Hotel Goldbächel Familie Wippel - Hotel Goldbächel Wachenheim
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Hotel Goldbächel
Familie Wippel
Festliche
Menüs…
Büffets…
& Catering…
vom Feinsten
Hotel – Restaurant - Café „Goldbächel“ Fritz Wippel GmbH
Waldstrasse 99 67157 Wachenheim a. d. Weinstrasse Tel: 06322-94050 Fax: 06322-5068 Mail: info@goldbaechel.de
HRB 11524 Amtsgericht Ludwigshafen /Rh. Sparkasse Rhein-Haardt BLZ 546 512 40 Konto-Nr.2400 46 0 45
Geschäftsführer: Konrad Wippel ID Nummer: 31 659 0539 9 IBAN: DE 58 5465 1240 0240 0460 45 BIC-Code MALADE51DKH
Preisliste Stand: April 2019
Vorschläge und Anregungen
Wir verwirklichen gerne Ihre ganz speziellen Wünsche.
Beginnen Sie Ihr Fest mit einem
Sekt- oder Stehempfang mit verschiedenen Cocktails, Sekt, Champagner dazu
Flûté mit Parmaschinken umwickelt in Gläsern serviert
Raffiniertes Lachstartar mit ofenfrischem Baguette
Weißwurst-Burger
Ciabatta mit Büffel Mozzarella und Radieschen
Reisteigröllchen mit Chili-Sauce
Kartoffel Canapés ( Lachs, Ente, Bressaola, Frischkäse)
Garnelen im Backteig mit Cocktailsauce
Blutwurst Kartoffel Canapés (warm)
Ofenfrische Laugenbrezel
Tacos mit einer Füllung aus Hähnchen und Gemüse
Canapés in allen Variationen
Petit fours pikant oder süß
Knabbers auf Tische
Preis nach Variation
Blätterteighäppchen
mit Lachs, Pizzafüllung, Schinken, Käse 12g/ St € 0,60
Pizzabrötchen 55 g/St € 1,80
Flying Büffet
Mozzarellatraube mit Kirschtomaten am Spieß
mit Balsamico Honig Glace € 2,00
*
Büffelmozzarella im Prosciuttomantel mit Rucola pesto € 2,00
*
Garnelen im Backteig mit Safransauce € 2,50
*
Käsespieß mit Trauben auf Eierlikör Dip € 2,00
*
Bifteki mit Olive und Gurke in Tszaziki € 2,00
*
Gemüsebündel auf Sue crème € 2,00
*
Lachstatar auf Dillcreme € 2,50
*
Olivenziegenfrischkäse mit Honig € 2,00
Unsere Menüvorschläge:
Menü 1
Grünkernsuppe mit Markklößchen und Kräutern
*
Saftiges Schweinerückensteak auf Pfirsichspalten
mit Schinken und Schweizer Käse überbacken,
dazu Kartoffelrösti und Mandelbroccoli
*
Früchteteller mit Waldbeersorbet
€ 26,80
Menü 2
Rose vom hausgebeizten Lachs
mit Dillhonigsenfsauce
auf Kartoffelreibekuchen
*
Luftige Broccolicremesuppe
mit Kräutermandeln
*
Perlhuhnbrust
auf grünen Spargelspitzen
mit Kräutermousseline und Kartoffeln
*
Duett vom Mousse au Chocolate
mit Früchten und Sahne dekoriert
€ 38,50
Menü 3
Charanté-Melone
mit Iberischem Schinken und ofenfrischem Chiabatta
*
Zartes Jungschweinefilet in Morchelrahmsauce
dazu hausgemachte Eierspätzle und Gemüsebukett
*
Hausgemachter ofenfrischer Apfelstrudel
mit Cremeeis Vanille und Schlagsahne
€ 32,50
Menü 4
Pfälzer Frischmarktsalat
mit Kräuterquark und ofenfrischem Baguette
*
Barbarie Entenbrust
an Orangenschaumsauce mit Kartoffelrösti
und Wirsinggemüse
*
Tiramisu aus eigener Herstellung
mit Orangenfilet und Weintrauben verziert
€ 31,50
Menü 5
Kartoffelrahmsuppe
mit geschmelzten Grieben und Kräutern
*
Winzerbraten vom Schwein auf Brombeersauce,
dazu Semmelplätzchen und Gemüsebukett
*
Zimtzwetschgen
mit Cremeeis Walnuss und Sahne
€ 25,50
Menü 6 Die Idee ab 30 Personen
Die Menü-Büffet-Harmonie ½ serviert, ½ Büfett
Marktsalat
mit Dörrfleischwürfeln und Croutons
*
Tomatenessenz
mit Grießklößchen und Kräutern
*
Warmes Büfett
Limandesfiletröllchen auf Hummersauce
Kalbsbraten in Madeirarahmsauce
Schweinelendchen in Champignonrahmsauce
dazu hausgemachte Spätzle, Reis, Kroketten und Gemüse
*
Eisbombe „ Illuminiert“ mit Früchten verziert
€ 39,00
Menü 7
Tafelspitzsuppe
mit Markklößchen und Kräutern
*
Saftiger Kalbsbraten
in Akazienhonigrahmsauce
dazu hausgemachte Spätzle und Gemüse
*
Dessertvariation „Goldbächel“
mit Früchten und Sahne verziert
€ 30,50
„All Inklusive“
Sie wollen wissen, was Sie erwartet?
Mit „All inklusive“ ab 30 Personen bekommt ihre Feier einen sicheren Finanzrahmen.
„All inklusive Menü“
Aperitif:
Pfälzer Rieslingsekt trocken, Orangensaft und alkoholfreier Cocktail
*
Kaffee inklusive Kaffeegedeck, soviel sie möchten, ohne Kuchen
(Kuchen kann auch mitgebracht werden!)
*
Delikatessen Vorspeisenteller
vom Land & Meer
mit ofenfrischem Baguette
*
Spargelcremesuppe mit Kräutern
*
Frischmarktsalatvariation
mit Hausdressing
*
Saftige zarte Schweinelendchen
mit frischen Steinchampignons in Kräuterrahmsauce,
dazu hausgemachte Eierspätzle, Kroketten und Gemüsebukett
*
Frischer Obstsalat mit Cremeeis Vanille
*
Käseauswahl vom Brett
Getränke soviel wie man will,
verschiedene Pfälzer Weine, Bierspezialitäten, Mineralwasser, alkoholfreie Getränke,
Kaffee, Espresso, Cappuccino
All die oben genannten Leistungen (bis 1:00 Uhr)
zum Sonderpreis von € 85,00 pro Person
Kinder von 1 bis 15 Jahre pro Lebensjahr € 5,00
„All inklusive Büfett“
Aperitif:
Pfälzer Rieslingsekt trocken, Orangensaft und alkoholfreier Cocktail
*
Kaffee inklusive Kaffeegedeck, soviel sie möchten, ohne Kuchen
(Kuchen kann auch mitgebracht werden!)
*
Räucherfischvariationen mit Sahnekren
Parmaschinken mit Melonenkugeln und buntem Pfeffer
Vitello Tonnato (kalte dünne Kalbfleischscheiben in Thunfischsauce)
Eingelegter Schafskäse mit Thymian und Oliven
Meeresfrüchte in Knoblauch-Kräutermarinade
Meatballs mit Knoblauchdip
*
Cremesuppe von der Strauchtomate
mit Croutons und Kräutern
*
Pangasiusfiletröllchen auf Hummersauce
Kalbsbraten in Madeirarahmsauce
Schweinelendchen auf Ananas mit Käse überbacken
dazu hausgemachte Spätzle,
Reis, Kroketten und Gemüse
*
Mousse au Chocolate, Tiramisu,
Obstsalat, Rote Grütze, Apfelstrudel
und Käseauswahl vom Brett
*
Feurige Mitternachtssuppe
Getränke soviel wie man will,
verschiedene Pfälzer Weine,
Bierspezialitäten,
Mineralwasser,
alkoholfreie Getränke,
Kaffee, Espresso, Cappuccino
All die oben genannten Leistungen (bis 1:00 Uhr)
zum Sonderpreis von € 90,00 pro Person
Kinder von 1 bis 15 Jahre pro Lebensjahr € 5,00
Vorspeisen
Bunter Salatteller mit leckeren angemachten Salaten, verfeinert
mit Sherrydressing, dazu ofenfrisches Baguette
€ 5,00
*
Parfait von Entenleber an Salatvariationen
verfeinert mit Himbeerdressing, dazu Baguette
€ 9,50
*
Geflügelsalat "Hawaii"
mit Früchten, auf bunten Blattsalaten
€ 7,80
*
Crevettencocktail "Helgoland"
mit Cognac und Früchten, im Kelch serviert
€ 8,90
*
Tranchen vom Graved Lachs
mit Apfelkren und Kartoffelgemüsetaler
€ 11,50
*
Feldsalat
mit geräucherten Entenbrusttranchen nappiert mit Balsamico-Honig Glace
€ 11,90
*
Bunter Salatteller
umlegt mit Melonenkugeln und Parmaschinken
€ 10,80
*
Korsika Fischragout
aus den Anissud
in der Blätterteighaube auf Nudelnest
€ 12,50
*
Warmer Schafskäse
mit Honig, Oliven, Kräuter und Tomate
€ 9,80
*
Schnecken-Gemüseragout
Im Blätterteigkissen
€ 9,80
Sorbet zur Erfrischung
Limonen- Waldfrucht- oder Passionsfrucht
mit trockenem Rieslingsekt aufgefüllt
€ 5,50
Suppen
Hochzeitssuppe
mit Grießklößchen, Flädle, und Gemüseflan
€ 5,00
*
Toskanische Zwiebelsuppe mit Sahnehaube und Kräutern
€ 5,00
*
Karotten-Orangensuppe
mit geröstetem Sesam und Sahnehaube
€ 5,00
*
Kartoffelschaumsüppchen
mit Griebenkrösteln und Kräutern
€ 5,00
*
Kastaniensamtsuppe mit frischen Kräutern
€ 5,50
*
Grünkernrahmsuppe mit frischen Champignons
€ 5,00
*
Schneckenrahmsüppchen mit Kräutern und Pernod
6,50
*
Hummerrahmsüppchen mit Crevetten
8,50
*
Goulaschsuppe mit pikant mit Kräutern
7,00
*
Erbsensuppe mit Würsteleinlage
€ 7,50
*
Curry- Bananensuppe
mit Poulardenwürfeln
€ 6,50
Saftige klassische Braten & Heimatküche
Abensberger Bierbraten vom Schwein
in Dunkelbiersauce mit Semmelknödel und Gemüse
€ 12,90
*
Grillhaxe vom Schwein mit Kartoffelsalat
€ 13,50
*
Grillhaxe vom Schwein auf Rieslingkraut mit Kartoffeln
€ 14,50
*
Geschmorte Ochsenbacken in Zwiebelsauce
mit Kroketten und Gemüse
€ 13,90
*
Rinderschmorbraten „Burgunder Art“
in feiner Burgundersauce, dazu hausgemachte Spätzle und Gemüse
€ 14,90
*
Kalbsbraten
in Rahmsauce mit hausgemachte Spätzle und Gemüse
€ 15,50
*
Sauerbraten „Pfälzer Art“
mit Kirschsauce, Kartoffelknödel und Gemüse
€ 15,50
*
Lammbraten mit vielen Kräutern
dazu Kartoffelgratin und Speckbohnen
€ 14,80
*
Rehragout
mit Preiselbeersauce, dazu Spätzle und Gemüse
€ 13,90
*
Rehbraten
mit Waldpilzsauce, dazu Preiselbeerbirne, hausgemachte Spätzle und Gemüsebukett
€ 16,90
*
Pfälzer Dreifaltigkeit
Bratwurst, Saumagen und Leberknödel auf Weinkraut, dazu Kartoffeln und Röstzwiebeln
€ 14,50
*
Rinderrouladen mit hausgemachten Nudeln und Salatteller
€ 14,90Hauptgerichte
Rehlendenspieß
an Preiselbeer-Rahmsauce, dazu hausgemachte Spätzle und Gemüsebukett
€ 22,90
*
Schweinemedaillons
in Morchelrahmsauce, mit hausgemachten Spätzle und Gemüsebukett
€ 16,90
*
Poulardenbrüstchen
auf Pfirsichspalten in Curryrahmsauce mit Wildreis und Broccoli
€ 14,90
*
Espressopfefferlendchen vom Schwein
an Kirschschmortomaten mit Spaghetti und Hobelkäse
€ 15,90
*
Angus Roastbeef zart rosa gebraten
mit Sauce Bernaise, dazu Kartoffelrösti und Gemüsebukett
€ 19,50
*
Alt Deutscher Zwiebelrostbraten
mit Schwenkkartoffeln und Bohnen im Speckmantel
€ 18,50
*
Medaillons vom Rind, Schwein und Kalb
an Portugiesersauce, dazu Herzoginkartoffeln und buntes Gemüse
€ 26,50
*
Medaillons vom Schwein und Pute
an Sauce á la Toskana dazu Kroketten und buntes Gemüse
€ 18,50
*
Perlhuhnbrüstchen pochiert
an Pommery-Honig-Senfsauce, dazu Kroketten und grüner Spargel
€ 14,90
*
Rondell vom Kalbsfilet mit Gänsestopfleber
An Cognac-Kräutersauce, dazu Herzoginkartoffeln und Gemüsebukett
€ 32,50
*
Rindergoulasch Gärtner Art
mit Spirellinudeln und Salatteller
€ 12,90Fischgerichte
Norweger Lachsschnitte pochiert,
auf Zuckerschoten, mit exotischem Schnittlauchschaum
und rotem Reis
€ 18,80
*
Flusszander pochiert
auf Champagnerkraut mit Ananas und Rahm verfeinert,
dazu Petersilienkartoffeln
€ 18,90
*
Gekräutertes Limandesfilet
auf Langostinoschaum mit Spargelspitzen und Kartoffeln
€ 18,50
*
Red Snapper
auf Limonchello und Feigen
an Wildreis mit Gemüsebukett
€ 18,50
*
Seezungenfilet und Kaisergrant
auf Birnenconfit mit aufgeschäumter Roter Beeten Sauce
dazu Dampfkartoffeln
€ 19,50
*
Seehechtfilet auf Orangen Ingwersauce
mit Wildreis und Gemüse
€ 17,90Desserts
Panna Cotta
mit Erdbeerblättchen
€ 6,80
*
Schokoladen Soufflé
mit Maracujasorbet
€ 8,00
*
Tiramisu
nach hausgemachter Rezeptur mit Orangenfilets
€ 6,50
*
Apfelstrudel
mit Cremeeis Vanille und Schlagsahne
€ 5,50
*
Crêpe mit Waldfruchtfüllung an Fruchtkulis,
dazu Cremeeis Vanille und Sahne
€ 5,90
*
Rote Grütze von Waldbeeren
mit Vanilleeis und Sahne
€ 5,90
*
Frischer Obstsalat
mit Cointreau Erdbeer- und Zitroneneis
€ 6,50
*
Mousse
von weißer und brauner Schokolade umlegt mit Früchten
€ 8,50
*
Illuminierte Eisbombe
mit exotischen Früchten (ab 12 Personen)
€ 9,50
*
Heiße Himbeeren
mit Cremeeis Vanille und Schlagsahne
€ 6,50
Dessertvariation "Goldbächel"
mit kleinen süßen Leckereien und Früchten
€ 9,90Selektion
von französischen Rohmilchkäsen garniert mit Weintrauben
€ 9,90
*
Frische Erdbeeren
mit Eiscreme und Sahne(saisonbedingt)
€ 6,80
*
Panna Cotta mit Waldfrüchten
und Hippengebäck
€ 7,50
*
Panna Cotta
mit Amarenakirschen
€ 7,80
Haben Sie einen speziellen Dessertwunsch?
Unser Küchenchef wird ihn realisieren
FrüchtepfauCatering bis 160 Personen
Gerne erstellen wir Ihnen ein Individuelles Angebot
... wir beliefern in gemietete Räume oder nach Hause.
Vorspeisen
Parmaschinken mit Melonenschiffchen
Bündnerfleisch frisch gehobelt
Eingelegter Schafskäse mit Thymian und Oliven
Wurst-, Schinken- und Bratenplatten versch. Zusammengestellt
Käsebretter- oder platten
Gepökelte Rinderzunge mit grüner Sauce
Vitello Tonnato- kalte dünne Kalbfleischscheiben in Thunfischsauce
Verschiedene feine Pasteten
Schweinemedaillons mit feiner Früchtegarnierung
Rindermedaillons mit pikanter Garnierung
Verschiedene gefüllte Eier und Tomaten
Fischvorspeisen
Tannengeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Gambas in Knoblauchöl
Hausgebeizter Graved Lachs
Krabbencocktail
Geräucherter Lachs
Räucherfisch Pralinen
Geräucherter Aal
Geräucherter Heilbutt
Langustenmedaillons
Hummermedaillons
Miesmuscheln in Kräutermarinade
Canapés
Mit rohem oder gekochtem Schinken
Mit Kalbsbraten
Mit Schweinebraten
Mit Roastbeef
Mit Italienischer Mortadella
Mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten
Mit Schweinemett
Mit Tatar
Mit Graved Lachs
Mit ForellenfiletSaucen der Punkt auf dem „i“ Pfifferlingrahmsauce Sauce Toskana Grüne Sauce Steinpilzsauce Sauce Bernaise Orangensauce Champignonsauce Cumberland Sc Tzatziki Zwiebelsauce Sauce Remoulade Mayonnaise Rahmsauce Meerrettichsauce Barbecue Sauce Suppen und Eintöpfe Tafelspitzsuppe mit verschiedenen Einlagen Hühnersuppe mit verschiedenen Einlagen Klare Ochsenschwanzsuppe mit Einlage Tomatencremesuppe mit Sherry Gemüsesuppe mit Croutons Maronensuppe Zwiebelsuppe Gulaschsuppe Kartoffelsuppe Erbsen- oder Linseneintopf Fischsuppe Hummersuppe Brote Partybrötchen, Baguette Brötchen, Baguette Stangen 280 g, Ciabatta, Landbrot 500gVollkornbrot 500g, Fladenbrot, Focaccia, Pita, etc. Beilagen Kartoffelgratin Semmelknödel Kohlrabi in Kräuterrahm Folienkartoffeln Kartoffelknödel Spargelgemüse Schwarzwurzelgemüse Wildreis Rotkohlgemüse Petersilienkartoffeln Gemüse nach Saison Rosenkohlgemüse Kartoffelpüree Gemüse-Käseauflauf Bandnudeln Bratkartoffeln Spätzle Salate Kartoffelsalat Wurstsalat Karottensalat Griechischer Salat Krautsalat Waldorfsalat Nudelsalat Weinstraßen Salat Rindfleischsalat Canaria Salat Geflügelsalat Tomaten- und Gurkensalat Eiersalat Tortellini Salat Deftige Art Blattsalate mit Dressings Tortellini Salat italienische Art Taco Salat Mexikanisch
Vegetarisches Italienisches Gemüse mit Mozzarella überbacken Gratinierte Kartoffeln mit Blattspinat und pochierten Eiern Frühlingsröllchen Gegrillter Schafskäse mit Tomaten und Oliven Die Süße Verführung Mousse au Chocolate Rote Grütze Mousse au Chocolate blanc Joghurtcreme Tiramisu Apfelstrudel Obstsalat Cremeeis 6 Sorten inkl. Truhe Fruchtquarkcreme Eistorte nach Wahl Fleischgerichte und Braten vom Rind Rinderschmorbraten „Burgunder Art“ Rinderrollbraten gefüllt nach Gärtnerin Art Rinderfiletmedaillons in Berner Sauce Sauerbraten in Schattenmorellensauce Filetspitzen „Pommery Art“ Tafelspitz in Meerrettichsauce Rinderroulade „Bürgerliche Art“ Fleischgerichte und Braten vom Schwein Schweinekrustenbraten Kasslerbraten Pfefferkrustenbraten mit verschiedenen Füllungen oder ungefüllt Kutschersteak Schweinefilet in Pfefferrahm Schweinefilet in Käsesauce Schweinefilet in Curryrahm Schweinefilet Süß-Sauer Schweinfiletgeschnetzeltes „Gyros Art“
Fleischgerichte und Braten vom Kalb Gefüllte Kalbsbrust Kalbsnierenbraten Kalbsrollbraten Kalbssteaks in Morchelrahm Kalbshaxen geschmort Kalbsgeschnetzeltes mit Waldpilzen Fleischgerichte und Braten vom Lamm Lammragout „Frühlingsart“ Lammhaxen in Rosmarinjus Lammbraten in Knoblauchsauce Lammkoteletts in Cafe de Parissauce Wildspezialitäten Hirschbraten Hirschmedaillons Rehbraten Rehragout Rehmignons Geflügel Putenmedaillons in Senfsauce Maispoulardenroulade mit Spinat gefüllt in Käsesauce Putengeschnetzeltes in Soße nach Wahl Hähnchenschlegel gegrillt Flugentenbrust in Orangensauce Straußenmedaillons Gänsebraten mit Maronensauce Gefüllte Hähnchen Fischspezialitäten Rotzungenfilet pochiert Lup de Mer in Hummersauce Pangasiusfilet mit Lachs gefüllt Lachstranchen pochiert, in Limonensauce Meeresfrüchtepfanne mit Nudeln in Rahmsauce Kaisergrant in Provinz – Sauce Schollenfilet in Honig-Senf-Sauce Meeresfrüchtepfanne mit Reis Heißgeräuchertes Lachsfilet
Sehr geehrte Gäste,
wir freuen uns mit Ihnen Ihr Fest zu gestalten. Unsere Infomappe ist lediglich eine
Zusammenstellung von Vorschlägen und Anregungen.
Damit der Rahmen Ihren Vorstellungen entspricht besprechen wir
im Vorfeld gerne die Details.
Hierbei versuchen wir auf alle Ihre Wünsche einzugehen.
Neben der Menü- oder Büffetabsprache beraten wir Sie über Ihre festlich gedeckte Tafel
inklusive Tischwäsche, Serviettenformen, Blumen und Kerzenarrangements, Tischbänder,
Menükarten u.v.m.
Tischfeuerwerk, Wunderkerzen o. ä. können Brandlöcher in Wäsche und Polster
verursachen, die wir Ihnen zum Wiederbeschaffungspreis gesondert berechnen müssen.
Alle Speisen werden aus marktfrischen Produkten auf Vorbestellung zubereitet.
Sie können daher die bestellte Personenzahl bis 3 Tage vor Ihrer Veranstaltung jederzeit
ändern. Danach gilt die bestellte Personenzahl als verbindlich und dient als
Rechnungsgrundlage.
Zur Kaffeezeit servieren wir gerne verschiedene hausgemachte Kuchen nach Wahl.
Natürlich können Sie auch Ihren eigenen Kuchen mitbringen.
Für das Gedeck berechnen wir dann pro Person € 2,50
Wir verfügen über eine Webradio Musik-Anlage mit USB Stick, Funk-Micro, Headset
und CD-Player. Empfehlungen für Keyboarder oder Bands können wir Ihnen geben.
Für Ihre Feier gibt es eine zeitliche Begrenzung bis 1:00 Uhr.
Danach wird für jede weitere Stunde ein Nachtzuschlag von € 50,00 berechnet.
Musikdarbietungen inklusive Zugabe sind bis 24.00 Uhr zu beenden. (LImSchG)
Es stehen folgende Räumlichkeiten zur Verfügung:
Wintergarten: 60 Personen
Weinstube: 30 Personen
Kombination Wintergarten + Weinstube 85 Personen
Buchenzimmer 35 Personen
Catering bis 160 Personen statten wir Ihnen gerne aus.
Passende Locations kennen wir auch und stehen Ihnen mit unserer über 35 Jährigen
Erfahrung gerne zur Verfügung.
Die Rechnung kann mit EC-Karte, Visa- oder Master-Card bargeldlos gezahlt werden.
Wir freuen uns über eine Terminvereinbarung mit Ihnen.
Rufen Sie und an. Wir nehmen uns Zeit für Sie. Tel: 06322-94050
E-Mail: info@goldbaechel.de
Ihre Familie Wippel und MitarbeiterSie können auch lesen
