Bankett- und Cateringmappe 2019 - Event Catering Leoben
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Bankett- und Cateringmappe 2019
Events und Catering mit unserem Team Inhalt
Events und Catering mit unserem Team 2
Unsere Referenzen 4
Ausstellungen, Kongresse, Firmenfeiern, Bälle, Incentives,
Allergeninformation 5
Produktpräsentationen, Seminare, Tagungen, Themenpartys,
Weihnachtsfeiern und vieles mehr. Vertrauen Sie auf Kaffeepausen 6
unsere Organisation und professionelle Durchführung Ihrer Frühlingsmenüs 3-gängig (Arkadenhof) 8
Veranstaltung.
Sommerliche Menüs 3-gängig (Arkadenhof) 9
Herbstliche Menüs 3-gängig (Arkadenhof) 10
Mit dem K.B.S. Event Catering als Mittagsbuffets Frühling (Arkadenhof) 11
Partner werden Sie und Ihre Gäste auf Ihrem Event genussvolle
Stunden erleben. Lassen Sie sich mit unseren saisonalen Menüs Mittagsbuffets Sommer (Arkadenhof) 12
und Buffets kulinarisch verwöhnen. Im Frühling umrahmen Mittagsbuffets Herbst (Arkadenhof) 13
wir Ihre Veranstaltung unter anderem mit
Heurigen-Jausen (Arkadenhof) 14
köstlich-zarten Spargelkreationen
aus der Steiermark, im Sommer Würstelbuffet (Arkadenhof) 15
verbreiten wir mediterrane Stehbuffets (Arkadenhof) 16
Stimmung mit Grillspezialitäten und
erfrischenden Fruchtkreationen. Die Cocktail-Empfang (Arkadenhof) 18
Herbstzeit ist gleichzeitig Wild- und Schwammerlzeit und im Winter Arkadenhof-Buffet (Arkadenhof) 20
darf es auf den Tellern ruhig mal etwas deftiger zugehen.
Internationales Buffet (Arkadenhof) 21
Steirisches Buffet (Arkadenhof) 22
Ob steirisch oder international, ob mittags oder abends, ob an Heurigen-Buffet (Arkadenhof) 23
edel gedeckten Tafeln oder locker-legere an Stehtischen, wir
umschmeicheln Ihren Gaumen individuell nach Ihren Vorlieben. Frühlings-Buffets (Arkadenhof) 24
Gustieren Sie einfach in unserer Bankettmappe, und wählen Sie ganz Sommerliche Buffets (Arkadenhof) 26
nach Ihren Wünschen Speisen und Getränke – auf Ihre persönliche
Herbstliche Buffets (Arkadenhof) 29
Veranstaltung abgestimmt.
Weihnachtliche Buffets (Arkadenhof) 32
Veganes Buffet (Arkadenhof) 35
Sie finden in dieser Broschüre nicht was Sie suchen? Dann vereinbaren Sie mit
uns einfach ein persönliches Beratungsgespräch, denn beim K.B.S. Event Catering Würstelbuffet (Rotti‘s Imbiss) 36
ist beinahe nichts unmöglich: Ihre Zufriedenheit steht im Mittelpunkt unseres Steirisches Buffet (Rotti‘s Imbiss) 37
Interesses.
Buffets zum Zusammenstellen (Rotti‘s Imbiss) 38
Live-Grillen (Rotti‘s Imbiss) 39
Wir freuen uns über Ihren Besuch und auf Seminare 40
die Durchführung Ihrer Veranstaltung.
Leihinventar & Infrastruktur 43
Cateringvarianten 44
K.B.S. Event Catering
Ballveranstaltungen 46
Weinkarte 47
Getränkekarte 48
Impressionen & Impressum 50
-2- -3-
Unsere Referenzen Liste der 14 „EU-Allergene“
• Polymer Competence Center Leoben (PCCL)
Name Code Symbol Steht für
• Montanuniversität Leoben (MUL)
• AT&S Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-
Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus
• RHI Gluten 1 hergestellte Erzeugnisse
• Volksbank z.B. Brot und Gebäck, Kuchen, Teigwaren, Suppen, Saucen, Paniermehl, Semmelbrösel, Wurstwaren,
• UKH Kalwang Backerbsen, Frischkornbreie, Desserts, Schokolade
• Red Bull Krebstiere 2 Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Paella, Bouillabaisse, Sashimi, Surimi
• The Austrian Society for Metallurgy and Materials (ASMET)
• Arbeiterkammer (AK) Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Ei 3 z.B. Eierteigwaren, panierte Speisen, Mayonnaise, Palatschinken, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln,
• Thonhauser Data Engineering (TDE) Croutons, Faschierter Braten, Burger, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Saucen, Dressings, Desserts
• Faschingsgilde Leoben Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
• Impulszentrum Werkstoffe Fisch 4 z.B. Kräcker, Saucen, Suppen, Würzpasteten, Würste, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstriche,
Feinkostsalate, Pasteten, Vitello tonnato
• Knapp Systemintegration
• Bergmännischer Verband Österreichs (BVÖ) Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Margarine, Brot, Kuchen, Gebäck, Schokocreme, Brotaufstriche, Cerealien, Müsli,
• Wirtschaftsförderungsinstitut (Wifi) Erdnuss 5 Frühstücksflocken, Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satésauce, Eis, aromatisierter Kaffee,
Likör,
• Stadtgemeinde Leoben
• Sandvik Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine, Schokocreme, Brotaufstriche, Müsli,
• Apothekerkammer Soja 6 Schokolade, Kekse, Kaugummi, Saucen, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung,
• Leobner Cartellverband (LCV) Diätdrinks, Kaffeeweißer
• MeinAlpenstrom Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-, Roh-, Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine,
• HTL Leoben Milch 7 Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade, Karamell, Aufläufe, Gratin, Kartoffelpürree, Kroketten,
• Radio Grün-Weiß Pommes Frites, Chips, Suppen, Saucen, Dressing, Marinaden, Desserts, Kakao, Wein
• Österreichische Volkspartei (ÖVP) Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse,
• Sozialistische Partei Österreichs (SPÖ) Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder
• ÖSTU Stettin Nüsse 8 Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste (Pistazien), Rohwürste (Walnüsse), Pasteten, Feinkostsalate
• Tourismusverband Leoben (Waldorf), Joghurt, Käse, Nuss-/ Nougatcreme, Aufstriche, Müsli, Schokolade, Marzipan, Müsliriegel,
• Schlaraffen Kekse, Dressings, Curry, Pesto, Desserts, Likör, aromatisierter Kaffee
• Convention Bureau Leoben Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Suppengrün, Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Kräuterkäse,
• Österreichische Tribologische Gesellschaft (ÖTG) Sellerie 9 Fertiggerichte, Feinkostsalate, Brühe, Suppen, Eintopf, Marinaden, Gewürzmischungen, Curry, salzige
• Majcen Snacks (Chips)
• Steirische Landesjägerschaft Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
• ACAM Systemautomation Senf 10 z.B. Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Dressing, Mayonnaise, Ketchup, eingelegtes
Gemüse und Gewürzmischungen, Käse, Essiggurken
• Citymanagement Leoben GmbH
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
• Tupperware Sesam 11 z.B. Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und salzig), Müsli, vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Humus,
• Regio-Move Feinkostsalate, Marinaden, Desserts
• Sozialamt Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg
• Verein der Oberlandler z‘Loiben oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 , die für verzehrfertige oder
• AMS Sulfite 12 gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand
• AUVA zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind
z.B. Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot, Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, Suppen, Saucen,
• Brauunion Sauerkraut, Fruchtsaft, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse, gesalzener Trockenfisch
• ÖGB Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
• Post Lupinen 13 z.B. Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks, fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/
vegetarische Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eierersatz, Kaffeeersatz,
• Wella Flüssiggewürze
• Stmk. GKK Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
• ... Weichtiere 14 z.B. Würzpasten, Paella, Suppen, Saucen, Marinaden, Feinkostsalate
-4- -5-
Kaffeepausen Machen Sie doch mal Pause
Sie veranstalten ein Seminar oder eine Tagung in Leoben? Das Arkadenhof-Team sorgt gerne für Ihre
individuelle Kaffeepause. Unsere kleinen Köstlichkeiten wie Plundergebäck, Brötchen oder frisches
Obst stärken nicht nur den Magen sondern auch den Geist. Lassen Sie sich einfach Ihre Kaffeepause
nach Wunsch in Ihren Konferenzraum liefern.
Kaffeepause 1 (Pauschale Klein) Kaffeepause 4
Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7, Verrechnung nach Verbrauch
Orangensaft aus der Karaffe und Mineral aus der Literflasche € 3,67 netto pro Person
€ 4,40 brutto pro Person netto brutto
Orangensaft 0,2 l € 2,25 € 2,70
Apfelsaft 0,2 l € 2,25 € 2,70
Nektar (Marille, Johannisbeere,etc. 0,2 l) € 2,58 € 3,10
Coca-Cola 0,3 l € 2,58 € 3,10
Mineral 0,3 l € 2,17 € 2,60
Kaffeepause 2 (Konferenzpauschale) Espresso € 2,00 € 2,40
Verlängerter 7 € 2,42 € 2,90
Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7, Plundergebäck 1,7 € 1,27 € 1,40
Orangensaft, Coca-Cola, Mineral aus Portionsflaschen Pikantes Plundergebäck 1,7 € 1,64 € 1,80
2 Stk. Plunder oder 1 Stk. Brötchen 1,7,8,10 € 5,55 netto pro Person Brötchen gemischt 1,3,7,8,10 € 2,55 € 2,80
€ 6,40 brutto pro Person Schwarzbrotschnitte bestrichen 1,3,7,8,10 € 1,45 € 1,60
Bierbrezen 1 € 1,27 € 1,40
Früchtejoghurt im Glas € 1,55 € 1,70
Müsliriegel € 1,00 € 1,10
Obstkorb pro Person € 1,82 € 2,00
Kaffeepause 3 (Konferenzpauschale)
Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7,
Diverse Fruchtsäfte und Mineral aus Literflaschen
Schwarzbrot mit Kürbiskern-, Verhackert, Liptaueraufstrich 1,7,8,10 € 5,56 netto pro Person
€ 6,40 brutto pro Person
-6- -7-
Frühlingsmenüs 3-gängig Sommerliche Menüs 3-gängig
Sommerliches Menü 1
Frühlings-Menü 1
Rindsuppe mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9
Spargelcremesuppe mit Brotwürfeln 1,3,7 Schweinskotelett vom Grill auf gerösteten Eierschwammerln, dazu Folienerdäpfeln 1,3,7,10
Buntbarsch vom Grill auf Spargelragout, dazu Frühlingskartoffeln 1,4,7,9,10,11 Hausgemachte Topfen-Marillen-Knödel auf Vanillespiegel 1,3,7 € 17,27 netto pro Person
Lauwarmer Topfen-Erdbeerstrudel mit Eis 1,3,7 € 17,27 netto pro Person € 19,00 brutto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
Sommerliches Menü 2
Bunter Blattsalat mit gebratenem Speck und Kartoffeln
Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und Sauerrahm 1,3,7
Frühlings-Menü 2 Apfelstrudel mit Eis 1,3,7,8 € 17,27 netto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
Rindsuppe mit Bärlauch-Polentastrudel 1,3,7,9
Marchfelder Spargel mit Heurigen-Kartoffeln und Sauce Hollandaise 3,7,10
Weißes Schokoladenmousse mit marinierten Beeren 3,7 € 17,27 netto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
Sommerliches Menü 3
Gösser Biersuppe mit Croutons, im Krügerl serviert 1,7
Gegrillte Maishendlbrust auf Kartoffel-Gemüse-Gröstl und Thymiansauce 9,12
Parfait der Saison 3,7 € 17,27 netto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
Frühlings-Menü 3
Sommerliches Menü 4
Bärlauch-Cappuccino mit Kartoffelchips 1,7
Gebratene Hühnerbrust im Schinkenmantel 1,7
Erdbeermousse mit Vanilleschaum 3,7 € 17,27 netto pro Person Carpaccio vom Styria Beef mit Rucola-Salat 10
€ 19,00 brutto pro Person Gegrilltes Saiblingsfilet auf Spaghetti mit Kürbiskernpesto 1,3,4
Eiskaffee mit Schlagobers 7 € 17,27 netto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
-8- -9-Herbstliche Menüs 3-gängig Mittagsbuffets im Frühling
Vorspeisen (2 auswählen)
Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen,
gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10
Roastbeef mit Spargelsalat 8,10
Schinkenrolle mit Frühlingsgervais gefüllt, auf französischem Salat 3,7,9
Herbst-Menü 1
Steirische Schinkenvariation mit Melone und Vogerlsalat 10
Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren 4,7
Kürbiscremesuppe mit Schlagobershaube und Kernöl 7
Heimisches Wildragout mit Apfelrotkraut und Semmelknödel 1,3,7,12
Topfen-Schwarzbeerenstrudel 1,3,7 € 17,27 netto pro Person Suppen (1 auswählen)
€ 19,00 brutto pro Person
Spargelcremesuppe mit Weißbrotcroutons 1,7
Bärlauchschaumsuppe 7
Herbst-Menü 2 Rindsuppe mit Gemüse und Polentastrudel 1,3,7,9
Vegane Gemüsesuppe mit Basilikumpesto
Rindsuppe mit Fleischstrudel 1,3,9
Schweinsmedaillons im Speckmantel auf Cognacrahmsauce mit Kroketten und Gemüse 9,12
Hauptspeisen (3 auswählen)
Kastanienreis mit Preiselbeeren und Schlagobers 7 € 17,27 netto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
Hühnerbrüstchen mit Bärlauchsauce und Frühlingskartoffeln
Zander vom Grill mit Gewürzbutter und Dillreis 1,4,7
Gegrillter Jungschweinerücken mit Bratkartoffeln
Herbst-Menü 3 Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln 1,3,7
Gustostück vom Styria Beef mit Rahmfisolen und Röstkartoffeln 7,9
Tartar von der Räucherforelle auf Rucola, dazu Toastbrot 1,4,7,10 Spargeltascherl mit brauner Butter und Rahmgemüse 1,3,7
Leobner Bauernbratl mit Sauerkraut und Semmelknödel 1,3,7,10 Putenmedaillons vom Grill mit Reis und Gemüse 7,9
Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster 1,3,7 € 17,27 netto pro Person Strudel mit Spinat und Schafkäse gefüllt, dazu Schnittlauchsauce 1,3,7
€ 19,00 brutto pro Person Falafel auf pikantem Sprossengemüse mit Guacamole
Gebratener Couscous mit Gemüse und Sojasprossen
Herbst-Menü 4
Nachspeisen (2 auswählen)
Kartoffelcremesuppe mit Eierschwammerl 1,7 Weißes und dunkles Schokoladenmousse mit Beerenragout 3,7,12
Lachsfilet vom Grill mit Gewürzbutter und Schmortomate, dazu Wildreis 1,4,7 Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Parfait der Saison 3,7 € 17,27 netto pro Person Frische Erdbeeren mit Vanillesauce und Schlagobers 3,7
€ 19,00 brutto pro Person Kuchen- und Strudelvariation mit zweierlei Saucen 1,3,7,8
Joghurt-Holunderterrine mit marinierten Schwarzbeeren 1,3,8
Als Alternative zu den Fleischgerichten bieten wir Ihnen unseren Gemüsestrudel, oder gebackene
Pilze (Zucchini) mit Sauce Tartare an. 4-gängiges Buffet € 24,91 netto pro Person € 27,40 brutto pro Person
3-gängiges Buffet (ohne Suppe) € 22,18 netto pro Person € 24,40 brutto pro Person
3-gängiges Buffet (ohne Dessert) € 22,18 netto pro Person € 24,40 brutto pro Person
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise) € 20,73 netto pro Person € 22,80 brutto pro Person
- 10 - - 11 -Mittagsbuffets im Sommer Mittagsbuffets im Herbst
Vorspeisen (2 auswählen) Vorspeisen (2 auswählen)
Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen, Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen,
gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10 gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10
Putenterrine mit Eierschwammerln 9,10 Roastbeef-Röllchen mit Kürbistopfen gefüllt, auf Waldorfsalat 7,8
Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto 7 Duett von der Forelle mit Rucola und Oberskren 4,7
Räucherlachs und Graved Lachs mit Senf-Honig-Sauce 4,10 Kürbisterrine mit Vogerlsalat 7
Rohschinken mit Zuckermelone und Honigmelone 10 Tafelspitzsulz mit Kernölvinaigrette 9
Suppen (1 auswählen) Suppen (1 auswählen)
Tomatencremesuppe mit Schlagobers und Croutons 1,7,9 Kürbiscremesuppe mit Schlagobers 1,3,9,10
Klare Rindsuppe mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9 Klare Rindsuppe mit Polentastrudel 1,3,7
Schwammerlsuppe mit Kartoffeln und Majoran Kartoffelcremesuppe mit Majoran 7
Geeiste Gurkensuppe 7
Hauptspeisen (3 auswählen)
Hauptspeisen (3 auswählen)
Wiener Schnitzel von der Pute oder vom Schwein in der Kürbiskernpanade mit Petersilkartoffeln 1,3,7
Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und Sauerrahm 1,3,7 Wildragout mit Apfelrotkraut und Semmelknödel 1,3,7
Seehechtfilet vom Grill mit Butterreis und Gemüse 1,4,7,9 Kartoffelstrudel mit Gemüse und Sauerrahmdip 1,3,7
Steirisches Backhendl mit Kartoffelsalat 1,3,7,10 Burgunderrindsbraten mit Preiselbeersauce und Kroketten 1,3,10
Saltimbocca vom Hühnerbrüstchen mit Schwammerlrisotto Schopfsteaks vom Grill an leichter Pfefferrahmsauce, dazu Gemüse und Bratkartoffeln
Tortellini gefüllt mit Quinoa an Tomaten-Basilikum-Sauce 1,3,8 Gebackene Hühnerkeulen mit Kartoffelsalat 1,3,7,10
Wiener Schnitzel von der Pute und vom Schwein mit Butterreis 1,3,7 Kürbistascherl mit Gemüse und brauner Butter 1,3,7
Gekochtes vom Styria Beef mit Cremespinat und Röstkartoffeln 7,9 Gebratene Polentaschnitte mit sautiertem Blattspinat
Fruchtig pikantes Thai-Curry mit Hühnerfiletstreifen und Gemüse Gefüllte Kalbsbrust mit Semmelfülle, dazu Marktgemüse 1,3,7,10
Gemüsestrudel mit Schnittlauchsauce 1,3,7,9 Tagliatelle in Schwammerlrahmsauce
Hirsetaler mit Spinat und Tomaten Zander vom Grill mit Wildreis und Dillbutter 1,4,7
Nachspeisen (2 auswählen) Nachspeisen (2 auswählen)
Hausgemachte Topfen-Knödel mit Beerenragout 1,3,7,12 Kuchenvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Kaiserschmarren mit Apfelmus 1,3,7 Hausgemachtes Maronimousse mit marinierter Manarinenspalte 3,7
Topfen-Erdbeerknödel mit süßen Bröseln 1,3,7,8,12 Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Marillenstrudel und Kuchen 1,3,7,8 Topfen-Maroniknödel in süßen Bröseln und Beerenragout 1,3,7,8
Weißes Schokoladenmousse mit Beerenragout 3,7,12 Kaiserschmarren mit Apfelmus 1,3,7
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7 Zwetschkenfleck mit Vanillesauce 1,3,7
4-gängiges Buffet € 24,91 netto pro Person € 27,40 brutto pro Person 4-gängiges Buffet € 24,91 netto pro Person € 27,40 brutto pro Person
3-gängiges Buffet (ohne Suppe) € 22,18 netto pro Person € 24,40 brutto pro Person 3-gängiges Buffet (ohne Suppe) € 22,18 netto pro Person € 24,40 brutto pro Person
3-gängiges Buffet (ohne Dessert) € 22,18 netto pro Person € 24,40 brutto pro Person 3-gängiges Buffet (ohne Dessert) € 22,18 netto pro Person € 24,40 brutto pro Person
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise) € 20,73 netto pro Person € 22,80 brutto pro Person 3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise) € 20,73 netto pro Person € 22,80 brutto pro Person
- 12 - - 13 -Heurigen-Jausen Würstelbuffet
Heurigen Jause 1,3,4,7,10
Schweinsbraten
Geselchtes
Rohschinken
Saunaschinken
Speck
Würstelbuffet
Hartwürstel
Schnittkäse
Weißwürste mit süßem Senf und
Weichkäse
Laugenbrezen 1,3,10
Verhackert
Kürbiskern-Aufstrich
Liptauer
Gekochte Eier Krainer Würstel mit Estragonsenf und Kren
Paradeiser dazu Bauernbrot 1,3,10
Essiggurkerl
Pfefferoni
Senf Frankfurter oder Debreziner mit Senf und Semmel 1,3,10
Kren
mit Schwarzbrot Pro Person € 12,27 netto Pro Person € 13,50 brutto
€ 11,36 netto pro Person
(Wir rechnen pro Person mit 2 Portionen Würstel und 2 Stück Gebäck)
€ 12,50 brutto pro Person
Erweiterte Heurigen Jause 1,3,4,7,10
Heurigen-Jause (wie oben beschrieben) inkl. Schwarzbrot
Backhendlteile mit Kartoffelsalat
Fleischlaibchen
Käferbohnensalat mit Kernöl
€ 16,36 netto pro Person
€ 18,00 brutto pro Person
Kuchen und Strudel vom Buffet 1,3,7,8
€ 2,73 netto pro Person
€ 3,00 brutto pro Person
- 14 - - 15 -Stehbuffets Stehbuffet zum Auswählen
Steirisches Stehbuffet (Kalt)
Salatbuffet nach Saison 1,3,4,7,8,9,12
Bauernbrot
mit Verhackertem, Kürbiskernaufstrich und Liptauer 1,3,7 Heringssalat Blattsalat
Sulzensalat Krautsalat
Rindfleischsalat mit Paprika 9,10 Kartoffelsalat Rahmgurkensalat
Käferbohnensalat mit Zwiebeln und Kernöl 10 Tomatensalat Käferbohnensalat
Gebackene Hendelhaxen mit Kartoffelsalat 1,3,7,10 Maissalat Nudelsalat
Thunfischsalat Rindfleischsalat
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8 Schweizer Wurstsalat
Pro Person € 15,27 netto Pro Person € 16,80 brutto (Maximal 5 Sorten pro Buffet pro Person € 5,00 netto, € 5,50 brutto)
Stehbuffet (Kalt-warm)
Gaumenfreuden
Verschiedene Laugenstangerl und Jourgebäck 1,3,7
belegt und gefüllt, beschmiert und bestrichen
Gebackenes Gemüse mit Sauce Tartare 1,3,7,9
Vegetarische Teigtaschen mit Sauce American 1,3,7,9,12
Schweizer Wurstsalat mit Käse und Gurkerl 3,7
Erdäpfel Speck Gröstel mit Sauerkraut 7
Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und schwarzen Oliven 7
Krautfleckerl aus der Riesenpfanne (je nach Örtlichkeit) 1,3,7
Mozzarellasticks 1,3,7
Aus der gusseisernen Riesenpfanne (je nach Örtlichkeit):
Grissini mit Rohschinken umwickelt 1,3,7
Blunzengröstl mit Sauerkraut 10
Antipasti (Gemüse)9
Krautfleckerl
Kleine Wienerschnitzerl 1,3,7
Fleischlaibchen mit pikanter Tomatensauce 1,3,7
Kleine Süßigkeiten 1,3,7,8
Hühnerspieße mit Soja-Sauce
Pro Person € 21,18 netto Pro Person € 23,30 brutto Frühlingsrolle mit pikantem Dip 1,7,12
Lachsstrudel 1,3,4,7
Stehbuffet International Vegane und pikante Burger mit Cocktailsauce
Gebackene Garnelen mit Chili-Aioli-Dip 1,2,7,12
Canapés Chicken Wings auf Salsa verde/rosso 1,3,7
mit Eiaufstrich, Thunfisch, Lachs, Schinken und Roastbeef 1,3,4,7,8
(Maximal 5 Sorten pro Buffet pro Person € 10,36 netto, € 11,40 brutto)
Salat vom Hering mit Sauerrahm 3,4,7
Crevettencocktail 2,3,7
Italienischer Nudelsalat mit Gemüse 7,9 Desserts (saisonal) 1,3,7,8
Minestrone mit Weißbrotwürfeln 1,3,7,9,12 Schokoladenmousse Frischer Fruchtsalat
Punschkrapferl Schokowürfel
Gebratener Garnelenspieß an Safranrisotto 1,2 Strudelvariation Faschingskrapfen
Rosa gebratenes Schweinefilet auf Kartoffelrösti mit Gorgonzola gratiniert 1,3,7,12 Donauwelle Cremeschnitten
Pikantes Lammragout mit Ratatouille-Gemüse 9,12 Streuselkuchen Frisches Obst
Käsesticks
Verschiedene Petit Fours 1,3,7
Fruchtsalat (Maximal 3 Sorten pro Buffet pro Person € 6,27 netto, € 6,90 brutto)
Pro Person € 25,73 netto Pro Person € 28,30 brutto
- 16 - - 17 -Cocktail-Empfang Cocktail-Empfang
Cocktail-Empfang
(Mindestbestellmenge beträgt. 20 Stück pro Sorte)
Suppen € 2,27 netto / € 2,50 brutto
Fingerfood kalt € 2,82 netto / € 3,10 brutto
• Kürbiscremesuppe mit Kürbiskern und Schlagobers, in der Tasse serviert 7,12
• Hühnerleberparfait mit Brioche und Hagebutten 1,3,7,12 • Tomatencremesuppe mit Vodka und Schlagobers 7,9
• Riesengarnelen im Backteig mit Limettenschaum 1,2,3,7,12 • Spargelcremesuppe mit Prosciuttostreifen 7,9
• Roastbeefröllchen auf Waldorfsalat mit Sauce Cumberland 7,8,12 • Rinderbouillon mit Pofesen 1,3,7,9
• Tafelspitzsülzchen mit Kernöldressing 3,7,9
• Räucherforellentartar im Löffel 4,7,10
• Steirischer Rohschinken mit süßer Honigmelone Hauptspeisen € 5,00 netto / € 5,50 brutto
• Geflügelterrine auf Spargelsalat 3
• Ziegenkäsepraline im Kürbiskernmantel auf Chutney 7 • Rosa gebratene Lammkronen auf Ratatouille und Rosmaringlace 9,10,12
• Vitello tonnato mit Kapern und Sardellen 3,4,7,10 • Gebratenes Schweinsfilet auf Kartoffelrösti und Schmortomate 1,3,12
• Rindercarpaccio auf Rucola mit Parmesan 10 • Buttermakrele im Parmaschinken auf Spargelragout 4,7,12
• Räucherlachsrose mit Senfhonigsauce 4,10 • Garnelen vom Grill auf Safranrisotto 2,7
• Räucherfischsulz 3,4,7 • Lachsfilet in Butter auf Paprikaragout 1,4,7,12
• Lachsstrudel mit Spinat 1,3,4 • Rosa gebratene Entenbrust mit Thymianglace und Polenta 7,8,12
• Gepresster Österkron mit Birne und Pumpernickel 1,7
Süßigkeiten 1,3,7,8,12 € 2,27 netto / € 2,50 brutto
• Mokkamousse mit Schlagobershaube, in der Tasse
• Cremeschnitte
• Punschwürfel
• Sacherwürfel
• Tartlet mit verschiedenen Früchten
• Brandteigkrapferl mit Vanillecreme
• Zweierlei Schokoladenmousse
• Frischer Fruchtsalat
Fingerfood warm € 3,00 netto / € 3,30 brutto • Früchte-Streußel-Kuchen
• Frische Erdbeeren mit Schlagobers (Saison)
• Feines Kalbsbeuscherl mit Serviettenknödel 1,3,7,9,12 • Schwarzwälderkirsch-Schnitte
• Pikante Fleischbällchen auf Tomatenragout 1,3,7,9,12 • Topfen-Nougat-Knödel auf Waldbeeren
• Kalbsbutterschnitzerl auf Trüffelpüree 1,3,7,9,12 • Panna Cotta mit Karamellsauce
• Französischer Zwiebelkuchen mit Sauerrahmdip 1,3,7,9 • Verschiedene Strudel
• Gebackene Hühnerkeule 1,3,7,10 • Petit Fours
• Gebratener Garnelenspieß mit süßem Chily 2,9,12
• Lauwarmer Blunzen-Krautstrudel mit Schnittlauchsauce 1,3,7
• Schwammerlgulasch mit Serviettenknödel (Saison) 1,3,7,12
• Samosataschen mit Sojasauce (vegetarische Teigtaschen) 1,3,7
• Pikante warme Kipferl 1,3
- 18 - - 19 -Arkadenhof-Buffet Internationales Buffet
Internationales Buffet
Arkadenhof-Buffet
Gefüllte Roastbeefröllchen mit Kräutergervais und Waldorfsalat 3,7,8,9,10
Hausgebeizter Wildlachs mit Limettensauce 4,7
Gegrilltes Gemüse mit Balsamicoessig
Aufstrichvariation: 1,3,7
Rispentomaten mit Kirschmozzarella 7
Liptauer, Verhackert, und Kürbiskernaufstrich
Gebäckskörberl
***
Salate: 3,6,7,8,9,10
Gurkensalat mit Sauerrahm und Knoblauch
***
Schwarzwurzelsalat
Kartoffelsalat
Salate: 3,6,7,8,9,10
Tomatensalat
Erdäpfelsalat mit Jungzwiebel
Maissalat
Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl
Vogerlsalat mit Speck, Kartoffeln und Kernöl
Paradeissalat mit rotem Zwiebel
Rindfleischsalat mit Paprika
***
Verschiedene Blattsalate mit zweierlei Dressings, Speck, Brotcroutons und Kürbiskernöl
Tournedos vom Rind und Schwein mit Pilzrahmsauce, dazu Kartoffelgratin 7,8
Lammkronen an Rosmaringlace mit Paprikagemüse
***
Kürbisschnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren 1,3,7
Buntbarschfilet vom Grill an Safrangnocchi und Jungzwiebel 1,3,7
Gemüselasagne 1,3,7
Leobner Krustenbraten mit Sauerkraut, Natursaft’l und Semmelknödel 1,3,7,10
Gebratene Maishendlbrust dazu Rahmpolenta und Rotkraut 1,3,7
***
Steinpilztaschen auf sautiertem Kürbis 1,3,7,9
Zweierlei Schokoladenterrine mit Honigweichseln 3,7,12
Profiteroles
***
Leichtes Nougatmousse mit Himbeerragout 3,7,12
Obstkorb
Strudelvariationen mit zweierlei Saucen 1,3,7
***
Internationale Käseauswahl mit Weintrauben und Nüssen 1,3,7
***
***
Steirisches Käsebrett mit Früchten und Honig 1,3,7
Gebäck und Butter
€ 24,91 netto pro Person
€ 33,09 netto pro Person
€ 27,40 brutto pro Person
€ 36,40 brutto pro Person
- 20 - - 21 -Steirisches Buffet Heurigen-Buffet
Steirisches Buffet
Heurigen-Buffet
Steirische Schinkenvariation mit Melone und Kürbischutney 9,12
Schweinssulze mit Kernöl und roten Zwiebeln 9,10,13
Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren 4,7 Heurigen Jause (Geselchtes, Schweinsbraten, Harte Würstel, Hamburger Speck, Käse) 7,9,10,12
Käferbohnensalat mit Kernöl 9
***
***
Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl
Kürbiscremesuppe mit Brotcroutons 1,3,7
***
Gebackene Hendlhax‘n 1,3,7 ***
Bauernbratl mit Sauerkraut und Serviettenknödel 1,3,7,9,10
Gustostück vom Styria Beef mit Semmelkren und Röstkartoffeln 1,3,7,9 Saiblingsfilet auf Spaghetti mit Kürbiskernpesto 1,3,4,7
Gemüsestrudel auf Kräuterrahmsauce und Petersilkartoffeln 1,3,7,9 Gebratene Schweinsripperl mit Folienkartoffeln und Sauerrahm-Knoblauchsauce 7,9,10
Blunzengröstl mit Sauerkraut 9,10,12
***
Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl 10,12 ***
Krautsalat mit gebratenem Speck 9,10
Kartoffelsalat mit Jungzwiebeln 10 Topfenmousse mit Waldbeeren 3,7
Verschiedene Blattsalate und Dressings 3,7,10 Mohnnudeln mit Zwetschkenröster 1,3
*** ***
Steirisches Strudelbuffet mit Vanillesauce 1,3,7 Österreichische Käseauswahl
(nach Angebot der Saison) Brot und Gebäck 1,3,7
... dazu servieren wir Brot und Gebäck
€ 24,91 netto pro Person
€ 27,64 netto pro Person € 27,40 brutto pro Person
€ 30,40 brutto pro Person
- 22 - - 23 -Frühlings-Buffets Frühlings-Buffets
Frühlings-Buffet 2
Feta-Terrine mit getrockneten Tomaten und Oliven3,7
Steirische Rohschinkenvariation mit süßer Melone 9,10
***
Frühlings-Buffet 1 Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 9
Vogerlsalat mit gebratenem Speck 9,10
Rahmgurkensalat 7
Frischer Spargel mit Sauce Vinaigrette 10 Spargelsalat mit marinierten Erdbeeren
Roastbeef mit Waldorfsalat 7,10 dazu verschiedene Dressings und Öle 3,7,9,10
*** ***
Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 10 Spargelcremesuppe 7
Krautsalat mit gebratenem Speck, Rahmgurkensalat 7
Karottensalat, Radieschen ***
dazu verschiedene Dressings und Öle 6,7,9,10
Speck und Brotwürfel 1,3,7 Gebratene Lammkeule mit Spargelrisotto und Bohnenbündel 7,9,10
Saltim Bocca von der Pute mit Rosmarinkartoffeln 9,10
*** Zander vom Grill auf Röstgemüse mit Butterreis 4,7
Gemüselasagne 1,3,7
Bärlauchschaumsuppe 7
***
***
Kleine Süßigkeiten
Gekochtes vom Styria Beef mit Röstkartoffeln und Cremespinat 7,9 Frischer Fruchtsalat
Lachsfilet vom Grill mit Frühlingskartoffeln 3,4,7 Mousse von der Edelbitterschokolade mit Erdbeer-Pfefferminzragout 3,7
Bärlauchrisotto
Spargel mit Sauce Hollandaise ***
*** Internationales Käsebrett 7
Frische Erdbeeren mit Schlagobers 7 dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,5,11
Joghurt-Holunder-Terrine mit Erdbeersüppchen 7
Verschiedene Petit Fours 1,3,5,7,8,11
€ 30,36 netto pro Person
€ 33,40 brutto pro Person
€ 26,73 netto pro Person
€ 29,40 brutto pro Person
- 24 - - 25 -Sommerliche Buffets Sommerliche Buffets
Sommerliches Buffet 2
Sommerliches Buffet 1 Griechischer Salat mit Schafskäse 7,12
Mozzarella mit Tomaten, mariniert mit Olivenöl und Balsamico-Essig und Pesto 5,7,8,9,10,12
Thunfischsalat mit Oliven und grünen Bohnen 4,12,13
Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 9,10
Paradeissalat 12 ***
Rahmgurkensalat 7,12
Schnittbohnensalat 12 Schweinerückensteak mit Tomate-Mozzarella gefüllt auf Rotweinsauce, dazu Butter-Tagliatelle 7,12
Maissalat 12 In Butter gebratenes Saiblingsfilet an Riesling-Kräutersauce, dazu heurige Kartoffel 3,4,7
Verschiedene Blattsalate Schweizer Zwiebelkuchen 1,3,7
dazu verschiedene Dressings und Öle
Speck und Brotwürfel 1,3,4,7,8,9,10,12 ***
*** Kaltes Topfennockerl mit verschiedenen Fruchtsaucen 7
Marillenknödel in Butterbrösel 1,3,8
Gazpacho mit Sauerrahm 7
***
***
Steirische Käsevariation mit Trauben und Nüssen 7,8
Gebratene Hühnerbrust im Rohschinkenmantel auf Gemüserisotto 1,3,7
Rotbarsch vom Grill mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 4,7
Gemüse-Kartoffel-Laibchen mit Schnittlauchdip 1,3,7,9,10 € 28,18 netto pro Person
€ 31,00 brutto pro Person
***
Italienische Schokoladen-Profiteroles mit Früchten und Schlagobers 1,3,7
€ 24,00 netto pro Person
€ 26,40 brutto pro Person
- 26 - - 27 -Sommerliche Buffets Herbstliche Buffets
Sommerliches Buffet 3
Herbstliches Buffet 1
Roastbeef-Röllchen mir Kräutergervais und Rucola 7,9,10
Süße Zuckermelone mit Prosciutto und Grissini 1,3,7,9 Verschiedene Räucherfische mit Dill-Senfsauce 4,7,9
Gebratenes Gemüse auf italienische Art (Anti Pasti) Vulcano Rohschinkenvariation mit Kürbischutney 9,10
*** ***
Schweinsmedaillons mit Pfefferrahmsauce, dazu Spritzkartoffeln und Stangenselleriebündel 1,3,7,9 Reichhaltiges herbstliches Salatbuffet
Lachsfilet an Woknudeln mit Marktgemüse und Sojasauce mit Endivien und Vogerlsalat dazu warmen Speck und Kartoffeln 1,3,7,8,9,10,12
Falafel mit Kichererbsenpüree und Sauerrahm 1,3,7
***
***
Zwiebelsuppe mit Käsecroutons 7
Schokoladenmousse-Terrine mit Honigkirschen 3,7
Panna cotta auf marinierten Erdbeeren mit Minze1,3,7 ***
*** Hirschgulasch mit Serviettenknödel und Sauerrahm mit Preiselbeeren 1,3,7,9
Gansl mit Rotkraut und Serviettenknödel 1,3,7
Österreichische Käsevariation vom Brett mit Trauben 7 Pochiertes Hechtfilet auf Wurzelgemüse, dazu Kräutererdäpfel
Gnocchi auf einem Ragout von Pilzen 1,3,7
€ 30,00 netto pro Person ***
€ 33,00 brutto pro Person
Lebkuchenmousse mit Sauerkirschen 3,7
Warme Buchteln dazu Vanillesauce 1,3,7
Herbstliche Strudelvariation 1,3,7,8
***
Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7
€ 30,00 netto pro Person
€ 33,00 brutto pro Person
- 28 - - 29 -Herbstliche Buffets Herbstliche Buffets
Herbstliches Buffet 3
Herbstliches Buffet 2
Wildpastete mit Sauce Cumberland und pochierter Rotweinbirne 1,3,7,12
Gemüsesulz mit Kernöl und Apfelessig 12
Hausgebeizter norwegischer Lachs an Dillrahmsauce und Sahnecreme 4,7,10
Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren 4,7
***
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl
Speck, Brotwürfel und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
Erdäpfelsalat
Krautsalat mit Speck
***
Saisonelle Blattsalate
Verschiedene Dressings und Öle 1,3,7,8,9,10,12
Pastinakencremesuppe
***
***
Kürbiscremesuppe
Gefüllter Schweinerücken mit Pilzen und Erdäpfelroulade an Portweinjus 1,3,7,9,12
Hirschbraten mit Apfelrotkraut, Semmelknödel und Preiselbeerbirne 1,3,7,9,10
***
Gebratene Truthahnbrust in Gorgonzolarahm dazu Marktgemüse und Butterreis 1,3,7
Steinpilztascherl mit brauner Butter 1,3,7
Gebratenes Schweinesteak an Schwarzwurzel-Paprikaragout, dazu Tagliatelle 1,3,7,10
Gefüllte Kalbsbrust mit gedünstetem Gemüse 1,3,7,10
***
Wildragout „Förster Art“ mit Butterspätzle und Preiselbeeren 1,3,7,9
Kartoffelgemüsegratin 1,3,7
Weißes Schokoladenmousse mit Waldbeerröster 3,7
Topfen–Nougat Knödel mit Himbeerragout 1,3,7,12
***
***
Leichtes Maronimousse mit pochierter Weißweinbirne 3,7,12
Beerenstrudel mit Vanillesauce 1,3,7,8
Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7
... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7
€ 27,64 netto pro Person
€ 29,45 netto pro Person
€ 30,40 brutto pro Person
€ 32,40 brutto pro Person
- 30 - - 31 -Weihnachtliche Buffets Weihnachtliche Buffets
Weihnachtliches Buffet 1
Verschiedene Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren 4,7,10
Vulcano Rohschinken auf Melonenschifferl 9,10
Hausgemachte Tafelspitzsulz mit Himbeervinaigrette 9,10
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13 Weihnachtliches Buffet 2
***
Rosa gebratenes Roastbeef mit Waldorfsalat 3,7,8,9,10
Rindsuppe mit Frittaten und Gemüsejulienne 1,3,7,9 Vitello tonnato (Kalb auf Thunfischsauce und Kapernbeeren) 4
Geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren 4,7
***
***
Wildragout mit Serviettenknödel und Rotkraut 1,3,7,9,12
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Gebratene Maishendlbrust auf Rosmarinsafterl und Kartoffel-Lauch-Gratin 1,3,7
Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
Steinpilztascherl mit Rahmkürbis 1,3,7
Pochiertes Zanderfilet mit Gemüse 3,4,7
***
***
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen 7
Dunkles und helles Schokoladenmousse 3,7
Kuchen und Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8 ***
Überbackene Topfenpalatschinken mit karamelisierten Früchten 1,3,7,12
Gefüllte Kalbsbrust mit Semmel-Gemüse-Fülle 1,3,7,10
Gespickter Rindsbraten mit Speck-Rosenkohl und Polentaschnitte 1,3,7
Brot und Gebäck
Kürbiskernschnitzel vom Schwein mit Preiselbeeren und Petersilkartoffeln 1,3,7
Gansl mit Kartoffelknödel und Rotkraut
Barschfilet vom Grill mit Safrangnocchi und Gemüse 1,3,4,7
€ 30,27 netto / Person
€ 33,30 brutto / Person
***
Leichtes Maronimousse mit Himbeerragout 3,7,12
Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
Kaiserschmarren mit steirischem Apfelmus 1,3,7
€ 33,45 netto / Person
€ 36,80 brutto / Person
- 32 - - 33 -Weihnachtliche Buffets Veganes Buffet
Weihnachtliches Buffet 3
Weihnachtliche Pasteten und Terrinen mit Sauce Cumberland 1,2,3,4,7,8,9,10
Hausgebeizter Wildlachs mit Limetten-Kaviar-Sauce 4 Vorspeisen (2 auswählen)
Hausgemachte Gemüsesulz mit Paprikavinaigrette und Kernöl
Falafel auf Blattsalat, Kernöldressing und Hummus
*** Glasnudelsalat mit Gemüsewürfel
Vogerlsalat mit gebratenen Erdäpfeln und Kernöl
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13
Suppen (1 auswählen)
***
Tomatencremesuppe mit Bärlauch-Pesto
Kastaniencremesuppe mit glacierten Trauben 7 Gemüsebouillon mit Quinoa und Gemüsestreifen
***
Tournedos vom Rind und Schwein mit Pilzsauce, dazu Kartoffel-Gratin 1,3,7 Hauptspeisen (3 auswählen)
Geschmortes Gustostück vom Styria Beef mit Gemüse und Butterreis 7,9
Gebratene Vollkornlaibchen auf Ratatouille, dazu Salzerdäpfel
Pochiertes Lachsfilet an Weißweinsud und Gemüserisotto 4,7
Pikantes Wokgemüse mit gebratenem Tofu-Streifen in Sojasauce, dazu Basmatireis
Penne mit Pilzsauce und Parmesan 1,3,7
Tofu-Geschnetzeltes „Stroganoff-Art“ mit Röstkartoffeln
***
Gemüsecurry mit Reis
Seitan-Gulasch mit Salzkartoffeln
Lebkuchenmousse mit pochierten Birnenstücken 3,7,12
In Kürbismehl gebratener Tofu auf Gemüserisotto
Strudel und Kuchenvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Vollkornspaghetti all‘ arrabiata
Hausgemachte Kastanien-Topfenknödel in Zimtbröseln 1,3,7,8
€ 31,18 netto / Person Nachspeisen (2 auswählen)
€ 34,30 brutto / Person
Kokos-Panna cotta auf Beerenragout
Soja-Joghurt-Terrine mit Hollunder, dazu Beerenragout
Schoko-Mousse
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 34 - - 35 -Würstelbuffet Steirisches Buffet
g Imb
te rIn Iss
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bIs rIn
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Würstelbuffet Steirisches kaltes Buffet vom Feinsten
(Standard-Variante)
Käsekrainer mit Senf und Kren
Geselchtes
Hausgemachter Schweinsbraten
Weißwürste mit süßem Senf und Laugenbreze Speck
verschiedene Käsespezialitäten
Verhackert
Frankfurter mit Senf und Kren Hartwürstel
verschiedene Aufstriche
Gekochte Eier
Scharfe Burenwurst mit hausgemachter scharfer Sauce Steirischer Kren
Essiggurken
Pfefferoni
Bratwürstel mit Senf und Kren Senf
inklusive Brot und Semmeln
dazu Gebäck und Brot
Steirisches kaltes Buffet vom Feinsten
(erweiterte Variante)
Zusätzlich zur „Standard-Variante“:
Fleischlaibchen
steirisches Backhenderl
Hausgemachter Kartoffelsalat
Saures Rindfleisch
Schweizer Wurstsalat
Gemüseplatte mit Kräuterdip
diverses Jour-Gebäck
- 36 - - 37 -Buffets zum Zusammenstellen Live-Grillen
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Snacks
netto p.Stk. brutto p.Stk. Salatbuffet
Gemischte Brötchen fein garniert
(Lachs, Schinken, Thunfisch, Schweinsbraten) Kartoffelsalat Bohnensalat
Maissalat Tomatensalat
Aufstrichbrote fein garniert Rahmgurkensalat Käferbohnensalat
(Liptauer, Kürbiskernaufstrich, Verhackert) Blattsalat Fisolensalat
Gefülltes Jourgebäck fein garniert
(Lachs, Schinken, Käse, Schweinsbraten, (Maximal 5 Sorten pro Buffet
Fleischlaibchen, Schnitzel)
Belegtes Brot
(Schinken, Schweinsbraten, Käse)
Warme Hauptspeisen
netto p.P. brutto p.P. Live-Grillen vor Ort
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln (ab 40 Personen)
Wiener Schnitzel von der Pute mit Petersilkartoffeln
Steir. Backhendl mit hausgemachtem Kartoffelsalat • Rinderhüftsteak
Große hintere Stelze (1 Stück für 2 Personen) • Kotelette
mit Senf, Kren und Brot • Hühnerfiletspieße
• Schweinsfiletspieße
Schweinsbraten (Schopf, Brüstel) • Bratwürste
mit Sauerkraut und Knödel • Halloumi
Ripperl mit Bratkartoffeln • gemischtes buntes Gemüse
Gebackener Camembert
mit hausgemachter Sauce Tartare Saucenbuffet
Gebackene Champignos Salatbuffet
mit hausgemachter Sauce Tartare Gebäck
Käsespätzle
Nudeln mit Champignonsauce
- 38 - - 39 -Seminarpauschale halbtags Seminarpauschale ganztags
„Halbtages“ - Gastronomiepauschale „Ganztages“-Gastronomiepauschale
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags 1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l) (O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffeepause am Vormittag Kaffeepause am Vormittag
mit alkoholfreien Getränken mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l) (O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich) 2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Ab 25 Personen: Ab 25 Personen:
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
Seminarpreis: € 30,40 netto / € 34,30 brutto pro Person 1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / nachmittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Raummiete wird extra verrechnet und inkludiert Standardtechnik Kaffeepause am Nachmittag
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand) mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe weiter unten): 2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Seminarpreis: € 19,03 netto / € 21,80 brutto pro Person Seminarpreis: € 38,57 netto / € 43,70 brutto pro Person
Optionaler Obstkorb: € 1,82 netto / € 2,00 brutto pro Person Raummiete wird extra verrechnet und inkludiert Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 38)
Seminarpreis: € 25,57 netto / € 29,40 brutto pro Person
Mittagsbuffet im Arkadenhof Optionaler Obstkorb: € 1,82 netto / € 2,00 brutto pro Person
Angeboten wird der Mittagslunch im Arkadenhof von Montag bis Freitag bestehend aus:
2 Suppen zur Auswahl
3 Hauptgerichte (eines davon vegetarisch)
€ 9,27 netto/€ 10,20 brutto
Salat wird auf Wunsch serviert und kostet € 3,55 netto/€ 3,90 brutto
Dessert auf Wunsch und je nach Wahl ab € 3,18 netto/€ 3,50 brutto
- 40 - - 41 -Tagungspauschalen Leihinventar & Infrastruktur
„Halbtages“-Tagungspauschale Unser Leihinventar
Raummiete für den Konferenzraum mit Standardtechnik
Netto Brutto
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
Tischtuch pro Stk. € 3,33 € 4,00
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags Gläser pro Stk. (Wein-, Bier-, Wasserglas) € 0,50 € 0,60
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l) Porzellan pro Stk. (Brot-, Dessert-, Menüteller) € 0,50 € 0,60
Besteck pro Stk. (Gabel, Messer, Löffel) € 0,25 € 0,30
Kaffeepause am Vormittag Stehtisch pro Stk. € 6,58 € 7,90
mit alkoholfreien Getränken
Husse für Stehtisch € 10,00 € 12,00
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten Stoppelgeld € 7,92 € 9,50
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich) Gösserschirm (60m2) pro Stk. € 50,00 € 60,00
Biertisch-Garnitur (bis Bordsteinkante) € 3,58 € 4,30
Ab 25 Personen: Biertische Auf- und Abbau pro Stk. € 2,75 € 3,30
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
Tischwäsche für Biertisch pro Stk. € 3,33 € 4,00
Seminarpreis: ab € 38,86 netto / € 44,00 brutto pro Person
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 38)
Seminarpreis: ab € 22,95 netto / € 26,50 brutto pro Person
„Ganztages“-Tagungspauschale
Raummiete für den Konferenzraum mit Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
Je 1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags & nachmittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Je 1 Kaffeepause am Vormittag und am Nachmittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich) Blickfänge
Ab 25 Personen:
Netto Brutto
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
Live-Kochen beim Buffet (Grill oder Pfanne) € 125,00 € 150,00
Seminarpreis ab € 45,47 netto / € 52,00 brutto pro Person Schokoladebrunnen € 100,00 € 120,00
Schinken-Schneidemaschine € 110,00 € 132,00
Spanferkelgriller € 100,00 € 120,00
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 38)
Kandelaber (pro Stück) € 11,00 € 13,20
Seminarpreis: ab € 32,74 netto / € 38,00 brutto pro Person
- 42 - - 43 -Cateringvarianten Cateringvarianten
Die in der Mappe angegebenen Preise und Speisenfolgen dienen dazu, sich einen Überblick über Ballveranstaltung
das breitgefächerte Angebot von K.B.S. Event-Catering und über den Kostenrahmen zu machen.
Die Bankettmappe kann aber auf keinen Fall, das persönliche Gespräch ersetzen, bei welchem wir Die Ballnacht ist eine Nacht, die Sie nie vergessen werden und bei der Alles perfekt sein soll. Mit
gemeinsam mir Ihnen alle Details und den genauen Ablauf unserer Hilfe wird sicher alles glatt laufen, wir versprechen Ihnen einen
Ihrer Veranstaltung besprechen. Nur so können die erfolgreichen, unvergesslichen Abend! K.B.S. Event-Catering
Vorraussetzungen geschaffen werden, dass Ihr Fest kümmert sich um Essen und Getränke. Sie brauchen sich keine
zu Ihrer vollsten Zufriedenheit abläuft. Gedanken um die Planung und Gestaltung der Gastronomie
und der Bars machen, und können den Abend in vollen Zügen
Ein perfektes Event zeichnet sich nicht allein genießen.
durch eine originelle Location, gutes Essen und
ein perfekt arrangiertes Rahmenprogramm aus.
Es sind immer auch die „kleinen Details“, mit
Betriebsfeier
denen Sie Ihre Gäste überraschen und die lange in
Loyalität, Teamgeist und motivierte Mitarbeiter sind wichtige Hauptmerkmale
Erinnerung bleiben.
für ein Unternehmen. Eine gut geplante und anspruchsvolle Betriebsfeier kann hierzu beitragen.
K.B.S. Event Catering hat viele Ideen Ihr Firmenevent unvergessen zu
Genau diese besonderen Arrangements gehören zu unserem vielseitigen
machen. Sprechen Sie uns an!
Serviceangebot.
Unser hauseigener Cocktailservice kreiert für Sie und Ihre Gäste Weihnachtsfeier
exotische Fruchtcocktails und klassische Longdrinkvarianten. Ob Pina
Colada, White Russian oder Tequila Sunrise, wir mixen für jeden Das Jahr nimmt sein Ende und die alljährliche
Geschmack den passenden Cocktail. Weihnachtsfeier für Firma, Betrieb oder Verein
steht wieder an. Diese Weihnachtsfeiern sollen
Ein weiteres Highlight sind unsere Schokoladenbrunnen in für ein besinnliches Miteinander dienen und in
verschiedenen Grössen. Sie sind der Blickfang jeder festlichen Tafel gewisser Weise einen Abschluss für das erfolgreiche
und versüßen Ihnen und Ihren Gästen die dafür ausgewählten Jahr zusammen schaffen. Oftmals reicht es nicht mehr
Dessertkombinationen. aus in einem Restaurant essen zu gehen, da dieser Anlass
besonders gefeiert werden soll.
Was der Schokobrunnen auf der süßen Seite des Buffets ist, ist die Damit auch Ihre Weihnachtsfeier etwas Besonderes
Schneidmaschine für Vulcanoschinken im pikanten Bereich. Jedes Blatt, und ein gelungener Abschluss wird, stehen wir Ihnen gerne mit unserem
hauchdünn geschnitten, trägt ein wunderbares Geheimnis in sich, die „Fullservice“ zur Verfügung. Bei der gemeinsamen Planung gehen wir auf
Quintessenz reinsten Geschmacks, verdichtet Ihre Wünsche und Vorstellungen ein und setzen diese anschließend am
zum unnachahmbar ausgewogenen Genuss. geplanten Abend in die Tat um.
Hochzeit Privatfeiern
Ja, Sie heiraten! Herzlichen Glückwunsch! Ein rauschendes Sommerfest im Garten, ein besonderes Candle
Sie haben besondere Vorstellungen von IHREM Tag und möchten in Light Dinner im kleinen Kreis oder die große Familienfeier zum
einem Schlosspark oder im Festzelt feiern? K.B.S. Event-Catering hilft Geburtstag – wir übernehmen gerne die kulinarischen Köstlichkeiten
Ihnen bei der Umsetzung Ihrer Träume und macht diesen Tag für Sie und Ihre für Ihre privaten Feste. Natürlich ganz nach Ihren Wünschen und
Gäste unvergessen! passend zum Charakter der Veranstaltung. Damit auch Sie Ihre Feste
Auch den richtigen DJ können wir Ihnen empfehlen, der den Sektempfang und das Abendessen mit der in vollen Zügen genießen können.
richtigen Hintergrundmusik begleitet und anschließend mit der abgestimmten Licht- und Tonanlage
zum Tanzen auflegt.
- 44 - - 45 -Ballveranstaltungen Auszug aus der Weinkarte
Aperitif
Netto Brutto
Sie planen Ihren Ball und suchen nach: Steirischer gelber Muskateller (Wohlmuth) € 3,25 € 3,90
duftig, trocken, appetitanregend
- professioneller Unterstützung innerhalb der Planung?
Hollersekt
€ 3,25 € 3,90
Veltlinersekt mit frischem Hollersaft.
- einem passenden Catering mit einer vielfältigen, großen
Auswahl? Fragolino € 3,25 € 3,90
Veltlinersekt mit frischem Erdbeermark
- Equipment, logistische Unterstützung und Auswahl eines
Highlights? Weißweine
Netto Brutto
Dann sind Sie bei uns genau richtig!
Welschriesling, Brüder Polz Fl. 0,75 l
Ried Grassnitzberg, Spielfeld Südsteiermark € 22,08 € 26,50
duftig, resch, trocken, steirisch
Das K.B.S. Event-Catering-Team hat langjährige Erfahrung in der Planung und Ausrichtung von
Grüner Veltliner Steinfeder Fl. 0,75 l
Ballveranstaltungen. In Absprache mit dem Ballkomitee Pfarre Weisskirchen
€ 21,58 € 25,90
sind wir gerne bereit, die kulinarische Betreuung der
Weißburgunder, Tement Fl. 0,75 l
Ballgäste zu übernehmen. In einem persönlichen E & M Tement, Berghausen Steiermark € 24,58 € 29,50
Gespräch wird auf Ihre Vorstellungen eingegangen und trocken ausgebaut, erlesener Charakter
ein dazu passendes Angebot erstellt. Morillion, Erwin Sabathi Fl. 0,75 l
Ratsch an der Weinstraße, Steiermark € 24,58 € 29,50
feinfruchtig, gut anhaltend
Unter anderem können wir Ihnen bei der Organisation Schilcher, Reiterer Fl. 0,75 l
folgender Punkte unter die Arme greifen: Ried Lamberg, Weststeiermark
€ 21,58 € 25,90
rescher, spritziger Rosewein
wird nur in der Steiermark ausgebaut
Auswahl aus den in Frage kommenden Örtlichkeiten
Erstellung von Speise- und Getränkekarten Rotweine
Betreuung von Bierbar, Cocktailbar, Bierspezialitätenbar, Sektbar, Weinbar, Kuchenbar Netto Brutto
Cuvee Small Hill, Hillinger Fl. 0,75 l
Hilfe bei der Organisation von Inventar (Kühlschränke, Gläserspüler, Stehtische, ...) Weingut Leo Hillinger, Jois im Burgenland € 21,58 € 25,90
hervorragende Cuveequalität
Unterstützung bei der Auswahl der diversen Musikgruppen Blaufränkisch, Ried Hochäcker Fl. 0,75 l
Franz Weninger, Horitschon, Mittelburgenland € 24,58 € 29,50
samtweicher, herber Rotweincharakter
Betreuung in der Vorbereitung und während des Balls
Steirischer Zweigelt, Brüder Polz Fl. 0,75 l
Spielfeld, Südsteiermark € 22,08 € 26,50
lebendig, fruchtiger Rotwein mit Jungaromen
Sehr gerne stehen wir Euch zu einem unverbindlichen Beratungstermin zur Verfügung, in welchem
Zweigelt Fl. 0,75 l
wir Sie über die verfügbaren Möglichkeiten informieren können und Ihnen ein individuelles Angebot Fam. Heinrich, Deutschkreutz, Burgenland
nach Budgetabsprache erstellen. € 24,58 € 29,50
geradlinig, klar und zeigt dabei frei- und ausgiebig
seine dunkelbeerige Frucht
- 46 - - 47 -Auszug aus der Getränkekarte Auszug aus der Getränkekarte
Warme Getränke
Aperitif
Netto Brutto
Netto Brutto Kleiner Brauner € 2,00 € 2,40
Martini bianco 1/16 l € 2,75 € 3,30 Großer Brauner € 2,75 € 3,30
Campari Soda € 2,83 € 3,40 Verlängerter € 2,42 € 2,90
Campari Orange € 3,08 € 3,90 Tee mit Zitrone oder Milch € 1,83 € 2,20
Sandemann Sherry 1/16 l € 2,83 € 3,40 Früchte- oder Kräutertee € 1,83 € 2,20
Offene Weine Alkoholfreie Getränke
Netto Brutto Netto Brutto
Welschriesling 1/8 l € 1,83 € 2,20 Apfelsaft, Orangensaft 0,2 l Fl. € 2,25 € 2,70
Grüner Veltliner 1/8 l € 1,83 € 2,20 Apfelsaft, Orangensaft 1,0 l Fl. € 7,67 € 9,20
Blaufränkischer 1/8 l € 1,83 € 2,20 Fruchtnektar 0,2 l Fl. € 2,58 € 3,10
Blauer Zweigelt 1/8l € 1,83 € 2,20 Coca Cola 0,33 l Fl. € 2,58 € 3,10
Schilcher 1/8 l € 2,08 € 2,50 Fanta, Almdudler 0,25 l € 1,92 € 2,30
Spritzer weiß 1/4l € 2,50 € 3,00 Mineralwasser still oder prickelnd 0,33 l Fl. € 2,17 € 2,60
Spritzer rot 1/4 l € 2,50 € 3,00 Mineralwasser still oder prickelnd 0,75 l Fl. € 4,25 € 5,10
Gösser Kracherl 0,3 l Fl. € 2,92 € 3,50
Schweppes Tonic 0,2 l Fl. € 2,58 € 3,10
Spirituosen
Schweppes Bitter Lemon 0,2 l Fl. € 2,58 € 3,10
Red Bull 0,25 l Fl. oder Dose € 3,17 € 3,80
Netto Brutto
Jägermeister 2cl € 2,08 € 2,50
Klopfer 2cl (div. Sorten) € 2,08 € 2,50 Bier
Weichsel 2 cl € 2,50 € 3,00
Edel-Vogelbeer 2 cl € 5,08 € 6,10 Netto Brutto
Williams 2 cl € 2,92 € 3,50 Gösser Gold 0,3 l Fl. oder offen € 2,67 € 3,20
Marille 2 cl € 2,92 € 3,50 Gösser Naturradler 0,3 l Fl. € 2,92 € 3,50
Four Roses Bourbon Whiskey 4 cl € 4,50 € 5,40 Gösser Naturgold 0,3 l Fl. alkoholfrei € 2,92 € 3,50
Jack Daniel‘s Tennessee Whiskey 4 cl € 5,33 € 6,40
Bombay Gin 2 cl € 2,67 € 3,20
Absolut Vodka 2 cl € 2,67 € 3,20 Sekt/Prosecco
Gin Tonic € 3,08 € 3,70
Bacardi Cola € 3,08 € 3,70 Netto Brutto
Wodka Orange € 3,08 € 3,70 Glas Prosecco oder Prosecco/Orange € 3,08 € 3,70
Wodka Red Bull € 3,25 € 3,90 Glas Sekt oder Sekt /Orange € 3,08 € 3,70
Whiskey Red Bull € 3,25 € 3,90 Glas Sekt/Redbull € 3,33 € 4,00
Schlumberger Sparkling 0,7 l Fl. € 31,67 € 38,00
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