SORTIMENT Gastronomie 2021
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ERNTEFRISCH
Gastronomie
GARANTIE
iglo Gemüse hat die Erntefrisch
Garantie, denn bei Qualität zählt
FÜR JEDE auch Schnelligkeit!
GELEGENHEIT Frische und Vitamine gehen nach der Ernte rasch
verloren. iglo garantiert daher, dass das Gemüse
DAS PASSENDE innerhalb von Stunden vom Feld in die Packung
kommt. Je nach Sorte sind das bei den Erbsen zum
Beispiel 90 Minuten, beim Spinat 6 – 8 Stunden bis
PRODUKT hin zu 24 Stunden beim Rotkraut.
GEMÜSE AUS DEM
GEMÜSEGARTEN ÖSTERREICHS
Das Hauptanbaugebiet für iglo b Fruchtbare Schwarzerde – Grundlage für
hervorragenden Geschmack
Gemüse ist das Marchfeld, der
b Kalk- und magnesiumreiche Böden – Lieferant
Gemüsegarten Österreichs. Nur vieler Nährstoffe
dieses erntefrische Gemüse aus dem b Ideales Klima – für besten Mineralstoff- und
Marchfeld trägt das bekannte Symbol. Vitamingehalt
b Ausgesuchte Qualitätsbauern – für sorgfältige
Ernten
b Integrierter Landbau – Schonung der Böden
z. B. 7-jährige Fruchtfolge
b Kurze Transportwege – Schonung der Umwelt
b Genaue Kontrollen, rasche und schonende
Als zusätzlichen Garant für Qualität, Herkunft und
Verarbeitung – Erhalt von Frische, Aussehen
strenge unabhängige Kontrollen tragen diese Pro- und Geschmack
dukte das AMA-Gütesiegel.IGLO IST FAIR
Fische und
AUCH ZUM MEER
Meeresfrüchte
iglo bezieht Rohwaren nur aus nach-
haltigen Quellen, so auch Fische und Seit August 2015 ist auch der iglo
Meeresfrüchte. Standort in Wien MSC zertifiziert.
Die derzeit strengste Fischerei-Zertifizierung
erfolgt nach dem Marine Stewardship Council
Standard (MSC). iglo ist der größte Anwender des
MSC Standards in Europa. 100 % fair zum Meer –
iglo Österreich und alle iglo Meeresfische tragen
das MSC Siegel.
KÄPT’N IGLOS
FISCH FREITAG
Freitags gibt es Fisch! Was ursprüng- b Fisch ist gesund. 1 – 2x pro Woche sollte
Fisch-Genuss auf dem Speiseplan stehen
lich einen religiösen Hintergrund hat- b Fisch ist ein fixer Bestandteil jeder
te, ist bis heute eine beliebte Tradition. Speisekarte und freitags klassisch auf jedem
Menüplan
Fisch enthält wichtige Nährstoffe wie Protein, b Gütesiegel geben Sicherheit – nachhaltig
Omega-3-Fettsäuren, Jod, Vitamin D, Vitamin B12 Fisch genießen
und Selen. Ob iglo Fischstäbchen oder andere iglo
Fische – iglo bietet viele köstliche Möglichkeiten,
wie Sie am Freitag Fisch für Ihre Gäste auf den
Tisch bringen können. Da ist für jeden etwas dabei,
ob Groß oder Klein!Sortimentsvielfalt
Erfahrung
10 gute Gründe und österreichische
schafft Vertrauen
Rezepturen
FÜR IGLO GASTRONOMIE
1 Erfahrung schafft Vertrauen
2 Sortimentsvielfalt und
österreichische Rezepturen
3 Viele Vorteile für jede Küche
4 Kompetenz und
Produktinformation
5 Verlässlichkeit in Sicherheit b Seit über 50 Jahren der b Sortiment speziell für
und Qualität
Spezialist für Tiefkühlkost. die Bedürfnisse der
6 Regionalität mit dem b Die Tiefkühl Nr. 1 in Österreich. österreichischen Gastronomie
AMA-Gütesiegel
b Langjährige Partnerschaften zusammengestellt.
7 Natürlichkeit und Frische und Geschäftsbeziehungen mit b Lösungen für jeden Anlass.
8 Nachhaltige Fischerei – MSC & ASC
Lieferanten. b Natürlich und unverfälscht,
b Fachwissen und Expertenteams auf den österreichischen
9 Das Nachhaltigkeitsprogramm in allen Bereichen. Geschmack abgestimmt.
von iglo
10 Service und Beratung
Viele Vorteile Kompetenz und
für jede Küche Produktinformation
b Top-Qualität mit einfacher b Know-how durch langjähriges
Handhabung. Fachwissen und Expertenteams.
b Gelingsicher und immer b Symbole auf Verpackungen
griffbereit. und Werbemitteln zur leichten
Vertrauen Sie auf b Einfache Portionierung ohne Produktorientierung.
Schwund und Kosten. b Berücksichtigung von
die beliebteste b Weniger Abfall. speziellen Bedürfnissen wie
Marke Österreichs! b Rasche Zubereitung,
mehr Zeit zum Abschmecken
Laktosefreiheit.
b Zahlreiche Rezept-Vorschläge
Quelle: Market Institut 2018 und Verfeinern. und Tipps vom iglo Küchenchef.Verlässlichkeit
Regionalität mit Natürlichkeit
in Sicherheit
dem AMA-Gütesiegel und Frische
und Qualität
b Laufend strenge b Hauptanbaugebiet von iglo b iglo Gemüse mit der
Qualitätskontrollen. Gemüse ist das Marchfeld. Erntefrisch Garantie.
b Zuverlässige Partner, wie b Produkte mit dem AMA- b Ernte zum besten Zeitpunkt,
etwa Qualitätsbauern aus Gütesiegel ausgezeichnet. rasche Verarbeitung.
dem Marchfeld. b Kurze Transportwege, b Nährstoffe, Optik und
rasche Verarbeitung. Geschmack bleiben erhalten.
b Ohne Zusatz von Geschmacks-
verstärkern, künstlichen Farb-
und Aromastoffen.
Nachhaltige Das Nachhaltigkeits- Service und
Fischerei – MSC & ASC programm von iglo Beratung
b Alle iglo Fische stammen b iglo übernimmt Verantwortung b Spezialisten in Entwicklung
aus beispielhafter und für die Umwelt, jetzt und auch und Qualitätssicherung.
verantwortungsvoller Fischerei. in Zukunft. b Beratung durch professionellen
b MSC zertifizierbare Fische b iglo unterstützt bei einer Verkauf.
tragen das bekannte Gütesiegel. ausgewogenen Ernährung. b Unterstützung durch iglo
b Nachhaltiger Genuss auf b iglo hilft Lebensmittelver- Kundenservice.
höchstem Niveau auch bei iglo´s schwendung zu reduzieren. b Rezeptideen und
fangfrischen ASC Garnelen und b iglo sorgt für Kalkulationsvorschläge.
ASC Lachs. verantwortungsvolle
Beschaffung und Zubereitung.45
Jahre
Geformte Erfahrung
gaumenweiche
Köstlichkeiten
Timbales
Mit steigendem Alter, bei Krankheiten oder etwa
bei Kau- und Schluckproblemen (Dysphagie) stellt
Breikost die ideale Lösung dar, um den Nährstoff-
bedarf zu decken. Gerade wenn der Appetit fehlt,
ist ein schön angerichteter Teller ein wichtiger
Faktor. iglo Breikost-Produkte mit einheitlicher
Konsistenz und attraktiver Form bieten eine si-
chere und ansprechende Lösung für genussvolles
Essen. Mit 17 verschiedenen iglo Timbales lassen
sich köstliche Gerichte zaubern.
Mehr auf www.iglo-gastronomie.at Beeindruckend im fachlichen Einsatz
• Attraktivität – optisch ansprechend geformt
• Finger Food – formstabile weiche Kost
• Gaumenweich – mit der Zunge am Gaumen
zerdrückbar
• Zubereitung – Schöpf- oder Tablettsystem,
Kombidämpfer oder Mikrowelle
• Kosteneffizient – Arbeitserleichterung und Erbse Mais
portionsgenaue Zubereitung Timbale Timbale
ca. 360 Stk. à 7 g ca. 360 Stk. à 7 g
Art. Nr. 68627 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68701 · 2,52 kg / VE
Mini-Tomate Karotte Grüne Bohne Karfiol
Timbale Timbale Timbale Timbale
ca. 360 Stk. à 7 g ca. 126 Stk. à 20 g ca. 140 Stk. à 15 g ca. 63 Stk. à 40 g
Art. Nr. 68771 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68515 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68708 · 2,1 kg / VE Art. Nr. 68668 · 2,52 kg / VE
Broccoli Brot Reis Huhn
Timbale Timbale Timbale Timbale
ca. 126 Stk. à 20 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 70 Stk. à 40 g ca. 63 Stk. à 40 g
Art. Nr. 68603 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68767 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68641 · 2,8 kg / VE Art. Nr. 68495 · 2,52 kg / VE
Mini-Fleischbällchen Rind Schinken & Fleisch Schinkenstreifen „Bacon-Art“
Timbale Timbale Timbale Timbale
ca. 252 Stk. à 10 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 88 Stk. à 25 g
Art. Nr. 68623 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68581 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68568 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68680 · 2,2 kg / VE
Würstchen Kabeljau MSC Lachs ASC & Pazif. Polar-Dorsch iglo Special Foods
Timbale Timbale MSC, Timbale Produkte gelingen
ca. 50 Stk. à 50 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 31 Stk. à 80 g
Art. Nr. 68470 · 2,5 kg / VE Art. Nr. 68489 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68646 · 2,52 kg / VE immer!Gastronomie
iglo präsentiert Ihnen das aktuelle Sortiment für die Gastronomie. Zu all unseren
Produkten finden Sie hier die Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten, Auszeichnun-
gen sowie Verwendungsmöglichkeiten.
Zahlreiche Rezept-Tipps geben Ihnen Anregungen für Ihre Speisekarte. Unser Sortiment reicht
von Gemüse über Erdäpfel-, Fisch- und Hühnerprodukten bis hin zu Hausmannskost, Mehlspeisen
und Früchten.
AUSZEICHNUNGEN ZUR LEICHTEN IM KATALOG
PRODUKT-ORIENTIERUNG VERWENDETE SYMBOLE
iglo Produkte aus dem Gemüse- Zubereitung Zubereitung
garten Österreichs, dem Marchfeld. im Kochtopf im Dampfgarer
Zubereitung Zubereitung im Back-
Das AMA-Gütesiegel garantiert die in der Pfanne rohr bzw. Heißluftofen
Einhaltung von strengen Qualitäts-
kriterien und die österreichische Zubereitung Auftauen
Herkunft der Rohstoffe. in der Fritteuse lassen
Zubereitung
in der Mikrowelle
Aus einer MSC-zertifizierten
nachhaltigen Fischerei.
www.msc.org/at
geeignet bei Laktoseunverträglichkeit
(Laktosegehalt < 0,1 g / 100 g)
Nach den Richtlinien des ASC
(Aquaculture Stewardship
Council) für verantwortungs- Vegan
volle Aquakultur zertifiziert.
www.asc-aqua.orgUNSER SORTIMENT REZEPTE
Gemüsespezialitäten Hühnerprodukte Roastbeef-Salat mit Bohnen,
Gorgonzola und Tomaten��������������������������������������� 17
Erbsen���������������������������������������������������������������������������������������12 Backhendlstreifen �������������������������������������������������������36 Gefüllte Paprika mit Gemüsereis auf
Blattspinat, in Pellets�����������������������������������������������12 Hühner-Nuggets�������������������������������������������������������������36 Tomatensauce�������������������������������������������������������������������21
Spinat passiert, in Pellets�������������������������������������12
Rotkraut Cordon Bleu mit Gemüse ���������������21
Cremespinat, in Pellets �������������������������������������������12
Brechbohnen���������������������������������������������������������������������13 Vegetarische Schmankerl Garnelen-Rindfleischpfanne mit Gemüse
Grüne Bohnen�������������������������������������������������������������������13 in Tomatensauce�������������������������������������������������������������22
Gemüse-Schnitzel���������������������������������������������������������40
Prinzessbohnen���������������������������������������������������������������13 Gemüse-Frittata�����������������������������������������������������������22
Karfiol-Käse-Laibchen ���������������������������������������������40
Spargelbohnen�����������������������������������������������������������������13 Guacamole mit Erbsen ���������������������������������������������23
Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli�������40
Karotten in Scheiben������������������������������������������������� 14
NEU: Broccoli & Karfiol Bällchen���������������������40 Gemüse Couscous Laibchen auf
Babykarotten��������������������������������������������������������������������� 14
Panierter Karfiol������������������������������������������������������������� 41 Cremespinat �����������������������������������������������������������������������23
Pariser Karotten������������������������������������������������������������� 14
Zuckermais��������������������������������������������������������������������������� 14 Fleischbällchen in Champignon-
Broccoli-Röschen�����������������������������������������������������������15 Rahmsauce mit Zapfenkroketten��������������� 27
Pikante Fertiggerichte
Romanesco-Röschen �������������������������������������������������15 Schollenfilets in Kren-Sauce mit
Karfiol-Röschen���������������������������������������������������������������15 Leberknödel �����������������������������������������������������������������������44 Prinzessbohnen������������������������������������������������������������� 32
Kohlsprossen���������������������������������������������������������������������15 Grießnockerl�����������������������������������������������������������������������44 Lachs mit Ofengemüse��������������������������������������������� 32
Zarte Sojabohnen ��������������������������������������������������������� 16 Frittaten���������������������������������������������������������������������������������44
Knusper-Garnelen auf Lachs-Rösti��������������� 33
Erbsenschoten ����������������������������������������������������������������� 16 Kartoffelnudeln �������������������������������������������������������������44
Schwarzwurzeln ������������������������������������������������������������� 16 Grammelknödel��������������������������������������������������������������� 45 Pazif. Polar-Dorsch „Saltimbocca“ mit
Grüner Spargel ����������������������������������������������������������������� 16 Selchfleischknödel������������������������������������������������������� 45 cremiger Polenta und Pinienkernen��������������� 33
Rotkraut, in Pellets����������������������������������������������������� 17 Fleischbällchen��������������������������������������������������������������� 45 Reis Bowl mit knusprigen Teriyaki-Honig
Rindsgulasch��������������������������������������������������������������������� 45 Nuggets und Broccoli �����������������������������������������������36
Tahini Sesam Chicken auf
Gemüsemischungen knackigem Salat�������������������������������������������������������������������� 37
Süße Fertiggerichte und Früchte
Schonkostgemüse���������������������������������������������������������18 Knuspriger Hühner-Wrap ��������������������������������������� 37
Schonkostgemüse Rustica �����������������������������������18 Germknödel�������������������������������������������������������������������������50 Pita gefüllt mit Broccoli & Karfiol
NEU: Rustikaler Gemüse-Mix �����������������������������18 Riesengermknödel �������������������������������������������������������50 Bällchen, Hummus und Paprika����������������������� 41
Gemüse-Mischung Europa�������������������������������������18 Marillenknödel�����������������������������������������������������������������50
Wildragout mit Kartoffelnudeln und
Sommergemüse Tricolore��������������������������������������� 19 Topfenknödel���������������������������������������������������������������������50
Rotkraut���������������������������������������������������������������������������������46
Zarte Mischung ��������������������������������������������������������������� 19 Mohr im Hemd������������������������������������������������������������������� 51
Powidltascherln ������������������������������������������������������������� 51 Suppentopf „Wiener Art“���������������������������������������46
Mischgemüse 4-fach��������������������������������������������������� 19
Gemüse-Mischung Julienne�������������������������������� 19 Kartoffelnudeln ������������������������������������������������������������� 51 Fleischbällchenspiesse auf
Fisolen-Salat-Mischung�������������������������������������������20 Milchrahmstrudel mit Vanillesauce ������������� 51 Tomaten-Polenta����������������������������������������������������������� 47
Paprika-Mischung 3-fach���������������������������������������20 Strudelteigblätter��������������������������������������������������������� 52 Selchfleischknödel mit Weinkraut����������������� 47
Wok-Gemüse�����������������������������������������������������������������������20 Blätterteig��������������������������������������������������������������������������� 52
Weichsel-Auflauf mit Mandelsplittern �����54
Letscho, in Pellets �������������������������������������������������������20 Maronipüree����������������������������������������������������������������������� 52
Himbeeren ��������������������������������������������������������������������������� 52 Maroni-Honig-Eisparfait�����������������������������������������54
Erdbeeren ����������������������������������������������������������������������������� 53 Topfenknödel mit schnellem Beereneis
Erdäpfelprodukte Bunte Beerenmischung������������������������������������������� 53 und Minz-Ananas�����������������������������������������������������������55
Weichseln ����������������������������������������������������������������������������� 53 Zwetschken-Sojabohnen Taschen �����������������55
Pommes Frites ����������������������������������������������������������������� 26
Pommes Allumettes ��������������������������������������������������� 26
Pommes Welle������������������������������������������������������������������� 26 Auszug aus dem
Mini-Rösti����������������������������������������������������������������������������� 26 iglo Einzelhandelssortiment
Erdäpfelkroketten��������������������������������������������������������� 27 GREEN CUISINE
Zapfenkroketten������������������������������������������������������������� 27
Vegetarisches Faschiertes ���������������������������������� 56
Vegetarische BBQ Streifen ���������������������������������� 56
Fisch und Meeresfrüchte Vegetarische Bällchen ��������������������������������������������� 57
Vegetarische Burger��������������������������������������������������� 57
Lachs Naturfilet-Portionen ASC�����������������������30 Vegetarisches Chili Sin Carne����������������������������� 57
Pazifische Scholle Naturfilet MSC �����������������30
Pazif. Polar-Dorsch unpaniert MSC���������������30 Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft, jedoch übernehmen wir für die Richtigkeit, Vollständig-
Pazif. Polar-Dorsch paniert MSC ���������������������30 keit und Aktualität der Angaben, insbesondere der Zutaten, keine Gewähr und für eventuelle
Käpt’n Iglo Fischstäbchen MSC ����������������������� 31 Fehler keine Haftung. Stand der Informationen: November 2020
Käpt’n Iglo Fisch’n’Rösti MSC����������������������������� 31 Für nähere Informationen betreffend Allergene und dem iglo Gastronomie Sortiment können Sie
Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen ASC ��������������� 31 auf https://www.iglo-gastronomie.at/unterlagen/produktinformationen eine Liste (iglo Produkt-
informationen zu Allergenen) herunterladen. Nur Angaben auf den Verpackungen liefern aktuelle
und vollständige Produktinformationen.iglo Gemüse zeichnet sich durch die hohe Qualität
der Rohwaren aus. Von der Auswahl des Bodens und
des Saatguts, über die sorgfältige Ernte zum idealen
Zeitpunkt bis zur zeitnahen und schonenden Wei-
terverarbeitung überlässt iglo nichts dem Zufall.
Auch die Regeln des integrierten Landbaus und eine
7-jährige Fruchtfolge haben für iglo in der Landwirt-
schaft einen wichtigen Stellenwert.
Seit den 1940er Jahren ist die Region Marchfeld das
Hauptanbaugebiet für iglo Gemüse. Mit seinem sor-
tentypischen Geschmack und seiner hohen Nährstoff-
dichte ist das Marchfelder Gemüse ein besonderer
Hochgenuss. Erntefrisch kommt es – voller Vitamine,
10
mit bester Frische, optimalem Geschmack und schö-
ner Optik – innerhalb weniger Stunden vom Feld in
die Packung.
Blanchiert und lose gefrostet kommt das Gemüse
ohne Glasur aus, denn bei iglo bekommen Sie 100 %
reines Gemüse. Fertig geputzt und in Form gebracht
sowie nach Belieben zu entnehmen – so sparen Sie
Zeit, Geld und Abfall.GEMÜSE
SPEZIALITÄTEN UND MISCHUNGEN
Gemüse bringt nicht nur Farbe und Abwechslung auf
den Teller, sondern trägt auch wesentlich zu einer
ausgewogenen Ernährung bei. iglo bietet Ihnen für
jedes Gericht das passende Gemüse – sortenrein oder
als attraktive und abwechslungsreiche Mischung.
b Das ganze Jahr erntefrisch tiefgekühlt verfügbar
b 100 % reines Gemüse – ohne Glasur
b Fertig geputzt und in Form gebracht
11
b Vorblanchiert und lose gefrostetERBSEN JUNG BLATTSPINAT
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
Zart und süß in Pellets
Art. Nr. 82630 | EAN VE: 8000920826300 Art. Nr. 82626 | EAN VE: 8000920826263
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g
MERKMALE MERKMALE
b innerhalb von nur 90 Minuten vom Feld in die Packung b junge, frische Blätter von bester Qualität
b junge Erbsen, unter strenger Kontrolle geerntet b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung
b sortentypisch feiner und süßer Geschmack und Zubereitung
b schönes sattes Grün b vielseitig einsetzbar und Basis für verschiedene Spinat-
b besonders nährstoff- und vitaminreich variationen
b als beliebte Beilage zu Fisch und Fleisch; mit Reis als Risi-Bisi b als gesunde Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten
oder mit Pasta b als Füllung von Crêpes, Strudeln
b als vegetarischer Belag für Pizza und Flammkuchen
ZUTATEN
Erbsen jung ZUTATEN
Blattspinat
REZEPT-TIPP
siehe Seite 21, 23
12
SPINAT
PASSIERT CREMESPINAT
ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren
fix und fertig, in Pellets
in Pellets
Art. Nr. 82627 | EAN VE: 8000920826270 Art. Nr. 93990 | EAN VE: 9008695939903
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g
MERKMALE MERKMALE
b junger Spinat, frisch geerntet, passiert b junger Spinat, passiert, mit Rahm und Gewürzen verfeinert
b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung b nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet
und Zubereitung b in Pelletform für eine einfache Portionierung und Zubereitung
b vielseitig einsetzbar und ganz nach Belieben zu würzen
b die schnelle und gelingsichere Spinat-Basis ZUTATEN
b als Basis für den klassischen Cremespinat Passierter Spinat 81%, entrahmte Milch, Rapsöl, Würzmittel
[Weizenmehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodat), Gewürze,
ZUTATEN Milchzucker, natürliche Aromen (mit Sellerie), Sojasauce
getrocknet (Sojabohnen, Weizen, Salz, Maltodextrin)], Mager-
Spinat milchpulver, Sauerrahm 1%, Maisstärke, Speisesalz jodiert (Salz,
Kaliumjodid).
REZEPT-TIPP
siehe Seite 23BRECHBOHNEN GRÜNE BOHNEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
jung ganz (Delikatessbohnen)
Art. Nr. 82632 | EAN VE: 8000920826324 Art. Nr. 82633 | EAN VE: 8000920826331
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg)
MERKMALE MERKMALE
b geschnittene, junge Fisolen b junge, fleischige Bohnen
b ca. 25 mm lang b Durchmesser ca. 8 – 9 mm
b zart und fein im Geschmack b zart und fein im Geschmack
b intensiv grüne Farbe b intensiv grüne Farbe
b für Rahmfisolen, Gemüseplatten, Salate und vieles mehr b geeignet für Speckfisolen-Bündel
b für Dillfisolen als Beilage zu Rindfleisch
ZUTATEN ZUTATEN
Brechbohnen, jung
Grüne Bohnen
REZEPT-TIPP
siehe Seite 17
13
PRINZESS- SPARGEL-
BOHNEN BOHNEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
zart und fein ganz (Wachsbohnen)
Art. Nr. 82610 | EAN VE: 8000920826102 Art. Nr. 82636 | EAN VE: 8000920826362
4 kg (2 Beutel à 2 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg)
Art. Nr. 92450 | EAN VE: 9008695924503
8 kg (4 Beutel à 2 kg)
MERKMALE
MERKMALE b die ausgefallene Bohnenvariante – auch Spargelfisole genannt
b besonders zart und mild
b extra feine Bohnen b Durchmesser ca. 5 – 11 mm
b Durchmesser ca. 6 – 8 mm b als Beilage oder für Salate
b tiefgrün und zart im Geschmack b gemischt mit Prinzessbohnen als farbliche Bohnenpracht
b erhältlich in zwei Kartoneinheiten
b z. B. mit Speck umwickelt für Grillgerichte
b oder in Bukettform für Lammgerichte ZUTATEN
Spargelbohnen
ZUTATEN
Prinzessbohnen
REZEPT-TIPP
siehe Seite 32KAROTTEN BABYKAROTTEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
in Scheiben zart und süß
Art. Nr. 82611 | EAN VE: 8000920826119 Art. Nr. 82628 | EAN VE: 8000920826287
4 kg (2 Beutel à 2 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b sortentypisch süßer und zarter Geschmack b sortentypisch süßer und zarter Geschmack
b gewellter Scheibenschnitt b besonders attraktiv in der Form
b vielseitig einsetzbar und der Klassiker unter den iglo Karotten b leicht mit der Gabel aufzuspießen
b als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten b beliebt bei Jung und Alt
b als Zutat in Salaten und Suppen oder als Beilage b als exquisite Beilage zu vielen Gerichten
ZUTATEN ZUTATEN
Karotten Babykarotten
REZEPT-TIPP
siehe Seite 21
14
PARISER
KAROTTEN ZUCKERMAIS
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
knackig und rund natürlich süß
Art. Nr. 82629 | EAN VE: 8000920826294 Art. Nr. 82654 | EAN VE: 8000920826546
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b schön knackig durch kurze Blanchierzeit b ganze Maiskörner (mit Keimling)
b besonders schöne, runde Form b von gleichmäßiger Körnung
b einheitliche Kalibrierung b natürlich im Geschmack
b als exquisite und attraktive Beilage zu vielen Gerichten b als Beilage oder Strudelfüllung mit anderen Gemüsesorten
gemischt
b für Chili con Carne oder Pizza-Belag
ZUTATEN
Karotten
ZUTATEN
ZuckermaisBROCCOLI- ROMANESCO-
RÖSCHEN RÖSCHEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
feine ganze Röschen lindgrüne Tannenbäum-
chen-Form
Art. Nr. 82742 | EAN VE: 8000920827420 Art. Nr. 82743 | EAN VE: 8000920827437
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
Art. Nr. 92440 | EAN VE: 9008695924404
10 kg (4 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE
MERKMALE b die feine Variante des Karfiols
b typische Tannenbäumchen-Form in lindgrün
b schöne Optik, toller Geschmack – junge, geschlossene Röschen b besonders zarter Geschmack
mit gleichmäßiger Kalibrierung b geringer Abrieb, keine Glasur
b kurzer Stängel, viel Rose b als außergewöhnliche Beilage zu vielen Gerichten
b geringer Abrieb, keine Glasur b zum Mischen mit Karfiol- und Broccoli-Röschen zu einer
b erhältlich in zwei Kartoneinheiten 3-Röschen Mischung
b aufgrund der schönen Optik ideal als Garnierung für Suppen,
Hauptgerichte oder Beilagen – beliebt in der österreichischen ZUTATEN
Küche
Romanescoröschen
ZUTATEN
Broccoliröschen
REZEPT-TIPP
siehe Seite 36
15
KARFIOL-
RÖSCHEN KOHLSPROSSEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
schöne ganze Röschen zart und mild-herb im
Geschmack, zarte kleine
Art. Nr. 82653 | EAN VE: 8000920826539 Art. Nr. 82625 | EAN VE: 8000920826256
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b cremefarbene, schöne Röschen b jung geerntet – schöne kleine Kohlsprossen
b typisch milder Geschmack b gleichmäßige Kalibrierung
b schöne Röschen für Suppen, Hauptgerichte oder als Beilage b kleinstmöglicher Strunkanteil
b ob ganze Röschen, zerkleinert oder püriert - immer ein Genuss b wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant in der kalten
Jahreszeit
b als Beilage oder Hauptgericht wie Eintöpfe oder mit Käse
ZUTATEN gratiniert
Karfiolröschen
ZUTATEN
KohlsprossenZARTE ERBSEN-
SOJABOHNEN SCHOTEN
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
geschält ganze dicke Schoten
Art. Nr. 90420 | EAN VE: 9008695904208 Art. Nr. 94420 | EAN VE: 9008695944204
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg)
MERKMALE MERKMALE
b beste Qualität aus dem Marchfeld b schöne dicke Schoten mit süßlichem Geschmack
b Soja in seiner ursprünglichsten Form b besonders knackig und frisch
b geschält – schnell in der Zubereitung b immer beliebter in der österreichischen Küche
b reich an Eiweiß und Ballaststoffen b die typische Zutat für asiatische Speisen
b für ausgefallene Suppen, Pürees oder Salate b auch für Suppen oder Salate sehr beliebt
ZUTATEN ZUTATEN
Zarte Sojabohnen Erbsenschoten
REZEPT-TIPP
siehe Seite 55
16
SCHWARZ- GRÜNER
WURZELN SPARGEL
feines Wurzelgemüse
geschält und geschnitten knackiger ganzer Spargel
Art. Nr. 82631 | EAN VE: 8000920826317 Art. Nr. 91210 | EAN VE: 9008695912104
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (4 Beutel à 1 kg)
MERKMALE MERKMALE
b feines Wurzelgemüse b gleichmäßige Länge von ca. 16 cm
b sauber geschält und gleichmäßig geschnitten b ganzjährig in höchster Qualität verfügbar
b zarter, leicht herber Geschmack b für die leichte Vollkost geeignet
b besonders ballaststoffreich, für die leichte Vollkost geeignet b mit Béchamelsauce und Schinken servieren
b im klassischen Schwarzwurzelsalat b Tipp: mit Prosciutto umhüllt und mit Schafkäse überbacken
b als Füllung von Strudeln – mit Schinken oder vegetarisch genießen
ZUTATEN
ZUTATEN
Grüner Spargel
SchwarzwurzelnROTKRAUT
fix und fertig, in Pellets
Art. Nr. 94470 | EAN VE: 9008695944709
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g
MERKMALE
b erntefrisches Rotkraut, geschnitten und sofort weiterverarbeitet
b nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet
b mit Apfelmark geschmacklich fein abgestimmt
b in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung
b der perfekte Begleiter zu Wildgerichten
b als Füllung von Strudeln – vegetarisch/vegan oder mit Fleisch
ZUTATEN
Rotkraut 75%, Wasser, Apfelmark 4,7%, Zucker, Rapsöl, Weizen-
mehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Weingeist-
essig, natürliche Aromen, Zitronensaftkonzentrat
REZEPT-TIPP
siehe Seite 21, 46
17
ROASTBEEF-SALAT MIT BOHNEN, GORGONZOLA UND TOMATEN
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 20 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
Für das Dressing Apfelsaft, Essig, • 1,2 kg iglo Brechbohnen
Zucker, Senf, Öl, Salz und Pfeffer • 30 Scheiben Roastbeef
vermengen und die Kräuter • 85 g Zwiebeln
unterrühren und abschmecken. • 200 g Speck
• 500 g Kirschtomaten
Die iglo Brechbohnen laut • 500 g Gorgonzola
Packungsanleitung zubereiten.
Roastbeefscheiben in feine FÜR DAS DRESSING:
Streifen schneiden. In einer
Pfanne die Zwiebeln und den • 250 ml Apfelsaft
Speck anbraten, die Bohnen hin- • 125 ml Balsamicoessig
zugeben und mit Gewürzen fein • 2 – 3 EL Zucker
abschmecken. Die Kirschtomaten • 2 – 3 TL Senf
waschen, halbieren und zu den • 125 ml Öl
Bohnen geben. • 150 g Kräuter nach Belieben
zB: Petersilie, Basilikum,
Die Roastbeefstreifen unterheben Oregano, Thymian
und mit dem Dressing vermen- • Salz, Pfeffer
gen. Den Salat auf einem Teller
anrichten, den Gorgonzola in
kleine Stücke schneiden und über
dem Salat verteilen.
TIPP
Frisches Ciabatta zu diesem Gericht reichen.
Hervorragend dazu passen auch frische Birnenstücke, diese einfach
über dem Salat verteilen.SCHONKOST-
SCHONKOST- GEMÜSE
GEMÜSE RUSTICA
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
leichte Vollkost leichte Vollkost
Art. Nr. 92960 | EAN VE: 9008695929607 Art. Nr. 95890 | EAN VE: 9008695958904
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b mit führenden DiätologInnen entwickelt b bekannte und fast vergessene Gemüse-Sorten
b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost b Gemüse in rustikaler Form - wie selbst geschnitten
abgestimmt – leicht bekömmlich b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost
b farblich besonders attraktiv abgestimmt – leicht bekömmlich
b geschmacklich abwechslungsreich und vielseitig b farblich und geschmacklich harmonisch abgestimmt
b hochwertige Beilage für den gesundheitsbewussten Feinschmecker
ZUTATEN
ZUTATEN Zucchini, Pastinake, Schwarzwurzel, orange und gelbe Karotten;
Gemüsemischung (orange und gelbe Karotten, Pastinaken, grüner in veränderlichen Gewichtsanteilen
Spargel; in veränderlichen Gewichtsanteilen)
REZEPT-TIPP REZEPT-TIPP
siehe Seite 22
siehe Seite 22
18
GEMÜSE-
NEU
RUSTIKALER ab Juni MISCHUNG
GEMÜSE-MIX EUROPA
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
Art. Nr. 97970 | EAN VE: 9008695979701 Art. Nr. 90770 | EAN VE: 9008695907704
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b hochwertige und optisch attraktive Mischung b abwechslungsreiche Mischung mit Romanobohnen
b rustikaler Schnitt b für eine schöne Farbgebung am Teller
b individuell und sehr vielseitig einsetzbar b durch Broccoli-Röschen und Romanobohnen eine Mischung mit
b Gemüse-Größe rasch und einfach für die jeweiligen Gerichte etwas größerem Schnitt
zuschneiden b zum optischen Aufputz vieler Gerichte
b ideal auch für Wok-Spezialitäten
ZUTATEN
Schwarzwurzeln, orange und gelbe Karotten, Karfiol, Romanesco; ZUTATEN
in veränderlichen Gewichtsanteilen
Karotten, Romanobohnen, Broccoli, gelbe Karotten;
in veränderlichen Gewichtsanteilen
REZEPT-TIPP
siehe Seite 21, 23 REZEPT-TIPP
siehe Seite 22SOMMER-
GEMÜSE ZARTE
TRICOLORE MISCHUNG
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
Art. Nr. 82612 | EAN VE: 8000920826126 Art. Nr. 92940 | EAN VE: 9008695929409
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b besonders dekorative Mischung b ein farbliches Highlight auf jedem Teller
b hochwertig in Optik und Geschmack b aufgrund der süßen Gemüsesorten sehr beliebt bei Kindern
b beliebte Röschen mit Karotten kombiniert b der Klassiker in jeder Küche
b als ansprechende Beilage zu vielen Gerichten b für Kinderteller, z. B. mit iglo Fischstäbchen oder iglo Fleisch-
b für Aufläufe oder Strudel bällchen und Erdäpfelpüree
b für Mayonnaise-Salate
ZUTATEN ZUTATEN
Karotten in Scheiben, Karfiol, Broccoli; Babykarotten, Erbsen, Mais;
in veränderlichen Gewichtsanteilen in veränderlichen Gewichtsanteilen
19
GEMÜSE-
MISCHGEMÜSE MISCHUNG
4-FACH JULIENNE
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
grober Julienne-Schnitt
Art. Nr. 82617 | EAN VE: 8000920826171 Art. Nr. 91490 | EAN VE: 9008695914900
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b traditionelle Gemüsemischung b feiner Gemüseschnitt (ca. 5 x 6 mm)
b aus beliebten, österreichischen Gemüsesorten b optimaler Schnitt für perfekte Zubereitung und Optik
b als Beilage – natur oder gebunden b ein zeitloser Klassiker
b als Basis für Gemüsesuppen oder -strudeln b kein Putzen oder aufwendiges Schneiden notwendig
b für Gemüselaibchen oder vegetarischen Burger b als attraktive Einlage für Suppen, z. B. mit iglo Grießnockerl
oder iglo Leberknödel
b als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder als Wurzelgemüse
ZUTATEN ZUTATEN
Karotten, Speiserüben, Erbsen und grüne Brechbohnen; Karottenstreifen, gelbe Karottenstreifen, Selleriestreifen,
in veränderlichen Gewichtsanteilen Pastinakenstreifen; in veränderlichen Gewichtsanteilen
REZEPT-TIPP
siehe Seite 46PAPRIKA-
FISOLEN-SALAT- MISCHUNG
MISCHUNG 3-FACH
ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren
bunte Farbenpracht
Art. Nr. 82616 | EAN VE: 8000920826164 Art. Nr. 82615 | EAN VE: 8000920826157
4 kg (2 Beutel à 2 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b grüne und gelbe Fisolen mit Zwiebeln verfeinert b aus großfruchtigen Paprikasorten
b für die Weiterverarbeitung zum Salat – durch erhitzen b mild im Geschmack
und marinieren b praktisch und immer griffbereit
b als Beilage rasch und einfach in der Pfanne 3 – 5 Minuten b vielseitig einsetzbar, erleichtert den Küchenalltag
anrösten b für Suppen, Pasta-Gerichte und Co
b kalt oder warm servieren
ZUTATEN
ZUTATEN Paprikastreifen rot, grün und gelb;
in veränderlichen Gewichtsanteilen
Brechbohnen, Spargelbohnen und Zwiebel;
in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP
siehe Seite 37, 41
20
WOK-GEMÜSE LETSCHO
asiatische Mischung fix und fertig, in Pellets
nach traditionellem Rezept
Art. Nr. 82655 | EAN VE: 8000920826553 Art. Nr. 94440 | EAN VE: 9008695944402
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g
MERKMALE MERKMALE
b eine Vielzahl typisch asiatischer Zutaten b aus erntefrischem Paprika der Saison
b authentisch im Geschmack b mit Tomatenmark und Gewürzen fein abgestimmt
b erstklassig in der Qualität b nach österreichischem Geschmack gekocht
b ohne Würzung zur individuellen Weiterverarbeitung b in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung
b die Gemüsemischung für alle Wok-Gerichte b als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, z. B. iglo Schollenfilets
ZUTATEN ZUTATEN
Bohnenkeimlinge, Porree, Karotten, gelbe Rüben, Bambusstreifen, Grüner und roter Paprika 36%, Wasser, Tomatenmark 10%, Zwiebel,
roter Paprika, Zuckererbsenschoten, Chinapilze; Zucker, Sonnenblumenöl, Stärke, Speisesalz jodiert (Salz,
in veränderlichen Gewichtsanteilen Kaliumjodid), Würzmittel (Speisesalz, Maltodextrin, Gewürze),
Paprikapulver, Knoblauchpulver.GEFÜLLTE PAPRIKA MIT GEMÜSEREIS AUF TOMATENSAUCE
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 80 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
iglo Rustikaler Gemüse-Mix und • 10 große Paprika
Reis laut Packungsanleitung • 1,5 kg Erdäpfel, festkochend
kochen. Backrohr auf 170 °C • 1 Bund frische Petersilie
Heißluft vorheizen. Butter in
einem ofenfesten Bräter erhitzen, FÜR DIE FÜLLE:
Knoblauch kurz darin anrösten und
die passierten Tomaten, den Fond, • 500 g iglo Rustikaler
die Lorbeerblätter sowie Zucker Gemüse-Mix
und Salz hinzufügen und ca. 10 • 200 g Langkornreis
Minuten köcheln lassen. • 4 Zwiebeln
Zwiebeln fein würfeln und mit • 2 EL neutrales Öl
etwas Öl anbraten. Das Faschierte • 1 kg Faschiertes gemischt
und das Gemüse hinzufügen und • 2 EL Dijon Senf
ca. 3 Minuten braten. Die Pfanne • 2 EL Majoran, getrocknet
vom Herd nehmen und den fertigen • 2 EL Paprika, edelsüß
Reis, den Senf, Majoran, Paprika- • Pfeffer, Salz
pulver, Salz und Pfeffer unter-
mengen. Die Deckel vom Paprika FÜR DIE TOMATENSAUCE:
abschneiden, das Kerngehäuse
herauslösen, Paprika füllen, die • 4 EL Butter
Deckel wieder daraufsetzen und in • 4 Knoblauchzehen mit Schale
den Bräter auf die Tomatensauce • 1,5 l Tomaten passiert
stellen. Im Rohr ca. 50 Minuten • 500 ml Gemüsefond
garen. Währenddessen Erdäpfeln • 3 Lorbeerblätter
kochen, schälen, vierteln, salzen • 3 EL Zucker, Salz
und in Butter schwenken.
TIPP
Für eine vegetarische Variante einfach das Faschierte weglassen
oder mit iglo Green Cuisine Faschiertem zubereiten.
21
ROTKRAUT CORDON BLEU MIT GEMÜSE
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 35 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
iglo Rotkraut, iglo Erbsen und iglo • 1,5 kg iglo Rotkraut (ca. 30
Karotten laut Packungsanleitung Pellets)
zubereiten. Putenschnitzel zwi- • 600 g iglo Erbsen
schen zwei Lagen Frischhaltefolie • 600 g iglo Karotten in Scheiben
in die gewünschte Dicke klopfen, • 10 Putenschnitzel
mit Salz und Pfeffer würzen. Eier • 10 Scheiben Gouda
mit etwas Milch verquirlen und die • 10 Scheiben Schinken gekocht
Panadestraße aufbauen – Mehl, • 10 Eier
Ei, Semmelbrösel. Das Rotkraut ab- • Milch
tropfen lassen und dann mittig auf • Mehl
das Fleisch setzen, je eine Scheibe • 500 g Semmelbrösel
Käse und Schinken darauf platz- • 250 ml Obers
ieren, zusammenklappen und mit • Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter
Holzspießchen fixieren. Mit Mehl, • Holzspieße zum fixieren
Ei und Semmelbrösel panieren. Die • Öl
Schnitzel mit etwas Öl anbraten • Frischhaltefolie
und langsam fertig garen. Das
Gemüse in einer Pfanne erhitzen,
Obers hinzugeben und aufkochen.
Eventuell mit etwas Mehl binden.
Mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Muskat
abschmecken und das Gericht
auf einem Teller anrichten. Salat,
Erdäpfel oder Spätzle dazu reichen.
TIPP
Für eine kalorienärmere Variante das Cordon Bleu nur anbraten und
danach ca. 10 – 12 Minuten im Ofen bei 180 °C fertig garen.GARNELEN-RINDFLEISCHPFANNE MIT GEMÜSE IN TOMATENSAUCE
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 40 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
Garnelen in einem Sieb ca. 30 • 1 kg Garnelen tiefgekühlt
Minuten auftauen lassen und den • 1,2 kg iglo Gemüse-Mischung
Reis sowie das iglo Gemüse nach Europa oder iglo Schon-
Anleitung auf der Packung zube- kost-Gemüse
reiten. Das Rinderfilet in Streifen • 500 g Basmatireis
schneiden. Chilischoten waschen, • 1 kg Rinderfilet
halbieren, Kerne entfernen und • 2 – 3 Chilischoten
klein schneiden. • 120 g Zwiebeln
• 2 – 3 Dosen Tomaten gehackt
Die Rindfleischstreifen mit einem • 250 g Schlagobers
Esslöffel Öl kurz scharf anbraten • Kräuter nach Belieben
und herausnehmen. • Salz, Pfeffer
• Öl
Zwiebeln mit etwas Öl in einer
Pfanne braten, das Gemüse sowie
die Garnelen hinzufügen und nach
Belieben würzen. Die Tomaten, das
Schlagobers und die geschnit-
tenen Chilis unterheben und
gemeinsam kurz aufkochen. Die
Rindfleischstreifen hinzugeben,
kurz erhitzen und mit Kräutern,
Salz, Pfeffer abschmecken. Zusam-
men mit dem Reis servieren.
TIPP
Für einen intensiveren Geschmack kann statt Basmati- auch Lang-
korn- oder Wild-Reis verwendet werden.
22
GEMÜSE-FRITTATA
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 35 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
iglo Schonkostgemüse Rustica in • 1 kg iglo Schonkostgemüse
Salzwasser bissfest kochen. Ge- Rustica
kochte Erdäpfel in Würfel schnei- • 750 g Erdäpfel gekocht
den (ca. 1 cm). Eier gut verrühren • ca. 17 Eier
und nach Belieben würzen. • 175 g Käse
• 7 – 8 EL Olivenöl
Alle Zutaten (Eier, Gemüse, • Salz, Pfeffer, frische Kräuter
Käse und Erdäpfel) miteinander
vermengen. 3 feuerfeste be-
schichtete Pfannen (à ca. 24 cm)
mit etwas Olivenöl erhitzen. Die
Zutaten in die heißen Pfannen
gießen, im vorgeheizten Ofen bei
ca. 180 °C Heißluft ca. 16 – 20
Minuten goldgelb backen.
Die fertige Frittata jeweils auf
einen Teller stürzen und in Stücke
schneiden.
TIPP
Mit frischem Salat servieren.GUACAMOLE MIT ERBSEN
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 15 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
iglo Erbsen kurz für 1 Minute • 250 g iglo Erbsen
ins kochende Wasser geben und • 2 – 3 Avocados (200 – 250 g)
danach gut abtropfen lassen. • 1 – 2 Zitronen
iglo Erbsen, Avocados und • 1 – 2 Zwiebeln
Zitronensaft in ein hohes Gefäß • 2 – 3 Tomaten gewürfelt
geben und mit einem Stabmixer • 10 g Knoblauch
gut pürieren. • Cayennepfeffer, Salz
Fein geschnittene Zwiebel-
würfel, Tomatenwürfel und
Knoblauch untermischen und
nach Belieben würzen.
Mit veganen Tortilla Chips
servieren.
TIPP
Mit warmen Nachos oder mit Süßkartoffel Wedges servieren.
23
GEMÜSE COUSCOUS LAIBCHEN AUF CREMESPINAT
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 60 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
Das Backrohr auf 150 °C Heißluft • 700 g Cocktailtomaten mit
vorheizen. Die Cocktailtomaten Rispe
waschen, mit Olivenöl beträufeln • Meersalzflocken
und direkt mit der Rispe auf einem • 500 g iglo Rustikaler
Blech ca. 30 Minuten schmoren. Gemüse-Mix
Im Anschluss mit grobem Meersalz • 1,5 kg iglo Cremespinat
würzen. iglo Rustikaler Gemüse-Mix, • 1 kg Couscous
iglo Cremespinat und den Couscous • 3 gelbe Zwiebeln, gewürfelt
zubereiten. Zwiebeln und Knob- • 5 Knoblauchzehen, gewürfelt
lauch in Olivenöl anbraten. Das iglo • 4 EL Olivenöl
Rustikale Gemüse hinzufügen und • 8 Eier
kurz mitrösten. In einer Schüssel das • 6 EL Mehl
Gemüse, den Couscous, die Eier, das • 300 g Parmesan, gerieben
Mehl und den geriebenen Parmesan • 2 EL Oregano, getrocknet
vermengen und mit Oregano, Salz • Pfeffer, Salz
und Pfeffer würzen. Ein Laibchen • Sonnenblumenöl zum
zur Probe formen und sollte dieses Ausbacken
auseinanderfallen, etwas mehr Mehl • 1 Bund frische Petersilie
hinzufügen. Mit feuchten Händen
Laibchen Formen und in reichlich Öl
ausbacken. Die Gemüse Couscous
Laibchen gemeinsam mit dem iglo
Cremespinat und den Schmor-To-
maten anrichten und mit frischer
Petersilie garnieren.
TIPP
Als Alternative zu Couscous eignen sich auch Hirse oder
Couscous/Quinoa Mix für das Gericht.Alle iglo Erdäpfelprodukte stammen aus kontrollier-
tem Anbau und entsprechen höchsten Qualitätsstan-
dards. Vom Roh- bis zum Endprodukt setzen wir nur
ausgewählte Zutaten ein, darum verwenden wir zum
Vorfrittieren hochwertiges Sonnenblumenöl, welches
von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren ist.
Geben Sie diesen Vorteil an Ihre Gäste weiter und ver-
wenden Sie hochwertige Fette und Öle.
Pommes Frites zählen zu den beliebtesten Beilagen
der ÖsterreicherInnen. Die iglo Pommes überzeu-
gen durch Natürlichkeit – nur Erdäpfeln und Son-
nenblumenöl. Indikatoren dafür sind die natürliche
goldgelbe Farbe, der Erdäpfel-Geschmack und der
24
leicht knackige Biss.
Haben Sie schon die iglo Mini-Rösti probiert? Ob für
Klassiker wie Tafelspitz oder als Cocktailhäppchen
und praktisches Finger Food, die Mini-Rösti sind die
ideale Ergänzung für viele Anlässe.
Die iglo Erdäpfelkroketten oder die dekorativen Zap-
fenkroketten sind die traditionelle Beilage zu vielen
Fleischgerichten. Sie kommen aus dem Marchfeld und
sind mit dem AMA-Gütesiegel ausgezeichnet, das für
beste Qualität steht.ERDÄPFEL
POMMES, RÖSTI, KROKETTEN
Kartoffeln – oder Erdäpfel, wie sie bei iglo lieber ge-
nannt werden – schmecken einfach immer gut, ob als
Beilage, Snack oder Hauptgericht.
b Aus kontrolliertem Anbau
b Mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl
vorfrittiert
b Pommes Frites und Erdäpfelspezialitäten
höchster Qualität
25POMMES
POMMES FRITES ALLUMETTES
Normalschnitt 9,5 x 9,5 mm Feinschnitt 8 x 8 mm
natürlich goldgelbe Farbe, natürlich goldgelbe Farbe,
ohne Glasur ohne Glasur
Art. Nr. 90610 | EAN VE: 9008695906103 Art. Nr. 90630 | EAN VE: 9008695906301
12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg)
5–7 5–7
MERKMALE MERKMALE
b der Klassiker unter den Pommes Frites b die feinere Variante unter den Pommes Frites
b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau
b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl
b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet
b als Beilage zu Würstel und Fleischgerichten b als Beilage zu feinen Grilltellern
b für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Fischstäbchen, Hühner- b für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Backhendlstreifen oder
Nuggets oder Backhendlstreifen Fleischbällchen
ZUTATEN ZUTATEN
Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4% Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4%
26
POMMES WELLE MINI-RÖSTI
Wellenschnitt 9,5 x 9,5 mm nicht vorgebacken
natürlich goldgelbe Farbe,
ohne Glasur
Art. Nr. 90620 | EAN VE: 9008695906202 Art. Nr. 91290 | EAN VE: 9008695912906
12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 38 g
5–7
MERKMALE MERKMALE
b die abwechslungsreiche Variante unter den Pommes Frites b österreichische Qualität aus dem Marchfeld
b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau
b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b fein gewürzt und lose gefrostet
b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b Durchmesser ca. 6 cm, Höhe ca. 2 cm
b als Beilage zu vielen Fleisch- und Hühnergerichten b als Beilage oder Vorspeise
b als optischer Aufputz von Kindertellern
ZUTATEN ZUTATEN
Erdäpfel 98%, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid),
Erdäpfel 95%, Sonnenblumenöl 5%
Würzmittel (Speisesalz, Maisstärke, Zucker, Gewürze),
Traubenzucker, natürliches Aroma.
REZEPT-TIPP
siehe Seite 33ERDÄPFEL- ZAPFEN-
KROKETTEN KROKETTEN
paniert, leicht vorgebacken vorgebacken
Art. Nr. 91200 | EAN VE: 9008695912005 Art. Nr. 91170 | EAN VE: 9008695911701
5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 21 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 18 g
MERKMALE MERKMALE
b österreichische Qualität aus dem Marchfeld b österreichische Qualität aus dem Marchfeld
b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau
b mit feinen Bröseln paniert und lose gefrostet b mit hochwertigem Sonnenblumenöl vorgebacken
b gelingt auch im Kombidämpfer b lose gefrostet für leichte Portionierung
b als Beilage zu Ragouts und Braten, besonders passend b gelingt immer, ob in der Fritteuse oder im Backrohr
zu Wildgerichten b die dekorative Beilage für viele Fleischgerichte
ZUTATEN ZUTATEN
Erdäpfel 83%, Sonnenblumenöl 7%, Weizenmehl, Erdäpfel 88%, Sonnenblumenöl 7%, Kartoffelstärke, Salz, Dextrose,
Kartoffelstärke, Salz, Hefe, Zucker, Dextrose, Vollmilchpulver, Gewürze, Vollmilchpulver.
Maisstärke, Gewürze.
REZEPT-TIPP
siehe Seite 27
27
FLEISCHBÄLLCHEN IN CHAMPIGNON-RAHMSAUCE MIT ZAPFENKROKETTEN
ZUBEREITUNG ZUTATEN
(CA. 45 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN)
iglo Zapfenkroketten und iglo • 1,5 kg iglo Fleischbällchen
Fleischbällchen im Backrohr oder • 1,5 kg iglo Zapfenkroketten
in der Fritteuse laut Packungsan- • 2 EL Butter
leitung zubereiten. • 2 Zwiebeln
Zwiebeln schälen und in Würfel • 300 g Champignons
schneiden. Die Champignons • 2 EL Mehl
putzen und in Scheiben schneiden. • 50 ml trockener Weißwein
In einer Pfanne die Butter erhitzen • 400 ml Schlagobers
und die Zwiebeln darin ca. eine • 300 ml Gemüsefond
Minute anbraten. Die Champignons • Salz, Pfeffer
hinzufügen und weitere drei • 1 Bund frische Petersilie
Minuten braten. Mit Mehl stauben
und mit Weißwein ablöschen. Das
Schlagobers und den Gemüsefond
hinzufügen und ca. 10 Minuten
köcheln lassen und im Anschluss
salzen.
Die iglo Fleischbällchen in die
Sauce legen und mit frisch gemahl-
enem Pfeffer und der Petersilie
würzen. Die Fleischbällchen in der
Champignon-Rahmsauce gemein-
sam mit den knusprigen Kroketten
servieren.
TIPP
Variieren Sie das Gericht, je nach Verfügbarkeit,
mit verschiedenen Pilzen.Mit iglo angeln Sie den richtigen Fisch! iglo Fische
werden vorwiegend aus dem offenen Meer gefangen,
schnell weiterverarbeitet und entsprechen höchsten
Qualitätsstandards. Sie stammen aus nachhaltiger,
bestandserhaltender Fischerei und tragen das MSC-
Gütesiegel. Das iglo Lachsfilet und die iglo Knusper-
Garnelen stammen aus verantwortungsvoller Aqua-
kultur und sind ASC zertifiziert.
Nur 100 % Filet kommt bei iglo auf den Tisch. Ob Pazi-
fischer Polar-Dorsch unpaniert, paniert, in Erdäpfel-
panier oder als beliebtes Original Käpt’n Iglo Fisch-
stäbchen – purer Genuss mit feinem Fisch-Filet und
Abwechslung sind garantiert.
28
Schnell und vielseitig in der Zubereitung, das trifft
auch auf das iglo ASC Lachs Naturfilet zu. Enthäutet,
entgrätet und einzeln vakuumverpackt, so ist das
zarte und saftige Filet ideal zu portionieren.
Beste, ausgelöste ASC Garnelen in knuspriger Brösel-
panier – das sind die Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen.
Nach strengen Richtlinien gezüchtet, kontrolliert
und fangfrisch weiterverarbeitet, für beste Qualität
und Frische.F ISCH
UND MEERESFRÜCHTE
Fisch gehört zu den Lebensmitteln mit besonders ho-
her ernährungsphysiologischer Qualität. Er enthält
wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, hochwertiges
Fett und Eiweiß und ist daher wichtiger Bestandteil
für eine gesunde Ernährung. Erleichtern Sie Ihren
Gästen den Fisch-Genuss und bieten Sie täglich ver-
schiedene köstliche Fischgerichte auf Ihrer Speise-
karte an.
b 100 % feinstes Fisch-Filet 29
b MSC-Gütesiegel – alle Fische aus dem offenen
Meer sind MSC zertifiziert
b ASC - Lachs und Garnelen aus
verantwortungsvoller und zertifizierter
Aquakultur
b Freitag ist Fisch-TagLACHS PAZIF. SCHOLLE
NATURFILET- NATURFILET
PORTIONEN ASC MSC
ohne Haut glasiert
einzeln vakuum- praktisch grätenfrei
verpackt
Art. Nr. 91770 | EAN VE: 9008695917703 Art. Nr. 91720 | EAN VE: 9008695917208
5 kg (1 Karton à 5 kg) ca. 34 Stk. à ca. 150 g 5 kg (1 Karton à 5 kg)
MERKMALE MERKMALE
b besonders zarter und saftiger Zuchtlachs höchster Qualität b ohne Haut, ohne Bauchlappen
b enthäutet und entgrätet, einzeln vakuumverpackt b praktisch grätenfrei, einzeln gefrostet
b Fangmethode: aus Aquakultur b zarte und saftige Naturfilets
b aus verantwortungsvoller und zertifizierter Aquakultur – ASC b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei
zertifiziert (MSC zertifiziert)
b gebraten oder gegrillt mit hochwertigem Gemüse, z. B. iglo Schon- b für gefüllte Schollenröllchen mit iglo Blattspinat
kost-Mischung oder auf iglo grünem Spargel b paniert oder gedünstet mit Petersilerdäpfel
ZUTATEN ZUTATEN
Pazifisches Schollenfilet (Lepidopsetta polyxystra) 80%,
Atlantischer Lachs (Salmo salar)
Wasser 20%
REZEPT-TIPP REZEPT-TIPP
siehe Seite 32
siehe Seite 32
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PAZIFISCHER PAZIFISCHER
POLAR-DORSCH POLAR-DORSCH
UNPANIERT MSC PANIERT MSC
100 % Filet 100 % Filet
in Blockform in Blockform
praktisch grätenfrei praktisch grätenfrei
paniert ohne Ei
Art. Nr. 00360 | EAN VE: 9000143003655 Art. Nr. 00430 | EAN VE: 9000143004355
7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) ca. 50 Stk. à ca. 150 g 7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) ca. 50 Stk. à ca. 150 g
MERKMALE MERKMALE
b weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geschnitten b weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geschnitten und in
b direkt auf dem Fangschiff verarbeitet Bröseln paniert
b 100 % feinstes Fisch-Filet b der populärste Convenience-Fisch Österreichs
b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei
(MSC zertifiziert) (MSC zertifiziert)
b in Dill-Sauce oder im Prosciutto-Mantel mit Petersilerdäpfel b Fixstarter auf jeder Tageskarte
servieren b Freitag ist Fischtag auf jedem Menüplan
b gegrillt, gebraten oder gedünstet
ZUTATEN
ZUTATEN Pazifischer Polardorsch (Theragra chalcogramma) 67%, Weizen-
mehl, Wasser, Weizenstärke, Salz, Paprika, Hefe
Pazifisches Polar-Dorsch Filet (Theragra chalcogramma)
REZEPT-TIPP
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