FOOD&WINE FESTIVAL 2019 - 07. JULI 2019 - burgstuben residenz
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
FOOD&WINE
FESTIVAL 2019
01. - 07. JULI 2019
1
INHALT
FOOD & WINE FESTIVAL 201
9
4-5 DIE BURGSTUBEN RESIDE
NZ
8-9 KÜCHENPARTY
MO | 01. JULI 2019
12-13 BEER & BBQ
DO | 04. JULI 2019
16-17 CLUB KITCHEN
FR | 05. JULI 2019
20-21 KRIEG DER STERNE II
SA | 06. JULI 2019
24-25 FINALE KÜCHENPARTY
SO | 07. JULI 2019
28-29 CHARITY AKTION / KÜNSTLE
RPORTRAIT
32-33 SLEEP ´N DINE DEALS / HE
NSENS HOTEL & GENUSSSC
HULE
Dickes Dankeschön unsere
n teilnehmenden Köchen
Sommeliers, Sponsoren und ,
Allen, die an der Organisati
dieses Events mitgewirkt on und Vorbereitung
haben.
Die kommenden Tage we
rden super spannend und
großartig!
Vorverkaufskarten gibt’s
online unter www.burgstu
oder direkt bei uns im Res ben-residenz.de
taurant.
3
Die neue Burgstuben Resid
enz Kredenzt wird französisch
steht für Genuss im Einschlag. Mit Alex Wulf,
e Küche mit russischem
als derzeit einzigem
modernen, offenen und russischen Sternekoch in
Europa, haben die Menüs
herzlichen Ambiente. eine ganz eigene Handsc
hrift. Wer würde das besser
ergänzen als Alex‘ langjä
hriger Freund Marcel Kok
mit seinen slowenischen ot,
Wurzeln.
„Unsere Gäste sollen ein
neues, zeitgemäßeres
Gefühl von Gourmet-Küche
vermittelt bekommen.
Haute Cuisine ist nämlich
mehr als kleine Portionen
mit Silberbesteck. Es geh
t uns darum, den Gast in
entspannter Atmosphäre
einen kulinarischen Abend
genießen lassen zu können
.”
Keiner kennt die Gerichte
der Zwei besser als unser
Sommelier Ronny Schreib
er. Als dritter Freund im
Dreiergespann, findet er
so auch immer den
Tiefere Einblicke in das passenden Wein zu jedem
Schlemmergeschehen find noch so ausgefallenem
en Gericht. So finden sich neb
Sie stets aktuell auf unserer en den klassischen
Schätzen aus seinem We
neuen Webseite unter inkeller auch mal einige
www.burgstuben-reside Exoten aus Ungarn, Hollan
nz.de d oder Kanada auf seiner
Weinkarte mit 650 Positio
nen.
4 5
6 7
MONTAG
KÜCHEN BEGINN
01. JULI 2019
18:00 H
PARTY
PREIS 159 € / pP
(SLEEP ´N DINE-DEALS S. 32)
DRESSCODE CASUAL
Sterneküche, To
p-Sommeliers un
Schaut den Küch d Live-Musik!
enchefs über di
Genießt einen Ab e Schulter oder in
end mit exquisi die Töpfe.
ten Gaumenfreud
en.
KÜCHENCHEFS
SOMMELIERS
ALEX WULF SPECIALS
Burgstuben Resid RONNY SCHREI
enz, Randerath
MARCEL KOKO Burgstuben ResidBER CHARITY AUKTIO
Burgstuben ResidT
enz, Randerath N
enz, Randerath ROBIN SPITZ KUNSTWERK
LUKAS KIENBA Weingut Zeter, Ne
Lukas Restaurant,UER
ustadt / Pfalz
Schärding / Austr TIMO WEISHEIDI LIVE MUSIK
DANIEL PAPE ia Lukas Restaurant, NGER
Schärding / Austr
DaVinci, Koblenz ia
CA RINE PATRIC ACTION COOKIN
TORBEN SCHUST Schanz, Piesport IO G
Gut Lärchenhof, ER
Köln MARCO GULINO SOMM´S TALK
ERICK ANNEKE Hofgut Ruppertsb
erg , Ruppertsberg
7 SKTÖECRHNEE
Philipp Soldan, Fra LISA BADER
nkenberg
OLIVER RÖDER The Dolder Grand
Hotel, Zürich / Sc
Bembergs Häusch hweiz
en, Flamersheim GINA DUESMA
Keilings, Bad Be NN GÄNGE
MANU ROSIER
ntheim
7 WSOMME
Windischgrätzhöh EIN LIE
e, Bad Gastein /
Austria E RS
8 9
WEINGUT | GÄSTEHAUS | GASTRONOMIE
GUT HERMANNSBERG Weinhandels GmbH
Ehemalige Weinbaudomäne 1 - 55585 Niederhausen a.d. Nahe
Tel. 06758 92500 - Fax 06758 925019
info@gut-hermannsberg.de
10 11
BEER ´N DONNERSTAG
BBQ
04. JULI 2019
BEGINN 18:00 H
PREIS 99 € / pP
(SLEEP ´N DINE-DEALS S. 32)
DRESSCODE CASUAL
DA S BA RB EC UE
EV EN T DE R EX TR
AK LA SS E
Otto Gourmet un
d die Burgstuben
richtig ein. Lass Residenz heizen
en Sie sich mit Ihnen an dem Ab
in kerniger Atm ei ne r Topqualität an end so
osphäre verwöh Fisch, Fleisch &
von unserem be ne n. Passend dazu gi Ge müse
freundeten Brau bt es süffiges Fa
meister Wilhelm ssbier
Fell aus Hilfarth
.
KÜCHENCHEFS
SOMMELIERS
ALEX WULF SPECIALS
Burgstuben Resid RONNY SCHREIBE
enz, Randerath
MARCEL KOKO Burgstuben Resid R
VERSCHIEDENE
Burgstuben ResidT
enz, Randerath
enz, Randerath CRAFT BIERE
WOLFGANG OT WILLI FELL
Otto Gourmet, ObTO & TEAM Braumeister, Hilfar
th
erbruch
MANUEL SANZ
Burgstuben Resid
enz, Randerath
12 13
Traditionell
EIN WEINGUT Brut
AM MEER
www.schloss-vaux.de
In Rheinhessen? Ja!
Mehr auf www.weingut-knewitz.de
14
FREITAG
CLUB 05. JULI 2019
KITCHEN BEGINN
PREIS
20:00 H
69 € / pP
inkl. Specials
(SLEEP ´N DINE-DEALS S. 32)
DRESSCODE CASUAL
FOOD MEETS MUS
IC - FOR THE YO
UNG GENERATION
!
U35 und für alle
die sich so fühlen
Dicke Beats und .
Casual Food mit
Live DJ in ganz
Die Afterworkpar lockerer Atmosph
ty für die nächst äre.
richtig krachen e Genration oder
lassen wollen. für die, die es no
ch mal
KÜCHENCHEFS
SOMMELIERS
ALEX WULF SPECIALS
Burgstuben Resid RONNY SCHREIBE
enz, Randerath
MARCEL KOKO Burgstuben Resid R
DJ SET
Burgstuben ResidT
enz, Randerath
enz, Randerath
ACTION COOKIN
PÂTISSIER G
MANUEL SANZ HIGH-END BURG
Burgstuben Resid ER
enz, Randerath WORKSHOP
GROOVING GUEST
CUISINE CHEF
PAPPA BEAR TEQUILA & MEZC
AL
Hits Cherish, Ho SPECIAL COCKTA
When the rain beney love ILS
gins to fall
CRAFT BEER
16 17
18 19
SAMSTAG
06. JULI 2019
KRIEG DER BEGINN 18:30 H
STERNE
PREIS 199 € / pP
(SLEEP ´N DINE-DEALS S. 32)
DRESSCODE SMART
Zwei Spitzenko
ch Teams. Ein Du
Werde unser kr ell. Wer wird am
itischer Michelin Ende das Rennen
Star-Wars Fans -Tester von morge machen?
mit kreativem Ei n.
nsatz werden ex
tra belohnt!
Es werden insg
esamt 10 Gericht
von Team Burgst e jeweils als 5 Do
ube & Team Genu ppelgänge
stimmt unser So ssschule kreden
mmelier jeweils zt. Aus dem Wei
die passenden Tr nkeller
opfen ab.
KÜCHENCHEFS
SOMMELIER
ALEX WULF
Burgstuben Resid RONNY SCHREI
enz, Randerath
MARCEL KOKOT Burgstuben ResidBER
enz, Randerath
Burgstuben Resid
enz, Randerath
VERSUS
RAINER HENS EN
Genussschule, Ra
nderath
M ÖG E DE R GE SC
HM
M IT EU CH SE IN AC K
!
20 21CSB-System – Der IT-Spezialist für
die Nahrungsmittelbranche
Die CSB-System AG ist der führende Branchenspezialist für die Nahrungsmittel-
und Getränkebranche. Mit Software, Hardware, Services und Business Consul-
ting aus einer Hand optimieren wir die Geschäftsprozesse unserer Kunden und
sorgen mit der CSB-Komplettlösung für entscheidende Wettbewerbsvorteile. KOLFOK
Stefan D. Wellanschitz
CSB-System AG | An Fürthenrode 9-15 | 52511 Geilenkirchen | www.csb.com
Neckenmarkt Burgenland ÖsterreichSONNTAG
FINALE
KÜCHEN BEGINN
07. JULI 2019
12:00 H
PARTY
PREIS 159 € / pP
(SLEEP ´N LUNCH-DEAL S. 32)
DRESSCODE CASUAL
Sterneküche, To
p-Sommeliers un
Zur finalen Küch d Live-Musik!
enparty werden
Ab mittags wird al le Register gezo
gekocht, gefeie gen:
Top Sommeliers rt un d genossen, was
, Kunst und Live geht.
Musik runden un
seren Kultursom
mer ab.
KÜCHENCHEFS
SOMMELIERS
ALEX WULF SPECIALS
Burgstuben Resid RONNY SCHREI
enz, Randerath
MARCEL KOKO Burgstuben ResidBER CHARITY AUKTIO
Burgstuben ResidT
enz, Randerath N
enz, Randerath MONIQUE STEINK CHEFKOCH
RAINER HENS Sosein, Nürnberg E
Genusschule, RaEN PHILIPP KÜHNEM
nderath LIVE MUSIK
CHRISTIAN STUR Linke Weinhande UND
Kameha, Bonn M-WILMS Vize-Präsident Sol, Münich
mmeleir Union ACTION COOKIN
PHILIPP WOLTER JOHANNES EN G
GELBERG
Boos Food, Meerb
Phoenix, Düsseldo usch
rf SOMM´S TALK
WOLFGANG OT MORITZ-CHRIS
Otto Gourmet, ObTO Hotel Stadt Kasse TIAN BLASS
1 SURPRISE CHEF
erbruch
FERDINAND VON
Frankfurt
l, Rinteln
BOESELAGER
7 SKTÖECRHNEE
GÄNGE
SEBASTIAN BO
selbständiger Jo RDTHÄUSER
Sommelier aus Köurnalist und 7 WSOMME
ln EIN LIE
E RS
24 2526
CHARITY
CHARITY MAPAWLO
AUKTION
DÜSSELDORF
r
sseldorfe
KUNST ODER GE w s k i ist ein Dü W LO
NUSS - TU WAS G aw lo e MAP A
Markus P e iner Mark
Zückt Eure Portm
onnaies und wer
ft die Hemmunge UTES! Künstler,
d e
rt
r
ig
m
te
it
K
s
u n st- und D
esigno
D
b
e
je
s
kte
ig ner
n über Bord. handgefe e h e rs te llt. Als
er Aufla g nd
Unsere beiden Au
in limitiert e M öb e l u
Handicap leben.
ktionen sollen de
nen helfen, die a u ß e rg e wöhnlich v ie re n
r d Ren o
Der Erlös geht zu
gunsten der Förd
in unserer Regi
on mit einem entwirft e u m Bauen un e n ,
für benachteiligt , d ie z igte K ü c h
e Kinder in Hein
sberg-Oberbruc
erschule „Rurta
lschule“ Produkte n . H andgefert z u
persönlicher Er w e rd e en a u s o
fahrung, dass Sp h. Hier wissen w
ir aus benötigt gehören g
enden sinnvoll
eingesetzt werde c h e u n d Schränke e n , Tü ren,
n. Tis e wie Bö d
e p e rt o ir
seinem R ge n .
gestaltun
MONTAG (KÜCHE
NPARTY) e p p e n u n d Wa n d
Tr
SONNTAG (FINAL ukt-
Abgefahrene Ku E KÜCHENPART liche Prod
nst Y)
t s e in e u n gewö h n A te li er ab
zum Verlieben. Sternekoch in gu Er runde e n a u s s einem
te Hände it Arbeit um Beisp
iel
abzugeben. palette m Ku n d e n z
Veredele Dein t s e in e n re n oder www.mapawlo.de
Zuhause mit der und biete G e m ä ld e , Skulptu
Im Rahmen der a ti g e
Ersteigerung ein
es Küchenparty ve
finalen großform
rsteigern en.
außergewöhnlich
en wir unseren Küch Fotografi
Werkes des enchef nd und
Alex Wulf für ein
e n in Deutschla
Düsseldorfer Kü privates
ukte w e rd itierter
MAPAWLO.
nstlers Dinner in den he
imischen Alle Prod M a n u fa ktur in lim
Gefilden. eigene n
in seiner
h ergestellt.
Auflage
28 29Weingut Meier Hübühl 9 76835 Weyher www.wein-meier.de 30 31
SLEEP ´N
DINE DEALS
Das zu unseren
Events so einige
müssen wir eig leckere Tropfen
entlich nicht erwä kredenzt werden
und nicht das Gl hnen. Wer seinen ,
ück hat, gefahren Führerschein lie
Man braucht ni zu werden, kann bt,
cht einmal das im Anschluß kö
Hotel ihre/seine Haus zu verlass niglich nächtigen
Nacht zu verbrin en , um in Rainer Hensen .
gen. s wunderbarem
Kulinarisch starte
t auch der näch
sein Gourmetfrü ste Morgen, we
hstück am Chef nn Rainer Hens
s Table zubereite en Ihnen
t. Alle Kurs- & Eventtermine
Beginnen Sie de sowie Hotelbuchungen
n Tag, wie er am auf meiner Webseite.
Abend zuvor ge
endet hat.
>>> SONDERKO
DELUXE DOPPEL
NDITIONEN FÜR
ZIMMER
FOOD & WINE FE
STIVAL-GÄSTEOLIVER ZETER
www.oliver-zeter.de
35bH
Burgstuben Residenz Gm
ins berg-Randerath
Feldstraße 50 | 52525 He
80
Telefon +49 2453 30 69
enz.de
Email info@burgstub -resid
en
nz.de
www.burgstuben-reside
w.burgstuben-residenz.de
design www.lindemann-projekte.de
nen Sie online unter ww
Vorverkaufskarten kön erb en.
Restauant erw
oder direkt in unserem
w.rainerhensen.de
Hotelbuchungen über wwSie können auch lesen
