COVID-19 LEITFADEN GASTRONOMIE
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COVID-19 LEITFADEN GASTRONOMIE
COVID-19 LEITFADEN Seite 2
➼ GASTRONOMIE
MASSNAHMEN ZUR VORBEREITUNG
IM GASTRONOMIEBETRIEB
COVID-BEAUFTRAGTER IM BETRIEB
Jeder Gastronomiebetrieb ist verpflichtet einen COVID-Beauftragten zu bestellen. Es soll sich um eine
geeignete Person handeln, die Kenntnis über die örtlichen Gegebenheiten, organisatorischen Abläufe und das
Präventionskonzept hat. Es gibt keine verpflichtende Ausbildung für den Covid-Beauftragten. Ein Beauftragter
dient als Ansprechpartner für die Behörden.
PRÄVENTIONSKONZEPT
Jeder Gastronomiebetrieb ist verpflichtet ein Präventionskonzept auszuarbeiten und umzusetzen. Hierdurch
können kritische Stellen im eigenen Betrieb identifiziert und Ansteckungen bereits im Vorfeld verhindert
werden. Daher hat der Betreiber eines Beherbergungs- oder Gastronomiebetriebes, einer Freizeit- oder
Kultureinrichtung, von Sportstätten sowie Messen und Veranstaltungen ein dem Stand der Wissenschaft
entsprechendes COVID-19-Präventionskonzept zur Minimierung des Infektionsrisikos auszuarbeiten und
umzusetzen.
Das COVID-19-Präventionskonzept hat insbesondere zu enthalten:
1. spezifische Hygienemaßnahmen
2. Regelungen zum Verhalten bei Auftreten einer SARS-CoV-2-Infektion
3. Regelungen betreffend die Nutzung sanitärer Einrichtungen
4. gegebenenfalls Regelungen betreffend die Konsumation von Speisen und Getränken
5. Regelungen zur Steuerung der Personenströme und Regulierung der Anzahl der Personen (z.B.
Einbahnstraßen, Eingangsbeschränkungen)
6. Regelungen betreffend Absperrungen und Bodenmarkierungen
7. Vorgaben zur Schulung der Mitarbeiter in Bezug auf Hygienemaßnahmen
Vorlagen zur Erstellung eines solchen Konzeptes werden euch auf der Website der WKO unter www.wko.at
und unter www.sichere-gastfreundschaft.tirol bereitgestellt.
TESTMÖGLICHKEITEN FÜR MITARBEITER IM GASTRONOMIEBETRIEB
Österreich liegt weltweit im Spitzenfeld bei den durchgeführten Tests. Nur durch regelmäßige Testungen
können positive Fälle frühzeitig erkannt und Infektionsketten durchbrochen werden. Für Beschäftigte in der
Tourismusbranche hat sich das Testangebot „Sichere Gastfreundschaft“ seit Juli 2020 bereits bewährt. Daher
wird es für die Sommersaison 2021 fortgesetzt. Ziel ist es, Österreich auch weiterhin als sicheres Urlaubsland zu
positionieren und den Tourismus in der bevorstehenden Phase der Öffnungsschritte zu unterstützen. Damit wird
allen Beschäftigten im Tourismus ein Zugang zu niederschwelligen und kostenlosen PCR-Testmöglichkeiten für
symptomlose Personen zur Verfügung stehen. Zusätzlich wurde in den letzten Monaten österreichweit ein
breites Testangebot seitens des Bundes aufgebaut, um allen Personen in Österreich einen unkomplizierten und
kostenlosen Zugang zu ermöglichen.
Folgende weitere Testmöglichkeiten stehen zur Verfügung:
o Initiative „Tirol.testet“: kostenlose Corona-Tests in Teststraßen
o Kostenlose Testmöglichkeiten in Apotheken
o Kostenlose Corona-Selbsttests für zu Hause aus Apotheken
o Testmöglichkeiten in Betrieben: betriebliche Teststraßen können eingerichtet und an die Testplattform
des Bundes angebunden werdenCOVID-19 LEITFADEN Seite 3
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SAFE SERVICE - MITARBEITERSCHULUNGEN
SAFE SERVICE® ist eine digitale Unterstützung für touristische Betriebe und gibt einen klaren und aktuellen
Überblick über die gültigen Sicherheitsregelungen. Zugleich ist SAFE SERVICE® auch ein Kommunikationsmittel,
um sich sichtbar nach außen als verantwortungsvoller Gastgeber zu positionieren.
Die entworfene Lern-App für Tiroler Gastgeber gibt einen einfachen Überblick über die gültigen
Sicherheitsregelungen. Neue Regelungen, etwa zu Eintrittstests, Gästeregistrierung und Präventionskonzepten,
werden ebenfalls Teil der aktualisierten Trainings sein. Gelernt wird digital am Smartphone. Bei wesentlichen
Änderungen informiert die App direkt via Push-Mitteilung aufs Mobiltelefon.
Die Initiative ist für alle Betriebe kostenlos und dient speziell für Covid-Beauftragte als wichtige Grundlage.
Mehr Informationen und Anmeldung direkt unter www.safe-service.tirol oder per E-Mail an info@safe-
service.tirol.
RICHTLINIEN/LOCKERUNGEN
FÜR GASTRONOMIEBETRIEBE
o Besuchergruppen-Regelungen entfallen (keine Obergrenze, kein Mindestabstand zwischen
Besuchergruppen)
o Keine Auf- und Sperrstunden
o Keine Maskenpflicht für Gäste
o Keine Maskenpflicht für Mitarbeiter/innen mit direktem Kundenkontakt, wenn ein 3-G-Nachweis
erbracht wird
o Konsumation wieder im Stehen möglich
o Weiterhin 3-G-Regel für Gäste
o Registrierungspflicht entfällt ab 22. Juli
o Nachtgastronomie wieder möglich (Kapazitätsbeschränkung von 75% bis 22. Juli)
ZUTRITTSREGELUNGEN
Gäste und Einheimische haben Zutritt zum Gastronomiebetrieb, wenn Sie getestet, geimpft oder genesen sind.
ZUTRITT MITTELS TESTNACHWEIS:
WELCHE TESTNACHWEISE GELTEN ALS ZUTRITTSTESTS?
Entsprechend der aktuellen Regelungen sind die folgenden Testnachweise möglich:
o Negativer PCR- Test (Gültigkeit: 72h)
o Negativer Antigentest aus Teststraße, Apotheke, etc. (Gültigkeit: 48h)
o NEU: Antigentests zur Eigenanwendung (digital), in einem behördlichen Datenverarbeitungssystem
erfasst wird (Gültigkeit: 24 Stunden)
o NEU: Negativer Antigentest zur Eigenanwendung unter Beobachtung einer befugten Stelle (z.B. im
Beherbergungsbetrieb) (Gültigkeit 48h)
o NEU: Für Kinder werden auch Schultest als Eintrittstest gelten.
o NEU: In Ausnahmefällen werden auch Selbsttests vor Ort einen Zutritt ermöglichen. Dieser Test gilt
allerdings nur für diesen einen Besuch und nur in der jeweiligen Betriebsstätte.COVID-19 LEITFADEN Seite 4
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EIN GAST HAT KEINEN EINTRITTSTEST?
Gäste und Einheimische können die von der Initiative „tirol.testet“ verfügbaren Teststationen kostenlos in
Anspruch nehmen:
o Test- & Sreeningstraßen
o Apotheken und niedergelassene Ärzte (nur für österreichische Staatsbürger möglich)
o TVB Silberregion Karwendel (Antigenselbsttest unter Aufsicht – Gültigkeit 48h; nur für
Nächtigungsgäste in der Region möglich)
In Ausnahmefällen: Antigen-Selbsttest vor Ort (z.B. vor Eintritt in das Restaurant) unter Aufsicht
(ACHTUNG: dieser Test gilt allerdings nur einmalig für den Eintritt in die jeweilige Einrichtung und sollte eher
die Ausnahme bleiben)
WIE GELANGE ICH ALS GASTRONOMIEBETRIEB AN DIE TESTKITS?
Die Testkits werden vom Tourismusverband beim Land Tirol bestellt. Die Testkits sind im Anschluss im
Tourismusbüro abholbereit.
ZUTRITT MITTELS IMPFNACHWEIS ODER NACHWEIS EINER GENESUNG:
o Impfung kann mittels Impfpass, Impfkarte oder Ausdruck nachgewiesen werden
o Genesung: Absonderungsbescheid, Antikörpertest etc.
WER KONTROLLIERT DEN TESTNACHWEIS, DEN IMPFNACHWEIS ODER
NACHWEIS EINER GENESUNG BEI EINTRITT?
Die Betreiber des Gastronomiebetriebes müssen die Kontrolle der Zutrittsnachweise durchführen.
REGISTRIERUNGSPFLICHT FÜR GÄSTE
Alle Gastronomiebetriebe sind verpflichtet ihre Gäste zu registrieren.
EINHEITLICHES DIGITALES REGISTRIERUNGSTOOL „TRACY“ IN DER SILBERREGION
Wir in der Silberregion Karwendel und im Bezirk Schwaz verfolgen eine einheitliche Lösung in Bezug auf
Gästeregistrierung (Contact Tracing). Der Tourismusverband Silberregion Karwendel hat die Contact Tracing App
„TRACY“ von Alturos Destinations gekauft und stellt euch dieses Tool kostenlos zur Verfügung.
Mit der TRACY App müssen die Gäste nichts tun, außer einen QR Code mit dem Smartphone zu scannen, der auf
Speisekarten, Tischaufstellern, an Hoteleingängen oder wo auch immer angebracht ist. Daten eingeben und
fertig. Die Daten sind datenschutzkonform gesichert und werden innerhalb der vorgeschriebenen Zeit wieder
gelöscht.
Um TRACY nutzen zu können, muss der Betrieb beim MyServices Portal registriert werden. Nach dem Login
können in "MyServices" die QR Codes erstellt, verwaltet und gedruckt werden. Die Anleitung, die euch bei der
Registrierung unterstützt, findet ihr auf unserer Website unter www.silberregion-karwendel.com/covid-19-
informationen-fuer-mitglieder
Registrierung für das Contact Tracing „TRACY“ unter: www.myservices.alturos.com.COVID-19 LEITFADEN Seite 5
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ANALOGES CONTACT TRACING
Sofern im Betrieb keine Internetverbindung möglich ist (beispielsweise in Hütten) oder Gäste kein Smartphone
besitzen, besteht natürlich weiterhin die Möglichkeit, die Registrierung der Gäste handschriftlich über ein
Datenerfassungsblatt durchzuführen.
Folgende Daten der Gäste müssen aufgenommen werden:
o Vorname
o Nachname
o Telefonnummer
o Datum, Uhrzeit des Besuches
o Anzahl der Gäste
Vorlagen dazu erhaltet ihr bei Anfrage im Tourismusbüro, auf der Website der WKO unter www.wko.at oder unter
www.sichere-gastfreundschaft.tirol .
COVID-19 VERDACHTSFALL IM BETRIEB
WAS TUN?
o Absondern: Eine Person, bei der Verdacht auf eine Erkrankung durch das Corona-Virus besteht, wird in
einem separaten Raum von anderen Personen isoliert.
o Gesundheitsbehörde informieren: Nehmen Sie Kontakt mit der telefonischen Gesundheitsberatung unter
1450 zur weiteren Vorgehensweise auf und informieren Sie die zuständige Gesundheitsbehörde –
Bezirkshauptmannschaft bzw. Magistrat.
o Kontaktpersonen nachverfolgen („Contact-Tracing“): Der betroffene Gast oder Mitarbeiter wird gebeten,
alle Personen zu nennen, mit welchen ein Kontakt in den letzten 48 Stunden bestanden hat. Das
unterstützt die Arbeit der Gesundheitsbehörde bzw. des Arztes.
o Maßnahmen umsetzen: Folgen Sie den Anweisungen der Gesundheitsbehörde bzw. des Amtsarztes.
POSITIVES TESTERGEBNIS EINES GASTES DURCH
SELBSTTEST VOR ORT?
WAS TUN?
o Der Person muss der Eintritt verwehrt werden und gilt nun als Verdachtsfall
o Person ist verpflichtet die 1450 zu wählen und einen PCR-Test durchzuführenSie können auch lesen
