtlich betrachtet für Initialen von Mitgliedern der Familie Bürklin. Weingut Bietighöfer, Billigheim-Ingenheim Stefan Bietighöfer ist ein akribischer Arbeiter im Weinberg und im Keller. Trotzdem versucht er so wenig wie möglich in die natürlichen Abläufe einzugreifen. Die Natur gibt den Rhythmus vor, nicht der Mensch. Bei dieser Einstellung verwundert es nicht, dass die Entwicklung des Weinguts über die Jahre, erst zum ökologischen Landbau führte und nun aktuell in der biodynamischen Arbeitsweise ihren vorläufigen Höhepunkt findet. Ab dem Jahrgang 2018 sind die Weine demeter- zertifiziert. Vieles, was zum Einmaleins des Spitzenwinzers gehört, ist für Stefan Bietighöfer und sein Team selbstverständlich: spontane Gärung, langes Hefelager, keine Schönung, wenig Schwe- feleinsatz und wenn überhaupt nur minimale Filtration. Das Ergebnis sind charakterstarke Weine mit Profil. Eine zugegeben gerne auch im Übermaß gebräuchliche Formulierung. Selten trifft sie aber so gut zu wie hier.
BASISSEMINAR am Bodensee
mit Besuch der Weinberge des
Markgräflich Badischen Rebguts
TERMIN: Montag, 15.07.2019
DAUER: 10:00 – ca. 17:00 Uhr
SEMINARORT: Riegel Bioweine, Steinäcker 12, 78359 Orsingen
ZIELGRUPPE:
Weininteressierte aus Naturkosthandel, Reformhäuser,Weinfachhandel, Gastronomie und
Getränkefachgroßhandel
THEMEN:
Grundlagen des biologischen Weinbaus und Vergleich zur konventionellen Produktion
+ Grundlagen der Wein- und Schaumweinbereitung
+ Rechtliches rund um das Thema Biowein: Weinetikett, Qualitätsstufen etc.
+ Weinsensorik: Einführung in die Verkostung anhand ausgewählter Weine
+ Einführung in die Weinsortimentsgestaltung und die Weinberatung
+ Klärung häufig gestellter Fragen: Veganer Wein? Histamin freier Wein?
Wein ohne Schwefelzusatz?
+ Weinbergsbegehung: Entdecken Sie die biologisch bewirtschafteten Lagen rund um die
Birnau zusammen mit dem ‚Markgräflich Badischen Rebgut‘. Landschaftlich und kulturell
eine der schönsten und spannendsten Lagen am Bodensee
SEMINARGEBÜHREN:
79,00 € p. P. inkl. gemeinsamem Mittagessen.
Bis 10 Tage nach der Veranstaltung verrechnen wir gerne den kompletten
Seminarbetrag mit Ihrer Bestellung von mind. Warenwert 350,00 € netto bei uns!
Schon im 13. Jahrhundert bauten die Mönche des Zister-
zienser-Klosters Salem dort Wein an, wo heute die berühmte baro-
cke Wallfahrtskirche Birnau steht. Kaum zu glauben, dass eine der
wichtigsten und schönsten Weinbergslagen am Bodensee erst 1965
wieder neubestockt wurde. Die Wiederbepflanzung war ein historisch
und qualitativ wichtiger Rückgriff auf die frühe Qualitätsoffensive
des Markgrafen Wilhelm. Dieser ließ fast genau 130 Jahre zuvor im
Markgräflich Badischen Rebgut an der Birnau seinen berühmten '1834er' ernten, einer der besten
Seeweine des 19. Jahrhunderts. Die Weinberge an der Birnau gehören mit 420 m ü. M. zu den
höchsten Weinbergslagen in Deutschland. 2008 wurde damit begonnen, einen Teil der markgräf-
lichen Rebflächen rund um die Wallfahrtskirche biologisch zu bewirtschaften. Seit 2015 sind die
7 ha Reben biozertifiziert und werden unter dem historischen Namen Markgräflich Badisches
Rebgut erzeugt und mit uns exklusiv vermarktet. 2015 legte unser gemeinsames Projekt 'Birnau-
er' einen fulminanten Start hin: Endlich gute Bioweine vom Bodensee in vernünftiger Menge und
zu markttauglichen Preisen.
BASISSEMINAR in Berlin mit „Fokus: Wein und Speisen kombinieren“ TERMIN: Montag, 23.09.2019 DAUER: 10:00 – ca. 17:00 Uhr SEMINARORT: COSMO Hotel Berlin Mitte, Spittelmarkt 13, 10117 Berlin ANREISE: Mit öffentlichen Verkehrsmitteln: U-Bahnhof Spittelmarkt (U2) ZIELGRUPPE: Weininteressierte aus Naturkosthandel, Weinfachhandel und Gastronomie THEMEN: + Grundlagen des biologischen Weinbaus und Vergleich zur konventionellen Produktion + Grundlagen der Wein- und Schaumweinbereitung + Weinsensorik: Einführung in die Verkostung anhand ausgewählter Weine + Weintypen und ihre Besonderheiten + Systematische Einführung in die Kombination von Wein und Speisen + Aromakomponenten in Wein und Speisen + Probeteller mit ausgewählten Speisen und Verkostung ausgewählter Weinbeispiele + Was passt zu was? Und Warum? Regeln und Beispiele der Wein- und Speisenempfehlung SEMINARGEBÜHREN: 79,00 € p. P. inkl. gemeinsamem Mittagessen. Bis 10 Tage nach der Veranstaltung verrechnen wir gerne den kompletten Seminarbetrag mit Ihrer Bestellung von mind. Warenwert 350,00 € netto bei uns!
BASISSEMINAR in Köln
TERMIN: Montag, 30.09.2019
DAUER: 10:00 – ca. 17:00 Uhr
SEMINARORT: Rotonda Business Club, Pantaleonswall 27, 50676 Köln
ANREISE: Stadtbahnlinien 12, 15, 16, 18: Haltestelle Eifelstraße
ZIELGRUPPE:
Weininteressierte aus Naturkosthandel, Reformhäuser, Weinfachhandel, Gastronomie und
Getränkefachgroßhandel
THEMEN:
+ Grundlagen der Wein- und Schaumweinbereitung
+ Rechtliches rund um das Thema Biowein: Weinetikett, Qualitätsstufen etc.
+ Weinsensorik: Einführung in die Verkostung anhand ausgewählter Weine
+ Einführung in die Weinsortimentsgestaltung und die Weinberatung
+ Klärung häufig gestellter Fragen: Veganer Wein? Histamin freier Wein? Wein ohne Schwefel-
zusatz?
SEMINARGEBÜHREN:
79,00 € p. P. inkl. gemeinsamem Mittagessen.
Bis 10 Tage nach der Veranstaltung verrechnen wir gerne den kompletten
Seminarbetrag mit Ihrer Bestellung von mind. Warenwert 350,00 € netto bei uns!ANMELDUNGEN
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Telefon: 07774 - 93 13 0 E-Mail: verkauf@riegel.de
Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!
Unsere aktualisierten Schulungstermine sowie Seminarorte finden Sie unter
www.riegel.de/weinseminare
Peter Riegel Weinimport GmbH
Steinäcker 12 · D-78359 Orsingen
Telefon: 07774 - 93 13 0 · Fax: 07774 - 93 13 810
E-Mail: info@riegel.de · www.riegel.deSie können auch lesen
