Die Entdeckung eines neuen Gerichts

„Die Entdeckung eines neuen Gerichts
         macht die Menschen glücklicher
          als die Entdeckung eines neuen Sterns.“
Diesem Zitat von Jean Anthelme Brillat-Savarin, einem vor zweihundert Jahren
lebenden, französischen Feinschmecker, kann ich nur zustimmen und die Blütenküche
ist wie geschaffen dafür. Sie bietet neben ihrer beeindruckenden Optik ungeahnte
Möglichkeiten, Speisen zu verfeinern und neue Geschmackserfahrungen zu erleben.
Blüten in der Küche zu verwenden, heißt, alle unsere Sinne zu verwöhnen – ihre
Schönheit, ihr Duft und ihr Geschmack sprechen unsere Augen, unsere Nase und auch
unseren Gaumen an.
Ich möchte Sie in unseren Blütenkoch- und Blütenbackkursen und auch im Rahmen
der fine dining-Blüten-Dinner und des Champagnerbrunches zum Muttertag
mitnehmen auf eine „Reise“ durch einen bunten Garten voller essbarer Blüten.

Ich möchte Ihnen vermitteln, wie die einzelnen Blüten duften und schmecken, wie
sie in der Küche eingesetzt werden können und wie Sie ihr Aroma „einfangen“ und
konservieren können, um auch im Winter in den Genuss von Rosen, Lavendel und
Jasmin zu kommen. Und, ich möchte Ihnen von ihrer traditionellen Verwendung
erzählen und Sie an meinem persönlichen Erfahrungsschatz teilhaben lassen.
Anschließend steht für Sie ein beeindruckendes Blüten-Menü beziehungsweise eine
reichlich gedeckte Kaffeetafel bereit mit außergewöhnlichen Speisen und Getränken,
verfeinert mit Blüten voller Duft & Aroma…

Herzlichst, Ihre Martina Göldner-Kabitzsch

PS: Sowohl der „Kochsalon von Blythen“ als auch das Restaurant „Am Fischerkietz“
bieten einen außergewöhnlichen Rahmen für unvergessliche Firmenevents,
Jubiläumsveranstaltungen und Familienfeiern.

PPS: Gern stellen wir uns auf Vegetarier ein, bitte geben Sie es bei der Buchung
mit an. Gleiches gilt für individuelle Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die
wir zu berücksichtigen versuchen. Passend zu allen Menüs servieren wir Ihnen
korrespondierende Weine und Getränke.

Termine 2020

  KOCHSALON VON BLYTHEN – MENÜS & TERMINE

fine dining
  VALENTINSTAGS-BLÜTENDINNER
  FREITAG, 14.02.2020 • 18-22 UHR • 99 UHR
  9 „Gänge“ – 9 Blüten
  Wir verwöhnen Sie mit einem edlen Blütenmenü voller Duft & Aroma: Aperitif, Gruß aus der
  Küche, kalte Vorspeise, warme Vorspeise, Gemüsegang, Fischgang, Fleischgang, Dessert, Prali-
  ne zum Espresso, inklusive Weinbegleitung.
  Freuen Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch einen bunten Blütengarten.
  Ort: Restaurant „Am Fischerkietz“, Am Fischerkietz 6, 15344 Strausberg

  BLÜTEN-KOCHKURS • SAMSTAG, 02.05.2020 • 17-22 UHR • 99 UHR
  Locker und ungezwungen kochen wir gemeinsam, zeigen Ihnen die einzelnen Schritte zum per-
  fekten Menü, inklusive des stilvollen Anrichtens und führen Sie so auf leichte Art zum Genuss.
  Gemeinsam kochen wir:
  Aperitif: Lavendelblüten-Cocktail mit Gruß aus der Küche
  Vorspeise: Frühlingsblütensalat im Parmesanschälchen mit Rosenblüten-Vinaigrette &
  Frischkäse-Praline
  Zwischengang: Kartoffel-Quiche mit Veilchenblüten
  Hauptgericht: Lavendel-Lamm mit grünem Spargel
  Dessert: Orangenblüten-Panna cotta mit Mandelhippen & verzuckerten Blüten
  Zum Mitnehmen: Hibiskusblüten-Baiser
  Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

fine dining
  MUTTERTAGS-CHAMPAGNER-BLÜTENBRUNCH
  SONNTAG, 10.05.2020 • 11-14 UHR • 59 UHR
  Ein perfekter Start in einen tollen Muttertag!
  Lassen Sie sich am Ufer des Straussees mit vielen Köstlichkeiten aus der Blütenküche verwöhnen.
  Beginnend mit einem Glas Champagner, erwartet Sie am Buffet ein bunter Reigen an süßen und
  pikanten Frühstücksklassikern, Salaten, Suppen und warmen Hauptgerichten, gefolgt von einer
  Käseauswahl und edlen Desserts. Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der Blüten mit ihren
  einzigartigen Aromen. Bei schönem Wetter lockt die Seeterrasse.
  Ort: Restaurant „Am Fischerkietz“, Am Fischerkietz 6, 15344 Strausberg

Termine 2020

KOCHSALON VON BLYTHEN – MENÜS & TERMINE

BLÜTEN-KOCHKURS • SAMSTAG, 16.05.2020 • 17-22 UHR • 99 UHR
Locker und ungezwungen kochen wir gemeinsam, zeigen Ihnen die einzelnen Schritte zum per-
fekten Menü, inklusive des stilvollen Anrichtens und führen Sie so auf leichte Art zum Genuss.
Gemeinsam kochen wir:
Aperitif: Holunderblüten-Cocktail mit Gruß aus der Küche
Vorspeise: Wildkräuter-Blüten-Salat mit Balsamico-Erdbeeren,
grünem Spargel & Büffel-Mozzarella
Zwischengang: Spinat-Kokos-Süppchen mit Veilchenblütengelee
Hauptgericht: Rosenkonfierter Zander auf Pinienkern-Couscous mit
Avocadocreme & Zuckerschoten
Dessert: Waldmeister-Parfait mit Beeren & verzuckerten Blüten
Zum Mitnehmen: Lavendel-Marzipankonfekt
Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

BLÜTEN-BACKKURS • SAMSTAG, 23.05.2020 • 11-17 UHR • 99 UHR
Blütentorten, -törtchen & -pralinen
Ob Rosenblüten-Cheesecake, Apfel-Butterkaramelltörtchen mit Dahlienblüten, warmer Laven-
del-Schokoladenkuchen, Orangenblüten-Trüffel, Hibiskus-Amaretti, Marzipankonfekt mit verzu-
ckerten Blüten oder Bruchschokolade mit Blüten, entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten
Ihren Torten ein einzigartiges Blütenaroma und eine beeindruckende Optik zu verleihen ...
Zum Schluss genießen Sie in fröhlicher Runde Ihre Blütenkuchen und -torten und gehen mit
vielen neuen Geschmackserlebnissen, Rezepten und den gefertigten Pralinen nach Hause.
Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

Termine 2020

  KOCHSALON VON BLYTHEN – MENÜS & TERMINE

  BLÜTEN-KOCHKURS • SAMSTAG, 06.06.2020 • 17-22 UHR • 99 UHR
  Locker und ungezwungen kochen wir gemeinsam, zeigen Ihnen die einzelnen Schritte zum per-
  fekten Menü, inklusive des stilvollen Anrichtens und führen Sie so auf leichte Art zum Genuss.
  Gemeinsam kochen wir:
  Aperitif: Holunderblüten-Cocktail mit Gruß aus der Küche
  Vorspeise: Blütensalat mit Holunderblüten-Vinaigrette, Scampi & Erdbeeren
  Zwischengang: Auberginen-Röllchen mit Walnüssen, Cranberries & Lavendel
  Hauptgericht: Mit Rosen gefülltes Maishühnchen auf Safran-Risotto & Spargel
  Dessert: Lavendeleis mit weißer Schokolade, Pistazien & verzuckerten Blüten
  Zum Mitnehmen: Veilchenblüten-Financiers
  Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

  BLÜTEN-KOCHKURS • SAMSTAG, 27.06.2020 • 17-22 UHR • 99 UHR
  Locker und ungezwungen kochen wir gemeinsam, zeigen Ihnen die einzelnen Schritte zum per-
  fekten Menü, inklusive des stilvollen Anrichtens und führen Sie so auf leichte Art zum Genuss.
  Gemeinsam kochen wir:
  Aperitif: Lavendelblüten-Cocktail mit Gruß aus der Küche
  Vorspeise: Tomaten-Carpaccio mit bunten Blüten & Burrata
  Zwischengang: Eisgekühlte Joghurt-Gurkensuppe mit Kapuzinerkresseblüten
  Hauptgericht: Sommernachts-Lachsfilet auf warmen Rucola, Mango & Dahlien
  Dessert: Hibiskus-Pavlova mit frischen Beeren & verzuckerten Blüten
  Zum Mitnehmen: Rosen-Schokoladentrüffel
  Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

fine dining
  SOMMERBLÜTEN-DINNER
  SAMSTAG, 01.08.2020 • 18-22 UHR • 99 UHR
  9 „Gänge“ – 9 Blüten
  Wir verwöhnen Sie mit einem edlen Blütenmenü voller Duft & Aroma: Aperitif, Gruß aus der
  Küche, kalte Vorspeise, warme Vorspeise, Gemüsegang, Fischgang, Fleischgang, Dessert, Prali-
  ne zum Espresso, inklusive Weinbegleitung. Freuen Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungs-
  reise durch einen bunten Blütengarten.
  Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

Termine 2020

KOCHSALON VON BLYTHEN – MENÜS & TERMINE

BLÜTEN-KOCHKURS • SAMSTAG, 29.08.2020 • 17-22 UHR • 99 UHR
Locker und ungezwungen kochen wir gemeinsam, zeigen Ihnen die einzelnen Schritte zum per-
fekten Menü, inklusive des stilvollen Anrichtens und führen Sie so auf leichte Art zum Genuss.
Gemeinsam kochen wir:
Aperitif: Hibiskusblüten-Cocktail mit Gruß aus der Küche
Vorspeise: Gebratene Pfirsiche auf Rosen-Couscous
Zwischengang: Lauwarmer Pilz-Kürbis-Salat mit Orangenblütenhonig & Parmesan
Hauptgericht: Hüftsteak mit Rote Bete-Kartoffelstampf & Chrysanthemen-Vinaigrette
Dessert: Zitronentarte mit Lavendel-Joghurteis & verzuckerten Blüten
Zum Mitnehmen: Hibiskus-Amarettini
Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

BLÜTEN-KOCHKURS • SAMSTAG, 12.09.2020 • 17-22 UHR • 99 UHR
Locker und ungezwungen kochen wir gemeinsam, zeigen Ihnen die einzelnen Schritte zum per-
fekten Menü, inklusive des stilvollen Anrichtens und führen Sie so auf leichte Art zum Genuss.
Gemeinsam kochen wir:
Aperitif: Rosenblüten-Cocktail mit Gruß aus der Küche
Vorspeise: Rote Bete-Spinat-Salat mit Ziegenkäse, Datteln, bunten Blüten & Granatapfelkernen
Zwischengang: Kartoffel-Vanille-Süppchen mit Lavendel-Gremolata
Hauptgericht: Gebratenes Lachsfilet auf Ananas-Chicorée mit Rosenblüten-Pfeffer & Rucola
Dessert: Aprikosen-Buttermilch-Parfait mit buntem Blüten-Konfetti & Amarettini
Zum Mitnehmen: Lavendel-Nuss-Pralinen
Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

BLÜTEN-BACKKURS • SAMSTAG, 19.09.2020 • 11-17 UHR • 99 UHR
Blütentorten, -törtchen & -pralinen
Ob Rosenblüten-Cheesecake, Apfel-Butterkaramelltörtchen mit Dahlienblüten, warmer Laven-
del-Schokoladenkuchen, Orangenblüten-Trüffel, Hibiskus-Amaretti, Marzipankonfekt mit verzu-
ckerten Blüten oder Bruchschokolade mit Blüten, entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten
Ihren Torten ein einzigartiges Blütenaroma und eine beeindruckende Optik zu verleihen ...
Zum Schluss genießen Sie in fröhlicher Runde Ihre Blütenkuchen und -torten und gehen mit
vielen neuen Geschmackserlebnissen, Rezepten und den gefertigten Pralinen nach Hause.
Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

Termine 2020

  KOCHSALON VON BLYTHEN – MENÜS & TERMINE

  BLÜTEN-KOCHKURS • SAMSTAG, 10.10.2020 • 17-22 UHR • 99 UHR
  Locker und ungezwungen kochen wir gemeinsam, zeigen Ihnen die einzelnen Schritte zum per-
  fekten Menü, inklusive des stilvollen Anrichtens und führen Sie so auf leichte Art zum Genuss.
  Gemeinsam kochen wir:
  Aperitif: Lavendelblüten-Cocktail mit Gruß aus der Küche
  Vorspeise: Karamellisierter Ziegenkäse auf Chili-Feigen-Konfitüre mit Feldsalat &
  Orangenblüten-Vinaigrette
  Zwischengang: Karibische Kürbissuppe mit Hibiskusblüten
  Hauptgericht: Rehrücken mit Lavendel-Walnuss-Kruste & Rotkohlstrudel
  Dessert: Birnen-Crumble mit Roseneis, Haselnüssen & verzuckerten Blüten
  Zum Mitnehmen: Schokoladentaler mit bunten Blüten
  Ort: Kochsalon von Bythen, Brandenburgische Str. 65, 15566 Schöneiche bei Berlin

fine dining
  HERBSTBLÜTEN-DINNER
  SAMSTAG, 07.11.2020 • 18-22 UHR • 99 UHR
  9 „Gänge“ – 9 Blüten
  Wir verwöhnen Sie mit einem edlen Blütenmenü voller Duft & Aroma: Aperitif, Gruß aus der
  Küche, kalte Vorspeise, warme Vorspeise, Gemüsegang, Fischgang, Fleischgang, Dessert, Prali-
  ne zum Espresso, inklusive Weinbegleitung. Freuen Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungs-
  reise durch einen bunten Blütengarten.
  Ort: Restaurant „Am Fischerkietz“, Am Fischerkietz 6, 15344 Strausberg