FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac

 
FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
FESTIVITIES
   2019/20
FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
Festivities 2019/20

Dieses Jahr durften wir das 175. Jubiläum unseres Hauses feiern. Auch die
Neu­eröffnung unseres Restaurants Baur’s ist vollbracht. Doch zu unserer g
                                                                         ­ rossen
­Freude kamen noch zwei weitere Meldungen hinzu, die das Jahr für uns zu einem
 ganz besonderen gemacht haben: Laurent Eperon, Küchenchef in unserem
 ­Restaurant Pavillon, erhielt seinen zweiten Michelin-Stern und Marc Almert
  wurde zum Weltmeister der Sommeliers ernannt.

Die für den Herbst und die Weihnachtszeit anstehenden Events in unserem Hause
stehen weiterhin unter dem Eindruck dieser schönen Begebenheiten und sind stets
präsent. Schon ab Ende September können Sie den Baur au Lac A   ­ fternoon Tea in
unserem Hause zelebrieren. Gemeinsam erfreuen wir uns Ende November am
­legendären »Christmas Tree Lighting« in unserem Park. Festliche Anlässe für Ihre
 Liebsten oder Geschäftspartner richten wir selbstverständlich gerne für Sie aus.
 An den Weihnachtstagen ist die Stimmung im Baur au Lac besonders festlich.
 Schlussendlich feiern wir dann alle gemeinsam hinein in das neue Jahr.

Für all diese Feierlichkeiten hat der visionäre Johannes Baur 1844 den G
                                                                       ­ rundstein
gelegt. Ihm und unseren Gästen aus Zürich und aus aller Welt sehen wir uns bis
heute in seiner Tradition verpflichtet und stets Neuem gegenüber offen – ein G
                                                                             ­ leich-
klang, der uns von Beginn an zu einem der besten Hotels der Welt gemacht hat.

In diesem Sinne freuen wir uns, gemeinsam mit Ihnen das letzte Quartal des J­ ahres
mit seinen vielen Anlässen zu erleben. Denn Zürich ist unsere Familie, die Welt ist
unser Gast.

Willkommen im Baur au Lac! Willkommen zu Hause!

BAUR AU LAC

Wilhelm Luxem
FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
Highlights 2019
Wi r b l i c k e n z u r ü c k a u f e i n e r e i g n i s r e i c h e s J a h r 2 0 1 9 . Vo r s t o l z e n 1 7 5 J a h r e n e r ö f f n e t,                                                       A FLAIR FOR TASTE
i s t d a s B a u r a u L a c b i s h e u t e i m B e s i t z d e r s e l b e n Fa m i l i e – i n s e c h s t e r G e n e r at i o n !                                                                Im September eröffnete unser »Baur’s«. Die neue
Vi e l e s c h ö n e M o m e n t e d u r f t e n w i r m i t I h n e n g e m e i n s a m f e i e r n .                                                                                                 Brasserie und Bar ist modern, chic, komfortabel
                                                                                                                                                                                                       und raffiniert. Die Intention war es, einen Raum
                                                                                                                                                                                                       zu schaffen, der zeitgemäss ist und eine entspre-
                                                                                                                                                                                                       chende Lässigkeit besitzt. Eine erstklassige Kunst-
                                                                                                              SOMMELIER-WELTMEISTER                                                                    sammlung unterstreicht diesen Anspruch. Ziel ist
                                                                                                              Marc Almert, Sommelier im                                                                es, dass sich der Gast schon beim ersten Besuch
                                                                                                              Restaurant Pavillon, sicherte sich                                                       fühlt, als gehöre er seit langem hierher. Das Baur’s
                                                                                                              bereits 2017 die Auszeichnung                                                            ist gleichzeitig eine neu erdachte Auflage des
                                                                                                              »Bester Sommelier Deutsch-                                                               klassischen Grill Rooms, eine Hommage an die
                                                                                                              lands«. Derart angespornt,                                                               Tradition des Baur au Lac. Die Baur’s Bar serviert
                                                                                                              konnte er dieses Jahr im Alter                                                           kunstvolle Highballs, elegante Cham­pagner, klas-
                                                                                                              von nur 27 Jahren den Titel                                                              sische Cocktails, edle Weine, ­spritzige Aperitifs
                                                                                                              »Best Sommelier of the World«                                                            bis hin zu gehaltvollen Digestifs.
                                                                                                              erringen. Vier Tage lang kämpfte
                                                                                                              er mit 65 Kandidaten aus 62
                                                                                                              Ländern um die begehrte Aus-
                                                                                                              zeichnung, welche nur alle drei
                                                                                                              Jahre verliehen wird.
  175 JAHRE BAUR AU LAC
  Die zunächst als Dépendance für inkognito reisende Gäste von
                                                                                                                                                                   ERNEUTE AUSZEICHNUNG
  Johannes Baur 1844 erdachte »Pension« gilt vom ersten ­Moment
                                                                                                                                                                        FÜR DAS PAVILLON
  an als spektakulär und wird sogleich ein Magnet für Gäste welt-
  weit. Unter Sohn Theodor geben Richard Wagner und Franz                                                                                             In der Schweiz herrscht die höchste Dichte
  Liszt ihre Uraufführung der Walküre, Schwiegersohn Karl Kracht                                                                                      an Sterne-Restaurants pro Kopf, insgesamt
  markiert in den 1920er Jahren mit seinen Maskenfesten die                                                                                        sage und schreibe 128. Ein zweiter Stern ging
  Höhepunkte der Ball-Saison. Sohn Hermann bringt den Schwung                                                                                       dieses Jahr über dem Pavillon auf, unter der
  der »Goldenen Zwanziger Jahre« ins Haus mit grossen Festen,                                                                                           kulinarischen Leitung von Laurent Eperon.
  Modenschauen und Orchestern. Charles Kracht lässt die Boom-                                                                                      Sowohl für die Experten vom­­Guide ­Michelin
  jahre ins Haus wehen und auch unter Sohn Andrea bleibt das                                                                                              sowie von Gault&Millau sind ­Innovation
  Hotel ein »Place to be«. So verwandelt sich der Park alljährlich in                                                                                 und Einzigartigkeit wichtig. ­Laurent E­ peron
  eine Open Air Gallery internationalen Ranges und das Sommer-                                                                                                kocht sich in diesem Sinne seit zehn
  fest erhält Kultstatus. Kurz: Tradition im Baur au Lac meinte in                                                                                     ­Jahren k­ ontinuierlich und beständig an die
  den letzten 175 Jahren auch stets Feste zu feiern wie sie fallen.                                                                                        Spitze der Schweizer Gastronomie. Die
  Und mit Tochter Marguita wird sich daran in der 7. Generation                                                                                      ­Feinschmecker von Gault&Millau sprachen
  auch nichts ändern.                                                                                                                                                      ihm bereits 18 Punkte zu.
FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
Baur au Lac Afternoon Tea
28. September 2019 bis 12. April 2020
t ä g l i c h 1 3 . 3 0 b i s 1 7. 3 0 U h r
Le Hall

Es war rund um 1844, dem Gründungsjahr des
Baur au Lac, als eine besonders schöne Tradition                  TRADITIONAL AFTERNOON TEA
etabliert wurde.
                                                                       Frisch gebrühte Teesorten
                                                                    vom Teehaus TWG à discrétion.
Die Duchesse of Bedford, eine Hofdame der Köni-
                                                                     Feine Sandwiches, Scones mit
gin Viktoria empfand die Zeit zwischen Lunch und
                                                                   Clotted Cream und Mini Patisserie
Dinner zunehmend lang. Und so fragte sie nach Tee,
                                                                                CHF 72
Brot und Butter sowie Kuchen, um ihren nachmittäg-
lichen Hunger zu stillen. Bald lud sie zu dem kleinen
                                                                  CHAMPAGNER AFTERNOON TEA
­Zwischenmahl ihren Freundeskreis ein und schnell
 wurde aus der Idee für diese Zusammenkünfte ein                   1 Glas Philipponnat Champagner
 festes soziales Event für die Damen der Middle und                    Frisch gebrühte Teesorten
 Upper Class in deren Salons an niedrigen Teetischen                vom Teehaus TWG à discrétion.
 – und ist es bis heute geblieben!                                   Feine Sandwiches, Scones mit
 Diese wunderbare Tradition des »Afternoon Tea«                    Clotted Cream und Mini Patisserie
 zele­brieren auch wir zwischen Ende September und                              CHF 85
 Mitte April, selbstverständlich klassisch mit feinen
 Sandwiches, Scones und Clotted Cream sowie exqui-                       BAUR AU LAC
 siter M
       ­ ini Patisserie – und besonders stimmungsvoll              AFTERNOON TEA »PRESTIGE«
 an den Wochen­enden in der Weihnachtszeit mit
                                                                   1 Glas Grande Cuvée Champagner
 Harfenistinnen, deren Spiel bei Kaminfeuer die Ära
                                                                        Frisch gebrühte Teesorten
 der viktorianischen Zeit in unserer Le Hall wieder
                                                                    vom Teehaus TWG à discrétion.
 aufleben lässt.
                                                                     Feine Sandwiches, Scones mit
                                                                   Clotted Cream und Mini Patisserie
                                                                                 CHF 115
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 20
oder lehall@bauraulac.ch entgegen.
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THANKSGIVING AT HOME
                                                                                                                         Zürich
Thanksgiving                                                                           Truthahn für 4 Personen
                                                                                          zum Mitnehmen:
                                                                                                                         leuchtet
                                                                                      Truthahn im Ofen gebraten
                                                                                    Preiselbeerkonfitüre, Rotkraut,
28. bis 30. November 2019                                                        glasierte Maroni, Baur au Lac Füllung   Alle Jahre wieder ... Wenn am
À la maison                                                                                   CHF 300                    21. November 2019 die Weih-
                                                                                                                         nachtsbeleuchtung – genannt
                                                                                                                         »Lucy« – eingeschaltet wird, dann
                                                                                                                         trifft sich gefühlt ganz Zürich in der
                                                                                                                         Bahnhofstrasse und begleitet das
                                                                                                                         erste Erleuchten der über 20’000
                                                                                                                         Einzel-»Sterne« mit einem gros-
                                                                                                                         sen, freudigen und verzauberten
                                                                                                                         »Ohhhhh!«. Seit letztem Jahr wird
                                                                                                                         dafür auch der Tram-Verkehr ge-
                                                                                    WEINEMPFEHLUNG VON                   sperrt, denn die Passanten drängen
                                                                                      BAUR AU LAC VINS                   sich dicht an dicht, ein Vor- oder
                                                                                                                         Zurückkommen ist auch so kaum
                                                                                       Chardonnay Starmont               möglich. Begleitet wird der feier­
                                                                                        Merryvale Vineyards
                                                                                     Napa Valley, California, USA        liche Akt mit musikalischen
                                                                                       75cl, 2016 · CHF 30.50            Darbietungen an verschiedenen
                                                                                        Chardonnay Carneros              Stand­orten und ist gleichzeitig
                                                                                        Merryvale Vineyards              Startschuss für die Zeit der Weih-
»As we express our gratitude, we must never forget that the                          Napa Valley, California, USA        nachtsmärkte, so unter anderem
                                                                                       75cl, 2016 · CHF 53.00
highest appreciation is not to utter words, but to live by them«                                                         das Weihnachtsdorf auf dem
John F. Kennedy sprach diese Worte einst an »Thanksgiving«,                           Sauvignon Blanc Starmont           Sechseläutenplatz mit seinen rund
                                                                                        Merryvale Vineyards
dem Erntedankfest, an dem in den USA die Familie von über-                           Napa Valley, California, USA        hundert Marktständen, die eine
all her zusammenkommt. Dankbarkeit zu äussern ist das eine,                            75cl, 2016 · CHF 26.50            gute Mischung aus Designer-Markt
der traditionelle Truthahn für das Fest das wesentlich andere.                            Merlot Starmont                und Kulinarik bieten sowie die
Doch solch ein »Vogel« ist enorm, das Marinieren und Garen                              Merryvale Vineyards              Möglichkeit zum Glühwein-Plausch
eine echte ­»Challenge«, der nicht jeder Kühlschrank und nicht                       Napa Valley, California, USA        für die Grossen und Kerzenziehen
                                                                                       75cl, 2016 · CHF 59.80
jeder Backofen gewachsen ist. Daher bereiten wir für Ihre private                                                        für die Kleinen.
Thanksgiving-Feier zu Hause den perfekt gebratenen »Turkey«                             Cabernet Sauvignon
                                                                                        Merryvale Vineyards
zu, mit einer besonderen Füllung speziell nach Rezept unseres                        Napa Valley, California, USA        Zürich und wir freuen uns auf eine
Hauses, inklusive Preiselbeerkonfitüre, Rotkraut und Maroni.                           75cl, 2014 · CHF 83.00            besinnliche Adventszeit, für die
                                                                                               Profile                   wir Ihnen zahlreiche Möglichkeiten
                                                                                        Merryvale Vineyards              zusammengestellt haben, um diese
                                                                                     Napa Valley, California, USA        gebührend zu feiern.
                                                                                      75cl, 2013 · CHF 230.00
Ihre Vorbestellungen mindestens 48 Stunden vor Abholung (im Restaurant Baur's)
nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 20 oder event@bauraulac.ch entgegen.
FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
Christmas Tree Lighting
F r e i ta g , 2 2 . N o v e m b e r 2 0 1 9
1 7. 3 0 b i s 1 9 . 0 0 U h r
B a u r a u L a c Pa r k

Das Baur au Lac lädt auch dieses Jahr wieder alle Gäste und
Zürcher Mitbürger zum spektakulären »Christmas Tree ­Lighting«
ein. Pünktlich um 18.00 Uhr erstrahlt der mit über 70‘000
Lichtern geschmückte, höchste Weihnachtsbaum Zürichs in
unserem Park und läutet bei Glühwein, Punsch und Guetzli die
Weihnachtszeit ein. Samichlaus und Schmutzli mischen sich
unter die hunderte Anwesenden und ganz besonders die kleinen
Gäste, um deren Augen mindestens genauso zum Leuchten zu                            LEVIN DEGER                    NYSSINA
bringen; Pfarrerin Katharina Hoby-Peter erbittet derweil wohl-                     Der 1985 in Rappers-          Nach ihrem Musik-
wollenden Beistand von oben. Die festliche Stimmung wird                           wil geborene Singer/        studium war Nyssina
musikalisch unterstützt von Singer-Songwriter Levin Deger und                     Songwriter und Multi-         als Frontsängerin in
                                                                                   Instru­mentalist Levin      verschiedenen Forma-
der Sängerin Nyssina.
                                                                                  Deger ist seit 2010 mit      tionen in der Schweiz
                                                                                    diversen Singles und         unterwegs. Ihre Be­
Danach haben Sie die Möglichkeit den Abend bei einem Dinner                         Alben im Schweizer          kanntheit wuchs mit
im neu eröffneten Baur’s weiterzuführen oder sich von Laurent                          Radio präsent.        ihrem grossen Erfolg bei
                                                                                  Pop und Jazz studiert,     »The Voice of Holland«.
Eperon im Restaurant Pavillon mit Kulinarik auf Zwei-Sterne-
                                                                                  ging er 2009 nach Los           Danach kehrte sie
Niveau verführen zu lassen, begleitet von der perfekten Wein-                     Angeles und San Fran-        zurück in die Schweiz
auswahl unseres preisgekrönten Weltmeister-Sommeliers                              cisco, verfeinerte sein     wo sie als Songwriter,
Marc Almert. Weihnachtliche Einstimmung sei Ihnen gewiss!                         Songwriting, trat unter        Co-Songwriter und
                                                                                  anderem mit Whitney          Vocal-Coach arbeitete
                                                                                    Houstons langjähri-      sowie als Backing Vocal
                                                                                  gem Pianisten Wayne             für unter anderem
                                                                                    Linsey auf, studierte       The Jacksons, Seven,
                                                                                     Gesang und wirkte        ­Michael Bolton und bei
                                                                                     bei verschiedenen         The Art On Ice Show,
                                                                                   Produktionen mit. Im         The Euro­vision Song
Die Teilnahme am Christmas Tree Lighting ist kostenlos, eine Re­ser­vation ist    Juni 2015 erhielt er die      Contest und diversen
nicht erforderlich. Reservationen in unseren Restaurants nehmen wir gerne unter     Auszeichnung »Best           SRF TV-Sendungen
Telefon 044 220 50 20 oder event@bauraulac.ch entgegen.                              Talent« des SRF 3.                 auftrat.
FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
Fête de Noël                                                                                                    Fête de famille
1. November bis 22. Dezember 2019                                                                               S o n n ta g 8 . D e z e m b e r 2 0 1 9
S a lo n s                                                                                                      K o n z e r t u m 1 4 .1 5 U h r i n d e r To n h a l l e m a a g
                                                                                                                S c h o ko p l a u s c h i m C h a l e t a u L a c

                                                                                                                »Ihr Kinderlein kommet« heisst es auch dieses Jahr
                                                                                                                wieder, wenn das Tonhallen-Orchester in Zusammen-
                                                                                                                arbeit mit dem Jugend-Sinfonieorchester Zürich sowie
                                                                                                                Kinder- und Jugendchören aus der Stadt mit einem
                                                                                                                feierlichen Familienkonzert zum gemeinsamen ­Singen
                                                                                    APÉRO
                                                                                                                in die Tonhalle Maag einlädt. Neben altvertrauten
                                                                         Der Abend beginnt mit einem            Weisen werden wieder einige neue Weihnachtslieder
                                                                       winterlichen Glühwein-Apéro auf          vorgestellt und gemeinsam gesungen. Danach werden
                                                                    unserer gemütlichen, festlich dekorierten
                                                                                                                die kleinen und grossen Teilnehmer von der Märli Tram

                                                                                                                                                                                           Coming home
                                                                      Terrasse mit Blick auf den Zürichsee.
                                                                         Dazu reichen wir Canapés und           abgeholt, in der eine Märchenerzählerin die Fahrtzeit
                                                                         weihnachtliche Köstlichkeiten.         zum Baur au Lac ganz besonders spannend macht. Dort

                                                                                   DINNER
                                                                                                                angekommen, laden wir zum »Schokoplausch«, für die
                                                                                                                Kinder mit ­heisser Schokolade, Orangen-Punsch und
                                                                                                                Schoggi­brunnen ein, dazu gibt es Spitzbuebe, Leb­kuchen
                                                                                                                                                                                           for Christmas
                                                                       Unser Küchenchef Maurice Marro           und Mini Sandwiches. Und für den Nachhauseweg be-
                                                                        komponiert ein weihnachtliches
                                                                                                                kommen die Kleinen ein Samichlaus-Säckli.
                                                                       3-Gänge-Menu oder Buffet ganz
                                                                            nach Ihren Wünschen.                                                                                           M o n ta g , 2 3 . D e z e m b e r 2 0 1 9
                                                                                                                Konzert und Schokoplausch à CHF 75 p.P., Kinder bis 12 Jahre CHF 48 p.P.   ab 21.00 Uhr
                                                                                                                Tickets können online gebucht werden unter www.bauraulac.ch/events
Die Adventszeit ist die Zeit der Vorfreude, der Besinnung und                                                                                                                              Baur‘s
                                                                     Die passende Weinbegleitung rundet         Weitere Informationen unter event@bauraulac.ch oder 044 220 50 20.
des Beisammenseins. Sie gibt uns die Möglichkeit, sich langsam
                                                                    das Geschmacks­erlebnis ab. Ihr ­Salon
dem Stress des Alltags zu entziehen und sich auf das grosse Fest    wird von unserer Floristin Loren Fischer                                                                               Kurz vor den grossen Festlichkeiten dreht der DJ im
vorzubereiten – sei es im Kreise von Familie und lieben Freunden      weihnachtlich ­geschmückt und Sie                                                                                    neu eröffneten Baur’s schon mal richtig auf, um auf
oder um Mitarbeitern für ihre geleistete Arbeit zu danken.           gestalten Ihr festliches Dinner wie es                                                                                Weihnachten einzustimmen. Ein perfekter Anlass,
Unser stimmungsvoll leuchtender Park, ein riesiges Lebkuchen-        Ihnen gefällt. Auf Wunsch sorgen wir                                                                                  sich mit Freunden zu exquisiten Cocktails zu treffen,
                                                                        für musikalische Untermalung.
haus, das satte Rot der dekorierten Kränze und Poinsetties                                                                                                                                 das ein oder andere Wiedersehen zu feiern, mit
sowie üppig gold geschmückte Weihnachtsbäume werden dafür                                                                                                                                  etwas weniger Besinnlichkeit aber viel guter Laune
                                                                               ab CHF 195 p.P.
sorgen, dass Sie und Ihre Lieben auf dem Weg in Ihren Salon in                                                                                                                             und coolem Sound.
                                                                             Weisswein, Rotwein,
genau diese Stimmung kommen.                                             Mineralwasser, Softgetränke,
                                                                         Kaffee und Tee sind während
                                                                        des Dinners im Preis enthalten.                                                                                    Kostenloser Eintritt (keine Reservation erforderlich).
Buchbar ab 20 Personen. Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter                                                                                                                          Cocktails ab CHF 10. Weitere Auskunft erhalten Sie unter
Telefon 044 220 50 66 oder banquet@bauraulac.ch entgegen.                                                                                                                                  Telefon 044 220 50 60 oder www.baurs-zurich.ch
FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
Baur au Lac Präsente
2 2 . N o v e m b e r 2 0 1 9 b i s 7. J a n u a r 2 0 2 0
E r h ä lt l i c h a n u n s e r e m K i o s k u n d a u f B e s t e l l u n g

                                                                                 Baur au Lac »Miel du Jardin«
                                                                                 von unseren eigenen Bienenvölkern
                                                                                     Baur au Lac Macarons
                                                                                    kreiert von unserem Pâtissier
                                                                                  Baur au Lac Christstollen
                                                                                    nach traditionellem Rezept
                                                                                   mit Rumrosinen, kandierten
                                                                                       Zitronen & Orangen
                                                                                      Weihnachtsguetzli
                                                                                      »Sélection Baur au Lac«
                                                                                 Baur au Lac »Chocolat 1844«
                                                                                    Rectangle Lait 43% Noisette
Sie sind noch auf der Suche nach einem Geschenk? Sie möchten                        Rectangle Noir 70% Amande
einen Freund mit der süssen Versuchung der Schokolade glück-                        Carrés Noir 70% et Lait 43%
lich machen? Oder scheuen Sie selbst den Aufwand verschiede-                         Chocolat Chaud Noir 70%
ne, leckere Weihnachtsguetzli zu backen? Benötigen Sie feinsten                           Pralinés classique
Tee für Ihren ganz privaten vorweihnachtlichen ­Afternoon Tea?
Die feine und exquisite Baur au Lac Präsente­-Auswahl enthält                           Thé au Lac Noir
diese und viele weitere Leckereien als perfektes Geschenk für                          & Thé au Lac Vert
Ihre L­ieben – jedes Einzelne ist mit viel Herz in unserem ­Hause
hergestellt und verpackt.                                                          Baur au Lac Hauspastete
                                                                                     mit Foie Gras und Trüffel
                                                                                       Entenleber-Terrine
Erhältlich nur während der Festtage im Baur au Lac.                               fein abgeschmeckt mit Portwein
Ihre Bestellung nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 66
oder banquet@bauraulac.ch entgegen.
FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
Chalet au Lac
2. bis 30. Dezember 2019
M o n ta g b i s S a m s ta g a b 1 8 : 0 0 U h r , S o n n ta g R u h e ta g
B a u r a u L a c Pa r k

Nichts verbindet Menschen so sehr wie das gemein-
same Essen. Dafür stehen die traditionellen Schweizer                                           VORSPEISEN

Gerichte wie Raclette und Fondue ganz besonders.                                       NÜSSLISALAT MIMOSA
Erleben Sie in unserem eigens für die Weihnachtszeit                                             ***
aufgebauten Chalet im Park behagliche Gastlichkeit                                   SCHWEIZER FLEISCHPLÄTTLI
und einen Hauch von Hüttenromantik der Schweizer                                         Bauernbrot mit Butter
Berge. Lassen Sie sich auf der winterlichen Terrasse                                               oder

beim Glühwein-Apéro einstimmen und geniessen Sie                                         KÜRBISCRÈMESUPPE
                                                                                      aromatisiert mit Zitrusfrüchten
in ­légèrer Atmosphäre jene typischen Spezialitäten,
                                                                                                   oder
begleitet vom herzlichen Service à la Baur au Lac.
                                                                                   GERÄUCHERTES FORELLENFILET
WEINEMPFEHLUNG VON MARC ALMERT                                                                HAUPTGERICHTE

Das Chalet au Lac bietet wohlige Schweizer Hüttenat-                                 AUSTRALISCHES RINDSFILET
mosphäre inmitten des Adventstrubels in unserer inter-                                   Malabar-Pfeffersauce
nationalen Stadt Zürich. Um beides zu unterstreichen                                 Pommes Frites, Gemüsebouquet
bieten wir eine grosse Auswahl heimischer Gewächse,                               RACLETTE MIT KÄSE VON BAGNES
unter anderem Chasselas, Pinot Noir und Merlot, holen                                     À DISCRÉTION
aber auch kräftige Spanier, fruchtige Italiener und                                      Gschwellti, Pickles
                                                                                              AB 2 PERONEN:
natürlich auch Klassisches aus Frankreich mit dazu, um
die deftigen Speisen des Chalet Küchenteams hervor-                                       FONDUE CHINOISE
ragend zu begleiten. Für geselliges Beisammensein am                               Rind- und Kalbfleisch aus der Schweiz
                                                                                   hausgemachte Saucen, Pommes Frites
Abend steht eine kleine, aber feine Auswahl an diversen
Grossformaten im Angebot und keineswegs fehlt der                               FONDUE MIT VACHERIN FRIBOURGEOIS
»Kirsch« zum Ausklang des Abends.                                                   & GRUYÈRE À DISCRÉTION
                                                                                    Gerne auch mit Trüffel verfeinert
                                                                                                 DESSERTS

Vier-Gänge-Menu nach Wahl à CHF 125 p.P.                                          APFELKOMPOTT MIT JOGHURTEIS
(Exklusivbuchungen auf Anfrage).                                                   VERMICELLES »CHALET AU LAC«
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 66
oder banquet@bauraulac.ch und online entgegen.
FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
Menu de Noël @ Pavillon
Heiligabend, 24. Dezember 2019: Dinner ab 19.00 Uhr
We i h n a c h t e n , 2 5 . D e z e m b e r 2 0 1 9 : L u n c h a b 1 2 . 0 0 U h r · D i n n e r a b 1 9 . 0 0 U h r
R e s ta u r a n t Pa v i l lo n

An Heiligabend und am ersten Weihnachtstag feiert Laurent
Eperon im Restaurant Pavillon ein Fest der modernen fran­zö­
                                                                                                    CAVIAR DE L’OSCIÈTRE
sischen Küche. Dank seiner Kreativität und Lust an der Präsen-
                                                                                                    POTAGER DU MOMENT
tation macht er seinen Gästen ein unvergessliches ­Geschenk.
                                                                                                   Iselisberger Cuvée 1844 blanc
                                                                                               Roland & Karin Lenz, Thurgau, Schweiz
WEINEMPFEHLUNG VON MARC ALMERT
                                                                                                FOIE GRAS – TRUFFE – CAILLE
Dazu bieten wir Ihnen eine so vielseitige wie erlesene Wein-
                                                                                                   Abtsberg, Riesling Spätlese
auswahl an. So gibt es sowohl zur Leber als auch zum Dessert                                          Maximin Grünhäuser
gereifte Süsswein-Klassiker aus Frankreich und Deutschland,                                         Ruwer/Mosel, Deutschland
die jeweils eine besondere Dimension entwickelt haben. Aus                                          CARABINERO – JAFFNA
der Schweiz reichen wir zum Einstieg einen Wein aus der                                           Les Vaudevey, Chablis Premier Cru
1844-Linie des Bioweinguts Lenz, der mit seiner Fruchtigkeit                                      Julien Brocard, Bourgogne, France
die Leichtigkeit von Eperons Potager komplementiert. Nebst                                          CONSOMMÉ – DEMIDOV
einer Stippvisite in Kalifornien mit einem opulenten Sauvignon
Blanc wird – nicht nur um der Idee des klassisch-französischen                                 BAR DE LIGNE – COQUILLAGES
Gourmetgedankens gerecht zu werden – auch das Burgund                                              Après-Midi, Peter Michael
                                                                                                  Knights Valley, Sonoma, USA
nicht fehlen. Hier zeigen die Domaines Brocard und Mortet,
wie hervorragend sowohl Chardonnay als auch Pinot Noir die                                               RESET – TRUICUM
würzigen Akzente der Speisen begleiten – letzterer zur Feier des                                 VEAU SUISSE – METTERNICH
Tages aus der Magnum.                                                                            Gevrey-Chambertin, Mes 5 Terroirs
                                                                                                  Denis Mortet, Bourgogne, France
                                                                                                             Magnum
                                                                                                       PLAISIR CHOCOLAT

Tenue: Festliche Garderobe                                                                           ABSOLUMENT VANILLE
9-Gänge-Menu à CHF 420 p.P. inklusive Mineralwasser und Kaffee,                                       Château Doisy-Védrines
CHF 560 p.P. mit begleitenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee.                                        Deuxième Cru Classé
5-Gänge-Lunch à CHF 245 p.P. inklusive Mineralwasser und Kaffee.
                                                                                                        Sauternes, France
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 22
oder info@aupavillon.ch entgegen.
Christmas @ Baur’s
Heiligabend, 24. Dezember 2019: Dinner ab 18.00 Uhr
We i h n a c h t e n , 2 5 . D e z e m b e r 2 0 1 9 : L u n c h a b 1 2 . 0 0 U h r · D i n n e r a b 1 9 . 0 0 U h r
Baur‘s

Casual Christmas – das ist das Motto in unserer brandneuen
Brasserie und Bar Baur's. Entspannen Sie sich und geniessen
Sie im Baur's à la carte saisonale Spezialitäten auf Weltniveau.
Zur Einstimmung bietet sich die raffiniert gestaltete Bar an mit
klassischen Aperitifs und aussergewöhnlichen Cocktails.

Im Baur’s, das im September unseres Jubiläumsjahres neu er-
öffnet wurde, wollen wir den Wein täglich neu feiern und Sie
mitnehmen auf unsere weltweiten Entdeckungsreisen. Bereits
im Eingangsbereich beginnt für Sie diese Expedition, wo wir in
unseren nagelneuen Chambraires besonders spannende Weine
präsentieren. In der Karte geben wir Empfehlungen und indivi-
duelle Beschreibungen. Das Team verrät Ihnen gerne noch mehr
über die jeweiligen Tropfen oder zum aktuellen Weingut des
Monats.

Tenue: Smart Casual
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter
Telefon 044 220 50 60 oder info@baurs-zurich.ch entgegen.
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
S i lv e s t e r g a l a a b 1 9 . 0 0 U h r · F e u e r w e r k u m 0 0 . 2 0 U h r

»The Place to be«
in der Nacht der Nächte
S i e h a b e n d i e Wa h l . . .

Es gibt viele Ideen für eine gelungene Silvesterparty.                       das von drei Schiffen aus abgefeuert wird, verspricht
Die erste: ein exquisites Fest für den Gaumen in Form                        nicht nur unsere Gäste, sondern auch die 150'000
eines 11-Gänge-Menus von einem Zwei-Sternekoch                               Zürcher Festbesucher mit seinem farbenfrohen Lichter-
und der Weinauswahl eines Sommelier-Weltmeisters.                            meer zu verzaubern und Vorfreude auf ein glückliches
Idee Nummer 2: eine phantastische Gala mit Tanz von                          neues Jahr zu versprühen.
19 Uhr bis 3 Uhr morgens, dazwischen sieben ­Gänge
für die Gaumenfreuden. Zum Dritten: eine lebendige                           Und wo immer Sie den Abend begonnen haben, ob im
Dinner-­Party mit angesagtem DJ und Dancefloor bis                           Pavillon, im Petit Palais, im Baur’s, im Chalet, in Le Hall
in die Morgenstunden im neuesten Hotspot Zürichs.                            oder im Salon Français – die anschliessende Silvester-
Und, last but not least: eine gemütliche Hütten-Atmo-                        party feiern wir zusammen. Wechseln Sie nach Lust
sphäre mit traditionellen Schweizer Spezialitäten für                        und Laune zwischen den Event-Atmosphären und tan-
junge Familien und enge Freunde inklusive DJ.                                zen Sie zu Jazz, Klassik, Rock, Soul oder Drum&Bass.
Immer noch nichts Passendes gefunden? Dann können                            Wer erst ab 23 Uhr zu uns stossen möchte, kann
wir Ihnen nach Ihrem Konzertabend ein edles 3-Gänge-                         eine der begehrten, auf achtzig Exemplare limitierten
Menu anbieten oder Sie gönnen sich nach Ihrem                                Flanierkarten erstehen und mit uns sowohl das Mitter-
Opernbesuch einen Silvesterapéro mit einer Flasche                           nachtsfeuerwerk bestaunen als auch die anschliessen-
Rosé Champagner.                                                             de grosse Silvesterparty in unserem Haus feiern.

Um Mitternacht finden Familie und Freunde aus den
verschiedenen Event-Locations in wenigen Minuten
zusammen, um gemeinsam im Kreise der Liebsten
den Jahreswechsel zu begehen und sich in unserem                             Tenue: Festliche Garderobe
Park am spektakulären Feuerwerk über dem Zürcher                             Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter
See­becken zu ­erfreuen. Das Kunstwerk aus Funken,                           Telefon 044 220 50 66 oder banquet@bauraulac.ch entgegen.
SAXOBEATZ @ BAUR‘S

Live @ Baur au Lac                                                                                                                                                                                                        Preisgekrönter Saxophonist trifft auf erstklassigen
                                                                                                                                                                                                                          DJ: Jörn Gropp und Adrian Planitz sind die Namen
                                                                                                                                                                                                                          hinter dem kongenialen Duo Saxobeatz, das Partys
                                                                                                                                                                                                                          aller Art aufmischt und das Motto »Tanzen bis in
I m n e u e r ö f f n e t e n B a u r ’s t e s t e t e i n D u o a u s DJ u n d S a x o p h o n i s t d e n n e u e n D a n c e f lo o r u n d                                                                            den Morgen« auf eine ganz neue Stufe stellt. Mit
d i e Z ü r i c h e r Pa r t y l a u n e a u s , i m P e t i t Pa l a i s s c h a f f t e i n e k l a s s i s c h e B a n d B a l l at m o s p h ä r e                                                                    ihrer Mischung aus traditionellen und modernen
v o n Wa l z e r ü b e r C h a - C h a - C h a b i s R o c k ’n ’ R o l l , i m C h a l e t w e r d e n R ' n ' B , H i p h o p, D i s c o u n d                                                                          Klängen holen sie das Maximum aus DJ und Band
F u n k d i e S t i m m u n g z u m K o c h e n b r i n g e n . L e t ’s g e t t h e pa r t y s ta r t e d !                                                                                                              heraus und sprechen jeden Musikgeschmack an.
                                                                                                                                                                                                                          DJ Jörn, einst als Unternehmensberater gestar-
                                                                                                                                                                                                                          tet, kann heute auf eine 15-jährige internationale
                                                                                                                                                                                                                          erfolgreiche Karriere als DJ zurückblicken, liebt
                                                                                                                                                                                                                          anson­sten das Wellenreiten, die Zauberei und ist
                                                                                      THIS MASQUERADE @ PETIT PALAIS                                                                                                      jährlich auf dem Burning Man anzutreffen. Der
                                                                                                                                                                                                                          zweifach diplomierte und mehrfach preisgekrönte,
      Claudine Weber heisst die Frontfrau und Mitbegründerin von »This Masquerade«. Mit ihrer eindrücklichen                                                                                                              sich »nonchalant« durch sämtliche Musikrichtun-
  Stimme und ihrer geballten Power schafft sie es stets, das Publikum mitzureissen und ist zusammen mit ihren                                                                                                             gen spielende Saxophonist Adrian Planitz steht seit
   fünf Bandmitgliedern – allesamt von der Pieke auf gelernte und langjährig erfahrene, grösstenteils internatio-                                                                                                         17 Jahren auf internationalen Bühnen, ist ansonsten
                                                                                                                                                                                                  Photo by John Metcalf
   nale Profimusiker mit Leib und Seele – Garant für einen gelungenen Abend. Als Popband 1986 gegründet, er-                                                                                                              sommers wie winters in den Bergen anzutreffen.
  reichten die damalige Formation schon bald die ersten Anfragen bei Firmenfesten aufzutreten. Alsbald wurde
   ein riesiges Repertoire an Liedern einstudiert – mit Erfolg! Seitdem hat sich das heute sechsköpfige Ensemble
  eine grosse Reputation als Gala- und Partyband erarbeitet. Und ja, »This Masquerade« entlieh sich einst ihren
                            Bandnamen vom wundervollen Song des amerikanischen Gitarristen George Benson.
                                                                                                                                                                   DJ PLEASURE @ CHALET AU LAC

                                                                                                                                                                Man nennt ihn »The Music Time Machine«.
                                                                                                                                                             Sein Ruf? Patric Pleasure gilt als einer der viel-
                                                                                                                                                             seitigsten und gefragtesten DJs in der Schweiz
                                                                                                                                                         mit rund hundert Auftritten pro Jahr, die er in den
                                                                                                                                                           angesagtesten Clubs, auf Festivals und Firmen-
                                                                                                                                                           anlässen sowie bei Afterparties von Hochzeiten
                                                                                                                                                              absolviert. Sein Geheimnis? Ein Megamix aus
                                                                                                                                                         The Rolling Stones, Pharrell Williams, Puff Daddy,
                                                                                                                                                            Michael Jackson und AC/DC, Bruno Mars, Jan
                                                                                                                                                          Delay und Jay-Z. Das Ganze gleicht einer akusti-
                                                                                                                                                          schen Zeitreise, die sich von den 60er-Jahren bis
                                                                                                                                                           heute spannt, mit welcher der leidenschaftliche
                                                                                                                                                         Musiker sein Publikum überzeugt, sich den Wün-
                                                                                                                                                            schen des Publikums anpasst, es aber auch mit
                                                                                                                                                         coolem R'n'B, Hiphop, Disco und Funk begeistert.
                                                                                                                                                                                    The dancefloor is yours!
Silvester @ Pavillon
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
Dinner ab 19.00 Uhr
R e s ta u r a n t Pa v i l lo n

Im Restaurant Pavillon setzen wir mit kulinarischen Höhe­
punkten noch einmal deutliche Akzente. Lassen Sie das                         HUÎTRE- CAVIAR DE L’OSCIÈTRE
                                                                                     Blanc de Blancs Brut
alte Jahr Revue passieren und stimmen Sie sich mit einer
                                                                                  Nyetimber, Sussex, England
11-Gänge-»Gourmet Symphonie« auf das kommende ein,
bevor das magische Ballett der Pyrotechniker den Himmel                       SAUMON D’IRLANDE – MARINÉ
                                                                                      Yvorne l'Ovaille
erstrahlen lässt.
                                                                                 Deladoey, Chablais, Schweiz

WEINEMPFEHLUNG VON MARC ALMERT                                               TOURTEAU DE CASIER – MIMOSA
                                                                         Bacharacher Wolfshöhle, Riesling Grosses ­Gewächs
Der Start in den Silvesterabend wird durchaus »trend­                         Ratzenberger, Mittelrhein, Deutschland
setting«: Aus England, der aktuell dynamischsten Schaum-
weinregion, wartet mit Nyetimber ein Pionier auf. Nach                    TRUFFE – TOPINAMBOURS – PERSILLÉ
                                                                         Grüner Veltliner Smaragd, Dürnsteiner Liebenberg
diesem Newcomer folgen bewährte Klassiker: ein Schweizer                         F.X. Pichler, Wachau, Österreich
Chasselas aus Yvorne zum intensiven Lachs, ein minera-
                                                                           SOLE PETIT BATEAU – GRENOBLOISE
lischer Deutscher Riesling zu Laurent Eperons Taschen-
                                                                           La Truffière, Puligny-Montrachet Premier Cru
krebs, die erdigen Töne von Topinambur werden von einem                           Bruno Colin, Bourgogne, France
Wachauer Veltliner Smaragd von FX Pichler begleitet und
die kräftige Wachtel von einem würzigen Brunello di Mon-                        HOMARD BRETON – BISQUE
talcino. Als weisses Highlight reichen wir einen Premier Cru                    CAILLE – MADÈRE – RAISIN
aus Puligny von Bruno Colin zur Seezunge und zum Rind im                     Brunello di Montalcino, Riserva gli Angeli
Hauptgang wählen wir für das rote Pendant das neue Flagg-                             La Gerla, Toscana, Italia
schiff Weingut Südafrikas »4G«. Zum Dessert gedenken wir                              RESET – TURICUM
eines in Vergessenheit geratenen Klassikers: Pedro Ximenez,
                                                                                  BŒUF SUISSE – ROSSINI
der süsseste aller Sherrys, von Gutiérrez Colosía komple-
                                                                                         The Echo of G
mentiert das Schokoladendessert kurz vor Mitternacht.                         4 G Wines, Western Cape, South Africa
                                                                                 AGRUMES – CARDAMOME
Tenue: Festliche Garderobe
                                                                                   CHOCOLAT – POP ART
Menu à CHF 850 p.P. mit begleitenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee.
                                                                          Pedro Ximenez, Gutiérrez Colosía, Jerez, Espagña
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter
Telefon 044 220 50 22 oder info@aupavillon.ch entgegen.
Silvester @ Petit Palais
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
Apéro: ab 19.00 Uhr · Gala Dinner ab 20.00 Uhr
A b 1 9 . 0 0 U h r : Th i s M a s q u e r a d e
L e P e t i t Pa l a i s & S a lo n s

Im »PePa«, wie das Petit Palais auch gern genannt wird,
starten Sie mit allen Sinnen ins Neue Jahr. Sechs Gänge er-                CONTRASTE DE
freuen den Gaumen, die chiquen Abendkleider der ­Damen              ST. JACQUES ET SAUMON
das Auge und zur Musik von »This ­Masquerade« verab-             D’IRLANDE ENVELOPPÉ DE NORI
schieden Sie das alte Jahr in festlicher ­Ball-­Atmosphäre.              Vinaigrette d’agrumes
                                                                      Blinis et perles de l’osciètre
WEINEMPFEHLUNG VON MARC ALMERT                                 MARBRÉ DE FOIE GRAS DE CANARD
Zum Jahreswechsel erstrahlt das Petit Palais in stolzem       ENROBÉ DE POUDRE DE PAIN D’ÉPICES
Glanz. In der Küche wird mit der Vorbereitung für das           Rémoulade de céleri branche et artichaut
exquisite Menü schon Tage im Voraus begonnen, die Ideen               Chutney d’abricots séchés
                                                                       Tresse au beurre toastée
dazu bereits Monate zuvor gesammelt. Gleiches gilt für die
Weinauswahl, die wir diesem besonders feierlichen Anlass             CONSOMMÉ DE LAPEREAU
entsprechend aussuchen. So erwartet Sie eine kompakte                  À LA FINE CHAMPAGNE
Weinkarte für den Ball mit einer Auswahl der ­beliebtesten         Petite royale aux truffes du Périgord
Weine unserer Gäste aus dem zu Ende gehenden 2019.
                                                                QUEUE DE LANGOUSTINE GRILLÉE
Dazu zählen vertraute Optionen aus der Schweiz, dem
                                                                     ÉMULSION AU VIN BLANC
Burgund, Bordeaux, Spanien und Italien. Zu diesen               Potée de fregola sarda et fenouil au safran
­addieren wir ein, zwei Überraschungen aus anderen Teilen
 der Welt. Und um Mitternacht können Sie im Park unter                CŒUR DE FILET DE BŒUF
 dem Feuerwerk auf ein gutes, glückliches und gesundes                SÉLECTION BAUR AU LAC
 2020 anstossen.                                                        Sauce au vin de Bordeaux
                                                                 Jalousie de pommes de terre et poireau
                                                                     Bouquet de légumes de saison

                                                              DÉCLINAISON AUTOUR DE LA POMME
                                                                  ET L’ÉCORCE DU CANNELIER
Tenue: Festliche Garderobe
Gala Dinner à CHF 520 p.P. inklusive Champagner zum Apéro     PETITES DOUCEURS DE L’AN NOUVEAU
sowie Mineralwasser und Kaffee bis 24.00 Uhr.
                                                                   confectionnées par notre pâtissier
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter
Telefon 044 220 50 66 oder banquet@bauraulac.ch entgegen.
Silvester @ Baur’s
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
Beginn ab 19.00 Uhr · Gala Dinner ab 20.00 Uhr
A b 2 0 . 0 0 U h r : S a x o b e at z
Baur‘s

Die grosse Party steigt im ganzen Haus, auf Wunsch ­können
Sie lässig-chic mit Champagner an der Austernbar in die
Nacht der Nächte starten. Das anschliessende 5-Gänge-
Menu wider­spiegelt die neue Brasserie-Philosophie:
»Luxurious Simplicity«.
                                                                    FOIE GRAS AU TORCHON
WEINEMPFEHLUNG VON MARC ALMERT                                              Brioche
Spannende Neuentdeckungen, berühmte Klassiker und köst-
                                                                  LOBSTER AND SWEETBREAD
liche Geheimtipps. Die Weinkarte im Baur’s nimmt Sie mit
                                                                     Champagne mousseline
auf eine Expedition rund um den Globus. Sie mögen schöne
                                                                      Roasted black salsify
Etiketten? Lassen Sie sich inspirieren von unserer Ausstellung
in den neuen Chambraires.                                         RAVIOLI WITH QUAIL CONFIT
Unser Team verrät Ihnen allzu gerne persönliche Favoriten              Red onion and thyme
und berichtet Ihnen über das jeweilige Weingut des Monats.           Emulsion of dried boletus
So finden Sie bestimmt den idealen Tropfen – für sich und um
die Küche von Olivier Rais perfekt zu begleiten.                      ROASTED BEEF FILET
                                                                    SERVED IN A CASSEROLE
                                                                       Potato tartelette with
                                                                       artichoke and truffle

                                                                   NEW INTERPRETATION OF
                                                                    PEAR »BELLE HÉLÈNE«

Tenue: Dress to impress
Menu à CHF 325 p.P. inklusive Mineralwasser und Kaffee,
CHF 415 p.P. mit begleitenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee.
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter
Telefon 044 220 50 60 oder info@baurs-zurich.ch
Silvester@                                                    Silvester@                                             Silvesterapéro                                           Flanierkarten
Salon Français                                                 Chalet au Lac                                                 S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
                                                                                                                                           ab 21.00 Uhr
                                                                                                                                                                                     S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
                                                                                                                                                                                                   ab 23.00 Uhr
        S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9            S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9                            Le Hall
                                                                                                                                                                                 1 Glas Champagner und Mitternachtssnack,
                    S a lo n F r a n ç a i s                             Geöffnet ab 19.00 Uhr
               Dinner ab 21.00 Uhr                                         Dinner ab 20.00 Uhr
                                                                                                                        1 Flasche André Clouet Brut Rosé Champagner,               Stehbillet für das Feuerwerk im Park mit
                                                                     A b 2 0 . 0 0 U h r : DJ P l e a s u r e          1 Etagère mit 9 exquisiten Häppchen pro Person,          anschliessender Silvesterparty im Baur au Lac.
                                                                                 Chalet au Lac                                         Mitternachtssnack.                           Wechseln Sie je nach Lust und Laune
Sie haben den Silvester-Abend mit einem Konzert                                                                             Teilnahme an der Silvesterparty mit drei             zwischen drei Party-Locations mit Livebands
 begonnen? Dann stimmen wir Sie etwas ruhiger                    DJ & Dinner: Viel Hüttenzauber versprüht                   verschiedenen Livebands und Stehbillets                  und Tanz bis in den frühen Morgen.
    aber nicht weniger festlich in unserem von                 unser gemütliches Chalet, das genügend Platz                        für das Feuerwerk im Park.
 zeitgemässer Eleganz geprägten Salon Français                   für einen Dancefloor lässt. Traditionelles
                                                                                                                                                                                              Tenue: Festliche Garderobe
auf den Jahreswechsel ein. Nach einem exquisiten                 Schweizer Fest­essen und der coole R'n'B,
                                                                                                                                       Tenue: festliche Garderobe                              Flanierkarte à CHF 125 p.P.
   3-Gänge-Menu können Sie um Mitternacht                    Hiphop, Disco und Funk-Sound von Patric Pleasure                      Apéro à CHF 325 für 2 Personen.                          Eintritt über den Haupteingang.
    das Feuerwerk über dem See bestaunen –                      werden Sie inmitten unseres Parks auf den                        Ihre Reservationen nehmen wir gerne                     Ihre Reservationen nehmen wir gerne
       exklusiv und stilvoll in unserem Park.                           Jahreswechsel einstimmen.                                 unter Telefon 044 200 50 20 oder                   online unter www.bauraulac.ch/flanierkarten
                                                                                                                                    lehall@bauraulac.ch entgegen.                       oder banquet@bauraulac.ch entgegen.

   MARBRÉ DE FOIE GRAS DE CANARD                                          RAUCHLACHS TATAR
  ENROBÉ DE POUDRE DE PAIN D’ÉPICES                                       Blinis und Prunier Kaviar
    Rémoulade de céleri branche et artichaut
          Chutney d’abricots séchés                                    ENTENLEBER-TERRINE

                                                                                                                              Neujahrs-                                                 Kater-
           Tresse au beurre toastée                                 APFEL-SELLERIE REMOULADE
                                                                    Dörraprikosen-Chutney & Brioche
          CŒUR DE FILET DE BŒUF
          SÉLECTION BAUR AU LAC
            Sauce au vin de Bordeaux
                                                                           LINSENCRÈMESUPPE
                                                                              Lomo-Mousseline
                                                                                                                              Frühstück                                               Frühstück
     Jalousie de pommes de terre et poireau
         Bouquet de légumes de saison                                       FONDUE CHINOISE                                   @Pavillon                                                @Baur’s
                                                                            Kalb- und Rindfleisch
                                                                                                                                        1. Januar 2020                                        1. Januar 2020
  DÉCLINAISON AUTOUR DE LA POMME                                                         oder                                       0 7. 0 0 b i s 1 2 . 0 0 U h r                       Baur‘s Brasserie & Bar
      ET L’ÉCORCE DU CANNELIER                                                                                                                                                             11.00 bis 15.00 Uhr
                                                                            KÄSEFONDUE                                             R e s ta u r a n t Pa v i l lo n
                                                                  mit Vacherin Fribourgeoise & Gruyère.
                                                                   Auf Wunsch mit Trüffel verfeinert.                          Frühstücksbuffet à CHF 52 p.P.                     Neujahrs-Roast, Bloody Mary & Mimosa
                                                                                                                           Zusätzlich werden fünf warme Gerichte                        à discrétion à CHF 95 p.P.
                                                                                MONT BLANC
                                                                                                                                      à la carte serviert.                            Neujahrs-Roast und Champagner
                                                                                                                                   Exklusiv für Hotelgäste.                              à discrétion à CHF 125 p.P.
                Tenue: festliche Garderobe                                         Tenue: Alpin chic
Menu à CHF 195 p.P. inklusive 1 Glas Champagner zum Apéro.                       Menu à CHF 245 p.P.
          Ihre Reservationen nehmen wir gerne                                                                                    Ihre Reservationen nehmen wir gerne
                                                                        Ihre Reservationen nehmen wir gerne                                                                             Ihre Reservationen nehmen wir gerne
            unter Telefon 044 220 50 66 oder                              unter Telefon 044 220 50 66 oder                         unter Telefon 044 220 50 22 oder                       unter Telefon 044 220 50 66 oder
            banquet@bauraulac.ch entgegen.                                banquet@bauraulac.ch entgegen.                             info@aupavillon.ch entgegen.                         banquet@bauraulac.ch entgegen.
Expression of a Lifestyle                                                                                                                                Wahre Werte seit 1844
21. Dezember 2019 bis 13. Januar 2020                                                                                                                                           B a u r a u L a c Vi n s
Zimmer & Suiten

                                        Wir freuen uns, Ihnen unsere exklusiven ­Zimmer                    Ein Geschenk von Baur au Lac Vins ist Ausdruck Ihres
                                        und Suiten während der Festtage zu ­besonderen                        sicheren Stils und Ihrer ­besonderen Wertschätzung
                                        ­Konditio­nen anbieten zu ­können. Das Angebot                     für den Beschenkten. Bereiten Sie Ihren Freunden und
                                         bein­haltet Früchte und eine Aufmerksamkeit unseres                  Bekannten, Geschäfts­partnern und Mitarbeitenden
                                         hauseigenen Chocolatiers, Mineralwasser am Abend                 oder Ihrer Familie mit unserer einzigartigen Wein- und
                                         sowie freien Zutritt zum Fitness Club.                           ­Cham­pagnerkollektion vergnügliche Stunden, Lebens-
                                                                                                                               freude und genussvolle Erlebnisse.
                                        2 1 .1 2 . 2 0 1 9 b i s 3 0 .1 2 . 2 0 1 9 C h e c k- o u t
                                        Einzelzimmer:                   CHF 520
                                                                                                          Mit unserer Selektion ausgesuchter Weingüter aus der
                                        Doppelzimmer:                   CHF 730
                                        Junior Suite:                   CHF 1100                            ganzen Welt und dem erstklassigen Renommee von
                                                                                                             Baur au Lac Vins erhalten Sie Gewähr für makellose
                                        3 0 .1 2 . 2 0 1 9 b i s 0 2 . 0 1 . 2 0 2 0 C h e c k- o u t       Qualität, welche höchsten Ansprüchen gerecht wird.
                                        Einzelzimmer:                  CHF 590                             Besuchen Sie uns online oder in einem unserer Shops
                                        Doppelzimmer:                  CHF 920                                        im Hotel, am Hauptbahnhof, in Regensdorf
                                        Junior Suite:                  CHF 1200                                                                oder Männedorf.

                                        0 2 . 0 1 . 2 0 2 0 b i s 1 3 . 0 1 . 2 0 2 0 C h e c k- o u t
                                        Einzelzimmer:                   CHF 520
                                        Doppelzimmer:                   CHF 730
                                        Junior Suite:                   CHF 1100

                                        Die oben aufgeführten Zimmerpreise verstehen sich
                                        pro Zimmer und Nacht inklusive Wireless LAN Internet­
                                                                                                                              Filiale im Hotel: Börsenstrasse 27, 8001 Zürich
                                        zugang, kostenfreier Minibar, MwSt. und Service­
                                                                                                                             Telefon 044 220 50 55 oder filiale.ho@balv.ch
                                        gebühr. Bitte beachten Sie, dass die Anzahl der Zimmer
                                                                                                                  Hauptsitz Regensdorf: Adlikerstrasse 272, 8105 Regensdorf
                                        für ­dieses Spezialarrangement begrenzt ist und nicht                                 Telefon 044 777 05 02 oder filiale.rd@balv.ch
                                        ­genutzter Service nicht rückerstattet werden kann.                                        Filiale Zürich: Hauptbahnhof, 8001 Zürich
                                         Check–in: ab 15.00 Uhr, Check–out: 12.00 Uhr mittags.                                Telefon 044 212 50 50 oder filiale.hb@balv.ch
                                                                                                              Filiale Männedorf: Seestrasse / Dorfgasse 46, 8708 Männedorf
                                        Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 30                      Telefon 044 920 07 47oder filiale.md@balv.ch
                                        oder reservation@bauraulac.ch entgegen.                                                                      www.bauraulacvins.ch
TALSTRASSE 1 . 8001 ZÜRICH . SCHWEIZ
T +41 (0)44 220 50 20 . F +41 (0)44 220 50 44
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