Sortiment 2022 - Saatgut für Lebensmittel - Ökologisches Saatgut für den Amateur- und Erwerbsgartenbau
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CULINARIS
Saatgut für Lebensmittel
Tomaten | Paprika & Chili | Physalis & Tomatillo | Grünkohl & Verwandte | Brassica Schnittgemüse
Salate | Mais | Gurken & Kürbisgewächse | Melonen | Auberginen | Diverse Kulturpflanzenvielfalt | Blumen
Sortiment 2022
Ökologisches Saatgut für den Amateur- und Erwerbsgartenbau
Willkommen!
Max Rehberg Moritz Halekotte Rahel Grün Matthias Stagge
Rosa Wellendorf Bernd Horneburg Vera Jakobi
2 C U L I N A R I S - S a a t g u t f ü r L e b e n s m i t t e l ist die junge Initiative für ökologisches Saatgut.
Der Fokus unserer Auswahl liegt auf Sorten, die unter Low-Input-Bedingungen gut gedeihen
und richtet sich überwiegend nach den Bedingungen im Amateurbereich (Hausgärten,
Balkonien, Selbstversorgung). Aber auch Gemüsebaubetriebe mit Direktvermarktung finden
passende Sorten im C U L I N A R I S -Sortiment. Mit unserem Saatgutangebot wenden wir uns
insbesondere an Betriebe mit Jungpflanzenvermarktung.
Die meisten unserer Sorten sind als Favoriten aus umfangreichen Sichtungen hervorgegangen,
sind feine Raritäten oder Neuzüchtungen! Viele dieser Sorten stammen ursprünglich
aus privater Erhaltung, von Initiativen, aus Genbanken oder konnten im Rahmen von
Forschungsprojekten entwickelt werden. Alle angebotenen Sorten sind gentechnikfrei,
samenfest und deshalb nachbaufähig.
Besuchen Sie doch gerne mal unsere Homepage www.culinaris-saatgut.de, um mehr über
die Hintergründe unserer Arbeit und Partner zu erfahren.
Ein Schwerpunkt unserer Arbeit liegt im Bereich Freilandtomaten. Dort wurden in den
vergangenen Jahren große Fortschritte erzielt, sodass der Anbau von Tomaten im Freiland
auch hierzulande wieder zum Vergnügen werden kann.
Wir wünschen ein schönes Jahresende und ein gutes Jahr 2022!
Ihr Team C U L I N A R I S – Saatgut für Lebensmittel
Bild Deckblatt: Unsere Dahliensorte, im Frühjahr in Töpfe gesät und nach den letzten Frösten
gepflanzt, war über die ganze Saison eine wahre Blütenpracht. Besonders begeistert hat uns die
Fülle und Vielzahl an Insekten, die sich den ganzen Tag über, auch bei mäßigem Wetter, in den
offenen und verschiedenfarbigen Blüten der Dahlien getummelt haben. Eine wahre Freude.
CULINARIS Saatgut für Lebensmittel
Übersicht 4 Open-Source Saatgut Lizenz 5 Geschenkideen und Produktvielfalt 6 Tomaten – Geschmacksvielfalt 7 Neuzüchtungen 10 Wildtomaten 11 Weitere Vielfalt für den Hausgarten 13 Buschtomaten 14 Historische Tomaten 18 Außergewöhnliche Raritäten 18 Paprika & Chili 21 Auberginen 23 Melonen 25 Physalis & Tomatillo 26 Gurken 28 Kürbis & Zucchini 29 Rankende Raritäten 3 30 Krauskohl 31 Brassica-Schnittgemüse 32 Früh - & Wintersalate: Buttersalat 33 Spargel- & Schnittsalate 34 Zuckermais & Popcorn 36 Diverse Kulturpflanzenvielfalt 40 Blumen 42 Preisübersicht Bestellungen aus unserem Sortiment sind zu richten an: bestellung@culinaris-saatgut.de oder C U L I N A R I S – Saatgut für Lebensmittel, Thiegasse 5, 37124 Rosdorf. Für alle Bilder gilt: © bei C U L I N A R I S - Saatgut für Lebensmittel. Diese und weitere Bilder stehen Ihnen für die Vermarktung des von uns erworbenen Saatguts bzw. daraus erzeugter Produkte (Jungpflanzen, Früchte,...) kostenfrei zur Verfügung. Gerne geben wir weiterführende Informationen, nehmen Anregungen und Kritik entgegen (info@culinaris-saatgut.de). CULINARIS Saatgut für Lebensmittel
Open-Source Saatgut Lizenz
Sunviva – Weltweit erste Sorte mit OSS Lizenz
Was ist die Open-Source Saatgut (kurz OSS) Lizenz?
Sortenschutz auf kommerzielles Saatgut ist ein fester Bestandteil des Saatgutmarktes und der Patentschutz ist auf
dem Vormarsch. Zudem schränkt die Geheimhaltung von Elternlinien bei Hybridsorten den freien Zugang ein.
Open-Source ist zu einer Antwort auf die wachsende Privatisierung von Gemeingütern, den sogenannten
Commons geworden. Die Open-Source Saatgut Lizenz erlaubt die uneingeschränkte Nutzung von
Saatgut und verhindert gleichzeitig seine Privatisierung. Die Lizenz ist zudem viral, d.h. alle
Weiterentwicklungen des lizensierten Saatguts fallen ebenfalls darunter.
Unsere 4 Sorten mit der Open-Source Saatgut Lizenz (v.l. Vivaroma, Vivagrande, Zuckermais Lisanco und Sunviva)
Wer vergibt die OSS Lizenz?
Die Lizenz wird nicht vergeben, sondern kann von jedem genutzt werden. Damit die lizensierten Sorten
jedoch einem wirksamen Schutz unterliegen, hat es sich der Dienstleister OpenSourceSeeds zur Aufgabe
gemacht die Sorten zu verwalten. Weiterführende Informationen zur OSS Lizenz und zum Dienstleister
OpenSourceSeeds finden Sie auf deren Homepage www.opensourceseeds.org
Warum nutzt Culinaris – Saatgut für Lebensmittel die OSS Lizenz?
Spätestens seit dem sesshaft Werden arbeiten Menschen an der Entwicklung von Kulturpflanzen. Dadurch
4 entstand über Jahrtausende eine riesige Fülle an Sorten und Populationen verschiedenster Arten. Diese
Kulturpflanzenvielfalt stand die längste Zeit allen Menschen frei zur Verfügung. Wir von Culinaris – Saatgut
für Lebensmittel nutzen diese pflanzengenetischen Ressourcen. Wir machen gute Sorten direkt verfügbar
oder verwenden sie für die Entwicklung neuer Sorten. Da wir diesen freien Zugang nutzen, sehen wir es als
selbstverständlich an, das auch unsere Weiterentwicklungen allen frei zur Verfügung stehen. Damit dieser freie
Zugang gesichert ist, nutzen wir die OSS Lizenz.
Innovationspreis des Landkreis Göttingen 2020
2020 hat sich Culinaris mit der Innovation „Saatgut als Gemeingut: Open Source Seeds“ beim Innovationspreis beworben
und es unter die fünf besten Wettbewerbsbeiträge der Kategorie Unternehmen bis 20 MitarbeiterInnen geschafft.
Mehr Infos unter: https://bit.ly/3khFDhA
Für uns ist Saatgut Kulturgut und muss als solches der Menschheit erhalten bleiben!
Wie kann ein wirtschaftlich ausgerichteter Betrieb mit einer solchen Philosophie am Markt bestehen?
Wir setzen in unserem Handeln auf Kooperation statt Konkurrenz. So sprechen wir mit unseren PartnernInnen
auf Augenhöhe und sorgen für Preise, die beiden Seiten einen Erfolg versprechen. Dabei haben wir immer
auch die EndverbraucherInnen und Saatgut-ErzeugerInnen fest im Blick und sorgen dafür, dass Geld für
Erhaltungszucht und Sortenentwicklung zur Verfügung steht.
Wie erkennen Sie OSS lizensierte Sorten und was müssen Sie bei deren Erwerb beachten?
Mit der OSSL lizensierte Sorten sind am Logo zu erkennen.
Sie dürfen diese Sorten nur Erwerben wenn Sie folgender Lizenzvereinbarung zustimmen:
Kurzform der Open-Source Saatgut Lizenz: Saatgut mit gleichen Rechten und Pflichten für alle.
Mit Erwerb des Saatguts oder bei Öffnung der Verpackung dieses Saatguts akzeptieren Sie im Wege eines Vertrages die Regelungen eines
kostenfreien Lizenzvertrages. Sie verpflichten sich vor allem, die Nutzung dieses Saatgutes und seiner Weiterentwicklungen nicht z.B.
durch Beanspruchung von Sortenschutzrechten oder Patentrechten an Saatgutkomponenten zu beschränken. Zugleich dürfen Sie das
Saatgut und daraus gewonnene Vermehrungen nur unter den Bedingungen dieser Lizenz an Dritte weitergeben. Die genauen Lizenzbe-
stimmungen finden Sie unter www.opensourceseeds.org/lizenz. Wenn Sie diese Bestimmungen nicht akzeptieren wollen, müssen Sie von
Erwerb und Nutzung dieses Saatguts Abstand nehmen.
CULINARIS Saatgut für Lebensmittel
Bildtüten, Saatgutboxen, Adventskalender
Geschenkideen und Produktvielfalt
Mittlerweile haben wir über 70 Sorten in der Bildtüte verfügbar
und arbeiten weiter an Design und Optik. Für die ansprechend
gestalteten Tüten gibt es ab der Saison 2022 neu einen
größeren Holz-Aufsteller mit Platz für über 60 Tüten (s. Bild)!
Gefertigt aus heimischer Buche von einem Handwerksbetrieb
in der Region. Unseren kleinerenn Pappauftsteller für „Tisch
und Tresen“ wird es weiterhin kostenlos für alle interessierten
WiederverkäuferInnen geben.
Neben der bewährten Balkonbox gibt es vier weitere
Saatgutboxen, die bestimmten Themen zugeordnet sind
und entsprechend geeignete Sorten beinhalten. Für das
kinderleichte Gärtnern gibt’s die „Kinderbox“, für den Anbau
von Tomaten im Freiland die „Freiland-Tomaten-Box“ oder
die „Gewächshaus-Tomaten-Box“ für den Tomatenanbau
unter Dach. Für Menschen, die sich mit Gemüse über das
Jahr versorgen möchten und eine größere Anbaufläche
zur Verfügung haben, bieten wir die „Selbstversorger-
Box“ mit entsprechender Sortenwahl an. Die Boxen sind
ansprechend im Aquarellstil gestaltet, hochwertig und aus
Recycling-Papier produziert.
5
Den Saatgut-Adventskalender mit 24
abwechslungsreichen Sämereien gibt es nun zum
zweiten Mal. Ebenfalls im Aquarellstil designt, komplett
aus Papier gefertigt und mit spannenden Sorten für´s
kommende Jahr versehen.
Wir nehmen gerne Vorbestellungen für 2022
entgegen.
CULINARIS Saatgut für Lebensmittel
D a s To m a t e n s o r t i m e n t
Geschmacksvielfalt nutzen
Wir kennen sie alle, die runde rote Standardtomate aus dem Supermarkt. Sie sieht gut aus,
ist lange haltbar, vielfältig zu verwenden und schmeckt… mäßig.
Von unseren eigenen Pflanzen erwarten wir etwas anderes: wir möchten leckere Früchte
für den besonderen Genuss ernten! Auf dieser Seite präsentieren wir Ihnen acht unserer
Favoriten – mit hervorragendem Geschmack.
Clou Primavera Dorada Auriga
Black Cherry Green Zebra Resi Striped Cavern
6 Die knackige, saftig-frische Auriga füllt mit ihrem harmonischen Spiel von Säure und Süße
den gesamten Mund aus und kann wie Obst und im Salat gegessen werden. Dorada und
Primavera sind fruchtig und süß; sie zergehen mit ihrer zarten Schale und dem weichen
Fruchtfleisch im Mund. Beide sind wunderbar zum Direktverzehr geeignet. Die knackige
Clou ist mit ihrem milden Geschmack und der angenehmen Säure sehr vielfältig zu
verwenden. Spitzenreiter bei den Fans der besonderen Süße ist Black Cherry, die auch mit
einem sehr würzigen Aroma daher kommt.
Fantastisch für Salate ist Green Zebra, die, neben ihrer besonderen Farbe und dem
intensiven Tomatenaroma, noch eine frische Säure mitbringt. Unser Geschmackswunder ist
Resi, ihre ausgesprochen hübschen Früchte haben ein so exotisch-fruchtiges Aroma, dass
man sie höchstens hergibt, um andere zu beeindrucken. Auch wer die Geschmacksvielfalt
von Tomaten pur nicht leiden mag wird fündig: Striped Cavern ist sehr schön, geschmacklich
mild und innen hohl – perfekt also zum Füllen mit allem, was der Gaumen begehrt.
Unser Tipp: ein Spektrum verschiedener Sorten im Hausgarten ist nicht nur
ein Geschmackserlebnis, sondern erweitert auch den Erntezeitraum sowie die
Verwendungsmöglichkeiten und streut das Anbaurisiko.
Weitere Informationen und Saatgutpreise zu diesen Sorten finden Sie auf den folgenden
Seiten.
Info: Unser vollständiges „Geschmackssortiment“ ist als Bildtüte für den Wiederverkauf
erhältlich.
CULINARIS Saatgut für Lebensmittel
Neuzüchtungen
gemeinschaftlich selektierte Sorten
Unter Beteiligung von vielen Kolleginnen und Kollegen des Amateur- und Erwerbsgartenbaus,
der Jungpflanzenproduktion, aus Forschung und Beratung sowie dem Saatguthandel wurden
diese Sorten ÖKOLOGISCH im Freiland gezüchtet1. Sie sind als „Sorten gezüchtet für
besondere Bedingungen“ (Amateursorten) im gemeinsamen Sortenkatalog der EU gelistet
und können frei in Verkehr gebracht werden.
Die neuen Sorten zeichnen sich durch eine verbesserte Feldresistenz gegen KRAUT- und
BRAUNFÄULE und die Qualität ihrer Früchte aus. Sie sind auch bei reduzierter Düngung
und Bewässerung leistungsfähig; die Kultur im Kübel ist möglich. Mit den Sorten Primabella,
Resibella und Rondobella gibt es nun ein Sortiment, deren außerordentlich platzfeste
Früchte, im Vergleich zu anderen Freilandsorten, gut lagerbar, und somit bestens für die
Direktvermarktung geeignet sind.
Das Bonbon Primabella öchste
h
ora
Fruchtgewicht: 30g Phytophth
To l
era n
z
Aromatische, ausgewogen süß – saure Cocktailtomate. Die kna-
ckigen Früchte in traditionellem Rot hängen in schönen Trauben.
Mittlere Fruchtreife. Sehr robuste und wüchsige Pflanze mit
dunkelgrünem Laub. Kompakte Jungpflanze.
7
öchste
Resibella
h
ora
Phytophth
Fruchtgewicht: 50g To l
era n
z
Resibella ist eine Salattomate. Die Sorte hat ein intensives
Tomatenaroma und einen guten ausgewogenen Geschmack
(auch noch bei kalten Nächten), bei gleichzeitig guten Erträgen im
Freiland. Die klassisch roten Früchte sind saftig, hervorragend zum
Frischverzehr und Naschen geeignet. Die Sorte ist wüchsig, die
Fruchtreife ist früh. Wüchsige Jungpflanzen.
Rondobella öchste
h
ora
Fruchtgewicht: 100g Phytophth
To l
era n
z
Rondobella ist eine große Salattomate mit außergewöhnlich
fruchtigem Geschmack und intensivem Tomatenaroma. Die roten
runden Früchte sind relativ fest und daher ideal zum Verarbeiten
in Salaten und Kochgerichten geeignet. Die Tomaten hängen
an kleinen Trossen mit 4-6 Früchten. Die Sorte ist wüchsig, die
Fruchtreife mittelfrüh. Wüchsige Jungpflanzen.
1
Informationen zum ökologischen Freiland-Tomatenprojekt unter: www.uni-kassel.de/go/freilandtomatenprojekt
CULINARIS Saatgut für Lebensmittel
Diese drei Neuzüchtungen haben wir unter die Open-Source Saatgut Lizenz gestellt. Das
Saatgut darf bei ihrer Nutzung und Weiterentwicklung nicht durch Sortenschutz- oder
Patentrechte eingeschränkt werden und bleibt Gemeingut.2
Sunviva war die erste Tomate mit dieser Lizenz. Vivaroma und Vivagrande haben wir
anschließend ebenfalls unter die Lizenz gestellt, um die Initiative weiter voranzutreiben.
Viel Freude damit!
Die Erste Sunviva
Fruchtgewicht: 20g
Die Freilandtomate Sunviva hat leuchtend gelbe Früchte, ist
besonders saftig und hat ein starkes, fruchtiges Aroma. Geeignet
zum Naschen, zum Dekorieren von Salaten und als Zutat in
diversen Gemüsegerichten. Sehr robust und für ein mehrtriebiges
Ziehen geeignet. Sehr frühreif. Wüchsige Jungpflanze.
Vivaroma
Fruchtgewicht: 50g
Klassisch rote, saftige Salattomate mit außergewöhnlich
8 intensivemTomatenaroma und angenehm dünner Schale. Sowohl
für Salate, als auch für den Frischverzehr hervorragend geeignet.
Mittelfrühe Fruchtreife. Robuste Pflanze mittlerer Wüchsigkeit
und Laubdichte. Mittelgroße, kräftige Jungpflanze.
Die Wuchtbrumme Vivagrande
Fruchtgewicht: 200g
öchste
Klassisch rote Fleischtomate zum Kochen oder als
Brotbelag.
h
ora
Phytophth
Mittlerere Fruchtreife. To l
era n
z
Sehr robuste, geringwüchsige Pflanze mit mittlerer
Laubdichte.
Kompakte, kräftige Jungpflanze.
Preise für Neuzüchtungen:
Portion (12 Korn) 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 3,95 € 9,50 € 45,00 € 150,00 €
2
www.opensourceseeds.org/lizenz
CULINARIS Saatgut für Lebensmittel
Die rote Primavera
Fruchtgewicht: 25g
Leuchtend orange-rote Früchte, die im Mund zergehen.
Besonders saftig und fruchtig süß.
Sehr frühreif.
Robuste Pflanze mittlerer Wüchsigkeit und Laubdichte.
Kompakte, kräftige Jungpflanze.
Die gelbe Dorada
Fruchtgewicht: 25g
Platzfeste, goldgelbe Früchte, die im Mund zergehen.
Besonders saftig und fruchtig.
Sehr frühreif.
Robuste Pflanze mittlerer Wüchsigkeit und Laubdichte.
Kompakte Jungpflanze.
Die knackige Clou
Fruchtgewicht: 35g
9
Saftige und knackige gelbe Früchte mit
mildem Geschmack und angenehmer
Säure für vielfältige Verwendungen.
Frühreif.
Frohwüchsige gesunde Pflanzen mit
lockerem, kartoffelblättrigem Laub.
Kräftige, große Jungpflanze.
Preise für Primavera, Dorada, Clou:
Portion (12 Korn) 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 3,95 € 8,00 € 37,00 € 120,00 €
CULINARIS Saatgut für Lebensmittel
Wildtomaten
( Lyc o p e r s i c o n p i m p i n e l l i fo l i u m )
... sind sehr ursprüngliche Tomaten mit kleinen Früchten und unbändigem Wuchs. Die bes-
ten Sorten haben spezielle Stärken:
Robustheit (nur sonnig und luftig sollte es sein) | geringe Ansprüche an Düngung und Be-
wässerung | üppiger Fruchtbehang | gut für Kinder geeignet | kreative Anbauweise als Blick-
fang möglich | gut geeignet für den Anbau in Gefäßen auf dem Balkon.
Nicht geeignet für den üblichen Anbau am Stab!
Rote Murmel
Fruchtgewicht: 2g
Herrlich rosarot, weich und süß verleiten die kleinen Frücht-
chen zum Naschen im Vorbeigehen.
Sehr kompakte, mehrtriebige Jungpflanzen.
Erhöhter Temperaturbedarf bei der Keimung!
Golden Currant
Fruchtgewicht: 6g
10 Süß-saftige gelbe Früchte in Kirschgröße
erfreuen Groß und Klein.
Sehr kompakte, mehrtriebige Jungpflanzen.
Anbauweise:
Wildtomaten brauchen Platz, um sich entfalten zu können.
Am schönsten wachsen sie am Zaun, neben Mauern und an Wegen, sehr hilfreich sind
Stützen aus Bambus, die auf kreative Art und Weise angeordnet werden können. Für den
kommerziellen Anbau im Freiland ist das „Göttinger System“ zu empfehlen.
Weiterführende Informationen unter: www.culinaris-saatgut.de
Preise für Wildtomaten:
15 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € 5,00 € 22,50 € 70,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelWeitere Vielfalt
für den Hausgarten
Diese Sorten haben über viele Jahre und an mehreren Orten ihre Anbauwürdigkeit (nicht
nur) im Freiland bewiesen. Sie sind im Hausgarten immer wieder gerne gesehen – die
Mischung macht‘s!
Die Himmelsstürmer Cerise Gelb
Fruchtgewicht: 20g
Sehr wüchsige und robuste Pflanze, mit sortentypisch
eingerollten Blättern. Über eine lange Ernteperiode können
die mild-saftigen Cocktailtomaten geerntet werden.
... & Cerise Rot
Fruchtgewicht: 25g
Sehr wüchsige und robuste Pflanze, mit sortentypisch
eingerollten Blättern. Über eine lange Ernteperiode können
die mild-saftigen Cocktailtomaten geerntet werden.
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Rote Tropfen Celsior
Fruchtgewicht: 12g
Diese mittelgroße Pflanze mit ihren außergewöhnlichen
Cocktailtomaten zeichnet sich durch gute Erträge in der
zweiten Saisonhälfte aus. Gut im Geschmack und von fester,
saftiger Konsistenz bereichert sie den Herbst.
Die Altbewährte Matina
Fruchtgewicht: 60g
Durch ihre besondere kartoffelblättrige
Belaubung und üppigen Fruchtbehang
besticht diese hervorragende Sorte.
Aufgrund der zeitigen Reife kann ein
guter Frühertrag erzielt werden. Der
weitere Ernteverlauf ist dann witterungsabhängig. Die
klassische Salattomate – süß und saftig.
CULINARIS Saatgut für LebensmittelDie Italienische De Berao
Fruchtgewicht: 80g
Kräftige Pflanze mit länglichen, ovalen, roten
Früchten. Eine milde Kochtomate, sehr gut
geeignet zur Herstellung von Suppen, Saucen,
Mark und Ähnlichem, um auch im Winter die
Ernten des Sommers genießen zu können.
Die Himbeerrote Zorarot (Rote Zora)
Fruchtgewicht: 100g
Eine hoch hinaus wollende Sorte, die mit ihren schmalen
anliegenden Fiederblättern und den länglichen, himbeerrot
leuchtenden Früchten Abwechslung in den Garten und auf den
Teller bringt. Mild und aromatisch im Geschmack findet sie als
Salat- und Kochtomate Verwendung.
Die Rosarote Capseya (Paprikaförmige)
Fruchtgewicht: 200g
Von kleinem Wuchs, aber dicht behangen mit schweren,
12 gerippten Früchten. Frühzeitige Ernten, deren weiterer Verlauf
stark witterungsabhängig ist. Mild und aromatisch. Aufgrund
ihres guten Ertrags im geschützten Anbau auch beliebt in
Gärtnereien mit Raritätensortiment.
Resi war lange Zeit die beste Sorte der mehrjährigen Sichtungen an vielen Orten; ebenfalls
als Amateursorte zugelassen!
Die Besondere Resi
Fruchtgewicht: 20g
Üppiges, dunkelgrünes Laub und eine
schlanke, kräftige Statur lassen diese
Tomatenpflanze ornamentale Akzente
setzen. Etwas geizig mit ihren besonders
aromatischen, roten Früchten gleicht sie
dieses jedoch durch langanhaltende Ernten aus.
Sehr robust. Kompakte sattgrüne Jungpflanze.
Preise für „Vielfalt für den Hausgarten“ :
50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € (15 Korn) 4,50 € 12,50 € 40,00 €
Resi 3,95 € (15 Korn) 8,00 € 37,00 € 120,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelBuschtomaten
Traditionelle Vielfalt für Balkonien
- Einfacher Anbau im Topf (Minimum 5l) auf Balkon, Terrasse oder unter Dach.
- Determiniert wachsend, daher kein Ausgeizen nötig!
Zusammen angebaut stellen diese Buschtomaten schon als Jungpflanzen ein reizvolles En-
semble kontrastreicher Vielfalt dar, ihre Blatt- und Fruchtvielfalt setzen schöne Akzente und
sichern eine lange Ernteperiode!
Ida Gold
Fruchtgewicht: 30g
Viele orange-gold leuchtende Früchte und
frühe Ernten leckerer Cocktailtomaten
machen den Reiz dieser Sorte aus.
Fuzzy Wuzzy
Fruchtgewicht: 30g
Der Name ist Programm: Graugrüne,
behaarte Blätter und rote, bezipfelte
Früchte mit goldenen Streifen ziehen den 13
Blick an.
Tigerette Cherry
Fruchtgewicht: 35g
Gelb-grüne Blätter leuchten mit
zitronengelben Früchten um die Wette.
Kompakter Wuchs, saftig und lecker.
Silbertanne
Fruchtgewicht: 120g
Der Kontrast zwischen großen, roten,
saftigen Fleischtomaten und grünen,
filigranen Blättern zeichnet diese Sorte
aus.
Preise für Buschtomaten:
15 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € 5,00 € 22,50 € 70,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelB u n t e „ H i s t o r i s c h e To m a t e n “
für die Produktvielfalt
Als „Historische Sorten“ für den geschützten Anbau empfehlen wir bunte Stabtomaten.
Diese Sorten wurden im „Überdachten Feldanbau“ bei niedrigem Düngungsniveau und
ohne zusätzliche Bewässerung auf Leistungsfähigkeit, Gesundheit und Geschmack selektiert.
Slivowidnij
Fruchtgewicht: 10g
Die fächerartig verzweigten Blütenstände tragen
Massen leckerer, ovaler, gelber Naschtomaten mit
ausgewogenem Süße-Säure-Verhältnis. Frohwüchsige
Pflanze, die auch im Kübel ein Blickfang ist. Vor dem Frost können ganze
Fruchtstände zum Nachreifen geschützt aufgehängt werden.
14 Zitronentraube
Fruchtgewicht: 20g
Zahlreiche zitronengelbe, flachrunde, geriefte Früchte an
weitgefächerten Fruchtständen. Angenehm saurer Geschmack
und Duft der Blüten erinnert an Zitronen. Ertragsstark auch
im Herbst. Mittlere Fruchtreife. Mittlere Wüchsigkeit und saftig
grünes Laub.
Black Cherry
Fruchtgewicht: 23g
Angenehm weiche Cocktailtomate mit außergewöhnlich
gutem Aroma, bei der das lila-rote Fruchtfleisch durch die
transparente Schale hindurchschimmert. Wüchsige Pflanze.
Bewährte Sorte in Gärtnereien mit Raritätensortiment!
CULINARIS Saatgut für LebensmittelBlack Plum
Fruchtgewicht: 45g
Blockig ovale Salat- und Saucentomate.
Dunkelrote Früchte mit markhaltigem Fruchtfleisch, das sie für die
Verwendung in Suppen und Saucen prädestiniert.
Kräftige Pflanze.
Weißer Pfirsich
Fruchtgewicht: 50g
Flaumig behaarte, cremeweiß bis gelbliche Früchte,
mit angenehm mildem, fruchtigem Geschmack und
außergewöhnlich weicher Schale. Ertragreich und liefert
auch bei kalten Temperaturen leckere Früchte. Wüchsig
und schlank, bildet sparsam Seitentriebe und hat lockeres
Laub. 15
Auriga
Fruchtgewicht: 65g
Leuchtend orange Früchte mit süß- saurem, fruchtigem
Geschmack und fester Schale. Sehr schöne Salattomate.
Pflanze mittlerer Wüchsigkeit.
CULINARIS Saatgut für LebensmittelPaul Robson
Fruchtgewicht: 105g
Sehr dunkle Salattomate mit weichem Fruchtfleisch und einem
ihr eigenen guten Aroma.
Wüchsige Pflanze mit lockerem Laub.
Bewährte Sorte in Gärtnereien mit Raritätensortiment!
Green Zebra
Fruchtgewicht: 120g
In der Reife leuchtend gelb-grün geflammte Früchte.
Salattomate mit angenehmer Säure und vollem Aroma.
Kompakte Pflanze mittlerer Wüchsigkeit.
Bewährte Sorte in Gärtnereien mit Raritätensortiment!
Mandaline
16 Fruchtgewicht: 150g
Überzeugt durch ein ihr eigenes, außergewöhnlich exotisch-
fruchtiges Aroma mit angenehmer Süße und sehr milder Säure.
Gute Fruchtqualität mit weicher Schale, mittelspät. Mittlere
Wüchsigkeit.
Tomate T54 (Cherry Zebra)³
Fruchtgewicht: 25g
Rot-grün gestreifte Tomate mit dunkelrotem
Fruchtfleisch im Inneren.
Die Früchte haben eine ausgeprägte Süße und gutes,
leicht würziges Aroma, sind dabei sehr fest, lassen
sich gut lagern und können erstaunlich lange, auch
bei Vollreife an der Pflanze verweilen ohne zu platzen
oder zu schimmeln. Auch eignet sie sich hervorragend
als Dörrtomate.
Die Pflanzen haben eine mittlere Wüchsigkeit, sind
sehr schlank, gesund und haben ein saftiges dunkles
Laub. Die Geiztriebbildung ist mäßig bis gering.
Die Sorte macht schöne, kompakte Jungpflanzen.
CULINARIS Saatgut für LebensmittelIn einer Sichtung haben wir größerfrüchtige Fleischtomaten insbesondere auf ihre Eignung
in Bezug auf Fruchtgesundheit und Qualität, Geschmack und Ausdauer geprüft. Auch Far-
be, Form und andere Alleinstellungsmerkmale sind in die Auswahl eingeflossen. Der Anbau
wurde unter Low-Input-Bedingungen im überdachten Feldanbau durchgeführt. Die folgen-
den Sorten haben überzeugt:
Ananori
Fruchtgewicht: 200g
Ananori ist eine historische Fleischtomate mit hervorragendem
Geschmack und außergewöhnlicher Optik. Durch die dünne
Schale und das hohe Fruchtgewicht ist die Sorte prädestiniert
für kurze Transportwege und den frischen Verzehr.
Die Pflanze hat eine geringe bis mittlere Wüchsigkeit, bildet nur
mäßig Geiztriebe aus und hat kräftig, grünes Laub. Die Früchte
sind flachrund, leicht gerippt und haben je nach Reife und
Anbaubedingungen eine grün bis gelb-rote marmorierte Farbe.
Yellow Candystripe
Fruchtgewicht: 80g
Yellow Candystripe ist die kleinste, aber ertragsstärkste
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unserer neuen Fleischtomaten. Die Sorte ist mittelfrüh, hat eine
mittlere Wüchsigkeit und knallig gelbe, flachrunde, leicht
gerippte Früchte. Der Geschmack ist angenehm würzig-mild.
Oaxacan Jewel
Fruchtgewicht: 180g
Oaxacan Jewel ist die früheste
unserer Fleischtomaten. Die Sorte ist
schwachwüchsig aber ertragsstark, bei
gutem, angenehm mildem Geschmack. Die
Sorte ist kartoffelblättrig, die Früchte
reifen von gelb über orange bis hin zu rot ab.
Preise für Historische:
15 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € 5,00 € 22,50 € 70,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelAußergewöhnliche Raritäten
Drei Außergewöhnliche Raritäten, die einen Blickfang auf jedem Marktstand und in der
gehobenen Gastronomie darstellen sowie die Nachbarn neugierig über den Gartenzaun
blicken lassen.
Fülltomate Striped Cavern
Fruchtgewicht: 115g
Die Besonderheit dieser wunderschönen, blockigen Früchte mit leuch-
tend roter Farbe und gelber Flammung ist, dass sie innen fast hohl sind.
Oben aufgeschnitten, kann man leicht die Samen entfernen und die
Früchte mit weiteren Leckereien füllen. Frohwüchsige gesunde Pflanze.
Dank guter Erträge auch für Erwerbsgärtnereien geeignet.
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Echt Schwarz! Indigo Rose
ab
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Fruchtgewicht: 50g es
B
rh
onde
18 Salattomate mit würzigem Aroma. Die
Früchte färben sich unter Lichteinwirkung
sehr früh spektakulär tief schwarz und
bekommen erst zur Vollreife einen rotlila
Schimmer. Sehr hoher Anthocyan-Gehalt in
den Früchten. Gutes Ertragspotenzial bei später Fruchtreife.
Mittlere Wuchshöhe. Sehr hohe Temperaturen vermeiden!
Reisetomate Voyage
Fruchtgewicht: 100g
Rote Tomate mit gutem Geschmack und sehr ungewöhnlicher
Fruchtform. Die einzelnen Fruchtkammern sind voneinander
getrennt, sodass sie einzeln von der Frucht gelöst werden
können, was ihr die Eignung zu Reise verliehen hat. Man
braucht weder Messer noch Lätzchen! Diese Tomate ist ein
Hingucker für Garten und Marktstand!
Die Pflanze ist recht wüchsig und hat ein gutes
Ertragspotenzial.
Preise für Außergewöhnliche Raritäten:
15 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 3,95 € 8,00 € 37,00 € 120,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelPaprika & Chili
(Capsicum annuum)
Auch bei den Capsicum-Arten gibt es eine unglaubliche Vielfalt an Farben, Formen,
Geschmacksrichtungen und Schärfegraden.
Aus mehrjährigen Sichtungen haben wir bereits einige der attraktivsten Sorten für den Frei-
landanbau ausgewählt. Wir werden in der Zukunft unser Capsicum-Sortiment stetig mit
Spezialitäten erweitern. 2020 haben wir bereits mit einer neuen breiten Sichtung begonnen.
Paprika Roter Augsburger
hat spitze, süße, leuchtend rote Früchte.
Kann im Freiland und geschützt angebaut
werden.
Sehr frühreif !
Aus der Zusammenarbeit mit
ARCHE NOAH4.
Paprika Sweet Chocolate
Sweet Chocolate ist eine frühreife, milde Paprika mit
hervorragender Freilandeignung. Die Früchte reifen von 19
dunkelgrün nach schokoladenbraun ab, sind länglich bis blockig
und erreichen ein Fruchtgewicht von etwa 100 g.
Die Pflanze ist kompakt und kann daher auch gut im Kübel
gezogen werden. Ein Abstützen der Pflanzen ist empfehlenswert.
Die dickfleischigen Früchte schmecken angenehm süß und
aromatisch. Sie eignen sich zum Frischverzehr, zum Kochen,
Braten, Grillen und besonders zum Füllen.
Paprika Sweet Banana
Sweet Banana ist eine ertragreiche, milde
Spitzpaprika mit hervorragender Freiland-
eignung. Der intensive Paprikageschmack ist
angenehm frisch bis teilweise fruchtig. Die
länglichen, bis zu 20 cm langen und 5 cm
dicken Früchte, reifen von gelb nach rot ab
und ähneln im gelben Zustand, auch aufgrund ihrer leichten Krümmung,
Bananen. Die Früchte können sowohl gelb, als auch rot geerntet werden.
Sie eignen sich zum Frischverzehr, zum Kochen, Braten, Grillen oder
auch zum Füllen.
Die Pflanzen zeichnen sich außerdem durch eine sehr gute Standfestigkeit
aus und kommen in der Regel problemlos ohne Stützhilfe zurecht.
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www.arche-noah.at
CULINARIS Saatgut für LebensmittelWürzpaprika Poromeo (Fresno)
Poromeo ist eine frühreife, scharfe
Würzpaprika mit hervorragender
Freilandeignung und hohem Ertrag.
Die Früchte reifen von grün nach dunkelrot
ab, sind spitz und erreichen eine Länge von
etwa 7 cm. Die in Geruch und Geschmack
sehr aromatischen Früchte sind mit einer Schärfe von 5 recht scharf
und eignen sich zum Kochen, Braten, Füllen oder Einlegen.
Im Dörrgerät oder Backofen getrocknet lässt sich ein sehr fruchtiges,
aromatisches Würzpulver herstellen. Die Pflanze ist kompakt und kann
daher auch gut im Kübel gezogen werden. Ein Abstützen der Pflanzen
ist empfehlenswert.
Chili Prairie Fire
(Capsicum spec.)
Ein feurig scharfer Chili mit gutem
Geschmack und angenehmer Konsistenz.
Zum Kochen und Einlegen oder für
20 Liebhaber zum Rohverzehr.
Kleine, breit-buschige Pflanzen, übersät
mit aufrecht stehenden Früchten, die von
mattgelb nach dunkelrot abreifen.
Hübsch und produktiv, im Beet, im Topf
und auch auf der Fensterbank!
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Chili CA13 (Sipka Zitronen) ³
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Die CA13 ist eine ausgesprochen robuste, sehr ertragreiche
und frühreife Freilandchili mit kräftig gelben, etwa 7cm länglich
spitzen Früchten. Die Früchte sind recht scharf (Schärfe 6) und
überzeugen mit ihrem intensiven, exotisch fruchtigen Aromen.
Besonders geeignet zum Trocknen für knallgelbes Chilipulver oder
für das spezielle Aroma beim Kochen von Currys. Auch für den
Anbau im Topf geeignet.
Preise für Paprika & Chili:
15 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € 5,00 € 22,50 € 70,00 €
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In Anmeldung, daher Abgabe mit dem Vermerk „Saatgut für Forschungszwecke“ nach §43 der Saatgutverordnung
CULINARIS Saatgut für LebensmittelAuberginen
(Solanum melongena)
Wie Tomaten und Paprika, so sind auch Auberginen sehr vielfältig im Bezug auf Formen, Farben,
Geschmäcker und und und… Bereits 2011 haben wir in einer ersten Sichtung begonnen
Auberginen für den ungeschützten und extensiven Freilandanbau zu finden. 2016 und 2017
wurde darauf aufbauend ein weiterer und breiterer Anlauf unternommen - mit erfreulichen
Ergebnissen!
Wir sehen für den Freilandanbau von Auberginen in Deutschland ein großes Potenzial. Viele
Sorten kommen ausgezeichnet mit den zuletzt gehäuft auftretenden trockenen und heißen
Sommern zurecht und bringen zunehmend sichere und hohe Erträge. Neben den bereits
bewährten Sorten Benary‘s Blaukönigin und Slim Jim haben wir zwei weitere Sorten in unser
Sortiment aufgenommen. Die historischen Sorten Applegreen und Tschechische Frühe haben
uns im Anbau 2020 überzeugt Wir empfehlen den gemeinsamen Anbau für abwechslungsreiche
Auberginen und eine lange Saison!
Aubergine Benary´s Blaukönigin
Die Blaukönigin ist eine der frühesten Auberginensorten überhaupt
und überrascht schon im Juli mit üppiger und anhaltender Ernte.
Die Sorte ist hervorragend für den Freilandanbau geeignet, kann
aber ebenfalls im Kübel und auf dem Balkon gezogen werden. Die 21
kompakte, eher kleinwüchsige Sorte (Wuchshöhen um 60cm) bringt
sogar außerhalb der Weinbaugebiete zuverlässige Erträge und
überzeugt durch ihre mittelgroßen (etwa 150g) violetten Früchte
und eine gute Pflanzengesundheit.
Der Geschmack ist erfreulich intensiv, aber nicht bitter. Die Früchte
können wunderbar gekocht und gebraten werden. Insgesamt ist die
Sorte sehr anspruchslos, benötigt keinerlei Stützhilfe oder intensive
Düngung und ist daher hervorragend für den Hausgarten geeignet.
Aubergine Slim Jim
Slim Jim überzeugt unter extensiven Bedingungen mit hohen Erträgen
ab dem Hochsommer.
Die aufrechte, üppig belaubte Sorte hat zahlreiche längliche lila
Früchte, welche in Trauben wachsen. Die Früchte erreichen Längen
von ca. 15 cm und haben ein Gewicht von etwa 100g. Slim Jim hat
einen hervorragenden intensiven Auberginengeschmack. Die Reife ist
mittelspät und lang anhaltend.
Neben den Früchten haben auch die Blätter eine violette Färbung,
was Slim Jim zu einem echten Hingucker macht. Die Sorte ist
sehr gesund und lässt sich neben dem Anbau im Freiland auch
wunderbar im Kübel bzw. auf dem Balkon kultivieren.
CULINARIS Saatgut für LebensmittelAubergine Applegreen
Diese ebenfalls hervorragend
freilandtaugliche Aubergine
wird tatsächlich komplett
grün geerntet und hat dabei
einen angenehm fleischiges,
auberginentypisches Aroma.
Mit Fruchtgewichten bis 300g sind die Auberginen für den
Freilandanbau relativ groß. Die Pflanzen bleiben lange gesund und
erreichen dadurch üppige Erträge.
Die Pflanzen haben sehr große, hellgrüne Blätter und wurden
praktisch nicht von Kartoffelkäfern befallen.
Aubergine Rezeina (Tschechische Frühe)
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Eine alte Sorte mit, im Verhältnis zur recht geringwüchsigen
Pflanze, großen Früchten (bis etwa 15cm) in klassischem Lila. Die
Sorte ist in der Tat (dem Namen nach) recht frühreif, ertragsstark
und bringt auch in kühleren Lagen sichere Erträge.
Tschechische Frühe hat sehr schöne kompakte und mehrtriebige
Jungpflanzen.
Preise für Auberginen:
15 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € 5,00 € 22,50 € 70,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelMelonen
(Citrullus lanatus & Cucumis melo)
Bereits 2018 haben wir eine umfassende Sortensichtung mit über 100 potenziell geeigneten
Freilandmelonen durchgeführt, von denen wir die Besten in 2019 erneut angebaut haben.
Besonderes Augenmerk haben wir wie immer auf Freilandeignung unter extensiven Bedingungen
(ohne zusätzliche Düngung, Bewässerung, etc.) gelegt.
Besonders gut abgeschnitten haben zwei Wassermelonen und drei Honigmelonen.
Bei den Honigmelonen haben wir noch nicht abschließend entschieden, ob wir alle drei Sorten im
Sortiment und der Erhaltungszucht behalten werden.
Wassermelone Blacktail Mountain
Mit einem Fruchtgewicht von bis zu 5 kg und einer für das Freiland
erstaunlich zügigen Abreife ist diese Wassermelone mit Abstand als beste
Sorte aus unserer Sortensichtung hervorgegangen. Die Sorte kommt
extrem gut mit Trockenheit und Hitze zurecht, verzeiht aber auch die
immer wieder auftretenden kalten Nächte im Mai und Juni – wodurch
eine nahezu sichere Ernte erzielt werden kann.
Da die Pflanzen relativ licht belaubt sind, empfehlen wir den Anbau auf Mulch.
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Wassermelone M12 (Sweet Siberian)³ im
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Die Wassermelone M12 eignet sich sehr gut zum
Anbau im Freiland, bestenfalls auf Mulch. Sie ist robust,
ertragreich, die Früchte sind sehr süß und lecker, auch in
weniger sonnigen Jahren! Das Gewicht der oval länglichen
Früchte variiert von 2 bis 4 kg. Die Schale ist glatt mit einer
schönen hell- bis dunkelgrünen Maserung. Das Fruchtfleisch
ist hellgelb bis kräftig golden und duftet bei Vollreife intensiv.
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In Anmeldung, daher Abgabe mit dem Vermerk „Saatgut für Forschungszwecke“ nach §43 der Saatgutverordnung
CULINARIS Saatgut für LebensmittelHonigmelone M01³
Sehr leckere, aromatische Honigmelone mit etwa 12 cm länglich-ovalen
Früchten bei einem Fruchtgewicht von ca. 800 g. Das Fruchtfleisch ist je nach
Reife hell- bis dunkelgrün, die Früchte sind außen gelblich gefärbt mit grünen
Streifen, leicht gerippt und schwach behaart. Das Aroma der Frucht erinnert
an Galiamelone. Diese Sorte ist etwas später abreifend als die anderen beiden
Melonen.
Honigmelone Amelia (Oka du Quebec)
Frühreife und ebenfalls sehr schmackhafte Honigmelone mit
grüner, relativ stark gerippter Schale und orangefarbenem
Fruchtfleisch. Die Sorte hat ein sehr hohes Ertragspotential bei
einer mittleren Fruchtgröße und -gewicht leicht über1kg.
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Honigmelone Cantaloup Charentais
Die ebenfalls frühreife Melone liegt mit hrem Fruchtgewicht
um 800g genau zwischen M01 und Amelia. Sie ist als
Geschmacksfavorit aus unserer Sichtung hervorgegangen und
besticht durch sehr süße und aromatische Früchte, bei etwas
geringerem Ertrag. Die Schale ist auffällig dünn und gelb-grün
gestreift.
Preise für Melonen:
12 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € 8,00 € 37,00 € 120,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelPhysalis & Tomatillo
(Physalis spec.)
Die verschiedenen Physalis-Arten bieten eine unglaubliche Vielfalt und sind für die
unterschiedlichsten Klimate und Verwendungen geeignet. Für die mittleren Breiten eignen
sich besonders die einjährigen Varianten, da diese keine aufwändige Überwinterung
benötigen und hier gleich im ersten Jahr zahlreiche reife Früchte geerntet werden können.
In den Jahren 2014 und 2015 haben wir in umfangreichen Sichtungen Physalis gesucht und
gefunden, die unter Low-Input Bedingungen und im Freiland gut gedeihen.
Großfruchtige Physalis Tropicana (bisher Pa 1517-033)
(Physalis peruviana)
Tropicana besticht neben einer ausgezeichneten Pflanzengesundheit
durch den hervorragenden süß-sauren und sensationell
aromatischen Geschmack ihrer exotischen gelb orange-farbenen
Früchte (Grad Brix über 15%!). Die Früchte sind lagerfähig
und können noch nach den ersten leichten Frösten geerntet
werden, wodurch sie spät im Jahr eine gute Vitamin-Quelle
darstellen. Die Pflanzen sollten auf sehr geringem Düngungs- und
Bewässerungsniveau gezogen werden.
Physalis Dulceria 25
(Physalis pruinosa)
Eine kleinfrüchtige Physalis mit exotisch fruchtigem Geschmack. Die
Pflanze produziert viele gelbe Früchte, die bei Vollreife abfallen und
gut gelagert werden können. Die dunkelgrünen, buschigen Pflanzen
sind sehr gesund und schön kompakt, sie sind gut für die Topfkultur
geeignet. Anzucht im März empfehlenswert, teils lange Keimdauer
und Jungpflanzenentwicklung. Pikieren ist Einzelkornaussaat
vorzuziehen. Ernte von Juli bis zum Frost.
Tomatillo Aurora
(Physalis ixocarpa)
Hat für eine Tomatillo süße, gelbe, bis mandarinengroße Früchte.
Diese lassen sich hervorragend für Soßen verwenden, in der Pfanne
braten oder vollreif roh naschen. Klassisch werden sie zusammen
mit Chilis zur Herstellung von Salsa benutzt. Schöne Jungpflanze mit
saftigem Grün und ersten Blütenansätzen schon im Topf. Deutlich
frühreifer als vergleichbar ertragsstarke Sorten.
Preise für Physalis & Tomatillo:
20 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € 5,00 € 22,50 € 70,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelGurken
(Cucumis sativus)
In den Jahren 2017 und 2018 haben wir breit gefächert Gurken für den ungeschützten
Feldanbau angebaut, getestet und selektiert. Sie mussten ohne zusätzlichen Dünger, mit ausge-
prägter Trockenheit und punktierten Starkregenereignissen zurechtkommen. Die Pflege
wurde auf ein Minimum reduziert. Im Zentrum standen Ertrag, geringe Bitterstoffausbildung,
Geschmack, Blatt- und Fruchtgesundheit. Nach Gundel und GU-4401 möchten wir Ihnen eine
weitere sehr überzeugende Gurkensorte präsentieren: die Sikkimgurke aus Siebenbürgen ist
eine Spezialität in jedweder Hinsicht und hat uns im Testanbau 2020 vollkommen überzeugt.
Gundel (ehemals GU-7632)
Gundel ist die ideale Gurke für den extensiven Freilandanbau
(intensiver Anbau wurde bisher nicht getestet). Die Sorte hat, neben
einem sehr guten aromatischen Geschmack, einen hohen Ertrag
über einen langen Zeitraum. Die Blattgesundheit ist sehr gut und
selbst bei extremer Trockenheit bilden die Früchte keine Bitterstoffe
aus. Die Gurke ist ideal für Salate und den Frischverzehr geeignet,
macht sich aber auch in Smoothies gut. Die Jungpflanzen sind
kräftig, die Pflanzen haben eine mittlere Wüchsigkeit.
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Salatgurke Bodoana (ehemals GU-4401)
Gu-4401 ist frühreifer als Gundel und kann daher die Ernteperiode
verlängern, bei trockener Witterung endet die Ernte ohne Bewässerung
allerdings früher. Sie ist ebenfalls sehr gesund und kommt hervorragend
mit Trockenheit und geringem Düngeniveau zurecht.
Die Früchte sind länger und schwerer und ähneln stärker einer
klassischen „Salatgurke“. Der Geschmack ist sehr frisch und ausgewogen.
CULINARIS Saatgut für LebensmittelGurke Salome (Sikkimgurke aus Siebenbürgen)
Der Allrounder unter den Gurken!
Ebenfalls unproblematisch freiwachsend im Freiland, dabei
sehr lange gesund und ertragreich.
Die Gurken können für Salate frisch und grün geerntet
werden und produzieren bei regelmäßiger Ernte über
Monate weiter frische schmackhafte Gurken mit einem
ausgeprägt aromatischem Aroma – vielleicht die leckerste
Gurke, die wir kennen.
Sollte man mit der Ernte mal nicht hinterherkommen ist das bei dieser Sorte ebenfalls kein Problem, da
selbst die vollreifen Gurken keine Bitterstoffe bilden und sich wunderbar als Schmorgurken, in Smoothies
oder geschält in Salaten verwenden lassen. Die Gurken verfärben sich von einem strahlenden Grün über
Gelb nach Braun und die Schale wird dabei netzartig rissig. Die ausgereiften, braunschaligen Gurken
lassen sich lagern und bleiben überraschend lange saftig.
Preise für Gurken:
12 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 3,95 € 8,00 € 37,00 € 120,00 € 27
Zitronengurke Lemon
Stark rankende, verzweigende Pflanze. Früchte ca. zitronengroß,
genussreif wenn die Farbe von Grün auf Zitronengelb umschlägt.
Guter Gurkengeschmack als Alternative zu herkömml Vespergurken.
Anbau sowohl geschützt als auch in Freiland und Kübel möglich.
Gartenzaun oder Rankhilfe erleichtern die Ernte.
Erst ab Herbst/Winter 2022 wieder lieferbar!
Preise für Zitronengurke:
12 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € 5,00 € 22,50 € 70,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelKürbis & Zucchini
(Cucurbitaceae)
Diese drei Sorten aus dem Hause der gewächse lohnen sich sowohl für den heimischen
Garten, die Jungpflanzenproduktion, als auch für den Marktstand.
Speisekürbis Green Jugin (Green Delicious)
(Cucurbita maxima)
Hervorragende Sorte aus dem Sortiment
von ARCHE NOAH4. Das Fruchtfleisch ist
fest und aromatisch; geeignet zum Kochen,
Braten oder Backen. Fruchtgewicht 2-3 kg.
Ölkürbis Gleisdorfer
(Cucurbita pepo)
Rankt stark und wächst üppig. Die nussig
schmeckenden Kürbiskerne haben keine
Schale und sind dadurch direkt zum Verzehr
geeignet (Prostata-Heilmittel). Das
Fruchtfleisch junger und älterer Früchte wird
28 wie Zucchini verwendet. Die Früchte dieser Sorte sind 3-7 kg schwer und
eignen sich sehr gut zum Schnitzen zu Halloween..
Zucchini Cocozelle von Tripolis
(Verte non coureuse d‘Italie)
(Cucurbita pepo)
Traditionelle Sorte mit langen, grün gestreiften Früchten.
Kann auch im Kübel kultiviert werden.
Preise für Kürbis & Zucchini:
10 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,75 € 5,00 € 22,50 € 70,00 €
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www.arche-noah.at
CULINARIS Saatgut für LebensmittelRankende Raritäten
(Cucurbitaceae)
Hörnchenkürbis Cyclanthere
(Cyclanthera pedata)
Die Cyclanthere ist ein stark rankendes
Kürbisgewächs, geeignet zum Begrünen von
Maschendraht oder Fassaden mit gespannten
Bändern. Kann über 2 m hoch werden.
Die Früchte können in Olivengröße zum
Essen geerntet werden. Roh oder eingelegt
schmecken sie wie kleine Gurken, gekocht wie Spargel.7 Der Anbau in
großen Töpfen und im Kübel ist möglich.
Flaschenkürbis Kalebasse
(Lagenaria siceraria)
Mischung verschiedener Formen mit 20-40 cm großen Früchten. Speziell für
ungünstige Klimate gezüchtet. Die verholzten Früchte können zu Geschirr,
Spielzeug, Klangkörpern, Vogelhäusern und anderen Gebrauchsgegenständen
verarbeitet werden. Sie härten über Winter an einem warm-trockenen Ort
aus. Bei Anzeichen von Schimmelbildung die oberste Hautschicht abkratzen
und möglichst schnell trocknen. Kann im Kübel kultiviert werden.
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Preise für Rankende Raritäten:
10 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Pro Sorte 2,95 € 9,50 € 45,00 € 150,00 €
Mexikanische Minigurke Melothria
(Melothria scabra & Melothria trilobata)
Melothria rankt üppig auf Balkon, im Kübel oder im
Garten. Sie benötigt eine Rankhilfe, einen Zaun oder
ähnliches und kann Höhen von gut 2,50 m erreichen.
Die zahlreichen kleinen, ovalen Früchte bestechen
durch ihre außergewöhnliche Optik und die knackig-
saure frische, sowie den intensiven, zitronig-gurkigen Geschmack.
Die Pflanzen bilden zudem eine kräftige Speicherwurzel, mit der die
Pflanzen wie Dahlien überwintert werden können.
Preise für Melothria:
12 Korn 50 Korn 250 Korn 1000 Korn
Melothria 2,75 € 5,00 € 22,50 € 70,00 €
7
Rezepte im Netz unter: www.culinaris-saatgut.de verfügbar!
CULINARIS Saatgut für LebensmittelKrauskohl
( B r a s s i c a o l e r a c e a v a r. s a b e l l i c a )
Hervorgegangen sind diese Sorten aus einem Projekt der Universität Göttingen, welches
das Ziel verfolgt hat, das Sortenspektrum dieser Gemüseart um Farben, Formen und Ge-
schmacksrichtungen zu erweitern. Dabei sollten die Sorten zusätzlich über gute Leistungs-
fähigkeit bei geringer Wasser- und Nährstoffversorgung sowie verbesserte Winterhärte
verfügen.
Grünkohl Niedriger Grüner Krauser
(Lage Moskrul)
... ist eine winterharte Sorte mit dunklem, mooskrausen
Blatt, die sich wegen ihres niedrigen Wuchses gut unter
dem Schnee ‚verstecken‘ kann.
Kann auch im Kübel kultiviert werden.
Braunkohl Altmärker Braunkohl5
Das Spektrum dieser alten Sorte ist sehr divers. Die
30 Farben variieren von von Grün über Rot bis Violett und
die Pflanzenhöhe von mittel- bis sehr hoch. Vorteile für
Hausgarten und Marktstand sind die leichte Ernte und
die Schönheit des Produktes.
Rotkohl Hoher Roter Krauser
Die leuchtend rot gefärbten Pflanzen sind hoch und von
einer stark gebauten Rosette gekrönt.
Gute Winterhärte.
Preise für Krauskohl:
Portion (reicht für min. 500 Korn 1000 Korn
50 Pflanzen)
Pro Sorte 2,75 € 5,80 € 9,20 €
5
Ein ausführlicher Artikel zu dieser Sorte ist auf Anfrage erhältlich.
CULINARIS Saatgut für LebensmittelBrassica-Schnittgemüse
... können frisch als Asia-Salat oder gedünstet als exotisches Gemüse den Speiseplan
bereichern.
Ausgehend von mehreren hundert Genotypen aus Genbanken und Sammlungen wurden
im Vergleich mit Standardsorten Versuche im ökologischen Freiland-Anbau und in Töpfen
durchgeführt. Von den drei interessantesten Sorten bieten wir Saatgut an.
Asiasalat, Sareptasenf Feathergreen
(Brassica juncea)
Hellgrüne, krause, mild-senf-scharfe Blätter zur Anreicherung
von Salaten und als Wokgemüse, Ernte wie Rucola.
Bedingt winterhart, für Kalthaus geeignet.
Wächst auch in Balkonkasten, Topf und Kübel.
Abessinischer Kohl (Brassica carinata) ist eine Neuheit in Deutschland!
Verwendung als nussig-kohlige Salatbeilage oder mit jungem Spross geerntete Blätter
zum Dünsten. Der Geschmack ähnelt Brokkoli. Der Anbau ist einfach6.
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Abessinischer Kohl Carina
(Brassica carinata)
Glänzend violette Blätter.
Wächst auch in Balkonkasten, Topf und
Kübel.
Abessinischer Kohl Gomenzer
(Brassica carinata)
Grün bis lila changierend.
Wächst auch in Balkonkasten, Topf und
Kübel.
Preise für Brassica-Gemüse:
Portion (reicht für min. 500 Korn 1000 Korn
200 Pflanzen)
Pro Sorte 2,75 € 5,80 € 9,20 €
6
Anbauanleitung mit Hintergrundinformationen auf www.culinaris-saatgut.de erhältlich.
CULINARIS Saatgut für LebensmittelSalate
Früh- & Wintersalate; Buttersalat
(Lactuca sativa)
Wenn man von Wintersalaten spricht, dann meint man meist Zuckerhut, Endivien oder
Feldsalat. Hier haben wir aber etwas anderes für Sie: im Herbst gepflanzte Kopfsalate, mit
außergewöhnlich gutem Geschmack, die im nächsten Frühjahr zeitig erntereif sind. Kopfsalate
sind in jungem Zustand viel robuster als man ihnen gemeinhin zutrauen würde. Bis vor
50 Jahren war die Salatüberwinterung eine ganz normale Verfrühungstechnik, sowohl im
Hausgarten als auch im Erwerbsanbau.
Aus einer breiten Sichtung haben wir zwei Sorten vermehrt, die wir deutlich interessanter
finden, als die noch im Handel befindlichen.
Bei allen offensichtlichen Neuerungen, die sich im Salatsortiment im Supermarkt in den letz-
ten 10 Jahren vollzogen haben, wurde etwas Essentielles vergessen. Denn noch immer gilt:
ein wirklich guter Salat wird aus dem eigenen Garten geerntet und frisch zubereitet.
Humil
(Lactuca sativa var. capitata)
Ein im besten Sinne altmodischer, echter Buttersalat.
Mittelgroße, hellgrüne Köpfe mit geringem Umblattanteil.
32 Die Köpfe haben ein blondes Herz, die Blätter sind zart, fest
geschichtet und haben einen sehr starken Buttercharakter,
dem der moderne Salate gewöhnte Konsument häufig
zunächst fassungslos gegenübersteht.
Roter Butterhäuptl
(Lactuca sativa var. capitata)
Ein kleiner roter Kopfsalat mit einem
Kopfgewicht von etwa 200 Gramm. Bringt
schon sehr früh Farbe auf den Teller, kann
recht eng (25 x 25 cm und enger) gepflanzt
werden. Unser Tipp: Auf halben Endabstand
pflanzen und nach und nach jeden zweiten
Salat als Schnittsalat ernten.
Die Salate sind nur für den frühen Freilandanbau und den Überwinterungsanbau geeignet.
Beim Überwinterungsanbau: Direktsaat Ende August oder Pflanzung Mitte Oktober.
Die Oberkante der Töpfchen sollte mit dem Boden abschließen. Die Salate sollen mit
etwa 8 echten Blättern überwintern. Schnee ist der beste Winterschutz. Nur Kahlfröste
sind gefährlich. Ggf. mit dünnem Vlies oder Stroh schützen (so spät wie möglich - nach
Weihnachten).
Weiterführende Informationen finden Sie auf unserer Homepage www.culinaris-saatgut.de
CULINARIS Saatgut für LebensmittelSpargel- & Schnittsalate
Spargelsalat
(Lactuca sativa var. angustana)
Salat mal anders!
Den eigentlichen Ertrag bildet der fleischige
Stängel. Er wird vor der Knospenbildung
geerntet, geschält und roh oder gekocht wie
Spargel oder Kohlrabi zubereitet.
Die Pflanzen benötigen ausreichend Platz (mind. 30 x 30 cm) und
Pflege damit sich kräftige „Spargel“ bilden.
Während des nur kurzen Rosettenstadiums können die äußeren
Blätter wie Pflücksalat geerntet werden.
Schnittsalat Salad Bowl
(Lactuca sativa var. crispa)
Salad Bowl ist ein sehr spät schießender Eichblattsalat mit
einer langen Ernteperiode. Er bildet als Einzelpflanze eine
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große Rosette, weshalb er auch als Kopf geerntet werden kann.
Die Blätter sind zart und wohlschmeckend und wachsen bei
Schnittnutzung innerhalb von zwei bis drei Wochen nach.
Schnittsalat Redbone
(Lactuca sativa var. crispa)
Redbone ist ein hervorragender Schnittsalat. Er ist glänzend rot und
schießt sehr spät. Deshalb hat Redbone bei Schnitt- und Pflücknutzung
die längste uns bekannte Ernteperiode gute Eignung für Balkon, kleine
Gärten und Hochbeete.
Anbau wie Kopfsalat.
Preise für Salate:
Portion (reicht für mind. mind. 500 Pflanzen mind. 1000 Pflanzen
50 Pflanzen)
Pro Sorte 2,75 € 7,00 € 12,00 €
CULINARIS Saatgut für LebensmittelSie können auch lesen
