SORTIMENT Gastronomie 2020

 
SORTIMENT Gastronomie 2020
Gastronomie

SORTIMENT
   2020
  gültig ab Februar 2020
SORTIMENT Gastronomie 2020
ERNTEFRISCH
          Gastronomie
                                                               GARANTIE
                                                     iglo Gemüse hat die Erntefrisch
                                                     Garantie, denn bei Qualität zählt
       FÜR JEDE                                      auch Schnelligkeit!

     GELEGENHEIT                                     Frische und Vitamine gehen nach der Ernte rasch
                                                     verloren. iglo garantiert daher, dass das Gemüse

     DAS PASSENDE                                    innerhalb von Stunden vom Feld in die Packung
                                                     kommt. Je nach Sorte sind das bei den Erbsen zum
                                                     Beispiel 90 Minuten, beim Spinat 6 – 8 Stunden bis
       PRODUKT                                       hin zu 24 Stunden beim Rotkraut.

                        GEMÜSE AUS DEM
                   GEMÜSEGARTEN ÖSTERREICHS

Das Hauptanbaugebiet für iglo                        b Fruchtbare Schwarzerde – Grundlage für
                                                       hervorragenden Geschmack
Gemüse ist das Marchfeld, der
                                                     b Kalk- und magnesiumreiche Böden – Lieferant
Gemüsegarten Österreichs. Nur                          vieler Nährstoffe
dieses erntefrische Gemüse aus dem                   b Ideales Klima – für besten Mineralstoff- und
Marchfeld trägt das bekannte Symbol.                   Vitamingehalt
                                                     b Ausgesuchte Qualitätsbauern – für sorgfältige
                                                       Ernten
                                                     b Integrierter Landbau – Schonung der Böden
                                                       z. B. 7-jährige Fruchtfolge
                                                     b Kurze Transportwege – Schonung der Umwelt
                                                     b Genaue Kontrollen, rasche und schonende
Als zusätzlichen Garant für Qualität, Herkunft und
                                                       Verarbeitung – Erhalt von Frische, Aussehen
strenge unabhängige Kontrollen tragen diese Pro-       und Geschmack
dukte das AMA-Gütesiegel.
SORTIMENT Gastronomie 2020
IGLO IST FAIR
                                                              Fische und
      AUCH ZUM MEER
                                                             Meeresfrüchte
iglo bezieht Rohwaren nur aus nach-
haltigen Quellen, so auch Fische und                         Seit August 2015 ist auch der iglo
Meeresfrüchte.                                               Standort in Wien MSC zertifiziert.

Die derzeit strengste Fischerei-Zertifizierung
erfolgt nach dem Marine Stewardship Council
Standard (MSC). iglo ist der größte Anwender des
MSC Standards in Europa. 100 % fair zum Meer –
iglo Österreich und alle iglo Meeresfische tragen
das MSC Siegel.

                                          KÄPT’N IGLOS
                                          FISCH FREITAG

Freitags gibt es Fisch! Was ursprüng-                 b Fisch ist gesund. 1 – 2x pro Woche sollte
                                                        Fisch-Genuss auf dem Speiseplan stehen
lich einen religiösen Hintergrund hat-                b Fisch ist ein fixer Bestandteil jeder
te, ist bis heute eine beliebte Tradition.              Speisekarte und freitags klassisch auf jedem
                                                        Menüplan
Fisch enthält wichtige Nährstoffe wie Protein,        b Gütesiegel geben Sicherheit – nachhaltig
Omega-3-Fettsäuren, Jod, Vitamin D, Vitamin B12         Fisch genießen
und Selen. Ob iglo Fischstäbchen oder andere iglo
Fische – iglo bietet viele köstliche Möglichkeiten,
wie Sie am Freitag Fisch für Ihre Gäste auf den
Tisch bringen können. Da ist für jeden etwas dabei,
ob Groß oder Klein!
SORTIMENT Gastronomie 2020
Sortimentsvielfalt
                                            Erfahrung
10 gute Gründe                                                               und österreichische
                                        schafft Vertrauen
                                                                                 Rezepturen
  FÜR IGLO GASTRONOMIE

1 Erfahrung schafft Vertrauen

2 Sortimentsvielfalt und
  österreichische Rezepturen

3 Viele Vorteile für jede Küche

4 Kompetenz und
  Produktinformation

5 Verlässlichkeit in Sicherheit       b Seit über 50 Jahren der             b Sortiment speziell für
  und Qualität
                                        Spezialist für Tiefkühlkost.          die Bedürfnisse der
6 Regionalität mit dem                b Die Tiefkühl Nr. 1 in Österreich.     österreichischen Gastronomie
  AMA-Gütesiegel
                                      b Langjährige Partnerschaften           zusammengestellt.
7 Natürlichkeit und Frische             und Geschäftsbeziehungen mit        b Lösungen für jeden Anlass.
8 Nachhaltige Fischerei – MSC & ASC
                                        Lieferanten.                        b Natürlich und unverfälscht,
                                      b Fachwissen und Expertenteams          auf den österreichischen
9 Das Nachhaltigkeitsprogramm           in allen Bereichen.                   Geschmack abgestimmt.
  von iglo

10 Service und Beratung

                                            Viele Vorteile                    Kompetenz und
                                           für jede Küche                   Produktinformation

                                      b Top-Qualität mit einfacher          b Know-how durch langjähriges
                                        Handhabung.                           Fachwissen und Expertenteams.
                                      b Gelingsicher und immer              b Symbole auf Verpackungen
                                        griffbereit.                          und Werbemitteln zur leichten
Vertrauen Sie auf                     b Einfache Portionierung ohne           Produktorientierung.
                                        Schwund und Kosten.                 b Berücksichtigung von
 die beliebteste                      b Weniger Abfall.                       speziellen Bedürfnissen wie

Marke Österreichs!                    b Rasche Zubereitung,
                                        mehr Zeit zum Abschmecken
                                                                              Laktosefreiheit.
                                                                            b Zahlreiche Rezept-Vorschläge
    Quelle: Market Institut 2017        und Verfeinern.                       und Tipps vom iglo Küchenchef.
SORTIMENT Gastronomie 2020
Verlässlichkeit
                                      Regionalität mit                      Natürlichkeit
     in Sicherheit
                                    dem AMA-Gütesiegel                       und Frische
     und Qualität

b Laufend strenge                   b Hauptanbaugebiet von iglo        b iglo Gemüse mit der
  Qualitätskontrollen.                Gemüse ist das Marchfeld.          Erntefrisch Garantie.
b Zuverlässige Partner, wie         b Produkte mit dem AMA-            b Ernte zum besten Zeitpunkt,
  etwa Qualitätsbauern aus            Gütesiegel ausgezeichnet.          rasche Verarbeitung.
  dem Marchfeld.                    b Kurze Transportwege,             b Nährstoffe, Optik und
                                      rasche Verarbeitung.               Geschmack bleiben erhalten.
                                                                       b Ohne Zusatz von Geschmacks-
                                                                         verstärkern, künstlichen Farb-
                                                                         und Aromastoffen.

     Nachhaltige                    Das Nachhaltigkeits-                      Service und
Fischerei – MSC & ASC                programm von iglo                         Beratung

b Alle iglo Fische stammen          b iglo übernimmt Verantwortung     b Spezialisten in Entwicklung
  aus beispielhafter und              für die Umwelt, jetzt und auch     und Qualitätssicherung.
  verantwortungsvoller Fischerei.     in Zukunft.                      b Beratung durch professionellen
b MSC zertifizierbare Fische        b iglo unterstützt bei einer         Verkauf.
  tragen das bekannte Gütesiegel.     ausgewogenen Ernährung.          b Unterstützung durch iglo
b Nachhaltiger Genuss auf           b iglo hilft Lebensmittelver-        Kundenservice.
  höchstem Niveau auch bei iglo´s     schwendung zu reduzieren.        b Rezeptideen und
  fangfrischen ASC Garnelen und     b iglo sorgt für                     Kalkulationsvorschläge.
  ASC Lachs.                          verantwortungsvolle
                                      Beschaffung und Zubereitung.
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45
                                       Jahre
Geformte                               Erfahrung

gaumenweiche
Köstlichkeiten

Timbales
Mit steigendem Alter, bei Krankheiten oder etwa
bei Kau- und Schluckproblemen (Dysphagie) stellt
Breikost die ideale Lösung dar, um den Nährstoff-
bedarf zu decken. Gerade wenn der Appetit fehlt,
ist ein schön angerichteter Teller ein wichtiger
Faktor. iglo Breikost-Produkte mit einheitlicher
Konsistenz und attraktiver Form bieten eine si-
chere und ansprechende Lösung für genussvolles
Essen. Mit 17 verschiedenen iglo Timbales lassen
sich köstliche Gerichte zaubern.

Mehr auf www.iglo-gastronomie.at
SORTIMENT Gastronomie 2020
    Beeindruckend im fachlichen Einsatz
• Attraktivität – optisch ansprechend geformt
• Finger Food – formstabile weiche Kost
• Gaumenweich – mit der Zunge am Gaumen
  zerdrückbar
• Zubereitung – Schöpf- oder Tablettsystem,
  Kombidämpfer oder Mikrowelle
• Kosteneffizient – Arbeitserleichterung und                                    Erbse                              Mais
  portionsgenaue Zubereitung                                                   Timbale                            Timbale
                                                                          ca. 360 Stk. à 7 g                  ca. 360 Stk. à 7 g
                                                                     Art. Nr. 68627 · 2,52 kg / VE       Art. Nr. 68701 · 2,52 kg / VE

          Mini-Tomate                        Karotte                        Grüne Bohne                           Karfiol
           Timbale                           Timbale                          Timbale                             Timbale
         ca. 360 Stk. à 7 g              ca. 126 Stk. à 20 g              ca. 140 Stk. à 15 g                 ca. 63 Stk. à 40 g
    Art. Nr. 68771 · 2,52 kg / VE   Art. Nr. 68515 · 2,52 kg / VE     Art. Nr. 68708 · 2,1 kg / VE       Art. Nr. 68668 · 2,52 kg / VE

             Broccoli                           Brot                             Reis                              Huhn
             Timbale                          Timbale                          Timbale                            Timbale
         ca. 63 Stk. à 40 g              ca. 63 Stk. à 40 g                ca. 70 Stk. à 40 g                 ca. 63 Stk. à 40 g
    Art. Nr. 68603 · 2,52 kg / VE   Art. Nr. 68767 · 2,52 kg / VE     Art. Nr. 68641 · 2,8 kg / VE       Art. Nr. 68495 · 2,52 kg / VE

     Mini-Fleischbällchen                       Rind                    Schinken & Fleisch            Schinkenstreifen „Bacon-Art“
           Timbale                            Timbale                        Timbale                            Timbale
         ca. 252 Stk. à 10 g             ca. 63 Stk. à 40 g                ca. 63 Stk. à 40 g                 ca. 88 Stk. à 25 g
    Art. Nr. 68623 · 2,52 kg / VE   Art. Nr. 68581 · 2,52 kg / VE     Art. Nr. 68568 · 2,52 kg / VE      Art. Nr. 68680 · 2,2 kg / VE

           Würstchen                      Kabeljau MSC              Lachs & Pazif. Polar-Dorsch           iglo Special Foods
            Timbale                         Timbale                          Timbale                      Produkte gelingen
         ca. 50 Stk. à 50 g              ca. 63 Stk. à 40 g                 ca. 31 Stk. à 80 g
    Art. Nr. 68470 · 2,5 kg / VE    Art. Nr. 68489 · 2,52 kg / VE     Art. Nr. 68646 · 2,52 kg / VE       immer!
SORTIMENT Gastronomie 2020
Gastronomie

iglo präsentiert Ihnen das aktuelle Sortiment für die Gastronomie. Zu all unseren
Produkten finden Sie hier die Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten, Auszeichnun-
gen sowie Verwendungsmöglichkeiten.

Zahlreiche Rezept-Tipps geben Ihnen Anregungen für Ihre Speisekarte. Unser Sortiment reicht
von Gemüse über Erdäpfel-, Fisch- und Hühnerprodukten bis hin zu Hausmannskost, Mehlspeisen
und Früchten.

    AUSZEICHNUNGEN ZUR LEICHTEN                                IM KATALOG
       PRODUKT-ORIENTIERUNG                                VERWENDETE SYMBOLE

                   iglo Produkte aus dem Gemüse-        Zubereitung                 Zubereitung
                   garten Österreichs, dem Marchfeld.   im Kochtopf                 im Dampfgarer

                                                        Zubereitung                 Zubereitung im Back-
                   Das AMA-Gütesiegel garantiert die    in der Pfanne               rohr bzw. Heißluftofen
                   Einhaltung von strengen Qualitäts-
                   kriterien und die österreichische    Zubereitung                 Auftauen
                   Herkunft der Rohstoffe.              in der Fritteuse            lassen

                                                        Zubereitung
                                                        in der Mikrowelle
                   Aus einer MSC-zertifizierten
                   nachhaltigen Fischerei.
                   www.msc.org/at

                                                        geeignet bei Laktoseunverträglichkeit
                                                        (Laktosegehalt < 0,1 g / 100 g)
                   Nach den Richtlinien des ASC
                   (Aquaculture Stewardship
                   Council) für verantwortungs-         Vegan
                   volle Aquakultur zertifiziert.
                   www.asc-aqua.org
SORTIMENT Gastronomie 2020
UNSER SORTIMENT                                                                                                                                                              REZEPTE

Gemüsespezialitäten                                                                                Hühnerprodukte                                                                                  Gemüse-Garnelen-Quiche������������������������������������� 17
Erbsen���������������������������������������������������������������������������������������12   Backhendlstreifen �������������������������������������������������������36                    Wurzelpute mit Wasabipüree�����������������������������21
Blattspinat, in Pellets�����������������������������������������������12                          Hühner-Nuggets�������������������������������������������������������������36                  Gebratener Polar-Dorsch auf
Spinat passiert, in Pellets�������������������������������������12                                                                                                                                Pasta Funghi����������������������������������������������������������������������21
Cremespinat, in Pellets �������������������������������������������12                             Vegetarische Schmankerl                                                                         Spinat-Bolognese-Lasagne ���������������������������������22
Brechbohnen���������������������������������������������������������������������13
                                                                                                   Gemüse-Schnitzel���������������������������������������������������������40                    Wildschweinbraten mit Kroketten
Grüne Bohnen�������������������������������������������������������������������13
                                                                                                   Karfiol-Käse-Laibchen ���������������������������������������������40                          und Rotkrautstrudel�������������������������������������������������22
Prinzessbohnen���������������������������������������������������������������13
                                                                                                   Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli�������40
Spargelbohnen�����������������������������������������������������������������13                                                                                                                  Green Bowl mit Quinoa, Avocado,
                                                                                                   Panierter Karfiol�������������������������������������������������������������40
Karotten in Scheiben������������������������������������������������� 14                                                                                                                          Broccoli und Sojabohnen���������������������������������������23
                                                                                                   Gemüseteller ��������������������������������������������������������������������� 41
Babykarotten��������������������������������������������������������������������� 14                                                                                                              Kohlsprossen Curry mit Süßkartoffeln�����23
Pariser Karotten������������������������������������������������������������� 14                  Pikante Fertiggerichte
Zuckermais��������������������������������������������������������������������������� 14                                                                                                          Faschierte Laibchen mit Prinzessbohnen,
Broccoli-Röschen�����������������������������������������������������������15                     Leberknödel �����������������������������������������������������������������������44          Pommes und Käsesauce������������������������������������������� 27
Romanesco-Röschen �������������������������������������������������15                             Grießnockerl�����������������������������������������������������������������������44          Schollenfilets mit Pesto Rosso und
Karfiol-Röschen���������������������������������������������������������������15                  Frittaten���������������������������������������������������������������������������������44   Gemüse-Couscous������������������������������������������������������� 32
Kohlsprossen���������������������������������������������������������������������15               Kartoffelnudeln �������������������������������������������������������������44                Fisch’n’Rösti trifft buntes
Zarte Sojabohnen ��������������������������������������������������������� 16                     Grammelknödel��������������������������������������������������������������� 45                Linsengemüse������������������������������������������������������������������� 32
Erbsenschoten ����������������������������������������������������������������� 16                Selchfleischknödel������������������������������������������������������� 45
                                                                                                   Fleischbällchen��������������������������������������������������������������� 45              Lachsfilet mit Quinoa, Broccoli
Schwarzwurzeln ������������������������������������������������������������� 16
                                                                                                   Rindsgulasch��������������������������������������������������������������������� 45           und Kürbis���������������������������������������������������������������������������� 33
Champignons geblättert����������������������������������������� 16
Grüner Spargel ����������������������������������������������������������������� 17               Hirschschulter in Sauce�������������������������������������������46                           Paz. Polar-Dorsch mit Wurzelgemüse��������� 33
Rotkraut, in Pellets����������������������������������������������������� 17                                                                                                                      Hühner-Nuggets in Käse-Speck-Mantel���36
                                                                                                   Süße Fertiggerichte und Früchte
                                                                                                                                                                                                   Käpt’n Spieß����������������������������������������������������������������������� 37
Gemüsemischungen                                                                                   Germknödel�������������������������������������������������������������������������50          Steirischer Backhendlsalat���������������������������������� 37
Schonkostgemüse���������������������������������������������������������18                        Riesengermknödel �������������������������������������������������������50
Schonkostgemüse Rustica �����������������������������������18                                     Marillenknödel�����������������������������������������������������������������50              Veggie Burger mit Guacamole u. Pommes������ 41
Gemüse-Mischung Marchfeld�����������������������������18                                          Topfenknödel���������������������������������������������������������������������50            Gebackene Blunze m. Kartoffelnudeln ���46
Gemüse-Mischung Europa�������������������������������������18                                     Mohr im Hemd������������������������������������������������������������������� 51             Rindsgulasch mit Nockerl ������������������������������������� 47
Sommergemüse Tricolore��������������������������������������� 19                                  Powidltascherln ������������������������������������������������������������� 51
                                                                                                   Kartoffelnudeln ������������������������������������������������������������� 51               Reispfanne mit Fleischbällchen����������������������� 47
Zarte Mischung ��������������������������������������������������������������� 19
Mischgemüse 4-fach��������������������������������������������������� 19                          Milchrahmstrudel mit Vanillesauce ������������� 51                                             Maroni-Schoko-Tiramisu�����������������������������������������54
Gemüse-Mischung Julienne�������������������������������� 19                                       Strudelteigblätter��������������������������������������������������������� 52                 Topfenknödel auf Beerensüppchen �������������54
Fisolen-Salat-Mischung�������������������������������������������20                               Blätterteig��������������������������������������������������������������������������� 52
                                                                                                                                                                                                   Topfenstrudel aus der Tasse �������������������������������55
Paprika-Mischung 3-fach���������������������������������������20                                  Maronipüree����������������������������������������������������������������������� 52
Wok-Gemüse�����������������������������������������������������������������������20               Himbeeren ��������������������������������������������������������������������������� 52       Gratinierte Erdbeeren im Glas���������������������������55
Letscho, in Pellets �������������������������������������������������������20                     Erdbeeren ����������������������������������������������������������������������������� 53
                                                                                                   Bunte Beerenmischung������������������������������������������� 53                             Auszug aus dem
Erdäpfelprodukte                                                                                   Weichseln ����������������������������������������������������������������������������� 53     iglo Einzelhandelssortiment
Pommes Frites ����������������������������������������������������������������� 26                                                                                                                Lachs-Spinat-Lasagne���������������������������������������������� 56
Pommes Allumettes ��������������������������������������������������� 26                                                                                                                          Spinatlasagne������������������������������������������������������������������ 56
Pommes Welle������������������������������������������������������������������� 26                                                                                                                Lasagne al Forno ���������������������������������������������������������� 56
Mini-Rösti����������������������������������������������������������������������������� 26                                                                                                        6 Double Chocolate Cookies ������������������������������� 57
Erdäpfelkroketten��������������������������������������������������������� 27                                                                                                                     6 Chocolate Chip Cookies��������������������������������������� 57
Zapfenkroketten������������������������������������������������������������� 27                                                                                                                   6 Hafer Cranberry Cookies������������������������������������� 57
                                                                                                                                                                                                   Ideenküche Broccoli Buchweizen ����������������� 57
Fisch und Meeresfrüchte                                                                                                                                                                            Ideenküche Zucchini Bulgur������������������������������� 57
                                                                                                                                                                                                   Ideenküche Kürbis Quinoa ��������������������������������� 57
Lachs Naturfilet-Portionen ASC�����������������������30                                                                                                                                           Ideenküche Rote Rübe Laibchen ������������������� 57
Pazifische Scholle Naturfilet MSC �����������������30                                                                                                                                             Ideenküche Süßkartoffel Laibchen������������� 57
Pazif. Polar-Dorsch unpaniert MSC���������������30                                                                                                                                                Ideenküche Karfiolreis��������������������������������������������� 57
Pazif. Polar-Dorsch paniert MSC ���������������������30
Käpt’n Iglo Fischstäbchen MSC ����������������������� 31                                           Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft, jedoch übernehmen wir für die Richtigkeit, Vollständig-
Käpt’n Iglo Fisch’n’Rösti MSC����������������������������� 31                                      keit und Aktualität der Angaben, insbesondere der Zutaten, keine Gewähr und für eventuelle
Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen ASC ��������������� 31                                                Fehler keine Haftung. Stand der Informationen: November 2019
                                                                                                    Für nähere Informationen betreffend Allergene und dem iglo Gastronomie Sortiment können Sie
                                                                                                    auf https://www.iglo-gastronomie.at/unterlagen/produktinformationen eine Liste (iglo Produkt-
                                                                                                    informationen zu Allergenen) herunterladen. Nur Angaben auf den Verpackungen liefern aktuelle
                                                                                                    und vollständige Produktinformationen.
SORTIMENT Gastronomie 2020
iglo Gemüse zeichnet sich durch die hohe Qualität
     der Rohwaren aus. Von der Auswahl des Bodens und
     des Saatguts, über die sorgfältige Ernte zum idealen
     Zeitpunkt bis zur zeitnahen und schonenden Wei-
     terverarbeitung überlässt iglo nichts dem Zufall.
     Auch die Regeln des integrierten Landbaus und eine
     7-jährige Fruchtfolge haben für iglo in der Landwirt-
     schaft einen wichtigen Stellenwert.

     Seit den 1940er Jahren ist die Region Marchfeld das
     Hauptanbaugebiet für iglo Gemüse. Mit seinem sor-
     tentypischen Geschmack und seiner hohen Nährstoff-
     dichte ist das Marchfelder Gemüse ein besonderer
     Hochgenuss. Erntefrisch kommt es – voller Vitamine,
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     mit bester Frische, optimalem Geschmack und schö-
     ner Optik – innerhalb weniger Stunden vom Feld in
     die Packung.

     Blanchiert und lose gefrostet kommt das Gemüse
     ohne Glasur aus, denn bei iglo bekommen Sie 100 %
     reines Gemüse. Fertig geputzt und in Form gebracht
     sowie nach Belieben zu entnehmen – so sparen Sie
     Zeit, Geld und Abfall.
GEMÜSE
       SPEZIALITÄTEN UND MISCHUNGEN

Gemüse bringt nicht nur Farbe und Abwechslung auf
den Teller, sondern trägt auch wesentlich zu einer
ausgewogenen Ernährung bei. iglo bietet Ihnen für
jedes Gericht das passende Gemüse – sortenrein oder
als attraktive und abwechslungsreiche Mischung.

b   Das ganze Jahr erntefrisch tiefgekühlt verfügbar
b   100 % reines Gemüse – ohne Glasur
b   Fertig geputzt und in Form gebracht
                                                       11
b   Vorblanchiert und lose gefrostet
ERBSEN JUNG                                                                    BLATTSPINAT
     ERNTEFRISCH                                                                    ERNTEFRISCH
     vom Feld tiefgefroren                                                          vom Feld tiefgefroren
     Zart und süß                                                                   in Pellets

                                    Art. Nr. 82630 | EAN VE: 8000920826300                                          Art. Nr. 82626 | EAN VE: 8000920826263
                                                       5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                      5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g

                                 MERKMALE                                                                        MERKMALE
     b   innerhalb von nur 90 Minuten vom Feld in die Packung                       b junge, frische Blätter von bester Qualität
     b   junge Erbsen, unter strenger Kontrolle geerntet                            b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung
     b   sortentypisch feiner und süßer Geschmack                                     und Zubereitung
     b   schönes sattes Grün                                                        b vielseitig einsetzbar und Basis für verschiedene Spinatvaria-
     b   besonders nährstoff- und vitaminreich                                        tionen
     b   als beliebte Beilage zu Fisch und Fleisch; mit Reis als Risi-Bisi          b als gesunde Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten
         oder mit Pasta                                                             b als Füllung von Crêpes, Strudeln
                                                                                    b als vegetarischer Belag für Pizza und Flammkuchen
                                  ZUTATEN
                                   Erbsen jung                                                                    ZUTATEN
                                                                                                                   Blattspinat

                                                                                                                 REZEPT-TIPP
                                                                                                                  siehe Seite 22

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     SPINAT
     PASSIERT                                                                       CREMESPINAT
     ERNTEFRISCH
     vom Feld tiefgefroren
                                                                                    fix und fertig, in Pellets
     in Pellets

                                    Art. Nr. 82627 | EAN VE: 8000920826270                                          Art. Nr. 93990 | EAN VE: 9008695939903
                                     5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g                                    5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g

                                 MERKMALE                                                                        MERKMALE
     b junger Spinat, frisch geerntet, passiert                                     b junger Spinat, passiert, mit Rahm und Gewürzen verfeinert
     b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung                b nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet
       und Zubereitung                                                              b in Pelletform für eine einfache Portionierung und Zubereitung
     b vielseitig einsetzbar und ganz nach Belieben zu würzen
     b die schnelle und gelingsichere Spinat-Basis                                                                ZUTATEN
     b als Basis für den klassischen Cremespinat                                       Passierter Spinat 81%, entrahmte Milch, Rapsöl, Würzmittel
                                                                                      [Weizenmehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Milchzu-
                                  ZUTATEN                                            cker, natürliches Pfefferaroma mit anderen natürlichen Aromen,
                                                                                       natürliche Aromen (mit Weizen, Soja und Sellerie), Zucker,
                                      Spinat                                        Rapsöl, Pastinake, Hefeextrakt, Zwiebel, Sojasauce (Wasser, Soja,
                                                                                     Weizen, Maltodextrin), Liebstöckelwurzel, Knoblauch, Kurkuma,
                                                                                        Lorbeer)], Magermilchpulver, Sauerrahm (1%), Maisstärke
BRECHBOHNEN                                                                  GRÜNE BOHNEN
ERNTEFRISCH                                                                  ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren                                                        vom Feld tiefgefroren
jung                                                                         ganz (Delikatessbohnen)

                               Art. Nr. 82632 | EAN VE: 8000920826324                                        Art. Nr. 82633 | EAN VE: 8000920826331
                                                  5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                       4 kg (2 Beutel à 2 kg)

                           MERKMALE                                                                      MERKMALE
b   geschnittene, junge Fisolen                                              b   junge, fleischige Bohnen
b   ca. 25 mm lang                                                           b   Durchmesser ca. 8 – 9 mm
b   zart und fein im Geschmack                                               b   zart und fein im Geschmack
b   intensiv grüne Farbe                                                     b   intensiv grüne Farbe
b   für Rahmfisolen, Gemüseplatten, Salate und vieles mehr                   b   geeignet für Speckfisolen-Bündel
                                                                             b   für Dillfisolen als Beilage zu Rindfleisch

                             ZUTATEN                                                                       ZUTATEN
                         Brechbohnen, jung
                                                                                                          Grüne Bohnen

                                                                                                                                                          13

PRINZESS-                                                                    SPARGEL-
BOHNEN                                                                       BOHNEN
ERNTEFRISCH                                                                  ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren                                                        vom Feld tiefgefroren
zart und fein                                                                ganz (Wachsbohnen)

                               Art. Nr. 82610 | EAN VE: 8000920826102                                        Art. Nr. 82636 | EAN VE: 8000920826362
                                                   4 kg (2 Beutel à 2 kg)                                                        4 kg (2 Beutel à 2 kg)
                               Art. Nr. 92450 | EAN VE: 9008695924503
                                                   8 kg (4 Beutel à 2 kg)
                                                                                                         MERKMALE
                           MERKMALE                                          b   die ausgefallene Bohnenvariante – auch Spargelfisole genannt
                                                                             b   besonders zart und mild
b   extra feine Bohnen                                                       b   Durchmesser ca. 5 – 11 mm
b   Durchmesser ca. 6 – 8 mm                                                 b   als Beilage oder für Salate
b   tiefgrün und zart im Geschmack                                           b   gemischt mit Prinzessbohnen als farbliche Bohnenpracht
b   erhältlich in zwei Kartoneinheiten
b   z. B. mit Speck umwickelt für Grillgerichte
b   oder in Bukettform für Lammgerichte                                                                    ZUTATEN
                                                                                                          Spargelbohnen
                             ZUTATEN
                           Prinzessbohnen

                          REZEPT-TIPP
                            siehe Seite 27
KAROTTEN                                                                    BABYKAROTTEN
     ERNTEFRISCH                                                                 ERNTEFRISCH
     vom Feld tiefgefroren                                                       vom Feld tiefgefroren
     in Scheiben                                                                 zart und süß

                                    Art. Nr. 82611 | EAN VE: 8000920826119                                    Art. Nr. 82628 | EAN VE: 8000920826287
                                                        4 kg (2 Beutel à 2 kg)                                                   5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)

                                MERKMALE                                                                   MERKMALE
     b   sortentypisch süßer und zarter Geschmack                                b   sortentypisch süßer und zarter Geschmack
     b   gewellter Scheibenschnitt                                               b   besonders attraktiv in der Form
     b   vielseitig einsetzbar und der Klassiker unter den iglo Karotten         b   leicht mit der Gabel aufzuspießen
     b   als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten                       b   beliebt bei Jung und Alt
     b   als Zutat in Salaten und Suppen oder als Beilage                        b   als exquisite Beilage zu vielen Gerichten

                                 ZUTATEN                                                                    ZUTATEN
                                   Karotten                                                                 Babykarotten

14

     PARISER
     KAROTTEN                                                                    ZUCKERMAIS
     ERNTEFRISCH                                                                 ERNTEFRISCH
     vom Feld tiefgefroren                                                       vom Feld tiefgefroren
     knackig und rund                                                            natürlich süß

                                   Art. Nr. 82629 | EAN VE: 8000920826294                                     Art. Nr. 82654 | EAN VE: 8000920826546
                                                      5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                   5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)

                                MERKMALE                                                                   MERKMALE
     b   schön knackig durch kurze Blanchierzeit                                 b ganze Maiskörner (mit Keimling)
     b   besonders schöne, runde Form                                            b von gleichmäßiger Körnung
     b   einheitliche Kalibrierung                                               b natürlich im Geschmack
     b   als exquisite und attraktive Beilage zu vielen Gerichten                b als Beilage oder Strudelfüllung mit anderen Gemüsesorten
                                                                                   gemischt
                                                                                 b für Chili con Carne oder Pizza-Belag
                                 ZUTATEN
                                   Karotten
                                                                                                            ZUTATEN
                                                                                                             Zuckermais
BROCCOLI-                                                                   ROMANESCO-
RÖSCHEN                                                                     RÖSCHEN
ERNTEFRISCH                                                                 ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren                                                       vom Feld tiefgefroren
feine ganze Röschen                                                         lindgrüne Tannenbäumchen-
                                                                            Form

                              Art. Nr. 82742 | EAN VE: 8000920827420                                      Art. Nr. 82743 | EAN VE: 8000920827437
                                                 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                    5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)
                              Art. Nr. 92440 | EAN VE: 9008695924404
                                                10 kg (4 Beutel à 2,5 kg)
                                                                                                      MERKMALE
                          MERKMALE                                          b   die feine Variante des Karfiols
                                                                            b   typische Tannenbäumchen-Form in lindgrün
b schöne Optik, toller Geschmack – junge, geschlossene Röschen              b   besonders zarter Geschmack
  mit gleichmäßiger Kalibrierung                                            b   geringer Abrieb, keine Glasur
b kurzer Stängel, viel Rose                                                 b   als außergewöhnliche Beilage zu vielen Gerichten
b geringer Abrieb, keine Glasur                                             b   zum Mischen mit Karfiol- und Broccoli-Röschen zu einer
b erhältlich in zwei Kartoneinheiten                                            3-Röschen Mischung
b aufgrund der schönen Optik ideal als Garnierung für Suppen,
  Hauptgerichte oder Beilagen – beliebt in der österreichischen                                        ZUTATEN
  Küche
                                                                                                    Romanescoröschen
                            ZUTATEN
                          Broccoliröschen                                                            REZEPT-TIPP
                         REZEPT-TIPP                                                                   siehe Seite 23

                        siehe Seite 17, 23, 33

                                                                                                                                                        15

KARFIOL-
RÖSCHEN                                                                     KOHLSPROSSEN
ERNTEFRISCH                                                                 ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren                                                       vom Feld tiefgefroren
schöne ganze Röschen                                                        zart und mild-herb im Ge-
                                                                            schmack, zarte kleine Sprossen

                              Art. Nr. 82653 | EAN VE: 8000920826539                                     Art. Nr. 82625 | EAN VE: 8000920826256
                                                 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                   5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)

                          MERKMALE                                                                    MERKMALE
b   cremefarbene, schöne Röschen                                            b jung geerntet – schöne kleine Kohlsprossen
b   typisch milder Geschmack                                                b gleichmäßige Kalibrierung
b   schöne Röschen für Suppen, Hauptgerichte oder als Beilage               b kleinstmöglicher Strunkanteil
b   ob ganze Röschen, zerkleinert oder püriert - immer ein Genuss           b wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant in der kalten
                                                                              Jahreszeit
                                                                            b als Beilage oder Hauptgericht wie Eintöpfe oder mit Käse
                            ZUTATEN                                           gratiniert
                           Karfiolröschen
                                                                                                       ZUTATEN
                                                                                                       Kohlsprossen
                         REZEPT-TIPP
                         siehe Seite 17, 23                                                          REZEPT-TIPP
                                                                                                       siehe Seite 23
ZARTE                                                                        ERBSEN-
     SOJABOHNEN                                                                   SCHOTEN
     ERNTEFRISCH                                                                  ERNTEFRISCH
     vom Feld tiefgefroren                                                        vom Feld tiefgefroren
     geschält                                                                     ganze dicke Schoten

                                   Art. Nr. 90420 | EAN VE: 9008695904208                                       Art. Nr. 94420 | EAN VE: 9008695944204
                                                      5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                      4 kg (2 Beutel à 2 kg)

                                MERKMALE                                                                     MERKMALE
     b   beste Qualität aus dem Marchfeld                                         b   schöne dicke Schoten mit süßlichem Geschmack
     b   Soja in seiner ursprünglichsten Form                                     b   besonders knackig und frisch
     b   geschält – schnell in der Zubereitung                                    b   immer beliebter in der österreichischen Küche
     b   reich an Eiweiß und Ballaststoffen                                       b   die typische Zutat für asiatische Speisen
     b   für ausgefallene Suppen, Pürees oder Salate                              b   auch für Suppen oder Salate sehr beliebt

                                  ZUTATEN                                                                     ZUTATEN
                               Zarte Sojabohnen                                                              Erbsenschoten

                               REZEPT-TIPP
                                 siehe Seite 23

16

     SCHWARZ-                                                                     CHAMPIGNONS
     WURZELN                                                                      GEBLÄTTERT
     feines Wurzelgemüse                                                          ERNTEFRISCH
                                                                                  vom Feld tiefgefroren
     geschält und geschnitten
                                                                                  ungeschwefelt

                                    Art. Nr. 82631 | EAN VE: 8000920826317                                      Art. Nr. 82831 | EAN VE: 8000920828311
                                                       5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                    5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)

                                MERKMALE                                                                     MERKMALE
     b   feines Wurzelgemüse                                                      b   eine der beliebtesten Pilzsorten
     b   sauber geschält und gleichmäßig geschnitten                              b   sorgfältig geputzt und in Scheiben geschnitten
     b   zarter, leicht herber Geschmack                                          b   natürlicher und reiner Pilzgeschmack
     b   besonders ballaststoffreich, für die leichte Vollkost geeignet           b   für Champignon-Saucen und -Suppen
     b   im klassischen Schwarzwurzelsalat                                        b   als Zutat für deftige Omeletts oder als cremige Beilage
     b   als Füllung von Strudeln – mit Schinken oder vegetarisch

                                  ZUTATEN                                                                     ZUTATEN
                                Schwarzwurzeln                                                                Champignons

                                                                                                           REZEPT-TIPP
                                                                                                              siehe Seite 21
GRÜNER
SPARGEL                                                                        ROTKRAUT

knackiger ganzer Spargel                                                      fix und fertig, in Pellets

                              Art. Nr. 91210 | EAN VE: 9008695912104                                          Art. Nr. 94470 | EAN VE: 9008695944709
                                                  4 kg (4 Beutel à 1 kg)                                       5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g

                           MERKMALE                                                                        MERKMALE
b   gleichmäßige Länge von ca. 16 cm                                           b   erntefrisches Rotkraut, geschnitten und sofort weiterverarbeitet
b   ganzjährig in höchster Qualität verfügbar                                  b   nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet
b   für die leichte Vollkost geeignet                                          b   mit Apfelmark geschmacklich fein abgestimmt
b   mit Béchamelsauce und Schinken servieren                                   b   in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung
b   Tipp: mit Prosciutto umhüllt und mit Schafkäse überbacken                  b   der perfekte Begleiter zu Wildgerichten
    genießen                                                                   b   als Füllung von Strudeln – vegetarisch/vegan oder mit Fleisch

                           ZUTATEN                                                                          ZUTATEN
                           Grüner Spargel                                       Rotkraut 75%, Wasser, Apfelmark 4,7%, Zucker, Rapsöl, Weizen-
                                                                                    mehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Weingeist-
                                                                                       essig, natürliche Aromen, Zitronensaftkonzentrat

                                                                                                           REZEPT-TIPP
                                                                                                            siehe Seite 22

                                                                                                                                                              17

                                               GEMÜSE-GARNELEN-QUICHE

                                                                                   ZUBEREITUNG                               ZUTATEN
                                                                                   (CA. 45 MIN.)                       (CA. 10 PORTIONEN)

                                                                           Den Backofen auf 225 °C vorhei-         •   750 g iglo Broccoli-Röschen
                                                                           zen. Den iglo Blätterteig auftau-       •   750 g iglo Karfiol-Röschen
                                                                           en lassen. Die iglo Broccoli-Rös-       •   1 kg Garnelen
                                                                           chen und die iglo Karfiol-Röschen       •   1 Packung iglo Blätterteig
                                                                           in kochendem Salzwasser bissfest        •   8 – 10 EL Semmelbrösel
                                                                           kochen und anschließend gut             •   250 g Mozzarella (gerieben)
                                                                           abtropfen lassen.                       •   Knoblauch, Salz, Pfeffer

                                                                           Die Garnelen in einer heißen
                                                                           Pfanne anbraten und bei mittle-
                                                                           rer Hitze 3 - 4 Minuten braten.
                                                                           Die dabei austretende Feuchtig-
                                                                           keit verdampfen lassen und mit
                                                                           Gewürzen abschmecken.
                                                                           Den iglo Blätterteig ausrollen,
                                                                           auf ein Blech legen und den Teig
                                                                           rundherum ein wenig einrollen,
                                                                           damit ein Rand entsteht.
                                                                           Die Semmelbrösel auf den Teig
                                                                           streuen. Das Gemüse und die Gar-
                                                                           nelen darauf verteilen und den
                                                                           Mozzarella darüber streuen. Die
                                                                           Quiche, auf der zweiten Schiene
                                                                           von unten, im heißen Ofen ca. 20
                                                                           Minuten backen.

                                                                                                             TIPP
                                                                                     Die Quiche ohne Garnelen eignet sich auch perfekt als
                                                                                                 vegetarisches Hauptgericht.
SCHONKOST-
     SCHONKOST-                                                                  GEMÜSE
     GEMÜSE                                                                      RUSTICA
     ERNTEFRISCH                                                                 ERNTEFRISCH
     vom Feld tiefgefroren                                                       vom Feld tiefgefroren
     leichte Vollkost                                                            leichte Vollkost

                                  Art. Nr. 92960 | EAN VE: 9008695929607                                     Art. Nr. 95890 | EAN VE: 9008695958904
                                                     5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                   5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)

                               MERKMALE                                                                   MERKMALE
     b mit führenden DiätologInnen entwickelt                                    b bekannte und fast vergessene Gemüse-Sorten
     b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost            b Gemüse in rustikaler Form - wie selbst geschnitten
       abgestimmt – leicht bekömmlich                                            b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost
     b farblich besonders attraktiv                                                abgestimmt – leicht bekömmlich
     b geschmacklich abwechslungsreich und vielseitig                            b farblich und geschmacklich harmonisch abgestimmt
     b hochwertige Beilage für den gesundheitsbewussten Feinschmecker

                                                                                                           ZUTATEN
                                ZUTATEN                                           Zucchini, Pastinake, Schwarzwurzel, orange und gelbe Karotten;
     Gemüsemischung (orange und gelbe Karotten, Pastinaken, grüner                               in veränderlichen Gewichtsanteilen
             Spargel; in veränderlichen Gewichtsanteilen)

18

     GEMÜSE-                                                                     GEMÜSE-
     MISCHUNG                                                                    MISCHUNG
     MARCHFELD                                                                   EUROPA
     ERNTEFRISCH                                                                 ERNTEFRISCH
     vom Feld tiefgefroren                                                       vom Feld tiefgefroren

                                   Art. Nr. 82614 | EAN VE: 8000920826140                                    Art. Nr. 90770 | EAN VE: 9008695907704
                                                      5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                  5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)

                               MERKMALE                                                                   MERKMALE
     b   typisch österreichische Mischung                                        b abwechslungsreiche Mischung mit Romanobohnen
     b   durch die Farbvielfalt optisch besonders ansprechend                    b für eine schöne Farbgebung am Teller
     b   geschmacklich abwechslungsreich und vielseitig einsetzbar               b durch Broccoli-Röschen und Romanobohnen eine Mischung mit
     b   als bunte Beilage, köstliches Cremegemüse oder Füllung für                etwas größerem Schnitt
         Strudel                                                                 b zum optischen Aufputz vieler Gerichte
                                                                                 b ideal auch für Wok-Spezialitäten

                                ZUTATEN                                                                    ZUTATEN
                  Brechbohnen, Karotten, Mais und Spargel;
                                                                                        Karotten, Romanobohnen, Broccoli, gelbe Karotten;
                     in veränderlichen Gewichtsanteilen
                                                                                                in veränderlichen Gewichtsanteilen

                                                                                                         REZEPT-TIPP
                                                                                                           siehe Seite 32
SOMMER-
GEMÜSE                                                                      ZARTE
TRICOLORE                                                                   MISCHUNG
ERNTEFRISCH                                                                 ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren                                                       vom Feld tiefgefroren

                              Art. Nr. 82612 | EAN VE: 8000920826126                                      Art. Nr. 92940 | EAN VE: 9008695929409
                                                 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                    5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)

                          MERKMALE                                                                    MERKMALE
b   besonders dekorative Mischung                                           b ein farbliches Highlight auf jedem Teller
b   hochwertig in Optik und Geschmack                                       b aufgrund der süßen Gemüsesorten sehr beliebt bei Kindern
b   beliebte Röschen mit Karotten kombiniert                                b der Klassiker in jeder Küche
b   als ansprechende Beilage zu vielen Gerichten                            b für Kinderteller, z. B. mit iglo Fischstäbchen oder iglo Fleisch-
b   für Aufläufe oder Strudel                                                 bällchen und Erdäpfelpüree
                                                                            b für Mayonnaise-Salate

                            ZUTATEN                                                                     ZUTATEN
               Karotten in Scheiben, Karfiol, Broccoli;                                         Babykarotten, Erbsen, Mais;
                in veränderlichen Gewichtsanteilen                                          in veränderlichen Gewichtsanteilen

                                                                                                                                                        19

                                                                            GEMÜSE-
MISCHGEMÜSE                                                                 MISCHUNG
4-FACH                                                                      JULIENNE
ERNTEFRISCH                                                                 ERNTEFRISCH
vom Feld tiefgefroren                                                       vom Feld tiefgefroren

                                                                            grober Julienne-Schnitt

                              Art. Nr. 82617 | EAN VE: 8000920826171                                      Art. Nr. 91490 | EAN VE: 9008695914900
                                                 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                                    5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)

                          MERKMALE                                                                    MERKMALE
b   traditionelle Gemüsemischung                                            b feiner Gemüseschnitt (ca. 5 x 6 mm)
b   aus beliebten, österreichischen Gemüsesorten                            b optimaler Schnitt für perfekte Zubereitung und Optik
b   als Beilage – natur oder gebunden                                       b ein zeitloser Klassiker
b   als Basis für Gemüsesuppen oder -strudeln                               b kein Putzen oder aufwendiges Schneiden notwendig
b   für Gemüselaibchen oder vegetarischen Burger                            b als attraktive Einlage für Suppen, z. B. mit iglo Grießnockerl
                                                                              oder iglo Leberknödel
                                                                            b als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder als Wurzelgemüse

                            ZUTATEN                                                                     ZUTATEN
          Karotten, Speiserüben, Erbsen und Brechbohnen;                        Karottenstreifen, gelbe Karottenstreifen, Selleriestreifen,
                in veränderlichen Gewichtsanteilen                               Pastinakenstreifen; in veränderlichen Gewichtsanteilen

                                                                                                     REZEPT-TIPP
                                                                                                       siehe Seite 21
FISOLEN-SALAT-                                                             PAPRIKA-
     MISCHUNG                                                                   MISCHUNG
     ERNTEFRISCH
                                                                                3-FACH
     vom Feld tiefgefroren
                                                                                ERNTEFRISCH
                                                                                vom Feld tiefgefroren
                                                                                bunte Farbenpracht

                                  Art. Nr. 82616 | EAN VE: 8000920826164                                          Art. Nr. 82615 | EAN VE: 8000920826157
                                                      4 kg (2 Beutel à 2 kg)                                                         5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)

                              MERKMALE                                                                        MERKMALE
     b grüne und gelbe Fisolen mit Zwiebeln verfeinert                          b   aus großfruchtigen Paprikasorten
     b für die Weiterverarbeitung zum Salat – durch erhitzen                    b   mild im Geschmack
       und marinieren                                                           b   praktisch und immer griffbereit
     b als Beilage rasch und einfach in der Pfanne 3 – 5 Minuten                b   vielseitig einsetzbar, erleichtert den Küchenalltag
       anrösten                                                                 b   für Suppen, Pasta-Gerichte und Co
     b kalt oder warm servieren
                                                                                                               ZUTATEN
                                ZUTATEN                                                            Paprikastreifen rot, grün und gelb;
                                                                                                   in veränderlichen Gewichtsanteilen
                 Brechbohnen, Spargelbohnen und Zwiebel;
                    in veränderlichen Gewichtsanteilen

20

     WOK-GEMÜSE                                                                 LETSCHO

     asiatische Mischung                                                        fix und fertig, in Pellets
                                                                                nach traditionellem Rezept

                                  Art. Nr. 82655 | EAN VE: 8000920826553                                         Art. Nr. 94440 | EAN VE: 9008695944402
                                                     5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)                                     5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g

                              MERKMALE                                                                       MERKMALE
     b   eine Vielzahl typisch asiatischer Zutaten                              b   aus erntefrischem Paprika der Saison
     b   authentisch im Geschmack                                               b   mit Tomatenmark und Gewürzen fein abgestimmt
     b   erstklassig in der Qualität                                            b   nach österreichischem Geschmack gekocht
     b   ohne Würzung zur individuellen Weiterverarbeitung                      b   in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung
     b   die Gemüsemischung für alle Wok-Gerichte                               b   als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, z. B. iglo Schollenfilets

                                ZUTATEN                                                                        ZUTATEN
     Bohnenkeimlinge, Porree, Karotten, gelbe Rüben, Bambusstreifen,            Grüner und roter Paprika 36%, Wasser, Tomatenmark 10%, Zwiebel,
             roter Paprika, Zuckererbsenschoten, Chinapilze;                        Zucker, Sonnenblumenöl, Stärke, Speisesalz jodiert (Salz,
                    in veränderlichen Gewichtsanteilen                            Kaliumjodid), Würzmittel (Speisesalz, Maltodextrin, Gewürze),
                                                                                                 Paprikapulver, Knoblauchpulver.
WURZELPUTE MIT WASABIPÜREE

                             ZUBEREITUNG                                    ZUTATEN
                             (CA. 30 MIN.)                            (CA. 10 PORTIONEN)

                      Putenbrustfilet in Schnitzel               • 1,5 kg Putenbrustfilet
                      schneiden. Wein, Essig und                 • 1 ¼ l Weißwein
                      Gemüsefond mit Salz, Pfeffer und           • 10 EL Weißweinessig
                      Lorbeerblättern aufkochen lassen.          • 1 ¼ l Gemüsefond
                      Putenschnitzel einlegen und                • 5 Lorbeerblätter
                      iglo Gemüse-Mischung Julienne              • 1,5 kg iglo Gemüse-Mischung
                      dazugeben. 20 Min. leicht köcheln            Julienne
                      lassen.                                    • Salz, Pfeffer

                      Für das Wasabipüree Erdäpfel                    FÜR DAS WASABIPÜREE:
                      schälen, vierteln und in Salzwas-
                      ser sehr weich kochen. Durch eine          •    15 große mehlige Erdäpfel
                      Erdäpfelpresse drücken, mit heißer         •    1 ¼ l Milch
                      Milch übergießen und mit Wasabi            •    5 EL Wasabi
                      würzen; eventuell salzen und               •    Salz, Pfeffer
                      pfeffern.

                      Putenschnitzel mit Gemüse und
                      Püree angerichtet servieren.

                                                           TIPP
                              Probieren Sie dieses Gericht auch mit anderen Gemüse-
                                       mischungen, z. B. iglo Wok-Gemüse.

                                                                                                  21

GEBRATENER POLAR-DORSCH AUF PASTA FUNGHI

                           ZUBEREITUNG                                     ZUTATEN
                           (CA. 40 MIN.)                             (CA. 10 PORTIONEN)

                     Für die Weißweinsauce Zwiebeln in       • 3 kg Nudeln gekocht
                     Butter anschwitzen, mit Weißwein        • 1,5 kg iglo Polar-Dorsch
                     ablöschen und mit Fond und Obers          unpaniert MSC
                     auffüllen. Nach Belieben würzen         • 700 g iglo Champignons
                     und ca. 20 Min. leicht köcheln las-       geblättert
                     sen. Danach mit einem Stabmixer         • Butter
                     fein pürieren. Die Maisstärke mit
                     kaltem Wasser anrühren und die                  FÜR DIE WEISSWEINSAUCE:
                     Sauce damit binden.
                                                             •       2 Zwiebel (ca. 200 g)
                     iglo Polar-Dorsch Filets antauen        •       50 g Butter
                     lassen, in grobe Stücke schneiden       •       100 g Weißwein
                     und in Butter goldgelb braten.          •       600 g Fond oder Wasser
                     iglo Champignons geblättert mit         •       500 g Obers
                     Butter in einer Pfanne anbraten.        •       2 Teelöffel Maisstärke
                     Die Nudeln in gesalzenem Wasser
                     bissfest kochen.

                     Die Nudeln mit der Weißwein-
                     sauce und den gebratenen Pilzen
                     in einem Topf vermengen. Auf
                     einem Teller gemeinsam mit den
                     Fischwürfeln anrichten und mit
                     Kräutern bestreuen.

                                                       TIPP
                       Vor dem Anrichten die Fischwürfel mit Kräuter bestreuen und kurz
                                            in Butter schwenken.
SPINAT-BOLOGNESE-LASAGNE

                                     ZUBEREITUNG                                   ZUTATEN
                                     (CA. 45 MIN.)                           (CA. 10 PORTIONEN)

                               iglo Blattspinat in Pellets auftau-      • 1,2 kg iglo Blattspinat in
                               en lassen und überschüssiges Was-          Pellets
                               ser abseihen. Zwiebeln in Olivenöl       • 1 kg Rindfleisch faschiert
                               anbraten, das Fleisch dazu geben,        • 250 g Lasagne-Blätter
                               mitbraten und mit Gewürzen fein          • 400 g Mozzarella gerieben
                               abschmecken.                             • 100 g Parmesan gerieben
                               Anschließend abwechselnd mit             • 200 g Zwiebel fein gewürfelt
                               den Lasagne-Blättern und dem             • Salz, Pfeffer, Knoblauch
                               Mozzarella in eine Auflaufform           • Olivenöl
                               füllen. Insgesamt 3 Schichten
                               mit jeweils Spinat-Fleischmasse,
                               Mozzarella, Lasagne-Blätter.
                               Zum Abschluss über die letzten
                               Lasagne-Blätter noch Mozzarella
                               und Parmesan streuen.

                               Im vorgeheizten Backrohr die
                               Lasagne bei ca. 185 °C, mittlerer
                               Einschub, ca. 30 – 35 Minuten
                               goldgelb backen.

                                                                   TIPP
                                       Verfeinern Sie die Lasagne mit etwas Béchamel Sauce.

22

     WILDSCHWEINBRATEN MIT KROKETTEN UND ROTKRAUTSTRUDEL

                                     ZUBEREITUNG                                   ZUTATEN
                                     (CA. 120 MIN.)                          (CA. 10 PORTIONEN)
                               Das Fleisch würzen, in heißem Öl
                               gut anbraten und aus der Pfanne          • 2 kg Wildschwein Schopf
                               nehmen. Grob geschnittenes Wur-          • Salz, Pfeffer, Majoran
                               zelgemüse und Zwiebel hinzufügen
                               und goldgelb rösten. Tomatenmark              SAUCEN ANSATZ:
                               unterrühren, anrösten und mit            • 2 – 3 Bund Suppen Wurzelgemüse
                               Rotwein ablöschen. Suppe/Wasser          • 2 – 3 EL Tomatenmark
                               beimengen und nach Belieben              • 5 Zwiebeln
                               würzen. Den Braten in die Sauce          • 250 ml Rotwein
                               legen und am Herd oder im Backrohr       • 110 g Preiselbeeren
                               unter mehrmaligem Wenden                 • 2 Lorbeerblätter
                               fertig schmoren (ca. 1 1/2 Stunden).     • Kardamom, Piment, Knoblauch,
                               Fleisch aus der Pfanne nehmen und          Salz, Pfeffer
                               aufschneiden. Die Braten-Sauce mit       • 5 l Suppe oder Wasser
                               Maisstärke eindicken und durch ein       • Maisstärke
                               Sieb gießen. Für den Rotkrautstrudel
                               das iglo Rotkraut und den iglo Stru-          ROTKRAUTSTRUDEL:
                               delteig auftauen. Kartoffelflocken
                               in das Rotkraut rühren und ca. 10        •    1,5 kg iglo Rotkraut
                               Min. ruhen lassen. iglo Strudelteig      •    80 g Kartoffelflocken
                               ausrollen, mit Butter einstreichen       •    500 g iglo Strudelteigblätter
                               und mit der Rotkraut-Masse füllen,       •    Butter und Ei zum Bestreichen
                               salzen und zu einem Strudel rollen.      •    720 g iglo Zapfenkroketten
                               Mit verquirltem Ei bestreichen und
                               im Backrohr bei 200°C ca. 12–15
                               Minuten goldgelb backen. iglo
                               Zapfenkroketten nach Anleitung auf
                               der Packung zubereiten.
                                                                      TIPP
                                               Wildschweinbraten mit Gemüse spicken.
GREEN BOWL MIT QUINOA, AVOCADO, BROCCOLI UND SOJABOHNEN

                                       ZUBEREITUNG                                  ZUTATEN
                                       (CA. 30 MIN.)                          (CA. 10 PORTIONEN)

                                Quinoa nach Packungsanleitung            •    1,25 kg Quinoa Tricolore
                                kochen.                                  •    625 g iglo Zarte Sojabohnen
                                                                         •    460 g iglo Broccoli-Röschen
                                iglo Broccoli, Karfiol, Romanesco        •    460 g iglo Karfiol-Röschen
                                und Sojabohnen in Salzwasser             •    460 g iglo Romanesco-
                                laut Anleitung auf der Verpa-                 Röschen
                                ckung kochen und im Anschluss            •    5 Avocados
                                in einem Sieb abtropfen lassen.          •    2 ½ Limetten
                                                                         •    10 EL Sesamöl
                                Saft der Limetten, Sesamöl,              •    10 EL Erdnussbutter
                                Erdnussbutter, Tamarisauce und           •    10 EL Tamarisauce
                                3 EL Wasser zu einem Dressing            •    50 g frischer Koriander
                                verrühren (je nach gewünsch-             •    schwarzer Sesam
                                ter Konsistenz mehr Wasser               •    frisch gemahlener Pfeffer,
                                zugeben).                                     Meersalz

                                Avocados halbieren, Kern entfer-
                                nen, die Hälfte mit einem Löffel
                                aus der Schale herauslösen und
                                in feine Streifen schneiden.

                                Alle Zutaten in einer Schüssel als
                                Green Bowl anrichten und mit
                                dem Dressing, Korianderblättern
                                und schwarzem Sesam garnieren.

                                                                                                            23

KOHLSPROSSEN CURRY MIT SÜSSKARTOFFELN UND GRANATAPFELKERNEN

                                     ZUBEREITUNG                                   ZUTATEN
                                     (CA. 30 MIN.)                           (CA. 10 PORTIONEN)

                               Süßkartoffeln schälen und in kleine       •   1,5 kg iglo Kohlsprossen
                               Stücke schneiden, Koriander wa-           •   1,5 kg Süßkartoffeln
                               schen und grob hacken, Granatäpfel        •   50 g frischer Koriander
                               halbieren und Kerne herauslösen.          •   2 ½ Granatäpfel
                               Ingwer schälen, fein hacken und zu-       •   frischer Ingwer
                               sammen mit Zwiebel und Knoblauch          •   5 TL Zwiebel gehackt
                               in einer Pfanne mit ca. 1 EL Sesamöl      •   5 TL Knoblauch gehackt
                               für etwa 2 Minuten anbraten.              •   5 EL rote Currypaste (vegan)
                                                                         •   1,25 l Kokosmilch
                               Rote Currypaste in die Pfanne geben       •   1 l Gemüsebrühe
                               und kurz mitrösten. Mit Kokosmilch        •   10 EL Sojasauce
                               und Gemüsebrühe aufgießen und             •   5 Limetten
                               aufkochen lassen.                         •   5 EL Sesamöl

                               Süßkartoffelstücke und gefrorene
                               iglo Kohlsprossen hinzugeben und
                               bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten
                               gar kochen. Pfanne von der Herd-
                               platte nehmen und Sojasauce und
                               Saft der Limetten unterrühren.

                               Curry mit Koriander und Granatap-
                               felkernen garnieren.

                                                                      TIPP
                                               Das Kohlsprossen Curry mit Reis servieren.
Alle iglo Erdäpfelprodukte stammen aus kontrollier-
     tem Anbau und entsprechen höchsten Qualitätsstan-
     dards. Vom Roh- bis zum Endprodukt verwenden wir
     nur ausgewählte Zutaten, darum verwenden wir zum
     Vorfrittieren hochwertiges Sonnenblumenöl, welches
     von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren ist.
     Geben Sie diesen Vorteil an Ihre Gäste weiter und ver-
     wenden Sie hochwertige Fette und Öle.

     Pommes Frites zählen zu den beliebtesten Beilagen
     der ÖsterreicherInnen. Die iglo Pommes überzeu-
     gen durch Natürlichkeit – nur Erdäpfeln und Son-
     nenblumenöl. Indikatoren dafür sind die natürliche
     goldgelbe Farbe, der Erdäpfel-Geschmack und der
24
     leicht knackige Biss.

     Haben Sie schon die iglo Mini-Rösti probiert? Ob für
     Klassiker wie Tafelspitz oder als Cocktailhäppchen
     und praktisches Finger Food, die Mini-Rösti sind die
     ideale Ergänzung für viele Anlässe.

     Die iglo Erdäpfelkroketten oder die dekorativen Zap-
     fenkroketten sind die traditionelle Beilage zu vielen
     Fleischgerichten. Sie kommen aus dem Marchfeld und
     sind mit dem AMA-Gütesiegel ausgezeichnet, das für
     beste Qualität steht.
ERDÄPFEL
          POMMES, RÖSTI, KROKETTEN

Kartoffeln – oder Erdäpfel, wie sie bei iglo lieber ge-
nannt werden – schmecken einfach immer gut, ob als
Beilage, Snack oder Hauptgericht.

b Aus kontrolliertem Anbau
b Mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl
  vorfrittiert
b Pommes Frites und Erdäpfelspezialitäten
  höchster Qualität
                                                          25
POMMES
     POMMES FRITES                                                               ALLUMETTES

     Normalschnitt 9,5 x 9,5 mm                                                  Feinschnitt 8 x 8 mm
     natürlich goldgelbe Farbe,                                                  natürlich goldgelbe Farbe,
     ohne Glasur                                                                 ohne Glasur

                                   Art. Nr. 90610 | EAN VE: 9008695906103                                      Art. Nr. 90630 | EAN VE: 9008695906301
                                                  12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg)                                                  12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg)
     5–7                                                                         5–7

                               MERKMALE                                                                     MERKMALE
     b   der Klassiker unter den Pommes Frites                                   b   die feinere Variante unter den Pommes Frites
     b   aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau                           b   aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau
     b   mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl                                   b   mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl
     b   in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet                          b   in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet
     b   als Beilage zu Würstel und Fleischgerichten                             b   als Beilage zu feinen Grilltellern
     b   für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Fischstäbchen, Hühner-               b   für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Backhendlstreifen oder
         Nuggets oder Chicken-Wings                                                  Fleischbällchen

                                 ZUTATEN                                                                      ZUTATEN
                      Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4%                                             Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4%

                              REZEPT-TIPP
                               siehe Seite 27, 41

26

     POMMES WELLE                                                                MINI-RÖSTI

     Wellenschnitt 9,5 x 9,5 mm                                                  nicht vorgebacken
     natürlich goldgelbe Farbe,
     ohne Glasur

                                   Art. Nr. 90620 | EAN VE: 9008695906202                                      Art. Nr. 91290 | EAN VE: 9008695912906
                                                   12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg)                                     5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 38 g
     5–7

                               MERKMALE                                                                     MERKMALE
     b   die abwechslungsreiche Variante unter den Pommes Frites                 b   österreichische Qualität aus dem Marchfeld
     b   aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau                           b   aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau
     b   mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl                                   b   fein gewürzt und lose gefrostet
     b   in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet                          b   Durchmesser ca. 6 cm, Höhe ca. 2 cm
     b   als Beilage zu vielen Fleisch- und Hühnergerichten                      b   als Beilage oder Vorspeise
     b   als optischer Aufputz von Kindertellern

                                 ZUTATEN                                                                      ZUTATEN
                                                                                         Erdäpfel 98%, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid),
                      Erdäpfel 95%, Sonnenblumenöl 5%
                                                                                         Würzmittel (Speisesalz, Maisstärke, Zucker, Gewürze),
                                                                                                  Traubenzucker, natürliches Aroma.
ERDÄPFEL-                                                                         ZAPFEN-
KROKETTEN                                                                         KROKETTEN

paniert, nicht vorgebacken                                                        vorgebacken

                               Art. Nr. 91200 | EAN VE: 9008695912005                                           Art. Nr. 91170 | EAN VE: 9008695911701
                                   5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 21 g                                       5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 18 g

                           MERKMALE                                                                         MERKMALE
b   österreichische Qualität aus dem Marchfeld                                    b   österreichische Qualität aus dem Marchfeld
b   aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau                                 b   aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau
b   roh, mit feinen Bröseln paniert und lose gefrostet                            b   mit hochwertigem Sonnenblumenöl vorgebacken
b   als Beilage zu Ragouts und Braten, besonders passend zu                       b   lose gefrostet für leichte Portionierung
    Wildgerichten                                                                 b   die dekorative Beilage für viele Fleischgerichte

                             ZUTATEN                                                                          ZUTATEN
    Erdäpfel 89%, Weizenmehl, Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl,                      Erdäpfel 88%, Sonnenblumenöl 7%, Kartoffelstärke, Speisesalz
    Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Hefe, Zucker, Dextrose,                jodiert (Salz, Kaliumjodid), Dextrose, Gewürze, Vollmilchpulver.
                Vollmilchpulver, Maisstärke, Gewürze.
                                                                                                           REZEPT-TIPP
                                                                                                             siehe Seite 22

                                                                                                                                                               27
                             FASCHIERTE LAIBCHEN MIT PRINZESSBOHNEN,
                                      POMMES UND KÄSESAUCE

                                                                                      ZUBEREITUNG                              ZUTATEN
                                                                                      (CA. 30 MIN.)                      (CA. 10 PORTIONEN)

                                                                               Die iglo Pommes Frites und iglo       •   800 g iglo Pommes Frites
                                                                               Prinzessbohnen nach Packungs-         •   800 g iglo Prinzessbohnen
                                                                               anleitung zubereiten und nach         •   1,8 kg Rindfleisch faschiert
                                                                               Belieben würzen.                      •   150 g Weißbrot
                                                                               Für die Faschierten Laibchen das      •   200 ml Milch
                                                                               Weißbrot in Milch gut einwei-         •   200 g Zwiebeln gewürfelt
                                                                               chen. Die Zwiebelwürfel in Butter     •   80 g Butter
                                                                               anschwitzen und abkühlen lassen.      •   Kümmel, Majoran, Knoblauch
                                                                               Das Weißbrot gut ausdrücken und       •   Salz, Pfeffer
                                                                               mit den gebratenen Zwiebeln, dem      •   Fett zum Braten
                                                                               Rindfleisch sowie den Gewürzen
                                                                               gut vermengen. Anschließend               FÜR DIE KÄSESAUCE:
                                                                               Laibchen formen und in heißem
                                                                               Fett braten.                          • 400 g Frischkäse
                                                                                                                     • 10 Scheiben Cheddar Schnitt-
                                                                               Für die Käsesauce den Frischkäse        käse (ca. 150 g)
                                                                               in einem Topf erhitzen. Cheddar       • Salz
                                                                               Käse dazugeben und unter ständi-
                                                                               gem Rühren erhitzen.

                                                                               Die Faschierten Laibchen gemein-
                                                                               sam mit den Prinzessbohnen,
                                                                               den Pommes und der Käsesauce
                                                                               anrichten.

                                                                                                               TIPP
                                                                                  Vor dem Servieren etwas Parmesan über das Gericht hobeln und
                                                                                      frischen schwarzen Pfeffer über die Käsesauce mahlen.
Mit iglo angeln Sie den richtigen Fisch! iglo Fische
     werden vorwiegend aus dem offenen Meer gefangen,
     schnell weiterverarbeitet und entsprechen höchs-
     ten Qualitätsstandards. Sie stammen aus nachhal-
     tiger, bestandserhaltender Fischerei und tragen das
     MSC-Gütesiegel. Das iglo Lachsfilet und die iglo Knus-
     per-Garnelen stammen aus verantwortungsvoller
     Aquakultur und sind ASC zertifiziert.

     Nur 100 % Filet kommt bei iglo auf den Tisch. Ob Pazi-
     fischer Polar-Dorsch unpaniert, paniert, in Erdäpfel-
     panier oder als beliebtes Original Käpt’n Iglo Fisch-
     stäbchen – purer Genuss mit feinem Fisch-Filet und
     Abwechslung sind garantiert.
28

     Schnell und vielseitig in der Zubereitung, das trifft
     auch auf das iglo ASC Lachs Naturfilet zu. Enthäutet,
     entgrätet und einzeln vakuumverpackt, so ist das
     zarte und saftige Filet ideal zu portionieren.

     Beste, ausgelöste ASC Garnelen in knuspriger Brösel-
     panier – das sind die Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen.
     Nach strengen Richtlinien gezüchtet, kontrolliert
     und fangfrisch weiterverarbeitet, für beste Qualität
     und Frische.
F ISCH
             UND MEERESFRÜCHTE

Fisch gehört zu den Lebensmitteln mit besonders ho-
her ernährungsphysiologischer Qualität. Er enthält
wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, hochwertiges
Fett und Eiweiß und ist daher wichtiger Bestandteil
für eine gesunde Ernährung. Erleichtern Sie Ihren
Gästen den Fisch-Genuss und bieten Sie täglich ver-
schiedene köstliche Fischgerichte auf Ihrer Speise-
karte an.

b 100 % feinstes Fisch-Filet                          29

b MSC-Gütesiegel – alle Fische aus dem offenen
  Meer sind MSC zertifiziert
b ASC - Lachs und Garnelen aus
  verantwortungsvoller und zertifizierter
  Aquakultur
b Freitag ist Fisch-Tag
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