Das Auge isst mit KUNST GENIESSEN - jp-medien.de
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Das Auge
isst mit
KUNST GENIESSEN
1
Programm 2017 KUNST
GENIESSEN
März/April
„Das Auge isst mit“: Der Titel spielt direkt auf die beiden
Kunstmeile Ebenen an, die dem Künstler für diese Ausstellung wich-
tig sind. Kulinarischer und optischer Genuss, gebündelt
in einer Location.
Mai Das „Palladio“ in Rodenkirchen ist in den Entwicklungs-
prozess der Bildreihe vom ersten Moment involviert ge-
Kulturfrühling
Plus Rodenkirchener Weinfrühling
wesen. Zusammen mit dem Küchenchef hat der Künst-
ler Ralf Perey speziell die Gerichte ausgewählt, die sich
für ein Fotoshooting und die anschließende Umsetzung
im FinArt Stil besonders eignen. Farben, Kontraste oder
12. und 14.05.
auch die Art, wie die Kreationen vom Chef de Cuisine
präsentiert werden, waren entscheidende Kriterien.
Weinfrühling Entstanden sind Bilder, mit denen Ralf Perey seine ak-
tuelle künstlerische Position zum Thema „Essen in der
Kunst“ dokumentiert. Gezeigt werden zum Teil großfor-
matige Unikate – Stillleben, zeitgemäß umgesetzt. Und
08. und 09.07.
das sowohl in Bezug auf die Technik als auch inhaltliche
Sommertage
Ästhetik.
Begleitet wird die Vernissage von den Jazzmusikern
„Wolfgang Behrendt & Friends“, die speziell für die Aus-
stellung neue Songs in ihr Programm aufgenommen ha-
17.09. ben. „Tea for Two“ oder „Frim-Fram Sauce“ sind nur zwei
Lieben Dank an alle Beteiligten! Klassiker, die sie interpretieren.
Lifestyle-Tag Es gehörten viele Personen, Bekann-
te Freunde und Firmen dazu, dieses
Projekt zu realisieren. Besonderen
Dank geht an das Team des Restaurant
Palladio und meiner Geschäftspart- Dr. Daniela Janusch
01. bis 04.12. nerin Daniela Janusch die meine Kunsthistorikerin
Ideen, seien sie noch so arbeitsinten-
Winterzauber
siv gewesen, immer voll unterstützt
haben. Ohne euch gäbe es auch
dieses Magazin nicht.
Lieben Dank Ralf
2 3
Aktionsgemeinschaft Rodenkirchen e.V. | www.treffpunkt-rodenkirchen.de
Nature Morte:
Stillleben neu interpretiert
Öl – Aquarell – Tempera – Gouache: verzerrt, dennoch nicht gegenstandsfrei,
Klassische Techniken in der Kunst. Zu immer kreativ umgesetzt. Gezeigt wer-
den zeitgenössischen Tools gehören den Stillleben – zeitgemäß interpretiert.
Fotografie, Video, neue Medien oder Die Bilder provozieren zum genauen Hin-
Installationen. Ein Begriff, der Einzug in schauen. Ralf Perey spielt bewusst mit den
die ehrwürdige Kunstwelt gehalten hat: Grenzen zwischen Ästhetik und künstleri-
Fin Art Print. scher Machbarkeit.
Entstanden ist er im englischsprachigen Interaktive Bildebenen entdecken
Raum, umschreibt „schöne Kunst“. Dahin- Die Fotos sind auf Leinwand sowie Alu-
ter steht die Idee, Fotos digital zu verän- Dibond aufgezogen. Leuchtkraft und
dern, um sie anschließend qualitativ hoch- Tiefenwirkung werden durch die digitale
wertig drucken zu lassen. Auf Medien wie Bearbeitung verstärkt. Für die Motive auf
Leinwand, Alu, Glas, Forex. Zusätzliche gebürstetem Aluminium eröffnet sich eine
Veredelungen für Ausstellungsprints sind zusätzliche Bildebene – Lichteinflüsse
möglich. Um eine Abgrenzung zur Male- verändern die Wahrnehmung, lassen das
rei zu schaffen, wird auch mit dem Begriff Werk immer wieder neu entdecken. Refle-
„Fine Art Photography“ genutzt. xionen beleben die Objekte, sie erhalten
eine eigene Dynamik, die dem Betrachter
Das Auge isst mit die Möglichkeit gibt, in eine individuelle
Ralf Perey bevorzugt hochaufgelöste Welt aus Formen oder Farben einzutau-
Digital-Fotos, um sie im FineArt Stil zu ge- chen.
stalten. Für die aktuelle Ausstellung hat
er Food-Motive ausgewählt, die in einem Bei den Bildern der Ausstellung handelt es
aufwendigen Arbeitsprozess verändert, sich ausschließlich um signierte Unikate.
verfremdet oder überlagert wurden. Vor-
speisen, Salate, Desserts entwickeln sich
zu farbintensiven Kompositionen – leicht
Kürbis-Crème-Suppe
mit Kokosschaum
Verkehrtes Spiegelei
Fineartprint
Aluminiumverbundplatte silber gebürstet
Format: 119 x 42 cm
4 5
Gebratene Scampi mit Pernod
flambiert und konfierten Tomaten
Köstlichkeit inkognito
Kaisergranat ist beliebt, dennoch kön- Energie in Verbindung gebracht. Es soll
nen nur die wenigsten mit diesem aber auch den Appetit anregen – das be-
Namen etwas anfangen. In der Gast- hauptet jedenfalls die Farbpsychologie.
ronomie hat sich die italienische Be-
grifflichkeit durchgesetzt: Scampi! Augenschmaus
In der Kunstgeschichte haben arrangierte
Gemeint ist in beiden Fällen dasselbe – ein Stillleben übrigens neben der optischen
Krustentier mit langen Fühlern. Es gehört mindestens eine weitere Informationse-
zu den Zehnfußkrebsen, kann eine Länge bene. Sie kann erotischer sowie religiöser
von bis zu 24 cm erreichen. Die Meeres- Art sein, transportiert oft den Vanitas-Ge-
tiere vermehren sich nur alle zwei Jah- danken – das Thema Vergänglichkeit: Eine
re. Ihr Fleisch wird wegen seines feinen, leere Austernschale, welkende Blume oder
mild-süßlichen Geschmacks geschätzt. ein Totenschädel werden als Hinweise ver-
Und kann in unzähligen Varianten zuberei- standen.
tet werden.
Relativ neu ist die partizipative Kunst. Hier
Fingerarbeit
Farbe suggeriert Genuss wird beispielsweise in Ausstellungen ge-
Das entscheidende Kriterium für die Auf- kocht – Essen als ein Grundbedürfnis des
nahme des Motivs in die aktuelle Ausstel- Menschen inszeniert
lung verdankt es jedoch seiner intensiven
Fineartprint
Farbigkeit: Die leuchtenden Orangetöne
Aluminiumverbundplatte silber gebürstet
sind in der digitalen Nachbearbeitung mit
Format: 84 x 30 cm zusätzlichen Akzenten versehen worden.
In der Farbsymbolik wird „Orange“ unter
anderem mit Geselligkeit, Genuss und
6 7
Frim Fram Sauce
Was für eine Soße? Das bleibt bis zum
Ende des witzigen Songs unklar: Der Text
listet verschiedenste Gerichte auf – wie
„pork chops and bacon“ oder „fish-cakes
and rye-bread“. Doch genau diese kulina-
Songtext: Frim Fram Sauce
rischen Angebote möchte die eigenwillige
Dame auf gar keinen Fall auf ihrem Tisch I don‘t want french fried potatoes, red ripe tomatoes
sehen. In Frage kommt für Sie nur ein ein-
I‘m never satisfied
ziges Angebot: Die berühmt-berüchtigte
I want the frim fram sauce
„Frim-Fram Sauce“. Was genau das sein
soll, bleibt allerdings im Verborgenen. With oss-en-fay with sha fafa on the side
frim fram sauce with I don‘t want pork chops and bacon
oss-en-fay with sha fafa ...
That won‘t awaken, my appetite inside
Frim-Fram Sauce ist ein Jazz-Titel für Kla-
I want the frim fram sauce
vier, Gesang sowie Gitarre. Er stammt aus
dem Jahr 1945 – wurde von Joe Ricardel With oss-en-fay with sha fafa on the side
und Redd Evand komponiert und getex-
tet. Bekannt gemacht hat ihn das legen- Well you know a girl
däre „The Nat King Cole Trio“. Interpretiert
She really got to eat
wurde er von Sängern wie Louis Arms-
And a girl she should eat right
trong, Ella Fitzgerald, der kanadischen
Jazzpianistin Diana Krall – und aktuell von Five will get you ten
Wolfgang Behrendt. I‘m going to feed myself right tonight
Mehr Infos zum Song finden Sie unter: I don‘t want fish cakes and rye bread
www.perey.info/frim
You heard what I said
Waiter please, I want mine fried
I want the frim fram sauce
With oss-en-fay with sha fafa on the side
Umarmung
www.be
hrendt-
and-frie Gebratener Octopus mit Oliven und
nds.de
Kapern auf mariniertem Fenchelgemüse
Nutzen Sie die Bühnenerfahrung von
Wolfgang Behrendt & friends, um Ihr der Fenchel
Event zu einem unvergesslichen Ereignis
werden zu lassen. Wir machen es auch. Fineartprint
Aluminiumverbundplatte silber gebürstet
Format: 100 x 70 cm
8 9
„Rot wie die Liebe,
süß wie die Sünde“
Um Erdbeeren ranken sich allerlei eroti- setzen sich in ihren Werken mit Früchten
sche Vorstellungen – sie waren beliebte auseinander, wobei das klassische Stillle-
Attribute vieler antiker Liebesgöttinnen, ben mit Obststücken auf einer Schale kei-
von Aphrodite bis Venus. Buntes Obst fas- ne Rolle mehr spielt.
ziniert Künstler seit der Antike.
Verrückt nach Deinem Erdbeermund
Früchte sprechen alle Sinne an: Form, Die schmackhaften Erdbeeren mussten
Haptik, Farbe sowie ihr Duft machen sie immer schon für zahlreiche Auslegungen
so anziehend. In der Kunst wird ihnen eine herhalten: Bei den Römern galten sie als
weitere Bedeutungsebene zugeordnet. Symbole der Lebenslust und Sinnesfreu-
Sie werden als Zeichen verstanden - für den. In der Bildsprache des Mittelalters
Leben und Vitalität, aber auch Vergäng- wurde sie als klare sexuelle Anfrage ver-
lichkeit und Verfall. standen. In der christlichen Ikonographie
stehen ihre dreiteiligen Blätter für die Drei-
Vorfall im Paradies einigkeit, die blutrote Frucht wurde auch
Zu den sicherlich bekanntesten Beispielen als Symbol für das vergossene Blut Christi
gehört der Apfel, von dem Adam und Eva oder der Märtyrer gedeutet.
Crêpe mit Erdbeeren, Vanilleeis,
im Paradies kosten: Ein Symbol für Sünde
Sahne und Erdbeersauce
sowie Erkenntnis gleichermaßen. Dieses Kleine Frucht mit großem Anspruch
Erdbeer
Motiv wird in der Malerei seit Jahrhun- Ralf Perey interpretiert die Früchte in
derten immer wieder aufgegriffen. Hiero- seinem Bild neu: Die Erdbeere wird zur
nymus Bosch versah seinen „Garten der Schildkröte – in Europa auch eine Meta-
Lüste“ (um 1500) zum Teil mit überdimen-
sionierten Erdbeeren als Ausdruck von
Sinnlichkeit und Begehren.
pher für Sinneslust und Fruchtbarkeit, in
der Mythologie Asiens repräsentiert sie
das Universum.
Schildkröte
Fineartprint
Obstsorten in allen Variationen sind aber
Aluminiumverbundplatte silber gebürstet
auch in der zeitgenössischen Kunst ein
Thema: Elvira Bach, Georg Baselitz, Jörg Format: 119 x 42 cm
Immendorff, Picasso oder Joseph Beuys
10 11
DAS REZEPT
Lammkotelett an gratinierter Polenta
mit Portwein-Jus (4 Personen)
12 Lamm-Koteletts (je ca. 50g) über Nacht zugedeckt im
Kühlschrank in Marinade (6 EL Öl der eingelegten Tomaten mit
Rosmarin, Thymian und Knoblauchzehe verrühren) durchziehen
lassen.
Für das Pesto 80g in Olivenöl eingelegte getrocknete Tomaten
abtropfen lassen und fein hacken. Mit einer zerdrückten Knob-
lauchzehe, den Blättchen von zwei Thymianzweigen,
1 EL gehackter Petersilie und 80g Olivenöl glattrühren. 2 EL
Der Chef de Cuisine in Aktion:
Semmelbrösel zum Binden daruntermischen. Mit Salz und Pfef-
Kochen = Kunst – die innovative Küche im Palladio
Lyubo arbeitet mit einem sechsköpfigen
fer abschmecken.
Team, bildet auch aus. „Gerade haben
wir einen neuen Azubi eingestellt, den Die Koteletts abtropfen und kurz in der Pfanne anbraten. Mit
wir für die Kunst des Kochens voll und Erstklassiges Handwerk kombiniert mit einem Höchstmaß an Kreativität. Das Ergeb- Gäste werden sofort umgesetzt, Catering-Ideen für
dem Pesto bestreichen und für 5 Minuten bei 180 Grad in den
ganz begeistern werden!“ nis: Ein sehr ambitionierter Koch. Im Palladio begeistert Lyubomir, von allen nur kurz bis zu 200 Personen inszeniert, mehrgängige Menü-
Ofen schieben.
Lyubo genannt, seit rund zwei Jahren die Gäste mit seinen Kreationen. Kunstvoll abfolgen für besondere Anlässe zusammengestellt.
angerichtet, experimentell, einfach anders! „Natürlich besteht immer die Möglichkeit, im Vorfeld Das Bratfett der Koteletts abgießen und den Bratensatz mit
„Beste Qualität steht für uns an erster
ein Degustationsmenü zuzubereiten – als Entschei- Portwein ablöschen. Mit Lammfond auffüllen, etwas einkochen,
Stelle – sowohl in Bezug auf unsere „Schon sehr früh musste ich meine Berufswahl treffen – mich zwischen der Kunst und
dungshilfe für unsere Gäste.“
Küche als auch Serviceleistungen. Unser der Ausbildung zum Koch entscheiden.“ Gewonnen hat die Küche. Seitdem ist Lyubo in Sahne hinzufügen – und erneut etwas einkochen. Unter ständi-
Gastronomie-Konzept orientiert sich an Bulgarien, Österreich und Deutschland im Einsatz, kocht in 4-Sterne-Hotels sowie aus- Neues Kochbuch geplant gem Schlagen mit dem Schneebesen ein wenig Butter unter-
der mediterranen Küche. Café, Gelateria, gewählten Restaurants. Er schätzt die mediterrane Küche. „Sie ist leicht, frisch und kom- Ein Lieblingsprojekt, an dem der ungewöhnliche rühren. Die Sauce passieren und abschmecken. Mein Tipp: mit
Pizzeria, Bistro und Restaurant bieten biniert Einflüsse aus Spanien, Griechenland und natürlich Italien.“ Es sind die vielfältigen, Koch, Maler und Sportler parallel arbeitet: „Ich stelle etwas Balsamico-Reduktion und Portwein verfeinern.
unseren Gästen den ganzen Tag über regionalen Besonderheiten, die den Chef de Cuisine reizen. seit rund zwei Jahren Rezepte für ein eigenes Koch-
puren Genuss.“ buch zusammen. Schwerpunkte sind Fleisch, Fisch Für die Polenta 500 ml Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen,
Vom Starnberger See nach Rodenkirchen
Gabriele Pin und Beilagen. Es sind aufwendige, komplizierte Ge- 150g Maisgries mit einem Schneebesen einrühren (einmal auf-
2014 hat sich der Koch und Patissier für das Palladio entschieden, ist in den Kölner Süden
richte, die sich aber mit entsprechender Anleitung kochen und unter Rühren bei schwacher Hitze 6 Minuten sanft
gezogen. „Hier habe ich ein Restaurant gefunden, das mir größtmögliche Freiheiten bietet:
leicht umsetzen lassen.“ Ein Anliegen, auf das er von köcheln lassen). Ein Bund Schnittlauch fein schneiden, unter
Mediterrane und Crossover Küche, anspruchsvolle Gäste, eine zeitgemäß Unternehmens-
„Hobbyköchen“ immer wieder angesprochen wird.
philosophie.“ die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf eine Platte
Selbst schätzt er übrigens von seinen professionel-
Verwendet werden ausschließlich frische Zutaten, am besten aus der Region, saisonal geben, ca. 3 cm dick verstreichen und erkalten lassen.
len Kollegen vor allem Johann Lafer und Gordon
ausgewählt. „Qualität steht bei jedem Gericht, das meine Küche verlässt, an erster Stelle.
Ramsay. „Beide stehen für außergewöhnliche kulina- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Polenta in ca.
Ganz gleich, ob es sich um eine kleine Vorspeise handelt oder ein umfangreiches Menü.“
rische Kreationen, die immer auch optisch inszeniert
7-10 cm lange und 5 cm breite Scheiben schneiden, in eine feu-
Eigene Kreationen bevorzugt werden.“
erfeste Form legen. 100g Fontina-Käse darauflegen und ca. 80g
Immer setzt Lyubo dabei auf seine Kreativität. Schnelllebige Trends genügen seinen An-
Das Auge isst mit frisch geriebenen Parmesan darüber streuen. Mit Milch umgie-
sprüchen nicht. „Zusammen mit meinem sechsköpfigen Team probiere ich viel aus. Wir
Das Anrichten von Speisen ist für Lyubo das i-Tüpfel- ßen und im heißen Backofen ca. 15 Minuten
möchten unsere Gäste immer wieder überraschen, ihnen keine lieb- und geschmacklosen
chen. „Farben, Anordnung, Arrangement spielen hier backen. Mein Tipp: anstelle von Fontina können Sie auch
Standards anbieten. Beispielsweise werden unsere Kalbsschnitzel mit Panko-Mehl aus der
eine Rolle – auf dieses Feintuning lege ich besonde-
japanischen Küche paniert, nicht mit herkömmlichen Semmelbröseln.“ Der Genießer ist Taleggio oder Greyerzer verwenden.
ren Wert.“ Kochen als Kunst, Gerichte als Kunstwer-
begeistert und schätzt das Palladio umso mehr.
ke: Vermutlich wäre der geniale Küchenchef auch ein Die Polenta auf einen vorgewärmten Teller anrichten, die
Doch Lyubo´s Ambitionen gehen noch weit darüber hinaus. Individuelle Wünsche der
erstklassiker Maler geworden. Koteletts platzieren und die Jus darüber geben.
12 13
EISTYPEN
Was der Genuss über den Charakter verrät
Zeig mir, wie Du Dein Eis ist – und ich nach unten, beim nächsten Mal umgekehrt. kleiner geworden. Die Rede ist von jenen
sage Dir, was für ein Typ Du bist: Der Oder sie „arbeiten“ sich von beiden Seiten Zeitgenossen, denen das Eis am besten
Bundesverband der Deutschen Süßwa- zur Mitte vor. Eine feste Geschmacks- schmeckt, wenn sie es bei ihren Mitmen-
renindustrie hat die wichtigsten Kate- richtung? Haben sie nicht. Dynamische schen abbeißen können. Das hat nichts
gorien zusammengestellt. Eis-Genießer brauchen Abwechslung. mit Geiz, sondern mit Geselligkeit zu tun
Nicht nur bei kalten Naschereien, sondern – Teilhaber scharen gern viele Menschen
Schleckermäuler: In Harmonie mit der auch im Leben. Sie sind charmant, lebhaft, um sich.
Umwelt und stets unabhängig leben - wissbegierig und impulsiv.
danach sehnen sich die Menschen, die Vernünftige: Nüchternheit, Ordnungslie-
behutsam das Papier vom Eis lösen und Gipfelstürmer: Die einen halten sie für Ei- be, Geschäftssinn - all das sagt man ihnen
die kalte Pracht genüsslich abschlecken. genbrötler, die auf Distanz gehen und nur nach; sie gelten als zugeknöpft und „tief-
Bei ihnen sind Gemüt sowie Tatkraft melo- selten andere Meinungen akzeptieren. Von gekühlt“, weil sie stets vernünftig reagie-
disch aufeinander abgestimmt, sie stehen anderen werden diese Menschen gemie- ren. Das zeigen sie auch beim Genuss ei-
für strahlende Lebensfreude. den, weil sie sich immer wieder über Vor- nes Stieleises – zunächst wird penibel die
schriften, Moralvorstellungen und Spiel- Glasur abgeknabbert, erst danach kommt
Eisbeisser: Sie sind wie eine Sturmflut – regeln hinwegsetzen. Gemeint sind jene der köstliche Kern an die Reihe. Tatsäch-
wild, mitreißend, voller Ungeduld. Wo sie Genießer, die ihr Eis stets von unten nach lich haben solche Eistypen ihre Gefühle
auftauchen, tobt das Leben und es ist oben abschlecken. Tatsächlich sind sie un- stets unter Kontrolle.
sicher, dass bald etwas Ungewöhnliches, berechenbar und eigenständig. Nicht zu
Aufregendes passiert. Gemeint sind jene fassen, nicht zu halten. Unklar ist: Wie lautet die Kategorie für den
kühnen, unternehmungslustigen Men- Künstler, der Eis lieber malt statt es zu es-
schen, die das Eis „Hals über Kopf“ genie- Teilhaber: Auf den ersten Blick erschei- sen?
ßen. nen sie unauffällig und ein bisschen unbe-
holfen. Sie bleiben im Hintergrund, haben
Dynamiker: Sie kennen keine starren Re- ihr Ziel aber genau im Visier, und - zack!
geln. Mal schlecken sie das Eis von oben - ist das Eis des Partners ein Stückchen
Mango Becher
Mango- und Vanilleeis mit exotischen
Gesund umzingelt Früchten und Sahne
Fineartprint
Aluminiumverbundplatte silber gebürstet
Format: 100 x 70 cm
14 15
„Tea for Two (pence)“
Unglaubliche 75 Cover-Versionen gibt es
von dem Song „Tea for Two“, der 1924 für
das Musical „No, No, Nanette“ komponiert
Songtext: Tea for Two (Frank Sinatra)
worden war. Es wurde in einer überarbei-
teten Version im März 1925 im Londoner He: I‘m discontented with homes that are rented so I have invented my own,
West End uraufgeführt, wenige Monate
She: Darling this place is a lover‘s oasis where lights where we chase is unknown,
später am Broadway und in Berlin im Me-
He: Far from the cry of the city where flowers pretty caress the stream,
tropol Theater. Ab 1930 gab es mehrere
Verfilmungen - zum Kassenschlager wur- Both: Cozy to hide in, to live side by side in, don‘t let it abide in my dream.
de die dritte mit Doris Day und Gordon
McRae in den Hauptrollen. He: Picture you upon my knee, just tea for two, and two for tea.
Just me for you, and you for me alone.
Frank Sinatra sang „Tea For Two“ ab Mit-
te der 40iger Jahre regelmäßig – erst im She: Nobody near us, to see and to hear us, no friends or relations
Radio, später auch im Fernsehen mit ver- On weekend vacations, we won‘t have it known, dear, that we own a telephone, dear.
schiedenen Partnerinnen. Inzwischen hat-
te sich die Redewendung zu einem Syn- He: Day will break and you‘ll awake, and start to bake a sugar cake
onym für ein romantisches Rendezvous
For me to take for all the boys to see.
entwickelt. In ihrer ursprünglichen Bedeu-
Both: We will raise a family, a boy for you and a girl for me,
tung wies sie auf ein Sonderangebot hin:
„Tea for two (pence): Ein Kessel Tee für Can‘t you see how happy we will be.
zwei Pfennige“ – mit diesem Slogan warb
ab 1894 ein Teeladen am Londoner Picca- Songwriters: CAESAR, IRVING / YOUMANS, VINCENT. Tea For Two lyrics © Warner/Chappell
dilly Circus. Music, Inc., Universal Music Publishing Group
Mehr Infos zum Song finden Sie unter:
www.perey.info/tea
Teetraum
www.be
hrendt-
and-frie
nds.de
Nutzen Sie die Bühnenerfahrung von
Fineartprint
Wolfgang Behrendt & friends, um Ihr
Leinwand auf Keilrahmen
Event zu einem unvergesslichen Ereignis
Format: 75 x 75 cm werden zu lassen. Wir machen es auch.
Tee mit frischer Minze
16 17
Kaffee –
für „Segafredo“ ist das Kunst
Schwarz, mit Milch und Zucker, Sahne Tatsächlich belegbar ist: 1592 entstanden
oder lieber auf russische Art? To Go erstmalig detaillierte Zeichnungen, die der
oder aufwendig zelebriert? Kaffee ist italienische Arzt und Botaniker Prosper
das Getränk, das nicht nur in Deutsch- Alpinus während einer Reise nach Ägyp-
land am häufigsten konsumiert wird. ten zusammenstellte. 1753 hat der schwe-
Sein intensiver Duft, Aroma sowie sei- dische Naturforscher Carl von Linné die
ne belebende Wirkung verschaffen ihm Kaffeepflanze dann erstmals botanisch
diese Spitzenposition. eingeordnet.
Die Italiener gelten als Erfinder des Es- Mission „vero espresso italiano“
presso. Er bildet die Basis aller italieni- Ernte, Aufbereitung, Auslese erfordern
schen Caffè-Spezialitäten. Die richtige größte Sorgfalt und Know How. Das per-
Zubereitung spielt bei dem Halbfertigpro- fekte Rösten der Bohnen ist aber viel-
dukt eine ganz entscheidende Rolle. Von leicht die eigentliche Kunst. „Segafredo
der Bohne bis zur Tasse ist es allerdings Zanetti“ setzt auf konstante Forschung
ein weiter Weg: und technologische Innovation, um opti-
male Ergebnisse zu erzielen.
Anspruchsvolle Pflanze
Die Coffea, also die Kaffeepflanze, ist ein Beim Röstvorgang verlieren die Bohnen
sehr sensibles Gewächs. Sie hat ihren Ur- an Gewicht (–20 %), da sie Feuchtigkeit
sprung auf der arabischen Halbinsel, ist abgeben, und gewinnen an Volumen (bis
heute weltweit im Äquatorstreifen von Asi- zu +60 %). Gleichzeitig werden durch ei-
en, Afrika und Amerika zu finden. Es exis- nen chemischen Prozess Aromastoffe
tieren ca. 70 verschiedene Arten, wobei freigesetzt, die für den Geschmack des
Coffea arabica sowie Coffea canephora Kaffees verantwortlich sind. Je stärker er
die bekanntesten sind. „Segafredo Zanetti“ geröstet wird, umso intensiver sind Aroma
ist übrigens derzeit das einzige Unterneh- sowie Geschmack – umso geringer ist die
men am Kaffeemarkt, das alle Stufen der Säure. Gleichzeitig erlangen die Bohnen
Produktion – vom Rohkaffeeanbau bis zur ihre für italienische Röstungen typische,
verpackten Bohne – in einer Hand vereint. kräftig dunkelbraune Farbe.
Schwarzes Gold
Legenden und Mythen Erlebnis für alle Sinne
Um die Entdeckung der Kaffeepflanze Wer tiefer in die Welt der Kaffeezube-
ranken sich viele Geschichten – von Mön- reitung eintauchen möchte: „Segafredo
chen im abessinischen Hochland in Äthi- Zanetti“ bietet Barista-Kurse an – für Profis
Fineartprint opien über den Propheten Mohammed und private Kaffeeliebhaber!
Leinwand auf Keilrahmen bis zu einem Derwisch namens Omar.
Format: 75 x 75 cm
18 Cappucchino Italiano 19Stadtfein
Was ist Ihre Geschichte? geniessen
Stadtfein
© Dar1930 - Fotolia.com
Unternehmenskommunikation lebt von Inhalten, einem gutem Storytel-
geniessen
ling und muss auf mehreren Ebenen funktionieren – Kunden sowie Part-
ner, unterschiedliche Medien, soziale Netzwerke ansprechen. Informieren
und immer wieder begeistern. Sie suchen Unterstützung in den Bereichen
Marketing, PR oder Medienproduktion? Dann helfen wir Ihnen gern.
Die Medien-Gemeinschaft Dr. Janusch & Perey entwickelt Kommunikations-
konzepte für alle relevanten Medienkanäle. Von Flyer bis Video. Beratung,
Konzeption, Marketing, Internet, Grafik, bewegte Bilder, Print, strategische Um- Menü-Marathon 8. - 31. Mai 1
setzungen. Die Spezialisten sind Ansprechpartner für erfolgreiche Unterneh-
menspositionierungen.
1
Textkultur
Wir konzipieren, gestalten und produzieren Magazine, Broschüren, Flyer, Bü-
cher, Homepage. Kümmern uns um Fotos sowie Inhalte. Corporate Publishing
– also die Erstellung von Kunden-, Mitarbeiter- und Mitgliederzeitschriften
oder Firmenmagazinen ist ein weiterer Schwerpunkt unserer Agenturarbeit.
... wenn Sie Aufmerksamkeit möchten
Sie haben interessante Geschichten für die Presse? Wir setzen Ihre Stories um
und sorgen dafür, dass sie in den Redaktionen ankommen. Dabei arbeiten wir
journalistisch, setzen medienspezifische Anforderungen um, kümmern uns um
Bildmaterial, liefern alles druckfertig ab – bei Print- und Onlinemedien, lokal,
überregional, Fachmagazinen, TV, Hörfunk.
Die Verpackung muss stimmen
Gestaltung ist wichtig. Grafik und Layout müssen zum Unternehmen passen, Multichannel-Marketing
aber auch aktuellen Erwartungen der Zielgruppe genügen. Medien müssen Ein Beispiel aus unserer Referenzliste: „Stadtfein genießen“.
auffallen und nachhaltig wahrgenommen werden. Ein kleiner handlicher Restaurant-Guide für den Kölner Süden – Auflage 5000
Besuchen Sie unser gemeinsames
Exemplare. Er erscheint zweimal pro Jahr, ist kombiniert mit dem eigenen
Projekt, hier können Sie alles auspro-
Stark mit bewegten Bildern Web-Portal www.stadtfein-genießen.de. Die Homepage garantiert aktuelle
bieren und ansehen:
Videos sind authentisch und emotional – sie veranschaulichen komplexe In- Inhalte zwischen den Veröffentlichungen des Print-Ratgebers, lässt Interak-
www.stadtfein-geniessen.de
halte, präsentieren einzelne Produkte, stellen Dienstleistungen vor oder rücken tionen zu, Videos können eingebunden werden. Eine eigene App informiert
Ihr Unternehmensleitbild ins rechte Licht. Gerade Internet-User bevorzugen Genießer, die nichts verpassen möchten. Wer Facebook bevorzugt – kein
bei ihrer Suche nach Informationen im Netz professionellen Video-Content. Problem, selbstverständlich hat „Stadtfein geniessen“ einen eigenen Account.
Treten Sie mit einer ungewöhnlichen Idee an, sorgen Sie für noch mehr Auf- Jede Ausgabe des Guides wird von einer umfangreichen PR-Kampagne in der
merksamkeit. regionalen Presse begleitet.
Unten: Dr. Daniela Janusch, jp-medien
Oben: Ralf Maria Perey, perey-medien Ohne Internet geht es nicht Rund-um-sorglos Paket
Von der Domainregistrierung bis zur Gestaltung der Website, eines On- Sie müssen Ihre Unternehmenskommunikation optimieren? Wir setzen Sie in
Zusammen bilden wir line-Shops oder Portals – wir berücksichtigen aktuelle Designtrends und ma- Szene – erarbeiten Medienstrategien für mittlere und größere Unternehmen
eine Medien-Gemeinschaft chen Sie gern auch so fit, dass Sie Ihre Homepage allein pflegen können. – beraten, planen, setzen um und begleiten unsere Kunden auch langfristig.
20 21Verkehrtes Spiegelei Teetraum
Fineartprint Fineartprint
Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Leinwand auf Keilrahmen
Format: 119 x 42 cm Format: 75 x 75 cm
580 Euro 320 Euro
Fingerarbeit Schwarzes Gold
Fineartprint Fineartprint
Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Leinwand auf Keilrahmen
Format: 84 x 30 cm Format: 75 x 75 cm
390 Euro 320 Euro
Kringeltiere Rot/Weiß
Fineartprint Fineartprint
Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Leinwand auf Keilrahmen
Format: 100 x 70 cm Format: 60 x 60 cm
460 Euro 280 Euro
Erdbeer Schildkröte Spritziger Hugo
Fineartprint Fineartprint
Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Aluminiumverbundplatte silber gebürstet
Format: 119 x 42 cm Format: 42 x 60 cm
580 Euro 360 Euro
Gesund umzingelt Weißes Käppchen
Fineartprint Fineartprint
Leinwand auf Keilrahmen Aluminiumverbundplatte silber gebürstet
Format: 100 x 70 cm Format: 100 x 50 cm
420 Euro 460 Euro
22 23Café | Restaurant | Bistro | Eiscafé | Catering
Non si può pensare
bene, amare bene,
dormire bene, se non
si ha mangiato bene.
Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut
schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat.
Adeline Virginia Woolf
Maternusplatz 11
50996 Köln-Rodenkirchen
Telefon: 0221 98549760
info@palladio-rodenkirchen.de
24 www.palladio-rodenkirchen.deSie können auch lesen
