SORTIMENT Gastronomie 2021
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ERNTEFRISCH Gastronomie GARANTIE iglo Gemüse hat die Erntefrisch Garantie, denn bei Qualität zählt FÜR JEDE auch Schnelligkeit! GELEGENHEIT Frische und Vitamine gehen nach der Ernte rasch verloren. iglo garantiert daher, dass das Gemüse DAS PASSENDE innerhalb von Stunden vom Feld in die Packung kommt. Je nach Sorte sind das bei den Erbsen zum Beispiel 90 Minuten, beim Spinat 6 – 8 Stunden bis PRODUKT hin zu 24 Stunden beim Rotkraut. GEMÜSE AUS DEM GEMÜSEGARTEN ÖSTERREICHS Das Hauptanbaugebiet für iglo b Fruchtbare Schwarzerde – Grundlage für hervorragenden Geschmack Gemüse ist das Marchfeld, der b Kalk- und magnesiumreiche Böden – Lieferant Gemüsegarten Österreichs. Nur vieler Nährstoffe dieses erntefrische Gemüse aus dem b Ideales Klima – für besten Mineralstoff- und Marchfeld trägt das bekannte Symbol. Vitamingehalt b Ausgesuchte Qualitätsbauern – für sorgfältige Ernten b Integrierter Landbau – Schonung der Böden z. B. 7-jährige Fruchtfolge b Kurze Transportwege – Schonung der Umwelt b Genaue Kontrollen, rasche und schonende Als zusätzlichen Garant für Qualität, Herkunft und Verarbeitung – Erhalt von Frische, Aussehen strenge unabhängige Kontrollen tragen diese Pro- und Geschmack dukte das AMA-Gütesiegel.
IGLO IST FAIR Fische und AUCH ZUM MEER Meeresfrüchte iglo bezieht Rohwaren nur aus nach- haltigen Quellen, so auch Fische und Seit August 2015 ist auch der iglo Meeresfrüchte. Standort in Wien MSC zertifiziert. Die derzeit strengste Fischerei-Zertifizierung erfolgt nach dem Marine Stewardship Council Standard (MSC). iglo ist der größte Anwender des MSC Standards in Europa. 100 % fair zum Meer – iglo Österreich und alle iglo Meeresfische tragen das MSC Siegel. KÄPT’N IGLOS FISCH FREITAG Freitags gibt es Fisch! Was ursprüng- b Fisch ist gesund. 1 – 2x pro Woche sollte Fisch-Genuss auf dem Speiseplan stehen lich einen religiösen Hintergrund hat- b Fisch ist ein fixer Bestandteil jeder te, ist bis heute eine beliebte Tradition. Speisekarte und freitags klassisch auf jedem Menüplan Fisch enthält wichtige Nährstoffe wie Protein, b Gütesiegel geben Sicherheit – nachhaltig Omega-3-Fettsäuren, Jod, Vitamin D, Vitamin B12 Fisch genießen und Selen. Ob iglo Fischstäbchen oder andere iglo Fische – iglo bietet viele köstliche Möglichkeiten, wie Sie am Freitag Fisch für Ihre Gäste auf den Tisch bringen können. Da ist für jeden etwas dabei, ob Groß oder Klein!
Sortimentsvielfalt Erfahrung 10 gute Gründe und österreichische schafft Vertrauen Rezepturen FÜR IGLO GASTRONOMIE 1 Erfahrung schafft Vertrauen 2 Sortimentsvielfalt und österreichische Rezepturen 3 Viele Vorteile für jede Küche 4 Kompetenz und Produktinformation 5 Verlässlichkeit in Sicherheit b Seit über 50 Jahren der b Sortiment speziell für und Qualität Spezialist für Tiefkühlkost. die Bedürfnisse der 6 Regionalität mit dem b Die Tiefkühl Nr. 1 in Österreich. österreichischen Gastronomie AMA-Gütesiegel b Langjährige Partnerschaften zusammengestellt. 7 Natürlichkeit und Frische und Geschäftsbeziehungen mit b Lösungen für jeden Anlass. 8 Nachhaltige Fischerei – MSC & ASC Lieferanten. b Natürlich und unverfälscht, b Fachwissen und Expertenteams auf den österreichischen 9 Das Nachhaltigkeitsprogramm in allen Bereichen. Geschmack abgestimmt. von iglo 10 Service und Beratung Viele Vorteile Kompetenz und für jede Küche Produktinformation b Top-Qualität mit einfacher b Know-how durch langjähriges Handhabung. Fachwissen und Expertenteams. b Gelingsicher und immer b Symbole auf Verpackungen griffbereit. und Werbemitteln zur leichten Vertrauen Sie auf b Einfache Portionierung ohne Produktorientierung. Schwund und Kosten. b Berücksichtigung von die beliebteste b Weniger Abfall. speziellen Bedürfnissen wie Marke Österreichs! b Rasche Zubereitung, mehr Zeit zum Abschmecken Laktosefreiheit. b Zahlreiche Rezept-Vorschläge Quelle: Market Institut 2018 und Verfeinern. und Tipps vom iglo Küchenchef.
Verlässlichkeit Regionalität mit Natürlichkeit in Sicherheit dem AMA-Gütesiegel und Frische und Qualität b Laufend strenge b Hauptanbaugebiet von iglo b iglo Gemüse mit der Qualitätskontrollen. Gemüse ist das Marchfeld. Erntefrisch Garantie. b Zuverlässige Partner, wie b Produkte mit dem AMA- b Ernte zum besten Zeitpunkt, etwa Qualitätsbauern aus Gütesiegel ausgezeichnet. rasche Verarbeitung. dem Marchfeld. b Kurze Transportwege, b Nährstoffe, Optik und rasche Verarbeitung. Geschmack bleiben erhalten. b Ohne Zusatz von Geschmacks- verstärkern, künstlichen Farb- und Aromastoffen. Nachhaltige Das Nachhaltigkeits- Service und Fischerei – MSC & ASC programm von iglo Beratung b Alle iglo Fische stammen b iglo übernimmt Verantwortung b Spezialisten in Entwicklung aus beispielhafter und für die Umwelt, jetzt und auch und Qualitätssicherung. verantwortungsvoller Fischerei. in Zukunft. b Beratung durch professionellen b MSC zertifizierbare Fische b iglo unterstützt bei einer Verkauf. tragen das bekannte Gütesiegel. ausgewogenen Ernährung. b Unterstützung durch iglo b Nachhaltiger Genuss auf b iglo hilft Lebensmittelver- Kundenservice. höchstem Niveau auch bei iglo´s schwendung zu reduzieren. b Rezeptideen und fangfrischen ASC Garnelen und b iglo sorgt für Kalkulationsvorschläge. ASC Lachs. verantwortungsvolle Beschaffung und Zubereitung.
45 Jahre Geformte Erfahrung gaumenweiche Köstlichkeiten Timbales Mit steigendem Alter, bei Krankheiten oder etwa bei Kau- und Schluckproblemen (Dysphagie) stellt Breikost die ideale Lösung dar, um den Nährstoff- bedarf zu decken. Gerade wenn der Appetit fehlt, ist ein schön angerichteter Teller ein wichtiger Faktor. iglo Breikost-Produkte mit einheitlicher Konsistenz und attraktiver Form bieten eine si- chere und ansprechende Lösung für genussvolles Essen. Mit 17 verschiedenen iglo Timbales lassen sich köstliche Gerichte zaubern. Mehr auf www.iglo-gastronomie.at
Beeindruckend im fachlichen Einsatz • Attraktivität – optisch ansprechend geformt • Finger Food – formstabile weiche Kost • Gaumenweich – mit der Zunge am Gaumen zerdrückbar • Zubereitung – Schöpf- oder Tablettsystem, Kombidämpfer oder Mikrowelle • Kosteneffizient – Arbeitserleichterung und Erbse Mais portionsgenaue Zubereitung Timbale Timbale ca. 360 Stk. à 7 g ca. 360 Stk. à 7 g Art. Nr. 68627 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68701 · 2,52 kg / VE Mini-Tomate Karotte Grüne Bohne Karfiol Timbale Timbale Timbale Timbale ca. 360 Stk. à 7 g ca. 126 Stk. à 20 g ca. 140 Stk. à 15 g ca. 63 Stk. à 40 g Art. Nr. 68771 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68515 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68708 · 2,1 kg / VE Art. Nr. 68668 · 2,52 kg / VE Broccoli Brot Reis Huhn Timbale Timbale Timbale Timbale ca. 126 Stk. à 20 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 70 Stk. à 40 g ca. 63 Stk. à 40 g Art. Nr. 68603 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68767 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68641 · 2,8 kg / VE Art. Nr. 68495 · 2,52 kg / VE Mini-Fleischbällchen Rind Schinken & Fleisch Schinkenstreifen „Bacon-Art“ Timbale Timbale Timbale Timbale ca. 252 Stk. à 10 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 88 Stk. à 25 g Art. Nr. 68623 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68581 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68568 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68680 · 2,2 kg / VE Würstchen Kabeljau MSC Lachs ASC & Pazif. Polar-Dorsch iglo Special Foods Timbale Timbale MSC, Timbale Produkte gelingen ca. 50 Stk. à 50 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 31 Stk. à 80 g Art. Nr. 68470 · 2,5 kg / VE Art. Nr. 68489 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68646 · 2,52 kg / VE immer!
Gastronomie iglo präsentiert Ihnen das aktuelle Sortiment für die Gastronomie. Zu all unseren Produkten finden Sie hier die Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten, Auszeichnun- gen sowie Verwendungsmöglichkeiten. Zahlreiche Rezept-Tipps geben Ihnen Anregungen für Ihre Speisekarte. Unser Sortiment reicht von Gemüse über Erdäpfel-, Fisch- und Hühnerprodukten bis hin zu Hausmannskost, Mehlspeisen und Früchten. AUSZEICHNUNGEN ZUR LEICHTEN IM KATALOG PRODUKT-ORIENTIERUNG VERWENDETE SYMBOLE iglo Produkte aus dem Gemüse- Zubereitung Zubereitung garten Österreichs, dem Marchfeld. im Kochtopf im Dampfgarer Zubereitung Zubereitung im Back- Das AMA-Gütesiegel garantiert die in der Pfanne rohr bzw. Heißluftofen Einhaltung von strengen Qualitäts- kriterien und die österreichische Zubereitung Auftauen Herkunft der Rohstoffe. in der Fritteuse lassen Zubereitung in der Mikrowelle Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei. www.msc.org/at geeignet bei Laktoseunverträglichkeit (Laktosegehalt < 0,1 g / 100 g) Nach den Richtlinien des ASC (Aquaculture Stewardship Council) für verantwortungs- Vegan volle Aquakultur zertifiziert. www.asc-aqua.org
UNSER SORTIMENT REZEPTE Gemüsespezialitäten Hühnerprodukte Roastbeef-Salat mit Bohnen, Gorgonzola und Tomaten��������������������������������������� 17 Erbsen���������������������������������������������������������������������������������������12 Backhendlstreifen �������������������������������������������������������36 Gefüllte Paprika mit Gemüsereis auf Blattspinat, in Pellets�����������������������������������������������12 Hühner-Nuggets�������������������������������������������������������������36 Tomatensauce�������������������������������������������������������������������21 Spinat passiert, in Pellets�������������������������������������12 Rotkraut Cordon Bleu mit Gemüse ���������������21 Cremespinat, in Pellets �������������������������������������������12 Brechbohnen���������������������������������������������������������������������13 Vegetarische Schmankerl Garnelen-Rindfleischpfanne mit Gemüse Grüne Bohnen�������������������������������������������������������������������13 in Tomatensauce�������������������������������������������������������������22 Gemüse-Schnitzel���������������������������������������������������������40 Prinzessbohnen���������������������������������������������������������������13 Gemüse-Frittata�����������������������������������������������������������22 Karfiol-Käse-Laibchen ���������������������������������������������40 Spargelbohnen�����������������������������������������������������������������13 Guacamole mit Erbsen ���������������������������������������������23 Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli�������40 Karotten in Scheiben������������������������������������������������� 14 NEU: Broccoli & Karfiol Bällchen���������������������40 Gemüse Couscous Laibchen auf Babykarotten��������������������������������������������������������������������� 14 Panierter Karfiol������������������������������������������������������������� 41 Cremespinat �����������������������������������������������������������������������23 Pariser Karotten������������������������������������������������������������� 14 Zuckermais��������������������������������������������������������������������������� 14 Fleischbällchen in Champignon- Broccoli-Röschen�����������������������������������������������������������15 Rahmsauce mit Zapfenkroketten��������������� 27 Pikante Fertiggerichte Romanesco-Röschen �������������������������������������������������15 Schollenfilets in Kren-Sauce mit Karfiol-Röschen���������������������������������������������������������������15 Leberknödel �����������������������������������������������������������������������44 Prinzessbohnen������������������������������������������������������������� 32 Kohlsprossen���������������������������������������������������������������������15 Grießnockerl�����������������������������������������������������������������������44 Lachs mit Ofengemüse��������������������������������������������� 32 Zarte Sojabohnen ��������������������������������������������������������� 16 Frittaten���������������������������������������������������������������������������������44 Knusper-Garnelen auf Lachs-Rösti��������������� 33 Erbsenschoten ����������������������������������������������������������������� 16 Kartoffelnudeln �������������������������������������������������������������44 Schwarzwurzeln ������������������������������������������������������������� 16 Grammelknödel��������������������������������������������������������������� 45 Pazif. Polar-Dorsch „Saltimbocca“ mit Grüner Spargel ����������������������������������������������������������������� 16 Selchfleischknödel������������������������������������������������������� 45 cremiger Polenta und Pinienkernen��������������� 33 Rotkraut, in Pellets����������������������������������������������������� 17 Fleischbällchen��������������������������������������������������������������� 45 Reis Bowl mit knusprigen Teriyaki-Honig Rindsgulasch��������������������������������������������������������������������� 45 Nuggets und Broccoli �����������������������������������������������36 Tahini Sesam Chicken auf Gemüsemischungen knackigem Salat�������������������������������������������������������������������� 37 Süße Fertiggerichte und Früchte Schonkostgemüse���������������������������������������������������������18 Knuspriger Hühner-Wrap ��������������������������������������� 37 Schonkostgemüse Rustica �����������������������������������18 Germknödel�������������������������������������������������������������������������50 Pita gefüllt mit Broccoli & Karfiol NEU: Rustikaler Gemüse-Mix �����������������������������18 Riesengermknödel �������������������������������������������������������50 Bällchen, Hummus und Paprika����������������������� 41 Gemüse-Mischung Europa�������������������������������������18 Marillenknödel�����������������������������������������������������������������50 Wildragout mit Kartoffelnudeln und Sommergemüse Tricolore��������������������������������������� 19 Topfenknödel���������������������������������������������������������������������50 Rotkraut���������������������������������������������������������������������������������46 Zarte Mischung ��������������������������������������������������������������� 19 Mohr im Hemd������������������������������������������������������������������� 51 Powidltascherln ������������������������������������������������������������� 51 Suppentopf „Wiener Art“���������������������������������������46 Mischgemüse 4-fach��������������������������������������������������� 19 Gemüse-Mischung Julienne�������������������������������� 19 Kartoffelnudeln ������������������������������������������������������������� 51 Fleischbällchenspiesse auf Fisolen-Salat-Mischung�������������������������������������������20 Milchrahmstrudel mit Vanillesauce ������������� 51 Tomaten-Polenta����������������������������������������������������������� 47 Paprika-Mischung 3-fach���������������������������������������20 Strudelteigblätter��������������������������������������������������������� 52 Selchfleischknödel mit Weinkraut����������������� 47 Wok-Gemüse�����������������������������������������������������������������������20 Blätterteig��������������������������������������������������������������������������� 52 Weichsel-Auflauf mit Mandelsplittern �����54 Letscho, in Pellets �������������������������������������������������������20 Maronipüree����������������������������������������������������������������������� 52 Himbeeren ��������������������������������������������������������������������������� 52 Maroni-Honig-Eisparfait�����������������������������������������54 Erdbeeren ����������������������������������������������������������������������������� 53 Topfenknödel mit schnellem Beereneis Erdäpfelprodukte Bunte Beerenmischung������������������������������������������� 53 und Minz-Ananas�����������������������������������������������������������55 Weichseln ����������������������������������������������������������������������������� 53 Zwetschken-Sojabohnen Taschen �����������������55 Pommes Frites ����������������������������������������������������������������� 26 Pommes Allumettes ��������������������������������������������������� 26 Pommes Welle������������������������������������������������������������������� 26 Auszug aus dem Mini-Rösti����������������������������������������������������������������������������� 26 iglo Einzelhandelssortiment Erdäpfelkroketten��������������������������������������������������������� 27 GREEN CUISINE Zapfenkroketten������������������������������������������������������������� 27 Vegetarisches Faschiertes ���������������������������������� 56 Vegetarische BBQ Streifen ���������������������������������� 56 Fisch und Meeresfrüchte Vegetarische Bällchen ��������������������������������������������� 57 Vegetarische Burger��������������������������������������������������� 57 Lachs Naturfilet-Portionen ASC�����������������������30 Vegetarisches Chili Sin Carne����������������������������� 57 Pazifische Scholle Naturfilet MSC �����������������30 Pazif. Polar-Dorsch unpaniert MSC���������������30 Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft, jedoch übernehmen wir für die Richtigkeit, Vollständig- Pazif. Polar-Dorsch paniert MSC ���������������������30 keit und Aktualität der Angaben, insbesondere der Zutaten, keine Gewähr und für eventuelle Käpt’n Iglo Fischstäbchen MSC ����������������������� 31 Fehler keine Haftung. Stand der Informationen: November 2020 Käpt’n Iglo Fisch’n’Rösti MSC����������������������������� 31 Für nähere Informationen betreffend Allergene und dem iglo Gastronomie Sortiment können Sie Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen ASC ��������������� 31 auf https://www.iglo-gastronomie.at/unterlagen/produktinformationen eine Liste (iglo Produkt- informationen zu Allergenen) herunterladen. Nur Angaben auf den Verpackungen liefern aktuelle und vollständige Produktinformationen.
iglo Gemüse zeichnet sich durch die hohe Qualität der Rohwaren aus. Von der Auswahl des Bodens und des Saatguts, über die sorgfältige Ernte zum idealen Zeitpunkt bis zur zeitnahen und schonenden Wei- terverarbeitung überlässt iglo nichts dem Zufall. Auch die Regeln des integrierten Landbaus und eine 7-jährige Fruchtfolge haben für iglo in der Landwirt- schaft einen wichtigen Stellenwert. Seit den 1940er Jahren ist die Region Marchfeld das Hauptanbaugebiet für iglo Gemüse. Mit seinem sor- tentypischen Geschmack und seiner hohen Nährstoff- dichte ist das Marchfelder Gemüse ein besonderer Hochgenuss. Erntefrisch kommt es – voller Vitamine, 10 mit bester Frische, optimalem Geschmack und schö- ner Optik – innerhalb weniger Stunden vom Feld in die Packung. Blanchiert und lose gefrostet kommt das Gemüse ohne Glasur aus, denn bei iglo bekommen Sie 100 % reines Gemüse. Fertig geputzt und in Form gebracht sowie nach Belieben zu entnehmen – so sparen Sie Zeit, Geld und Abfall.
GEMÜSE SPEZIALITÄTEN UND MISCHUNGEN Gemüse bringt nicht nur Farbe und Abwechslung auf den Teller, sondern trägt auch wesentlich zu einer ausgewogenen Ernährung bei. iglo bietet Ihnen für jedes Gericht das passende Gemüse – sortenrein oder als attraktive und abwechslungsreiche Mischung. b Das ganze Jahr erntefrisch tiefgekühlt verfügbar b 100 % reines Gemüse – ohne Glasur b Fertig geputzt und in Form gebracht 11 b Vorblanchiert und lose gefrostet
ERBSEN JUNG BLATTSPINAT ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren Zart und süß in Pellets Art. Nr. 82630 | EAN VE: 8000920826300 Art. Nr. 82626 | EAN VE: 8000920826263 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g MERKMALE MERKMALE b innerhalb von nur 90 Minuten vom Feld in die Packung b junge, frische Blätter von bester Qualität b junge Erbsen, unter strenger Kontrolle geerntet b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung b sortentypisch feiner und süßer Geschmack und Zubereitung b schönes sattes Grün b vielseitig einsetzbar und Basis für verschiedene Spinat- b besonders nährstoff- und vitaminreich variationen b als beliebte Beilage zu Fisch und Fleisch; mit Reis als Risi-Bisi b als gesunde Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten oder mit Pasta b als Füllung von Crêpes, Strudeln b als vegetarischer Belag für Pizza und Flammkuchen ZUTATEN Erbsen jung ZUTATEN Blattspinat REZEPT-TIPP siehe Seite 21, 23 12 SPINAT PASSIERT CREMESPINAT ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren fix und fertig, in Pellets in Pellets Art. Nr. 82627 | EAN VE: 8000920826270 Art. Nr. 93990 | EAN VE: 9008695939903 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g MERKMALE MERKMALE b junger Spinat, frisch geerntet, passiert b junger Spinat, passiert, mit Rahm und Gewürzen verfeinert b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung b nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet und Zubereitung b in Pelletform für eine einfache Portionierung und Zubereitung b vielseitig einsetzbar und ganz nach Belieben zu würzen b die schnelle und gelingsichere Spinat-Basis ZUTATEN b als Basis für den klassischen Cremespinat Passierter Spinat 81%, entrahmte Milch, Rapsöl, Würzmittel [Weizenmehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodat), Gewürze, ZUTATEN Milchzucker, natürliche Aromen (mit Sellerie), Sojasauce getrocknet (Sojabohnen, Weizen, Salz, Maltodextrin)], Mager- Spinat milchpulver, Sauerrahm 1%, Maisstärke, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid). REZEPT-TIPP siehe Seite 23
BRECHBOHNEN GRÜNE BOHNEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren jung ganz (Delikatessbohnen) Art. Nr. 82632 | EAN VE: 8000920826324 Art. Nr. 82633 | EAN VE: 8000920826331 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg) MERKMALE MERKMALE b geschnittene, junge Fisolen b junge, fleischige Bohnen b ca. 25 mm lang b Durchmesser ca. 8 – 9 mm b zart und fein im Geschmack b zart und fein im Geschmack b intensiv grüne Farbe b intensiv grüne Farbe b für Rahmfisolen, Gemüseplatten, Salate und vieles mehr b geeignet für Speckfisolen-Bündel b für Dillfisolen als Beilage zu Rindfleisch ZUTATEN ZUTATEN Brechbohnen, jung Grüne Bohnen REZEPT-TIPP siehe Seite 17 13 PRINZESS- SPARGEL- BOHNEN BOHNEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren zart und fein ganz (Wachsbohnen) Art. Nr. 82610 | EAN VE: 8000920826102 Art. Nr. 82636 | EAN VE: 8000920826362 4 kg (2 Beutel à 2 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg) Art. Nr. 92450 | EAN VE: 9008695924503 8 kg (4 Beutel à 2 kg) MERKMALE MERKMALE b die ausgefallene Bohnenvariante – auch Spargelfisole genannt b besonders zart und mild b extra feine Bohnen b Durchmesser ca. 5 – 11 mm b Durchmesser ca. 6 – 8 mm b als Beilage oder für Salate b tiefgrün und zart im Geschmack b gemischt mit Prinzessbohnen als farbliche Bohnenpracht b erhältlich in zwei Kartoneinheiten b z. B. mit Speck umwickelt für Grillgerichte b oder in Bukettform für Lammgerichte ZUTATEN Spargelbohnen ZUTATEN Prinzessbohnen REZEPT-TIPP siehe Seite 32
KAROTTEN BABYKAROTTEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren in Scheiben zart und süß Art. Nr. 82611 | EAN VE: 8000920826119 Art. Nr. 82628 | EAN VE: 8000920826287 4 kg (2 Beutel à 2 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b sortentypisch süßer und zarter Geschmack b sortentypisch süßer und zarter Geschmack b gewellter Scheibenschnitt b besonders attraktiv in der Form b vielseitig einsetzbar und der Klassiker unter den iglo Karotten b leicht mit der Gabel aufzuspießen b als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten b beliebt bei Jung und Alt b als Zutat in Salaten und Suppen oder als Beilage b als exquisite Beilage zu vielen Gerichten ZUTATEN ZUTATEN Karotten Babykarotten REZEPT-TIPP siehe Seite 21 14 PARISER KAROTTEN ZUCKERMAIS ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren knackig und rund natürlich süß Art. Nr. 82629 | EAN VE: 8000920826294 Art. Nr. 82654 | EAN VE: 8000920826546 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b schön knackig durch kurze Blanchierzeit b ganze Maiskörner (mit Keimling) b besonders schöne, runde Form b von gleichmäßiger Körnung b einheitliche Kalibrierung b natürlich im Geschmack b als exquisite und attraktive Beilage zu vielen Gerichten b als Beilage oder Strudelfüllung mit anderen Gemüsesorten gemischt b für Chili con Carne oder Pizza-Belag ZUTATEN Karotten ZUTATEN Zuckermais
BROCCOLI- ROMANESCO- RÖSCHEN RÖSCHEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren feine ganze Röschen lindgrüne Tannenbäum- chen-Form Art. Nr. 82742 | EAN VE: 8000920827420 Art. Nr. 82743 | EAN VE: 8000920827437 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr. 92440 | EAN VE: 9008695924404 10 kg (4 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b die feine Variante des Karfiols b typische Tannenbäumchen-Form in lindgrün b schöne Optik, toller Geschmack – junge, geschlossene Röschen b besonders zarter Geschmack mit gleichmäßiger Kalibrierung b geringer Abrieb, keine Glasur b kurzer Stängel, viel Rose b als außergewöhnliche Beilage zu vielen Gerichten b geringer Abrieb, keine Glasur b zum Mischen mit Karfiol- und Broccoli-Röschen zu einer b erhältlich in zwei Kartoneinheiten 3-Röschen Mischung b aufgrund der schönen Optik ideal als Garnierung für Suppen, Hauptgerichte oder Beilagen – beliebt in der österreichischen ZUTATEN Küche Romanescoröschen ZUTATEN Broccoliröschen REZEPT-TIPP siehe Seite 36 15 KARFIOL- RÖSCHEN KOHLSPROSSEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren schöne ganze Röschen zart und mild-herb im Geschmack, zarte kleine Art. Nr. 82653 | EAN VE: 8000920826539 Art. Nr. 82625 | EAN VE: 8000920826256 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b cremefarbene, schöne Röschen b jung geerntet – schöne kleine Kohlsprossen b typisch milder Geschmack b gleichmäßige Kalibrierung b schöne Röschen für Suppen, Hauptgerichte oder als Beilage b kleinstmöglicher Strunkanteil b ob ganze Röschen, zerkleinert oder püriert - immer ein Genuss b wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant in der kalten Jahreszeit b als Beilage oder Hauptgericht wie Eintöpfe oder mit Käse ZUTATEN gratiniert Karfiolröschen ZUTATEN Kohlsprossen
ZARTE ERBSEN- SOJABOHNEN SCHOTEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren geschält ganze dicke Schoten Art. Nr. 90420 | EAN VE: 9008695904208 Art. Nr. 94420 | EAN VE: 9008695944204 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg) MERKMALE MERKMALE b beste Qualität aus dem Marchfeld b schöne dicke Schoten mit süßlichem Geschmack b Soja in seiner ursprünglichsten Form b besonders knackig und frisch b geschält – schnell in der Zubereitung b immer beliebter in der österreichischen Küche b reich an Eiweiß und Ballaststoffen b die typische Zutat für asiatische Speisen b für ausgefallene Suppen, Pürees oder Salate b auch für Suppen oder Salate sehr beliebt ZUTATEN ZUTATEN Zarte Sojabohnen Erbsenschoten REZEPT-TIPP siehe Seite 55 16 SCHWARZ- GRÜNER WURZELN SPARGEL feines Wurzelgemüse geschält und geschnitten knackiger ganzer Spargel Art. Nr. 82631 | EAN VE: 8000920826317 Art. Nr. 91210 | EAN VE: 9008695912104 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (4 Beutel à 1 kg) MERKMALE MERKMALE b feines Wurzelgemüse b gleichmäßige Länge von ca. 16 cm b sauber geschält und gleichmäßig geschnitten b ganzjährig in höchster Qualität verfügbar b zarter, leicht herber Geschmack b für die leichte Vollkost geeignet b besonders ballaststoffreich, für die leichte Vollkost geeignet b mit Béchamelsauce und Schinken servieren b im klassischen Schwarzwurzelsalat b Tipp: mit Prosciutto umhüllt und mit Schafkäse überbacken b als Füllung von Strudeln – mit Schinken oder vegetarisch genießen ZUTATEN ZUTATEN Grüner Spargel Schwarzwurzeln
ROTKRAUT fix und fertig, in Pellets Art. Nr. 94470 | EAN VE: 9008695944709 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g MERKMALE b erntefrisches Rotkraut, geschnitten und sofort weiterverarbeitet b nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet b mit Apfelmark geschmacklich fein abgestimmt b in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung b der perfekte Begleiter zu Wildgerichten b als Füllung von Strudeln – vegetarisch/vegan oder mit Fleisch ZUTATEN Rotkraut 75%, Wasser, Apfelmark 4,7%, Zucker, Rapsöl, Weizen- mehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Weingeist- essig, natürliche Aromen, Zitronensaftkonzentrat REZEPT-TIPP siehe Seite 21, 46 17 ROASTBEEF-SALAT MIT BOHNEN, GORGONZOLA UND TOMATEN ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 20 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Für das Dressing Apfelsaft, Essig, • 1,2 kg iglo Brechbohnen Zucker, Senf, Öl, Salz und Pfeffer • 30 Scheiben Roastbeef vermengen und die Kräuter • 85 g Zwiebeln unterrühren und abschmecken. • 200 g Speck • 500 g Kirschtomaten Die iglo Brechbohnen laut • 500 g Gorgonzola Packungsanleitung zubereiten. Roastbeefscheiben in feine FÜR DAS DRESSING: Streifen schneiden. In einer Pfanne die Zwiebeln und den • 250 ml Apfelsaft Speck anbraten, die Bohnen hin- • 125 ml Balsamicoessig zugeben und mit Gewürzen fein • 2 – 3 EL Zucker abschmecken. Die Kirschtomaten • 2 – 3 TL Senf waschen, halbieren und zu den • 125 ml Öl Bohnen geben. • 150 g Kräuter nach Belieben zB: Petersilie, Basilikum, Die Roastbeefstreifen unterheben Oregano, Thymian und mit dem Dressing vermen- • Salz, Pfeffer gen. Den Salat auf einem Teller anrichten, den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und über dem Salat verteilen. TIPP Frisches Ciabatta zu diesem Gericht reichen. Hervorragend dazu passen auch frische Birnenstücke, diese einfach über dem Salat verteilen.
SCHONKOST- SCHONKOST- GEMÜSE GEMÜSE RUSTICA ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren leichte Vollkost leichte Vollkost Art. Nr. 92960 | EAN VE: 9008695929607 Art. Nr. 95890 | EAN VE: 9008695958904 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b mit führenden DiätologInnen entwickelt b bekannte und fast vergessene Gemüse-Sorten b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost b Gemüse in rustikaler Form - wie selbst geschnitten abgestimmt – leicht bekömmlich b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost b farblich besonders attraktiv abgestimmt – leicht bekömmlich b geschmacklich abwechslungsreich und vielseitig b farblich und geschmacklich harmonisch abgestimmt b hochwertige Beilage für den gesundheitsbewussten Feinschmecker ZUTATEN ZUTATEN Zucchini, Pastinake, Schwarzwurzel, orange und gelbe Karotten; Gemüsemischung (orange und gelbe Karotten, Pastinaken, grüner in veränderlichen Gewichtsanteilen Spargel; in veränderlichen Gewichtsanteilen) REZEPT-TIPP REZEPT-TIPP siehe Seite 22 siehe Seite 22 18 GEMÜSE- NEU RUSTIKALER ab Juni MISCHUNG GEMÜSE-MIX EUROPA ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren Art. Nr. 97970 | EAN VE: 9008695979701 Art. Nr. 90770 | EAN VE: 9008695907704 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b hochwertige und optisch attraktive Mischung b abwechslungsreiche Mischung mit Romanobohnen b rustikaler Schnitt b für eine schöne Farbgebung am Teller b individuell und sehr vielseitig einsetzbar b durch Broccoli-Röschen und Romanobohnen eine Mischung mit b Gemüse-Größe rasch und einfach für die jeweiligen Gerichte etwas größerem Schnitt zuschneiden b zum optischen Aufputz vieler Gerichte b ideal auch für Wok-Spezialitäten ZUTATEN Schwarzwurzeln, orange und gelbe Karotten, Karfiol, Romanesco; ZUTATEN in veränderlichen Gewichtsanteilen Karotten, Romanobohnen, Broccoli, gelbe Karotten; in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 21, 23 REZEPT-TIPP siehe Seite 22
SOMMER- GEMÜSE ZARTE TRICOLORE MISCHUNG ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren Art. Nr. 82612 | EAN VE: 8000920826126 Art. Nr. 92940 | EAN VE: 9008695929409 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b besonders dekorative Mischung b ein farbliches Highlight auf jedem Teller b hochwertig in Optik und Geschmack b aufgrund der süßen Gemüsesorten sehr beliebt bei Kindern b beliebte Röschen mit Karotten kombiniert b der Klassiker in jeder Küche b als ansprechende Beilage zu vielen Gerichten b für Kinderteller, z. B. mit iglo Fischstäbchen oder iglo Fleisch- b für Aufläufe oder Strudel bällchen und Erdäpfelpüree b für Mayonnaise-Salate ZUTATEN ZUTATEN Karotten in Scheiben, Karfiol, Broccoli; Babykarotten, Erbsen, Mais; in veränderlichen Gewichtsanteilen in veränderlichen Gewichtsanteilen 19 GEMÜSE- MISCHGEMÜSE MISCHUNG 4-FACH JULIENNE ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren grober Julienne-Schnitt Art. Nr. 82617 | EAN VE: 8000920826171 Art. Nr. 91490 | EAN VE: 9008695914900 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b traditionelle Gemüsemischung b feiner Gemüseschnitt (ca. 5 x 6 mm) b aus beliebten, österreichischen Gemüsesorten b optimaler Schnitt für perfekte Zubereitung und Optik b als Beilage – natur oder gebunden b ein zeitloser Klassiker b als Basis für Gemüsesuppen oder -strudeln b kein Putzen oder aufwendiges Schneiden notwendig b für Gemüselaibchen oder vegetarischen Burger b als attraktive Einlage für Suppen, z. B. mit iglo Grießnockerl oder iglo Leberknödel b als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder als Wurzelgemüse ZUTATEN ZUTATEN Karotten, Speiserüben, Erbsen und grüne Brechbohnen; Karottenstreifen, gelbe Karottenstreifen, Selleriestreifen, in veränderlichen Gewichtsanteilen Pastinakenstreifen; in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 46
PAPRIKA- FISOLEN-SALAT- MISCHUNG MISCHUNG 3-FACH ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren bunte Farbenpracht Art. Nr. 82616 | EAN VE: 8000920826164 Art. Nr. 82615 | EAN VE: 8000920826157 4 kg (2 Beutel à 2 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b grüne und gelbe Fisolen mit Zwiebeln verfeinert b aus großfruchtigen Paprikasorten b für die Weiterverarbeitung zum Salat – durch erhitzen b mild im Geschmack und marinieren b praktisch und immer griffbereit b als Beilage rasch und einfach in der Pfanne 3 – 5 Minuten b vielseitig einsetzbar, erleichtert den Küchenalltag anrösten b für Suppen, Pasta-Gerichte und Co b kalt oder warm servieren ZUTATEN ZUTATEN Paprikastreifen rot, grün und gelb; in veränderlichen Gewichtsanteilen Brechbohnen, Spargelbohnen und Zwiebel; in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 37, 41 20 WOK-GEMÜSE LETSCHO asiatische Mischung fix und fertig, in Pellets nach traditionellem Rezept Art. Nr. 82655 | EAN VE: 8000920826553 Art. Nr. 94440 | EAN VE: 9008695944402 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g MERKMALE MERKMALE b eine Vielzahl typisch asiatischer Zutaten b aus erntefrischem Paprika der Saison b authentisch im Geschmack b mit Tomatenmark und Gewürzen fein abgestimmt b erstklassig in der Qualität b nach österreichischem Geschmack gekocht b ohne Würzung zur individuellen Weiterverarbeitung b in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung b die Gemüsemischung für alle Wok-Gerichte b als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, z. B. iglo Schollenfilets ZUTATEN ZUTATEN Bohnenkeimlinge, Porree, Karotten, gelbe Rüben, Bambusstreifen, Grüner und roter Paprika 36%, Wasser, Tomatenmark 10%, Zwiebel, roter Paprika, Zuckererbsenschoten, Chinapilze; Zucker, Sonnenblumenöl, Stärke, Speisesalz jodiert (Salz, in veränderlichen Gewichtsanteilen Kaliumjodid), Würzmittel (Speisesalz, Maltodextrin, Gewürze), Paprikapulver, Knoblauchpulver.
GEFÜLLTE PAPRIKA MIT GEMÜSEREIS AUF TOMATENSAUCE ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 80 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) iglo Rustikaler Gemüse-Mix und • 10 große Paprika Reis laut Packungsanleitung • 1,5 kg Erdäpfel, festkochend kochen. Backrohr auf 170 °C • 1 Bund frische Petersilie Heißluft vorheizen. Butter in einem ofenfesten Bräter erhitzen, FÜR DIE FÜLLE: Knoblauch kurz darin anrösten und die passierten Tomaten, den Fond, • 500 g iglo Rustikaler die Lorbeerblätter sowie Zucker Gemüse-Mix und Salz hinzufügen und ca. 10 • 200 g Langkornreis Minuten köcheln lassen. • 4 Zwiebeln Zwiebeln fein würfeln und mit • 2 EL neutrales Öl etwas Öl anbraten. Das Faschierte • 1 kg Faschiertes gemischt und das Gemüse hinzufügen und • 2 EL Dijon Senf ca. 3 Minuten braten. Die Pfanne • 2 EL Majoran, getrocknet vom Herd nehmen und den fertigen • 2 EL Paprika, edelsüß Reis, den Senf, Majoran, Paprika- • Pfeffer, Salz pulver, Salz und Pfeffer unter- mengen. Die Deckel vom Paprika FÜR DIE TOMATENSAUCE: abschneiden, das Kerngehäuse herauslösen, Paprika füllen, die • 4 EL Butter Deckel wieder daraufsetzen und in • 4 Knoblauchzehen mit Schale den Bräter auf die Tomatensauce • 1,5 l Tomaten passiert stellen. Im Rohr ca. 50 Minuten • 500 ml Gemüsefond garen. Währenddessen Erdäpfeln • 3 Lorbeerblätter kochen, schälen, vierteln, salzen • 3 EL Zucker, Salz und in Butter schwenken. TIPP Für eine vegetarische Variante einfach das Faschierte weglassen oder mit iglo Green Cuisine Faschiertem zubereiten. 21 ROTKRAUT CORDON BLEU MIT GEMÜSE ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 35 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) iglo Rotkraut, iglo Erbsen und iglo • 1,5 kg iglo Rotkraut (ca. 30 Karotten laut Packungsanleitung Pellets) zubereiten. Putenschnitzel zwi- • 600 g iglo Erbsen schen zwei Lagen Frischhaltefolie • 600 g iglo Karotten in Scheiben in die gewünschte Dicke klopfen, • 10 Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Eier • 10 Scheiben Gouda mit etwas Milch verquirlen und die • 10 Scheiben Schinken gekocht Panadestraße aufbauen – Mehl, • 10 Eier Ei, Semmelbrösel. Das Rotkraut ab- • Milch tropfen lassen und dann mittig auf • Mehl das Fleisch setzen, je eine Scheibe • 500 g Semmelbrösel Käse und Schinken darauf platz- • 250 ml Obers ieren, zusammenklappen und mit • Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter Holzspießchen fixieren. Mit Mehl, • Holzspieße zum fixieren Ei und Semmelbrösel panieren. Die • Öl Schnitzel mit etwas Öl anbraten • Frischhaltefolie und langsam fertig garen. Das Gemüse in einer Pfanne erhitzen, Obers hinzugeben und aufkochen. Eventuell mit etwas Mehl binden. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und das Gericht auf einem Teller anrichten. Salat, Erdäpfel oder Spätzle dazu reichen. TIPP Für eine kalorienärmere Variante das Cordon Bleu nur anbraten und danach ca. 10 – 12 Minuten im Ofen bei 180 °C fertig garen.
GARNELEN-RINDFLEISCHPFANNE MIT GEMÜSE IN TOMATENSAUCE ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 40 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Garnelen in einem Sieb ca. 30 • 1 kg Garnelen tiefgekühlt Minuten auftauen lassen und den • 1,2 kg iglo Gemüse-Mischung Reis sowie das iglo Gemüse nach Europa oder iglo Schon- Anleitung auf der Packung zube- kost-Gemüse reiten. Das Rinderfilet in Streifen • 500 g Basmatireis schneiden. Chilischoten waschen, • 1 kg Rinderfilet halbieren, Kerne entfernen und • 2 – 3 Chilischoten klein schneiden. • 120 g Zwiebeln • 2 – 3 Dosen Tomaten gehackt Die Rindfleischstreifen mit einem • 250 g Schlagobers Esslöffel Öl kurz scharf anbraten • Kräuter nach Belieben und herausnehmen. • Salz, Pfeffer • Öl Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne braten, das Gemüse sowie die Garnelen hinzufügen und nach Belieben würzen. Die Tomaten, das Schlagobers und die geschnit- tenen Chilis unterheben und gemeinsam kurz aufkochen. Die Rindfleischstreifen hinzugeben, kurz erhitzen und mit Kräutern, Salz, Pfeffer abschmecken. Zusam- men mit dem Reis servieren. TIPP Für einen intensiveren Geschmack kann statt Basmati- auch Lang- korn- oder Wild-Reis verwendet werden. 22 GEMÜSE-FRITTATA ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 35 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) iglo Schonkostgemüse Rustica in • 1 kg iglo Schonkostgemüse Salzwasser bissfest kochen. Ge- Rustica kochte Erdäpfel in Würfel schnei- • 750 g Erdäpfel gekocht den (ca. 1 cm). Eier gut verrühren • ca. 17 Eier und nach Belieben würzen. • 175 g Käse • 7 – 8 EL Olivenöl Alle Zutaten (Eier, Gemüse, • Salz, Pfeffer, frische Kräuter Käse und Erdäpfel) miteinander vermengen. 3 feuerfeste be- schichtete Pfannen (à ca. 24 cm) mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Zutaten in die heißen Pfannen gießen, im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C Heißluft ca. 16 – 20 Minuten goldgelb backen. Die fertige Frittata jeweils auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden. TIPP Mit frischem Salat servieren.
GUACAMOLE MIT ERBSEN ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 15 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) iglo Erbsen kurz für 1 Minute • 250 g iglo Erbsen ins kochende Wasser geben und • 2 – 3 Avocados (200 – 250 g) danach gut abtropfen lassen. • 1 – 2 Zitronen iglo Erbsen, Avocados und • 1 – 2 Zwiebeln Zitronensaft in ein hohes Gefäß • 2 – 3 Tomaten gewürfelt geben und mit einem Stabmixer • 10 g Knoblauch gut pürieren. • Cayennepfeffer, Salz Fein geschnittene Zwiebel- würfel, Tomatenwürfel und Knoblauch untermischen und nach Belieben würzen. Mit veganen Tortilla Chips servieren. TIPP Mit warmen Nachos oder mit Süßkartoffel Wedges servieren. 23 GEMÜSE COUSCOUS LAIBCHEN AUF CREMESPINAT ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 60 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Das Backrohr auf 150 °C Heißluft • 700 g Cocktailtomaten mit vorheizen. Die Cocktailtomaten Rispe waschen, mit Olivenöl beträufeln • Meersalzflocken und direkt mit der Rispe auf einem • 500 g iglo Rustikaler Blech ca. 30 Minuten schmoren. Gemüse-Mix Im Anschluss mit grobem Meersalz • 1,5 kg iglo Cremespinat würzen. iglo Rustikaler Gemüse-Mix, • 1 kg Couscous iglo Cremespinat und den Couscous • 3 gelbe Zwiebeln, gewürfelt zubereiten. Zwiebeln und Knob- • 5 Knoblauchzehen, gewürfelt lauch in Olivenöl anbraten. Das iglo • 4 EL Olivenöl Rustikale Gemüse hinzufügen und • 8 Eier kurz mitrösten. In einer Schüssel das • 6 EL Mehl Gemüse, den Couscous, die Eier, das • 300 g Parmesan, gerieben Mehl und den geriebenen Parmesan • 2 EL Oregano, getrocknet vermengen und mit Oregano, Salz • Pfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Ein Laibchen • Sonnenblumenöl zum zur Probe formen und sollte dieses Ausbacken auseinanderfallen, etwas mehr Mehl • 1 Bund frische Petersilie hinzufügen. Mit feuchten Händen Laibchen Formen und in reichlich Öl ausbacken. Die Gemüse Couscous Laibchen gemeinsam mit dem iglo Cremespinat und den Schmor-To- maten anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. TIPP Als Alternative zu Couscous eignen sich auch Hirse oder Couscous/Quinoa Mix für das Gericht.
Alle iglo Erdäpfelprodukte stammen aus kontrollier- tem Anbau und entsprechen höchsten Qualitätsstan- dards. Vom Roh- bis zum Endprodukt setzen wir nur ausgewählte Zutaten ein, darum verwenden wir zum Vorfrittieren hochwertiges Sonnenblumenöl, welches von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Geben Sie diesen Vorteil an Ihre Gäste weiter und ver- wenden Sie hochwertige Fette und Öle. Pommes Frites zählen zu den beliebtesten Beilagen der ÖsterreicherInnen. Die iglo Pommes überzeu- gen durch Natürlichkeit – nur Erdäpfeln und Son- nenblumenöl. Indikatoren dafür sind die natürliche goldgelbe Farbe, der Erdäpfel-Geschmack und der 24 leicht knackige Biss. Haben Sie schon die iglo Mini-Rösti probiert? Ob für Klassiker wie Tafelspitz oder als Cocktailhäppchen und praktisches Finger Food, die Mini-Rösti sind die ideale Ergänzung für viele Anlässe. Die iglo Erdäpfelkroketten oder die dekorativen Zap- fenkroketten sind die traditionelle Beilage zu vielen Fleischgerichten. Sie kommen aus dem Marchfeld und sind mit dem AMA-Gütesiegel ausgezeichnet, das für beste Qualität steht.
ERDÄPFEL POMMES, RÖSTI, KROKETTEN Kartoffeln – oder Erdäpfel, wie sie bei iglo lieber ge- nannt werden – schmecken einfach immer gut, ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht. b Aus kontrolliertem Anbau b Mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl vorfrittiert b Pommes Frites und Erdäpfelspezialitäten höchster Qualität 25
POMMES POMMES FRITES ALLUMETTES Normalschnitt 9,5 x 9,5 mm Feinschnitt 8 x 8 mm natürlich goldgelbe Farbe, natürlich goldgelbe Farbe, ohne Glasur ohne Glasur Art. Nr. 90610 | EAN VE: 9008695906103 Art. Nr. 90630 | EAN VE: 9008695906301 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 5–7 5–7 MERKMALE MERKMALE b der Klassiker unter den Pommes Frites b die feinere Variante unter den Pommes Frites b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b als Beilage zu Würstel und Fleischgerichten b als Beilage zu feinen Grilltellern b für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Fischstäbchen, Hühner- b für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Backhendlstreifen oder Nuggets oder Backhendlstreifen Fleischbällchen ZUTATEN ZUTATEN Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4% Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4% 26 POMMES WELLE MINI-RÖSTI Wellenschnitt 9,5 x 9,5 mm nicht vorgebacken natürlich goldgelbe Farbe, ohne Glasur Art. Nr. 90620 | EAN VE: 9008695906202 Art. Nr. 91290 | EAN VE: 9008695912906 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 38 g 5–7 MERKMALE MERKMALE b die abwechslungsreiche Variante unter den Pommes Frites b österreichische Qualität aus dem Marchfeld b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b fein gewürzt und lose gefrostet b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b Durchmesser ca. 6 cm, Höhe ca. 2 cm b als Beilage zu vielen Fleisch- und Hühnergerichten b als Beilage oder Vorspeise b als optischer Aufputz von Kindertellern ZUTATEN ZUTATEN Erdäpfel 98%, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Erdäpfel 95%, Sonnenblumenöl 5% Würzmittel (Speisesalz, Maisstärke, Zucker, Gewürze), Traubenzucker, natürliches Aroma. REZEPT-TIPP siehe Seite 33
ERDÄPFEL- ZAPFEN- KROKETTEN KROKETTEN paniert, leicht vorgebacken vorgebacken Art. Nr. 91200 | EAN VE: 9008695912005 Art. Nr. 91170 | EAN VE: 9008695911701 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 21 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 18 g MERKMALE MERKMALE b österreichische Qualität aus dem Marchfeld b österreichische Qualität aus dem Marchfeld b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b mit feinen Bröseln paniert und lose gefrostet b mit hochwertigem Sonnenblumenöl vorgebacken b gelingt auch im Kombidämpfer b lose gefrostet für leichte Portionierung b als Beilage zu Ragouts und Braten, besonders passend b gelingt immer, ob in der Fritteuse oder im Backrohr zu Wildgerichten b die dekorative Beilage für viele Fleischgerichte ZUTATEN ZUTATEN Erdäpfel 83%, Sonnenblumenöl 7%, Weizenmehl, Erdäpfel 88%, Sonnenblumenöl 7%, Kartoffelstärke, Salz, Dextrose, Kartoffelstärke, Salz, Hefe, Zucker, Dextrose, Vollmilchpulver, Gewürze, Vollmilchpulver. Maisstärke, Gewürze. REZEPT-TIPP siehe Seite 27 27 FLEISCHBÄLLCHEN IN CHAMPIGNON-RAHMSAUCE MIT ZAPFENKROKETTEN ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 45 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) iglo Zapfenkroketten und iglo • 1,5 kg iglo Fleischbällchen Fleischbällchen im Backrohr oder • 1,5 kg iglo Zapfenkroketten in der Fritteuse laut Packungsan- • 2 EL Butter leitung zubereiten. • 2 Zwiebeln Zwiebeln schälen und in Würfel • 300 g Champignons schneiden. Die Champignons • 2 EL Mehl putzen und in Scheiben schneiden. • 50 ml trockener Weißwein In einer Pfanne die Butter erhitzen • 400 ml Schlagobers und die Zwiebeln darin ca. eine • 300 ml Gemüsefond Minute anbraten. Die Champignons • Salz, Pfeffer hinzufügen und weitere drei • 1 Bund frische Petersilie Minuten braten. Mit Mehl stauben und mit Weißwein ablöschen. Das Schlagobers und den Gemüsefond hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen und im Anschluss salzen. Die iglo Fleischbällchen in die Sauce legen und mit frisch gemahl- enem Pfeffer und der Petersilie würzen. Die Fleischbällchen in der Champignon-Rahmsauce gemein- sam mit den knusprigen Kroketten servieren. TIPP Variieren Sie das Gericht, je nach Verfügbarkeit, mit verschiedenen Pilzen.
Mit iglo angeln Sie den richtigen Fisch! iglo Fische werden vorwiegend aus dem offenen Meer gefangen, schnell weiterverarbeitet und entsprechen höchsten Qualitätsstandards. Sie stammen aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei und tragen das MSC- Gütesiegel. Das iglo Lachsfilet und die iglo Knusper- Garnelen stammen aus verantwortungsvoller Aqua- kultur und sind ASC zertifiziert. Nur 100 % Filet kommt bei iglo auf den Tisch. Ob Pazi- fischer Polar-Dorsch unpaniert, paniert, in Erdäpfel- panier oder als beliebtes Original Käpt’n Iglo Fisch- stäbchen – purer Genuss mit feinem Fisch-Filet und Abwechslung sind garantiert. 28 Schnell und vielseitig in der Zubereitung, das trifft auch auf das iglo ASC Lachs Naturfilet zu. Enthäutet, entgrätet und einzeln vakuumverpackt, so ist das zarte und saftige Filet ideal zu portionieren. Beste, ausgelöste ASC Garnelen in knuspriger Brösel- panier – das sind die Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen. Nach strengen Richtlinien gezüchtet, kontrolliert und fangfrisch weiterverarbeitet, für beste Qualität und Frische.
F ISCH UND MEERESFRÜCHTE Fisch gehört zu den Lebensmitteln mit besonders ho- her ernährungsphysiologischer Qualität. Er enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, hochwertiges Fett und Eiweiß und ist daher wichtiger Bestandteil für eine gesunde Ernährung. Erleichtern Sie Ihren Gästen den Fisch-Genuss und bieten Sie täglich ver- schiedene köstliche Fischgerichte auf Ihrer Speise- karte an. b 100 % feinstes Fisch-Filet 29 b MSC-Gütesiegel – alle Fische aus dem offenen Meer sind MSC zertifiziert b ASC - Lachs und Garnelen aus verantwortungsvoller und zertifizierter Aquakultur b Freitag ist Fisch-Tag
LACHS PAZIF. SCHOLLE NATURFILET- NATURFILET PORTIONEN ASC MSC ohne Haut glasiert einzeln vakuum- praktisch grätenfrei verpackt Art. Nr. 91770 | EAN VE: 9008695917703 Art. Nr. 91720 | EAN VE: 9008695917208 5 kg (1 Karton à 5 kg) ca. 34 Stk. à ca. 150 g 5 kg (1 Karton à 5 kg) MERKMALE MERKMALE b besonders zarter und saftiger Zuchtlachs höchster Qualität b ohne Haut, ohne Bauchlappen b enthäutet und entgrätet, einzeln vakuumverpackt b praktisch grätenfrei, einzeln gefrostet b Fangmethode: aus Aquakultur b zarte und saftige Naturfilets b aus verantwortungsvoller und zertifizierter Aquakultur – ASC b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei zertifiziert (MSC zertifiziert) b gebraten oder gegrillt mit hochwertigem Gemüse, z. B. iglo Schon- b für gefüllte Schollenröllchen mit iglo Blattspinat kost-Mischung oder auf iglo grünem Spargel b paniert oder gedünstet mit Petersilerdäpfel ZUTATEN ZUTATEN Pazifisches Schollenfilet (Lepidopsetta polyxystra) 80%, Atlantischer Lachs (Salmo salar) Wasser 20% REZEPT-TIPP REZEPT-TIPP siehe Seite 32 siehe Seite 32 30 PAZIFISCHER PAZIFISCHER POLAR-DORSCH POLAR-DORSCH UNPANIERT MSC PANIERT MSC 100 % Filet 100 % Filet in Blockform in Blockform praktisch grätenfrei praktisch grätenfrei paniert ohne Ei Art. Nr. 00360 | EAN VE: 9000143003655 Art. Nr. 00430 | EAN VE: 9000143004355 7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) ca. 50 Stk. à ca. 150 g 7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) ca. 50 Stk. à ca. 150 g MERKMALE MERKMALE b weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geschnitten b weißes, entgrätetes Fischfleisch zu Blöcken geschnitten und in b direkt auf dem Fangschiff verarbeitet Bröseln paniert b 100 % feinstes Fisch-Filet b der populärste Convenience-Fisch Österreichs b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei b aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei (MSC zertifiziert) (MSC zertifiziert) b in Dill-Sauce oder im Prosciutto-Mantel mit Petersilerdäpfel b Fixstarter auf jeder Tageskarte servieren b Freitag ist Fischtag auf jedem Menüplan b gegrillt, gebraten oder gedünstet ZUTATEN ZUTATEN Pazifischer Polardorsch (Theragra chalcogramma) 67%, Weizen- mehl, Wasser, Weizenstärke, Salz, Paprika, Hefe Pazifisches Polar-Dorsch Filet (Theragra chalcogramma) REZEPT-TIPP siehe Seite 33
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