Black Forest Bakery since 1968

Black Forest Bakery
     since 1968

Eat, enjoy
             & be happy

https://www.youtube.com/watch?v=erPjHl3uMuY&list=PLxZLhGiNaydVJqidUJwfINqyepKpo5G2O

Auf einen Blick

o Ein Traditionsunternehmen stellt sich vor

o Key Facts

o   Das Schnitzer-Sortiment

o   Kommunikation

o   sponsoring & Soziales Engagement

o   Ihr Kontakt zu uns

Vom Schwarzwald
in die Welt

Am Anfang war
das Korn …
1968
Gründung der Firma Schnitzer am 1. März 1968 in
St. Georgen durch den Zahnarzt Dr. Schnitzer.

VollwertPhilosophie
… ist der Unternehmensgrundsatz und bezeichnet
ein Ernährungskonzept, bei dem frische und
unbehandelte Nahrungsmittel sowie Vollkornprodukte
bevorzugt werden.
1970‘ Jahre
Entwicklung und Verkauf von Haushaltsgetreidemühlen
zur Herstellung von frisch gemahlenem Vollkornmehl.
Erstellung und Vertrieb von Büchern rund um die
gesunde, vollwertige Ernährung.

1980‘ Jahre
Einführung des Partnerbäckerlizenzsystems –
Schnitzer lizensiert Marke und Rezepturen an
selbstständige Handwerksbäckereien.

Lebensmittel mit
 echtem Geschmack
1990‘
Gründung eines neuen Geschäftsbereichs:
Produktion haltbarer Bio- & Vollwertlebensmittel

1992
Bio-Zertifizierung Umsetzung der EUBio-Verordnung
in allen Unternehmensaktivitäten.

2001
Schnitzer gründet die Schwarzwälder Zöliakie-
Backstube, die ausschließlich glutenfreie
Lebensmittel herstellt.

2006
Nach zweijähriger Entwicklungszeit gründet Firma
Schnitzer die Schnitzer Bräu GmbH & Co. KG. und
bietet zwei Sorten glutenfreies Bier an.

IFS für höchsten
Standard

  2016
  Umbau der Produktion von 2014 – 2016 und
  Erhöhung der Produktionskapazität um ein
  Dreifaches.

  Erfolgreicher Abschluss dieses Umbaus war
  die IFS-Zertifizierung unseres Unternehmens.

  2018
  50jähriges Bestehen des Unternehmens. Alle
  Geschäftsbereiche existieren nach wie vor.

Fokus auf die Marke

 2019
 • Relaunch der Marke Schnitzer gluten-free.

 • Öffnung der Marke für „Lifestyle-Esser“

 2020
 • Einführung eines neuen Produktsegments:
   geschnittenes Frischbrot!

 • Einsparung von Verpackungsmaterial

Die Tradition
                        neu interpretieren
„Wir wollen neue Maßstäbe in der
Herstellung von haltbaren Backwaren
setzen, und zwar gleich in mehrfacher
Hinsicht.

Unsere Ziele sind:
o bekömmliche & hochwertige
   Produkte
o Rezepturen mit so wenig Zutaten wie
   möglich
o eine schonende Verarbeitung
o beste, naturbelassene Zutaten aus
  100% Bio-Anbau
                                                  Matthias Niemann
Unser Motto dabei lautet:                           Geschäftsführer
intelligent ernähren, bewusst genießen“   Schnitzer GmbH & Co. KG

Key Facts

Facts & figures
 Familienunternehmen
 7.500 qm Standortfläche in Offenburg
 5.500 qm eigene Produktion
 100% made in Germany
 100% Bio-Produktion
 IFS Food-zertifiziert
 eigene F&E-Abteilung
 eigene QS-Abteilung
 über 50-jährige Ernährungskompetenz
 20 Jahre glutenfreie Bio Backwarenexpertise
 ganzheitliches Produktportfolio

Erfolgsfaktoren

Schnitzer weltweit

Export in 45 Länder
   +10,7% vs. VJ*
                      *01 – 12 2020 vs- 01 – 12 201

Glutenfreies
ProduktSortiment

Geschmack überzeugt

   aus kontrolliert biologischem Anbau
   mit umfassender Allergen-Kennzeichnung
   die optimale Verbindung aus Geschmack
    & ernährungsphysiologischen Vorteilen
   z.T. laktosefrei, vegan, palmölfrei
   ungekühlt lange haltbar

  Qualität, die man schmeckt!

Gluten-Free meets
Organic

 Unter dem Motto „gluten-free meets organic“
 entwickelt & produziert Schnitzer sein
 komplettes glutenfreies Produktsortiment.

 Im Fokus der Entwicklung stehen
 Konsument & Unternehmensphilosophie.

 Oberstes Ziel sind wohlschmeckende,
  ernährungsphysiologisch sinnvolle, glutenfreie
  Bio-Produkte.

Der schnitzer gluten-free Look

                                   klarer Markenkern
                                     gluten-free

Bio-Qualität

                                   Zubereitungshinweis

free-from Infos
                                    visualisierter Inhalt

        modern, appetitlich, international

Neuheiten
   2021

organic BrEad ´n
       Toast
   • In 3 leckeren Sorten (white, grainy, dark)

   • Zum Direktverzehr geeignet

   • Auch getoastet ein Genuss

   • Frisch und trotzdem lange haltbar

   • Ballaststoffquelle

Auf einen Blick:
• 2 x 6 Scheiben
• Palmölfrei, laktosefrei
• Im shelf ready Display

organic BREAD LESS

    • Das Brot ohne Mehl und Hefe

    • mit hohem Vitamin E-Gehalt

    • Quelle von Omega-3-Fettsäuren,
      Magnesium, Eiweiß und Vitamin
      B1

    • Palmöl- und laktosefrei

 Auf einen Blick:
 • Mit glutenfreiem Hafer,
   Saaten und Quinoa
 • Aufschneiden und genießen
 • Handliche 350 g Größe

organic Break Riegel

          • Weniger Zucker, mehr
            Geschmack

          • Mit glutenfreien Hafer-
            vollkornflocken

          • Reich an Ballaststoffen

          Auf einen Blick:
          • 30% weniger Zucker
          • Ohne Palmöl
          • Ideale Snackgröße (40g)
          • Im shelf ready Display

organic Snack Pops

     • Knusprig-luftiger Snack

     • Herzhaft und würzig, mit Käse und
       Zwiebel

     • Mit Kichererbsenmehl

 Auf einen Blick:
 • 13% Kichererbse
 • Ohne Palmöl, ohne Zuckerzusatz
 • Im 30 g Portionsbeutel
 • Im shelf ready Display

organic Panini
                     Active Oat
• Hafer ist reich an den Magnesium und Phosphor,
  Eisen, Zink, Kupfer und Vitaminen B1, K und
  Folsäure.

• Hafer ist reich an löslichen Ballaststoffen
  (ß-Glucane).

• ß-Glucane stehen für viele positive Effekte - vor
  allem senken sie den Cholesterinspiegel.

Auf einen Blick:
• Mit 27% glutenfreiem Hafer
• 3 Brötchen -> 180 g
• Aufbacken und genießen
• Im shelf ready Display

organic
     Black Quinoa
     Schnitten
         • Reich an Protein, Folsäure, Magnesium
           und Ballaststoffen

         • Laktosefrei und ohne Zusatz von Hefe,
           Soja und Mais

         • Würzig im Geschmack

Auf einen Blick:
• Das erste Produkt mit schwarzem
  Quinoa
• 6 Scheiben –> 125 g

organic
Baguettini Rustic

   • Mit würzigem Leinsamenmehl

   • Laktose-, Palmöl und Soja-frei

   • Reich an Ballaststoffen

Auf einen Blick:
• Direkt verzehrbereit
• die perfekte Sandwichgröße
• 2 Stück -> 100 g
• Im shelf ready Display

organic
Panini Grainy

    • Besonders knackig mit 6%
      Sonnenblumenkernen

    • Schön herzhaft durch viele Saaten

    • Laktose-, Palmöl und Soja-frei

    • Reich an Ballaststoffen

Auf einen Blick:
• Direkt verzehrbereit
• 3 Brötchen -> 188 g
• Im shelf ready Display

organic
Grissini Cheese

     • Knackig und herzhaft im Geschmack

     • Ideal zum Snacken

     • Laktose- und Palmöl-frei

•   Auf einen Blick:
•   Mit 16% Bergkäse
•   In der 100 g Sachet-Verpackung
•   Im shelf ready Display

Gesamtsortiment

organic schnittBrot

                                         6 Sorten* à 250 g
                                         in Folie

*Landbrot Schnitten, Inka Schnitten, Hirse Schnitten, Buchweizen Schnitten,
Sesam Schnitten, Grain Mix Bread, Black quinoa schnitten

organic
Veggie bread

           2 Sorten* à 125 g
           in Folie

          *garden mix, mediterranean

organic
    Aufbackbrot

                                    4 Sorten* à 500 g
                                    in Tiefziehfolie + Faltschachtel

* Black Forest+Teff, Rustico +Amaranth, Granello +Sunflower Seeds,
Chia +Quinoa

organic baguette

                             3 Sorten* à 360 g / 320 g
                             in Tiefziehfolie

 *Baguette Classic, Baguette Rustic, Baguette Grainy

organic Ciabatta
& spezial baguette

                             3 Sorten* à 360 g / 320 g
                             in Tiefziehfolie + Schuber

 *Ciabatta olive, ciabatta tomato, baguette onion & chive

organic Brötchen
& Focaccia

                  6 Sorten à 55 g/ 62,5 g
                  in Tiefziehfolie + Faltschachtel

 Panini Bianco, Panini royal, panini vital, brunch mix,
 baguettini +Lauge, focaccia

organic Hamburger &
         pizza

                         240 g (4 Stück)
                         in Tiefziehfolie

        100 g
        in bedruckter Folie

organic Muffins

                    3 Sorten* à 140 g (2 Stück) in Flow Pack

  *Muffin vanilla, muffin blueberry, muffin chocolate

organic Mini Cakes

               2 Sorten* à 55 g in Flow Pack &
               Banderole

     *Mini cake blueberry, mini cake chocolate

organic Cookies

             2 Sorten* à 150 g im Sachet

       *cookie chocolate, cookie vanilla

organic grissini

2 Sorten* à 100 g im Sachet              *grissini sesame, grissini pizza

organic Nuts & seed
         bars

               5 Sorten* à 40 g in Folie

      *nut mix, sesame-mix, peanut, cranberry +oat,
      apple + oat

organic
Schnitzer bräu

      2 varieties* & 2 sizes ( 6* 0,33 l / 24 x 0,33 l

      *german hirse-premium, hirse lemon

Spezial sortiment

Mühlen & flocker

     Handflocker CAMPO               Elektrische Mühle
   “Die frischeste Art, das           CEREALO 125
tägliche Müsli zu genießen.”   “Vollkornmehl zu jeder Zeit.”

Kundenbroschüre

Kommunikation

Print

                                                    Glutenfree Magazin, Feb. 2021

                                                        Bio Press, Dez. 2020
DZG aktuell, Jan. 2021
                         Schrot & Korn, Jan. 2021

Social Media -
Instagram

  16th feb. 2021

Social Media -
Facebook

Online Shop

Sponsoring &
Soziales Engagement

Schnitzer sportsteam
                      #schnitzerheroes

 Marathon: Cornelia Moser
 Siegerin des Wings for Life World Run
  2017 in Mailand

    Kanu: Linus Bolzern
    Schweizer Nachwuchssportler
     des Jahres 2018

 Downhill & Enduro: Lars Büngen
 3. Platz bei den Rookies World
 Championships 2018

Schnitzer sportsteam
                          #schnitzerheroes

•   Ironman: Jörg Scheiderbauer
•   IRONMAN Läufer Hawaii 2019

        •    Freiwasser: Andreas Waschburger
        •    Deutscher Meister 2016

    •       Ski Alpin: Stefan Luitz
    •       Weltcupläufer

Soziales engagement
                                   •   Seit 2016 engagiert sich Schnitzer bei
                                       der Aktionkinderschutz e.V.
                                   •   „Als Familienunternehmen ist es uns eine
                                       Herzenzangelegenheit, uns für die körperliche
                                       und seelische Gesundheit unserer Kinder zu
                                       engagieren.“

•   Seit 1989 setzt sich das Projekt „Europa-
    Miniköche“ für die Gesundheit, durch richtige
    Ernährung von Kindern in einer intakten
    Umwelt ein.
•   Seit 2016 begleitet Schnitzer die Ortsgruppe
    Freiburg der Europa-Miniköche als Schirmherr.

                                   •   Wir haben die Verpflichtung für alle Menschen
                                       die gleichen Chancen zu schaffen.
                                   •   Wir nehmen diese Verantwortung gerne an und
                                       bieten Arbeitsplätze für Menschen mit
                                       Behinderung an.

Black Forest Bakery
     since 1968