Umstellung auf ökologische Milchviehhaltung - Christian Cypzirsch, Berater für Umstellung auf ökologischen Landbau
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Umstellung auf ökologische Milchviehhaltung Christian Cypzirsch, Berater für Umstellung auf ökologischen Landbau
Über uns….
Christian Cypzirsch Monika Wallhäuser
Umstellungsberatung Ökologische Tierhaltung
0671/820-419 0671/ 820-431
christian.cypzirsch@dlr.rlp.de monika.wallhaeuser@dlr.rlp.de
Worum es heute geht
EU- Öko- Verordnungen
Privatrecht = freiwillig
Öko-
Landbauverbände
Mindestanforderung für
EULLa-Öko-Förderung
EU-Öko-Verordnungen
Öffentliches Recht =
gilt für alle
EU- Öko- Verordnungen
VO (EG) 889/2008 =
Durchführungsbestimmungen
VO (EG) 834/2007 =
EU-Öko-Basisverordnung
Christian Cypzirsch
EU-Öko-Verordnungen-
Was sie regeln
Pflanzliche Erzeugung Tierische Erzeugung
Verarbeitung + Handel Kontrollwesen
Kennzeichnung
Christian Cypzirsch
Einführung: Anbauverbände
Merkmale: Wozu Verbände?
• verbandseigene • Vermarktung
Richtlinien (Warenzeichen)
• In vielen Punkten • verbandsinterne Beratung
strenger als EU-
Öko • Austausch/Arbeitskreise
• Rechtsform: meist • Bekanntheit bei
e.V. Verbrauchern
• Mitgliedsbeiträge Eine Verbandsmitgliedschaft ist
keine Fördervoraussetzung in
EULLa
Christian Cypzirsch
Einführung: Wer macht was?
Öko-Kontrollstelle Kontrolle der EU-Öko-VO
(+ Verbandsrichtlinien)
ADD Kontrolle der Kontrollstelle
Gewährung von ANG
DLR/KÖL Beratung Umstellung/EULLa
Beratung Produktionstechnik Öko
Kreisverwaltungen EULLa:
Antragstellung und Vertrag
Öko- Mitgliederservice/
Landbauverbände Politische Lobbyarbeit
Christian Cypzirsch
Flächenbewirtschaftung Christian Cypzirsch
Düngung
Zulässige Düngemittel =
Anhang I VO (EG) 889/2008
TIPP: Nutzen Sie die FiBL-
Betriebsmittelliste
Organisch Mineralisch
Eigene Wirtschaftsdünger Verbot N-Düngung
Kompost (zertifiziert) Andere Nährstoffe inkl. Kalk
mit Einschränkungen
Konventionelle Wirtschaftsdünger
(eingeschränkt)
Christian CypzirschDüngung
Höhe der Düngung Formalitäten
Auf Entzug Schlagkarteien führen
Max. bis 170 kg N Bedarfsnachweis
aus Wirtschaftsdüngern bei Düngerzukauf
Komformitätsbescheinigungen
für Zukaufdünger
Christian CypzirschFlächenbewirtschaftung: Düngung
Hinweis: Fachrecht und EULLa
- Einhaltung des geltenden Fachrecht + CC ist Pflicht
- Verstöße betreffen auch EULLa-Prämien
Christian CypzirschPflanzenschutz
Verbot chemisch-synthetischer
Pflanzenschutzmittel
Keine Möglichkeit der Ausnahme
(Vgl. UG)
Zulässige PSM:
Anhang II VO (EG) 889/2008
(für klassischen Ackerbau u. DG ohne Relevanz)
Fazit: Steuerung nur über
Grünlandmanagement möglich
TIPP: „Giftpflanzen erkennen und verdrängen“, Werner Roth (DLR
Eifel),
Christian CypzirschRheinische Bauernzeitung 10/2017 v. 11.03.2017, S. 18-21Viehbesatz und Nutzungszeiträume
Höchstviehbesatz: 170 kg N aus W-Dünger
Kein Mindestviehbesatz
Keine Mahdtermine
Keine Nutzungszeiträume
Überweidung und Zertrampeln der
Fläche ist zu vermeiden!
(VO (EG) 834/2007 Art. 14 Abs. 1b iv )
Christian CypzirschFlächenbewirtschaftung: Saatgut
• Saatgut muss in Öko-Qualität
zugekauft werden (z.B. für
Nachsaaten)
• Die Belege sind für Kontrollen
aufzubewahren
• Auch bei
Wildschadenbeseitigung durch
den Jagdpächter
Hinweis:
Eine Liste mit verfügbarem
Öko-Saatgut finden Sie unter
www.organicxseeds.com
Christian CypzirschWas ändert sich durch eine
Umstellung in der
Flächenbewirtschaftung?
Reduktion der Masseerträge (Faustwert Änderung der Fruchtfolge
30% Rückgang)
Verstärkt Nachsaat von Leguminosen (u.a. Rückgang von Silomais im Anbau
Weißklee)
Mehr Weidenutzung Anbau von Kleegras als Ackerfutter
Getreide und Körnerleguminosen als
Futtermittel
Entfall von Winterraps
Fazit:
Je intensiver konventionell gewirtschaftet wird desto
größer sind die Änderungen bei einer Umstellung
Christian CypzirschFlächenbewirtschaftung: Fazit
• Extensive
Grünlandbewirtschaftung meist
bereits Öko-konform
• Gestaltungsmöglichkeit der
Nutzung für Betriebe ist flexibel
• Auf Fachrecht achten!
• Standweiden kritisch
Christian CypzirschÖkologische Milchviehhaltung Christian Cypzirsch
Ökologische Milchviehhaltung Weidegang über die Stallhaltung (ohne Auslauf) Vegetationszeit verpflichtend im Winter zulässig Christian Cypzirsch
Weidegang
Regelung in den EU-Öko-Vo…
Art. 14 Basis-VO: Zugang zu
Freigelände, vorzugsweise
Weideland
Art. 14 DVO: Zugang zu Weideland
wann immer die Umstände dies
gestatten.
Art. 14 Basis-VO: Beeinträchtigung der Flächen durch Überweiden/
Zertrampeln ist zu vermeiden.
Fazit:
Keine für den Praktiker eindeutige Formulierung zu finden
Christian CypzirschWeidegang
Regelung in BW/HE/NRW (und RLP)
Mind. 120 Tage/Jahr
Mind. 5 Stunden/
Weidetag
Orientierungswert: Mindestfläche je Kuh 0,15
ha stallnah (EULLa-UG)
Fazit:
Kann kein Weidegang gewährt werden wird eine
Umstellung schwierig
Christian CypzirschLaufhof als Alternative zur Weide?
• Wenn Weide vorhanden ist muss
diese genutzt werden
• Laufhöfe können bei Mangel an
Weidefläche eine ergänzende
Funktion übernehmen.
• Laufhöfe als alleiniger Zugang zu
Freigelände nur dort eine Option
wo kein Zugang zur Weideland
realisierbar
• Melktechnik als Argument allein
nicht entscheidend
Fazit:
Laufhöfe ohne Weidegang bzw. Abweichung von den
genannten Regelungen sind Einzelfallentscheidungen der
ADD
Christian CypzirschStallhaltung • Es sind Mindestflächen im Stall festgelegt • Laufstallsysteme sind Pflicht • Bei Spaltenböden: Anteil max. 50 % der Stallfläche (vereinfacht formuliert) • Verwendung von trockener organischer Einstreu verpflichtend Christian Cypzirsch
Mindeststallflächen
Mindeststallfläche Auslauffläche
(Laufhof)
Lebendgewicht m²/Tier m²/Tier
(kg)
Zucht- und bis zu 100 1,5 1,1
Mastrinder- und
equiden bis zu 200 2,5 1,9
bis zu 350 4,0 3
über 350 5, mindestens 3,7, mindestens 0,75
1 m²/100 kg m²/100 kg LG
LG
Milchkühe 6 4,5
Zuchtbullen 10 30
Christian CypzirschSonderfall Anbindehaltung
• Kleinerzeugerregelung (Art.
39 Durchführungsverordnung)
• Anbindehaltung in RLP nur
bis 20 Kühe
• Genehmigung durch ADD
notwendig
• Sommerweidegang Pflicht
• Im Winter: Mind. 2 x pro „Anbindestall“ by WerWil via
Wikimedia Commons, CC-BY-
Woche Auslauf SA 3.0
• Erhöhte Kontrollfrequenz
Fazit:
Wenn möglich Umbaulösung zu Laufstall anstreben
Christian CypzirschTierhaltung: Eingriffe am Tier
• Eingriffe am Tier nur eingeschränkt
zulässig
• Bei Rindern meist: Enthornen
• Ausnahmegenehmigung (ANG)
möglich
• Antrag über Kontrollstelle an die
ADD Trier
• Enthornen dann bis 6. LW
• Schmerz- + Betäubungsmittel =
Veterinär
• Genetisch hornlose Bullen zulässig
Christian CypzirschMedikamente
• Vorbeugende Maßnahmen +
Alternative Verfahren haben
Vorrang (z.B. Homöopathie) Fazit:
• In Notfällen Schulmedizin Enge Absprache mit dem
• Dann: Verdoppelung der betreuenden Veterinär
Wartezeit und der Öko-
• Wurmkuren nach Kontrollstelle ist sinnvoll
Notwendigkeit (Kotproben)
Christian CypzirschDie Umstellung
Vermarktung + Umstellung
Christian CypzirschVermarktung
Öko-Milchpreise ab Herbst 2011
55,00
50,00
45,00
40,00
35,00
Ct/Liter netto
30,00
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
Zeit
Christian CypzirschVermarktung
• Die Vermarktung als Öko-Milch ist das zentrale Element
• Ohne den höheren Bio-Milchpreis ist eine Umstellung ökonomisch
nicht tragfähig
• Erfahrungswert: 10 Cent Abstand zum konventionellen Milchpreis
werden benötigt.
Eine Abholung der Bio-Milch muss vor Beginn einer
Umstellung geklärt sein! Der bisherigen Molkerei muss
ggf. gekündigt werden unter Wahrung der
Kündigungsfristen.
Christian CypzirschWer holt meine Biomilch ab???
Molkerei Vorgabe Eifel Westerwald Hunsrück Nord-/Westpfalz
+ Saarland
Arla Foods Arla Organic Milk X
Deutschland Standard
(Pronsfeld)
Berliner X X X X
Milcheinfuhr-
gesellschaft mbH Verband
(BMG)
Bio-MEG Verband (Bioland) X X X X
Bliesgau Molkerei Bioland X
Milchwerke ? X
Oberfranken
(Coburger)
Söbbeke Verband (Bioland X (Nordeifel) X (nördl. der
u.a.) Sieg)
Upländer Bauern- Verband (Bioland X X
molkerei u.a. ) (Vorderhunsrück)
Christian CypzirschWas bedeutet Umstellung?
• Umstellung: Wechsel von konventioneller auf
ökologische Wirtschaftsweise
• Umstellungszeit: Zeitraum, in dem schon nach den EU-
Öko-Verordnungen gewirtschaftet werden muss, aber
noch keine Vermarktung der Produkte als ökologisch
zulässig ist
Christian CypzirschMöglichkeiten der Umstellung
Wege zur Öko-Milch
Getrennte Umstellung Gemeinsame
(binnen 18 Monaten) Umstellung
Erst die Flächen (Tiere weiter Flächen und Tiere gemeinsam
konventionell, auch in Fütterung) binnen 24 Monaten
Umstellung der Tiere als
zweiter Schritt (wenn Flächen
konforme Fütterung erlauben)
Christian CypzirschGetrennte Umstellung
24 Monate
Jeweils vor
Aussaat/Nutzung!
24 Monate
Christian CypzirschGetrennte Umstellung
Tiere: Verschieden
6 Monate
12 Monate;
mind. ¾ des Lebensalter
10 Wochen 6 Wochen
Christian CypzirschGetrennte Umstellung: Tiere
Beginn
Christian CypzirschDer Aufwuchs in der Umstellung
Monate ab
Umstellungs-
beginn…
12 - 24 Ökologisch Ökologisch
(wenn Saat nach
>24 Monaten)
Christian CypzirschFuttermittel aus dem ersten U-Jahr
• Einsatz im umgestellten
Betrieb zu max. 20 %
zulässig.
• Bedingungen:
- von eigenen Flächen
- von Dauergrünland/
mehrjährigen Futterkulturen/
Leguminosen
FAZIT :
Diese Regelung erlaubt es bisher konventionelle Flächen in
bestehende Öko-Betriebe zu integrieren
Christian CypzirschUmstellungsware
• Einsatz im umgestellten Betrieb
zu 100 % zulässig wenn von
eigenen Flächen
• Umstellungsfuttermittel aus
Zukauf auf 30 % begrenzt
FAZIT :
Mit Umstellungsfutter liegt bereits eine konforme Fütterung vor =
die Umstellung für das Produkt Milch kann beginnen
Christian CypzirschUmstellungszeiten
Hier ideal: 01. Juli!
Hier ideal: 01. Mai!
Hier ideal: 01. Januar
Christian CypzirschGetrennte Umstellung: Ablauf
01.05.2018: 05-08.2018: 04.2018: 01.05.2019:
Start Umstellung Mahdnutzungen Stall konform 12 Monate U-Zeit
DG-Flächen (konventionell) vollzogen
05.2019: 05.2019:
Weidebeginn Einsatz Öko- Beginn Umstellung
Kraftfutter
6 Monate für Milch
mit Fütterung U-
Ware!
Christian CypzirschGetrennte Umstellung: Ablauf
05-08.2019: 10/11.2019: 11.2019:
Mahdnutzungen Winterstall Ablieferung erste Bio-Milch
(Umstellungsware)
01.05.2020: 05.2020: 05-08.2020:
Umstellung Weidebeginn Mahdnutzungen
vollzogen ökologisch ökologisch
Christian CypzirschGetrennte Umstellung: Was ist zu
beachten?
Pro Contra
Möglichst lange Einsatz konventionelles Zwei Jahre ohne Öko-Förderung da
MLF Gesamtbetriebsumstellung gefordert!
(U-Prämie wird trotzdem gewährt!)
Nur 6 Monate Einsatz Bio-MLF bis zur Bio- Kein Einsatz eigener Kraftfuttermittel aus dem
Milch ersten Jahr der Umstellung möglich nach
Umstellungsbeginn für Milch
Sehr flexibel, getrennte Gefahr bei späteren Umstellungstermin von
Umstellungstermine für DG und Acker Ackerflächen bei der Nutzung des ersten
möglich Aufwuchs (Status noch konventionell!)
Tipp :
Für die Förderung den Umweg über den EULLA-Programmteil
„Umeltschonende Grünlandbewirtschaftung“ wählen und im
laufenden Vertrag in die Öko-Förderung wechseln
Christian CypzirschGemeinsame Umstellung
• Erlaubt durchgängig Verwendung
betriebseigener Futtermittel (auch
Vorräte aus der Zeit vor
Umstellungsbeginn)
• Vorräte werden im Extrem mit
umgestellt
• Aufbrauchfrist für konventionelle
Futtermittel in verbrauchsüblicher
Vorratshaltung (Faustwert 3 Monate)
• Nur für mindestens die letzten 6 Monate
müssen Haltung und Fütterung konform
ein
• Ist dies früher der Fall, beginnt
produktbezogene U-Zeit entsprechend
früher!
Christian CypzirschGemeinsame Umstellung:
Regelfall
01.05.2018: 05.2018: 05-08.2018: 10/11.2018: 01.05.2019:
Beginn Weidebeginn Mahdnutzungen Winterstall 1. U-Jahr
Umstellung
05.2019: 05-08.2019:
Weidebeginn
U-Ware
Mahdnutzungen Beginn Umstellung 6
U-Ware
Monate für Milch
mit Fütterung U-Ware
wenn alle anderen FM
öko
Christian CypzirschGemeinsame Umstellung: Regelfall
10/11.2019: 11.2019:
Winterstall U-Zeit für Milch vollzogen, Ablieferung
erste Bio-Milch
01.05.2020:
Umstellung 05.2020: 05-08.2020:
vollzogen Weidebeginn Mahdnutzungen
ökologisch ökologisch
Christian CypzirschGemeinsame Umstellung:
Parallel mit EULLa-Vertrag
01.01.2018: 05-08.2018: 10/11.2018:
03.2018: 05.2018:
Beginn Konv. MLF Mahdnutzungen Winterstall
Weidebeginn
Umstellung aufgebraucht
01.01.2019: 05.2019: 10/11.2019:
05-08.2019: 06.2019 Stall +
1. U-Jahr Weidebeginn Fütterung Winterstall
Mahdnutzungen
U-Ware U-Ware konform
Christian CypzirschGemeinsame Umstellung: Parallel
mit EULLa-Vertrag
01.01.2020:
Ablieferung erste Bio-Milch
Christian CypzirschWelches Verfahren wählen? Eine
grobe Einordnung
Getrennte Gemeinsame Gemeinsame
Umstellung Umstellung Umstellung parallel
Regelvariante mit EULLa-Vertrag
Viel DG, viel Milch
aus GF, kaum MLF-
Einsatz, Haltung
leicht konform zu
bekommen
X X
Viel AF und
Ackerfutterbau, hoher
MLF-Einsatz X
Christian CypzirschDas Kontrollverfahren Christian Cypzirsch
Die Öko-Kontrollstellen
• Öko-Kontrollstellen = private
Unternehmen
• System der Beleihung
• Basis: Kontrollvertrag
zwischen Landwirt und
Kontrollstelle
• Freie Wahl der Kontrollstelle
möglich
FAZIT : Da es sich um eine privatrechtliche Vereinbarung
handelt sind die entstehenden Kosten durch den Landwirt zu
tragen
Christian CypzirschDie Öko-Kontrollstellen
Die Kontrollstellen erkennt man an Ihrer Nummer!
EU-Ländercode Verweis auf „Öko“
(je nach Staat verschieden, IT „BIO“, DK „ØKO”)
An die Kontrollstelle vergebene Nummer
(hier: Ökop-Zertifizierungs GmbH/Straubing)
Christian CypzirschWie wird kontrolliert?
Erstkontrolle
Routinekontrolle/
Regelkontrolle
(mind. 1 x Jahr)
Stichproben-
kontrolle
Christian CypzirschDie Erstkontrolle
• Erstkontrolle = Betriebsbeschreibung
• Diese umfasst
- Flächenverzeichnis + Luftbilder
- Lagekarten Hofgebäude + Stallskizzen
- Bestandsregister (HIT)
- konkrete Maßnahmen zur Umsetzung der ökologischen
Produktionsvorschriften (Zeitplan Umstellung,
Umbaumaßnahmen,…)
Christian CypzirschDie Regelkontrolle
Flächenbegehung Tierhaltung II
Stichprobenartig Licht- u. Luftverhältnisse im Stall
Kontrolle auf Indizien
Zustand von Stall- u. Auslaufflächen
für Einsatz unzulässiger Mittel
Bei Betrieben mit Tierhaltung: Futterhygiene
bevorzugt Weideflächen!
Einhaltung von Maßen
Tierhaltung I
Tränkewasserversorgung!!!
Konditionierung der Tiere
Offensichtliche Verletzungen
Sauberkeit (der Tiere)
Christian CypzirschDie Regelkontrolle Christian Cypzirsch
Die Regelkontrolle
Lagerung Dokumentation
Lagerhygiene Schlagdokumentation
Lagermengen Bestandsregister (HIT)
(Plausibilitätsprüfung) und Tierzukauf
Belegkontrolle
(Zukauffuttermittel etc.)
Kontrolle Einsatz Tierarznei
(Abgabebelege etc. )
Anpassung Betriebsbeschreibung
(Flächenzugänge, neue Betriebszweige)
Christian CypzirschNach der Kontrolle
• Der Landwirt erhält...
- … unmittelbar nach der Kontrolle
eine Durchschrift des Prüfbogen
- Diesen muss er unterschreiben
• Per Post…
- … ein Auswertungsschreiben
- … Bescheinigung nach Art. 29
Abs. 1 VO (EG) 834/2007
- … die Öko-Bestätigung gemäß
Anhang I der EULLa-Grundsätze
Hinweis:
Diese 3 Dokumente müssen jedes Jahr der KV vorgelegt werden
Christian CypzirschFörderung Christian Cypzirsch
EULLa-Vertrag Entwicklungsprogramm EULLa: Entwicklung von Umwelt, Landwirtschaft und Landschaft Programmteil: Ökologische Wirtschaftsweise im Unternehmen (ÖWW) Christian Cypzirsch
Prämien
• 1. und 2. Verpflichtungsjahr: Umstellungsprämie
- 300 €/ha+a
- Ausgleichsfunktion, da der Betrieb nach den Maßgaben der
EU-VO wirtschaften muss, aber noch nicht ökologisch
vermarkten darf
• 3. bis 5. Verpflichtungsjahr: Beibehaltungsprämie
- 200 €/ ha+a
- Prämie für den ökologischen Nutzen (gesellschaftliche
Leistung) des ökologischen Landbaus
• Kontrollkostenzuschuss:
- 50 €/ha+a
- Max. 600 €/a je Unternehmen
Christian CypzirschEULLa-Grundsätze und
Antragsunterlagen
www.agrarumwelt.rlp.de
Christian CypzirschUmstellung: Null problemo???
Umstellen auf Öko:
Wirklich Null
problemo???
Christian CypzirschÖkonomie: Was erwarten wir?
Milchpreis
- Aufwuchsleistungen +
Grundfutterkosten
Milchleistung Kraftfutterkosten
Tierbestand
Aufwand Düngemittel
Aufwand PSM
Öko-Förderung
Christian CypzirschUmstellung und EULLa-Förderung…
U- Öko ab UG ab Öko ab UG ab Öko ab Öko ab
01.01.2018 01.01.2018 01.01.2019 01.01.2019 01.01.2020 01.01.2021
Methode
+ Beginn
Gemeinsam
01.01.2018 X
Getrennt
01.05.2018 X X
(2018/19)
Gemeinsam
01.05.2018 X (2018) X
Gemeinsam
01.01.2019 X
Getrennt
01.05.2019 X X
(2019/20)
Gemeinsam
01.05.2019 X (2019) X
Christian CypzirschUmstellungsszenario • Ausgangslage: - 60 ha DG, kein Ackerfutterbau, mittlere Intensität - 65 Kühe zzgl. Nachzucht - 6.800 kg - Knapp
Umstellungsszenario
• Annahmen:
- Aufwuchs = Tierbestand -25 % => 49 Milchkühe zzgl. Nachzucht
- Anpassung Tierbesatz im ersten U-Jahr
- Milchleistung kann gehalten werden
- Aufwendungen im Grünland reduziert um minerl. N-Düngung
- Molkereien zahlen keine Aufschläge zur Unterstützung
- MLF weiterhin aus Zukauf
Christian CypzirschUmstellung und EULLa-Förderung…
Gemeinsame Umstellung
(volle zwei Kalenderjahre)
IST Öko Öko (reduzierter Jahr 1 Jahr 2
Milchpreis)
Milchpreis €- 0,28 0,47 0,37 0,28 0,28
Cent
Marktleistung 154.147 181.946 147.294 137.547 116.203
Var K./ 61.750 46.550 46.550 55.100 46.550
Remotierung
MLF 21.840 32.928 32.928 34.104 32.928
Futterbau 24.600 18.600 18.600 18.600 18.600
DB 1 45.957 83.868 49.118 29.743 18.125
EULLa 6.600 12.000 12.000 18.000 18.000
DB 2 52.557 95.869 61.118 47.743 36.125
Christian CypzirschUmstellung und EULLa-Förderung…
Getrennt Gemeinsam (18 Monate)
Jahr 1 Jahr 2 Jahr 1 Jahr 2
Milchpreis €-Cent 0,28 0,30 0,28 0,30
Marktleistung 137.547 122.867 137.547 122.867
Var K./ Remotierung 55.100 46.550 55.100 46.550
MLF 19.488 25.872 29.232 32.928
Futterbau 21.600 18.600 21.600 18.600
DB 1 41.359 31.747 31.383 24.495
EULLa 6.600 6.600 6.600 18.000
DB 2 47.959 38.347 37.983 42.495
Christian CypzirschWas akut zu klären ist… EULLa-Antrag bei KV stellen: Den Fuß in der Tür haben! Kontakt zu Bio-Molkereien: Wer holt bei mir ab? Klärung: Ist Verbandsmitgliedschaft notwendig? Selbstcheck, Infomaterial nutzen, NRW-Broschüre downloaden! Beratung einholen: DLR, Verbände Abschluss Kontrollvertrag Christian Cypzirsch
Zum Schluss…
Und das muss für
heute reichen!!!
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