2016 FRÜHJAHR - Becker Joest Volk Verlag
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FRÜHJAHR 2016 VERLAGSPROGRAMM
2016
I N H A LT
I N H A LT
FRÜ HJAHR
VERLAGSPROGRAMM
4 Neuerscheinungen Gesundheit und Fitness 80
Grillgut – Die besten Rezepte, Tipps und Techniken für den Holzkohlegrill Business-Yoga – Mit leichten Übungen zu Leistungssteigerung und Stressabbau
Vegan Smoothies, Ices, and Shakes – Superfoods in ihrer leckersten Form
Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte Porträts 84
Das jüngste Kochbuch aller Zeiten – Fuck, it`s easy – Einfach kochen ohne Waage, Messbecher & Co. Prominent mit Hund und einer Katze – 25 emotionale Porträts
Hausmarke – Wie man beliebte Lebensmittel gesund und viel leckerer selbst macht Frei
Party- und Fingerfood – Deftig vegetarisch
In Love with Vegan – Leicht, gesund, verführerisch lecker – Rezepte für jeden Tag Do it yourself 88
Gote geht genießen – NRW – Spezialitäten und Rezepte Heimwerk – Do it yourself und Upcycling: schöner wohnen mit stilvollen
Menüthek Landpartie – Ein perfekter Themenabend Accessoires – Das große Ideenbuch mit Step-by-Step-Anleitungen
Wasser im Garten 2 – Das große Ideenbuch Häkel-Street-Style – DIY – einfach selbst häkeln
Gartenideen – Akzente für kleine und große Gärten myboshi – 4 Seasons – Jede Menge neue Mützen und andere coole Häkelideen für das ganze Jahr
Vorher-nachher-Gärten – Modernes Gartendesign richtig planen Der kleine Löwe Henri und seine gehäkelten Freunde – myboshi
Die Gesundküche: neuester Stand – LANS Med Concept –
entwickelt von 70 Top-Medizinern und Spitzenköchen Kunst und Fotografie 94
Vegan for Starters – Die einfachsten und beliebtesten Rezepte aus vier Kochbüchern Sport
Arbeit
44 Kochen The Best of Jürgen Becker – Garden Pictures
Vegan Italian Style – Moderne italienische Küche Grenzgänger – Faszinierende Naturfotografien der Tier- und Pflanzenwelt Europas
Vegan to Go – Schnell, einfach, lecker Berlin Art Scene
Vegan for Youth – Die 60 Tage Attila Hildmann Triät
Vegan for Fit – Die Attila Hildmann 30-Tage-Challenge Garten 102
Vegan for Fun – Junge vegetarische Küche Moderne Gartenkonzepte – Gartengestaltung passend zur Architektur
Street Food – Deftig vegetarisch Kleine Gärten vergrößern – So optimieren Sie Raumwirkung und Nutzwert
Deftig vegetarisch – Schmoren, backen, braten, rösten, panieren, grillen Grüne Inseln – Kleine Gärten in der City
Ran an den Speck – Die leckerste Diät der Welt Mediterranes Gartendesign – Spektakuläre Privatgärten
Das große Specktakel – Das Kochbuch Junges Gartendesign – Kreativ, stylish, machbar
Die original rheinische Alpenküche Gartenhäuser, Wintergärten, Überdachungen – Das große Ideenbuch
Die Kochbibel – Göttlich kochen mit der Küchenmaschine Modernes Gartendesign – Das große Ideenbuch
Sterne-Snacks – Kleine Zaubereien aus der Sterneküche Der Naturgarten – Planen, gestalten, pflegen
Das erste Ma(h)l – „Was essen Sie eigentlich zu Hause?“ – Spitzenköche im persönlichen Gespräch Design mit Pflanzen – Moderne Architektur im Garten
Rezepte für die Zukunft Nutzgärten – Gestalten, pflanzen, pflegen
Kochen ist die beste Medizin – Rundum gesund mit leckeren Rezepten Design für pflegeleichte Gärten – Das große Ideenbuch
Menüthek Almhütte – Ein perfekter Themenabend Meine Vision wird Garten – Ganzjährig attraktiv – mit nachhaltigen Pflanzkonzepten für jeden Standort
Menüthek Fußball – Ein perfekter Themenabend Naturstein im Garten – Das große Ideenbuch
Menüthek Österreich – Ein perfekter Themenabend Terrassen und Sitzplätze – Das große Ideenbuch
Rauchzeichen – Das Spiel mit dem Feuer – Grillen, kochen, räuchern Dachterrassen und Balkone – Das große Ideenbuch
Die letzten Heldentaten am Herd – Koche nichts, wozu es keine Story gibt! Sichtschutz im Garten – Das große Ideenbuch
Le Grand Bordel Kleine Gärten – Das große Ideenbuch
Maria Luisa kann nicht anders – Von Platterbsen, weißen Trüffeln und einer Messerspitze Wahnsinn Moderne Gartenarchitektur – Minimalistisch, formal, puristisch
schöner kochen – Vegetarisch Exklusives Gartendesign – Spektakuläre Privatgärten
schöner kochen – Partys und Feste Pools – Faszination Wasser
schöner kochen – Warme Küche Wasser im Garten – Das große Ideenbuch
schöner kochen – Kalte Küche Sichtschutz- und Gartendesign – Das große Ideenbuch
schöner kochen – Desserts Garten und Terrasse – Das große Ideenbuch
schöner kochen – Gratinieren
schöner kochen – Salat
S E RE
UN S
VI
NO
Für unsere Kochbücher gibt es jeweils einen Mengenrechner, mit
dem sich auch Einkaufszettel anpassen, drucken und versenden lassen: Alle Bücher zum Blättern finden Sie im Internet:
www.bjvvlinks.de/1012 www.bjvvlinks.de/1011
6
NOVIS
HELMUT GOTE AUF DEN SPUR EN HEIMISCHER DELIK ATESSEN IN NRW
(GOTE GEHT GENIESSEN, ©2016, SEITE 28)
„Seine Botschaft: Grillen ist mehr, als ein
armes Würstchen über die Glut zu halten.“
Genussraum, Juli 2014
DAS GRILLBUCH
fü r H o l z k o h l e f an s
NEUER SC HEINUNG
GRILLGUT
Die besten Rezepte, Tipps und
Techniken für den Holzkohlegrill
Autor Angelo Menta
Der Geschmack macht Fotografie Hubertus Schüler,
Justyna Krzyzanowska
den Unterschied: die besten ca. 320 Seiten, ca. 230 Fotos,
Format 23,5 x 28 cm,
Grillrezepte mit Rind, Schwein, gebunden, mit SU
Lamm, Geflügel, Fisch und 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-074-8,
10 vegetarisch! WG 1455
ET: März 2016
Ein Grillbuch, das Maßstäbe setzt!
Für ein halbes Jahr haben wir unserem Autor und Grill- interessanten Informationen zu den Produkten. Bei
profi Angelo Menta ein Haus auf einem großen Künst- den ausgewählten Rezepte hat es sich gezeigt, dass es
lerhof gemietet, damit er dort vor Ort mit hungrigen beim guten Grillen nicht auf ein Maximum an Aufwand,
Testessern in aller Ruhe Hunderte von Grillrezepten nicht auf die teuersten Zutaten und das Drumherum
und Zutaten für sein neues Buch testen und immer wie- ankommt, sondern darauf, ganz einfach zum richtigen
der optimieren kann. Dabei herausgekommen ist ein Zeitpunkt das Richtige zu tun, um mit Freunden und
großes Grillbuch mit einem konsequenten Konzept: Gästen eine tolle Zeit mit leckerem Essen zu haben.
Gegrillt wird ausschließlich auf Holzkohle, sämtliche
Zutaten sind ohne Probleme überall im deutschen Han- Das Grill-Standardwerk 2016 für den
del erhältlich und auf die Einmischung eines Großher- deutschen Markt
stellers wird komplett verzichtet! So ist ein typisches
Angelo-Menta-Grillbuch entstanden, das auf hand- Handfeste Top-Rezepte für den echten
festes, gut beschriebenes Grill-Know-how setzt und Holzkohlegrill-Fan
dem Leser nicht nur den Vorgang des guten Grillens
erklärt, sondern auch das Prinzip. Alle Rezepte sind Vom Grillprofi Angelo Menta („Helden-
einfach und nachvollziehbar beschrieben, gespickt mit taten am Herd“ und „Rauchzeichen“)
C O O L , E R F R I S C H E N D
U N D G E S U N D
Das ultimative Smoothie-Buch von Deutschlands
bekanntestem Vegan-Koch Attila Hildmann
NEUER SC HEINUNG
VEGAN SMOOTHIES,
ICES, AND SHAKES
Superfoods in ihrer leckersten
Form aus der Bestsellerküche
von Attila Hildmann
Autor Attila Hildmann
Fotografie Simon Vollmeyer,
Justyna Krzyzanowska
Foodstyling Johannes Schalk
ca. 192 Seiten, ca. 90 Fotos,
Format 19 x 24 cm, gebunden
16,95 EUR (D), 17,50 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-121-9,
Der Jungbrunnen im Glas: WG 1458
ET: März 2016
Smoothies und Sorbets, die
dich fit machen
14
Und mixen ... und fertig!
Sie wollen gesund leben, aber nicht kochen? Dann Ice- und Parfait-Kreationen hat er sogar ein Naschwerk
ist dieses Buch ein wahre Fundgrube extra schneller, geschaffen, das so gesund ist, dass Eltern sich endlich
gesunder, Superfood-reicher Drinks und Eissorten. mit gutem Gewissen freuen dürfen, wenn der Nach-
Mit wenigen Handgriffen geviertelt und gemixt: Fer- wuchs noch ein Eis will. Und die Umwelt und die Tier-
tig ist der Smoothie oder das Fruit-Ice, das es mit jedem welt dürfen sich auch freuen, weil Attila Hildmann wie-
noch so gesunden Essen aufnimmt. der komplett ohne Tierprodukte auskommt.
Attila Hildmann, bekanntester deutscher Vegankoch
und erfolgreichster deutscher Kochbuchautor der letz-
ten Jahre, kann sich selbst ein Leben ohne Mixer und Vom erfolgreichsten Kochbuch-Autor in
Eismaschine nicht mehr vorstellen. Alle Rezepte des Deutschland der letzten drei Jahre
veganen Superstars, der den Superfoods in Deutsch-
land zum Durchbruch verholfen hat, lassen sich in weni- Die Megathemen Smoothies und Super-
ger als zehn Minuten, meist noch viel schneller, realisie- foods in einem Buch
ren. Abgeschmeckt mit feinen Aromen und passenden
Gewürznoten sind seine Smoothies gesundheitlich und Mit den besten gesunden Eissorten aus
geschmacklich eine Klasse für sich. Mit seinen schnellen Früchten und Superfoods
NEUER SC HEINUNG
DIE 50 GESÜNDESTEN
10-MINUTEN-REZEPTE
Autor Dr. med. Anne Fleck
Rezepte Su Vössing
ca. 180 Seiten, ca. 80 Fotos, Nicht nur das schnellste leckere
Format 23,5 x 28 cm,
gebunden, mit SU Essen, das Sie je gemacht haben,
24,95 EUR (D), 25,70 EUR (A) sondern auch das gesündeste!
ISBN 978-3-95453-103-5,
16 WG 1456
ET: Mai 2016
So fix und lecker geht gesunde Ernährung!
Dr. med. Anne Fleck, bekannte Ernährungsmedizinerin Abwechslung gekocht wird. Einfach jeden Tag ein
aus Hamburg, und Su Vössing, ehemals Deutschlands Gericht aus einer anderen Farbkategorie aussuchen
jüngste Sterneköchin sowie Autorin von „Kochen ist – mehr muss man nicht beachten, um den Körper
die beste Medizin“, haben gemeinsam 50 einzigartige mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Viele
Rezepte entwickelt, die nicht nur sensationell lecker Gerichte sind darüber hinaus auch für unterwegs oder
sind, sondern auch besonders gut für die Gesundheit. fürs Büro geeignet. Kurze Texte informieren zudem
Dass alle diese Gerichte tatsächlich mit nur 10 Minuten über Lebensmittel und ihre besondere Wirkung.
Aufwand zuzubereiten sind, ist für viele Menschen, die
sich im Alltag gern unkompliziert und gesund ernähren
wollen, ein wahrer Segen. Dr. med. Anne Fleck, bekannt als „Doc Fleck“
Dr. med. Anne Fleck hat für dieses Buch die Zutaten aus der Fernsehserie „Die Ernährungs-Docs“
nach den neuesten Erkenntnissen der Ernährungsme-
dizin so ausgewählt, dass bereits eine gesunde Mahlzeit Rezepte von Su Vössing (Kochduell,
am Tag ausreicht, um den Körper mit allen Vitaminen, Kochen ist die beste Medizin)
Spurenelementen, Fettsäuren und pflanzlichen Sekun-
därstoffen zu versorgen. Eine einfache Einteilung in 7 Wirksam beworben in auflagenstarken
Farbkategorien sorgt dafür, dass mit der notwendigen Beilagen und PR-Kampagne im Mai 2016
#foodporn
„Er ist erst 21 Jahre alt und gilt
bereits als der neue Shootingstar der
Kochszene: Jan-Philipp Cleusters.“
tz, Juli 2014
JUNG, FRECH,
ROCKIG: DIE COOLE KÜCHE DES
JAN-PHILIPP CLEUSTERSNEUER SC HEINUNG
DAS JÜNGSTE KOCHBUCH
ALLER ZEITEN
Fuck, it`s easy – Einfach kochen
ohne Waage, Messbecher & Co.
Autor Jan-Philipp Cleusters
Junge Leute denken, kaufen, Fotografie Justyna Krzyzanowska
ca. 192 Seiten, ca. 90 Fotos,
kochen und genießen anders. Format 23,5 x 28 cm,
gebunden, mit SU
Deswegen wollen sie dieses
24,95 EUR (D), 25,70 EUR (A)
Kochbuch! ISBN 978-3-95453-097-7,
20 WG 1455
ET: März 2016
Von Anfang an gut kochen
Junge Küche ist anders. Sie verzichtet auf teure Gerät- Mit seinen jungen Rezeptideen und seinem unkonven-
schaften, auf besonderes Equipment und arbeitet gern tionellen Kochstil passt er perfekt zu jungen Menschen
mit einer Basis einfachster Zutaten, die raffiniert mit in WGs und Studentenbuden, aber auch so mancher
kleinen Überraschungen kombiniert werden. Sie ist andere Kochfan wird seine direkte Art zu kochen lie-
schnell und ohne viele Blicke ins Rezept. Sie setzt auf ben, weil es immer richtig gut klingt und schmeckt,
Teamwork beim Schnibbeln oder beim Abwasch. Sie aber nie kompliziert wird.
kommt weitgehend ohne Waage und Messbecher aus,
sie ist intuitiv und fördert das Verständnis fürs Wesent-
liche. Getränke als Begleitung sind wichtig, Kochen
selbst wird zum Event, mit Freunden vor der Party, Das erste Buch vom Senkrechtstarter unter den
nach der Party oder wann immer es gerade passt. jungen deutschen Köchen: Jan-Philipp Cleusters
Jan-Philipp Cleusters ist Koch und hat bei den besten
Adressen gelernt. Schon heute reißen sich Veranstal- Mit 23 bereits angesagter Koch für große Galas
ter und Medien um das junge Talent. Sein Wunsch war und Werbepartner großer Küchenhersteller
es, mit diesem Buch zu zeigen, dass Kochen auch etwas
für Leute seines Alters ist, die sonst vielleicht eher drei Großes Medieninteresse an der Person, große
Tage hintereinander Nudeln kochen würden. Radio- und TV-Promotionreise in 2016Glukose-Fruk
tose-Sirup
Hefeextrakt
ärke
modifizierte St
Citronensäure
Glycerin, Sorbit
Mono- und Digl
yceride
Glukose-Fruktose-Sirup
tin
Farbstoff Caro
Natriu
maceta
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viel Zucker
Palmöl Sojalecithin
lver
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molk
Süss
Lieblingsprodukte
selbst machen! Prüfs ta n d d e r L e bensmit tel
ig -L e b e n s m it tel auf dem a R e m pe – mit genia
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Fert r. C hristin
d -rechtlerin D Helmut Gote
chemikerin un von R a dio -Ko ch Raucharoma
e re n S elb s tm ach-Rezepten
leck
t Sojaproteinhydrolysat
diaceta
Natrium
MononatriumglutamatNEUER SC HEINUNG
Helmu
Natriumascorbat
t Gote
smittel
Verdickung
Natriumnitrit
er
re est
en säu Trinatriumcitrat
ron
Cit
Rempe
Dr. Christina
HAUSMARKE
Wie man beliebte Lebensmittel
gesund und viel leckerer selbst macht
Autor Dr. Christina Rempe
Informativ, spannend, inspirierend Rezepte Helmut Gote
Illustrationen Kay Bach
Lebensmittel selbst zu machen, ca. 192 Seiten, ca. 86 Illustrationen,
Format 23,5 x 28 cm, gebunden, mit SU
ist mit Rezepten von Helmut Gote
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
einfach sensationell. ISBN 978-3-95453-096-0,
24 WG 1455
ET: März 2016
Viel Spaß und guter Geschmack statt industriellen
Einheitsbreis
Von übertrieben lauten Warnungen und von Panik- gemacht, zum wahren Hochgenuss. Aber auch Butter-
mache hält sie gar nichts. Aber es gibt zahlreiche Zuta- kekse, Mäusespeck, Smoothies, Salatsauce und vieles
tenlisten, die uns dennoch wachsam halten sollten. Dr. andere können richtig toll schmecken, wenn man sich
Christina Rempe, Lebensmittelchemikerin und Fachau- vom Buch frisch motiviert aufs Selbermachen einlässt.
torin für Lebensmittelrecht, zeigt in diesem Buch ganz Die Idee zu „Hausmarke“ stammt von dem Illustrator
einfach, verständlich und plakativ aufbereitet, was alles des Buches, Kay Bach aus Köln, der die Leckereien und
in unseren täglich genutzten Produkten steckt, was wir die Hintergrundinfos hinreißend in Szene gesetzt hat.
besser meiden sollten und wie man uns auf Verpackun-
gen an der Nase herumführt. Attraktiv aufbereitetes Lebensmittel- und Koch-
Die Alternative zu den industriell getunten Fertigpro- Know-how mit großem Spaß- und Nutzfaktor
dukten, deren Rezeptur mit ihrem Vorbild nicht mehr
viel gemein hat, serviert der bekannte Radiokoch Hel- Mit Rezepten des bekannten Radiokochs und
mut Gote, der vor allem für seine Liebe zu den lecke- Buchautors Helmut Gote
ren, aber natürlichen Geschmacksträgern wie Butter,
Sahne und Speck bekannt ist. Mit ihm werden selbst Von Dr. Christina Rempe, Lebensmittelchemike-
Pommes mit Mayo und Ketchup, natürlich alles selbst rin und Fachautorin für LebensmittelrechtNEUER SC HEINUNG
PARTY- UND FINGERFOOD
Deftig vegetarisch
Autor Anne-Katrin Weber
Fotografie Wolfgang Schardt
Ein unglaublich inspirierende ca. 192 Seiten, ca. 80 Fotos,
Format 23,5 x 28 cm,
Hilfe für die nächste Party: gebunden, mit SU
vegetarische Buffet-Highlights 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-098-4,
26 WG 1455
ET: März 2016
Es gibt keine Party mehr ohne Vegetarier!
Dieses neue Buch der renommierten und mit vielen Die Partysnacks passen für viele Anlässe und können
Preisen dekorierten Autorin Anne-Katrin Weber ist auch zu einem wunderbaren Buffet komponiert wer-
prall gefüllt mit den tollsten vegetarischen Rezepten den. Freuen Sie sich also auf Partyspaß ohne Party
für viele Gelegenheiten. Sie lassen Ihre Party zu einem stress – mit vegetarischen Rezepten, die für alle Gäste
kulinarischen Fest werden, mit den applausverdächti- unwiderstehlich sind.
gen Snacks auch für „eingefleischte“ Fleischesser. Mit
vielen praktischen Anregungen, Tipps und originellen
Ideen. So macht Einladen Spaß.
Ob Fingerfood, Salate, Suppen, Pizzen, Quiches – jedes Zwei starke Kochbuch-Themen in einem
Gericht, ob pikant oder süß, ist raffiniert, von köstli- Buch: Partyfood und vegetarische Küche
chem Geschmack, dazu ein wahrer Augenschmaus,
den Wolfgang Schardt gekonnt ins Bild zu setzen weiß. Aus der vegetarischen Erfolgsreihe
Alles ist einfach zuzubereiten und auch leicht vorzube- „Deftig vegetarisch“
reiten – sowohl das für den großen Cocktailempfang
als auch das für den legeren, zwanglosen Abend mit In auflagenstarken Beilagen in den
Freunden, Kollegen oder der Familie. Themenmagazinen beworben!NEUER SC HEINUNG
IN LOVE WITH VEGAN
Leicht, gesund, verführerisch
lecker – Rezepte für jeden Tag
Autor Dimitria Nacos
Fotografie Klaus Arras
ca. 192 Seiten, ca. 85 Fotos, Vegane Küche nach Dimis Art
Format 23,5 x 28 cm,
gebunden, mit SU Überzeugende Alltagsküche, die
24,95 EUR (D), 25,70 EUR (A) ganz nebenbei auch noch vegan ist
ISBN 978-3-95453-099-1,
28 WG 1455
ET: März 2016
Einfach nur lecker
In Love with Vegan ist eine ambitionierte Liebes- Genuss steht bei allen Rezepten im Vordergrund, so
erklärung an die vegane Küche. Nicht erst seit dem gibt es zum Beispiel schokoladig-sündige Mug Cakes
Vegan-Hype, sondern bereits seit zwölf Jahren kocht und die Superfood-Bowl für gesundheitsbewusste
Dimi Nacos vegane Leckereien und entwickelt profes- Schlemmertage. Ob für die vegane Gartenparty, das
sionelle Rezepte. Den Kochlöffel bekam sie von ihrem romantische Candle-Light-Dinner oder das Easy-
griechischen Vater, einem Profikoch, mit in die Wiege Breakfast für die Powerfrau, für jeden Anlass finden die
gelegt. Mit kleinen Anekdoten und einem Augen- Fans veganer Küche neue, inspirierende Rezepte.
zwinkern führt sie heute durch ihre vegane Welt. Jah-
relang kochte sie an der Seite von Attila Hildmann und
hat ihren ganz eigenen Stil gefunden, der vor allem Das Kochbuch einer der erfahrensten
Frauen begeistert. Vegan-Köchinnen Deutschlands
Die rund 80 Rezepte sind eine Komposition aus medi-
terraner und Crossover-Küche, mit neu aufgelegten Leckere, moderne und stressfreie
veganen Klassikern und Neuentdeckungen. Neben Vegan-Küche für junge Frauen
einigen exotischen Zutaten finden vor allem auch Hül-
senfrüchte und einheimische Gemüse ihren Nieder- Mit medialer Unterstützung des Best
schlag in raffiniert einfachen Rezepten. Der stressfreie seller-Teams rund um Attila HildmannNEUER SC HEINUNG
GOTE GEHT GENIESSEN
NRW – Spezialitäten und Rezepte
Autor Helmut Gote
Die Küche des bevölkerungs Fotografie Klaus Arras,
Justyna Krzyzanowska
reichsten Bundeslandes hat auch ca. 304 Seiten, ca. 200 Fotos,
Format 23,5 x 28 cm, gebunden,
kulinarisch Erstaunliches zu bieten. mit SU und Lesebändchen
Und die besten Geschichten 37,00 EUR (D), 38,10 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-100-4,
30 sowieso ... WG 1455
ET: März 2016
Gote geht genießen – NRW und seine Spezialitäten
Weinbergschnecken aus Moers, herzhaftes Pum- mit ihren regionalen Eigenarten und ihren Geschichten
pernickel aus Lüdinghausen, fette Bunte Bentheimer vor, opulent ins Bild gesetzt von Justyna Krzyzanowska.
Schweine aus Laer oder herb-süßes Rübenkraut aus Dazu zeigt er mit rund 50 Rezepten, wie raffiniert man
Goch? Dazu gerne noch Möpkenbrot mit Doppelkorn, diese Produkte auch in der eigenen Küche verwenden
Walbecker Spargel zum Eifeler Kaninchen und eine Bur- und zu außergewöhnlichen Gerichten verarbeiten kann.
ger Brezel zum Zoppen in den Kaffee? Nordrhein-West- So lecker wurden Pumpernickel, Rübenkraut und Co.
falen hat eine ganze Reihe von Spezialitäten zu bieten, noch nie in Buchform präsentiert. Ein echter Schinken
die leider nur selten genießerisch gewürdigt werden. aus NRW, bei dem einem schon beim ersten Durchblät-
Der Food-Journalist und Radiokoch Helmut Gote, lan- tern das Wasser im Mund zusammenläuft.
desweit bekannt als unverwechselbares Markenzeichen
in Sachen Essen, Trinken und Genießen beim WDR, Besonders hochwertiger Geschenk-
nimmt die Leser dahin mit, wo Nordrhein-Westfalen und Prachtband für alle Freunde NRWs
kulinarisch leuchtet. Dort findet der gebürtige West-
fale mit rheinischem Wohnsitz auch die Menschen und Von Helmut Gote, dem erfolgreichen Buch-
Familien, die zum Teil schon seit Generationen für die autor und bekanntesten Radiokoch in NRW
handwerkliche Tradition stehen, die hinter all diesen lan-
destypischen Spezialitäten steckt. Diese bodenständi- Mit Rezepten und Geschichten über Spezi-
gen Nordrhein-Westfalen stellt Helmut Gote ebenfalls alitäten und regionale Küche aus NRWNEUER SC HEINUNG
LANDPARTIE
Ein perfekter Themenabend
Autorin Gabi Weiss
Fotografie Harald Eisenberger
ca. 96 Seiten, ca. 112 Fotos,
Format 18 x 18 cm, gebunden
13,50 EUR (D), 13,90 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-090-8,
WG 1455
ET: März 2016
Die große Landpartie
als Themenabend zu zweit
oder mit Freunden
32
Weit mehr als nur ein Kochbuch
Die Natur ist ein guter Begleiter. Sie holt uns immer wie- Stadt holen. Mit Gesprächsstoff über den Luxus des Ein-
der auf den Boden und erdet uns, wenn unser Kopf in die fachen und die Liebe zum Detail. Und vielen guten Ideen
Ferne schweift. Sie zeigt uns, wie wenig wir brauchen, für die Gestaltung der Einladung, Gastgeschenke, Selbst-
wenn wir das haben, was uns entspricht. Und wie gut uns gemachtes und dazu Bastelanleitungen, Vorschläge für
das tut, was die Natur zu bieten hat. die musikalische Begleitung und natürlich jede Menge
Der Menüthek-Band „Landpartie“ erzählt vom Leben guter Rezepte. Was man braucht, dass ein Abend voller
auf dem Land, von den einfachen, guten Dingen, die Land-Lust gelingt, findet man in diesem Buch.
wir schätzen, weil sie so gut munden und uns guttun.
Wie ein Spaziergang mit Freunden an der frischen Luft
und ein herzhaftes Essen danach: pur, einfach und voller Eingeführte Reihe mit wachsender Fan-Schar;
Geschmack. Wer kann, stellt einen Tisch ins Freie und Nachfolger der Menüthek „Almhütte“
lädt ein paar Freunde ein. Holt sich die Natur ins Haus,
die Kirschen vom Baum, die Blumen von der Wiese. Hübsche Geschenkidee, ideal kombinierbar
Die Landpartie-Menüthek versorgt Sie mit unzähligen mit anderen kleinen Aufmerksamkeiten
Anregungen, wie dieser Abend perfekt gelingt. Mit
Rezepten, die nach Natur schmecken und immer gelin- Mit Musik-, Deko-, Film- und Spieltipps
gen. Mit Dekotipps, die das Leben auf dem Land in die sowie Einladungsdesigns und vielem mehrNEUER SC HEINUNG
WASSER IM GARTEN 2 – Das große Ideenbuch
Autor Jörg Baumhauer Fotografie Marianne Majerus, Jürgen Becker
34 216 Seiten, ca. 94 Fotos, Großformat 30 x 24 cm, gebunden, mit SU
49,95 EUR (D), 51,40 EUR (A), ISBN 978-3-95453-064-9,
WG 1421, ET: Februar 2016
Berauschend. Beruhigend. Begeisternd.
Es gibt keinen perfekten Garten ohne Wasser. Spiele- nicht vergisst. Denn das Gestalten mit Wasser ist in
risch, elegant, klassisch oder modern, architektonisch erster Linie eins: die pure Lust am (Wasser-)Gärtnern.
oder naturnah – kein anderes Gestaltungselement lässt Mitreißend in jeder Beziehung: Die Beispiele in diesem
sich so formen wie Wasser. Und doch hält es immer Buch bieten einen Pool an Ideen für den eigenen Gar-
wieder Überraschungen für den Gestalter und Planer ten. Brunnen – Becken – Badeteiche, die Größe spielt
Nichts erhöht den bereit. Wassergärten sind die hohe Kunst der Garten- dabei keine Rolle. Achtsamkeit, Geduld und die Freude
Erholungswert des eigenen gestaltung. Seit der Antike wissen die Mächtigen und am Experimentieren, um Großes zu schaffen. Auch im
Gartens mehr als Wasser Kreativen um die Faszination des Wassers. Bis heute Kleinen. Eintauchen in die Welt der Wassergärten –
sind ihre Gärten Höhepunkte der Gartenkultur. dieses inspirierende Buch hilft Ihnen dabei.
Dieses Buch gibt einen Überblick, wie Wassergärten
heute interpretiert und gestaltet werden. Naturnahe
Wassergärten mit üppigen Bepflanzungen, die klaren Band 2 des Erfolgstitels „Wasser im Garten“
Linien in architektonischen Wassergärten, inspirie- (10.000-mal verkauft)
rende Beispiele klassischer Wasserspiele und geheim-
nisvolle, exotische Gärten voller Wärme und Licht – die Moderne und stilsichere Ideen für den
prachtvollen Fotos kunstvoll gestalteter Gärten machen anspruchsvollen Geschmack
Lust auf Wasser. Jedes Projekt begleitet von einem
erläuternden Text, der den Blick auf das Wesentliche Von dem deutschen Wasser- und Teich
lenkt. Und dabei ein gelegentliches Augenzwinkern spezialisten, dem Fachautor Jörg BaumhauerNEUER SC HEINUNG
GARTENIDEEN
Akzente für kleine
und große Gärten
Autor Lars Weigelt
Fotografie Marianne Majerus,
Jürgen Becker
240 Seiten, ca. 141 Fotos,
Format 23,5 x 28 cm,
gebunden, mit SU Stück für Stück dem perfekten
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) Gartenglück näher!
ISBN 978-3-95453-054-0,
36 WG 1421
ET: Februar 2016
Raffinierte Details und kleine Lösungen
Es sind die einzelnen Bestandteile und Strukturen, die besitzt besondere Strahlkraft. Mit gestalterischem Witz
Gartenelemente, die Gärten definieren und als Einheit und feinem Gespür für räumliche Bezüge konzipiert und
von Fläche und Raum das große Ganze formen. Mit handwerklichem Können realisiert, sind sie die Essenz
Bedacht und Raffinesse konzipiert, sorgen die kleinen großartigen Gartendesigns.
Dinge für das Mehr an Design, Funktion und Stimmung. „Gartenideen – Akzente für kleine und große Gärten“
Raffinierte Details und gelungene Arrangements bietet mit exzellenten Fotografien und kompetenten
bilden dafür die Basis, die in diesem Ideenbuch mit Texten, mit Anregungen und Inspiration Know-how
übergeordnetem Blick vorgestellt werden. Von reprä- und Detailwissen, um mit kleinen Lösungen ein großes
sentativ-schön bis praktisch-nützlich finden sich hier Ganzes, einen stilvollen Designgarten zu formen.
überzeugende Antworten auf sämtliche Gartenge-
staltungsfragen. Manchmal verblüffend und über-
raschend, manchmal schlicht und elegant, bisweilen Nachfolger von „Garten und Terrasse – Das
atemberaubend, immer aber einzigartig und in Design große Ideenbuch“ (25.000-mal verkauft)
und Funktion herausragend.
Ob attraktive Pflanzkonzepte, cleverer Sichtschutz, Gut umsetzbare Ideen für jede Gartengröße
funktionelle Beschattungen, aparte Wege, exklusive
Outdoorliving-Styles, chic und trendy oder klassisch-ge- Mit viel praktischem Hintergrundwissen zu
diegen: Jedes der hier vorgestellten Gartenelemente den einzelnen ProjektenNEUER SC HEINUNG
vorher nachher
VORHER-NACHHER-GÄRTEN
Modernes Gartendesign richtig planen
Autor Manuel Sauer
Fotografie Jürgen Becker,
Volker Michael, Manuel Sauer
Mit nachvollziehbaren ca. 192 Seiten, ca. 150 Fotos,
Format 23,5 x 28 cm,
Planungsdetails und den gebunden, mit SU
dazugehörigen Bauplänen 39,95 EUR (D), 41,10 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-044-1,
38 WG 1421
ET: März 2016
Garten 1, Plan
Moderne Gärten perfekt planen
Die Lust auf schöne Gärten ist ungebrochen. Wer Der anerkannte Gartenarchitekt erklärt dabei seine
sich mit der Gestaltung seines Traumgartens befasst, Originalpläne und verrät praxisnah Details.
erkennt jedoch schnell: Erst ein gut durchdachtes Kon- Mit brillantem Bildmaterial setzen Deutschlands beste
zept führt zu einem wirklich überzeugenden Design. Gartenfotografen seine charaktervollen Gärten stim-
Der renommierte Buchautor und Landschaftsarchitekt mungsvoll in Szene und unterstreichen gekonnt die
vorher nachher
Manuel Sauer zeigt in diesem Buch, wie ganzheitliche hohe Designqualität der vorgestellten Projekte.
Gartenarchitektur in der Praxis funktioniert. Anhand
seiner eigenen, zum Teil international ausgezeichneten
Projekte führt er seine Leser vom ersten Gartenbesuch Großer praktischer Nutzen für alle, die
bis zur Fertigstellung des perfekten Traumgartens einen Garten umplanen wollen
durch den Designprozess.
Vorher – nachher: Wie war die Ausgangssituation für Sehr erfolgreicher Gartenbuchautor und
den Gartenraum, was wünschten sich die Bauherren vielfach prämierter Gartendesigner
und warum entstand daraus speziell diese Gestaltung?
Manuel Sauer präsentiert beeindruckend schöne Frei- Sehr großes Interesse bei professionellen
zeitgärten unterschiedlicher Stilrichtungen und Inhalte. Gartenplanern und Architekten
vorher nachherNEUER SC HEINUNG
DIE GESUNDKÜCHE:
NEUESTER STAND
LANS Med Concept –
entwickelt von 70 Top-Medizinern
und Spitzenköchen Dr. med. Anne Fleck, bekannt aus „Die Ernährungs-Docs“ im NDR
Herausgeber Dr. Christian Harisch
Autoren das Ärzteteam und die
Ernährungswissenschaftler des
„Lanserhof“, präsentiert von
Dr. med. Anne Fleck
Rezepte Claus Jenewein, Karsten Wolf Eines der bestabgesicherten
Fotografie Hubertus Schüler
264 Seiten, 134 Fotos, Ernährungsp rogramme: entwickelt
Großformat 23,5 x 28 cm,
gebunden, mit SU und Lesebändchen von einem 70-köpfigen Team aus
34,- EUR (D), 35,- EUR (A) Top-Ärzten, Spitzenköchen und
ISBN 978-3-95453-092-2,
40 WG 1456 Ernährungsexperten
ET: November 2015
Stand der Forschung in Sachen Ernährung –
mit Rezepten, die den Körper optimal versorgen
Dr. med. Anne Fleck, bekannt aus der TV-Sendung einfließen. Es zeichnet sich durch viel Abwechslung,
„Die Ernährungs-Docs“ des NDR, präsentiert in einfache Zubereitung und vor allem durch frische,
diesem Buch das renommierte LANS-Med-Ernäh- regionale Lebensmittel aus und eignet sich her-
rungskonzept. Statt verwirrender Esstrends steht vorragend als 30-Tage-Kur, um Defizite und hohe
hier die echte Gesundküche im Fokus, die den aktu- Belastungen auszugleichen. Zudem lässt sich bei
ellen Stand der Ernährungsforschung in allen Facet- Bedarf wirksam und ohne Unterversorgung Über-
ten widerspiegelt. Mit 75 Original-Rezepten wird gewicht abbauen.
das Ernährungskonzept, für das jedes Jahr viele Pro-
minente, Politiker und Manager aus ganz Europa in Der aktuelle Stand einer Optimal-Ernährung
die Resorts des Lanserhofs reisen, um neue Energie mit 75 Rezepten für zu Hause
zu tanken, endlich auch für zu Hause zugänglich.
Ein internationales Expertenteam aus Ärzten, Ernäh- Entwickelt von einem 70-köpfigen Ärzte-
rungswissenschaftlern und Köchen lässt fortlaufend und Experten-Team
die neuesten medizinischen Erkenntnisse über eine
ganzheitliche, gesunde Rundum-Ernährung in die Stark beworben in Gesundheits- und Ernäh-
Weiterentwicklung des Energy-Cuisine-Konzepts rungsmagazinen sowie FrauenzeitungenNEUER SC HEINUNG
VEGAN FOR STARTERS
Die einfachsten und beliebtesten
Rezepte aus vier Kochbüchern
Autor Attila Hildmann
Fotografie Simon Vollmeyer,
Justyna Krzyzanowska
Foodstyling Johannes Schalk
128 Seiten, 62 Fotos,
Format 19 x 24 cm, gebunden
9,95 EUR (D), 10,30 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-093-9,
WG 1455
Die 48 beliebtesten Rezepte von ET: September 2015
Vegan-Starkoch Attila Hildmann
42
Das perfekte Buch für Veganeinsteiger
Viele Rezepte von Attila Hildmann haben längst Attila Hildmann erklärt wie immer ganz undog-
Kultcharakter. Mit einigen davon hat er bereits vor matisch und auch für Anfänger leicht verständ-
laufenden TV-Kameras gegen Sterneköche mit lich, worum es bei veganer Ernährung geht, wel-
ihren Fleischvarianten gesiegt. Seine vegane Bolo- che Vorzüge sie hat und warum sich bereits eine
gnesesauce, seine Zuc
chinispaghetti, die Burger, vegane Mahlzeit pro Tag für die Gesundheit und
der Curry-Blumenkohl, die Kürbispommes, die Pra- die Umwelt lohnt.
linen und Müsliriegel werden von Hunderttausen-
den begeistert nachgekocht – und das keineswegs
nur von Veganern und für Veganer! Der Grund ist
einfach: Attilas Gerichte schmecken großartig, Über 1 Million verkaufte Bücher bei den
sind dank vieler pflanzlicher Grundzutaten weitaus Vorgängertiteln
gesünder als vergleichbare Normalkost, dabei aber
komplett ohne Cholesterin. Mit 9,95 EUR einzigartig im Preis; mit den 48
Dieses Buch ist für alle, die einfach einmal aus- beliebtesten Originalrezepten aus 4 Büchern
probieren wollen, wie gut vegane Kost schme-
cken kann, oder die den Freundes
k reis auf den Das „Einsteigerbuch“ vom Bestsellerautor
Geschmack bringen möchten. der veganen KücheS E RE
UN LIST
K
BAC
Für unsere Kochbücher gibt es jeweils einen Mengenrechner, mit
dem sich auch Einkaufszettel anpassen, drucken und versenden lassen: Alle Bücher zum Blättern finden Sie im Internet:
www.bjvvlinks.de/1012 www.bjvvlinks.de/101146
KOCHEN
DIE KOCHBIBELKOC HEN
VEGAN ITALIAN STYLE
Moderne italienische Küche
Autor Attila Hildmann
Fotografie Simon Vollmeyer,
Justyna Krzyzanowska
Foodstyling Johannes Schalk
240 Seiten, 141 Fotos,
Großformat 23,5 x 28 cm,
gebunden, mit SU
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-111-0,
WG 1455
48
97 mediterrane Rezepte und Klassiker
Dieses Mal hat sich Attila Hildmann die leckerste
Küche der Welt vorgenommen und italienische Klas-
siker in seinen veganen Stil übersetzt. So kommen
nicht nur zwei der gesündesten Ernährungsformen
zusammen, sondern es entsteht darüber hinaus eine
mediterrane Aromenvielfalt, die die vegane Küche
bisher oft vermissen ließ. Und weil die italienische
Küche schon immer das Frische und Gesunde mit
einfach zuzubereitendem Drumherum vereint hat,
erwartet die Fans eine grandiose Rezeptvielfalt.
Attila Hildmann hat alle Gerichte für den gesunden
Genuss tierfrei und raffiniert in seiner bekannten
hohen Rezeptqualität zubereitet: Antipasti, Pizza,
Focaccia, Carpaccio, Crostini, Risotto, Gnocchi, Tag-
liatelle, Lasagne, Spaghetti, Polenta, Frittata, Orec-
chiette und viele, viele andere mehr.KOC HEN
VEGAN FOR YOUTH
Die 60 Tage
VEGAN TO GO Attila Hildmann Triät
Schnell, einfach, lecker Autor Attila Hildmann
Autor Attila Hildmann Fotografie Simon Vollmeyer,
Fotografie Simon Vollmeyer, Justyna Krzyzanowska
Justyna Krzyzanowska Foodstyling Johannes Schalk
Foodstyling Johannes Schalk 288 Seiten plus Beiheft mit
264 Seiten, 130 Fotos, Erfahrungsberichten,
Großformat 23,5 x 28 cm, Format 23,5 x 28 cm,
gebunden, mit SU 153 Fotos, gebunden, mit SU
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-101-1, ISBN 978-3-938100-91-2,
WG 1455 WG 1455
50
Schnell gemacht und sensationell lecker Jünger und schlanker mit der Triät
Auf unüberhörbaren Wunsch seiner inzwischen Hunderttausende haben am eigenen Körper erfah-
millionenstarken Fangemeinde hat Attila Hildmann ren, was eine vorübergehende vegane Ernährungs-
einfache, schnelle Gerichte entwickelt, die sich weise, frei von chemischen Zusätzen, bringt. Unzäh-
vor allem auch fürs Büro und für unterwegs eig- lige ernährungsbedingte chronische Krankheitsbilder
nen. „Vegan to Go“ bietet über 100 neue, leckere heilten in nur 30 Tagen ab, die Pfunde purzelten. Für
Rezepte, die diesmal besonders einfach, schnell „Vegan for Youth“ ist Attila Hildmann dem Phänomen
und sogar günstig herzustellen sind. dieses Ernährungskonzeptes mit wissenschaftlichem
Das ist veganes Fast Food für jeden im besten Spürsinn auf den Grund gegangen. Bis nach Japan ist
Sinne, mit positiver Wirkung für die Gesundheit. er u. a. gereist, um die Zusammenhänge zwischen
Damit macht er die vegane Küche, die durch ihn Lebensmitteln und den Orten zu verstehen, an denen
nicht nur Kultcharakter bekommen hat, sondern Menschen steinalt werden. Aus den gesammelten
längst auch bei Ärzten und generell im Gesund- Erkenntnissen über die sogenannten „Superfoods“
heitswesen angekommen ist, noch attraktiver und hat er die weltweit einmalige „Triät“ entwickelt, die
einfacher umsetzbar. Gleichzeitig ist das neue Buch Alterungsprozesse regelrecht herunterdrehen kann.
der ideale Einstieg zum Testen ohne große Vor- Ein schöner Nebeneffekt: Ohne Hunger lassen sich in
kenntnisse und Anschaffungen. dieser Zeit zehn Kilo Übergewicht verlieren.KOC HEN
VEGAN FOR FIT
Die Attila Hildmann
30-Tage-Challenge VEGAN FOR FUN
Text Attila Hildmann Junge vegetarische Küche
Fotografie Simon Vollmeyer, Autor Attila Hildmann
Sandra Czerny Fotografie Simon Vollmeyer,
Foodstyling Johannes Schalk Sandra Czerny
264 Seiten plus Beiheft mit Foodstyling Johannes Schalk
Erfahrungsberichten, 192 Seiten, 86 Fotos,
Großformat 23,5 x 28 cm, Großformat 23,5 x 28 cm,
139 Fotos, gebunden, mit SU gebunden, mit SU
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 24,95 EUR (D), 25,70 EUR (A)
ISBN 978-3-938100-81-3, ISBN 978-3-938100-71-4,
WG 1455 WG 1455
52
Diät und Wohlfühlprogramm? Der Star fleischloser Kochkunst
Millionen Zuschauer erlebten bei Stefan Raab, Stern Attila Hildmann hat der veganen Küche mit seinen
TV und Co., wie man mit Kürbispommes, Nudeln Rezepten revolutioniert. Sein Credo lautet: Vegane
aus Zucchini und Eis ohne Sahne und Milch selbst Ernährung schon an einem Tag pro Woche oder eine
passionierte Nicht-Vegetarier begeistert und dabei vegane Mahlzeit am Tag führt zu erheblichen Vortei-
abspeckt. In Vegan for Fit zeigt er, was man mit len für jeden. Während Fleischesser durch tierische
einem Rundum-„Reset“ von Körper und Geist in Fette – und auch Vegetarier durch Käse – meist dau-
30 Tagen erreicht. Die verblüffenden Erfahrungen erhaft zu viel Cholesterin aufnehmen, ist die vegane
der Teilnehmer seiner „Facebook-Challenge 2012“ Ernährung praktisch cholesterinfrei. Attila Hild-
sprechen für sich. Viele der „Probanden“ kommen mann, angehender Physiker und Deutschlands Veg-
im Beileger des Buchs ausführlich zu Wort. Für die an-Koch Nr. 1, ist ein wahrer Meister trickreicher
meisten Menschen entsteht bei Attilas Challenge Rezeptideen, die auch den verwöhntesten Gaumen
zum ersten Mal im Leben ein Gefühl dafür, wie es begeistern. Selbst deftige Geschmacksrichtungen,
sich anfühlt, sich konsequent richtig zu ernähren: wie man sie eigentlich nur von Fleisch kennt, zaubert
ohne gehärtete Fette, ohne Cholesterin, ohne Hor- er mühelos auf den Teller. Die Rezepte sind dabei
mone, ohne Trennmittel, ohne künstliche Farbstoffe, verblüffend einfach und erfordern nur ein Umden-
ohne Emulgatoren und ohne leere Kohlenhydrate. ken beim Einkauf der Zutaten.KOC HEN
DEFTIG VEGETARISCH
STREET FOOD schmoren • backen • braten
Deftig vegetarisch rösten • panieren • grillen
Autorin Anne-Katrin Weber Autorin Anne-Katrin Weber
Fotografie Wolfgang Schardt Fotos Wolfgang Schardt
216 Seiten, 100 Fotos, 220 Seiten, 91 Fotos,
Großformat 23,5 x 28 cm, Format 23,5 x 28 cm,
gebunden, mit SU gebunden, mit SU
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-069-4, ISBN 978-3-95453-017-5,
WG 1455 WG 1455
54
Unwiderstehlich sogar für Fleischesser Die pure Lust an schmackhafter Küche
Vieles, was wir besonders gern essen, hatte seinen Sie lieben vollen Geschmack, Röstaromen und
Ursprung nicht am Tisch, sondern in den Straßen Würze satt? Über 70 einfach zuzubereitende,
dieser Welt. Dort isst man es ein erstes Mal – ver- raffinierte Rezepte zeigen Ihnen, was vegetari-
führt vom Duft und dem Moment – einfach aus der sche Küche leisten kann und wie man beim Braten,
Hand oder von einem Pappteller. Für die meisten Schmoren, Gratinieren, Frittieren, Grillen, Rösten,
von uns bleiben diese duftenden „Snacks im Stehen“ Marinieren, Karamellisieren, Backen oder Panie-
ein Leben lang unwiderstehlich. Scharfes Tofu-Pilz- ren den vollen Geschmack auf den Teller bekommt.
Schaschlik, Pizza, Döner, Mozzarella in carozza, Ob Kaspressknödel oder Krautwickel, Caponata
Quesadillas mit Avocadodip, Cottage-Cheese-Möh- oder Ziegenkäsetarte, Quinoa-Bratlinge, Feta in
ren-Wraps, Kürbis-Maronen-Tajine, Thai-Aubergi- Olivenkruste, Veggie-Burger vom Grill oder Grün-
nen-Curry, Briouats, Grüne Pistazienfalafel, Zucchi- kern-Wurzelgemüse-Salat, jedes Rezept minimiert
ni-Kofta, Walnuss-Baklava u. v. a.: unkompliziertes konsequent tierische Fette und verwendet frisches,
Street Food vom Feinsten, alles dabei deftig vegeta- unbehandeltes Gemüse – mit Leidenschaft ent-
risch. Die renommierte Autorin Anne-Katrin Weber wickelt von der renommierten Kochbuch-Autorin
präsentiert 80 köstliche Gerichte, grandios in Szene Anne-Katrin Weber und ins rechte Licht gerückt von
gesetzt von dem Fotografen Wolfgang Schardt. Wolfgang Schardt.KOC HEN
RAN AN DEN SPECK
Die leckerste Diät der Welt
Autoren Helmut Gote
und Prof. Dr. Ingo Froböse
Fotografie Klaus Arras,
Justyna Krzyzanowska
Foodstyling Katja Briol
256 Seiten, 96 Fotos,
Großformat 23,5 x 28 cm,
gebunden, mit SU
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-082-3,
WG 1455
56
LSD, die Lecker-Schlank-Diät
Kaum zu glauben, aber wahr: Bei einem richtig guten
Essen gelingt es leichter, aufzuhören, wenn man satt
ist. Und auch mehr Bewegung gelingt am besten,
wenn man es nicht übertreibt und von Anfang an Spaß
hat. Strenge Diät und stressige Sportprogramme sind
deswegen eher kontraproduktiv, wenn es um lang-
fristigen Erfolg geht. Mit dieser Erkenntnis schaffen
der renommierte Sportprofessor und der prominente
Radio-Koch althergebrachte Diätkonzepte sozu-
sagen ab. Mit diesem Buch zeigen sie, dass man mit
bewusstem Genuss und moderater Bewegung am
besten zum Traumgewicht kommt. Mit tollen Rezep-
ten des bekannten Radiokochs Helmut Gote und viel
Hintergrundwissen von Prof. Ingo Froböse zu den
Vorgängen im Körper bietet das Buch jedem einen
völlig neuen Einstieg in das Thema „Abnehmen“.KOC HEN
DIE ORIGINAL
RHEINISCHE ALPENKÜCHE
Geschichten Konrad Beikircher
Rezepte Anne Beikircher
Fotos Klaus Arras
Foodstyling Katja Briol
DAS GROSSE SPECKTAKEL 144 Seiten, 45 Fotos,
Das Kochbuch Format 19 x 24 cm,
Autoren Bettina Snowdon gebunden
und Martin Lagoda
Fotografie Wolfgang Schardt 19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A)
160 Seiten, 70 Fotos, ISBN 978-3-95453-086-1,
Großformat 23,5 x 28 cm, WG 1454
gebunden, mit Banderole
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-085-4,
WG 1455
58
Speck, wir lieben dich! Was bitte ist denn die rheinische Alpenküche?
Ohne Speck wären zahllose heiß geliebte Gerichte Konrad Beikircher ist als Kabarettist bei Millionen
niemals das, was sie sind, wären allenfalls Fußnoten Rheinländern beliebt durch seine Fähigkeit, die
in den Almanachen unserer kulinarischen Kultur. Menschen rund um Köln mit größtem Scharfsinn zu
Selbst wenn man keinen Speck auf dem Teller sieht beobachten und mit feinem Sinn für Humor bis ins
oder ihn nicht unmittelbar durchschmeckt, ist er oft Detail zu beschreiben. Aber er hat mit seiner feinen
einer der Hauptakteure. Es gibt ihn in etlichen Vari- Beobachtungsgabe nicht nur die Kölner betrachtet,
anten teils berühmter Provenienzen – geräuchert, sondern auch die Küche der Region und die Küche
raffiniert gewürzt oder einfach nur gesalzen –, seiner eigentlichen Herkunft Südtirol. So kommen
die sich auf ebenso vielfältige Weise beim Kochen Heimatgerichte und großartige Küchenklassiker aus
einsetzen lassen und manchem Gericht erst sei- zwei entfernt liegenden Regionen in einem Buch
nen besonderen Charakter verleihen. Speck ist in zusammen, gewürzt mit Anekdoten und feinem
unserer Esskultur traditionell ein unverzichtbarer Humor. Eine Symbiose von Mittelmeer, Alpen und
Bestandteil und behauptet sich auch in der moder- Rheinland, gewürzt mit Geschichten und Anmer-
nen Küche, denn mit seinem Fett ist er der beste aller kungen eines mediterran-rheinischen Kabarettisten.
Geschmacksträger. Kochen und leidenschaftlich Also: guten Appetit! Und: Lachen hat beim Essen
genießen ohne Speck – fast undenkbar! noch nie geschadet!KOC HEN
Die Kochbibel – Göttlich kochen
mit der Küchenmaschine
Rezepte Su Vössing
STERNE-SNACKS
Text Burkhard Vössing
Kleine Zaubereien aus der
Fotografie Hubertus Schüler
Sterneküche
200 Seiten, ca. 83 Fotos,
Rezepte Björn Freitag
Großformat 24,5 x 31 cm,
Fotografie Hubertus Schüler
gebunden, mit SU
Co-Autor Michael Piater
192 Seiten, 84 ganzseitige Fotos,
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
Großformat 23 x 34,5 cm,
ISBN 978-3-95453-083-0,
gebunden, mit SU
WG 1455
ET: November 2015
39,90 EUR (D), 41,10 EUR (A)
60 ISBN 978-3-938100-26-4,
WG 1455
Nie mehr „ohne“ kochen Sterneküche für den kleinen Hunger
Die Rezepte in diesem großformatigen Prachtband Björn Freitags Buch „Sterne-Snacks“ hat es schnell
sind eine Hommage an einen völlig unterschätzten in den Olymp anspruchsvoller Kochkunst geschafft
Helfer in der Küche: die Küchenmaschine. In unzäh- und gleich mehrere Auszeichnungen abgeräumt.
ligen Küchen unseres Landes steht eine, aber kaum Unzähligen Magazinen war es eine besondere Emp-
jemand ahnt, dass damit auch ohne großen Auf- fehlung wert. Der Tenor: großes Lob für die Quali-
wand Beeindruckendes gelingt. Su Vössing, früher tät der Rezepte, die wunderbare Aufmachung und
Deutschlands jüngste Sterneköchin, heute bekannte Anerkennung für die raffinierten Rezeptvarianten
TV-Köchin und erfolgreiche Kochbuchautorin, hat für Vegetarier und Allergiker.
beruflich jahrzehntelang in unzähligen bekannten So lassen sich Lieblingsspeisen auch im Kreis lieber
und berühmten Restaurants mit Küchenmaschinen Gäste mit individuellen Ernährungsgewohnhei-
gearbeitet und sie lieben gelernt. In diesem Buch ten ohne zusätzlichen Stress zubereiten. Die Ein-
präsentiert sie Klassiker der großen Küche wie kaufslisten zu den Rezepten sind wieder auf der
Tartes, Terrinen, Pasteten, Farcen, Würste, Teige, Verlags-Website im Internet auszudrucken – mit
Pizzen, Burger, Gebäck und Küchlein, die selbst mit Rechner für die Personenzahl. Ein in jeder Hin-
einer normalen Küchenmaschine verblüffend ein- sicht beeindruckendes Kochbuch, natürlich auch als
fach von der Hand gehen. Geschenk für alle, die gern ambitioniert kochen.KOC HEN
DAS ERSTE MA(H)L
„Was essen Sie eigentlich
zu Hause?“ – Spitzenköche
im persönlichen Gespräch
Autorin Stephanie Bräuer
Fotos Michael Schinharl
336 Seiten, 230 Fotos,
Großformat 27 x 31 cm,
gebunden, mit Halbleineneinband
37,00 EUR (D), 38,10 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-084-7,
WG 1455
62
Eckart Witzigmann
Spitzenköchen zu Hause auf die Teller geguckt –
mit 50 privaten Rezepten
„Was kocht Ihr Mann eigentlich zu Hause? Oder hat
er da gar keine Lust mehr?“ Und: „Waren Sie nicht
schrecklich nervös, als Sie das erste Ma(h)l für ihn
kochen mussten?“ Das sind die typischen Fragen, die
der Autorin Stephanie Bräuer immer gestellt werden,
wenn sie erzählt, dass sie ihren eigenen Spitzenkoch
geheiratet hat. Also hat sie sich aufgemacht und bei
Frank Oehler
25 Spitzenköch(inn)en in Deutschland, Österreich
und der Schweiz nachgefragt, wie das zu Hause
wirklich ist: Kommen da nur Edelprodukte auf den
Tisch? Wer kocht am heimischen Herd? Gibt es auch
bei Spitzenköchen zu Hause kleine Sünden? Muss
man selbst gut kochen können, um neben einem
Meisterkoch zu bestehen? Dazu gibt es 50 ganz per-
sönliche Feierabend-Rezepte der Meisterköche.
Stefan MarquardKOC HEN
REZEPTE FÜR DIE ZUKUNFT
Autorin Susanne Pretterebner
Fotografie Hubertus Schüler
168 Seiten, 24 Illustrationen,
Format 24 x 24 cm, plus Kalender KOCHEN IST DIE BESTE MEDIZIN
mit 48 Rezept-Fotos, gebunden, Rundum gesund mit leckeren Rezepten
mit SU, mit Veredelung, Banderole Autoren Su Vössing, Bettina Snowdon
und Lesebändchen Fotografie Hubertus Schüler,
Justyna Krzyzanowska
37,00 EUR (D), 38,10 EUR (A) 304 Seiten, 95 Fotos,
ISBN 978-3-95453-072-4, Großformat 22 x 28 cm,
WG 1455 gebunden, mit SU
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-037-3,
WG 1456
64
Mehrfach ausgezeichnet! Einzigartig designt! Vorbeugen, lindern, heilen
Dieses Buch ist definitiv die schönste Art, das Von den klassischen Zivilisationskrankheiten sind
eigene gesammelte Halbwissen über eine gesunde Millionen Menschen in Deutschland betroffen. Einer
Ernährung in fundierte Erkenntnisse über die glo- der häufigsten Auslöser ist eine langjährige falsche
balen Zusammenhänge in der Ernährung zu tau- Ernährung. Richtiges Essen kann aber auch wieder
schen. Großartig gestaltete Infografiken vermitteln gesund und Medikamente überflüssig machen. So
gleichermaßen unterhaltsam wie einprägsam die lassen sich Erschöpfung, Muskelkrämpfe, Reizdarm,
Zusammenhänge unserer Ernährung mit den Folgen Darmträgheit und Verstopfung, Sodbrennen, Wech-
für die Umwelt. 48 einfache, leckere Kochrezepte seljahresbeschwerden, hoher Cholesterinspiegel,
beweisen dann, dass eine gesundheitliche Orientie- Bluthochdruck, Diabetes Typ 2, Gicht und Arthrose
rung und ein verantwortungsvoller Ernährungsstil in vielen Fällen erfolgreich durch richtiges Essen lin-
nicht trotz, sondern gerade wegen der saisonalen dern und behandeln. Die bekannte Spitzenköchin Su
und regionalen Ausrichtung zusammenpassen. Vössing hat in diesem Buch mit der Ökotrophologin
Das Buch ist auch optisch ein wahrer Leckerbissen, Bettina Snowdon ein Ernährungskonzept mit über 70
der der Autorin und Designerin Susanne Prettereb- genial einfachen, leckeren und helfenden Gerichten
ner schon mehrere Designpreise eingebracht hat. entwickelt. Alle sind für den Alltag genauso wie für
Auch wegen der Rezepte wurde es bereits prämiert. Gäste geeignet und helfen zu lindern oder zu heilen.KOC HEN
ALMHÜTTE – Ein perfekter Themenabend
Autorin Gabi Weiss Fotografie Harald Eisenberger
96 Seiten, 126 Fotos, Format 18 x 18 cm, gebunden
13,50 EUR (D), 13,90 EUR (A),
ISBN 978-3-95453-088-5, WG 1455
66
Das Almhütten-Feeling nach Hause holen!
Die Alm ist ein Sehnsuchtsort. Dort will man hin,
wenn man wissen möchte, wie wenig man eigent-
lich für ein gutes Leben braucht und wie einfach es
ist, zufrieden zu sein. Die Almhütte duftet nach Holz
und Stroh und natürlich nach Speisen: Wählen Sie aus
sechs leckeren Hüttenklassiker-Rezepten, die ein-
fach und sicher gelingen. Die Almhütten-Menüthek
versorgt Sie darüber hinaus mit unzähligen Anregun-
gen für den perfekten Hüttenabend mit Freunden:
Deko-Tipps mit Bezugsadressen und Bastelanleitun-
gen, Gestaltungsvorschläge für eine Einladung, Ideen
für Gastgeschenke, Vorschläge für die musikalische
Begleitung und natürlich jede Menge Gesprächs-
stoff. Und nach dem Essen den passenden Filmklassi-
ker oder ein typisches Spiel? Alles, was man braucht,
damit der Abend gelingt, finden Sie in diesem Buch.
Die Menüthek-Titel BIER und KRIMI erscheinen im ars vivendi verlag.KOC HEN
FUSSBALL – Ein perfekter Themenabend ÖSTERREICH – Ein perfekter Themenabend
Autorin Antje Rugullis Fotografie Hubertus Schüler Autorin Gabi Weiss Fotografie Harald Eisenberger
112 Seiten, 135 Fotos, Format 18 x 18 cm, gebunden 96 Seiten, 112 Fotos, Format 18 x 18 cm, gebunden
13,50 EUR (D), 13,90 EUR (A), 13,50 EUR (D), 13,90 EUR (A),
Perfekt für die
ISBN 978-3-95453-089-2, WG 1455 ISBN 978-3-95453-091-5, WG 1455
68
EM 2016
Am besten jeden Samstag – Sommermärchen Ein Abend mit Kaffeehauskultur, Wiener
zu Hause Schnitzel und Walzer
Die wichtigste Fußballparty-Regel für zu Hause: Selbstverständlich gibt es sie, die Klischees, wenn
Ball flach halten und entspannt bleiben. In diesem man an Österreich denkt. Und genau sie machen
Buch zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihre Fußballgäste einen Österreich-Abend zu Hause mit Freunden zu
treffsicher mit traditionellen Fußball-Rezept-Vor einem spaßigen Déjà-vu-Erlebnis. Das ehemalige
schlägen und Drinks überraschen, Ihre vier Wände Kaiserreich lässt grüßen – mit festlich gedeckten
in eine stilechte Fan-Arena verwandeln und wie Sie Tischen und Speisen, zum Beispiel Tafelspitz, Fritta-
dann pünktlich zum Anpfiff auf Ihrer Stammposition tensuppe, Krautfleckerl, Marillenknödel und Kaiser
sind. Dazu gibt es Ideen für schmucke Fan-Acces- schmarren. Warum die Kellner in den Kaffeehäusern
soires, Gesprächsstoff über Gott und die Fußball- mit hoher Zuverlässigkeit grantig sind? Was ein Ein-
welt, die besten Spielvorschläge, Fußball-Musik- spänner ist? Diese Menüthek liefert Ihnen Insider-
hits, die witzigsten Zitate und Fußballweisheiten wissen. Und Tipps wie Schnitzel, Kaiserschmarren
der letzten Jahrzehnte, Filmtipps und jede Menge und Co. gelingen. Dazu gibt es auch Musik- und
mehr rund um den Ball. Mit diesem Buch kann der Filmtipps, Spiele, Deko- und Bastelanleitungen mit
nächste Samstag oder die nächste Europameister- Bezugsquellen und vieles mehr, was einen Öster-
schaft kommen! reich-Abend mit Freunden unvergessen macht.Sie können auch lesen
