Herzlich Willkommen im Urs und Viktor - Gerne stellen wir uns vor - Hotel Urs und Viktor
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Herzlich Willkommen im Urs und Viktor
Gerne stellen wir uns vor…
Grüessech und herzlich Willkommen im Urs und Viktor in Bettlach. Bei uns ist alles unter
einem Dach, nämlich Hotel-Restaurant-Seminare. Das Hotel verfügt über 70 qualitativ
hochwertig eingerichtete Economy-, Komfort- und Business-Zimmer sowie Junior Suiten.
3 helle Seminarräume bieten eine Kapazität bis 72 Personen und eignen sich optimal für
Tagungen, Workshops, Schulungen und Sitzungen. Unsere Restauranträumlichkeiten; wie
der lichtdurchflutete Wintergarten, die rustikale Gaststube, die urchige St. Ursenstube
oder die grosszügige Terrasse mit Kinderspielplatz laden zum Verweilen ein. Die
Atmosphäre in der Verenabar ist ebenso beliebt. Sei es für einen Aperitif, Schlummertrunk
oder einfach so. Für Bankette und Anlässe aller Art haben wir 4 multifunktionale Säle.
Haben Sie Fragen? Zögern Sie nicht uns anzusprechen. Wir helfen Ihnen gerne weiter!
Eine kurze Geschichte…
Bereits seit dem Mittelalter schätzen Reisende die Gastfreundschaft des Urs und Viktors.
Urkundlich ist das Schankrecht erstmals 1542 erwähnt, zu einer Zeit, in welcher der
Jurasüdfuss eine wichtige Handelslinie war. Im Jahr 1840 wurde der heutige Gasthof als
Bauernhof erbaut. Dieser diente Reisenden und gewöhnlichen Bürgern als Gaststätte.
Heute, nach vielen massvollen Umbauten und Ergänzungen, hat sich der Bauernhof zu
einem modernen Seminarhotel und Restaurant gewandelt.
Wissen Sie woher die Namensgebung vom Hotel Urs und Viktor kommt? Nein, es sind
nicht die Besitzer, die Urs und Viktor heissen. Der Name stammt von den Stadtheiligen
von Solothurn. Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der spannenden Legende.
1945 2014
Urs und Viktor
Hotel – Restaurant – Seminare
Walker Hotellerie AG
Solothurnstrasse 35
CH-2544 Bettlach
Tel. +41 (0)32 645 12 12
Fax +41 (0)32 645 18 93
walker@ursundviktor.ch
www.ursundviktor.ch
DER HERBST IST DA!
Geniessen Sie…
…wärmende Getränke
…wilde und wohltuende Speisen
…die letzten Sonnenstrahlen auf unserer Sonnenterrasse
Salate und kalte Tellergerichte Grosser Salatteller 15.00 Wurstsalat garniert 15.00 Wurst-Käsesalat garniert 16.00 Grosser Nüsslersalat mit Ei, Speck und Croûtons 16.00 Thonsalat garniert 18.00 "Urs und Viktor"-Plättli 25.00 Ofenfrische Ciabatta Sandwiches mit Tartaresauce, Salatblättern und Tomatenscheiben garniert Thon 10.00 "Urs und Viktor" (mit paniertem Schweinsschnitzel) 15.00 Warme Snacks Portion Pommes Frites 10.00 Poulet Flügeli 350g, mit Pommes Frites 17.50 und Cocktailsauce Hamburger 200g mit Salat, Zwiebeln, Speck, Tomaten, Cheddar-Käse und Farmersauce ohne Pommes Frites 18.00 mit Pommes Frites 23.00 Salatteller, mit Hackfleischfrühlingsrollen (hausgemacht) 21.00 mit Süss-sauer Sauce Alle Preise gelten in CHF und inklusive Mehrwertsteuer.
Suppen Solothurner Wysüppli 8.00 Waldpilzcrèmesuppe mit Safranfäden 8.00 Kürbiscrèmesuppe 8.00 Vorspeisen Grüner Salat 8.50 Gemischter Salat 9.50 Nüsslersalat mit Ei 10.50 Nüsslersalat mit Speck und Croûtons 11.00 Wählen Sie eine unserer Salatsaucen aus: Französisch, Italienisch oder Hausdressing (Die französische- und italienische Salatsaucen sind Gluten- und Lactosefrei.) Rauchlachs mit Toast und Butter 12.00 Morchelterrine mit Toast und Butter 12.00 Rindscarpaccio mit Estragonvinaigrette 12.00 16.00 Samosa mit Salat garniert (hausgemacht) 16.50 22.00 mit Süss-sauer Sauce Pastas Alle unsere Teigwaren sind hausgemacht. Jede Portion wird frisch für Sie gekocht. Spaghetti Diavolo 15.00 21.00 mit Tomatensauce, Schinken und Wodka Spaghetti Carbonara 15.00 21.00 Pastapfanne (mit Penne) 15.00 21.00 mit Speck, Champignons, Petersilie, Schnittlauch, Tomatenmark, Zwiebeln und Rahm Ravioli 15.00 21.00 mit Birnen und Käse, Weissweinrahmsauce Alle Preise gelten in CHF und inklusive Mehrwertsteuer.
Vegetarisch Safranrisotto mit Steinpilzen 20.00 Gemüseteller 15.00 21.00 Gemüsefrühlingsrollen (hausgemacht) 16.50 22.00 mit Süss-sauer Sauce und verschiedenen Salaten Spätzlipfanne 20.00 mit Wirsing, Eierschwämmli und Rahm Vegetarischer Jägerteller 20.00 Rotkraut, Rosenkohl, Spätzli, Apfel mit Preiselbeeren, Kastanien und Kräuterrahmsauce Kürbisravioli an Champagnersauce 15.00 21.00 Wild-Hauptgerichte Wildschweinpfeffer "Maison" 28.00 Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Apfel mit Preiselbeeren Rehpfeffer "Jägerart" 29.00 Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Apfel mit Preiselbeeren Hirschgeschnetzeltes mit körniger Senfsauce 32.00 Reis-Timbale, Apfel mit Preiselbeeren Hirschentrecôte mit Kräuterbutter 38.00 Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Apfel mit Preiselbeeren Rehentrecôte tranchiert mit Cognacsauce 36.00 Wirsingspätzli, Apfel mit Preiselbeeren Rehschnitzel "Försterhaus" mit Cognacsauce 38.00 Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Apfel mit Preiselbeeren erhältlich ab 2 Personen: Rehrücken reich garniert mit Cognacsauce 49.00 Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Apfel mit Preiselbeeren, pro Person Rotweinbirne mit Kastanienpüree Alle Spätzli sind hausgemacht. Alle Preise gelten in CHF und inklusive Mehrwertsteuer.
Spezialitäten des Hauses Us dr Pfanne Aelpler Rösti 20.00 mit Zwiebeln, Speck, Käse und Spiegeleier Kalbsleber 29.50 mit Madeirasauce und Rösti Lammrückenfilet tranchiert 31.50 an Cognacsauce Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art 32.00 Rindsfilet Stroganoff 32.00 "Urs und Viktor"-Topf 35.00 mit Schweins- und Rindsfilet, Speck, Rösti und Kräuterbutter Kalt Beefsteak Tatar (hausgemacht) 40.00 mit Toast und Butter Ab 2 Personen Chateaubriand 49.00 mit Béarnaisesauce und Gemüsegarnitur pro Person Zu allen Fleisch- und Fischgerichten können Sie die Beilagen (im Preis inbegriffen) individuell wählen: (ausgenommen Beefsteak Tatar) Rösti, Kartoffelgratin, Pommes Frites, Salzkartoffeln, Röstikroketten, hausgemachte Nudeln, hausgemachte Spätzli, Reis oder Safranrisotto Portion Gemüse 6.00 Das Thema Food-Waste liegt uns am Herzen. Unsere Portionen sind so berechnet, dass möglichst keine Reste zurück in die Küche und allenfalls in den Abfall gelangen. Falls Sie noch hungrig sind, geben wir Ihnen natürlich gerne noch etwas Nachschlag Alle Preise gelten in CHF und inklusive Mehrwertsteuer.
Vom Grill Pouletbrüstchen tranchiert 29.50 mit Kräuterrahmsauce Schweinsfilet Maison im Speckmantel 31.50 mit Champignons Pferdeentrecôte 35.50 mit Pfeffersauce Rindsfilet 150g 40.50 mit Béarnaisesauce Kalbssteak 160g 42.50 mit Morchelsauce Fisch Eglifilets Gourmet (gebraten und gratiniert) 33.00 mit Salzkartoffeln Eglifilets gebacken 33.00 mit Salzkartoffeln und Mayonnaise Zanderfilet 36.00 mit Wirsing-Kartoffelgemüse und Safransauce Tellergerichte Schweinsschnitzel paniert 18.00 24.00 Schweinsrahmschnitzel 19.00 24.50 Schweins Cordon bleu 28.00 Alle Preise gelten in CHF und inklusive Mehrwertsteuer.
In der urchigen St. Ursenstube und
auf der Terrasse serviert…
Fondue
Urs und Viktor
Hausmischung
Walliser
Tomatenfondue mit Kartoffeln
Chlöpfmost
mit Champagner
Rustico
mit Schinken und Speck
Portion 24.00
pro Person
Raclette
mit Raclettekartoffeln, Cornichons und Silberzwiebeln
Portion 7.00
pro Person
à discrétion 25.00
pro Person
Alle Preise gelten in CHF und inklusive Mehrwertsteuer.
Deklaration / Herkunft Fleisch Schweinefleisch Schweiz Kalbfleisch Schweiz Rindfleisch Schweiz Pouletfleisch Schweiz Lammfleisch Schweiz Pferdefleisch USA Fisch Binnenfischerei Europa Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne. Wir schätzen eine saisonale und regionale Küche. So setzen wir auf Lieferanten, mehrheitlich aus der Umgebung, die wir auch persönlich kennen. Beim Fleisch haben wir uns für die Qualitätslabel SwissPrimGourmet (gehört zum Verband Mutterkuh Schweiz) und Kalbfleisch Seetal entschieden. SwissPrimGourmet Die Marke SwissPrimGourmet beinhaltet die Produktion von Rind-, Kalb- und Schweinefleisch. Hier stehen immer der Geschmack und die Qualität des Endproduktes im Fokus. SwissPrimBeef und SwissPrimVeal konzentriert sich in der Aufzucht auf die Fleischrinder-Rassen Angus, Charolais, Limousins, Aubrac, Herford und Simmentaler. SwissPrimPorc konzentriert sich in der Aufzucht auf die Rassen Schweizer Edelschwein und Schweizer Landrasse. Mit einem Tierpass garantiert Mutterkuh Schweiz die Einhaltung des SwissPrim-Standards für jedes einzelne Tier in Bezug auf Herkunft, Haltung und Fütterung. Kalbfleisch Seetal Das Label Kalbfleisch Seetal steht für ein hochwertiges und regionales Produkt, wobei der Geschmack, sowie die Qualität des Produktes ganz klar im Fokus stehen. Die Haltung der Tiere spielt dabei eine grosse Rolle. Die Kälber geniessen eine natürliche Fütterung, werden freundlich gehalten und erfreuen sich über schonend kurze Transportwege. Alle Preise gelten in CHF und inklusive Mehrwertsteuer.
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