Anleitung für den Kartoffelbauern Lebensmittelsicherheits-Zertifikat für die kartoffel-verarbeitende Industrie VVA-Zertifikat - Anbau- und ...
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Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
Anleitung für den
Kartoffelbauern
Lebensmittelsicherheits-
Zertifikat
für die kartoffel-
verarbeitende Industrie
[VVA-Zertifikat]
Anbau- und Lagersaison 2017/2018
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
Inhaltsangabe
1. ALLGEMEINES 3
1.1 BEGRIFFSBESTIMMUNG 3
1.2 EINLEITUNG 4
2. AN- UND ABMELDUNG UND KONTROLLE 5
3. BEURTEILUNGSKRITERIEN 7
3.1 ALLGEMEINES 7
3.2 ANBAUPHASE 8
3.3 ERNTE UND/ODER EINBRINGEN DER ERNTE BEI LAGERUNG IM EIGENEN LAGER 10
3.4 LAGERUNG UND AUFBEWAHRUNG IM EIGENEN LAGER 10
3.5 WASCHEN UND SPULEN VON KARTOFFELN 11
3.6 AUSLAGERN UND/ODER ABLIEFERN 11
4. EINSPRUCH 12
4.1 EINSPRUCHSVERFAHREN 12
4.2 PARITÄTISCHER AUSSCHUSS 12
REFERENTZEN 15
ABKURZUNGEN 15
ANLAGEN
A: Checkliste zur Selbstbeurteilung für den Kartoffelbauern 16
B: Buchführung über Kalamitäten 24
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1. Allgemeines
1.1 Begriffsbestimmung
Die folgenden Begriffsbestimmungen werden in dieser Anleitung für den Kartoffelbauern
verwendet:
Anleitung für den Kartoffelbauern: Gründet sich auf das Handbuch
„Lebensmittelsicherheitszertifikat für die kartoffelverarbeitende Industrie“ und ist für
Kartoffelbauern, Kontrollinstanzen (KI) und Abnehmer bestimmt. In der Anleitung wird
beschrieben, was das „Lebensmittelsicherheitszertifikat für die kartoffelverarbeitende
Industrie“ VVA-Zertifikat beinhaltet, wie man die Kriterien erfüllen kann, wie die Kontrolle
verläuft, von wem und in welcher Weise es ausgestellt wird.
Handbuch: Das Handbuch beschreibt das „Lebensmittelsicherheitszertifikat für die
kartoffelverarbeitende Industrie“ (VVA-Zertifikat). Es gibt an, wie man die Kriterien erfüllen
kann, wie, von wem und in welcher Weise kontrolliert wird. Außerdem wird angegeben, wie
an die entsprechenden Glieder der Kette berichtet wird, z. B. bezüglich der Nachverfolgbarkeit.
Das Handbuch ist für Kontrollinstanzen (KI) sowie Abnehmer gedacht.
Lebensmittelsicherheitszertifikat für die kartoffelverarbeitende Industrie: Wird auch als VVA-
Zertifikat bezeichnet. Es ist ein Zertifikat, das ein Kartoffelbauer erhält, wenn er die
Maßnahmen der Beurteilungskriterien im eigenen Betrieb durchführt. Diese Maßnahmen, die
sich aus einer Risiko-Analyse eines Kartoffelanbaubetriebs mit Lagerung ergeben, können
dafür sorgen, dass Risiken in bezug auf die Lebensmittelsicherheit, die während Anbau, Ernte,
Transport und Lagerung von Kartoffeln auftreten, minimiert oder sogar gänzlich ausgeschaltet
werden können. In bezug auf die Durchführung dieser Maßnahmen kontrolliert eine
unabhängige, anerkannte Kontrollinstanz den Kartoffelanbaubetrieb, führt eine administrative
Kontrolle der Anbauregistrierungsformulare durch und entnimmt willkürlich oder gezielt
Proben, die in bezug auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln beurteilt werden. Wenn alle
Bedingungen erfüllt sind, erhält der Kartoffelbauer ein VVA-Zertifikat. Das VVA-Zertifikat ist
ebenfalls als Modul im VVAK enthalten.
Kartoffelbauer: Ist der primäre Produzent von Kartoffeln.
Kartoffelanbaubetrieb: Der Betrieb, in dem die Kartoffeln angebaut werden. Dabei handelt es
sich meistens um einen Ackerbaubetrieb. Dazu gehören auch die Arbeiten, die von Dritten (z.
B. Lohnarbeitern) für diesen Kartoffelbauern während Anbau, Ernte, Transport und Lagerung,
wofür dieser Kartoffelbauer verantwortlich ist, ausgeführt werden.
Kartoffelschlag: a) ist ein Stück Ackerland mit derselben Vorgeschichte, das für den Anbau
von Kartoffeln derselben Sorte mit derselben Pflanzenbehandlung bestimmt
ist;
b) Spezifikation a) einschließlich einer nach Rücksprache mit dem Abnehmer
festgelegten Beschreibung, z. B. Kartoffelschlagcode.
Abnehmer: ist ein Betrieb, der vom Kartoffelbauern Kartoffeln abnimmt, um diese
anschließend a) im eigenen Betrieb als Rohstoff für die Herstellung von
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Kartoffelprodukten zu verwenden. Dieser Abnehmer ist Mitglied des Verbandes
der kartoffelverarbeitenden Industrie (VAVI);
b) an VAVI-Mitglieder zu verkaufen.
Kontrollinstanz (KI): Eine dritte, von dem VAVI anerkannte, unabhängige Instanz, die
bewiesen hat, dass sie über ausreichende Kenntnisse und Erfahrungen in bezug auf Kontrollen
und Prüfungen von Kartoffelbauern und Kartoffelanbaubetrieben verfügt. Bei der
Kontrollinstanz beschäftigte Sachverständige führen Kontrollen/Audits von
Richtlinien/Checklisten für Ackerbaubetriebe durch, aufgrund derer ein VVA-Zertifikat
ausgestellt wird. Die letzte Liste der anerkannten Kontrollinstanzen ist auf der Website
www.vavi.nl zu finden.
Beurteilungskriterien: Betreffen die Risiken aus der generischen HACCP-Analyse mit den
dazugehörigen Verwaltungsmaßnahmen, die mit Hilfe einer Checkliste im
Kartoffelanbaubetrieb aufgrund der Nachweisbarkeit und Durchführung der entsprechenden
Maßnahmen beurteilt werden.
GVO: Ist ein gentechnisch veränderter Organismus, mit dem hier spezifisch die GVO-
Solanaceae oder Kartoffelfamilie gemeint wird.
GMP-Regelung: Mit dieser Regelung des Marktverbands Tierfutter können Betriebe sichtbar
gewährleisten, dass Tierfutter den gesetzlichen Bestimmungen sowie den über die
Gesetzgebung hinausgehenden Anforderungen aus den Vereinbarungen mit den Lieferparteien
entspricht.
Zukauf: Das Übernehmen (kostenlos oder gegen Bezahlung) von Kartoffelkulturen oder einer
Lieferung von Kartoffeln, die nicht im eigenen Zuchtbetrieb angebaut wurden, jedoch unter
einem eigenen VVA-Zertifikat (niederländisches Lebensmittelsicherheitszertifikat für die
kartoffelverarbeitende Industrie) verkauft werden.
Trinkwasserqualität: Wasser, das die Normen des Trinkwassergesetzes und des
Trinkwasserbeschlusses (vom 1. Juli 2011) erfüllt.
1.2 Einleitung
Dem „Lebensmittelsicherheitszertifikat der kartoffelverarbeitenden Industrie“ (VVA-Zertifikat)
liegt ein Programm zugrunde, das der Verband der kartoffelverarbeitenden Industrie (VAVI)
in einem Handbuch des VVA-Zertifikats festgelegt hat. Dieses Handbuch liegt der Anleitung für
den Kartoffelbauern zugrunde.
In der Anleitung für den Kartoffelbauern wird beschrieben, in welcher Weise die Produktion von
Kartoffeln als Rohstoff für die verarbeitende Industrie unter solchen Bedingungen stattfinden
kann, dass in bezug auf die Lebensmittelsicherheit eine optimale Qualität gewährleistet ist und
bleibt. Das VWA-Zertifikats fürht zu einer Ton-und Hygiene Produkt bestimmt für den
menschlichen Verzehr durch „Gute Landwirtschaftliche Praxis“.
Eine weitere Zielsetzung der Kette vom Kartoffelbauer bis zum Abnehmer ist die
Nachverfolgbarkeit.
Kartoffelbauern können nicht nur an die verarbeitende Industrie liefern, sondern sie können
Kartoffeln oder Nebenprodukte auch an Abnehmer, die aufgrund der GMP-Regelung
Tierfuttersektor zertifiziert sind, liefern.
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Es wurde eine generische HACCP-Analyse von Anbau, Ernte, Transport und Lagerung der
Kartoffeln durchgeführt, wobei jeder Schritt dieses Prozesses aufgezeichnet ist. Dabei wurde
geprüft, wo in bezug auf die Lebensmittelsicherheit möglicherweise eine Gefahr entstehen könnte.
Die wichtigsten Risiken wurden aufgeführt. In den Beurteilungskriterien werden diese genannt und
es wurde angegeben, welche Maßnahmen getroffen werden müssen, um das potentielle Risiko auf
ein akzeptables Niveau einzudämmen bzw. auszuschalten.
Eine vom VAVI anerkannte unabhängige Kontrollinstanz muss feststellen, ob während Anbau,
Ernte, Transport und Lagerung der Kartoffeln auch tatsächlich die für notwendig erachteten
(präventiven) Verwaltungsmaßnahmen in ausreichendem Maße getroffen wurden und dass die
Registrierung der verwendeten Pflanzenschutzmittel, Düngemittel und Keimhemmungsmittel
genau aufgeführt und immer aktualisiert worden sind.
Um diese Verwaltungsmaßnahmen zu unterstützen, können, willkürlich oder gezielt, Proben von
Boden, Pflanzen oder Knollen entnommen werden, so dass die Kontrollinstanz diese auf die
mögliche Anwesenheit von Rückständen von Pflanzenschutzmittel analysieren kann.
Das VVA-Zertifikat wird dem Kartoffelbauern von der angewiesenen Kontrollinstanz
ausgehändigt, wenn sich nach der physischen Betriebskontrolle (gleichzeitig administrative
Kontrolle) in bezug auf die Kartoffelschläge zeigt, dass der Kartoffelbauer alle Vorschriften
erfüllt. Das VVA-Zertifikat (mit einer Geltungsdauer von einem Jahr) ist der Beweis dafür, dass
alle in der Anleitung für den Kartoffelbauern gestellten Anforderungen ausreichend erfüllt wurden.
Nachhaltigkeit:
Für Sie als Züchter besteht nun auch die Möglichkeit, im Rahmen des VVA-Zertifikats an dem
freiwilligen Nachhaltigkeitsmodul VVAK mitzuwirken.
Das Ackerbauzertifizierungsgremium des Marktverbands Ackerbau hat das VVAK-Modul
„Duurzaam Akkerbouw Bedrijf (DAB)”(= Nachhaltiger Ackerbaubetrieb) entwickelt.
Dieses wurde dem Wirtschaftsministerium angeboten und mit diesem Schema setzt der Ackerbau
das Thema „nachhaltiger Anbau“ konkret um.
Ackerbaubetriebe können das Nachhaltigkeitszertifikat erlangen, wenn von einer unabhängigen
zertifizierten Institution festgestellt wird, dass der Betrieb alle Kriterien erfüllt. Jeder
niederländische Ackerbaubetrieb kann daran teilnehmen. Der Nachhaltigkeitsplan ermöglicht es
Ackerbaubetrieben sowie Verarbeitungs- und Absatzkanälen ‚Nachhaltigkeit’ zu konkretisieren
und nachweisbar zu machen.
Die Anweisung enthält u. a. Anforderungen in Bezug auf Biomasse zu Energiezwecken (Richtlinie
für Erneuerbare Energie RED) sowie für Arbeit, Flora und Fauna, Bodenbewirtschaftung, (lokale)
Wirtschaft, Energie, Pflanzenschutzmittel, Wasser etc. Das Wirtschaftsministerium hat 2012
bekannt gegeben, dass Zertifizierung eine Möglichkeit als Kontrollmittel für die
Ökologiesierungsanforderungen der (zukünftigen) Gemeinschaftlichen Agrarpolitik darstellt.
Die Anforderungen zur Nachhaltigkeit stehen ihn der Liste „Nachhaltiger Ackerbaubetrieb
(DAB)“ zur Selbsteinstufung. Diese findet sich in der Anlage L zum VVAK-Handbuch (Link :
www.bo-akkerbouw.nl/diensten/certificering).
In der VVAK-Anbauanleitung sind auf den Seiten 12-15 in einer gesonderten Tabelle die für den
Erhalt des Nachhaltigkeitszertifikats zusätzlich zu erfüllenden Anforderungen aufgeführt.
2. An- und abmeldung und Kontrolle
Ein Kartoffelbauer kann sich bei einer der angewiesenen Kontrollinstanzen (www.vavi.nl)
anmelden.
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Der Bauer erteilt damit der gewählten Kontrollinstanz auch Zustimmung, die Daten dieser
Kartoffeln an einen von dem Bauern spezifisch benannten oder bevollmächtigten Abnehmer dieser
Kartoffeln zu senden. Dieser Abnehmer benötigt diese Daten rechtzeitig vor der Lieferung, damit
er diesen Rohstoff in einer verantwortungsvollen Weise in Empfang nehmen und verarbeiten kann.
Wenn sich ein Bauer einmal für das VVA-Zertifikat angemeldet hat, wird sich die Kontrollinstanz
in den darauffolgenden Jahren für eine Verlängerung an ihn wenden. Ohne gegenteilige Nachricht
des Bauern wird die Teilnahme automatisch verlängert. Der Bauer hat das Recht, vor Anfang der
Anbausaison den Vertrag mit der Kontrollinstanz nicht zu verlängern.
Bei Anmeldung verpflichtet sich der Kartoffelbauer, bei den von den Konstrollinstanzen
durchgeführten Kontrollen mitzuwirken. Das bedeutet, dass für die Kontrollen Zeit freigemacht
werden muss und dass sämtliche wichtigen Unterlagen zusammengetragen wurden, damit die
Kontrolle zügig und zielgerichtet stattfinden kann.
Um für die Lieferung mit dem VVA-Zertifikat in Betracht zu kommen, erhalten Kartoffelbauern
einen physischen Betriebsbesuch (durchschnittliche 1,1 mal pro Jahr), während gleichzeitig eine
administrative Kontrolle stattfindet. Der physische Betriebsbesuch kann ab 6 Monate vor Ablauf
des Zertifikats bis zu (unter bestimmten Bedingungen) bis zum Ablaufdatum des Zertifikats.
Spätestens 15 Monate nach Ausstellungsdatum des Zertifikats muss der nächste Betriebsbesuch
geplant sein. Allerdings findet der physische Betriebsbesuch bei Kartoffelbauern, die zum ersten
Mal mitmachen, und bei Bauern, die abgelehnt wurden, vor der Lieferung der ersten Partie statt.
Kartoffelbauern, die zum ersten Mal mitmachen, und Bauern, die abgelehnt wurden, haben den
Status „angemeldet“. Nach dem ersten physischen Betriebsbesuch (vor Lieferung der ersten
Partie), bei dem gleichzeitig die administrative Kontrolle stattfindet, kann dieser Status für jeden
Betrieb (unter der Bedingung, dass alle Beurteilungskriterien erfüllt sind) in eine „definitive
Genehmigung“ geändert werden. Der Status der definitiven Genehmigung bleibt bis zum nächsten
Betriebsbesuch bestehen. Abgelehnte Kartoffelbauern fallen zurück auf den Status „angemeldet“.
Wenn nicht der gesamte Betrieb zertifiziert werden kann, können trotzdem noch Zertifikate für
Schläge oder Rassen erteilt werden. Dazu erhält der Abnehmer dann einen Bericht.
Administrative Irrtümer sind möglichst vor Ort zu lösen. Dabei hat der Bauer gegenüber dem
Kontrolleur den Nachweis zu führen.
Die vom Kartoffelbauern angewiesene Kontrollinstanz setzt sich telefonisch und/oder schriftlich
mit dem Kartoffelbauern in Verbindung, um für die kombinierte physische und administrative
Kontrolle im Anbaubetrieb einen Termin zu vereinbaren. Die vom Kartoffelbauern zu beachtende
präventive Maßnahme ist so formuliert, dass diese ebenfalls als kontrollierbare Norm für eine
unabhängige Kontrollinstanz und als Checkliste zur Selbstbeurteilung für den Kartoffelbauern
dient (siehe Anlage A). Diese Checkliste muss vor der ersten physischen Betriebskontrolle vom
Kartoffelbauern vollständig ausgefüllt werden.
Die Abmeldung ist das ganze Jahr über möglich und das Zertifikat bleibt für den Rest der
Anbausaison gültig, es sei denn, die Gültigkeit des Zertifikats endet vorher.
Durch die folgende Zertifizierungseinrichtung muss zunächst eine Untersuchung durchgeführt
werden, bevor ein neues Zertifikat erteilt wird.
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Daten für die Zertifizierung
Während der Betriebsprüfung haben die KIs mit den Kartoffenbauern abzustimmen, auf welche(n)
Namen das Zertifikat ausgestellt werden soll, damit nicht mehrere VVA-Zertifikate auf eine
Anschrift ausgestellt werden müssen.
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3. Beurteilungskriterien VVA-Zertifikat
3.1. Allgemeines
Allgemeine Bemerkung: Beurteilungskriterien, die während der Inspektion anwendungsfähig sind, werden
als ausreichend betrachtet, wenn der Kartoffelbauer die Ausführung beschreibt und die Beschreibung der
Richtlinie entspricht. Die Checkliste zur Selbstbeurteilung (Maßnahme 16) muss ausgefüllt werden und
vorliegen, andernfalls wird die Inspektion abgebrochen.
Schwerpunkt Risiko Vom Bauern zu treffende Maßnahme
(Anforderung)
Selbstbeurteilung - Die beteiligte Partie erfüllt nicht die 1. Jährlich wird vor der Betriebskontrolle die
VVA-Anforderungen. Checkliste zur Selbstbeurteilung ausgefüllt
(mit Datum und Unterschrift).
Maschineneinsatz - Verunreinigung durch Fremdkörper 2. Benutzung gut gewarteter und sauberer
(Holz, Glas, Öl, Fett, Gummi, Maschinen bei Anbau, Ernte, Transport,
Chemikalien, GVO usw.) Lagerung und Lieferung. Diese Maschinen
dürfen keine Lecks und/oder losen (Glas-)Teile
enthalten. Bei direktem Kontakt von
Maschinenöl und Produkt Food Grade Öl
benutzen.
3. Der Einsatz von Maschinen, die in der
Anbauphase, bei Ernte, Transport, Lagerung und
Lieferung mit GVO-Kartoffeln in Berührung
gekommen sind, ist verboten.
Nachverfolgbarkeit - Vermischung oder Verwechslung 4. Eindeutige Registrierung Identität
Kartoffelschlag (Standort festlegen). Deutlich
angeben, welche Schläge für das „VVA-
Zertifikat“ in Betracht kommen.
5. Identität Schläge/Partien bei Lagerung festlegen
(Etikett, Plan Lagerraum, Code).
6. Alle für die Kontrolle des VVA-Zertifikats
erforderlichen Registrierungen von Anbau und
Lagerung , Berichte über Kontrollen und
Zertifikate mindestens 3 Jahre aufbewahren.
7. (Teile von) Partien, die die Kriterien des „VVA-
Zertifikats“ nicht erfüllen, nicht
zusammenfügen, sondern getrennt lagern.
8. Der Bauer ist für Verladung ab dem richtigen
Schlag bzw. der richtigen Partie verantwortlich.
9. Beim Wechsel von Schlag/Partie alle Knollen
aus den Geräten für das Einlagern und
Auslagern entfernen (Förderbänder usw.).
10. Registrierung gelieferter Partien (Datum,
Abnehmer).
11. Aufbewahren der Einkaufsbelege und/oder
Rechnungen über Pflanzgut,
Pflanzenschutzmittel, Düngemittel und Biozide.
11.a Beim Zukauf von Kartoffeln registrieren Sie:
Datum, Herstellerdaten, Menge der
Kulturen/Produkt (ha/Tonne), evtl.
Quittungsnummern (mit Gewichtsangabe),
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Transporteur und Kaufbeleg sowie VVA-
Zertifikat dieses Betriebs. Weitere akzeptierte
Zertifikate sind: VVAK (Lebensmittel- und
Futtermittelsicherheit im Ackerbau),
GlobalGAP, Vegaplan und QS.
Kalamitäten und - Fremdkörper (einschl. Quarantäne- 12. Obligatorische Buchführung, Versand der
Recall*) Organismen, GVO und grüne Buchführung und Meldung an den Abnehmer
Knollen) bei Feuer, Unglücken oder dem Finden
möglicherweise) von Glas, Öl, Chemikalien,
Quarantäne-Organismen, anderen schädlichen
fremden Materialien und/oder GVO einschl.
Registrierung der Art und Weise, in der
korrigierende Maßnahmen getroffen wurden.
Sofortige Erteilung von Informationen über die
Partie an Abnehmer nach Erhalt der
entsprechenden Aufforderung. Gleichzeitig ist
bei Feststellung schädlicher oder ungeeigneter
Produkte dies als Zwischenfall bei der NVWA
(niederländische Behörde für Lebensmittel- und
Warensicherheit) zu melden. Siehe auch die
Meldemöglichkeit unter www.nvwa.nl Dafür ist
der Bauer verantwortlich. Anhand Ihrer
Verwaltungsunterlagen sind Sie in der Lage,
innerhalb von vier Stunden (nach mündlichem
Kontakt) Informationen zur Herkunft einer
gelieferten (Teil-) Partie zu geben sowie über
eventuelle weitere Teile dieser ursprünglichen
Partie (an wen geliefert, Datum, Menge). Im
Falle des Absetzens als Tierfutter ist die
Kalamität gleichzeitig beim FND (Food and
Nutrition Delta) (siehe Anlage A) zu melden.
Ausländische Züchter haben Kalamitäten bei
den zuständigen Stellen zu melden.
Lohnarbeit - Verunreinigung mit Fremdkörpern 13. Bei Vergabe von Arbeiten an Lohnarbeiter oder
(Öl, Fett, Chemikalien usw.) Subunternehmer müssen diese
- im Besitz eines Zertifikats (VKL/VBL) oder
- eines Lebensmittelsicherheitszertifikats
Kartoffeln (VVA) oder GLOBALGAP sein oder
- im Rahmen einer VVA-Kontrolle von einer
Kontrollinstanz kontrolliert werden.
(Der Bauer hat von diesen Unterlagen Kopien.)
*) Für die Buchführung über Kalamitäten steht Anlage B zur Verfügung.
3.2 Anbauphase
Schwerpunkt Risiko Vom Bauern zu treffende Maßnahme
(Anforderung)
Schlag Verunreinigter Schlag 14. Ausschließlich Anbau auf Schlägen erlaubt, die in den
(Faulschlamm, Glas, vergangenen 3 Jahren nicht durch nicht offiziell
Kunststoff, Öl, Schwermetalle, zulässige Stoffe verunreinigt worden sind. (z.B.
Vermischung, Chemikalien, verunreinigter Schlamm, Glas, Öl, Dioxine,
GVO, Quarantäne-Organismen Schwermetalle und ab dem 01.01.2017
Qualitätskompost der Klasse C) oder wovon die
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usw.) Zuchterde durch frühere Züchtungen oder Aktivitäten
chemisch verunreinigt ist (z.B. Obstbaumzucht,
Müllentsorgung, Industriegebiet) Obligatorische
Beseitigung von Verunreinigungen (Glasteile,
Kunststoff usw. vor allem entlang öffentlicher
Verkehrswege). Im Zweifelsfall Bodenanalyse.
15. Falls auf dem Schlag Stechäpfel (Datura stramonium)
gefunden werden, müssen diese von Hand entfernt
werden.
16. Die Entfernung zu GVO-Versuchsfeldern mit
Kartoffeln beträgt wegen der Isolierung mindestens
10 m.
17. Der Anbau auf Schlägen, auf denen in den
vergangenen vier Jahren GVO-Kartoffeln vermehrt
wurden, ist verboten.
Ausgangsmaterial Einschleppung Quarantäne- 18. Ausschließlich offiziell genehmigtes Saatgut
Organismen, GVO verwenden. Pro Partei muss ein offizielles
Genehmigungszertifikat vorliegen sowie eine
Rechnung oder ein Liefernachweis, aus dem Umfang
und Identität hervorgehen.Dies gilt nicht, wenn der
Abnehmer für genehmigtes Ausgangsmaterial sorgt
und dem jeweiligen Kunden auf Antrag der
Zertifizierungsstelle vollständige Einsicht in die
Verwaltung gibt, um die Konformität der
Pflanzgutpartie feststellen zu können. Bei eigenem
Zuwachs muss ein Genehmigungsnachweis gemäß
nationaler
19. Der Anbau von GVO-Sorten ist verboten.
Düngung Überdosis infolge zu hohen 20. Düngeempfehlung befolgen, um Umweltbelastung zu
Nitratgehaltes, von vermeiden (vorzugsweise aufgrund der
Chemikalien, PCBs, Analysezahlen).
Schwermetallen usw. 21. Auf dem Schlag nur Bodenverbesserungsmittel
verwenden, für die es ein (Produkt-) Zertifikat gibt
oder Analyse berichte, mit dem nachgewiesen wird,
und die in Beilage E des VVA-Handbuchs
aufgeführten Standards für Glas, Steine und sonstige
Verunreinigungen. Die Glasstandardprüfung gilt nicht
für Kompost. Die Anforderungen an Grünkompost
und Bioabfälle (GFT-Kompost) finden sich in Anlage
E des VVA-Handbuchs. Für sonstige Düngerstoffe
müssen Analysebericht gemäß
Durchführungsbeschluss zum Düngemittelgesetz
(Aufbewahrungsfrist: mindestens fünf Jahre) und
Ablieferungsnachweis vorgelegt werden können. Dies
gilt nicht für organische Düngemittel (wie tierischen
Dünger) Ihres eigenen Betriebs.
22. Die Verwendung von Faulschlamm für die organische
Düngung ist verboten.
23. Düngemittel gemäß den nationalen und lokalen
Gesetzen lagern.
24. Düngemittel nicht zusammen mit
Pflanzenschutzmitteln lagern.
25. Nur gesetzlich zugelassene Düngemittel verwenden.
26. Richtig eingestellte, saubere und gut funktionierende
Streuvorrichtungen verwenden. Kalibrierung
(Kontrolle des guten Funktionierens, Einstellung und
Verteilung) muss jährlich durchgeführt werden, wobei
das Datum auf der Checkliste zur Selbstbeurteilung
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(Anlage A) registriert wird (Kalibrierung darf sowohl
extern als auch vom Kartoffelbauern selbst ausgeführt
werden).
27. Buchführung über eingesetzte Düngemittel
aktualisieren (1x pro Woche).
Pflanzenschutz Überdosis: 28. Der technisch Verantwortliche (Kartoffelbauer
(einschl. Pflanzgut- Vergiftungserscheinungen und und/oder Anbaubetreuer) auf dem Gebiet von
behandlung) Anwesenheit (nicht zulässiger) Pflanzenschutz und Düngung muss seine Kompetenz
chemischer Rückstände nachweisen und die Verwendung von
Pflanzenschutzmitteln begründen können (im
Zusammenhang mit der Spritzlizenz). Eine
Spritzlizenz (für die Niederlande) ist obligatorisch,
wenn nicht obligatorisch vorhanden, nachweisbare
Erfahrung des technisch Verantwortlichen.
29. Die Lagerung der Pflanzenschutzmittel muss den
nationalen und lokalen Gesetzen gemäß erfolgen.
30. Richtig eingestellte, saubere und gut funktionierende
Spritze verwenden. Die gesetzliche Prüffrist befolgen
(Prüfnachweis vorhanden), in Ländern ohne
Prüfpflicht jährlich kalibrieren (Datum auf der
Checkliste zur Selbstbeurteilung registrieren, Anlage
A).
31. Die maximale Dosierung und die Zahl der Einsätze
gemäß Gebrauchsvorschrift darf nicht überschritten
werden.
32. Nur gesetzlich zugelassene Mittel verwenden. Bei
Verwendung von Pflanzenschutzmitteln, die sich
noch in der Prüfphase befinden, ist die Zustimmung
des Kunden für die Verwendung dieser Mittel
erforderlich.
33. Sicherheitsfristen beachten.
34. Buchführung über eingesetzte Pflanzenschutzmittel
aktualisieren (einschl. Angabe Erntedatum wegen
Sicherheitsfristen; Anwendungszweck, Name der
Person, die die Mittel verwendet und Art der
Behandlung; 1 x pro Woche).
Jagd auf Wild Kugeln im Produkt durch Jagd 35. Jagd nicht erlaubt, wenn Gefahr besteht, dass Schrot
ins Produkt gerät.
Wasserverbrauch Produktinfektion durch 36. Ausschließliche Nutzung von
verunreinigtes Wasser Beregnungswasser/kohlensäurehaltigem Wasser in
(bakteriologisch/chemisch) guter Qualität (z.B. Quellen-, Leitungs- und
Regenwasser). Oberflächengewässer müssen sauber
sein, im Zweifel sind Informationen bei der
Wasserbehörde einzuholen (Tipp: siehe
www.waterkwaliteitportaal.nl und
www.bestrijdingsmiddelenatlas.nl) oder führen Sie
eine Analyse durch (Norm: max. 1.000 cfu E. coli je
100 ml Wasser). Achten Sie auf Zuläufe!
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3.3 Ernte und/oder Einbringen der Ernte bei Lagerung in eigenen
Lagerräumen
Schwerpunkt Risiko Vom Bauern zu treffende Maßnahme
(Anforderung)
Maschinen zum Verunreinigung durch Fremd- 37. Bei drohendem Regen muss eine Plane für den Kipper
Einbringen der Ernte körper (Holz, Glas, Öl, und die Vorrichtungen für das Einbringen der Ernte
und Transport ab Chemikalien, GVO usw. verfügbar sein.
Schlag 38. Keine produktfremden Teile in Transportmitteln
(saubere Kipper, Kisten usw. benutzen).
39. Keine kaputten Transport- / Lagermittel (Kisten usw.).
3.4 Lagerung und Aufbewahrung in eigenen Lagerräumen
Schwerpunkt Risiko Vom Bauern zu treffende Maßnahme
(Anforderung)
Lagerraum Verunreinigung durch Fremd- 40. Nur Lagerung in sauberem Lagerraum (das ganze Jahr
körper (Holz, Glas, Öl, hindurch sauberer Lagerraum frei von
Pflanzenschutzmittel, Verunreinigungen)
Eisensplitter, Fäzes, GVO 41. Der Lagerraum muss in einem guten
usw.) Wartungszustand sein (keine kaputten Bretter,
Isolationsmaterial usw.)
42. Der Lagerraum muss von dem Lager für die
Maschinen und der Werkstatt getrennt sein, es sei
denn, dass die Verunreinigung von Wänden und
Böden verhindert wird (z. B. Abdeckung mit
Kunststoff oder Plane; bei Hilfsstoffen ist auch eine
intakte Verpackung ausreichend.
43. (Haus-) Tiere dürfen im Lagerraum nicht auf das
Produkt kommen / sich dort nicht niederlassen.
(Hygienevorschriften müssen im Betrieb sichtbar
angebracht werden.)
44. Vermeiden, dass Kot von (Haus-) Tieren und Vögeln
auf das Produkt gerät, z. B. durch Gaze vor den
Einlauf- und Auslaufluken.
45. Keine Lagerung in Lagerräumen/Kisten, in denen
GVO-Kartoffeln im Anbaujahr gelagert wurden.
46. Lagerung von Pflanzenschutz- und Düngemitteln im
Lagerraum verboten.
47. Abfall (z. B. Verpackungsmaterial, Reste) sowie
Gefahrenstoffe sind so aufzubewahren, dass eine
Verunreinigung des Produkts verhindert wird.
Ungeziefer Übertragen von Pathogenen 48. Vermeidung von Ungeziefer, (Haus-) Tieren und
über Kot Vögeln (Exkremente und Nester vermeiden) am
Produkt am Lagerort durch adäquate Abschirmung z.
B. Zugänge abschließen, keine Vögel über Partien,
keine Haustiere im Produkt, Netze vor Einlass- und
Auslassluken usw. Falls erforderlich, Köder für
Ungeziefer (an sicheren Orten) aussetzen.
Berücksichtigen Sie bei der Wahl von
Schädlingsbekämpfungsmitteln eventuell aufgebaute
Resistenzen gegenüber ähnlichen Mitteln. Kontakt
des Produkts mit Schädlingsbekämpfungsmitteln
verhindern. Eine „Betriebskatze“ ist eine gute
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Alternative, um Ungeziefer zu bekämpfen.
Keimhemmungsmittel Zu viel Rückstände von 49. Gesetzliche Gebrauchsvorschrift, Gebrauchsanleitung
Pflanzenschutzmitteln und sonstige Instruktionen auf dem Etikett befolgen.
Der technische Verantwortliche (Anbauer und/oder
Anbauassistent) für die Verwendung von
Keimhemmungsmitteln muss seine Kompetenz (z.B.
mit Spritzlizenz) nachweisen können und den
Gebrauch von Keimhemmungsmitteln untermauern
(z.B. mit Spritzlizenz). Eine Spritzlizenz (für die
Niederlande) ist obligatorisch; ist dies nicht der Fall,
ist eine nachweisbare Erfahrung des technischen
Verantwortlichen notwendig
50. Buchführung eingesetzte Keimhemmungsmittel
aktualisieren.
Klimaführung Mycotoxine infolge von 51. Optimale Klimaführung anstreben. (Bei Luft-
Schimmelwuchs; Legionella befeuchtern auf die richtige Wassertemperatur achten)
Geräte zum Treibstoffluft oder Ölreste im 52. Nur richtig eingestellte, gut aufgestellte und gut
Aufwärmen Produkt gewartete Geräte zum Aufwärmen benutzen (nicht auf
oder über dem Produkt aufstellen).
53. Nur Brennstoffe verwenden, die sich zum Trocknen
oder Aufwärmen von Produkten eignen.
Lampen über Produkt Glas (Splitter/Scherben) im 54. Schutzplatte, bruchfreie Lampen oder Schutzhülle für
Produkt Lampen dort vorhanden, wo Kartoffeln verarbeitet
oder gelagert werden
Thermometer im Quecksilber und Glas im 55. Es ist verboten, Thermometer mit Quecksilber
Produkt Produkt und/oder aus Glas in oder über den Kartoffeln zu
benutzen.
Direktes Tageslicht Grüne Knollen 56. Kein direktes Tageslicht im Lager über dem Produkt.
Kühlapparatur Kühlflüssigkeit im Produkt 57. Gut gewartete Kühlapparatur, ausschließlich mit
infolge eines Lecks Deckplatte über Produkt (STEK-Prüfbericht).
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3.5 Waschen und Spülen von Kartoffeln
Schwerpunkt Risiko Vom Bauern zu treffende Maßnahme
(Anforderung)
- Das Waschen von - Verunreinigungen Wasser, Boden 58. Beim Waschen/Spülen im eigenen Betrieb, in
Kartoffeln vor (Dioxine) Verschmutzung und dem die Anlage auch von Dritten genutzt wird
Auslieferung durch den Nachfolgverfolgbarkeit von und beim Waschen/Spülen (im Auftrag des
Anbauenden selbst Lieferlosen Kartoffeln beim Züchters) in externen Betrieben, gilt, dass die
oder im Auftrag des Waschen und Spülen Wasch-/Spültätigkeiten nach dem Hygienecode
Anbauenden durch des niederländischen Kartoffelverbands, NAO,
Dritte oder nach einer gleichwertigen Norm zertifiziert
sein müssen (im Ermessen der
Kontrolleinrichtung).
59. Beim Waschen/Spülen im eigenen Betrieb, in
dem die Anlage nicht von Dritte genutzt wird,
gilt:
- bei der Nutzung von Lehm, wird eine
Verunreinigung durch Anwendung von Food
Grade-Lehm ausgeschlossen. Dies kann mithilfe
einer Lieferantenerklärung oder einem
Analysebericht nachgewiesen werden;
- bei der Nutzung von Salz, wird eine
Verunreinigung durch Anwendung von Food
Grade-Salz ausgeschlossen. Dies kann mithilfe
einer Lieferantenerklärung oder einem
Analysebericht nachgewiesen werden;
60. - die letzte Spülung erfolgt mit Trinkwasser. Wird
(teilweise) anderes Wasser verwendet,
muss(müssen) die Quelle(n) Trinkwasserqualität
aufweisen (nachweisbar auf Grundlage der
jährlichen Analyse) oder ihre Eignung muss in
den 12 Monaten, die der Nutzung vorausgehen,
durch eine befugte Behörde bestätigt worden sein
(Wasserbehörde,
Wasserversorgungsunternehmen, Rijkswaterstaat
und oder durch die NVWA);
- bei der Nutzung von rezirkuliertem Wasser
während der letzten Spülung,
ist dieses Wasser gefiltert und wird mindestens
jährlich der pH-Wert (Bandbreite 7 – 14)
kontrolliert. Die Anwendung von desinfizierenden
und Antischaum-Mitteln im Spülwasser erfüllt die
gesetzliche Nutzungsvorschrift (Etikett) und wird
regelmäßig überprüft.
61. - das die Wasseranalyse des für das Waschen
bzw. Spülen der Kartoffeln verwendeten Wassers
durchführende Labor muss nach ISO 17025 oder
einem vergleichbaren nationalen Standard über
zugelassen sein oder es muss dokumentiert
nachweisbar im Begriff sein, diese Zertifizierung
zu erlangen.
62. - alle Lieferlose Kartoffeln müssen während des
Waschens bzw. Spülens nachweislich
rückverfolgbar sein
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
3.6 Auslagern und/oder Abliefern
Schwerpunkt Risiko Vom Bauern zu treffende Maßnahme
(Anforderung)
- Fremdkörper Verunreinigung mit 63. Genug Kapazität einsetzen, um Fremdkörper / grüne
Fremdkörpern (Steinen, Glas, Knollen bei Lieferung aussortieren zu können.
Chemikalien, Abfall usw.)
und grünen Knollen
- Sicherheitsfrist Zu hohe Rückstände 64. Strenge Beachtung Sicherheitsfristen (Karenzzeiten)
chemischer bei der Verwendung von Pflanzenschutzmitteln.
Pflanzenschutzmittel
- Transport Verunreinigung mit 65. Findet der Transport unter eigener Verwaltung statt,
Fremdkörpern (Holz, Glas, müssen die Transportmittel gereinigt werden nach
Öl, Düngemittel, Steine) dem Transport von:
A. Grundstoffen für Futtermittel: fegen
B. Erde/Steinen: mit Wasser (Hochdruck) reinigen
C. Kunstdünger: mit Wasser reinigen
D. verpackten Produkten: fegen
E. trockenem stapelbarem Geflügel- und
Pferdemist: reinigen und desinfizieren
F. nassem Mist: Reinigung, Desinfektion und
Freigabe nach externer Kontrolle durch eine gemäß
ISO 17020 akkreditierte Inspektionseinrichtung.
66. Wenn Dritte den Transport im Auftrag des
Kartoffelbauern durchführen: Der Spediteur ist im
Besitz des GMP B4.1 Transportzertifikats und kann
nachweisbar die Anforderungen erfüllen (Kopie
Zertifikat).
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
4. Einspruch
4.1. Einspruchsverfahren
Ein Kartoffelbauer, der von einer Kontrollinstanz abgewiesen wird, kann dagegen Einspruch
erheben. Nachdem der Kartoffelbauer von der Kontrollinstanz schriftlich unter Angabe von
Gründen darüber informiert worden ist, dass er kein VVA-Zertifikat bekommt, kann er bei dieser
Kontrollinstanz schriftlich Einspruch erheben. Dies muss innerhalb von 2 Wochen nach Erhalt
der schriftlichen Ablehnung erfolgen.
In diesem Einspruch muss deutlich angegeben werden, dass das VVA-Zertifikat zu Unrecht
abgelehnt wurde, was mit beigefügten Beweisen nachgewiesen werden kann.
Ein solcher Einspruch wird von der Kontrollinstanz, falls möglich, innerhalb von 4 Wochen
behandelt. Ob das möglich ist, liegt am Gegenstand des Einspruchs.
Wenn es sich ganz deutlich um einen administrativen Fehler des Kartoffelbauern handelt, für den
es ausreichende Beweise gibt, kann die Kontrollinstanz innerhalb von vier Wochen antworten.
Wenn der Einspruch und die Beweise nicht eindeutig sind, wird dem Einspruch nicht sofort
stattgegeben. Der Kartoffelbauer bekommt schriftlich Nachricht, dass sein Einspruch nicht
eindeutig ist und dass man diesen im „paritätischen Ausschuss“ weiter behandeln wird.
4.2. Paritätischer Ausschuss
Einsprüche, die von der Kontrollinstanz nicht eindeutig behandelt werden können, werden von
der Kontrollinstanz gesammelt und mit Argumenten und Erläuterungen versehen. Die Einsprüche
werden einmal je Quartal im paritätischen Ausschuss behandelt. Der Ausschuss besteht aus
einem Vertreter der Abnehmer (VAVI-Mitglieder), einem Vertreter einer Kontrollinstanz (vom
VAVI anzuweisen), einem Vertreter aus dem Kartoffelanbau (von LTO in den Niederlanden oder
einer vergleichbaren Instanz in dem betreffenden Land anzuweisen) und wenn erforderlich einem
unabhängigen Sachverständigen auf dem Fachgebiet, auf das sich der Einspruch bezieht (von den
drei vorerwähnten Mitgliedern des Ausschusses anzuweisen). Nachdem sich dieser Ausschuss
mit dem betreffenden Einspruch befasst hat, wird er der betreffenden Kontrollinstanz eine
Empfehlung geben. Diese Kontrollinstanz wird den betreffenden Kartoffelbauern darüber
informieren, ob seinem Einspruch stattgegeben wird oder nicht.
Wenn ein Kartoffelbauer nicht mit der Antwort auf seinen Einspruch durch die Kontrollinstanz
einverstanden ist, kann er beim VAVI ein schiedsrichterliches Verfahren beantragen (siehe dazu
die Einkaufsbedingungen für Kartoffeln, Schaltstelle zwischen Industrie und Handel und
Schiedsgerichtsordnung 2001).
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
Referenzen
[1] Internetsites MRLs: NL : http//www.rikilt.wageningen-ur/nl/vws/index.html;
EU-MRL’s: www.europa.eu.int/comm/food/fs/ph_ps/pest/index_en.htm
[2] Bestrijdingsmiddelendatabank, siehe: http//www.ctb-wageningen.nl
[Bekämpfungsmittel-Datenbank]
[3[ Fytorom, Nefyto, Den Haag (www.fytorom.nl)
[4[ Informationen über Pflanzenschutz: www.bib.wau.nl/gbk, www.ctb-wageningen.nl,
www.milieumeetlat.nl, www.fytoweb.fgov.be, www.bba.de,
http://e-phy.agriculture.gouv.fr/
Abkürzungen
VVA-Certificaat = Lebensmittelsicherheitszertifikat kartoffelverarbeitende Industrie
VAVI = Verband der kartoffelverarbeitenden Industrie
GVO = gentechnisch veränderter Organismus
HACCP = Hazard Analysis & Critical Control Point Program
MRL = Maximaler Rückstandswert
EU = Europäische Union
CTB = Gremium für die Zulassung von Bekämpfungsmitteln
GC-MS = Gaschromatographie mit massenspektrometrischer Dektektion
LC-MS/MS = Flüssigkeitschromatographie mit Tandem-Massenspektrometrie
LOD = Detektionsgrenze (limit of detection)
EC/NL = Europäische Kommission / Niederlande
Codex alimentarius= Gemeinsamer FAO/WHO Lebensmittelstandard (über Hygiene)
GMP = Good Manufacturing/Managing Practice
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
Anlage A
Checkliste zur Selbstbeurteilung für den Kartoffelbauern
(Beurteilungskriterien Maßnahme 1)
Firma: ............................
Datum: ...........................
Unterschrift: ..................
ALLGEMEINES
Schwerpunkt Vom Kartoffelbauern zu treffende Maßnahme Durchgeführt
Ja Nein N.Z.
- Selbstbeurteilung 1. Jedes Jahr vor der Betriebskontrolle die Checkliste zur O O O
Selbstbeurteilung ausfüllen (Datum und Unterschrift).
- Maschineneinsatz 2. Benutzung gut gewarteter und sauberer Maschinen bei Anbau, Ernte, O O O
Transport, Lagerung und Lieferung. Diese Maschinen dürfen keine
Lecks und/oder losen Glasteile enthalten. Bei direktem Kontakt von
Maschinenöl und Produkt Food Grade Öl benutzen.
3. Der Einsatz von Maschinen, die in der Anbauphase, bei Ernte, O O O
Transport, Lagerung und Lieferung mit gentechnisch geänderten
Organismen [GVO- Kartoffeln] in Berührung gekommen sind, ist
verboten.
- Nachverfolgbarkeit 4. Eindeutige Registrierung Identität Kartoffelschlag (Standort O O O
festlegen). Deutlich angeben, welche Schläge für das „VVA-
Zertifikat“ in Betracht kommen.
5. Identität Partien bei Lagerung festlegen (Etikett, Plan Lagerraum, O O O
Code).
6. Alle für die Kontrolle eines VVA-Zertifikats erforderlichen O O O
Registrierungen in bezug auf Anbau und Lagerung, Berichte über
Kontrollen und Zertifikate mindestens 3 Jahre aufbewahren.
7. Partien, die die Kriterien des „VVA-Zertifikats“ nicht erfüllen, nicht O O O
zusammenfügen, sondern getrennt lagern.
8. Der Bauer ist für Verladung ab dem richtigen Schlag bzw. der O O O
richtigen Partie verantwortlich.
9. Beim Wechsel von Schlag/Partie, alle Knollen aus den Geräten für O O O
das Einlagern und Auslagern entfernen (Förderbänder usw.).
10. Registrierung gelieferter Partien (Datum, Abnehmer). O O O
11. Aufbewahren Einkaufsbelege und/oder Rechnungen Pflanzgut, O O O
Pflanzenschutzmittel, Düngemittel und Biozide.
11.a Beim Zukauf von Kartoffeln registrieren Sie: Datum, O O O
Herstellerdaten, Menge der Kulturen/Produkt (ha/Tonne), evtl.
Quittungsnummern (mit Gewichtsangabe), Transporteur und
Kaufbeleg sowie VVA-Zertifikat dieses Betriebs. Weitere akzeptierte
Zertifikate sind: VVAK (Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit im
Ackerbau), GlobalGAP, Vegaplan und QS.
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
- Kalamitäten *) 12. Obligatorische Buchführung, Versand der Buchführung und Meldung O O O
an den Abnehmer von Feuer, Unglücken oder gefundenen
Fremdkörpern wie Glas, Öl, Chemikalien, Quarantäne-Organismen,
anderen schädlichen Fremdmaterialien und/oder GVO einschl.
Registrierung der Art und Weise, in der (eine) korrigierende
Maßnahme(n) getroffen wurde(n). Dem Abnehmer auf Verlangen
sofort Informationen über die Partie erteilen. Gleichzeitig ist bei
Feststellung schädlicher oder ungeeigneter Produkte dies als
Zwischenfall bei der NVWA (niederländische Behörde für
Lebensmittel- und Warensicherheit) zu melden. Siehe auch die
Meldemöglichkeit unter www.nvwa.nl Dafür ist der Bauer
verantwortlich. Anhand Ihrer Verwaltungsunterlagen sind Sie in der
Lage, innerhalb von vier Stunden (nach mündlichem Kontakt)
Informationen zur Herkunft einer gelieferten (Teil-) Partie zu geben
sowie über eventuelle weitere Teile dieser ursprünglichen Partie (an
wen geliefert, Datum, Menge). Im Falle des Absetzens als Tierfutter
ist die Kalamität gleichzeitig beim FND (Food and Nutrition Delta)
(siehe Anlage B) zu melden. Ausländische Züchter haben
Kalamitäten bei den zuständigen Stellen zu melden.
- Lohnarbeit 13. Bei Vergabe von Arbeiten an Lohnarbeiter oder Subunternehmer O O O
müssen diese (Bauer verfügt jeweils über Kopien)
- im Besitz eines Zertifikats (VKL/VHL) oder
- eines Lebensmittelsicherheitszertifikats Kartoffeln (VVA) oder
GLOBALG.A.P. sein oder
- im Rahmen der VVA-Kontrolle von einer Kontrollinstanz
kontrolliert werden.
* Siehe auch Beispiel Buchführung über Kalamitäten Anlage B
ANBAU
Schwerpunkt Vom Kartoffelbauern zu treffende Maßnahme Durchgeführt
Ja Nein N.Z.
- Kartoffelschlag 14. Ausschließlich Anbau auf nicht verunreinigten Schlägen erlaubt, die O O O
in den vergangenen 3 Jahren nicht durch nicht offiziell zugelassene
Stoffe verunreinigt wurden. Glas, Öl, Dioxine, Schwermetalle und ab
dem 01.01.2017 Qualitätskompost der Klasse C) oder wovon die
Zuchterde durch frühere Züchtungen oder Aktivitäten chemisch
verunreinigt ist (z.B. Obstbaumzucht, Müllentsorgung,
Industriegebiet) Obligatorische Beseitigung von Verunreinigungen
(Glasteile, Kunststoff usw. vor allem entlang öffentlicher
Verkehrswege). Im Zweifelsfall: Bodenanalyse
15. Falls auf dem Schlag Stechäpfel (Datura stramonium) gefunden O O O
werden, müssen diese von Hand entfernt werden.
16. Die Entfernung zu GVO-Versuchsfeldern mit Kartoffeln beträgt O O O
wegen der Isolierung mindestens 10 m.
17. Anbau auf Schlägen, auf denen in den vergangenen vier Jahren O O O
GVO-Kartoffeln vermehrt wurden, ist verboten.
- Ausgangsmaterial 18. Pro Partei muss ein offizielles Genehmigungszertifikat vorliegen O O O
sowie eine Rechnung oder ein Liefernachweis, aus dem Umfang und
Identität hervorgehen.Dies gilt nicht, wenn der Abnehmer für
genehmigtes Ausgangsmaterial sorgt und dem jeweiligen Kunden auf
Antrag der Zertifizierungsstelle vollständige Einsicht in die
Verwaltung gibt, um die Konformität der Pflanzgutpartie feststellen
zu können. Bei eigenem Zuwachs muss ein Genehmigungsnachweis
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
gemäß nationaler Gesetzgebung vorliegen
19. Anbau von GVO-Sorten nicht erlaubt. O O O
20. Düngeempfehlung befolgen, um Umweltbelastung zu verhüten O O O
- Düngung (vorzugsweise aufgrund der Analysezahlen).
21. Auf dem Schlag nur Bodenverbesserungsmittel verwenden, für die es O O O
ein (Produkt-) Zertifikat gibt oder analyse berichte, mit dem
nachgewiesen wird, und die in Beilage E des VVA-Handbuchs
aufgeführten Standards für Glas, Steine und sonstige
Verunreinigungen. Die Glasstandardprüfung gilt nicht für Kompost.
Die Anforderungen an Grünkompost und Bioabfälle (GFT-Kompost)
finden sich in Anlage E des VVA-Handbuchs. Für sonstige
Düngerstoffe müssen Analysebericht gemäß Durchführungsbeschluss
zum Düngemittelgesetz (Aufbewahrungsfrist: mindestens fünf Jahre)
und Ablieferungsnachweis vorgelegt werden können. Dies gilt nicht
für organische Düngemittel (wie tierischen Dünger) Ihres eigenen
Betriebs.
22. Faulschlamm für organische Düngung verboten. O O O
23. Düngemittel gemäß den nationalen und lokalen Gesetzen lagern. O O O
24. Düngemittel nicht zusammen mit Pflanzenschutzmitteln lagern. O O O
25. Nur gesetzlich zugelassene Düngemittel verwenden O O O
26. Richtig eingestellte, saubere und gut funktionierende O O O
Streuvorrichtungen verwenden. Kalibrierung (Kontrolle des guten
Funktionierens, Einstellung und Verteilung) muss jährlich
durchgeführt werden, wobei das Datum registriert wird (Kalibrierung
darf sowohl extern als auch vom Kartoffelbauern selbst ausgeführt
werden). Datum: …
27. Buchführung über eingesetzte Düngemittel aktualisieren (1x pro O O O
Woche).
- Pflanzenschutz 28. Der technisch Verantwortliche (Kartoffelbauer und/oder O O O
(einschl. Pflanzgut- Anbaubetreuer) auf dem Gebiet von Pflanzenschutz und Düngung
behandlung) muss seine Kompetenz nachweisen und die Verwendung von
Pflanzenschutzmitteln begründen können (im Zusammenhang mit der
Spritzlizenz). Eine Spritzlizenz (für die Niederlande) ist
obligatorisch, wenn nicht obligatorisch vorhanden, nachweisbare
Erfahrung des technisch Verantwortlichen.
29. Die Lagerung von Pflanzenschutzmitteln muss den nationalen und O O O
lokalen Gesetzen entsprechen.
30. Richtig eingestellte, saubere und gut funktionierende Spritze O O O
verwenden. Die gesetzliche Prüffrist befolgen (Prüfnachweis
vorhanden), in Ländern ohne obligatorische Prüfung jährlich
kalibrieren (Datum registrieren).
31. Die maximale Dosierung und die Zahl der Einsätze gemäß der O O O
Gebrauchsvorschrift darf nicht überschritten werden.
32. Nur gesetzlich zulässige Mittel verwenden. Bei Verwendung von O O O
Pflanzenschutzmitteln, die sich noch in der Prüfphase befinden, ist
die Zustimmung des Kunden für die Verwendung dieser Mittel
erforderlich.
33. Sicherheitsfristen beachten. O O O
34. Buchführung über eingesetzte Pflanzenschutzmittel aktualisieren O O O
(einschl. Angabe Erntedatum wegen Sicherheitsfristen;
Anwendungszweck, Name der Person, die die Mittel anwendet und
Art der Behandlung, 1 x pro Woche).
- Jagd auf Wild 35. Jagd nicht erlaubt, wenn Gefahr besteht, dass Schrot ins Produkt O O O
gerät
- Wasserverbrauch 36. Ausschließliche Nutzung von O O O
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
Beregnungswasser/kohlensäurehaltigem Wasser in guter Qualität
(z.B. Quellen-, Leitungs- und Regenwasser). Oberflächengewässer
müssen sauber sein, im Zweifel sind Informationen bei der
Wasserbehörde einzuholen (Tipp: siehe
www.waterkwaliteitportaal.nl und www.bestrijdingsmiddelenatlas.nl)
oder führen Sie eine Analyse durch (Norm: max. 1.000 cfu E. coli je
100 ml Wasser). Achten Sie auf Zuläufe!
Ernte und/oder Einbringen der Ernte bei Lagerung in eigenen Lagerräumen
Schwerpunkt Vom Kartoffelbauern zu treffende Maßnahme Durchgeführt
Ja Nein N.Z.
- Maschinen für die 37. Bei drohendem Regen muss eine Plane für den Kipper und die O O O
Ernte und das Erntegeräte verfügbar sein.
Einbringen der Ernte 38. Keine produktfremden Teile in Transportmitteln (saubere Kipper, O O O
und Transport ab dem Kisten usw. benutzen).
Kartoffelschlag 39. Keine kaputten Transport- / Lagermittel (Kisten usw.). O O O
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
LAGERUNG und AUFBEWAHRUNG in eigenen Lagerräumen
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
Durchgeführt
Schwerpunkt Vom Kartoffelbauern zu treffende Maßnahme Ja Nein N.Z.
- Lagerraum 40. Nur Lagerung in sauberem Lagerraum (das ganze Jahr hindurch sauberer O O O
Lagerraum frei von Verunreinigungen)
41. Der Lagerraum muss in einem guten Wartungszustand sein (keine O O O
kaputten Bretter, Isolationsmaterial usw.)
42. Der Lagerraum muss von dem Lager für die Maschinen und der Werkstatt O O O
getrennt sein, es sei denn, dass die Verunreinigung von Wänden und
Böden verhindert wird (z. B. Abdeckung mit Kunststoff oder Plane; bei
Hilfsstoffen ist auch eine intakte Verpackung ausreichend.
43. (Haus-) Tiere dürfen im Lagerraum nicht auf das Produkt kommen oder O O O
sich darauf niederlassen. (Hygienevorschriften müssen im Betrieb sichtbar
angebracht werden.)
44. Vermeiden, dass Kot von (Haus-) Tieren und Vögeln auf das Produkt O O O
gerät, u. a. durch Gaze vor den Einlauf- und Auslaufluken (Gaze!)
45. Keine Lagerung in Lagerräumen/Kisten, in denen GVO-Kartoffeln im O O O
Anbaujahr gelagert wurden.
46. Lagerung von Pflanzenschutz- und Düngemitteln im Lagerraum verboten. O O O
47. Abfall (z. B. Verpackungsmaterial, Reste) sowie Gefahrenstoffe sind so O O O
aufzubewahren, dass eine Verunreinigung des Produkts verhindert wird.
- Ungeziefer 48. Vermeidung von Ungeziefer, (Haus-) Tieren und Vögeln (Exkremente und O O O
Nester vermeiden) am Produkt am Lagerort durch adäquate Abschirmung
z. B. Zugänge abschließen, keine Vögel über Partien, keine Haustiere im
Produkt, Netze vor Einlass- und Auslassluken usw. Falls erforderlich,
Köder für Ungeziefer (an sicheren Orten) aussetzen. Berücksichtigen Sie
bei der Wahl von Schädlingsbekämpfungsmitteln eventuell aufgebaute
Resistenzen gegenüber ähnlichen Mitteln. Kontakt des Produkts mit
Schädlingsbekämpfungsmitteln verhindern. Eine „Betriebskatze“ ist eine
gute Alternative, um Ungeziefer zu bekämpfen.
- Keimhemmungs- 49. Gesetzliche Gebrauchsvorschrift, Gebrauchsanleitung und sonstige O O O
mittel Instruktionen auf dem Etikett befolgen. Der technische Verantwortliche
(Anbauer und/oder Anbauassistent) für die Verwendung von
Keimhemmungsmitteln muss seine Kompetenz (z.B. mit Spritzlizenz)
nachweisen können und den Gebrauch von Keimhemmungsmitteln
untermauern (z.B. mit Spritzlizenz). Eine Spritzlizenz (für die
Niederlande) ist obligatorisch; ist dies nicht der Fall, ist eine nachweisbare
Erfahrung des technischen Verantwortlichen notwendig
50. Buchführung eingesetzte Keimhemmungsmittel aktualisieren. O O O
- Klimaführung 51. Optimale Klimaführung anstreben. (Bei Luftbefeuchtern auf die richtige O O O
Wassertemperatur achten.)
- Geräte zum 52. Nur richtig eingestellte, gut aufgestellte und gut gewartete Geräte zum O O O
Aufwärmen Aufwärmen verwenden (nicht auf oder über dem Produkt aufstellen).
53. Nur Brennstoffe verwenden, die sich zum Trocknen oder Aufwärmen von O O O
Produkten eignen.
- Lampen über 54. Schutzplatte, bruchfreie Lampen oder Schutzhülle für Lampen dort O O O
Produkt vorhanden, wo Kartoffeln verarbeitet oder gelagert werden.
- Thermometer im 55. Es ist verboten, Thermometer mit Quecksilber und/oder aus Glas zu O O O
Produkt benutzen.
O O O
- Direktes Tageslicht 56. Kein direktes Tageslicht im Lager über dem Produkt.
- Kühlapparatur 57. Gut gewartete Kühlapparatur, ausschließlich mit Deckplatte über Produkt O O O
(STEK-Prüfbericht).
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01-03-2017Anleitung für den Kartoffelbauern VVA-Zertifikat Version 15
Waschen und Spülen von Kartoffeln
Schwerpunkt Vom Kartoffelbauern zu treffende Maßnahme Durchgeführt
Ja Nein N.Z.
- Das Waschen von 58. Beim Waschen/Spülen im eigenen Betrieb, in dem die Anlage auch O O O
Kartoffeln vor von Dritten genutzt wird und beim Waschen/Spülen (im Auftrag des
Auslieferung durch den Züchters) in externen Betrieben, gilt, dass die Wasch-/Spültätigkeiten
Anbauenden selbst oder nach dem Hygienecode des niederländischen Kartoffelverbands,
im Auftrag des NAO, oder nach einer gleichwertigen Norm zertifiziert sein müssen
Anbauenden durch (im Ermessen der Kontrolleinrichtung).
Dritte 59. Beim Waschen/Spülen im eigenen Betrieb, in dem die Anlage nicht O O O
von Dritte genutzt wird, gilt:
- bei der Nutzung von Lehm, wird eine Verunreinigung durch
Anwendung von Food Grade-Lehm ausgeschlossen. Dies kann
mithilfe einer Lieferantenerklärung oder einem Analysebericht
nachgewiesen werden;
- bei der Nutzung von Salz, wird eine Verunreinigung durch
Anwendung von Food Grade-Salz ausgeschlossen. Dies kann mithilfe
einer Lieferantenerklärung oder einem Analysebericht nachgewiesen
werden;
60. - die letzte Spülung erfolgt mit Trinkwasser. Wird (teilweise) anderes O O O
Wasser verwendet, muss(müssen) die Quelle(n) Trinkwasserqualität
aufweisen (nachweisbar auf Grundlage der jährlichen Analyse) oder
ihre Eignung muss in den 12 Monaten, die der Nutzung vorausgehen,
durch eine befugte Behörde bestätigt worden sein (Wasserbehörde,
Wasserversorgungsunternehmen, Rijkswaterstaat und oder durch die
NVWA);
- bei der Nutzung von rezirkuliertem Wasser während der letzten
Spülung,
ist dieses Wasser gefiltert und wird mindestens jährlich der pH-Wert
(Bandbreite 7 – 14) kontrolliert. Die Anwendung von
desinfizierenden und Antischaum-Mitteln im Spülwasser erfüllt die
gesetzliche Nutzungsvorschrift (Etikett) und wird regelmäßig
überprüft.
61. - das die Wasseranalyse des für das Waschen bzw. Spülen der O O O
Kartoffeln verwendeten Wassers durchführende Labor muss nach
ISO 17025 oder einem vergleichbaren nationalen Standard über
zugelassen sein oder es muss dokumentiert nachweisbar im Begriff
sein, diese Zertifizierung zu erlangen.
62. - alle Lieferlose Kartoffeln müssen während des Waschens bzw. O O O
Spülens nachweislich rückverfolgbar sein
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