SORTIMENT Gastronomie 2020
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ERNTEFRISCH Gastronomie GARANTIE iglo Gemüse hat die Erntefrisch Garantie, denn bei Qualität zählt FÜR JEDE auch Schnelligkeit! GELEGENHEIT Frische und Vitamine gehen nach der Ernte rasch verloren. iglo garantiert daher, dass das Gemüse DAS PASSENDE innerhalb von Stunden vom Feld in die Packung kommt. Je nach Sorte sind das bei den Erbsen zum Beispiel 90 Minuten, beim Spinat 6 – 8 Stunden bis PRODUKT hin zu 24 Stunden beim Rotkraut. GEMÜSE AUS DEM GEMÜSEGARTEN ÖSTERREICHS Das Hauptanbaugebiet für iglo b Fruchtbare Schwarzerde – Grundlage für hervorragenden Geschmack Gemüse ist das Marchfeld, der b Kalk- und magnesiumreiche Böden – Lieferant Gemüsegarten Österreichs. Nur vieler Nährstoffe dieses erntefrische Gemüse aus dem b Ideales Klima – für besten Mineralstoff- und Marchfeld trägt das bekannte Symbol. Vitamingehalt b Ausgesuchte Qualitätsbauern – für sorgfältige Ernten b Integrierter Landbau – Schonung der Böden z. B. 7-jährige Fruchtfolge b Kurze Transportwege – Schonung der Umwelt b Genaue Kontrollen, rasche und schonende Als zusätzlichen Garant für Qualität, Herkunft und Verarbeitung – Erhalt von Frische, Aussehen strenge unabhängige Kontrollen tragen diese Pro- und Geschmack dukte das AMA-Gütesiegel.
IGLO IST FAIR Fische und AUCH ZUM MEER Meeresfrüchte iglo bezieht Rohwaren nur aus nach- haltigen Quellen, so auch Fische und Seit August 2015 ist auch der iglo Meeresfrüchte. Standort in Wien MSC zertifiziert. Die derzeit strengste Fischerei-Zertifizierung erfolgt nach dem Marine Stewardship Council Standard (MSC). iglo ist der größte Anwender des MSC Standards in Europa. 100 % fair zum Meer – iglo Österreich und alle iglo Meeresfische tragen das MSC Siegel. KÄPT’N IGLOS FISCH FREITAG Freitags gibt es Fisch! Was ursprüng- b Fisch ist gesund. 1 – 2x pro Woche sollte Fisch-Genuss auf dem Speiseplan stehen lich einen religiösen Hintergrund hat- b Fisch ist ein fixer Bestandteil jeder te, ist bis heute eine beliebte Tradition. Speisekarte und freitags klassisch auf jedem Menüplan Fisch enthält wichtige Nährstoffe wie Protein, b Gütesiegel geben Sicherheit – nachhaltig Omega-3-Fettsäuren, Jod, Vitamin D, Vitamin B12 Fisch genießen und Selen. Ob iglo Fischstäbchen oder andere iglo Fische – iglo bietet viele köstliche Möglichkeiten, wie Sie am Freitag Fisch für Ihre Gäste auf den Tisch bringen können. Da ist für jeden etwas dabei, ob Groß oder Klein!
Sortimentsvielfalt Erfahrung 10 gute Gründe und österreichische schafft Vertrauen Rezepturen FÜR IGLO GASTRONOMIE 1 Erfahrung schafft Vertrauen 2 Sortimentsvielfalt und österreichische Rezepturen 3 Viele Vorteile für jede Küche 4 Kompetenz und Produktinformation 5 Verlässlichkeit in Sicherheit b Seit über 50 Jahren der b Sortiment speziell für und Qualität Spezialist für Tiefkühlkost. die Bedürfnisse der 6 Regionalität mit dem b Die Tiefkühl Nr. 1 in Österreich. österreichischen Gastronomie AMA-Gütesiegel b Langjährige Partnerschaften zusammengestellt. 7 Natürlichkeit und Frische und Geschäftsbeziehungen mit b Lösungen für jeden Anlass. 8 Nachhaltige Fischerei – MSC & ASC Lieferanten. b Natürlich und unverfälscht, b Fachwissen und Expertenteams auf den österreichischen 9 Das Nachhaltigkeitsprogramm in allen Bereichen. Geschmack abgestimmt. von iglo 10 Service und Beratung Viele Vorteile Kompetenz und für jede Küche Produktinformation b Top-Qualität mit einfacher b Know-how durch langjähriges Handhabung. Fachwissen und Expertenteams. b Gelingsicher und immer b Symbole auf Verpackungen griffbereit. und Werbemitteln zur leichten Vertrauen Sie auf b Einfache Portionierung ohne Produktorientierung. Schwund und Kosten. b Berücksichtigung von die beliebteste b Weniger Abfall. speziellen Bedürfnissen wie Marke Österreichs! b Rasche Zubereitung, mehr Zeit zum Abschmecken Laktosefreiheit. b Zahlreiche Rezept-Vorschläge Quelle: Market Institut 2017 und Verfeinern. und Tipps vom iglo Küchenchef.
Verlässlichkeit Regionalität mit Natürlichkeit in Sicherheit dem AMA-Gütesiegel und Frische und Qualität b Laufend strenge b Hauptanbaugebiet von iglo b iglo Gemüse mit der Qualitätskontrollen. Gemüse ist das Marchfeld. Erntefrisch Garantie. b Zuverlässige Partner, wie b Produkte mit dem AMA- b Ernte zum besten Zeitpunkt, etwa Qualitätsbauern aus Gütesiegel ausgezeichnet. rasche Verarbeitung. dem Marchfeld. b Kurze Transportwege, b Nährstoffe, Optik und rasche Verarbeitung. Geschmack bleiben erhalten. b Ohne Zusatz von Geschmacks- verstärkern, künstlichen Farb- und Aromastoffen. Nachhaltige Das Nachhaltigkeits- Service und Fischerei – MSC & ASC programm von iglo Beratung b Alle iglo Fische stammen b iglo übernimmt Verantwortung b Spezialisten in Entwicklung aus beispielhafter und für die Umwelt, jetzt und auch und Qualitätssicherung. verantwortungsvoller Fischerei. in Zukunft. b Beratung durch professionellen b MSC zertifizierbare Fische b iglo unterstützt bei einer Verkauf. tragen das bekannte Gütesiegel. ausgewogenen Ernährung. b Unterstützung durch iglo b Nachhaltiger Genuss auf b iglo hilft Lebensmittelver- Kundenservice. höchstem Niveau auch bei iglo´s schwendung zu reduzieren. b Rezeptideen und fangfrischen ASC Garnelen und b iglo sorgt für Kalkulationsvorschläge. ASC Lachs. verantwortungsvolle Beschaffung und Zubereitung.
45 Jahre Geformte Erfahrung gaumenweiche Köstlichkeiten Timbales Mit steigendem Alter, bei Krankheiten oder etwa bei Kau- und Schluckproblemen (Dysphagie) stellt Breikost die ideale Lösung dar, um den Nährstoff- bedarf zu decken. Gerade wenn der Appetit fehlt, ist ein schön angerichteter Teller ein wichtiger Faktor. iglo Breikost-Produkte mit einheitlicher Konsistenz und attraktiver Form bieten eine si- chere und ansprechende Lösung für genussvolles Essen. Mit 17 verschiedenen iglo Timbales lassen sich köstliche Gerichte zaubern. Mehr auf www.iglo-gastronomie.at
Beeindruckend im fachlichen Einsatz • Attraktivität – optisch ansprechend geformt • Finger Food – formstabile weiche Kost • Gaumenweich – mit der Zunge am Gaumen zerdrückbar • Zubereitung – Schöpf- oder Tablettsystem, Kombidämpfer oder Mikrowelle • Kosteneffizient – Arbeitserleichterung und Erbse Mais portionsgenaue Zubereitung Timbale Timbale ca. 360 Stk. à 7 g ca. 360 Stk. à 7 g Art. Nr. 68627 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68701 · 2,52 kg / VE Mini-Tomate Karotte Grüne Bohne Karfiol Timbale Timbale Timbale Timbale ca. 360 Stk. à 7 g ca. 126 Stk. à 20 g ca. 140 Stk. à 15 g ca. 63 Stk. à 40 g Art. Nr. 68771 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68515 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68708 · 2,1 kg / VE Art. Nr. 68668 · 2,52 kg / VE Broccoli Brot Reis Huhn Timbale Timbale Timbale Timbale ca. 63 Stk. à 40 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 70 Stk. à 40 g ca. 63 Stk. à 40 g Art. Nr. 68603 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68767 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68641 · 2,8 kg / VE Art. Nr. 68495 · 2,52 kg / VE Mini-Fleischbällchen Rind Schinken & Fleisch Schinkenstreifen „Bacon-Art“ Timbale Timbale Timbale Timbale ca. 252 Stk. à 10 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 88 Stk. à 25 g Art. Nr. 68623 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68581 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68568 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68680 · 2,2 kg / VE Würstchen Kabeljau MSC Lachs & Pazif. Polar-Dorsch iglo Special Foods Timbale Timbale Timbale Produkte gelingen ca. 50 Stk. à 50 g ca. 63 Stk. à 40 g ca. 31 Stk. à 80 g Art. Nr. 68470 · 2,5 kg / VE Art. Nr. 68489 · 2,52 kg / VE Art. Nr. 68646 · 2,52 kg / VE immer!
Gastronomie iglo präsentiert Ihnen das aktuelle Sortiment für die Gastronomie. Zu all unseren Produkten finden Sie hier die Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten, Auszeichnun- gen sowie Verwendungsmöglichkeiten. Zahlreiche Rezept-Tipps geben Ihnen Anregungen für Ihre Speisekarte. Unser Sortiment reicht von Gemüse über Erdäpfel-, Fisch- und Hühnerprodukten bis hin zu Hausmannskost, Mehlspeisen und Früchten. AUSZEICHNUNGEN ZUR LEICHTEN IM KATALOG PRODUKT-ORIENTIERUNG VERWENDETE SYMBOLE iglo Produkte aus dem Gemüse- Zubereitung Zubereitung garten Österreichs, dem Marchfeld. im Kochtopf im Dampfgarer Zubereitung Zubereitung im Back- Das AMA-Gütesiegel garantiert die in der Pfanne rohr bzw. Heißluftofen Einhaltung von strengen Qualitäts- kriterien und die österreichische Zubereitung Auftauen Herkunft der Rohstoffe. in der Fritteuse lassen Zubereitung in der Mikrowelle Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei. www.msc.org/at geeignet bei Laktoseunverträglichkeit (Laktosegehalt < 0,1 g / 100 g) Nach den Richtlinien des ASC (Aquaculture Stewardship Council) für verantwortungs- Vegan volle Aquakultur zertifiziert. www.asc-aqua.org
UNSER SORTIMENT REZEPTE Gemüsespezialitäten Hühnerprodukte Gemüse-Garnelen-Quiche������������������������������������� 17 Erbsen���������������������������������������������������������������������������������������12 Backhendlstreifen �������������������������������������������������������36 Wurzelpute mit Wasabipüree�����������������������������21 Blattspinat, in Pellets�����������������������������������������������12 Hühner-Nuggets�������������������������������������������������������������36 Gebratener Polar-Dorsch auf Spinat passiert, in Pellets�������������������������������������12 Pasta Funghi����������������������������������������������������������������������21 Cremespinat, in Pellets �������������������������������������������12 Vegetarische Schmankerl Spinat-Bolognese-Lasagne ���������������������������������22 Brechbohnen���������������������������������������������������������������������13 Gemüse-Schnitzel���������������������������������������������������������40 Wildschweinbraten mit Kroketten Grüne Bohnen�������������������������������������������������������������������13 Karfiol-Käse-Laibchen ���������������������������������������������40 und Rotkrautstrudel�������������������������������������������������22 Prinzessbohnen���������������������������������������������������������������13 Kartoffeltaschen Frischkäse-Broccoli�������40 Spargelbohnen�����������������������������������������������������������������13 Green Bowl mit Quinoa, Avocado, Panierter Karfiol�������������������������������������������������������������40 Karotten in Scheiben������������������������������������������������� 14 Broccoli und Sojabohnen���������������������������������������23 Gemüseteller ��������������������������������������������������������������������� 41 Babykarotten��������������������������������������������������������������������� 14 Kohlsprossen Curry mit Süßkartoffeln�����23 Pariser Karotten������������������������������������������������������������� 14 Pikante Fertiggerichte Zuckermais��������������������������������������������������������������������������� 14 Faschierte Laibchen mit Prinzessbohnen, Broccoli-Röschen�����������������������������������������������������������15 Leberknödel �����������������������������������������������������������������������44 Pommes und Käsesauce������������������������������������������� 27 Romanesco-Röschen �������������������������������������������������15 Grießnockerl�����������������������������������������������������������������������44 Schollenfilets mit Pesto Rosso und Karfiol-Röschen���������������������������������������������������������������15 Frittaten���������������������������������������������������������������������������������44 Gemüse-Couscous������������������������������������������������������� 32 Kohlsprossen���������������������������������������������������������������������15 Kartoffelnudeln �������������������������������������������������������������44 Fisch’n’Rösti trifft buntes Zarte Sojabohnen ��������������������������������������������������������� 16 Grammelknödel��������������������������������������������������������������� 45 Linsengemüse������������������������������������������������������������������� 32 Erbsenschoten ����������������������������������������������������������������� 16 Selchfleischknödel������������������������������������������������������� 45 Fleischbällchen��������������������������������������������������������������� 45 Lachsfilet mit Quinoa, Broccoli Schwarzwurzeln ������������������������������������������������������������� 16 Rindsgulasch��������������������������������������������������������������������� 45 und Kürbis���������������������������������������������������������������������������� 33 Champignons geblättert����������������������������������������� 16 Grüner Spargel ����������������������������������������������������������������� 17 Hirschschulter in Sauce�������������������������������������������46 Paz. Polar-Dorsch mit Wurzelgemüse��������� 33 Rotkraut, in Pellets����������������������������������������������������� 17 Hühner-Nuggets in Käse-Speck-Mantel���36 Süße Fertiggerichte und Früchte Käpt’n Spieß����������������������������������������������������������������������� 37 Gemüsemischungen Germknödel�������������������������������������������������������������������������50 Steirischer Backhendlsalat���������������������������������� 37 Schonkostgemüse���������������������������������������������������������18 Riesengermknödel �������������������������������������������������������50 Schonkostgemüse Rustica �����������������������������������18 Marillenknödel�����������������������������������������������������������������50 Veggie Burger mit Guacamole u. Pommes������ 41 Gemüse-Mischung Marchfeld�����������������������������18 Topfenknödel���������������������������������������������������������������������50 Gebackene Blunze m. Kartoffelnudeln ���46 Gemüse-Mischung Europa�������������������������������������18 Mohr im Hemd������������������������������������������������������������������� 51 Rindsgulasch mit Nockerl ������������������������������������� 47 Sommergemüse Tricolore��������������������������������������� 19 Powidltascherln ������������������������������������������������������������� 51 Kartoffelnudeln ������������������������������������������������������������� 51 Reispfanne mit Fleischbällchen����������������������� 47 Zarte Mischung ��������������������������������������������������������������� 19 Mischgemüse 4-fach��������������������������������������������������� 19 Milchrahmstrudel mit Vanillesauce ������������� 51 Maroni-Schoko-Tiramisu�����������������������������������������54 Gemüse-Mischung Julienne�������������������������������� 19 Strudelteigblätter��������������������������������������������������������� 52 Topfenknödel auf Beerensüppchen �������������54 Fisolen-Salat-Mischung�������������������������������������������20 Blätterteig��������������������������������������������������������������������������� 52 Topfenstrudel aus der Tasse �������������������������������55 Paprika-Mischung 3-fach���������������������������������������20 Maronipüree����������������������������������������������������������������������� 52 Wok-Gemüse�����������������������������������������������������������������������20 Himbeeren ��������������������������������������������������������������������������� 52 Gratinierte Erdbeeren im Glas���������������������������55 Letscho, in Pellets �������������������������������������������������������20 Erdbeeren ����������������������������������������������������������������������������� 53 Bunte Beerenmischung������������������������������������������� 53 Auszug aus dem Erdäpfelprodukte Weichseln ����������������������������������������������������������������������������� 53 iglo Einzelhandelssortiment Pommes Frites ����������������������������������������������������������������� 26 Lachs-Spinat-Lasagne���������������������������������������������� 56 Pommes Allumettes ��������������������������������������������������� 26 Spinatlasagne������������������������������������������������������������������ 56 Pommes Welle������������������������������������������������������������������� 26 Lasagne al Forno ���������������������������������������������������������� 56 Mini-Rösti����������������������������������������������������������������������������� 26 6 Double Chocolate Cookies ������������������������������� 57 Erdäpfelkroketten��������������������������������������������������������� 27 6 Chocolate Chip Cookies��������������������������������������� 57 Zapfenkroketten������������������������������������������������������������� 27 6 Hafer Cranberry Cookies������������������������������������� 57 Ideenküche Broccoli Buchweizen ����������������� 57 Fisch und Meeresfrüchte Ideenküche Zucchini Bulgur������������������������������� 57 Ideenküche Kürbis Quinoa ��������������������������������� 57 Lachs Naturfilet-Portionen ASC�����������������������30 Ideenküche Rote Rübe Laibchen ������������������� 57 Pazifische Scholle Naturfilet MSC �����������������30 Ideenküche Süßkartoffel Laibchen������������� 57 Pazif. Polar-Dorsch unpaniert MSC���������������30 Ideenküche Karfiolreis��������������������������������������������� 57 Pazif. Polar-Dorsch paniert MSC ���������������������30 Käpt’n Iglo Fischstäbchen MSC ����������������������� 31 Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft, jedoch übernehmen wir für die Richtigkeit, Vollständig- Käpt’n Iglo Fisch’n’Rösti MSC����������������������������� 31 keit und Aktualität der Angaben, insbesondere der Zutaten, keine Gewähr und für eventuelle Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen ASC ��������������� 31 Fehler keine Haftung. Stand der Informationen: November 2019 Für nähere Informationen betreffend Allergene und dem iglo Gastronomie Sortiment können Sie auf https://www.iglo-gastronomie.at/unterlagen/produktinformationen eine Liste (iglo Produkt- informationen zu Allergenen) herunterladen. Nur Angaben auf den Verpackungen liefern aktuelle und vollständige Produktinformationen.
iglo Gemüse zeichnet sich durch die hohe Qualität der Rohwaren aus. Von der Auswahl des Bodens und des Saatguts, über die sorgfältige Ernte zum idealen Zeitpunkt bis zur zeitnahen und schonenden Wei- terverarbeitung überlässt iglo nichts dem Zufall. Auch die Regeln des integrierten Landbaus und eine 7-jährige Fruchtfolge haben für iglo in der Landwirt- schaft einen wichtigen Stellenwert. Seit den 1940er Jahren ist die Region Marchfeld das Hauptanbaugebiet für iglo Gemüse. Mit seinem sor- tentypischen Geschmack und seiner hohen Nährstoff- dichte ist das Marchfelder Gemüse ein besonderer Hochgenuss. Erntefrisch kommt es – voller Vitamine, 10 mit bester Frische, optimalem Geschmack und schö- ner Optik – innerhalb weniger Stunden vom Feld in die Packung. Blanchiert und lose gefrostet kommt das Gemüse ohne Glasur aus, denn bei iglo bekommen Sie 100 % reines Gemüse. Fertig geputzt und in Form gebracht sowie nach Belieben zu entnehmen – so sparen Sie Zeit, Geld und Abfall.
GEMÜSE SPEZIALITÄTEN UND MISCHUNGEN Gemüse bringt nicht nur Farbe und Abwechslung auf den Teller, sondern trägt auch wesentlich zu einer ausgewogenen Ernährung bei. iglo bietet Ihnen für jedes Gericht das passende Gemüse – sortenrein oder als attraktive und abwechslungsreiche Mischung. b Das ganze Jahr erntefrisch tiefgekühlt verfügbar b 100 % reines Gemüse – ohne Glasur b Fertig geputzt und in Form gebracht 11 b Vorblanchiert und lose gefrostet
ERBSEN JUNG BLATTSPINAT ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren Zart und süß in Pellets Art. Nr. 82630 | EAN VE: 8000920826300 Art. Nr. 82626 | EAN VE: 8000920826263 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g MERKMALE MERKMALE b innerhalb von nur 90 Minuten vom Feld in die Packung b junge, frische Blätter von bester Qualität b junge Erbsen, unter strenger Kontrolle geerntet b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung b sortentypisch feiner und süßer Geschmack und Zubereitung b schönes sattes Grün b vielseitig einsetzbar und Basis für verschiedene Spinatvaria- b besonders nährstoff- und vitaminreich tionen b als beliebte Beilage zu Fisch und Fleisch; mit Reis als Risi-Bisi b als gesunde Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten oder mit Pasta b als Füllung von Crêpes, Strudeln b als vegetarischer Belag für Pizza und Flammkuchen ZUTATEN Erbsen jung ZUTATEN Blattspinat REZEPT-TIPP siehe Seite 22 12 SPINAT PASSIERT CREMESPINAT ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren fix und fertig, in Pellets in Pellets Art. Nr. 82627 | EAN VE: 8000920826270 Art. Nr. 93990 | EAN VE: 9008695939903 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 15 g MERKMALE MERKMALE b junger Spinat, frisch geerntet, passiert b junger Spinat, passiert, mit Rahm und Gewürzen verfeinert b in der praktischen Pelletform für eine einfache Portionierung b nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet und Zubereitung b in Pelletform für eine einfache Portionierung und Zubereitung b vielseitig einsetzbar und ganz nach Belieben zu würzen b die schnelle und gelingsichere Spinat-Basis ZUTATEN b als Basis für den klassischen Cremespinat Passierter Spinat 81%, entrahmte Milch, Rapsöl, Würzmittel [Weizenmehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Milchzu- ZUTATEN cker, natürliches Pfefferaroma mit anderen natürlichen Aromen, natürliche Aromen (mit Weizen, Soja und Sellerie), Zucker, Spinat Rapsöl, Pastinake, Hefeextrakt, Zwiebel, Sojasauce (Wasser, Soja, Weizen, Maltodextrin), Liebstöckelwurzel, Knoblauch, Kurkuma, Lorbeer)], Magermilchpulver, Sauerrahm (1%), Maisstärke
BRECHBOHNEN GRÜNE BOHNEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren jung ganz (Delikatessbohnen) Art. Nr. 82632 | EAN VE: 8000920826324 Art. Nr. 82633 | EAN VE: 8000920826331 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg) MERKMALE MERKMALE b geschnittene, junge Fisolen b junge, fleischige Bohnen b ca. 25 mm lang b Durchmesser ca. 8 – 9 mm b zart und fein im Geschmack b zart und fein im Geschmack b intensiv grüne Farbe b intensiv grüne Farbe b für Rahmfisolen, Gemüseplatten, Salate und vieles mehr b geeignet für Speckfisolen-Bündel b für Dillfisolen als Beilage zu Rindfleisch ZUTATEN ZUTATEN Brechbohnen, jung Grüne Bohnen 13 PRINZESS- SPARGEL- BOHNEN BOHNEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren zart und fein ganz (Wachsbohnen) Art. Nr. 82610 | EAN VE: 8000920826102 Art. Nr. 82636 | EAN VE: 8000920826362 4 kg (2 Beutel à 2 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg) Art. Nr. 92450 | EAN VE: 9008695924503 8 kg (4 Beutel à 2 kg) MERKMALE MERKMALE b die ausgefallene Bohnenvariante – auch Spargelfisole genannt b besonders zart und mild b extra feine Bohnen b Durchmesser ca. 5 – 11 mm b Durchmesser ca. 6 – 8 mm b als Beilage oder für Salate b tiefgrün und zart im Geschmack b gemischt mit Prinzessbohnen als farbliche Bohnenpracht b erhältlich in zwei Kartoneinheiten b z. B. mit Speck umwickelt für Grillgerichte b oder in Bukettform für Lammgerichte ZUTATEN Spargelbohnen ZUTATEN Prinzessbohnen REZEPT-TIPP siehe Seite 27
KAROTTEN BABYKAROTTEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren in Scheiben zart und süß Art. Nr. 82611 | EAN VE: 8000920826119 Art. Nr. 82628 | EAN VE: 8000920826287 4 kg (2 Beutel à 2 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b sortentypisch süßer und zarter Geschmack b sortentypisch süßer und zarter Geschmack b gewellter Scheibenschnitt b besonders attraktiv in der Form b vielseitig einsetzbar und der Klassiker unter den iglo Karotten b leicht mit der Gabel aufzuspießen b als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten b beliebt bei Jung und Alt b als Zutat in Salaten und Suppen oder als Beilage b als exquisite Beilage zu vielen Gerichten ZUTATEN ZUTATEN Karotten Babykarotten 14 PARISER KAROTTEN ZUCKERMAIS ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren knackig und rund natürlich süß Art. Nr. 82629 | EAN VE: 8000920826294 Art. Nr. 82654 | EAN VE: 8000920826546 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b schön knackig durch kurze Blanchierzeit b ganze Maiskörner (mit Keimling) b besonders schöne, runde Form b von gleichmäßiger Körnung b einheitliche Kalibrierung b natürlich im Geschmack b als exquisite und attraktive Beilage zu vielen Gerichten b als Beilage oder Strudelfüllung mit anderen Gemüsesorten gemischt b für Chili con Carne oder Pizza-Belag ZUTATEN Karotten ZUTATEN Zuckermais
BROCCOLI- ROMANESCO- RÖSCHEN RÖSCHEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren feine ganze Röschen lindgrüne Tannenbäumchen- Form Art. Nr. 82742 | EAN VE: 8000920827420 Art. Nr. 82743 | EAN VE: 8000920827437 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr. 92440 | EAN VE: 9008695924404 10 kg (4 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b die feine Variante des Karfiols b typische Tannenbäumchen-Form in lindgrün b schöne Optik, toller Geschmack – junge, geschlossene Röschen b besonders zarter Geschmack mit gleichmäßiger Kalibrierung b geringer Abrieb, keine Glasur b kurzer Stängel, viel Rose b als außergewöhnliche Beilage zu vielen Gerichten b geringer Abrieb, keine Glasur b zum Mischen mit Karfiol- und Broccoli-Röschen zu einer b erhältlich in zwei Kartoneinheiten 3-Röschen Mischung b aufgrund der schönen Optik ideal als Garnierung für Suppen, Hauptgerichte oder Beilagen – beliebt in der österreichischen ZUTATEN Küche Romanescoröschen ZUTATEN Broccoliröschen REZEPT-TIPP REZEPT-TIPP siehe Seite 23 siehe Seite 17, 23, 33 15 KARFIOL- RÖSCHEN KOHLSPROSSEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren schöne ganze Röschen zart und mild-herb im Ge- schmack, zarte kleine Sprossen Art. Nr. 82653 | EAN VE: 8000920826539 Art. Nr. 82625 | EAN VE: 8000920826256 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b cremefarbene, schöne Röschen b jung geerntet – schöne kleine Kohlsprossen b typisch milder Geschmack b gleichmäßige Kalibrierung b schöne Röschen für Suppen, Hauptgerichte oder als Beilage b kleinstmöglicher Strunkanteil b ob ganze Röschen, zerkleinert oder püriert - immer ein Genuss b wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant in der kalten Jahreszeit b als Beilage oder Hauptgericht wie Eintöpfe oder mit Käse ZUTATEN gratiniert Karfiolröschen ZUTATEN Kohlsprossen REZEPT-TIPP siehe Seite 17, 23 REZEPT-TIPP siehe Seite 23
ZARTE ERBSEN- SOJABOHNEN SCHOTEN ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren geschält ganze dicke Schoten Art. Nr. 90420 | EAN VE: 9008695904208 Art. Nr. 94420 | EAN VE: 9008695944204 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 4 kg (2 Beutel à 2 kg) MERKMALE MERKMALE b beste Qualität aus dem Marchfeld b schöne dicke Schoten mit süßlichem Geschmack b Soja in seiner ursprünglichsten Form b besonders knackig und frisch b geschält – schnell in der Zubereitung b immer beliebter in der österreichischen Küche b reich an Eiweiß und Ballaststoffen b die typische Zutat für asiatische Speisen b für ausgefallene Suppen, Pürees oder Salate b auch für Suppen oder Salate sehr beliebt ZUTATEN ZUTATEN Zarte Sojabohnen Erbsenschoten REZEPT-TIPP siehe Seite 23 16 SCHWARZ- CHAMPIGNONS WURZELN GEBLÄTTERT feines Wurzelgemüse ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren geschält und geschnitten ungeschwefelt Art. Nr. 82631 | EAN VE: 8000920826317 Art. Nr. 82831 | EAN VE: 8000920828311 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b feines Wurzelgemüse b eine der beliebtesten Pilzsorten b sauber geschält und gleichmäßig geschnitten b sorgfältig geputzt und in Scheiben geschnitten b zarter, leicht herber Geschmack b natürlicher und reiner Pilzgeschmack b besonders ballaststoffreich, für die leichte Vollkost geeignet b für Champignon-Saucen und -Suppen b im klassischen Schwarzwurzelsalat b als Zutat für deftige Omeletts oder als cremige Beilage b als Füllung von Strudeln – mit Schinken oder vegetarisch ZUTATEN ZUTATEN Schwarzwurzeln Champignons REZEPT-TIPP siehe Seite 21
GRÜNER SPARGEL ROTKRAUT knackiger ganzer Spargel fix und fertig, in Pellets Art. Nr. 91210 | EAN VE: 9008695912104 Art. Nr. 94470 | EAN VE: 9008695944709 4 kg (4 Beutel à 1 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g MERKMALE MERKMALE b gleichmäßige Länge von ca. 16 cm b erntefrisches Rotkraut, geschnitten und sofort weiterverarbeitet b ganzjährig in höchster Qualität verfügbar b nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet b für die leichte Vollkost geeignet b mit Apfelmark geschmacklich fein abgestimmt b mit Béchamelsauce und Schinken servieren b in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung b Tipp: mit Prosciutto umhüllt und mit Schafkäse überbacken b der perfekte Begleiter zu Wildgerichten genießen b als Füllung von Strudeln – vegetarisch/vegan oder mit Fleisch ZUTATEN ZUTATEN Grüner Spargel Rotkraut 75%, Wasser, Apfelmark 4,7%, Zucker, Rapsöl, Weizen- mehl, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Weingeist- essig, natürliche Aromen, Zitronensaftkonzentrat REZEPT-TIPP siehe Seite 22 17 GEMÜSE-GARNELEN-QUICHE ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 45 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Den Backofen auf 225 °C vorhei- • 750 g iglo Broccoli-Röschen zen. Den iglo Blätterteig auftau- • 750 g iglo Karfiol-Röschen en lassen. Die iglo Broccoli-Rös- • 1 kg Garnelen chen und die iglo Karfiol-Röschen • 1 Packung iglo Blätterteig in kochendem Salzwasser bissfest • 8 – 10 EL Semmelbrösel kochen und anschließend gut • 250 g Mozzarella (gerieben) abtropfen lassen. • Knoblauch, Salz, Pfeffer Die Garnelen in einer heißen Pfanne anbraten und bei mittle- rer Hitze 3 - 4 Minuten braten. Die dabei austretende Feuchtig- keit verdampfen lassen und mit Gewürzen abschmecken. Den iglo Blätterteig ausrollen, auf ein Blech legen und den Teig rundherum ein wenig einrollen, damit ein Rand entsteht. Die Semmelbrösel auf den Teig streuen. Das Gemüse und die Gar- nelen darauf verteilen und den Mozzarella darüber streuen. Die Quiche, auf der zweiten Schiene von unten, im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. TIPP Die Quiche ohne Garnelen eignet sich auch perfekt als vegetarisches Hauptgericht.
SCHONKOST- SCHONKOST- GEMÜSE GEMÜSE RUSTICA ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren leichte Vollkost leichte Vollkost Art. Nr. 92960 | EAN VE: 9008695929607 Art. Nr. 95890 | EAN VE: 9008695958904 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b mit führenden DiätologInnen entwickelt b bekannte und fast vergessene Gemüse-Sorten b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost b Gemüse in rustikaler Form - wie selbst geschnitten abgestimmt – leicht bekömmlich b auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost b farblich besonders attraktiv abgestimmt – leicht bekömmlich b geschmacklich abwechslungsreich und vielseitig b farblich und geschmacklich harmonisch abgestimmt b hochwertige Beilage für den gesundheitsbewussten Feinschmecker ZUTATEN ZUTATEN Zucchini, Pastinake, Schwarzwurzel, orange und gelbe Karotten; Gemüsemischung (orange und gelbe Karotten, Pastinaken, grüner in veränderlichen Gewichtsanteilen Spargel; in veränderlichen Gewichtsanteilen) 18 GEMÜSE- GEMÜSE- MISCHUNG MISCHUNG MARCHFELD EUROPA ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren Art. Nr. 82614 | EAN VE: 8000920826140 Art. Nr. 90770 | EAN VE: 9008695907704 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b typisch österreichische Mischung b abwechslungsreiche Mischung mit Romanobohnen b durch die Farbvielfalt optisch besonders ansprechend b für eine schöne Farbgebung am Teller b geschmacklich abwechslungsreich und vielseitig einsetzbar b durch Broccoli-Röschen und Romanobohnen eine Mischung mit b als bunte Beilage, köstliches Cremegemüse oder Füllung für etwas größerem Schnitt Strudel b zum optischen Aufputz vieler Gerichte b ideal auch für Wok-Spezialitäten ZUTATEN ZUTATEN Brechbohnen, Karotten, Mais und Spargel; Karotten, Romanobohnen, Broccoli, gelbe Karotten; in veränderlichen Gewichtsanteilen in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 32
SOMMER- GEMÜSE ZARTE TRICOLORE MISCHUNG ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren Art. Nr. 82612 | EAN VE: 8000920826126 Art. Nr. 92940 | EAN VE: 9008695929409 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b besonders dekorative Mischung b ein farbliches Highlight auf jedem Teller b hochwertig in Optik und Geschmack b aufgrund der süßen Gemüsesorten sehr beliebt bei Kindern b beliebte Röschen mit Karotten kombiniert b der Klassiker in jeder Küche b als ansprechende Beilage zu vielen Gerichten b für Kinderteller, z. B. mit iglo Fischstäbchen oder iglo Fleisch- b für Aufläufe oder Strudel bällchen und Erdäpfelpüree b für Mayonnaise-Salate ZUTATEN ZUTATEN Karotten in Scheiben, Karfiol, Broccoli; Babykarotten, Erbsen, Mais; in veränderlichen Gewichtsanteilen in veränderlichen Gewichtsanteilen 19 GEMÜSE- MISCHGEMÜSE MISCHUNG 4-FACH JULIENNE ERNTEFRISCH ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren vom Feld tiefgefroren grober Julienne-Schnitt Art. Nr. 82617 | EAN VE: 8000920826171 Art. Nr. 91490 | EAN VE: 9008695914900 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b traditionelle Gemüsemischung b feiner Gemüseschnitt (ca. 5 x 6 mm) b aus beliebten, österreichischen Gemüsesorten b optimaler Schnitt für perfekte Zubereitung und Optik b als Beilage – natur oder gebunden b ein zeitloser Klassiker b als Basis für Gemüsesuppen oder -strudeln b kein Putzen oder aufwendiges Schneiden notwendig b für Gemüselaibchen oder vegetarischen Burger b als attraktive Einlage für Suppen, z. B. mit iglo Grießnockerl oder iglo Leberknödel b als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder als Wurzelgemüse ZUTATEN ZUTATEN Karotten, Speiserüben, Erbsen und Brechbohnen; Karottenstreifen, gelbe Karottenstreifen, Selleriestreifen, in veränderlichen Gewichtsanteilen Pastinakenstreifen; in veränderlichen Gewichtsanteilen REZEPT-TIPP siehe Seite 21
FISOLEN-SALAT- PAPRIKA- MISCHUNG MISCHUNG ERNTEFRISCH 3-FACH vom Feld tiefgefroren ERNTEFRISCH vom Feld tiefgefroren bunte Farbenpracht Art. Nr. 82616 | EAN VE: 8000920826164 Art. Nr. 82615 | EAN VE: 8000920826157 4 kg (2 Beutel à 2 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) MERKMALE MERKMALE b grüne und gelbe Fisolen mit Zwiebeln verfeinert b aus großfruchtigen Paprikasorten b für die Weiterverarbeitung zum Salat – durch erhitzen b mild im Geschmack und marinieren b praktisch und immer griffbereit b als Beilage rasch und einfach in der Pfanne 3 – 5 Minuten b vielseitig einsetzbar, erleichtert den Küchenalltag anrösten b für Suppen, Pasta-Gerichte und Co b kalt oder warm servieren ZUTATEN ZUTATEN Paprikastreifen rot, grün und gelb; in veränderlichen Gewichtsanteilen Brechbohnen, Spargelbohnen und Zwiebel; in veränderlichen Gewichtsanteilen 20 WOK-GEMÜSE LETSCHO asiatische Mischung fix und fertig, in Pellets nach traditionellem Rezept Art. Nr. 82655 | EAN VE: 8000920826553 Art. Nr. 94440 | EAN VE: 9008695944402 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Pellets à ca. 50 g MERKMALE MERKMALE b eine Vielzahl typisch asiatischer Zutaten b aus erntefrischem Paprika der Saison b authentisch im Geschmack b mit Tomatenmark und Gewürzen fein abgestimmt b erstklassig in der Qualität b nach österreichischem Geschmack gekocht b ohne Würzung zur individuellen Weiterverarbeitung b in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung b die Gemüsemischung für alle Wok-Gerichte b als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, z. B. iglo Schollenfilets ZUTATEN ZUTATEN Bohnenkeimlinge, Porree, Karotten, gelbe Rüben, Bambusstreifen, Grüner und roter Paprika 36%, Wasser, Tomatenmark 10%, Zwiebel, roter Paprika, Zuckererbsenschoten, Chinapilze; Zucker, Sonnenblumenöl, Stärke, Speisesalz jodiert (Salz, in veränderlichen Gewichtsanteilen Kaliumjodid), Würzmittel (Speisesalz, Maltodextrin, Gewürze), Paprikapulver, Knoblauchpulver.
WURZELPUTE MIT WASABIPÜREE ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 30 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Putenbrustfilet in Schnitzel • 1,5 kg Putenbrustfilet schneiden. Wein, Essig und • 1 ¼ l Weißwein Gemüsefond mit Salz, Pfeffer und • 10 EL Weißweinessig Lorbeerblättern aufkochen lassen. • 1 ¼ l Gemüsefond Putenschnitzel einlegen und • 5 Lorbeerblätter iglo Gemüse-Mischung Julienne • 1,5 kg iglo Gemüse-Mischung dazugeben. 20 Min. leicht köcheln Julienne lassen. • Salz, Pfeffer Für das Wasabipüree Erdäpfel FÜR DAS WASABIPÜREE: schälen, vierteln und in Salzwas- ser sehr weich kochen. Durch eine • 15 große mehlige Erdäpfel Erdäpfelpresse drücken, mit heißer • 1 ¼ l Milch Milch übergießen und mit Wasabi • 5 EL Wasabi würzen; eventuell salzen und • Salz, Pfeffer pfeffern. Putenschnitzel mit Gemüse und Püree angerichtet servieren. TIPP Probieren Sie dieses Gericht auch mit anderen Gemüse- mischungen, z. B. iglo Wok-Gemüse. 21 GEBRATENER POLAR-DORSCH AUF PASTA FUNGHI ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 40 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Für die Weißweinsauce Zwiebeln in • 3 kg Nudeln gekocht Butter anschwitzen, mit Weißwein • 1,5 kg iglo Polar-Dorsch ablöschen und mit Fond und Obers unpaniert MSC auffüllen. Nach Belieben würzen • 700 g iglo Champignons und ca. 20 Min. leicht köcheln las- geblättert sen. Danach mit einem Stabmixer • Butter fein pürieren. Die Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und die FÜR DIE WEISSWEINSAUCE: Sauce damit binden. • 2 Zwiebel (ca. 200 g) iglo Polar-Dorsch Filets antauen • 50 g Butter lassen, in grobe Stücke schneiden • 100 g Weißwein und in Butter goldgelb braten. • 600 g Fond oder Wasser iglo Champignons geblättert mit • 500 g Obers Butter in einer Pfanne anbraten. • 2 Teelöffel Maisstärke Die Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Die Nudeln mit der Weißwein- sauce und den gebratenen Pilzen in einem Topf vermengen. Auf einem Teller gemeinsam mit den Fischwürfeln anrichten und mit Kräutern bestreuen. TIPP Vor dem Anrichten die Fischwürfel mit Kräuter bestreuen und kurz in Butter schwenken.
SPINAT-BOLOGNESE-LASAGNE ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 45 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) iglo Blattspinat in Pellets auftau- • 1,2 kg iglo Blattspinat in en lassen und überschüssiges Was- Pellets ser abseihen. Zwiebeln in Olivenöl • 1 kg Rindfleisch faschiert anbraten, das Fleisch dazu geben, • 250 g Lasagne-Blätter mitbraten und mit Gewürzen fein • 400 g Mozzarella gerieben abschmecken. • 100 g Parmesan gerieben Anschließend abwechselnd mit • 200 g Zwiebel fein gewürfelt den Lasagne-Blättern und dem • Salz, Pfeffer, Knoblauch Mozzarella in eine Auflaufform • Olivenöl füllen. Insgesamt 3 Schichten mit jeweils Spinat-Fleischmasse, Mozzarella, Lasagne-Blätter. Zum Abschluss über die letzten Lasagne-Blätter noch Mozzarella und Parmesan streuen. Im vorgeheizten Backrohr die Lasagne bei ca. 185 °C, mittlerer Einschub, ca. 30 – 35 Minuten goldgelb backen. TIPP Verfeinern Sie die Lasagne mit etwas Béchamel Sauce. 22 WILDSCHWEINBRATEN MIT KROKETTEN UND ROTKRAUTSTRUDEL ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 120 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Das Fleisch würzen, in heißem Öl gut anbraten und aus der Pfanne • 2 kg Wildschwein Schopf nehmen. Grob geschnittenes Wur- • Salz, Pfeffer, Majoran zelgemüse und Zwiebel hinzufügen und goldgelb rösten. Tomatenmark SAUCEN ANSATZ: unterrühren, anrösten und mit • 2 – 3 Bund Suppen Wurzelgemüse Rotwein ablöschen. Suppe/Wasser • 2 – 3 EL Tomatenmark beimengen und nach Belieben • 5 Zwiebeln würzen. Den Braten in die Sauce • 250 ml Rotwein legen und am Herd oder im Backrohr • 110 g Preiselbeeren unter mehrmaligem Wenden • 2 Lorbeerblätter fertig schmoren (ca. 1 1/2 Stunden). • Kardamom, Piment, Knoblauch, Fleisch aus der Pfanne nehmen und Salz, Pfeffer aufschneiden. Die Braten-Sauce mit • 5 l Suppe oder Wasser Maisstärke eindicken und durch ein • Maisstärke Sieb gießen. Für den Rotkrautstrudel das iglo Rotkraut und den iglo Stru- ROTKRAUTSTRUDEL: delteig auftauen. Kartoffelflocken in das Rotkraut rühren und ca. 10 • 1,5 kg iglo Rotkraut Min. ruhen lassen. iglo Strudelteig • 80 g Kartoffelflocken ausrollen, mit Butter einstreichen • 500 g iglo Strudelteigblätter und mit der Rotkraut-Masse füllen, • Butter und Ei zum Bestreichen salzen und zu einem Strudel rollen. • 720 g iglo Zapfenkroketten Mit verquirltem Ei bestreichen und im Backrohr bei 200°C ca. 12–15 Minuten goldgelb backen. iglo Zapfenkroketten nach Anleitung auf der Packung zubereiten. TIPP Wildschweinbraten mit Gemüse spicken.
GREEN BOWL MIT QUINOA, AVOCADO, BROCCOLI UND SOJABOHNEN ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 30 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Quinoa nach Packungsanleitung • 1,25 kg Quinoa Tricolore kochen. • 625 g iglo Zarte Sojabohnen • 460 g iglo Broccoli-Röschen iglo Broccoli, Karfiol, Romanesco • 460 g iglo Karfiol-Röschen und Sojabohnen in Salzwasser • 460 g iglo Romanesco- laut Anleitung auf der Verpa- Röschen ckung kochen und im Anschluss • 5 Avocados in einem Sieb abtropfen lassen. • 2 ½ Limetten • 10 EL Sesamöl Saft der Limetten, Sesamöl, • 10 EL Erdnussbutter Erdnussbutter, Tamarisauce und • 10 EL Tamarisauce 3 EL Wasser zu einem Dressing • 50 g frischer Koriander verrühren (je nach gewünsch- • schwarzer Sesam ter Konsistenz mehr Wasser • frisch gemahlener Pfeffer, zugeben). Meersalz Avocados halbieren, Kern entfer- nen, die Hälfte mit einem Löffel aus der Schale herauslösen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel als Green Bowl anrichten und mit dem Dressing, Korianderblättern und schwarzem Sesam garnieren. 23 KOHLSPROSSEN CURRY MIT SÜSSKARTOFFELN UND GRANATAPFELKERNEN ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 30 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Süßkartoffeln schälen und in kleine • 1,5 kg iglo Kohlsprossen Stücke schneiden, Koriander wa- • 1,5 kg Süßkartoffeln schen und grob hacken, Granatäpfel • 50 g frischer Koriander halbieren und Kerne herauslösen. • 2 ½ Granatäpfel Ingwer schälen, fein hacken und zu- • frischer Ingwer sammen mit Zwiebel und Knoblauch • 5 TL Zwiebel gehackt in einer Pfanne mit ca. 1 EL Sesamöl • 5 TL Knoblauch gehackt für etwa 2 Minuten anbraten. • 5 EL rote Currypaste (vegan) • 1,25 l Kokosmilch Rote Currypaste in die Pfanne geben • 1 l Gemüsebrühe und kurz mitrösten. Mit Kokosmilch • 10 EL Sojasauce und Gemüsebrühe aufgießen und • 5 Limetten aufkochen lassen. • 5 EL Sesamöl Süßkartoffelstücke und gefrorene iglo Kohlsprossen hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten gar kochen. Pfanne von der Herd- platte nehmen und Sojasauce und Saft der Limetten unterrühren. Curry mit Koriander und Granatap- felkernen garnieren. TIPP Das Kohlsprossen Curry mit Reis servieren.
Alle iglo Erdäpfelprodukte stammen aus kontrollier- tem Anbau und entsprechen höchsten Qualitätsstan- dards. Vom Roh- bis zum Endprodukt verwenden wir nur ausgewählte Zutaten, darum verwenden wir zum Vorfrittieren hochwertiges Sonnenblumenöl, welches von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Geben Sie diesen Vorteil an Ihre Gäste weiter und ver- wenden Sie hochwertige Fette und Öle. Pommes Frites zählen zu den beliebtesten Beilagen der ÖsterreicherInnen. Die iglo Pommes überzeu- gen durch Natürlichkeit – nur Erdäpfeln und Son- nenblumenöl. Indikatoren dafür sind die natürliche goldgelbe Farbe, der Erdäpfel-Geschmack und der 24 leicht knackige Biss. Haben Sie schon die iglo Mini-Rösti probiert? Ob für Klassiker wie Tafelspitz oder als Cocktailhäppchen und praktisches Finger Food, die Mini-Rösti sind die ideale Ergänzung für viele Anlässe. Die iglo Erdäpfelkroketten oder die dekorativen Zap- fenkroketten sind die traditionelle Beilage zu vielen Fleischgerichten. Sie kommen aus dem Marchfeld und sind mit dem AMA-Gütesiegel ausgezeichnet, das für beste Qualität steht.
ERDÄPFEL POMMES, RÖSTI, KROKETTEN Kartoffeln – oder Erdäpfel, wie sie bei iglo lieber ge- nannt werden – schmecken einfach immer gut, ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht. b Aus kontrolliertem Anbau b Mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl vorfrittiert b Pommes Frites und Erdäpfelspezialitäten höchster Qualität 25
POMMES POMMES FRITES ALLUMETTES Normalschnitt 9,5 x 9,5 mm Feinschnitt 8 x 8 mm natürlich goldgelbe Farbe, natürlich goldgelbe Farbe, ohne Glasur ohne Glasur Art. Nr. 90610 | EAN VE: 9008695906103 Art. Nr. 90630 | EAN VE: 9008695906301 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 5–7 5–7 MERKMALE MERKMALE b der Klassiker unter den Pommes Frites b die feinere Variante unter den Pommes Frites b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b als Beilage zu Würstel und Fleischgerichten b als Beilage zu feinen Grilltellern b für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Fischstäbchen, Hühner- b für Snack-Gerichte, z. B. mit iglo Backhendlstreifen oder Nuggets oder Chicken-Wings Fleischbällchen ZUTATEN ZUTATEN Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4% Erdäpfel 96%, Sonnenblumenöl 4% REZEPT-TIPP siehe Seite 27, 41 26 POMMES WELLE MINI-RÖSTI Wellenschnitt 9,5 x 9,5 mm nicht vorgebacken natürlich goldgelbe Farbe, ohne Glasur Art. Nr. 90620 | EAN VE: 9008695906202 Art. Nr. 91290 | EAN VE: 9008695912906 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 38 g 5–7 MERKMALE MERKMALE b die abwechslungsreiche Variante unter den Pommes Frites b österreichische Qualität aus dem Marchfeld b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl b fein gewürzt und lose gefrostet b in wenigen Minuten in der Fritteuse zubereitet b Durchmesser ca. 6 cm, Höhe ca. 2 cm b als Beilage zu vielen Fleisch- und Hühnergerichten b als Beilage oder Vorspeise b als optischer Aufputz von Kindertellern ZUTATEN ZUTATEN Erdäpfel 98%, Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Erdäpfel 95%, Sonnenblumenöl 5% Würzmittel (Speisesalz, Maisstärke, Zucker, Gewürze), Traubenzucker, natürliches Aroma.
ERDÄPFEL- ZAPFEN- KROKETTEN KROKETTEN paniert, nicht vorgebacken vorgebacken Art. Nr. 91200 | EAN VE: 9008695912005 Art. Nr. 91170 | EAN VE: 9008695911701 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 21 g 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg), Stk. à ca. 18 g MERKMALE MERKMALE b österreichische Qualität aus dem Marchfeld b österreichische Qualität aus dem Marchfeld b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau b roh, mit feinen Bröseln paniert und lose gefrostet b mit hochwertigem Sonnenblumenöl vorgebacken b als Beilage zu Ragouts und Braten, besonders passend zu b lose gefrostet für leichte Portionierung Wildgerichten b die dekorative Beilage für viele Fleischgerichte ZUTATEN ZUTATEN Erdäpfel 89%, Weizenmehl, Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl, Erdäpfel 88%, Sonnenblumenöl 7%, Kartoffelstärke, Speisesalz Speisesalz jodiert (Salz, Kaliumjodid), Hefe, Zucker, Dextrose, jodiert (Salz, Kaliumjodid), Dextrose, Gewürze, Vollmilchpulver. Vollmilchpulver, Maisstärke, Gewürze. REZEPT-TIPP siehe Seite 22 27 FASCHIERTE LAIBCHEN MIT PRINZESSBOHNEN, POMMES UND KÄSESAUCE ZUBEREITUNG ZUTATEN (CA. 30 MIN.) (CA. 10 PORTIONEN) Die iglo Pommes Frites und iglo • 800 g iglo Pommes Frites Prinzessbohnen nach Packungs- • 800 g iglo Prinzessbohnen anleitung zubereiten und nach • 1,8 kg Rindfleisch faschiert Belieben würzen. • 150 g Weißbrot Für die Faschierten Laibchen das • 200 ml Milch Weißbrot in Milch gut einwei- • 200 g Zwiebeln gewürfelt chen. Die Zwiebelwürfel in Butter • 80 g Butter anschwitzen und abkühlen lassen. • Kümmel, Majoran, Knoblauch Das Weißbrot gut ausdrücken und • Salz, Pfeffer mit den gebratenen Zwiebeln, dem • Fett zum Braten Rindfleisch sowie den Gewürzen gut vermengen. Anschließend FÜR DIE KÄSESAUCE: Laibchen formen und in heißem Fett braten. • 400 g Frischkäse • 10 Scheiben Cheddar Schnitt- Für die Käsesauce den Frischkäse käse (ca. 150 g) in einem Topf erhitzen. Cheddar • Salz Käse dazugeben und unter ständi- gem Rühren erhitzen. Die Faschierten Laibchen gemein- sam mit den Prinzessbohnen, den Pommes und der Käsesauce anrichten. TIPP Vor dem Servieren etwas Parmesan über das Gericht hobeln und frischen schwarzen Pfeffer über die Käsesauce mahlen.
Mit iglo angeln Sie den richtigen Fisch! iglo Fische werden vorwiegend aus dem offenen Meer gefangen, schnell weiterverarbeitet und entsprechen höchs- ten Qualitätsstandards. Sie stammen aus nachhal- tiger, bestandserhaltender Fischerei und tragen das MSC-Gütesiegel. Das iglo Lachsfilet und die iglo Knus- per-Garnelen stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und sind ASC zertifiziert. Nur 100 % Filet kommt bei iglo auf den Tisch. Ob Pazi- fischer Polar-Dorsch unpaniert, paniert, in Erdäpfel- panier oder als beliebtes Original Käpt’n Iglo Fisch- stäbchen – purer Genuss mit feinem Fisch-Filet und Abwechslung sind garantiert. 28 Schnell und vielseitig in der Zubereitung, das trifft auch auf das iglo ASC Lachs Naturfilet zu. Enthäutet, entgrätet und einzeln vakuumverpackt, so ist das zarte und saftige Filet ideal zu portionieren. Beste, ausgelöste ASC Garnelen in knuspriger Brösel- panier – das sind die Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen. Nach strengen Richtlinien gezüchtet, kontrolliert und fangfrisch weiterverarbeitet, für beste Qualität und Frische.
F ISCH UND MEERESFRÜCHTE Fisch gehört zu den Lebensmitteln mit besonders ho- her ernährungsphysiologischer Qualität. Er enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, hochwertiges Fett und Eiweiß und ist daher wichtiger Bestandteil für eine gesunde Ernährung. Erleichtern Sie Ihren Gästen den Fisch-Genuss und bieten Sie täglich ver- schiedene köstliche Fischgerichte auf Ihrer Speise- karte an. b 100 % feinstes Fisch-Filet 29 b MSC-Gütesiegel – alle Fische aus dem offenen Meer sind MSC zertifiziert b ASC - Lachs und Garnelen aus verantwortungsvoller und zertifizierter Aquakultur b Freitag ist Fisch-Tag
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