Direktvermarkter - Regional einkaufen, genießen und erleben - Landkreis Esslingen
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Regional
Regional
einkaufen,
einkaufen,
genießen
genießen
undund
erleben
erleben
Direktvermarkter
Liebe Verbraucherinnen,
liebe Verbraucher,
mit der Broschüre „Regional einkaufen,
genießen und erleben“ geben wir Ihnen
einen Ratgeber an die Hand, der Sie
zu direktvermarktenden Betrieben, wie
Hofläden, Gärtnereien und Brennereien,
zu ausgezeichneten Gastronomen, Wein
gütern und Besenwirtschaften führt.
Sie erhalten einen Überblick, wo Sie
frische heimische Produkte vom Apfelsaft
aus örtlichem Streuobst über knackiges
Gemüse bis hin zu Ziegenspezialitäten
erwerben können. Daneben erfahren Sie
so manches Wissenswertes zur Land
wirtschaft, zu vielfältiger, regionaler und
saisonaler Ernährung und den regionalen
Besonderheiten des Landkreises. Viel
leicht haben Sie auch Lust eines unserer
leckeren Vier-Jahreszeiten-Rezepte selbst
auszuprobieren.
Erleben Sie bei Ihrer Einkaufstour im
Landkreis auch attraktive touristische
Angebote. Informieren Sie sich aus erster
Hand bei Produzenten und Gastronomen.
Es lohnt sich nicht nur für Sie persönlich,
sondern Sie unterstützen damit auch die
Pflege und den Erhalt unserer einzig
artigen Kultur- und Erholungslandschaft
im Landkreis Esslingen.
Heinz Eininger
Landrat
4 5
Liebe Leserinnen
und liebe Leser,
saisonaler und regionaler Einkauf „direkt
vor der Haustür“ hat im Landkreis Ess
lingen schon eine lange Tradition. Erfreu
licherweise kann er sich nicht nur halten,
sondern auch noch weiterentwickeln. Dazu
brauchen wir Sie und Ihre Unterstützung
durch Ihren Einkauf! Zahlreiche Hofläden,
Wochenmärkte, Besenwirtschaften und
Hofcafés laden zum Einkauf und zur Ein-
kehr ein und bieten die Grundlage für eine
umwelt- und gesundheitsbewusste Er
nährung. Hierfür sorgen unsere Bauern-
familien mit Leidenschaft in ihrem Beruf,
der gleichzeitig Berufung ist, und kümmern
sich damit „so ganz nebenbei“ um den
Erhalt und die Pflege unserer einzigartigen
Kulturlandschaft.
Ihre Bäuerinnen und Bauern im Kreis
bieten ein umfangreiches Sortiment regio
naler Produkte von Obst und Gemüse,
Milchprodukten, Eier, Fleisch, Weine und
Spirituosen und noch vieles mehr an.
Alle Produkte sind aufgrund kurzer Wege
besonders frisch, optimal gereift und dazu
gesund und schmackhaft.
Wir laden Sie ein, diese Frische und den
einzigartigen Geschmack der Produkte
unserer Betriebe kennenzulernen, sich
über Bewirtschaftung der Flächen und
Tierhaltung zu informieren und mit den
Erzeugern ins Gespräch zu kommen.
Wir freuen uns auf Sie!
Siegfried Nägele und Tobias Briem
Vorstand des Kreisbauernverbands
4 5
Inhalt
8 Schützen durch Nützen
Warum regional beim
Direktvermarkter einkaufen?
12 Einkaufen direkt beim Bauern
Wie geht das?
14 Wochenmärkte
Da ist immer was geboten
16 Selbstbedienung
An Automaten und Ständen
18 Qualitätszeichen
20 Was macht eigentlich das
Landwirtschaftsamt?
23 Gläserne Produktion
24 Lernort Bauernhof
25 MACH’S MAHL
26 Vier-Jahreszeiten-Rezepte
aus der Region
34 Das Erlebnis.Genuss.Zentrum
36 Paradiesische Landschaften und
fruchtige Zeiten im Landkreis Esslingen
38 Saisonkalender
42 Auf einen Blick
Direktvermarktende Betriebe
im Landkreis Esslingen
44 Hofläden und Co.
74 Gärtnereien
78 Mühlen
81 Brennereien
91 Apfelsaft und Obstannahmestellen
97 Wein und Sekt
101 Besenwirtschaften und Gastronomie
105 Weitere Angebote
6 7
Schützen durch Nützen Acker-, Wiesen- und Weideflächen das
Warum regional beim Landschaftsbild. Auch zahlreiche Wacholder
heiden verleihen diesem Gebiet einen be
Direktvermarkter einkaufen? sonderen Charakter. Das Neckartal bietet
ein günstiges Klima für den Gemüsebau
und macht um die Stadt Nürtingen sogar
Die Region Der Landkreis Esslingen hat neben seinen Spargelanbau möglich. Weinberge sind
modernen städtischen Zentren auch hier ebenso begünstigt und erstrecken
eine sehr reizvolle Landschaft zu bieten. sich über die Steilhänge des Schenken
Durch die unterschiedlichen Boden- und bergs. Die fruchtbaren Lössböden auf den
Klimabedingungen ergibt sich eine viel Fildern ermöglichen, verbunden mit mo
seitige Landwirtschaft mit verschiedenen dernen Anbaumethoden, einen wirtschaft
Schwerpunkten. Angefangen bei den lichen Gemüseanbau, wie den des weit
vielen artenreichen Streuobstwiesen im über die Region hinaus bekannten „Filder
Albvorland, wo auch das von der UNESCO krauts“. Im kühlen Klima des Schurwalds
ausgezeichnete Biosphärengebiet schützt Landwirtschaft vor Verwaldung,
Schwäbische Alb beginnt. Dort verbinden indem Getreide, Kartoffeln und Obst ange
sich Ökologie, Ökonomie und Soziales baut werden. Ebenso trägt die Weidetier
miteinander. Das spiegelt sich im Motto haltung im gesamten Landkreis Esslingen
„Schützen durch Nützen“ wider. Auf der zum Erhalt von Grünlandflächen bei.
Albhochfläche prägen weitreichende
8 9
Rinder und Pferde sind hier ebenso Kundenbetreuung Sie möchten wissen, was Sie essen
anzutreffen wie Schaf- und Ziegenherden, und trinken? Beim Einkauf im Hofladen
die eine nachhaltige Grünlandnutzung im können Sie sich direkt beim Landwirt
Einklang mit dem Naturschutz ermögli informieren und einen Blick hinter die
chen. Gefördert wird dieser Erhalt der Kulissen werfen. So erfahren Sie vor Ort,
heimischen Kultur- und Erholungsland wie und wo Ihre Ware erzeugt wird.
schaft durch individuelle Bewirtschaf
tungs- und Landschaftspflegeverträge Einkaufserlebnis Einkaufen auf dem Bauernhof ist ein
mit den Landwirten. Durch den Erwerb Erlebnis für die ganze Familie. Sowohl
von Erzeugnissen aus der Region fördern für Kinder, als auch für Erwachsene gibt
Sie die kleinräumigen Wirtschaftskreis es mit allen Sinnen jede Menge Neues
läufe und die Infrastruktur. Ihr Kauf beim zu entdecken. Viele Betriebe bieten
Erzeuger trägt direkt zur Erhöhung der zusätzlich zu ihren Produkten touristische
regionalen Wertschöpfung und Kaufkraft Angebote wie Hofführungen an und eig
bei. Die Nachhaltigkeit und Stabilität der nen sich dadurch perfekt als Ausflugsziel.
Landschaftspflege durch Landwirte kann Erleben Sie Landwirtschaft hautnah!
dauerhaft nur durch den Verkauf der dar
aus gewonnenen Erzeugnisse sicherge
stellt werden. Ihre Inanspruchnahme des
Direktvermarkterangebots vor Ort ist eine
der besten Maßnahmen zur Erhaltung
unserer vielseitigen Kulturlandschaft.
Ökologischer Sie tragen durch Ihren Einkauf beim
Aspekt Bauern in Ihrer Umgebung durch kurze Esslingen Schurwald
S h r
am Neckar
Transportwege und bewusste Verpackung
aktiv zum Umweltschutz bei. Sie unter
Plochingen
stützen nachhaltige Landwirtschaft und Ostfildern
Naturschutz, zum Beispiel den Obstanbau Leinfelden-
auf Streuobstwiesen – ein natürlicher Echterdingen
Lebensraum für viele Tiere und Pflanzen Wendlingen
und eine Augenweide für uns. Filderr Kirchheim
unter Teck
Frische und Qualität Wenn Sie direkt beim Landwirt einkaufen, Schön
chön
nbu
buch
b ch
h Nürtingen
können Sie sich sicher sein, frische und
a rtal Albvorland
A lbvorland
r
Weilheim
an der Teck
qualitativ hochwertige Lebensmittel zu ck
Ne
erhalten. Je kürzer der Weg, desto mehr
Qualität in Form von Geschmack und Neidlingen
Nährstoffen bekommen Sie für Ihr Geld. Neuffen
Albtra
Albtrauf
Tiere erleben deutlich weniger Stress vor
der Schlachtung. Obst und Gemüse kann
in Ruhe ausreifen, indem der optimale
Zeitpunkt für die Ernte abgepasst wird.
10 11
Einkaufen direkt beim Bauern
Wie geht das?
Hofladen und ab Hof Hofläden bieten je nach Landwirt ein ganz Eier, Milch und Dosenwurst werden
Selbstbedienungs-
individuelles Sortiment – kennzeichnend häufig über zum Teil gekühlte Automaten
automaten und
sind feste Öffnungszeiten. Für kleinere angeboten. Gemüse, Obst und Blumen
-stände
oder räumlich abgelegene Erzeuger mit können Sie vielerorts an Selbstbedie
stark saisonalen Produkten lohnt sich ein nungsständen erwerben. Der Vorteil liegt
Hofladen nicht und die Lebensmittel wer auf der Hand: sieben Tage die Woche rund
den zum Beispiel nach Vereinbarung ab um die Uhr frische Ware.
Hof oder in saisonalen Verkaufsständen
Tipp: Nehmen Sie am besten das
an gut erreichbaren Plätzen verkauft. passende Kleingeld mit.
Tipp: Bei großen Einkäufen für den
Vorrat oder ein Fest rufen Sie vorher an. Einige Erzeuger verkaufen ihre Produkte
Wochenmarkt
auf Wochenmärkten und geben dort
Beispielsweise im Abo-Kisten-System
Lieferservice gerne Tipps und Informationen weiter.
können Sie sich ihr saisonales Obst und Je nach Saison, Größe und Ausrichtung
Gemüse direkt nach Hause liefern lassen. variiert das Angebot, doch das Einkaufs
Die Bestellung kann ganz unterschiedlich erlebnis beim Schlendern über den Markt
– per Telefon, Internet oder Post – erfolgen. und die Gespräche mit den Erzeugern
Das spart nicht nur Zeit, sondern nützt sind einfach etwas Besonderes.
auch der Umwelt. Durch die festen Routen
Tipp: Bringen Sie einen geeigneten Korb
wird weniger Kraftstoff verbraucht. oder eine Tasche von zu Hause mit – das
Tipp: Fragen Sie doch Ihren Nachbarn schont die Umwelt.
oder Bekannte, ob Sie sich eine Kiste
teilen.
12 13
Wochenmärkte
Da ist immer was geboten
Montag
Freitag
Kirchheim unter Teck Marktplatz und Kornstraße 7:00 – 13:00 Uhr
Aichtal Neuenhaus, am Häfnermuseum 8:00 – 12:00 Uhr
Aichwald Schanbach, Ortsmitte 14:00 – 18:00 Uhr
Dienstag Filderstadt Sielmingen, Rathausplatz 13:30 – 17:00 Uhr
Plochingen Lettenäcker 13:00 – 18:00 Uhr Leinfelden-Echterdingen Musberg, Kirchplatz 14:00 – 18:00 Uhr
Wendlingen am Neckar Marktplatz vorm Rathaus Apr. – Sept. 7:00 – 12:00 Uhr Ostfildern Nellingen, an der Halle 7:00 – 11:00 Uhr
Okt. – März 8:00 – 12:00 Uhr Parksiedlung, Herzog-Philipp-Platz 7:00 – 11:00 Uhr
Ruit, Kronenplatz 14:00 – 18:00 Uhr
Scharnhausen, Rathausplatz 13:00 – 17:00 Uhr
Mittwoch Plochingen Fußgängerzone/Marktstraße/ 7:00 – 13:00 Uhr
Marktplatz
Altbach Marktplatz und Kelterstraße 7:00 – 12:00 Uhr
Esslingen am Neckar Marktplatz 7:00 – 12:30 Uhr
Zollberg, Michael-Stifel-Platz 8:00 – 11:00 Uhr
Filderstadt Bernhausen, Fußgängerzone 7:00 – 12:30 Uhr
Samstag
Leinfelden-Echterdingen Echterdingen, Kirchplatz 7:00 – 12:00 Uhr
Leinfelden, Marktplatz 7:00 – 12:00 Uhr Deizisau Marktplatz 7:00 – 12:00 Uhr
Ostfildern Scharnhauser Park, vor dem Stadthaus 8:00 – 13:00 Uhr Denkendorf Marktplatz 8:00 – 12:00 Uhr
Reichenbach an der Fils Rathausplatz 8:00 – 12:00 Uhr Esslingen am Neckar Marktplatz 7:00 – 12:30 Uhr
Wolfschlugen beim Rathaus 7:30 – 12:00 Uhr Zollberg, Michael-Stifel-Platz 8:00 – 11:00 Uhr
Filderstadt Bernhausen, Fußgängerzone 7:00 – 12:30 Uhr
Harthausen, Marktplatz 7:00 – 12:30 Uhr
Donnerstag Plattenhardt, Festplatz beim Rathaus 7:00 – 12:30 Uhr
Hochdorf Großer Bauernmarkt Zinßermühle,
Aichtal Grötzingen, Hindenburgplatz 7:30 – 12:30 Uhr an jedem ersten Samstag im Monat 8:00 – 13:00 Uhr
Baltmannsweiler Marktplatz 7:30 – 11:30 Uhr Kirchheim unter Teck Marktplatz und Kornstraße 7:00 – 13:00 Uhr
Esslingen am Neckar Oberesslingen, Wäsemle-Platz 7:00 – 12:00 Uhr Köngen Fußgängerzone Apr. – Sept. 7:00 – 12:00 Uhr
Hegensberg, Ortsmitte 8:00 – 12:00 Uhr (Hirschstraße) Okt. – März 8:00 – 12:00 Uhr
Filderstadt Bonlanden, Marktstraße 7:00 – 12:30 Uhr Leinfelden-Echterdingen Echterdingen, Kirchplatz 7:00 – 12:00 Uhr
Kirchheim unter Teck Marktplatz und Kornstraße 7:00 – 13:00 Uhr Leinfelden, Marktplatz 7:00 – 12:00 Uhr
Leinfelden-Echterdingen Stetten, bei der Festhalle 7:00 – 12:00 Uhr Neckartenzlingen Planstraße 7:30 – 11:30 Uhr
Nürtingen Schillerplatz 7:00 – 12:00 Uhr Neuffen Marktscheune am Kelterplatz 8:00 – 12:30 Uhr
bis August 2020 wegen Baustelle Neuhausen a. d. Fildern Schlossplatz 7:00 – 12:00 Uhr
verlegt in Marktstraße/
Apothekerstraße/Kirchstraße Nürtingen Schillerplatz/Fußgängerzone 7:00 – 13:00 Uhr
bis August 2020 wegen Baustelle
verlegt in Marktstraße/
Apothekerstraße/Kirchstraße
Ostfildern Scharnhauser Park, vor dem Stadthaus 8:00 – 13:00 Uhr
Reichenbach an der Fils Rathausplatz 8:00 – 12:00 Uhr
Weilheim an der Teck Bertholdsplatz beim Rathaus 8:00 – 12:00 Uhr
Wendlingen am Neckar Marktplatz vorm Rathaus Apr. – Sept. 7:00 – 12:00 Uhr
Okt. – März 8:00 – 12:00 Uhr
Wernau Stadtplatz März – Okt. 7:00 – 12:00 Uhr
Nov. – Feb. 7:30 – 11:30 Uhr
14 15
Selbstbedienung
An Automaten und Ständen
Selbstbedienungsautomaten Selbstbedienungsstände
Baiersbachhof 73773 Aichwald-Lobenrot 4 Obstanbau Alexander Scharpf
72631 Aichtal-Aich 1
Familie Alber Gemüsebau Weinmann KG
70794 Filderstadt-Bernhausen 20
Dieter & Beate Weinmann
Waldhof
72657 Altenriet 7 70794 Filderstadt-Sielmingen 26 Gemüsetraktor Alber GbR
Familie Stückle
70794 Filderstadt-Sielmingen 28 Weinmann´s Hoflädle
Haldenhof
72660 Beuren-Balzholz 8 73230 Kirchheim u.T.-Nabern 32 Hoflädle Familie Gölz
Familie Schnerring
70771 Leinfelden-Echterdingen 35 Bauer Beck
Waldhof Merz
73732 Esslingen am Neckar 11 72644 Oberboihingen 48 Vollmer´s Hofverkauf
Kathrin und Marcel Merz
73277 Owen 51 Hofverkauf Däschler
Frisches von Frieschs
73733 Esslingen a.N.-Sulzgries 16
Andreas Friesch Obstbau/Weinbau/
72636 Frickenhausen-Linsenhofen 77 Edelbrände/Liköre
Vogel‘s Hofladen Erhard Gneiting
70794 Filderstadt-Harthausen 23
& Verkaufsautomat
Christian Waibel
Ziegenhof Holzer 72636 Frickenhausen-Linsenhofen 103
73269 Hochdorf 30 Die Nudelmacher
Tim und Andrea Holzer GbR
Bärenhof-Lädle
70771 Leinfelden-Echterdingen 36
Gudrun Vohl-Grözinger
73669 Lichtenwald-Thomashardt 40 Graser´s Hoflädle
Bauer Becks Hinweis:
72644 Oberboihingen 46
GeSa Beck GbR Die Standorte der jeweiligen
Fam. Klaus Schädel Automaten und Selbstbedie-
73275 Ohmden 49
Eier vom Weidehuhn nungsstände entnehmen Sie
73277 Owen 51 Hofverkauf Däschler bitte der Übersicht der Betriebe
73277 Owen 53 Lauterhof Munk GbR ab Seite 44.
Fam. Jenz GbR
72669 Unterensingen 58
Neckartaler Freilandeier
16 17
Qualitätszeichen
Albgemacht QS-Prüfzeichen
steht für hochwertige Lebensmittel erzeugt und ver kennzeichnet Lebensmittel, deren Herstellung und
arbeitet im Biosphärengebiet Schwäbische Alb. Alle Vermarktung vom Landwirt bis zur Ladentheke
Mitgliedsbetriebe werden nach sieben Kriterien kon gründlich kontrolliert wurden und steht für klare
trolliert, hierunter z. B. biologische Vielfalt und Tierwohl. Herkunftssicherung und Kennzeichnung.
www.albgemacht.de www.q-s.de
BdB Qualitätszeichen Stauden
Zeichen des Bunds deutscher Baumschulen. Dieser Auszeichnung des Zentralverbandes Gartenbau e. V.
konzentriert sich auf die Kultur und den Handel hochwer (ZVG). In regelmäßigen Abständen werden die
tiger Gehölzpflanzen und individuellen Kundenservice. Kultivierung, die Pflanzenqualität und die
www.gruen-ist-leben.de umweltgerechte Produktionsweise überprüft.
www.stauden.de
Bioland
garantiert Anbau nach Verbandsvorgaben des organisch- Qualitätszeichen und Herkunftszeichen
biologischen Landbaus, strenger als EU-Vorschriften. Baden-Württemberg
Erzeugung unabhängig von chemisch-synthetischen steht für gesicherte Qualität aus Baden-
Pestiziden und Düngern. 100% der Zutaten müssen Württemberg, d. h. nachhaltige und umweltbewusste
ökologischer Herkunft sein. Pflanzenproduktion und Tierhaltung, kontrolliert und
www.bioland.de garantiert aus Baden-Württemberg.
www.gemeinschaftsmarketing-bw.de/
Bio-Zeichen Baden-Württemberg qualitaetszeichen-bw/
weist alle Biolebensmittel aus, die entsprechend den
Anforderungen des Bio-Zeichens in Baden-Württemberg Schmeck den Süden Baden-Württemberg
ökologisch erzeugt und verarbeitet wurden. Dachmarke für gutes regionales Essen und Trinken.
www.bio-aus-bw.de www.schmeck-den-sueden.de
Demeter Schmeck’ die Teck
bedeutet Erweiterung der EG-Öko-Verordnung durch Verein zur Förderung und Vermarktung regionaler
den ganzheitlichen anthroposophischen Ansatz zum Lebensmittel. Einsatz für artgerechte Tierhaltung,
biologisch-dynamischen Landbau. nachhaltige Pflanzenproduktion und Umweltschutz.
www.demeter.de www.schmeckdieteck.de
DLG WiesenObst e.V.
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft ist eine Der Verein WiesenObst e.V. setzt sich für die Erhaltung
Organisation der Agrar- und Ernährungswirtschaft und einer traditionellen, extensiven Wirtschaftsform ein.
dient der Förderung des wissenschaftlichen und techni Von den Mitgliedern werden Kriterien gefordert, die
schen Fortschritts, z. B. durch Testung von Lebensmitteln. über den „normalen“ Streuobstanbau hinausgehen.
www.dlg.org www.wiesenobst.org
EU-Bio-Siegel
garantiert biologischen Anbau nach EG-Öko-
Verordnung, d. h. nachhaltige und umweltbewusste
Produkterzeugung bspw. durch den Verzicht auf
Mineraldünger und chemische Pflanzenschutzmittel.
www.bio-siegel.de
18 19Was macht eigentlich
das Landwirtschaftsamt?
Das Landwirtschaftsamt des Landkreises
Esslingen mit Sitz in Nürtingen unterstützt
die landwirtschaftlichen Betriebe bei der
nachhaltigen, umwelt- und klimaschonenden
Produktion pflanzlicher Erzeugnisse sowie
der artgerechten Nutztierhaltung. Es be
gleitet die landwirtschaftlichen Betriebe bei
deren Weiterentwicklung, berät diese zu
ökonomischen und produktionstechnischen
Fragestellungen und kontrolliert die Einhal-
tung fachrechtlicher Vorgaben. Über Stellung-
nahmen in der Bauleitplanung und zum land
wirtschaftlichen Bauen, durch Umsetzung
landwirtschaftlicher Förder- und Ausgleichs
verfahren sowie Genehmigungsverfahren
beim landwirtschaftlichen Grundstücks
verkehr trägt es zum Erhalt der Kultur- und
Erholungslandschaft und zur Versorgung mit
hochwertigen regionalen Agrarerzeugnissen
bei. Durch eine Fachschule für Landwirt
schaft im Nebenerwerb und berufsbezoge-
ne Erwachsenenbildung erfolgt ein Wissens
transfer in die landwirtschaftlichen Betriebe.
Unmittelbar an die Verbraucher richten sich
übers Jahr verteilt vielfältige Aktionen im
Bereich bedarfsgerechter Ernährung, insbe
sondere die Landesoffensive MACH’S MAHL
mit den Landesinitiativen Blickpunkt Er
nährung und Bewusste Kinderernährung.
Einen besonderen Schwerpunkt zur För
derung des Erzeuger-Verbraucher-Dialogs
bilden die jährlichen Veranstaltungen der
Gläsernen Produktion sowie die Landes
aktion Lernort Bauernhof. Weitere Infor
mationen zu den vielfältigen Aufgaben des
Landwirtschaftsamts finden Sie unter:
www.landkreis-esslingen.de oder
www.esslingen.landwirtschaft-bw.de
20 21Gläserne Gut zu wissen, was man isst und
Produktion trinkt… lautet das Motto der Landesaktion
Gläserne Produktion. Diese steht seit
mittlerweile knapp 30 Jahren für Trans
parenz und Information über die regionale
Lebensmittelerzeugung und –verarbeitung.
Jedes Jahr öffnen hierfür Erzeuger und
Ernährungshandwerksbetriebe ihre Tore.
Sie haben die Gelegenheit einen Blick hinter
die Kulissen zu werfen und die Tierhaltung
sowie den Acker-, Obst- und Weinbau haut
nah kennenzulernen. Die verschiedenen
Betriebe bieten dafür abwechslungsreiche
Aktionen für die ganze Familie – von
Führungen über Rundfahrten bis hin zum
Kinderprogramm.
Sie sind herzlich eingeladen sich von der
Produktion der qualitativ hochwertigen
und nachhaltigen Nahrungsmittel unserer
Region vor Ort zu überzeugen. Das
aktuelle Faltblatt mit allen Terminen der
Gläsernen Produktion gibt es beim Land
wirtschaftsamt des Landkreises Esslingen
oder auch online. Ein fester Termin der
Gläsernen Produktion im Kreis Esslingen ist
der Bauernmarkt am Naturschutzzentrum
Schopflocher Alb, der jährlich im Septem
ber am ersten Sonntag nach den Sommer
ferien in Zusammenarbeit mit dem Land
wirtschaftsamt stattfindet. Dort bieten
zahlreiche landwirtschaftliche Betriebe der
Region neben ihren Produkten spannende
Einblicke in ihre Arbeits- und Wirtschafts
weisen.
Gläserne
Produktion
22 23Lernort Bauernhof Der früher selbstverständliche Kontakt MACH´S MAHL Selber machen, die Mahlzeiten (wieder)
zwischen Landwirtschaft und Bevölkerung mehr in den Mittelpunkt stellen und
geht immer mehr verloren. Mit ihm schwin ihren Wert schätzen. Das sind die Grund
det auch das Wissen der Verbraucherinnen gedanken von MACH‘S MAHL – einer
und Verbraucher über die Herkunft und Ver Offensive des Ministeriums für Ländlichen
arbeitung von Lebensmitteln. Nicht nur die Raum und Verbraucherschutz (MLR).
Gläserne Produktion, sondern auch die Denn gutes Essen kann jeder.
Landesaktion Lernort Bauernhof in Baden-
Württemberg wollen dem entgegenwirken. Gutes Essen ist ein Trendthema. Koch
shows, Ratgebersendungen, Food-Blogs
Der Lernort Bauernhof bietet vor allem und Social Media beleuchten alle Facetten.
Schulklassen die Möglichkeit, direkt vor DIY (do it yourself) ist bei jungen Menschen
Ort und aus erster Hand alles über Herkunft, wieder angesagt und das „Posten“ von
Erzeugung und Verarbeitung von Lebens Essensfotos im Netz ist sehr beliebt. Was
mitteln sowie deren regionale Vielfalt und dabei unter gutem Essen verstanden wird,
Bedeutung für die eigene Ernährung und ist vielfältig: Schlagworte wie Genuss und
unsere Kulturlandschaft zu erfahren. Au Vielfalt gehören genauso dazu wie gesunde,
ßerdem macht er die damit verbundenen ausgewogene Ernährung und Nachhaltig
wirtschaftlichen, gesellschaftlichen und keitsaspekte. Hierbei werden die Vermei
ökologischen Zusammenhänge erlebbar. dung von Lebensmittelverschwendung,
Die landesweite Dachmarke kennzeichnet die regionale und saisonale Erzeugung
diese Qualitätsstandards. Das Logo auf von Nahrungsmitteln ebenso wie fairer
dem Hofschild am Betrieb, Handel berücksichtigt. In diesem Sinne
auf Homepage, in Flyern und probieren Sie doch direkt MAHL die Vier-
in dieser Broschüre stehen Jahreszeiten-Rezepte auf den folgenden
für qualifizierte Betriebe. Seiten aus.
www.lob-bw.de www.machs-mahl.de
24 25Vier-Jahreszeiten-Rezepte Alblinsenpfannenkuchen mit
aus der Region blumiger Ziegenkäsekräuterfüllung
Frühling Für 4 Personen
Alblinsenpfannenkuchen
300 g Alblinsen Alblinsen mittels einer Mühle
1 TL Salz oder einem Standmixer zu
500 ml Sprudel feinem Mehl mahlen. Mit
100 ml Milch den restlichen Zutaten einen
1 Ei flüssigen Pfannenkuchenteig
2 EL Sonnenblumenöl herstellen, ca. 20 min ruhen
Fett zum lassen und dann in der Pfanne
Ausbacken mit etwas Fett ausbacken.
Ziegenkäsekräuterfüllung
350 g Ziegenfrischkäse Ziegenkäse mit der Gabel
100 ml Schlagsahne oder durch die Spätzlepresse
100 ml Milch drücken. Mit der Milch und
1 Bund Petersilie der Sahne mischen. Bei sehr
100 g Frühlingszwiebeln feuchtem Frischkäse die Milch
4–5 Radieschen und Sahnemenge reduzieren.
3 EL Weißweinessig Petersilie waschen und hacken.
Salz Frühlingszwiebeln und
Pfeffer Radieschen waschen und in
nach Belieben feine Ringe schneiden. Dann
frischen Knoblauch alles zu der Masse geben. Mit
Essbare Blüten Weißweinessig und den übri
gen Gewürzen abschmecken.
Etwas essbare Blüten in die
Masse geben, den Pfannen
kuchen mit der Masse bestrei
chen, aufrollen und mit den
restlichen Blüten garnieren.
Tipp: Je nach Saison können die Blüten und Blütenblätter von
Gänseblümchen, Löwenzahn, Schnittlauch, Kapuzinerkresse,
Zucchini, Ringelblumen, Pfingstrosen und den edelsten Rosen
Ihren Speiseplan ergänzen und Ihren Teller zum Erblühen
bringen.
26 27Sommer Lammragout
Für 4 Personen
Fleisch
1,2 kg Lammschulter und Lammfleisch in 4 x 4 cm
-hals, ohne Bein große Würfel schneiden und
in heißem Fett anbraten.
Röstgemüse
2 Zwiebeln Das Röstgemüse putzen,
2 Karotten schälen und in ebenfalls
½ Sellerieknolle 4 × 4 cm große Würfel
schneiden.
100 ml Öl zum Anbraten Das gewürfelte Röstgemüse,
2 Knoblauchzehen Tomatenmark sowie die zer
4 EL Tomatenmark drückten Knoblauchzehen zum
500 ml Lemberger Fleisch geben und rösten.
120 g Weizenmehl 2 – 3 Mal mit Rotwein ab-
Salz, Pfeffer löschen, bis es eine schöne
Farbe hat. Danach mit dem
Weizenmehl bestäuben, leicht
schwitzen, mit kaltem Wasser
auffüllen, glattrühren und
unter ständigem Rühren
köcheln lassen.
Nach ca. 45 – 60 min ist das
Fleisch gar. Durch Einstechen
mit der Fleischgabel eine
Garprobe machen. Das Fleisch
herausnehmen und die Soße
passieren. Das Gemüse beim
Tipp: Als Beilage passen Passieren mit durch das Sieb
Spätzle, Serviettenknödel, drücken – das bindet und gibt
Kartoffelpüree, Polenta oder Geschmack. Die Soße mit
Grießnocken. dem Fleisch servieren.
28 29Herbst Apfelkuchen mit
Vanille-Creme und Streuseln
Für eine Springform (12 – 16 Stücke)
Teig (Mürbteig)
150 g Mehl Die Zutaten zu einem glatten
½ Päckchen Backpulver Mürbteig verkneten und
1 Ei anschließend 30 min im Kühl
75 g Zucker schrank ruhen lassen. Derweil
60 g Butter oder Margarine Äpfel schälen, vierteln und
klein schneiden. Teig in eine
Springform drücken und so
hoch wie möglich ziehen.
Belag
700 ml Milch Vanillepudding mit der Milch
2 Päckchen Vanille- kochen. Anschließend Schmand
Pudding unterrühren. Klein geschnittene
2 Becher Schmand Äpfel auf Teig in Springform
50 g Zucker verteilen. Pudding-Schmand-
5 – 6 Äpfel, z. B. Boskop, Gemisch darüber geben. Bei
je nach Größe 180 °C Heißluft für 25 min
Nach Belieben Zimt/Zucker vorbacken.
Streusel
150 g Mehl Die Streusel durch Vermischen
75 g Zucker aller Zutaten herstellen.
110 g Butter Nach 25 min Vorbackzeit die
40 g gemahlene Mandeln Streusel auf den Kuchen
Nach Belieben Zimt streuen und weitere 25 min
backen. Den Kuchen aus
dem Ofen nehmen und in
der Springform vollständig
abkühlen lassen.
Tipp: Es eignen sich vor allem die Apfelsorten Roter Boskop,
Brettacher oder Schweizer Glockenapfel aus der Region.
30 31Winter Filderkrautpfanne
Für 4 Personen
1 kleines Filderkraut Äußere Blätter des Kohls
1 Zwiebel entfernen, Kohl halbieren,
1 kleiner Fenchel oder waschen und ohne Strunk in
halbe Lauchstange feine Streifen schneiden oder
ca. 50 g gehackte hobeln, so dass Sie ca. 500 g
Petersilie feines Kraut erhalten. Das
restliche Kraut anderweitig
verwenden oder lagern.
Zwiebel schälen, Fenchel
waschen, beides halbieren und
in feine Ringe schneiden.
1 EL Öl Das Öl in einer großen Pfanne
350 g Hackfleisch oder Wok erhitzen, Hackfleisch
aus der Region darin anbraten, das Gemüse
200 ml Wasser dazugeben und kurz anbraten
und dann mit dem Wasser
ablöschen.
Salz Mit Salz und Pfeffer würzen
Pfeffer und ca. 20 min köcheln lassen,
1 Msp. gemahlener so dass die Flüssigkeit etwas
Kümmel reduziert. Zum Schluss den
50 ml Weißwein Weißwein hinzugeben und mit
den Gewürzen abschmecken.
Tipps: Es empfiehlt sich, wenn man ein größeres Spitzkraut
gekauft hat, das restliche Kraut einzufrieren oder aus der ande-
ren Hälfte Salat zuzubereiten. Petersilie und Fenchel sollte man
frisch in der Saison kaufen und dann für den langen Winter
einfrieren. Man kann die Petersilie abgezupft am Stück ein-
frieren und wenn diese gefroren ist, einfach in der Gefriertüte
zerdrücken, so spart man sich das Hacken und verliert weniger
Vitamine. Petersilie und Weißkraut liefern viel Vitamin C und
helfen Ihrem Immunsystem im Winter.
32 33Das Erlebnis.Genuss.Zentrum
für regionale Sorten mit Tradition
im Freilichtmuseum Beuren
Erlebnis. Blauviolett schimmert die Stangenbohne
„Blauhilde“ neben der stattlichen Zwiebel
Genuss. „Stuttgarter Riese“. Die traditionellen, regi
onalen Pflanzensorten wachsen mit vielen
Zentrum anderen im Museum des Landkreises
Esslingen für ländliche Kultur in Beuren.
Im Erlebnis.Genuss.Zentrum präsentiert
das Freilichtmuseum Beuren das zukunfts
weisende Thema Kulturpflanzenvielfalt
lebendig und mit allen Sinnen: Wie entsteht
eine Sorte? Warum sind viele Sorten
vom Aussterben bedroht? Was ist eine
Genbank und warum sind alte Sorten
wichtig für unsere Zukunft? Eine moderne
Schauküche lässt die kulinarischen Seiten
der alten Sorten nicht zu kurz kommen.
Das Herzstück des Erlebnis.Genuss.Zen
trums sind die Gärten, Äcker und Streu
obstwiesen des Museums. Zahlreiche
Veranstaltungen wie Verkostungen, Koch
workshops, Gärtnertipps und Märkte,
gemeinsam durchgeführt mit regionalen
Partnerinnen und Partnern, lassen die
alten Sorten im Freilichtmuseum Beuren
wieder lebendig werden.
Freilichtmuseum Beuren
© Bildarchiv Freilichtmuseum Beuren
Museum des Landkreises Esslingen
für ländliche Kultur
In den Herbstwiesen
72660 Beuren
Infotelefon 07025 91190-90
info@freilichtmuseum-beuren.de
Mehr Informationen: www.freilichtmuseum-beuren.de
www.erlebnis-genuss-zentrum.de
34 35Paradiesische Landschaften Gebranntes Obst Zahlreiche Brenner veredeln Obst zu
und fruchtige Zeiten feinsten Destillaten und Likören. Im Winter
zischt und brodelt es in den Destillen,
im Landkreis Esslingen wenn aus dem eingemaischten Obst
aromatische Destillate entstehen. Dann
„brennt das Paradies“! Besuchen Sie
doch einmal eine der zahlreichen Ver
Streuobstwiesen Zu allen Jahreszeiten hüllen die Obstwie anstaltungen der Brenner im Landkreis
prägen das sen die Landschaft in ein neues Kleid und und überzeugen Sie sich vom Geschmack
Landschaftsbild im verzaubern Besucher und Einheimische der Obstwiesen in seiner reinsten Form.
Landkreis Esslingen gleichermaßen. Vor Mörikes „Blauer Mauer“,
entlang des Albtraufs, zieht sich das Band Schwäbisches Gold Für die Ernte im Herbst wird jede Hand
der Streuobstwiesen und umschließt die – Wie kommt der gebraucht: Ob mit modernen Auflese-
einzelnen Ortschaften, sodass ein maleri Apfel in die Flasche? maschinen oder von Hand – das Obst
sches Landschaftsbild entsteht. Auch die muss geerntet werden, wenn es reif ist.
Filder, das Neckartal und der Schurwald Um Apfelsaft zu gewinnen, bringen die
sind geprägt von Obstwiesen. Früher Bewirtschafter das gesammelte Obst zu
wurden die Obstwiesen bewusst um das den Mostereien in ihrer Umgebung. Dort
Dorf herum angelegt, um möglichst kurze wird zunächst ein Süßmost produziert,
Wege für Ernte und Baumpflege zu haben. also ein Apfelsaft. Die Äpfel werden dazu
Auch heute bewirtschaften viele fleißige gewaschen, zerkleinert und schließlich ge
Stücklesbesitzer ihre Obstwiesen und presst. Der fertige Saft wird entweder in
erzeugen aus den Früchten ein breites Glasflaschen oder in praktische Bag-in-Box
Angebot an Produkten. Der Landkreis Ess Beutel abgefüllt und kann entweder gleich
lingen ist einer von insgesamt sechs Mit mit nach Hause genommen werden oder
gliedslandkreisen im Verein Schwäbisches als Saftgutschein nach und nach eingelöst
Streuobstparadies. Durch eine Vielzahl an werden. Natürlich kann man sich das Obst
Projekten und Aktivitäten setzt sich der auch ausbezahlen lassen. Eine aktuelle
Verein für den Erhalt der Streuobstland Übersicht der Obstannahmestellen im
schaft ein. Besuchen Sie das Paradies Landkreis finden Sie auf der Internetseite
doch einfach einmal! Weitere Informatio der Obst- und Gartenbauberatung unter
nen finden Sie unter www.landkreis-esslingen.de/,Lde/
www.streuobstparadies.de start/service/Obsterzeuger+und+
Obstannahmestellen.html
Einen aktuellen Überblick über die
Streuobst-Aktivitäten im Landkreis
Esslingen finden Sie unter
www.landkreis-esslingen.de/streuobstbau
36 37Grünkohl Himbeeren
Feldsalat/Rapunzel
Heidelbeeren
Gurken, Salat- Johannisbeeren, rot
Gemüsefenchel
Himbeeren
DER SAISONKALENDER
Gemüsepaprika
Kohlrabi
DER SAISONKALENDER
Johannisbeeren,
Johannisbeeren, rot
schwarz
DER SAISONKALENDER DER SAISONK
Grünkohl
Kopfsalat Kirschen, sauer
Johannisbeeren, schwarz Gurken, Salat-
Kürbis Gemüse Gemüse Obst
Kirschen,
Kohlrabi süß Obst
Lollo Rossa, L. Bionda
Gemüse Kirschen, sauer
Kopfsalat ObstGemüse
Kiwis
JAN FEB MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUG
Kirschen, süß
SEP OKT NOV DEZ JAN FEB MÄRZ APRIL MAI KürbisJUNI JULI FEB
JAN AUG MÄRZ
SEP APRIL
OKT MAI
NOV JUNI
DEZ JULI AUG SEP OKT NOV DEZ JAN FEB MÄRZ AP
Mangold Artischocken Limetten Ananas
Artischocken JAN FEB MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUG Kiwis
SEP OKT NOV DEZ
Ananas Lollo Rossa, L.
JANBionda
FEB MÄRZ APRIL
JAN MAI
FEB JUNI
MÄRZJULI
APRILAUG
MAI SEP
JUNI OKT
JULI NOV
AUG DEZ
SEP OKT NOV DEZ
MöhrenAuberginen Auberginen Äpfel Litschis Äpfel
Artischocken Ananas Artischocken
Mangold
Limetten
Blumenkohl Blumenkohl Apfelsinen/Orangen Apfelsinen/Orangen
Auberginen Äpfel Möhren
Auberginen
Porree/Lauch Mandarinengruppe
Bohnen (Busch- u. Stangen-)
Litschis
Bohnen (Busch- u. Stangen-)Aprikosen Aprikosen
Blumenkohl Porree/Lauch
Apfelsinen/Orangen
Blumenkohl
Radicchio Brokkoli Mangos Avocados
Brokkoli Bohnen (Busch- u. Stangen-) MandarinengruppeAvocados
Aprikosen Radicchio
Bohnen (Busch- u. Stangen-)
Chicorée Bananen
Radieschen
Chicorée
Brokkoli Bananen
Avocados Melonen
Radieschen
Brokkoli
Mangos
Chinakohl Birnen
Chinakohl
Chicorée Birnen
Bananen Rettich
Chicorée
Rettich Mirabellen, Renekloden
Dicke Bohnen Melonen
Dicke Bohnen
Brombeeren
Brombeeren
Chinakohl Birnen Rhabarber
Chinakohl
Rhabarber Eisbergsalat Pampelmusen Erdbeeren
Eisbergsalat
Dicke Bohnen Mirabellen, Renekloden Erdbeeren
Rosenkohl
Brombeeren Dicke Bohnen
Endivien Esskastanien
Rosenkohl
Endivien Esskastanien Papayas
Rote Bete/Rote Rüben
Eisbergsalat Pampelmusen
Erbsen, Zuckererbsen
Erdbeeren Eisbergsalat
Feigen
Erbsen, Zuckererbsen Feigen
Rote Bete/Rote
Endivien Rüben Pfirsiche, Nektarinen
Rotkohl
Esskastanien Endivien
Feldsalat/Rapunzel Papayas
Feldsalat/Rapunzel
Grapefruit
Grapefruit
Erbsen, Zuckererbsen Feigen Rucola Zuckererbsen
Erbsen,
RotkohlGemüsefenchel Gemüsefenchel Pflaumen, Zwetschen Haselnüsse
Feldsalat/Rapunzel
Pfirsiche, Nektarinen Haselnüsse
Schwarzwurzeln
Grapefruit Feldsalat/Rapunzel
Gemüsepaprika Heidelbeeren
Rucola Gemüsepaprika Heidelbeeren Preiselbeeren
Gemüsefenchel Pflaumen,
Grünkohl ZwetschenHaselnüsse Gemüsefenchel
Spargel Himbeeren
Grünkohl Himbeeren
Schwarzwurzeln Gemüsepaprika Gurken, Salat- Quitten
Spinat
HeidelbeerenGemüsepaprika Johannisbeeren, rot
Gurken, Salat- Preiselbeeren Johannisbeeren, rot
Grünkohl Kohlrabi Spitzkohl
Himbeeren Grünkohl Johannisbeeren, schwarz
SpargelKohlrabi Stachelbeeren
Quitten Johannisbeeren, schwarz
Gurken, Salat- Kopfsalat Johannisbeeren,Stangen-/Bleichsellerie
Gurken,
rot Salat- Kirschen, sauer
Spinat Kopfsalat Kirschen, sauer Tafeltrauben
Kohlrabi Stachelbeeren
Kürbis Johannisbeeren,Tomaten
Kohlrabi
schwarz Kirschen, süß
Kürbis Kirschen, süß
Spitzkohl Kopfsalat Lollo Rossa, L. Bionda Walnüsse
Weißkohl
Kirschen, sauerKopfsalat Kiwis E
Lollo Rossa, L. Bionda Tafeltrauben Kiwis
Kürbis Mangold Zucchini
Kirschen, süß Kürbis Limetten
Stangen-/Bleichsellerie Wassermelonen
Mangold Walnüsse Limetten
Lollo Rossa, L. Bionda Möhren Kiwis Zwiebeln
Lollo Rossa, L. Bionda Litschis ©B
Tomaten Zitronen
in T
Möhren Litschis
Mangold Wassermelonen
Porree/Lauch Limetten Mangold Mandarinengruppe
Porree/Lauch Mandarinengruppe
Weißkohl Radicchio Erklärung 034882017_saisonkalender_poster3.indd 2
Mangos
Möhren Zitronen Litschis Möhren
Radicchio Mangos Monat Monat Monat Monat
Radieschen Melonen
ZucchiniRadieschenPorree/Lauch
Erklärung
Mandarinengruppe
Melonen
Porree/Lauch
mit starken
Importen
mit geringen
Importen
mit großem Angebot
aus heimischem Anbau
aus he
gleichz
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Bundesanstalt für Mirabellen, Renekloden
Radicchio Mangos Radicchio
Zwiebeln
Landwirtschaft und Ernährung (BLE). Die Nutzung der Inhalte (ganz oder in Teilen)
Rettich
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bedarf ausdrücklich
Monat
Rhabarber
unzulässig;
starken eine
Monat Mirabellen,
mit geringen
ReneklodenMonat
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Monat mit
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beigroßem
heimischem
Bearbeitung
Angebot
der Bundesanstalt
Pampelmusen
Anbauder
oder Veränderung
für Landwirtschaft und Ernährung (BLE). Die Nutzu
undDatei ist unzulässig; eine Weiterlizenzierung an D
Radieschen
Weiterlizenzierung an Dritte ist ebenfalls unzulässig. Importen Importen Melonen Radieschen
aus heimischem Anbau gleichzeitig geringen Importen
Rhabarber Pampelmusen
Rosenkohl Papayas
Rettich © BLE. Die Nutzungsrechte an den Inhalten dieser Datei liegenMirabellen, Renekloden
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Rettich
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ender_poster3.inddRosenkohl
2 Papayas
in Teilen) bedarf ausdrücklich ihrer vorherigen Zustimmung. Eine Bearbeitung oder Veränderung der Datei ist unzulässig; eine Weiterlizenzierung an Dritte ist ebenfalls unzulässig.
Rote Bete/Rote Rüben Pfirsiche, Nektarinen
38 Rhabarber PampelmusenRhabarber 39
Rote Bete/Rote Rüben Pfirsiche, Nektarinen
Rotkohl Pflaumen, Zwetschen
Rosenkohl Papayas Rosenkohl 26.06.17 15:09
Pflaumen, ZwetschenGrünkohl Feldsalat/Rapunzel Himbeeren
Grapefruit
Heidelbeeren
Gurken, Salat- Gemüsefenchel Johannisbeeren, rot
Haselnüsse
Himbeeren
DER SAISONKALENDER
Gemüsepaprika Heidelbeeren
Kohlrabi
DER SAISONKALENDER
Johannisbeeren,
Johannisbeeren, rot
schwarz
NKALENDER DER SAISONK
Grünkohl Himbeeren
Kopfsalat Kirschen, sauer
Johannisbeeren, Gurken, Salat- schwarz Johannisbeeren, rot
Kürbis Kohlrabi Gemüse Gemüse Obst
Kirschen,
Johannisbeeren,
süß schwarz Obst
Lollo Rossa, L. Bionda
Kopfsalat Obst Kirschen, sauer
Kirschen, sauer
Kiwis
Gemüse
Kürbis JAN FEB MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI
Kirschen, süß
AUG SEP OKT NOV DEZ JAN FEB MÄRZ APRIL MAI Kirschen, süß
JUNI JAN
JULI FEB
AUG MÄRZ
SEP APRIL
OKT MAI
NOV JUNI
DEZ JULI AUG SEP OKT NOV DEZ JAN FEB MÄRZ AP
Mangold Artischocken Limetten Ananas
Artischocken Lollo Rossa, L.
JANBionda
FEB MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI Kiwis
AUG SEP OKT NOV DEZ
Ananas Kiwis JAN FEB MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUG SEP OKT NOV DEZ
MöhrenAuberginen Auberginen Äpfel Litschis Äpfel
Ananas Mangold Artischocken
Limetten
Limetten
Blumenkohl Blumenkohl Apfelsinen/Orangen Apfelsinen/Orangen
Äpfel Möhren Litschis
Auberginen
Porree/Lauch Mandarinengruppe
Bohnen (Busch- Porree/Lauch
u. Stangen-)
Litschis
Bohnen (Busch- u. Stangen-)Aprikosen Aprikosen
Apfelsinen/Orangen Mandarinengruppe
Blumenkohl
Radicchio Brokkoli Mangos Avocados
Brokkoli Aprikosen Radicchio MandarinengruppeAvocados Mangos
Bohnen (Busch- u. Stangen-)
Chicorée Bananen
Radieschen
Chicorée
Avocados Radieschen Bananen Melonen
Melonen
Brokkoli
Mangos
Chinakohl Birnen
Chinakohl Rettich Birnen Mirabellen, Renekloden
Rettich Bananen Chicorée
Mirabellen, Renekloden
Dicke Bohnen Rhabarber Melonen
Dicke Bohnen
Brombeeren
Brombeeren
Birnen Pampelmusen
Chinakohl
Rhabarber Eisbergsalat Pampelmusen Erdbeeren
Eisbergsalat
Brombeeren Rosenkohl Mirabellen, Renekloden
Erdbeeren
Papayas
Dicke Bohnen
Endivien Esskastanien
Rosenkohl
Endivien
Rote Bete/Rote Rüben
Esskastanien Papayas
Pfirsiche, Nektarinen
Erdbeeren Pampelmusen
Erbsen, Zuckererbsen
Eisbergsalat
Feigen
Erbsen, Zuckererbsen Feigen
Rote Bete/Rote Rüben
Esskastanien Rotkohl Pfirsiche,
Pflaumen,
Endivien Nektarinen
Zwetschen
Feldsalat/Rapunzel Papayas
Feldsalat/Rapunzel
Grapefruit
Grapefruit
Feigen Rucola Preiselbeeren
Erbsen, Zuckererbsen
RotkohlGemüsefenchel Gemüsefenchel Pflaumen, Zwetschen Haselnüsse
Grapefruit Schwarzwurzeln
Pfirsiche, Nektarinen Haselnüsse
Quitten
Feldsalat/Rapunzel
Gemüsepaprika Heidelbeeren
Rucola Gemüsepaprika Heidelbeeren Preiselbeeren
Haselnüsse Spargel Pflaumen,
Grünkohl Zwetschen Stachelbeeren
Gemüsefenchel Himbeeren
Grünkohl Himbeeren
Schwarzwurzeln Heidelbeeren Spinat Gurken, Salat- Quitten
Tafeltrauben
Gemüsepaprika Johannisbeeren, rot
Gurken, Salat- Preiselbeeren Johannisbeeren, rot
Himbeeren Spitzkohl Kohlrabi Walnüsse
Grünkohl Johannisbeeren, schwarz
SpargelKohlrabi Stachelbeeren
Quitten Johannisbeeren, schwarz
Johannisbeeren, Stangen-/Bleichsellerie
rot Kopfsalat Wassermelonen
Gurken, Salat- Kirschen, sauer
Spinat Kopfsalat Kirschen, sauer Tafeltrauben
Johannisbeeren, Tomaten
schwarz Stachelbeeren
Kürbis Zitronen
Kohlrabi Kirschen, süß
Kürbis Kirschen, süß
Spitzkohl Kirschen, sauerWeißkohl Lollo Rossa, L. Bionda Erklärung Walnüsse
Kopfsalat Kiwis
Lollo Rossa, L. Bionda Tafeltrauben Kiwis Monat Monat Monat Monat mit großem Angebot
Kirschen, süß Zucchini Mangold Kürbis
mit starken mit geringen mit großem Limetten
Angebot aus heimischem Anbau und
Stangen-/Bleichsellerie Wassermelonen
Importen Importen aus heimischem Anbau gleichzeitig geringen Importen
Mangold Walnüsse Limetten
Kiwis Zwiebeln Möhren Lollo Rossa, L. Bionda Litschis
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Möhren Litschis
Limetten Wassermelonen
Porree/Lauch Mangold Mandarinengruppe
Porree/Lauch Mandarinengruppe
Weißkohl
034882017_saisonkalender_poster3.indd 2
Radicchio Erklärung Mangos
26.06.17 15:09
Litschis Zitronen Möhren
Radicchio Mangos Monat Monat Monat Monat
Radieschen Melonen
ZucchiniRadieschenMandarinengruppe
Erklärung Melonen
Porree/Lauch
mit starken
Importen
mit geringen
Importen
mit großem Angebot
aus heimischem Anbau
aus he
gleichz
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Bundesanstalt für Mirabellen, Renekloden
Mangos Radicchio
Zwiebeln
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Rhabarber
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Monat Mirabellen,
mit geringen
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heimischem
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der Bundesanstalt
Pampelmusen
Anbauder
oder Veränderung
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Weiterlizenzierung Importen Importen Radieschen
aus heimischem Anbau gleichzeitig geringen Importen
Rhabarber Pampelmusen
Rosenkohl Papayas
Mirabellen, Renekloden Rettich
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2 Papayas
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Rote Bete/Rote Rüben Pfirsiche, Nektarinen
40 Pampelmusen Rhabarber 41
Rote Bete/Rote Rüben Pfirsiche, Nektarinen
Rotkohl Pflaumen, Zwetschen
Papayas Rosenkohl 26.06.17 15:09
Pflaumen, ZwetschenAuf einen Blick
Direktvermarktende Betriebe
im Landkreis Esslingen
Aichwald
Esslingen 3 4
am Neckar Lichtenwald
11 12 13 14 15 16 17 40
5
94 95 96
Altbach
Ostfildern Plochingen Reichenbach
B 10
83 54 55 92 an der Fils
Deizisau
56 57
10
Denkendorf
B 313 Hochdorf
67 102 30 62
33 34 63 Wernau
Neuhausen A8
Leinfelden-Echterdingen auf den Fildern Köngen
35 36 37 38 64 98 42
Wendlingen
101
Filderstadt Unterensingen Ohmden
18 19 20 21 22 58 59 60 66 Kirchheim unter Teck 49
Oberbohingen 32 104 31 90
23 24 25 26 27 28 89
46 47 48 Holzmaden
Aichtal
B 297
1 2
Nürtingen
B 465
B 27 Neckartailfingen 43 44 45 65 Weilheim an der Teck
41 91 B 313
Dettingen unter Teck 69 86 87 93
B 297 Großbettlingen
73 74
Altdorf 78
Altenriet
6
7 Frickenhausen Owen Bissingen an der Teck
50 51 52 53 9 72 Neidlingen
Bempflingen 29 61 75 76 77
81 100
103 Beuren 68 84 85
Hofläden und Co. (ab S. 44)
Neuffen 8 70 71 88
Gärtnereien (ab S. 75)
Mühlen (ab S. 79) 82 97 Freilichtmuseum
Lenningen
Beuren
Brennereien (ab S. 82) 39 79 80 99 105
Apfelsaft und Obstannahmestellen (ab S. 92) Naturschutzzentrum
Wein und Sekt (ab S. 98) Schopflocher Alb
Besenwirtschaften und Gastronomie (ab S. 102)
Weitere Angebote (ab S. 106)
42 43Hofläden und Co. 3
– von der Alb bis Neuwieshof Familie Fetzer
Neuwiesen 3
zum Schurwald 73773 Aichwald-Krummhardt
Telefon 0711 3630290
Telefax 0711 8064166
1 info@fetzer-neuwieshof.de
Baiersbachhof Familie Alber www.fetzer-neuwieshof.de
Am Baiersbach 24
72631 Aichtal-Aich Öffnungszeiten
Mo – Sa 17:30 – 19:00 Uhr
Telefon 07127 56688 Fr 16:30 – 19:00 Uhr
Telefax 07127 56602 Wochenmarkt
info@biolandhof-alber.de Bauernmarkt in Hochdorf
(jeden 1. Samstag im Monat)
www.biolandhof-alber.de Sortiment
baiersbachhof Eier, Bauernhof-Eis, viele Honigsorten, Ziegenkäse,
Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal), Äpfel, Mehl,
Öffnungszeiten verschiedene Dinkelmüslis
Fr 8:00 – 19:00 Uhr Aus eigener Herstellung
Sa 8:00 – 13:00 Uhr Milch, Dosenwurst, Apfelsaft (5 l Bag-in-Box), Destillate
Selbstbedienungsautomat/-stand an regelmäßigen Schlachttagen: Premium Rindfleisch
24 Std. Eier- und Lebensmittelautomat (Ortsausgang vom Angus- oder Wagyu-Rind, dry aged alte fette
Aich, kurz vor der Auffahrt B312 Richtung Metzingen) Kuhsteaks, Kalbfleisch, Frischwurst, Schweinefleisch
Sortiment
Milch, Milchprodukte, Käse,
Gemüse (saisonal, ganzjährig), Obst (ganzjährig),
Backwaren, Öle, Essig, Imkereierzeugnisse, Honig,
Naturkosmetik, Trockensortiment, Wein Destillate und Obstanbau 4
Aus eigener Herstellung
Eier, Wurst (frisch, Konserve), Schweinefleisch,
ALEXANDER Obstanbau Alexander Scharpf
Rindfleisch, Geflügelfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, SCHARPF Schanbacher Str. 4
Kohl (saisonal), Obst (saisonal), Äpfel, Apfelsaft, 73773 Aichwald-Lobenrot
Getreide, Mehl, Backwaren, Nudeln, Telefon 0711 3105396
Weihnachtsgeflügel, Weihnachtsbäume
alexander.scharpf@t-online.de
Besonderes Angebot
2 Führungen auf eigenem Streuobstlehrpfad,
nach Voranmeldung
Kimmich’s Sauerkonserven Selbstbedienungsautomat/-stand
Alte Poststr. 15 saisonaler Verkaufsstand: Gelbes Ständle,
Aichwald-Lobenrot, Schanbacher Str. 4
72631 Aichtal-Aich Aus eigener Herstellung
Telefon 07127 51886 Obst (saisonal), Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen,
Kimmichs Konserven
Logo
01
06.03.2006
Robert Witt
Telefax 07127 59179 Mirabellen, Apfelsaft (Bag-in-Box), Birnensaft (Bag-in-Box),
Cyan Magenta Yellow Black -- -- --
Walnüsse (saisonal), Destillate, Liköre
Datum, Kürzel
kimmich@kimmichs.de
www.kimmichs.de
www.filder-sauerkraut.de
Sortiment
Sauerkonserven
Aus eigener Herstellung
Filder-Sauerkraut, feinsaure Delikatessen
44 Hofläden & Co. 455 7
Seifried’s Hoflädle Waldhof Familie Stückle
Willi und Ulrike Seifried Im Löhle 1
Waldwiesenhof 1 72657 Altenriet
73776 Altbach Telefon 07127 3970
Telefon 07153 71781 Telefax 07127 9609175
Telefax 07153 826760 yvonne.kurt.stueckle@t-online.de
seifried@hoffrisch.de www.hoffrisch.de
www.seifried.hoffrisch.de
Öffnungszeiten
Öffnungszeiten nach telefonischer Vereinbarung
Di, Do 15:00 – 18:30 Uhr Selbstbedienungsautomat/-stand
Fr 9:00 – 12:30 Uhr und 15:00 – 18:30 Uhr Verkaufsautomat: Walddorfstraße in der Ortsmitte von
Sa 9:00 – 12:30 Uhr Altenriet
Besonderes Angebot Aus eigener Herstellung
Partyservice Wurst (frisch, Konserve), Schweinefleisch, Rindfleisch
Sortiment
Eier, Gemüse (saisonal), Kohl (saisonal), Zwiebeln,
Kartoffeln, Äpfel, Getreide, Mehl, Backwaren, 8
Nudeln, Honig, Apfelsaft, Wein, Destillate, Öle, Essig,
Trockensortiment Haldenhof Familie Schnerring
Aus eigener Herstellung Seeweg 66
Wurst (frisch, Konserve), Schweinefleisch, Rindfleisch,
Geflügelfleisch, Weihnachtsgeflügel: Enten, Puten, 72660 Beuren-Balzholz
Gänse Telefon 07025 83321
Telefax 07025 2442
info@haldenhof-beuren.de
6 www.haldenhof-beuren.de
Aussiedlerhof Bauernhof Ruopp
Öffnungszeiten
Am Greutweg 1
RUOPP 72655 Altdorf
Selbstbedienung (rund um die Uhr) und
nach Vereinbarung
Telefon 07127 34696 Besonderes Angebot
Vesperstube für 45 Personen, Betriebsbesichtigungen
Telefax 07127 925284 für Gruppen, Fachvorträge zur Landwirtschaft
christine.ruopp@web.de Selbstbedienungsautomat/-stand
Rohmilch ab Hof am Milchautomaten
Öffnungszeiten Sortiment
Mo – Sa 9:00 – 11:00 Uhr und 17:00 – 19:00 Uhr Kartoffeln, Quittengelee, Haldenhof-Memory
Aus eigener Herstellung Aus eigener Herstellung
Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal), Nudeln Eier, Milch, Nudeln
46 Hofläden & Co. 479 Waldhof 11
Hof Ziegelhütte GbR
Ziegelhütte 1/1
MERZ Waldhof Merz
Kathrin und Marcel Merz
73266 Bissingen an der Teck Birkengehren 1
Telefon 07023 71438 73732 Esslingen am Neckar
07023 740810 Telefon 0711 88249306
Telefax 07023 9578009 Telefax 0711 88249308
mail@bauernhof-ziegelhuette.de waldhofmerz@gmail.com
www.bauernhof-ziegelhuette.de
Öffnungszeiten
Öffnungszeiten – Hofladen Verkaufsautomaten: täglich 24 Std.
Do, Fr 15:00 – 18:00 Uhr Selbstbedienungsautomat/-stand
Öffnungszeiten – Vesperstube Verkaufsautomaten: Esslingen am Neckar,
Sa, So/Feiertag 11:00 – 18:00 Uhr Römerstr. 27; Römerstr. 48; Holzwiesenweg 5,
Besonderes Angebot Neue Straße 43; Hindenburgstr. 211
Hofführungen, Eselwanderungen Besonderes Angebot
Aus eigener Herstellung Lohnbrennerei,
Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst Kindergeburtstagsfeiern für Kinder zwischen
5 und 10 Jahren, Wagyu Edelfleisch auf Bestellung
Aus eigener Herstellung
Eier, Rindfleisch, Destillate
10
a u f dem
u fen Be
ka
r Hofladen Eberhardt GbR
gh
12
Ein
Berghof
of
73779 Deizisau RAPP Gemüse- und Früchtemarkt
Telefon 07153 27405 Am Kronenhof 5
Telefax 07153 27406 73728 Esslingen a.N.-Innenstadt
berghof.deizisau@t-online.de Telefon 0711 352939
www.berghof-deizisau.de info@gemuese-rapp.de
berghof_deizisau www.gemuese-rapp.de
Öffnungszeiten Öffnungszeiten
Mo – Fr 9:00 – 12:00 Uhr und 14:00 – 18:00 Uhr Mo – Fr 8:30 – 18:00 Uhr
Mittwoch geschlossen Mittwoch geschlossen
Sa 8:00 – 12:00 Uhr Sa 8:30 – 15:00 Uhr
Besonderes Angebot Wochenmarkt
Erdbeerfelder zum selbst Ernten Stuttgart-Heumaden (Mi 7:30 – 12:30 Uhr)
Wochenmarkt Marktstand: Esslingen a.N.-Hohenkreuz,
Deizisau (Sa) Wäldenbronnerstr. 27 (Di 8:00 – 12:30 Uhr,
Denkendorf (Sa) Sa 7:30 – 13:00 Uhr)
Besonderes Angebot Sortiment
Verkaufsstände von Mai – Juli in Gemüse, Obst, Spätzle, Honig, Trockenfrüchte,
Aichelberg (LK Göppingen) und an der Salatsoßen, Senf, Eier
mittleren Filderlinie Richtung Riedenberg Aus eigener Herstellung
Sortiment Gemüse und Salate aus eigenem Anbau, Zwiebeln,
Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst (Konserve), Kartoffeln, Obst (saisonal), Marmelade,
Gemüse (ganzjährig), Obst (ganzjährig), Äpfel, Mehl, Esslinger Wein, verzehrfertige Salate und Obstbecher,
Backwaren (Fr, Sa), Nudeln, Honig, Esslinger Wein, frischgepresste Säfte
Destillate, Liköre, Rapsöl
Aus eigener Herstellung
Eier (Boden, Freiland), Suppenhühner (saisonbedingt),
Gemüse (saisonal), Spargel grün/weiß, Ackersalat
(saisonal), Kartoffeln, Obst (saisonal), Erdbeeren,
Himbeeren, Brombeeren, Kirschen, Marmelade
48 Hofläden & Co. 49Sie können auch lesen
