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Hotel Restaurant
„Untere Mühle“
www.unteremuehle.de
Buffetvorschläge
Bankette, Feiern & Empfänge
Mindestpersonenzahl 50 Erwachsene
Liebe Gäste !
Unsere Buffetvorschläge sind eine Reise durch verschiedene Länder und
mit verschiedenen Mottos.
Kleine Änderungen in den Buffetzusammenstellungen behalten wir uns vor!!
Die jährlich wiederkehrenden Saisonspezialitäten
können wir Ihnen hier nicht anbieten,
aber zu den passenden Jahreszeiten gerne für Sie zubereiten.
Falls unsere Auswahl nicht Ihren Zuspruch finden sollte, sind wir gerne bereit auf
spezielle Wünsche einzugehen.
Deshalb würden wir am liebsten mit Ihnen persönlich
das Buffet besprechen.
Bitte vereinbaren Sie spätestens 14 Tage vor Ihrer Feier
einen Besprechungstermin mit uns.
Telefon 08248 / 1210
Bitte haben Sie Verständnis, dass bei allen Buffets
eine Mindestpersonenzahl von 50 erwachsenen Gästen
verrechnet wird!
Nichtverzehrte Speisen dürfen nicht
mit heim genommen werden.
Alle Preise verstehen sich in Euro und sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer!
Im Fall einer Mehrwertsteuererhöhung werden die Preise voraussichtlich um den
entsprechenden prozentualen Betrag angehoben.
Wir achten, wenn möglich auf tier- und umweltgerechte Produktion.
In unseren Speisen sind Spuren von Gluten enthalten.
Die Philosophie unserer Küche verbindet sorgfältiges Kochen
mit einer Leichtigkeit im Komponieren der Speisen
und in der Präsentation.
Stand Juni 2021
Wir freuen uns auf Sie
Herbert und Heike Biechele
mit dem Team der „Unteren Mühle“
Aperitif „Mühlencocktail“ alkoholfrei verschiedene Säfte mit Mandelsirup 0,2 l 4,90 Holder-Sekt hausgemachter Holunderlikör aufgegossen mit Sekt 0,1l 5,90 Pfirsichtraum Pfirsichlikör aufgegossen mit Sekt 0,1l 5,90 Kir Royal Creme de Cassis aufgegossen mit Sekt 0,1l 5,90 Kir Cocktail Creme de Cassis und Himbeergeist mit trockenem Weißwein aufgegossen 0,2l 5,90 Prosecco Valdo 0,1l 5,90 Prosecco mit Campari 0,1l 5,90 Sekt pur oder mit Orangensaft 0,1l 5,60 Sandemann-Sherry trocken, medium oder süß 5 cl 4,90 Martini trocken, medium, süß oder rosé 5 cl 4,90 Portwein rot oder weiß 5 cl 4,90 Campari mit Soda, Orange oder Eis 4 cl 4,90 Kleine Snacks und Canapés zum Aperitif Canapés mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten,Roastbeef, geräucherter Entenbrust, Lachs, Shrimpscocktail, geräuchertem Forellenfilet Stück 3,90 Mundgerechtes Blätterteiggebäck - warm serviert - mit Lachs, Schinken oder Käse gefüllt Stück 2,50
Frühstücksbrunch
Eine feine Sache für Spätaufsteher
Starter
Verschiedene Müslis und Cerealien, Marmeladen, Wurst, Käse,
verschiedene Semmeln, Brot und Brezen
Warme Gerichte
Rührei, Spiegelei, Omelette, Pfannkuchen, Wammerl,
Weißwurst, Wienerle
Suppe
Tagessuppe
Gemüse
Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Paprika,
Bohnen, Spinat, Zucchini, Broccoli, Lauch, Kohlrabi, Mais
Beilagen
Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Reis, Nudeln,
Buffet mit Salaten der Saison
Fleisch / Wurst
Putenbrust, Schweinefilet, Roastbeef, Maishähnchen
Fisch
Lachssteak, Shrimps, Seezunge
Dessert
Joghurt, Obstsalat, Eispyramide
Preis pro Person
45,00
Italienisches Buffet
Genießen Sie die leichte, abwechslungsreiche Küche Italiens
Vorspeisen
Carpaccio vom Rind, Vitello Tonnato, gebratenes mariniertes Gemüse,
Meeresfrüchtesalat, Tomate-Mozzarella mit Basilikum, Salami, Schinken mit Melone,
Antipasti, grüne/ rote Spaghetti
Buffet mit Salaten der Saison
Suppe
Minestrone
Gemüse
Champignon, Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Bohnen, Paprika,
Austernpilzen, Spinat, Zucchini, Broccoli, Lauch, Kohlrabi, Mais, Zwiebelstreifen
Beilagen
Spaghetti, Tortellini, Tagliatelle,
Gnocchi, Maccaroni,
,
Fleisch
Schweinefilet, Roastbeef, Kalbsrücken
Maishähnchen, Pute
Fisch
Lachs, Sepia, Baby-Garnelen,
Shrimps, Seezunge
Saucen
Bolognese, Carbonara, Tomaten, Weißwein
Warme Gerichte
Pizza, Lasagne
Dessert
Tiramisu, Panna Cotta, Obstsalat,
Eispyramide, Mousse
pro Person
49,90
Route 66 Buffet
Eine kulinarische Ausgabe der bekanntesten Straße Amerikas..
Vorspeisen
Kleine Sandwiches, Chicken Wings, Black Angus Wraps,
Speck-Maissalat, gebackene Zwiebelringe, Coleslaw,
Nachos
Suppe
Geräucherte Kartoffelsuppe
Gemüse
Champignon, Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Bohnen, Paprika, Broccoli,
Beilagen
Wedges, Dippers, Hot Chili Cheese Nuggets
gefüllte Jalapeno, Folienkartoffel,
Maiskolben
,
Fleisch
Rib Eye (mariniert Soy Ginger), Roastbeef,
Spare Ribs, Putensteak mit Currymarinade,
Schweinebauch mit Paprikamarinade,
Pulled Pork,
Schweinerücken mit Zitronen-Basilikum-Marinade
Burgerecke
Zutaten und Saucen für Burger nach Ihrer Wahl
Fisch
Lachs, Garnelen-Spieße, Seezunge
Dessert
Kleine Candybar , Fruchtsalat, Donuts, Apfel-Muffin,
Pan Cake, Ahornsirup, Brownies, Eis
Preis pro Person
49,90
Bavaria- Austria- Buffet
Vorspeisen
Tafelspitzsülze mit Kräutermarinade, Shrimpscocktail,
Schinken gekocht, marinierte Spaghetti, Zungensalat mit Zwiebelmarinade,
Kartoffelroulade mit Räucherlachs, Romadur sauer, Bratenplatte,
Maultaschensalat, Buffet mit Salaten der Saison,
Rettich + Radieschen, Obatzter, Wurstsalat
Suppe
Brätstrudelsuppe
Beilagen
Salzkartoffeln, Krautspätzle, Kässpätzle, Schupfnudeln,
Bratkartoffeln, Spätzle, Semmelknödel, Kartoffelknödel, Käsknödel (Semmelknödel),
Gemüse
Kohlrabi, Erbsen, Mais, Karotten, Blumenkohl, Broccoli, Tomatenwürfel, Blaukraut,
Spinat, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons
Fisch
Lachs, Forellenfilet, Saiblingsfilet, Shrimps,Seezunge
Fleisch
Schweinefilet, Roastbeef, Maishähnchen, Zungenscheiben,
Kalbsvögerl, Halssteaks, Kalbsrücken
Spezialitäten
Zwiebel-Lauch-Kuchen, Wiener-Essigfleisch, Rahmsauce, Meerrettichsauce,
Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Schweinshaxen, Wiener Backhendl, Ente,
Schweinebauch, Schweinebraten, Wienerschnitzel, Ratsherren-Schnitzel
Dessert
Apfelstrudel, Kaiserschmarren, Dampfnudeln, Hefebuchteln, Zwetschgenknödel
Vanillesauce, Marillensauce, Topfenstrudel, Eis aus der Küche
Preis pro Person
45,00
ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN BESPRECHUNG / BERATUNG Je besser die Planung, desto besser die Feste. Das ist eine alte Gastronomie - Erfahrung. Reservieren Sie sich einen Besprechungstermin, wir werden uns dann genügend Zeit nehmen, um alles mit Ihnen bis ins Detail zu planen, schließlich soll das Fest ja ein unvergessliches Erlebnis werden. Terminreservierung ist von 07.00 Uhr bis 21.30 Uhr unter der Telefonnummer 08248/1210 möglich MENÜ-KARTEN Gerne erstellen wir Ihnen eine Menükarte zum Preis von 2,00 Euro pro Stück PERSONENZAHL & VERRECHNUNG Wir bitten Sie, uns die genaue Personenzahl drei Tage vor Ihrem Anlass mitzuteilen. Dies gilt als Verrechnungs-Grundlage. Aus hygienischen Gründen müssen wir gekochte und zubereitete Lebensmittel sofort verarbeiten. Deshalb bitten wir Sie, die genaue Anzahl zu prüfen. Falls dann am Tag Ihres Besuches Gäste nicht eintreffen, sind wir leider gezwungen, die von Ihnen vorher mitgeteilte Gäste-Anzahl zu verrechnen. ANNULLIERUNGS-BEDINGUNGEN Bei einer Annullierung bis 14 Tage vor Ihrem Anlass erfolgt keine Verrechnung. Bei einer Absage danach wird der getätigte Aufwand in Rechnung gestellt (ca. 10% des entgangenen Speisenumsatzes). Eine kurzfristige Absage bis 3 Tage vor dem Anlass verrechnen wir mit 60% des entgangenen Speisenumsatzes. Diese Kosten fallen nur an, wenn wir die Räumlichkeiten nicht mehr vergeben können. GARDEROBE Garderoben sind genügend vorhanden. Für Diebstahl übernehmen wir keine Haftung. Wir bitten Sie, besonders wertvolle Mäntel in unsere Obhut zu geben.
DEKORATION & BLUMEN
Wir organisieren gerne für Sie die Blumen-Dekoration durch unsere Hausgärtnerei
zum Selbstkostenpreis.
Das hat den Vorteil, dass wir den Blumenschmuck entsprechend unseren Räumen
und Servietten harmonisch eindecken können, damit sich während des Essens nicht
nur der Gaumen, sondern auch das Auge erfreut.
Selbstverständlich können Sie Ihre Dekoration aber auch selber organisieren und
anliefern lassen.
UNTERHALTUNG & SPIELE
Darbietungen wie Musiker u. Zauberer brauchen Ihren Platz. Bitte informieren
Sie uns bei der Menübesprechung, um einen geeigneten Platz bereitzustellen.
Falls Sie einen Musiker / Artisten engagieren möchten, so überreichen wir
Ihnen gerne Adressen von erprobten Musikern und Artisten, die
Unteren Mühle“
hier in der „ für schönste Feste gesorgt haben.
Bitte haben Sie Verständnis, dass in unserem Hause ab 1:00Uhr die Musik auf
Zimmerlautstärke reduziert werden muss.
RAUMMIETE & BEREITSTELLUNGSKOSTEN & Gedeckgeld
Wenn Sie bei uns einen Anlass mit Essen bestellen, erheben wir keine Miete für die
Räumlichkeiten.
Für mitgebrachte Kuchen verrechnen wir ein Gedeckgeld von 3,00 Euro pro Person.
Getränke welche mit „Stopselgeld“ verrechnet werden bieten wir nicht an.
Für Sitzungen und Konferenzen verlangen wir bei Tagesseminaren eine Raummiete.
ZAHLUNGSKONDITIONEN
Wir akzeptieren EC-Direkt, Bar oder Rechnung.
Bei Rechnungsstellung gilt als Zahlungsfrist 14 Tage.
Sehr verehrter Gast,
gerne haben wir Ihnen unsere kulinarischen Vorschläge für Ihre Feierlichkeit
vorgestellt.
Wir freuen uns darauf, Ihren Anlass mit Ihnen bis ins Detail zu planen.
Ihre Gastgeber
Herbert und Heike Biechele
mit dem Mühlenteam
Diese Buffetvorschläge ersetzen alle bisherigen.
Schwabmühlhausen, Juni 2021Unsere Öffnungszeiten
Montag bis Samstag
von 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr
und
von 17.30 Uhr bis 24.00 Uhr
(Küche bis 21:30 Uhr)
Sonntag und Feiertags
von
11.30 Uhr bis 23.00 Uhr
(Küche von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr und von 17:30 Uhr bis 21:00 Uhr)
An den Sonntagen, außer vor Feiertagen
haben wir bis 21:00Uhr warme Küche
Wir freuen uns über Ihren Besuch
und bedanken uns für Ihr Vertrauen
Ihre Familie Biechele mit dem Mühlenteam
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