Seminare Schulungsprogramm für Handel, Gastronomie, Weinwirtschaft und Weingenießer 2019 - Deutsches Weininstitut
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Seminare Schulungsprogramm für Handel, Gastronomie, Weinwirtschaft und Weingenießer 2019
2 I N H A LT MIT DEM DWI WEINFIT WERDEN! 3
Vorwort 3
a) Seminare für Weingenießer 4 Als zentrale Kommunikations- und Marketingorganisation der
Weingenießerseminar 4 deutschen Weinwirtschaft ist das Deutsche Weininstitut (DWI) seit
mehr als 50 Jahren größter Anbieter von Weinseminaren für
Degustationsseminar 5
Mitarbeiter aus Handel, Gastronomie und Weinwirtschaft.
b) Einzelseminare für Weinprofis 7
Anerkannter Berater für Deutschen Wein 8 Rund 250.000 Seminarteilnehmer konnten bisher von einer pro-
Sensorik I 10 fessionellen Weiterbildung mit qualifizierten Dozenten profitieren.
Sensorik II 11
Profitieren deshalb auch Sie von unserem Seminarangebot!
Sensorik III 12 Unsere Seminare werden zu einem einmaligen Preis-Leistungs-
German Wine Professional 14 verhältnis angeboten und mit einem sehr hohen Qualitätsstandard
durchgeführt. Mit einer engen Bindung zu Weinerzeugern und Wein-
Workshop „Speise & Wein“ 16
bauverbänden liefern wir aktuelle Informationen aus erster Hand.
Workshop „Grillen & Wein“ 17
Mehr Umsatz mit Wein in der Gastronomie 18 Für Einzelinteressenten werden alle Seminare (ausgenommen das
Seminar für Weinmajestäten 19 Basisseminar) zu langfristig festgelegten Terminen durchgeführt.
Die Seminare „Anerkannter Berater für Deutschen Wein“ und
Wie Sie ab sofort mehr Wein verkaufen – Verkaufstraining
„Sensorik I“ werden auch in den Metropolen München, Berlin und
für Mitarbeiter aus Handel und Weinwirtschaft 20
Hamburg angeboten.
Wie wird mein Produkt zu einer Marke –
Erfolgreiche Markenführung in der Weinwirtschaft 22 Die Basisseminare, das Seminar „Anerkannter Berater für Deutschen
Facebook, Instagram & Co. erfolgreich anwenden 23 Wein“, die Weinsensorik-Seminare und das Seminar „Mehr Umsatz
mit Wein im LEH“ können bei rechtzeitiger Terminvereinbarung an
Weininformationsreise Pfalz 24
jedem Ort bundesweit durchgeführt werden (siehe ab Seite 28).
Weininformationsreise Hessische Bergstraße 25
Forum Wein & Wissen 26 Interessenten wenden sich bitte direkt an:
c) Gruppenseminare für Weinprofis 27 Deutsches Weininstitut GmbH
Aus- und Weiterbildung
Basisseminar Deutscher Wein 28
E-Mail: kirstin.denzer@deutscheweine.de
Anerkannter Berater für Deutschen Wein 29 Tel.: 06135 9323-204
Weinsensorik I 30 www.deutscheweine.de
Weinsensorik II 31
Online-Anmeldung für Einzelinteressenten unter:
Mehr Umsatz mit Wein im LEH 32 www.deutscheweine.de/Wissen/Seminare
d) DWI-Sommelier-Cup 34
Wir stellen uns vor 36 Die angegebenen Preise gelten für die Durchführung im
Veranstaltungszeitraum 1. Januar 2019 bis 31. Dezember 2019.
Partner 39
Alle Preisangaben inklusive MwSt.
Seminare Seminare
4 A) SEMINARE FÜR WEINGENIESSER A) SEMINARE FÜR WEINGENIESSER 5
Weingenießerseminar Degustationsseminar für Weingenießer
Teilnehmer: Weinfreunde, die ihr Weinwissen auf angenehme Weise Teilnehmer: Weinfreunde mit guten Grundkenntnissen über Wein
aktualisieren und ergänzen wollen
Dauer: Tagesseminar, 10:00 – 21:00 Uhr
Dauer: Tagesseminar, 10:00 – 20:30 Uhr
Ziel: Ausprägung sensorischer Fähigkeiten, Sicherheit bei
Ziel: Sicherheit im Umgang mit deutschem Wein Weinbeschreibungen
Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an): Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an):
• Weinbau in Deutschland • Einführung in die Sensorik
• Wein probieren und unterscheiden • Sensibilitätstraining mit Aromen
• Informationsweinprobe • Vergleichsprobe
• Kleine Erinnerungsprobe • Sensorikübung
• Kulinarische Weinprobe • Kulinarische Weinprobe
Unterlagen: - Weinlesebuch Öchsle Unterlagen: Arbeitsmappen
- Aktuelle Informationsschriften
Abschluss: Teilnahmebescheinigung
Abschluss: Teilnahmebescheinigung
Gebühr: Pro Person 180,00 €, Pausenverpflegung, Mittagessen
Gebühr für Einzelinteressenten: und kulinarische Weinprobe inbegriffen
Pro Person 150,00 €, Pausenverpflegung, Mittagessen
und kulinarische Weinprobe inbegriffen Termine: 10. Mai, 8. November
Termine: 15. März, 28. Juni, 20. September, 29. November Ort: Deutsches Weininstitut GmbH, Bodenheim
Ort: Deutsches Weininstitut GmbH, Bodenheim
Seminare Seminare
6 B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS 7
Ihr Weg zum Weinprofi
German Wine
Professional
Sensorik
Sensorik II & Sensorik
II & SensorikIIIIII
Sensorik I I
Sensorik
Ihr Weg zum Weinprofi beginnt mit dem „Anerkannten Berater für
Deutschen Wein“, dem Grundlagenseminar für alle, die beruflich mit
Wein zu tun haben.
Im Sensorik-Seminar I werden Grundkenntnisse zur Sensorik
vermittelt und durch intensives Training die sensorischen Fähigkeiten
gesteigert. Diese Fähigkeiten werden in den Sensorik-Seminaren II
und III noch weiter ausgebaut.
Der German Wine Professional richtet sich an Mitarbeiter aus Handel,
Gastronomie und Weinwirtschaft mit dem Ziel, umfangreiches Wissen
rund um den deutschen Wein zu erlangen. Erfolgreiche Absolventen
erhalten nach bestandener Prüfung den Titel „German Wine Profes-
sional“ der ihnen tiefgreifendes Fachwissen bescheinigt. Für diesen
Lehrgang gelten besondere Teilnahmevoraussetzungen.
Seminare Seminare
8 B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS 9
Seminar „Anerkannter Berater
für Deutschen Wein“
Teilnehmer: Auszubildende und Fachkräfte in Handel, Gastronomie Gebühr: Pro Person 150,00 €, Verpflegung inbegriffen
und Weinwirtschaft mit allgemeinen Grundkenntnissen
über Wein Sonderkondition für Auszubildende (Nachweis des Betriebes!):
Pro Person 135,00 €, Verpflegung inbegriffen
Dauer: 1,5 Tage
1. Tag 10:00 – 20:30 Uhr Termine: 7./8. Januar, 28./29. Januar, 25./26. Februar, 18./19. März,
2. Tag 09:00 – 14:00 Uhr 15./16. April, 6./7. Mai, 3./4. Juni, 1./2. Juli, 29./30. Juli,
26./27. August, 23./24. September, 14./15. Oktober,
Ziel: Aktualisierung, Festigung und Ausbau der vorhande- 4./5. November, 2./3. Dezember
nen Grundkenntnisse über deutschen Wein
Deutsches Weininstitut Bodenheim
Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an):
• Die natürlichen Produktionsbedingungen 5./6. August, München
• Die 13 deutschen Anbaugebiete 12./13. August, Hamburg
• Die wichtigsten Rebsorten 19./20. August, Berlin
• Weinbereitung und Weinrecht
• Qualitätsnormen und Bezeichnungsrecht
• Der richtige Umgang mit Wein inkl.
Informationsweinprobe
• Schäumende Weine, kleine Vergleichsprobe
• Harmonie von Wein & Speise
• Kulinarische Weinprobe
Unterlagen: Seminarhandbuch, Arbeitsblätter,
aktuelle Informationsschriften
Abschluss: Freiwilliger Abschlusstest für Zertifikat
„Anerkannter Berater für Deutschen Wein”
bzw. Teilnahmebescheinigung
Seminare Seminare
10 B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS 11
Sensorik-Seminar I Sensorik-Seminar II
Teilnehmer: Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Wein- Teilnehmer: Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Wein-
wirtschaft mit guten Grundkenntnissen über Wein; wirtschaft; Voraussetzung ist das Zertifikat „Anerkann-
Voraussetzung ist das Zertifikat „Anerkannter Berater ter Berater für Deutschen Wein“ sowie die Teilnahme
für Deutschen Wein” am Sensorik-Seminar I
Dauer: 2 Tage Dauer: 2 Tage
1. Tag 13:30 – 21:00 Uhr 1. Tag 12:00 – 21:00 Uhr
2. Tag 09:30 – 18:00 Uhr 2. Tag 09:00 – 18:00 Uhr
Ziel: Ausprägung sensorischer Fähigkeiten, Sicherheit bei Ziel: Intensivierung der sensorischen Fähigkeiten sowie Auf-
Weinbeschreibung und Weinempfehlung frischung, Vertiefung und Ergänzung der vorhandenen
Weinkenntnisse
Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an):
• Einführung in die Sensorik Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an):
• Sensibilitätstraining mit Aromen • Sensorikübungen
• Sensorikübungen • Terroir, Mikroklima und Geologie
• Vergleichsprobe • Vergleichsproben
• Kulinarische Weinprobe • Harmonie von Wein & Wasser
• Mängel, Fehler und Krankheiten
Unterlagen: Arbeitsmappen • Betriebsbesuch
Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse
und Fähigkeiten und Fähigkeiten
Gebühr: Pro Person 280,00 €, Verpflegung inbegriffen Gebühr: Pro Person 280,00 €, Verpflegung und Betriebsbesuch
inbegriffen
Termine: 14./15. Januar, 25./26. März, 2./3. September,
11./12. November Termine: 21./22. Januar, 1./2. April, 8./9. Juli,
Deutsches Weininstitut, Bodenheim 9./10. September
Deutsches Weininstitut, Bodenheim
7./8. August, München
14./15. August, Hamburg
21./22. August, Berlin
Seminare Seminare
12 B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS 13
Sensorik-Seminar III
Teilnehmer: Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Wein-
wirtschaft; Voraussetzung ist das Zertifikat „An-
erkannter Berater für Deutschen Wein“ sowie die
Teilnahme am Sensorik-Seminar I
Dauer: 2 Tage
1. Tag 13:00 – 20:30 Uhr
2. Tag 09:00 – 18:00 Uhr
Ziel: Vertiefung und Ergänzung der vorhandenen Wein-
kenntnisse, Intensivierung der sensorischen Fähigkeiten
Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an):
• Die deutsche Weinwirtschaft
• Weinbereitung & Weinrecht
• Sensorikübungen
• Weinbau
• Schäumende Weine
• Mängel, Fehler und Krankheiten
• Betriebsbesuch
Unterlagen: Arbeitsmappen
Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse
und Fähigkeiten
Gebühr: Pro Person 280,00 €, Verpflegung und Betriebsbesuch
inbegriffen
Termin: 4./5. Februar, 25./26. November
Ort: Deutsches Weininstitut, Bodenheim
Seminare Seminare
14 B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS 15
German Wine Professional
Teilnehmer: Vollzeitbeschäftigung in Gastronomie, Handel, Wein- Abschluss: Am Ende des Lehrganges findet ein Abschlusstest in
wirtschaft, Qualifikation (Nachweise erforderlich, z. B. Bodenheim statt, der sowohl theoretische Fragen als
Lebenslauf und Zertifikate): auch sensorische Prüfungen beinhaltet.
Für die Zulassung am Abschlusstest ist die Anwesen-
– 5-jährige Berufspraxis in der Weinwirtschaft, in der heit in mindestens 10 von 13 Anbaugebieten Voraus-
Gastronomie oder im Handel plus das Zertifikat „An- setzung.
erkannter Berater für Deutschen Wein“ oder
Gebühr: Pro Person 2.300 €, Verpflegung, Betriebsbesuche, um-
– 3-jährige Berufspraxis in der Weinwirtschaft, in der fangreiche Seminarunterlagen und MwSt. inbegriffen
Gastronomie oder im Handel und adäquate Ausbil-
dung (Hochschule Geisenheim, DLR, Sommelier- Bitte beachten Sie, dass die individuelle Anreise und
ausbildung) plus das Zertifikat „Anerkannter Berater die Übernachtungen nicht im Preis inbegriffen sind.
für deutschen Wein“
Ort: Zu festgelegten Terminen in den 13 deutschen Anbau-
Dauer: rund 30 Schulungstage vor Ort in den 13 deutschen gebieten.
Anbaugebieten über einen Zeitraum von 20 Monaten
Interessenten am nächsten Lehrgang 2020/2021 können sich unter
Ziel: Vermittlung von tiefgreifendem Fachwissen rund um KD@deutscheweine.de registrieren und werden benachrichtigt,
die 13 deutschen Anbaugebiete sobald die Termine feststehen und die Anmeldung möglich ist.
Inhalte: • Die 13 Anbaugebiete im Detail
• Weinrecht
• Weinbau & Önologie
• Sensorik
• Workshop „Speise & Wein“
• Schaumwein
• Süßweine und Spezialitäten
• Deutsche Rebsorten im internationalen Vergleich
• Weinmarkt Deutschland
• Exportmarkt für deutsche Weine
Seminare Seminare
16 B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS 17
Workshop „Speise & Wein“ mit
Workshop Grillen & Wein
SWR-Fernsehkoch Frank Brunswig
Teilnehmer: Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft
Teilnehmer: Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Wein- Dauer: Tagesseminar, 13:00 – 18:00 Uhr
wirtschaft
Ziel: Mehr Sicherheit bei der Kombination von Speise & Wein,
Dauer: Tagesseminar, 12:00 – 18:00 Uhr Vertiefung und Ergänzung der vorhandenen Weinkenntnisse,
Intensivierung der sensorischen Fähigkeiten
Ziel: Mehr Sicherheit bei der Kombination von
Speise & Wein, Vertiefung und Ergänzung der Inhalte: • Weinland Deutschland
vorhandenen Weinkenntnisse, Intensivierung der • Grundlagen von Wein & Speise
sensorischen Fähigkeiten • Speise- und Weinkombinationen:
• Sekt & Hot Dog
Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an): • Kabinett trifft Schottischen Lachs
• Pinot Trio & Beef Burger
• Weinland Deutschland • Lemberger3 und US Nebraska Steak
• Grundlagen von Wein und Speise • Süß und Edelsüß
• Die Kombination von Wein in Verbindung mit:
• Stubenküken unterschiedlich scharf mariniert Unterlagen: Arbeitsmappen
• Thunfisch von roh bis gegrillt
• Flanksteak in verschiedenen Garstufen Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse und
• Käse und Wein Fähigkeiten
Unterlagen: Arbeitsmappen Gebühr: Pro Person 150,00 €, Verpflegung inbegriffen
Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse Dozenten: Manuel Bretschi, Deutsches Weininstitut,
und Fähigkeiten Grillprofis Weber Grill
Gebühr: Pro Person 170,00 €, Verpflegung inbegriffen Termin: 28. März
Termin: 7. Mai Ort: Weber Original Store Berlin
Ort: Für Freunde, Mainz
Seminare Seminare
18 B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS 19
Mehr Umsatz mit Wein Seminar „Deutscher Wein“
in der Gastronomie für Weinmajestäten
Teilnehmer: Mitarbeiter aus Gastronomie Teilnehmer: Weinmajestäten aus allen deutschen Anbaugebieten auf Orts- und
Gebietsebene. Vorausgesetzt werden Grundkenntnisse zum deutschen
Dauer: Tagesseminar, 10:00 – 17:00 Uhr Wein bzw. Zertifikat „Anerkannter Berater für deutschen Wein“
Ziel: Erwerb betriebswirtschaftlicher Kenntnisse zur Umsatz- Dauer: 2 Tage
steigerung, Profilierung und Neukundengewinnung, 1. Tag 09:00 – 22:00 Uhr
Sicherheit im Umgang mit deutschem Wein 2. Tag 09:00 – 16:00 Uhr
Leitung: Claudia Stern, Agentur für Wein- und Eventmanage- Ziel: Vertiefung und Ergänzung der vorhandenen Weinkenntnisse,
ment mit langjähriger Erfahrung in der Gastronomie Intensivierung der sensorischen Fähigkeiten, mehr Sicherheit beim
öffentlichen Auftritt erlangen
Inhalte: (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an)
• Weinsortiment Dozentin: Simone Renth-Queins, Dipl. Ing. Weinbau & Oenologie FH),
• Einkauf Deutsche Weinkönigin 1999/2000
• Kalkulation und Preisgestaltung
• Best-Practice Beispiele Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an):
• Verkaufsförderung • Grundlagen der Sensorik und Weinbeschreibung
• Deutscher Wein in der Gastronomie mit • Kernpunkte der Weinbereitung, Führung durch
Vergleichsverkostung Weinberg und Keller
• Die deutschen Anbaugebiete und das Terroir
Unterlagen: Handout • Weinwerbung – Was geht und was geht nicht
Broschüre zum Thema • Harmonie von Wein & Speise in Theorie und Praxis
• Die ansprechende Moderation der Weinprobe
Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse • Der Auftritt der Weinmajestät
und Fähigkeiten • Kulinarische Weinprobe
Gebühr: Pro Person 90,00 €, Verpflegung und Unterlagen: Arbeitsmappen
Weinverkostung inbegriffen
Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse
Termin/Ort: 29. April, Deutsches Weininstitut, Bodenheim und Fähigkeiten
Gebühr: Pro Person 200,00 €, Verpflegung inbegriffen
Termin/Ort: 15./16. Februar / Deutsches Weininstitut, Bodenheim
Seminare Seminare20 B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS 21
Wie Sie ab sofort mehr Wein verkaufen –
Verkaufstraining für Mitarbeiter aus Handel
und Weinwirtschaft
Teilnehmer: Mitarbeiter aus Verkauf und Vertrieb
Dauer: Tagesseminar, 09:00 – 16:30 Uhr
Ziel: Absatzsteigerung durch professionelles Verkaufs-
training, Erwerb von Gesprächstechniken und
Argumentationsmöglichkeiten
Dozent: Wolfgang Steffen, Kommunikationstrainer,
Hamburger Trainingsinstitut
Inhalte: • Verkaufspsychologie
• Entwicklung einer strategischen
Kommunikationspsychologie
• Zielgenaue Kundenansprache
• Dialogorientierte Gesprächsführung
• Argumentation und Präsentation
• Zusatzverkäufe generieren
• Verkaufsabschlusstechniken
Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse
und Fähigkeiten
Gebühr: Pro Person 200,00 €, Verpflegung inbegriffen
Termine: 16. Januar
Ort: Deutsches Weininstitut GmbH, Bodenheim
Seminare Seminare22 B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS B) EINZELSEMINARE FÜR WEINPROFIS 23
Wie wird mein Produkt zu einer Marke – Facebook, Instagram & Co.
Erfolgreiche Markenführung in der erfolgreich anwenden
Weinwirtschaft Teilnehmer: Selbstvermarktende Weinerzeuger und deren Mitarbeiter,
Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft
Teilnehmer: Selbstvermarktende Weinerzeuger und Mitarbeiter aus Dauer: Tagesseminar, 09:00 – 17:00 Uhr
Marketing und Unternehmensführung/Betriebe der
Weinwirtschaft Ziel: Aktive Vermittlung und Vertiefung von Basis- und Praxiswissen
zum Thema modernes Weinmarketing
Dauer: 2 Tage (Teilnahme auch an nur einem Termin möglich)
10:00 – 17:00 Uhr Inhalte: Grundlagen des Web 2.0
1. Überblick und Chancen relevanter Social-Media-Anwendungen
Ziel: Vermittlung von Markengrundlagen, 2. Social-Media-Strategie
wertebasierende Positionierung des eigenen Unternehmens, • IST-Analyse
Voraussetzungen für eine erfolgreiche Markenstrategie • SMARTe Zieldefinition
• Zielgruppendefinition & Analyse
Teil 1: • Grundlagen Marke und Markenbildung • Strategie für Inhalt und Kommunikation
• Das Markensteuerrad (Marken-)Identität • Wahl der geeigneten Instrumente
• Konzeptvorstellung 3. Monitoring – Erfolgsmessung in den sozialen Medien
4. Ausgewählte rechtliche Aspekte
Teil 2: • Präsentationen der Teilnehmer von Tag 1 bezüglich der
Kernwerte und der individuellen Markenidentität mit Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse und
anschließendem Feedback Fähigkeiten
• (Marken)-Positionierung
• Kunden und Zielgruppe Gebühr: Pro Person 130,00 €, Verpflegung inbegriffen
Mehr Infos zu den Seminarinhalten unter www.deutscheweine.de Dozent: Alexander Schreck, Geschäftsführer Wein-Plus Solutions GmbH,
Autor des Buches „Weinmarketing – Das Praxishandbuch“
Gebühr: Pro Veranstaltungstag 175,00 €, Verpflegung inbegriffen
Termin: 30. April, 29. Oktober
Dozent: Nicolas Crisand, Accensa GmbH
Ort: Deutsches Weininstitut GmbH, Bodenheim
Termine: Teil I: 4. April, Teil II: 11. April
Ort: Deutsches Weininstitut, Bodenheim
Seminare Seminare24 C )) EGIRNUZPEPLESN
B E SMEIM
N IANRAER FEÜFRÜ W
R EWI N
E IPNRPORFOI SF I S C ) BG) REUI N
P PZEEN
LSEMINARE FÜR WEINPROFIS 25
Weininformationsreise Pfalz Weininformationsreise Hessische Bergstraße
Die Pfalz ist das Anbaugebiet der Superlativen: der Wurstmarkt ist das größte Weinfest Das kleinste deutsche Weinanbaugebiet besticht mit seiner herrlichen Natur, aber
der Welt, das größte Weinfass steht in Bad Dürkheim, über 200 Weinfeste insgesamt, auch seinen pittoresken Altstadtvierteln.
der Erlebnistag Deutsche Weinstraße als längstes Weinfest mit dem längsten Winzer- Seit 1971 ist der hessische Teil der Bergstraße eigenständiges Weinanbaugebiet,
festumzug, der älteste Wein der Welt lagert in Speyer und der älteste noch tragende dessen Rebfläche sich auf zwei räumlich getrennte Bereiche verteilt: Die „Region
Weinberg befindet sich in Rhodt. Starkenburg“ und die „Odenwälder Weininsel“.
Entdecken Sie das Anbaugebiet, seine Landschaft, seine Winzer und kulinarischen
Aber darauf ruhen sich die Winzer nicht aus: Das Anbaugebiet zählt zu den innova- Höhepunkte aus zwei Perspektiven:
tivsten und dynamischsten in Deutschland. Renommierte Weingüter und Jungwinzer
glänzen national und international mit preisgekrönten Weinen. Bei der ersten Reise wird es jeden Tag einen anderen körperlich-aktiven Part geben.
Ob per Fahrrad, zu Fuß oder mit anderen alternativen Fortbewegungsmitteln, der
Entdecken Sie mit uns die malerischen Weinbergslandschaften und die verwinkelten Weg zum Winzer muss verdient werden.
Winzerdörfer, lernen Sie die Winzer und ihre Weine kennen und erleben Sie die Bei der zweiten Reise legt die Gruppe die kompletten Strecken mit dem Bus zurück.
kulinarischen Köstlichkeiten der Pfalz.
Teilnehmer: Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft sowie
Teilnehmer: Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft sowie Weindozenten (mit nachweislicher und aktueller bzw. aktiver Tätig-
Weindozenten (mit nachweislicher und aktueller bzw. aktiver Tätig- keit in den vergangenen 6 Monaten ab Anmeldung)
keit in den vergangenen 6 Monaten ab Anmeldung)
Für die Aktiv-Reise ist eine gute physische und konditionelle
Programm: Bitte fordern Sie ab Mitte Februar 2019 unser ausführliches Verfassung Voraussetzung (Wandern, Radfahren, etc.).
Programm an oder registrieren Sie sich als Interessent unter
KD@deutscheweine.de und erhalten alle Informationen zur Programm: Bitte fordern Sie ab Mitte Februar 2019 unser ausführliches
Anmeldung automatisch Programm an oder registrieren Sie sich als Interessent unter
KD@deutscheweine.de und erhalten alle Informationen zur
Dauer: 3 Tage Anmeldung automatisch
Gebühr: Pro Person 370,00 €, Übernachtung, Verpflegung, Betriebs- Dauer: 3 Tage
besuche inbegriffen
Gebühr: Pro Person 370,00 €, Übernachtung, Verpflegung, Betriebs-
Termine: 23./24./25. Juni, 21./22./23. Juli besuche inbegriffen
Termine: Aktiv-Reise: 16./17./18. Juni, Busreise: 30. Juni/1./2. Juli
Seminare Seminare26 C )) EGIRNUZPEPLESN
B E SMEIM
N IANRAER FEÜFRÜ W
R EWI N
E IPNRPORFOI SF I S C ) GRUPPENSEMINARE FÜR WEINPROFIS 27
Forum Wein & Wissen Wir kommen zu Ihnen!
Schulungen vor Ort bieten:
Teilnehmer: Für Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft,
sowie Weindozenten und Wein- und Kulturbotschafter • Zeit- und Kostenersparnis:
Wir stellen den Referenten, die Weine, die Seminarunterlagen, die Zertifikate.
Dauer: Tagesseminar, 09:00 – 17:00 Uhr
• Individuelle Seminargestaltung:
Ziel: Aktualisierung und Vertiefung der bereits vorhandenen Kenntnisse Sonderseminare, Vorträge, Fachweinproben, Einbindung regionaler bzw.
unternehmensspezifischer Programmpunkte z. B. Winzerbesuch, Keller-/
Inhalte: • Säure im Wein – Äpfelsäure, Weinsäure & Co Betriebsführung, kulinarische Weinprobe
• Professionelle Verkostungtechniken in 30 Schritten Fragen beantworten wir Ihnen vorab gerne!
• Die Herkunft macht‘s – Rieslinge und Silvaner der Selection Kontakt:
Rheinhessen als Terroir-Botschafter Marion von Kluge, Abteilung Aus- und Weiterbildung
Tel.: 06135 9323-205
• Scheurebe stellt sich vor E-Mail: Marion.von.Kluge@deutscheweine.de
Gebühr: Pro Person 85,00 €, Verpflegung inbegriffen
Die Seminare werden auch für Einzelinteressenten mit langfristig festgelegten
Dozenten: Jörg Weiand, DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück Terminen angeboten.
Frank Kämmer, Master Sommelier Interessenten wenden sich direkt an Kirstin Denzer, telefonisch unter
Josefine Schlumberger, Rheinhessenwein e.V. 06135 9323-204, E-Mail: kd@deutscheweine.de
Termin: 15. Februar Online-Anmeldung für Einzelinteressenten unter:
http://www.deutscheweine.de/Wissen/Seminare
Ort: DLR Oppenheim
Rheinhessenwein e.V. bietet für interessierte Seminarteilnehmer am 16. Februar Die angegebenen Preise gelten für die Durchführung im Veranstaltungs-
eine eintägige Exkursion zum Thema „Die Herkunft macht‘s – Terroir und Wein- zeitraum 01.01.2019 bis 31.12.2019.
Profile in Rheinhessen“ an. Alle Preisangaben inklusive MwSt.
Mehr Infos unter www.seminare.deutscheweine.de
Seminare Seminare28 C ) GRUPPENSEMINARE FÜR WEINPROFIS C ) GRUPPENSEMINARE FÜR WEINPROFIS 29
Basisseminar „Deutscher Wein“ Seminar „Anerkannter Berater
für Deutschen Wein“
Teilnehmer: Auszubildende und Mitarbeiter in Gastronomie und Teilnehmer: Auszubildende und Fachkräfte in Handel, Gastronomie und Wein-
Handel mit geringen Weinkenntnissen wirtschaft mit allgemeinen Grundkenntnissen über Wein
Dauer: Tagesseminar, 09:00 – 16:00 Uhr Dauer: 1,5 Tage
1. Tag 08:30 – 16:00 Uhr
Ziel: Erlangung allgemeiner Grundkenntnisse über 2. Tag 08:30 – 12:00 Uhr
deutschen Wein
Ziel: Aktualisierung, Festigung und Ausbau der vorhandenen Grund-
Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an): kenntnisse über deutschen Wein
• Die 13 deutschen Anbaugebiete
• Kernpunkte zur Weinbereitung Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an):
• Kleine Etikettenkunde • Die natürlichen Produktionsbedingungen
• Informationsweinprobe • Die 13 deutschen Anbaugebiete
• Die wichtigsten Rebsorten
Unterlagen: Weinlesebuch, Arbeitsblätter • Weinbereitung und Weinrecht
Aktuelle Informationsschriften • Qualitätsnormen und Bezeichnungsrecht
• Der richtige Umgang mit Wein inkl.
Abschluss: Teilnahmebescheinigung Informationsweinprobe
• Schäumende Weine
Gebühr: Pro Person 35,00 € • Harmonie von Wein & Speise
Bis 15 Personen 525,00 € Mindestpauschale
(Preise inkl. MwSt.) Unterlagen: Seminarhandbuch, Arbeitsblätter, aktuelle Informationsschriften
Termine: Bei rechtzeitiger Terminvereinbarung unter Abschluss: Freiwilliger Abschlusstest für Zertifikat „Anerkannter Berater für
Tel. 06135 9323-202 bzw. -205 an jedem Ort Deutschen Wein” bzw. Teilnahmebescheinigung
Teilnehmerzahl bei Seminaren: 8 – 25 Personen Gebühr: Pro Person 50,00 €
Bis 15 Personen 750,00 € Mindestpauschale
(Preise inkl. MwSt.)
Termine: Bei rechtzeitiger Terminvereinbarung unter
Tel. 06135 9323-202 bzw. -205 an jedem Ort
Teilnehmerzahl bei Seminaren: 8 – 25 Personen
Seminare Seminare30 C ) GRUPPENSEMINARE FÜR WEINPROFIS C ) GRUPPENSEMINARE FÜR WEINPROFIS 31
Weinsensorik I Weinsensorik II
Teilnehmer: Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Wein- Teilnehmer: Weinfachleute aus Gastronomie, Handel und Weinwirt-
wirtschaft mit guten Grundkenntnissen über Wein; schaft; Voraussetzung ist das Zertifikat „Anerkannter
Voraussetzung ist das Zertifikat „Anerkannter Berater Berater für Deutschen Wein“ sowie die Teilnahme am
für Deutschen Wein” Seminar Weinsensorik I
Dauer: Tagesseminar, 09:30 – 17:00 Uhr Dauer: Tagesseminar, 09:00 – ca. 17:30 Uhr
Ziel: Ausprägung sensorischer Fähigkeiten, Sicherheit bei Ziel: Intensivierung der sensorischen Fähigkeiten sowie Auf-
Weinbeschreibung und Weinempfehlung frischung, Vertiefung und Ergänzung der vorhandenen
Weinkenntnisse
Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an):
• Einführung in die Sensorik Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an):
• Sensibilitätstraining • Aktualisierung der vorhandenen Weinkenntnisse
• Große Vergleichsprobe • Terroir, Mikroklima und Geologie
• Sensorikübung • Mängel, Fehler und Krankheiten
• Internationale Vergleichsprobe mit Erinnerungsprobe
Unterlagen: Arbeitsmappen • Degustationsübung
Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse Unterlagen: Arbeitsmappen
und Fähigkeiten
Abschluss: Zertifikat mit Hinweis auf die vermittelten Kenntnisse
Gebühr: Pro Person 85,00 € und Fähigkeiten
Bis 15 Personen 1.275,00 € Mindestpauschale
(Preise inkl. MwSt.) Gebühr: Pro Person 95,00 €
Bis 15 Personen 1.425,00 € Mindestpauschale
Termine: Bei rechtzeitiger Terminvereinbarung unter (Preise inkl. MwSt.)
Tel. 06135 9323-202 bzw. -205 an jedem Ort
Termine: Bei rechtzeitiger Terminvereinbarung unter
Teilnehmerzahl bei Seminaren: 8 – 15 Personen Tel. 06135 9323-202 bzw. -205 an jedem Ort
Teilnehmerzahl bei Seminaren: 8 – 15 Personen
Seminare Seminare32 C ) GRUPPENSEMINARE FÜR WEINPROFIS C ) GRUPPENSEMINARE FÜR WEINPROFIS 33
Mehr Umsatz mit Wein im LEH
Teilnehmer: Fachkräfte aus dem Lebensmitteleinzelhandel mit allgemeinen Für Betriebe können wir die Seminare im „Baukastensystem“
Grundkenntnissen über Wein anbieten.
Dabei stellt das DWI das Seminar, den Referenten,
Dauer: Tagesseminar, 09:00 – ca. 16:00 Uhr die Seminarunterlagen und das Zertifikat zur Verfügung.
Ziel: Umsatzsteigerung, Profilierung und Neukundengewinnung Betriebe haben die Möglichkeit, sich mit einem regionalen
bzw. unternehmensspezifischen Programmpunkt und/oder
Inhalte (bitte fordern Sie unser ausführliches Programm an): einem Rahmenprogramm, z. B. Winzerbesuch, Keller-/Betriebs-
• Allgemeine Marktinformationen führung, Weinprobe oder kulinarische Weinprobe einzubringen.
• Natürliche Einflussfaktoren im deutschen Weinbau
• Argumentationshilfen beim Weinverkauf
in Bezug auf Anbau, Ertrag, Qualität
• Flaschenverschlüsse
• Trinkempfehlungen
• Kundenwünsche verstehen und verkaufsorientiert umsetzen
• Wein und Speisen
• Kundenbindung durch Weinevents
Unterlagen: Weinlesebuch, aktuelle Informationsschriften
Abschluss: Teilnahmebescheinigung
Gebühr: Pro Person 50,00 €
Bis 15 Personen 750,00 € Mindestpauschale
(Preise inkl. MwSt.)
Termine: Bei rechtzeitiger Terminvereinbarung unter
Tel. 06135 9323-202 bzw. -205 an jedem Ort
Teilnehmerzahl bei Seminaren: 8 – 25 Personen
Seminare Seminare34 C)) D
D
D GWRU
I -PS POEM
NMS EE M
L IIENRA- RCEU P
FÜR WEINPROFIS C ) G R U P P E N S E MD
IN) ADRWE I F
- SÜORMW
MEEILNI PE R
RO- CF U
I SP 35
DWI-Sommelier-Cup 2020 Teilnahmebedingungen:
Qualifikation: Weinfachkenntnisse und Vollzeitbeschäftigung in
Gastronomie/Handel
Mindestalter: 18 Jahre
Teilnehmerzahl: max. 50 Personen
Teilnahmegebühr: 50,00 €/Person
Termin: 26. – 27. Januar 2020
20
2015 Ort: Atrium Hotel, Mainz
Anmeldung: Online über www.deutscheweine.de –
Rubrik Weinseminare – Sommelier-Cup
oder per E-Mail an:
Das Deutsche Weininstitut (DWI) lädt Weinfachleute aus Gastronomie Kirstin.Denzer@deutscheweine.de
und Handel vom 26. – 27. Januar zum Sommelier-Cup 2020 ein, ihr
Fachwissen über Qualitäts- und Prädikatsweine aus deutschen Anbau- Anmeldeschluss: 10. Januar 2020
gebieten mit ihren Berufskollegen zu messen.
Im Mittelpunkt des zweitägigen Wettbewerbs stehen Fragen zu
Weinanbau und -erzeugung in Deutschland, ergänzt durch verdeckte
Blindverkostungen.
Einen weiteren Schwerpunkt bilden die Weinberatung von Kunden
und Gästen, Weinservice, Lagerhaltung und Kalkulationsfragen.
Eine Fachjury wird am Ende des zweiten Veranstaltungstages den
Gewinner oder die Gewinnerin des DWI-Sommelier-Cups 2020
bestimmen. Die Finalisten erhalten attraktive Geldpreise im Wert von
mehr als 3.000 Euro sowie Seminargutscheine.
Seminare Seminare36 WIR STELLEN UNS VOR WIR STELLEN UNS VOR 37
Manuel Bretschi
Erfahrener Sommelier aus der Sternegastronomie mit Stationen im
In- und Ausland, sowie Praktika und Aufenthalte auf verschiedenen
Spitzenweingütern in Südafrika, Australien, den USA
und Europa. Er ist Bindeglied zwischen den Ver-
anstaltungspartnern aus Gastronomie, Handel und
der Weinwirtschaft. Sein Studium der internationa-
len Weinwirtschaft an der Hochschule Geisenheim
macht ihn als Ressortleiter für Aus- und Weiterbil-
dung zum kompetenten Ansprechpartner in allen
Bereichen.
Kurt Jannett Claudia Krauß Andreas Völkel
Staatlich geprüfter Hotel- Diplom-Betriebswirtin Staatlich geprüfter Betriebs-
betriebswirt, verhilft seit mit langjähriger Erfahrung ökonom für Gastronomie
1992 Seminarteilnehmern bei der Organisation und und Hotellerie, führt seit
aus Gastronomie, Handel Durchführung von Wein- 1990 Seminare für das
Kirstin Denzer, Erika Neumann, Marion von Kluge (v.l.) und der Weinwirtschaft zu seminaren. Ausgeprägte Deutsche Weininstitut
Die Assistentinnen der Ressortleitung sorgen für einen reibungslosen einem umfangreichen und weinbauliche Kenntnisse durch. Seine beruflichen
Ablauf aller Schulungsmaßnahmen inklusive der Teilnehmerbetreuung fundierten Wissen rund um wurden durch das Leiten Erfahrungen als Executive
vor, während und nach den Schulungsmaßnahmen. Sie sind Ansprech- das Thema Deutscher Wein. eines weinwirtschaftlichen Chef sowie Personaltrainer
partnerinnen bei allen Fragen, die das Schulungsangebot betreffen. Die Bedürfnisse dieser Ziel- Betriebs erworben. für internationale Hotelkon-
gruppe sind ihm durch seine Mit Hilfe Ihrer Ausbildung zerne in Europa, Westafrika
Arbeit als Führungskraft der und Tätigkeit in der Hotel- und Asien, machen ihn zum
internationalen Spitzengas- lerie, besitzt sie weitreichen- gefragten Referenten für
tronomie im In- und Aus- de Branchenkenntnisse. Fachhandel, Weinwirtschaft
land bestens vertraut. Mit Ihr umfassendes Weinwissen und Hotelfachschulen in
über 1.000 durchgeführten vermittelt sie auf unkompli- Deutschland, Österreich und
Seminaren und mehr als zierte und verständliche Art der Schweiz. Durch seine
20.000 Teilnehmern zählt er und Weise. Tätigkeit in der Sterne-
zu den erfahrensten Seminar- gastronomie ist ein Schwer-
leitern im deutschsprachigen punkt seines Wirkens die
Raum. Sensorik sowie die Harmo-
nie von Wein und Speisen.
Seminare Seminare38 E) DWI-SOMMELIER-CUP PARTNER 39
Einige unserer Schulungspartner
Seminare40 E) DWI-SOMMELIER-CUP
Newsletter des Deutschen Weininstituts
für Profis aus Handel und Gastronomie –
Jetzt anmelden:
www.gastro.deutscheweine.de
Über den Newsletter erhalten Sie Einladungen zu Events
sowie Ausschreibungen für Wettbewerbe und Informationen
über unsere Aktivitäten.
Der Newsletter erscheint monatlich.
SeminareIn bester Gesellschaft
42 EE
D
T ) SDTW
IMI -O
SONM
I AM
L SE L I E R - C U P
Das sagen unsere Veranstaltungspartner Original SELTERS – empfohlen als idealer Weinbegleiter
über uns...
„Die Seminare vom DWI sind ausgesprochen informativ, kurzweilig und sehr
empfehlenswert.“ Mercure Hotels
Zu meinem „2014er Silvaner, trocken“,
empfehle ich Original SELTERS Classic.
„…für Auszubildende als auch für erfahrene Mitarbeiter des Hauses war es eine
tolle Gelegenheit, sich dem deutschen Wein detaillierter anzunehmen. Ein aus- Judith Dorst
Weingut Dorst
gezeichnetes Seminar, welches durch seine tolle Struktur und die sympathische Rheinhessen
Rheinhessische Weinkönigin,
Durchführung allen Teilnehmern zu hervorragenden Ergebnissen verholfen hat!“ deutsche Weinprinzessin 2014/2015 & Winzerin
A-ROSA Resort
„Many thanks to the German Wine Institute for your wonderful presentation of
the magic world of German wines.“ Hotelfachschule Neuchâtel
„Die Atmosphäre beim Seminar zum Anerkannten Fachberater für Deutschen
Wein, an welchem jährlich Auszubildende, Ausbilder und Mitarbeiter der gastro-
nomischen Betriebe mit großem Erfolg teilnehmen, überzeugt durch den hohen
Informationsgehalt aber auch durch die lebendige Seminaratmosphäre.“
Berufsbildende Schule Hameln
„Professionell und leicht verständlich wird das Thema „Deutscher Wein“ vermittelt.
Somit profitieren Mitarbeiter und deren Beratungskompetenz.“
EDEKA Nordbayern-Sachsen-Thüringen Auch auf den Geschmack
kommen und mehr erfahren?
„Unsere Schüler/ -innen, Auszubildende der gastronomischen Berufe, sind immer
wieder begeistert und freuen sich über das anschaulich präsentierte zusätzliche
Weinwissen und die damit gewonnene Sicherheit im Umgang mit Deutschem
Wein.“ Hannah-Arendt-Schule Flensburg
Der Ursprung guten Geschmacks
Weine mit fruchtig-leichten und duftigen Aromen aus milderen Rebsorten wie z. B. Gutedel,
Grauburgunder und edelsüße Weine werden ideal von SELTERS CLASSIC begleitet.
Als Ergebnis einer wissenschaftlichen Studie der Hochschule Geisenheim University, bei der europäische Premium-Mineralwässer getestet
Seminare wurden, erhält Original SELTERS ein Zertifikat, das eine ideale Mineralisation und eine sehr gute Eignung beim Genuss von Wein bestätigt.
Weitere Informationen zu der Studie sowie zum erteilten Zertifikat finden Sie unter www.selters.de/selters-weinDeutsches Weininstitut GmbH Aus- und Weiterbildung Platz des Weines 2 55294 Bodenheim 06135 9323-204 kirstin.denzer@deutscheweine.de www.deutscheweine.de
Sie können auch lesen
