FRÜHJAHR 2021 - MAGAZIN - Annette Tänzer
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FRÜHJAHR 2021
EDITORIAL INHALT
Sehr geehrte Kundin, 2 Editorial
gerne übersenden wir Ihnen heute unser 3 Beate Heymann
neues Magazin, die fünfte Ausgabe eines
Versuchs, auch in Corona-Zeiten miteinan- 4 Online kaufen bei AT
der in Kontakt zu bleiben.
5 Ania Schierholt
Das aktuelle Heft knüpft thematisch an sei-
ne Vorgänger an. Wir möchten Ihnen Neues 6 Die neue Saison
über uns berichten und dazu Beiträge über
inhabergeführte Einzelhändler bringen, Ih- 7 Beate Heymann
nen ein Rezept für ein gemütliches Abend-
essen vorschlagen und ein Buch empfehlen, 8 Unser neues Logo
das uns besonders interessiert hat.
9 Schneiders Salzburg
Auf unsere letzte Email haben wir so viele
freundliche Rückmeldungen erhalten, daß 10 Ania Schierholt
wir den Eindruck haben, hier interagiert eine
(im Facebook-Deutsch) echte Community, 11 Ania Schierholt
was wir uns auch für dieses Heft wünschen.
Ihr Gastbeitrag ist gefragt: Rezepte, Buch- 12 Einkaufen wie früher
und Weinempfehlungen werden gerne
gelesen, und Ihre Anregungen machen 13 Peter O. Mahler
Freude.
14 Küchentips vom Profikoch
Unseren Schriftzug haben wir um das Motiv
einer Tänzerin erweitert. Natürlich bleibt 15 Nino Colombo
der Schriftzug bestehen, den wir seit Beginn
führen. 16 Kochen wie Bocuse
Ein Statement zu den neuen Kollektionen 17 Ania Schierholt
gibt einen Einblick auf die kommende
Mode. Wir sind froh, daß wir Ihnen neue 18 Beate Heymann
Produkte und auch Klassiker fortan in unse-
rem Online-Shop etwas breiter vorstellen 19 Beate Heymann
können.
20 Impressum
Mit dem Unverpackt-Laden Silva möchten
wir Ihnen das Geschäft unserer Freundin
Silke Gimnich vorstellen, über deren Unter-
nehmertum wir uns freuen und der wir viele
neue Kunden wünschen.
Da wir alle nicht wissen, wann Corona so in
den Griff zu bekommen ist, daß wir wieder
zu einer „Normalität“ finden werden, setzen
wir stärker als bisher auf digitale Möglichkei-
ten zum Kontaktaustausch. Telefon: 0221 40 91 68
Email: mode@annettetaenzer.de
Herzlichst www: annettetaenzer.de
Ihre
Annette und Rike Tänzer
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3
Unser Onlineshop ist gestartet
Als wir vor Jahren überlegten, und aus einigen Interessen- weil unsere ersten Kundinnen
ob wir nicht auch am Online- tinnen sind bereits zufriedene uns sehr positive Feedbacks
handel teilnehmen sollten, ka- Onlinekundinnen geworden. geschickt haben.
men wir recht schnell zu dem
Ergebnis, daß unsere Kunden Welcher Aufwand aber damit Es war in der Tat eine Menge
gerne persönlich zu uns kom- verbunden ist, ein mehr oder Arbeit, und wir sind sehr froh,
men. Daß uns einmal höhere weniger analoges Geschäft daß wir nun gestartet sind und
Gewalt das Öffnen unseres kurzfristig online aufzustellen, das Projekt Routine bekommt.
Geschäfts unmöglich machen hatten wir doch etwas unter-
würde, kam uns nicht in den schätzt. Sehr zufrieden waren wir
Sinn, denn Hochwasser hatte natürlich auch, als wir im
es in Braunsfeld bisher nicht Die Inventur mußte komplett November erfuhren, daß das
gegeben. in eine Datenbank eingege- Land NRW solche Projekte
ben werden, jedes Kleidungs- fördert (es handelt sich nicht
Seit einem Jahr wissen wir, daß stück mit einem Barcode um eine Corona-Maßnahme)
auch gänzlich Unvorhergese- versehen werden, der dann und Einzelhändler mit einer
henes dazwischenkommen wiederum ausgedruckt und überzeugenden Projektbe-
kann. an den Teilen befestigt wer- schreibung bei ihrem Vor-
den mußte. haben unterstützt. So wurden
Nun, nach erneuter Diskussion, wir unter vielen Bewerbern
waren wir uns einig, daß auch Zu jedem Teil, das online an- mitausgewählt und freuen uns
eine digitale Filiale unser An- geboten wird, mußte zumin- bis heute über diese Förde-
gebot ergänzen muß. Bis zur dest eine kurze Beschreibung, rung.
Umsetzung und Freischaltung mit Materialien, Größe und
unserer neuen Seite mit Online- Waschhinweis geschrieben Schauen Sie sich doch ein-
Shop war es ein langer und werden. fach mal die neue Seite an!
anstrengender Weg. Anregungen können Sie uns
Tagelang haben wir fotogra- gerne an
Auf www.annettetaenzer.de fiert, Bilder zugeschnitten und mode@annettetaenzer.de
finden Sie seit einigen Wochen mit Barcodes beschriftet, da- schicken.
nun Teile unseres Sortiments, mit hinterher im Idealfall Bild,
und wir werden das Angebot Produkt und Beschreibung
regelmäßig erweitern. auch zusammenpassen.
Erste Erfahrungen zeigen aber Die Programmierung erfolg-
schon jetzt, daß die Technik te extern, und wir sind mit
funktioniert - Website, Kassen- der Optik, der Funktionalität
software und Warenwirtschaft und der Zahlungsabwicklung
arbeiten fehlerlos zusammen, gerade deshalb so zufrieden,
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ANIA SCHIERHOLT 5
KUSCHELIG - OVERSIZED - XL-FORMAT
So wird das Frühjahr 2021
Beim Einkauf unserer Kollek- oder Les filles d’ailleur: Kleider Gehirn die Farbe. Erst dann
tionen legen wir schon immer gehören in allen Kollektionen nehmen wir die jeweiligen
Wert auf Tragbarkeit und Büro- dazu. Ob oversized geschnit- Modelle wahr. Egal, ob Blazer,
bzw. Alltagstauglichkeit. Das tene Hemdblusentypen oder Bluse, Pullover oder Hose: stets
gesamte Sortiment ist darauf romantische Modelle mit weit kommt als erstes der Farb-
ausgerichtet, Frauen typge- schwingenden Röcken. Kaum eindruck. Das ist auch der
recht und ansprechend anzu- vorstellbar, dass Frau kein Grund, warum unsere Kundin-
ziehen. Kleid trägt. nen regelmäßig fragen: Wel-
che Farben kommen denn in
In der kommenden Saison Tops -Shirts - Hoodies der nächsten Saison?
dominieren bei Blusen pflege-
leichte und „kofferfreundliche“ Luftige Tops (Le Tricot) und Das internationale Farbinsti-
Materialien. Die Schnitte sind verführerische Shirts tut Pantone nennt in seinem
-mal A-Linie, mal gerade- zu- (Schierholt) mit raffinierten „Fashion Color Report“ zehn
meist oversized und länger. Die Ausschnittlösungen und teil- Trendfarben und fünf Klassiker.
Kragenlösungen gehen vom weise verkürztem Vorderteil in Wir haben uns von diesen
kleinen Kragen über halsferne Toffee oder Ecru sind wahre Informationen leiten lassen
Formen bis hin zum V-Aus- Hingucker und vielfältig zu und fünf Hauptfarbrichtungen
schnitt. Toll auch die lässigen kombinieren. Ganz klassisch aufgegriffen:
Kapuzenblusen von Peter O. in diesem Segment sind die T-
Mahler. Alles passt wunderbar Shirts von Thylie. Die aus feins- Nach dem tristen Winterwet-
zu Hosen oder Röcken. Darü- ter peruanischer Pima-Baum- ter und den langen Wochen
ber ein ebenfalls überschnitte- wolle gefertigten Shirts sind des Lockdowns kommen die
ner Pullover. Die Bluse blitzt mit im Vorderteil gedoppelt, d.h. neuen Farben geradezu fröh-
Kragen und Schößchen. Fertig das Shirt liegt auf der Haut lich und unbeschwert daher.
ist ein topmodisches Outfit. an ohne abzumalen, da das Es sind Blumentöne wie Pirou-
doppelte Vorderteil weiter ge- ette (helles Rosé mit leich-
Sommerkaschmir – federleicht schnitten ist. Vorrätig in Weiß, tem Blauanteil), Purple Rose
und sooo… anschmiegsam Schwarz und Pastelltönen. (Lila mit Rosé) oder Beach
Glass (ein zartes Grün). Bei
Wunderschöne zarte Pastell- Jacken für jedes Wetter den Blautönen dominieren
töne in den neuen Sommerfar- als Trendfarben ein heiteres
ben Purple Rose, Beach Glass Von Schneiders Salzburg be- zartes Himmelblau (Blue Atoll)
und Blue Atoll in geradem geistern die superleichten und ein kräftigeres Matisse-
Schnitt, U-Boot Ausschnitt und Jacken in Sommerdaune. Ob blau (Indigo Bunting).
3/4 Ärmeln aus 100% Sommer- mit kleinem Kragen oder Steh-
kaschmir sind die idealen Be- bund, ob geknöpft oder mit Aber trotz aller Farbeuphorie:
gleiter in diesem Frühjahr. Dazu Reißverschluss, diese Jacken bei Annette Tänzer kommen
die lässigen Pullover und Hem- gefallen und sind ideale Be- die Klassiker nie zu kurz. In die-
den in Leinenoptik von Le Tri- gleiter, wenn es die Sonne ser Saison zeigen wir ein tiefes
cot. Wer mag da widerstehen? einmal nicht so gut mit uns bis schwarzes Dunkelblau.
Das Ganze wird kombiniert mit meint. Dazu kommt ein Toffee-Ton,
Hosen aus weich fließenden der an Erdtöne erinnert und
Stoffen in unterschiedlichen Und wenn es wirklich einmal daher eigentlich keine typi-
Längen. stürmt, dann finden Sie bei sche Frühjahrsfarbe darstellt.
Annette Tänzer die kernigen Diese Farbe eignet sich aber
Kleider – sportlich oder roman- Wetterjacken - ebenfalls aus hervorragend zum Kombinie-
tisch dem Hause Schneiders. ren mit Ecru (Buttercream)
oder Weiß. Und selbstver-
Schon im vergangenen Som- Farbe: Liebe auf den ersten ständlich finden Sie bei An-
mer war das Kleid ein Muß. Blick nette Tänzer noch immer den
Dieser Trend wird sich in diesem Klassiker aller „Farben“: Das
Sommer noch verstärken. Egal, Wann immer wir uns ein neues frische, freundliche Schwarz!
ob von Ania Schierholt, Beate Kleidungsstück anschauen:
Heymann, Hindahl & Skudelny als erstes registriert unser
6
Beate Heymann 7
EIN ZEICHEN GESETZT:
Das neue Logo mit der kleinen Tänzerin
War doch logo, daß es eine ziert sein. Das bedeutet, daß
Tänzerin wird - unser Logo... Vielleicht gefällt Ihnen das neue wir bei unseren Lieferanten
Symbol, vielleicht sagen Sie sich nachfragen, wo und unter
Rike Tänzer hat ein neues Logo aber auch: ganz hübsch, aber welchen Arbeitsbedingungen
geschaffen: Die kleine Tänzerin was soll das? die Kleidungsstücke hergestellt
mit den roten Haaren. Das soll werden.
zukünftig unser Erkennungs-
zeichen sein. Wenn Sie Briefe Natürlich können wir uns nicht
oder E-Mails von uns erhalten die jeweiligen Fabriken selbst
oder wenn Sie online bei uns anschauen. Aber wir sind
bestellen: stets werden Sie
T ÄNZE kritisch und nicht leichtgläu-
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dieses Logo als Erkennungs- big. Wir wollen Ihnen Mode
zeichen für alles, was mit anbieten, die Sie lange
Annette Tänzer zu tun hat, und mit gutem Gewissen
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wiederfinden. KÖ tragen können.
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Wir wollen Corona keine Dazu gehört auch ein
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positiven Seiten abge- Blick auf die einge-
winnen. Eine Begleiter- setzten Materialien.
scheinung ist aber, daß Nicht alles kann aus
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man sich auch einmal Naturfasern hergestellt
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ganz neuen Dingen werden. Auch hoch-
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zuwendet und Seiten an wertige synthetische
sich selbst entdeckt, die Fasern werden von uns
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man bisher gar nicht so
a angeboten.
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kannte.
Es war eigentlich eine Spie- etteta e Und wo der technische Fort-
schritt es möglich macht, ent-
lerei, als Rike Tänzer damit scheiden wir uns für Produkte,
begann, sich für elektronisches die unsere Umwelt möglichst
Zeichnen zu interessieren, und wenig belasten.
mehr als Zeitvertreib buchte sie
einen Onlinekurs und kaufte Dafür steht die kleine Tänzerin.
einen Apple Pen. Für uns ist dieses Logo mehr als Vertrauen Sie ihr!
nur ein graphisches Element, um
Und dann kamen die ersten Aufmerksamkeit zu erringen. Es
Gehversuche und die Suche ist vielmehr ein Symbol für ein
nach Motiven. Dann war ir- Versprechen. Denn mit diesem
gendwann die Idee da, für un- Signet versprechen wir Ihnen,
ser Geschäft ein kleines Logo dass alle Teile, die wir stationär
zu entwickeln, das unseren be- oder online anbieten, unseren
kannten Schriftzug optisch ein eigenen Anforderungen genü-
bißchen ergänzen sollte. Und gen müssen.
da ein Logo ja immer etwas
mit dem Firmennamen zu tun Wir achten beim Einkauf auf
haben soll, war das Motiv sehr fairen Handel. Alles, was wir
schnell eingegrenzt. anbieten, soll auch fair produ-
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SCHNEIDERS SALZBURG 9
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Einkaufen wie früher
In unserem Magazin stellen wir so Gimnich, daß Essen nicht nur
regelmäßig Geschäfte vor, in Nahrungsaufnahme bedeute, Und nicht nur Lebensmittel
denen wir selbst häufiger ein- sondern stets einen besonderen bietet das Sortiment. So spart
kaufen. Wohlfühlfaktor darstelle. ein Stück Rasierseife in Papier
eingeschlagen sündhaft teure
Natürlich hat es uns gefreut, „Silva“ ist nicht der erste Unver- Verpackungsmaterialien der
als uns im letzten Jahr unsere packt-Laden in Köln, aber für Kosmetikindustrie. Eine Zahn-
Freundin Silke Gimnich er- Braunsfeld ist er eine absolute bürste oder ein Kamm mit
zählte, daß sie sich mit einem Bereicherung und eine ver- echtem Holzgriff stellen eine
Unverpackt-Laden in unserer nünftige dazu. Haferflocken, die überdenkenswerte Alternative
Nachbarschaft selbständig auch im Supermarkt zumindest zu nicht recyclbaren Kunst-
macht. in Bioqualität nicht günstiger stoffprodukten dar.
sind, kann man hier in der tat-
Von der Wir haben
ersten Idee, hier eini-
ihre beruf- ges gefun-
liche Tätigkeit den, was
noch einmal uns Freude
komplett zu bereitet
verändern, und auch
bis zur Eröff- qualitativ
nung ihres überzeugt
Geschäfts hat.
Silva auf der
Aachener Als Le-
Straße im bensmittel-
Herzen von geschäft
Braunsfeld war „Silva“
vergingen nicht pri-
dann noch mär vom
drei Jahre. Lockdown
betroffen
Eine passen- und durfte
de Immoblie geöffnet
und qualitativ bleiben.
höchstwerti- Aber die
ge Lieferanten mußten ge- sächlich benötigten Menge Pläne für weitere Angebote
funden, ein Sortiment zusam- kaufen, sie in ein Glas oder eine des Geschäfts wurden trotz-
mengestellt werden. Dazu der verschließbare Schüssel ab- dem durchkreuzt: „An der
übliche Business Plan, Fina- füllen, wiegen lassen und dann langen Theke sollten eigent-
zierung, Marketing und das ohne Pappe und Plastik drum- lich Workshops stattfinden,
heute unverzichtbare Social herum direkt mit nach Hause mal eine Weinprobe oder eine
Media. nehmen. interessante Lesung. Das ist
natürlich von keinem aktuel-
Sehr einleuchtend erschien Die Produkte werden in wieder- len Hygienekonzept gedeckt.
uns ihre Antwort auf die Frage, verwendbaren Behältnissen Aber vielleicht kommt dann
wie man denn überhaupt geliefert, die dann wie in einem im Sommer noch etwas neues
dazu kommt, unverpackte Pfandsystem bei der nächsten dazu“, findet Silke Gimnich.
Lebensmittel zum Kauf anzu- Lieferung wieder ausgetauscht
bieten: „Als ich als Mutter einer werden. Wir wünschen auf jeden Fall
dreiköpfigen Familie immer eine weiterhin gute Entwick-
wieder feststellte, daß nach Sogar einen Winzer hat Silke lung und freuen uns auf neue,
einem Wocheneinkauf die gel- Gimnich gefunden, der geleer- interessante Angebote.
be Tonne randvoll war, wußte te Flaschen wiederverwendet
ich, daß im System etwas und so eine gute Alternative
nicht stimmt.“ Hinzu kommt, zum Altglascontainer bietet.
12peter o. mahler 13
Küchentips vom Profikoch
Bifteki - mediterran und herzhaft
Küchenkräuter (Basilikum, 3 Knoblauchzehen, 1 kleine
Oregano, Petersilie oder Thy- gehackte Zwiebel in Butter an-
mian passen immer),2 ganze schwitzen, Gurken dazugeben
Eier, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und mit 0,1 l Weißwein ablö-
aus der Mühle und Paprika- schen. Das Ganze auf kleiner
pulver (scharf). Für die Füllung Flamme 10 Minuten garen
80g Fetakäse und 3 EL süße lassen. Zum Schluss 1 EL ge-
Sahne. hackten Dill hinzugeben.
Das Hackfleisch mit den Eiern 1 Tasse Basmatireis und 1 ½
und Gewürzen zu einem Teig Tassen Wasser in einem Topf so
kneten, vierteln und zu kleinen lange köcheln lassen, bis das
Kugeln formen. Den Fetakäse Wasser verkocht ist. Eine kleine
mit der Sahne glatt verrühren. Stange Lauch in feine Streifen
schneiden und mit dem Reis
zusammen garen. Das macht
den Reis „gemüsiger“. An-
Unter den mediterranen Kü- schließend ein Stück Butter hin-
chen gilt die griechische als zugeben und mit Salz, Pfeffer
bodenständig und auch nicht und Muskat abschmecken.
so raffiniert wie die italienische Die gefüllten Bifteki in Butter
oder gar die französische. oder Butterschmalz kräftig
Was sie aber mit allen an- anbraten und dann bei
deren Küchen des Mittel- mittlerer Hitze garen.
meerraumes verbindet, ist
die Vielfalt der wunder- Schon vor dem Bifteki
baren Gewürze. So ist die und dem Gurkengemüse
griechische Küche auch können Sie das Tsatsiki vor-
als Namensgeber zahlrei- bereiten: Restliche Gurke
cher Kräuter und Gewürze mit grober Reibe raspeln.
bekannt wie zum Beispiel 3 Knoblauchzehen (fein
Basilikum, Kamille, Koriander, gehackt oder gerieben), 1 kl.
Minze, Oregano, Petersilie gehackte Zwiebel, 1 kl. Be-
oder Thymian. cher griechischer Joghurt und
2 EL Crème fraîche. Alles gut
Jetzt, wo das Frühjahr beginnt vermengen und zu einem Teig
und die ersten wärmeren Tage glattstreichen. Mit Salz, Pfeffer
Schneeglöckchen, Krokusse und etwas Kreuzkümmel ab-
und Primeln blühen lassen, schmecken und kalt servieren.
da wächst auch der Wunsch Anschließend in die Kugeln
nach Frischem und Herzhaf- ein Loch drücken, mit einem Unser Tipp: Reiben Sie über-
tem. Unser Profikoch Hans Solar Viertel der Käsemasse füllen all dort, wo Knoblauch ver-
lädt Sie ein, einmal ein typisch und danach das Loch wieder wendet wird, mit einer feinen
griechisches Gericht nach- verschließen. Reibe frischen Ingwer dazu. Sie
zukochen, nämlich Bifteki mit werden den Knoblauch nach
Gurkengemüse und Tsatsiki. Dann die Kugeln flach drü- dem Essen garantiert nicht
cken. mehr riechen.
Für zwei Personen benötigen
Sie 300g Rinderhack, 50g fein Schlangengurke schälen, Guten Appetit!
gehackte Zwiebeln, 2 Knob- halbieren und die Kerne ent-
lauchzehen (gehackt oder fernen. ¾ der Gurke in finger-
gerieben), frisch gehackte dicke Scheiben schneiden.
14NINO COLOMBO
MADE IN ITALY
15Kochen wie Bocuse
Ein Klassiker im Kochbuchregal
Seit einigen Jahren laufen auf immer wieder darauf hin, die sen sich auch gut zubereiten.
fast allen Sendern Kochshows Produkte frühzeitig aus dem
der unterschiedlichsten Art, Kühlschrank zu nehmen, damit Paul Bocuse wurde 1989 vom
gelegentlich mit zweifelhafter sie die Raumtemperatur an- Gault-Millau zum „Koch des
Dramaturgie. genommen haben, bevor sie Jahrhunderts“ gekürt, und er ist
verwendet werden. wohl der Hauptverantwortliche
Spitzenköche mit hoher media- für den Einzug der Nouvelle
ler Präsenz werben für Koch- Das fängt schon mit dem Cuisine auch in die Küchen un-
zubehör, Lebensmittel und Spiegelei an, dessen Zuberei- serer Republik. Über 50 Jahre
Gewürze. Standen früher noch tung ausführlich erklärt wird. erhielt sein Restaurant durch-
in gehobenen Restaurants gehend drei Sterne. Auch
Pfefferstreuer auf dem Tisch, einige deutsche Spitzenkö-
gibt es heute Mühlen schon in che haben in seinen Häusern
Autobahngaststätten. ihr Handwerk gelernt.
Und natürlich gibt es Kochbü- Unser Freund und kulinari-
cher aus aller Herren Länder, scher Beratere Hans Solar
Webseiten mit Rezeptsamm- gerät heute noch ins Schwär-
lungen und Apps, mit denen men, wenn er davon erzählt,
man in Kochautomaten wie er Paul Bocuse bei einem
ganze Buffets in einem Topf Besuch bei seinem Freund
zusammenkochen kann. Franz Keller in Oberbergen
persönlich kennenlernen
So war ich nicht auf Anhieb durfte, nachdem er mit seiner
begeistert, als ich unter dem Frau Jahre zuvor selbst bei
Weihnachtsbaum mal wieder Bocuse in in Lyon das wohl
ein Kochbuch fand, doch beste Menue seines Lebens
stellte sich diese bald ein. Paul gegessen hatte. Allerdings
Bocuses Küche für jeden Tag ohne den Maître selbst zu
hat mich begeistert. Hier wer- treffen.
den wirklich Gerichte vorge-
stellt, für die man die Zutaten
im Haus hat oder zumindest Bocuse für jeden Tag
in kurzer Zeit einkaufen kann, Verlag Jacoby&Stuart
ohne gleich einen Online- ISBN: 978-3-941787-75-9
Händler in Übersee suchen zu
müssen. Den Buchtitel sehen Sie mit
freundlicher Genehmigung
Manchmal sind es auch ganz des Verlags.
einfache Hinweise, die das Ko- Die Salatsaucen werden nicht
chen nicht nur erleichtern, son- aus unzähligen Essigsorten und
dern die Gerichte schmeckbar Gewürzen vorbereitet, sondern
verbessern. So weißt der Maître lesen sich verständlich und las-
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Wir liefern gerne auch zu Ihnen nach Hause. Wenn Sie uns anrufen oder eine Email schicken, erhalten Sie die bestellten Waren innerhalb Kölns und der näheren Umgebung noch am selben Tag. Annette Tänzer GmbH Aachener Straße 457 50933 Köln Tel. 0221 40 91 68 Email: mode@annettetaenzer.de www.annettetaenzer.de ALLE TEXT-UND BILDRECHTE VORBEHALTEN. VERBREITUNG NUR MIT SCHRIFTLICHER GENEHMIGUNG DER ANNETTE TÄNZER GMBH. REDAKTION UND BILDER: C. FRIEDRICH TÄNZER
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