Biowein aktuell Ausgabe Juli 2021 Jeder Wein - Peter Riegel Weinimport
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biowein
aktuell
Ausgabe
Juli 2021
Jeder Wein
eine Geschichte
Winzer erzählen
Neuheiten
Zeit zum Lesen
Endlich
Sommer
Liebe Weinfreund-innen.
Das letzte Jahr hat uns mürbe gemacht. Hin und Her gerissen zwischen
Homeschooling und Homeoffice, Video-Call und Haushalt, Einsamkeit und
Langeweile. Auch auf Dinge, die uns Freude bereiten, mussten wir lange
verzichten: Ein schöner Restaurantbesuch, Urlaub am Meer oder ganz banal
einfach mal ein paar Freunde treffen und ein Gläschen Wein zusammen
trinken. Glücklicherweise ist das erst mal passé. Mit unserem kleinen
Bioweinjournal erhalten Sie nicht nur Weinempfehlungen für den Sommer,
sondern bekommen hoffentlich noch mehr Lust auf Urlaub und den dazu
passenden Wein. Viel Spaß beim Lesen.
Claudia Stehle
S·2
Château de Caraguilhes,
Pierre Gabison, St. Laurent de la Cabrerisse
CARA DE CARAGUILHES
Corbières Rosé AOP 2020
1958 übernahm Lionel Faivre das Weingut mit den im
12. Jahrhundert von Zisterzienser-Mönchen angelegten
Weinbergen. Beeindruckend ist das großflächige Wildland aus
mediterraner Strauchheide, das die 135 ha Weinberge umgibt
und ein artenreiches Ökosystem beherbergt. Als passionierter
Umweltschützer und Biopionier hat Lionel sein Weingut von
Anfang an biologisch bewirtschaftet und sich bereits 1987
zertifizieren lassen. 2005 hat der neue Besitzer Pierre Gabison
übernommen und führt die Tradition mit großer Leidenschaft
für die Weine und die Region fort. Auch eine Schäferei und eine
Imkerei gehören zum Weingut. Bereits seit 4 Jahren arbeitet
Caraguilhes biodynamisch und ab diesem Jahr sind die Weine
durch Biodyvin zertifiziert. Die ausgezeichneten Rotweine haben
viele Kunden sofort begeistert, das beliebte Fliegende Schwein
(COCHON VOLANT) hat letztes Jahr weißen Zuwachs bekommen.
Nun sind wir froh mit einem ebenso außergewöhnlichen Rosé die
letzte Lücke im Sortiment zu schließen. Schmeckt so gut wie die
Flasche toll aussieht!
https://youtu.be/_1vlZzAhncs
Der Wein: In der Nase blumige Noten gepaart mit Ingwer und
Hopfen, erinnert im ersten Schluck fast an Weißwein. Am Gaumen
eine feine Aromatik mit Himbeeren und Kräutern, schön weich
und doch mit viel Substanz. Die Eleganz drückt sich auch in der
wunderschönen Flaschenform aus. Ein echter Hingucker.
S·3
Weingut Winkler-Hermaden,
Familie Winkler-Hermaden, Kapfenstein
Das Weingut Winkler-Hermaden liegt am Kapfensteiner
Kogel, einem erloschenen Vulkan in der Steiermark. Seit
über 100 Jahren gehört die beeindruckende Burg Kapfenstein
unserer Familie. Die rund 1.000 Jahre alte Burg wurde 1916 an
unsere Ururgroßmutter vermacht, die dort als Haushälterin
gearbeitet hat. Heute dient Burg Kapfenstein als Restaurant und
historisches Hotel mit 16 Zimmern, in denen wir unsere Gäste
gerne willkommen heißen. Als Familienbetrieb bewirtschaften
wir die 40 ha Weinberge um Kapfenstein und in der wenige
Kilometer entfernten Traminer-Hochburg Klöch mittlerweile in
dritter Generation. Aktuell arbeiten zehn Familienmitglieder an
unterschiedlichen Stellen im Weingut. Auch wenn nicht immer
alle einer Meinung sind, teilen wir alle unsere Liebe zur Region
und dem Weinbau. Wir wollen, dass unser Wein die Region
und die Rebsorte widerspiegelt, und arbeiten aus Überzeugung
biologisch mit biodynamischen Ansätzen.
Neben dem Restaurant bieten wir auch Picknickkörbe an
und haben eigene Automaten, die unsere Gäste mit Weinen
und kulinarischen Köstlichkeiten versorgen. Um den
Schlossberg herum laden verschiedene Sitzgelegenheiten und
liebevoll eingedeckte Tische zu einem Picknick ein. Mit dem
Ausblick auf die Weinberge ein perfekter Abschluss für einen
Weingutsbesuch.
S·4
DER WEINGENUSS ZUM SOMMER
Domaine Pinchinat, Alain de Welle, Pourrières Azienda Agricola Fasoli, Natalino & Amadio Fasoli,
San Zeno
VENUS Vermentino VdPays
Lugana DOC LUME 2020
du Var IGP 2020
Das Weinbaugebiet Lugana südlich des Gardasees ist für
Vermentino ist die große weiße Traubensorte der italieni- die meisten mit einem Urlaubsgefühl verbunden. So passt
schen Westküste. Eigentlich heißt es, dass Vermentino eine der leichte und fruchtige Lugana LUME aus der Rebsorte
alte französische Rebsorte ist, aber der Name selbst zeigt Trebbiano di Lugana hervorragend zu warmen Sommerta-
eher italienischen Ursprung an, denn er verweist auf das gen. Wie kaum ein anderes Weingut schaffen es die Brüder
italienische Wort "fermento", welches wiederum einen Fasoli neben ihren exklusiven Spitzenweinen auch wunder-
Bezug zu dem spritzigen Charakter des Vermentino in seiner bare Weine für jeden Tag wie den LUME herzustellen. Die
Jugend herstellt. Vermentino ist eine der wenigen Weißwein- Liebe zu den Weinbergen im sonnenverwöhnten Illasi-Tal
sorten, die auch unter intensiver mediterraner Sonne Frische zwischen Verona und Soave ist in jedem Glas schmeckbar.
und feine Aromen hervorbringt. Alain de Welle gelingt
es treffsicher, aus der Sorte die typischen würzig-floralen Der Wein: In der Aromatik sehr sortentypisch. Viel roter
Aromen herauszukitzeln. Apfel, Pfirsich, Kräuterwürze und dezent nussig. Am Gau-
men spritzig und von erfrischender Säure, schön cremig.
Der Wein: Ein herrlich klarer, lebendiger, duftiger und Leicht und dennoch langanhaltend.
charaktervoller Wein!
Azienda Agricola La Jara, Famiglia Marion, Weingut Winkler-Hermaden,
Mareno di Piave Familie Winkler-Hermaden, Kapfenstein
Prosecco Spumante Rosé Sauvignon Blanc
DOC Extra Dry 2019 Vulkanland Steiermark
DAC 2020
Die neue Art, Prosecco zu genießen. Das Weingut La Jara liegt
an den Ausläufern der Hügel um Conegliano und Valdobbiade-
ne und betreibt schon seit 1891 Weinbau. Kennzeichnend für Sauvignon Blanc hat sich zum Aushängeschild der Steier-
alle Prosecchi von La Jara ist die typisch florale und mineralische mark entwickelt. Die Rebsorte ist weltweit verbreitet und
Note, die von den namensgebenden weißen Kieseln „La Jara“ rangiert nach Chardonnay auf Platz zwei der wichtigsten
kommt. Um den Charakter des lokalen Terroirs zu unterstrei- Weißweinrebsorten. Dies liegt unter anderem an der Vielfalt
chen, wird zudem auf alteingesessene Rebsorten gesetzt, allen von Weinstilen, die man aus Sauvignon Blanc Trauben
voran die Proseccotraube Glera. erzielen kann. Je nach Anbaugebiet, Reife und Ausbaustil
entstehen unterschiedlichste Weine von grünen, grasigen
Der Wein: Ein kleiner Anteil Pinot Nero sorgt für das zarte Noten bis hin zu vollreifer schwarzer Johannisbeere.
Hellrosa. In der Nase Duft von Sauerkirschen und Himbeeren.
Am Gaumen feine rote Früchte und etwas Rhabarber. Frisch Der Wein: Um die Frische zu erhalten, wird im Edelstahl-
und einladend mit harmonischer Perlage. Am besten eiskalt tank vergoren und ausgebaut. Das Ergebnis überzeugt mit
genießen. intensiver Stachelbeere, Birne, Quitte, getrockneten Holun-
derblüten und etwas Maracuja unterstrichen von Grapefruit,
lebendiger Säure und einem Tick Mineralik. Mitreißend!
S·5
NEUHEITEN
Staatsweingut Weinsberg Staatsweingut Weinsberg Weingut Keth, Familie Keth,
Offstein
Quintessenz Rosé Quintessenz Rot CUVÉE AMBER PURE
QW 2020 QW 2020 NATURE Orange
Wine 2020
Der Einsatz von chemisch-syntheti- Das Staatsweingut Weinsberg ist mit Back to the roots. Dass Matthias Keth
schem Dünger und Pestiziden wie über 150 Jahren die älteste Weinbau- wunderbaren Wein macht, ist kein
Glyphosat ist im Bio-Weinbau grund- schule Deutschlands und gleichzeitig Geheimnis mehr. Seine Weine sprechen
sätzlich verboten. Dennoch kann ein Lehr - und Versuchsanstalt für Wein- Verbraucher aufgrund ihrer harmo-
Bio-Betrieb auf Pflanzenschutz mit und Obstbau. Viele bekannte deutsche nischen und trinkigen Stilistik an. Mit
Schwefel und Kupfer gegen Echten Rebsorten wie Dornfelder oder Kerner AMBER wagt Matthias ein Experiment,
und Falschen Mehltau nicht vollständig haben hier ihren Ursprung. Bis eine an dem er seit drei Jahren arbeitet, um
verzichten. Mit neuen Züchtungen ver- neue Sorte beim Bundessortenamt zu den Ursprüngen der Weinbereitung
sucht man eine hohe Resistenz gegen angemeldet werden kann, dauert es 20 zurückzukehren. AMBER wird spontan
diese Pilzkrankheiten zu erzielen und bis 30 Jahre Zuchtarbeit. Quintessenz vergoren, im Holzfass ausgebaut und
damit CO2 durch weniger Pflanzen- hieß ursprünglich völlig unsexy WE nicht filtriert. Das Ergebnis ist ein außer-
schutz und Fahrten in den Weinberg 94-26-37, entstammt einer Kreuzung gewöhnlicher, komplexer Naturwein,
einzusparen. Das allein reicht nicht um mit Erbanteilen von Lemberger und der auch für (Naturwein-) Einsteiger
Weinliebende für eine neu gezüch- Dornfelder und enthält Resistenzgene geeignet ist. Nicht abgehoben, aber
tete, völlig unbekannte Rebsorte zu aus amerikanischen Vitis-Arten gegen durchaus anspruchsvoll, vielschichtig
gewinnen. Reifezeitpunkt, Frosthär- die Pilzkrankheiten Peronospora und und intensiv.
te, Qualität und der Geschmack des Oidium. Damit vereint die Rebsorte die
Weines müssen stimmen. Das trifft auf besten Eigenschaften. Sie ist natürlicher- Der Wein: Tolle Nase mit vielschich-
diesen Rosé in jedem Fall zu. weise gegen Pilzkrankheiten geschützt tigen Aromen wie Pale Ale, Vanille,
und präsentiert sich purpurfarben mit Zitronenverbene und weißem Pfeffer.
Der Wein: Feine Nase nach Himbeeren intensivem Bukett von Sauerkirschen Am Gaumen ein komplexes Aromen
und Erdbeermarmelade. Am Gaumen und Schattenmorellen. spektrum von Ingwer, Apfelessig
herrlich frisch und saftig. Mit Substanz und Rauch bis hin zu Orangen- und
und viel Struktur. Der Wein: Am Gaumen kräutrige Limettenschale. Ein abgefahrener Stoff
romatik, leicht rauchig, mit voller
A und guter Einstieg in das Thema Orange
Frucht und Körper. Wine.
S·6
Melone ZUTATEN für 4 Personen
Campagnolo
2 Bio-Netzmelonen
2 Bio-Büffelmozzarella
ca. 10 junge Basilikumblätter
ca. 5 Blätter Zitronenmelisse
Melone mit Mozzarella, 1 Sternanis
1 frische Chilischote
Chili und Kräutern 2 El Olivenöl, Meersalz
ZUBEREITUNG
1. Die Chilischote schon am Vortag klein hacken und
in Olivenöl marinieren. Die Melonen entkernen,
schälen, in schmale Streifen schneiden und
kreisförmig auf dem Teller anrichten.
2. Den Mozzarella in kleine Stücke zerreißen und auf
den Melonenstreifen anrichten. Die Basilikum- und
Zitronenmelisseblätter in Streifen schneiden, den
Anis mit einem Mörser zerstoßen und alle drei
Zutaten über die Melone streuen. Anschließend
noch leicht salzen und mit dem vorbereiteten Chili-
Öl beträufeln. Das Gericht umgehend servieren!
15 min leicht
Einlegezeit Chiliöl: 10 – 12 h
JAKOB HEIN
KALTES WASSSER
Jakob Hein hat die Wende in etwa in dem Alter Das ist ein Schelmenroman, der mich beim
erlebt, wie sein Protagonist im Roman. Schneller Lesen immer wieder laut lachen ließ und der
und besser wie der kann man kaum Wessi wer- mit viel Ironie und gutem Humor die Finger
den. Seine Eltern erfüllen auch viele Jahre nach genauso gekonnt in die westlichen wie in die
der Wende noch alle Klischees vom Ossipaar, das östlichen Wunden legt. Leichtfüßig erzählt mit
frustriert in der Wohnung sitzt und findet, dass viel Schwung, liest sich leicht, hat inhaltlich
früher alles besser war. aber viel Niveau.
S·7Peter Riegel Weinimport GmbH
Steinäcker 12 · D-78359 Orsingen
Telefon: 07774 - 93 13 0 · Fax: 07774 - 93 13 810 · E-Mail: info@riegel.de · www.riegel.deSie können auch lesen
