Hofläden im Kreis Groß-Gerau biologisch, ökologisch, lokal - Kreis Groß-Gerau
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Hofläden im Kreis Groß-Gerau biologisch, ökologisch, lokal
INHALTSVERZEICHNIS Hofläden
im Kreis Groß-Gerau
Grußworte
Landrat Will................................................ 4
Frau Geis...................................................... 6
Herr Dörr..................................................... 8
Mörfelden-Walldorf Trebur
Projekt Faselbräu - Zum Wohl Brauerei.......... 20 Fischmaster................................................. 32
Ökomodell-Region Süd......................... 10 Vier Hennen - Ehrlicher Landbau....... 22 Kastanienhof.............................................. 34
Kräuterhaus Wilde Wiese...................... 36
Büttelborn Riedstadt Röderhof...................................................... 38
Wasserschmidt‘s Bauernlädchen........ 12 Bauer Rupp................................................. 24 Scherers Hofladen................................... 40
Gemüsebau Familie Gärtner................ 14
Rüsselsheim am Main Organisationen
Gernsheim Gemüsebau Stahl GbR........................... 26 Das Gemüse-Netzwerk.......................... 42
Reinheimers Hofladen GbR.................. 16 Hofladen Junges Gemüse..................... 28 Diakonisches Werk.................................. 42
Foodsharing Groß-Gerau e.V.............. 42
Ginsheim-Gustavsburg Stockstadt am Rhein Tafel Rüsselsheim..................................... 42
Gemüsehof Reinheimer......................... 18 Imkerei und Destillerie Fückel............. 30 Essen für Alle (EfA)................................... 42
Liebe Mitbürgerinnen und Mitbürger,
höchste Qualität bei Lebensmitteln und Ernährung beginnt Fisch, Geflügel und vieles mehr gibt es da zu probieren und
nicht auf dem Herd, sondern bereits beim Einkauf. Diese Er- zu kaufen. Last, but not least steht der Kreis Groß-Gerau jedes
kenntnis spricht sich herum. Viele Menschen haben, nicht zu- Frühjahr für leckeren heimischen Spargel und Erdbeeren.
letzt durch die Corona-Pandemie, damit begonnen, direkt ein-
zukaufen: beim Bauernhof, beim Produzenten, im Hofladen. Wer Lebensmittel lokal und regional einkauft, tut nicht nur sei-
Weil´s frischer ist, gesünder ist und weil es besser schmeckt. nen Geschmacksnerven und seiner Gesundheit Gutes. Er und
sie ist automatisch auch aktiv für Umwelt und Klimaschutz.
Wer nach regionalen und saisonalen Spezialitäten sucht, wird
im Kreis Groß-Gerau fündig. Nicht zuletzt, weil es immer mehr Denn für die heimischen Produkte sind Lieferketten und Trans-
findige Erzeugerinnen und Erzeuger gibt, die ihre frischen Pro- portwege x-fach kürzer. Auch Verpackungskosten werden ein-
dukte nicht nur im eigenen Laden vermarkten, sondern auch in gespart. Alles spricht also für die Direktvermarktung landwirt-
Verkaufsvitrinen im Ort. schaftlicher Produkte, auch wenn sie oft ein wenig teurer sind
als die Ware aus dem Supermarktregal.
Der Kreisbauernmarkt zu Erntedank, der 2020 und 2021 leider
wegen Corona ausfallen musste, ist einmal im Jahr das Spie- Ich baue darauf, dass sich Qualität durchsetzt. Darum bin ich
gelbild des reichhaltigen Angebots: Honig, Hausmacher Wurst, froh und den Bezirkslandfrauen sehr dankbar, dass sie diese
Gemüse, Obst, Blumen, Handkäse, Kräuter, Liköre, Apfelwein, Hofladen-Broschüre aufgelegt haben.
4
Ich wünsche ihr eine weite Verbreitung, zu der der Kreis gern
beitragen wird. Die Broschüre regt zum bewussten Einkauf
an. Sie gibt eine aktuelle Übersicht über Hofläden und Ange-
bote im Kreis, ist zudem gespickt mit tollen Rezepten.
Das macht Lust aufs Einkaufen und Kochen!
Ihr Landrat
Thomas Will
Foto: Dennis Möbus
5
Liebe Bürgerinnen und Bürger des Kreises Groß-Gerau,
schon seit Längerem verändert sich unser Kaufverhalten. Im- zur Unterstützung unserer kreisweiten Erzeugerinnen und Er-
mer öfter greifen wir zu Produkten aus der Region – aus gutem zeuger und zum Klimaschutz beitragen.
Grund! Dabei wird zum Beispiel auf einen biologischen Anbau,
kurze Transportwege oder plastikfreies Einkaufen geachtet. Wo auch immer ich lokale Erzeugnisse einkaufe, werde ich
freundlich bedient und weiß die Qualität zu schätzen. Die Pro-
Um unsere heimischen Produzentinnen und Produzenten zu duktpalette ist so vielfältig, da ist für jeden etwas dabei. Lokal
stärken, kam uns – den Landfrauen des Kreises und seinem einkaufen bedeutet für mich, mit gutem Gewissen einzukaufen.
Landrat Thomas Will – die Idee, alle Hofläden auf einen Blick
zusammenzufassen. Das Ergebnis halten Sie nun in den Händen. Unser ökologischer Fußabdruck kann heutzutage recht hoch
ausfallen. Unter anderem, weil wir das ganze Jahr Produkte aus
Sie erhalten übersichtlich alle wichtigen Informationen, um zu aller Welt angeboten bekommen. Erdbeeren im Winter, die um
entscheiden, wo Sie gerne frisches Obst und Gemüse, selbst- die halbe Welt geflogen sind, Obst und Gemüse aus wasserar-
gemachten Honig oder Fleisch von Tieren aus artgerechter Hal- men Regionen, was zu Konflikten führt, oder die Verpackungs-
tung aus dem Kreis kaufen möchten. flut sind nicht nachhaltig. Produkte aus der Region sind es!
Meinen eigenen Einkauf versuche ich bestmöglich durch lokale Mit einem lokalen Einkauf - bei Hofläden vor Ort, die ihre Pro-
und saisonale Produkte abzudecken. Somit kann ich einen Teil dukte selbst erzeugen, bei denen die Tiere auf der Weide leben,
6
Honig von eigenen Bienen erzeugt wird und das Obst und Ge-
müse in unmittelbarer Nähe Ihres Wohnorts wächst – wird unser
ökologischer Fußabdruck enorm verringert und wir unterstützen
unsere lokalen Betriebe! Wir haben es in der Hand, die Nach-
frage hin zu mehr lokalen, saisonalen und biologischen Erzeug-
nissen zu verändern.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Entdecken der vielen ver-
schiedenen Angebote und bedanke mich ganz herzlich bei allen
Teilnehmenden der Broschüre!
Ihre Kerstin Geis
Vorsitzende Bezirkslandfrauen
Foto: Mirco Lilge
7
Liebe Verbraucherinnen, liebe Verbraucher,
erleben Sie den Landkreis Groß-Gerau mit allen Sinnen und be-
suchen Sie die Direktvermarkter in den Hofläden und auf den
Wochenmärkten. Dort erwarten Sie die kulinarischen Schätze
der Region: Gemüse, Salat, Kartoffeln, Milch, Obst, Eier, Fleisch-
und Wurstspezialitäten und vieles mehr.
Wir Landwirte erzeugen mit viel Hingabe und Sachverstand
hochwertige Lebensmittel. Bei uns erhalten Sie regionale und
saisonale Produkte mit kurzen Transportwegen für eine um-
weltbewusste Ernährung.
Transparenz und Vertrauen sind uns wichtig - kommen Sie mit
uns ins Gespräch und machen Sie sich Ihr eigenes Bild von der
Foto: AdobeStock©focusfinder
heimischen Landwirtschaft.
Ein herzliches Dankeschön sagen wir dem Bezirkslandfrauenver-
ein Groß-Gerau, der sich seit Jahrzehnten für die Ernährungs- und
8
Verbraucherbildung einsetzt und mit dieser tollen Broschüre
Lust auf regionale Lebensmittel und das Einkaufen vor Ort
macht. Gehen Sie auf Entdeckungsreise im Landkreis Groß-
Gerau.
Wir freuen uns auf Sie!
Foto: Regionalbauernverband Starkenburg e.V.
Wolfgang Dörr
Stellvertr. Vorsitzender Regionalbauernverband Starkenburg
e.V., Bauernverbandssprecher für den Landkreis Groß-Gerau
9
Ökomodell-Region Süd
Der Kreis Groß-Gerau ist mit weiteren Landkreisen Teil der wirtschaft Auswirkungen auf die Qualität des Grundwassers
Ökomodell-Region Süd. Im Fokus der Modellregion steht der hat, liegt das besondere Augenmerk auf der Bewirtschaftung
Ausbau und die Förderung nachhaltiger Landwirtschaft und von Flächen, die schonend mit dem Zustand des Grundwassers
regionaler Wertschöpfungsketten. Dabei sollen Produkte re- umgeht.
gionaler erzeugt und vermarktet sowie die Bevölkerung für das
Thema sensibilisiert werden. Der Kreistag hat die Teilnahme am Modellprojekt zum Anlass
genommen, das Schulessen schrittweise auf biologisch erzeug-
Im Kreis Groß-Gerau ist eine vielfältige Landwirtschaft vertre- te Lebensmittel umzustellen. Im Dezember 2020 erfolgte der
ten und es werden unter anderem Sonderkulturen wie Erdbee- Beschluss dafür, dass der Bioanteil der Lebensmittel an Schulen
ren und Spargel angebaut. Betriebe setzen vermehrt auf die bis zum Jahr 2030 80% betragen soll. Damit setzt der Kreis ein
biologische Herstellung von Produkten und verzichten auf den wichtiges Signal für nachhaltig produzierte Lebensmittel.
Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln. Die Nachfrage
dafür ist vorhanden und es gilt, das Angebot hierfür weiter
auszubauen.
Auch ist die Region ein wichtiger Trinkwasserlieferant und trägt
Verantwortung für seine gute Qualität. Da eine intensive Land-
10Foto: AdobeStock©juefraphoto
WASSERSCHMIDT‘S BAUERNLÄDCHEN Büttelborn
Wasserschmidt‘s Bauernlädchen
Mainzer-Str. 24 Produkte:
64572 Büttelborn Bei uns finden Sie eine große
Auswahl an Kartoffelsorten, Ge-
Telefon: 06152 - 57 46 7 müse aus eigenem Anbau sowie
E-Mail. ralf.klink@t-online.de Schnittblumen von unserem
Internet: Blumenacker. Sauerkraut, ein-
www.wasserschmidts-bauernlaedchen.de gelegte Gurken, Dosenwurst aus
eigener Produktion, regionales
Obst, Eier, Honig, und Kochkä-
Öffnungszeiten: se, sowie Olivenöl, Kaffee. Und
Montag: 8:30-12:30 Uhr ab dem 2. Adventswochenende
Dienstag: 8:30-12:30 Uhr und 14:30-18 Uhr Weihnachtsbäume auch aus
Mittwoch: 8:30-12:30 Uhr eigenem Anbau.
Donnerstag: 8:30-12:30
Freitag: 8-12:30 Uhr und 14:30-18 Uhr Außerdem findet man auf unserem Blumenacker an der B42 gegenüber der Shell-
Samstag: 8-13 Uhr Tankstelle viele verschiedene Blumen zum Selberschneiden und ab September einen
Bestellungen können gerne telefonisch Hänger mit einer großen Auswahl an Zier- und Speisekürbissen.
oder per E-Mail aufgegeben werden.
12Foto: AdobeStock©Printemps
Unser Tipp:
Artischocken
Unsere Artischocken sehen nicht nur
als Blüte schön aus, sondern können
als Knospe auch gegessen werden. In
Salzwasser gekocht, kann man die ein-
zelnen Blätter zum Beispiel gut zum
Dippen nutzen.
Alternativ können Artischocken auch
eingelegt werden und finden so einen
vielfätigen Verwendungszweck.
13GEMÜSEBAU FAMILIE GÄRTNER Büttelborn
Gemüsebau Familie Gärtner
Hauptstraße 37/39
64572 Büttelborn (Klein-Gerau) Produkte:
Obst,
Instagram: gemuesebau_gaertner Gemüse ,
Facebook: Gemüsebau Gärtner Kartoffeln ,
Salate ,
Kräuter,
Blumen ,
Spargel ,
Kürbisse ,
Öffnungszeiten: u.v.m.
Dienstags, donnerstags und
freitags ab 9 Uhr
Wochenmärkte:
Mittwochs und samstags in Groß-Gerau
sowie samstags in Frankfurt/Höchst
14Foto: AdobeStock©kab-vision
Unser Lieblingsrezept:
Kartoffelsuppe
Zuallererst werden die Kartoffeln mit Ge-
müsebrühpulver gekocht. Nach Bedarf
kann man hierzu ein Suppengemüse hin-
zugeben.
Im Anschluss werden die Kartoffeln pü-
riert und etwas gewürzt. Schneiden Sie
dann die Fleischwurst in kleinen Fleisch-
wurstecken und geben Sie diese dem Ge-
richt hinzu. Benötigte Zutaten:
Fertig ist die Kartoffelsuppe, die wir so • Kartoffeln
sehr lieben! • Gemüsebrühpulver
• Suppengemüse
• Gewürze nach Bedarf
• Fleischwurst
15REINHEIMERS HOFLADEN GBR Gernsheim
Reinheimers Hofladen GbR
Hahner Straße 17 Produkte:
64579 Gernsheim Obst und Gemüse, Eier
aus eigener Hühner-
Telefon: 06258 - 21 19 haltung, Hausgemachte
Fax: 06258 - 55 25 2 Fleisch- und Wurstwaren
E-Mail: info@reinheimers-hofladen.de (Fleisch aus regionaler
Internet: www.reinheimers-hofladen.de Haltung), Hausgemach-
ter Kochkäse, Eierlikör
und Marmeladen.
Öffnungszeiten:
Montag: geschlossen Freitags: Backwaren und
Dienstag: 8-18 Uhr Bauernbrot aus dem
Mittwoch: 8-18 Uhr Steinofen.
Donnerstag: 8-18 Uhr
Freitag: 8-18 Uhr Süße Köstlichkeiten: Honig, Nudeln, Öle und vieles mehr, Saisonal aus eigenem An-
Samstag: 8-13 Uhr bau: Erdbeeren, Himbeeren, Rhabarber, Salate und Kartoffeln, Hüttenthaler Molkerei-
produkte. Empfehlung des Hauses: Freilandtomaten, Freilanderdbeeren und Spargel
Vorbestellungen möglich! ohne Folie.
16Foto: AdobeStock©photocrew
Unser Lieblingsrezept:
Winzerbrötchen
Das Dörrfleisch und den Schinken fein
würfeln, die Butter schaumig rühren, dann
alle Zutaten unterrühren. Zum Schluss die
steif geschlagene Sahne untermischen.
Brötchen halbieren und mit der Masse
bestreichen. Bei 150°C ca. 25-30 Minuten
backen.
Passt sehr gut zu trockenem Weißwein.
Benötigte Zutaten:
• 10 Brötchen
• 500g Dörrfleisch
• 500g gekochter Schinken
• 500g Gouda
• 250g Butter
• 200g Sahne
17GEMÜSEHOF REINHEIMER Ginsheim-Gustavsburg
Gemüsehof Reinheimer Produkte:
Unter der Ruth 54 Der Gemüsehof Reinheimer baut
65462 Ginsheim ausschließlich im Freiland an und das
schmeckt man! Gerade im Sommer ist
Telefon: 06144 - 93 85 00 das Angebot reichhaltig und die Quali-
E-Mail: info@gemuesehof-reinheimer.de tät der Produkte 1a.
Internet: www.gemuesehof-reinheimer.de
Besonders hervorzuheben sind die
Foto: Mario Andreya
vielen verschiedenen Tomatensorten
Öffnungszeiten: in den Sommer- und Herbstmonaten.
Montag: 9-18 Uhr Von der klassischen Strauchtomate bis
Dienstag: 9-18 Uhr hin zur exotischen Tiger Eye Cocktailto-
Mittwoch: 9-18 Uhr mate findet man auf dem Gemüsehof
Donnerstag: 9-18 Uhr alles, was Aroma hat. Außerdem gibt es verschiedene hausgemachte Leckereien zum Probieren
Freitag: 9-18 Uhr und Mitnehmen. Tomatensoße, eingekochtes Rotkraut, Grüne Soße, leckere Aufstriche, Marmela-
Samstag: 8:30-13 Uhr den und Sauerkraut aus eigener Produktion werden immer passend zur Saison angeboten.
Vorbestellung telefonisch Mainzer Wochenmarkt vor der Dombuchhandlung:
und per Mail möglich. Dienstags, freitags, samstags jeweils von 7 bis 14 Uhr
18Foto: AdobeStock©Maria
Unser Lieblingsrezept:
Kartoffelpüree
Gewaschene Kartoffeln schälen und in
Würfel schneiden. Die Schalen aufheben.
Die Würfel in kaltem, gesalzenen Wasser
aufsetzen und auf kleiner Stufe 30 Min.
garen. Mit einer Presse die gekochten
Würfel passieren. Die Schalen mit Öl ver-
mischen und auf ein Backpapier legen.
Bei 180°C im Ofen ca. 30 Min. rösten, da-
bei alle 10 Min. vermengen. Sahne auf- Benötigte Zutaten:
kochen und die gerösteten Schalen dazu
geben. Den Herd ausschalten und 15 Min. • 1kg Kartoffeln
ziehen lassen. Anschließend die Schalen vorwiegend festkochend
absieben, Butter dazugeben und langsam • 200g Sahne
erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. • 200g Butter
Dann in die passierten Kartoffeln einarbei- • 50ml Öl
ten und mit Salz und Muskat würzen. • Salz, Muskat
19FASELBRÄU - ZUM WOHL BRAUEREI Mörfelden-Walldorf
Faselbräu - Zum Wohl Brauerei Über uns:
Hintergasse 4 Faselbräu bringt seit 2017 wieder Leben in
64546 Mörfelden-Walldorf den Mörfelder Faselstall. Unsere fermentierten
Kreationen sind an die Geschichte des Stalls an-
E-Mail: faselbraeu@gmail.com gelehnt, gleichzeitig wollen wir mit ihnen den
Internet: www.faselbraeu.de Horizont des Biertrinkens erweitern. Wir be-
treiben die Nano-Craft-Brauerei als Ehepaar.
Unsere Mission ist es, Biere zu brauen, die uns
Öffnungszeiten: schmecken, und sie mit unserer Gemeinschaft
Freitag: 17-21 Uhr und anderen Bier-Liebhabern und -Entdeckern
Samstag: 15-21 Uhr zu teilen. wir experimentieren mit verschiedenen Zutaten
(Zeiten schwanken mit Jahreszeiten) aus der Region, um neueste Stile zu entwickeln.
Wir brauen frische, fruchtige und wuchtige Bie-
re in kleinen Mengen. Manchmal halten wir uns Wir produzieren ausschließlich selbst in unserer
Produkte: an das Reinheitsgebot, manchnmal nicht. Wir Brauerei im alten Faselstall und nutzen natürli-
Bier produzieren eine Vielzahl von Sorten und Ge- che Zutaten und die frischesten Hopfen, die wir
Craftbier schmäckern, inspiriert von unseren Craft-Bier- direkt von den Bauernhöfen unserer Familie in
bierähnliche Getränke Erfahrungen aus den USA und Australien, und der Holledau bekommen. Zum Wohl!
20Foto: AdobeStock©xan844
Unser Lieblingsrezept:
Bier-Bratwürste
Bier langsam in einem Topf unterrüh-
ren, erwärmen und Würste hinzuge-
ben.
Hitze nicht zu stark fahren, damit
die Würste nicht aufplatzen. Würste
durchkochen und danach auf einem Benötigte Zutaten:
heißen Grill oder Pfanne kurz anbra-
ten. Fertig! • Grobe rohe Bratwürste
• 2 Flaschen Faselbräu
Bier: Ruhig Brauner,
Merfeller Rammler
oder Stammtisch
21VIER HENNEN - EHRLICHER LANDBAU Mörfelden-Walldorf
Vier Hennen -
Ehrlicher Landbau Produkte:
An den Eschen 1 saisonales Gemüse
64546 Mörfelden-Walldorf Kräuter
Schnittblumen
Telefon: 0177 - 27 13 972 ein wunderbares
E-Mail: hallo@vierhennen.de Gartengefühl
Webseite: www.vierhennen.de
Instagram: vierhennen
Gemüse-Abokisten:
Mai - Oktober
Freier Feldverkauf:
Von Mai bis Oktober immer freitags
von 17-19 Uhr
(unter Vorbehalt; Newsletter bestellen)
22Foto: AdobeStock©Georgie
Unser Lieblingsrezept:
Fenchel-Pesto
Alles zusammen in einen Mixer geben
oder mit dem Stabmixer gut zerklei-
nern. Anschließend in kleine Gläser
füllen und einfrieren.
Am besten wählt man die Größe der
Gläser so, dass es genau für eine
Mahlzeit reicht. Bei Bedarf kann im-
mer ein Glas aufgetaut werden. Benötigte Zutaten:
• 175g Fenchelgrün
• 80g Parmesan
• 30g Cashewkerne
• 120g Olivenöl
• wer mag:
1-2 Knoblauchzehen
23BAUER RUPP Riedstadt
Bauer Rupp
Starkenburger Str. 61
64560 Riedstadt
Telefon: 06158 - 39 32
E-Mail: hofladen@bauerrupp.de Benötigte Zutaten:
Internet: www.bauerrupp.de (4 Personen)
• 800 gr Topinambur
Öffnungszeiten: • 800 ml Gemüsebrühe
Montag: 8-13 Uhr und 14:30-18:30 Uhr • etwas Zitronensaft
Dienstag: 8-13 Uhr und 14:30-18:30 Uhr • 1 Zwiebel
Mittwoch: 8-13 Uhr • 1 El Butter
Donnerstag: 8-13 Uhr und 14:30-18:30 Uhr Produkte: • 250 ml Sahne
Freitag: 8-13 Uhr und 14:30-18:30 Uhr Obst und Gemüse von A-Z, • Salz, Pfeffer
Samstag: 8-13 Uhr Präsentkörbe für jeden Anlass • Muskatnuss
• 1 Lorbeerblatt
• Petersilie
24Foto: AdobeStock©Calandra
Unser Lieblingsrezept:
Feine Topinambur Suppe
Das leider oft vergessene Topinambur sonst schälen und in kaltes Zitronen-
hat einen sehr feinen nussigen Ge- wasser legen (es wird sonst schwarz).
schmack, der ein wenig an Schwarz-
wurzeln erinnert. Die Zwiebel schälen, würfeln und in
Butter andünsten. Topinambur in Stü-
Er enthält viel Insulin und ist für Diabe- cken zufügen und 10 Minuten düns-
tiker ein gut verträgliches Kohlenhyd- ten. Mit der Brühe ablöschen und das
rat. Bei empfindlichen Menschen kann Lorbeerblatt zufügen. Etwa 20 Minuten
dieser Ballaststoff jedoch zu Blähungen bei geringer Hitze garen.
führen. Außerdem enthält Topinambur
viel Kalium und Eisen. Lorbeerblatt entfernen und die Sup-
pe fein pürieren. Sahne und Gewürze
Wenn das Topinambur sehr frisch ist, zufügen und wieder kurz aufkochen.
müssen Sie es nur sauber bürsten, Suppe mit etwas Petersilie servieren.
25GEMÜSEBAU STAHL GBR Rüsselsheim
am Main
Gemüsebau Stahl GbR Über uns:
Gemüsebau Stahl GbR Wir sind ein seit vielen Generationen fami-
Außerhalb Walhof 1 liengeführter Gemüsebaubetrieb in Bausch-
65428 Rüsselsheim-Bauschheim heim.
Telefon: 06142 - 97 73 54 Auf gut 30 Hektar bauen wir über das Jahr
Fax: 06142 - 97 73 56 50 verschiedene Gemüsesorten, 18 unter-
schiedliche Salate, Spargel, 24 Kräuterarten
sowie 18 Kartoffelsorten an. Zusätzlich bieten
wir über die Sommermonate eine bunte
Vielfalt Sommerblumen aus eigenem Anbau.
Außerdem bekommen Sie bei uns ganzjährig
Wochenmärkte: hausgemachte Marmeladen und Latwerge.
Wochenmarkt Rüsselsheim immer Über die Wintermonate küchenfertiges Gemüse.
samstags von 7-13 Uhr
Um unseren Kunden ein breitgefächertes Sortiment bieten zu können, ergänzen wir unsere
Mainzer Wochenmarkt dienstags, saisonalen Produkte aus eigenem Anbau durch regional zugekaufte Eier, Erdbeeren und ande-
freitags und samstags von 7-14 Uhr re Obstsorten, sowie viele verschiedene Südfrüchte bester Qualität.
26Foto: AdobeStock©NewAfrica
Unser Lieblingsrezept:
Spaghettikürbis mit Spinat-Fetasoße
Spaghettikürbis der Länge nach hal- mit in die Pfanne geben und den Feta
bieren, Kerne herauslöffeln und mit der drüberbröseln. Mit Salz und Pfeffer ab-
Schnittfläche nach unten auf ein Back- schmecken.
blech legen. Bei 180°C je nach Größe
40-60 min in den vorgeheizten Back- Die fertig gegarten Kürbishälften kurz
ofen geben. abkühlen lassen und dann mit einer
Gabel das Fruchtfleisch lösen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und
Knoblauch fein hacken und in einer Das Fruchtfleisch mit der Spinat-Fe- Benötigte Zutaten:
Pfanne andünsten, Spinat dazu geben tasoße vermengen und direkt aus der
und zusammenfallen lassen. Frischkäse Kürbishälfte genießen. Guten Appetit! • 1 Spaghettikürbis
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200g Babyspinat
• 150g Feta
• 150g Frischkäse
• Salz & Pfeffer
27HOFLADEN JUNGES GEMÜSE Rüsselsheim
am Main
Hofladen Junges Gemüse
Brunnenstraße 10
65428 Rüsselsheim-Bauschheim Produkte:
Gemüse Öle
Telefon: 06142 - 83 63 670 Salate Essige
E-Mail: gemuesebau-jung@t-online.de Kräuter Liköre
Internet: www.hofladen-junges-gemuese.de Obst Weine
Instagram: hofladen_junges_gemuese Dips Sekte
Facebook: Hofladen Junges Gemüse Pestos Kaffee
Marmelade u.v.m.
Öffnungszeiten: Gewürze
Montag: geschlossen Eier
Dienstag: 8-12:30 Uhr und 15-19 Uhr Nudeln
Mittwoch: 8-12:30 Uhr und 15-19 Uhr Wochenmärkte: Honig
Donnerstag: 8-12:30 Uhr und 15-19 Uhr Donnerstags von 13 bis 18 Uhr in Walldorf Eis
Freitag: 8-12:30 Uhr und 15-19 Uhr Freitags von 11 bis 18 Uhr in Kelsterbach Molkereiprodukte
Samstag: 8-15 Uhr Samstags von 7 bis 13 Uhr in Rüsselsheim Geschenkartikel
u.v.m.
Vorbestellung im Hofladen, telefonisch und per Mail möglich.
28Foto: AdobeStock©kab-vision
Unser Lieblingsrezepte:
Spargelröllchen
Die Zutaten in der genannten Reihen-
folge aufeinander legen. Zuletzt zwei
Stangen geschälten Spargel. In der
Mitte durchschneiden und daraufle-
gen. Etwas Pfeffer darüber streuen und
alles zusammenrollen. Die einzelnen
Röllchen in eine Auflaufform geben, Benötigte Zutaten:
mit Sahne übergießen, mit Alufolie ab- • 8 Scheiben roher Schinken
gedeckt bei 200°C 1 Stunde gar wer- • 8 Scheiben gekochter Schinken
den lassen. • 8 Scheiben Scheiblettenkäse
• 16 Stangen Spargel Sorte 4
• 1 Becher Sahne
• Pfeffer
29IMKEREI UND DESTILLERIE FÜCKEL Stockstadt
am Rhein
Imkerei und Destillerie Fückel
Sangenweg 13A
64589 Stockstadt am Rhein
Telefon: 06158 - 86 46 3
E-Mail: imkerei@fueckel.de Eigene Imkerei und Herstellung:
Internet: www.fueckel.de Honige
Imkereiprodukte
Honigsenf
Bienenwachspflegeprodukte
u.v.m.
Eigener Anbau und Destillerie:
Hofladen Stockstadt: Obstweine
Jeden Samstag von 9-13 Uhr Weinessige
Destillate
Vorbestellung über Internetseite Liköre
oder telefonisch möglich. u.v.m.
30Foto: AdobeStock©juefraphoto
Unser Lieblingsrezept: Benötigte Zutaten:
Zwetschgen-Tarte Für den Rührteig:
• 125g Butter
Alle Zutaten des Rührteiges zu einem • 80g Blütenhonig
handfesten Teig kneten und danach in • 1TL Anis
einer Schüssel abgedeckt kühlstellen. • 1/2 TL Ingwer gemahlen
Zwetschgen waschen und entsteinen. • 1TL geriebene Zitronenschalen
Rührteig nun in eine gefettete Spring- (oder gemahlene Fenchelsaat)
form oder Tarteform geben (schön • 2 Eier
den Rand andrücken) und mit den • 100g Weizenmehl
Zwetschgen belegen. • 80 g Waldstaudenroggenmehl
• 2 1/2 TL Backpulver
Ofen bei Ober-/Unterhitze auf 200°C • ca. 400-450g frische entsteinte
vorheizen (bei Heizluft 180°C ist kein Zwetschgen
Vorheizen nötig). Alle Zutaten des Streu-
selteiges verkneten (je nach gewünsch- Für die Streusel:
ter Streußelgröße kneten) und danach • 125g Butter
durch die lockere Hand auf der Tarte • 220g Weizenmehl
verteilen. Danach ca. 35 Min. backen. • 1 1/2 TL Backpulver
• 80g KristallzuckerFISCHMASTER Trebur
Fischmaster
Niersteiner Straße 38
65468 Trebur
Telefon: 06147 - 93 53 202
E-Mail: info@fischmaster.net
Internet: www.fischmaster.net
Öffnungszeiten Hofladen:
Donnerstag: 10-13 Uhr und 14:30-18 Uhr Hofladen | Biergarten | Take-away | Online-Shop
Freitag: 10-13 Uhr und 14:30-18 Uhr Frischer Fisch ist unsere Leidenschaft! Egal ob Du im Hofladen oder on-
Samstag: 10-14 Uhr line Deine Fisch-Spezialitäten kaufst, Du bekommst immer frische Ware.
Forelle und Saibling kommen frisch aus unseren Becken in den Hofladen.
Biergarten (variabel):
fischmaster.net/biergarten Im gemütlichen Biergarten und dem Abhol-Imbiss werden z.B. Fish & Chips, Lachs-
bratwurst und leckere Fischbrötchen frisch zubereitet und verlocken zu einer Radtour
Bestellungen sind online, per Mail oder mit der ganzen Familie ins hessische Ried ein.
Telefon möglich.
32Unser Lieblingsrezept: Benötigte Zutaten:
Forelle im Sesam-Mantel mit Asiasauce • 1 - 2 küchenfertige Fische, pro Person
etwa 300 - 400 g
Zuerst den Backofen vorheizen und tenen Chili, gehacktem Koriandergrün, • z.B. Zander, Saibling, Forelle, Lachs-
die Lachsforelle mit kaltem Wasser den in Ringe geschnittenen Frühlings- oder Goldforelle
abspülen. Schneide nun die Haut zwiebeln und restlichen Limettenschei- • Meersalz
auf jeder Seite etwa dreimal ein. Im ben. Im vorgeheizten Backofen auf mitt- • 1 Limette
Anschluss reibst Du das Innere des lerer Schiene circa 25 Minuten backen. • 1 Bund Koriander
Fisches mit Meersalz ein und füllst • 1 – 2 EL Sesam
die Bäuche mit gewaschenem Korian- Für die Sauce erhitzt Du etwas Öl in einem • je 200 g Brokkoli und Pilze,
dergrün und Limettenscheiben. Lege kleinen Topf – darin nun den gehackten z.B. Shiitake, Champigons
die Fische in eine große Auflaufform, be- Ingwer mit der in Scheiben geschnitte- • 2 Frühlingszwiebeln
träufele die Haut mit etwas Sesamöl und nen Knoblauchzehe und dem Rest Chili- • 1 Chilischote
streue dann Salz und Sesam darüber. scheiben leicht anbraten – die Masse soll • 1 Knoblauchzehe
dabei keine Farbe annehmen. Dann gibst • 70 ml Sojasauce
Die Pilze und in Röschen geteilten Brok- Du Sojasauce, Essig, Fischsauce, Zucker • 1 TL Reis- oder Obstessig, z.B. Apfel
koli legst Du um die Fische herum – ver- und einen Teelöffel Sesamöl dazu und er- • 1 TL Fischsauce
teile etwas Sesamöl und Salz über dem wärmst die Sauce vorsichtig. Dazu passt • 3 TL frisch gehackter Ingwer
Gemüse. Nun garnierst Du Deine Auf- Reis, z.B. Basmati oder roter Camargue. • ½ TL brauner Zucker
laufform mit ¾ der in Scheiben geschnit- Guten Appetit! • Sesamöl
33KASTANIENHOF Trebur
Kastanienhof Benötigte Zutaten:
Große Grabengasse 7 (6 Personen)
65468 Trebur
• 1,5 kg Rinderbrust (Brisket)
E-Mail: engel@kastanienhof-trebur.de • 2 EL Öl
E-Mail: bestellung@kastanienhof-trebur.de • 2 große Zwiebeln (gelb)
Foto: Mario Andreya
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Rohrzucker
SB-Theke: • 1 EL Tomatenmark
Mo. bis So.: 9-20 Uhr • 300 ml Bier
• 500 ml Rinderbrühe
Hofverkauf:
Freitag: 15-17 Uhr • Gewürze:
• 4 TL Paprika
Wochenmärkte: Produkte: • 1 TL Kurkuma
Konstablerwache/Frankfurt immer Rindfleisch • 1TL Thymian
donnerstags von 10 bis 20 Uhr und Schweinefleisch • 1TL Koriander
samstags von 8 bis 17 Uhr • 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
34Foto: AdobeStock©HLPhoto
Unser Lieblingsrezept:
Geschmorte Rinderbrust mit Zwiebeln
Backofen auf 120°C (Ober- und Unter- stände am Boden der Pfanne mit einem
hitze) vorheizen. Alle Gewürze vermi- Holzkochlöffel abschaben. Rinderbrühe
schen. Das Fleisch damit rundum einrei- zugeben, einmal aufkochen lassen.
ben. Zwiebeln und Knoblauch schälen,
halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch wieder in den Bräter mit hin-
zugeben. Den Deckel aufsetzen und in
Das Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch den Ofen schieben (mittlere Einschub-
darin rundum scharf anbraten. Auf ei- leiste). 3,5 Stunden schmoren. In der
nem Teller beiseitestellen. In demselben Mitte der Garzeit Fleisch wenden.
Bräter die Zwiebeln und den Knoblauch
mit dem Zucker, einer Prise Salz auf mitt- Fleisch aus der Sauce heben. Die Sauce
lerer Hitze braten. Die Zwiebeln sollten bei voller Hitze ca. 5 Min. lang reduzie-
weich und glasig sein. Tomatenmark ren und mit Salz und Pfeffer abschme-
zugeben, ca. 1 Min. mitrösten. Mit dem cken. Fleisch in Scheiben schneiden und
Bier aufgießen, eventuelle Bratenrück- mit der Sauce übergießen.
35KRÄUTERHAUS WILDE WIESE Trebur
Kräuterhaus Wilde Wiese
Nauheimer Str. 7 Produkte:
65468 Trebur Wildkräuter
Teekräuter
Telefon: 0176 - 40 50 53 64 Gewürzkräuter
E-Mail: info@wilde-wiese-kraeuter.de Gewürze
Internet: www.wilde-wiese-kraeuter.de Essige
Öle
Pestos
Öffnungszeiten: Brotaufstriche
Montag: geschlossen Körperpflegeprodukte
Dienstag: 9-12 Uhr und 15-18 Uhr Pflanzenwachskerzen
Mittwoch: 9-12 Uhr und 15-18 Uhr Ätherische Öle
Donnerstag: 9-12 Uhr und 15-18 Uhr u.v.m.
Freitag: 9-12 Uhr und 15-18 Uhr
Samstag: 9:30-13 Uhr
Vorbestellungen möglich, sehen Sie hierzu
bitte auch meinen Online-Shop.
36Foto: AdobeStock©nata_vkusidey
Unser Lieblingsrezept:
Wildkräuter-Pesto
Kräuter, Knoblauch, Salz, Zitrone und Öl
werden püriert, in Gläser gefüllt und mit
etwas Öl bedeckt, das sorgt für eine län-
gere Haltbarkeit. Verfeinern kann man
das Pesto, bei zeitigem Verzehr, natür- Benötigte Zutaten:
lich mit Parmesan oder einem anderen
Hartkäse. Für das gewisse Extra können • 100 g frische Wildkräuter
ihm noch Oliven, Chili und / oder ge- • 125 ml kaltgepresstes Olivenöl
trocknete Tomaten zugefügt werden. • 15 g Knoblauch
• 10 g Salz
Der Klassiker unter den Pesto-Kräutern • 50 g Nüsse
ist wohl das Basilikum. Es eignen sich je- (Sonnenblumenkerne,
doch noch eine Menge andere Kräuter Pinienkerne, Cashewnüsse,
wie z. B. Petersilie, Rucola (Rauke), Bär- Walnuss o.ä.)
lauch, Kerbel oder auch eine Mischung • 1 EL Zitronensaft und
aus Wildkräutern wie z. B. Brennnessel, etwas abgeriebene Schale
Vogelmiere, und viele mehr.
37RÖDERHOF Trebur
Röderhof Über uns:
Außerhalb 65 Galloway-Gourmet-Rindfleisch und BIO-Spezi-
(Zufahrt über Pappelstraße) alitäten sind das Aushängeschild des Röderhof-
65468 Trebur Ladens in Trebur. Seit 2001 werden hier Gal-
loway-Rinder gezüchtet. Die ursprünglich aus
Telefon: 06147 - 2785 Schottland stammenden Tiere sind ganzjährig
E-Mail: metzger@roederhof-laden.de im Freien. Das kurzfaserige, gut marmorierte
Internet: www.roederhof-laden.de Fleisch gilt bei Kennern als eines der Besten.
Seit 2004 gibt es den Hofladen, in dem das natürlichem Futter. Auf Antibiotika, konventio-
Rindfleischsortiment durch BIO-Schweine- nelle Spritz- und Düngemittel wird in BIO-Be-
fleisch, Wurstspezialitäten aus eigener Her- trieben verzichtet.
Öffnungszeiten: stellung, eine große Auswahl an Käse sowie ein
Donnerstag: 9-13 Uhr und 15-18 Uhr Vollsortiment an BIO-Produkten ergänzt wird. Auf dem Röderhof erwartet Sie ein Hofladen
Freitag: 9-13 Uhr und 15-18 Uhr Dass BIO-Produkte die gesündere und nach- der besonderen Art mit einem gemütlichen
Samstag: 9-13 Uhr haltigere Alternative zu konventionellen Nah- Ambiente und vielen Tieren. Für unsere kleinen
rungsmitteln sind, schmecken und sehen Sie. Gäste gibt es eine ganze Menge zu entdecken,
Die Tiere leben artgerecht mit viel Platz und Kinderspielsachen und viel Platz zum Toben.
38Foto: AdobeStock©davidchukalexey
Unser Lieblingsrezept:
Galloway-Braten
Das Fleisch in dem erhitzten Öl anbraten,
salzen und pfeffern., aus dem Topf neh-
men und zur Seite stellen. Nun die ge- Benötigte Zutaten:
putzten und gewürfelten Zwiebeln mit (4 Personen)
den Schinkenwürfeln in dem Bratenfett
andünsten. • ca. 1000 gr. Galloway-Braten
aus der Keule
Das Sauerkraut, Paprikapulver und Pa- • 3 große Zwiebeln
prikamark zugeben, heiße Gemüsebrühe • 2 EL Öl oder Biskin
angießen und alles gut verrühren. Das • Salz
Fleisch nun auf das Sauerkraut legen, • Pfeffer
den Topf verschließen und bei ca. 170 °C • 1 TL Paprikapulver edelsüß
ca. 2 Stunden im Backofen garen. Wenn • 75gr Schinkenwürfel
Sie mögen, servieren Sie das Sauerkraut • 2 EL Paprikamark
mit Crème fraîche. Dazu hausgemachte • 0,5l Gemüsebrühe
Kartoffelklöße oder Salzkartoffeln. • 1 Dose Sauerkraut 850ml
• Crème fraîche nach Belieben
39SCHERERS HOFLADEN Trebur
Scherers Hofladen
Wallerstädterstr. 5 Produkte:
65468 Trebur (Geinsheim) Kartoffeln
Zwiebeln
Telefon: 06147 - 85 14 Bohnen
Zucchini
versch . Salate
Tomaten
Gurken
Öffnungszeiten: Lauch
Montag: 8:30-12:30 Uhr und 15-18 Uhr Radieschen
Dienstag: 8:30-12:30 Uhr und 15-18 Uhr Weintrauben
Mittwoch: 8:30-12:30 Uhr und 15-18 Uhr Orangen
Donnerstag: 8:30-12:30 Uhr und 15-18 Uhr Beerenobst
Freitag: 8-12:30 Uhr und 15-19 Uhr Äpfel
Samstag: 8:30-13 Uhr Kiwi
viele saisonale Sorten an Obst
u.v.m.
40Foto: AdobeStock©karepa
Unser Lieblingsrezept:
Bohnensalat
Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig
mit einem Handrührgerät verrühren
und langsam das Öl dazu geben bis
eine dicke cremige Mayonnaise-Masse Benötigte Zutaten:
entsteht.
• 1 Eigelb
Zum Schluss die gehackten Kräuter • 1 Teelöffel Senf
dazugeben und durchmengen. Diese • 1/4 Teelöffel Salz
Masse über die kalten gekochten Boh- • etwas Pfeffer
nen geben und mischen. • eine Prise Zucker
• 1 Esslöffel Essig
• ca. 250 ml Rapsöl
• 1 Esslöffel Kräuter,
Petersilie und Schnittlauch
41DIESE INITIATIVEN & VEREINE RETTEN LEBENSMITTEL IM KREIS GROß-GERAU
Im Kreis gibt es eine Reihe von Initiativen und Vereinen, die es sich zum Ziel gemacht haben, gegen Lebensmittelverschwendung
vorzugehen. Lebensmittel wandern somit nicht in den Müll und finden dankbare Abnehmerinnen und Abnehmer. Dafür engagieren
sich im Kreis folgende Organisationen:
Das Gemüse-Netzwerk Gernsheim Foodsharing Groß-Gerau e.V. Essen für Alle (EfA)
Elisabethenstraße 36 Bischofsheimer-Straße 45 gemeinnütziger Verein
64579 Gernsheim 65428 Rüsselsheim Mainzer Landstraße 5
Telefon: 06258 - 5596680 Telefon: 0177 - 6634905 64521 Groß-Gerau
E-Mail: kontakt@gemuesenetzwerk.de E-Mail: I.Foerster@foodsharing.network E-Mail: info@essen-fuer-alle.org
www.gemuese-netzwerk.de www.foodsharing.de www.essen-fuer-alle.org
Diakonisches Werk Tafel Rüsselsheim
Groß-Gerau/Rüsselsheim Hans-Sachs-Straße 86
Danziger Straße 6c 65428 Rüsselsheim am Main
64521 Groß-Gerau E-Mail: info@tafel-ruesselsheim.de
Telefon: 06152 - 1726810 www.tafel-ruesselsheim.de
E-Mail: alb@dw-kreisgg.de
info@diakonie-kreisgg.de
www.diakonie-kreisgg.de/die-tafel
4243
Impressum Bezirkslandfrauen Groß-Gerau Königsberger Straße 2 65474 Bischofsheim Vertreten durch: Vorsitzende Kerstin Geis Der Kreisausschuss des Kreises Groß-Gerau Wilhelm-Seipp-Straße 4 64521 Groß-Gerau www.kreisgg.de Titelbild: AdobeStock©Milan / Embleme Innenseite: AdobeStock©oxygen_8
Sie können auch lesen
