Das Beste aus Brot & Wein Willkommen im Ströck-Feierabend!
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Pressemitteilung
Wien, Februar 2014
Das Beste aus Brot & Wein
Willkommen im Ströck-Feierabend!
Wien ist ab dritten Februar um eine kulinarische Empfehlung reicher: Im 3. Bezirk eröffnet
Ströck-Feierabend, das neue Abendlokal made by Ströck. Täglich ab 16.00 Uhr erwartet
die Gäste auf der Landstraßer Hauptstraße 82 nicht nur die gewohnte Ströck-Qualität in
der modernisierten Bäckerei-Filiale, sondern auch eine neue, gemütlich-urbane Gaststätte
mit moderner Küche rund um das Brot. Die klassische Bäckereifiliale erlebt so eine
zukunftsträchtige Erweiterung.
Die junge Generation der Familie Ströck verwirklicht mit „Ströck-Feierabend“ eingebettet in
die Handwerksbäckerei eine gelungene Weiterentwicklung des klassischen Bäcker-geschäftes.
Unter dem Motto „Brot & Wein“ wird im „Ströck-Feierabend“ ein weltweit inspiriertes und
dennoch durch und durch österreichisches Speisenangebot erhältlich sein, das sich durch seine
saisonale Ausrichtung auszeichnet. Die Öffnungszeiten, wochentags von 16.00 bis 24.00 Uhr,
am Wochenende 7.00 bis 24.00 Uhr, machen es zu einer Gaststätte, die Stammgästen,
Anrainern, Genießern und Neugierigen auch abends gewohnt hohe Ströck-Qualität in
entspanntem Ambiente bietet.
Seite 1 von 6Mission Feierabend: Eine Idee nimmt Gestalt an
Der Projektinitiator Christoph Ströck erklärt, wie es zu Ströck-Feierabend kam: „Nachdem ich
zwei Jahre lang in exklusiven Betrieben hochwertige Gerichte zubereitet habe, wurde mir klar,
dass ich höchste Qualität in einem angenehmen Ambiente vertreiben möchte, und das zu
einem fairen Preis. Dann hatten wir zufälligerweise die Möglichkeit, die benachbarte Lokalität
einer unserer Filialen im dritten Bezirk zu nutzen, und wir entwickelten nach und nach im
Austausch mit der gesamten Familie und Kollegen die Idee des Ströck-Feierabends.“
Mit dem Ströck-Feierabend wird die bestehende Qualität logisch weiterentwickelt und das
Thema „gemeinsam Essen“ in den Mittelpunkt des Angebots gerückt. Das Ergebnis ist ein
Genuss-Treff, der sich ganz auf die Ursprünge des menschlichen Beisammenseins besinnt, und
Ströck-Qualität in gemütlicher Atmosphäre und angepasst an die spätere Tageszeit bietet.
Gemeinsam mit Freunden das Beste aus Brot & Wein genießen
„Für unseren Ströck-Feierabend gilt als höchstes Gut, was schon immer für die Bäckerei Ströck
galt: Qualität ohne Wenn und Aber. Die Hochwertigkeit unserer Produkte steht für uns immer
an erster Stelle. Außerdem sind wir ein Familienbetrieb und leben „Zusammensein“ täglich.
Eine schöne gemeinsame Zeit mit Familie und Freunden ist für uns aber auch abseits der
Arbeit sehr wichtig. Deshalb lassen wir mit den Gästen und unseren Mitarbeitern eine
Gaststätte zum Verweilen entstehen. Ein Ort, an dem man sich zuhause fühlt, wo man sich auf
das Wesentliche besinnen kann, herzlich lacht und Brot & Wein gemeinsam mit Freunden
genießt. Eben der perfekte Feierabend, so wie wir ihn alle gerne haben“, bringt Gastronom
und Sommelier Christoph Ströck die Grundidee hinter dem neuen Ströck-Feierabend auf den
Punkt.
Fünf Köpfe, eine Idee
„Bei der Entwicklung von Ströck-Feierabend habe ich aus dem bereits seit Jahrzehnten
erfolgreichen Wissenspool meiner Familie geschöpft und unsere internen Experten
hinzugezogen – jeder hat sein ganz eigenes Genuss-Spezialgebiet. Unsere Mission ist das
perfekte Rezept für den Feierabend. Dazu bringt jeder die besten Zutaten aus seinem Bereich
ein.“, erzählt Christoph Ströck. Die Experten halfen somit Christoph Ströcks Idee vom
Feierabend by Ströck auszugestalten. Einerseits Pierre Reboul, Meister-Patissier und bekannt
für seine süß-kulinarischen Verführungen und Feingebäck – er versüßt den Feierabend,
Christopher Schramek, Koch und Genusswirt mit Herz und Können, Oliver Götz, Kaffeeröster
Seite 2 von 6bei ALT WIEN, und verantwortlich für das Kaffee-Sortiment, sowie die Brüder Christoph Ströck,
Projektinitiator, Sommelier und leidenschaftlicher Gastronom, sowie sein Bruder Philipp Ströck,
der mit traditionellem Familienhandwerk als Bäckermeister den so genannten „Bio-Feierabend-
Laib“ entwickelte und sich an der Speisenentwicklung generell und mit viel Liebe zum Detail
beteiligt.
Unterstützung kommt auch von ausgewählten Partnernfirmen, genannt die „Feierabend-
Freunde“: „Beim Feierabend geht’s vor allem auch um Morgen. Was für uns zählt sind Qualität,
Herkunft, Saison und Anbauweise. Mit der Feierabend-Idee wollen wir zeigen, dass man
Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit unter einen Hut bringen kann, und das zu einem
fairen Preis“, so Christoph Ströck. „Deshalb arbeiten wir mit kleineren Betrieben, die unsere
Philosophie teilen. Dabei ist gegenseitiges Vertrauen sehr wichtig. Unsere Feierabend-Freunde
unterstützen und begleiten die Idee – ohne sie, wäre der Ströck-Feierabend so nicht möglich
gewesen.“
»Eine Speise, ein Lächeln, einfach eine schöne, gemeinsame Zeit«
„Alle Speisen sind auf ein bis zwei Personen ausgerichtet, leicht teilbar und beziehen sich auf
das Leitmotiv ‚Brot & Wein‘ “, so Christopher Schramek. „Zusätzlich haben wir immer auch
vegane Gerichte auf der Karte, mit saisonalem Gemüse, das teilweise aus unserem eigenen
Ströck-Gemüsegarten im 22. Bezirk stammt.“ Ganz nach dem Motto „Think global, act local“
ist die Speisekarte weltweit inspiriert, um dann aus saisonalen, regionalen Produkten das Beste
zuzubereiten. „Gemüse zum Beispiel, legen wir selbst in Gläser ein – so wie man es auch privat
macht, wenn man es unabhängig von Jahreszeiten genießen will.“ Falls eine regionale
Anlieferung für manche Produkte nicht möglich ist, wird auf eine ressourcenschonende,
nachhaltige Anbauweise geachtet.
Diese Prämisse schränkt keinesfalls ein, sondern ermöglicht neue Kreationen, die es so noch
auf keiner Speisekarte in Österreich gab: Beispielsweise sind auf der Speisekarte Christophers
Weinfleisch, in Feierabend-Cuvée geschmortes Bio-Rindsragout mit Ochsenherzkarotten,
Geschmorte Ochsenherzkarotte (vegan) mit Blütengewürz, Karfiolcreme & Quinoa-
Berglinsen-Tabouleh, oder das Backhendl, ein mit Zitrone und Petersilie mariniertes Bio-
Wildhendl in Buttermilch und Gewürzmehl gebacken, zu finden. Zudem gibt es am
Wochenende Frühstücksvielfalt a la carte – auch „Christophs Frühstück“ wird dort zu finden
sein
Seite 3 von 6Bei der Getränkeauswahl setzt die Familie Ströck auf Weine, Bier und Spirituosen aus
Österreich und sogar regional gerösteten Kaffee der Rösterei ALT WIEN. Speziell für den
Ströck-Feierabend hat Christoph Ströck gemeinsam mit dem Weingut Christ einen eigenen
Feierabend-Wein cuveétiert.
„Wir sind getrieben von dem Gedanken einen Ort zu schaffen, der den Feierabend – das heißt
die Zeit nach der getanen Arbeit – zu einer absolut stressfreien, geselligen und genussvollen
Zeit macht“, schwärmt Christoph Ströck vom Ströck-Feierabend.
Chefkoch Christopher Schramek betont: „Es gibt nichts Schlimmeres, als Gaststätten, wo man
das Gefühl hat, nicht laut lachen zu dürfen. Sie dürfen nicht nur, sie sollen das auch bitte tun!
Es wird Ihnen – genauso wie Leitungswasser – nicht verrechnet.“
Besonderes Augenmerk legte man daher auch auf die Auswahl des Teams vor Ort. „Der
Feierabend steht und fällt mit unserem Service“, so Ströck, „deshalb haben wir uns viel Mühe
gemacht speziell ausgebildetes Personal zu finden, das unseren Gästen den Feierabend so
angenehm wie möglich machen wird.“ Auffallend ist auch die Kleidung der Mitarbeiter, die
extra für Feierabend von Marina Hörmanseder designt wurde.
Da nahezu alle an dem Konzept Beteiligten aus dem Gastronomiebereich stammen, wurde
auch größten Wert darauf gelegt, eine bestmögliche Arbeitsumgebung für das Team zu
schaffen, indem die Workflows durch funktionales Design unterstützt werden.
Genussfreude, Leidenschaft und Freundschaft im Detail umgesetzt
Für das Design und die Auswahl des Interieurs des Ströck-Feierabend zeichnet, gemeinsam
mit Christoph Ströck, Stephanie Donis verantwortlich. Sie arbeitet seit 2013 bei der
Handwerksbäckerei Ströck und konnte bereits in mehreren Filialen ihr Know-how einbringen.
„Bereits seit geraumer Zeit etablieren wir bei Ströck in unseren neuen Filialen eine besondere
Designsprache, bei der sowohl auf Qualität, Komfort, Funktion als auch auf Ästhetik großen
Wert gelegt wird. Für Ströck-Feierabend sind wir in Sachen Design noch einen Schritt weiter
gegangen“, erklärt Donis.
Seite 4 von 6Das Konzept liegt einer Ausgangsidee zugrunde, welche sich im Speziellen um Genussfreude,
Leidenschaft und Freundschaft dreht. Drei Werte, die in dem Familienunternehmen Ströck
gelebt werden. Das Design unterstützt all diese Ideen, indem für den Kunden das passende
Ambiente und Qualität geboten wird, aber natürlich auch eine wohlige Atmosphäre schafft.
„Jeder noch so kleine Bestandteil des Konzeptes ging durch unsere Köpfe und Hände“, so
Donis. Gemeinsam mit Christoph Ströck wurden mit viel Liebe und Sorgfalt Möbel, Materialien,
Accessoires, etc. zusammengesucht oder entworfen, eigens angefertigt, und auf die
Bedürfnisse der zukünftigen Gäste und aller Mitwirkenden abgestimmt. Für Ströck-Feierabend
wurde auch eine spezielle Geschirrserie der Firma Silicium produziert, die nach den
Vorstellungen Ströcks gestaltet und an alle Speisen individuell angepasst wurde.
Die große Kunst des Feierabends steckt in vielen kleinen Dingen
Es ist ein besonderes Lokal und das merkt man in jedem Detail. Auch die vielen Einmachgläser,
welche als Deckenleuchten dienen, sind handgefertigte Sonderlösungen. Sie bilden den
Kontext zur handwerklichen Produktionsweise, die wiederum im Unternehmen tagtäglich
praktiziert wird.
Kein Schnickschnack, gerade Linien, einfache und natürliche Elemente verbunden mit neu
interpretierten Klassikern, wie z. B. dem Fliesenboden, verlegt als Fischgrätmuster, ganz im Stil
der alten Kaffeehäuser Wiens. Insgesamt ist hier die gelungene Symbiose zwischen klassischer
Bäckerei-Filiale und moderner Gaststätte erlebbar.
Umbau der Filiale Landstraße
Nach dreimonatiger Bauzeit war es pünktlich am 3. Februar um 16.00 so weit: Das Ströck-
Feierabend öffnete seine Pforten. Das Lokal präsentiert sich nun harmonisch in warmen Farben
und zeitlos-urbanem Design. Während des Umbaus mussten die bestehenden Kunden nicht
auf ihren täglichen Ströck-Moment verzichten, der Verkauf erfolgte vor der geschlossenen
Filiale aus einer mobilen Ströck-Filiale. Die ursprüngliche Bäckerei-Filiale Landstraße ist
mittlerweile fixer Bestandteil im Tagesablauf der Stammkunden und Anrainern, „deshalb war
es für uns ganz klar, dass wir in den Erhalt und die Neugestaltung der bestehenden Filiale
investieren müssen“, begründet auch Geschäftsführer Gerhard Ströck, der das Projekt der
jungen Riege voll unterstützt.
Seite 5 von 6Die herkömmliche und im Zuge des Ausbaus modernisierte Bäckerei ist täglich bis 18.30 Uhr
geöffnet, und ab 16.00 Uhr öffnet nebenan der Gastronomiebereich, wo man gemütlich sein
Abendessen bei einem Glas Wein genießen kann. Ströck-Feierabend ist Montag bis Freitag
von 16.00 bis24.00 Uhr, am Wochenende von 7.00 bis 24.00 Uhr geöffnet. Öffentlich erreichbar
mit der U3, Station Rochusgasse, Ausgang Hainburger Straße.
Weitere Informationen und News zu Ströck-Feierabend finden Sie auch unter:
www.ströck-feierabend.at und www.facebook.com/StroeckFeierabend
Für weitere Fragen zu Ströck-Feierabend kontaktieren Sie bitte:
Bäckerei Ströck GmbH Dialogium – Agentur für Kommunikation
Marie-Therese Riebler Clemens Swatonek
Johann-Ströck-Gasse 1, 1220 Wien Altgasse 23/7, 1130 Wien
Tel. 01/204 39 99 0 Tel.: 01/81 30 222 70
marie.riebler@stroeck.at swatonek@dialogium.at
www.stroeck.at www.dialogium.at
Seite 6 von 6Sie können auch lesen
