Wildpflanzen aktuell Eine Woche schneller - Dr. Markus Strauß
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Strauß Ewilpa®
Wildpflanzen aktuell
Eine Woche schneller
Liebe wilde Selbstversorger/innen & Leser/innen!
In diesem Sommer ist einiges anders als gewohnt, zumindest in meiner
langjährigen Beobachtung der Natur sowie als Selbstversorger mit
eigenem Garten. Ein heftiges Unwetter mit Hagelschauer hat nun auch
den Aichbaindthof getroffen – und damit ist das schöne Titelbild vom
letzten Newsletter eine schöne Erinnerung. Doch ich will nicht jammern;
nach einem kräftigen Rückschnitt werden die Stauden sicher noch einmal
nachwachsen.
Sobald das erste Getreide geschnitten und die Felder plötzlich wie kahl
daliegen, ist der Hochsommer schon „über dem Berg“. Kräuter mit
Blüten voller Farbe und Duft müssen jetzt für den Wintervorrat
gesammelt und getrocknet werden, damit die Kraft der Pflanzen
gänzlich genutzt werden kann. Wer erst Ende Juni seine Wiese
gemäht hat, wird sich nun an nachgewachsenem Giersch, Löwenzahn,
Gänseblümchen oder Wiesen-Bärenklau erfreuen. Da es ausreichend
geregnet hat, ist hier die grüne Kraft stärker als sonst. Und die
wohlschmeckenden Früchte von Johannisbeere, Heidelbeere,
Kirschpflaume und Co. erfreuen alle Naschkatzen und Gourmets. Hier
sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass bis zur vollen Reife mit
dem Sammeln und Verarbeiten gewartet wird!
Was nützt jede Theorie, wenn es keine praktische Erfahrung gibt? Was
nützt jeder Gedanke, wenn keine Tat erfolgt?
Meine seit 2014 laufende Zertifikatsausbildung (Details in diesem
Newsletter) bietet die Möglichkeit, zum/r Fachberater/in für
Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen zu werden. Die neuen
Termine & Orte für das Ausbildungsjahr 2022 sind nun online.
Susanne Liemer von der HfWU nimmt ab sofort sehr gerne Ihre/Eure
Anmeldung entgegen!
Geduld ist nun zu einem Wort mit „Bedeutung“ gewachsen. Die Natur
wird sich erfahrungsgemäß wieder erholen – ja, das wünsche ich mir
auch für uns Menschen!
Die beiden wilden Büros gehen ab 1.8. in ihre hochsommerliche
Erholungspause. Ende August sind wir dann wieder für Sie/Euch da!
Ich wünsche allen meinen Lesern/innen und Kursteilnehmern/innen einen
erholsamen Sommer und ein gutes Händchen für alle Entscheidungen!
Euer/Ihr
Euer/IhrMarkus Strauß
PS:
Essbare Wildpflanzen sind „eine Woche schneller“ als Obst und
Gemüse am Ende der Lieferketten im klassischen Supermarkt. Frisch
gesammelte Lebensmittel von Wald & Wiese oder Garten &
Balkon bieten klare Vorteile in Bezug auf Vitalstoffe und
Geschmackserlebnis. Wie der wilde Eigenanbau geht, steht in einer
Mehrzahl meiner Bücher oder heute in meinem besonderen Buchtipp
(siehe auch weiter unten)!
Copyright Titelbild Roter Wiesenklee: Maximilian Gall aus "Die
Wildpflanzenapotheke"
Wilde Ausbildung 2022
Gute Nachrichten: Ab sofort ist die Anmeldung für den
Ausbildungslehrgang 2022 freigeschaltet! Gerne nimmt Susanne
Liemer von der Weiterbildungsakademie Ihre/Eure Anmeldung über
dieses Formular entgegen!
Der seit 2014 in Kooperation mit der Weiterbildungsakademie der
Hochschule für Wirtschaft und Umwelt in Nürtingen-Geislingen (HfWU)
laufende Zertifikatslehrgang Fachberater/in für Selbstversorgung mit
essbaren Wildpflanzen (HfWU) ist seit 2021 auf 10 Module erweitert
worden. Dazu bietet der Lehrgang Zugang zur Online-Wildpflanzen-
Lernwelt mit zurzeit knapp 70 Videos zu den verschiedenen essbaren
Wildpflanzen als auch zu Hintergrundfragen.
In 2022 gibt es eine neue Struktur sowie neue Ausbildungsorte! Diese
können hier im Detail nachgeschaut werden.
Mittlerweile habe ich ungefähr 700 Fachberater/innen ausgebildet, die mit
ihren Angeboten teilweise in meinem wilden Netzwerk zu finden sind.
Der evaluierte Ausbildungslehrgang bietet eben nicht nur die Möglichkeit,
sich mit wichtigen Selbstversorgerthemen auseinanderzusetzen, sondern
diese auch später als Dienstleistung anzubieten und um das wilde Wissen
in Form von Kursen oder Sammelspaziergängen weitergeben zu können.
Das wilde Ausbildungsteam und ich freuen uns auf viele neue
Teilnehmer/innen!
ALLE INFOS ZUR WILDEN AUSBILDUNG 2022
Extra Buchtipp:
Einen
Waldgarten
erschaffen
Martin Crawford Einen Waldgarten erschaffen Mit der Natur arbeiten, um essbare Pflanzen anzubauen Der Waldgarten des Autors Martin Crawford ist in aller Welt bekannt geworden. Er gilt nicht nur in Fachkreisen als gelungenes, nachahmenswertes Beispiel für zukunftsfähige Agroforstsysteme unter Berücksichtigung des sich stetig wandelnden Klimas. Waldgärtnern ist der 'neue' Schrebergarten! Wertvolle essbare Früchte können mit diesem gärtnerisch-forstwirtschaftlichen Konzept angebaut werden. Die Natur selbst übernimmt dabei den größten Teil der Arbeit: So ein Waldgarten ist einem jungen, natürlichen Wald nachempfunden, aber hier mit einer großen Palette an Ertragspflanzen, die in verschiedenen Ebenen wachsen, ohne dass gegraben, gejätet oder „Schädlinge“ reguliert werden müssen. Die zahlreichen Sorten werden so ausgewählt, dass sie sich gegenseitig positiv beeinflussen und ein stabiles System bilden, wie dies auch aus der Permakultur bekannt ist. Ein Waldgarten erhält seine eigene Fruchtbarkeit aufrecht und ist zudem in seiner natürlichen Harmonie schön anzuschauen. Die zahlreichen wertvollen Ratschläge und vielen Tipps sind für kleine und größere Waldgärten oder Teilbereiche daraus gut in die Praxis umzusetzen. Dieses Buch bietet
wertvolles Wissen zur Planung und Realisierung eines Waldgartens mit Hinweisen zu den wichtigsten Gehölzarten und -sorten. BUCH ANSCHAUEN UND BESTELLEN
Wilde Sammelliste im
August
Der August „macht, was er will“ … Und die Natur passt sich an und
bringt das hervor, was möglich ist! Immer noch strahlen die Blüten von
Mädesüß, Malve, Nachtkerze, Ringelblume, Schafgarbe, Steinklee
um die Wette.
Die süßen Früchtchen der Roten und Schwarzen Johannisbeere,
Himbeere, Heidelbeere, Maulbeere, Stachelbeere und bald auch
der Kirschpflaume und Brombeere laden nicht nur zum Naschen oder
zur Herstellung von Desserts und Kuchen ein. Jetzt kann auch für den
Wintervorrat gedörrt und eingekocht werden. Allerdings ist mancherorts
noch etwas Geduld angesagt, bis die Beeren vollreif sind.
Bei einer Mahd sind nun Grünkraftpflanzen im jungen Gewand zu
sammeln: Giersch, Löwenzahn, Wiesen-Bärenklau und mehr …. Da es
noch ausreichend Wasser gibt, wachsen diese auch gut nach.
Und was wäre der August ohne die Wilde Möhre (Siehe Bild oben)!
ZUR AKTUELLEN SAMMELLISTE
Der praktische Ernteplaner als Plakat:
70 essbare Wildpflanzen auf einen Blick fürs ganze Jahr! Klimaneutraler
Druck mit umweltfreundlichen Öko-Druckfarben auf Pflanzenölbasis auf
einem 100%-Recycling-FSC®-Material. Für die Küche oder den Flur ...
Ernteplaner anschauen und bestellen
Rotkleeblüten-Dessert
Die Blütenköpfe des Roten Wiesenklees bestehen aus zahlreichen kleinen
Blüten, die lecker und süß schmecken. Diese Blüten müssen jedoch
immer einzeln ausgezupft werden müssen, denn das darunter liegende
verdickte Triebende schmeckt trocken und zäh. Die abgezupften Blüten
können zudem als essbare Dekoration für Salate, Müsli und Obstsalat
verwenden werden.
Zutaten für 4 kleine Dessertgläser
3 reife Bio-Bananen
1 Bio-Zitrone
1 Msp. Flohsamenschalen
1 Msp. "echtes" Vanillepulver
15 ausgezupfte Wiesenkleeblütenköpfe
Zubereitung
Aus den Bananen, dem Saft und dem Schalenabrieb der Biozitrone, den
Flohsamenschalen sowie aus Vanillepulver im Mixer eine cremige
Dessertmasse herstellen. Die 15 Wiesenkleeblütenköpfe sorgfältig
auszupfen. Die Dessertgläser flach hinlegen und mit einem Paar
Essstäbchen die kleinen roten Blüten in jedem Glas wie ein Streifen
anrichten. Danach mit einem Teelöffel die Dessertmasse in die zunächst
noch liegenden Gläser einfüllen, dann aufstellen und weiter gleichmäßig
befüllen. Auf diese Weise bleiben die Kleeblüten am Rand der
Dessertgläser sichtbar. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die
Masse wird erst dann puddingartig steif. Das Dessert gut gekühlt
servieren!
Das Rezept ist aus dem Buch Die Wildpflanzen-Apotheke und
auch im neuen Tischaufsteller zu finden.
(c) Foto: Maximilan Gall
ZUM BEERENREZEPT
Weitere sommerliche Rezepte gibt es wie immer reichhaltig hier!
ZUM WILDEN DESSERTWildes in den Medien
Der wilde Sommerpodcast von Carsten Häuser und Claudia
Maschner geht mit der 7. Folge der Frage nach, wie bei sommerlicher
Hitze richtig gesammelt und geerntet wird und was dabei beachtet
werden muss. Zudem beschäftigten sie sich mit den jahreszeitlichen
Rhythmen und ausführlicher mit dem Johanniskraut.
Im STERN Sonderheft GESUND LEBEN gibt es in der Rubrik Genuss
einen Beitrag von Anja Reumschüssel, die das wilde Leben während einer
Kurssequenz hautnah miterleben konnte. Der ganze Artikel mit dem Titel
„Leckerbissen vom Wegesrand“ kann im Magazin gelesen werden. Es
gibt in jedem gut sortierten Kiosk zu erwerben.
ZU ALLEN WILDEN MEDIENBEITRÄGENSommerpause
Auch wir brauchen einmal eine Pause: Die beiden wilden Büros sind
somit im August in der sommerlichen Regenerationsphase. Das
enge Team – also bestehend aus meiner Assistentin Birgit Matz und ich –
sind nur in dringenden Fällen via E-Mail zu erreichen. Ihre Nachrichten
werden allerdings zeitverzögert und erst ab der Kalenderwoche 34
beantwortet.
Die Anmeldung zur Ausbildung erfolgt wie gesagt ausschließlich über
die Hochschule!
Danke für die Geduld und das Verständnis!
„Auch das ist Kunst, ist Gottes Gabe, aus ein paar sonnenhellen
Tagen sich so viel Licht ins Herz zu tragen, dass, wenn der
Sommer längst verweht, das Leuchten immer noch besteht.“
Johann Wolfgang von GoetheWilde Sommerlektüre
Neuauflage:
Dr. Markus Strauß
Die 12 besten Beeren bestimmen, sammeln, zubereiten
Mit Anbautipps für Garten und Balkon
Band 5 aus der Reihe „Natur & Genuss“
... sowie alle Buchtitel von Markus Strauß plus seine persönlichen
Empfehlungen für die wilde Selbstversorgung, für das Anlegen von wilden
Gärten und Balkonen und Pflanzenbestimmung im wilden Hädecke Shop -
'Abteilung' Dr. Markus Strauß! ;-)
ZU ALLEN BÜCHERN UND EMPFEHLUNGEN VON MARKUS
STRAUSSZur Abmeldung klicken Sie bitte hier.
Dr. Markus Strauß
Stiftung EWILPA
Aichbaindt 5
87487 Wiggensbach
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Quelle: ewilpa.net sowie dr-strauss.netSie können auch lesen
