Früchtevermarkter auf Erfolgskurs - Tobi Seeobst AG
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Reportage
39–2020
St.Galler Bauer
Benno Neff (l.) und Hansruedi Gallmann verfolgen den schonenden Transport der Äpfel.
Zu Besuch bei der Tobi Seeobst AG in Bischofszell
Früchtevermarkter auf Erfolgskurs
Rund 4500 bis 5000 Tonnen Tonnen vorwiegend Äpfel, aber gegründet. Dazugekommen sind
Kernobst gelangen während auch Birnen, nach Bischofszell. die Standorte Egnach (2008: Ver
der Hauptsaison wöchentlich Die Tobi Seeobst AG mit Hauptsitz arbeitung von Beeren, Birnen und
zur Tobi Seeobst AG nach in der Thurgauer Rosenstadt (Ver- Zwetschgen) und Güttingen (2007:
Bischofszell. Beim grossen arbeitung von Kern- und Steinobst) Annahmestelle und Lagerbetrieb).
Früchtevermarkter wird im wurde 1998 als Obi Tafelobst AG Der Früchtevermarkter beschäftigt
Zweischichtbetrieb gearbeitet.
Text und Bild: Yvonne Aldrovandi, Muolen Die Tobi Seeobst AG in Zahlen (2019)
Umschlag Äpfel: 29 800 Tonnen
«Biss haben sie, unsere Früchte. Umschlag Birnen: 6900 Tonnen
Knackig sind sie, gesund, unver- Umschlag von Bio-Früchten: 4400 Tonnen (20% des gesamten Umsat-
kennbar. Für Jung und Alt ein herz- zes sind Bio-Früchte)
hafter Genuss», steht in der Tobi- Umschlag Steinobst: 3500 Tonnen
Broschüre geschrieben. Kurzum – Umschlag Beeren: 2300 Tonnen
wie überall auf dem Firmenlogo Kapazität Kühllager: 19 500 Tonnen
erwähnt: «Früchte mit Biss.» Kna- Die Tobi Seeobst AG hat im vergangenen Jahr einen Rekordumsatz von
ckiges Kernobst wird derzeit auch 106 Millionen Franken verbucht, fast zehn Prozent mehr als 2018. Mit
in grossen Mengen angeliefert – einem Erweiterungsbau für 8,5 Millionen Franken baut das Unterneh-
bei der Tobi Seeobst AG herrscht men in Egnach seine Kapazität aus. Im Frühling 2021 soll der Bau samt
Hochbetrieb. Momentan gelangen modernisierten Anlagen zum Start der Beerensaison bereit sein. ya.
28 wöchentlich rund 4500 bis 5000
zurzeit 180 Mitarbeitende. «Der
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Name Tobi wurde abgeleitet von
Obi mit einem T davor. Der Buch-
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stabe T bedeutet Thurgau oder Ta-
felobst», erklärt Benno Neff, Ge-
schäftsführer bei der Tobi Seeobst
AG, die Namensgebung. Das Un-
ternehmen gehört zu den grössten
Früchtevermarktern in der Schweiz.
Es fungiert als Drehscheibe zwi-
schen Produzent und Kunden. Das
Unternehmen übernimmt von den
Produzenten die Früchte, die in der
Region wachsen – lagert, verpackt
und vermarktet sie an die Gross-
verteiler in der gesamten Schweiz Von der Apfelsortiermaschine gelangen die Äpfel in die Wasserstrasse und
– mit Schwergewicht Ostschweiz werden dort nach Klassen unterteilt.
sowie Zürich. Zu den Abnehmern
gehören Migros und Coop sowie «Bemerkenswert ist der stetig Grosskisten mit der gewünschten
viele weitere Lebensmittelgeschäf- wachsende Anteil der Bio-Früch- Sorte werden mit einem Roboter-
te. Die Obstbauern arbeiten meist te», sagt Benno Neff. Im Zentrum arm ins Wasserbad gehoben und auf
schon seit Jahrzehnten mit Tobi der Tobi Seeobst AG steht die scho- den 120 000 Liter fassenden Was-
Seeobst AG zusammen, sogar über nende Verarbeitung. Im vergange- serstrassen schonend durch die Sor-
mehrere Generationen. Die rund nen Jahr wurden rund 29 800 Ton- tieranlagen bewegt. Sortiert wird
450 Produzenten erzeugen auf nen Äpfel während der Erntezeit während des ganzen Jahres im
über 1400 Hektaren Intensivkultu- angeliefert. An Spitzentagen seien Zweischichtbetrieb nach Grösse,
ren hochwertiges Kern-, Stein- und etwa 20 Lastwagen der Tobi See- Festigkeit, Farbe und Zuckergehalt.
Beerenobst. obst AG unterwegs, welche die «Auf dem Weg zur Klassierung – im
Äpfel bei den Produzenten ein-
Wasserbad – fotografieren Kameras
Immer mehr Bio-Früchte sammeln und diese auch an die die Äpfel. Die Aufnahmen werden
Die Äpfel sind nach wie vor das zahlreichen Aussenlager in der ge- elektronisch mit dem perfekten Ap-
Kerngeschäft der Tobi Seeobst AG. samten Ostschweiz verteilen. Die fel abgeglichen», erklärt Hansruedi
Äpfel werden nach dem Waschen Gallmann. Da Äpfel sehr druckemp-
für den ganzjährigen Verzehr in findlich sind, sei der Weg durch die
einer der 140 Lagerzellen sofort Wasserstrasse eine weltweit ange-
luftdicht abgeschlossen, gekühlt wandte Technik, um Schläge zu ver-
und in einen künstlichen Winter- meiden.
schlaf versetzt. «Dafür wird der Nachdem die Bestellungen der
Umgebungsluft in der Lagerzelle Grossverteiler bei der Tobi Seeobst
der Sauerstoff bis auf ein Prozent AG verarbeitet wurden, gelangen
entzogen. Die Temperatur beträgt die Früchte mit den Camions glei-
ein Grad Celsius, die Luftfeuchtig- chentags in die Verteilzentralen der
keit liegt bei 95 bis 98 Prozent. Die Grossverteiler oder zu den Han-
hohe Luftfeuchtigkeit verhindert delspartnern – und von dort aus zu
eine Austrocknung – die Äpfel blei- den Endabnehmern.
ben dadurch knackig und frisch»,
erzählt Hansruedi Gallmann, Leiter Tausende Apfelsorten
Verkauf/Marketing bei der Tobi Rund 65 Apfelsorten werden bei
Seeobst AG. der Tobi Seeobst AG verarbeitet.
Die Tobi Seeobst AG bekommt am Gala ist die beliebteste Apfelsorte
Hansruedi Gallmann im Kühllager frühen Morgen die ersten Bestellun- in der Schweiz und ist das ganze
neben den grossen Apfelkisten. gen von den Grossverteilern. Die Jahr über im Angebot. Das Frucht- 29
fleisch ist saftig, knackig und süss- fel weisen oberflächliche Verbräu-
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lich im Geschmack. Benno Neff er- nungen auf, sogenannte Frostringe.
zählt, dass zu den bereits bekann- Nichtsdestotrotz: Der Apfel ist die
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ten Apfelsorten auch immer wieder prädestinierte Frucht, um Food
neue Züchtungen hinzukommen. Waste zu vermeiden. Die Äpfel wer-
Jedes Jahr seien es etwa 20 neue den in zwei Tafelqualitäten einge-
Sorten, die auf den Markt kämen – teilt, die vornehmlich auf visuellen
neu seien derzeit Swing und Magic Kriterien beruhen – Klasse I und II.
Star. Beide Apfelsorten sind sehr Zweitklassige Äpfel werden bei
aromatisch und schorfresistent. den Grossverteilern unter M-Bud-
Weltweit gibt es mehrere Tausend get oder Prix Garantie verkauft.
Apfelsorten. Mostobst wird von den Produzen-
Vor etwa sieben Jahren kam die ten direkt bei der Mosterei abgelie-
Apfelsorte Redlove auf den Markt. fert. Und aus faulen Äpfeln, die we-
Der Apfel mit rotem Fruchtfleisch der für Mensch noch Tier geniess-
gilt als Nischenprodukt und findet bar sind, wird Biogas produziert.
vielseitige Anwendung in der Kü-
che – beispielsweise als rotes Ap- Von Hand abgepackte Äpfel – so Respektvoller Umgang
felmus oder als rote Apfelstücke im liegen Stiel und Fliege einheitlich. Benno Neff und Hansruedi Gall-
Fruchtsalat. «Als Tafelapfel konnte mann sind sich einig: «Wir möch-
sich diese Sorte allerdings nicht ernte gerechnet werden. Die Ernte ten keine Wachstumsziele verfol-
etablieren. Redlove hat eine relativ begann in der Schweiz in diesem gen. Die Nachhaltigkeit unserer
harte Schale und ist sauer im Ge- Jahr rund zehn Tage früher als üb- vermarkteten Produkte ist von Be-
schmack», weiss Benno Neff. lich und dauert voraussichtlich bis deutung. Ein respektvoller Umgang
Und wie werden Bio-Früchte von Mitte Oktober. Die Gravensteiner zwischen den Produzenten und der
den konventionellen unterschie- konnten bereits Anfang August ge- Tobi Seeobst AG ist eine wichtige
den? «Jeder Biobetrieb wird jähr- pflückt werden – den Abschluss Grundlage für ein wertschätzendes
lich von einer offiziell anerkannten bilden die klassischen Spätsorten Miteinander. Die hohe Produktqua-
Bio-Kontrollstelle begutachtet. wie Braeburn und Kiku. Frostnäch- lität führt zu unserem wirtschaftli-
Denn wer Bio-Produkte verarbeitet te im vergangenen April haben der chen Erfolg. Diesen Erfolgskurs ha-
oder handelt, muss sich dieser Bio- Obstblüte zugesetzt. Die Spätfol- ben wir auch unseren Produzenten
Kontrolle unterziehen», sagt Hans- gen sind teils erst an den ernterei- zu verdanken, indem sie uns Obst
ruedi Gallmann. fen Früchten zu erkennen – die Äp- in hoher Qualität liefern.»
Die spezielle Situation rund um die
Corona-Krise ist auch im Obsthan-
del spürbar. Die Nachfrage für regi-
onale Früchte wie Äpfel, Birnen,
Kirschen und Beeren sei seit dem
Frühjahr konstant hoch. Über die
genauen Gründe lasse sich jedoch
nur spekulieren. «Über Ostern und
Pfingsten sowie während der Som-
merferien sind viele in der Schweiz
geblieben, und vermutlich wurden
auch vermehrt vitaminreiche Le-
bensmittel gegessen», sagt Benno
Neff. Nachfrage und Angebot seien
heuer in einer gesunden Balance.
Frostnächte im April
2020 ist ein gutes Apfeljahr – es Im Bereich Verpackung bei der Tobi Seeobst AG in Bischofszell arbeiten
30 darf mit einer ertragreichen Apfel- 60 Leute im Zweischichtbetrieb.
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