2019 28. März - 11. April - Weltklasse-Chefs und -Winzer in der Welterberegion - Wachau Gourmet Festival
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28. März – 11. April
2019
Weltklasse-Chefs und -Winzer in der Welterberegion
EINFACH MAL DAS
GUTE AUSKOSTEN.
Aufs WIE kommt’s an.
Auf in die Wachau!
Mit der 12. Auflage macht das wachau GOURMETfestival das erste Dutzend Einsteigern in die faszinierende Welt der Kulinarik und des Weines das
voll. Einmal mehr mit vielen Superlativen. Sterne, Hauben und Kronen strahlen Schnuppern zu ermöglichen.
von 28. März bis 11. April 2019 über der Tourismusregion Wachau zwischen
Maria Taferl und dem Göttweiger Berg. Darunter gleich drei Weltklasse- Mit dem wachau GOURMETfestival wird in der Wachau die Saison eröffnet.
Küchenchefs, die jeweils mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet sind: Neben den kulinarisch-vinophilen Highlights ist das Festival mit seinen rund
40 Einzelevents zum touristischen und wirtschaftlichen Faktor geworden.
Jonnie Boer, die Legende aus den Niederlanden, Paolo Casagrande, der Zwei Wochen lang, in diesem Jahr vor Ostern und den Osterferien, sind die
Sensations-Aufsteiger aus Barcelona, und Alvin Leung, der X-tremist der chi- Gästezimmer in der Wachau weitgehend ausgebucht.
nesischen Kochszene in Hongkong. Er kommt aus der „Stadt, die niemals
schläft“ direkt ins Schloss Dürnstein. Zur Eventreihe von internationalem Format, die in der obersten Gourmet-
Liga Europas spielt, ist das Festival längst gereift.
Dazu rare Wine & Dine-Events am laufenden Band. Von klein & fein bis groß
& rar, in allen Kombinationen. Der Verantwortung sind wir uns bewusst. Lo- Wenn möglich organisieren wir auch wieder die Marillenblüte punktgenau
gische Konsequenz ist die Breite des Angebots. Auch Preis-Leistungs-Events getimt. Zuletzt ist das ein paar Mal geglückt.
gibt es viele, das ist uns besonders wichtig. Um Barrieren abzubauen und
Herzlichst,
Erwin Goldfuss Mag. (FH) Claudia Altrichter Mag. Bernhard Schröder
Vorsitzender Projektleiterin Geschäftsführer
wachau GOURMETfestival Board LW Werbe- und Verlags GmbH Donau Niederösterreich Tourismus GmbH
Programmüberblick wachau GOURMETfestival 2019
Seite
DO 28.03. Unterloiben, Loibnerhof Knoll Große Knoll-Vertikale 1997-2007-2017 6
29./30.03. Krems, Dominikanerkirche Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems 6
FR 29.03. Dürnstein, Schloss Dürnstein Sterne-Gala mit Alvin Leung (Hongkong) 7
Dürnstein, Schloss Dürnstein Masterclass mit Alvin Leung (Hongkong) 8
SA 30.03. Spitz, Restaurant Prankl Prankls „Harmonie pur“ 9
30.03. Dürnstein, Schloss Dürnstein Wine & Dine mit Paul Achs 10
30.03. Melk, Hotel Wachau Hipfingerʼs Frühlingsküche 10
30.03. Mautern, Landhaus Bacher Best of Austria: Spitzenwinzer & Thomas Dorfer 11
SO 31.03. Krems, Hotel Steigenberger Kulinarisches Ländermatch Österreich – Deutschland 13
MO 01.04. Dürnstein, Schloss Dürnstein Sterne-Gala mit Paolo Casagrande (Barcelona) 14
01.04. Rührsdorf, Winzerstüberl Essl Carnuntum stromaufwärts 16
DI 02.04. Klein-Wien, Landgasthof Schickh Christian Schickh & Acetaia Pecoraro 16
MI 03.04. Rührsdorf, Bernd Pulker’s Heuriger Romanée-Conti & Co – Dinner by Alexander Mayer 17
03.04. Krems, Schmid’s Bierkulinarium mit Christoph Wagner und Conrad Seidl 17
03./04./05./06.04. Spitz, Graben-Gritsch Michael Nährer & Peter Zinter 18
03.04. Spitz, Restaurant Prankl Prankl & Winzer Krems: Es war einmal … 20
03.04. Kremser Frauengrund, Sektmanufaktur Dockner Dockner-Gala am Kremser Frauengrund 20
03.04. Rührsdorf, Winzerstüberl Essl Wachauer Schützenfest 21
Seite
DO 04.04. Krems, 2stein-Keller Best of 2015 21
04./05.04. Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger Kulinarisch-vinophile „Liebesgeschichten“ 22
04./05.04. Mautern, Hutter Gastspiel im Silberbichlerhof 22
FR 05.04. Mautern, Landhaus Bacher Habanos-Zigarren-Gala 24
05.04. Rührsdorf, Winzerstüberl Essl Lustige Kuchl 24
05.04. Dürnstein, Domäne Wachau Riesling-Gipfel mit WM-Sommelier Andreas Jechsmayr 25
SA 06.04. Mautern, Römerhalle Vinaria präsentiert: Vingustatio Wachau, die Winzer des Südufers 26
06.04. Melk, Hotel Wachau Hipfingerʼs Winzer-Stammtisch 27
SO 07.04. Dürnstein, Schloss Dürnstein Küchen(Steh)Party im Schloss 28
07.04. Rührsdorf, Bernd Pulker’s Heuriger Tim Raue & Bernd Pulker 29
MO 08.04. Mautern, Landhaus Bacher Thomas Dorfer & friends mit Chef Jonnie Boer (Niederlande) 30
08.04. Maria Taferl, Hotel-Restaurant Schachner G6-Gipfel in Maria Taferl 32
08.04. Dürnstein, Domäne Wachau Wachau South Connection im Kellerschlössel: Essl, Fischer & Frischengruber x 2 33
DI 09.04. Krems, 2stein-Keller Keller-Kitchen 34
MI 10.04. Rührsdorf, Bernd Pulker’s Heuriger Große F. X. Unendlich-Vertikale mit Hubert Wallner 34
10.04. Dürnstein, Schloss Dürnstein Gut Steinbach zu Gast auf Schloss Dürnstein 35
DO 11.04. Start: Krems-Stein, Schiffstation Vinaria präsentiert: GOURMET-SAFARI mit Hartmuth Rameder 36
Große Knoll-Vertikale 1997-2007-2017 Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems
Do. 28. März, 16.00 Uhr Fr. 29. und Sa. 30. März
Unterloiben, Loibnerhof 14.00–20.00 Uhr
Familie Knoll Krems, Dominikanerkirche
EUR 196,–
ohne Weinbegleitung EUR 141,– EUR 28,–
Vorverkauf EUR 25,–
Anmeldung:
Loibnerhof Familie Knoll Ihre Vorverkaufstickets erhalten Sie auf
Unterloiben 7, 3601 Dürnstein www.vinaria.at oder www.oeticket.com
Tel. +43 2732 82890 und bei LWmedia, Ringstraße 44, 3500 Krems,
office@loibnerhof.at Tel. +43 2732 82000-10, office@lwmedia.at
Emmerich sen., Josef jun., Josef sen. & Emmerich Knoll jun. (v.l.) Spitzenweine in ehrwürdigem Ambiente
Jedes Jahr spannt das Weingut Knoll aus Loiben einen Vertikale-Bogen Im prächtigen Rahmen der Dominikanerkirche zu Krems steigt wieder die
über drei Jahrzehnte. Diesmal sind die Traumjahrgänge 1997, 2007 und feine Vinaria-Messe WEIN & GENUSS Krems. Rund 75 Spitzenwinzer
2017 an der Reihe. Ersterer wird gerne als Jahrhundert-Jahrgang bezeich- präsentieren ihre besten Weine, viele davon aus dem Traumjahrgängen
net, der 2007er zeigt sich gerade in Topform und der ausgezeichnete 2017 und 2018. Den Schwerpunkt bilden traditionell die besten Weingüter
2017er hat seine erste wunderbare Trinkreife erlangt. Veltliner und Ries- Niederösterreichs, die von Vinaria im Weinguide 2018/19 am höchsten be-
linge aus großen Rieden, dazu meist auch ein „Sorten-Exote“. Danach wertet wurden. Dazu spannende Gastwinzer und feine Alimentari.
5-Gänge-Menü im Loibnerhof mit vinophiler Knoll-Begleitung.
6 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019
Sterne-Gala mit Alvin Leung (Hongkong)
Fr. 29. März, 19.00 Uhr
Dürnstein, Relais & Châteaux
Schloss Dürnstein
EUR 288,–
Anmeldung:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein
3601 Dürnstein 2
Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at
Chef Alvin Leung
Alvin Leung aus Hongkong vom Restaurant Bo Innovation, weltbe- tonesischen Küche verschrieben. Deren Gerichte interpretiert er neu,
kannt für seine X-treme Chinese Cuisine und mit 3 Michelin-Sternen unkonventionell und mit Wow-Effekt. Auch als Persönlichkeit ist er eine
ausgezeichnet. Chef Alvin ist ein Quereinsteiger und hat sich der kan- große Nummer. Dinner-Gala mit großer Weinbegleitung.
www.wachau-gourmet-festival.at 7
Masterclass mit Alvin Leung
Dürnstein, Relais & Châteaux
Schloss Dürnstein
Termin und Preis auf Anfrage
Anmeldung:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein
3601 Dürnstein 2
Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at
Chef Alvin Leung
Alvin Leung aus Hongkong vom Restaurant Bo Innovation, weltbekannt für seine platz der Masterclass ist die hochmoderne Küche von Schloss Dürnstein. Teilneh-
X-treme Chinese Cuisine und mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet. In der Master- merzahl strikt limitiert, nur für Fachpublikum!
class gewährt der Küchenstar einen Einblick in seine Kunst und einen Blick hinter die
Kulissen seiner ebenso raffinierten wie unkonventionellen Zubereitungen. Schau- Powered by Transgourmet.
8 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019
Prankls „Harmonie pur“
Sa. 30. März, 18.00 Uhr
Spitz, Restaurant Prankl
EUR 150,–
Anmeldung:
Restaurant Prankl
29. & 30. 3. 2019
Dominikanerkirche Krems, 14 bis 20 Uhr
Altes Schiffmeisterhaus
Hinterhaus 16, 3620 Spitz
BESTE
Tel. +43 2713 2323, gasthaus.prankl@aon.at
Martin Prankl
Florian Fink, Küchenchef im Restaurant Prankl in Spitz, präsentiert gemein-
Jetzt WINZER
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Ticke n!
sam mit Daniel Petz ein 7-gängiges Menü unter dem Motto „Harmonie
pur“. Diese wird an verschiedenen Produkten und Zutaten feinster Qualität
r BESTE
siche
auf den Tellern zelebriert. Begleitet wird das Menü mit edlen Weinen vom
Weingut Franz Pichler aus Wösendorf.
WEINE
www.weingenusskrems.at
Wine & Dine mit Paul Achs Hipfinger’s Frühlingsküche
Sa. 30. März, 19.00 Uhr
Melk, Hotel Wachau
Sa. 30. März, 19.00 Uhr
Dürnstein, Relais & Châteaux EUR 119,–
Schloss Dürnstein Menü und Weinbegleitung
EUR 169,–
Menü, Weinbegleitung, Übernachtung
EUR 119,– pro Person im Doppelzimmer
Anmeldung: Anmeldung:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein Hotel Wachau
3601 Dürnstein 2 Am Wachberg 3, 3390 Melk
Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at Tel. +43 2752 525-31, info@hotel-wachau.at
Paul Achs Jochen Hipfinger
Einer der wohl besten Winzer des Burgenlandes kredenzt ein „Best-of“ Küchenchef Jochen Hipfinger kreiert ein 6-gängiges Menü unter dem Mot-
seiner feinsten Weine: Paul Achs ist Bio-Pionier und Pannobile-Winzer, to „Feld, Land, Fluss, Meer“. Winzerlegende Josef Umathum aus Frauen-
seine Blaufränkischen sind Meisterwerke. Dürnstein-Küchenchef Hans kirchen im Burgenland präsentiert dazu seine authentischen Rotweine aus
Zusser serviert dazu ein großes Flying-Buffet in 21 kleinen Gängen aus den Toplagen Hallebühl, vom Stein, Haideboden und Kirschgarten. Gäste
der Schlossküche. Livemusik: „The Unterlagsreben“. können auch eine Magnum gewinnen.
10 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Das Depot mit
Sahnehäubchen.
Impressum: Medieninhaber: RLB NÖ-Wien AG, F.-W.-Raiffeisen-Platz 1, 1020 Wien.
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Wichtige Hinweise: Marketingmitteilung gemäß Wertpapieraufsichtsgesetz. Diese Information ist keine Finanzanalyse und stellt weder eine Anlageberatung noch ein Angebot oder eine Empfehlung
beziehungsweise eine Einladung zur Angebotsstellung zum Kauf oder Verkauf von Finanzinstrumenten oder Veranlagungen dar. Diese Information ersetzt nicht die persönliche Beratung und Risikoauf-
klärung durch die Kundenbetreuerin oder den Kundenbetreuer im Rahmen eines Beratungsgesprächs. Es wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass Finanzinstrumente und Veranlagungen teilweise
erhebliche Risiken bergen, bis hin zum Verlust oder Totalverlust des eingesetzten Kapitals. Stand: Oktober 2018Best of Austria: Spitzenwinzer & Thomas Dorfer
Sa. 30. März, 18.00 Uhr
Mautern, Landhaus Bacher
EUR 375,–
Anmeldung:
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern
Tel. +43 2732 82937
info@landhaus-bacher.at
Thomas und Susanne Dorfer Klaus Wagner
Die feine Landhausküche unter Küchenchef Thomas Dorfer wird an Die Winzer: Bründlmayer, Ebner-Ebenauer, Hirtzberger, Prager, F. X.
diesem Abend von je drei Sekten und Weinen österreichischer Top- Pichler, Knoll, Jurtschitsch, Gobelsburg, Toni Bauer, Ott, Tement, Polz,
winzer aus der Wachau, dem Kamptal, vom Wagram, aus der Stei- Sattler, Sabathi, Wieninger, Mayer am Pfarrplatz, Kollwentz, Pöckl,
ermark, von Wien und dem Burgenland begleitet. Zum 6-gängigen Kracher
Menü werden Top-Jahrgänge aus den letzten 10 Jahren und Raritäten Digestif: Reisetbauer, Rochelt, Steininger
serviert.
12 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Kulinarisches Ländermatch Österreich – Deutschland
So. 31. März, 16.00 Uhr
Steigenberger Hotel and Spa
EUR 99,–
EUR 169,–
inklusive Übernachtung pro Person im Doppelzimmer
Anmeldung:
Am Goldberg 2
3500 Krems
Tel. +43 2732 71010
reservations@krems.steigenberger.at
Patrick Bittner, Frankfurter Hof Steigenberger Hotel and Spa Krems
Österreich gegen Deutschland im Kremser Steigenberger Hotel & Spa: Kü- Künstler und Joachim Heger, aus Österreich Karl Steininger, Georg Fri-
chenchefs aus führenden Steigenberger-Hotels in Österreich und Deutsch- schengruber und Michaela Ehn.
land – darunter der mit einem Stern ausgezeichnete Frankfurter Hof – werden
eine Marktsituation bespielen. Aus Deutschland kommen die Winzer Gunther Powered by Steigenberger und Transgourmet.
www.wachau-gourmet-festival.at 13Sterne-Gala mit Paolo Casagrande (Barcelona)
Mo. 1. April, 19.00 Uhr
Dürnstein, Relais & Châteaux
Schloss Dürnstein
EUR 245,–
Anmeldung:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein
3601 Dürnstein 2
Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at
Paolo Casagrande Ein Gericht aus dem Restaurant Lasarte
Paolo Casagrande vom gehypten Restaurant „Lasarte“ in Barcelona zu Gast im spanischen Baskenland. Casagrandes Küchenstil ist modern-innovativ, sehr
auf Schloss Dürnstein. Der Chef trimmte das „Lasarte“ schon nach einem Jahr präzise und auf die Produkte bezogen. Großer Wow-Effekt und ebensolche
auf 2, kurz danach auf 3 Sterne. Das Lokal gehört Paolos Mentor Martin Berasa- Weinbegleitung.
tegui, dem Aushängeschild der Gourmet-Hochburg rund um San Sebastian
14 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019arte-hotel.at
be Leib und Seele.
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Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Guter Schlaf mitunter auch. Wien
Darum bieten wir allen KulinarikerInnen des Wachau GOURMET Festivals 2019 gut verdauliche Krems
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mit dem Stichwort „Wachau Gourmet Festival“ unter:
+43 (0)2732 711 23 willkommen@arte-hotel.atCarnuntum stromaufwärts Christian Schickh & Acetaia Pecoraro
Mo. 1. April, 18.00 Uhr Di. 2. April, 18.30 Uhr
Rührsdorf, Landgasthaus Klein-Wien, Landgasthof Schickh
Winzerstüberl Essl
EUR 149,–
EUR 119,– Anmeldung:
Landgasthof Schickh
Anmeldung: Avastraße 2
Landgasthaus Winzerstüberl Essl 3511 Klein-Wien, Furth bei Göttweig
Rührsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2736 7218
Tel. +43 2714 6384, winzerstueberl@aon.at office@schickh.at
Adi Bittermann Christian Schickh
Grillweltmeister Adi Bittermann & das Falstaff Weingut des Jahres von Das 5-Gänge-Menü von Haubenkoch Christian Schickh wird mit den
Walter Glatzer, beide aus Göttlesbrunn (Carnuntum), steuern stromauf- besten Balsamicos aus der (österreichischen) Acetaia Pecoraro verfeinert.
wärts in die Wachau und treffen Philipp Essl in Rührsdorf. 3 Gänge werden Herwig Pecoraro ist Staatsoperntenor, Balsamicoproduzent und Hobby-
von Bittermann gegrillt, 3 Gänge von Essl gekocht. Weinbegleitung von koch. Die einzelnen Gänge werden von internationalen Weinen, ausge-
Walter Glatzer. sucht von Franz Noitz, begleitet.
16 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Romanée-Conti & Co Bierkulinarium mit Wagner & Seidl
Mi. 3. April, 17.30 Uhr Mi. 3. April, 18.30 Uhr
Rührsdorf, Pulker’s Heuriger Krems, Schmid’s
EUR 1.200,– EUR 125,–
Anmeldung: Anmeldung:
Pulker’s Heuriger Schmid’s
Rührsdorfer Kellergasse Schmidgasse 8
3602 Rührsdorf 3500 Krems
Tel. +43 664 3935312, heuriger@pulkers.at Tel. +43 2732 21164, office@schmids.at
Alexander Mayer Christoph Wagner
Großes Kino im Edelheurigen von Bernd Pulker in Rührsdorf: Zu über 35 (!) Der Weinviertler Haubenkoch Christoph Wagner aus Hollabrunn und der
Weltklasse-Weinen, darunter auch vom legendären Burgunder-Château „tanzende Küchenchef“ des Schmid’s, Niki Lackner, kreieren ein 6-gängi-
Romanée-Conti, komponiert der gefeierte Küchen-Exzentriker Alexander ges Menü. Die bierige Begleitung wird präsentiert von „Bierpapst“ Conrad
Mayer ein ebensolches Menü, vom bretonischen Hummer bis zum Rutzen- Seidl und Daniela Winter, der Bier-Sommelière und Chefin des Schmid’s.
mooser Weidelamm. Absolute Rarität, maximal 16 Personen!
www.wachau-gourmet-festival.at 17Michael Nährer & Peter Zinter
Mi. 3., Do. 4., Fr. 5.,
Sa. 6. April, 18.00 Uhr
Spitz, Weingut Graben-Gritsch
EUR 125,–
Anmeldung:
Weingut Graben-Gritsch
Vießling 21, 3620 Spitz
Tel. +43 2713 8478
weingut@josef-gritsch.net
Peter Zinter Michael Nährer
Auf in den Graben: 4 Abende in Serie gibt es schon traditionell im Wein- den“ kochen ein 6-Gänge-Menü und lassen ihrer Kreativität freien Lauf. Dazu
gut Graben-Gritsch in Vießling bei Spitz, diesmal mit den Spitzenköchen die besten Tropfen vom Graben-Gritsch – das alles hoch oben an einer der
Peter Zinter („Heunisch & Erben“, Wien) und Michael Nährer vom gleich- schönsten Locations im Spitzer Graben.
namigen Edel-Gasthaus in Rassing bei St. Pölten. Die beiden „Jungen Wil-
18 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019IDYLLE IM WEINBERG ****S
DAS WACHAU GOURMET FESTIVAL
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Entspannung genießen, Natur H O T E L A N D S P A
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Gültig vom 28. 3. - 11. 4. 2019
Steigenberger Hotel and Spa
Am Goldberg 2, A-3500 Krems
Tel. +43 2732 71010
krems@steigenberger.at
www.krems.steigenberger.atPrankl & Winzer Krems: Es war einmal … Dockner-Gala am Kremser Frauengrund
Mi. 3. April, 18.30 Uhr
Mi. 3. April, 18.00 Uhr Kremser Frauengrund,
Spitz, Restaurant Prankl Sektmanufaktur Josef Dockner
EUR 145,–
EUR 189,–
Anmeldung:
Restaurant Prankl Anmeldung:
Altes Schiffmeisterhaus Winzerhof Familie Dockner
Hinterhaus 16, 3620 Spitz Ortsstraße 30, 3508 Höbenbach
Tel. +43 2713 2323, gasthaus.prankl@aon.at Tel. +43 2736 7262, winzerhof@dockner.at
Familie Prankl Christian Schickh, Eva Koppensteiner
und Sepp Dockner
Küchenchef Florian Fink präsentiert mit seinem Team ein 6-gängiges Menü Die musterhafte Kellergasse am Kremser Frauengrund, gleichzeitig
der Extraklasse. Dazu verkostet werden Weine der Winzer Krems – Sand- Heimstätte der Sektmanufaktur Dockner, ist Schauplatz eines speziellen
grube 13, die zu diesem Abend tief in die Schatzkisten ihrer Vinothek greifen 6-Gänge-Dinners. Den Löffel schwingen Dockners neue Küchenchefin
werden. Weine aus sechs Jahrzehnten kommen in die Gläser! Eva Koppensteiner und Haubenkoch Christian Schickh, begleitet von
den schönsten Raritäten von Sepp und Josef Dockner. Livemusik: „The
Unterlagsreben“.
20 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Wachauer Schützenfest Best of 2015
Mi. 3. April, 18.00 Uhr Do. 4. April, 18.30 Uhr
Rührsdorf, Landgasthaus Krems, 2stein-Keller
Winzerstüberl Essl
EUR 165,–
EUR 119,–
Anmeldung:
Anmeldung: 2STEIN
Landgasthaus Winzerstüberl Essl Dr. Karl Dorrek-Straße 23, 3500 Krems
Rührsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 664 3360854
Tel. +43 2714 6384, winzerstueberl@aon.at office@2stein.at
Matthias Schütz Harry Schindlegger Shorty Schwanzer
Aufsteiger des Jahres Matthias Schütz vom Seehotel am Grundlsee im Harry Schindlegger und Shorty Schwanzer vom Kremser In-Lokal „2Stein“
Ausseerland besucht die Wachau. An seine Seite holt er das Weingut und Sommelier Manfred Huth präsentieren österreichische Top-Weine un-
Schmelz aus Joching in der Wachau und das Weingut Künstler aus dem ter dem Motto „Best of 2015“. Dazu wird unter der Leitung von Küchenchef
Rheingau (Deutschland). Alle treffen sich im Winzerstüberl Essl und gestal- René Müller ein bodenständiges Menü serviert.
ten mit Philipp Essl ein Wachauer Fest in 6 Gängen.
www.wachau-gourmet-festival.at 21Kulinarisch-vinophile „Liebesgeschichten“ Gastspiel im Silberbichlerhof
Do. 4. und Fr. 5. April, Do. 4. und Fr. 5. April,
19.00 Uhr 18.30 Uhr
Wösendorf, Mautern, Weingut Hutter
Hofmeisterei Hirtzberger
EUR 118,–
EUR 199,–
Anmeldung:
Anmeldung: Weingut Hutter – Silberbichlerhof
Hofmeisterei Hirtzberger St. Pöltner Straße 385, 3512 Mautern
Hauptstraße 74, 3610 Wösendorf Tel. +43 2732 83004
Tel. +43 2715 22931, restaurant@hofmeisterei.at info@hutter-wachau.at
Erwin Windhaber und Hartmuth Rameder Fritz Hutter III.
Besondere Gustostückerl versprechen die beiden Abende „Liebesgeschich- Französische Haute Cuisine trifft Schmankerl aus dem Wienerwald. Michael
ten“ von Chef Erwin Windhaber & Patron Hartmuth Rameder in der Hof- Olbrich vom Lakeside Echternach (Luxemburg) kocht mit seinem Lehrherrn
meisterei Hirtzberger in Wösendorf. Kein Aufwand ist zu groß, kein Detail ist Robert Geidel vom Landgasthof zur Linde in Laaben ein 5-Gänge-Menü im
zu klein, um an diesen Abenden nicht liebevoll auf den Tellern inszeniert zu französischen Stil. Große Weinbegleitung aus dem Weingut Hutter – Silber-
werden. Elena Späth präsentiert tolle Wine-Pairings. Großes Kino. bichlerhof, auch gereifte und Amphorenweine.
22 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Habanos-Zigarren-Gala Lustige Kuchl
Fr. 5. April, 18.30 Uhr
Mautern, Landhaus Bacher Fr. 5. April, 18.00 Uhr
Rührsdorf, Landgasthaus
EUR 210,– Winzerstüberl Essl
für Vinaria-, Falstaff-, A la Carte-,
Cigar Cult Journal-Abonnenten
(sonst: EUR 235,–) EUR 119,–
Anmeldung: Anmeldung:
Landhaus Bacher Landgasthaus Winzerstüberl Essl
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern Rührsdorf 17, 3602 Rossatz
Tel. +43 2732 82937, info@landhaus-bacher.at Tel. +43 2714 6384, winzerstueberl@aon.at
Klaus Wagner Phillipp Essl
Die feine Gourmetküche des Landhauses präsentiert Küchenchef Thomas Nach großer Begeisterung im Vorjahr lädt Philipp Essl zum zweiten Mal
Dorfer (3 Hauben, 2 Michelin-Sterne 2009) mit einem 5-gängigen Gala- zum Event „Lustige Kuchl”: viele kleine Teller, verteilt über den ganzen
Menü. Patron Klaus Wagner legt den Zigarren-Klassiker neu auf. Nach dem Abend. Alles, was die Küche hergibt: vom Wirtshausklassiker bis zum
Dinner wird geraucht: Vier Premium-Habano-Zigarren stehen zum Smoke-in modernen, kreativen Gericht – ein vielfältiges Geschmackserlebnis. Dazu
bereit. Top Weinbegleitung persönlich präsentiert von Franz Pichler (Wösen- gibt’s Craft Beer und feine Tropfen vom Weingut Sax aus Langenlois.
dorf).
24 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Riesling-Gipfel mit WM-Sommelier Andreas Jechsmayr
Fr. 5. April, 14.30 Uhr
Dürnstein, Domäne Wachau,
Kellerschlössel
EUR 85,–
Anmeldung:
Domäne Wachau
3601 Dürnstein 107
Tel. +43 2711 37110
event@domaene-wachau.at
Andreas Jechsmayr Domäne Wachau, Kellerschlössel
Einen Abend im Kellerschlössel widmet die Domäne Wachau Andreas Jechs- persönliche Auswahl an Rieslingen. Darunter finden sich klassische und große
mayr, Sommelier-Staatsmeister und Österreichs Vertreter bei der Weltmeis- Rieslinge, junge und gereifte, aber auch der eine oder andere Wein, der aus
terschaft in Antwerpen im März. Mit im Gepäck hat Jechsmayr eine ganz dem üblichen Fahrwasser der Sorte ausbricht und neue Welten erschließt.
www.wachau-gourmet-festival.at 25Vinaria präsentiert: Vingustatio Wachau, die Winzer des Südufers
Sa. 6. April, 14.00–20.00 Uhr
Mautern, Römerhalle
EUR 15,–
EUR 13,– im Vorverkauf
Anmeldung:
Weinbauverein Mautern
St. Pöltner Straße 15, 3512 Mautern
Tel. +43 664 2109715, kontakt@vingustatio.at
www.vingustatio.at
Winzer der Vingustatio Wachau 2019
Jahrgangs-Präsentation der Winzervereine des Wachauer Südufers in der Arnsdorf spannen. Jungweine weisen den Weg in die Zukunft, während gereif-
Römerhalle in Mautern. Über 30 Winzer zeigen dabei den neuen Jahrgang te Federspiele & Smaragde zeigen, was für ein Potenzial in der Region steckt.
2018 und einiges an Jahrgangstiefe, geben ein kräftiges Lebenszeichen des Besonderer Tipp!
oft unterschätzten Wachauer Südufers, dessen Rieden sich von Mautern bis
26 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019ERLEBEN – VERANSTALTEN – GENIESSEN
Foto: LATE/Michael Markl
Hipfinger’s Winzer-Stammtisch
Sa. 6. April, 19.00 Uhr
Melk, Hotel Wachau
EUR 99,–
Menü und Weinbegleitung
EUR 159,–
Menü, Weinbegleitung, Übernachtung
pro Person im Doppelzimmer
Anmeldung:
Hotel Wachau
Am Wachberg 3, 3390 Melk
Tel. +43 2752 525-31, info@hotel-wachau.at
Jochen Hipfinger
Jochen Hipfinger kocht ein bodenständiges, 5-gängiges „Winzermenü“,
begleitet vom Weingut Franz Stierschneider aus Weißenkirchen mit Wei- Kloster UND•Undstraße 6•3504 Krems/Stein
nen aus den Toplagen Pichlpoint, Achleiten, Klaus und Kellerberg. Unter 0664/9112121•www.klosterund.at•und@klosterund.at
allen Gästen werden Produkte vom hauseigenen Biohof verlost!
Das Kloster UND bietet für eine Vielzahl von Veranstal-
tungen die optimale Location, maßgeschneidert nach
Ihren individuellen Wünschen und Vorstellungen.
Von der intimen Familienfeier bis zum Großevent für
300 Personen, vom sommerlichen Fest im Freien bis zur
feierlichen Hochzeit oder zum Firmenseminar spannt sich
ein breiter Bogen an Möglichkeiten.
Gerne erstellen wirwww.wachau-gourmet-festival.at
auf Anfrage ein individuelles Angebot.
27Küchen(Steh)Party im Schloss Partner-Hotels des wachau GOURMETfestivals
arte Hotel Krems Relais & Châteaux
Dr. Karl Dorrek-Straße 23 Schloss Dürnstein
So. 7. April, 17.00 Uhr 3500 Krems
Tel. +43 2732 711-23
3601 Dürnstein 2
Tel. +43 2711 212
Dürnstein, Küfferkeller willkommen@arte-hotel.at hotel@schloss.at
Schloss Dürnstein www.arte-hotel.at www.schloss.at
EUR 95,–
Anmeldung:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein
3601 Dürnstein 2
Hotel Schachner Steigenberger Hotel and Spa
Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at Am Goldberg 2
3672 Maria Taferl 24
Maria Katharina Thiery-Schroll und Christian Thiery 3500 Krems
Tel. +43 7413 6355
office@hotel-schachner.at Tel. +43 2732 71010
www.hotel-schachner.at krems@steigenberger.at
Die beliebte und beim wachau GOURMETfestival schon traditionelle
www.steigenberger.at
Küchen(Steh)Party für bis zu 250 Gäste mit bekannten Gastwinzern und
-köchen ist jedes Jahr ein Hit. Schloss Dürnstein öffnet seine Pforten, dazu
die große Küche und die neue, wunderbare Wintergarten-Terrasse mit
Traumblick über die Donau. Ein kulinarisch-vinophiles Erlebnis der beson-
deren Art mit zahlreichen Gourmet-Stationen und toller Atmosphäre.
Weitere Nächtigungsangebote unter: www.donau.com
28 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Tim Raue & Bernd Pulker
So. 7. April, 17.30 Uhr
Rührsdorf, Pulker’s Heuriger
EUR 399,–
Anmeldung:
Pulker’s Heuriger
Rührsdorfer Kellergasse
3602 Rührsdorf
Tel. +43 664 3935312, heuriger@pulkers.at
Tim Raue Bernd Pulker
Ein Kapitel für sich sind die großen Wine & Dine-Abende im Edelheurigen von sche Küchenstilistik verschafft ihm europaweit eine Alleinstellung, Raue zählt
Bernd Pulker: Einer, wie gehabt, mit dem Berliner Koch-Superstar Tim Raue international zu den aufregendsten Chefs. Große internationale & österreichi-
(2 Michelin-Sterne, 5 (deutsche) Hauben und 19,5 Punkte), dessen Stammhaus sche Weinbegleitung. Livemusik: New Orleans Dixieland Band (Wolfgang
sich auch im Ranking der 50 besten Restaurants der Welt findet. Seine asiati- Friedrich).
www.wachau-gourmet-festival.at 29Dorfer & friends mit Jonnie Boer
Mo. 8. April, 18.30 Uhr
Mautern, Landhaus Bacher
EUR 385,–
Anmeldung:
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern
Tel. +43 2732 82937
info@landhaus-bacher.at
Thomas Dorfer Jonnie & Thérèse Boer
Die Kochlegende aus den Niederlanden, Jonnie Boer, zu Gast im Landhaus Wagner ausgesucht hat. Thomas Dorfer hat mit „Dorfer & friends“ eine Marke
Bacher in Mautern bei „Dorfer & friends“. Der gefeierte 3-Sterne-Chef wird entwickelt, die ihn als einen der besten Küchenchefs des Landes stets mit ei-
gemeinsam mit Thomas Dorfer groß aufkochen. Das wird zelebriert in Form nem internationalen Granden der Szene zusammenbringt. Großes Kino.
eines 4-Hands-Galadinners, begleitet von großen Weinen, die Patron Klaus Aperitif: 2008 Moët & Chandon Grand Vintage aus der Magnum
30 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019P r o dukt,
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Verpacken ist unsere Leidenschaft. www.janetschek.atG6-Gipfel in Maria Taferl
Mo. 8. April, 18.30 Uhr
Maria Taferl,
Hotel-Restaurant Schachner
EUR 209,–
Anmeldung:
Hotel-Restaurant Schachner
3672 Maria Taferl 24
Tel. +43 7413 6355
office@hotel-schachner.at
Wolfgang Bauer Sebastian Frank Christian Marent Uwe Machreich Thomas Scheiblhofer Bernd Konrath und Stefan Csar
Schon ein Klassiker ist der G6-Gipfel im Hotel Schachner in Maria Taferl, wo „Das Marent“, Uwe Machreich vom Restaurant Triad (2 Hauben), Thomas
Küchenchef Wolfgang Bauer (2 Hauben) fünf höchst kompetente Mitstreiter Scheiblhofer (Restaurant Tian, 1 Stern), Stefan Csar und Bernd Konrath von
um sich schart: Sebastian Frank vom Berliner Szenelokal Horvath, ein mit Wachter-Wieslers Ratschen (2 Hauben). Dazu Weinbegleitung vom Weingut
2 Sternen ausgezeichnetes Gasthaus der Spitzenklasse, ist der diesjährige Star Karl Stierschneider (Wachau) und Weingut Paul Kerschbaum (Mittelburgen-
unter den 6 Chefs. Weiters am Herd: Christian Marent vom Hotel-Restaurant land). Digestif: Schnäpse der Genusswerkstatt Schüller.
32 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Wachau South Connection im Kellerschlössel: Essl, Fischer & Frischengruber x 2
Mo. 8. April, 18.00 Uhr
Dürnstein, Domäne Wachau,
Kellerschlössel
EUR 115,–
Anmeldung:
Domäne Wachau
3601 Dürnstein 107
Tel. +43 2711 37110
event@domaene-wachau.at
Joe Fischer, Georg Frischengruber, Philipp Essl und Heinz Frischengruber Kellerschlössel
Das Beste aus dem Süden zu Gast im Kellerschlössel im Norden: Die jungen spannendsten Weine. Charaktervolle Grüne Veltliner und Rieslinge. Aktuelle
Winzer Georg Frischengruber und Joe Fischer von den gleichnamigen Wein- und gereifte Weine von Rieden wie Kirnberg, Kreuzberg und Zanzl begleiten
gütern sowie Heinz Frischengruber von der Domäne Wachau zeigen ihre ein Menü des genialen Haubenkochs und Aufsteigers Philipp Essl.
www.wachau-gourmet-festival.at 33Große F. X. Unendlich-Vertikale
Keller-Kitchen mit Hubert Wallner
Di. 9. April, 18.30 Uhr Mi. 10. April, 18.00 Uhr
Krems, 2stein-Keller Rührsdorf, Pulker’s Heuriger
EUR 119,– EUR 389,–
Anmeldung: Anmeldung:
2STEIN Pulker’s Heuriger
Dr. Karl Dorrek-Straße 23, 3500 Krems Rührsdorfer Kellergasse
Tel. +43 664 3360854 3602 Rührsdorf
office@2stein.at Tel. +43 664 3935312, heuriger@pulkers.at
Harald Pollak Hubert Wallner
Der Obmann der Niederösterreichischen Wirtshauskultur und Haubenkoch Bernd Pulker kredenzt in seinem Nobelheurigen eine noch nie da gewesene
Harald Pollak (Der Retzbacherhof, Weinviertel) präsentiert ein 5-gängiges Unendlich-Vertikale vom Weingut F. X. Pichler (15 Rieslinge und 1 Veltliner).
Menü, dazu serviert Harry Schindlegger Weine aus seinem bestens sortierten Alle jemals gefüllten „Unendlich“-Weine kommen in die Gläser. Dazu serviert
Privatkeller: edle Tropfen aus Österreich, Italien, Griechenland und Spanien. die „Nummer 1 vom Wörthersee“, 3-Hauben-Chef Hubert Wallner vom See
Restaurant Saag, ein 6-gängiges Edelmenü. Absolute Rarität.
34 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Gut Steinbach zu Gast auf Schloss Dürnstein
Mi. 10. April, 19.00 Uhr
Dürnstein, Relais & Châteaux
Schloss Dürnstein
EUR 119,–
Anmeldung:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein
3601 Dürnstein 2
Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at
Achim Hack Maria Katharina Thiery-Schroll und Christian Thiery
Ein Dinnerabend unter Freunden: Das Relais & Châteaux-Partnerhotel Gut konsequent regionale Küchenphilosophie um, gepaart mit der Raffinesse der
Steinbach am Chiemsee (Bayern) ist auf Schloss Dürnstein mit Küchenchef hohen Kochschule. Davor war Hack im Stammhaus Relais & Châteaux Park-
Achim Hack zu Gast. Achim Hack setzt als verantwortlicher Küchenchef eine Hotel Egerner Höfe am Tegernsee tätig.
www.wachau-gourmet-festival.at 35Vinaria präsentiert: GOURMET-SAFARI mit Hartmuth Rameder
Do. 11. April, 17.30 Uhr
Start: Krems-Stein,
Schiffstation
EUR 195,–
inklusive Bus-Shuttle
Anmeldung: LWmedia
Ringstraße 44, 3500 Krems
Tel. +43 2732 82000-52
office@lwmedia.at
Schloss Dürnstein Hartmuth Rameder
Hofmeisterei-Hirtzberger-Patron Hartmuth Rameder zeichnet für die das Kellerschlössel der Domäne Wachau, die Hofmeisterei Hirtzberger
beliebte GOURMET-SAFARI verantwortlich, die zu einem der Mar- und das Restaurant Prankl in Spitz.
kenzeichen des wachau GOURMETfestivals wurde. Diese führt wieder Alle Details im Programm auf: www.wachau-gourmet-festival.at
zu jedem Gang in ein anderes Toplokal der Wachau. Die Wege da-
zwischen werden im Luxusbus zurückgelegt. Start und Ziel in Krems, Jeder Teilnehmer erhält als Give-away ein GOURMET-SAFARI-Zalto-
Stationen sind u. a. Schloss Dürnstein mit der wunderbaren Terrasse, Universal-Glas!
36 wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 2019Vinaria
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1-Jahres-Abo Vinaria
+ WEINWISSEN BUCH um € 49,–
VINARIA-Abo bestellen: office@lwmedia.at | T +43 2732 82000
Das Jahresabonnement ist problemlos mit sechswöchiger Frist vor Ablauf der Bezugszeit kündbar. Ansonsten erhalte ich danach Vinaria zum jeweils gültigen Abopreis. Preise inklusive MwSt. und Versand.Top-Chefs Auszug jener österreichischen und internationalen Spitzenköche, die das wachau GOURMETfestival 2019 inszenieren: Wolfgang Bauer Adi Bittermann Jonnie Boer Patrick Bittner Paolo Casagrande Stefan Csar Thomas Dorfer Philipp Essl Florian Fink Sebastian Frank Achim Hack Dominik Hayduck Karl-Heinz Hedrich Jochen Hipfinger Sepp Knoll jr. Bernd Konrath Eva Koppensteiner Alvin Leung Uwe Machreich Christian Marent Alexander Mayer René Müller Michael Nährer Michael Olbrich Daniel Petz Harald Pollak Tim Raue Thomas Scheiblhofer Christian Schickh Matthias Schütz Lisl Wagner-Bacher Christoph Wagner Hubert Wallner Erwin Windhaber Peter Zinter Hans Zusser IMPRESSUM | Medieninhaber, Redaktion, Gestaltung, Produktion LW Werbe- und Verlags GmbH, Martin Skopal, Hotel Wachau, Florian Schulte (3x), Wolfgang Stahr, Landhaus Bacher, De Librije/In- 3500 Krems, Ringstraße 44, office@lwmedia.at | Geschäftsführung Erwin Goldfuss, Claudia Altrichter | grid Hofstra, white kitchen, Andreas Schalber, JRE, TIAN, Peter Apflauer, Gerald Lechner, Rupert Projektkoordination Jasmin Wolf-Veigel | Grafik Martin Bauer | Fotos Weingut Knoll, Bo Innovation, Pessl, See Restaurant Saag, Gut Steinbach, Gregor Semrad, Lakeside, Michael Hügel, photo-graphic-art, Manuel Tauber-Romieri, Franz HELMREICH, Restaurant Prankl, Luzia Ellert, LWmedia/Leonardo Ramirez Vinaria-Archiv, Shutterstock, z.V.g. | Druck Druckerei Janetschek GmbH Castillo (5x), Frankfurter Hof, Steigenberger, Restaurant Lasarte, Claus Muhr/ORF, Herbert Lehmann, Das jeweils aktuelle Programm, ausführliche Infos u.v.m. unter www.wachau-gourmet-festival.at. Robert Herbst (3x), Blickwerk, Rupert Pessl, Gasthaus Nährer, Martin Skopal, Petr Blaha, Martin Änderungen und Druckfehler vorbehalten. Redaktionsschluss: 22. 02. 2019. Für die Durchführung der ein- Huber, Martin Bauer, Manfred Baumann, Rita Newman, Andreas Jechsmayr, Domäne Wachau (2x), zelnen Programmpunkte sind jeweils die veranstaltenden Betriebe verantwortlich. Alle Rechte vorbehalten.
Das gesamte Programm mit allen aktuellen Details unter:
www.wachau-gourmet-festival.atSie können auch lesen
