ZAR-Kuhrier Tiertransporte RINDERZUCHT AUSTRIA
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ZAR-Kuhrier Tiertransporte RINDERZUCHT AUSTRIA
ZARZAR
– Zentrale Arbeitsgemeinschaft
– Zentrale Österreichischer
Arbeitsgemeinschaft Rinderzüchter
österreichischer Rinderzüchter 25. Februar, Sonderausgabe Tiertransporte 1/2020
Lukas Kalcher
Liebe Züchterinnen und Züch-
ter!
DIE ÖSTERREICHISCHE RINDERZUCHT:
Das Thema Tiertransport wird
derzeit sehr intensiv disku- ERFOLGREICH UND NACHHALTIG
tiert. Die kursierenden Bilder
und Videos aus dem Libanon Der österreichische Weg der Rinderzucht basiert auf Fitness, Ge-
gefallen uns als verantwor- sundheit und Langlebigkeit sowie zum überwiegenden Teil auf
tungsvolle TierhalterInnen Doppelnutzung. Dieser Weg ist nachhaltig und zeitgemäß. Vor
nicht. Diese Bilder sind durch allem die jahrzehntelange Zucht auf Fitness, Gesundheit und
nichts zu entschuldigen. Lei- Langlebigkeit zeigt die erfreuliche Entwicklung in diesen Berei-
der werden auch die heimi- chen. Die Grafik zur Entwicklung der genetischen Trends auf der
schen Tierhalter und Organi- nächsten Seite zeigt den erfreulichen genetischen Anstieg der Nut-
sationen von diesen Berichten miterfasst. zungsdauer der vergangenen Jahre. Die österreichischen Hauptras-
sen Fleckvieh, Braunvieh, Holstein, Pinzgauer und Grauvieh brin-
Die Bauernschaft darf sich aber jetzt nicht an derartigen
gen im Schnitt rund vier Kälber zur Welt. Die genomische Selekti-
Hetzkampagnen, wie es derzeit gegen uns stattfindet, betei-
on leistet zum Zuchtfortschritt durch ein gezieltes Erbfehlermoni-
ligen. In der aktuellen Diskussion geht verloren, dass wir
alle, die österreichischen RinderhalterInnen und Rinder- toring einen erheblichen Beitrag zu Tierwohl und Tiergesundheit.
züchterInnen, Tag für Tag einen sehr guten Job machen. Tiertransporte sind derzeit ein intensiv diskutiertes Thema. Scho-
Wer sich für den Beruf Bauer entschieden hat, hat sich ckierende Bilder aus dem Nahen Osten werden bewusst oder auch
auch gleichzeitig für den respekt- und verantwortungsvol- unbewusst mit österreichischen Langstreckentransporten in Ver-
len Umgang mit unseren Tieren entschieden. Auch die Käl- bindung gebracht. Diese Transporte werden nach den strengen
ber- und Zuchtrindertransporte, die wir über die ZAR mit- gesetzlichen Rahmenbedingungen der Europäischen Union durch-
begleitet und dokumentiert haben, verliefen höchst profes- geführt. Dafür bürgen renommierte Exportfirmen sowie die Mitar-
sionell. An dieser Stelle darf ich meinen Dank an alle Be- beiterinnen und Mitarbeiter der Erzeugergemeinschaften. Öster-
teiligten aussprechen. An die BäuerInnen, die die Tiere zu reich hat auch deutlich strengere Vorschriften für Tiertransporte
den Sammelstellen bringen, an die MitarbeiterInnen der als viele EU-Staaten, denn Zuchttiertransporte dürfen nur unter
Vermarktungsorganisationen, welche die Kälber und höchsten Standards nach Drittstaaten erfolgen. Innerhalb von Ös-
Zuchtrinder behutsam versorgen und an die Exportfirmen, terreich gilt die 4½ h-Obergrenze bei Schlachttiertransporten, EU-
die unter Einhaltung der strengen gesetzlichen Regelungen weit liegt diese bei 8 h. Der Gesetzgeber erlaubt ausschließlich den
die Tiere wohlbehalten zu ihren Bestimmungsorten brin- Export von Nutzrindern und hochwertigen Zuchtrindern für den
gen. Aufbau einer Milch- und Fleischproduktion in den jeweiligen Ziel-
ländern. Zertifikate für den reinen Schlachttiertransport werden
Der freie Warenverkehr innerhalb der Europäischen Union
keine ausgestellt. Mit einer EU-weiten Regelung mit dem Verbot
geht auch in die andere Richtung. Dieser bringt uns über
von Schlachttiertransporten in Drittstaaten hätte der konkrete Fall
zwei Drittel des in Österreich verzehrten Kalbfleisches.
allerdings verhindert werden können. Auf länderspezifische
Hier sind wir als KonsumentInnen gefordert, den Kauf von
Schlachtbedingungen kann Österreich keinen Einfluss ausüben.
heimischen regionalen Kalbfleisch zu unterstützten. Das
Die RINDERZUCHT AUSTRIA hat sich in Zusammenarbeit mit
AMA-Gütesiegel sowie einige etablierte regionale Quali-
der Branche in den letzten beiden Jahren mit größtem Engagement
tätsfleischprogramme liefern hier schon jetzt einen wert-
in den selbstkritischen Prozess mit einigen Verbesserungen des
vollen Beitrag. Wir fordern eine klare und durchgängige
Herkunftskennzeichnung der Primärzutaten in der Lebens- Zuchttierexportes im Sinne des Tierwohls eingebracht. Mit der
mittelverarbeitung bis hin zur Gastronomie. Nur so kann gesamten Branche wird permanent an der Weiterentwicklung der
sich der Konsument ein klares Bild über die Herkunft sei- gesetzlichen Standards gearbeitet.
ner Speisen machen. Der österreichische Weg der Rinder-
zucht kann nur dann abgesichert werden, wenn der öster-
reichische Produktionsstandard auch für die importierten
Lebensmittel als Mindeststandard gilt. Dieser Nachhaltig-
keitsgedanke muss sich auch auf unseren Tellern wieder-
finden!
Euer Stefan Lindner
Jeden Montag werden die mindestens zwei Wochen alten Kälber in Berg-
heim verladen und ins spanische Vic verbracht. Foto: ZAR
ZAR-Kuhrier Sonderausgabe Tiertransporte 1/2020 1
ZAR-Kuhrier RINDERZUCHT AUSTRIA
Lukas Kalcher
DI Lukas Kalcher, ZAR
Österreichische Zuchtrinder im chien. 42% der Tiere gingen nach
Ausland gefragt Vorder- und Zentralasien sowie je-
Die österreichische Rinderwirtschaft weils 8% nach Nordafrika und in die
ist mit 33 Rindern je Betrieb internati- Europäischen Union.
onal sehr klein strukturiert. Auf Kunden österreichischer Zuchtrinder
56.400 Betrieben werden 1,88 Mio. erhalten oftmals Schulungen vor Ort
Rinder gehalten. Für die heimischen oder können Seminare in Österreich
Bäuerinnen und Bauern ist der Zucht- zu den wesentlichen Grundzügen ei-
viehexport neben der Produktion von ner erfolgreichen Rinderhaltung besu-
Die Grafik zeigt die Entwicklung der durch- Milch und Fleisch ein wichtig Stand- chen. Die qualitativ hochwertigen
schnittlichen Lebensleistungen der Rassen Fleck-
vieh, Braunvieh und Holstein.
bein dar und trägt wesentlich zur Ab- österreichischen Zuchttiere sind auf-
sicherung der Rinderzucht in Öster- grund ihrer Vitalität, Fitness und An-
reich bei. 2019 betrug die Zahl der passungsfähigkeit international sehr
vermarkteten Zuchtrinder knapp gefragt. Es liegt im Interesse aller
26.000 Stück. Dabei wurde ein Viertel Wirtschaftsbeteiligten, dass die Tiere
aller Zuchtkalbinnen direkt an Kun- in bester gesundheitlicher Verfassung
den der angrenzenden Nachbarländer beim Zielbauernhof ankommen, vor
verkauft, wobei Italien der stärkste Ort die Inlandsproduktion ankurbeln
Abnehmer ist, gefolgt von Ungarn, und so die Existenzen der Bäuerinnen
Deutschland, Slowenien und Tsche- und Bauern sichern.
Die genetischen Trends der Fleckviehstiere der
Geburtsjahrgänge bis 2012 zeigen einen klaren § - STRENGE GESETZLICHE REGELUNGEN - §
Anstieg der Nutzungsdauer in den vergangenen
Jahren.
Der Transport von Tieren ist in der für den Transport von Tieren und eine
EU durch die Tiertransportverordnung zusätzliche Zulassung für Langstre-
(EG) 1/2005, die in Österreich vom ckentransporte. Dafür müssen Sie mit
Tiertransportgesetz 2007 ergänzt Navigationssystemen, Wasserversor-
wird, geregelt. gungs- und Lüftungssystemen ausge-
Ein Transport von Tieren darf nicht stattet sein. Die Belüftungssysteme
durchgeführt werden, wenn den Tie- müssen so konzipiert sein, dass zu
ren dabei Verletzungen oder unnötige jedem Zeitpunkt während der Beför-
Leiden zugefügt werden könnten. derung für alle Tiere innerhalb des
Über diese generelle Anordnung hin- Transportmittels Temperaturen in
aus enthält die EU-Tiertransport- einem Bereich zwischen 5 °C und
87% der österreichischen Rinderrassen produ- verordnung konkrete Bedingungen, 30°C mit einer Toleranz von +/- 5 °C
zieren sowohl Milch als auch Fleisch und zählen
dadurch zu den Zweinutzungsrassen. wie z.B. die Transportfähigkeit, die gehalten werden können. Navigations-
Ausstattung der LKWs, Beförde- daten und die Temperatur innerhalb
rungsdauer, Füttern und Tränken in des Laderaumes müssen während des
angemessene Zeitabständen, geschul- Transportes aufgezeichnet und den
tes Personal u.a. So regelt die Verord- Behörden auf Wunsch zur Kontrolle
nung das Mindestalter der Tiere. Käl- vorgelegt werden.
ber dürfen erst ab einem Alter von 10 Ist der Versandort eine Sammelstelle,
Tagen auf kurzen Strecken und erst ab müssen die Tiere zumindest 6 h unan-
über 14 Tagen auf langen Strecken gebunden mit ausreichend Einstreu
transportiert werden. Kranke oder gehalten und mit Wasser versorgt
verletzte Tiere dürfen gar nicht trans- werden. In Österreich werden die Tie-
Der Zuchtrinderexport ist neben der Rind- und portiert werden (Ausgenommen ist re während des sechsstündigen Auf-
Fleischproduktion für Österreichs Rinderbauern
ein wichtiges zusätzliches Einkommen. nur der Transport zur tierärztlichen enthaltes vor langen Transporten zu-
Behandlung). sätzlich mit Milchaustauscher ver-
Die LKWs benötigen eine Zulassung sorgt.
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RINDERZUCHT AUSTRIA ZAR-Kuhrier
Lukas Kalcher
DI Lukas Kalcher, ZAR
Kälber, die noch nicht abgesetzt sind auch bei Staus und anderen Verzöge-
und mit Milch ernährt werden, müs- rungen möglich, die rechtlichen Rah-
sen nach einer Beförderungsdauer von menbedingungen einzuhalten. Der
9 Stunden eine mindestens einstündi- Umgang mit den Tieren darf nur ge-
ge Ruhepause erhalten, insbesondere schulten Personen anvertraut werden.
damit sie getränkt und nötigenfalls Jede Tiersendung muss grundsätzlich
gefüttert werden können. Nach dieser von einem Betreuer begleitet werden,
Ruhepause kann die Beförderung für wobei auch der Fahrer des Transport-
weitere 9 h fortgesetzt werden. fahrzeuges die Aufgaben des Betreu- Wie die Vorgaben der VO 1/2005 auf Kälber-
Nach dieser festgesetzten Beförde- ers übernehmen darf. Betreuer und transporten nach Spanien praktisch umgesetzt
werden, ist im Kurzfilm zum Thema Kälbertrans-
rungsdauer müssen die Tiere entladen, Fahrer müssen über einen Befähi- port dargestellt. Der Film dauert 7m 16s und
gefüttert und getränkt werden. gungsnachweis verfügen. Grundlage dokumentiert den Transport von Kälbern von
Die Kälbertransporte aus Österreich des Befähigungsnachweises ist ein Bergheim nach Vic, Spanien.
machen auf dem Weg nach Spanien mindestens acht Stunden umfassender
nach 9 Stunden eine Pause, in der die Lehrgang.
Kälber getränkt werden. Im Normal- Die Durchführung der Transporte er-
fall erreichen die LKWs innerhalb folgt entsprechend der Tiertransport-
von 19 h die Stadt Vic in Spanien. Die verordnung. Die Einhaltung der recht-
Beförderungsdauer darf unter Berück- lichen Rahmenbedingungen wird so-
sichtigung der Nähe des Bestimmung- wohl bei den Verlade- als auch an den
sortes im Interesse der Tiere um zwei Bestimmungsorten und auf der Straße
Stunden verlängert werden. So ist es von den Behörden streng kontrolliert.
Information und rechtliche Rahmenbedingungen
von Zuchtrindertransporten finden Sie im Kurz-
film zum Thema Langstreckentransport für
HERKUNFTSKENNZEICHNUNG WICHTIGER DENN JE Zuchtrinder. Der Film dauert 8m 30s und doku-
mentiert den Transport von Zuchtrindern von
Österreich nach Baku, Aserbaidschan.
Die RINDERZUCHT AUSTRIA for- dards weit unter den österreichischen.
dert schon seit Jahren eine durchge- Für die KonsumentInnen ist daher nur
hende Herkunftskennzeichnung der der Preis und nicht die Herkunft und
Primärzutaten in der Lebensmittelver- Produktionsbedingungen die Ent-
arbeitung. Der Großteil der Bevölke- scheidungsgrundlage. Die beste Maß-
rung, die sich außer Haus ernähren, nahme der ÖsterreicherInnen ist der
weiß nichts über die Herkunft seiner Griff zum Kalbfleisch mit AMA-
Speisen. Als Beispiel sei hier erwähnt, Gütesiegel. Sehr positiv hervorzuhe-
dass über 60% des in Österreich ver- ben sind die zahlreichen regionalen
zehrten Kalbfleisches aus dem Aus- Aktivitäten zur Förderung des heimi-
land kommt. Und das im Land des schen Rindfleischabsatzes. Stellver-
Wienerschnitzels! Eine klare Dekla- tretend für die vielen Markenprogram-
rierung der Herkunft der Primärzuta- me sei hier die Initiative des Kalbflei-
ten sämtlicher Speisen könnte die sches Rosé der ARGE Rind hervorzu-
KonsumentInnen dahingehend unter- heben, das sich durch 100% regiona-
stützten, zumindest sich selbst für les Fleisch auszeichnet. Die zartrosa
Kalbfleisch aus Holland oder eben aus Färbung des „Rosé Kalbs“ stammt
Die österreichische Rinderzucht fordert schon
Österreich zu entscheiden. In der von der natürlichen Ernährung der bis seit Jahren die lückenlose Deklaration der Her-
Gastronomie und Gemeinschaftsver- zu 8 Monate alten Kälber. Sie werden kunft von Lebensmitteln. Foto: Rinderzucht Tirol
pflegung, wie in Krankenhäusern oder von den LandwirtInnen mit Milch und
Schulen, besteht keine Transparenz Mais gefüttert, artgerecht aufgezogen,
hinsichtlich Herkunft der Lebensmit- gehalten und versorgt. Weißes Kalb-
tel. Milch und Fleisch in den verarbei- fleisch kommt von Kälbern, die aus-
teten Produkten kommen oft aus Län- schließlich mit Milch aufgezogen
dern mit Tierwohl- und Hygienestan- werden.
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