10 GASTRONOMISCHE GESCHICHTEN - 130 ADRESSEN

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Bénerville-sur-Mer / Blonville-sur-Mer
 Deauville / Saint-Arnoult / Saint-Gatien-des-Bois
 Saint-Pierre-Azif / Touques / Tourgéville
 Vauville / Villers-sur-Mer / Villerville

10 GASTRONOMISCHE
    GESCHICHTEN
                   130 ADRESSEN

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10 GASTRONOMISCHE GESCHICHTEN - 130 ADRESSEN
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10
gastronomische
   Geschichten
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10 GASTRONOMISCHE GESCHICHTEN - 130 ADRESSEN
Dieses Handbuch präsentiert die Tätigkeiten
                 unserer Partner. Die ausführliche Liste der
                 Einrichtungen der Region finden Sie im
                 „Adressbuch“ Seite 78.
                 Achtung: Dieses Handbuch wurde erstellt, als
                 für die Mehrzahl der genannten Partner die
                 gesundheitlichen Einschränkungen galten.
                 Aus diesem Grund sind die Informationen
                 Veränderungen unterworfen. Sie werden auf der
                 Website indeauville.fr. aktualisiert. Sie können sich
                 auch in den Fremdenverkehrsbüros der Region
                 erkundigen.

                 Alkoholmissbrauch schadet der Gesundheit. In
                 Maßen konsumieren.
© L&D TRaiteur
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10 GASTRONOMISCHE GESCHICHTEN - 130 ADRESSEN
10 Gastronomische Geschichten

Die Füße im Sand, auf einer
Terrasse entlang eines Golfplatzes
oder einem Speisesaal mit einem
aufwendigen Dekor; Dieses
Handbuch wurde für all die erstellt,
die gerne das richtige Restaurant
für die richtige Gelegenheit finden.
Er nimmt sie mit auf einen Streifzug
über alle gastronomischen Routen:
Von den lokalen Märkten zu den
Brennereibesichtigungen, von den
gemütlichen Adressen an der Ecke
zu den Restaurants am Strand.

                       Find the english
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                                                                                * Alkoholmissbrauch schadet der Gesundheit und sollte daher nur in Maßen konsumiert werden.

                                     Verkauf zum Mitnehmen

                                     Ein Gläschen* trinken

                                     Teatime

                                     Terrasse

                                     Mit Ausblick

                                     Brunch

                                     Animationen

       -5-   Konsultieren Sie auch die vollständige Adressenliste am Ende des
                                                                   Handbuchs
10 GASTRONOMISCHE GESCHICHTEN - 130 ADRESSEN
EINE   GESCHICHTE    DES        GESCHMACKS                    1

  Sterneküche
und einfallsreich
                            Chez Maximin Hellio:
                            eine Küche der Sinne
                            und der Geschichte

                            Seit sehr jungen Jahren in der Küche folgt
                            Maximin Hellio den Spuren seines Vaters,
                            einem Sternekoch aus der Bretagne. Nach
                            seinem Studium bricht er auf, um bei den
                            großen Namen der französichen Küche zu
                            arbeiten, wie z. B. Fréderic Anton und die
                            Gebrüder Raimbault. Dann beschließt er, sein
                            eigenes Restaurant in Deauville zu öffnen.
                            2016 holt er sich seinen ersten Stern im Guide
                            Michelin.
                            Heute empfangen Maximin und seine
                            Ehefrau Sopie ihre Gäste in einem edlen
                            zeitgenössischen Rahmen, nur einen
                            Katzensprung vom Place Morny und vom
                            Markt entfernt.
                            In Bezug auf das Menü bereichert Maximin
                            Hellio die Produkte des ergiebigen
                            normannischen Bodens, die sie beide voller
                            Leidenschaft aussuchen. Die gastronomische
                            aber kühne und hemmungslose Küche
                            entwickelt sich jede Woche weiter, durch
                            ihre Einfälle und Treffen mit den lokalen
                            Produzenten und den Anlieferungen aus
                            ihren eigenen Gemüsegärten
                            Seine     köstlichen    Gerichte,    zwischen
                            Weideland und Gischt können das ganze
                            Jahr über auch nach Hause geliefert werden.
                            Maximin Hellio
                            1 Stern im Guide MICHELIN 2021
                            15/20 3 Toques au Gault et Millau
                            Les Collectionneurs Catégorie
                            Grandes Tables

                            64, rue Gambetta
                            14800 Deauville - 07 71 93 79 97
                            www.maximinhellio.fr/

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© Gérald Morel

     Geschmäcker von hier
     und Asien, um zum                                    L’Essentiel
     Wesentlichen                                         1 Stern im Guide MICHELIN 2021
                                                          14/20 2 Toques au Gault et Millau
     vorzudringen                                         Maître Restaurateur
                                                          Les Collectionneurs Catégorie
                                                          Grandes Tables
     Charles Thuillant ist aus Paris,
                                                          29-31 rue Mirabeau
     Mi-Ra Kim ist Koreanierin. Frisch                    14800 Deauville - 02 31 87 22 11
     diplomiert, lernten sie sich in den                  www.lessentiel-deauville.com
     Küchen der großen Pariser Restaurants
     kennen: Ze Kitchen Galerie, dann La Table
     und L’Atelier de Robuchon.
     Mi-Ra wird zu Frau Thuillant und akzeptiert
     den Vorschlag von Charles, in der Normandie
     ein Restaurant zu eröffnen. Die Fusion ihrer
     beiden gastronomischen Kulturen bringt eine
     ungewöhnliche Küche hervor, die asiatische
     Exotik, Nähe und Reise vermischt. Auf dem
     Teller: Produkte von Markt, mit Raffinesse
     umgesetzt, was ihnen einen Stern im Guide
     Michelin einbrachte. In diesem hellen,
     übersichtlichen Restaurant, in dem Sie die
     Küche von Ihrem Tisch aus bewundern
     können, treffen Romanesco, Satay und
     Gewürze aufeinander. L’Essentiel bietet
     auch eine asiatische Karte mit Streetfood
     zum Mitnehmen an, wie z. B. marinierte
     Schweinebrust, Chirashi, Fisch und Desserts,
     die je nach Marktlage wechseln. Neben dem
     Restaurant empfiehlt sich der Concept-Store,
     in dem sie ihr Universum, ihre bevorzugten
     Gourmetprodukte und die von ihnen
     geliebten Künstler finden…

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10 GASTRONOMISCHE GESCHICHTEN - 130 ADRESSEN
Ein neuer Chef im 1912
In den Küchen von Cures Marines de Trouville
weht ein Südwind: James Chauchat-Rozier,
der auf Johan Thyriot folgt, hat früher in den
Küchen eines 4-Sterne-Hotels in Cannes
gearbeitet. Im Laufe seiner Karriere arbeitete
er mit renommierten Sterneköchen wie
Yannick Allenno (Cheval Blanc in Courchevel),
David Bisetto (Casadelmar 2* Michelin in Porto-
Vecchio) oder Philippe Jego (Aux Pêcheurs
in Cap d’Antibes) zusammen. Sein Ziel: die
Verknüpfung der besten lokalen Produkte
mit seinen mediterranen Einflüssen... Er sagt
gerne, dass er „in Olivenöl geboren wurde“,
wenn man aber die vielen Presseartikel liest,
die ihm gewidmet sind, weiß man, dass er eine
Gastronomie von großer Finesse und Gerichte
mit Entschlossenheit und Fingerspitzengefühl
kreiert.

 Le 1912 des Cures Marines
                        *****
           1 Stern im Guide
             MICHELIN 2021
     15/20 3 Toques au Gault
                      et Millau

             Boulevard de la Cahotte
                 14360 Trouville-sur-Mer
              02 31 14 25 90 - le1912.com               La Belle Époque
                                                        Im hellen Saal des Restaurants des
                                                        mythischen Hôtel Barrière Le Normandy,
                                                        erzeugen Kristallleuchter und große Spiegel
                                                        einen Kontrast mit einem Mobiliar aus hellem
                                                        Holz und Samt. Die Küche von Chefkoch
                                                        Christophe Bezannier offenbart auch seine
                                                        Kontraste: Der Dorsch gesellt sich zu Algen
                                                        und Zitrone, und der Baba tauscht den Rhum*
                                                        gegen den Calvados*. Abgesehen vom
                                                        sonntäglichen Brunch, umfasst die Karte
                                                        auch ein Menü „gut, schön und wohltuend“,
                                                        das auf den ernährungswissenschaftlichen
                                                        Prinzipien der chinesischen Energietradition
                                                        beruht.
                                                                      La Belle Époque
                                                                        Mitglied des Vereins
                                                                         Les Toques Normandes

                                                                          Hôtel Barrière Le Normandy*****
                                                                          38 rue Jean Mermoz
                                                                         14800 Deauville - 02 31 98 66 22
                                                                        www.lenormandy-deauville.com

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10 GASTRONOMISCHE GESCHICHTEN - 130 ADRESSEN
© Fabrice Rambert

     Le Côté Royal
     Im Herzen des Hôtel Barrière Le Royal
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     steht das Le Côté Royal für Raffinesse                                 Hôtel Barrière *****
     und Eleganz pur. Seine majestätischen                                  Le Royal Deauville,
     Fenster, seine langen Faltenvorhänge,                                 Boulevard Cornuché
     seine Holzverkleidung und seine noble                               14800 Deauville
     und einladende Atmosphäre versetzen                              02 31 98 66 33
     Sie während einer Mahlzeit in eine andere                www.leroyal-deauville.com
     Zeit. Dort schätzt man eine Küche, die der
     Umgebung angepasst ist, mit einem Hauch
     von „brasserinomique˝, wie der Chefkoch,
     Éric Provost, es treffend ausdrückt.

                                                        La Flambée
                                                        Im diesem Restaurant mit seiner gedämpften
                                                        Atmosphäre, unweit des Kasinos von
                                                        Deauville, nimmt man bereits am Eingang
                                                        den Geruch von gegrilltem Fleisch wahr!
                                                        Die Spezialität? Das Flambieren: Die Fische
                                                        aus dem lokalen Fang und das Fleisch
                                                        aus der Normandie werden über einem
                                                        offenen Feuer zubereitet. Doch auch
                                                        schöne Meeresfrüchte, Wild und köstliche
                                                        Nachspeisen nach Wunsch...

                                                                                           La Flambée
                                                                              Der MICHELIN Teller 2021
                                                                        11/20 1 Toque au Gault et Millau

                                                                                 81 rue Général Leclerc
                                                                        14800 Deauville - 02 31 88 28 46
                                                                        www.laflambee-deauville.com/

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Carpe Diem
                                                            Inmitten dieses mittelalterlichen Dorfes
                                                            Touques ist das Carpe Diem das Werk
                                                            eines jungen Paares. Fanny Mordelle,
                                                            Meistersommelière, von        den    größten
                                                            ausgebildet - La Tour d‘Argent, L‘Arpège,
                                                            Lucas Carton et Le Saquana - und Julien
                                                            Bichot, Küchenchef aus Deauvile, der die
                                                            Tische des Dauphin in Breuil-en-Auge, des
                                                            Bréard in Honfleur und dann des Robuchon,
                                                            des Pavillon Ledoyen und des Tour d'Argent
                                                            in Paris durchlief. Ihre Küche ist natürlich
                                                            und qualitätsvoll und vermengt Tradition
                                                            und Moderne rund um eine raffinierte
                                                            Präsentation,   die     eines   Sternekochs
                                                            würdig ist. Sehr zu empfehlen! Wie die
                                                            Entenpastete mit Kruste, die Gänseleber und
                                                            das Gurkensorbet oder die Kohlspezialität
                                                            mit Vanille-Tonka-Mascarpone-Crème und
                                                            Schokolade-Karamell-Salzbuttersauce.
                                                            Carpe Diem
                                                            Der MICHELIN Teller 2021
                                                            Mitglied des Vereins Les Toques Normandes

                                                            90 - 92 rue Louvel et Brière
                                                            14800 Touques - 02 31 87 41 08
                                                            deauville-restaurants.com

Le 1899
Das Le 1899 liegt in der einmaligen grünen
Umgebung der Herrenhäuser von Tourgéville.
Das gemütliche Dekor mit den großen
Kaminen, die dicken roten Samtvorhänge
und die schönen hellen Holzarbeiten
gefallen uns. An schönen Tagen gleiten die
Tische ins Frei, in den blühenden Garten.
A la carte – bistronomique- von Chefkoch
Emmanuel Andrieu zusammengestellt. Man
findet saisonale Produkte, die mit viel Sorgfalt
zubereitet werden, wie Seelachs auf Dieppe-
Art im Schmortopf, weiße Quinoa aus der
Normandie. Beliebt auch die Lounge-Bar,
an der man in der Sonne auf der Terrasse
oder im Winter vor dem Kamin einen Aperitif
genießen kann.
1899 – Les Manoirs de Tourgéville ****
11/20 1 Toque au Gault et Millau
Mitglied von Collège Culinaire de France

668 chemin de l’Orgueil,
14800 Tourgéville - 02 31 14 48 68
www.lesmanoirstourgeville.com
                                                   - 11 -
Le Capucine                                                            Le Capucine
                                                                        13.5/20 2 Toques au Gault et Millau
                                                                        Les Collectionneurs Catégorie Bonne
                                                                        Table
Mit Blick aufs Meer, innerhalb des
Magischen Hotels Les Jardins de                                        Les Jardins de Coppélia,
Coppélia, enthüllt das Capucine eine                                  478 Route du Bois du Breuil
natürliche Küche voller Kühnheit und                               14600 Pennedepie - 09 85 60 23 00
Raffinesse. Cidre aus den nahe gelegenen                           jardins-coppelia.com/fr/
Apfelgärten, Gemüse und Käse vom
Bauernhof, Fisch direkt vom Boot... Der Chef,
Damien Frémont, erster Preis im Concours
Escoffier 2012, der in Frankreich und im
Ausland tätig war, schlägt eine regionale
gastronomische Küche im lokalen Sinne des
Ausdrucks: Bio, ethisch und „healthy“.
Die Produkte sind hervorragend, die
Atmosphäre entspannt, mit Blick auf die
Küche, in der man eifrigst beschäftigt ist, und
das zeitgenössische Dekor ist farbenfroh.
Bequem in den Sofas vor dem gewaltigen
Kamin sitzend werden Sie sich auch ein
Gläschen gönnen und Tapas verzehren, oder
auf der Terrasse, inmitten der Apfelbäume zu
Mittag essen.

Les Impressionnistes, Collection Saint-Siméon

                                                           Inmitten der Ferme Saint Siméon präsentiert
                                                           der Chefkoch Matthieu Pouleur eine
                                                           großzügige und erfinderische Karte. Wie kleine
                                                           frische und elegante Farbkleckse, werden alle
                                                           Geschmäcker des Bodens und des Meeres
                                                           der Normandie für eine unvergessliche
                                                           kulinarische Erfahrung im Herzen des
                                                           Geburtsortes des Impressionismus, mit
                                                           Blick auf die Mündung der Seine vorsichtig
                                                           zusammengeführt.

                                                           Les Impressionnistes -
                                                           Collection Saint-Siméon
                                                           Der MICHELIN Teller 2021
                                                           14/20 2 Toques au Gault
                                                           et Millau

                                                           La Ferme Saint Siméon *****
                                                           20 rue Adolphe Marais
                                                           14600 Honfleur
                                                           02 31 81 78 00
                                                           fermesaintsimeon.fr

                                                  - 12 -
EINE    GESCHICHTE        DES    GESCHMACKS   2

                         Verkosten Sie
                             einen
                         Meeresfrüchte-
                             Teller
Mit ihren 600 Kilometern an Küste schöpft die Normandie einen Teil ihrer gastronomischen
Identität aus dem Meer. Im Sommer fangen die Fischer Unmengen an Miesmuscheln, Seezungen,
Hummern und Makrelen, bevor sie im Winter dann die traditionellen Jakobsmuscheln ernten. Sie
sind zwar direkt auf den lokalen Märkten verfügbar, doch von den Händen unserer Chefköche
schmecken sie noch besser. Auf einer Platte oder im Teller, Saint-Vaast-Austern oder Hummer,
Garnelen oder Wellhornschnecken, sie alle werden mit Geschmack und Liebe zubereitet. Von
Villers-sur-Mer in Deauville, vorbei an Trouville-sur-Mer, werden die Fische und Meeresfrüchte
auf der Terasse, mit den Füßen im Sand oder gegenüber dem Fischereihafen verkostet. Hier ist
unsere Auswahl, um sie auf gastronomische Weise zu genießen, um einen Schälstand herum
oder an einem ausgewöhnlichen Ort
 Les Drakkar © Groupe Bourdoncle

                                   Sie       finden    auch
                                   Meeresfrüchte und Fisch
                                   auf den Speisekarten fast
                                   aller Brasserien.
                                   Siehe Geschichte Nr. 3:
                                   Eine Brauerei aufbauen.

                                                               - 13 -
Augusto Chez Laurent                                     Le Ciro’s
Laurent nimmt seine Kunden bei jedem                     Auf den mythischen Planches de Deauville,
Service aufs offene Meer hinaus. Drinnen                 ist die Küche des Ciro‘s dem Meer zugewandt.
befindet man sich in der Kabine eines Bootes.            Der Küchenchef Jérôme Taquet verstärkt die
Der Fischteich fasziniert. An der Westküste              Frische von Meeresfrüchten und Fischen,
des Ärmelkanals gefangen, gibt es immer                  wie der berühmten Seezunge an unserer
mindestens ein Dutzend Hummer, die den                   Küste, überbacken oder gegrillt, oder der
Raum aus den Augenwinkeln beobachten,                    Bouillabaisse, beides Spezialitäten dieses
im Sommer sogar bis zu 40!                               schönen maritimen Tisches.
Was das kulinarische Angebot betrifft, so ist
                                                         Boulevard de la mer
der Hummer à l'Augusto eine Konstante, und
                                                         14800 Deauville - 02 31 14 31 31
der Rest der Speisekarte ändert sich viermal             www.casino-deauville.com
im Jahr, je nach saisonalen Produkten.
Augusto Chez Laurent
10/20 Gault et Millau

27 rue Désiré le Hoc
14800 Deauville - 02 31 88 34 49
www.restaurant-augusto.com

  © Elisabeth Parker

                                                - 14 -
Ephemer                                                      Le Bellevue
Ephemer, 2. Adresse der Cures Marines                        Das treffend beannte Bellevue ist ein wahres
nach dem Stern von 1912, ist wie ein                         Idyll am Meer in einer kleinen Ecke des
Raum konzipiert, in dem man sich zu den                      Paradieses mit einem atemberaubenden
unterschiedlichsten Zeiten des Tages                         Panoramablick. Der Küchenchef, Mickaël
aufhält. Die Küche des Chefs Gaël Derrien,                   Roy, bearbeitet die lokalen Produkte mit
der direkt vom George, dem Restaurant                        Finesse. Vom Fisch am Morgen bis zu
des berühmten George V, kam, und seines                      den Eiern des Hofes ist die Karte kurz
neuen Chefkochs James Chauchat-Rozier,                       und schmackhaft. Ideal, um damit einem
ist maritim und basiert auf sehr frischen                    die Geschmackspapillen und die Augen
Produkten. Ab den ersten Sonnenstrahlen                      übergehen!
bietet die Terrasse eine atemberaubende
Aussicht auf die „Königin der Strände“!                      Le Bellevue ***
                                                             Tables & Auberges de France
Ephemer                                                      Disciple Escoffier International
10,5/20 au Gault et Millau
                                                             7 allée du Jardin Madame
Les Cures Marines *****, boulevard de la Cahotte,            14113 Villerville - 02 31 87 20 22
14360 Trouville-sur-Mer – 02 31 14 25 74                     www.bellevue-hotel.fr
brasserie-ephemer.com

                                                             Diese freundlichen Verkäufer von Fischen und
L’Aigue Marine                                               Meeresfrüchten und die Weinbars* von Villers,
                                                             beziehen ihre Produkte aus der Normandie
                                                             und alle Produzenten tauchen auf ihrer Karte
                                                             auf. Sein Fisch- und Meeresfrüchtestand
                                                             erfüllt den Wunsch nach großen und
                                                             kleinen Meerestieren (das ist der Name der
                                                             Meeresfrüchte-Platten!) oder Austern, zum
                                                             Essen oder zum Mitnehmen. Es ist auch der Ort,
                                                             an dem man ein hausgemachtes Tagesgericht
                                                             vom Land oder aus dem Meer oder Tapas
                                                             genießen kann, begleitet von einem Wein* im
                                                             Glas zu vernünftigen Preisen, aber auch von
                                                             großartigen Weinen. Sie werden seine beiden
                                                             schönen Terrassen, die Auswahl an lokalen
                                                             Produkten im Feinkostladen und den Brunch
                                                             am Sonntagmorgen lieben!
                                                             21 Rue Michel d’Ornano
                                                             14640 Villers-sur-Mer -09 75 49 95 67
                                                             www.laiguemarine.fr
                                                    - 15 -
Hurricane Bar
Die Hurricane Bar wird Sie mit ihrer
entspannenden       Dekoration      ebenso
verführen wie mit ihren frischen Fisch-
und Meeresfrüchtegerichten direkt aus
dem Hafen von Dives-sur-mer. In diesem
ungewöhnlichen        Restaurant,    einem
wahren Ort des Teilens, sind Familien
willkommen. Seine Terrasse wird den ganzen
Tag von der Sonne beschienen. Die Bar
garantiert eine festliche Atmosphäre mit
Sportübertragungen auf einer Großleinwand
und Konzerten!
20 rue du Maréchal Foch,
14640 Villers-sur-Mer
06 60 03 54 56 - 06 40 65 73 08
www.hurricanebar.byclickeat.fr

  Entdecken Sie auch

  Maximin Hellio                                      La Péniche
  Siehe Seite 6                                       Siehe Seite 34

  La Flambée
                                                      L’Etoile des Mers
  Siehe Seite 9
                                                      Siehe Seite 36
  Bistro la Boucane –
  Collection Saint Siméon
  Siehe Seite 46

  AUF DEN
  MARKTSTÄNDEN

                                             - 16 -
EINE    GESCHICHTE          DES          GESCHMACKS                         3

             Gründung
           einer Brauerei
    Auf der Terrasse, bei Tisch oder an der urigen Bar, diese Adressen sind zu Institutionen an der
    Côte Fleurie geworden! Da ihr Grundsatz häufig darin besteht, den ganzen Tag über einen
    ununterbrochenen Service anzubieten, verweilen die Besucher dort gerne und ungezwungen.
    Ihre Dekoration ist warm, komfortabel und einzigartig. Sie wecken alte Gewohnheiten und
    Erinnerungen an schöne Stunden in netter Gesellschaft und ein einfaches Menü, das den
    lokalen Produkten Tribut zollt. Wählen Sie aus: eine schmackhafte Seezunge Müllerinenart,
    gebratene Jakobsmuscheln oder frittierte Muscheln mit Sahne?

                                                                                                                             * Alkoholmissbrauch schadet der Gesundheit und sollte daher nur in Maßen konsumiert werden.

Chez Miocque © Camille David                     - 17 -   Konsultieren Sie auch die vollständige Adressenliste am Ende des
                                                                                                                Handbuchs
DIE INSTITUTIONEN

Chez Miocque                                            Le Drakkar
Das mythische Chez Miocque hat sich                     Le Drakkar, ein Name, der an den Einfluss
den Charme der alten Brasserien bewahrt:                der Wikinger in der Normandie erinnert...
Bänke aus rotem Leder, kleine Tische,                   Eine kultige Adresse in Deauville, ein
Erinnerungsfotos an zahlreiche lebhafte                 schickes Bistro mit behaglicher Steakhaus-
Abende und eine Terrasse, die mit einer                 Atmosphäre, das eine neu gestaltete Land-
symbolträchtigen     rot-weiß    gestreiften            und Meeresküche serviert.
Jalousie bedeckt ist. Eine hervorragende                Schöner Keller großer Weine. Die große
Bar rundet eine Dekoration ab, von der wir              Terrasse wird jederzeit gerne angenommen:
hoffen, dass sie ewig hält. Die Küche dort              Um ein Galäschen zu trinken, zu Abend oder
ist schmackhaft und frisch. Besonders in                zu Mittag zu essen.
Erinnerung bleiben die eigenen und lokalen              77 rue Eugène Colas
Spezialitäten wie der Kalbsragout von Pater             14800 Deauville - 02 31 88 71 24
Jacques, die Seezunge Müllerinnenart, die               www.groupebourdoncle.com/fr/le-drakkar
Austern und die Meeresfrüchte.
81 rue Eugène Colas
14800 Deauville - 02 31 88 09 52

Le Mermoz
Die Brasserie von Villers-sur-mer, direkt an
der Strandpromenade gelegen, würdigt
mit ihrem Dekor den großen französischen
Flieger Jean Mermoz, eine legendäre Figur
des Aéropostale mit dem Spitznamen
„Erzengel“. Der Chefkoch mit lokalen
Produkten: das Fleisch kommt aus der
Normandie, das Gemüse aus Pennedepie,
der Kaffee wurde im Pays d'Auge geröstet
Dies ist auch der beste Spot für den
Sonnenuntergang oder um den Bands bei
der Sable Show zuzuhören!
                                                        Place Jean Mermoz
                                                        14640 Villers-sur-Mer - 02 31 87 01 68
                                                        www.restaurant-le-mermoz.fr

                                               - 18 -
Bistrot Les 4 chats                                            Brasserie Le Central
Ein Muss in Trouville seit über 30 Jahren. Les                 Das Le Central ist ein symbolträchtiges
4 chats - das ist die bevorzugte Adresse für                   Restaurant im Brasserie-Look der 1930er
Künstler, die an der Côte Fleurie wohnen.                      Jahre, mit Holzstühlen, roten Sitzbänken
Hier kommen die Menschen zusammen,                             aus Kunstleder und Zementfliesen auf dem
oft zu Musik, bei traditionellen Gerichten,                    Boden. Seine weitläufige Terrasse mit Blick
die je nach Stimmung und Marktlage in der                      auf den Fischmarkt von Trouville zieht seit
zum Raum hin offenen Küche zubereitet                          Generationen ganze Freundesgruppen und
werden. Die Dekoration flirtet mit den                         Familien an. Zu Tisch werden Sie sich von
1930er und 1950er Jahren im Brocante-Stil                      den Meeresfrüchten, dem Fisch und von den
und die unkonventionelle Atmosphäre ist                        normannischen Fleischwahren verführen
einfach nur gesellig. Unser Ratschlag starten                  lassen.
(oder beenden) Sie den Abend unter dem                         158 Boulevard Fernand Moureaux
fabelhaften Kronleuchter der gleichnamigen                     14360 Trouville-sur-Mer - 02 31 88 13 68
Bar, gleich gegenüber...                                       www.groupebourdoncle.com/fr/
Bistrot Les 4 chats                                            le-central-restaurant
11/20 – 1 Toque au Gault et Millau

8 rue d’Orléans,
14360 Trouville-sur-Mer - 02 31 88 94 94
www.les4chats.com

Les Vapeurs
Neonlichter,     alte    Pubs,      Sitzbänke,
Mosaikspiegel, einfache Küche: Diese
Brasserie „à la Parisienne“ pflegt ihren Geist
seit 1927. Der Ruf ist gefestigt, der Service
dynamisch, die Produkte lokal. Man trifft sich
hier auf ein Gläschen*, um ein gebratenes
Gericht, eine Meeresfrüchteplatte, Seezunge
Müllerinnenart oder einen Schellfisch mit
Spinat zu genießen, für die es berühmt ist.

                                     Les Vapeurs
                 11/20 – 1 Toque au Gault et Millau
                                                               160 quai Fernand Moureaux
                                                               14360 Trouville-sur-Mer
                                                               02 31 88 15 24 - 02 31 88 45 85
                                                               www.lesvapeurs.fr

                                                      - 19 -
Chez le Bougnat                                        Wer die authentische und großzügige lokale
                                                       Küche liebt, der wird in dieser ehemaligen
                                                       Eisenwarenladen aus den 1930er Jahren das
                                                       Beste der traditionellen französischen Küche
                                                       wiederfinden (oder entdecken): Ei-Brioche
                                                       mit Gänsestopfleber, Kutteln, Pot-au-feu,
                                                       Blutwurst, Kalbsbries und altmodische
                                                       Desserts.
                                                       Das dynamische Team trägt zur lebendigen
                                                       Stimmung der Brasserie bei, die sich inmitten
                                                       einer kunterbunten Einrichtung befindet.

                                                           Chez le Bougnat
                                                           12.5/20 1 Toque au Gault et Millau

                                                           27 rue Gaston Manneville
                                                           14160 Dives-sur-Mer - 02 31 91 06 13
                                                           www.restaurantchezlebougnat.com/

DIE NEO-BRASSERIE-DEKO

Brasserie Le Jardin                                        La Cantine de Deauville
Großer Kronleuchter mit Pendelleuchten,                Mit seiner industriellen Loft-Atmosphäre ist
Spiegel, Schwarz-Weiß-Fotos, ein luftiges              La Cantine eine gemütliche Adresse, an der
Zwischengeschoss - die Einrichtung ist                 man unkompliziert und köstlich essen kann.
elegant und zeitgenössisch, wie auch die               Die Karte entbehrt keiner zeitlosen Auswahl,
Gerichte in dieser Brasserie. Die traditionelle        derer man nie überdrüssig wird: Tartars,
Küche flirtet oft mit eher exotischen                  Burger, Gargerichte und besonders leckere
Geschmacksrichtungen. Sie werden die                   Desserts. Die hausgemachten Fish and Chips
ruhige Terrasse mit Blick auf den Garten des           und der Normannenburger schmecken uns
Hôtel Normandy lieben.                                 besonders gut.
5 rue Hoche                                                90 rue Eugène Colas,
14800 Deauville - 02 31 81 10 05                           14800 Deauville - 02 31 87 47 47
                                                           www.lacantinedeauville.fr

                                                  - 20 -
La Verrière                                            Le Café de Paris
Gegenüber dem Marktplatz ist La Verrière               Bei dem kleinsten Sonnenstrahl verleiht die
ein ungewöhnlicher Ort: kleiner, intimer               Terrasse dem Place Morny eine gewisse
Raum im Erdgeschoss, schöne Räume im                   Lebendigkeit.
Obergeschoss mit einem schönen Glasdach.               Diese    große     Brasserie   mit    ihrem
An schönen Tagen erwartet Sie eine Terrasse            zeitgenössischen Dekor bietet eine trendige
auf dem Dach, die nicht einsehbar ist. Die             Küche. Dazu werden Sie Meeresfrüchte-
Küche von La Verrière übernimmt eine                   Platten, französisches Fleisch oder Fisch
verantwortungsvolle Philosophie mit einem              genießen, begleitet von einer großen
kleinen Menü, das aus frischen Produkten               Weinauswahl*. Der Ort ist auch ideal für ein
von lokalen Erzeugern zubereitet wird. Die             gemütliches Gläschen unter Freunden.
Weinkarten* gibt kleinen Weingütern den
Vorrang, vergisst aber auch die großen                 12 place Morny
Häuser nicht.                                          14800 Deauville - 02 14 09 67 02

Place du marché, 7 rue Breney
14800 Deauville - 02 31 88 16 02
www.laverriere-deauville.fr

Le Cyrano

                                                       Diese Einrichtung in der Nähe der Kirche Saint-
                                                       Augustin, der Pferderennbahn Deauville-
                                                       La Touques und der Franciscaines ist ein
                                                       unverzichtbarer reichterlicher Schick für
                                                       Einheimische und Touristen gleichermaßen.
                                                       Die Karte ist traditionell. An schönen Tagen
                                                       können Sie die schöne Terrasse vom
                                                       Frühstück bis zum Aperitif* genießen oder
                                                       jederzeit einen Imbiss zu sich nehmen und
                                                       die Ergebnisse Ihrer favorisierten Pferde
                                                       mit dem Personal und den Besitzern der
                                                       umliegenden Ställe verfolgen.
                                                       194 avenue de la République
                                                       14800 Deauville - 02 31 88 36 40
                                                       www.cyrano-deauville.com

                                              - 21 -
Le Yacht Café                                          Villa Gabrielle
Das Yacht Café nutzt die bevorzugte Lage auf               Als Hommage an eine gewisse Gabrielle,
dem Marktplatz: Man kann sich die Ruhe und                 die 1913 ein Geschäft in Deauville eröffnet
die Sonne auf der Terrasse am Nachmittag                   hatte, pflegt diese Brasserie ein elegantes
oder das Treiben auf dem Markt am Morgen                   Boudoir-Dekor. Die Gastronomie nimmt die
gut vorstellen... Im Inneren ist die Dekoration            Gerichte der Normandie wieder auf, der
von Segelbooten inspiriert: Holz, große                    Chefkoch zaubert eine kreative Küche aus
elfenbeinfarbene Sessel, gestreifte Kissen...              lokalen Produkten, die durch eine sehr guten
Nehmen Sie für ein paar Stunden Platz und                  Weinkarte* ergänzt wird. Die große Terrasse
treffen Sie Ihre Wahl aus einer großen Auswahl             ist ein Muss, um die Atmosphäre im Herzen
an gemischten Salaten, Fisch, Fleisch,                     der Stadt zu geniesen.
Galettes und Crêpes.
                                                           Villa Gabrielle
Place du Marché                                            10/20 au Gault et Millau
14800 Deauville - 02 31 88 43 44
                                                           85 rue Eugène Colas
                                                           14800 Deauville - 02 31 98 71 86

DIE UNVERGÄNGLICHEN

Au Bureau
In einem würdigen Rahmen eines echten
Londoner Pubs befinden sich alle Klassiker
der Brasserie auf der Speisekarte: Burger,
Croque-Monsieur,    Fleisch   mit    Bier,
Flammkuchen...
22 avenue de la République
14800 Deauville - 02 31 87 26 26
restaurants.aubureau.fr

                                                  - 22 -
Aux Demoiselles                                       Brasserie de la Mairie
Eine Adresse als Treffpunkt nach einem                Mit Blick auf den Rathausplatz von Deauville,
Spaziergang über den nahe gelegenen Markt,            zum Klang der benachbarten Glocken,
wo man auf der schönen Sonnenterrasse                 ist die Küche familiär: Grillfleisch, Fisch,
eine frische und kreative Küche auf der               Meeresfrüchte oder süße und herzhafte
Grundlage von Fisch, Meeresfrüchten und               Crêpes.
gegrilltem Fleisch genießen kann.
                                                      73 rue Désiré le Hoc
Sie werden die vegetarischen Gerichte
                                                      14800 Deauville - 02 31 88 36 51
schätzen.
48 rue Gambetta
14800 Deauville - 02 31 88 32 38

La Gogaille
                                                      Die Terrasse ist der ideale Ort, um im
                                                      Rhythmus der Villersois zu leben. Die
                                                      Brasserie ist eine der Referenzen in Bezug auf
                                                      Fisch und Meeresfrüchte. Auf der Speisekarte
                                                      findet sich die traditionelle Platte, aber nicht
                                                      nur das... Die Spezialitäten des Küchenchefs?
                                                      Die hausgemachte Fischterrine und das
                                                      Jakobsmuschelrisotto.
                                                      32 rue Michel d’Ornano
                                                      14640 Villers-sur-Mer - 02 31 87 00 60

                                             - 23 -
Le Brummel                                               L’Atelier
Von der Terrasse an sonnigen Tagen bis hin zu            Zementfliesen, Tapeten, Spiegel aus Rattan
den kleinen, intimen Buden im Inneren, ist in            - das L'Atelier weiht ihr neues Dekor ebenso
der Brasserie des Casinos Barrière Deauville             ein wie ihre neue Brasseriekarte. Die sonnige
die Einrichtung von Jacques Garcia sehr hell!            Terrasse mit Blick auf das Casino von Trouville
So wie die Küche mit südlichem Akzent,                   ist ganztägig zu empfehlen!
freundlich und voller Gesang. Wie eine
Hommage an das Amerikanische Festival                    6 Place du Maréchal Foch
bietet die Weinkarte* absolute Spitzenweine.             14360 Trouville-sur-Mer - 02 31 81 56 00

Casino Barrière Deauville,
2 rue Edmond Blanc,
14800 Deauville - 02 31 14 31 14
www.casino-deauville.com

      Das ist neu!

      Fanfaron                                               Marion

      Eine     warme   und    gemütliche                     Marion empfängt Sie in einem
      Atmosphäre, ein umfangreiches                          vollkommen       neu     gestalteten
      Angebot an Gerichten, ein gut                          Restaurant. Auf der Speisekarte?
      sortierter Weinkeller und eine                         Typische         Brasserie-Gerichte,
      einladende Terrasse am Marktplatz...                   Gerichte    vom       Markt     und
      Dieses neue Bistro mit Charakter                       Meeresfrüchte...    Eine    schöne
      verspricht schmackhafte Momente!                       sonnenbeschienene Terrasse..

      44 rue Mirabeau                                        118 avenue de la République
      14800 Deauville                                        14800 Deauville
      www.fanfarondeauville.fr                               02 31 87 25 25

                                                - 24 -
EINE     GESCHICHTE          DES          GESCHMACKS                   4

                Hören Sie das
                Rauschen der
                  Wellen
Le Bar du Soleil© Naïade Plante

     AM STRAND…

     Key West                                                Le Bar de la Mer
     Am Strand von Blonville-sur-Mer, mit einem              Auf den Planches liegt die schöne Terrasse
     fantastischen Blick auf das Wasser, hat sich            der Bar de la Mer, die mit ihren roten und
     das neue Key West in ein stilvolles Bistro              blauen Sesseln und Sonnenschirmen
     am Meer verwandelt. Auf dem Teller, frische             unübersehbar ist. Seine Tafel ist leicht und
     Lebensmittel, ein Hauch von Exotik, Jod mit             rollt den roten Teppich für die Produkte
     dem Fisch, Meeresfrüchte und Hummer in                  des Meeres aus: Meeresfrüchte, Plancha,
     verschiedenen Formen, Vorschläge auf der                Seezunge Müllerinenenart. Unser Ratschlag
     Tafel und ein eher brasserieartiges Menü                Machen Sie es zu Ihrem HQ für den ganzen
     für die ganze Familie Nicht zu vergessen                Tag, Frühstück um 9 Uhr, Mittagessen
     eine hübsche Auswahl an kleinen Weinen*,                in der Sonne und Cocktails* am späten
     die es zu entdecken gilt. Mit Blick auf                 Nachmittag*!
     den Sonnenuntergang oder drinnen, sehr                  Les Planches
     gemütlich, an trüben Tagen, man fühlt sich              Boulevard de la mer
     wohl, nicht wahr?                                       14800 Deauville - 02 31 88 27 51
     3 rue Louise - Promenade des Planches                   www.casino-deauville.com
     14910 Blonville-sur-Mer - 02 31 81 11 50

                                                    - 25 -
Le Bar du Soleil                                         La Villa sur la Plage
Die völlig neu renovierte Bar du Soleil                  Eine Atmosphäre, die mit dem Rhythmus
bietet zum ersten Mal in ihrer Geschichte                der Wellen lebt: Chillen Sie tagsüber auf den
die Möglichkeit, bei einem Abendessen                    verschiedenen Terrassen mit Meeresblick,
den Sonnenuntergang zu bewundern. Das                    abends bei einem festlichen Aperitif* und
komplett neu gestaltete Lokal öffnet sich auf            Deep House Musik. Die Speisekarte ist
eine herrliche Pergola mit Meerblick, um zu              sommerlich, zugleich leicht, kulinarisch
jeder Jahreszeit die Schönheiten der Küste               und trendig: Burger, Poké Bowls, Salate,
zu genießen, ergänzt durch eine Terrasse mit             vegetarische Platten Als Imbiss: gesüßte
bunten Sonnenschirmen.                                   Limonade, Eisbecher, Pfannkuchen und
                                                         Waffeln.
Boulevard de la mer
14800 Deauville - 02 31 88 04 74                         1 avenue de la Terrasse
www.casino-deauville.com                                 14800 Tourgéville - 02 31 98 65 58
                                                         www.casino-deauville.com

La Digue de Villers                                      Ein friedlicher Augenblick mit Blick
                                                         aufs Meer, eine moderne, warme und
                                                         komfortable Einrichtung: man möchte dort
                                                         ein paar Stunden lang sitzen bleiben. Auf der
                                                         großen Terrasse scheint immer die Sonne,
                                                         während man die Abende im Herzen des
                                                         Restaurants, am Kamin, verbringt. Die Küche
                                                         ist erfinderisch und anspruchsvoll. Es vereint
                                                         die Klassiker unserer Region mit ein paar
                                                         Inspirationen aus anderen Regionen. Kleine
                                                         Freuden zum Mitnehmen, den ganzen Tag
                                                         lang.
                                                         Avenue de la République
                                                         14640 Villers-sur-Mer - 02 31 88 61 47

                                                         Le Ciro’s
                                                         Siehe Seite 14

                                                - 26 -
Sunset Beach                                         Les Ammonites
In dieser Restaurant-Lounge, die ganz der            Am Ende des Strandes von Bénerville
Entspannung gewidmet ist, kann man sich              finden Sie dieses Stammrestaurant mit
direkt vor dem Meer entspannen: Genießen             uneingeschränktem Blick auf das Meer.
Sie einen Cocktail, den Privatstrand,                Wir kommen dort ab Freitagabend auf
Tapas, ein Mittag- oder Abendessen oder              ein Gläschen* zusammen. Die Küche ist
verabreden Sie sich mit Freunden zu einem            traditionell und hausgemacht mit guten
geselligen Abend.                                    saisonalen Produkten, die der Koch je nach
                                                     Marktangebot zusammenstellt. Wir mögen
Sunset Beach                                         den Privatstrand und die Themenabende.
Maître Restaurateur
                                                     39 rue des Lais de Mer
Promenade Yves Saint Laurent,                        14910 Bénerville-sur-Mer - 02 31 88 40 33
14910 Bénerville-sur-Mer – 06 45 08 45 16
sunset-beach.fr

MIT EINEM ATEMBERAUBENDEN PANORAMABLICK.

L’Etage
                                                     Ein einzigartiger Ort in Deauville, L'Etage -
                                                     unter dem Dach des Novotel-Hotels gelegen
                                                     - bietet einen traumhaften Panoramablick
                                                     auf das Meer... Die Atmosphäre ist tagsüber
                                                     hell, abends märchenhaft... Die Speisekarte
                                                     umfasst eine bistronomische Küche, die den
                                                     lokalen Spezialitäten einen hohen Stellenwert
                                                     einräumt, wobei die Schlüsselwörter "Teilen
                                                     und Entdecken" lauten, wie im Fall der
                                                     Platten und Gerichte, die geteilt werden
                                                     (Rinderrippe, Lammschulter vpn 7 Stunden,
                                                     gebratener Seeteufel), den ganzen Tag über,
                                                     kleine Vergnügungen zum Mitnehmen.
                                                     Novotel Deauville Plage ****,
                                                     17 boulevard Eugène Cornuché
                                                     14800 Deauville - 02 31 89 85 55
                                                     www.etagedeauville.com
                                            - 27 -
Le Matisse                                                 La Cabane Bleue
Das außergewöhnliche Restaurant Le                         Mit ihren zum Meer gerichteten Liegestühlen
Matisse in der Domaine de Villers bietet einen             ist die Cabane Bleue viel mehr als eine
freien Blick auf die Bucht von Deauville... Der            Strandkabine. unterhalb des Parc des Graves,
Chefkoch bietet eine Vielfalt an Aromen aus                ein einzigartiger Ort in Villerville. Auf der
den Schätzen der Normandie. Mit den ersten                 Holzterrasse können Sie bei schönem Wetter
Frosttagen kommt eine weiche Atmosphäre                    und einer atemberaubenden Aussicht die
rund um den Kamin auf.                                     Gischt des Meeres und die Sonne genießen!
                                                           In der Küche: Austern, Schalentiere, Salate,
Domaine de Villers & Spa ****,                             alles, was man im Urlaub gerne isst.
Chemin du Belvédère
14640 Villers-sur-Mer - 02 31 81 80 80                     Plage des Graves
www.domainedevillers.fr                                    14113 Villerville – 06 44 23 80 22

Le Bellevue
Siehe Seite 15

La Cabane Perchée
La Cabane Perchée, das Aushängeschild des
Schwimmbads von Trouville, ist buchstäblich
eine "Bar mit Aussicht", die zum Faulenzen
und "Einstimmen" einlädt, mit Aussicht auf
den Strand von Trouville-sur-Mer und dessen
Holzsteg. Sowohl ein Restaurant als auch
eine Bar-Lounge wird eine Küche zum Teilen
angeboten. Besondere Erwähnung verdient
die Dachterrasse, die einen atemberaubenden
360°-Blick bietet!
Sur la piscine de Trouville-sur-Mer
Boulevard de la Cahotte
14360 Trouville-sur-Mer - 02 31 14 88 00
www.cabaneperchee.fr

                                                  - 28 -
© Naïade Plante

SIND SIE SEETAUGLICH?
MIT BLICK AUF DIE BOOTE?

Honorine                                                    Ibis Kitchen
Für diejenigen das Jacht-Ambiente mögen,                    Im Herzen des Hotels Ibis Deauville Centre,
ist die Brasserie Honorine im Viertel Presqu'île            mit Blick auf den Jachthafen, bietet das
de la Touques die geeignete Adresse:                        Ibis Kitchen eine saisonale Küche, die bei
ein Panoramablick auf den Jachthafen,                       schönem Wetter auch auf der Terrasse
eine ruhige, verkehrsfreie Terrasse und                     serviert wird. Das Menü „Petites Faims“, das
ein schickes Dekor aus Leder, Samt und                      an der Bar oder zum Mitnehmen auf dem
Designerleuchten...                                         Zimmer erhältlich ist, ist ideal für einen kleinen
Bei     den     Tellern:  „großzügige“     und              Snack zu jeder Tageszeit.
„hausgemachte Brasserie-Gerichte, eine
                                                            Hôtel Deauville Ibis Centre ***, 9-10 quai de la Marine
große Auswahl an Salaten und regionalen
                                                            14800 Deauville - 02 31 14 50 00
Gerichten, authentische Desserts inspiriert
von den Rezepten unserer Großmütter.
                                                            La Péniche
Quai de l’Impératrice Eugénie - Presqu’île de la
Touques
14800 Deauville - 02 31 88 34 10
                                                            Siehe Seite 34
honorinedeauville.com

                                                   - 29 -
Brasserie idéalement
                             située face au port
                                         •
                            En fonction du temps,
                            de vos envies : viandes
                         et poissons grillés, salades,
                          galettes... Ardoise du jour
                                         •
                           Jolie terrasse ensoleillée
                                         •
                                Ouverture 7j/7
                                Service continu
                                d’avril à octobre

         2 rue Désiré le Hoc
           14800 Deauville
lodyssee-deauville.fr
                  - 30-- 02 31 88 03 27
Le Comptoir & la Table                                      L’Odyssée
Als ein absolutes Muss in Deauville,                        Im Odyssey finden Sie die entspannte
gegenüber des neuen Jachtclubs und des                      Atmosphäre des Jachthafens Die strahlend
Hafens von Deauville, hat dieses Seefahrer-                 himmelblauen Wände wirken beruhigend,
Bistro den Charme eines feinen Restaurants,                 die überdachte und beheizte Terrasse
in dem man weiß, dass man eine gute Zeit                    schützt vor der Meeresbrise, die Speisekarte
haben (und teilen) wird! Die Küche dort ist                 der Brasserie ist einfach, aber gemütlich.
anspruchsvoll und raffiniert, z. B. Seezunge mit            Gegrillter Fisch und Fleisch, Saint Vaast-
Trüffeln, Steinbutt mit Ingwer oder Kalbsbries              Austern, Salate, Galettes und Muscheln mit
mit Pfifferlingen. Eine Reservierung wird                   dem Geschmack der Normandie. Was die
drigend empfohlen...                                        Schiefertafel betrifft, so ist er vom Markt der
                                                            jeweiligen Zeit inspiriert.
1 quai de la Marine
14800 Deauville - 02 31 88 92 51                            2 rue Désiré Le Hoc
www.lecomptoiretlatable.fr                                  14800 Deauville - 02 31 88 03 27
                                                            www.lodyssee-deauville.fr

Mamma M!a
                                                            Steigen Sie in diesem neuen Restaurant auf
                                                            der Presqu'île sofort in die mediterrane Küche
                                                            ein! Hier können Sie unter anderem Oktopus,
                                                            mariniertes Gemüse und Pizzen genießen.
                                                            Darüber hinaus werden die Meeresfrüchte
                                                            und Fische aus dem Aquarium des Hauptsaals
                                                            in einem azurblauen und hölzernen Dekor von
                                                            Ihnen geschätzt. Mit Blick auf die Segelschiffe
                                                            im Hafen ist ein Ausflug in den Süden
                                                            vorprogrammiert!
                                                            6-8 Quai de l’Impératrice Eugénie
                                                            14800 Deauville - 02 31 88 32 52
                                                            www.mammamiadeauville.com

                                                   - 31 -
Le Vieux Honfleur
Collection Saint-Siméon

                                                        Am alten Hafen, gegenüber dem Quai Sainte-
                                                        Catherine und der Lieutenance gelegen, ist
                                                        das Vieux Honfleur das älteste Restaurant der
                                                        Stadt und eines der ältesten Frankreichs. Die
                                                        abwechslungsreiche Speisekarte kombiniert
                                                        schmackhafte Fleisch- und Fischvariationen,
                                                        wie z. B. den Taubenbraten Supreme mit
                                                        Grünkohl oder die Fisch-Blanquette mit Safran
                                                        aus der Normandie, Lauch-Fondue und
                                                        Zitrone. Bei schönem Wetter im Speisesaal
                                                        oder auf der Terrasse zu genießen.

                                                        13 quai Saint-Etienne
                                                        14600 Honfleur - 02 31 89 15 31
                                                        www.vieuxhonfleur.fr

 La Villa sur la Plage © Stephanie Lequeurre

                                               - 32 -
EINE     GESCHICHTE                DES           GESCHMACKS                         5

 Nehmen Sie Platz
    an einem
 ungewöhnlicher
       Ort
                  Das ist neu!
                  IN EINEM MUSEUM

                  Le Réfectoire: die schnelle und leichte
                  Version der Gastronomie!

                                                                                                                                      * Alkoholmissbrauch schadet der Gesundheit und sollte daher nur in Maßen konsumiert werden.
                  Les Franciscaines ist ein neues Besucherzentrum, das die Sammlungen des
                  Museums und der Mediathek von Deauville mit einem Auditorium verbindet, in
                  dem Vorführungen, Konzerte und Konferenzen in einem einzigen historischen
                  Gebäude stattfinden. Unter den öffentlich zugänglichen Bereichen sind Le
                  Réfectoire und die nach Süden ausgerichtete Terrasse für gemeinsame
                  Unternehmungen, Geselligkeit und Entspannung gedacht; Hier kann man
                  sich um den großen Tisch versammeln, um ein einzigartiges und qualitativ
                  hochwertiges Angebot zu probieren, das die Jahreszeiten und die Umwelt
                  respektiert, um mit den Kindern zu schlemmen, an einer Tafel zu speisen oder
                  es zu seinem Treffpunkt für den Sonntagsbrunch mit Freunden zu machen. Die
                  Gerichte, die hier auf hübschen Tabletts serviert werden, sind lässig, aber raffiniert,
                  schnell, kreativ, feinschmeckerisch und gut durchdacht. Das Refektorium ist
                  auch ein Ort, an dem man die Romane und Bücher der Mediathek entdecken
                  kann, die man ausleihen und einsehen kann, wenn man Mitglied ist.

                  Le Réfectoire : Les Franciscaines
                  145 bis avenue de la République
                  14800 Deauville - 02 61 52 29 40
                  lesfranciscaines.fr
                  lerefectoiredeauville.alleatone.fr

Le Réfectoire © Naïade Plante
                                                          - 33 -   Konsultieren Sie auch die vollständige Adressenliste am Ende des
                                                                                                                         Handbuchs
İNN DER NÄHE DER PFERDE

Le Grand Manège                                        Die Restaurants der
                                                       Rennbahnen
Im Herzen des Pôle International du Cheval
Longines-Deauville gibt es keinen besseren
Ort, um die Reitplätze, auf denen Reiter und           Diese Restaurants, die an Renntagen
Pferde trainieren, zu überblicken. Mittags eine        geöffnet sind, laden dazu ein, zur Mittagszeit
neue Formel, hausgemachte Speisen mit                  die Atmosphäre des Pferdesports zu
einem Buffet mit Vorspeisen und Desserts für           genießen. Ein idyllischer Ort, an dem man
Feinschmecker und ein Tagesgericht, das am             gespannt den Atem anhält, wenn die Pferde
Tisch serviert wird.                                   die Ziellinie überqueren.
                                                       Les restaurants de l’Hippodrome de
Pôle international du Cheval Longines Deauville
                                                       Deauville-La Touques
14 avenue Ox & Bucks
14800 Saint-Arnoult - 02 31 14 06 01
                                                       45, avenue Hocquart de Turtot
www.pole-international-cheval.com/la-brasserie         14800 Deauville – 02 31 14 31 14
                                                       www.france-galop.com/fr/hippodrome-
                                                       deauville

                                                       Les restaurants de l’Hippodrome de
                                                       Clairefontaine
                                                       Route de Clairefontaine
                                                       14800 Tourgéville - 02 31 14 69 00
AUFUF DEM WASSER                                       www.hippodrome-deauville-clairefontaine.com

La Péniche
Essen Sie auf einem am Fuße des
Jachthafens vertäuten Kahn mit Blick auf
den Port-Deauville und den sonnigen
Strand, das ist schon eine Reise. Auf den
Tellern eine "Hochseeküche" bestehend aus
verschiedenen Fischen und Meeresfrüchten
oder eher "lokal" mit einer hausgemachten
Gänsestopfleber und einer Marmelade der
Saison oder einer ganzen Entenbrust, gebraten
mit Orangen. Eine unverzichtbare Adresse, um
den Sonnenuntergang und die Lichter von
Deauville zu bewundern.
Boulevard de la mer, Port-Deauville
14800 Deauville - 02 31 98 52 75
www.la.peniche.deauville.online.fr                - 34 -
UM DIE VÖGEL DES SUMPFGEBIETES ZU BEOBACHTEN
La Terrasse du Marais
                                                        Der ideale Ort, um die Fauna und Flora der
                                                        Sümpfe von Blonville-Villers mit Blick auf
                                                        das Wasser zu erkunden. Die Terrasse du
                                                        Marais befindet sich auch in der Nähe der
                                                        Dinosaurier des Paléospace, einem Museum,
                                                        das der Paläontologie gewidmet ist. Dies
                                                        macht es zu einem idealen Restaurant für ein
                                                        Mittagessen mit der Familie, drinnen oder auf
                                                        der Holzterrasse, und das zu jeder Tageszeit.
                                                        Was die Küche betrifft, so bietet der Chefkoch
                                                        schöne klassische Gerichte aus Produkten der
                                                        Normandie an.
                                                        Avenue Jean Moulin
                                                        14640 Villers-sur-mer - 02 31 87 58 42

                                                         İNN EINEM
                                                         ITALIENISCHEN LEBENS-
AUF DEM HOF                                              MITTELGESCHÄFT

Les Saveurs d’Antan                                      Casa Roméo
Les Saveurs d‘Antan ist ein Fleischerei-                Siehe Seite 66
Restaurant im Herzen des Bauernhofs, im Dorf
Saint-Gatien des Bois. In einer gemütlichen
Landbistro-Atmosphäre haben Sie einen Blick
auf die umliegenden Wiesen und können die
ruhige Terrasse genießen! Die hausgemachte
Küche ist herzhaft, mit Fleisch und Terrinen
direkt vom Bauernhof. Bevor Sie abreisen,
vergessen Sie nicht, sich im angrenzenden
Geschäft mit wirklich guten, regionalen
Produkten einzudecken.

Domaine de la Griserie
14130 Saint-Gatien-des-Bois - 02 31 65 63 43

                                               - 35 -
IN EINEM FISCHGESCHÄFT
L’Étoile des Mers

                                                     Im Etoile des Mers können Sie eine
                                                     Meeresfrüchteplatte mitnehmen oder sich
                                                     von dem mit Jod angereicherten Stand zu
                                                     einem Tisch begeben, um sie vor Ort zu
                                                     genießen. Als Fischgeschäft und Restaurant
                                                     zugleich, und als Feinkostladen, können
                                                     Sie auch eine ausgefeilte Küche genießen
                                                     (oder mitnehmen), die sich ganz dem
                                                     Meer verschrieben hat und auf sorgfältig
                                                     ausgewählten Produkten basiert.

                                                     74 rue Gambetta
                                                     14800 Deauville - 02 14 63 10 18

Das ist neu!
IN EINEM CONCEPT-STORE

Ama                                                  Jean Connaît Un Rayon

Deko-Liebhaber schätzen schon das "La                Ein origineller Concept Store mit Café,
Maison", diese authentische Villa, in der            in dem man sich über seine Routen und
Véronique ihre Entdeckungen teilt.                   die schönsten Orte, die man auf zwei
Bald wird Véronique das Ama eröffnen, eine           Rädern besuchen kann, austauschen
künstlerische, dekorative und gastronomische         kann, während man regionale Produkte
Adresse auf dem Presqu'île, mit Blick auf die        genießt. Manche können Sie sogar mit
Boote.                                               auf Reisen nehmen.

17 quai de l’Impératrice Eugénie                     19 quai de l’Impératrice Eugénie
14800 Deauville                                      14800 Deauville
06 50 09 31 45                                       07 86 15 48 31

                                            - 36 -
KURZE SEITE
Le Tie Break
Am Rande der Tennisanlage von Deauville,
ist dies ein kleiner Geheimtipp, nur einen
Steinwurf vom Strand entfernt! Man tut
alles, damit Sie sich dort wohlfühlen: ein
schöner Steinkamin, der an kühlen Tagen
angezündet wird, die sonnige Terrasse, eine
familiäre Atmosphäre, das Geräusch von
Bällen, die auf dem Sand aufprallen... Spieler
und ihre Freunde treffen sich gerne dort, um
eine traditionelle und sehr frische Küche zu
genießen: Salate, Brasserie-Gerichte und
Fisch des Tages stehen auf der Schiefertafel
6 boulevard de la mer,
14800 Deauville - 02 31 88 16 05
le-tie-break-deauville.eatbu.com

                                                          ZUM SPIELEN

                                                          La Terrasse
                                                          Innerhalb der Minigolfanlage verfügt das
                                                          Restaurant über eine große beheizte Terrasse
                                                          und bietet eine Brasseriekarte mit Grillfleisch,
                                                          Fisch, Salaten und Tagesgerichten. Es herrscht
                                                          eine gesellige Atmosphäre.

                                                          Rue Reynaldo Hahn, Boulevard de la mer
                                                          14800 Deauville - 02 31 98 40 56
                                                          www.laterrassedeauville.com/

  La Terrasse © Emilie Sancho

                                                 - 37 -
Le Meeting                                         Le Cercle
Wenige Schritte von der Pferderennbahn             Ein zeitloser Ort in einer großen Lounge im
Deauville-La Touques und der Auktionsanlage        Empire-Stil. Der Cercle überblickt auf seiner
Elie de Brignac entfernt, arbeitet der Chefkoch    Plattform den Saal mit den Spieltischen
des Meetings mit lokalen Erzeugern                 des Casino Barrière Deauville. Die Karte von
zusammen und bietet eine Speisekarte mit           Chefkoch Jérôme Taquet ist raffiniert, mit
saisonalen Produkten an, die die Normandie         traditionellen Gerichten wie gebratenem
widerspiegeln. Von dort aus kann man die           Rinderfilet mit Parmesankartoffeln oder
großen Pferderennen direkt verfolgen.              Tournedos vom Seebarsch, gefüllt mit kleinem
                                                   Gemüse
38 avenue Hocquart de Turtot
14800 Deauville - 02 31 98 21 32                       Casino Barrière, 2 rue Edmond Blanc
                                                       14800 Deauville - 02 31 14 31 14
                                                       www.casino-deauville.com

                                                   Der Zugang zum Casino ist Erwachsenen, bei denen kein
                                                   Glücksspielverbot vorliegt, gegen Vorlage eines Ausweises
                                                   vorbehalten.

                                                   Le Plaza Café
                                                   Das Casino Barrière Deauville ist wie eine
                                                   kleine Insel inmitten der Spielautomaten des
                                                   Casinos.
                                                   Hier können Sie an Burgern, Club-Sandwiches,
                                                   Salaten, Pasta oder traditionellen Gerichten
                                                   knabbern ohne dass der Reiz des Spielsaals
                                                   verloren geht. Eine elektrische Atmosphäre

                                                   Casino Barrière Deauville,
                                                   2 rue Edmond Blanc,
                                                   14800 Deauville - 02 31 14 31 14
                                                   www.casino-deauville.com

                                                   Der Zugang zum Casino ist Erwachsenen, bei denen kein
                                                   Glücksspielverbot vorliegt, gegen Vorlage eines Ausweises
                                                   vorbehalten.

                                              - 38 -
Le normandy © Francice Rambert

IN EINEN MYTHISCHEN HOTEL
Sie müssen nicht unbedingt dort übernachten,              und prächtigen Kronleuchtern. Die schicken
um es genießen zu können. Trinken Sie ein                 und feinen Speisen fügen sich perfekt in das
Gläschen* in der Bar eines mythischen Hotels,             Dekor ein.
mit den besten Dienstleistungen und der                   Die beste Calvados-Sammlung* gibt es
feinsten Dekoration, ein außergewöhnliches                im Hôtel Barrière L'Hôtel du Golf****. Die
und elegantes Intermezzo. Sie brauchen nur                gemütliche und luxuriöse Atmosphäre der Bar
durch die Tür zu gehen, um diese Schätze aus              Le Green in Rot- und Brauntönen ist ideal, um
der Nähe zu sehen.                                        bei einem Blick auf die blühenden Bäume und
                                                          die Gemälde aus der Geschichte Deauvilles
Das Hôtel Barrière Le Normandy*****, das bei              während des Zweiten Kaiserreichs und der
seiner Einweihung als "das schönste Hotel                 Belle Epoque Delikatessen oder kreative Tapas
der Welt" beschrieben wurde, beherbergt                   zu genießen. An schönen Tagen lässt man sich
eine Bar mit britischem Akzent, mit einem                 auf der Panoramaterrasse nieder, mit einem
Steinkamin und hohen Mahagonistühlen,                     180° Blick auf den Ärmelkanal
in der schon Winston Churchill zu Gast war.
Beachten Sie die Holzverzierungen in der Bar              Hôtel Barrière Le Normandy*****
im Stil Ludwigs XVI. und die Gemälde, die das             38 rue Jean Mermoz,
gesellschaftliche Leben in Deauville erzählen.            14800 Deauville - 02 31 98 66 22
Die Speisekarte verführt mit gewagten
Cocktails und einer Weinauswahl*, die von                 Hôtel Barrière Le Royal*****
Manuel Peyrondet, dem besten Sommelier                    Boulevard Cornuché,
Frankreichs, zusammengestellt wurde.                      14800 Deauville – 02 31 98 66 33

Die Anziehungskraft eines englischen Clubs                Hôtel Barrière L’Hôtel du Golf****
gemischt mit dem Glanz des Empire, das                    Mont-Canisy,
ist die Dekoration der Bar des Hôtel Barrière             14800 Saint-Arnoult - 02 31 14 24 00
Le Royal***** von Jacques Garcia, in der die
Farbe Rot vorherrscht. Ein herrlicher Ort für
eine Champagnerbar* und eine Vielzahl von
Rumsorten*, unter einer schönen hohen Decke

                                                 - 39 -
IN EINEM INNOVATIVEN HOTEL
                                                       You are Deauville

                                                       Sie müssen kein Zimmer im Hotel You buchen,
                                                       um die stimmungsvolle und gemütliche
                                                       Atmosphäre der Wohnräume „la Pointe“ oder
                                                       „la Plage“ zu genießen! Ein Frühstück aus
                                                       lokalen Produkten, Gerichte und Desserts des
                                                       Tages, eine Aperitif-Platte bei einem Gläschen*
                                                       und sogar Rezepte für Mitarbeiter... genug, um
                                                       diesen Treffpunkt des Austauschs und der
                                                       Entspannung ganz nach Ihren Wünschen zu
                                                       besuchen. Und da im You immer etwas los
                                                       ist (Unterhaltung, Themenabende), wer weiß,
                                                       vielleicht entscheiden Sie sich ja doch für eine
                                                       Übernachtung?

                                                       1 rue Désiré Le Hoc
                                                       14800 Deauville
                                                       02 14 09 00 54
                                                       www.you-urbanhome.com

MIT BLICK AUFS GRÜN

Le Lassay                                              Le Club House du Golf
                                                       Barrière Deauville
Das Restaurant des L’Hôtel du Golf **** erfreut
sich eines atemberaubenden Panoramas.                  Ein gemütlicher Rahmen, neben dem
Das Le Lassay bietet ein elegantes Dekor und           Kamin im Winter oder auf der Terrasse im
große Panorama-Fenster, um die Aussicht auf            Sommer, für einen Kaffee mit Golfern oder ein
die Grünanlagen und das Meer zu genießen.              traditionelles Mittagessen. Probieren Sie den
Der Seebarsch in Haselnusskruste, Vitelotte-           Cheeseburger oder ein paar Tapas zum Teilen.
Apfelmousseline       und     Koriandercreme
werden Sie begeistern, ebenso die Tarte Tatin          Le Mont Canisy,
mit Vanilleeis und Milchkonfitüre.                     14800 Deauville – 02 31 14 24 20
                                                       www.golfbarriere-deauville.com
L’Hôtel du Golf ****,
Mont-Canisy,
14800 Saint-Arnoult - 02 31 14 24 00
www.lhoteldugolf-deauville.com
                                                  - 40 -
IM FREIEN, DIE PICKNICK-VERSION

Au Calvados                                         Au Manoir d’Apreval
Christian Drouin
                                                    Picknick in den Obstgärten des Gutes mit
                                                    einem Korb voller lokaler Produkte (im
Picknick mit einem Korb regionaler Produkte
                                                    Sommer).
auf dem Landgut aus dem 17. Jahrhundert, am
Ufer des Wassers, neben dem Brotbackofen            15 Chemin des Mesliers, 14600 Pennedepie -
oder unter den Apfelbäumen.                         02 31 14 88 24
                                                    www.apreval.com
:1895 Route de Trouville,
14130 Coudray-Rabut - 02 31 64 30 05
www.calvados-drouin.com                             WO IMMER SIE MÖCHTEN!

Sur le bateau Naya                                  Zlow
Zu Beginn am Port-Deauville wird er für die         In der Biegung einer Wiese, in der Nähe des
Formel „Degustationskorb“ gemietet, der es          Sumpfes, mit Blick aufs Meer... Zlow bereitet
Ihnen ermöglicht, die lokalen Produkte zu           alles mit Liebe vor: Picknickkorb Gourmet,
probieren. Sie können auch am Kai bleiben           Brunch oder kontinentales Frühstück. Dank
und den Sonnenuntergang am Jachthafen mit           Agathe müssen Sie nur noch ins Abenteuer
der Formel „Champagner & Aperitif“ genießen.        aufbrechen!

Naya – Location de bateaux                          26 rue Victor Hugo
3 quai des Marchands                                14360 Trouville-sur-Mer – 06 87 32 33 45
14800 Deauville – 06 07 60 80 78                    www.zlow.fr
www.nayalocation.com
                                           - 41 -
EINE      GESCHICHTE          DES      GESCHMACKS               6

Knabbern Sie lokal
  oder exotisch
SPEISE-BARS                                      Das ist neu!

La Plancha                                       L’Equilibriste
Eine Geschichte des Geschmacks 6                 Ein wenig abseits des Trubels der Place Morny,
Rote Wand, hohe Tische oder gemütliche           wurde diese neue Lokalität vom belgischen
Sofas - in diesem verglasten Ambiente            Einrichtungshaus Jacques Flamant hübsch
können Sie warme oder kalte Tapas wie            dekoriert, dessen Atmosphäre und Farben
Kroketten mit gebratenem Hähnchen und            unverkennbar sind. Sie werden sich dort wie
Käse, Soubressade, Manchego und schwarze         in Ihrem eigenen Wohnzimmer fühlen, denn
Kirschmarmelade     genießen.   Stimmung,        die Canapés machen Lust, den Augenblick
Konzerte und Sportübertragungen.                 mit einem Grand Cru oder einem Cocktail zu
                                                 verlängern, dessen Geheimnis Djo kennt...
57 Avenue de la République                       Nachdem er an der Bar des Hôtel Barrière Le
14800 Deauville - 02 31 89 98 19                 Normandy gearbeitet hat, stellt er nun seine
laplancha-deauville.com                          eigenen Rezepte zusammen, um das richtige
                                                 Gleichgewicht der Geschmäcker und Aromen
                                                 zu finden! Um diesen Moment zu vollenden, ein
                                                 Menü mit edlen Gerichten: Kaviar, Räucherlachs,
                                                 hausgemachte Gänsestopfleber, Trüffelcroque,
                                                 überarbeitete Burger
                                                 52 rue Mirabeau
                                                 14800 Deauville - 02 31 88 24 40
                                            - 42 -
Le Square                                                Sales Gosses
An diesem warmen Ort, der ab dem Frühstück               Wo kann man ein Originalbier* trinken?
geöffnet ist, laden Angéline und Stéphane Sie            Im Sales Gosses natürlich mit seiner
zu einer geschmacklichen Entdeckungsreise                umfangreichen Speisekarte, aber auch mit
um die Welt ein. Auf dem Teller: Exotik mit              Cocktails oder klassischen Getränken. Mit
Bibimpap, Poke Bowls, Bo Bun; Süßes, mit                 Ziegelstein- und Holzdekor auf zwei Etagen
hausgemachtem Gebäck; Aber immer frisch                  ist dies der Ort, an dem man an eimem
und lokal. Sie werden den hübschen Innenhof              dekorierten Fass mit Einheimischen trifft,
lieben, eine kleine grüne Insel inmitten der             während man sich ein ausgestelltes Werk
Stadt, wo Sie am Abend bei einem Cocktail                ansieht. In den Sommermonaten steht Ihnen
die hausgemachten Tapas probieren, einen                 eine große Terrasse auf dem Marktplatz zur
frischen Fruchtsaft schlürfen oder an einem              Verfügung.
quadratischen Schokoladenbrot knabbern
können... hausgemacht, selbstverständlich!               21 Rue Breney
                                                         14800 Deauville - 02 31 81 74 66
182 avenue de la République                              www.salesgossesdeauville.fr
14800 Deauville - 02 31 87 99 20
www.lesquaredeauville.fr

DUBOIS & Du vin                                          Im Herzen von Touques befindet sich die
                                                         ideale Adresse für ein Treffen mit Freunden,
                                                         an der man gemütlich auf der großen Terrasse
                                                         sitzt, bei einem Teller UTAH BEACH Grand Cru
                                                         Austern aus dem Cotentin, einem Teller mit
                                                         Wurst oder Käse, einem Tomatentartar mit
                                                         Rinderherz...
                                                         Von der Vorspeise bis zum Dessert,
                                                         hausgemachte Qualitätsprodukte wie das
                                                         Black Angus Flankensteak, der Cherbourg
                                                         Lachs in Gravlax, Feinschmecker-Eis! Folgen
                                                         Sie beim Wein den Ratschlägen des Chefs...

                                                         16 Place Lemercier
                                                         14800 Touques - 07 69 26 06 52

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