Zürich GREEN CITY GUIDE - FOGS Magazin
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Re ise
Zürich
GREEN CITY GUIDE
FOTOS: PR
FOGS MA GA ZIN
z
Zürich ist mein Geburtsort, hier bin ich aufgewachsen. Als Jugendliche war sie mir zu eng, diese
Heimat – heute, mit ein paar Quäntchen mehr an Lebensweisheit, spüre ich, wenn ich Zürich an-
fliege, wie Dankbarkeit aufkeimt, dass ich dieses paradiesische Fleckchen Erde meinen Heimatort
nennen darf. Einst aus dem römischen Stützpunkt Turicum entstanden, zählt „Züri“ längst zu den
Weltmetropolen mit höchster Lebensqualität. An diese Gegebenheit denke ich, wenn ich im Sommer
über eine der Brücken der mittelalterlichen Altstadt schlendere – dann, wenn die klare Luft die Sicht
auf die Berge freihält, die den glitzernden Zürichsee zu säumen scheinen. Es ist ein Idyll, das sprach-
los macht.
Zürich bleibt sich treu und entwickelt sich dennoch. Den wenigen bröckelnden Vierteln wird gerade
mit neuen und auch achtsamen Shopping- und Gastronomiekonzepten urbanes Leben eingehaucht.
Festivals wurden ins Leben gerufen, etwa Criterion, das Festival für eine Zukunft mit Zukunft,
oder die Food-Festivals wie die Food Zürich, das bunte Streetfood-Festival oder die zahlreichen
Filmfestivals, die Ländern wie dem Iran, Japan, Tibet oder auch gesellschaftlichen Themen wie den
Menschenrechten gewidmet sind. Wer nach Kunst und Kultur sucht, findet in der Limmatstadt ein
Angebot, das schwindelig macht. Die Stadt besitzt zudem viele Grünflächen und eine der höchsten
Bäderdichten: Alle suchen im Sommer die Nähe des Wassers. Man badet, fährt Boot und per Schiff,
man picknickt, schlemmt, schaut Open-Air-Kino, tanzt unter dem Sternenhimmel und schläft im
Glamping-Zelt mit frischer Seeluft in der Nase.
Zürich ist Heimatgefühl und überrascht derzeit dennoch mit viel achtsamer Innovation und Inter-
nationalität. Mein Zürich ist mehr als eine Reise wert!
T E X T KRISTINA KÖHLER
ILLUS T R A T I ON LIANNE MIDDELDORP
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und Handgemachtes. Dessen Erlös fließt in die
Heimatstadt der Gastgeberin Laor.
www.kinkhao.ch
ROOTS AND FRIENDS
Gül
Die jungen Gastronomen Elif Oskan, Markus
Stöckle und Valentin Diem haben Zürich
ESSEN
gerade einen neuen kulinarischen Hotspot
beschert: Gül. Modern interpretierte türkische
Küche mit einem eigenen Twist, die mich
vom Fleck weg in ihren sinnlichen Bann
Hiltl gezogen hat. In die Töpfe kommen dabei nur
Zutaten von Herstellern, die man persönlich
Es soll das älteste vegetarische Unternehmen kennt – wenn möglich aus biologischem An-
der Welt sein: das Restaurant Hiltl. 1898 ge- bau. Türkische Popmusik sorgt dafür, dass die
gründet, werden heute das Stammhaus, seine Köche ab und zu tänzeln. Ich bin gespannt auf
sechs weiteren Filialen in Zürich sowie die die Einweihung der Terrasse! www.guel.ch
Vegi-Metzgerei in der vierten Generation ge-
führt, mit Mitarbeitern aus über 70 Nationen.
Was ich so sehr am Hiltl liebe? Die Modernität
und die Frische der unzähligen vegetarischen
und veganen Speisen, die von Rezepten aus
aller Welt inspiriert sind. Besonders lauschig:
die Hiltl-Filiale mit einer reich begrünten
Dachterrasse in der Nähe der Bahnhofstraße.
www.hiltl.ch
HILTL
KINKHAO
Kinkhao Mohini
In Thailand besitzt das gemeinsame Essen Eine der konsequentesten Adressen, wenn
einen großen Stellenwert. Laor und Christoph es um Bioqualität, Frische, Saisonalität und
laden in ihrem gemütlichen Thai-Restaurant Regionalität geht: das ayurvedisch-vegeta-
Kinkhao („Essen“ in Thai) zu einer Tavolata, risch-vegane Restaurant Mohini. In der Nähe
bei der zusammengewürfelte Menschen an des Centrals beheimatet, bietet mir das kleine
drei langen Tischen zusammensitzen und sich Restaurant stets eine Oase der Ruhe. Alle Kon-
durch unterschiedliche (sehr authentische) sequenz hat den Nachteil, dass es nur während
Gerichte testen dürfen. Die Produkte werden der Woche, jeweils mittags bis 15 Uhr, geöffnet
dabei möglichst aus der Region bezogen. Ein hat. Das Lunchmenü ist stets kreativ-über-
kleiner Shop bietet thailändische Spezialitäten raschend und fair im Preis. Jeweils einmal im
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BEAUTY
Monat steht ein Schlemmerabend auf dem
Programm. www.mohini.ch
Roots and Friends Green Lane
Die schlichten Locations von Roots and Gleich bei der Zentralbibliothek im Nieder-
Friends, halb Eat-in, halb Take-away, dorf an der Limmat gelegen, hat Lara Schur-
könnten sich genauso gut in Santa Monica ter eine moderne Organic-Beauty-Oase
befinden. Ein Hauch Kalifornien in meinem erschaffen. Neben einer erlesenen Auswahl
kleinen Zürich! Die bunten Säfte, Smoothies, an hochwertigen Eco-Pflegeprodukten,
Suppen (mit essbaren Blüten garniert), Bowls Make-ups, Parfums, Kerzen, Tees und Nah-
und Snacks sind nicht nur vegan, healthy, hip rungsergänzungsmitteln bietet Green Lane
und „instagrammable“, sie überraschen mich nur individuell zugeschnittene Treatments
immer wieder mit ungewöhnlichen Aromen an, die für einen „goldenen“ Teint sorgen. Sie
und versetzen mich (saisonal unabhängig) in sind mittlerweile so gefragt, dass es ratsam
Sommerlaune. www.rootsandfriends ist, ein paar Wochen zuvor zu reservieren.
www.greenlane.ch
EquiTable
Farfalla
Das EquiTable, auf Bio- und Fair-Trade-
Produkte spezialisiert, besitzt einen 1982 gründet eine Hippiekommune von
Michelin-Stern. Fabian Fuchs, der als einer jungen Idealisten und Naturheilkundlern
der talentiertesten jungen Köche Zürichs die Firma Farfalla, die zunächst vor allem
gehandelt wird, ist hier Chef. Hier zelebriert für hochwertige ätherische Öle steht. Das
er mit Experimentierfreude aufwendig Familienunternehmen wächst, und mit ihm
komponierte Genusserlebnisse. Dabei wird die Palette an ätherischen Ölen, Naturkos-
bei der Wahl der Produkte auf die Einfach- metika, Pflege-Basisprodukten, natürlichen
heit der Lieferketten und auf die Nähe zu Parfums und mehr. Inspirierend ist dabei die
den Produzenten großen Wert gelegt. Jeweils Zusammenarbeit mit weltweiten Anbaupart-
am letzten Freitag im Monat laden Fuchs nern, die auf Ökologie und Menschlichkeit
und Team zu einem Überraschungslunch setzen. In der friedvollen Farfalla-Boutique
de luxe – der Event ist jeweils schnell aus- am Limmatquai finde ich immer etwas, das
gebucht. ich mit nach Hause nehme. www.farfalla.ch
www.equitable.ch
Soeder
Ich liebe die Handseife made in Zürich von
Soeder. Dunkler Glasdispenser, schlicht-
edles Design, edel auch die biologische
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HAMMAM BASAR + SALON
Flüssigseife samt Beduftung. Und ich begegne ihr immer
öfter, da wohl einige neue Lokale in Zürich auf Soeders
Seife setzen. Seit 2013 entwirft das kreative Kollektiv
designschöne Alltagsbasics, etwa Rucksäcke, Kleidung,
Küchenutensilien, Möbel, Schmuck und die begehrten
Pflegeprodukte. Hergestellt werden diese dabei von
Produzenten und Kunsthandwerkern in der Schweiz und
Europa. www.soeder.ch
Hammam Basar + Salon
Der Hammam Basar + Salon ist eine ökologisch erbaute
orientalische Oase mit angegliederten Hammam-Räu-
men, hier wird nur mit Naturkosmetik gearbeitet. Sie ist
nicht groß, aber mit viel Liebe zum Detail eingerichtet.
Genauso liebevoll ist das Essen im Salon – hier gibt es
mediterran-maghrebinische Spezialitäten (vegetarisch
und vegan), wann immer möglich marktfrisch und in Frau Gerolds Garten
Bioqualität. www.hammambasar.ch
In der Nähe des Prime-Towers ist 2012 ein kleiner, ver-
wunschener „Stadtgarten“ entstanden, der ein junger
SHOPS
Ort der Begegnung ist. Der Nutzgarten beherbergt eine
frische Küche, kleine Shops (etwa Maiuki, Tara Second-
hand oder Freitag) und es finden immer wieder Events
dort statt. Im Sommer locken eine Gartenwirtschaft, eine
ZeroWaste Sonnenterrasse und Open-Air-Bars. Ganz in der Nähe
befinden sich auch die Viaduktbögen mit noch mehr
Das Foifi beim Turbinenplatz bietet seit 2015 mehr als Shops und einer erlesenen Gastroauswahl.
400 unverpackte Produkte an, davon viele Non-Food- www.fraugerold.ch; www.im-viadukt.ch
Artikel wie Kosmetik und Reinigungsmittel. Einen
Großteil davon kann der Kunde selbst abfüllen und nach
Gewicht bezahlen. Bei Chez Mamie beim Schaffhauser- Helvetas Fairshop
platz, das vor zwei Jahren seine Tore geöffnet hat, gibt
es auf 70 Quadratmetern ebenfalls rund 450 Produkte. Helvetas ist eine unabhängige Schweizer Entwicklungs-
Ebenfalls ein Unverpackt-Angebot von derzeit rund organisation, die weltweit Hilfe zur Selbsthilfe leistet.
50 Produkten gibt es beim Bachsermärt-Shop an der Durch den Einkauf beim Fairshop von Helvetas unter-
Kalkbreite. www.foifi.ch, www.chezmamie-biovrac.ch, stützt man die Organisation und ersteht zudem nur
www.bachsermärt.ch/portfolio/kalkbreite Produkte, die garantiert fair gehandelt wurden. Hier
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kaufe ich oft Geburtstags- und Weihnachts-
geschenke ein. Es gibt eine feine Auswahl
an Kulinarischem in Bioqualität, ästhetische
Haushaltsgegenstände, Accessoires, luxuriöse
Stricksachen und viel Gutes und Originelles.
www.fairshop.helvetas.ch
Little Tibet
Für mich eine langjährige Adresse, um kleine,
feine Geschenke oder Glücksbringer für
Familie und gute Freunde einzukaufen. Alle
Produkte stammen aus Indien, Nepal und
Tibet. Es gibt ausgesuchten Schmuck, meist
Unikate, buddhistische Glücksbringer und
Ritualgegenstände, berührende Karten und
handgeschöpftes Papier, traditionelle Pflege-
produkte, Räucherwerk etc. Kirchgasse 3.
ALLE BILDER: EUROPAALLEE
Lyn Lingerie
Lyn Lingerie steht für luxuriöse Lingerie, die
in der Schweiz designt und hergestellt wird.
Hinter der Marke stehen Evelyn Bozzolini und
Ramona Keller, die beide Mode studiert haben
und bereits seit neun Jahren viel Leidenschaft
in ihre Kollektionen stecken. Bald soll ein
nachhaltiges Lingerieprojekt mit dem Namen
„Ryan“ lanciert werden. Ich bin gespannt!
www.lynlingerie.ch
Europaallee
Es wird gerade komplett neu gestaltet, das
Areal zwischen Hauptbahnhof und der be-
rühmt-berüchtigten Langstraße: die Europa-
allee. Es ist mittlerweile das Zuhause von
unzähligen Shops und Kulinarikangeboten, von
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denen einige dem achtsamen Pfad folgen; etwa das
Yogalabel Lola Fred (das abends zum Yogastudio
wird), Fashnpie (mit ausgesuchter fairer Mode und
Wohnaccessoires), das Restaurant Beetnut (mit de-
liziösen Buddha-Bowls) oder Veg and the City (der
Shop für urbane Gärtner). Und Kosmos bereichert
Zürich mit einem sensationellen Kulturtreffpunkt.
www.europaallee.ch
En Soie
Das Kultgeschäft En Soie von Monique Meier
(Partnerin von Dieter Meier von Yello) liegt im
Herzen der Altstadt und scheint seinen Hipness-
faktor jährlich zu erneuern. Die Geschicke werden
heute auch von ihren drei Töchtern gelenkt, wobei
Tochter Eleonore das Geschäft in L. A. leitet. En
Soie steht für einen ganz eigenen kreativen Stil,
Handwerkskunst, nostalgisch verspielten Luxus.
Alles – Seidenschals, Kleider, Keramik, Schmuck
oder Parfums – wird entweder lokal, „in house“
oder fair in Kalkutta produziert. www.ensoie.com
WELLBEING
Badekultur
Ob Frei-, Fluss-, See- oder Strandbad, die Züricher
sind stolz auf ihre hohe Bäderdichte und richtige
Wasserratten. Kult ist etwa die „Frauenbadi“, das EN SOIE
nostalgische Jugendstilbad beim Stadthausquai
inmitten der Altstadt. Tagsüber wird nur Frauen Now Meditation
Einlass gewährt, abends an drei Tagen verwandelt
sich die hippe Flussbadeanstalt in einen Veranstal- Ihre Mission: Achtsamkeitstraining und Medita-
tungsort, wo beide Geschlechter zusammen barfuß tion auf moderne Weise lehren und verbreiten:
quasi über dem Wasser des Limmat-Flusses tanzen. Sechs junge Achtsamkeitscoaches bieten im ersten
Eine Übersicht über alle Bäder gibt es hier: Meditation-Drop-in-Studio der Stadt Meditations-
www.stadt-zuerich.ch/ssd/de/index/sport/ sessions und Workshops an. Jede Lektion kann
schwimmen/sommerbaeder spontan online gebucht werden. Gleich beim
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ZÜRICHER BADEKULTUR
Gasthaus zum guten Glück
Das Gasthaus zum guten Glück liegt im jungen, aber dennoch
familiären Quartier Wiedikon. Hier findet man eine perfekte
Bleibe für den Kurztrip in einem der neun Pensionszimmer, die
einfach, aber gewählt (im Retrodesign) eingerichtet sind. Im
Café gibt es morgens leckeren Brunch inklusive frischen Waffeln.
Ebenfalls dazugehörig: ein Lunch-Restaurant sowie eine Bar, an
der man abends niederländisch snacken kann.
www.zumgutenglück.ch
Fischers Fritz Camping
Hauptbahnhof im neuen gläsernen Bau (neben der Apotheke
Permanence) in der dritten Etage. Das Camping von Fischers Fritz liegt in einem idyllischen Park
www.now-meditation.ch mit direktem Seeanstoß in Zürich-Wollishofen. Hier kann man
im Caravan oder im Zelt nächtigen, einfach, aber dennoch ästhe-
tisch. Eine bei den Zürchern sehr begehrte Beiz und ein originell
Studio Yogisi sortierter „Mercato“ mit Spezialitäten von lokalen Produzenten
komplementieren das „Schöner-Leben-Camping-Leben“.
Das Studio Yogisi von Isabelle Stüssi, etwas versteckt gelegen in www.fischers-fritz.ch
der Binz, ist ein liebevoll gestaltetes und besonders lichtvolles
Refugium für ein vielfältiges Angebot an Yogaklassen und Yoga-
RIETBERG
stilen. Daneben veranstaltet das Studio regelmäßig inspirierende
Workshops mit Gastlehrern zu Themen wie Energy-, Crystal-
oder Womb-Healing, Aromatherapie, Atemschulung, Ayurveda
oder heilige Geometrie. www.yogisi.ch
Rietberg
Der Rietbergpark mit seiner Postkartenaussicht auf den Zürichsee
ist für mich einer der zauberhaftesten Orte der Stadt. Hier ent-
deckt man die altehrwürdigen Gebäude des Rietberg-Museums
für außereuropäische Kunst, hypnotische Sphinx-Statuen, ein
original japanisches Teehaus und picknickt unter Magnolien-
bäumen. Eindrücklich: die Outdoor-Herbstvollmond-Tee-
zeremonie mit der japanischen Teemeisterin Soyu Yumi Mukai
im September. www.rietberg.ch
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