Wildpflanzen aktuell Sommervielfalt - Dr. Markus Strauß
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Strauß Ewilpa®
Wildpflanzen aktuell
Sommervielfalt
Liebe Selbstversorger/innen, liebe Leser/innen!
Der Sommer ist meistens die „liebste“ Zeit im Jahr, denn warme
Sonnentage und laue Sommernächte laden zum faulen Nichtstun in der
Hängematte mit Lindenblüten-Limo und Schafskäse mit
Malvenblüten ein.
In der Natur ist dank der Wasserfülle derzeit eine enorme Fülle von Grün
und Bunt zu sehen und zu ernten! Nun beginnt etwas verzögert,
dennoch stetig die Zeit der „ersten Ernte“ von Blüten und Beeren, die
insbesondere für den Herbst und Winter als Teevorrat, Gewürzsalz,
Oxymel oder Marmelade ihre Verwendung finden.
Mein eigener wilder „Ewilga“ (= Essbarer WildpflanzenGarten; siehe
Titelbild) ist ebenso am Wachsen und wird später in zahlreichen Filmen
zum Thema „Wildes Gärtnern auf dem Balkon und im Garten“ ab 2022
zu entdecken sein.
Umso mehr freut es mich, dass mein Buch „Die 12 besten
Beeren“ nun in einer Neuauflage erschienen ist! :)
Insbesondere die Anbautipps wurden hier ergänzt und die gesunden
Früchtchen von A wie Aronia bis W wie Wald-Erdbeere wieder einmal
mehr in den Mittelpunkt gerückt. Gerade die Aronia fand Einzug in eine
wissenschaftliche Studie – dazu weiter unten mehr!
Die Vielseitigkeit der Natur im Jahresverlauf erweckt stets eine Ehrfurcht
und Dankbarkeit in mir. Anstelle von Kopfzerbrechen und Grübeln über
die Zukunft unserer Gesellschaft (ja, das kommt auch bei mir vor!),
begebe ich mich schleunigst in die „echte“ Natur und blicke in ein buntes
Farbenspiel und lasse die unterschiedlichen Düfte in meine Nase. Mit
mindestens zwei Handvoll essbarer Wildpflanzen pro Tag bin ich
gut genährt und gestärkt! Mit meiner aktuellen Sammelliste im Blick
und den Sammelkorb im Arm sind auf für Sie/Dich die besten
Voraussetzungen gegeben!
Ich wünsche allen wilden Lesern/innen einen ebenso reichhaltigen
Sommer der bunten Fülle. Und ein paar Sonnenstrahlen werden auch mit
dabei sein!
Ein wilder Gruß von Herzen,
Euer/IhrMarkus Strauß
PS:
Im aktuellen Wandmaker- Magazin erscheint der neue Artikel: „Wilde
Schönheiten & Köstlichkeiten vom Wegesrand und aus dem
Wald“. Auch im Hochsommer bietet die Welt der essbaren Wildpflanzen
wieder eine Vielfalt an Düften, Farben und Geschmacksnuancen:
Wegerich, Nachtkerze, Steinklee, Brennnesselsamen und Heidelbeere
werden vorgestellt, mit Tipps fürs Sammeln und für die Verwendung in
der rohköstlichen Alltagsküche, beispielsweise mit dem Rote-Beete-Salat
mit Nachtkerzen-Blütenknospen oder mit dem Spitzwegerich-
Champignon-Aufstrich.
Copyright Titelbild: Markus Strauß
Beerenpower für Zuhause
Neuauflage von "Die 12 besten Beeren"
Seit Juli ist die Neuauflage von „Die 12 besten Beeren“ erhältlich! Das
Besondere sind die Anbautipps für Garten und Balkon inklusive
Sortenempfehlungen für eigene, gesunde und wilde Früchtchen!
Praxisnah werden Lieblings- und Trendbeeren, alte Bekannte, Wieder-
und Neuentdeckungen porträtiert, Wuchs und Aussehen beschrieben,
charakteristische Inhaltsstoffe und Heilwirkungen sowie das Vorkommen
und Standortansprüche vorgestellt. Tipps zur Ernte und zum Anbau im
Garten – hier danke ich herzlich meiner Kursassistentin Birgit Haas für
ihre umfangreiche Recherchearbeit – sowie abwechslungsreiche Rezepte
für jeden Geschmack sind also wieder neu zu entdecken!
Absolut erwähnenswert ist in diesem Zusammenhang eine aktuelle
Studie zur Immununterstützung durch den Genuss von
Aroniabeeren. Sie ist hier im Detail in englischer Sprache nachzulesen,
wer zu diesem Thema gerne tiefer einsteigen möchte.
PS:
Das Rezept für das oben abgebildete Törtchen gibt es beim Weiterlesen!
Dr. Markus Strauß
Die 12 besten Beeren bestimmen, sammeln, zubereiten
Mit Anbautipps für Garten und Balkon
Band 5 aus der Reihe „Natur & Genuss“
NEUAUSGABE 2021!
Hädecke Verlag I ISBN 978-3-7750-0881-2
Das Buch wurde klimaneutral auf FSC-Materialien in Deutschland
produziert
96 Seiten, 50 Farbfotos
BEERENBUCH ANSCHAUEN UND BESTELLEN
Köstliche Himbeertörtchen
Die rohköstlichen, veganen Himbeertörtchen sind nicht nur zum Ansehen
ein Hochgenuss. Sie sind gehaltvoll und nahrhaft und schmecken nach
Sommer.
Das Rezept ist aus dem Buch "Die 12 besten Beeren" (Neuauflage
2021).
Zutaten
50 g Cashewkerne
etwas reines Wasser
100 g Walnüsse
100 g Datteln
½ Bio-Banane
1 Päckchen Bio-Bourbon-Vanillezucker
etwa 400 g Himbeeren
Zubereitung
Die Cashewkerne in etwas Wasser einweichen. Für den Teig die
Walnüsse und die entsteinten Datteln durch die feinste Scheibe eines
Fleischwolfs drehen, gut verkneten. Alternativ eine Saftpresse
verwenden, die schonend ohne Zentrifuge arbeitet. Der Teig sollte eine
formbare, aber relativ feste Konsistenz haben: Bei Bedarf noch etwas
klein gewolfte Walnüsse (fettig-ölig) oder Datteln (trocken-klebrig)
untermengen. Den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ausrollen und
mit einem Glas runde Tortenböden ausstechen. Aus dem restlichen Teig
pro Tortenboden einen kleinen Rand formen. Cashewkerne mit dem
Einweichwasser, Banane und Vanillezucker zu einer „Cashew-Sahne“
pürieren. Die Tortenböden damit bestreichen. Die Himbeeren bei Bedarf
vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen, mit den Spitzen nach oben
auf die Törtchen setzen.
ZUM BEERENREZEPT
Weitere sommerliche Rezepte gibt es wie immer reichhaltig hier!
ZU DEN HIMBEERTÖRTCHEN
Wilde Sammelliste im Juli
Ganz schön viel Regen … Ja, der doch recht nasse Sommerbeginn lässt
das Grünzeug wild wachsen und sorgt für ordentlich Biomasse! Das ist
gut fürs Mulchen der Beete im Garten! Die Pflanzen aus der Familie der
Lippenblütengewächse brauchen jedoch zum Ausbilden hochwertiger,
ätherischer Öle noch mehr Wärme und Sonne. Warten wir ab, was uns
der Sommer noch bringen mag!
Rein optisch sind nun die pinkfarbenen Malven, die rosa Blüten der
Heckenrosen, die knallgelben Blüten von Steinklee und Nachtkerze
und das Orange von Ringelblumen und Kapuzinerkresse ein
Augenschmaus! Noch etwas duften die Lindenblüten und sollten für Tee
oder Limo an einem trockenen Vormittag gesammelt werden. Auch das
Johanniskraut ist (für den Winter) als Tee zu trocknen oder als Öl
anzusetzen. Und dann blüht teilweise schon das Mädesüß mit weißen
und stark duftenden Blüten, die ebenso als Teevorrat oder als
Duftgrundlage für Sahne oder Limo verwendet werden. Und dann die
Sommerfrüchtchen! Der süße Hochgenuss mit Himbeeren,
Johannisbeeren, Stachelbeeren, Maulbeeren beginnt - und noch
sind Felsenbirnen und Vogelkirschen zu sammeln!
ZUR AKTUELLEN SAMMELLISTE
Der praktische Ernteplaner als Plakat:
70 essbare Wildpflanzen auf einen Blick fürs ganze Jahr! Klimaneutraler
Druck mit umweltfreundlichen Öko-Druckfarben auf Pflanzenölbasis auf
einem 100%-Recycling-FSC®-Material. Für die Küche oder den Flur ...
Ernteplaner anschauen und bestellenWilde Öle in
Rohkostqualität zum
Anschauen und Probieren
Unter dem Motto "Wir gestalten den Wandel mit wahrhaftigen
Werten und lebendigen Pflanzenölen" gibt es vom 23. bis 25. Juli
2021 die Möglichkeit, auf dem Aichbaindthof im Oberallgäu frisch
gepresste und vorallem rohköstliche Pflanzenöle zu genießen und das neu
gegründete Unternehmen Ölmühle Aichbaindthof im Rahmen dieser
Eröffnungstage mit diesem Programm kennenzulernen:
Freitag 23.07.21, 15 Uhr und 17 Uhr:
Ölmühlenführung "Leinöl" mit Ohren- und Gaumenschmaus
Samstag 24.07.21 ab 10 Uhr:
Ölmühlenführung "Haselnuss" zu Müslikost
Ölmühlencafe mit Rohköstlichkeiten
Ölmühlenführung "Leindotter"
Sonntag 25.07.21, 11 Uhr:
Ölmühlenführung "Birkenöl" mit Ohren- und Gaumenschmaus
Und wer nicht persönlich vorbeischauen kann, wird hier zum Bestellen
fündig!
WILDE ÖLE ANSCHAUEN UND BESTELLEN53 Wilde Zitate als Geschenkbox
Manchmal hilft ein Spruch!
Die „wilde“ Zitate Box der zertifizierten Fachberaterin (HfWU) Astrid
Buzin aus Potsdam begleitet durch das ganze Jahr mit Sprüchen und
Zitaten zu den Themen Glück, Gesundheit und Erfolg.
Der gesunde und lehrreiche Nebeneffekt dabei: Die essbaren
Wildpflanzen spielen hier eine große Rolle und beim Lesen lernt jeder
noch etwas über die wilde Natur vor seiner Haustüre. Die Spruchkarten
sind wie das Natur-Memo ein „cradle to cradle“ Produkt, also nachhaltig
und ökologisch gedruckt!
Hier gleich die Box anschauen und bestellenFilmtipp: Der wilde Wald Der wilde Wald ist ein neuer Dokumentarfilm unter der Regie von Lisa Eder, der im Herbst in die Kinos kommt, jedoch als Vorpremieren im Juli im Rahmen von Open-Air- Veranstaltungen deutschlandweit jetzt schon zu sehen ist. Und darum geht es: „Natur Natur sein lassen“ lautet die Philosophie des Nationalparks Bayerischer Wald. Trotz eines massiven Widerstands ist diese Vision zu einem bahnbrechenden Vorzeigeprojekt geworden. Weil der Mensch nicht in die Natur eingreift, wächst aus den einstigen Wirtschaftswäldern ein Urwald heran, ein einzigartiges Ökosystem und ein Refugium der Artenvielfalt. Menschen aus aller Welt kommen hierher. Sie suchen Antworten auf die Frage, warum wir mehr wilde Natur brauchen und was wir von ihr lernen können, um Wälder in Zeiten des Klimawandels auch für künftige Generationen zu bewahren. ZUM TRAILER UND ZUR FILMSEITE
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Dr. Markus Strauß
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87487 Wiggensbach
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Quelle: ewilpa.net sowie dr-strauss.netSie können auch lesen
