BANKETTMAPPE 2019 - Hotel Frankenland
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BANKETTMAPPE
2019
IHR PREMIUM TAGUNGSHOTEL
FÜR GENIESSER IM ZENTRUM
DEUTSCHLANDS
Das Hotel Frankenland bietet Ihnen die perfekte Event Location mit
unendlichen Möglichkeiten: Raum für Ihre Ideen und Zeit für Erfolge.
Unsere Businessräume bieten den passenden Rahmen für geschäftliche
Veranstaltungen jeder Art – ob Business-Meeting, Seminar, Tagung,
Konferenz oder Privatveranstaltung wie Hochzeit oder Geburtstag.
Im Hotel Frankenland finden Sie den idealen Veranstaltungsort mitten
in Bad Kissingen und in der Natur. Egal, ob mehrtägige Konferenz,
halbtägiges Seminar oder Team-Incentive – unser erfahrenes Eventteam
geht auf Ihre individuellen Wünsche ein.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!
IHR HOTEL FRANKENLAND TEAM
IHRE ANSPRECHPARTNER
MATTHIAS CLASSEN
ANDREAS REUTER
LARA FISCHER
Tagung &Verkauf
Hotel Frankenland GmbH
Frühlingstraße 11 | 97688 Bad Kissingen
Tel.: 0971- 81-2884 / 0971- 81-2812
tagung@hotel-frankenland.de
www.hotel-frankenland.de
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 3
4 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019
TAGEN IM FRANKENLAND – UNSERE TAGUNGSZENTREN TAGUNGSCENTER 1 CONFERENCE CENTRUM | 1545 M2 Konferenzen // Tagungen // Seminare // Ausstellungen 1 Kongress-Saal 10 Tagungsräume 1 Gewölbekeller 1 Cafeteria mit Außenterrasse TAGUNGSCENTER 2 FORUM FRANKENLAND | 1020 M2 Kongresse // Konferenzen // Tagungen // Seminare // Ausstellungen // Abendveranstaltungen 1 Kongress-/ Bankettsaal 11 Tagungsräume 1 Cafeteria mit Außenterrasse TAGUNGSCENTER 3 VILLA SILESIA |206 M2 Tagungen // Seminare 3 Tagungsräume 1 Cafeteria mit Außenterrasse PREISE & DETAILIERTE INFORMATIONEN ZU UNSEREN RÄUMEN AUF ANFRAGE! 2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 5
WOHLFÜHLEN IM FRANKENLAND – UNSERE ZIMMER 130 ZIMMER DER KATEGORIE A 127 ZIMMER DER KATEGORIE B 51 ZIMMER DER KATEGORIE C 40 ZIMMER & SUITEN DER KATEGORIE D KATEGORIE A € 89,- / EZ STANDARDZIMMER Balkon // Minikühlschrank // WLAN inkl. // Frühstücksbuffet KATEGORIE B € 100,- / EZ PREMIUMZIMMER Balkon // Minikühlschrank // SKY & WLAN inkl. // Frühstücksbuffet KATEGORIE C € 105,- / EZ LIFESTYLEZIMMER Balkon // Minikühlschrank // SKY & WLAN inkl. // Frühstücksbuffet KATEGORIE D ab € 120,- / EZ DELUXEZIMMER | JUNIORSUITEN | SUITEN Balkon // Klimaanlage // Minibar // SKY & WLAN inkl. // à-la-carte Frühstück DETAILIERTE INFORMATIONEN ZU UNSEREN ZIMMERN, DER AUSSTATTUNG UND VERPFLEGUNG AUF ANFRAGE! 6 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 7
8 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019
GENIESSEN IM FRANKENLAND – À-LA-CARTE, MENÜ ODER BUFFET BUFFET RESTAURANTS FRÜHLINGSGARTEN |HOFGARTEN | MAX. 530 PERSONEN Frühstücksbuffet // Lunchbuffet // Dinnerbuffet À-LA-CARTE RESTAURANTS RÔTISSERIE | 20 - 60 PERSONEN FRANKENLAND STUBEN | 50 - 90 PERSONEN à-la-carte // 3-, 4- oder 5-Gang Menü FEST- & BANKETTSAAL FORUM FRANKENLAND | MAX. 250 PERSONEN 3 bis 7-Gang Menü // Themenbuffet // Saisonale Buffets // Showbühe // Live Acts // Dance PREISE & DETAILIERTE INFORMATIONEN ZU UNSEREM ANGEBOT AUF ANFRAGE. WIR FREUEN UNS AUF IHRE INDIVIDUELLEN WÜNSCHE UND BERATEN SIE GERNE. IM ANSCHLUSS FINDEN SIE UNSERE MENÜ- & BUFFETVORSCHLÄGE. 2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 9
HIMMEL & HÖLLE
AMUSE BOUCHE
Rote Thaicurrysuppe
VORSPEISEN
„Teuflisch gefüllte Eier“
Hausgebeizter Butterfisch auf Salz-Chili-Kraut
Carpaccio-Trilogie von der Beete „teuflisch mariniert“
Teufelssalat in der Spitzpaprika
Saisonale Blattsalate mit himmlischem & höllischem Dressing
SUPPE
Suppe von der roten Brechbohne
mit Speckbaiser-Wölkchen
HAUPTGÄNGE
Hähnchen „Piri Piri“ auf Zuckerschoten-Vanille-Konfit
Geschmorter Fenchel
Thunfischsteak auf Seegras mit schwarzen Algen
Wildpfeffer mit Lebenssaft gebunden
Schwarze Spaghetti mit Kurkumawurzelgemüse
Trilogie vom roten, schwarzen und weißen Reis,
Himmlische Knödel, Devil Crab Quiche, Steakhouse Fries
SCHNEIDESTATION
Hochrippe vom Weiderind am Knochen gegart mit Chili-Senf-Espuma
DESSERT
Wolkencreme im Glas serviert
Teufelsguaven
Sky and Hell Cake
Crêpe Suzette “live flambiert”
€ 59,- PRO PERSON
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 11DINNERBUFFET
VORSPEISEN
„Caprese“
Tomate-Mozzarella auf einem Rucolabeet mit Basilikumpesto
„Frutti di Mare“ Meeresfrüchtesalat
mit Olivenöl und Knoblauch
Große Auswahl an Antipasti
wie Champignons, Paprika, Oliven, Zucchini, Tomaten und Auberginen
Marinierter Fetakäse mit Basilikumpesto
Auswahl an verschiedenen Brötchen und Brot
SUPPE
Minestrone mit feiner Gemüseeinlage
HAUPTGÄNGE
Maispoulardenbrust auf jungem Spinat mit weißer Portweinsauce
Rahmkarotten mit Estragon, tomatisierte Tagliatelle
Gefüllter Kalbsrollbraten mit Pilzrahmsauce
grüne Prinzessbohnen mit Zwiebeln und Kartoffel-Lauchgratin
Frischer Lachs in der Folie, gegart mit Limetten, Dill und Olivenöl
Asiatische Reispfanne
mit Wokgemüse, Sojasauce und Bambussprossen
SCHNEIDESTATION
Lammgigot mit Rosmarinjus
DESSERT
Weißes & dunkles Schokoladenmousse
Mangomousse, Joghurt-Limettencreme
Auswahl von dreierlei Eis
Gemischte Käsespezialitäten aus Frankreich & Österreich
€ 38,- PRO PERSON
12 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019DAS BESTE
AUS AMERIKA, AFRIKA-EURASIEN, EURASIEN,
AUSTRALIEN UND OZEANIEN
AMUSE BOUCHE
Fladenbrot mit asiatischen Dip-Saucen
VORSPEISEN
Marinierter Lachs auf Koriander-Gurkensalat
Taboulé mit gebratenen Rindsfackeln
Hummer und Garnelen spielen Schach
Oliven-Bruschetta
Saisonale Rohkost- und Blattsalate
SUPPE
Zitronengras-Kokossuppe
HAUPTGÄNGE
Marinierte Rindfleischspieße mit Ananas und roten Zwiebeln
Mit Lammfleisch gefüllte Minikürbisse
Mafe „Senegalese“ | African Chicken
Straußensteaks in Beerenjus
Schwarzer Heilbutt auf Seealgen
Okraschoten in Currysoße, Duftreis, Süßkartoffelfries, Couscous,
neue Kartoffeln im Speckmantel, Kurkumawurzeln, Zuckerschoten mit Chili
WOK
Wokgemüse mit Bambussprossen & Lammfiletstreifen
SCHNEIDESTATION
Entrecôte vom Känguru „live tranchiert“
DESSERT
Kokos-Panna Cotta
Shrikhand
Tropische Fruchtspieße am Schokobrunnen
€ 69,- PRO PERSON
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 13AUS DER ALTDEUTSCHEN KÜCHE
AMUSE BOUCHE
Biskuitgebäck mit Käsecreme und Butter
VORSPEISEN
Tatar vom Rind mit Kapern, Sardellen und Zwiebeln
Schweinskopfsülze mit Remouladensauce
Hausgebeizter Zander an Zuckerhut
Carpaccio vom Hirschrücken auf Rauken
Saisonale Rohkost- und Blattsalate
Brot, Butter, Griebenschmalz
SUPPE
Kartoffelcremesuppe mit grünem Speck
HAUPTGÄNGE
Schweinekotelett unter Schmelzzwiebeln
Majoran-Jus
Blumenkohl mit Semmelbröseln |Bratkartoffeln
Rinderrouladen gefüllt mit Zwiebeln, Speck und Essiggurken
Apfelrotkraut im Rotwein geschmort
Kartoffelklöße
Zander unter der Kartoffelhaube auf Zitronensauce
Leipziger Allerlei |Salzkartoffeln
SCHNEIDESTATION
Kassler im Malzbrotteig mit Honigsauce
DESSERT
Milchreis Trautmannsdorf
Welfenspeise
Rote Grütze mit Vanille-Espuma im Glas
Käse Auswahl
€ 49,- PRO PERSON
14 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019WIR MACHEN EINE WELTREISE
AMUSE BOUCHE
Fladenbrot mit Guacamole & Currycreme
VORSPEISEN
Geschmorte Okraschoten an Tandoori Hähnchenbrust
Orientalischer Couscous mit Datteln und Thunfisch an Pak Choi
Vitello Tonnato
Auberginenröllchen gefüllt mit Fetakäse & Oliven
Hummer & Garnelen spielen Schach
Saisonale Rohkost- & Blattsalate
Brot, Baguette, Fladenbrot
SUPPE
Kanadische Hummersuppe mit Kürbis-Chips
HAUPTGÄNGE
Hähnchen-Colombo aus Guadeloupe
Ochsenbacken-Ragout Cordoba
Kaninchenschmortopf aus Neapel
Kräuter Couscous mit Tomatenwürfeln
Kartoffel-Lauch-Gratin
Broccoli mit Erdnusssauce
Auberginen mit Feta Käse Überbacken
Red Snapper auf Rucola mit Parmesanspänen
Tagliatelle in Paprika-Chili geschwenkt
SCHNEIDESTATION
Filet Wellington an Sauce Béarnaise
DESSERT
Birne in Tequila-Sirup
Mousse au Chocolat mit Mandelkrokant
Maracujacreme
Baklava - Aviyet olsun!
€ 99,- PRO PERSON
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 15FRANKREICH, FRANKREICH
AMUSE BOUCHE
Französische Cracker mit Oliven-Tapenade und Traubenbutter
VORSPEISEN
Französische Austern - frisch für Sie geöffnet
Quiche Lorraine mit Crème fraîche
Edelfischterrine auf Seegras
Kalt geräucherte Entenbrust an Salat von schwarzen Linsen
Geräucherte Schinkenröllchen gefüllt mit Käsecreme
SUPPE
Französische Zwiebelsuppe mit Käse-Chip
Bouillabaisse
HAUPTGÄNGE
Coq au Vin
Zucchini-Tomaten-Gemüse
Boeuf Bourguignon
Gratin Dauphinois
Ratatouille
Gefüllte Kartoffeln à la Tartiflette
Loup de Mer
in Olivenöl gebratene Artischocken
Safranreis
SCHNEIDESTATION
Lammkeule aus dem Rosmarinsud
DESSERT
Crème brûlée
Tarte au citron
Mousse au Chocolat
Französische Käseauswahl mit Landbrot
€ 69,- PRO PERSON
16 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019FETTARM GRILLEN...
VORSPEISEN
Antipasti-Variation Emilia (vegetarisch)
Caprese mit frischem Büffelmozzarella
Pesto-Nudelsalat
Mediterraner Kartoffelsalat
Karotten-Orangen-Salat
Frische Blattsalate der Saison mit Balsamico Dressing
Baguette Auswahl mit Kräuterbutter
FRISCH VOM GRILL
Maispoulardenbrust würzig-scharf
Mediterran gewürzte Schweinelende
The Best of Bratwurst
Schweinebauchfackeln
Potato Wedges mit Kräutercreme
Frisch gegrilltes, mediterranes Gemüse
Kräuter- und Gewürzbar mit frischen Dips und Grillbutter
DESSERT
Schokoldenmousse
Panna Cotta mit frischer Erdbeersoße
€ 38,- PRO PERSON
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 173-GANG WAHLMENÜ
„FRÄNKISCH“
VORSPEISE
Rhöner Lachstatar parfümiert mit Dill & Zwiebeln
HAUPTGANG
Gefüllte Rinderrouladen mit Speck-Zwiebelsauce
dazu Kartoffelmousseline & Babykarotten
ODER
Hausgemachte Käsespätzle mit Allgäuer Emmentaler
garniert mit Frühlingslauch & Schmelzzwiebeln
DESSERT
Karotten-Frischkäsekuchen
€ 38,- PRO PERSON
18 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 20193-GANG WAHLMENÜ
„BELLA ITALIA“
VORSPEISE
Antipasti Variation mit Chorizo & Parmaschinken
dazu ofenfrisches Sauerteigbaguette
HAUPTGANG
Schweinefilet im Speckmantel „Parma“
mit Gorgonzolarahmsauce
Parpadelle & tomatisiertem Gemüse im Parmesankörbchen
ODER
Lachssteak in der Folie mit Olivenöl gegart
dazu Tomatenrisotto
ODER VEGETARISCH
Schwarze Tagliatelle
mit gebratenem Frühlingslauch & Mini Kräuterseitlingen
dazu konfierte Cherrytomaten
DESSERT
Zuppa Inglese
€ 46,- PRO PERSON
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 193-GANG WAHLMENÜ
SUPPE
Essenz von sonnengereiften Tomaten
mit Basilikum-Ricotta-Klößchen
HAUPTGANG
Black Angus Entrecôte mit Rotwein-Pfeffer-Sauce
an Lyoner Kartoffeln & frischem Gemüse der Saison
ODER
„Forelle blau“ an Zitronenschaumsauce
mit gebutterten Petersilienkartoffeln
DESSERT
Hausgemachter Topfen-Beeren-Strudel
mit Vanilleglace
€ 52,- PRO PERSON
20 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 20193-GANG WAHLMENÜ
„BELLA ITALIA“
SUPPE
Zwiebelsuppe
mit Parmesan-Blätterteighaube
HAUPTGANG
Rosa gebratene Lammkotelettes
an kräftiger Portweinglace, Speckbohnenbündchen
dazu Kartoffel-Zucchini-Gratin
ODER
Gebratenes Kabeljaufilet mit Orangen-Buttersauce
Ratatouille-Gemüse
dazu gebackene Polenta-Pralinen
DESSERT
Schokoladen Soufflé mit flüssigem Kern
garniert mit Früchten der Saison
€ 44,- PRO PERSON
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 214-GANG WAHLMENÜ
VORSPEISE
3erlei Crostini von Tomate, Bärlauch & Curry
SUPPE
Kanadische Hummerschaumsuppe
mit gebratenen Flusskrebsschwänzen
HAUPTGANG
Gebratene Brust vom Maishähnchen
auf mit Knoblauch parfümiertem jungen Spinat
dazu gebackene Röstitaler & weiße Portweinsauce
ODER
Filet vom schwarzen Heilbutt
mit Café de Paris gratiniert
dazu Minigemüse & gebutterten Dillkartoffeln
DESSERT
Erdbeercremetörtchen auf Waldbeerenspiegel
€ 52,- PRO PERSON
22 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019AMERICAN MENUE
VORSPEISE
Krautsalat Coleslaw
SUPPE
Pumpkin - Ginger - Soup
HAUPTGANG
US - Wagyu Beef Burger
Homestyle Fries | Sour Cream Dip
ODER
Lachssteak auf sautiertem Blattspinat
mit Weissweinsauce & Kräutertagliatelle
DESSERT
Peanutbutter - Caramell Ice Creation
€ 46,- PRO PERSON
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2324 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019
WEINE ZUR WAHL
WEISSWEIN
Silvaner Kabinett – trocken – Anna Lena
Weingut Brennfleck | Franken
Silvaner Q.b.A. – trocken – Sulzfelder Cyriakusberg
Weingut Brennfleck | Franken
Bacchus – halbtrocken– Thüngersheimer Ravensburg
Weingut Gebr. Geiger jun. | Franken
Grauburgunder Q.b.A. – trocken – Oktav
Weingut Heger | Baden
Grüner Silvaner – trocken – Ohne viel Worte!
Weingut Schloss Sommerhausen | Franken
ROSÉ
Chiaretto DOC – trocken – Bardolino Classico
Weingut Zeni | Venetien
Rosé Q.b.A. – trocken – Thüngersheimer Ravensburg
Weingut Gebr. Geiger jun. | Franken
ROTWEIN
Barbera DOCG – trocken – Appassimento Passito
Cantine San Silvestro | Piemont
Sangiovese DOCG – trocken – Chianti Classico
Lamole di Lamole | Toskanan
Merlot – trocken – Sankt Anna
Weingut Lergenmüller | Pfalz
Spätburgunder Q.b.A. – trocken – Sulzfelder Cyriakusberg
Weingut Brennfleck | Franken
Gaillac Rouge Sec – trocken – Château Philippe
Weingut J. & Ph. Derrieux | Südfrankreich
PREISE & DETAILIERTE INFORMATIONEN AUF ANFRAGE!
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 25BIERE ZUR WAHL
VOM FASS
Würzburger Hofbräu Pils
Julius-Echter Hefe hell
FLASCHE
Julius-Echter Hefe dunkel
Würzburger Hofbräu Pils alkoholfrei
ALKOHOLFREIE
GETRÄNKE
SOFTDRINKS
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
SÄFTE
Apfelsaft
Orangensaft
Apfel-Kirsch-Saft
Saftschorle
MINERALWASSER
Sodenthaler Mineralwasser spritzig / sanft
HEISSE GETRÄNKE
Kaffee | Cappuccino | Tee
Espresso | Doppelter Espresso
PREISE & DETAILIERTE INFORMATIONEN AUF ANFRAGE!
26 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019LONGDRINKS &
COCKTAILS
LONGDRINKS
Vodka Lemon / Orange
Jack Daniel‘s Cola
COCKTAILS
Cuba Libre
Havana Club, Limetten, Coca-Cola
Caipirinha
Cachaça Pitú, Rohrzucker, Lime Juice, Limetten
Sex on the Beach
Vodka, Peach Tree, Pfirsichsirup, Cranberryjuice,
Zitronen- & Orangensaft, Orangenscheibe
Tequila Sunrise
José Cuervo Especial Tequila, Orangen- & Zitronensaft,
Grenadine, Orangenscheibe, Cocktailkirsche
PREISE & DETAILIERTE INFORMATIONEN AUF ANFRAGE!
2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2728 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 2019
VERGNÜGEN IM FRANKENLAND – ENTSPANNUNG, SPASS & UNTERHALTUNG AQUAWELL ERLEBNISBAD SAUNAWELTEN FRANKENLAND SPA SPORTSCHWIMMBECKEN & FITNESSAREA DISKOTHEK WANDELBAR NACHTBAR PETIT ROUGE CAFÉ- & COCKTAILBAR DJ, LIVE BAND & KABARETT TEAMBUILDING NATUR & KULTUR IN BAD KISSINGEN U.V.M. PREISE & DETAILIERTE INFORMATIONEN ZU UNSEREM ANGEBOT AUF ANFRAGE. UNSER ERLEBNISBAD INKL. SAUNAWELTEN, DIE DISKOTHEK UND UNSERE BAR SIND AUCH EXKLUSIV BUCHBAR. 2019 FRANKENLAND BANKETTMAPPE 29
HOTEL FRANKENLAND GmbH | Frühlingstraße 11 | 97688 Bad Kissingen | Tel. 0971-810 | info@hotel-frankenland.de | www.hotel-frankenland.de
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