Us dr Region Natürlich feins - ä Guatä - Walserhuus Sertig
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Natürlich feins
us dr Region
ä GuatäAs härzlichs Willkommä im Sertig
Schön, dass Sie bei uns sind
Da wo die Welt noch in Ordnung, die Luft unglaublich frisch und die Landschaft wahnsinnig schön
verschneit ist.
Wir freuen uns, Sie bei uns im Walserhuus Sertig kulinarisch verwöhnen zu dürfen. Lassen Sie sich
von unserer einzigartigen Bergwelt, der Idylle und der Ruhe inspirieren.
Unsere Lieferanten
werden mit viel Sorgfalt ausgewählt. Wir benötigen, wenn immer möglich, einheimische Produkte.
Das einheimische Gewerbe liegt uns sehr am Herzen.
Unser Wasser
Auf 1860 m.ü.M. geniessen wir die Vorzüge von ganz frischem Quellwasser aus der eigenen
Quelle, die sich ca. 200 Meter oberhalb vom Walserhuus befindet. Unsere Quelle wird zwei Mal
jährlich von uns gewartet und vom Lebensmittelinspektorat kontrolliert. Das wunderbare Sertiger
Quellwasser ist uns sehr viel Wert, wir hoffen Ihnen auch.
Unsere Zimmer
Das Walserhuus ist ein kleines Wellnesshotel auf 1860 M.ü.M. Fünf Doppelzimmer mit einem
eigenen Whirlpool auf der Terrasse könnte Ihr nächstes Domizil sein. Alle unsere Zimmer sind mit
viel Liebe zum Detail eingerichtet. Auch eine 2-Zimmer Ferienwohnung oder ganz neu
umgebaute Mehrbettzimmer stehen Ihnen für ein Familienfest oder auch ein Fest im ganz kleinen
Rahmen zur Verfügung.
Falls Ihnen der Heimweg schwer fallen sollte, bieten wir Ihnen das Richtige für einen tiefen,
gesunden Schlaf an. Kissen und Duvets mit Daunen und Arven Holz sind dafür eine Garantie.
Für Auskünfte aller Art stehen wir Ihnen an der Rezeption sehr gerne zur Verfügung. Geniessen Sie
Ihren Aufenthalt.
Herzlichst Ihre Gastgeberfamilie
Familie Joos und Annalies Biäsch mit dem ganzen Team
bedanken sich herzlichst für Ihren BesuchLeicht , abwechslungsreich und voller Vitamine
Grüner Blattsalat
der einfache Klassiker, am Dressing Ihrer Wahl 10
Gemischter Salat
kunterbunte Komposition, am Dressing Ihrer Wahl 12
Nüsslisalat Mimosa
mit gehacktem Ei 13
Nüsslisalat Jägerart
mit luftgetrocknetem Hirschbindenfleisch 16
Unsere Dressings
Haussauce
Französische Sauce
Italienische Sauce
Unsere Seelen wärmer
Rindskraftbrühe
mit Morcheln und Gemüseperlen 13
Sertiger Kräuterschaumsuppe im Puurabrötli serviert
Cremiges Süppchen mit frischen Alpenkräutern 13
Nani’s Arvensuppe
Cremesuppe mit Sertiger Arvenlikör aus Monika’s Hofladen Sertig 13
Gerichte für unsere vegetarischen Gäste
Preisangaben in CHF, inkl. 7.7%MWSTSertiger Appetitanreger
Geräuchertes Hirsch-Carpaccio
aus heimischer Jagd mit einer Steinpilz-Preiselbeer Komposition
dazu etwas Apfel-Joghurtsalat und Toast 19
Frischkäse auf dem heissen Stein
Kuhmilch-Frischkäse aus der Molkerei Davos mit
Sertiger Kräutersalz, rosa Pfeffer und einem Schuss Olivenöl 14
Spezialitäten aus dem Sertigtal
Gemischte, luftgetrocknete und geräucherte Trockenfleisch-
spezialitäten dazu etwas Sertiger Alpengourmet (Käse) 19
Randen-Carpaccio
mit mariniertem Kuhmilch-Frischkäse aus der Molkerei Davos
an einer Honig-Balsamico-Sauce 15
Norwegischer Räucherlachs
dazu servieren wir Apfel-Meerrettichschaum, Toast und Butter 18
Bündner Gerichte und „Vegis“
Vegischmaus
Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Kastanien,
Pilze und Früchtegarnitur 17 22
Hausgemachter Maluns
servieren wir mit Apfelmus und Bündner Bergkäse 22 27
Riz Casimir mit Gemüse
Gemüse an Curryrahmsauce im Reis Ring 24
Heidelbeerrisotto
Risotto mit Heidelbeeren und Spänen vom
Sertiger Alpengourmet 22 27
Hausgemachte Capuns
Teiggericht mit fein geschnittenem Landjäger im
Mangoldblatt an einer Käserahmsauce 23 28
Gerichte für unsere vegetarischen Gäste
Preisangaben in CHF, inkl. 7.7%MWSTWalser Spezial huus ität
Trio vom Lamm im Bergheu gebraten und getrocknet
Kotelette, Nierstück und einem im Bergheu getrockneten Entrecôte,
dazu servieren wir Bündner Bramata (Polenta) und Speckbohnen 45
Das Bergheu wird uns vom Latscher Berg (ca. 2000 m.ü.M.) im Albulatal geliefert.
Es wird so geerntet wie Sie es auf den drei Bildern sehen.
Wenn zwei verstehen sich
Château-Briand
Schweizer Rindsfilet am Stück gebraten,
Sauce Béarnaise und Morchelsauce, Gemüsebouquet
Im 1. Gang servieren wir Spätzli, im 2. Gang Pommes Frites 62
Fondue Chinoise
mit Wild-, Kalb-, Rindfleisch in Gemüsebouillon
dazu servieren wir verschiedene Saucen, Chutneys
und hausgemachte Beilagen, Pommes Frites und Reis
so viel Sie mögen. (Poulet auf Anfrage) 56
Davoser Alpenkäsefondue
die Hausmischung aus der Molkerei Davos, so richtig würzig 29
Etwas Spezielles zum Käsefondue
Essiggurken, Silberzwiebeln und frische Ananas 5
Hirschbindenfleisch, etwas für Geniesser 80 gr. 15
Die Fonduespezialitäten servieren wir Ihnen ab zwei Personen und so viel Sie mögen!
HP - Aufpreis für unsere Hausgäste
Preisangaben in CHF, inkl. 7.7%MWSTChef ’s Lieblings gerichte
Entrecôte vom Bündner Hirsch
Pauli’s Hauptgang in der Fernsehsendung „Mini Beiz – Dini Beiz“
an Preiselbeerjus. Dazu reichen wir hausgemachte Spätzli,
Rotkraut und Rosenkohl 48
Pfeffersteak „Walserhuus“
zartes Schweizer Rindsentrecôte an einer würzigen Pfeffersauce
und Gemüseauswahl, dazu servieren wir Butternudeln 44
Walserhuus Cordon bleu vom Kalb
mit Davoser Bergkäse und Schinken gefüllt, dazu servieren 180 gr. 42
wir Pommes Frites und eine Gemüsegarnitur 140 gr. 32
Geschnetzeltes vom Kalb
an einer Cognac-Pilzrahmsauce serviert mit
hausgemachter Butterrösti 37 42
Rindskopfbacke in Rotwein geschmort
Bündner Bramata (Polenta) und Speck-Bohnen 35
Forellenfilet auf Blattspinat
dazu reichen wir Petersilienkartoffeln, frischer Blattspinat
und Cherrytomaten 36
Beachten Sie unsere zwei Ausstellungen bis Mitte April 2022
simon
Freiheit durch die Verbindung mit der Natur. simonett.ch
Die Leidenschaft für den Spa zz c a amini und den Steinbock. capuensli.ch
Preisangaben in CHF, inkl. 7.7%MWSTSie können auch lesen
