TIGER BAR - C/O Panama Restaurant & Bar Potsdamer Strasse 91 | 10785 Berlin TI G ER BAR

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TIGER BAR - C/O Panama Restaurant & Bar Potsdamer Strasse 91 | 10785 Berlin TI G ER BAR
TIGER BAR
       PRESS RELEASE

          TIGER BAR

  C/O Panama Restaurant & Bar
Potsdamer Strasse 91 | 10785 Berlin
TIGER BAR - C/O Panama Restaurant & Bar Potsdamer Strasse 91 | 10785 Berlin TI G ER BAR
TIGER BAR
   PRÄSENTIERT SICH MIT NEUEM MENÜ

   BRINGING TERROIR TO SPIRITS

   Berlin, 21.Juni 2018: Die Tiger Bar feiert zum Sommerbeginn einen fulminanten Neustart. Mit einer sorgfältig
   kuratierten Karte ausgewählter Terroir-Cocktails erforscht sie die Vielschichtigkeit von Terroir Spirituosen und
   präsentiert sich als entschlossener Pionier auf diesem Gebiet.
   Ganz im Sinne der Philosophie der Tiger Bar entdecken die neuen Drinks die Aromen von Regionen und den
   Geschmack von Herkunft.

   „Während die Küche ihre Regionalität durch lokale Produkte und spezifische Weine untermalen kann, sind Cocktails hier im
   Nachteil, da die meisten Spirituosen kommerziell produzierte Massenware sind. Wir versuchen nun einen Weg zu finden,
   regionale Authentizität auch durch Cocktails erlebbar zu machen.“ Joshua Lange F&B Direktor

   Durch die Lagerung auf ausgesuchten Gesteinssorten aus Mosel, Rheingau und Pfalz, entstehen vier einzigartige
   Terroir-Spirituosen, die sich nicht nur durch ein faszinierend vielseitiges Geschmacksprofil auszeichnen, sondern
   jedem der acht kreierten Cocktails auch eine individuelle Geschichte verleihen, die es für den Gast zu entdecken gilt.
   Die Möglichkeiten neuer Geschmackskomponenten durch Terroir sind zahllos. So entstehen Cocktails mit einem
   solch komplexen Aromenspektrum, dass sie mit Leichtigkeit gegen alles aufwarten können was aus Küche oder Keller
   kommt.

   Die Tiger Bar, die am 1. Dezember 2016 als Erweiterung des renommierten Restaurants Panama eröffnete, probierte
   sich von Beginn an auf dem Gebiet des Terroir aus. Die enge Zusammenarbeit zwischen Küche und Bar, die zum
   Beispiel die gemeinsame und nachhaltige Nutzung von Zutaten oder die von Küchenchefin Sophia Rudolph kreierte
   Auswahl an Barsnacks umfasst, hat bereits in der Vergangenheit Terroir-inspirierte Cocktails hervorgebracht.
   Diese Drinks erprobten das Thema jedoch recht spielerisch durch einzelne Zutaten oder konzeptuell durch die
   Herkunft eines Produktes. Mit der neuen Sommerkarte setzt das Bar Team Terroir nun mit ganzheitlicher Hingabe
   um. Terroir-Spirituosen werden zur Basis jedes einzelnen Cocktails auf der Karte.
   Matt Boswell, Bar Chef der Tiger Bar, erklärt seine Inspiration zum neuen Menü so: „Getränkebegleitung ist ein
   wichtiger Bestanteil des Konzepts unserer Restaurants und wir wollten bereits in der Vergangenheit bestimmte Gerichte lieber
   mit einem Cocktail servieren als mit einem Wein oder einem Bier. Die Sommeliers haben es uns hier nicht leicht gemacht, da
   ihre Begleitungen immer wahnsinnig gut sind und alle überzeugen. Ich bewundere es sehr, wie die Rauchigkeit eines Pouil-
   ly-Fumé, zum Beispiel, mit einer salzig-fettigen Makrele harmoniert; oder wie der geradlinige schwarze Schiefer eines
   Priorat die Würze von einem gegrillten Stück Fleisch hervorhebt. Aus diesem Grunde habe ich mich gefragt, wie man diesen
   selben Effekt mit einer Cocktail-Begleitung erreichen kann."
   Und Joshua Lange fügt hinzu: „Wir freuen uns wahnsinnig darauf, den Gästen diese Drinks zu präsentieren und sind uns
   sicher, sie werden ebenso überrascht sein wie wir, als wir die Kreationen zum ersten Mal probiert haben.”

PRE SS CONTACT                                              LI LL SOMMER                                         T   +49 (0)30 983 208 432
PANAMA GASTRO GMBH                                   BERGSTR. 22 | 10115 BERLIN                          M ls@contemporar yfoodlab.com
TIGER BAR - C/O Panama Restaurant & Bar Potsdamer Strasse 91 | 10785 Berlin TI G ER BAR
TIGER BAR

                   BRINGING
                   TERROIR                  TO
                                         SPIRITS

What started as just an idea for an experiment turned into a whole
new world for us, one so big that we saw it needed its own bar and
program. The possibilities of new flavours and combinations using
terroir are endless - giving cocktails of such layered complexity that
they rival anything coming out of our kitchen or cellar.

To create each season’s menu, four base spirits are infused and then
aged in different terroir with two unique cocktails fashioned, one as a
lighter highball and the second as a more concentrated stirred drink.
We are excited for people to try these drinks because we know they’ll
be just as surprised as we were our first time trying them.
TIGER BAR - C/O Panama Restaurant & Bar Potsdamer Strasse 91 | 10785 Berlin TI G ER BAR
MINERAL

                          Each base spirit is aged on a different terroir
                           and from this combination the option of a
                               highball cocktail or stirred drink
                                are available — all cocktails 11€
     highball c             l                                               stirred
                  o c k t ai                                                        d   rin k

                                    GIN & BLUE SLATE
      Long Island                                                           Mar tini
       white tea,                                                    riesling vermouth,
   thyme honey cordial                                                  apple blossom

                                   PISCO & PHYLLITE
         Piscola                                                      White Sazerac
strawberry coriander shrub,                                               fasskorn,
        ginger beer                                                   Peychaud ’s bitters

                                AGRICOLE & LIMESTONE

       Ti’ Punch                                                        Manhattan
  banana lime cordial,                                                      white port,
         soda                                                               banana leaf

                                 MEZCAL & RED SLATE

      Dir ty Tonic                                                          Mar tinez
jalapeño pineapple squash,                                            charred pineapple,
         slim tonic                                                    grapefruit bitters
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E A R T H & WAT E R

KLE I NI GK E I T E N        |   BIS 23 UHR

SNACKS    | UNTIL 11 PM

Brotzeit: Quinoachips & Ziegenquark —         6
Brotzeit: quinoa chips & goat cream cheese

Pico de Gallo Tacos & fermentierter Mais —        9
Pico de Gallo tacos & fermented corn

„Matjes Vitello“ & grüner Apfel —       8
„Matjes Vitello“ & green apple

Panama-Empanadas & Sesam-Ponzu —             11
Panama empanadas & sesame ponzu
TIGER BAR - C/O Panama Restaurant & Bar Potsdamer Strasse 91 | 10785 Berlin TI G ER BAR
TIGER BAR - C/O Panama Restaurant & Bar Potsdamer Strasse 91 | 10785 Berlin TI G ER BAR
ADRESSE &
ÖFFNUNGSZEITEN
Tiger Bar
c/o PANAMA
Potsdamer Strasse 91 – Remise im Hinterhof
10785 Berlin

WEB              www.oh-panama.com/tigerbar
TELEFON          +49 (0)30 983 208 435

Geöffnet Dienstag – Samstag ab 20 Uhr
Donnerstag und Samstag Live Musik ab 20 Uhr
–
Keine Reservierungen

KO N TA K T
Lill Sommer
ls@contemporaryfoodlab.com
+49 (0)30 983208 432

                                             Tiergartenstraße                                                                   PHILARMONIE
                                                                                                                                                                                      de

                                                                                                            NEUE NATIONAL-                                                                            POTSDAMER PLATZ
                                                                                                                                                                                   ena

                                                                                                               GALERIE
                                                                                                                                                                                            tr.
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                               BAUHAUS-ARCHIV
                                                                                                                                                                                         er S

                                                                                                                                                                                                  St

                                  MUSEUM
                                                                                                                                                                               it P

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                                                                                                                                                                             erg

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                                                                tzo
                                                                                                                                                                                                              an

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                                                                                                                                                                         e-T

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                                                                                                                       e

                                                                                                                                Sch
                                                                                                                     aß

                                                                                                                                                         EH
                                                                                                                                                                       Gab

                                                                                                                                      ön
                                                                                                                                           eb                 R
                                                                                                                    Str

                                                                                                                                                                                                               ANHALTER BAHNHOF
                                                                                                                                                er
                                                                                                                  er

                                  Lützowplatz
                                                                                                                                                              C
                                                                                                                                                                  AN
                                                                                                                                                 ge

                                                                                   Lütz
                                                                                                               am

                                                                                           ows                                                                                        MENDELSSOHN-
                                                                                                                                                     rU

                                                                                                                                                                   AL

                                                                                                 traß                                                                                 BARTHOLDY-PARK
                                                                                                              tsd

                                                                                                        e
                                                                                                                                                         fe
                                                                                                             Po

                                                                                                                                                              r
                                                                                                                                                              e
                                                                                                                                                         traß

                                                                                                                                                                                                                                       e
                                                                                                                                                                                                                                      traß

                                                                                            TIGER BAR                                                                                                 TEMPODROM
                                                                                                                          tr.

                                                                             Poh
                                                                                                                                                      ells

                                                                                   lstr
                                                                                                                       ners

                                                     Ku
                                                                                                                                                                                                                                  rns

                                                                                          aße
                                                                                                                                                     ttw

                                                          rfü
                                                                rst                                                                                                                               ll e
                                                                                                                                                                                                  H

                                                                                                                                                                                                                                 cke
                                                                                                                     Kör

                                                                      ens
                                                                                                                                                                                                  a
                                                                                                                                                Flo

                                                                                                                                                                                                         sc
                                                                            tra                                                                                                                               he
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                                                                                                                                                                                                                        fe
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                                              Bül                                                                                                                      STATION
                                                    ows                                                                                                                 BERLIN
                                                          traß
                                                                 e            KURFÜRSTENSTR.
                             NOLLENDORFPLATZ
                                                                                                                                                 GLEISDREIECK

                                                                                                                                                                          DEUTSCHES
                                                                                                                                                                        TECHNIKMUSEUM

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