GESCHÄFTSBERICHT | 2018 - Ernährungsforum Zürich
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GESCHÄFTSBERICHT | 2018
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INHALT
Seite 2 Inhalt
Seite 3 Vorwort
Seite 4 Verein
Seite 5 Vorstand
Seite 6 Geschäfsstelle
Seite 7 Vereinsgründung
Seite 8 Aufbauphase
Seite 9 Umzug der Geschäftsstelle
Seite 10 Mitglieder sind die Botschafter
Seite 11 Zwei Arbeitskreise initiiert | Partnerschaft mit der Stadt
Seite 12 Teil einer globalen Bewegung
Seite 13 Jahresrechnung 2018
Seite 14 Medien
Seite 15 Impressum
Seite 16 Ausblick
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VORWORT
Im März 2018 wurde das
Ernährungsforum Zürich ge-
gründet. Dem vorausgegan-
gen war die EXPO Milano
2015 zur Welternährung, wo
der Milan Urban Food Poli-
cy Pact von 140 Städten,
darunter die Stadt Zürich,
unterschrieben wurde, der
Erlebnismonat «Zürich isst»
im September 2015 und das Pro-
jekt «Runder Tisch Ernährungs-
wende für Zürich» von Mai 2016 bis und Förderer eines nachhaltigen
Mai 2017. Nach der Gründungsfeier mussten Ernährungssystems Zürich ausbauen
wir uns im Vorstand zuerst finden, im Som- und in ein nachhaltiges Geschäftsmodell in-
mer die Geschäftsstelle überraschend neu tegrieren können.
besetzen, die Mitglieder fragen, was sie zur
Entwicklung des Ernährungssystems Zürich An dieser Stelle möchten wir uns herzlich
beitragen und wofür sie sich engagieren bei allen Gründungs- und Neumitgliedern
möchten. Am Mitgliederanlass im Septem- bedanken, speziell auch bei unseren aktiven
ber 2018 wurden die Antworten gesichtet Kolleginnen und Kollegen im Vorstand, im
und erste Arbeitskreise lanciert. Beirat, in den Arbeitskreisen und Projek-
ten. Unser herzlichster Dank gilt Violanta
Für Co-Präsidentin Maja, die mit Vor- von Salis und Lisa Halter, die entscheidend
standsmitglied Judith den Arbeitskreis dazu beigetragen haben, dass der Funke
„Ernährungsbildung und Schulverpflegung“ aus dem Jahr 2015 unter der Vision «Zürich
gestartet hat, ist das Zusammenwirken von isst gut – für Mensch, Tier und Umwelt» ein
zurzeit 13 hochmotivierten Menschen in Feuer entfacht hat. Der Stadt Zürich und
diesem Arbeitskreis besonders inspirierend der Stiftung Mercator Schweiz danken wir
und lehrreich. Und für Co-Präsident Michel bestens für die Begleitung und Förderung
bleibt der Aufbau des Ernährungsforums der Aufbauphase des Ernährungsforums
Zürich ein Abenteuer, weil die Finanzierung Zürich. Merci!
erst bis Ende 2019 gesichert ist. Hochwill-
kommen ist daher jeder Hinweis, wie wir un- Co-Präsidium:
sere Wertangebote für die Gestalterinnen Maja Wronowsky Vonpon | Michel Roux
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VEREIN
UNSERE VISION: ZÜRICH ISST GUT.
Das Ernährungsforum Zürich versteht sich als Plattform der Gestalter und Förderer ei-
nes nachhaltigen Ernährungssystems im Raum Zürich, die sich gemeinsam für Esskultu-
ren, Produktionssysteme und Wertschöpfungsketten einsetzen, die den Bedürfnissen von
Menschen, Tieren und der Umwelt gerecht werden.
Konkret: Die Stadtzürcher*innen sind informierte Konsument*innen und haben Zugang zu
nachhaltig erzeugten Nahrungsmitteln zu Bedingungen, die für Bauern und Bäuerinnen,
Lebensmittelhersteller*innen, Händler*innen, Gastronomen wie auch für Konsument*innen
fair sind.
Charlotte Haupt, Fred Schaerlig, Fabienne Vukotic, Manuel Lehmann, Michel Roux,
Judith Krepper, Christine Brombach, Ueli Ansorge, v.l.n.r. Es fehlt Maja Wronowsky.
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VORSTAND
UELI ANSORGE MICHEL ROUX, Co-Präsidium
Landwirt, Agronom, Co-Gründer und Be- Agrarökonom ETH, Organisationsberater im
treiber des Pflanzplatz Dunkelhölzli, Anbau- Agri-Food Bereich MRiX Projektmanage-
gemeinschaft für eigenes Gemüse ment und Moderation GmbH
www.dunkelhoelzli.ch www.mrix.ch
CHRISTINE BROMBACH FRED SCHAERLIG
Ernährungswissenschaftlerin, Professorin, IT & Risk Projekt Manager, Koch, Inkubator,
Dozentin Institut für Lebensmittel- und Ge- Initiant und Co-Gründer des Vereins und
tränkeinnovation an der Zürcher Hochschu- Co-Working Space „DasProvisorium“
le für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) www.dasprovisorium.ch
www.zhaw.ch/de/lsfm/institute-zentren/ilgi
FABIENNE VUKOTIC
CHARLOTTE HAUPT MSc ETH MTEC, ZHAW Masterstudium in
Dipl. Ing. Umwelt- und Bioressourcenma- Agrofoodsystems, Vorstandsmitglied von
nagement Forschung zu Nachhaltigkeits- Slow Food Youth
themen im Ernährungssystem Südgarten www.slowfoodyouth.ch
Stadionbrache
MAJA WRONOWSKY, Co-Präsidium
www.stadionbrache.ch/projekte/projektliste-2
Gartenpädagogin, Gartenleiterin GSG,
JUDITH KREPPER Volkschule Stadt Zürich, Gesellschaft für
Betriebswirtin, Mitglied der Geschäftslei- Schülergärten Zürich (GSG)
tung Menu and More AG www.schuelergaerten.ch/unsere-gärten/
www.menuandmore.ch bachwiesen-alte-mühle
MANUEL LEHMANN
Community Builder im Bereich Nachhaltig-
keit, Buchautor Thinkpact Zukunft - Denkla-
bor für eine kollaborative Wirtschaft
www.thinkpact-zukunft.ch
BEIRAT
Frank Eyhorn | Helvetas Manuel Klarmann | Eaternity
Lukas Fesenfeld | ETH Zürich und NAHhaft Otto Schmid | Forschungsinstitut für biolo-
Anna Hofmann | Cuisine sans frontières gischen Landbau FibL
Esther Kern | Buchautorin & Journalistin Sandra Wilhelm | anders kompetent GmbH
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GESCHÄFTSSTELLE
Bis August 2018 wurde die Geschäfts-
führung von Lisa Halter als Mitarbeite-
rin der «von salis kommunikation ag» in
Zürich wahrgenommen. Seit September
2018 betreibt das Ernährungsforum Zü-
rich die Geschäftsstelle mit Anita Leu-
thold als Geschäftsführerin selbst. Sitz
der Geschäftsstelle ist DasProvisorium
an der Uetlibergstrasse 65 in Zürich (s.
Bericht S. 8).
Die Übergabe der Geschäftsstelle fand bei einem feinen Mittagessen statt.
Anita Leuthold, Michel Roux, Violanta von Salis, Lisa Halter, Maja Wronowsky (v.l.n.r.)
MITGLIEDERÜBERSICHT
Per Stand Ende 2018 sind 122 Gestalter und Förderer des Ernährungssystems Zü-
rich Mitglied beim Ernährungsforum Zürich. Darunter befinden sich Akteure aus
verschiedenen Bereichen und bilden damit das Ernährungssystem Zürich bereits
gut ab: Produzentinnen, Lebensmittelhersteller, Händler, Gastronominnen, Konsu-
mentinnen, Wiederverwerter sowie Personen aus Forschung, Bildung, Fachmedien
und weiteren Bereichen.
Juristische Mitglieder: Natürliche Mitglieder:
69 klein 38 Personen
11 mittel
4 gross
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VEREINSGRÜNDUNG
Das Ernährungsforum Zürich wurde am 20. März 2018 von rund 70 juristischen und
30 natürlichen Personen als politisch und wirtschaftlich unabhängiger gemeinnüt-
ziger Verein gegründet und wird bis Ende 2019 von der Stiftung Mercator Schweiz
finanziell unterstützt.
An der Gründungsversammlung im Zürcher Engrosmarkt wurden Vision und Mis-
sion des Vereins vorgestellt, die Statuten und die Mitgliederbeiträge genehmigt,
der Vorstand und das Co-Präsidium gewählt sowie das Jahresprogramm mit dem
Budget 2018 verabschiedet.
François Aellen (Direktor UGZ) und Stephan Lück (Ernährungsrat Köln) überbrach-
ten ihre Glückwünsche und zeigten ihre Unterstützung für das Ernährungsforum
Zürich in Gastreden.
Lisa Halter lässt über die Vereinsgrün- François Aellen überbringt die Glück-
dung abstimmen. wünsche der Stadt Zürich.
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AUFBAUPHASE
Mit der Gründung des Ernährungsforums Zürich im Frühjahr wurde ein gutes Fun-
dament für die darauffolgende Aufbauphase gelegt. Der Fokus lag 2018 auf der
Kommunikation nach innen und auf dem Aufbau der Geschäftsstelle.
Durchgeführt wurde eine Mitgliederumfrage im Sommer, eine Mitgliederversamm-
lung im Herbst unter dem Motto «Kochen in Zürich» im KOSMOS sowie anfangs
Winter ein Apéro im Restaurant Babette. Rund drei Viertel der Mitglieder nahmen
an diesen Aktivitäten teil und trugen so dazu bei, dass bis Ende 2018 zwei Arbeits-
kreise gebildet, das Projekt «Atlas Zürich isst» unterstützt, der Auftrag für eine
Webseite erteilt und die Kommunikation nach aussen für 2019 geplant werden
konnte.
Der Vorstand traf sich im ersten Vereinsjahr beinahe monatlich, um diese Aktivitä-
ten zu begleiten. Die Treffen fanden jeweils bei einem Vorstandsmitglied statt, wo-
durch die Vorstandsmitglieder den Pflanzplätz Dunkelhölzli und die Hardturmbra-
che, die Genossenschaften Karthago und Kalkbreite, den Food Co-Workingspace
DasProvisorium sowie die Firma Menu and More AG näher kennenlernen durften.
Eindrücke der Mitgliederveranstaltungen.
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UMZUG DER GESCHÄFTSSTELLE
Mit dem Wechsel der Geschäftsleitung von Lisa Halter zu Anita Leuthold ist das
Ernährungsforum Zürich seit September 2018 Arbeitgeber der Geschäftsleiterin
mit einem 50 % Arbeitspensum. Mit diesem Schritt wurde die Geschäftsstelle vom
Büro «von salis kommunikation ag» an der Mühlebachstrasse in DasProvisorium in
der Binz verlegt.
DasProvisorium bietet Co-Working-Plätze, Produktionsfläche sowie Infrastruktur
für Workshops und Kurse in den Bereichen Lebensmittel, Gastronomie und Kul-
tur. Da die Arbeit aller Co-Worker im Bereich Lebensmittel angesiedelt ist und
Food-affine Menschen an diesem Ort ein- und ausgehen, bieten sich die perfekten
Voraussetzungen für einen regelmässigen Austausch mit Beteiligten des lokalen
Ernährungssystems und das Knüpfen neuer Kontakte. Mehr Informationen zu Das-
Provisorium gibt es online unter folgender Adresse: dasprovisorium.ch
Beim gemeinsamen Zmittag im DasPro- Geschäftsleiterin Anita Leuthold
visorium findet ein Austausch statt. Bilder: Nadine Kägi, Nom Nom
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MITGLIEDER SIND DIE BOTSCHAFTER
Die Mitglieder des Ernährungsforum Zürich tragen die Vision unseres Vereins in ihr Umfeld
hinein – und der Verein gewinnt gleichzeitig neue Mitglieder. Dazu drei Beispiele:
An der FOOD ZURICH fand im Juni 2018 im Zürcher Engrosmarkt der Projektmarkt
mit zwölf Mitgliedern des Ernährungsforums Zürich statt. Der Markt wird auch an der
FOOD ZURICH ’19 wieder durchgeführt.
Im Rahmen des Martinimarkts, der erstmals im November 2018 in der Stadtgärtnerei
Zürich sehr erfolgreich durchgeführt wurde, entschieden sich mehrere Aussteller für
eine Mitgliedschaft.
Die Geschäftsstelle wurde 2018 zwei Mal für Referate angefragt. Hier zeigte sich das
Mitglieder-Netzwerk als Erfolg, die geeigneten Personen konnten vermittelt werden.
Ergebnis: Seit der Gründung im März erhöhte sich der Mitgliederbestand des Ernährungs-
forums Zürich um rund einen Viertel bis Ende 2018.
Eindrücke des Projektmarkts an der FOOD ZURICH ´18.
Bilder: David Biedert
10ZWEI ARBEITSKREISE INITIIERT
Im ersten Vereinsjahr wurden zwei Arbeitskreise gegründet:
Ernährungsbildung und Schulverpflegung
Lebensmittelproduktion in Zürich und Umgebung
In diesen Arbeitskreisen finden Mitglieder des Ernährungsforums zusammen, welche sich
in verwandten Arbeitsumfeldern bewegen und sich mit ähnlichen Herausforderungen aus-
einandersetzen oder sich generell für das Thema interessieren. Die Arbeitskreise dienen
dazu, die Anliegen der Mitglieder nach aussen zu tragen und konkrete Projekte anzustos-
sen. Sie werden im nächsten Jahr vertieft und erweitert.
PARTNERSCHAFT MIT DER STADT
Auf den Austausch mit der Stadt Zürich wird grossen Wert gelegt. Nach dem Grusswort
von UGZ-Direktor François Aellen an der Gründungsversammlung im März, nahmen über
30 Mitglieder des Ernährungsforums an einem Workshop der Stadt Zürich zur Konkreti-
sierung der städtischen Ernährungspolitik teil. Weiter wurde das Projekt „Atlas Zürich isst“
unterstützt. Neu arbeitet Yvonne Lötscher, die Leiterin Planung und Projekte Ernährung
der Stadt Zürich im Projektteam mit, das aus Mitgliedern des Ernährungsforums Zürich
und Mitarbeitern des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) besteht.
Sobald der Stadtrat die Ernährungsposition der Stadt Zürich abgesegnet hat, strebt das
Ernährungsforum auch in weiteren Projekten eine Kooperation mit der Stadt an.
11TEIL EINER GLOBALEN BEWEGUNG
Weltweit bilden sich immer mehr Ernährungsräte (im englischen Sprachgebrauch sog.
Food Policy Councils). Auch im deutschsprachigen Raum wurden in den letzten Jahren
viele Ernährungsräte und -foren gegründet. Im November 2018 fand in Frankfurt am Main
der 2. Vernetzungskongress der deutschsprachigen Ernährungsräte statt. Anita Leuthold
und Michel Roux waren als Vertreter des Ernährungsforums Zürich vor Ort und konnten
so einen direkten Einblick in die Arbeit gleichgesinnter Vereine anderer Städte und Nach-
barländer gewinnen und wertvolle Erfahrungen austauschen. Die Frankfurter Erklärung für
gute Ernährung und Produktion ist online unter folgender Adresse einsehbar
neu.ernaehrungsraete.org
Die Vertreter der Ernährungsräte kommen für ein Schlussbild zusammen.
12JAHRESRECHNUNG 2018
Periode vom 1. April 2018 – 31. Dezember 2018
Budget 2018 Rechnung 2018
CHF CHF
ERTRAG
Mitgliederbeiträge 0.00 6’470.00
Stiftung Mercator Schweiz (SMS) 42’000.00 31’556.20
SMS-Beitrag für Beratungsleistung 2’000.00
42’000.00 40’026.20
AUFWAND
Geschäftsstelle 22’500.00 31’077.40
Beratungsleistungen 2’000.00
Werbematerial 3’000.00 798.65
Projekt "Webseite" 15’000.00 0.00
Spesen Vorstand u.a.
Mitglieder 248.00
Eigene Veranstaltungen 1’500.00 4’870.15
Teilnahme an Veranstaltungen Dritter 1’032.00
42’000.00 40’026.20
13MEDIEN
Die Medienmitteilung zur Gründung des Ernährungsforums Zürich wurde von folgenden
vier Medien aufgegriffen:
Nachhaltig leben
Zeitpunkt
p.s. die linke Zürcher Zeitung
marmite
ZU GUTER LETZT
Das Ernährungsforum wird an der Mitgliederversammlung vom 27. März 2019 die neue
Webseite mit diversen Features wie Veranstaltungskalender, Mitgliederprofile, Blog-Bei-
träge und themenbezogene Informationsseiten lancieren.
An der FOOD ZURICH von 16.-26. Mai 2019 wird es wiederum einen Projektmarkt mit Mit-
gliedern des Ernährungsforums geben, wo Projekte, Produkte und Innovationen, die das
Ernährungssystem Zürich nachhaltiger gestalten, vorgestellt werden.
16. - 26.5.
14IMPRESSUM
Text: Michel Roux & Anita Leuthold
Layout: friese kommunikation
Erscheinungsform: Digital (Druck auf Anfrage)
Ernährungsforum Zürich
Uetlibergstrasse 65
8045 Zürich
www.ernaehrungsforum-zueri.ch
info@ernaehrungsforum-zueri.ch
Der Verein wird unterstützt von:
15AUSBLICK
Kosmopolitics-Abende mit dem Ernährungsforum Zürich!
18. Februar 2019: Essen als Ideologie? Warum essen heute nicht mehr einfach ist.
18. März 2019: Lebensmittel retten – macht das Sinn?
15. April 2019: Auswärtsessen: Weiss ich, was da auf meinem Teller liegt?
13. Mai 2019: Mehr Geschmack – auch ohne Fleisch.
16Sie können auch lesen
