Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag

Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag
KLASSISCH
           VORSCHAU
           FRÜHJAHR
              2017


GUT

Vorschau
Frühjahr 2017
Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag
E D I TO R I A L                          KLASSIKER          S E I T 1891                           1
                                          D R. O E T K E R V E R L A G




    Liebe Partner,
    vor einem halben Jahr habe ich Ihnen
    unsere erste Vorschau präsentiert
    und dabei auch unseren Stolz beschrieben,
    die große Marke Dr.Oetker fortan im
    Buchbereich führen zu dürfen.




                                                     Zeit also Danke zu sagen. Danke an Sie für
                                                     das große Vertrauen, das Sie uns entgegen-
                                                     gebracht haben. Danke auch an das Haus
                                                     Dr.Oetker, das uns seine Marke anvertraut hat.
                                                     Danke natürlich auch an die Redaktion und
                                                     unsere Verlagsleiterin Christine Kluge, die diese
                                                     Weiterentwicklung mit viel Courage und Ein-
                                                     satz in so kurzer Zeit bewältigt haben. Christine
                                                     hat den Stab an Dorothee Seeliger übergeben,
    In der Zwischenzeit haben wir das, was wir Ihnen um sich ganz auf das ZS-Programm konzentrie-
    angekündigt hatten, umgesetzt. Das komplette     ren zu können, und dieses zweite Programm
    erste Programm ist gedruckt und ausgeliefert.    steht auch schon voll unter Dorothees Zeichen.
    Zusätzlich hatten wir uns noch zwei Handelsakti- Es gibt schließlich noch viel zu tun: Themen-
    onen einfallen lassen, und auch diese sind in    findung, Bildqualität, Didaktik und immer
    der Zwischenzeit angelaufen. Jetzt bleibt natür- wieder die Dr.Oetker Tugenden Geling-Garan-
    lich die Frage: Und, wie läuft es denn so?       tie und Service weiterzuentwickeln. Lassen
    Kommt’s denn an bei Ihnen, liebe Buchhändler     Sie sich überraschen. Zum Beispiel durch unser
    und -händlerinnen?                               erstes Buch zum Backen mit dem Thermomix®.
    Gut. Sehr gut sogar. Das sagt die ganz große     Wer sollte das besser machen als der Dr.Oetker
    Mehrheit unter Ihnen, und man sieht es, denn     Verlag?
    Sie haben fleißig geordert, Bücher wie Akti-      Garantiert genussvolle Grüße
    onen. Nun wird es noch spannender: Was sagen
    denn Ihre Kundinnen? Denn am Ende zählt          Ihr
    der Euro in der Kasse.
    Bei aller gebotenen Vorsicht (lieber Gruß an die
    GfK und Media Control) können wir wohl auch
    hier mehr als zufrieden sein. Die ersten Nach-
    drucke sind jedenfalls in Auftrag gegeben.              Jürgen Brandt
Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag
2                                                       KLASSIKER          S E I T 1891                                B U C H R E IH E N   NOVITÄTEN                        KLASSIKER          S E I T 1891                                3
                                                        D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                         D R. O E T K E R V E R L A G




                                                                                                   —
                                                                                                 unsere
KOCHEN                                                                                           reihen
                                                                                                auf einen
UND BACKEN                                                                                        blick
                                                                                                   —
LEICHT
GEMACHT                                                                                                                                                     NOVITÄTEN
BACK-KLASSIKER                   GRUNDKOCHBUCH                         MODERNES BACKEN              A–Z REIHE
                                                                                                                                              BACK-­        GRUND­              ZAUBER­­-                      ZUPFBROTE     NEUE SALATE
                                                                                                                                              KLASSIKER     KOCHBUCH            KUCHEN                                       VON A–Z
                                                                                                                                                            VE­G E­TARISCH
NEU
                                                                                                                                              Seite 4–5     Seite 6–7           Seite 8–9                      Seite 10–11   Seite 12 –13

          Back-
        klassiker
           Genuss-rezepte
         für den thermomix   ®




                                                                                                                                              SCHNELL &     EINMACHEN           NEUE BLECH­                    NOVITÄTEN
                                                                                                                                              EINFACH;      VON A–Z             KUCHEN;                        AKTION
                                                                                                                                              DRINKS                            KÜHLSCHRANK­
                                                                                                                                              VON A–Z                           TORTEN VON A–Z
FORMAT UND                       FORMAT UND                            FORMAT UND                   FORMAT UND
AUSSTATTUNG                      AUSSTATTUNG                           AUSSTATTUNG                  AUSSTATTUNG                               Seite 14–15   Seite 16–17         Seite 18–19                    Seite 20–21

144 Seiten                       288 Seiten                            96 Seiten                    224 Seiten
18,5 × 21 cm
ca. 70 Rezepte
ca. 70 Fotos
                                 19 × 26 cm
                                 über 100 Rezepte
                                 ca. 650 Fotos
                                                                       19 × 26 cm
                                                                       ca. 45 Rezepte
                                                                       ca. 45 Fotos
                                                                                                    16 × 23 cm
                                                                                                    über 150 Rezepte
                                                                                                    über 150 Fotos
                                                                                                                                              Trends sind die Traditionen von morgen.
Hardcover                        Hardcover mit Schutzumschlag          Hardcover                    Hardcover
                                                                                                                                              Sie setzen sich durch, wenn alle dabei mit­
Die gelingsicheren und kreati­
ven Dr. Oetker Rezepte gibt es
                                 Seit 25 Jahren der Garant für
                                 einen guten Start in die große
                                                                       Alle Trendthemen rund
                                                                       ums Backen.
                                                                                                    Nicht suchen – finden!
                                                                                                    Trotz Rezept­fülle leichtes               machen können. Wenn viele Erfolg damit
                                                                                                                                              haben. Die Rezepte dafür ändern sich
nun auch für den Thermomix®.     weite Welt des Kochens und            Innovative Rezepte zu        Handling dank A–Z Lexikon-­
So geht Backen und Kochen        Backens.                              Mono-­Themen.                Charakter.
besonders fix und bequem:        Sprache und Bildauswahl ab­           Neue Inspirationen –         Toll geeignet zum Sammeln –
für Familie, Freunde und liebe
Gäste, am Wochenende und
jeden Tag.
                                 gestimmt auf echte Anfänger.          auch für echte Könner.       Band für Band wächst so ein
                                                                                                    attraktives Nachschlagewerk.
                                                                                                    Mehr ist mehr: jeweils über
                                                                                                                                              mit der Zeit. Eines aber bleibt gleich: Das
                                                                                                    150 Rezepte zu einem Thema.
                                                                                                                                              Vertrauen, dass die Rezepte gelingen.
                                                                                                                                              Garantiert.
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4                                       KLASSIKER          S E I T 1891                                         NOVITÄTEN   B A C K- K L A SS IK E R                                 KLASSIKER           S E I T 1891                                    5
                                        D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                 D R. O E T K E R V E R L A G




    Raffiniert                                                            BESTSELLER
                                                                                                                               So geht
    und lecker                                                                                                                                                                                   blick
                                                                          Dr. Oetker Back-Klassiker sind bei der
                                                                          Zielgruppe besonders beliebt.                        Backen                                                             ins
                                                                                                                               heute!                                                            buch
                                                                          ZIELGRUPPE
                                                                          Alle Freunde und Besitzer des Thermo-
                                                                          mix, die genussvoll und gelingsicher                KOKOS-LIMETTEN-
                                                                          backen wollen. Alle Fans der Dr. Oetker              KUCHEN
    Die ganze Welt des Backens      Back-Klassiker wurden für             Back-Klassiker.
    für die Technik von heute!      den Thermomix rezeptiert.                                                                 Zubereitungszeit: 30 Minuten,
                                                                                                                               ohne Abkühlzeit
                                                                                                                                                                    5. Butter, Zucker und Eier in
                                                                                                                                                                 den Mixtopf geben, etwa
                                                                                                                                                                                                       6 Eier (Größe M)
                                                                                                                                                                                                       150 g Schlagsahne
    Unser Titel „Back-Klassiker –   Die Geling-Garantie von               REZEPTE                                              Backzeit: etwa 30 Minuten         40 Sekunden, Stufe 6 schaumig         120 g Puderzucker
    Genuss-Rezepte für den          Dr. Oetker macht das Backen                                                                                                  mixen. Kokosmilch hinzugießen         50 ml Mandelöl nativ
    Thermomix“ ist das Buch        mit dem Thermomix zum
                                                                          Die 60 besten Dr. Oetker Back-Klassiker,
                                                                          für den Thermomix modernisiert und
                                                                                                                               ZUTATEN FÜR ETWA 25 STÜCKE        und etwa 10 Sekunden, Stufe 6
                                                                                                                                                                 untermixen.
                                                                                                                                                                                                       250 ml Sonnenblumenöl
                                                                                                                                                                                                       100 g Zartbitter-                   Die ganze
    für alle Freunde und            Kinderspiel: Alle Rezepte             aktualisiert. Die ganze Welt des süßen
                                                                          Backens: Kuchen für alle Formen, Klein-
                                                                                                                               PRO STÜCK: E: 2 G, F: 11 G,
                                                                                                                               KH: 15 G, KCAL: 172
                                                                                                                                                                    6. Das Mehlgemisch zur flüs­
                                                                                                                                                                 sigen Masse im Mixtopf geben,
                                                                                                                                                                                                       Raspelschokolade
                                                                                                                                                                                                       1–2 EL Puderzucker zum
                                                                                                                                                                                                                                           Welt des
    Besitzer des Thermomix,        sind im Thermomix TM 5               gebäck und alle Kaffeeklatsch-Lieblinge                                                etwa 30 Sekunden, Stufe 3 zu ei­      Bestäuben                           Backens für
    die genussvoll und raffiniert   von unseren Experten                                                                       FÜR DEN TEIG:                     nem glatten Teig mixen. Den Teig

    backen wollen. Über 60 der      mehrfach ausprobiert und
                                                                                                                               170 g Butter                      etwa 5 Minuten stehen lassen.         AUSSERDEM:                          die Technik
    beliebtesten Dr. Oetker         erprobt worden.
                                                                          DR. OETKER BACKKOMPETENZ                             100 g Weizenmehl
                                                                                                                               1½ gestr. TL Backpulver
                                                                                                                                                                    7. Den Teig in der vorbereiteten
                                                                                                                                                                 Form verteilen. Das Backblech
                                                                                                                                                                                                       1 Gugelhupfform (Ø 22–24 cm,
                                                                                                                                                                                                       etwa 2 l Inhalt)                    von heute
                                                                          Dr. Oetker Back-Qualität perfekt umge-               je ½ TL gem. Kardamom,            auf mittlerer Einschubleiste          20 g Butter (zimmerwarm) zum
                                                                          setzt für die Thermomix-Technik. Alle               Zimt und Ingwer                   in den vorgeheizten Backofen          Ausstreichen
                                                                          Back-Klassiker sind im Thermomix TM 5               120 g Kokosraspel                 schieben. Den Kuchen etwa             10 g Weizenmehl zum
                                                                          mehrfach ausprobiert und erprobt.                    175 g feiner Zucker               30 Minuten backen.                    Ausstäuben
                                                                                                                               5 Eier (Größe M)                     8. Das Backblech auf einen
                                                                                                                               200 ml cremige Kokosmilch         Kuchenrost stellen. Den Kuchen        ZUBEREITUNG
                                                                                                                                                                 erkalten lassen.                         1. Den Backofen vorheizen.
                                                                                                                               FÜR DEN SIRUP:                       9. Für den Sirup die Limetten      Ober-/Unterhitze: etwa 180°C,
                                                                                                                               5 Bio-Limetten (unbehandelt)      heiß abwaschen, abtrocknen            Heißluft: etwa 160°C.
                                                                          DR. OETKER BACKKOMPETENZ JETZT                       100 g Zucker                      und die Schale mit einem Zes­            2. Für den Teig Mehl mit
                                                                          FÜR DEN THERMOMIX®                                   100 ml Wasser                     tenreißer abziehen. Limetten          Pudding-­Pulver, Backpulver, Nat­
                                                                                                                                                                 halbieren und auspressen. Zu­         ron und Mandeln in einer Schüs­
                                                                                                                               AUSSERDEM:                        cker und Wasser in einem Topf         sel vermischen.
                                                                                                                               1 Backblech (etwa 30×40 cm)       zum Kochen bringen und etwa              3. Die Vanilleschote halbieren
                                                                                                                               1 Backrahmen                      1 Minute kochen lassen. Limet­        und in den Mixtopf geben. Eier,
                                                                          GELINGSICHER BACKEN                                  Backpapier                        tenschalen hinzugeben. Den            Schlagsahne, Puderzucker, Man­
                                                                                                                                                                 Sirup abkühlen lassen und den         del- und Sonnenblumenöl hin­
                                                                                                                               ZUBEREITUNG                       Limettensaft unterrühren.             zugeben etwa 1 Minute, Stufe 6
                                                                                                                                 1. Butter in einem Topf zer­       10. Den Kuchen mit dem Sirup       mixen, bis die Vanilleschote fein
                                                                                                                               lassen und abkühlen lassen.       tränken. Den Backrahmen lösen         zerkleinert ist.
                                                                                                                                 2. Den Backrahmen in der Grö­   und entfernen. Kuchen in etwa            4. Die Mehlmischung hinzu­
                                                                          Thermomix ist eine Marke der Vorwerk                ße von etwa 25×25 cm auf ein      5×5 cm große Stücke schneiden.        geben und etwa 15 Sekunden,
                                                                          International AG. Zwischen der ZS Verlag             Backblech stellen. Den Rahmen                                           Stufe 3 untermixen. Die Raspel­
                                                                          GmbH und der Vorwerk Internatio-                     mit einem Bogen Backpapier so                                           schokolade mit einem Teig­
                                                                                                                               auslegen, dass kein Teig aus­     STRACCIATELLA-VANILLE-                schaber unterrühren.
                                                                          nal AG besteht keine Verbindung. Die
                                                                                                                               laufen kann.                      GUGELHUPF                                5. Den Teig in die Gugelhupf­
                                                                          Gelinggarantie und die Angaben zu den                  3. Den Backofen vorheizen.                                            form (mit Butter ausgestrichen,
                                                                          Anwendungshinweisen beziehen sich auf                Ober-/Unterhitze: etwa 180°C      Zubereitungszeit: 25 Minuten,         mit Mehl ausgestäubt) füllen
                                                                          die Dr. Oetker Produkte.                             Heißluft: etwa 160°C.             ohne Abkühlzeit                       und glatt streichen. Die Form auf
                                                                                                                                 4. Mehl mit Backpulver, Ge­     Backzeit: etwa 55 Minuten             dem Rost auf mittlerer Einschub­
                                                                                                                               würzen und Kokosraspeln in                                              leiste in den vorgeheizten Back­
                                                                                                                               einer Rührschüssel mischen.       ZUTATEN FÜR ETWA 16 STÜCKE            ofen schieben. Den Kuchen etwa
                                                                                                                                                                                                       55 Minuten backen.
                                                                                                                                                                 PRO STÜCK: E: 7 G, F: 33 G,              6. Den Kuchen in der Form
                                                                                                                                                                 KH: 25 G, KCAL: 423                   auf einem Kuchenrost etwa
                                                                                                                                                                                                       10 Minuten abkühlen lassen.
                                                                                                                                                                 FÜR DEN TEIG:                         Dann den Kuchen auf einen mit
                                                                              Back-Klassiker                                                                                                           Backpapier belegten Kuchenrost
                                                                                                                                                                 160 g Weizenmehl
                                                                              144 Seiten / Format: 18,5×21 cm                                                    2 Pck. Pudding-Pulver Vanille-        stürzen und erkalten lassen.
                                                                              Hardcover / ca. 70 Abb.                                                            Geschmack                             Zum Servieren den Kuchen mit
                                                                              € [D] 16,99 / € [A] 17,50                                                                                                dem Puderzucker bestäuben.
                                                                              978-3-7670-1746-7
                                                                                                                                                                 3 gestr. TL Backpulver
                                                                              Erscheinungstermin: März 2017                                                      ½ gestr. TL Natron
                                                                                                                                                                 200 g abgezogene, gem.                Tipp: Die Gugelhupfform darf
                                                                                                                                                                 Mandeln                               maximal zu etwa zwei Dritteln
                                                                                                                                                                 1 Vanilleschote                       mit Teig gefüllt sein.
Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag
6                                     KLASSIKER          S E I T 1891                                        NOVITÄTEN   GR U N D K O C H B U C H V E GE TA R I S C H                       KLASSIKER          S E I T 1891                                                       7
                                      D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                         D R. O E T K E R V E R L A G




    Einfach                                                             BESTSELLER
                                                                        Die perfekte Ergänzung zum Klassiker –
                                                                                                                            Dr.Oetker
                                                                                                                            Grundkoch-                                                                  blick
                                                                                                                                                                                                                                                Stücke geteilte Banane in Punkt
                                                                                                                                                                                                                                                2 unter die Creme.

    gesund                                                              dem Dr.Oetker Grundkochbuch. In neuer
                                                                        Optik und mit vielen neuen Rezepten.
                                                                                                                            buch:
                                                                                                                            Kompetenz
                                                                                                                                                                                                         ins
                                                                                                                                                                                                        buch
                                                                                                                                                                                                                                                Variante: Für eine Tofu-Beeren-
                                                                                                                                                                                                                                                Creme (4 Portionen) statt der
                                                                                                                                                                                                                                                Erdbeeren 250 g gemischte
                                                                        ZIELGRUPPE                                                                                                                                                              TK-Beeren und 1 geschälte, in

                                                                        Alle Kochanfänger und gesundheitsbe-
                                                                                                                            seit über                                                                                                           Stücke geteilte Banane nehmen.
                                                                                                                                                                                                                                                Die gefrorenen Beeren nach

    Fleischlos glücklich – das    tarisch zeigt allen Anfän-
                                                        n
                                                                        wussten Genießer. Familien, Neu-Vegeta-             25 Jahren                                                                                                           Packungsanleitung auftauen
                                                                                                                                                                                                                                                lassen, dann in einem Sieb kurz
                                                                        rier und Flexitarier. Alle, die nicht jeden
    möchten viele sein. Und       gern von Grund auf, wie’s             Tag Fleisch oder Fisch essen möchten. Das                                                       ZUBEREITUNG                          TOFU-ERDBEER-CREME                 abtropfen lassen.
                                                                        ideale Geschenk für alle Koch-Einsteiger!           CHILI MIT                                      1. Zum Vorbereiten die Soja-
    brauchen dafür etwas          geht: mit Schritt-
                                                   t-für-                                                                   SOJASCHNETZEL                               schnetzel nach Packungsanlei-        Zubereitungszeit: etwa
    ganz Wichtiges: Vertrauen.    Schritt-
                                        t Fotos, erprobten                                                                  Quellzeit: 5–15 Minuten
                                                                                                                                                                        tung mit der Brühe (die auf der
                                                                                                                                                                        Packung angegebene Flüssig-
                                                                                                                                                                                                             15 Minuten
                                                                                                                                                                                                             Kühlzeit: etwa 1 Stunde
                                                                                                                                                                                                                                                Vegetarisch
                                                                        REZEPTE
    Darauf, dass es schmeckt.     Tipps und natürlich:                                                                      (je nach Packungsanleitung)                 keitsmenge verwenden) zube-                                             für alle –
    Dass es einfach lecker ist    den allerbesten und neuen             Vegetarisch rund um die Uhr: vom Früh-              Zubereitungszeit: etwa
                                                                                                                            35 Minuten
                                                                                                                                                                        reiten und quellen lassen. Dann
                                                                                                                                                                        die Sojaschnetzel evtl. in einem                                        einfach gut!
                                                                        stück über Snacks, Suppen, Pasta, Ofen-
    und im Alltag funktioniert.   Rezepten aus der                      gerichte, süße Mahlzeiten und Desserts              Garzeit: etwa 15 Minuten                    Sieb abtropfen lassen.
    Das Grundkochbuch vege-       vegetarischen Küche.                                                                                                                     2. Zwiebeln und Knoblauch ab-
                                                                        bis zur Grillparty. Mit veganen Rezept-
                                                                                                             t
                                                                                                                            ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN                     ziehen. Die Zwiebeln halbieren,
                                                                        varianten. Umfassender Ratgeberteil zu
                                                                                                                                                                        in kleine Würfel und Knoblauch
                                                                        allen Fragen rund um die vegetarische               ZUM VORBEREITEN:                            in dünne Scheiben schneiden.
                                                                        Ernährung.                                          150 g feine Sojaschnetzel                   Chilischote entstielen, abspülen,
                                                                                                                            Gemüsebrühe (nach                           trocken tupfen und mit den Ker-
                                                                                                                            Packungsanleitung)                          nen in dünne Ringe schneiden.
                                                                        TRENDS                                              2 Zwiebeln (etwa 100 g)                     Paprikaschoten halbieren, ent-
                                                                                                                            2 Knoblauchzehen                            stielen, entkernen und die wei-
                                                                        Trendtheema: Vegetarisch erobert weiter
                                                                                                                            ½–1 rote Chilischote                        ßen Scheidewände entfernen.
                                                                        die Alltaggsküche. Health Food: Gesunde                                                         Schoten abspülen, abtropfen
                                                                                                                            je 2 kleine rote und grüne
                                                                        Ernährun ng ist das Top-Thema für alle.             Paprikaschoten (etwa 600 g)                 lassen und in etwa 2 cm große
                                                                        Trendloook: Neues Dr.Oetker Design.                4 EL Olivenöl                               Stücke schneiden.                    ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
                                                                        Modernee Ausstattung. Topaktualisierte              1 TL gem. Kreuzkümmel                          3. Olivenöl in dem Topf erhit-
                                                                        Rezepte.                                            (Cumin)                                     zen. Zwiebelwürfel und Knob-         250 g Erdbeeren
                                                                                                                            1 TL Paprikapulver edelsüß                  lauchscheiben darin andünsten.       400 g Seidentofu
                                                                                                                            500 ml Gemüsebrühe                          Kreuzkümmel und Paprika un-          150 g Soja-„Joghurt“
                                                                        DR. OET KER KOMPETENZ                               500 g passierte Tomaten                     terrühren, ganz kurz mitrösten.      1 EL Zitronensaft
                                                                                                                            1 Dose Gemüsemais                           Chilischotenringe unterrühren.       1 EL gehackte Pistazienkerne
                                                                        Von Grun nd auf praktisch, verlässlich,             (Abtropfgewicht 285 g)                      Gemüsebrühe mit den pas-
                                                                        alltagstauuglich: Hier steckt die ganze             1 Dose Kidneybohnen                         sierten Tomaten hinzugeben.          PRO PORTION: E: 8 G, F: 5 G,
                                                                        Erfahrunng und das Know-how aus 25                  (Abtropfgewicht 255 g)                      Sojaschnetzel mit 2 Gabeln auf-      KH: 6 G, KCAL: 112
                                                                        Jahren Drr.Oetker Grundkochbuch – dem              Salz                                        lockern und mit den Paprikastü-
                                                                        Standarddwerk schlechthin.                                                                      cken unterheben.                     ZUBEREITUNG
                                                                                                                            AUSSERDEM:                                     4. Chili zum Kochen bringen,        1. Erdbeeren putzen, abspü-
                                                                                                                            5 Stängel glatte Petersilie                 etwa 10 Minuten zugedeckt bei        len, mit Küchenpapier trocken
                                                                                                                            3 Stängel Koriander                         schwacher Hitze köcheln lassen.      tupfen und entstielen. 4 Erdbee-
                                                                                                                            150 g Hafer- oder                           Das Ganze ab und zu umrühren.        ren zum Garnieren beiseitele-
                                                                                                                            Sojakochcreme                                  5. Mais und Kidneybohnen in       gen.
                                                                        EINFACH
                                                                              H, LEICHT, ALLTAGSTAUGLICH:                                                               ein Sieb geben, kalt abspülen          2. Restliche Erdbeeren in eine
                                                                        DAS NEU
                                                                              UE STANDARDWERK FÜR DIE                       PRO PORTION: E: 32 G, F: 21 G,              und gut abtropfen lassen. Mais       Rührschüssel geben. Tofu mit
                                                                        VEGETAR
                                                                              RISCHE KÜCHE                                  KH: 38 G, KCAL: 508                         und Kidneybohnen zum Chili ge-       Soja-„Joghurt“ und Zitronensaft
                                                                                                                                                                        ben, unterrühren und etwa 5 Mi-      hinzugeben. Die Zutaten mit
                                                                                                                                                                        nuten mitgaren. Chili mit Salz       dem Pürierstab fein pürieren.
                                                                                                                                                                        abschmecken.                           3. Die Creme in 4 Schälchen
                                                                                                                                                                           6. Petersilie und Koriander ab-   verteilen und zugedeckt für
                                                                        REZEPTEE UND BASICS AUF DEM                                                                     spülen und trocken tupfen. Die       etwa 1 Stunde in den Kühl-
                                                                        NEUEST EN STAND                                                                                 Blättchen von den Stängeln zup-      schrank stellen.
                                                                                                                                                                        fen. Petersilien- und Koriander-       4. Die Tofu-Erdbeer-Creme
                                                                                                                                                                        blättchen getrennt klein schnei-     etwa 10 Minuten vor dem Ser-
                                                                                                                                                                        den. Petersilie unter das Chili      vieren aus dem Kühlschrank
                                                                            Grun
                                                                               ndkochbuch vegetarisch
                                                                                                                                                                        mischen.                             nehmen. Die Creme mit den
                                                                            288 Seiten
                                                                                S       / Format: 19×26 cm                                                                 7. Das Chili anrichten und mit    beiseitegelegten Erdbeeren gar-
                                                                            Hardccover / ca. 650 Abb.                                                                   Koriander bestreuen. Die Koch-       nieren und mit Pistazienkernen
                                                                            € [D] 19,99 / € [A] 20,60                                                                   creme dazureichen oder auf das       bestreuen.
                                                                            978-3
                                                                                3-7670-1741-2
                                                                            Erschheinungstermin: März 2017
                                                                                                                                                                        Chili geben.
                                                                                                                                                                                                             Tipp: Mögen Sie die Creme lieber
                                                                                                                                                                        Tipp: Servieren Sie zu dem Chili     etwas süßer, dann pürieren Sie
                                                                                                                                                                        z.B. frisches Fladenbrot oder        zusätzlich noch 1 geschälte, in
                                                                                                                                                                        warme Weizen-Tortilla-Fladen.
Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag
8                                      KLASSIKER          S E I T 1891                                         NOVITÄTEN   Z A U BE R K U C H E N                                   KLASSIKER          S E I T 1891                                                           9
                                       D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                D R. O E T K E R V E R L A G




    Kuchenteig,                                                          MODERNES BACKEN
                                                                         Die aktuellen Kuchentrends mit Geling-
                                                                                                                              Zauber-
                                                                                                                              lehrlings                                                         blick
    verwandle dich!                                                      Garantie.


                                                                         ZIELGRUPPE
                                                                                                                              Meister-
                                                                                                                              stück
                                                                                                                                                                                                 ins
                                                                                                                                                                                                buch
                                                                         Backfeen und Backmagier auf der Suche
                                                                         nach neuen Trends. Zauberkuchen backen
                                                                         kann jeder! Dieser Teig macht’s möglich.             ERDNUSS-SCHOKO-
    Wundersame Dinge gehen         blitz! Das ist der zauber-
                                                           r             Die pure Magie für alle Backanfänger.                ZAUBERTÖRTCHEN
    in der Küche vor. Jetzt wird   hafteste Kuchentrend seit             Perfekt für Familien, für kleine Küchen und                                            Topf zerlassen, verrühren und          9. Den Kuchen mit dem Back-
                                                                         alle, die Schichtkuchen lieben.                                                        kurz abkühlen lassen.                papier aus der Form heben. Mit
    nicht mehr gebacken, son-      Langem. Die Schichten                                                                                                           4. Für den Teig Eiweiß mit dem    dem Ausstecher kleine Törtchen
    dern gezaubert! Backfeen       entstehen beim Backen.                                                                                                       Salz in einer fettfreien Rühr-
                                                                                                                                                                schüssel mit einem Mixer (Rühr-
                                                                                                                                                                                                     ausstechen.
                                                                                                                                                                                                       10. Für die Garnierung die
                                                                                                                                                                                                                                         Rührschüssel mit einem Mixer
                                                                                                                                                                                                                                         (Rührstäbe) auf höchster Stufe
    machen ihr Rührgerät zum       Das Geheimnis liegt im Teig.          REZEPTE                                                                                stäbe) auf höchster Stufe sehr       Ganache in einen Spritzbeutel       sehr steif schlagen. Eigelb zu-
    Zauberstab, mixen einen        Und die magischen Formeln             Keine Hexerei: Magische Schichtkuchen                                                  steif schlagen. Eigelb mit Zucker
                                                                                                                                                                in einer zweiten Rührschüssel
                                                                                                                                                                                                     mit kleiner Sterntülle füllen und
                                                                                                                                                                                                     die Törtchen damit dekorieren.
                                                                                                                                                                                                                                         sammen mit dem Zucker und
                                                                                                                                                                                                                                         dem Vanillemark in einer zwei-
                                                                         sind mega-einfach. Einmal ausprobiert –
    einzigen Teig, und – eins,     dafür? Stehen im Zauber-  r           schon kann jeder nach Lust und Laune vari-                                             mit dem Mixer (Rührstäbe) cre-       Sollte die Ganache zu fest oder     ten Rührschüssel mit dem Mixer
    zwei, drei! – macht der        kuchenbuch!                           ieren. Rezepte für Basic-Zauberkuchen und                                              mig aufschlagen. Die Buttermi-
                                                                                                                                                                schung unter ständigem Rüh-
                                                                                                                                                                                                     zu flüssig sein, kann sie entwe-
                                                                                                                                                                                                     der ganz kurz erwärmt werden
                                                                                                                                                                                                                                         (Rührstäbe) cremig aufschla-
                                                                                                                                                                                                                                         gen.
    Ofen daraus einen Kuchen       1 Teig – 3 Schichten. Wir             tolle Varianten: mit Früchten, Superfoods,
                                                                                                                                                                ren langsam zur Eigelbmasse          oder für einige Zeit in den Kühl-      5. Die Butter in einem kleinen
                                                                         Crunchys und Schokolade.
    mit drei Schichten. Potz-      zeigen, wie’s geht!                                                                                                          gießen. Dann das Mehl in zwei
                                                                                                                                                                Portionen unterrühren, bis ein
                                                                                                                                                                                                     schrank gestellt werden.            Topf zerlassen und kurz ab-
                                                                                                                                                                                                                                         kühlen lassen. Die Butter unter
                                                                                                                                                                glatter Teig entsteht. Mit einem     TIPP: Nach Belieben die Törtchen    ständigem Rühren langsam zur
                                                                         TRENDS                                                                                 Teigschaber über den Schüssel-       zusätzlich mit gehackten Erd-       Eigelbmasse gießen. Das Mehl
                                                                         Backen leeicht gemacht: Ein Teig, drei               Zubereitungszeit: 20 Minuten      boden fahren. Danach in einem        nüssen garnieren und Karamell-      in zwei Portionen unterrühren,
                                                                                                                              Backzeit: ca. 45–50 Minuten       dünnen Strahl die Milch hinzu-       soße streifig überziehen.           bis ein glatter Teig entsteht. Mit
                                                                         Schichtenn – so einfach war zauberhaft
                                                                                                                              Abkühl- und Kühlzeit: mindes-     gießen und dabei langsam wei-                                            einem Teigschaber über den
                                                                         backen n
                                                                                noch nie. Magic Cakes – der inter-            tens 4 Stunden                    terrühren.                                                               Schüsselboden fahren. Danach
                                                                         nationalee Mega-Backtrend aus dem Netz.                                                   5. Den Eischnee in drei Por-      VANILLE-ZAUBERKUCHEN                die Milch in einem dünnen Strahl
                                                                         Trend DIIY: Selber backen mit Wow-Effekt!             ZUTATEN FÜR ETWA 15 STÜCKE        tionen mit einem Schneebesen                                             hinzugießen und dabei langsam
                                                                                                                                                                vorsichtig unterheben. Kleine        Zubereitungszeit: 15 Minuten        weiterrühren.
                                                                                                                              FÜR DEN TEIG:                     Flocken aus Eischnee sind dabei      Backzeit: 45–50 Minuten                6. Den Eischnee in drei Porti-
                                                                         DR. OET KER BACKKOMPETENZ                            5 Eiweiß (Größe M)                erwünscht.                           Abkühl- und Kühlzeit: mindes-       onen mit einem Schneebesen
                                                                                                                              5 Eigelb (Größe M)                   6. Von den Erdnüssen 50 g auf     tens 4 Stunden                      vorsichtig unterheben. Kleine
                                                                         Trend triifft Know-how: Original Dr.Oetker                                             dem Boden der Backform vertei-                                           Flocken aus Eischnee sind dabei
                                                                                                                              1 Prise Salz
                                                                         Backrezeepte für den Backtrend aus dem               185 g Zucker                      len. Den Teig in die vorbereitete    ZUTATEN FÜR CA.15 STÜCKE            erwünscht.
                                                                         Internet.. Gelingsicher umgesetzt für den            135 g Butter                      Auflaufform füllen und die restli-                                          7. Den Teig in die vorbereitete
                                                                         deutscheen Markt. Passend für alle gängigen          25 g cremige Erdnussbutter        chen Erdnüsse darüber streuen.       FÜR DEN TEIG:                       Auflaufform füllen, auf einem
                                                                         Backform
                                                                                men. Die Erfolgsgarantie auch für             145 g Weizenmehl                  Die Form auf einem Backblech         1 Vanilleschote                     Backblech in den vorgeheizten
                                                                         Backanfäänger.                                       625 ml Milch (3,5% Fett)          in den vorgeheizten Backofen         5 Eiweiß (Größe M)                  Backofen schieben und 45–50
                                                                                                                              75 g abgezogene, halbierte        schieben und 45–50 Minuten           5 Eigelb (Größe M)                  Minuten backen. Die Oberfläche
                                                                                                                              Erdnusskerne                      backen. Die Oberfläche sollte        1 Prise Salz                        sollte goldbraun sein und die
                                                                                                                                                                goldbraun sein und die Mitte des     185 g Zucker                        Mitte des Kuchens noch etwas
                                                                                                                              FÜR DIE GANACHE:                  Kuchens noch etwas weich.            155 g Butter                        weich.
                                                                                                                              200 ml Konditorsahne                 7. In der Zwischenzeit für die    145 g Weizenmehl                       8. Die Auflaufform auf ei-
                                                                         DER INT ERNATIONALE BACKTREND –                      300 g Zartbitter-Schokolade       Ganache die Schokolade fein          625 ml Milch (3,5% Fett)            nen Kuchenrost ziehen und ca.
                                                                         JETZT M
                                                                               MIT GELINGSICHEREN REZEPTEN                    (70% Kakaogehalt)                 hacken und in eine Schüssel          Puderzucker zum Bestäuben           1 Stunde abkühlen lassen. Dann
                                                                         FÜR ALLLE!                                                                             füllen. Die Sahne in einem Topf                                          die Form für mindestens 3 Stun-
                                                                                                                              ZUSÄTZLICH:                       erhitzen, ohne sie aufkochen         ZUSÄTZLICH:                         den in den Kühlschrank stellen.
                                                                                                                              Auflaufform (20×30 cm)            zu lassen. Die heiße Sahne über      Auflaufform 20×30 cm                Mit Backpapier abdecken. Die
                                                                                                                              Keks-/Garnier-Ausstecher rund     die Schokolade gießen und die-                                           Kühlzeit ist wichtig, damit sich
                                                                                                                              (Ø 5 cm, Höhe 5 cm)               se 1–2 Minuten stehen lassen.        ZUBEREITUNG                         die Schichten ausbilden können.
                                                                         EXKLUS IVE NEUE ZAUBERKUCHEN-                        Spritzbeutel mit Sterntülle       Dann langsam rühren, bis sich          1. Den Backofen vorheizen.           9. Den Kuchen mit dem Back-
                                                                         IDEEN – FÜR BACK ANFÄNGER UND                                                          die Schokolade komplett in der       Ober-/Unterhitze: etwa 150°C        papier aus der Form heben und
                                                                         BACKFE EN                                            ZUBEREITUNG                       Sahne gelöst hat. Schokoladen-       (Heißluft ist nicht geeignet)       in Quadrate von 5×5 cm schnei-
                                                                                                                                1. Den Backofen vorheizen.      Sahne-Mischung abdecken und            2. Die Auflaufform leicht fet-    den. Nach Belieben mit Puderzu-
                                                                                                                              Ober-/Unterhitze: etwa 150°C      beiseitestellen.                     ten. Backpapier passend zu-         cker bestäuben.
                                                                             Zaub
                                                                                berkuchen                                     (Heißluft ist nicht geeignet)        8. Die Auflaufform aus dem        schneiden und die Form damit
                                                                                                                                2. Zum Vorbereiten die Auf-     Ofen nehmen, auf einen Kuchen-       auslegen. Der Kuchen kann so
                                                                             96 Seeiten / Format: 19×26 cm                    laufform leicht fetten. Backpa-   rost stellen und etwa 1 Stunde       später leichter herausgehoben
                                                                             Hardccover / ca. 45 Abb.
                                                                                                                              pier passend zuschneiden und      auskühlen lassen. Dann die           werden.
                                                                             € [D] 12,99 / € [A] 13,40
                                                                             978-3
                                                                                 3-7670-1747-4                                die Form damit auslegen. Der      Form für mindestens 3 Stunden          3. Die Vanilleschote längs auf-
                                                                             Erschheinungstermin: April 2017                  Kuchen kann so später leichter    in den Kühlschrank stellen. Mit      schneiden und das Mark heraus-
                                                                                                                              herausgehoben werden.             Backpapier abdecken. Die Kühl-       schaben.
                                                                                                                                3. Die Butter und Erdnussbut-   zeit ist wichtig, damit sich die       4. Für den Teig Eiweiß mit
                                                                                                                              ter zusammen in einem kleinen     Schichten ausbilden können.          dem Salz in einer fettfreien
Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag
10                                   KLASSIKER          S E I T 1891                                         NOVITÄTEN   Z U P F BR OT E                                           KLASSIKER          S E I T 1891                                                           11
                                     D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                  D R. O E T K E R V E R L A G




     Ab jetzt                                                          MODERNES BACKEN
                                                                       Dr.Oetker: immer am Puls der Zeit.
                                                                                                                            Zupfen ist
                                                                                                                            das neue                                                           blick
     wird gezupft                                                      ZIELGRUPPE
                                                                                                                            Schneiden!                                                          ins
                                                                                                                                                                                               buch
                                                                       Alle Backfans, die Lust auf neue, krea-
                                                                       tive Ideen haben. Alle, die gerne Gäste
                                                                       bewirten. Oder etwas Leckeres zur Party              ZUPFBROT MIT
                                                                       mitbringen möchten. Familien, die                    GETROCKNETEN TOMATEN
     Ein Häppchen für dich,      abzupfen kann. Herrlich               unkomplizierte, kreative Rezepte brau-               UND PARMESAN
     ein Häppchen für mich:      unkompliziert ist dieser              chen. Backanfänger, die einfache Brote                                                      2. Die Hefe-Milch-Mischung       BUTTERMILCH-FALTBROT
                                                                       backen möchten.                                      Zubereitungszeit: 40 Minuten,       mit etwas von dem Mehl be-
     Zupfbrote, auch Monkey      Trend aus den USA: ein                                                                     ohne Abkühlzeit                     decken und zugedeckt stehen         Zubereitungszeit: 30 Minuten,
     Bread oder Pull-Apart
                      -     -    Teig – viele Variationen.                                                                  Ruhe-/Gehzeit: etwa 1 Stunde
                                                                                                                            und 30 Minuten
                                                                                                                                                                lassen, etwa 30 Minuten.
                                                                                                                                                                   3. Restliche Milch, Zucker,
                                                                                                                                                                                                    ohne Abkühlzeit
                                                                                                                                                                                                    Ruhe-/Gehzeit: etwa 1 Stunde
     Bread genannt, sind für     Mit Zucker oder Zimt,                 REZEPTE                                              Backzeit: etwa 35 Minuten           Salz, Eier und Butter hinzufügen,   und 40 Minuten                          4. Den gegangenen Teig leicht
     alle da! Fluffiger Teig,      mit Käse oder Kräuter-                Drei elastische Grundteige (Hefe-, Quark-
                                                                                                                            ZUTATEN FÜR 18 STÜCKE
                                                                                                                                                                mit der Küchenmaschine (Knet-
                                                                                                                                                                haken) zunächst kurz auf nied-
                                                                                                                                                                                                    Backzeit: 35–40 Minuten              mit Mehl bestäuben und auf
                                                                                                                                                                                                                                         einer leicht bemehlten Arbeits-
                                                                       Öl- oder Plunderteig) und ihre Variationen.
     warm aus dem Ofen, mal      butter, mit Thymian oder              Mal herzhaft, mal süß: Zupfbrote mit Käse,                                               rigster, dann auf mittlerer Stufe   ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE                fläche zunächst flach drücken
     süß, mal herzhaft und so    Speck. Macht was her.                 Kräutern, Zwiebeln & Co. Mit Speck oder              FÜR DEN HEFETEIG:                   in etwa 5 Minuten zu einem glat-
                                                                                                                                                                ten Teig verarbeiten.               FÜR DEN HEFETEIG:
                                                                                                                                                                                                                                         (nicht kneten), dann zu einem
                                                                                                                                                                                                                                         Rechteck (etwa 35×60 cm)
                                                                       Gemüse. Mit Zucker oder Früchten. Mal                500 g Weizenmehl (Type 550)
     locker gefaltet, dass man   Geht superschnell. Und                                                                     21 g frische Hefe                      4. Den Teig zugedeckt so lan-    450 g Weizenmehl                     ausrollen.
                                                                       als Dessert, mal als Beilage zum Grillen.                                                                                                                            5. Eine Hälfte der Teigplat-
     die Stückchen einfach       schmeckt himmlisch gut!               Warm zum Sonntagsfrühstück. Als Snack
                                                                                                                            200 ml lauwarme Milch               ge an einem warmen Ort gehen
                                                                                                                                                                lassen, bis er sich sichtbar ver-
                                                                                                                                                                                                    21 g frische Hefe
                                                                                                                                                                                                                                         te (etwa 35×30 cm) mit der
                                                                                                                            (1,5% Fett)                                                             250 g Buttermilch
                                                                       für Gäste. Für zwischendurch. Herrlich               1 gestr. TL Zucker                  größert hat, etwa 30 Minuten.       (zimmerwarm)                         Hälfte der Butter-Marmeladen-
                                                                       unkompliziert. Und sooo gut!                         1 gestr. TL Salz                       5. Den Teig auf einer leicht     3 EL Zucker                          Mischung bestreichen. Die
                                                                                                                            2 Eier (Größe M)                    bemehlten Arbeitsfläche             ½ gestr. TL Salz                     Teigplatte halbieren. Die unbe-
                                                                                                                            25 g Butter (zimmerwarm)            flach drücken (nicht kneten),       1 Ei (Größe M)                       strichene Teigplatte auf die
                                                                       TRENDS                                                                                   zu einem Rechteck (etwa             25 g Butter (zimmerwarm)             Marmeladenschicht legen und
                                                                                                                            ZUM BESTREICHEN:                    40×30 cm) ausrollen. Die Tei-                                            gleichmäßig mit der restlichen
                                                                       Der Backktrend aus den USA. Heißt dort               75 g Butter (zimmerwarm)            goberfläche mit Butter bestrei-     FÜR DIE FÜLLUNG:                     Butter-Marmeladen-Mischung
                                                                       Monkey B Bread oder Pull-Apart-Bread.                                                    chen, Parmesan und Tomaten-         100 g Butter (zimmerwarm)            bestreichen.
                                                                       Easy Bakking: ein Teig – unzählige Variati-          ZUM BESTREUEN:                      stücke darauf verteilen. Die        150 g Orangenmarmelade                  6. Die Teigplatte in etwa 5 cm
                                                                       onen. Fürr morgens, mittags, abends.                 1 gestr. TL Salz                    Teigplatte in 3 etwa 10 cm breite   1–2 TL Anissamen                     breite Streifen schneiden. Die-
                                                                       Kreativess Backen: Brote, die mal süß, mal                                               Streifen schneiden und diese                                             se jeweils ziehharmonikaartig
                                                                       herzhaft sind. Und: Falten ist das neue              ODER FÜR DIE FÜLLUNG:               übereinanderlegen. Die Teig-        PRO STÜCK: E: 6 G, F: 10 G,          zusammenfalten und mit der
                                                                       Formen!                                              2 EL ger. Parmesan                  streifen in 6 gleich große Stücke   KH: 41 G, KCAL: 278                  Schnittseite nach oben locker in
                                                                                                                            3 EL abgetropfte, klein             schneiden.                                                               eine Springform (Ø 22 cm, gefet-
                                                                                                                            geschnittene,                          6. Die Teigstücke mit der        ZUBEREITUNG                          tet, Boden mit Backpapier be-
                                                                                                                            getrocknete Tomaten in Öl           Schnittkante nach oben locker         1. Für den Teig Mehl in eine       legt) stellen. Teigoberfläche mit
                                                                       DR. OET KER BACKKOMPETENZ                                                                in eine Kastenform (30×11 cm,       Rührschüssel geben und in die        etwas Wasser bestreichen. Den
                                                                       Trendrezzepte mit Dr.Oetker Geling-Ga-              PRO STÜCK E: 5 G, F: 6 G,           gefettet, mit Backpapier aus-       Mitte eine Vertiefung eindrü-        Teig nochmals so lange an ei-
                                                                       rantie – perfekt
                                                                                p       auch für Backanfänger.              KH: 22 G, KCAL: 169                 gelegt) setzen.                     cken. Hefe hineinbröckeln, mit       nem warmen Ort gehen lassen,
                                                                                                                                                                   7. Den Teig zugedeckt noch-      etwas Buttermilch und Zucker         bis er sich sichtbar vergrößert
                                                                                                                                                                mals so lange an einem warmen       verrühren und etwa 15 Minuten        hat, etwa 40 Minuten.
                                                                                                                                                                Ort gehen lassen, bis er sich       stehen lassen.                          7. Den Backofen vorheizen.
                                                                                                                                                                sichtbar vergrößert hat, etwa         2. Anschließend restliche Zu-      Ober-/Unterhitze: etwa 180°C,
                                                                                                                                                                30 Minuten.                         taten hinzufügen und mit einem       Heißluft: etwa 160 °C
                                                                       BROTSC HNEIDEN WAR GESTERN.                                                                 8. In der Zwischenzeit den       Mixer (Knethaken) zunächst              8. Die Form auf dem Rost
                                                                       AB JETZ T WIRD GEZUPFT!                                                                  Backofen vorheizen.                 kurz auf niedrigster, dann auf       in den vorgeheizten Backofen
                                                                                                                                                                Ober-/Unterhitze: etwa 180°C,       höchster Stufe in etwa 5 Minu-       schieben. Das Buttermilch-Falt-
                                                                                                                                                                Heißluft: etwa 160°C                ten zu einem glatten Teig verar-     brot 35– 40 Minuten backen.
                                                                                                                                                                   9. Die Kastenform auf dem        beiten. Den Teig zugedeckt so        Sollte die Oberfläche zu dunkel
                                                                                                                                                                Rost in den vorgeheizten Back-      lange an einem warmen Ort ge-        werden, das Brot mit einem Bo-
                                                                       DER TREEND AUS DEN USA JETZT                                                             ofen schieben. Das Brot etwa        hen lassen, bis er sich sichtbar     gen Backpapier oder Alufolie zu-
                                                                       AUCH BEEI UNS: ZUPFBROTE SIND                                                            35 Minuten backen.                  vergrößert hat, etwa 45 Minuten.     decken.
                                                                       DER NEUUE PARTY-HIT                                                                         10. Die Form auf einen Ku-         3. Für die Füllung Butter, Oran-      9. Die Form auf einen Kuchen-
                                                                                                                                                                chenrost stellen und das Brot       genmarmelade und Anis in eine        rost stellen und das Brot etwas
                                                                                                                                                                etwas abkühlen lassen. Dann         Schüssel geben und gut verrüh-       abkühlen lassen.
                                                                           Zupfb
                                                                              fbrote                                                                            das lauwarme Brot aus der           ren.                                    10. Das Brot lauwarm aus der
                                                                                                                                                                Form nehmen, servieren oder                                              Form nehmen und am besten
                                                                           96 Seeiten / Format: 19×26 cm                    ZUBEREITUNG                         auf einem Kuchenrost erkalten                                            ganz frisch genießen und ein-
                                                                           Hardccover / ca. 45 Abb.
                                                                                                                              1. Für den Teig das Mehl in die   lassen.                                                                  fach abzupfen.
                                                                           € [D] 12,99 / € [A] 13,40
                                                                           978-3
                                                                               3-7670-1748-1
                                                                           Erschheinungstermin: April 2017
                                                                                                                            Rührschüssel einer Küchenma-
                                                                                                                            schine geben. In die Mitte eine
                                                                                                                                                                                                    Der heiße
                                                                                                                            Vertiefung eindrücken. Hefe hi-
                                                                                                                            neinbröckeln. 100 ml von der
                                                                                                                                                                                                    Tipp für
                                                                                                                            Milch hinzugeben und mit etwas
                                                                                                                            Mehl verrühren.
                                                                                                                                                                                                    jedes Fest
Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag
12                                    KLASSIKER          S E I T 1891                                               NOVITÄTEN   N E U E S A L AT E V O N A – Z                             KLASSIKER          S E I T 1891                                                            13
                                      D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                         D R. O E T K E R V E R L A G




     Neue Lieblings-                                                    BESTSELLER
                                                                        Nachfolgeband des Bestsellers „Salate von
                                                                                                                                   Die Outdoor-
                                                                                                                                   Saison ist                                                          blick
                                                                                                                                                                                                                                                    5. Die Möhren putzen und
                                                                                                                                                                                                                                                  schälen. Den Spargel im unteren

     salate für alle                                                    A–Z“, der über 65000 Mal verkauft wurde.


                                                                        ZIELGRUPPE
                                                                                                                                   eröffnet!                                                            ins
                                                                                                                                                                                                       buch
                                                                                                                                                                                                                                                  Drittel schälen und die unteren
                                                                                                                                                                                                                                                  Enden abschneiden. Möhren
                                                                                                                                                                                                                                                  und Spargel abspülen, abtropfen
                                                                                                                                                                                                                                                  lassen und in sehr dünne Schei-
                                                                                                                                                                                                                                                  ben schneiden. Die Möhren- und
                                                                        Schnelle, leichte Sommerküche – das                        K ARTOFFELSALAT MIT                                                                                            Spargelscheiben kurz in kochen-
                                                                        spricht jeden an! Das mag die ganze Fami-                  OLIVEN UND DILL                                                                                                dem Salzwasser blanchieren, in
                                                                        lie: Salate als Hauptgerichte oder Beilagen.                                                                                                                              ein Sieb geben, mit kaltem Was-
     Gibt es ein Wort für das     viele, viele bunte Zutaten            Trendsetter mit Faible für vegane Zutaten,                                                                                                                                ser abschrecken und abtropfen
     perfekte Sommeressen?        frisch aus dem Garten.                Superfoods, Raw Food und Health Food.                                                          Knoblauch durch eine Knob-
                                                                                                                                                                       lauchpresse drücken. Die Oliven
                                                                                                                                                                                                            FÜR DIE SAUCE:                        lassen.
                                                                                                                                                                                                                                                    6. Die Pilze abgießen, ab-
                                                                        Und natürlich alle Sammler der beliebten                                                                                            3 EL Sojasauce
     Aber natürlich: Salat!       Und weil Salate die                   A–Z Reihe!                                                                                     zuerst vom Stein, dann in Viertel    3 EL Reisessig                        tropfen lassen, in feine Streifen
     Da ist einfach alles drin,   perfekte Bühne für tolle                                                                                                             schneiden.
                                                                                                                                                                         4. Sojaghurt mit Essig in ei-
                                                                                                                                                                                                            1 TL Sambal Oelek                     schneiden, mit den Erdnussker-
                                                                                                                                                                                                                                                  nen, Möhren- und Spargelschei-
                                                                                                                                                                                                            Salz
     worauf man Lust hat, wenn    Kombinationen sind,                                                                                                                  ner Schüssel verrühren, Distelöl     60 ml Sojaöl                          ben unter die Reisnudeln heben.
                                                                        REZEPTE                                                                                                                                                                     7. Für die Sauce Sojasauce
     es wieder wärmer wird:       haben Trendzutaten wie                                                                                                               unterschlagen. Die Kartoffeln in
                                                                                                                                                                       dünne Scheiben schneiden und
                                                                                                                                                                                                            200 g Sojasprossen
                                                                                                                                                                                                                                                  mit Reisessig, Sambal Oelek
                                                                        Salate satt: Über 150 knackfrische Rezepte –
     Zartes, Knackiges und        Couscous, Bulgur, Tofu                zum Sattessen oder einfach als Beilage. Neu-                                                   zur Marinade in die Schüssel         PRO PORTION: E: 31 G, F: 20 G,        und Salz verrühren. Sojaöl un-
     Erfrischendes. Junges        oder Seitan darin jetzt                                                                                                              geben. Gurken-, Zwiebelwürfel,       KH: 58 G, KCAL: 530                   terschlagen. Die Sauce auf dem
                                                                        kreationen für die Grillsaison, kalorienarme
                                                                                                                                                                       Knoblauch und Olivenstreifen                                               Salat verteilen.
     Gemüse, feine Kräuter,       ihren großen Auftritt!                Salate, schnelle Salate, Salate mit Superfoo-
                                                                                                                                                                       unter die Kartoffelscheiben he-      ZUBEREITUNG                             8. Die Sprossen abspülen und
                                                                        ds, mit Getreide und Hülsenfrüchten, Salate                                                    ben. Den Kartoffelsalat etwa            1. 500 ml Wasser in einem          abtropfen lassen. Die Puten-
                                                                        mit Fleisch, mit Fisch und Meeresfrüchten,                                                     15 Minuten durchziehen lassen.       Topf zum Kochen bringen. Die          bruststreifen mit den Sojaspros-
                                                                        vegane Salate – und nicht zu vergessen:                                                          5. Dill abspülen, trocken tup-     Pilze hinzugeben, aufkochen           sen untermischen und den Salat
                                                                        klassischhe Lieblinge wie Kartoffel-, Nudel-,               Zubereitungszeit: 35 Minuten,       fen und die Spitzen von den          und im Wasser abkühlen lassen.        vor dem Servieren nochmals
                                                                        Eier- undd Käsesalat.                                      ohne Abkühl- und Durchzieh-         Stängeln zupfen, Spitzen klein          2. Die Reisnudeln nach Pa-         abschmecken.
                                                                                                                                   zeit                                schneiden.                           ckungsanleitung zubereiten,
                                                                                                                                   Vegan                                 6. Dill unter den Kartoffelsalat   abgießen, mit kaltem Wasser           Tipps: Die Pilze können Sie
                                                                        TRENDS                                                                                         heben. Den Salat mit Salz und        abschrecken und abtropfen las-        bereits am Vorabend einweichen.
                                                                                                                                   ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN             Pfeffer abschmecken.                 sen. Die Reisnudeln in eine gro-      Den Salat können Sie auch 2–3
                                                                        Superfooods: Salate mit Rote Bete, Quinoa,                                                                                          ße Schüssel geben.                    Stunden vor dem Servieren
                                                                        Zartweizen & Co. – super gesund. Vegane                    750 g festkochende Kartoffeln       Tipp: Anstelle der Oliven können        3. In der Zwischenzeit das         zubereiten und zugedeckt in den
                                                                        Salate: Saalatrezepte mit veganen Trend-                   1 Salatgurke (etwa 400 g)           Sie auch 30 g eingelegte Kapern      Putenbrustfilet mit Küchenpa-         Kühlschrank stellen.
                                                                        zutaten wie
                                                                                 w Tofu, Seitan oder Hülsen-                       Salz                                verwenden.                           pier abtupfen und in feine Strei-
                                                                        früchten..                                                 1 Zwiebel (etwa 100 g)                                                   fen schneiden. Ingwer schälen
                                                                                                                                   2–3 Knoblauchzehen
                                                                                                                                   etwa 70 g abgetropfte,              Die heim-                            und fein schneiden. Knoblauch
                                                                                                                                                                                                            abziehen und fein würfeln. Pu-        Leichter
                                                                        DR. OET KER KOMPETENZ                                      schwarze Oliven
                                                                                                                                   300 g Sojaghurt (aus dem
                                                                                                                                                                       lichen Stars                         tenbruststreifen mit Sojasauce,
                                                                                                                                                                                                            Curry, Austernsauce, Ingwer und
                                                                                                                                                                                                                                                  Genuss
                                                                        Die Dr.Oetker Geling-Garantie – damit
                                                                        gelingt die leichte Sommerküche.
                                                                                                                                   Kühlregal)
                                                                                                                                   2 EL Weißweinessig
                                                                                                                                                                       auf jeder                            Knoblauch würzen. Das Ganze
                                                                                                                                                                                                            mit der Speisestärke bestäuben.
                                                                                                                                                                                                                                                  für laue
                                                                                                                                   2 EL Distelöl                       Grillparty                              4. Die Hälfte des Sojaöls in ei-
                                                                                                                                                                                                            ner großen Pfanne erhitzen. Die
                                                                                                                                                                                                                                                  Sommer-
                                                                                                                                   2 Bund Dill
                                                                                                                                   gem. Pfeffer                                                             Hälfte der Putenbruststreifen         abende
                                                                                                                                                                       REISNUDELSALAT MIT                   darin von allen Seiten anbraten
                                                                                                                                   PRO PORTION: E: 8 G, F: 10 G,       PUTENSTREIFEN                        und dann weitere 3–5 Minuten
                                                                        DER NACCHFOLGEBAND ZUM BEST-                               KH: 32 G, KCAL: 269                                                      braten. Putenbruststreifen ab-
                                                                        SELLER:: TOPAKTUELLE REZEPTE IN                                                                Zubereitungszeit: 80 Minuten,        kühlen lassen. Die restlichen
                                                                        NEUEM DDESIGN                                              ZUBEREITUNG                         ohne Abkühlzeit                      Putenbruststreifen in dem restli-
                                                                                                                                     1. Kartoffeln gründlich wa-       Asiatisch inspiriert                 chen Sojaöl auf die gleiche Weise
                                                                                                                                   schen, in einem Topf knapp                                               braten, aus der Pfanne nehmen
                                                                                                                                   mit Wasser bedeckt zugedeckt        ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN              und ebenfalls abkühlen lassen.
                                                                                                                                   zum Kochen bringen und in
                                                                        AKTUELLLE KREATIONEN FÜR DIE                               20–25 Minuten gar kochen.
                                                                        LEICHTEE, SCHNELLE SOMMERKÜCHE                                                                 30 g getrocknete Mu-err-Pilze
                                                                                                                                     2. Die gegarten Kartoffeln ab-    300 g Reisnudeln
                                                                                                                                   gießen, mit kaltem Wasser ab-       500 g Putenbrustfilet
                                                                                                                                   schrecken, heiß pellen und er-      50 g frischer Ingwer
                                                                                                                                   kalten lassen.                      3 Knoblauchzehen
                                                                                              Neu
                                                                            Neue Salate von A-Z ue Salate von A–Z                    3. In der Zwischenzeit die Gur-   2–3 EL Sojasauce
                                                                                                                                   ke heiß abwaschen, abtrocknen       2 TL Currypulver
                                                                            224 Seiten
                                                                                S       / Format: 16×23 cm                         und die Enden abschneiden. Die      1 ½ EL Austernsauce
                                                                            Hardccover / ca. 150 Abb.
                                                                                                                                   Gurke der Länge nach halbieren,     (Asialaden)
                                                                            € [D] 12,99 / € [A] 13,40
                                                                            978-3
                                                                                3-7670-1744-3                                      entkernen und in sehr kleine        2–3 TL Speisestärke
                                                                            Erschheinungstermin: März 2017                         Würfel schneiden. Gurkenwür-        3–4 EL Sojaöl
                                                                                                                                   fel mit 1 Teelöffel Salz mischen.   300 g Möhren
                                                                                                                                   Zwiebel und Knoblauch abzie-        250 g grüner Spargel
                                                                                                                                   hen. Zwiebel halbieren und in       50 g geröstete Erdnusskerne
                                                                                                                                   sehr kleine Würfel schneiden.
Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag
14                                     KLASSIKER          S E I T 1891                     S C H N E LL & E IN FA C H V O N A – Z   D R IN K S V O N A – Z              KLASSIKER          S E I T 1891                                               15
                                       D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                     D R. O E T K E R V E R L A G




     Einfach lecker –                                                    BESTSELLER
                                                                         Nachfolger des Bestsellers „Schnell und
                                                                                                                                       Das macht                                                          BESTSELLER
                                                                                                                                                                                                          Nachfolger des Bestsellers „Drinks von

     einfach schnell                                                     einfach von A–Z“ – wurde über 15000
                                                                         Mal verkauft.                                                 Laune                                                              A–Z“, der über 20000 Mal verkauft wurde.


                                                                                                                                                                                                          ZIELGRUPPE
                                                                         ZIELGRUPPE                                                                                                                       Drinks für jeden Geschmack und jede
                                                                         Alle Gerne-Köche, die wenig Zeit                                                                                                 Gelegenheit. Klar erkennbar, auf einen
                                                                         haben. Und trotzdem schnell, frisch                                                                                              Blick: Drinks ohne Alkohol – und Drinks
     Gar keine Zeit zum Ko-        superschnelle Rezepte, die            und gesund kochen möchten. Alle, die                         Gibt es etwas Schöneres,      vom Frozen Daiquiri bis               mit. Easy Mix: Tipps und Tricks rund ums
     chen – und so großen          garantiert gelingen. Die in           es unkompliziert mögen. Alle, die eine                       als in den Abend hineinzu-    zur Ingwerlimo, vom                   richtige Mixen zu Hause (Gläser, Zutaten,
                                                                         Alternative zu Fast Food & Co. suchen –                                                                                          Geräte). Und, ganz klar: Ein Muss für
     Hunger. Todmüde von der       30 Minuten auf dem Teller             schnell und lecker. Alle Sammler der
                                                                                                                                      feiern? Dazu eine Erfri
                                                                                                                                                          r -       Martini bis zum Sesam-                jeden Sammler der A–Z Reihe.
     Arbeit – und jetzt bitte      sind. Und das Wunder                  A–Z Reihe.                                                   schung im Glas – mal          Lassi. Bei Regen und bei
     etwas Warmes. Mittags-        schaffen, von dem wir alle                                                                          spritzig, mal fruchtig, mal   Sonnenschein, gemixt,
                                                                                                                                                                                                          REZEPTE
     pause – aber nicht schon      träumen: Frisch Gekochtes,            REZEPTE                                                      mit Alkohol, mal ohne.        geschüttelt oder gerührt:
                                                                                                                                                                                                          Über 200 Drink-Rezepte mit und ohne
     wieder Fast Food. Was hilft   das schnell und einfach               Alles ist möglich. Spielend gemacht.                         Mal klassischer Cocktail,     Drinks von A–Z hat                    Alkohol. Von cool bis hot. Mal klassisch,
     da nur? Na, eine halbe        geht und lecker schmeckt.             Und schnell fertig: Über 150 neue                            mal gesunder Smoothie.        garantiert das passende               mal trendy: spritzige Starter, Longdrinks,
     Stunde Zeit. Einfache,                                              Rezepte mit Pasta, Gemüse, Fleisch                           Von Caipirinha bis Chai,      Rezept. Cin-Cin!                      Cocktailklassiker und Liköre, alkoholfreie
                                                                         oder Fisch. Als Suppe oder Eintopf. Aus                                                                                          Lieblingsdrinks von Limo bis Lassis – und
                                                                         dem Backofen oder aus der Pfanne.                                                                                                moderne Neukreationen.
                                                                         Mal American Style, mal asiatisch, mal
                                                                         italieniscch. Und immer: in 30 Minuten
                                                                         fertig. Gaarantiert.                                                                                                             TRENDS
                                                                                                                                                                                                          Trend DIYY: Beim Selbermixen weiß man,
                                                                                                                                                                                                          was im Gllas ist! Trend Healthy Drinks:
                                                                         TRENDS                                                                                                                           Gesunde Smoothies und Lassis mit
                                                                         Selber koochen ist in. Auch bei wenig                                                                                            Gemüse, Früchten und Kräutern. Trend
                                                                         Zeit. 30 M
                                                                                  Minuten gehen immer!                                                                                                    Cocooninng: Absolut in – auf Balkon und
                                                                                                                                                                                                          Terrasse m
                                                                                                                                                                                                                   mit Familie und Freunden feiern.

                                                                         DR. OET KER KOMPETENZ
                                                                         Schnelle Küche, die garantiert schmeckt.                                                                                         DR. OETK
                                                                                                                                                                                                                 KER KOMPETENZ
                                                                         Erprobtee Rezepte für die Alltagsküche:                                                                                          Drink-Re
                                                                                                                                                                                                              k zepte, die garantiert funktio-
                                                                         einfach, uunkompliziert, auch für                                                                                                nieren un
                                                                                                                                                                                                                  nd schmecken. Mit vielen Tipps
                                                                         Anfängerr.                                                                                                                       und Ratscchlägen rund ums Mixen daheim.
                                                                                                                                                                                                          Bar-Feelin
                                                                                                                                                                                                                   ng pur – auch für Anfänger.




                                                                         DREI IN EINEM: REZEPTE, DIE
                                                                         SCHNELLL SIND. EINFACH. UND                                                                                                      DER BESSTSELLER JETZT IM NEUEN
                                                                         KREATIVV!                                                                                                                        DR. OETK
                                                                                                                                                                                                                 KER DESIGN



                                                                         FIX UND FRISCH: JEDES REZEPT                                                                                                     PERFEKTTER MIX: COCKTAILS UND
                                                                         IST IN 30
                                                                                 0 MINUTEN FERTIG                                                                                                         LONGDR INKS, SMOOTHIES UND
                                                                                                                                                                                                          LASSIS, LIMONADEN & CO.



                                                                             Schn
                                                                                nell und einfach von A–Z                                                                                                      Drin
                                                                                                                                                                                                                 nks von A–Z
                                                                             224 Seiten
                                                                                 S       / Format: 16×23 cm                                                                                                   224 Seiten / Format: 16×23 cm
                                                                             Hardccover / ca. 150 Abb.                                                                                                        Hardccover / ca. 175 Abb.
                                                                             € [D] 12,99 / € [A] 13,40                                                                                                        € [D] 12,99 / € [A] 13,40
                                                                             978-3
                                                                                 3-7670-1745-0                                                                                                                978-3-7670-1739-9
                                                                             Erschheinungstermin: März 2017                                                                                                   Erscheinungstermin: Mai 2017
Vorschau Frühjahr 2017 - ZS Verlag
16                                     KLASSIKER          S E I T 1891                                        NOVITÄTEN   E IN M A C H E N V O N A – Z                              KLASSIKER          S E I T 1891                                                         17
                                       D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                 D R. O E T K E R V E R L A G




     Sommer im Glas                                                      BESTSELLER
                                                                         Der Vorgänger „Einmachen von A–Z“
                                                                                                                             Mach! Mich!
                                                                                                                             Ein!                                                                 blick
                                                                                                                                                                                                                                        Sieb geben und sofort randvoll
                                                                                                                                                                                                                                        in die Gläser gießen. Die Gläser
                                                                         wurde über 65000 Mal verkauft.                                                                                                                                sofort mit Twist-off-Deckeln®
                                                                                                                                                                                                   ins                                  verschließen, umdrehen und

                                                                         ZIELGRUPPE                                          ERDBEER-RHABARBER-                                                   buch                                  etwa 5 Minuten auf den Deckeln
                                                                                                                                                                                                                                        stehen lassen.
                                                                                                                             KONFITÜRE
                                                                         Große wie kleine Süßschnäbel. Fans herz-                                                                                                                       Tipp: Mit Fladenbrot und Crème
                                                                         hafter und pikanter Aufstriche, Saucen              Zubereitungszeit: 30 Minuten                                                                               fraîche mit frischen Kräutern als
                                                                         und Dips – sprich: die ganze Familie.               Haltbarkeit: kühl und dunkel                                                                               Vorspeise oder kleine Mahlzeit
     Von der Hand in den Mund      überquellen von den herr-             Nachhaltige Genießer, die auf Balkon,               gestellt etwa 1 Jahr                                                                                       servieren.
     schmecken Erdbeeren,          lichsten Früchten und                 Terrasse und Garten ihr eigenes Gemüse                                                 Gläser mit Twist-off-Deckeln®           2. Auberginen waschen,

     Rhabarber oder Tomaten        Gemüsen, packen wir die               und Früchte ziehen. Das Must-have für                                                  verschließen, umdrehen und
                                                                                                                                                                etwa 5 Minuten auf den Deckeln
                                                                                                                                                                                                     abtrocknen und die Stängel-
                                                                                                                                                                                                     ansätze abschneiden. Auber-
                                                                                                                                                                                                                                        Die neue
     natürlich prima. Aber         duftenden Köstlichkeiten
                                                                         alle Sammler der A–Z Reihe.
                                                                                                                                                                stehen lassen.                       ginen in Größe der Zucchini
                                                                                                                                                                                                     schneiden. Tomaten waschen,
                                                                                                                                                                                                                                        Ernte lockt:
     eingemacht
       n          erst! Mit        ins Glas: als Marmelade,
                                                                         REZEPTE
                                                                                                                                                                Tipp: Verfeinern Sie den Ge-         abtropfen lassen, kreuzweise       Jetzt gibt’s
     Gewürzen oder Kräutern –      Konfitüre, Gelee oder
                                                                         Über 200 klassische und neue Rezept-   t
                                                                                                                                                                schmack der Konfitüre mit
                                                                                                                                                                2 Päckchen Bourbon-Vanille-
                                                                                                                                                                                                     einschneiden und kurz in ko-
                                                                                                                                                                                                     chendes Wasser legen. Tomaten      kein Halten
     da zeigen sie, was wirklich   Kompott, als Ketchup oder             ideen von süß bis pikant. Alles, was                                                   Zucker, die Sie mit dem Gelier-      in kaltem Wasser abschrecken,
                                                                                                                                                                                                                                        mehr!
     in ihnen steckt: ganz viel    Chutney. Mal sonnig-g süß,            ins Einmachglas passt: Marmeladen,                                                     zucker hinzufügen.                   enthäuten, halbieren, entkernen
                                                                                                                                                                                                     und die Stängelansätze heraus-
     Wärme und Sonne. Wenn         mal herzhaft-t pikant. Und            Konfitüren, Gelees und Fruchtaufstriche.
                                                                                                           f                                                                                         schneiden.
                                                                         Ketchup, Chutney, Relish. Eingelegte                                                   PROVENZALISCHES                         3. Für den Sud Wein, Essig,
     die Gärten und Märkte         immer: voller Aroma!                  Spezialitäten wie Gemüse und Mixed                                                     GEMÜSE                               Wasser, Zitronenscheiben, Senf-,
                                                                         Pickles. Dazu: Neue Rezepte mit Zucker-                                                                                     Piment-, Pfefferkörner, Salz und
                                                                         alternativven. Plus: Tipps und Tricks rund          ZUTATEN                            Mit Alkohol                          Zucker in einem Topf zum Ko-
                                                                         ums Einm machen und Haltbarmachen.                  FÜR ETWA 5 GLÄSER JE 200 ML        Zubereitungszeit: 60 Minuten         chen bringen, zugedeckt etwa
                                                                                                                                                                Haltbarkeit: kühl und dunkel         10 Minuten kochen lassen. Pa-
                                                                                                                             500 g Erdbeeren                    gestellt etwa 6 Monate               prikastreifen hinzugeben und
                                                                         TRENDS                                              (von etwa 600 g Erdbeeren,                                              etwa 7 Minuten weiterkochen
                                                                                                                             vorbereitet gewogen)               ZUTATEN                              lassen. Zucchini- und Auber-
                                                                         Selbermaachen ist angesagt, selber einma-           500 g junger Rhabarber             FÜR 3–4 GLÄSER JE 370 ML             ginenstücke hinzufügen und
                                                                         chen erstt recht! Clean Eating: Gesunde             (von etwa 750 g Rhabarber,                                              nochmals etwa 2 Minuten ko-
                                                                         Rezepte m mit erntefrischen Zutaten – das           vorbereitet gewogen)               je 1–2 rote und gelbe                chen lassen. Zuletzt Tomaten-
                                                                         ist Zeitgeeist pur.                                 1 Bio-Zitrone                      Paprikaschoten (etwa 500 g)          hälften unterheben und miter-
                                                                                                                             (unbehandelt, ungewachst)          250 g Zucchini                       hitzen.
                                                                                                                             500 g Extra Gelierzucker 2 : 1     250 g Auberginen                        4. Knoblauch abziehen und in
                                                                         DR. OET KER KOCHKOMPETENZ                                                              250 g kleine Tomaten                 Scheiben schneiden. Thymian
                                                                                                                             INSGESAMT: E: 8 G, F: 3 G,                                              und Rosmarin abspülen und tro-
                                                                         Über 100
                                                                                0 Jahre Dr.Oetker: Einmach-                 KH: 532 G, KCAL: 2239              FÜR DEN SUD:                         cken tupfen. Die Blättchen bzw.
                                                                         Kompeteenz mit Tradition. Einmach-                                                     250 ml (¼ l) Weißwein                Nadeln von den Stängeln zupfen.
                                                                         Rezepte, die jedem gelingen.                        ZUBEREITUNG                        250 ml (¼ l) Weißweinessig              5. Das gegarte Gemüse mit
                                                                                                                                1. Die Erdbeeren putzen,        250 ml (¼ l) Wasser                  einer Schaumkelle aus dem Sud
                                                                                                                             abspülen, abtropfen lassen,        ¼ Bio-Zitrone (unbehandelt,          nehmen. Mit Knoblauchschei-
                                                                                                                             entstielen, in kleine Stücke       ungewachst), in Scheiben             ben, Thymianblättchen und Ros-
                                                                                                                             schneiden und 500 g abwiegen.      ½ EL Senfkörner                      marinnadeln in vorbereitete Glä-
                                                                                                                             Rhabarber putzen, Stielenden       je 7–8 Piment- und schwarze          ser füllen.
                                                                         NACHFO LGER DES BESTSELLERS –                       und Blattansätze entfernen.        Pfefferkörner                           6. Den Sud wieder zum Ko-
                                                                         JETZT N EU IM MODERNEN                              Rhabarber abspülen, trocken        1½ schwach geh. TL Salz              chen bringen und etwa 10 Minu-
                                                                         DR. OET KER LOOK                                    tupfen (evtl. abziehen), in sehr   150 g Zucker                         ten ohne Deckel kochen lassen.
                                                                                                                             kleine Stücke schneiden und        2–3 Knoblauchzehen                   Den Topf von der Kochstelle neh-
                                                                                                                             500 g abwiegen. Zitrone heiß       ¼ Bund Thymian                       men, Einmach-Hilfe unter den
                                                                                                                             abwaschen, abtrocknen und die      1–2 Zweige Rosmarin                  Sud rühren. Den Sud durch ein
                                                                                                                             Schale abreiben. Zitrone halbie-   ½ Pck. Einmach-Hilfe
                                                                         DAS BUCCH ZUM MEGATREND DIY:                        ren und den Saft auspressen.
                                                                         SELBER EINMACHEN ZUM BEHALTEN                          2. Erdbeer-, Rhabarberstücke,   INSGESAMT: E: 17 G, F: 6 G,
                                                                         ODER VEERSCHENKEN!                                  Zitronenschale und -saft mit Ex-   KH: 193 G, KCAL: 1128
                                                                                                                             tra Gelierzucker in einem großen
                                                                                                                             Kochtopf gut verrühren. Die Zu-    ZUBEREITUNG
                                                                             Einm
                                                                                machen von A–Z                               taten unter Rühren bei starker       1. Paprikaschoten halbieren,
                                                                                                                             Hitze zum Kochen bringen und       entstielen, entkernen und die
                                                                             224 Seiten
                                                                                 S       / Format: 16×23 cm                  unter ständigem Rühren min-        weißen Scheidewände entfer-
                                                                             Hardccover / ca. 175 Abb.
                                                                                                                             destens 3 Minuten sprudelnd        nen. Schotenhälften waschen,
                                                                             € [D] 12,99 / € [A] 13,40
                                                                             978-3
                                                                                 3-7670-1740-5                               kochen lassen. Den Topf von der    abtropfen lassen und in breite
                                                                             Erschheinungstermin: März 2017                  Kochstelle nehmen.                 Streifen schneiden. Zucchini
                                                                                                                                3. Das Kochgut evtl. abschäu-   waschen, abtrocknen und die
                                                                                                                             men und sofort randvoll in         Enden abschneiden. Zucchini in
                                                                                                                             vorbereitete Gläser füllen. Die    Größe der Paprikaschotenstrei-
                                                                                                                                                                fen oder in Scheiben schneiden.
18                                  KLASSIKER          S E I T 1891                     N E U E BL E C H K U C H E N V O N A – Z   K Ü H L S C H R A N K TO R T E N V O N A – Z       KLASSIKER          S E I T 1891                                               19
                                    D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                      D R. O E T K E R V E R L A G




     Ein großes Stück                                                 BESTSELLER
                                                                      Die Vorgänger-Titel wurden über
                                                                                                                                      Immer schön                                                                       BESTSELLER
                                                                                                                                                                                                                        Nachfolgeband des Bestsellers „Kühl-

     vom Glück                                                        160000 Mal verkauft.


                                                                      ZIELGRUPPE
                                                                                                                                      cool bleiben!                                                                     schranktorten von A–Z“, der über
                                                                                                                                                                                                                        60000 Mal verkauft wurde.


                                                                      Für Familien, Freunde, Feste und Feiern.                                                                                                          ZIELGRUPPE
                                                                      Für alle Backfans, die gern viele Men-                                                                                                            Für große und kleine Süßschnäbel. Für
                                                                      schen glücklich machen. Und natürlich                                                                                                             alle, die beim Backen Zeit sparen wollen.
     Backen für die große       von Apfelkuchen bis Zucker-
                                                         r            für alle Sammler der A–Z Reihe.                                 Die erste Gartenparty des                   Törtchen aus dem                      Für Back-Anfänger, die einfache, leichte
     Runde: Die Familie         kuchen. Super einfach                                                                                 Jahres – und als Höhe-                      Kühlschrank. Sonnig mit               Rezepte mögen. Und für alle Sammler
                                                                                                                                                                                                                        der A–Z Reihe.
     kommt zusammen,            gemacht – mit Klassikern              REZEPTE
                                                                                                                                      punkt gibt’s eine Torte:                    saftigen Früchten und
     Freunde sind zu Besuch,    wie Käsekuchen, Brownie               Blechkuchen-Klassiker wie aus der
                                                                                                                                      angenehm kühl und                           Beeren, raffiniert mit
     das Fest steht an.         oder Bienenstich. Und                 Kindheit: Herrlich vertraut. Lecker wie                         herrlich sommerlich! Wenn                   exotischem Obst, lockeren             REZEPTE
     Da sind Blechkuchen        mit Trendzutaten wie                  eh und je. Und immer garantiert gelun-                          die Temperaturen steigen,                   Cremes und knusprigen                 Tortenglück, wohin man blickt: über
                                                                      gen! Dazu neue Rezepte zum Megatrend                                                                                                              150 Rezepte – ganz ohne Backen!
     die unkomplizierteste      Granatapfel und Mango                 regional-saisonal: mit frischen Früchten                        bleibt der Backofen kalt.                   Böden aus Müsli,                      Klassische Kühlschranktorten und
     Sache der Welt!            garantiert das Highlight              und Beeren von Garten, Hof und Markt.                           Lieber servieren
                                                                                                                                               r       wir                        Cantuccini, Nüssen oder               viele neue Ideen, zum Beispiel kreative
     Unschlagbar vielfältig –   auf jeder Kaffeetafel.                                                                                 erfrischende Torten und                     Schokolade. Einfach cool!             Rezepte für knusprige Böden, locker-
                                                                                                                                                                                                                        leichte Toppings und Hingucker-Garnie-
                                                                      TRENDS                                                                                                                                            rungen. Dazu: Eistorten, Kuppeltorten
                                                                      Retro Ba
                                                                      Retro-Backen    boomt: Blechkuchen sind                                                                                                           und Kindertorten.
                                                                      einfach. SSchmecken nach Liebe. Und
                                                                      nach meh hr! Saisonal boomt: Beeren und
                                                                      Früchte aaus der Region sind die Trend-                                                                                                           TRENDS
                                                                      zutaten Nr.1.
                                                                              N Selber ernten boomt: das                                                                                                                Maximal im Trend: die neuen Mini-
                                                                      Backbuch h für alle, die gern Früchte und                                                                                                         Kühlschranktörtchen. Niedlich, diese
                                                                      Beeren seelber ernten.                                                                                                                            Kleinen!


                                                                      DR. OET KER BACKKOMPETENZ                                                                                                                         DR. OETK
                                                                                                                                                                                                                               KER BACKKOMPETENZ
                                                                      Vertrauen, das man schmeckt: Mit Back- k                                                                                                          Die Dr.Oeetker Geling-Garantie: Alle
                                                                      rezeptenn, die einfach immer klappen.                                                                                                             Rezepte gelingen
                                                                                                                                                                                                                                 g         immer und garantiert.
                                                                      Mal klasssisch, mal trendy. Immer ver-                                                                                                            Da bleibeen auch Anfänger beim Backen
                                                                      lässlich. IImmer gut.                                                                                                                             ganz cooll.




                                                                      DER BESSTSELLER IM NEUEN                                                                                                                          NACHFO LGER DES BESTSELLERS:
                                                                      DR. OET KER DESIGN                                                                                                                                AKTUALI SIERTE AUFLAGE IM NEUEN
                                                                                                                                                                                                                        DR. OETK
                                                                                                                                                                                                                               KER DESIGN


                                                                      BLECHKKUCHEN SIND BELIEBTE
                                                                      KLASSIK
                                                                            KER. UND MIT FRÜCHTEN                                                                                                                       KÜHLEN IST DAS NEUE BACKEN:
                                                                      DER SAI SON SIND SIE TREND                                                                                                                        IM SOMM
                                                                                                                                                                                                                              MER BLEIBT DER OFEN K ALT!




                                                                          Neuee Blechkuchen von A–Z                                                                                                                         Kühllschranktorten von A–Z
                                                                          224 Seiten
                                                                              S       / Format: 16×23 cm                                                                                                                    224 Seiten / Format: 16×23 cm
                                                                          Hardccover /ca. 150 Abb.                                                                                                                          Hardccover / ca. 150 Abb.
                                                                          € [D] 12,99 / € [A] 13,40                                                                                                                         € [D] 12,99 / € [A] 13,40
                                                                          978-3
                                                                              3-7670-1743-6                                                                                                                                 978-3-7670-1742-9
                                                                          Erschheinungstermin: Mai 2017                                                                                                                     Erscheinungstermin: Mai 2017
20                                              KLASSIKER           S E I T 1891                                                                                                          NOVITÄTEN   A K T I O N F R Ü H J A H R 2017    KLASSIKER          S E I T 1891   21
                                                D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                                                              D R. O E T K E R V E R L A G




 UNSERE                                                                                                                 —
 DR. OETKER                                                                                                         garantiert
                                                                                                                    erfolgreich
 PROMOTION                                                                                                          verkaufen
 LÄUFT WEITER                                                                                                           —

     NOVITÄTEN-AKTION FRÜHJAHR 2017
     Zur Präsentation in Ihrer Buchhandlung erhalten Sie unseren hoch­
     wertigen WERKHAUS-Tortenaufsteller und ein Deko-Plakat gratis dazu.

     SORTIERUNG:       AKTIONSKONDITIONEN:               AKTIONSBEGINN:               ARTIKELNUMMER:
     Je 5 Exemplare    42,5 % Rabatt, 60 Tage Valuta     März 2017                    900283 Aktionspaket
     der Frühjahrs-­   + 30 Tage Ziel und volles RR.                                  Oetker 17
     Novitäten         Netto-EK ca. 370,– Euro




                                              HOCHWERTIGER DEKO-­A UFSTELLER
                                              Deko-Torte Dr. Oetker
                                              produziert von „Werkhaus“
                                              Maße: 48 cm breit × 58 cm hoch
                                              Artikelnummer: 289631




                                                                                                                    unsere neuen
                                                                                                                      klassiker
                                                                                                                                       WEIL ES
                                                                                                                                     GUT WERDEN
                                                                                                                                        SOLL




                                                                                                                                                                                                         JETZT BESTELLEN UND GEWINNEN!
                                                                                                                                                                                                         Unter allen Bestellern der Aktion, bis einschließlich
                                                                                                                                                                                                         31. März 2017, verlosen wir 3 hochwertige Küchen­
                                                                                                                                                                                                         maschinen der Firma Smeg, Designline der 50er-Jahre,
                                                                                                                    KLASSIKER, DIE ÜBERZEUGEN
                                                                                                                    Die neuen Dr. Oetker Bücher bewahren die Tradition. Und setzen
                                                                                                                    Trends. Die Rezepte sind zuverlässig wie stets. Die Themen aktuell.
                                                                                                                    Und der Look – modern. Für alle, die Backen und


                                                                                                                                                                                                         ausgezeichnet mit dem Red Dot Design Award.
                                                                                                                    Kochen so lieben wie wir.




                                                                 DEKO-PLAK A T
                                                   Maße: 29,7 cm breit × 63 cm hoch            DIE BACK-KLASSIKER
                                                                                               VON DR. OETKER –
                                                                                                                        DAS NEUE
                                                                                                                        STANDARDWERK
                                                                                                                                                     GELINGSICHERE
                                                                                                                                                     REZEPTE ZUM
                                                                                                                                                                                SCHNEIDEN
                                                                                                                                                                                WAR GESTERN,


                                                            Artikelnummer: 289636
                                                                                               JETZT FÜR                FÜR DIE                      INTERNATIONALEN            AB JETZT
                                                                                               DEN THERMOMIX®           VEGETARISCHE KÜCHE           BACKTREND                  WIRD GEZUPFT!
22                                                            KLASSIKER           S E I T 1891                                      S A I S O N - BE S TS E LL E R   B A C K LI S T                           KLASSIKER          S E I T 1891                 23
                                                              D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                    D R. O E T K E R V E R L A G




 FRÜHJAHRS-                                                                                                         —
 BESTSELLER                                                                                                      das beste
                                                                                                                  für die
 2017                                                                                                             saison
                                                                                                                    —



                                                                                                                                                                                                    BACKLIST
                                                                                                                                                                                      MODERNES       A–Z                    A–Z                 KINDER
                                                                                                                                                                                      BACKEN         REIHE                  REIHE               STUDENTEN
                                                                                                                                                                                      GRUND-         HARDCOVER              PAPERBACK
                                                                                                                                                                                                                                                EINZELTITEL
                                                                                                                                                                                      KOCHBÜCHER                            RETRO
     DIE BESTEN PARTY-                 GEMÜSE VON A–Z                          GRILLEN VON A–Z                       SOMMERTORTEN
     REZEPTE VON A–Z                                                                                                 VON A–Z                                                          Seite 24–25    Seite 26–27            Seite 28–29         Seite 30–31
     UMFANG: 288 Seiten                UMFANG: 288 Seiten                      UMFANG: 288 Seiten                    UMFANG: 288 Seiten
     FORMAT: 16 × 23 cm                FORMAT: 16 × 23 cm                      FORMAT: 16 × 23 cm                    FORMAT: 16 × 23 cm
     PAPERBACK; FOTOS: ca. 280         PAPERBACK; FOTOS: ca. 210               PAPERBACK; FOTOS: ca. 274             PAPERBACK; FOTOS: ca. 200
     ISBN: 978-3-7670-1362-9           ISBN: 978-3-7670-1702-3                 ISBN: 978-3-7670-1360-5               ISBN: 978-3-7670-1719-1
     PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30   PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30         PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30       PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30



                                                                                                                                                                                      Gutes bleibt. Immer. Wie gute Freunde,
                                                                                                                                                                                      die zur Stelle sind, wenn man sie
                                                                                                                                                                                      braucht: Kochbücher, die zu Lebens-
                                                                                                                                                                                      büchern werden. Rezeptideen,
                                                                                                                                                                                      die den Alltag entlasten und Familie
                                                                                                                                                                                      und Freunde zusammenbringen.
     SCHLANKER GENUSS                  SOMMERKÜCHE                             HEFEGEBÄCK
     VON A–Z                           VON A–Z                                 VON A–Z                                                                                                An einen Tisch. Wie gut!
     UMFANG: 288 Seiten                UMFANG: 288 Seiten                      UMFANG: 288 Seiten
     FORMAT: 16 × 23 cm                FORMAT: 16 × 23 cm                      FORMAT: 16 × 23 cm
     PAPERBACK; FOTOS: ca. 230         HARDCOVER; FOTOS: ca. 230               HARDCOVER; FOTOS: ca. 200
     ISBN: 978-3-7670-1363-6           ISBN: 978-3-7670-0788-8                 ISBN: 978-3-7670-0720-8
     PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30   PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40        PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
24                                                               KLASSIKER          S E I T 1891                                                      B A C K LI S T   B A C K LI S T                                               KLASSIKER          S E I T 1891                                                      25
                                                                D R. O E T K E R V E R L A G                                                                                                                                        D R. O E T K E R V E R L A G



     MODERNES BACKEN                                                                                                                                                      GRUNDKOCHBÜCHER




     BACKEN IM GLAS                     WAFFELN                                                                    COOLE CUPCAKES                                         GRUNDKOCHBUCH                      GRUNDKOCHBUCH VEGETARISCH               GRUNDBACKBUCH

     UMFANG: 96 Seiten                  UMFANG: 96 Seiten                       UMFANG: 96 Seiten                  UMFANG: 96 Seiten                                      UMFANG: 256 Seiten                 UMFANG: 256 Seiten                      UMFANG: 256 Seiten
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     COOLE TORTEN                       CRUMBLE CAKES                           CUPCAKES                           EIS,, SORBET,, FROZEN YOGHURT                          SCHULKOCHBUCH                      BACKEN MACHT FREUDE
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     KUCHENPLÄTZCHEN VOM BLECH          POPOVERS & MUG CAKES                    SMOOTHIES                          VEGAN BACKEN                                           GERMAN COOKING TODAY               GERMAN COOKING TODAY                    GERMAN BAKING TODAY              GERMAN COOKBOOK
     UMFANG: 96 Seiten                  UMFANG: 96 Seiten                       UMFANG: 96 Seiten                  UMFANG: 96 Seiten                                      HARDCOVER                          PAPERBACK                               UMFANG: 240 Seiten               UMFANG: 160 Seiten
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     SWEETS & CANDIES

     UMFANG: 96 Seiten
     FORMAT: 19 × 26 cm
     FOTOS: ca. 45
     ISBN: 978-3-7670-0896-0
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