Sous-Vide-Garer Chauffe-liquide pour cuisson sous vide Riscaldatore per liquido per cottura in sottovuoto " Smart " - Betty Bossi
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Sous-Vide-Garer
Chauffe-liquide pour
cuisson sous vide
Riscaldatore per
liquido per cottura
in sottovuoto
« Smart »Inhalt / Sommaire Sicherheit.............................................................................................. 4 Sicherheitshinweise................................................................................ 7 Vor der Inbetriebnahme........................................................................ 15 Wissenswertes zum Sous-Vide-Garen..................................................... 16 Übersicht/Gerätebeschreibung.............................................................. 18 Bedienfeld........................................................................................... 19 Gerät vorbereiten................................................................................. 20 Gerät ohne App in Betrieb nehmen........................................................ 21 Gerät mit App in Betrieb nehmen.......................................................... 23 Reinigung und Pflege............................................................................ 24 Entkalkung / Lagerung......................................................................... 26 Problembehebung................................................................................ 27 Service............................................................................................... 73 Reparatur............................................................................................ 74 Technische Daten................................................................................. 75 Sécurité................................................................................................ 5 Directives de sécurité............................................................................ 29 Avant la mise en service....................................................................... 37 Bon à savoir à propos de votre chauffe-liquide sous vide......................... 38 Description de l’appareil....................................................................... 40 Tableau de commande......................................................................... 41 Préparation de l’appareil...................................................................... 42 Mise en marche sans l’application......................................................... 43 Mise en marche avec l’application........................................................ 46 Nettoyage et entretien.......................................................................... 46 Détartrage/Rangement......................................................................... 48 Dépannage......................................................................................... 49 Service............................................................................................... 73 Réparation.......................................................................................... 74 Dates techniques.................................................................................. 76 2
Indice
Sicurezza.............................................................................................. 6
Istruzioni di sicurezza........................................................................... 51
Prima della messa in funzione............................................................... 59
Informazioni interessanti sulla cottura sous vide....................................... 60
Descrizione dell’apparecchio................................................................ 62
Pannello di controllo............................................................................. 63
Preparazione dell’apparecchio.............................................................. 64
Mettere in funzione l’apparecchio senza l’App....................................... 65
Mettere in funzione l’apparecchio con l’App........................................... 67
Pulizia e manutenzione......................................................................... 68
Decalcificazione/Deposito.................................................................... 70
Problemi ed eventuali cause.................................................................. 71
Servizio.............................................................................................. 73
Riparazione........................................................................................ 74
Dati tecnici.......................................................................................... 77
Sicherheit / Sécurité / Sicurezza
3Sicherheitshinweise
Hinweise zum V. Netzkabel nicht einklem-
Verständnis men.
Die nummerierten Warn- VI. Gerät nicht selbst repa-
Deutsch
bilder zeigen Ihnen Hinwei- rieren.
se, die für Ihre Sicherheit VII. Netzstecker aus der
wichtig sind. Bitte befolgen Steckdose ziehen.
Sie diese, um allfällige Ver-
letzungen zu vermeiden. VIII. Raum freihalten für das
Gerät.
I. Bei beschädigtem Netz-
kabel Gerät zum nächsten IX. Gerät nicht bedecken.
FUST-Reparaturdienst brin- X. Gerät nur an Steckdosen
gen. mit der vorgesehenen Span-
II. Gerät nicht auf heisse Flä- nung hängen, siehe „Strom-
chen stellen. anschluss“/ Seite 11.
III. Gerät nicht unter flies- XI. Alle Elektrogeräte müs-
sendes Wasser halten oder sen im Interesse der Umwelt
in Wasser tauchen. am Ende ihrer Lebensdauer
einer ordnungsgemässen Ent-
IV. Keine scharfen Gegen- sorgung zugeführt werden.
stände verwenden. Ausgedientes Gerät durch
Abtrennen des Ladekabels
unbrauchbar machen und
in Ihre FUST-Verkaufsstelle
zur kontrollierten Entsorgung
bringen.
4Sécurité
Remarques pour la VI. Ne pas réparer vous-
comprehension même l‘appareil.
Les symboles d‘avertissement VII. Tirer la fiche hors de la
Français
numérotés du rabat de prise.
couverture vous montrent des VIII. Veiller à ce qu‘il y
directives qui sont impor- ait suffisamment d‘espace
tantes pour votre sécurité. autour de l‘appareil.
Veuillez les observer pour
éviter des blessures éventu- IX. Ne pas couvrir
elles. l‘appareil.
I. Si le cordon est défec- X. Brancher l‘appareil
tueux, apporter l‘appareil au uniquement à une prise
service de réparation FUST de courant de la tension
le plus proche. indiquée, voir paragraphe
II. Ne pas poser l‘appareil „Branchement électrique“ /
sur des surfaces brûlantes. page 33.
III. Ne pas passer l‘appareil XI. Afin de protéger l’envi-
sous l‘eau courante ni le ronnement, tous les appareils
plonger dans l‘eau. électroniques doivent être
éliminés dans le respect des
IV. N‘utilisez pas des objets dispositions applicables à
coupants. la fin de leur durée de vie.
V. Veiller à ne pas coincer Séparer le câble secteur
le cordon. de l’appareil usagé pour le
rendre inutilisable et l’ame-
ner à votre point de vente
FUST pour une élimination
conforme.
5Sicurezza
Notizie per la VI. Non eseguire alcuna
comprensione riparazione sull‘apparecchio.
I segni d‘avvertimento nume- VII. Estrarre la spina dalla
Italiano
rati al risvolto di copertina Le presa di corrente.
mostrano istruzioni importan- VIII. Lasciare spazio libero
ti per la Sua sicurezza. Le ri- attorno all‘apparecchio.
spetti, per favore, per evitare
eventuali ferimenti. IX. Non coprire l‘apparec-
I. In caso di un danneggia- chio.
mento del cavo d‘alimenta- X. Allacciare l‘apparecchio
zione consegnare l‘apparec- solamente a una presa di
chio al più vicino centro di corrente con la tensione
riparazione FUST. prevista, veda il paragrafo
II. Non posizionare l‘ap- „Allacciamento elettrico“ /
parecchio su una superficie pg. 55.
calda. XI. Nell’interesse dell’am-
III. Non porre l‘apparecchio biente tutti gli apparecchi
sotto l‘acqua corrente né elettrici devono essere smal-
immergerlo in acqua. titi correttamente al termine
della loro vita. Rendere inu-
IV. Non utilizzare oggetti tilizzabile il dispositivo fuori
taglienti. uso scollegando il cavo di
V. Non incastrare il cavo alimentazione e portarlo al
d‘alimentazione. punto vendita FUST per uno
smaltimento controllato.
6Sicherheitshinweise
Liebe Kundin, lieber Kunde Bringen Sie die stromfüh-
Wir gratulieren Ihnen zum renden Teile niemals mit
Kauf dieses praktischen Sous- Wasser in Kontakt und
bedecken Sie das Gerät nie.
Deutsch
Vide-Geräts von Betty Bossi
und FUST, mit welchem Sie Verwenden Sie das Gerät nur
ohne Mühe Fleisch, Geflügel, zusammen mit einem mit
Fisch und Gemüse gesund Wasser gefüllten Topf. Schal-
mit der Sous-Vide-Methode ten Sie das Gerät nie ein,
garen können. wenn das Heizelement nicht
Dank der App können Sie mindestens bis zur MIN-Mar-
das Gerät mit Ihrem Smart- kierung in Wasser getaucht
phone bedienen. ist.
Der Wassertopf, das
m Heizelement des
Geräts und die Vakuumier-
beutel werden bei Gebrauch
Lesen Sie diese Ge-
brauchsanweisung vor heiss! Achten Sie darauf, sich
der Installation und der nicht an den genannten Teilen
ersten Inbetriebnahme oder am heissen Dampf zu
des Gerätes aufmerk- verbrühen! Berühren Sie die
sam durch. heissen Geräteteile nur am
Nur dann können Sie thermoisoliertem Griff oder
beste Ergebnisse und verwenden Sie Kochhand-
höchste Betriebssicher- schuhe!
heit erzielen. Beachten Gebrauch
Sie unbedingt alle Si-
cherheitshinweise um • Das Sous-Vide-Gerät ist
Unfälle und Schäden ausschliesslich für den pri-
zu vermeiden. Bitte vaten Gebrauch bestimmt.
bewahren Sie diese Jeglicher Missbrauch des
Anleitung zum späteren Gerätes ist wegen der da-
Nachlesen sorgfältig mit verbundenen Gefahren
auf. strengstens verboten! Ver-
7Sicherheitshinweise
wenden Sie das Gerät nur • Überfüllen Sie den Wasser-
gemäss der in dieser Bedie- topf nicht. Der Wasserstand
nungsanleitung enthaltenen im Topf darf inkl. eingelegten
Vorschriften. Wird das Gerät Vakuumbeuteln die Markie-
Deutsch
zweckentfremdet oder falsch rung MAX am Heizelement
bedient, kann keine Haftung nicht überschreiten.
für eventuelle Schäden über- • Verfolgen Sie den Garpro-
nommen werden. zess und überprüfen Sie den
• Verwenden Sie das Sous- Wasserstand regelmässig.
Vide-Gerät nur für das Garen • Wartung und Reparaturen,
von in Beuteln vakuumierten einschliesslich Austausch des
Lebensmitteln in einem Was- Netzkabels, nur von Ihrem
serbad. Jeder andere, vom FUST-Reparaturdienst durch-
Hersteller nicht empfohlene führen lassen. Für Repara-
Einsatz, kann zu Bränden, turen dürfen nur Original-
Stromschlag oder Verletzun- Ersatzteile benutzt werden,
gen führen. andernfalls könnte Ihr Gerät
• Wird das Gerät für ge- beschädigt oder Sie selbst
werbliche Zwecke eingesetzt, verletzt werden.
erlischt jeder Garantiean-
spruch. Achtung!
• Bitte achten Sie darauf, Bei Nichtbeachtung der
dass die Motoreinheit, der Sicherheitshinweise oder
Netzstecker und das Netz- falschem Gebrauch kann
kabel niemals mit Wasser in das Gerät ernsthafte Ver-
Kontakt kommen dürfen. letzungen oder Verbrühun-
• Benutzen Sie das Gerät gen verursachen.
nie ohne einen mit Wasser
gefüllten Topf. Schalten Sie • Gerät nie mit einer ex-
das Gerät nur ein, wenn der ternen Zeitschaltuhr oder
Wasserspiegel im Topf zwi- Fernbedienung in Betrieb
schen der MIN- und MAX- nehmen.
Markierung am Heizelement
liegt.
8Sicherheitshinweise
Benutzer Gefahren verstanden haben.
Kinder dürfen nicht mit dem
Das Gerät darf nur von Perso-
Gerät spielen.
nen bedient werden, die mit
Deutsch
dem Inhalt dieser Gebrauchs- • Die Reinigung und Benut-
anweisung vertraut sind. zer-Wartung dürfen nicht
Personen unter Alkohol- oder durch Kinder vorgenommen
Medikamenteneinfluss sind werden, es sei denn, sie sind
nicht befugt, das Gerät zu 8 Jahre oder älter und wer-
benutzen. den beaufsichtigt.
• Das Gerät und die Vakuum- • Das Gerät und dessen
beutel werden während des Anschlussleitung sind von
Gebrauchs sehr heiss, ebenso Kindern jünger als 8 Jahren
der Wassertopf mit dem darin fernzuhalten.
befindlichen Wasser. Deshalb
gilt besondere Vorsicht, wenn Schutz für Kinder
sich Kinder, ältere Personen Elektrische Geräte sind kein
oder Tiere in der Nähe des Spielzeug für Kinder. Lassen
Sous-Vide-Geräts befinden. Sie das Sous-Vide-Gerät
• Gerät nie unbeaufsichtigt in deshalb nie unbeaufsichtigt,
Betrieb lassen. während es angeschlossen ist.
• Dieses Gerät kann von • Kinder dürfen nicht mit den
Kindern ab 8 Jahren und Klebebändern und Verpa-
von Personen mit verringer- ckungsmaterialien des Gerä-
ten physischen, sensorischen tes spielen, da Lebensgefahr
oder mentalen Fähigkeiten durch Ersticken droht.
oder Mangel an Erfahrung • Das Netzkabel ausser
und/oder Wissen benutzt Reichweite von Kindern ver-
werden, wenn sie beaufsich- legen! Achten Sie darauf,
tigt werden oder bezüglich dass Kinder das Gerät nicht
des sicheren Gebrauchs des am Netzkabel herunterzie-
Geräts unterwiesen wurden hen können. Gefahr von Ver-
und die daraus resultierenden brühungen!
9Sicherheitshinweise
• Kinder müssen beaufsich- • Nur das Heizelement darf
tigt werden, damit sie nicht in das Wasser getaucht
mit dem Gerät spielen. werden. Die Motoreinheit
sowie das Bedienfeld, das
Deutsch
Stromschlag (X) Netzkabel und der Netzste-
Achten Sie darauf, dass Sie cker dürfen nicht ins Wasser
die unter Spannung stehen- getaucht werden. Sollte das
den Teile nie berühren. Ein Sous-Vide-Gerät versehentlich
elektrischer Schlag kann zu ganz ins Wasser gefallen
schweren Verletzungen oder sein oder die Motoreinheit
sogar zum Tod führen. Bitte feucht geworden sein, ziehen
beachten Sie die nachfolgen- Sie sofort mit Gummihand-
den Vorschriften. schuhen den Netzstecker,
bevor Sie es berühren!
• Prüfen Sie Ihr Sous-Vide- Nehmen Sie es erst dann aus
Gerät vor jedem Gebrauch. dem Wasser, wischen Sie es
Um einen Stromschlag zu trocken und lassen Sie es auf
vermeiden, verwenden Sie einer hitze- und feuchtigkeits-
das Gerät nicht, wenn Kabel beständigen Unterlage an
oder Netzstecker beschädigt der Luft trocknen. Nach dem
sind oder das Gerät ander- kompletten Trocknen sollte es
weitige Störungen aufweist, wieder betriebsfähig sein.
heruntergefallen oder be-
schädigt ist. Führen Sie Repa- • Halten Sie das Gerät von
raturen niemals selbst durch, Hitze, direkter Sonnenein-
sondern bringen Sie das strahlung und scharfen Kan-
Gerät zum nächsten FUST- ten fern.
Reparaturdienst, damit es
überprüft und gegebenenfalls Netzkabel
repariert werden kann. (I, II, III, IV, V, VI, VII)
• Berühren Sie das Gerät • Prüfen Sie vor jeder In-
nie mit nassen oder feuchten betriebnahme, ob sich das
Händen! Netzkabel in einwandfreiem
Zustand befindet.
• Im Falle eines beschädig-
ten Netzkabels muss dieses
10Sicherheitshinweise
durch den FUST-Reparatur auf das Netzkabel stellen.
dienst ersetzt werden, da Kurzschluss- und Brandge-
dazu Spezialwerkzeug fahr!
erforderlich ist. Klemmen Sie
Deutsch
• Verlegen Sie das Netzka-
das Netzkabel nicht ein und bel immer so, dass niemand
schützen Sie es vor heissen darüber stolpern kann. Es
Gegenständen. könnten Verletzungen auftre-
• Eine Beschädigung des ten oder das Gerät könnte
Netzkabels kann einen Kurz- beschädigt werden.
schluss, Feuer und / oder • Lassen Sie das Netzkabel
Stromschlag verursachen. nicht herunterhängen, damit
• Wickeln Sie das Netzkabel niemand das Gerät herun-
immer komplett ab, bevor terziehen oder sich daran
Sie es an die Steckdose an- verletzen kann.
schliessen. • Das Netzkabel darf nicht
• Ziehen Sie den Stecker mit den heissen Geräteteilen
niemals am Netzkabel oder in Berührung kommen.
mit nassen Händen aus der • Knicken Sie das Netzkabel
Steckdose. nicht und wickeln Sie es nicht
• Ziehen Sie nie zuerst den um das Gerät.
Netzstecker, um das Gerät
auszuschalten, dadurch Stromanschluss (I, X)
könnte es beschädigt wer- Ein nicht ordnungsgemäs-
den. Schalten Sie das Gerät ser Umgang mit Strom
immer erst mit der EIN/AUS- kann tödliche Folgen haben.
Taste aus.
• Schliessen Sie das Sous-
• Ziehen Sie immer den Vide-Gerät nur an eine
Netzstecker aus der Steck- Wandsteckdose mit Wechsel
dose, wenn das Gerät nicht strom mit einer Spannung
in Gebrauch ist, nur dann ist von 230 V/50 Hz an.
das Gerät definitiv ausge- Als Mindestabsicherung der
schaltet. Steckdose gilt 10 Ampère
• Keine schweren Gegen- (siehe auch Angaben auf
stände bzw. das Gerät selbst dem Typenschild).
11Sicherheitshinweise
• Der Sous-Vide-Garer be- Gerät vom Netz trennen.
nötigt im Betrieb kurzzeitig • Das Gerät ist nur vom Netz
10 Ampère. Wenn gleich- getrennt, wenn Sie den Netz-
zeitig weitere Geräte mit
Deutsch
stecker aus der Steckdose
grossem Strombedarf (Mi- ziehen.
krowelle, Kaffeemaschine)
betrieben werden, kann die • Bei Nichtbenutzung des
Sicherung auslösen (Strom- Sous-Vide-Geräts muss dieses
ausfall). ausgesteckt sein.
• Schliessen Sie das Gerät • Prüfen Sie Gerät und Kabel
niemals an einen Mehrfach- regelmässig auf Schäden.
stecker an oder an eine Ein beschädigtes Gerät nicht
Steckdose, an der auch noch in Betrieb nehmen.
andere Geräte angeschlos- • Greifen Sie keinesfalls
sen sind. nach einem Gerät, das ins
• Den Netzstecker niemals in Wasser gefallen ist. Ziehen
eine lockere oder beschädig- Sie immer erst den Netzste-
te Steckdose stecken. Strom- cker, bevor Sie es herausneh-
schlag- und Brandgefahr! men.
• Verwenden Sie niemals ein • Als zusätzlichen Schutz
defektes Stromkabel. Im Falle empfehlen wir die Installation
einer Beschädigung kontak- eines Fehlerstrom-Schutz-
tieren Sie bitte den FUST- schalters (max. 30mA). Ihr
Reparaturdienst. Elektroinstallateur berät Sie
gerne.
• Verwenden Sie kein Verlän-
gerungskabel. Verletzungsgefahr
• Ziehen Sie immer den • Das Gerät nur in Betrieb
Netzstecker, bevor Sie die nehmen, wenn sich das
Vakuumbeutel bzw. das Heizelement zwischen der
Gerät selbst aus dem Was- MIN- und MAX-Markierung
sertopf nehmen. im Wasser befindet. Niemals
• Vor dem Reinigen, Warten für einen anderen Einsatz
oder Aufbewahren immer verwenden.
12Sicherheitshinweise
• Berühren Sie nie die heis- • Gerät stets nur mit trocke-
sen Oberflächen des Geräts, nen Händen bedienen.
während es in Betrieb ist und • Schalten Sie das Gerät
kurz danach. Fassen Sie das
Deutsch
immer aus und ziehen Sie
Gerät nur am thermoisolier- den Netzstecker, bevor Sie
ten Griff an. es aus dem Wasser neh-
• Alle Metallteile des Ge- men. Lassen Sie das Gerät
rätes sind während des anschliessend auf einer nicht
Gebrauchs und einige Zeit brennbaren, hitzeresistenten
danach sehr heiss! Nicht be- Fläche abkühlen.
rühren! • Lassen Sie das Gerät kom-
• Denken Sie daran, dass plett abkühlen, bevor Sie es
das zirkulierende Wasser reinigen, umplatzieren oder
sehr heiss sein kann. Dassel- lagern.
be gilt für den Topf, in dem
sich das Wasser befindet. So vermeiden Sie
Stellen Sie den Topf deshalb Schäden am Gerät
nur auf eine ebene, trockene • Setzen Sie die Motorein-
und hitze- sowie feuchtig- heit keiner Feuchtigkeit aus
keitsunempfindliche Ober- und schützen Sie sie vor
fläche. Die Fläche muss für Spritzern.
sehr hohe Temperaturen (bis
120°C) geeignet sein. Fas- • Schalten Sie den Sous-Vi-
sen Sie nie mit den Händen de-Garer nicht ein, wenn das
in das heisse Wasser, benut- Wasser im Topf unter der
zen Sie immer eine Zange, MIN-Markierung liegt oder
um die Lebensmittel aus dem der Topf komplett leer ist.
Wasser zu holen. Das Wasser darf auch die
MAX-Markierung nicht über-
• Halten und tragen Sie das schreiten. Dies verlängert die
Gerät nur am wärmeisolier- Lebensdauer Ihres Sous-Vide-
ten Kunststoffgriff (Motor- Garers!
einheit) (B), das Heizelement
wird beim Gebrauch sehr • Die Funktionstasten und
heiss. die Motoreinheit (inkl. Netz-
13Sicherheitshinweise
kabel und Stecker) sollten von mindestens 20 cm zum
niemals mit Wasser, Flüssig- nächsten Gegenstand oder
keiten oder Dampf in Berüh- zur nächsten Wand und de-
rung kommen. cken Sie das Gerät nicht ab.
Deutsch
• Gerät niemals in de- • Stellen Sie den Topf wäh-
ionisiertem oder destilliertem rend des Sous-Vide-Garens
Wasser in Betrieb nehmen. niemals unter Hängeschrän-
• Gerät immer mit der Halte- ke, der austretende Dampf
klammer (D) am Topf befes- könnte Schäden verursachen.
tigen. • Platzieren Sie das Gerät
nicht nahe hitze- oder dampf-
Standort (II, III, VIII, IX) empfindlichen Gegenstän-
• Benutzen Sie den Sous- den, Möbeln oder Objekten.
Vide-Garer nur in einem mit Bedenken Sie beim Standort
Wasser gefüllten Topf, auf immer, dass Dampf aus dem
einer trockenen, ebenen, Topf entweicht.
stabilen und wasser- wie hit- • Stellen Sie das Gerät
zebeständigen Auflagefläche niemals in der Nähe von
ausser Reichweite von Kin- Apparaten auf, die Wärme
dern. Die Auflagefläche muss abgeben wie z.B. Öfen,
unempfindlich für Temperatu- Gasherde, Kochplatten, etc..
ren bis 120°C sein. Stellen Sie das Gerät in si-
• Das Gerät darf auch nicht cherem Abstand zu Wänden
auf einen empfindlichen Un- oder anderen Objekten auf,
tergrund wie einen Glastisch, die in Brand geraten können
Marmortisch, ein Tischtuch, wie beispielsweise Gardinen
lackierte Möbel etc. gestellt oder Handtücher (Baumwolle
werden. oder Papier etc.).
• Beim Gebrauch entwei- • Achten Sie darauf, dass
chen Wärme und Dampf aus das Gerät sicher und stabil
dem Topf. Wählen Sie einen steht, während es in Ge-
gut belüfteten Standort für brauch ist oder solange der
das Gerät mit einem Abstand Topf mit heissem Wasser
gefüllt ist.
14Vor der Inbetriebnahme
• Platzieren Sie das Netzka- Vor der
bel so, dass niemand darü- Inbetriebnahme
ber stolpern und sich daran
• Nehmen Sie alle Teile des
verletzen kann.
Deutsch
Sous-Vide-Geräts aus der Ver-
• Lassen Sie das Netzkabel packung und entfernen Sie
nicht herunterhängen, damit alle Verpackungsmaterialien.
niemand das Gerät herunter- Achten Sie darauf, dass mit
ziehen oder sich daran oder diesen keine Kinder spielen,
am heissen Inhalt des Topfes vor allem nicht mit Plastiktü-
verletzen kann. ten (Erstickungsgefahr).
• Das Gerät nicht in Räu- • Überprüfen Sie, ob das
men mit explosiven oder Sous-Vide-Gerät unbeschä-
entflammbaren Stoffen bzw. digt ist. Wenn nicht, wenden
Flüssigkeiten betreiben (z.B. Sie sich an den nächsten
Haar- oder Deospray). FUST-Kundendienst.
• Sorgen Sie dafür, dass • Überprüfen Sie vor Ge-
nichts auf das Gerät fallen brauch immer, ob sich
kann und das Gerät selbst der Gerätestecker und die
nirgends herunterfallen kann. Steckdose in einwandfreiem
• Nichts auf das Gerät stel- Zustand befinden. Ungenü-
len. Gerät selbst auf kein an- gender Kontakt könnte das
deres Haushaltsgerät stellen. Gerät beschädigen.
• Während des Betriebs ist • Entfernen Sie die Schutzfo-
das Gerät ausserhalb der lie auf dem Display, anderen-
Reichweite von Kleinkindern, falls funktionieren die Sensor-
Tieren oder Personen mit Be- tasten nicht einwandfrei.
einträchtigungen zu halten.
• Benutzen Sie das Gerät
nicht im Freien und halten
Sie es von Hitze und offenen
Flammen fern.
15Wissenswertes zum Sous-Vide-Garen
Was Sie über das mine und Mineralien bleiben
Kochen mit der Sous- bestmöglich erhalten, zudem
Vide-Methode wissen werden die Lebensmittel
sollten: zarter und geschmackvoller.
Deutsch
Da Fleisch durch das Sous-
• Profi-Köche kochen schon
Vide-Garen weicher wird als
seit längerem mit der Sous-
beim herkömmlichen Kochen,
Vide-Methode, jetzt können
kann auch etwas günstigeres
Sie zu Hause auch ganz ein-
Fleisch verwendet werden,
fach Sous-Vide kochen.
wie z.B. Halsgrat, Beinfleisch
• Sous-Vide ist der franzö- oder Schulter, welches sogar
sische Ausdruck für „unter oft geschmacklich noch bes-
Vakuum“. Es bedeutet, dass ser ist als teure Fleischstücke.
Lebensmittel erst in Vakuum-
• Da beim Sous-Vide-Kochen
beutel eingeschweisst und
jedes Lebensmittel für sich
dann in einem Wasserbad
vakuumiert ist, können auch
gekocht werden. Das Lebens-
verschiedene Lebensmittel
mittel wird dabei bei einer
parallel im gleichen Wasser-
konstant-niedrigen Tempe-
bad gekocht werden, vor-
ratur über eine längere Zeit
ausgesetzt, dass die Wasser-
gegart, damit es schön saf-
temperatur die gleiche sein
tig bleibt und seinen vollen
kann.
Geschmack entfalten kann.
Da das Lebensmittel vaku- • Die Sous-Vide-Methode
umiert ist, kocht es in seinem eignet sich auch ideal, wenn
eigenen Saft, bzw. wenn Sie für Gäste kochen wollen,
Sie es vorher marinieren, denn die Lebensmittel wer-
auch noch in der Marinade. den ja bereits einige Zeit vor
So werden die Lebensmittel dem Servieren zum Garen in
gesünder gekocht, die Vita- das Sous-Vide-Gerät gelegt.
16Wissenswertes zum Sous-Vide-Garen
Folgende Lebensmittel • Harte Früchte wie Äpfel
eignen sich für das und Birnen
Sous-Vide-Garen: • Weiche Früchte wie
Deutsch
• Fleisch eignet sich beson- Mango, Pflaumen, Apriko-
ders für die Sous-Vide-Metho- sen, Pfirsiche, Nektarinen,
de, da es weich und saftig Papaya und Erdbeeren
wird und dabei seinen Ge-
schmack voll entfalten kann,
aber auch Gemüse und Fisch
können mit Sous-Vide ge-
kocht werden.
Wir empfehlen folgende Le-
bensmittel:
• Rindfleisch, Kalbfleisch,
Lamm, Schwein und Wild
• Poulet, Truthahn und Ente
• Mageren und fetten Fisch,
Hummer und Muscheln
• Wurzelgemüse wie Kar-
toffeln, Karotten, Pastinaken,
Randen und Kohlrabi
• Gemüse wie Erbsen, Spar-
gel, Maiskolben, Brokkoli,
Blumenkohl, Auberginen,
Zwiebeln und Kürbis
17Übersicht / Gerätebeschreibung
A
Deutsch
B
D C
D
F
E
G
Übersicht der Geräteteile E Heizelement mit
eingebautem Zirkulator
A Bedienfeld mit Display
F Edelstahl-Mantel zur
für Temperatur und Garzeit
Abdeckung des Heizelements;
B Motoreinheit mit MIN- und MAX-Markierung
C Funktionslicht G Kappe des Heizelements
D Halteklammer
18Bedienfeld
1
Deutsch
7
2
4 5
3
6
Bedienfeld 5 Taste +
6 Taste, um in den
1 EIN/AUS-Taste
Einstellungsmodus zu wechseln
2 Anzeige-Display Temperatur
7 Wlan-Icon
3 Anzeige-Display Garzeit
4 Taste –
19Gerät vorbereiten
( Ein Stromschlag kann tödlich
sein! Befolgen Sie bitte die
Sicherheitsvorschriften.
Achtung: Gerät niemals in Betrieb
nehmen, wenn der Wasserspiegel
unter der MIN-Markierung oder über
der MAX-Markierung liegt.
Gerät vorbereiten:
Deutsch
Tauchen Sie nur das Heizelement
Wasser in den Topf füllen
ins Wasser, die anderen Geräteteile
• Geben Sie eine ausreichende liegen'ausserhalb
* = . ; 5 . ? . 5des
+ . =Wassers.
@..76*A*7-627
Menge Leitungswasser in einen
hohen, stabilen Topf. Der Topf sollte
6 – 15 Liter fassen und die Topfhöhe
muss mindestens 15 cm betragen,
damit die Halteklammer fest am Topf
fixiert werden kann. Verwenden Sie
kein deionisiertes oder destilliertes
Wasser.
• Denken
Sie daran, dass der
Wasserspiegel noch steigen wird,
wenn Sie die vakuumierten Lebens-
Prüfen Sie, dass der Edelstahlmantel ! ; .mit
mittelbeutel < < in
= 1das
.*9 9 5 2 * 7 , legen
Wasser . < , ; . . 7 !;.Gerät ohne App in Betrieb nehmen
Gerät ohne App B. Garzeit einstellen
in Betrieb nehmen –
• Um die Garzeit einzustellen, kön-
Garzeit und Gartemperatur
nen Sie im ersten Schritt die Minuten
manuell einstellen
und dann im zweiten Schritt die
Deutsch
Stunden einstellen.
1. Gerät einschalten
Minuten einstellen: Drücken Sie
• Wenn sich das Heizelement im
erneut kurz auf die Taste , die
Wasser befindet und die Halteklam-
Minuten-Zeitanzeige beginnt zu
mer fest am Topf fixiert ist, stecken
blinken . Drücken Sie nun kurz
Sie den Netzstecker in eine passende
die Tasten + oder –, um die Zeit in
Steckdose. Das Symbol auf der
1-Minuten-Schritten zu erhöhen oder
EIN/AUS-Taste leuchtet auf und das
zu senken. Wenn Sie die Tasten +
Funktionslicht leuchtet rot – das Gerät
oder – lange drücken, erfolgt die
befindet sich im Standby-Modus.
Einstellung in 5-Minuten-Schritten.
• Drücken Sie die EIN/AUS-Taste Es kann eine Minuten-Garzeit von
um in den Betriebs-Modus zu ge- maximal 59 und von minimal 0 ein-
langen. Ein Signalton ertönt und das gestellt werden.
Funktionslicht wechselt zu blau. Die
Stunden einstellen: Drücken Sie
digitale Temperaturanzeige
erneut kurz auf die Taste , die
und Zeitanzeige blinken.
Stunden-Zeitanzeige beginnt zu
blinken . Drücken Sie nun kurz
2. Temperatur und Garzeit manuell
die Tasten + oder –, um die Zeit in
einstellen
1-Stunden-Schritten zu erhöhen oder
Die Standard-Einstellung ist: zu senken. Wenn Sie die Tasten +
oder – lange drücken, erfolgt die
Einstellung in 10-Stunden-Schritten.
Es kann eine Stunden-Garzeit von
maximal 99 und minimal 0 Stunden
eingestellt werden.
A. Temperatur einstellen
• Das heisst, Sie können eine Gar-
• Um die Temperatur einzustellen,
zeit zwischen 1 Minute und 99 Stun-
drücken Sie einmal kurz auf die Taste
den und 59 Minuten einstellen.
, die Temperaturanzeige beginnt
zu blinken. Drücken Sie nun kurz die
Tasten + oder – um die Temperatur Hinweise:
in 0,5°C-Schritten zu erhöhen oder Wir empfehlen, das Gerät max. 48
zu senken. Wenn Sie die Tasten + Stunden in Betrieb zu nehmen.
oder – lange drücken, erfolgt die Ein-
stellung in 5,0°C-Schritten.
Jede Einstellung wird von einem
• Es kann eine Temperatur von ma- Signalton begleitet.
ximal 90°C und von minimal 25°C
eingestellt werden.
21Gerät ohne App in Betrieb nehmen
Hinweise: Hinweise:
Sie können die Temperatur- und Während der Aufheizphase und
Zeiteinstellung auch über die später der Garphase können Sie
Deutsch
App vornehmen, siehe dazu das immer die momentane Wasser-
Kapitel „Gerät mit App in Betrieb temperatur im Display ersehen.
nehmen“. Wenn Sie also den Vakuum-
Beutel einlegen oder Wasser
während des Betriebs nachfüllen,
3. Betrieb starten – Wasser erhitzen können Sie die entsprechende
Veränderung der Wassertem-
• Drücken Sie die EIN/AUS-Taste
peratur immer auch am Display
, um die Einstellungen zu bestä-
ablesen.
tigen und den Betrieb zu starten.
Das Heizelement erhitzt sich, der
Zirkulator bringt das Wasser im 4. Vakuumierte Lebensmittel einlegen
Topf zum Zirkulieren. Sobald die
a) Legen Sie nun den Vakuum-Beutel
eingestellte Gartemperatur erreicht
mit den vakuumierten Lebensmitteln
ist, ertönt ein 3-maliges Signal und
darin in das warme/heisse Wasser.
das Gerät hält diese Temperatur nun
konstant. Ab diesem Zeitpunkt wird
die eingestellte Zeit heruntergezählt Achtung:
und Sie müssen die vakuumierten Le-
Prüfen Sie den Wasserstand im
bensmittel einlegen, wie in Punkt 4.
Topf regelmässig und lassen Sie
beschrieben.
den Sous-Vide-Garer nicht über
einen längeren Zeitraum unbeob-
Hinweise: achtet.
Möchten Sie die Einstellungen
verändern, halten Sie die EIN/ b) Sobald die eingestellte Garzeit
AUS-Taste für 2 Sekunden abgelaufen ist, stoppt das Gerät und
gedrückt und wiederholen die schaltet sich in den Standby-Modus.
Schritte A. und B. Im Display leuchtet bei der Zeitan-
zeige auf und 6 Signaltöne
werden ausgegeben. Die Anzeige
„End“ leuchtet so lange auf, bis das
Gerät ausgeschaltet oder neu gestar-
tet wird.
c) Wenn sich das Gerät im Standby-
Modus befindet bzw. „End“ in der
Zeitanzeige aufleuchtet, drücken Sie
22Gerät mit App in Betrieb nehmen
für 2 Sekunden die EIN/AUS-Taste
Achtung:
, um das Gerät auszuschalten.
Achtung: Das Gerät schaltet sich Sollte der Wasserstand im Topf
nach Ablauf der Betriebsdauer nicht unter die MIN-Markierung auf
Deutsch
automatisch aus, sondern muss dem Heizelement fallen oder das
immer manuell ausgeschaltet wer- Gerät während des Gebrauchs
den. nach oben verschoben worden
sein, leuchtet in der Temperatur-
d) Nach dem Ende des Garvorgangs
anzeige auf, begleitet von
ziehen Sie den Netzstecker und
Signaltönen. Füllen Sie Wasser
nehmen die Vakuumbeutel mit einer
nach und drücken Sie erneut
Zange aus dem Wasserbad. (Ach-
die EIN/AUS-Taste , um das
tung: nicht mit den Händen in das
Gerät wieder einzuschalten, sonst
Wasser greifen, es ist heiss!)
schaltet sich das Gerät nach
• Wenn Sie die Lebensmittel noch 30 Sekunden automatisch in den
warmhalten wollen, können Sie sie Standby-Modus.
für kurze Zeit im warmen Wasser
liegen lassen. Allerdings schmecken
Umschalten von °C auf °F
die Lebensmittel sofort nach dem
Garen am besten. • Wollen Sie die Temperatur-Einheit
von Celsius auf Fahrenheit umän-
Wichtig: dern, drücken Sie entweder im
Standby- oder Betriebs-Modus lange
Prüfen Sie immer, ob die Vakuum- die Taste , oder Sie drücken das
beutel vor Kochbeginn komplett „°C/°F“-Symbol in der App.
verschweisst sind und ob sie auch
nach dem Kochprozess noch ver- Gerät mit App in Betrieb
schweisst sind. nehmen – Garzeit und
Gartemperatur per App
einstellen
Hinweis:
1. Scannen Sie den QR-Code mit
Eventuell braten Sie das Fleisch
der Kamera-Funktion/dem QR-Leser
noch kurz in der Pfanne sehr
Ihres Mobiltelefons.
heiss an oder aber Sie legen
es kurz auf den Grill, damit die
Röstaromen den Geschmack noch
positiv verstärken und die Optik
ansprechender wird. Fisch wird
nie gebraten.
23Reinigung und Pflege
2. Laden Sie die App herunter und Reinigung und Pflege
folgen Sie den Anweisungen auf
• Schalten Sie das Gerät aus und
Ihrem Mobiltelefon.
ziehen Sie den Netzstecker.
3. Wenn sich das Heizelement im
Deutsch
• Lösen Sie die Halteklammer und
Wasser befindet und die Halteklam-
entfernen Sie das Gerät vom Topf.
mer fest am Topf fixiert ist, stecken
Legen Sie es auf eine wasser- und
Sie den Netzstecker in eine passen-
wärmeunempfindliche Arbeitsfläche
de Steckdose.
und lassen Sie das Gerät abkühlen.
4. Sobald das Mobiltelefon mit
• Giessen Sie das Wasser im Topf
dem Sous-Vide-Garer verbunden ist,
aus.
leuchtet das Wlan-Symbol auf dem
Bedienfeld konstant. Sie können nun • Wischen Sie das abgekühlte Gerät
das gewünschte Rezepte aufrufen mit einem leicht feuchten Lappen
und den Sous-Vide-Garer über Ihr sauber und trocknen Sie es.
Mobiltelefon bedienen. Die Garzeit
und Gartemperatur werden automa- Für eine gründliche Reinigung:
tisch eingestellt.
Edelstahl-Mantel abnehmen
5. Verfahren Sie im Weiteren wie und reinigen:
im Punkt 4a bis 4d auf Seite 22 be-
• Wenn das Gerät komplett abge-
schrieben.
kühlt ist, schrauben Sie die Kreuz-
schraube mit einem Schraubenzieher
Achtung: heraus. Drehen Sie den Edelstahl-
Mantel von der Motoreinheit im Uhr-
Sollte der Wasserstand im Topf
zeigersinn ab.
unter die MIN-Markierung auf
dem Heizelement fallen oder das
Gerät während des Gebrauchs
nach oben verschoben worden
sein, leuchtet in der Temperatur-
anzeige auf, begleitet von
Signaltönen. Füllen Sie Wasser
nach und drücken Sie erneut
die EIN/AUS-Taste , um das
Gerät wieder einzuschalten, sonst
schaltet sich das Gerät nach
30 Sekunden automatisch in den
Standby-Modus.
24Reinigung und Pflege
• Drehen Sie die Kappe vom
Achtung
Edelstahl-Mantel ab. Sie können den
Edelstahl-Mantel und die Kappe des
Der obere Ring des Heizelements
Heizelements im Geschirrspüler reini-
und die Motoreinheit dürfen
Deutsch
gen oder aber von Hand in warmem
dabei nicht nass werden oder in
Spülwasser reinigen und anschlies-
Wasser getaucht werden!
send trocknen.
Gerät zusammenbauen:
• Halten Sie die Motoreinheit und
legen Sie den Edelstahl-Mantel um
das Heizelement. Die runde Ein-
prägung über der MAX-Markierung
muss mit dem Dreieck-Symbol am
Gewinde der Motoreinheit ausge-
richtet werden. Dann drehen Sie den
Edelstahl-Mantel im Gegenuhrzeiger-
sinn fest. Drehen Sie auch die Kreuz-
schraube mit einem Schraubenzieher
Heizelement reinigen: fest.
• Reinigen Sie das abgekühlte Heiz-
element in warmem Spülwasser mit
einer weichen Bürste, dann spülen
und trocknen Sie das Heizelement.
• Bringen Sie die Kappe wieder
über dem Edelstahl-Mantel an.
Tauchen Sie die Motoreinheit, das
Netzkabel oder den Netzstecker
niemals ins Wasser und halten Sie
es niemals unter fliessendes Wasser.
Achten Sie immer darauf, dass kein
Wasser in die Motoreinheit eindringt.
25Entkalkung / Lagerung
Entkalkung (II, III, IV, VII) • Spülen Sie das abgekühlte Heiz-
element mit klarem Wasser ab
• Wenn Sie das Gerät oft benutzen, (Achtung: Nur das Heizelement darf
muss es von Zeit zu Zeit entkalkt in Wasser getaucht werden!) und
werden, damit seine volle Funktions-
Deutsch
trocknen Sie es.
fähigkeit erhalten bleibt.
• Achten Sie darauf, dass das
• Sie können das Gerät mit einem saubere Gerät wieder zusammenge-
handelsüblichen Entkalkungsmittel baut ist (Edelstahl-Mantel installiert,
entkalken oder aber das besonders Schraube zugedreht) und die Kappe
wirkungsvolle und schonende Entkal- des Heizelements angebracht ist.
kungsmittel FUST Spezial Entkalker
Calcliquid verwenden (Art.-Nr. • Verwenden Sie keine Scheuer-
129’001). lappen, Stahlwolle, scheuernde
Reinigungsmittel, Lösungsmittel oder
• Befestigen Sie das Gerät mit Azeton bzw. Alkohol, um das Gerät
der Halteklammer an einem Topf zu reinigen.
und giessen Sie soviel Wasser und
Calcliquid im Verhältnis 4:1 in den • Tauchen Sie die Motoreinheit nie-
Topf, dass sich das Heizelement bis mals ins Wasser oder halten Sie sie
zur MAX-Markierung im Wasser niemals unter fliessendes Wasser!
befindet.
Lagerung
• Stecken Sie das Gerät ein und stel-
len Sie eine Temperatur von 70°C • Lagern Sie das Gerät an einem
und 20 Minuten Betriebsdauer ein. trockenen Ort, am besten in der Ori-
Lassen Sie die Lösung 20 Minuten ginalverpackung um es vor Staub zu
zirkulieren, nachdem das Wasser schützen, ausserhalb der Reichweite
70°C erreicht hat. von Kindern.
• Dann schalten Sie das Gerät aus
und ziehen den Netzstecker. Neh-
men Sie das Gerät aus dem Topf
und lassen Sie es auf einer wasser-
und wärmeunempfindlichen Arbeits-
fläche abkühlen. Giessen Sie das
Wasser/Calcliquid-Gemisch weg.
26Problembehebung
Problem mögliche Ursache und Lösung
Das Gerät • Prüfen Sie, ob der Netzstecker in einer funktionie-
lässt sich nicht renden Steckdose steckt.
Deutsch
einschalten.
• Prüfen Sie, ob das Netzkabel unbeschädigt ist.
Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel
beschädigt ist!
• Prüfen Sie, ob Sie das Gerät mit der EIN/AUS-Taste
eingeschaltet haben und die beiden Displays blinken.
Dann nach den Einstellungen nochmals kurz die EIN/
AUS-Taste drücken, um das Gerät zu starten.
Im Display • Prüfen Sie, ob sich der Wasserspiegel tatsächlich
erscheint „Err“ zwischen der MIN- und MAX-Markierung am Heiz-
element befindet. Das Gerät schaltet sich automatisch
aus, wenn das Wasser unter die MIN-Markierung
fällt! In diesem Fall Gerät ausschalten und Netzstecker
ziehen, genügend Wasser in den Topf füllen und das
Gerät erneut starten. Manchmal entstehen durch den
Zirkulator auch Wellen, so dass der Wasserstand
zeitweise unter die MIN-Markierung fällt. Auch in
diesem Fall einfach Wasser zugiessen.
Ein brummendes • Bei normalem Betrieb ist ein brummendes Geräusch
Geräusch ist zu hören, welches vom Motor, dem Laufrad und dem
hörbar. Kühlventilator herrührt.
Ein knirschendes • Möglichkeit 1: Der Edelstahl-Mantel ist lose.
Geräusch ist Edelstahl-Mantel in die Führungsschiene legen und im
hörbar. Gegenuhrzeigersinn zudrehen, bis das Loch über der
Schraube im Gehäuse steht. Sobald der Mantel fest
eingedreht ist, verschwindet das Geräusch.
• Möglichkeit 2: Es könnte sich auch die Rührwelle
versehentlich verbogen haben. In diesem Fall schrau-
ben Sie die Kappe ab und drücken Sie das Laufrad
vorsichtig, bis es zentriert ist.
27Problembehebung
Problem mögliche Ursache und Lösung
Ein schlürfendes • Die Pumpe hat einen Wasserwirbel geformt, ähnlich
Geräusch ist wie wenn Sie eine Badewanne ablaufen lassen.
Deutsch
hörbar. Fügen Sie mehr Wasser hinzu oder rühren Sie mit
einem Holzlöffel vorsichtig im Topf um. Es gibt kein
sicheres Rezept, wie sich ein Wirbel wieder auflösen
lässt, aber der Wirbel löst sich in den meisten Fällen
von selbst auf.
Ein gurgelndes und • Die Pumpe saugt Luft an. Fügen Sie einfach etwas
zischendes Ge- mehr Wasser in den Topf hinzu. Sie sollten auch klei-
räusch ist hörbar. ne Bläschen im Topf sehen.
Die Lebensmittel • Die Wasserpumpe kann empfindlichen Fisch oder
werden beschä- rohe Eier zerdrücken. Wir empfehlen bei der Zube-
digt. reitung von empfindlichen Lebensmitteln, die Pumpe
in Richtung Topfwand zu richten, damit wird der
Pumpendruck etwas abgemildert. Rohe Eier sollten
auch „gepolstert“ werden, damit sie nicht im Wasser
herumgewirbelt werden.
Die Temperatur- • Die Sous-Vide-Zirkulatoren sind auf einen wissen-
anzeige stimmt schaftlichen Platin-Primärstandard kalibriert, welcher
nicht mit der weitaus genauer ist als ein normales Thermometer.
Anzeige auf einem
Thermometer
überein.
HINWEIS: Wir empfehlen, das Gerät max. 48 Stunden in Betrieb zu nehmen.
28Directives de sécurité
Chère cliente, cher client tion, afin de vous y
Nous vous félicitons pour référer éventuellement
l’achat de ce chauffe-liquide ultérieurement.
sous vide pratique de Betty
Ne mettez jamais les
Bossi et FUST qui vous per-
pièces conductrices de
mettra de cuire en toute
courant électrique en contact
simplicité et de manière
avec de l’eau et ne couvrez
très saine de la viande, des
jamais le chauffe-liquide.
volailles, du poisson ou des
Utilisez l’appareil unique-
légumes avec la méthode
ment dans une casserole
sous vide. Grâce à l’appli-
remplie d’eau. Ne mettez
cation vous pouvez faire
jamais l’appareil en marche,
fonctionner l’appareil depuis
si l’élément de chauffe n’est
votre portable.
Français
pas recouvert au minimum
m
jusqu’au marquage MIN avec
de l’eau.
Avant d’installer et
La casserole, l’élément
d’utiliser votre nouvel
de chauffe de l’appa-
appareil, nous vous
reil ainsi que le sachet sous
conseillons de lire at-
vide deviennent chauds lors
tentivement ce mode
de l’utilisation ! Prenez soin
d’emploi. Cela vous
de ne pas vous brûler avec ou
permettra d’en tirer les
avec la vapeur chaude ! Ne
meilleurs résultats et
touchez l’appareil qu’au
de garantir une utilisa-
niveau de la poignée ther-
tion en toute sécurité.
mo-isolée ou utilisez des
Veuillez respecter im-
gants de cuisine !
pérativement toutes
les consignes de sécu- Usage
rité pour éviter tout
risques d’accidents et • Le chauffe-liquide sous
dommages. Nous vous vide est destiné exclusivement
prions de conserver à l’usage ménager. Toute
cette notice d’utilisa- utilisation non conforme de
29Directives de sécurité
l’appareil est strictement • Ne remplissez pas de
interdite en raison des risques trop la casserole. Le niveau
inhérents ! N’utilisez l’appareil d’eau, après avoir mis les
que comme indiqué dans ce sachets sous vide, ne doit ja-
mode d’emploi. En cas d’une mais dépasser le marquage
utilisation abusive ou d’une MAX situé sur l’élément de
fausse manipulation de l’ap- chauffe.
pareil, aucune responsabilité • Vérifiez la cuisson et
ne peut être assumée pour les contrôlez régulièrement le
dommages éventuels. niveau d’eau.
• Utilisez l’appareil ex- • Faites faire l’entretien et les
clusivement pour cuire au réparations, incluant le rem-
bain-marie des aliments placement du cordon d’ali-
emballés sous vide dans des
Français
mentation, uniquement par
sachets. Tout autre usage votre service de réparation
non indiqué par le fabricant FUST. Lors des réparations,
pourrait provoquer des incen- servez-vous exclusivement des
dies, des décharges élec- pièces de rechange origi-
triques ou des blessures. nales FUST, sinon votre appa-
• Si l’appareil est utilisé à des reil risque d’être endommagé
fins professionelles, ceci met ou vous risquez de vous
fin à toute garantie. blesser.
• Veuillez prendre soin que Attention !
l’unité moteur, la prise et le
cordon n’entrent jamais en En cas de non-respect
contact avec de l’eau. des consignes de sécurité
• N’utilisez jamais l’appa- ou d’une utilisation non
reil dans une casserole sans conforme, l’appareil peut
eau. Ne mettez l’appareil en entraîner de graves bles-
marche que lorsque le niveau sures ou brûlures.
d’eau dans la casserole se
trouve entre les marquages • Ne mettez jamais l‘appareil
MIN et MAX situés sur l’élé- en fonction à l‘aide d‘une
ment de chauffe. minuterie externe ou d‘une
télécommande.
30Directives de sécurité
Utilisateurs y liés. Ne laissez jamais les
enfants jouer avec l‘appareil.
Cet appareil ne doit être
utilisé que par des personnes • Il est interdit aux enfants de
familiarisées avec le contenu moins de 8 ans de nettoyer
de ce mode d’emploi. Les ou entretenir l‘appareil. Les
personnes sous influence de enfants âgés de 8 ans ou plus
l’alcool ou de médicaments doivent être supervisés.
ne sont pas autorisés à utiliser • Tenez l‘appareil et son cor-
l’appareil. don d‘alimentation à l‘écart
• L’appareil et les sachets des enfants moins de 8 ans.
sous vide deviennent très
chauds pendant l’utilisation, Protection des enfants
ainsi que la casserole et l’eau Les appareils électriques ne
Français
qui se trouve à l’intérieur. sont pas des jouets pour les
C’est pourquoi vous devez enfants. Ne laissez jamais
être très prudent lorsque des le chauffe-liquide sous vide
enfants, des personnes âgées sans surveillance lorsqu’il est
ou des animaux se trouvent à branché.
proximité de l’appareil.
• Les enfants ne doivent pas
• Ne jamais laisser l’appa- jouer avec les bandes adhé-
reil en fonctionnement sans sives et les emballages de
surveillance. l’appareil, il y a risque de
• Les enfants à partir de mort par étouffement.
8 ans ainsi que les per- • Placez le cordon électrique
sonnes avec des déficiences hors portée des enfants !
physiques, sensorielles ou Prenez soin que les enfants
intellectuelles et des per- ne fassent pas tomber l‘ap-
sonnes mal instruites ou mal pareil en tirant sur le cordon.
informées peuvent utiliser Risque de brûlures !
ce chauffe-liquide sous vide
lorsqu’ils sont supervisés ou • Les enfants doivent être sur-
instruits consciencieusement et veillés afin de les empêcher
qu‘ils ont compris les risques de jouer avec l’appareil.
31Directives de sécurité
Risque de décharge inadvertance dans de l’eau
électrique (X) ou si l’unité moteur a pris
l’humidité, mettez immédia-
Faites attention à ne pas tou-
tement des gants en caout-
cher les parties sous tension.
chouc et débranchez l’appa-
Une décharge électrique
reil avant de le toucher !
peut provoquer de graves
Retirez-le seulement alors de
blessures ou même entraîner
l’eau, essuyez-le et laissez-le
la mort. Veuillez respecter les
sécher à l’air libre sur un
directives suivantes.
support résistant à la cha-
• Vérifiez le bon état de leur et à l’humidité. Une fois
votre chauffe-liquide sous l’appareil entièrement sec,
vide avant chaque utilisation. vous pouvez le remettre en
Afin d’éviter un choc élec- marche.
Français
trique, n’utilisez pas l’appareil
• Evitez d’exposer l’appareil
lorsque le cordon ou la prise
directement aux rayons du
est endommagé ou lorsque
soleil. Tenez-le à l’écart de la
l’appareil présente un quel-
chaleur et de rebords tran-
conque anomalie ou a subi
chants.
une chute. N’essayez jamais
de réparer l’appareil vous-
même. Remettez-le au ser- Cordon d‘alimentation
vice après vente FUST le plus (I, II, III, IV, V, VI, VII)
proche qui pourra le vérifier • Vérifiez avant chaque mise
et, si nécessaire, réparer. en service que le cordon
• Ne touchez jamais l’appa- d’alimentation est en bon
reil avec des mains humides état.
ou mouillées ! • Si le cordon d’alimentation
• Seul l’élément de chauffe est défectueux, vous devez le
peut être plongé dans l’eau. faire remplacer par le service
L’unité moteur ainsi que le après-vente FUST puisque
tableau de commande, le cela nécessite des outils spé-
cordon et la prise ne doivent ciaux. Ne pliez et ne tordez
pas être plongés dans l’eau. pas le cordon et maintenez-le
Si l’appareil est tombé par à l’écart d’objets chauds.
32Directives de sécurité
• L’endommagement du bucher ou se blesser. Risque
cordon d’alimentation peut de blessure ou d’endommage-
provoquer un court circuit, un ment de l’appareil.
incendie et / ou une décharge • Ne pas laisser pendre le
électrique. cordon d‘alimentation, afin
• Déroulez toujours entiè- que l‘appareil ne tombe
rement le cordon avant de pas ou que personne ne se
le brancher dans une prise blesse.
secteur. • Le cordon d‘alimentation
• Ne débranchez jamais ne doit jamais toucher les
l’appareil en le tenant par le surfaces et pièces chaudes de
cordon ou avec des mains l‘appareil.
humides. • Ne pliez pas le cordon
Français
• Ne débranchez pas tout d’alimentation et ne l’enroulez
d’abord l’appareil de la pas autour de l’appareil.
prise secteur pour l´éteindre.
Risque d’endommagement de Branchement électrique
l’appareil. Eteignez toujours (I, X)
tout d’abord l’appareil grâce Une mauvaise utilisation
à la touche MARCHE/ARRET. d’un branchement élec-
• Débranchez toujours l’ap- trique peut provoquer la mort.
pareil lorsqu’il n’est pas • Branchez le chauffe-liquide
utilisé. L’appareil est alors sous vide exclusivement à
définitivement éteint et en une prise de courant murale
mode « ARRET ». alternatif avec une tension
• Ne posez pas d’objets de 230 V/50 Hz. Le fusible mi-
lourds ou l’appareil lui-même nimum de la prise murale est
sur le cordon d’alimentation. de 10 ampères (référez-vous
Risque de court circuit et d’in- aux données figurant sur la
cendie ! plaque signalétique).
• Placez le cordon d’alimen- • Le chauffe-liquide a
tation de telle façon que per- besoin temporairement de
sonne ne risque pas de tré- 10 ampères pour fonction-
33Directives de sécurité
ner. Si d’autres appareils • L’appareil n’est considéré
nécessitant beaucoup d’élec- comme étant débranché que
tricité (four micro-ondes, lorsque le cordon n’est plus
machine à café) fonctionnent branché dans la prise.
en même temps, cela risque • Lors de la non utilisation du
d’entraîner un déclenche- chauffe-liquide sous vide, il
ment du disjoncteur doit être débranché.
(coupure d’électricité).
• Vérifiez de temps en temps
• Ne branchez jamais l’ap- que l’appareil et la fiche sont
pareil à une multiprise ou à en bon état. Un appareil
une prise sur laquelle d’autres endommagé ne doit pas être
appareils sont également mis en service.
branchés.
• Ne portez en aucun cas la
Français
• Ne branchez jamais l’ap- main à un appareil qui est
pareil dans une prise endom- tombé dans l’eau. Débran-
magée ou mal fixée. Risque chez toujours d’abord l’appa-
de décharge électrique et reil avant de le sortir de l’eau.
d’incendie !
• Afin de garantir une pro-
• N’utilisez jamais de cordon tection supplémentaire, nous
d’alimentation défectueux. vous recommandons d’utiliser
Contactez le service après- un interrupteur de sécurité
vente de FUST en cas d’un avec une sensibilité différen-
mauvais fonctionnement. tielle de maximum 30 mA.
• N’utilisez pas de rallonge Demandez conseil à votre
électrique. électricien.
• Débranchez toujours l’ap- Risque de blessures
pareil avant de retirer le
sachet sous-vide ou l’appa- • Ne mettez l’appareil
reil de la casserole. en marche que si l’eau,
dans laquelle l’élément de
• Avant le nettoyage, l’entre- chauffe se trouve, est entre
tien ou le rangement, débran- le marquage MIN et MAX.
chez toujours l’appareil. N’utilisez jamais l’appareil à
d’autres fins.
34Directives de sécurité
• Ne touchez jamais les sur- • Ne manipulez l’appareil
faces chaudes de l’appareil, qu’avec des mains sèches.
lorsqu’il est en marche et • Eteignez toujours l’appa-
également juste après. Ne reil et débranchez-le avant
tenez l’appareil que par la de le retirer de l’eau. Laissez
poignée thermo-isolée. ensuite l’appareil refroidir
• Les parties métalliques sur un support résistant à la
sont très chaudes pendant chaleur et non inflammable.
ou juste après l‘utilisation du • Laissez l’appareil entiè-
chauffe-liquide. Ne les tou- rement refroidir avant de le
chez pas ! nettoyer, de le déplacer ou
• N’oubliez pas que l’eau de le ranger.
qui circule peut être très
Français
chaude. Il en va de même Pour éviter les dom-
pour la casserole contenant mages au niveau de
l’eau. C’est pourquoi vous l’appareil
devez placer la casserole • Ne mettez pas l’unité
uniquement sur une surface moteur en contact avec de
plane, sèche et résistante à l’humidité et protégez-le des
la chaleur et à l’humidité. Le éclaboussures.
support doit être approprié
pour des températures très • Ne mettez pas le chauffe-
élevées (jusqu’à 120°C). liquide en marche, s’il n’y
Ne mettez jamais vos mains a pas assez d’eau dans la
dans l’eau chaude, utilisez casserole (en-dessous du
toujours une pince pour reti- marquage MIN) ou si la
rer les aliments de l’eau. casserole est vide. L’eau ne
doit également pas dépas-
• Ne tenez et portez l’ap- ser le marquage MAX. Cela
pareil que par la poignée prolonge la durée de vie du
en plastique thermo-isolée chauffe-liquide !
(unité moteur) (B), l’élément
de chauffe devient très chaud • Les touches de fonction
lors de l’utilisation. ainsi que l’unité moteur (y
compris le cordon et la prise)
35Directives de sécurité
ne doivent jamais entrer en en respectant un écart d’au
contact avec de l’eau ou moins 20 cm avec tout autre
autres liquides et de la va- objet et ne recouvrez pas
peur. l’appareil.
• Ne mettez jamais l’appa- • Ne placez jamais la cas-
reil en marche dans de l’eau serole en-dessous d’une éta-
ionisée ou distillée. gère suspendue pendant la
• Accrochez toujours l’ap- cuisson sous vide, la vapeur
pareil à la casserole à l’aide qui s’échappe pourrait cau-
de la pince de fixation (D). ser des endommagements.
• Ne placez pas l’appareil
Emplacement à proximité d’objets ou de
(II, III, VIII, IX) meubles sensibles à la cha-
Français
• Utilisez le chauffe-liquide leur et la vapeur. Lors du
uniquement avec une cas- choix de l’emplacement,
serole remplie d’eau, sur n’oubliez pas que de la va-
un plan de travail sec, plat, peur s’échappe de la casse-
stable et résistant à l’eau role.
et à la chaleur, hors portée • Ne posez jamais l’appa-
des enfants. Le support doit reil à proximité d’appareils
pouvoir résister à des tempé- qui produisent de la chaleur
ratures jusqu’à 120°C. comme par exemple un four,
• L’appareil ne doit égale- une gazinière, une plaque de
ment pas être placé sur une cuisson etc.. Respectez une
surface fragile comme une distance de sécurité par rap-
table en verre, en marbre, port aux murs et autres objets
une nappe ou un meuble qui risqueraient de prendre
verni etc. feu, comme par exemple du
plastique, des rideaux ou des
• Lors de l’utilisation, de serviettes (en coton ou en
la chaleur et de la vapeur papier etc.).
s’échappent de la casserole.
Sélectionnez pour l’appareil • Prenez soin de choisir un
un emplacement bien aéré emplacement sécurisé et
stable pour l’appareil lors-
36Avant la mise en service
qu’il est utilisé et tant que la • N’utilisez pas cet appareil
casserole est remplie d’eau à l’extérieur et protégez-le de
chaude. la chaleur et des flammes.
• Placez le cordon d’alimen- Avant la mise
tation de telle façon que en service
personne ne risque pas de
trébucher ou se blesser. • Sortez l’appareil de son
emballage et retirez tous les
• Ne laissez jamais le matériaux d’emballage. As-
cordon pendre, afin que surez-vous que les enfants ne
personne ne fasse tomber jouent pas avec les matériaux
l’appareil ou ne se blesse d’emballage, surtout avec
avec le contenu chaud de la les sacs en plastique (risque
casserole. d’étouffement !).
Français
• Ne pas utiliser l’appareil • Vérifiez que l’appareil n’est
dans des pièces contenant pas endommagé. Si c’est le
des matières explosives ou cas, contactez votre service
inflammables (par exemple client FUST.
du spray pour cheveux ou
déodorant). • Vérifiez toujours avant
l’usage que le cordon d’ali-
• Assurez-vous que rien ne mentation, la fiche et la prise
peut tomber sur l’appareil, et électrique sont en bon état.
que l’appareil lui-même ne Un contact insuffisant pourrait
peut pas tomber. endommager l’appareil.
• Ne placez rien sur l’appa- • Retirez le film de protection
reil. Ne placez pas l’appareil de l’écran, sinon les touches
sur un autre appareil électro- tactiles ne peuvent pas fonc-
ménager. tionner correctement.
• Pendant son emploi, veil-
lez à ce que l’appareil ne se
trouve pas à portée de main
des enfants, personnes pré-
sentant un handicap ou près
des animaux domestiques.
37Bon à savoir à propos de votre chauffe-liquide sous vide
Ce que vous devez sa- male, de plus les aliments
voir sur la cuisson avec sont plus tendres et ont plus
la méthode sous vide : de goût. Etant donné que la
viande est plus tendre avec
• Les chefs professionnels
la méthode sous vide en
cuisinent déjà depuis long-
comparaison avec une cuis-
temps avec la méthode sous
son habituelle, il est possible
vide qui est maintenant éga-
de choisir des morceaux de
lement à votre disposition
viande plus économiques,
pour cuisiner à la maison.
comme p.ex. de l’échine,
• Sous vide signifie que les du jarret ou de l’épaule, qui
aliments sont tout d’abord sera même souvent plus goû-
emballés sous vide dans un teuse que de la viande plus
sachet soudé puis cuits dans onéreuse.
Français
un bain marie. Les aliments
• Etant donné qu’avec la
sont ainsi cuits pendant
cuisson sous vide chaque ali-
une période prolongée à
ment est emballé séparément
une température qui reste
sous vide, il est possible de
constamment basse, de
cuire différents aliments en
manière à ce qu’ils restent
même temps dans le même
juteux et puissent dévelop-
bain marie, à condition
per toute leur saveur. Etant
que la température de l’eau
donné que les aliments
puisse être la même.
sont emballés sous vide, ils
cuisent dans leur propre jus • La méthode sous vide est
ou, si vous les avez fait pré- également idéale lorsque
alablement mariner, dans la vous avez des invités car les
marinade. Les aliments sont aliments sont disposés dans
ainsi cuits plus sainement, les l’appareil déjà un certain
vitamines et minéraux sont temps avant de les servir
conservés de manière opti- sous vide pour être cuits.
38Bon à savoir à propos de votre chauffe-liquide sous vide
Les aliments suivants • les fruits à chair ferme tels
sont appropriés pour que les pommes et les poires
une cuisson sous vide : • les fruits à chair tendre tels
• La viande est particulière- que les mangues, les prunes,
ment appropriée pour la mé- les abricots, les pêches, les
thode sous vide, car elle sera nectarines, les papayes et les
tendre et juteuse et pourra fraises
développer toute sa saveur,
mais également les légumes
et le poisson peuvent être
cuits sous vide.
Nous vous recommandons
les aliments suivants :
Français
• bœuf, veau, agneau, porc
et gibier
• poulet, dinde et canard
• poisson blanc ou gras, ho-
mard et crustacés
• légumes-racines comme
les pommes de terre, les ca-
rottes, les panais, les bette-
raves rouges et le chou-rave
• légumes tels que les petits
pois, les asperges, les épis
de maïs, le brocoli, le chou-
fleur, les aubergines, les oi-
gnons et les courges
39Description de l’appareil
A
B
D C
Français
D
F
E
G
Aperçu des éléments E Elément de chauffe
de l’appareil avec circulateur intégré
F Enveloppe en acier inoxydable
A Tableau de commande avec
pour recouvrir l’élément de
écran pour la température et le
chauffe ; avec marquage
temps de cuisson
MIN et MAX
B Unité moteur
G Capuchon de l’élément
C Voyant de chauffe
D Pince de fixation
40Tableau de commande
1
7
2
4 5
Français
3
6
Tableau de commande 4 Touche –
5 Touche +
1 Touche MARCHE/ARRET
6 Touche pour passer sur
2 Affichage de la température
le mode de réglage
sur l’écran
7 Icône wifi
3 Affichage du temps
de cuisson sur l’écran
41Préparation de l’appareil
Une électrocution peut être Attention : Ne mettez jamais l’ap-
mortelle. Veuillez respecter les pareil en marche, si le niveau d’eau
consignes de sécurité. est en-dessous du marquage MIN ou
au-dessus du marquage MAX.
Préparation de l’appareil : Ne plongez que l’élément de
Remplir la casserole d’eau chauffe dans l’eau, les autres parties
de l’appareil doivent être en-dehors
• Mettez une quantité suffisante '*=.;5.?.5+.=@..76*A*7-627
de l’eau.
d’eau du robinet dans une casserole
haute et stable. La casserole doit
avoir un volume de 6 à 15 litres et
une hauteur d’au moins 15 cm, afin
que la pince de fixation puisse être
correctement accrochée au rebord
de la casserole. N’utilisée pas d’eau
désionisée ou distillée.
Français
• N’oubliez
pas que le niveau d’eau
va encore augmenter lorsque vous
placez les aliments emballés sous
! ; . < < = 1 . * 9 9 5 2 * 7 , . < , ; . . 7 !;.Mise en marche de l’appareil sans l’application
Mise en marche de l’appareil • Vous pouvez régler une tempéra-
sans l’application – ture maximale de 90°C et minimale
Réglage manuel du temps de de 25°C.
cuisson et de la température
de cuisson B. Réglage du temps de cuisson
• Pour régler le temps de cuisson,
1. Mise en marche de l’appareil
vous pouvez tout d’abord régler les
• Une fois que l’élément de chauffe minutes puis les heures.
se trouve dans l’eau et que la pince
Réglage des minutes : Appuyez
est fixée à la casserole, branchez
une nouvelle fois brièvement sur la
l’appareil dans une prise secteur ap-
touche , l’affichage des minutes
propriée. Le symbole situé sur la
se met à clignoter . Appuyez
touche MARCHE/ARRET s’allume et
alors brièvement sur la touche +
le voyant s’affiche rouge – l’appareil
ou – pour augmenter ou diminuer
se trouve alors sur le mode de veille.
le temps de cuisson par étape d’1
• Appuyez sur la touche MARCHE/ minute. Si vous appuyez plus lon-
Français
ARRET pour passer sur le mode guement sur la touche + ou –, le ré-
de fonctionnement. Un signal sonore glage se fait par étape de 5 minutes.
retentit et le voyant devient bleu. Vous pouvez effectuer un réglage
L’affichage numérique de la tempéra- des minutes entre 0 et 59 minutes.
ture et la minuterie
Réglage des heures : Appuyez
clignotent.
une nouvelle fois brièvement sur la
touche , l’affichage des heures
2. Réglage manuel de la température
se met à clignoter . Appuyez
et du temps de cuisson
alors brièvement sur la touche +
Le réglage standard est : ou – pour augmenter ou diminuer
le temps de cuisson par étape d’1
heure. Si vous appuyez plus lon-
guement sur la touche + ou –, le
réglage se fait par étape de 10
heures. Vous pouvez effectuer un
A. Réglage de la température
réglage des heures entre 0 et 99
• Pour régler la température, ap- heures.
puyez brièvement une fois sur la
• Cela signifie que vous pouvez
touche , l’affichage de la tempé-
régler un temps de cuisson entre 1
rature se met alors à clignoter. Ap-
minute et 99 heures et 59 minutes.
puyez alors brièvement sur la touche
+ ou – pour augmenter ou diminuer
la température par étape de 0,5°C. Remarques :
Si vous appuyez plus longuement sur Nous vous recommandons de
la touche + ou – le réglage se fait ne pas laisser l’appareil plus de
par étape de 5,0°C. 48 heures en marche.
43Mise en marche de l’appareil sans l’application
Remarques : Remarques :
Chaque réglage est accompagné Pendant la phase de préchauffa-
d’un signal sonore. ge et ensuite pendant la phase
de cuisson vous pouvez à tout
Vous pouvez également effec- moment vérifier sur l’écran la
tuer le réglage de la tempéra- température actuelle de l’eau.
ture et du temps de cuisson Lorsque vous mettez le sachet
avec l’application, référez-vous sous vide dans l’eau ou rajoutez
pour cela au chapitre « Mise de l’eau dans la casserole, vous
en marche de l’appareil avec pouvez constater sur l’écran la
l’application ». variation de la température de
l’eau.
3. Mise en service – Chauffage de
4. Mise en place des aliments
l’eau
emballés sous vide
Français
• Appuyez sur la touche MARCHE/
a) Placez ensuite le sachet sous vide
ARRET pour confirmer les ré-
avec les aliments emballés sous vide
glages et démarrer l’appareil. L’élé-
dans l’eau chaude.
ment de chauffe se met à chauffer,
le circulateur fait circuler l’eau dans
la casserole. Dès que la tempéra- Attention :
ture de cuisson réglée est atteinte,
Vérifiez régulièrement le niveau
un signal sonore retentit 3 fois et
d’eau dans la casserole et ne
l’appareil maintient la température
laissez pas le chauffe-liquide sous
constante. A partir de ce moment
vide sans surveillance pendant
la minuterie programmée se met à
une période prolongée.
compter à rebours et vous devez
ajouter les aliments emballés sous
vide, comme décrit sous 4. b) Dès que le temps de cuisson s’est
écoulé, l’appareil s’arrête et passe
Remarques : sur le mode de veille. s’affiche
sur l’écran et un signal sonore reten-
Si vous voulez modifier les régla- tit 6 fois. « End » reste affiché sur
ges, maintenez la touche MAR- l’écran jusqu’à ce que vous éteignez
CHE/ARRET enfoncée pendant l’appareil ou le remettez en marche.
2 secondes et répétez les étapes
c) Lorsque l’appareil est sur le mode
A. et B.
de veille et que « End » s’affiche
sur l’écran, appuyez pendant 2 se-
condes sur la touche MARCHE/
ARRET pour éteindre l’appareil.
44Mise en marche de l’appareil sans l’application
Attention : L’appareil ne s’éteint pas
automatiquement lorsque le temps Attention :
de cuisson programmé s’est écoulé,
il doit toujours être éteint manuelle- Si le niveau d’eau dans la cas-
ment. serole passe en-dessous du mar-
quage MIN situé sur l’élément
d) En fin de cuisson, débranchez de chauffe ou si l’appareil a été
l’appareil et retirez le sachet sous soulevé alors qu’il était en mar-
vide de l’eau à l’aide d’une pince. che, s’affiche sur l’écran
(Attention : Ne mettez pas vos mains accompagné de signaux sonores.
dans l’eau, elle est très chaude !). Ajoutez de l’eau et appuyez
une nouvelle fois sur la touche
• Si vous voulez maintenir les ali-
ments au chaud, vous pouvez les MARCHE/ARRET , pour remett-
laisser pendant quelque temps dans re l’appareil en marche, sinon
l’eau chaude. Toutefois les aliments l’appareil passe automatiquement
ont plus de goût si vous les déguster sur le mode de veille au bout de
juste après la cuisson. 30 secondes.
Français
Important : Passage d’un affichage en °C
à un affichage en °F
Vérifiez toujours avant la cuisson
que les sachets sous vide sont cor- • Si vous voulez modifier l’unité de
rectement soudés et qu’ils le sont la température de Celsius en Fahren-
encore après la cuisson. heit, appuyez longuement sur la
touche lorsque l’appareil est sur
le mode de veille ou de fonctionne-
Remarque : ment ou sur le symbole « °C/°F » de
l’application.
Vous pouvez éventuellement rôtir
brièvement la viande dans une
poêle à haute température ou
la passer brièvement sous le gril
afin que les arômes de rôtisserie
intensifient encore mieux le goût
et que l’aspect visuel soit encore
plus agréable. Ne faites jamais
rôtir le poisson.
45Mise en marche de l’appareil avec l’application
Mise en marche de l’appareil
Attention :
avec l’application –
Réglage du temps de cuisson
Si le niveau d’eau dans la cas-
et de la température avec
serole passe en-dessous du mar-
l’application
quage MIN situé sur l’élément
de chauffe ou si l’appareil a été
1. Scannez le code QR avec la
soulevé alors qu’il était en mar-
caméra ou le lecteur QR de votre
che, s’affiche sur l’écran
portable.
accompagné de signaux sonores.
Ajoutez de l’eau et appuyez
une nouvelle fois sur la touche
MARCHE/ARRET , pour remett-
re l’appareil en marche, sinon
l’appareil passe automatiquement
sur le mode de veille au bout de
30 secondes.
Français
Nettoyage et entretien
2. Téléchargez l’application et
suivez les instructions sur votre por- • Eteignez l’appareil et débran-
table. chez-le.
3. Lorsque l’élément de chauffe se • Décrochez la pince de fixation et
trouve dans l’eau et que la pince retirez l’appareil de la casserole.
est fixée à la casserole, branchez Placez-le sur un plan de travail ré-
l’appareil dans une prise secteur sistant à l’eau et à la chaleur et lais-
appropriée. sez-le refroidir.
4. Dès que votre portable est relié • Videz la casserole.
au chauffe liquide sous vide, le sym-
• Nettoyez l’appareil refroidi avec
bole wifi s’affiche en continu sur le
un chiffon légèrement humide et sé-
tableau de commande. Vous pouvez
chez-le.
alors charger la recette souhaitée et
faire fonctionner le chauffe liquide
Pour un nettoyage en profondeur :
sous vide depuis votre portable. Le
temps de cuisson et la température Retrait et nettoyage de l’enveloppe
sont alors réglés automatiquement. en acier inoxydable :
5. Procédez pour le reste comme in- • Lorsque l’appareil est entièrement
diqué page 44/45 sous 4a à 4d. refroidi, dévissez la vis cruciforme à
l’aide d’un tournevis. Retirez l’enve-
loppe en acier inoxydable de l’unité
moteur en la tournant dans le sens
des aiguilles d’une montre.
46Nettoyage et entretien
Attention :
L’anneau supérieur de l’élément
de chauffe et l’unité moteur ne
doivent jamais être mouillés ou
plongés dans de l’eau !
Montage de l’appareil :
• Tenez l’unité moteur et placez l’en-
• Dévissez la capuchon de l’enve-
veloppe en acier inoxydable autour
loppe en acier inoxydable. Vous
de l’élément de chauffe. La gravure
pouvez nettoyer l’enveloppe en acier
ronde au-dessus du marquage MAX
inoxydable et le capuchon dans le
doit être placée en face du symbole
lave-vaisselle ou les laver à la main
triangulaire situé sur la vis filetée
dans de l’eau de vaisselle chaude
de l’unité moteur. Fixez ensuite l’en-
puis les sécher.
Français
veloppe en acier inoxydable en la
tournant dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre. Vissez égale-
ment la vis cruciforme à l’aide d’un
tournevis.
Nettoyage de l’élément de chauffe :
• Nettoyez l’élément de chauffe
refroidi dans de l’eau de vaisselle
chaude avec une brosse douce puis
rincez-le et séchez-le.
• Replacez le capuchon sur l’enve-
loppe en acier inoxydable.
Ne plongez jamais l’unité moteur, le
cordon ou la prise dans de l’eau et
ne les mettez jamais sous de l’eau
courante. Prenez soin que de l’eau
ne s’introduise pas dans l’unité mo-
teur.
47Détartrage / Rangement
Détartrage (II, III, IV, VII) • Rincez l’élément de chauffe re-
froidi dans de l’eau claire (atten-
• Si vous utilisez l’appareil fréquem-
tion : Ne plongez que l’élément de
ment, il doit être détartré de temps
chauffe dans de l’eau) et séchez-le.
en temps afin de garantir son bon
fonctionnement. • Prenez soin de bien assembler
à nouveau l’appareil après l’avoir
• Vous pouvez pour cela utiliser un
nettoyé (installez l’enveloppe en
produit détartrant usuel ou le produit
acier inoxydable, vissez la vis) et de
détartrant FUST special Calcliquid
mettre en place le capuchon de l’élé-
particulièrement efficace et doux
ment de chauffe.
(no. d’article 129’001).
• N’utilisez pas de produits dé-
• Fixez l’appareil à une casserole à
tergents agressifs ou récurant, de
l’aide de la pince de fixation et rem-
laines d’acier, de dissolvants ou
plissez la casserole avec un mélange
d’acétone ou d’alcool pour nettoyer
d’eau et de Calcliquid dans un rap-
l’appareil.
port de 4 à 1 de manière à ce que
Français
l’élément de chauffe soit recouvert • Ne plongez jamais l’unité moteur
jusqu’au marquage MAX. dans de l’eau et ne le tenez jamais
sous de l’eau courante !
• Branchez l’appareil et program-
mez une température de 70°C et
Rangement
un temps de cuisson de 20 minutes.
Laissez le mélange circuler pendant • Rangez l’appareil dans un endroit
20 minutes, après que la tempéra- sec et hors portée des enfants, de
ture de 70°C soit atteinte. préférence dans son emballage
d’origine pour le protéger de la
• Eteignez ensuite l’appareil et dé-
poussière.
branchez-le. Retirez l’appareil de la
casserole et laissez-le refroidir sur un
plan de travail résistant à l’eau et à
la chaleur. Videz le mélange à base
d’eau et de Calcliquid.
48Dépannage
Problème Cause possible et dépannage
L’appareil ne • Vérifiez que l’appareil est branché dans une prise
se met pas en murale en bon état.
marche.
• Vérifiez le bon état du cordon. N’utilisez pas l’ap-
pareil si le cordon est endommagé !
• Vérifiez que l’appareil a bien été mis en marche
à l’aide de la touche MARCHE/ARRET et que les
deux écrans clignotent. Puis appuyez à nouveau briè-
vement sur la touche MARCHE/ARRET pour mettre
l’appareil en marche une fois que les réglages ont
été effectués.
« Err » s’affiche • Vérifiez que le niveau d’eau est bien entre les mar-
sur l’écran. quages MIN et MAX de l’élément de chauffe. L’ap-
Français
pareil s’éteint automatiquement si le niveau d’eau est
en-dessous du marquage MIN. Dans ce cas, éteignez
l’appareil et débranchez-le, ajoutez suffisamment
d’eau dans la casserole puis remettez l’appareil en
marche. Parfois des vagues peuvent se former en rai-
son du circulateur, si bien que le niveau d’eau passe
par intermittence en-dessous du marquage MIN. Ajou-
tez simplement de l’eau dans ce cas également.
Un bourdonnement • Un bourdonnement est audible lors du fonction-
est audible. nement normal. Il émane du moteur, du rotor et du
ventilateur de refroidissement.
Un craquement est • 1ière possibilité : L’enveloppe en acier inoxydable
audible. est détachée. Placez l’enveloppe en acier inoxydable
dans le rail et tournez-la dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre jusqu’à ce que l’orifice soit en
face de la vis située sur le châssis. Une fois l’enve-
loppe fixée, le craquement devrait disparaître.
• 2ième possibilité : Il se peut également que l’arbre
de l’agitateur se soit plié accidentellement. Dans ce
cas, dévissez le capuchon et appuyez prudemment
sur le rotor pour le recentrer.
49Dépannage
Problème Cause possible et dépannage
Un gargouillement • La pompe a formé un tourbillon dans l’eau, comme
est audible. lorsque vous videz une baignoire. Ajoutez de l’eau ou
mélangez avec précaution le contenu de la casserole
avec une cuiller en bois. Il n’existe pas de recette
miracle pour dissoudre un tourbillon mais dans la
plupart des cas le tourbillon se dissout lui-même.
Un gargouillement • La pompe aspire de l’air. Ajoutez simplement de
et un sifflement l’eau dans la casserole. Il ne doit pas y avoir de
sont audibles. bulles d’air dans la casserole.
Les aliments sont • La pompe à eau peut écraser les poissons sensibles
endommagés. et les œufs crus. Nous vous recommandons d’orienter
la pompe en direction de la paroi de la casserole
Français
lorsque vous préparez des aliments sensibles, pour
atténuer la pression de la pompe. Nous vous recom-
mandons de « rembourrer » les œufs crus pour qu’ils
ne virevoltent pas dans l’eau.
La tempéra- • Les circulateurs sous vide sont calibrés selon une
ture affichée ne norme primaire scientifique en platine ce qui est beau-
correspond pas coup plus précis qu’un thermomètre usuel.
à la température
mesurée avec un
thermomètre.
REMARQUE : Nous vous recommandons de ne pas laisser l’appareil plus de
48 heures en marche.
50Istruzioni di sicurezza
Caro cliente Non metta mai le parti
Congratulazioni per l’acqui- che conducono corrente
sto di questo pratico dispo- a contatto con acqua e non
sitivo sous vide Betty Bossi copra mai il riscaldatore.
e FUST, con il quale si può Utilizzare l’apparecchio solo
cucinare in modo facile e insieme ad una pentola
sano carne, pollame, pesce riempita di acqua. Non
e verdure con il metodo sous accendere mai l’apparecchio,
vide. Grazie all’App l’appa- quando l’elemento riscaldan-
recchio può essere controlla- te non si trova almeno alla
to dal Suo smartphone. marcatura minima immersa
nell’acqua.
m La pentola dell‘acqua,
l‘elemento riscaldante
del dispositivo e i sacchetti
Leggere con attenzione
questo manuale d’istru- sottovuoto diventano caldi
zioni prima dell’instal- quando vengono utilizzati!
lazione e prima della Fare attenzione a non ustio-
messa in funzione narsi con le parti menzionate
dell’apparecchio. Solo o con il vapore caldo! Toccare
così è possibile ottene- le parti calde solo per la
re i migliori risultati e maniglia termoisolata o
la massima sicurezza utilizzare guanti da cucina!
d’uso. Uso Italiano
Seguire le norme di
sicurezza per evitare • Il dispositivo sous vide è
danni ed incidenti. Con- destinato esclusivamente
servare sempre questo all‘uso domestico. Qualsiasi
libretto di istruzioni. uso improprio o modificazio-
ne dell’apparecchio è seve-
ramente vietato a causa dei
rischi ad esso collegati!
51Istruzioni di sicurezza
Utilizzare l’apparecchio sola- • Non riempire eccessiva-
mente nel modo illustrato in mente la pentola dell‘acqua.
queste istruzioni. Se l’appa- Il livello dell‘acqua nella
recchio è usato abusivamente pentola, compresi i sacchetti
o per uno scopo diverso da sottovuoto inseriti, non deve
quello previsto, non potrà es- superare il segno MAX
sere assunta alcuna respon- sull‘elemento riscaldante.
sabilità per eventuali danni. • Controllare il processo di
• Utilizzare il dispositivo cottura e il livello d’acqua
sous vide solo per la cottura regolarmente.
di alimenti in sacchetti sotto- • L’assistenza tecnica come
vuoto a bagnomaria. Ogni riparazioni e cambio del
altro uso non raccomandato cavo di alimentazione de-
dal fabbricante può provoca- vono essere effettuate esclu-
re incendi, scariche elettriche sivamente dal Suo servizio
o lesioni. riparazione FUST. Per le
• Se l’apparecchio viene uti- riparazioni devono essere
lizzato a scopo commerciale utilizzati soltanto pezzi di
o industriale non potrà essere ricambio originali, altrimenti
più data alcuna garanzia. l’apparecchio potrebbe esse-
• Fare attenzione che l’unità re danneggiato o Lei potreb-
motore, la spina di rete e il be ferirsi.
cavo elettrico non vengano Attenzione!
Italiano
mai a contatto con l’acqua.
• Non usare mai l‘appa- La mancata osservanza
recchio senza una pentola delle norme di sicurezza
piena d‘acqua. Accendere o un uso improprio, può
l‘apparecchio solo se il livel- causare gravi lesioni o
lo dell‘acqua nella pentola si ustioni.
trova tra i segni MIN e MAX
sull‘elemento riscaldante. • Non mettere mai in fun-
zione l‘apparecchio con un
timer esterno o un telecoman-
do.
52Istruzioni di sicurezza
Utenti dall’impiego di questo. Bam-
bini non devono giocare con
L’apparecchio deve essere uti-
l’apparecchio.
lizzato solamente da persone
che sono familiari con queste • La pulizia e manutenzione
istruzioni per l’uso. Persone effettuate dall’utente non
sotto l’influenza d’alcol o possono essere eseguite da
medicamenti non sono auto- bambini, a meno che questi
rizzati ad utilizzare l’apparec- abbiano 8 o più anni e ven-
chio. gano sorvegliati.
• Il dispositivo e i sacchetti • L‘apparecchio e il suo
sottovuoto diventano molto allacciamento elettrico sono
caldi durante l‘uso, così come da tenere lontani da bambini
anche la pentola e l‘acqua sotto agli 8 anni.
in essa contenuta. Pertanto,
fare particolare attenzione, Protezione per bambini
quando vicino o intorno al Apparecchi elettrici non sono
dispositivo si trovano bambi- giocattoli per bambini. Non
ni, animali o persone anzia- lasciare, quindi, mai il dispo-
ne. sitivo sous vide incustodito
• Non lasciare mai incusto- mentre è collegato alla rete
dito l’apparecchio durante elettrica.
l’utilizzo. • Bambini non devono
• Questo apparecchio può giocare con i nastri adesivi
Italiano
essere utilizzato da bambini e il materiale di imballaggio
a partire dagli 8 anni e da dell’apparecchio perché ciò
persone con capacità fisiche, comporta un rischio di soffo-
sensorie o mentali limitate, o camento.
da persone non a conoscenza • Installare il cavo elettrico
dell’apparecchio o inesperte, fuori dalla portata dei bam-
se vengano sorvegliati o bini! Fare attenzione che i
abbiano potuto beneficiare bambini non possano tirare
di istruzioni riguardanti l’uso giù l’apparecchio dal cavo
dell’apparecchio e abbiano elettrico. Pericolo di ustioni!
compreso i pericoli risultanti
53Istruzioni di sicurezza
• I bambini devono essere pannello di controllo, il cavo
sorvegliati, affinché non gio- di alimentazione e la spina
chino con l’apparecchio. di alimentazione non devono
essere immersi nell‘acqua.
Scossa elettrica (X) Se il dispositivo sous vide
Fare attenzione di non tocca- è caduto accidentalmente
re mai le parti sotto tensione. in acqua o l‘unità motore è
Una scossa elettrica può diventata umida, scollegarla
provocare gravi ferite o addi- immediatamente con guanti
rittura portare alla morte. Si di gomma prima di toccarla!
prega di osservare le seguen- Solo dopo averlo rimosso
ti norme. dall‘acqua, asciugarlo e
lasciarlo asciugare all‘aria
• Esaminare il dispositivo su una superficie resistente
sous vide prima di ogni uso. al calore e all‘umidità. Dopo
Per evitare una scossa elettri- la completa asciugatura,
ca, non utilizzare l’apparec- dovrebbe essere di nuovo
chio quando il cavo elettrico operativo.
o la spina di alimentazione
sono danneggiati o l’appa- • Tenere l’apparecchio lon-
recchio accusa altri distrubi, è tano da calore, raggi diretti
caduto o è danneggiato. Non del sole e bordi appuntiti.
effettuare mai riparazioni
da soli, ma portare l’appa- Cavo di alimentazione
recchio presso il prossimo (I, II, III, IV, V, VI, VII)
Italiano
servizio di riparazione FUST, • Controllare, prima di ogni
in modo che possa essere uso, lo stato integro del cavo
esaminato e, eventualmente, di alimentazione.
venire riparato.
• In presenza di un cavo di
• Non toccare mai il dispo- alimentazione danneggiato,
sitivo con mani bagnate o questo deve essere sostituito
umide! dal servizio di riparazione
• Solo l‘elemento riscal- FUST poiché sono necessari
dante può essere immerso degli attrezzi speciali. Non
nell‘acqua. L‘unità motore e il incastrare il cavo di alimen-
54Istruzioni di sicurezza
tazione e proteggerlo da • Collocare il cavo di alimen-
oggetti caldi. tazione in modo che nessu-
• Un danneggiamento del no possa inciamparvi. Ciò
cavo elettrico può provocare potrebbe provocare ferite o
un corto circuito, incendio l’apparecchio potrebbe esse-
e/o una scossa elettrica. re danneggiato.
• Srotolare sempre completa- • Non lasciare pendere il
mente il cavo di alimentazio- cavo di alimentazione affin-
ne prima di collegarlo alla ché nessuno possa tirare giù
presa a muro. l’apparecchio e ferirsi.
• Non estrarre mai la spina • Il cavo elettrico non deve
dalla presa di corrente tiran- venire a contatto con le parti
do il cavo né toccandola con bollenti dell’apparecchio.
mani bagnate. • Non schiacciare il cavo di
• Non tirare mai per primo alimentazione e non avvol-
la spina dalla presa di cor- gerlo intorno all’apparec-
rente per spegnere l’apparec- chio.
chio in quanto ciò potrebbe Allacciamento elettrico
danneggiarlo. Spegnere il (I, X)
dispositivo sempre prima con
il tasto ON/OFF. Un uso improprio della
corrente può avere conse-
• Staccare sempre la spina guenze mortali.
dalla presa di corrente, Italiano
quando l’apparecchio non • Collegare il dispositivo
è in funzione, solo così l’ap- sous vide solamente ad una
parecchio è definitivamente presa di corrente a muro
spento. alternata con una tensione
di 230 V/50 Hz. La sicurez-
• Non appoggiare sul cavo za minima della presa deve
elettrico oggetti pesanti così essere di 10 ampère (vedi le
come l’apparecchio stesso. indicazioni nella targhetta di
Pericolo di corto circuito e identificazione).
incendio!
55Istruzioni di sicurezza
• Il riscaldatore in funzione • Prima di iniziare con la
necessita, per un breve pe- pulizia, la manutenzione o il
riodo di tempo, di 10 am- deposito fare attenzione che
père. Se allo stesso tempo l’apparecchio non sia colle-
sono in funzione altri dispo- gato alla rete elettrica.
sitivi con requisiti di alimen- • L’apparecchio è staccato
tazione di grandi dimensioni dalla rete elettrica, soltanto
(forno a microonde, macchi- quando la spina viene tirata
na da caffè), potrebbe salta- dalla presa di corrente.
re la corrente (cortocircuito).
• Se il dispositivo sous vide
• Non collegare mai l’appa- non viene utilizzato, questo
recchio a una presa multipla deve essere staccato dalla
o a una presa alla quale presa di corrente.
sono collegati altri apparec-
chi. • Controllare sempre che
l’apparecchio o il cavo siano
• La spina non deve mai in perfetto stato. Non mettere
essere inserita in una presa in funzione un apparecchio
di corrente danneggiata o danneggiato.
non fissata bene. Pericolo di
scossa elettrica e incendio! • Non cercare mai di affer-
rare un apparecchio che è
• Non utilizzare mai un caduto nell’acqua. Staccare
cavo elettrico danneggiato. sempre la spina prima di
In presenza di un danno si tirarlo fuori dall’acqua.
Italiano
prega di contattare il servizio
di riparazione FUST. • Come protezione supple-
mentare si raccomanda di
• Non usare un cavo di installare un interruttore di
prolunga. protezione della corrente
• Scollegare sempre la spina residua (30mA massimo).
di alimentazione prima di Si prega di rivolgersi ad un
rimuovere i sacchetti sotto- elettricista.
vuoto o il dispositivo stesso
dalla pentola dell‘acqua.
56Istruzioni di sicurezza
Rischio di ferimenti • Tenere e portare l’appa-
recchio solo dal manico in
• Mettere in funzione l’ap-
plastica termoisolante (unità
parecchio, solo quando l’ele-
motore) (B), l’elemento riscal-
mento riscaldante è immerso
dante diventa molto bollente
nell’acqua e si trova tra la
durante l’uso.
marcatura MIN e MAX. Non
utilizzarlo mai per un altro • Utilizzare l’apparecchio
impiego. solo con mani asciutte.
• Non toccare mai la su- • Spegnere sempre l’appa-
perficie bollente dell’appa- recchio e staccare la spina
recchio, mentre questo è prima di rimuovere il dispo-
in funzione e anche dopo. sitivo dall’acqua. In seguito
Toccare l’apparecchio solo lasciare raffredare l’apparec-
al manico termoisolato. chio su una superficie non
infiammabile e resistente al
• Le parti metalliche del ri-
calore.
scaldatore sono molto calde
durante e subito dopo l‘utiliz- • Lasciare raffreddare l’ap-
zo. Non toccare! parecchio completamente,
prima di pulirlo, spostarlo o
• Ricordarsi che l’acqua
riporlo.
circolante può essere molto
bollente. Questo vale anche Per non danneggiare
per la pentola, dove si trova l’apparecchio
l’acqua. Posizionare quindi Italiano
la pentola solo su una su- • Non esporre l’unità moto-
perficie piana, asciutta e re- re all’umidità e proteggerla
sistente al calore così come dagli spruzzi.
all’umidità. La superficie • Non accendere mai il ri-
deve essere resistente a tem- scaldatore quando l’acqua,
perature molto elevate (fino nella pentola, si trova al
a 120°C). Non afferrare mai disotto della marcatura MIN
con le mani nell’acqua bol- oppure la pentola è com-
lente. Utilizzare sempre una pletamente vuota. L’acqua
pinza per estrarre gli alimen- non deve neanche superare
ti dall’acqua.
57Istruzioni di sicurezza
la marcatura MAX. Questo • Durante l’uso possono fuo-
prolunga la vita del Suo ri- riuscire calore e vapore dalla
scaldatore! pentola. Scelga un luogo ben
• I tasti di funzione e l’unità ventilato per l’apparecchio
motore (inclusi il cavo elettri- con una distanza minima
co e la spina) non dovrebbe- di 20 cm tra l’apparecchio
ro mai venire a contatto con e l’oggetto od il muro più
acqua, liquidi o vapore. prossimo e non coprire il
dispositivo.
• Non utilizzare mai il di-
spositivo in acqua deionizza- • Non posizionare mai la
ta o distillata. pentola, durante la cottura
con sous vide sotto armadi a
• Fissare sempre il dispositi- muro, il vapore fuori-uscente
vo alla pentola con il clip di potrebbe causare dei danni.
fissaggio (D).
• Non collocare l‘unità in
Collocazione prossimità di oggetti o mobili
(II, III, VIII, IX) sensibili al calore o vapore.
Quando si posiziona l’ap-
• Utilizzare il riscaldatore parecchio, tenere sempre
solo in una pentola riempita presente, che vapore fuorie-
di acqua, su una superficie sce dalla pentola.
asciutta, piana, stabile e
resistente al calore e acqua, • Non posizionare l’appa-
fuori dalla portata dei bambi- recchio mai nelle vicinanze
Italiano
ni. La superficie deve essere di apparecchi che emanano
resistente a temperature fino calore, per esempio forni,
a 120°C. fornelli a gas, piastre elettri-
che ecc.. Posizionare l’ap-
• L’apparecchio non deve parecchio a una distanza di
essere posto neanche su una sicurezza dalle pareti o altri
superficie delicata come oggetti infiammabili come
un tavolo in vetro, tavolo di tende o asciugamani (cotone
marmo, una tovaglia, mobili o carta ecc.).
laccati ecc..
58Prima della messa in funzione
• Assicurarsi che il dispositi- • Non utilizzare l’apparec-
vo sia stabile e sicuro mentre chio all’esterno e tenerlo lon-
è in uso o finché la pentola è tano da calore e da fiamme
piena di acqua calda. aperte.
• Collocare il cavo di alimen- Prima della messa
tazione in modo che nessuno in funzione
possa inciamparvi.
• Estrarre il dispositivo sous
• Non lasciare pendere il vide dalla confezione ed
cavo elettrico, in modo che eliminare tutte le parti dell’im-
nessuno possa tirare giù ballaggio. Fare attenzione
l’apparecchio o ustionarsi che i bambini non giochino
al contenuto bollente della con queste e soprattutto con
pentola. le buste in plastica (pericolo
• Non mettere in funzione di soffocamento).
l’apparecchio in luoghi con • Assicurarsi che il disposi-
materiali o liquidi esplosivi tivo sous vide non sia dan-
o infiammabili (per esempio neggiato. In caso contrario
deodoranti o lacche per contattare il prossimo servi-
capelli). zio clienti FUST.
• Assicurarsi che nulla possa • Controllare sempre prima
cadere sull’apparecchio e dell’uso che il connettore
che questo non possa cade- dell’apparecchio e la presa
re. di corrente siano in un buon Italiano
• Non appoggiare nulla stato. Un contatto elettrico
sull’apparecchio. Non ap- insufficiente potrebbe dan-
poggiare l’apparecchio stes- neggiare l’apparecchio.
so su un altro apparecchio • Levare la pelicola protte-
domestico elettrico. tiva dal display, altrimenti i
• Durante il funzionamento tasti sensori non funzionano
l’apparecchio deve essere perfettamente.
tenuto lontano dalla portata
dei bambini, animali o perso-
ne con disabilità.
59Informazioni interessanti sulla cottura sous vide
Cosa bisogna sapere più tenero e gustoso. Dal
riguardo alla cottura momento che con la cottura
con il metodo sous in sous vide la carne diventa
vide: più morbida che nella cuci-
na convenzionale, è anche
• Gli chef professionisti cu-
possibile usare carne legger-
cinano da molto tempo con
mente più economica, come
il metodo sous vide, ora è
il collo, lo stinco o la spalla.
possibile cucinare sous vide
Questi tagli sono spesso
facilmente anche a casa.
anche più gustosi rispetto ai
• Sous vide è il termine tagli di carne più costosi.
francese per “sottovuoto“.
• Poiché nella cottura sous
Significa che i cibi vengono
vide, ogni cibo viene con-
prima sigillati in sacchetti
fezionato sottovuoto per sé
sottovuoto e poi cotti a ba-
stesso, diversi cibi possono
gnomaria. Il cibo viene cotto
essere cucinati in parallelo
a una temperatura bassa
nello stesso bagno d‘acqua,
costante per lungo tempo,
a condizione che la tempera-
quindi rimane succoso e può
tura dell‘acqua possa essere
sviluppare a pieno il suo
la stessa.
sapore. Dal momento che il
cibo è sottovuoto, viene cotto • Il metodo sous vide è
nel suo succo, o se lo si ma- anche ideale se si vuole cuci-
rina in anticipo, anche nella nare per degli ospiti, poiché
marinata. In questo modo, il cibo viene collocato nel
Italiano
gli alimenti vengono cucinati dispositivo sous vide già un
in modo sano, le vitamine e po’ di tempo prima di servi-
i minerali vengono meglio re.
conservati e il cibo diventa
60Informazioni interessanti sulla cottura sous vide
I seguenti alimenti sono • Frutta dura come mele e
adatti per la cottura pere
sottovuoto: • Frutti morbidi come
• La carne è particolarmente mango, prugne, albicocche,
adatta per il metodo sous pesche, nettarine, papaia e
vide, poiché diventa morbi- fragole
da e succosa e può sviluppa-
re pienamente il suo gusto,
ma anche verdure e pesce
possono essere cucinati con
il metodo sous vide.
Raccomandiamo i seguenti
alimenti:
• Manzo, vitello, agnello,
maiale e selvaggina
• Pollo, tacchino e anatra
• Pesce magro e grasso,
aragosta e cozze
• Ortaggi a radice come
patate, carote, pastinache,
barbabietola e cavolo rapa
• Verdure come piselli, aspa- Italiano
ragi, pannocchie, broccoli,
cavolfiori, melanzane, cipol-
le e zucca
61Descrizione dell’apparecchio
A
B
D C
D
F
E
G
Italiano
Panoramica delle parti E Elemento riscaldante
del dispositivo con circolatore incorporato
F Rivestimento d’accaio inox
A Pannello di controllo con display
per la copertura dell’elemento
per temperatura e tempo di cottura
riscaldante; con marcatura
B Unità motore MIN e MAX
C Spia di funzione G Tappo elemento riscaldante
D Clip di fissaggio
62Pannello di controllo
1
7
2
4 5
3
6
Italiano
Pannello di controllo 5 Tasto +
6 Tasto cambiamento
1 Tasto ON/OFF
impostazione
2 Display temperatura
7 Icona wi-fi
3 Display tempo di cottura
4 Tasto –
63Preparazione dell’apparecchio
Una scossa elettrica può essere Attenzione: L’apparecchio non
mortale. Rispetti le prescrizioni di deve mai essere messo in funzione,
sicurezza menzionate all’inizio. quando il livello dell’acqua sia sotto
la marcatura MIN o sopra la mar-
Preparazione dell’appa- catura MAX. Inserire la resistenza
nell’acqua, le altre parti dell’appa-
recchio: Riempire la pentola
recchio devono trovarsi fuori dall’ac-
con acqua
qua. ' * = . ; 5 . ? . 5 + . = @ . . 7 6 * A * 7 - 6 2 7
• Versare l’acqua sufficiente da rubi-
netto in una pentola alta e stabile. La
pentola dovrebbe avere una capacità
di 6 – 15 litri e avere un’altezza di
almeno 15 cm, in modo che il clip
di fissaggio possa essere ben fissa-
ta all’apparecchio. Non utilizzare
acqua deionizzata o distillata.
• Ricordarsi
che l’acqua aumenterà
di altezza quando Lei inserirà la bu-
stina degli alimenti in sottovuoto.
! ; . < < = 1 . * 9 9 5 2 * 7 , . < , ; . . 7 !;.Mettere in fuzione l’apparcchio senza l’App
Mettere in funzione B. Impostare il tempo di cottura
l’apparecchio senza l’App –
• Per impostare il tempo di cottura,
impostare il tempo di cottura
inserire in un primo passo i minuti e
e la temperatura di cottura
nel secondo le ore.
manualmente
Impostare i minuti: Premendo di
1. Accendere l’apparecchio nuovo velocemente il tasto , l’indi-
catore di minuti inizia a lampeggia-
• Collegare la spina ad una presa
re . Premere velocemente il tasto
di corrente adatta quando l’elemento
+ o – per aumentare o diminuire il
riscaldante è nell’acqua e il clip di
tempo di volta in volta di un minuto.
fissaggio è fissato per bene alla pen-
Premendo il tasto + o – a lungo, è
tola. Il simbolo sul tasto ON/OFF
possibile cambiare il tempo di 5 mi-
e la spia di funzione si illuminano in
nuti di volta in volta. È possibile im-
rossa – l’apparecchio è in modalità
postare un tempo di cottura massimo
Standby.
di 59 minuti e minimo di 0 minuti.
• Premere il tasto ON/OFF per
Impostare le ore: Premendo di nuovo
attivare la modalità acceso. Risuo-
velocemente il tasto , l’indicatore
na un segnale acustico e la spia di
di ore inizia a lampeggiare .
funzione diventa blu. L’indicatore di
Premere velocemente il tasto + o –
temperatura e l’indicatore di
per aumentare o diminuire il tempo
tempo lampeggiano.
di volta in volta di un’ora. Premendo
il tasto + o – a lungo, è possibile
2. Inserire la temperatura e il tempo
cambiare il tempo di 10 ore di volta
di cottura manualmente
in volta. È possibile impostare un
L’impostazione standard è: tempo di cottura massimo di 99 ore
e minimo di 0 ore.
• Ciò significa che il tempo di cottu-
ra può essere impostato da 1 minuto
a 99 ore e 59 minuti.
Italiano
A. Impostare la temperatura
• Per impostare la temperatura, pre- Avviso:
mere una volta velocemente il tasto Si raccomanda di mettere in funzio-
, l’indicatore di temperatura inizia ne il dispositivo al massimo 48 ore.
a lampeggiare. Premere il tasto + o
– velocemente per aumentare o dimi-
Ogni impostazione viene seguita
nuire di volta in volta la temperatura
da un segnale acustico.
di 0,5°C. Premendo il tasto + o – a
lungo è possibile cambiare la tempe-
ratura di 5,0°C di volta in volta.
• È possibile impostare una tempera-
tura massima di 90°C ed una minima
di 25°C.
65Mettere in funzione l’apparecchio senza l’App
Avviso: Avviso:
L’impostazione di temperatura e Durante la fase di riscaldamento
tempo può avvenire anche tramite e in seguito durante la fase di
l’App (vedi il capitolo “Mettere cottura, la temperatura attuale
in funzione l’apparecchio con dell’acqua viene indicata sul
App”). display. Cambiamenti della
temperatura dell’acqua causati
dall’inserimento del sacchetto
3. Mettere in funzione l’apparecchio sottovuoto o al riempimento con
– riscaldare l’acqua acqua durante il funzionamento,
sono sempre visibili sul display.
• Premere il tasto ON/OFF per
confermare le impostazioni e per
mettere in funzione l’apparecchio.
4. Inserire alimenti sottovuoto
L’elemento riscaldante si riscalda, il
circolatore fa circolare l’acqua nella a) Mettere il sacchetto sottovuoto
pentola. Una volta che il tempo di con l’alimento sottovuoto nell’acqua
cottura impostato è raggiunto, risuo- calda/bollente.
na per tre volte un segnale acustico.
L’apparecchio mantiene la tempera- Attenzione:
tura costante. Da questo momento
in poi il tempo inserito scorre e gli Controllare il livello d’acqua
alimenti sottovuoto devono essere in- nella pentola regolarmente e non
seriti come descritto (vedi punto 4). lasciare il dispositivo sous-vide
inosservato per più tempo.
Avviso:
b) Una volta che il tempo di cottura
Per cambiare le impostazioni,
preimpostato è raggiunto, l’apparec-
premere il tasto ON/OFF
Italiano
chio si blocca e cambia in modalità
per 2 secondi e ripetere il passo
Standby. Sul display si illumina
A e B.
sull’indicatore di tempo il simbolo
e risuona per 6 volte un segna-
le acustico. Il simbolo “End” si illu-
mina finché l’apparecchio non viene
spento o riavviato.
c) Per spegnere l’apparecchio, pre-
mere per 2 secondi il tasto ON/OFF
se il dispositivo è in modalità
Standby o il simobolo “End” è illumi-
nato sull’indicatore di tempo.
66Mettere in funzione l’apparecchio con l’App
Attenzione: L’apparecchio non si
spegne automaticamente dopo la Attenzione:
durata di impiego trascorsa, ma
deve essere spento manualmente. Se il livello d’acqua nella pentola
scende sotto la marcatura MIN
d) Alla fine del processo di cottura, sull’elemento riscaldante o l’ap-
scollegare l‘apparecchio e rimuove- parecchio viene spostato in su du-
re i sacchetti sottovuoto dal bagno rante l’utilizzo, sull’indicatore di
d‘acqua con le pinze. (Attenzione: temperatura si illumina il simbolo
non inserire le mani nell’acqua, è e risuonano segnali acustici.
calda!) Riempire con acqua e premere
di nuovo il tasto ON/OFF per
• Se si vuole mantenere caldo il
riaccendere l’apparecchio, altri-
cibo, è possibile lasciarlo nell‘acqua
menti dopo 30 secondi l’apparec-
tiepida per un breve periodo. Tutta-
chio cambia automaticamente in
via, gli alimenti hanno un sapore
modalità Standby.
migliore subito dopo la cottura.
Importante: Cambiare da °C a °F
• Per cambiare l’unità di temperatu-
Controllare sempre che i sacchetti
ra da centigradi a gradi Fahrenheit,
sottovuoto siano completamente
premere in modalità Standby o
sigillati prima della cottura e che
Acceso il tasto a lungo oppure
siano ancora sigillati dopo il pro-
premere il simbolo ”°C/°F” nell’App.
cesso di cottura.
Mettere in funzione l’appa-
Nota: recchio con l’App – Impostare
il tempo e la temperatura di
Eventualmente arrostire breve- cottura con l’App
mente la carne nella padella o
sulla griglia, in modo che i sapori 1. Scanerizzare il codice QR con la Italiano
tostati migliorino ulteriormente il funzione fotocamera / il lettore QR
gusto e l‘aspetto sia più accat- del Suo cellulare.
tivante. Il pesce non viene mai
arrostito.
67Pulizia e manutenzione
2. Scaricare l’App e seguire le istru- Pulizia e manutenzione
zioni sul Suo cellulare.
• Spegnere l’apparecchio e staccare
3. Collegare la spina ad una presa la spina dalla presa di corrente.
di corrente adatta quando l’elemen-
• Rilasciare il clip di fissaggio ed
to riscaldante è nell’acqua e il clip estrarre l’apparecchio dalla pentola.
di fissaggio è fissato per bene alla Appoggiarla su una superficie resi-
pentola. stente all’acqua e al calore e lascia-
4. Il simbolo wi-fi sul pannello di re raffreddare l’apparecchio.
controllo si illumina constantemente • Gettare via l’acqua dalla pentola.
non appena il cellulare è conesso
con il dispositivo sous vide. Adesso • Pulire l’apparecchio con un panno
possono essere visualizzate le ricette leggermente umido e asciugare in
desiderate e il dispositivo sous vide seguito.
può essere controllato tramite il Suo
cellulare. Il tempo e la temperatura Per una pulizia profonda:
di cottura vengono impostati automa-
Togliere il rivestimento d’accaio inox
ticamente.
e pulire:
5. Seguire in seguito le istruzioni 4a
• Svitare la vite a croce con un cac-
– 4d sulla pagina 66 – 67.
ciavite quando l’apparecchio si è
raffreddato completamente. Girare il
Attenzione: rivestimento d’accaio inox dall’unità
motore in senso orario.
Se il livello d’acqua nella pen-
tola scende sotto la marcatura
MIN sull’elemento riscaldante o
l’apparecchio viene spostato in su
durante l’utilizzo, sull’indicatore
di temperatura si illumina il sim-
Italiano
bolo e risuonano segnali
acustici. Riempire con acqua
e premere di nuovo il tasto
ON/OFF per riaccendere
l’apparecchio, altrimenti dopo
30 secondi l’apparecchio cambia
automaticamente in modalità
Standby.
68Pulizia e manutenzione
• Svitare il tappo del rivestimento
Attenzione:
d’acciaio inox. Il rivestimento d’ac-
caio inox e il tappo dell’elemento
Non bagnare o immergere
riscaldante possono essere lavati in
nell’acqua l’anello superior
lavastoviglie o a mano con acqua
dell’elemento riscaldante e l’unità
calda e detersivo per piatti e in se-
motore.
guito asciugati.
Montaggio dell’apparecchio:
• Tenere l’unità del motore e inserire
l’elemento riscaldante all’interno del
rivestimento d’accaio inox. L’incisio-
ne rotonda sopra la marcatura MAX
deve essere allineata con il simbolo
del triangolo sulla filettatura dell’uni-
tà motore. Fissare in seguito il rive-
stimento d’accaio inox ruotandolo in
senso anti-orario. Fissare anche la
vite croce con un cacciavite.
Pulire l’elemento riscaldante:
• Pulire l’elemento riscaldante con
acqua calda e detersivo per piatti
con una spazzola morbida, poi
sciacquare e asciugare l’elemento
riscaldante.
Italiano
• Applicare il tappo sopra il rivesti-
mento d’accaio inox.
Non immergere mai l’unità motore,
il cavo di alimentazione o la spina di
alimentazione in acqua e non tenerli
mai sotto l’acqua corrente. Assicu-
rarsi sempre che non entri acqua
nell’unità motore.
69Decalcificazione / Deposito
Decalcificazione (II, III, IV, VII) • Lavare l’elemento riscaldante
raffreddato con acqua pulita (atten-
• Quando Lei usa l’apparecchio
zione: solo l’elemento riscaldante
molto spesso, questo deve essere
può essere immerso nell’acqua) ed
ogni tanto decalcificato, in modo da
asciugarlo.
mantenere tutta la sua funzionalità.
• Fare attenzione che l’apparecchio
• Lei può decalcificare l’apparec-
pulito sia rimontato (rivestimento
chio con un qualsiasi prodotto decal-
d’accaio inox montato e vite avvi-
cificante in commercio, oppure usare
tata) e che il tappo dell’elemento
il decalcificante delicato ed effettivo
riscaldante sia attaccato.
FUST Decalcificatore speciale Calcli-
quid (Art.-Nr.129‘001). • Non utilizzare spugne abrasive,
lana d’acciaio, detersivi abrasivi,
• Fissare l’apparecchio con il clip di
solventi o acetone o alcol, per pulire
fissaggio ad una pentola e versare
l’apparecchio.
tanta acqua e Calcliquid in relazio-
ne 4:1 nella pentola, in modo che • Non immergere mai l’unità motore
l’elemento riscaldante si trova fino nell’acqua né tenerla sotto acqua
alla marcatura MAX. corrente!
• Accendere l’apparecchio e rego-
Deposito
lare una temperatura di 70°C e 20
minuti di durata di impiego. Lasciare • Conservare l’apparecchio in un
circolare la soluzione per 20 minuti, luogo asciutto, nella confezione ori-
dopodiché l’acqua ha raggiunto i ginale per proteggerlo dalla polvere,
70°C. tenere lontano dalla portata dei
bambini.
• Poi spegnere l’apparecchio e
staccare la spina di corrente. Estrar-
re l’apparecchio dalla pentola e
lasciarlo raffreddare su una superfi-
Italiano
cie resistente all’acqua e al calore.
Gettare via la soluzione acqua/
Calcliquid.
70Problemi ed eventuali cause
Problema Possibile causa e soluzione
L’apparecchio non • Esaminare se la spina di corrente si trova in una
si lascia accendere presa di corrente che funziona.
• Esaminare se il cavo elettrico è danneggiato. Non
utilizzare l’apparecchio se il cavo elettrico è danneg-
giato!
• Esaminare se Lei ha acceso l’apparecchio con il
tasto ON/OFF e che tutti i due display lampeggiano.
Dopodiché premere di nuovo dopo le impostazioni
brevemente il tasto ON/OFF, per accendere l’appa-
recchio.
Nel display appare • Esaminare se il livello dell’acqua si trova veramen-
“Err“ te tra la marcatura MIN e MAX della resistenza.
L’apparecchio si spegne automaticamente quando
l’acqua cade sotto la marcatura MIN. In questo caso
spegnere l’apparecchio, staccare la spina e riempire
la pentola con acqua e accendere di nuovo l’appa-
recchio. Tavolta il circolatore crea onde, per cui il
livello dell’acqua scende temporaneamente sotto la
marcatura MIN. Anche in questo caso riempire con
acqua.
Si sente un rumore Durante il funzionamento normale si sente un rumore
ronzante ronzante creato dal motore, dal girante o dal ventila-
tore di raffreddamento.
Si sente un cigolio • Possibilità 1: Il rivestimento d’accaio inox non è
fissato correttamente. Inserire il rivestimento d’accaio
Italiano
inox nella guida e chiudere girando in senso anti-
orario finché l’apertura non si trova sopra la vite
nell’alloggiamento. Il rumore scompare non appena il
rivestimento è fissato.
• Possibilità 2: L’albero agitatore potrebbe essersi
piegato. In questo caso svitare il tappo e premere il
girante attentamente finché non è centrato.
71Problemi ed eventuali cause
Problema Possibile causa e soluzione
Si sente un rumore • La pompa ha creato un mulinello d’acqua, simile a
tipo risucchio quando si svuota una vasca. Aggiungere più acqua
o mescolare attentamente con un mestolo di legno
nella pentola. Non esiste una soluzione standard per
eliminare un mulinello d’acqua, nella maggior parte
dei casi però scompare da solo.
Si sente un rumore • La pompa succhia aria. Aggiungere semplicemente
tipo gorgoglio / un po d‘acqua nella pentola. Dovrebbero crearsi
fischio anche piccole bollicine.
Gli alimenti • La pompa d’acqua può schiacciare pesci delicati
vengono o uova crude. Raccomandiamo di girare la pompa
danneggiati durante la preparazione di alimenti delicati verso il
bordo della pentola, riducendo in questo modo la
pressione della pompa. “Proteggere” le uova crude
per non farle mulinare nell’acqua.
L’indicatore di • I circolatori sous-vide sono calibrati secondo uno
temperatura non standard scientifico primario platino che garantisce
corrisponde con una misurazione molto più precisa rispetto a un ter-
l’indicazione sul mometro tradizionale.
termometro
NOTA: Si raccomanda di mettere in funzione il dispositivo al massimo 48 ore.
Italiano
72Service / Servizio
Ihr zuständiger FUST- La garantie:
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73Reparatur / Réparation / Riparazione
Zur Gebrauchsanleitung Reparatur (VI, VII)
Selbstverständlich kann die Bei Verdacht auf einen Gerätedefekt
Gebrauchsanleitung nicht alle Ein- ziehen Sie sofort den Netzstecker aus
satzmöglichkeiten für dieses Gerät der Steckdose. Kontaktieren Sie den
aufzeigen. nächsten FUST-Reparaturdienst und
Sollten Sie also weitere Informationen lassen Sie es überprüfen. Für allfällige
benötigen, wenden Sie sich bitte an Schäden, die durch unsachgemässe
Ihre nächste FUST-Filiale. Behandlung entstanden sind, wird
keine Haftung übernommen.
Unter Telefon-Nr. 0848 559 111
erfahren Sie die Adresse der nächsten Achtung: Durch unsachgemässe
FUST-Filiale. Reparaturen können erhebliche
Gefahren für den Benutzer entstehen.
A propos du mode d’emploi Réparation (VI, VII)
Naturellement, le mode d’emploi ne En cas de soupçon d’une défectuosité
peut pas décrire toutes les possibilités de l’appareil, débranchez aussitôt la
qu’offre cet appareil. Adressez-vous fiche de la prise. Entrez en contact
à la prochaine succursale FUST, si avec le service après-vente FUST le
vous désirez plus d’informations. plus proche de chez vous et faites le
réviser. Il ne sera assumé aucune
Téléphonez au numéro
responsabilité de dommages éven-
0848 559 111 pour connaître
tuels provoqués par un traitement
l’adresse de la prochaine succursale
incorrect.
FUST.
Attention: Des réparations
incorrectes peuvent constituer un très
grand danger pour l’utilisateur.
Sulle istruzioni per l’uso Riparazione (VI, VII)
Le istruzioni per l’uso non possono Nel caso di un sospetto di difetto
indicare ovviamente ogni possibile all’apparecchio, stacchi immediata-
impiego dell’apparecchio. Si rivolga mente la spina dalla presa di cor-
alla prossima succursale FUST se ha rente. Contattare il prossimo servizio
bisogno di più informazioni. dopo vendita FUST e lo faccia esami-
nare. Nessuna responsabilità sarà
Telefoni il numero 0848 559 111 per
assunta per danni eventuali causati
apprendere l’indirizzo della prossima
da un trattamento inappropriato.
succursale FUST.
Attenzione: Riparazioni non appro-
priate possono causare dei pericoli
gravi per l’utente.
74Technische Daten
Modell Betty Bossi | FUST
Sous-Vide-Garer « Smart »
Art.-Nr. 352142 / 10663088
Netzspannung 220 - 240 V~ 50/60 Hz
Leistung 1200 Watt
Material Edelstahl und Kunststoff
Kabellänge ca. 1 m
Abmessungen 390 x 132 x 69 mm
Gewicht ca. 1,35 kg
Überhitzungsschutz vorhanden
Geprüft S+ FO 7
Erfüllt EU-Vorschriften Ja
Produkt-Garantie 2 Jahre
Technische Änderungen vorbehalten.
75Dates techniques
Type Betty Bossi | FUST
Chauffe-liquide pour cuisson
sous vide « Smart »
Art.-Nr. 352142 / 10663088
Tension nominale 220 - 240 V~ 50/60 Hz
Puissance nominale 1200 W
Matériau acier inoxydable et matière plastique
Longueur du cordon env. 1 m
Dimensions 390 x 132 x 69 mm
Poids env. 1,35 kg
Protection de surchauffe disponible
Homologation S+ FO 7
Conforme aux prescriptions UE Oui
Garantie de produit 2 ans
Modifications techniques réservées.
76Dati tecnici
Tipo Betty Bossi | FUST
Riscaldatore per liquido per
cottura in sottovuoto « Smart »
Art.-Nr. 352142 / 10663088
Tensione nominale 220 - 240 V~ 50/60 Hz
Potenza nominale 1200 W
Materiale acciaio inossidabile e materia plastica
Lunghezza del cavo ca. 1 m
Dimensioni 390 x 132 x 69 mm
Peso ca. 1,35 kg
Protezione contro surriscaldamento disponibile
Approvato S+ FO 7
Conforme alle norme UE Si
Garanzia prodotto 2 anni
Salvo modifiche tecniche.
Version 06/2020
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